Hogyan pácoljuk a fokhagymát - a legfinomabb sós receptek. Hogyan készítsünk pácolt fokhagyma gerezdeket télre

A fokhagyma széles körben használt fűszer. Ezen kívül nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és a népi gyógyászat a legértékesebb gyógynövénynek tartja. Ennek azonban van egy jelentős hátránya - szúrós szag, amely nagyon sokáig tart. Ő miatta kerülik sokan a fokhagymát (legalábbis akkor, ha kimennek otthonukból). Eközben a probléma megoldása elemi: a növény pácolható. Ugyanakkor elveszti átható aromáját, nyáron és télen egyaránt fogyaszthatóvá válik. Figyelemre méltó az is, hogy a fokhagyma savanyításának számtalan módja van, és bárki választhat kedvére valót.

Hogyan lehet legjobban pácolni a fokhagymát

A fokhagymakészítmények főzésének számos titka van. Mindenekelőtt ne használjon túl terjedelmes edényeket – a parafa nélküli fokhagyma néhány nap múlva puha lesz. Tárolásra és felhasználásra a félliteres (vagy akár kisebb) üvegek a legkényelmesebbek.

Annak érdekében, hogy a főzés során a gerezd ne sötétedjen el, a fokhagymát pácolása előtt pár órára hideg vízbe áztatjuk.

Az egyes szeletek sokkal gyorsabban megsülnek, és kényelmesebben fogyaszthatók, de az egész fejek sokkal hosszabb ideig megőrződnek.

Gyorsan ható pác

Ha gyors eredményt szeretne, részesítse előnyben azokat a recepteket, amelyek ecetes fokhagymagerezdeket eredményeznek. Az egyik leggyorsabb, ha közvetlenül az üvegekben főzünk. Félliteres edényeket veszünk, szorosan, de nyomás nélkül belehelyezzük a fokhagymagerezdeket, meghámozzuk és hideg folyóvíz alatt szűrőedényben mossuk. Az üvegbe vállig forrásban lévő vizet öntünk, 1 nagy kanál sót és kevés cukrot öntünk rá, és ecetet (két evőkanál) adunk hozzá. A bankokat egy tál forró vízben készítik. Negyedével ne érje el a csúcsot. Mindezt a szerkezetet a tűzhelyre helyezzük, és 5 percig forraljuk. Ezután az üvegeket kivesszük a medencéből, kihűtjük, lezárjuk (feltekerhetjük, lehet szorosan záródó műanyag fedőt venni) - és hidegbe tesszük. Két nap - és már ehet is, mivel a fokhagyma e recept szerinti pácolása nagyon gyors.

forró mód

Ha valami csípősebbre, de rövid időre is készülőre vágysz, próbáld ki az alábbi blankot. Készítsen pácot az összetevők kiszámításából: fél pohár víz és ecet, egy teáskanál só, egy evőkanál cukor, 2 babérlevél, 4-5 szem bors és tetszőleges fűszerek - legfeljebb három teáskanál. Mindezt egy serpenyőben egyesítjük, tűzre tesszük. Amint felforr, oldalra szedjük és lehűtjük.

Ha jobban szereti a fejjel pácolt fokhagymát, csak a héj felső durva rétegét húzza le róla, ha szeleteket szeretne, mindegyiket meg kell hámoznia. A fokhagymát három percre enyhén sós forrásban lévő vízbe mártjuk, eltávolítjuk, hideg vízzel felöntjük, üvegekbe rakjuk és lehűtött páccal felöntjük. A zárt tartályokat hűvös és sötét helyen kell tartani.

