Hogyan készítsünk ivójoghurtot lassú tűzhelyben. A legfontosabb megjegyzés. Joghurt egy multicooker polarisban

A joghurt vásárlása a boltban ma nem jelent problémát. Szerencsére remek a választás. De honnan lehet meggyőződni arról, hogy a bolti termékek természetes töltőanyagokból állnak, és nem tartalmaznak tartósítószert? Nem kockáztathat, hanem főzzön házi joghurtot a redmondi lassú tűzhelyben, és adja hozzá kedvenc gyümölcseit, bogyóit, lekvárjait és egyéb finomságait.

Manapság egyre többen próbálnak egészséges életmódot folytatni, és minél több erjesztett tejterméket beiktatni étrendjükbe. De nem minden háziasszony vállalja bátran a joghurt elkészítését, attól tartva, hogy nem fog sikerülni. Ne aggódjon, a modern technológia soha nem hagy cserben. Ahhoz, hogy a redmondi lassúfőzőben lévő joghurt mindig sikeres és ízletes legyen, kövesse néhány ajánlást:

1. Joghurt készítéséhez csak sterilizált vagy főtt tejet használjon.
2. Közvetlenül a joghurt elkészítésének megkezdése előtt melegítse fel a tejet 40 °C-ra. Ne melegítse túl a tejet, különben a hozzá adott baktériumok elpusztulhatnak.
3. Minden edényt és evőeszközt, amelyet a joghurt készítéséhez használ, alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell, különben a hasznos baktériumok elpusztulhatnak.
4. Joghurt készítéséhez használhatja magát a tálat vagy kis üveg bébiétel-üvegeket.
5. Joghurt készítéséhez használhat száraz kovászt vagy bolti joghurtot. Száraz kovászt vásárolhat gyógyszertárban vagy szupermarketben.
6. Óvatosan nézze meg a száraz starter kultúrák eltarthatóságát. Lejárt termékekből nem fogsz tudni joghurtot készíteni.
7. Ügyeljen a kész bolti joghurtok értékesítésének időpontjára is. Ha 5 napnál hosszabbak, ne vegyen be ilyen joghurtot, tartósítószert tartalmaz, és nincs benne élő baktérium.
8. Fermentált tejdesszert elkészítéséhez használhatja az „anyakovászt” - joghurtot, amelyet először készített száraz kovászból.
9. Mindig előre vegye ki az indítót a hűtőből, hogy legyen ideje szobahőmérsékletűre felmelegedni.
10. Minden gyümölcsöt, bogyót és lekvárt csak a kész joghurthoz szabad hozzáadni. Ha ezeket az adalékokat közvetlenül a készülő termékbe juttatják, veszélyes mikroflóra alakulhat ki benne, ami mérgezéshez vezet.
11. Ha diétás terméket szeretne kapni, használjon alacsony zsírtartalmú tejet. A közönséges joghurtokhoz vegyen házi, rusztikus tejet.
12. Ne ijedjen meg, ha tejsavó képződik a késztermék felületén – ez teljesen normális.
13. A kész joghurtot legfeljebb 2-3 napig hűtőszekrényben kell tárolni. Mivel a házi joghurt nem tartalmaz tartósítószert, kevesebb ideig tart, mint a bolti joghurt.

Klasszikus joghurt a redmondi lassú tűzhelyben

A klasszikus joghurt nem csak desszertek alapjaként használható, hanem zöldségsaláták önteteként is. Ha nem eszik zsíros ételeket, használjon fölözött tejet joghurt készítéséhez.

Hozzávalók:

• tej - 1 l;
• száraz kovász - 0,5 g.

Klasszikus joghurt elkészítése a redmondi lassúfőzőben:

1. Öntse a sterilizált vagy főtt tejet a tálba, aktiválja a "Fűtés" programot 5-7 percre.
2. Készítsen elő üvegeket és egy kis törülközőt.
3. Amikor a tej felmelegedett a szükséges hőmérsékletre (35-40 °C), öntse egy másik edénybe.
4. A száraz kovászt vízzel hígítjuk, és a tejhez adjuk. A tejet alaposan keverjük össze.
5. A tejet üvegekbe töltjük, az edény alját letakarjuk egy törülközővel. Ha van egy kis szilikon szőnyeged, használhatod törölköző helyett.
6. Fedjük le az üvegeket fedővel, de ne csavarjuk meg teljesen.
7. Tegye az üvegeket egy tálba, és öntsön meleg vizet a tej szintjéig. A víznek ki kell töltenie az összes szabad helyet.
8. Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a "Fűtés" üzemmódot 20 percre.
9. A beállított idő után kapcsolja ki a programot, és hagyja a joghurtot a redmondi multicookerben további 1 órán át.
10. Ezután aktiválja a "Fűtés" üzemmódot 20 percig, és a folyamat befejezése után hagyja a joghurtot további 1 órán át.
11. A beállított idő letelte után vegye ki az üvegeket a tálból, és hagyja teljesen kihűlni a joghurtot.
12. Kívánt esetben adjon hozzá gyümölcs- vagy bogyószirupot a desszerthez.

Joghurt tejszínnel a redmondi lassú tűzhelyben

Az e recept szerint elkészített joghurt nagyon kellemes krémes ízű és sűrű házi erjesztett sült tej állaga. Teljesen használható krémként süteményekhez és süteményekhez.

Hozzávalók:

• tej - 0,5 l;
• tejszín (11% zsír) - 0,5 l;
• natúr joghurt - 1 db;
• cukor - ízlés szerint;
• lekvár, gyümölcsök, bogyók - opcionális.

Joghurt főzése redmondi lassúfőzőben tejszínnel:

1. Ne felejtse el elkészíteni az edényeket - alaposan mossa el és forralja fel.
2. A tejet a tejszínnel, a cukorral és a joghurttal összekeverjük. Alaposan keverje össze az összes összetevőt, hogy a konzisztencia homogén legyen.
3. A tejes-tejszínes keveréket üvegekbe töltjük, és egy tálba tesszük, előzőleg törölközővel letakarva.
4. Öntsön meleg vizet az üvegekbe a tej szintjéig, és zárja le a fedelet.
5. Aktiválja a "Fűtés" programot, és főzze a joghurtot a redmondi lassúfőzőben 60 percig.
6. Amikor lejár a beállított idő, kapcsolja ki a multicookert, és hagyja benne az üvegeket további 2-3 órán keresztül.
7. Vegye ki az üvegeket a tálból, és a kész joghurthoz adjon hozzá tetszőleges gyümölcsöket, de csak közvetlenül felhasználás előtt.
8. A krémes joghurtot legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Joghurt fogyasztása a redmondi lassú tűzhelyben

Az ivójoghurt minőségében nem különbözik a közönséges joghurttól. A gyerekek nagyon szeretik. Öntsön ivójoghurtot egy csinos pohárba, szúrjon bele egy szívószálat, és adja oda gyermekének. Egy perc múlva kiürül a pohár, a baba jóllakott és boldog lesz.

Hozzávalók:

• tej (lehetőleg házi) - 1 liter;
• natúr joghurt (bolti vagy házi klasszikus) - 100 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• gyümölcsök vagy bogyók - ízlés szerint.

Ivójoghurt elkészítése a redmondi lassúfőzőben:

1. Először készítsen elő minden ételt, amelyet a joghurt készítéséhez fog használni.
2. Öntse a tejet a tálba, zárja le a fedelet, és állítsa be a "Fűtés" üzemmódot. A tejet 5-6 órán át forraljuk.
3. A beállított idő letelte után a tej elnyeri a sült tej aromáját, színét és állagát.
4. Öntsön 200 ml sült tejet egy külön tálba, és hagyja kihűlni. Ezután keverjük össze a bolti vagy házi joghurttal.
5. A tejes-joghurtos keveréket mixerrel homogén masszává verjük, majd összedolgozzuk a maradék tejjel. Ezt közvetlenül a multicooker tálban is megteheti.
6. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, és alaposan összekeverjük a megkelt tejes keveréket.
7. Telepítse a "Fűtés" programot, és párolja a joghurtot a redmondi lassúfőzőben további 8 órán keresztül.
8. Amikor lejár a beállított idő, nyissa ki a fedelet, helyezze át a kész terméket egy másik edénybe, és hagyja kihűlni.
9. A kihűlt joghurtot turmixgéppel jól felverjük, és igazi sült tej ízű iható joghurtot kapunk. A gyümölcsöket és a bogyókat turmixgéppel őröljük, majd adjuk hozzá a desszerthez.