szín üres

Létezik egy módja annak, hogy a fokhagymát savanyítsuk nem csak finom, de gyönyörű is. Egyenlő mennyiségű cukrot és sót (50 g), azonos mennyiségű ecetet (9%) és céklát (100 ml) és majdnem egy liter vizet igényel. Ezek az összetevők 400 g fokhagymához elegendőek. Levet persze gyümölcscentrifugával lehet a legkönnyebben beszerezni, de ha nincs, akkor finom reszelőn ledörzsöljük a céklát, ebbe a masszába másfél pohár vizet öntünk, és az egészet sajtrongyon átnyomkodjuk. A többi hozzávalót forrásban lévő vízhez adjuk. A szokásos módon elkészített fokhagymát üvegekbe rakjuk, és páclével leöntjük. A megtöltött edényeket 5 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk. Ennek eredményeként fényes málnás pác és kellemes rózsaszínű szegfűszeg vagy fejünk van.

Ha el akarja kerülni a sterilizálást

Sok háziasszony különféle okok miatt kerüli azokat a recepteket, amelyek sterilizálni kívánják az edényeket. A kívánságokat figyelembe véve elmondjuk, hogyan kell főzni a pácolt fokhagymafejeket ilyen unalmas folyamat nélkül.

Egy liter vízből és 6 evőkanál sóból (evőkanál) sóoldatot készítünk. A fokhagymáról eltávolítjuk a felső „héjat”, de nem szedi szét magát szeletekre. A fejeket egy hétig sós lében áztatják (sötét helyet válasszunk, lehetőleg ablak nélkül - valami kamrához hasonlót). Ezután újabb sóoldatot készítünk, 2 és fél pohár vízből, egy pohár ecetből, sóból és cukorból (mindkettőből - egy nagy kanálban). A fűszeres készítmények kedvelői málna, tölgy, feketeribizli ágakat tehetnek bele - mit teszel például az uborka savanyításánál. A sózott fokhagymát megmossuk, tiszta üvegekbe rakjuk, sós lével felöntjük és visszatesszük a kamrába. Három hét után kapsz fokhagymát, savanyúságot, "mint a piacon" vagy "mint a nagymamánál". Figyelemre méltó, hogy nem hűvös helyiségben és nem eldugulva tárolhatja - a szokásos műanyag fedelek megteszik. Egy ilyen termék nem romlik el.

Fokhagyma boros pácban

Ha télre készletet készítesz, nem kell "korai" recepteket használnod. A hosszú eltarthatóságot igénylőek között nagyon érdekesek is találhatók. Például borban pácolt fokhagyma télre. Egy kilogramm fokhagymához egy liter bor (száraz fehér) és 2 teáskanál jódmentes só szükséges. A só feloldódik a borban, és három percig forralja. A fokhagymát meg kell hámozni, szeletekre kell szedni, mindegyiket enyhén keresztbe kell vágni és blansírozni. Amikor a víz lefolyik, a szegfűszeget üvegekbe rendezzük, és ráöntjük a pácot, majd dugjuk be. Az ilyen fokhagyma csak egy hónap alatt készül el, és hűvös helyen kell tartani, de más recepthez nem fog ilyen különleges ízt kapni.

mézes fokhagyma

Ez inkább előétel, nem téli betakarítás. Mindössze öt nap alatt elkészül, és nem tárolják túl sokáig, de nagyon finom. Ennek eredményeként pácolt fokhagymagerezdeket kap. 25 gerezd fokhagymához mézet (150 g), citromlevet (3 citromból facsarva), egy hüvely csípős borsot, kevés friss rozmaringot, sót és tejet veszünk. A megtisztított fogakat tejben fehérítik, majd kifejtik. A mézet citromlével és sóval felforraljuk, hozzáadjuk a chilit és a rozmaringot. A blansírozott szeleteket tégelybe tesszük, mézes-citromos páccal leöntjük és forrón ledugaszoljuk. Édes-savanyú íz, enyhe keserűséggel - az ilyen fokhagyma alkalmas húshoz, halhoz és baromfihoz.

ecetes fokhagyma

Ez természetesen hagyományos téli készülődés. Számára jobb, ha fiatal, de már kialakult, erős és nagy gerezd fokhagymával rendelkezik. 1 kilogramm erjesztéséhez egy liter vizet, 5 evőkanál (tető nélkül) cukrot, 100 g friss bazsalikomot és 2 evőkanál sót használunk. Nem szükséges szétszedni a fokhagymát gerezdekre. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben. Lehet meleg is, hogy gyorsabban oldódjanak, de utána mindenképpen hűtsük le. A fokhagymát bármelyik edénybe rétegesen rakjuk, durvára vágott bazsalikommal szórjuk, majd sós lével leöntjük. Felülről a tartályt nem fedjük le hermetikusan fedéllel, és hűvös helyen tisztítjuk. A fokhagyma legalább egy hétig erjed.

Sok sikert a felkészüléshez!

A pácolt fokhagymagerezd ízletes előétel, amely tökéletesen kiegészíti az erős alkoholos italokat vagy a forró húsokat. Számos sikeres recept létezik a fokhagyma gyors és egyszerű pácolására. A legjobbakat az alábbiakban gyűjtöttük össze.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• 200-250 g gerezd fokhagyma;
• 50 ml (9%) ecet;
• 30 g asztali só és kristálycukor;
• ½ l szűrt víz;
• 1/3 fahéjrúd, egy csipet szegfűszeg és őrölt bors.

Főzés:

1. A tárgyalt uzsonnához érdemes megpróbálni az uzsonna alapjának szegfűszegét megközelítőleg azonos méretűre választani. Nagyon jó, ha a kertből frissen szedett terméket használhatsz.
2. A fogakat közvetlenül a héjjal fedje le vízzel. Hagyja 50 percig folyadékban. Így sokkal könnyebb lesz a fokhagyma hámozása.
3. Távolítson el minden héjat.
4. Szárítsa meg a fogait.
5. Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe. Oldjuk fel benne a száraz hozzávalókat, kivéve a fűszereket. Felforral. Közvetlenül az első buborékok megjelenése után öntsön bele ecetet.
6. Egy tiszta üveg aljára tegyünk fahéjat, szegfűszeget, borsot.
7. A tetejére fokhagymagerezdeket szórunk.
8. Pácot öntünk rájuk.

A fokhagyma szegfűszeggel történő téli pácolása érdekében meg kell szervezni az edény sterilizálását forrásban lévő vízben. A tartály szétrepedésének elkerülése érdekében tegyen alá egy törülközőt. Az edényeket 7-8 percig dolgozzuk fel, majd fedjük le és csavarjuk meg. Hűtsük le, és menjünk a sötétbe.

Pácolás recept, mint a piacon

Hozzávalók:

• 1 kilogramm friss fokhagyma fej;
• 1 st. ecet;
• 30-35 g tengeri só és kristálycukor;
• 16 - 18 db. szemes bors;
• 2 közepes levél lavrushka;
• 1 teli pohár vizet.

Főzés:

1. Fontos, hogy sűrű fejeket használjunk, hogy a kész snack a kívánt „roppanósságot” kapja.
2. Csak a héj felső szennyezett részét távolítják el róluk. Először is fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezen eljárás után a fokhagyma hámozása sokkal könnyebb lesz.
3. Tegye át az elkészített termékeket egy üvegedénybe. Az edényeknek sterilizálás után kell lenniük.
4. Egy serpenyőben keverjük össze a többi deklarált összetevőt. Dobd bele a zúzott babérlevelet. Forraljuk a keveréket alacsony lángon negyed óráig. Végül forraljuk fel.
5. Öntsük a fejeket egy körülbelül 80-83 fokra hűtött pácos üvegbe.
6. Zárja le a tartályt capron fedéllel, és hűtse le.

FOKHAGYMA PÁNCOS A PIACI SZERINT

Próbáljon pácolt fokhagymát úgy főzni, mint a piacon: ez a recept még a kezdő zöldségbetakarítók számára is megfelelő a téli szezonra. A különféle téli savanyúságok közül kevés háziasszony készít fokhagymakészítményeket. A fokhagyma csak a felesleges keserűséget távolítja el, és fűszerek aromájával telít Ez a zöldség jó előételnek hús- és halételekhez és nagyon jó vodkához.