Csokoládé joghurt a redmondi lassú tűzhelyben

Az egyik legnépszerűbb erjesztett tejdesszert a csokoládé joghurt. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Gyerekeknek jobb tejcsokoládét venni, de felnőtteknek a fekete is megfelelő.

Hozzávalók:

• tej - 1 l;
• kész joghurt töltőanyag nélkül - 200 ml;
• csokoládé - ​​1 tábla;
• cukor - ízlés szerint.

Csokoládé joghurt főzése redmondi lassúfőzőben:

1. Készítse elő az összes szükséges edényt, amelyet használni fog. Jól megmossuk és felforraljuk.
2. Öntsük a tejet a tálba, és melegítsük fel a kívánt hőmérsékletre.
3. A csokoládét darabokra törjük, és meleg tejbe öntjük. Várja meg, amíg teljesen feloldódik.
4. Adjuk hozzá a joghurtot a csokis tejhez, és alaposan keverjük simára.
5. A csokis tejet üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük.
6. Mossa ki a tálat, és bélelje ki törülközővel vagy szilikon szőnyeggel.
7. Helyezze az üvegeket egy törülközőre, és öntsön meleg vizet a tejszintig.
8. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Multi-cook" módot. Állítsa a hőmérsékletet 40°C-ra.
9. A redmondi lassúfőzőben lévő csokoládé joghurtnak 8 órán át kell süllyednie.
10. A beállított idő letelte után vegyük ki az üvegeket az edényből, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
11. Használat előtt keverje fel a joghurtot.

Joghurt lassú tűzhelyben. Videó

Mielőtt egyenesen a lépésről-lépésre recepthez ugrunk, vessünk egy pillantást a joghurt egészségügyi előnyeire. Először is, ez szükséges az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. A benne lévő laktobacillusok elnyomják a patogén bélmikroflórát. Másodszor, kalciumot tartalmaz, amely erősíti a csontrendszert. Az is bebizonyosodott, hogy azok, akik gyakran fogyasztanak savanyú tejet, kisebb valószínűséggel alakulnak ki bélrákban.

Ha csak 300 ml-t eszel. a napi savanyú tej erősítheti az immunitást + javíthatja az emésztőrendszer működését

És az ilyen savanyú tej, mint az Acidolact, megvédi a gyomor-bélrendszert az antibiotikumok szedése során. Nem engedi, hogy a jótékony bél mikroflóra elhaljon az antibakteriális gyógyszerek káros hatásaitól. Ezenkívül a termék napi használata lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az emésztési zavaroktól és a hasmenéstől.

Ez a termék még azok számára is megfelelő, akik laktózérzékenyek. Bebizonyosodott, hogy a joghurt jobban emészthető, mint a tej. Az élő baktériumok serkentik a laktáz termelődését. Ez az enzim hiányzik a laktóz intoleranciában szenvedőkből.

A kovász kiválasztása főzéshez

A fermentált tejtermék saját készítéséhez kovászra van szükség. Probiotikumokat tartalmaznak - jótékony baktériumok halmazát. Egyébként most jelent meg egy új sorozat.

A következőket veheti alapul:

• natúr joghurt- az élő termék eltarthatósága nem haladhatja meg az 5-7 napot. És magában a kompozícióban nem lehet cukor, színezék, gyümölcsdarabok.
• folyékony kovász- a boltban is árulják. Leginkább Prostokvashino márkanéven ismertem.
• Előzőleg főtt adag- alapként jobb, ha legfeljebb néhány alkalommal használja. Ha ezt gyakrabban teszi, a termék hasznos tulajdonságai elvesznek. És az íze is romlik, savanyú lesz. A savanyú tej elkészítésének ezt a módját "kovász nélkül" nevezik. Azok. készítse el a következő tétel joghurtot speciális por vagy folyékony alap vásárlása nélkül.
• Száraz tejsavbaktériumok- Gyógyszertárakban árulják. Ezek probiotikumok, 1,5-2 milliárd élő baktériumot tartalmaznak specifikus poliszacharidokkal. Ezen kívül tartalmaznak . Plusz vitaminok és B2, B6,. Az alap nyomelemekkel dúsított: kalcium, magnézium, vas.

A leghíresebb száraz alapok: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Mindegyik jó. Az Evitaliát és a Narine-t próbáltam eddig, mindkettő tetszik. A gyógyszertári kovászot a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Igen, a probiotikumokat még csecsemőknek is árulják. Ezért fiatal anyukáknak ajánlom. Az alap ára igazolja magát - elvégre természetes termékeket kap. Nem azok az elhalt baktériumok, amelyek a legtöbb tartós joghurtban megtalálhatók.

A házi joghurt előnyei

A bolti tejtermékek különböző összetevőket tartalmaznak. Ezek többsége egyáltalán nem hasznos – tartósítószerek, amelyek növelik az eltarthatóságot. Csakúgy, mint a különféle színezékek, íz-helyettesítők a költségek csökkentése érdekében. A maximálisan hozzáadható természetes cukor vagy gyümölcs.

De a házi joghurt csak tejet és baktériumokat tartalmaz. Egy adag kovászból akár 3-szor is készíthet savanyú tejet. Amikor először használja magát az alapot. Ezután előétel nélkül készíti a joghurtot. A kapott fermentált tejtermékből. A harmadik alkalommal ismét a kapott joghurtot vegyük alapul. Nagyon jövedelmezőnek bizonyul.

Szeretné javítani a bélműködést, vagy helyreállítani a szervezetet az antibiotikumok szedése után? Ezután vegyen részt egy 2 hetes tanfolyamon. Ennek során fogyasszon házi joghurtot naponta 3 alkalommal étkezés előtt.

Hogyan készítsünk házi joghurtot

Sokan azt gondolják, hogy fermentált tejtermékek csak joghurt funkcióval rendelkező lassú tűzhelyben készíthetők. Ez rossz. Nem számít, melyik cégtől származik a készülék – Polaris, Redmond, Philips stb. A savanyú tejes joghurt funkció nélkül is sikerül.

Ha a tej házi vagy pasztőrözött, akkor fel kell forralni. Ha a tej ultrapasztőrözött, akkor nem kell forralni. A kovász hozzáadása előtt a legfontosabb, hogy szobahőmérsékletű legyen

Ha pasztőrözött tejet vett, forralja fel, majd hagyja kihűlni. Az optimális hőmérséklet 40 fok. De nincs otthon hőmérőm a termékek hőmérsékletének meghatározásához. Ezért az ujjammal próbálkozom. Kicsit melegebbnek kell lennie, mint az ujjam hőmérséklete 🙂

Ezután vegye be a kovászt. Jobb, ha a száraz és a folyékony alapot külön hígítjuk tiszta pohárban. Öntsünk bele meleg tejet, majd adjuk hozzá a baktériumokat. A pohár tartalmát jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a fő mennyiségű tejhez.

Erjesztett tejterméket üvegek nélkül készítünk, így a teljes keveréket egy multicooker tiszta edényében tartjuk. Válasszon bemelegítési módot, hagyja 6-8 órán át. Az, hogy a keverék milyen gyorsan savanyodik el, a tej alapjától és zsírtartalmától függ. Általában 1,5-2,5% zsírtartalommal javasolt fogyasztani. Bár szeretek zsírosabb tejet használni 3,2%. Ekkor sűrűbb lesz a joghurt. Szóval, próbálj ki különböző típusokat, és válaszd ki, ami tetszik - egy folyékonyabb terméket vagy egy kanalat állva 🙂

A második feltétel a tej és a kovász jó minősége. Ezeket a termékeket fogyasztás előtt megfelelően tárolni kell. A következő szabály a hőmérséklet szabályozása. Ahogy fentebb is írtam, a lényeg, hogy ne melegítsük túl a desszertet.