Fokhagymafejeket pácolni, mint a piacon

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 kg
• ecet 9% - 200 ml
• só - 30 g
• cukor - 30 g
• fekete bors - 20 borsó
• szegfűbors - 20 borsó
• babérlevél - 2 db. közepes
• víz - 200 ml

Fontos: a fokhagymának sűrűnek (keménynek) kell lennie, hogy a fokhagymás készítmény a kívánt ropogósságot kapja. Válasszon közepes fejméretet.

Hogyan pácoljuk a fokhagymafejeket

1. Felöntjük forrásban lévő vízzel a fokhagymát. Erre azért van szükség, hogy eltávolítsuk a felesleges héjat a fej integritásának megsértése nélkül. Távolítson el minden felesleget anélkül, hogy külön szegfűszegekre osztaná. A fokhagyma feje egészben marad.
2. Helyezze át a fokhagymát egy sterilizált üvegedénybe. Bár a pácolt fokhagyma, mint a piacon, nem hosszú távú tárolásra szolgál, ez a lépés nem lesz felesleges.
3. Keverje össze az ecetet vízzel, adjon hozzá fűszereket, sót és cukrot. Forraljuk alacsony lángon 15 percig.
4. Forraljuk fel, hűtsük le 80 °C-ra, és öntsük a fokhagymára.
5. Szorosan zárd le capron fedéllel, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.

A piacon gyakran lehet rózsaszín fokhagymát látni. Céklával pácolt, nagyon vonzó és étvágygerjesztő megjelenésű.Az ilyen fokhagyma saját kezűleg is elkészíthető, és nem rosszabb, mint a piacon.

Pácolt fokhagyma céklával

Hozzávalók

• 1 kg fokhagyma
• 1 kis cékla
• 100 ml 9%-os ecet
• 2 evőkanál. kanál sót és cukrot
• 5 szem fekete bors
• 4 szegfűszeg
• 1 liter víz - fél pohár 9% -os ecet
  Kívánt esetben petrezselymet rétegezhet.

Céklás ecetes fokhagyma recept

1. Hámozza le a fokhagyma fejét a héj legfelső rétegéről, közben ne vágja gerezdekre.
2. Mártsuk egy percre forrásban lévő vízbe, és azonnal öntsük fel hideg vízzel.
3. A répát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Helyezze a fokhagymát sterilizált üvegedényekbe, felváltva a cékladarabokkal.
5. Forraljuk fel a vizet borssal, sóval, szegfűszeggel és cukorral, vegyük le a tűzről és öntsük bele az ecetet.
6. A pácot ráöntjük a fokhagymára.
7. Az üvegeket szorosan zárjuk le fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

3 nap után kipróbálhatja a fokhagymát, mint a piacon. A pácolt fokhagymafejeket hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen, legfeljebb 12 ° C-on tárolják. Ezt a pácot egy hónapon belül ajánlott felhasználni, hogy a munkadarab nem veszíti el az ízét.Tálalhatod mehet húshoz,halhoz,szárnyashoz,csak főtt és sült burgonyával.A pácban lévő fokhagyma növeli az étvágyat és kellemes fűszeres ízt ad minden ételnek.Forrás

A cikkben megvitatjuk a téli fokhagyma készítésének receptjeit. Megtanulja, hogyan készítsen sós falatokat, amelyek hétköznap és ünnepnapokon díszítik az asztalt. A télre szánt ecetes fokhagyma megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek erősítik az immunrendszert, és energiát adnak egész napra.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon szegfűszeggel? Kiegészítő összetevőként használjon szegfűszeget, szegfűborsot, babérlevelet és gyógynövényeket. A fokhagyma új ízjegyekkel csillog majd, és étvágygerjesztő lesz.