Az erjedés ideje fontos szerepet játszik. Átlagosan 6-8 óra. De mivel minden multicooker más és más, 10-12-ig is eltarthat. Itt már magának kell szabályoznia a folyamatot. A „felmelegítés” és a „joghurt” üzemmódok mellett kiválaszthatja a „multi-cook” módot, és beállíthatja a maximális hőmérsékletet 40 fokra.

Az elkészítést követően a terméket csak néhány napig tárolják. 3 nap múlva célszerű meginni. A mi családunkban nem volt ebből gond 🙂 Szerintem neked sem lesz. Fontos, hogy hűtőszekrényben tároljuk. A lejárati idő után ne használja, és még inkább ne használja alapul.

Kiválogattam egy videót a joghurt lassú tűzhelyben történő erjesztéséről. Talán megvannak a saját titkai ennek a desszertnek az elkészítéséhez. Beszéljük meg. Ne felejtsd el, és kövessen engem a közösségi hálózatokon. Viszlát mindenkinek!

Ha kételkedsz a bolti joghurtok előnyeiben, de van otthon lassú tűzhelyed, tekintsd megoldottnak az egészséges táplálkozás kérdését. A házi joghurt finom, és nem igényel különleges alapanyagokat. Különféle töltelékekkel pedig elkészítheted: gyümölccsel, lekvárral, gabonapelyhekkel... Tartósítószer, sűrítő és stabilizátor nélkül - mindig és bármilyen mennyiségben lesz természetes termék az asztalon!

Mire lesz szüksége?
Készítse elő a hozzávalókat és az ételeket a joghurthoz.
Kovász. Kezdetnek "élő" (vagyis élő lactobacillusú) joghurtot használunk adalékanyag nélkül. A legközelebbi szupermarketben natúr joghurtok, például az Imunele és az Activia kaphatók. Elég egy tégely, de ha sűrűbb házi termék állagot szeretnénk, használjunk két csomagot.

Természetesen vannak csomagolt vagy palackozott előételtenyészetek laktobacillussal, de lehet kapni ilyen előételt egy erre szakosodott egészséges élelmiszerboltban, egy jó gyógyszertárban, sőt az interneten keresztül is. Ezért egyszerűbb módszerekkel kezeljük.

Tej. Szüksége lesz egy liter sterilizált (pasztőrözött) tejre, lehetőleg magas zsírtartalmú. Ez azzal magyarázható, hogy a sovány tejes joghurt íze nem lesz fényes és gazdag. Mellesleg használhatsz sült tejet is - nagyon finom krémet kapsz, savanyúság nélkül.

Eszközök joghurthoz. Ha még nincs ötlete ezzel kapcsolatban, javasoljuk, hogy a joghurtos keveréket 200 ml-es fedős üvegekbe töltse. Megvásárolhatja őket, vagy elvihet bébiétel-üvegeket. A lényeg az, hogy tiszták és szárazak legyenek.

Egy megjegyzésre
Mielőtt elkezdené kísérletezni a joghurttal, íme néhány tipp.

• A kovászos előételt, valamint a kész joghurtot félreteheti, hűtőszekrényben tárolhatja, és felhasználhatja, amikor legközelebb joghurt készítése mellett dönt.
  
• Különös figyelmet kell fordítani a főzés során az optimális hőmérséklet fenntartására vonatkozó ajánlásokra, ha azt szeretné, hogy házi terméke egészséges maradjon. A tejsav élőlények nagyon magas hőmérsékletű környezetben elpusztulnak.
  
• Ügyeljen arra, hogy kövesse a joghurt elkészítésének időpontját. Például, ha egy éjszakán át hagyja a keveréket, másnap reggel savóválást és túrómasszát láthat a kívánt krémes helyett.
  
• A házi joghurt nem áll el öt napnál tovább, ezért a legjobb, ha mindent ezalatt főzve adunk el. Ez azonban a kiváló íznek köszönhetően valószínűleg nem lesz probléma. A joghurtot házi süteményekhez is használhatja.
  

Alaprecept
A tejet 40 fokra melegítjük. Ideális megoldás, ha konyhai hőmérővel ellenőrizzük a hőmérsékletet, de ha nincs, akkor csak cseppentsünk egy csepp tejet a csuklójára. A tej legyen mérsékelten meleg, ne legyen forr.

Vegyünk egy tálat, öntsünk 6 evőkanál tejet egy serpenyőből, adjunk hozzá joghurtot ugyanabba a tálba, és alaposan keverjük simára. Nem tömény kovászod van. Keverje össze a fő mennyiségű tejjel.

Öntsön vizet a multicookerbe úgy, hogy a víz elérje a használt edény magasságának közepét. Kapcsolja be a sütési módot néhány percre. Győződjön meg róla, hogy a víz meleg, de nem forró (ha igen, hűtse le egy kicsit).

Bélelje ki a multicooker alját sütőpapírral vagy egy darab tiszta pamut kendővel - ez lehet szalvéta vagy konyharuha. Az üvegeket megtöltjük joghurttal, fedjük le (csavarozás nélkül) vagy fóliadarabokkal, fóliával. Ez megvédi a terméket a lecsepegő kondenzvíztől. Helyezze az üvegeket a multicookerbe, engedje le az egység fedelét, és állítsa be a „fűtés” üzemmódot fél órára. Ennyi idő után hagyja a joghurtot a zárt gépben nyolc órán át. Utána teljesen kész lesz a joghurt, és be lehet tenni a hűtőbe.

„Változat egy témára”: főtt tejjel
Ez a módszer akkor megfelelő, ha a lassú tűzhelyen „joghurt” üzemmód van, és ha a tej nincs sterilizálva.

• A tejet felforraljuk és kissé lehűtjük, hogy kellemesen meleg legyen, majd egy szitán átszűrjük közvetlenül a multicooker tálba. Adjuk hozzá az indítót, és szilikon spatulával vagy kanállal alaposan keverjük össze.
  
• Zárja le a multicookert fedéllel, válassza ki a "joghurt" módot, és állítsa be az időt 6,5 és 7 óra között.
  
• A megadott idő elteltével vegye ki a tálat, és hagyja kihűlni a tartalmát anélkül, hogy letakarná az edényeket.
  
• Ha a joghurt természetesen kihűlt, tegyük hűtőbe 6 órára.
  

Ha szükséges, tegyünk félre 3 evőkanál joghurtot egy sterilizált, fedős üvegbe, és előételként tároljuk a hűtőben a következő alkalomig.

Készen áll az édesszájúságra!
A hűtött joghurt önmagában is ízletes és egészséges, de természetesen tetszőleges töltőanyagot adhatunk hozzá. Például mielőtt a joghurtot üvegekbe töltené, mindegyik aljára tegyünk pár kanál gyümölcslekvárt vagy egy kanál friss bogyót. A töltőanyagok nem befolyásolják sem az erjesztési folyamatot, sem a joghurtmassza ízét.

Készítsen eredeti, alacsony kalóriatartalmú desszertet egy üvegtálban. Tegyünk bele két evőkanál joghurtot, majd finomra vágott gyümölcsöt vagy bogyót – és így váltakozva a tál széléig. A desszertet megszórjuk darált dióval és meglocsoljuk mézzel.

A joghurt nagyszerű diétás termék. Könnyű tejfehérjéket, A- és D-vitamint tartalmaz. Ezenkívül az ásványi anyagokat - kalciumot és foszfort - a szervezet tökéletesen felszívja. Próbáld meg otthon elkészíteni ezt az egészséges finomságot – Ön és családja imádni fogja!

Túró, kefir, joghurt - mindezt különösebb nehézség nélkül elkészítheti otthon. Korábban ez óriási munkát igényelt, mára azonban a modern technológia megjelenésével a helyzet sokkal egyszerűbbé vált. Így például kényelmes és könnyű joghurtot főzni egy egyre népszerűbb készülékben - egy lassú tűzhelyben.