Különféle fűszerekkel és adalékokkal pácolhatod a télre a fokhagymát.

kaporral

A kapor kellemes ízt ad a fokhagymának. Gazdag karotinban, tiaminban, C-vitaminban, vasban, foszforban, kalciumban. A betakarításhoz használja a növény felső részét. A fokhagymát 0,5 literes üvegedényben tároljuk. A pác 3-4 dobozhoz elegendő.

Szükséged lesz:

• konyhasó (jódozható) - 1,5 evőkanál. l.;
• hideg víz - 1 liter;
• friss kapor esernyők - 3 db. 1 üveghez;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• asztali ecet - 50 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát meghámozzuk a héjáról, és gerezdekre osztjuk.
2. A fokhagymagerezdeket tegyük szitába, és öntsük fel üstből forrásban lévő vízzel.
3. Tartsa a fokhagymát folyó hideg víz alatt egy szitán 2-3 percig, és tegye át egy tiszta edénybe.
4. Sterilizálja az üvegedényt a sütőben 10 percig. Az üvegeket gőz alá helyezheti, vagy forrásban lévő vízbe teheti – ezek a sterilizálási módszerek is megfelelőek.
5. Helyezzen kaprot egy üvegedény aljába.
6. Készítsük el a pácot: öntsünk ecetet a vízbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Tűzre tesszük forrásig.
7. Amint a pác forrni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről.
8. A pácot ráöntjük a fokhagymára. Öntse a folyadékot vékony sugárban, hogy az üvegek ne törjenek ki a forró hőmérséklettől.
9. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre. Zárja le az üvegeket egy varró segítségével.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 72 kcal.

Télre ecetes fokhagymát készítsünk erős fejekből, amelyek ki nem keltek és nem feketedtek meg.

Répával

A gyökérnövény nagy mennyiségű C-vitamint, folsavat, antioxidánsokat, káliumot tartalmaz. A cékla normalizálja a vérnyomást, kedvezően befolyásolja a gyomor-bél traktus működését.

Szükséged lesz:

• fokhagyma fejek - 20 db;
• szobahőmérsékletű víz - 0,75 liter;
• asztali ecet - 100 g;
• nagy méretű édes fajtájú cékla - 1 db;
• finom asztali só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűszeg - 5 db;
• fahéj - 1 rúd;
• kapor esernyők, ribizli és cseresznye levelek, petrezselyem, bazsalikom - tetszőleges mennyiség.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk.
2. Áztassa a fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízben 2 percig.
3. Áztassa hideg vízben néhány percig.
4. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket gőz alatt vagy sütőben.
5. Keverjük össze a gyógynövényeket és a fűszereket, osszuk egyenlő részekre.
6. Az üvegek aljába egyenletes rétegben helyezzük a fűszereket és a fűszernövényeket.
7. Válasszon nagy, fehér gerezd fokhagymát, és szorosan csomagolja be velük a tartályt.
8. Öntsön cukrot és sót a vízbe, öntsön ecetet.
9. Amíg a serpenyő a tűzhelyen áll, finom reszelőn lereszeljük a répát, és több réteg gézen keresztül préseljük ki a levét.
10. Várja meg, amíg a pác felforr, és hűtse le 3 percig.
11. Adjuk hozzá a cékla levét a páchoz, és öntsük a folyadékot az üvegekbe helyezett fokhagymára.
12. Áztassa a fém fedeleket forrásban lévő vízbe néhány másodpercre, és zárja le a dobozokat varróval.

kalóriát:

Szójaszósszal

A szójaszósz hozzáadásával könnyen megoldható a fokhagyma gyors pácolása. A szója fehérjét, esszenciális aminosavakat, lizint, triptofánt, hisztidint tartalmaz. A- és K-vitaminban, egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag. A szószt hal- és húsételek főzésére használják. A szójaszószban lévő fokhagyma kifinomult, fanyar ízt kap.