Persze sokan elgondolkodnak azon, hogy miért nem joghurt készítőben, amiben ez a fermentált tejtermék a legjobban elkészíthető, hanem lassú tűzhelyben kell joghurtot készíteni? Azt válaszoljuk: mert sok háziasszony, tudván, hogy elméletileg lehetséges, ennek ellenére nem mer lassúfőzőben joghurtot készíteni, attól tartva, hogy nem sül ki, vagy túl savanyú lesz, nem sűrűsödik be stb. A kifejezetten joghurt készítésére kifejlesztett joghurtkészítővel minden magától értetődő, de lassú tűzhely esetén nem nagyon világos, hogyan kell helyesen joghurtot készíteni benne.

Finoman szólva az a tény, hogy a multicooker többfunkciós készülék. Szinte mindent meg lehet főzni ebben a csodakészülékben, a joghurtok pedig azok közé az ételek közé tartoznak, amelyek sikeresek ezzel a technikával. Csak ismerni kell az összetevők megfelelő arányát és a főzési technikát.

Hogyan főzzünk joghurtot lassú tűzhelyen

Aki szeretne saját kezűleg megtanulni finom natúr joghurtok főzését, és abbahagyja a bolti, sokszor kevesebb tápanyagot tartalmazó változat vásárlását, ebben a törekvésében egy lassú tűzhely lesz nagy segítség.

Először meg kell vásárolnia a szükséges összetevőket. A legegyszerűbb megoldás, ha csak tejet és előételt használunk natúr bolti joghurt formájában (arányok: 2 evőkanál joghurt 1 liter tejhez). Gyakran tejszínt adnak a joghurthoz, két lehetőséget kínálunk tejszínnel és anélkül - egy alaprecept.

A házi joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítésének receptje - alaprecept

Szükséged lesz: 1 liter pasztőrözött tej, 1 joghurt (natúr vagy gyümölcs – ízlés szerint).

Hogyan főzzünk joghurtot lassú tűzhelyen. Egy serpenyőben melegítsük fel a tejet körülbelül 40 fokos hőmérsékletre, adjunk hozzá joghurtot, ha szükséges, keverjük össze mindent egy mixerrel, amíg homogén nem lesz. Vegyünk kis tiszta, sterilizált üvegeket, öntsük a keveréket, fedjük le az üvegeket fedővel anélkül, hogy megcsavarnák, vagy lefedhetjük őket fóliával, tegyük lassú tűzhelybe, amelynek az alját egy törülközővel letakarjuk. Öntsön meleg vizet az edénybe, körülbelül 40 fokos hőmérsékletű az üvegek „válláig”, zárja le a fedelet, kapcsolja be a multicookert fűtési módba, és tartsa 20 percig, majd kapcsolja ki a készüléket a hálózatról és hagyja el. belül a fedél kinyitása nélkül, joghurt még egy órát, majd ismét 15- Kapcsolja be a fűtést 20 percre, és kapcsolja ki ismét a multicookert egy órára.

Ebben a szakaszban néhány tégely joghurtot be lehet tenni a hűtőbe, a többit pedig reggelig a készülékben hagyni - a joghurt készülékben elsorvadt idejével könnyebb lesz dönteni a jövőről.

Joghurt főzés lassú tűzhelyben - lehetőség tejszínnel

Szükséged lesz: 500 ml tej, 500 ml tejszín 11%, 1 csomag natúr joghurt, 3 ek. Szahara.

Hogyan főzzünk joghurtot lassú tűzhelyben tejszínnel. Sterilizálja az üvegeket. Keverje össze a tejet tejszínnel, cukorral és joghurttal, keverje össze, öntse üvegekbe, tegye multicookerbe, öntsön meleg vizet a tálba az alsó jelig, zárja le a multicookert fedéllel, kapcsolja be a „fűtés” módot egy órára, majd kapcsolja ki a készüléket a fedél felnyitása nélkül, hagyja még 2 órán át vagy tovább. Kész, nem folyó joghurt hidegben eltávolítható.

A joghurt házi készítésének jellemzői

• Ha nem sterilizált tejet használunk a joghurthoz, először fel kell forralni, majd le kell hűteni 40-41 Celsius fokra.
• A joghurthoz használt összes edénynek, beleértve az üvegeket is, amelyekben a joghurt megszilárdul, sterilnek kell lennie.
• Minél kisebb a felhasznált joghurtos üvegek térfogata, annál vastagabb lesz (a legjobb megoldás a bébiétel-üvegek).
• Ha gyümölcsöt vagy egyéb adalékanyagot szeretnénk a joghurtba tenni, azt csak akkor tegyük, ha a joghurt már készen van, ellenkező esetben a joghurt erjedése a hozzáadott termékekből saját mikroflórát fejleszthet ki, ami súlyos mérgezésekhez vezethet.
• Előételként nem csak kész joghurtokat használhat, hanem a „Narine” gyógyszerészeti indítót, stb. Ha egyszer elkészítette a házi joghurtot, a későbbiekben saját joghurtját használhatja előételként, speciálisan félretéve. De ne feledje: az ilyen természetes élő joghurt nem tárolható 3 napnál tovább, még hűtőszekrényben sem.
• Minél magasabb a tej zsírtartalma, annál sűrűbb és ízletesebb lesz a joghurt, a tejszín hozzáadása lágy krémes ízt ad (a teljes tömeg legfeljebb 40%-a).
• Ha a joghurt aludt vagy megsavanyodott, akkor a felhasznált termékek rossz minőségű vagy nem steril edények voltak, ilyen romlott joghurton lehet palacsintát sütni, vagy még egy kicsit lassú tűzhelyben tartani, leszűrni és házi túrót kapni.
• Ha tejsavó jelenik meg a joghurt felületén, csak le kell engedni, ez az egyik bizonyítéka annak, hogy megfelelően főzték.
• Ha a joghurt túl folyékonynak bizonyult, akkor gyenge indítót használtak, vagy nem volt elég zsíros tej.

A joghurt egy egészséges ital, amely erősíti az immunitást, helyreállítja a jótékony mikroflórát, és biztosítja a szervezetünk számára szükséges táplálékot. Hogyan főzzünk joghurtot lassú tűzhelyen? Majd mesélünk róla.

Hogyan készítsünk joghurtot lassú tűzhelyben?

A joghurt készítéséhez általában joghurtkészítőt használnak, de egy lassúfőző is elvégezheti a feladatot. Az ital elkészítésekor meg kell felelnie bizonyos feltételeknek. Ne feledje, hogy a baktériumok szaporodásának optimális hőmérséklete 40 fok. Hideg tejben a folyamat vagy egyáltalán nem indul el, vagy rendkívül lassan megy végbe, és a magas hőmérséklet káros az indítókultúrára. Előételként használhatunk száraz baktériumtenyészetet vagy kész bolti joghurtot (adalékanyag nélküli terméket érdemes választani). A kovászt jól össze kell keverni az alappal. A tej zsírtartalma 3,2-6% között változhat.

Milyen üzemmódban készítsen egészséges italt? Számos multicookerben van Joghurt mód - ebben az esetben elegendő kiválasztani, és megvárni a folyamat végéről szóló hangjelzést. Ha ez az üzemmód nincs megadva, akkor használhatja a Multicook módot (állítsa be a hőmérsékletet 40 fokra). Extrém esetben a fűtés is megteszi. A főzési folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe. Mivel az előmelegítés során a hőmérséklet 40 fok fölé emelkedik, ajánlatos óránként csak 15 percre bekapcsolni az üzemmódot.

Tartályként azonos méretű, fedővel lezárt üvegeket kell használni. Az üvegeknek tökéletesen tisztáknak kell lenniük, különben joghurt helyett joghurtot kap – bár egészséges ital, de nem joghurt. A tégelyeket meleg vízzel töltött edénybe kell helyezni - szintje elérje az edényekbe öntött tej szintjét. Ha nem talált azonos térfogatú üvegeket, használjon különböző méretű edényeket, de töltse azonos szintre. Ne zárja le szorosan a fedeleket – csak fedje le, hogy a nedvesség ne kerüljön az edényekbe. A kész joghurtot több órára a hűtőszekrénybe küldjük. A lassúfőzőben lévő joghurt receptje különböző töltőanyagokat tartalmazhat.

Tejcukor

Ez a házi joghurt klasszikusnak számít. 1 liter tejhez 100 g cukrot és egy pohár joghurtot vagy 1 tasak száraztenyészetet fogyasztunk. Referenciaként egy adag tasakban általában 1 g por van, amiből 1-3 liter joghurt készíthető (minél több tejet használunk, annál kevésbé sűrű lesz a végtermék). Ha nem szeretne édes joghurtot készíteni, hagyja ki a cukrot a receptből.

Tej, cukor, kávé

Tejből (1 l), cukorból (100 g), instant kávéból (3 evőkanál) készítsen aromás italt. Hagyjuk lehűlni 40 fokra, és oldjuk fel benne a kovászt. A kovász norma változatlan marad (1 üveg joghurt vagy 1 g száraz kovász).

Gyümölcsszirup, tej

Keverje össze az édes szirupot (5 evőkanál) meleg tejjel (1 liter). Az italban felhígítjuk a kovászt, habverővel felverjük.

lekvár, tej

Keverje össze a meleg tejet (1 l) a kovászsal. Minden üvegbe édes lekvárt teszünk, tejet adunk hozzá.

Gyümölcskonzerv, szirup, tej

4 darab konzerv (használhat őszibarackot vagy sárgabarackot), felvágjuk, édes sziruppal (5 evőkanál) hígítjuk. Keverjük össze a meleg tejet a kovászsal. A gyümölcskeveréket üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a tejet.

Tej, gyümölcs

Hogyan készítsünk gyümölcsjoghurtot Az édes gyümölcsöt darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral (100 g), felöntjük egy kevés vízzel és felforraljuk. Keverje össze a meleg tejet (1 l) a kovászsal. A kihűlt gyümölcskeveréket az üvegekbe töltjük, felöntjük tejjel.

Tej, cukor, aszalt szilva

Vegyünk néhány bogyót (az üvegek számától függően). Mossa meg az aszalt szilvát, vágja fel, szórja meg cukorral (100 g), adjon hozzá 50-80 ml vizet. A bogyókat néhány percig forraljuk. Keverjük össze a tejet a kovászsal (az arányok megegyeznek). Az aszalt szirupot öntsük üvegekbe, öntsünk oda kovászos meleg tejet.

Tej, vanillin

1 liter tejhez 1 g kovászt, 100 g cukrot, 2 csomag vaníliás cukrot használunk.

Csokoládés tej

Olvassz fel egy tábla csokoládét, keverd össze egy liter meleg tejjel és a kovászsal. Hozzáadhatunk cukrot vagy csokoládészirupot. A csokoládé bármi lehet - fekete, tej, fehér.

Tej, tejszín, cukor

Keverje össze a tejet és a tejszínt (egyenként 500 ml, tejszín zsírtartalma - 11%). A keveréket felmelegítjük, feloldjuk benne a cukrot, hozzáadjuk a kovászot.

alacsony zsírtartalmú joghurt

Minimális zsírtartalmú tej használata esetén meglehetősen híg joghurtot kapunk. Ha ez nem zavar, készítsen italt a szokásos recept szerint (1 liter tej / 1 zacskó száraz kovász). Ha vastagabb terméket szeretne, használja. Áztasson 2 ek. a tej egy részében zselatint, hagyjuk megduzzadni, vízfürdőben felolvasztjuk (a hőmérséklet ne haladja meg a 80 fokot), szitán átkeverve öntsük a maradék tejbe (édesíthetjük, ízesíthetjük vaníliával vagy). Amikor a folyadék hőmérséklete eléri a 40 fokot, adjuk hozzá az indítót.

Korpa, tej

Adjunk hozzá startert (joghurtot vagy száraztenyészetet) a tejhez. 0,5 teáskanálnyit üvegekbe teszünk. korpa, öntsük fel tejjel, keverjük össze tiszta kanállal.

A joghurtot jobb lassú tűzhelyben főzni adalékanyagok nélkül - mindig gazdagíthatja a késztermék ízét (ez sokkal célszerűbb). Ha mégis úgy dönt, hogy töltőanyagokat használ, válasszon olyanokat, amelyek biztosan nem aludják meg a tejet.

Az adalékanyagok nélküli natúr joghurt az egészséges táplálkozás egyik alapeleme. Ez egyben önálló étel és mártás salátákhoz (zöldség-gyümölcs), sajttortákhoz, főételekhez. Népszerű diétás turmixokat készíthet vele gyümölcslé, méz, bogyók és őrölt gabonafélék hozzáadásával. A termék kalciumban gazdag, melynek hiánya különféle betegségekhez vezet. Ezenkívül nagyon könnyű saját maga is főzni joghurtot lassú tűzhelyen.

Nagyon sokféle kész fermentált tejtermék található a boltokban: ivós és sűrű, adalékanyagokkal és anélkül. De a házi készítésű "snack" előnyei sokkal nagyobbak. Ezenkívül a kompozícióban szereplő komponensek biztonsága és hasznossága nem közömbös számunkra - pp-shnik.

Hogyan készítsünk egészséges joghurtot rajzfilmben

Hogyan főzzünk finom házi joghurtot lassú tűzhelyben, hogy lágy és sűrű legyen?

A kész fermentált tejtermék íze a tej minőségétől és a felhasznált kultúráktól függ. Csökkentett zsírtartalmú - 1-1,5%-os - tejet választunk a helyes táplálkozás elveit szem előtt tartva. Főzés előtt óvatosan összegyűjtheti a tejszín felső rétegét a tanyai tejből, előtte 10-12 órát hagyja állni a hűtőszekrényben.

Különféle adalékanyagok segítenek változatossá tenni a késztermék ízét: diófélék, méz, friss bogyók és gyümölcsök.

Kalóriatartalmú házi erjesztett tejtermék alacsony zsírtartalmú tejből - 49 kcal 100 grammonként. BJU - 3,2 gramm fehérje, 1,7 gramm zsír, 5 gramm szénhidrát.

Kovász recept

A Redmond, Polaris, Panasonic, Philips multicookerei között joghurtkészítő funkcióval és tégelyekkel ellátott háztartási gépek széles választéka található.

Ebben a receptben arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a joghurtot vásárolt száraz kovászsal lassú tűzhelyben „Joghurt” módban.

Szeretek Vivo kovászsal készíteni. Alapja a bolgár bacillus, az acidophilus bacillus és a bifidobaktériumok.

Az eredmény mindig kiváló.

Hozzávalók

• kovász - 1 tasak
• sovány tej - 1 l

Főzés

1. Tejet felforralunk. Hűtsük le 40 fokra.
2. A kovászt tejben tenyésztjük. Összekeverjük.
3. A multicookerben kapcsolja be a szükséges automata programot, vagy állítsa be kézzel a hőmérsékleti módot 40 fokra a Multicooker funkcióban.
4. Üvegekbe töltjük. Az üvegeket a tálba helyezzük úgy, hogy az aljukat előzőleg letakarjuk szilikon szőnyeggel vagy közönséges pamut kendővel (hogy a tál fedele megmaradjon) és felöntjük egy kevés vízzel (1-2 cm).
5. 7-8 óra elteltével az üvegeket átrendezzük a hűtőben. A lehűtött termék használatra kész. Jó étvágyat kívánunk!

Mi a teendő, ha nincs "Joghurt" mód?

Lehet-e erjesztett tejterméket lassú tűzhelyben főzni Joghurt funkció nélkül? Kétségtelenül!

Minden multicookerben van egy "Fűtés" gomb - erre van szükségünk!

Még tégelyekre sincs szükség – tejet közvetlenül is önthet a tálba!