Szükséged lesz:

• egész fej fokhagyma - 1 kg;
• szójaszósz - 1 liter;
• 9% ecet - 0,5 liter.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk le a fokhagymát a héj felső rétegeiről, és vágjuk gerezdekre. Ne távolítsa el a bőr alsó rétegét a szeletekről.
2. Töltsünk meg egy üvegedényt fokhagymával, és öntsük fel az ecettel.
3. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye hűvös helyre, ahol gyermekek nem férhetnek hozzá 7 napig.
4. Sterilizálja az üvegeket gőz alatt vagy forrásban lévő vízben 10 percig.
5. Az ecetbe áztatott fokhagymát üvegekbe rendezzük. A savat ki lehet önteni – már nincs rá szükség.
6. Tegye a szójaszószt a tűzre. Várja meg, amíg felforr. 2-3 percig hűtjük.
7. Töltsük meg színültig az üvegeket mártással.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 42 kcal.

Pácolt fokhagyma fejek

A fokhagymát egész fejjel pácolhatod

Receptek pácolt fokhagymafejekhez télre, akkor használd, ha a friss hagymák kezdenek kiszáradni és sötétedni. A fokhagyma romlásától való megóvása érdekében erős, ép fejeket választanak ki, és páclével öntik.

Klasszikus recept

Ezt a receptet olyan háziasszonyok választják, akik nem szeretnek hosszú időt tölteni a konyhában. 20-30 percet vesz igénybe az elkészítése. A pácolt fokhagyma elkészítéséhez minimális termékkészletre van szüksége.

Szükséged lesz:

• egész fej fokhagyma - 1 kg;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• asztali (jódozott) só - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza le a fokhagymát a héjáról. Hagyja az alsó réteget.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a fokhagymára, és hagyjuk hideg folyóvíz alatt 2 percig állni.
3. Töltsön meg egy előre sterilizált üvegedényt fokhagymafejekkel.
4. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót a vízhez és keverjük össze.
5. Tegye a pácot a tűzre, és forralja fel.
6. A pácot ráöntjük a fokhagymára.
7. Fedjük le a fedőt forrásban lévő vízzel, és tekerjük fel az üvegeket. Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre fejjel, ha nincs fém fedő? Használjon polietilént.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 80 kcal.

A télire pácolt fokhagyma idővel megváltoztathatja a színét. Magas réztartalommal pigmentet bocsát ki. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék ízét.

Szegfűszeggel és borssal

A fűszerek enyhe keserűséget, fanyarságot és kellemes aromát adnak a pácnak. A fokhagymát az asztalnál szolgálják fel zöldség-, hús-, halételekhez. Javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert, enyhíti a megfázást.

Szükséged lesz:

• egész fej fokhagyma - 1 kg;
• víz - 0,5 liter;
• asztali ecet - 0,4 liter;
• cukor - 100 g;
• babérlevél - 3 db;
• asztali só - 2 evőkanál. l.;
• szegfűborsó borsó (különböző fajtájú lehet) - 10 db;
• szegfűszeg - 4 db.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a borsot, a szegfűszeget, a babérlevelet, és osszuk 2 egyenlő részre.
2. Hámozza le a fokhagymát a héjáról, hagyja meg az alsó réteget. Vágja le a gyökereket.
3. A fokhagymát forrásban lévő vízzel öntjük, 2 percre hideg vízbe mártjuk, tiszta edénybe vagy szalvétára tesszük.
4. Tegye a fűszereket 2 db sterilizált 1 literes üvegbe.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. Tegye az edényt a tűzre.
6. Forralás előtt öntsünk ecetet a pácba.
7. A forrásban lévő pácot vékony sugárban öntsük a fokhagymába.
8. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, és tekerje fel az üvegeket.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 75 kcal.