Ebben a kovászos tej receptjében természetes élőkultúrát veszünk (megtalálható boltokban, gyógyszertárakban és lehetőség szerint bébiétel-gyárakban).

A természetes élő kovászt 5-7 napig tárolják. Ezt követően a használata nem biztonságos.

Hozzávalók

• tej (lehet házi) - 1 l
• természetes élő kovász - 150 gr.

Főzés

1. A tejet felforraljuk. Ezt már a multicooker edényében is megteheti „Tejkása” módban.
2. Hűtsük le 40 fokos hőmérsékletre (meghatározására érdemesebb háztartási hőmérőt használni, vagy a csuklójára ejteni – nem lehet túl meleg).
3. Az elkészített kovászt a tejhez keverjük. Melegnek kell lennie, nem a hűtőszekrényből.
4. Kapcsolja be a fűtési módot. Zárjuk le a fedelet. Várjunk 4-6 órát. A masszának sűrűnek kell lennie, konzisztenciájában hasonlónak kell lennie a zseléhez.
5. Amint „ügyfelünk beérett”, eltávolítjuk kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Házi joghurt előételek nélkül

Nem kell kész előételeket vásárolnia, hogy ízletes házi joghurtot készítsen – minden töltőanyag nélküli élő termék a boltban remekül működik.

150 ml-es üvegek elegendőek 1 liter tej megerjedéséhez. A legfontosabb, hogy nézze meg a gyártás dátumát.

Hozzávalók:

• 1 liter UHT tej 1,5% zsírtartalmú
• 1 üveg élő joghurt 150 ml.

Főzés

Az üveg tartalmát és a tejet habverővel összekeverjük. Nem kell verni, a lényeg, hogy homogén legyen az állaga, és ne maradjanak csomók. Öntsük üvegekbe, amelyek elférnek a multicooker tálban. Csavarja fel a burkolatokat. Különösen kényelmes a magas üvegek babapüré használata. Ha az üvegek különböző méretűek - ez nem ijesztő.

Helyezzen egy több rétegben összehajtott törülközőt a multicooker tál aljára.

Tedd be a bankokba. Ha az enyémhez hasonlóan különböző méretűek, cserélje ki valamivel, hogy a fedők egy szinten legyenek. Szobahőmérsékletű vizet öntsünk úgy, hogy a fedőkig érjen.

Tegye a joghurtot a multicookerbe, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „joghurt” üzemmódot 8 órára (én ez a normál idő, a REDMOND RMC-M90 multicooker). A legjobb, ha a lassú tűzhelyet éjszakára felteszi joghurttal, hogy reggel finom házi joghurtot ehessen reggelire.

• A szuperpasztőrözött tej a legjobb. Steril, de ugyanakkor megőrizte a természetes tej minden előnyös tulajdonságát.
• Válasszon az Ön számára optimális zsírtartalmú tejet. Gyermekek számára jobb 1,5% zsírtartalmú tejet használni. Még ha fogyókúrázol is, ne korlátozd a zsír mennyiségét. Ne felejtse el a szükségességet, és ne lépje túl a normát. Ha teljesen eltávolítja a zsírt, a szervezet negatívan reagál.
• Az üvegek sterilizálása a házi joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítése előtt szükséges, hogy a „káros” baktériumok ne kerüljenek a termékbe. Mondja el barátainak és családjának, milyen egyszerű a joghurt lassú tűzhelyben főzni, milyen finom ez a diétás termék. Vond be az egészséges táplálkozásba azokat, akik törődnek veled!

• 1 liter tej (ha UHT tejet használ, kihagyhatja az első lépést, mivel a tejet már a zacskó lezárása előtt felmelegítették)
• 1/2 csésze sovány tejpor (opcionális)
• 1 st. egy kanál cukor;
• egy csipet só (elhagyható)
• 2 evőkanál. kanál kész joghurt élő kultúrákkal (vagy egy zacskó fagyasztva szárított baktériumokkal).

Főzési folyamat:

A tejet 85 fokra melegítjük.
Ennek legjobb módja, ha egy kisebb fazék tejet helyezünk egy nagyobb fazék vízbe, és ezzel "gőzfürdőt" hozunk létre. Így nem ég le a tej, csak időnként meg kell keverni.
Ha nem tud "vízfürdőt" csinálni, és közvetlenül melegíteni fogja a tejet, akkor a legjobb, ha folyamatosan figyeli, és folyamatosan keveri.
Ha nincs hőmérője, akkor nézze meg a folyadék felületét: 85ºC hőmérsékleten a tej habosodni kezd. De természetesen jobb, ha beszerez egy 10-150 C fokos hőmérőt, különösen, ha folyamatosan joghurtot szeretne főzni.

Hűtsük le az így pasztőrözött tejet 43°C-ra.
Ennek legjobb módja, ha hideg vízfürdőbe tesszük. Ez gyorsan és egyenletesen csökkenti a hőmérsékletet, csak időnként kell megkeverni.
Ha csak hagyja a serpenyőt szobahőmérsékleten kihűlni, gyakrabban kell keverni. Ne hűtsük le 32°C alatt; de általában a 43°C az optimális hőmérséklet.

Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. kanál kész joghurtot vagy baktériumokat, amelyek viszont több baktériumot tenyésztenek a termékben. A kész joghurtnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, amikor a tejhez adjuk.
Erre a célra ne vásároljon közönséges joghurtot puha vagy karton csomagolásban.
A legjobb, ha vesz egy kis tégelyt, mint például az Activia vagy ilyesmi (csak ügyeljen arra, hogy a címkén az „aktív kultúrák” felirat szerepeljen).

Ezenkívül liofilizált baktériumtenyészetek (szakosodott vagy online boltokban árusítva) használhatók. Megbízhatóbbak joghurtképző kultúraként.

Bifidus kultúra használatakor steril turmixgéppel keverje hozzá a tejhez, hogy a por egyenletesen oszlik el a folyékony tápközegben.

Adjon hozzá sovány tejport, ha úgy dönt, hogy használja.
Ha fél csésze sovány tejport adunk egy liter folyadékhoz, akkor megnő a joghurt tápértéke.
Öntsük a tejet egy műanyag tálba, és fedjük le fedővel vagy fóliával.

Most hagynia kell a bifidus baktériumokat szaporodni, hogy tejből kész joghurtot készítsen.
Ehhez a lassú tűzhelyet termoszként használjuk, amely a lehető legközelebb 38 gr-hoz képes egyenletes hőmérsékletet biztosítani. C hosszú ideig.
Minél tovább marad a keverék a lassú tűzhelyben, annál vastagabb és élesebb lesz a végtermék.

Öntsön 3 liter forrásban lévő vizet a többedénybe, és hagyja lehűlni 45 °C-ra, majd engedje le a vizet (hogy a multifőző felmelegedjen).

Helyezze a műanyag tálat a tejes keverékkel a multicookerbe, és szorosan zárja le a multicooker fedelét.
Hagyja a lassú tűzhelyben legalább 7 órán át. Többet is tehet - a joghurt sűrűbb lesz.

7 óra elteltével ellenőrizze a keverék konzisztenciáját. Ha jó baktériumokat használtunk, azok gyorsan elszaporodnak, a gyengébbek tovább szaporodnak. A tej akár 2 óra alatt is elérheti a joghurt állagát, de akár 12 óráig is eltarthat.
Ha az állaga folyékonynak tűnik, hagyja a tejes keveréket meleg termoszban még néhány órán át.

Vegye ki a műanyag edényt a multicookerből.
Győződjön meg róla, hogy a joghurt készen áll. Próbálja meg finoman rázni a műanyag edényt a kezében - a kész joghurt nem mozdul el.
Ezt követően tegyük hűtőbe tárolásra vagy fogyasztási hőmérsékletre hűtjük.

Sok boltban vásárolt termék tartalmaz sűrítőanyagot, például pektint, keményítőt, gumit vagy zselatint. A házi készítésű joghurt enyhén folyósabb lesz ezen sűrítőszerek nélkül.
De van mód vastagabbá tenni.

Néha tiszta folyadék, például szérum képződik a tartályban. Hogy megszabaduljon tőle, szűrje át a joghurtot sajtrongyon, így sűrűbb lesz az állaga.
Ehhez tegye a sajtkendőt egy szűrőedénybe, és tegye a szűrőedényt egy nagy tálba, hogy összegyűjtse a savót.
Tegye a joghurtot egy szűrőedénybe, fedje le a szűrőedényt egy tányérral, és tegye be az egészet a hűtőszekrénybe.
Ha egy éjszakára túrórongyon hagyjuk, nagyon sűrű joghurtot kapunk, majdnem olyan, mint a puha túró.

Tálaljuk lekvárral, gyümölccsel, vaníliával, fahéjjal – ízlés szerint.
Remélem, ez a cikk hasznos lesz az Ön számára, és gyakran örömet okoz szeretteinek azzal, hogy kiváló, ízletes, olcsó házi joghurtot készít lassú tűzhelyben mesterséges színezékek, sűrítők és ízek nélkül.
Jó étvágyat kívánunk!

Idő: 480 perc.

Adagok: 4

Nehézségi fok: 2/5

Érdekes módja annak, hogy házi joghurtot készítsünk lassú tűzhelyen

Kefir, joghurt, túró - ezek a termékek könnyen és gyorsan elkészíthetők otthon. És ha korábban az ilyen termékek elkészítése sok erőfeszítést igényelt, ma a modern konyhai készülékek jelentősen megtakaríthatják a háziasszonyok idejét és erőfeszítéseit.

Végtére is, egy lassú tűzhely képes gyorsan és egyszerűen elkészíteni egy finom, sűrű joghurtot, amely nemcsak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is örömet okoz.

Fontos: a lassú tűzhelyben készült házi joghurt különösen ízletes, tápláló, gyengéd, és ami a legfontosabb - nagyon hasznos a szervezet számára.

Érdemes megjegyezni, hogy a finomságok készítésének receptje hasznos a szervezet számára egyedülálló összetétele miatt, amelyet csak tejtermékekkel és természetes friss gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel látnak el.

Jelenleg sok háziasszony lassú tűzhelyen próbál házi joghurtot főzni, mert ennek a technikának köszönhetően az étel különösen ízletesnek, gyengédnek, vastagnak és nagyon egészségesnek bizonyul, mivel az optimális hőmérséklet-készlet lehetővé teszi olyan étel elkészítését, nem veszíti el hasznos tulajdonságait főzés közben.

Az ilyen finomság receptje valószínűleg sok anya számára ismerős, mert a gyerekek imádják az ilyen desszertet. Azonban nem sok szülő akarja, hogy gyermeke természetellenes termékeket egyen, ezért megpróbálják maguk főzni a joghurtot, ami jelentősen eltér majd a bolti változattól.

Természetesen sok nő azon tűnődik - miért érdemes nem joghurtkészítőben készíteni egy ételt, amelyben a desszert készül? Valójában egy ilyen készülékben helyes és modern erjesztett tejterméket készíteni.

A válasz erre a kérdésre meglehetősen egyszerű: a legtöbb háziasszony attól tart, hogy a recept savanyú, folyékony vagy éppen ellenkezőleg, nagyon vastag lesz.

Ezért sokan nem mernek konyhai készülékkel elkészíteni egy ilyen finomságot, bár az étel nem lesz rosszabb, sőt gyakran még jobb is, mint a joghurtkészítőben.

A lassú tűzhely egy többfunkciós konyhai asszisztens, amely rengeteg receptet tud a legjobban elkészíteni. Ez alól a joghurt sem kivétel.

A háziasszonynak csak olyan főzési tippeket és árnyalatokat kell elsajátítania, amelyek segítenek egy ízletes, tápláló és egészséges étel elkészítésében, amely mindenkit lenyűgöz, aki kipróbálja.

Azon modern háziasszonyok számára, akik arról álmodoznak, hogy önállóan megtanulják, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt, amely a legtöbb hasznos tulajdonsággal rendelkezik, a konyhai készülék kiváló megoldás lesz ebben a törekvésben.

Ennek eredményeként nemcsak egészséges és ízletes csemegét készíthet gyerekeknek és felnőtteknek, hanem jelentősen időt és fáradságot is megtakaríthat ennek a nem túl egyszerű ételnek az elkészítésekor.

Először is, előzetesen elő kell készítenie a szükséges összetevőket. A legjobb és legegyszerűbb megoldás a tej és a kovász használata, amely natúr joghurt adalékanyagok és töltőanyagok nélkül.

A bolti termék és a tej aránya literenként 2 evőkanál. A recept gyakran előírja a tejszín hozzáadását, azonban az alaprecept nem tartalmazza ezek hozzáadását.\

Milyen gyümölcsöket és bogyókat kell hozzáadni az edényhez

Minden háziasszony önállóan választja ki az otthon elkészített desszert hozzáadását. Ez lehet bármilyen friss és fagyasztott bogyó (áfonya, ribizli, málna, áfonya, egres), valamint érett édes gyümölcsök (körte, alma, szilva, ananász, cseresznye).

Fontos megjegyezni, hogy minden terméket ki kell magozni, meghámozni és apró darabokra kell vágni, mielőtt a desszerthez adnák. Végtére is, minél kisebbre vágják a gyümölcsöt, annál finomabb lesz a recept. A bogyókat kívánság szerint fel lehet vágni.

Vagy lemoshatók és turmixgéppel megcsavarhatók, majd hozzáadják a zabkását a késztermékhez. Ebben az esetben a recept telítettebb lesz.

Sok modern nő megpróbálja a lassú tűzhelyben elkészített házi joghurtot különféle hozzávalókkal kiegészíteni, amelyeket a családja szeret. Lehet, hogy:

• Aprósütemény
• olvasztott csokoládé
• Friss zöldségek
• mák és mazsola
• Kompót bogyók
• Keksz
• Aszalt szilva és egyéb szárított gyümölcsök

A főzés során azonban nem szabad természetellenes színezékeket és keverékeket használni, mivel ezektől a desszert kevésbé lesz egészséges és nem túl ízletes.

A recept helyes követésével finom ételeket készíthet. És odafigyelve a sok nő által létrehozott és tesztelt tippekre, gond nélkül elkészítheti a finomságot.

• Ha sterilizált tejet használ a főzéshez, főzés előtt forralja fel nagy lángon.
• A felforralt tejet 40 fokra kell lehűteni - ellenkező esetben nem ajánlott használni.
• Minél kisebb edényben rögzíti a joghurtot, annál erősebben és gyorsabban megkeményedik. Az ételekhez a legjobb megoldás a bébiételes üvegek vagy a felesleges poharak a bolti joghurtból.
• A választott gyümölcsöket, bogyókat és egyéb adalékanyagokat a joghurt elkészítésekor kell elkészíteni, mivel a desszertben erjesztve gyakran „saját” mikroflóra alakul ki, ami a szervezet súlyos és veszélyes mérgezéséhez vezet.
• A kovász nem csak kész bolti joghurt, hanem gyógyszertári keverék és kovász is. Miután elkészített egy desszertet ezzel a komponenssel, a készterméket egy tégelybe helyezheti, amely jól megy előételnek.
• A recept gyors elkészítéséhez félretett finomságot legfeljebb 3 napig érdemes tárolni, még hűtőszekrényben tárolva is. Ekkor minden hatóanyag elkezd hatni, rontva a termék előnyös tulajdonságait.
• Minél zsírosabb a tej, annál lágyabb, sűrűbb és lágyabb lesz a kész desszert íze. Fontos: a zsírtartalom a krémes ízt is befolyásolja - minél több, annál finomabb lesz a kész finomság.
• Ha a késztermék savanyú vagy túrós, házi palacsintát vagy túrót készíthet belőle, előzetesen lassú tűzhelyben tartotta és kissé leszűrte.
• Bármely recept elrontható az alacsony minőségű termékek vagy a piszkos és nem steril edények miatt.
• Ha a főzés során tejsavó keletkezett a desszert tetején, azt óvatosan ki kell venni a multicooker tálból. Ez a jelenség azt jelzi, hogy a joghurtot megfelelően elkészítették.