Chilivel és tormával

A készítményt értékelni fogják a fűszeres ételek szerelmesei. A nassolnivalókhoz és pácokhoz gyakran hozzáadott chili paprika és tormagyökér erőteljes ízt ad a fokhagymának. Ügyeljen az összetevők mennyiségére – különben a szájban erős égő érzés miatt nem fogja érezni a fokhagyma ízét.

Szükséged lesz:

• hámozatlan fokhagyma - 2 kg;
• friss, közepes méretű chili paprika - 2 hüvely;
• torma gyökér - 200 g;
• szegfűszeg - 2 db;
• víz szobahőmérsékleten - 1 liter;
• cukor - 50 g;
• só - 40 g;
• borecet - 400 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, hagyjuk meg az alsó réteget, hogy a gerezd ne morzsoljon össze.
2. Vágja le a gyökereket és a szárakat.
3. A fejeket forrásban lévő vízben leforrázzuk, hideg vízben lehűtjük.
4. Vágjuk le a paprika zöld részét, vágjuk vékony karikákra. A magokat nem lehet kivenni.
5. A torma gyökerét csíkokra vágjuk.
6. Az üvegek aljára szegfűszeget, borsot, tormát teszünk.
7. Töltsük meg az üvegeket fokhagymagerezdekkel.
8. Adjunk hozzá borecetet, cukrot, sót a vízhez. Tegye az edényt a tűzre.
9. Forró pácot öntsünk a fokhagymára.
10. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, és tekerje fel az üvegeket.

kalóriát:

Kalóriatartalom 100 g termékben - 75 kcal.

Ha többet szeretne megtudni a fokhagyma savanyításáról, tekintse meg ezt a videót:

Hogyan kell helyesen savanyítani a fokhagymát télire, hogy tavaszig megőrizze ízét? Kövesse a javasolt tippeket, és gondosan kövesse a receptekben szereplő műveletek sorrendjét:

• Válassza ki a pácolt fokhagyma receptjét télre, a tárolás helyének hőmérsékletétől függően. Pozitív mutatók esetén ecetnek kell lennie a pácban, különben gáz jelenik meg az üvegekben, és a fedők leszállnak.
• Pácold be a fokhagymafejeket, miután megtisztítottad a felső, poros és szennyeződéses rétegtől.
• Főzz ecetes fokhagymát télre a családtagok alapján.
• Ha a háztartásban valaki gyomorhurutban, gyomorfekélyben szenved, válasszon fokhagymás pácolás receptjeit csípős fűszerek, chili paprika, torma nélkül.
• A fokhagyma szegfűszeggel történő pácolásának receptjének kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a gerezd ne legyen sárgás és száraz. Ez negatívan befolyásolja a munkadarab ízét.
• Ha pácolt fokhagymagerezdek receptjét használjuk, ügyeljünk arra, hogy ne legyenek rajta fekete pontok.
• A fokhagyma házi pácolása előtt azonnal készítse elő az összes összetevőt. Ellenkező esetben összezavarodik a műveletek sorrendjében, miközben a megfelelő terméket keresi.
• Főzzük a pácolt fokhagymát télre sterilizálás nélkül egy alaposan kimosott üvegedényben, és feltétlenül adjunk hozzá ecetet. Forraljuk le a termékeket forrásban lévő vízzel.
• Sterilizálás nélkül ne pácoljon télre fokhagymát, hacsak nincs pincéje vagy alagsora.
• A pácolt fokhagyma receptjének kiválasztásakor előzetesen készítsen elő kis kapacitású üvegeket. A maximális térfogat 1 liter. Ha az üvegek nagyobbak, a snack a felbontás után 2-3 nappal elveszíti ízét.
• A pácolt fokhagyma receptje alapján télen üvegekben sterilizálja a tartályt széles serpenyőben. Az üvegedényeket nem szabad azonnal forrásban lévő vízbe meríteni. Tegye az üvegeket meleg vízbe, és fokozatosan melegítse forrásig.
• Az egyszerű receptekben, hogyan lehet otthon savanyítani a fokhagymát, a fajták nevét nem veszik figyelembe. Ha a szegfűszeg kék színű, az magas ásványianyag-tartalomra utal, és nem befolyásolja a termék minőségét.
• A fokhagymát gőzzel sterilizált üvegekbe pácolhatjuk. Egy másik lehetőség, hogy tiszta, száraz üvegeket helyezünk a sütőbe, és fokozatosan melegítsük addig magas hőmérsékletű.
• Télre pácolja a fokhagymát több recept szerint: értékelheti ízét, és jövőre már csak a kedvenc darabjait készítheti el.
• Amikor a fokhagymát télre fejjel és gerezdekkel pácoljuk, ügyeljünk arra, hogy az üvegeken ne legyen forgács vagy repedés.

Mire kell emlékezni

1. Amikor kiválasztja a fokhagyma tégelyes befőzésének módját, előre ügyeljen az üvegedények elérhetőségére.
2. Az otthoni fokhagyma pácolás receptjei nem tartalmazhatnak információt a sterilizálásról. Használjon ecetet tartalmazó főzési módszereket.
3. Hogyan lehet ízletessé tenni a pácolt fokhagymát, ha nincsenek a recept szerint szükséges összetevők? Ügyeljen a klasszikus módszerre. A pác elkészítéséhez csak cukor, só, ecet és víz kell.
4. A fokhagymafejek pácolásánál ügyeljen arra, hogy távolítsa el a gyökereket, és ha szükséges, a szárát is.
5. A fokhagyma pácolása megmenti a helyzetet egy gazdag betakarítással, amikor otthon, pozitív hőmérsékleten a hagymák elkezdenek sötétedni.
6. Ugyanilyen hasznos a télire ecetes fokhagyma fejekkel és gerezdekkel.

A fokhagyma egy illatos és egészséges gyökérzöldség, amelyet ételízesítőként vagy szósz alapjaként használnak. De ha pácolt fokhagymát próbál főzni, akkor a gyökérnövény felhasználásával kapcsolatos elképzelését élelmiszerré változtatja. Ez az étel tökéletes előételnek, csak kenyérrel, ideális téli tárolásra, chips lesz, valamint hús, hal és húskészítmények (például galuska) kiegészítője. Használhat szegfűszeget, egész fejet és akár nyilakat is a főzés során.

A fokhagyma illatos és egészséges gyökérzöldség.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb pácolás recept. Egy ilyen előétel csodálatos asztaldísz lesz, a család kedvence, és meggyőzi Önt arról, hogy a fokhagyma házi pácolása olyan élvezet, amely semmi erőfeszítést nem igényel.

Pácoláshoz jobb fiatal, de már érett gyökérnövényt használni. Szükséges termékek:

• Fokhagyma - 0,5 kg;
• Víz - 1 liter;
• Só - 1 teáskanál;
• 6% -os ecet - 0,2 liter.

A főzés lépései:

1. A bankokat sterilizálják. Gőzsterilizálhatod, egyszerűen csak alaposan öblítheted le szódával vagy mosószappannal. A fedőket is forrásban lévő vízbe áztatjuk.
2. A gyökérnövényt megtisztítják. El kell távolítani a felső héjat, de hagyjunk egy-két réteget, hogy a szegfűszeg az alapon maradjon, a gyökértermést egész fejű üvegekbe hajtjuk. A zöldeket is levágjuk. Néhány centiméter "kendert" hagyhat a szépségért, de nem többet.
3. A fokhagymát sterilizált üvegekbe töltjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
4. Sót és ecetet adunk hozzá.
5. Itt az ideje, hogy lezárjuk az előételt.
6. Miután az összes üveget feltekertük, rázzuk meg kissé a tartalmát, hogy a só végül feloldódjon a vízben.
7. A kész tartósítást sötét és hideg helyiségben (pincében) tisztítjuk 3-4 hónapig.
8. Kész a téli felkészülés.