Minden egyes étel elkészítési receptjét szigorúan be kell tartani, mert a rossz multicooker mód, a főzési idő vagy a recept be nem tartása a desszert ízének romlásához, valamint a „megjelenés” romlásához vezet.

Főzési mód

Azonnal meg kell jegyezni, hogy ha egy kis kovászot vesz, a desszert túl folyékony lesz.

Hozzávalók:

1. lépés

A tejet enyhén 40 fokra melegítjük (nem forraljuk). Ez az "Oltás" módban történik.

5. lépés

A "Joghurt" módot tesszük. A desszert 8 órán keresztül készül. Ez a recept vastag, édes és gyengéd. Főzés után öntsünk bele lekvárt vagy tegyünk gyümölcsöt, és vegyük ki a tartályt a hűtőbe.

Az ilyen desszertet 5 napig tárolják.

Nézze meg ennek az ételnek egy másik változatát az alábbi videóban:

Kényelmes házi joghurtot főzni multicookerben, különösen, ha modellje Multicooker üzemmóddal rendelkezik. Ha hiányzik, akkor óránként vagy másfél óránként ellenőriznie kell a folyamatot. Először a tejet fel kell melegíteni, majd le kell hűteni vagy 40 ° C-ra kell melegíteni. Ebben az esetben egyenletesen és fokozatosan erjed.

Kulináris oldalunkon megtanulhatja, hogyan kell joghurtot főzni lassú tűzhelyen. A fényképekkel ellátott receptek segítenek gyorsan és egyszerűen megtenni. Általánosságban elmondható, hogy egy ilyen konyhai asszisztenssel, mint egy lassú tűzhely, különféle erjesztett tejtermékeket főzhet otthon, amelyek jellemzőik és tulajdonságaik tekintetében megelőzik az ipari termékeket.

Miért lesz jobb a joghurtja? A joghurt ipari méretekben történő előállítása során ugyanis a gyártók tartósítószereket, stabilizátorokat, emulgeálószereket és egyéb adalékokat használnak, amelyek lehetővé teszik a termékek hosszabb tárolását. Lehet, hogy nem nagyon károsak az emberi szervezetre, de nagy dózisban mégis károsak lehetnek.

Most jobb, ha olyan ételt eszik, amelyben magabiztos, és pontosan tudja, mit tartalmaz az összetétele. Ez mindenekelőtt a bébiételekre vonatkozik, mivel minden gondoskodó anya aggódik amiatt, hogy babája csak jó minőségű ételeket egyen. Nem titok, hogy az élő baktériumokat tartalmazó joghurtok jótékonyabbak.

Rendszeres használatuk javítja az immunitást és pozitív hatással van az emésztésre. Ahhoz, hogy multicookerben joghurtot készítsen, ismernie kell az adott multicooker-modell összes összetevőjének pontos mennyiségét, és kiválasztania kell az egyik receptünket az elkészítéséhez. Ezzel a tudással nem csak egészséges, de nagyon ízletes joghurtot is készíthet, amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Bármilyen lassú tűzhelyben lévő joghurt, amelynek receptjeit fotókkal ebben a részben találja, tejből készítik. A legjobb, ha házi tejet használunk, mert így a joghurtja kifejezetten krémes ízű lesz. Ráadásul a zsíros tejből készült joghurt sokkal sűrűbb. Ha úgy dönt, hogy bolti tejet használ, ne feledje, hogy annak zsírtartalma legalább 3,5%.

Előételként érdemes Activia joghurtot vagy élő előételt használni. Ne felejtsük el, hogy a száraz kovászban sokkal több a baktérium, ezért érdemes ezt előnyben részesíteni.

Bármilyen márkájú multicookerben főzhet joghurtot, legyen az Redmond, Philips vagy Polaris. Valószínűleg a joghurt eltarthatósága miatt is aggódik. A lassú tűzhelyben főzött készterméket fedővel ellátott üvegekben kell tárolni a hűtőszekrényben. A házi készítésű joghurt legfeljebb öt napig tárolható a hűtőszekrényben.

Van, amikor valamiért lejárt a joghurt, és még mindig vannak belőle üvegek a hűtőben. Természetesen ilyen joghurtot már nem adsz gyerekeknek, de kár kidobni. Mit kell tenni?

Kiderült, hogy az ilyen joghurtot nyugodtan használhatjuk sütéshez, például hozzáadhatjuk pite tésztához vagy palacsintát süthetünk. Kívánt esetben lekvárt, diót, szárított gyümölcsöt, valamint gyümölcsdarabokat és friss bogyókat adhatunk a kész joghurthoz.

Miért jobb a házi joghurtot lassú tűzhelyben főzni a fotókkal ellátott receptjeink szerint

Jelenleg az üzletekben sokféle joghurt széles választéka található, különféle töltőanyagokkal és adalékanyagok nélkül. A gyönyörű fényes üvegek mindig vonzzák a figyelmet. De ezek a joghurtok nem tekinthetők igazán természetesnek. A nagyszámú tartósítószer, színezék, ízesítő, stabilizátor, emulgeálószer miatt nem túl hasznos a szervezet számára.

Azonban van kiút ebből a helyzetből - joghurt főzése otthon lassú tűzhelyen. Ez a csoda serpenyő lehetővé teszi, hogy gyorsan készítsen joghurtot, amely természetes termékekből készülhet. Ennek köszönhetően teljesen biztos lesz az elkészített ételek minőségében és hasznosságában. Egy másik kézzelfogható előnye ennek a házi készítésű desszertnek, hogy ára alacsonyabb lesz, mint a bolti joghurt ára.

A joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítésének titkai

1. Ahhoz, hogy a joghurt ízletes és egészséges legyen, vegyen elő házi tejet, és forralja fel használat előtt.
2. A főzésben részt vevő minden edényt és segédeszközt sterilizálni kell és forrásban lévő vízzel le kell önteni.
3. Bármely egészséges élelmiszerboltban vagy gyógyszertárban találhat előételt a jövő joghurtjához. Jobb, ha száraz kovászt használunk. Ezt a hűtőszekrényben kell tárolni.
4. A szupermarketben vagy boltban vásárolt natúr joghurtból előételként desszerteket készíthet. Ennek azonban rövid eltarthatósági idővel kell rendelkeznie. Ezenkívül a joghurt, amelyet korábban készítettek, előételként szolgálhat.
5. A joghurt lassú tűzhelyben a „Joghurt” és a „Fűtés” üzemmódban készül.
6. A főzés végén 2-3 órán keresztül lassú tűzhelyen hagyjuk a fedő kinyitása nélkül. Ezután hagyni kell szobahőmérsékleten lehűlni, majd hűtőszekrénybe kell helyezni.
7. A megfelelően elkészített joghurt felülete sima, fényes lesz.
8. Ahhoz, hogy a desszert folyékony legyen, egy kicsit tovább kell tartani lassú tűzhelyben, és hogy sűrű legyen, növelni kell a tartási időt. A joghurt sűrűsége a felhasznált üvegek méretétől is függ: minél kisebbek, annál vastagabb lesz a desszert.
9. Ha diétás joghurtot szeretne készíteni, akkor használjon alacsony folyékony vagy teljesen fölözött tejet, a joghurt zsírosabbá tételéhez pedig magas vagy normál zsírtartalmú.
10. A gyerekek jobban elégedettek lesznek a magas zsírtartalmú joghurttal, mivel ízletesebb és kevesebb zsírt tartalmaz. Igen, és ennek előnyei sokkal többek lesznek.
11. A tej zsírtartalmának növelése érdekében adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt.
12. Különféle töltőanyagok adhatók az ilyen házi joghurtokhoz, például vaníliás cukor, csokoládé, bogyók, gyümölcsök, aszalt szilva, szárított sárgabarack, őrölt dió, bármilyen lekvár és befőtt. Az ilyen adalékokat már a kész desszertbe kell tenni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz