Hal 3 éves gyereknek. Hal- és tengeri ételek receptjei egy-három éves gyermekek számára. Párolt hal húsgombóc

A babák táplálásához szükséges egyik fontos termék az alacsony zsírtartalmú tengeri és folyami hal, amely halolajat, aminosavakat, F, A, D, E, B-12 stb. vitaminokat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a szervezet számára, ásványi anyagok, amelyek elősegítik a megfelelő anyagcserét: jód, mangán, cink, réz, bór, vas, fluor stb.

Nagyon komolyan kell venni a halak kiválasztását a gyermekek étrendjéhez: lehetőleg friss halat használjon, egész hal vásárlásakor ügyeljen a pikkelyekre (a jó minőségű halaknál fényes), a kopoltyúkra (nyák nélkül) , filé vásárlásakor - színre (fehér vagy halvány -rózsaszín). A tengeri hal biztonságos és nagyon egészséges, mivel gazdag ásványi anyagokban (elsősorban jódban és fluorban), valamint omega-3 zsírokban; de általában csak fagyasztva lehet megvásárolni. A hozzáférhetőbb és könnyebben emészthető folyami halak közül a táplálkozási szakemberek a pisztrángot (csak tiszta vízben élnek, ezért nem tartalmaznak káros anyagokat) és a mesterséges tározókban termesztett halakat részesítik előnyben.

Mikor kell bevezetni a babahalat

A hal később kerül be a csecsemők étrendjébe, mint más élelmiszerek, mivel allergiát okozhat. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy halat csak akkor adjanak a gyermeknek, ha hozzászokik a húsból készült ételekhez - 9-10 hónapos korban. A halat fokozatosan kell bevezetni a baba menübe: kezdje napi 5-10 grammal, és 12 hónapra emelje a napi bevitelt 70 grammra. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a halászlé a főzés során felszabaduló, a gyermek szervezetére káros anyagokat tartalmaz, ezért 1,5-3 éves kortól ajánlott halászlét adni. A csecsemőket sem lehet sült, füstölt, sózott hallal és zsíros hallal etetni (ezek mind lazac, tokhal, hering).

Annak érdekében, hogy ne terhelje túl a gyermek emésztőrendszerét, a héten váltogassa a hal- és húsnapokat, kerülje az ételek ugyanazon a napon történő főzését; halételeket főzzön hetente legfeljebb 2 alkalommal.

Ha a halevés allergiát váltott ki egy gyermeknél, két hétig ki kell zárni az étrendből, majd meg kell próbálni másfajta halat főzni (allergia minden halra vagy egy bizonyos fajtára lehetséges).

Hogyan főzzünk halat a babának

Legfeljebb egy évig előnyös, ha a gyermek kizárólag fehér halat főz, legalább 10 hónapig.

Ha halat főz, akkor fagyasztás és hideg vízben történő öblítés után azonnal tegye forrásban lévő vízbe, ne felejtse el minimálisra csökkenteni a gázt.

Hogyan főzzünk halat csecsemőknek

A halak csecsemők számára történő elkészítésekor számos szabályt be kell tartani:

• olvasszuk fel a halat sós vízben (így nem képződnek rajta baktériumok), azonnal kezdje el a hőkezelést;
• sütés előtt alaposan öblítse le a halat;
• ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a filé csontosságát;
• A halat kétféleképpen főzzük: dupla bojlerben vagy nagy mennyiségű vízben forralva (főzési idő kis darabokra - 10-15 perc, egész halra - 20-25 percre).

Hal babáknak recept

Halpüré babáknak

Jobb, ha a halat burgonyapüré formájában vezetjük be a baba étrendjébe. Elkészítéséhez 100 g alacsony zsírtartalmú halat kell felforralni: szürke tőkehal, póló, tőkehal, foltos tőkehal, lepényhal - és turmixgépben aprítjuk. Adjunk hozzá 1 tk a halhoz. tej és növényi olaj. A kapott masszát jól összekeverjük és 2 percig forraljuk.

A tört halhoz, különösen az első etetéskor, adhatunk egy kis kész burgonyapürét vagy zöldségpürét, amelyhez a gyermek már hozzászokott.

halpuding

A filét megfőzzük, felaprítjuk, majd jól összekeverjük egy fél sóval felvert tojással és burgonyapürével (összetétel: 1 burgonya, 2-3 ek tej, 2 ek növényi olaj). A kapott masszát öntsük egy formába, és főzzük pár percig vagy vízfürdőben fél órán keresztül.

Halfasírt

Daráljunk le (húsdarálóval vagy turmixgéppel) 60 g halfilét és 10 g áztatott fehér kenyeret, adjunk hozzá a tojássárgájának ¼-ét a darált húshoz, 1 tk. növényi olaj. A kapott masszából golyókat formálunk, félig megtöltjük vízzel és fél órán át pároljuk.

Általában a gyerekek szeretik az ilyen ételeket, mivel kézben tarthatók.

A hal a gyermekek étrendjének egyik fő terméke. Milyen előnyei és kárai vannak? Milyen finom és egészséges ételeket lehet készíteni a gyerekeknek?

A hal nagyon egészséges termék, amelyet morzsával kell ellátni. A gyerekeknek szánt halat a táplálkozási szakértők könnyen emészthető fehérje, ásványi anyagok és vitaminok, többszörösen telítetlen savak forrásaként ajánlják. Mivel a halpépben nincsenek durva kötőszálak, a termék szinte teljesen felszívódik - 93-98 százalékban. A húsfehérje 87-89 százalékban emészthető fel.

A halak előnyei és ártalmai

A hal tápértékét tekintve a húshoz hasonlítható, ugyanakkor könnyebben felszívódik a szervezetben. A termék számos, a baba számára hasznos vitamint tartalmaz: B-vitamint, A- és D-vitamint. Ezen kívül további hasznos anyagokat is tartalmaz: foszfort, káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, fluort, nátriumot. A termék részét képező jód pozitív hatással van a szellemi képességek fejlődésére, valamint a pajzsmirigy, az izom- és idegrendszer működésére. Éppen ezért nagyon fontos, hogy egy év alatti gyermekek halat is kapjanak más kiegészítő táplálékkal együtt.

Minden anyának emlékeznie kell arra, hogy bizonyos termékek, amelyeket egy felnőtt szervezet jól tolerál, károsíthatják a gyermek egészségét. Ez különösen a halakra vonatkozik. A táplálkozási szakértők elfogadták az összes hal feltételes felosztását 3 csoportra: alacsony zsírtartalmú (sovány), közepesen zsíros és zsíros. E besorolás szerint ezt vagy azt a halat egy bizonyos életkortól kezdve bevezetik a bébiételbe. Lásd az alábbi táblázatot a részletes információkért.

Bár a halakat általában jól tolerálják a kisgyermekek, allergiás reakciók ritkán fordulnak elő. Különösen veszélyesek az azonnali típusú allergiás reakciók, amelyek fulladást válthatnak ki. Ezért a hal-kiegészítő élelmiszerek bevezetésekor gondosan figyelemmel kell kísérni a baba állapotát.

Melyik a legegészségesebb hal

A gyermekek számára a tengeri halat tartják a leghasznosabbnak, mivel értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a legfontosabb testrendszerek - keringési, idegrendszeri, védő és endokrin rendszer - megfelelő és teljes fejlődéséhez és működéséhez. A tengeri halakban található omega-3 zsírsavak fontosak az agy számára, a stabil immunrendszer kialakításához és a gyulladások leküzdéséhez.

Ha arról beszélünk, hogy melyik hal a leghasznosabb a csecsemők számára, akkor ebben az esetben a gyermekorvosok és a táplálkozási szakemberek egyértelműen az alacsony zsírtartalmú tengeri fajtákat ajánlják - szürke tőkehal, tőkehal, lepényhal, sáfrányos tőkehal vagy csuka. A kiegészítő táplálékok első hónapjában kínáljon a babának egyfajta halat, és csak ezután térjen át a többire.

Hány éves kortól lehet haleledelt adni?

Egy egészséges baba körülbelül 9-10 hónapos korában kipróbálhatja a halételeket. Az orvosok javasolják a termék bevezetését körülbelül egy hónappal a húskiegészítő élelmiszerek bevétele után. Ha a baba allergiás, akkor jobb, ha egy év után elkezdi bevezetni a halételeket, különös gonddal.

Kezdje az alacsony zsírtartalmú fajtákkal - szürke tőkehal, pollock, tőkehal stb. Nagyszerű, ha a kiegészítő élelmiszerekhez készült terméket otthon készítik el. Első alkalommal ¼ teáskanál halpüré elég lesz a babának. A baba állapotának nyomon követése érdekében a reggeli etetések egyikében vezessen be egy új kiegészítő táplálékot. Az allergiás reakciók általában néhány óra elteltével jelentkeznek.

Egy év elteltével a csecsemőknek hetente 2-3 alkalommal ajánlott halételeket fogyasztani. A vörös halat, valamint a zsíros fajtákat legkorábban 2 éven belül kínálják a gyermeknek. Az enyhén sózott hering három éves kortól kis mennyiségben megengedett. Halkonzervek (spratt), kaviár és füstölt haltermékek nem ajánlottak 6 éves kor alatt.

Hogyan válasszunk friss halat?

A halosztályokon a leggyakrabban elhangzó kérdés: milyen gyerekhal nem csontos? Természetesen ez is fontos. De ha csecsemőnek halat vásárol, mindenekelőtt ügyeljen a frissességére. Ezt az élénkvörös kopoltyúk, a domború és világos szemek, az egyenletes és fényes pikkelyek határozhatják meg.

A termék megkérdőjelezhető minősége miatt váladék képződik a kopoltyúfedők alatt, filmréteg található a szemen, helyenként kifakult vagy hámló pikkelyek jelennek meg, és megduzzad a has.

Ha fagyasztott halat vásárol, próbálja meg ütögetni. A jó minőségű fagyasztott termék csengő hangot ad. Ami pedig a kevésbé csontos fajtákat illeti, ez a lista szinte minden tengeri fajtát és pisztrángot tartalmaz.

Hogyan lehet a legjobban főzni

Most beszéljünk a halételek főzésének szabályairól, és találjuk meg a legjobb recepteket. Ahhoz, hogy a halételek egészségesek és ízletesek legyenek, kövesse az alábbi szabályokat:

1. Bébiételhez válassza a leggyengédebb fajtákat. Annak érdekében, hogy a gyermek ne idegenkedjen az egészséges terméktől, főzés előtt kezelje a filét citromlével. Fél óra múlva öblítse le vízzel. Így lágyítja a tengeri aroma és íz fényességét.
2. Ügyeljen arra, hogy a kész ételben ne legyenek csontok. Ha egy gyermek megfullad, megijeszti, és károsíthatja az egészségét.
3. Gyermekmenühöz előnyösebb párolt halételeket főzni. Gyengédebbek és hasznosabbak.
4. Főzéskor ajánlatos a terméket forralt vízbe engedni, és azonnal csökkenteni a hőt. A nagy darabban vagy egészben főtt hal sokkal finomabb és lédúsabb.
5. Sárgarépa, brokkoli vagy cukkini hozzáadása a vízhez, ahol a terméket főzik, javítja a halételek ízét.
6. Ízletes ételeket fóliában vagy hőálló edényben sült halból nyernek. Ezekhez az ételekhez általában zöldségeket, fűszernövényeket, szószokat adnak.

Finom és egészséges halételek készítése a babának

Halpüré

• halfilé bőr nélkül - 60 g;
• növényi olaj és tej - egyenként 5 ml.

Főzés:

1. A filét kis mennyiségű vízben 15 percig főzzük.
2. A kihűlt filét villával vagy turmixgéppel turmixgéppel pépesítjük, miután a csontokat kivesszük.
3. Adjunk hozzá tejet és vajat a masszához. Só.
4. Keverjük össze és pároljuk 1 percig alacsony lángon.
5. Melegen tálaljuk.

hal húsgombóc

• halfilé - 60 g;
• cipó (zsemle) búza - 10 g;
• sárgája - ¼ db;
• víz - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 4 ml.

Főzés:

1. Darált halfilét készítsünk csont nélkül, és előáztatott tekercseket
2. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat, jól összekeverjük.
3. A kapott masszából kis golyókat formázunk.
4. Tegye a húsgombócokat egy tálba, és töltse fel félig vízzel.
5. Tedd lassú tűzre 25-30 percig.

halpuding

• Halfilé - 100 g;
• burgonya - 1 db. (50 g);
• olaj - 0,5 evőkanál. kanalak;
• tojás - ¼ db;
• tej - 30 ml.

Főzés:

1. Főzzünk meg egy hámozott burgonyát.
2. Leengedjük a vizet, burgonyapürét készítünk. Adjunk hozzá tejet.
3. A kicsontozott halfilét enyhén sós vízben megfőzzük.
4. Vágja fel a pépet, adjon hozzá burgonyapürét és olvasztott vajat - 1 teáskanál. Adja hozzá a felvert tojást. Só.
5. Az elkészített masszát kivajazott formába tesszük és fedővel lefedjük.
6. Főzzük a pudingot vízfürdőben 25-30 percig.
7. Nyugodj le.

Végül

A hal egyedülálló termék, amelynek használata számos előnnyel jár. Ha korán halételeket kap, a baba egészségesen nő fel és megfelelően fejlődik.

Halszelet

Egy teáskanál vajat jól elkeverünk egy kéreg nélküli száraz zsemlével, amelyet előzőleg tejbe áztatunk. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, a húst levágjuk a csontokról, és húsdarálón 2-szer átpasszírozzuk a tekercs mellett. A darált húst megsózzuk, és kevés tejszínnel vagy tejjel jól bedörzsöljük, óvatosan összekeverjük az erős habbá vert fehérjével. Vakszeleteket, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.

Hozzávalók: hal - 100 g, tekercs - 20 g, zsemlemorzsa - 1 teáskanál, vaj - 1 teáskanál, tej - 30 ml, só.

Halszelet burgonyával

A burgonyát megfőzzük. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, a húst levágjuk a csontokról. A csontokat, a fejet és a bőrt felöntjük vízzel, és feltesszük főni. A pépet és a főtt burgonyát 2-szer átengedjük egy húsdarálón. A darált húshoz adjunk egy evőkanál zsemlemorzsát, vajat, sót, 1/2 tojássárgáját és 1,5 evőkanál tejet. Jól összegyúrjuk és az egész masszát vizes deszkára tesszük. Vakszeleteket, fehérjével bevonjuk, zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.

Hozzávalók: hal - 100 g, burgonya - 100 g, zsemlemorzsa - 20 g, vaj - 1,5 teáskanál, tej - 35 ml, tojás - 1 db, só.

Hal mártással

Hal besamel alatt

Forraljuk fel a halfilét és. Egy vékonyra vágott, kéreg nélküli tekercsszeletet süssünk meg olajon, tegyünk rá főtt halat, öntsük le mártással, szórjuk meg olvasztott vajjal, szórjuk meg reszelt sajttal és finomra szitált zsemlemorzsával. Sütőbe tesszük és rózsaszínűre sütjük.

Hozzávalók: hal - 100 g, liszt - 1/2 teáskanál, zsemlemorzsa - 1 teáskanál, vaj - 1 teáskanál, tej - 1/2 csésze, tekercs - 25 g, sajt - 10 g, só, szósz.

Sült hal fehér szósszal

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, és a húst elválasztjuk a csontoktól. Sózzuk és meglocsoljuk citromlével. Forraljuk fel a húslevest a fejből, a csontokból és a bőrből, szűrjük le. Tegye a haldarabokat egy serpenyőbe olvasztott vajba, öntsön egy kevés húslevest, és tegye be a sütőbe 20-25 percre. Tejmártással tálaljuk.

Hozzávalók: hal - 100 g, tej - 100 ml, vaj - 1 teáskanál, liszt - 1/2 teáskanál, citrom - 1/4 darab, só, cukor.

Hal a pácban

A pácot a következőképpen készítsük el: a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, és napraforgóolajon kis lángon pároljuk; félig megfőzzük a zöldségeket, hozzáadjuk a paradicsomot és 8-10 percig forraljuk, majd felöntjük a hallevessel, sózzuk, cukrozzuk és lassú tűzön még 10 percig főzzük. A halfilét feldaraboljuk, sóval elkevert lisztbe forgatjuk, forró olajban kisütjük és a sütőben készre sütjük. A főtt halra öntjük a forró pácot, és felforraljuk. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Hozzávalók: hal - 100 g, sárgarépa - 50 g, hagyma - 20 g, zöldek - 10 g, paradicsom - 25 g, búzaliszt - 1/2 teáskanál, napraforgóolaj - 1 desszertkanál, halleves - 1/4 csésze, cukor, só.

Hal paradicsommal

A húst levágjuk a csontokról, törölközővel szárítjuk, lisztbe forgatjuk, és kivajazott serpenyőbe tesszük. Minden haldarabhoz tegyünk egy szelet paradicsomot (magok nélkül) és egy darab vajat. Sózzuk, olajozott papírral letakarjuk, és 20-30 percre a sütőbe toljuk.

Hozzávalók: hal (sügér) - 100 g, paradicsom - 50 g, vaj - 1 teáskanál, liszt - 1 teáskanál, só.

halpuding

A forró, frissen főtt burgonyát kanállal pépesítjük, és tejjel elkeverjük. Forraljuk fel a kibelezett halat, válasszuk ki a pépet, és keverjük össze a burgonyával. A kapott masszához adjuk az olvasztott vajat, a sót, a sárgáját és a felvert fehérjét. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával, beletesszük a darált halat, olajozott papírral letakarjuk és vízfürdőben 40 percig főzzük.

Hozzávalók: hal - 100 ml, burgonya - 50 g, zsemlemorzsa - 1 teáskanál, vaj - 1 teáskanál, tej - 30 ml, tojás - 1 db, só.

Halfasírt

A halfilét 2-3 alkalommal hagyjuk át egy húsdarálón. Adjuk hozzá a vajat, zsemlemorzsát, 1/10 tojássárgáját és a felvert fehérjét a darált húshoz. A kész darált húst egy teáskanállal forrásban lévő vízbe mártjuk, és fedő alatt 10-15 percig főzzük. A kész húsgombócokat tejfölös szósszal vagy besamel szósszal önthetjük.

Hozzávalók: hal - 100 g, zsemlemorzsa - 1 teáskanál, vaj - 1/2 teáskanál, tojás - 1 db, só, szósz.

rakott hal

A kibelezett és megtisztított halat forrásban lévő vízben megfőzzük (5 perc), hideg vízben gyorsan lehűtjük, szitára tesszük, és hagyjuk lecsepegni. Vágjuk apróra, és távolítsuk el a húst a csontokról. A haldarabkákat olajjal kikent tűzálló agyagpohárba tesszük, besamelszósszal leöntjük, a tetejére reszelt sajtot és átszitált zsemlemorzsát szórunk. Sütőben 15-20 percig sütjük.

Hozzávalók: hal - 100 g, vaj - 1 teáskanál, sajt - 10 g, zsemlemorzsa - 7 teáskanál, só, szósz.

gőzhal

A halat kibelezzük, megmossuk és felvágjuk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, tegyük bele a fehér gyökereket, sózzuk és forraljuk fel. Engedjük le a haldarabokat, és fedő alatt főzzük puhára. A főtt halat válasszuk el a csontoktól. A pépet villával pépesítjük, leöntjük olvasztott vajjal és megszórjuk apróra vágott tojással.

Hozzávalók: hal (sügér) - 100 g, fehér gyökerek - 20 g, vaj - 1 teáskanál, tojás - 1/2 db.

Halfasírt

A halfiléket darabokra vágjuk, megsózzuk és húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadva fűszernövényeket és hagymát. A darált halat vékony kalácsokra vágjuk, felvert tojásban megnedvesítjük, zsemlemorzsába forgatjuk és serpenyőben olajon kisütjük.

Hozzávalók: hal - 100 g, hagyma - 15 g, zsemlemorzsa - 2 teáskanál, vaj - 1 teáskanál, tojás - 1 db, gyógynövények, só.

halomlett

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk és a húst levágjuk a csontokról. A filét darabokra vágjuk, lisztbe forgatjuk és forró olajban kisütjük. Ezután tűzálló tálba tesszük, tejjel felvert tojással leöntjük és sütőben megsütjük.

Hozzávalók: hal - 100 g, tej - 1/4 csésze, vaj - 1/3 teáskanál, tojás - 1 db, búzaliszt - 2 teáskanál, só.

Heringpástétom

A heringet megtisztítjuk, csontjait eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk. A kenyeret tejbe áztatjuk, és a heringgel együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Dörzsölje át a keveréket egy szitán, adjon hozzá vajat és reszelt sajtot. Jól összekeverni.

Hozzávalók: 1 kis hering, tej - 1/4 csésze, kenyér - 40 g, vaj - 40 g, sajt - 40 g.

A hal és a tenger gyümölcsei az egészséges táplálkozás fontos elemei, a kicsik számára is. De hogy ezek a "felnőtt" termékek ne károsítsák a gyermek szervezetét, tudnia kell, mikor és milyen halat lehet adni a gyermeknek. És ami a legfontosabb: mi az, ami ízletes és egészséges főzni szeretett gyerekeinek.

cserzett süllő

A tengerrel való ismerkedés a gyermekek számára alacsony zsírtartalmú fajtákkal kezdődik: szürke tőkehal, csuka, tőkehal, lepényhal, tengeri sügér, pollock. Győződjön meg róla, hogy frissek és megfelelő minőségűek, és csak ezután folytassa a főzést. A tengeri sügért megmossuk, az uszonyokat a farokkal és a belekkel együtt levágjuk. A halat bedörzsöljük sóval, borssal, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével, és fóliában 30 percig sütjük 200 °C-on. Ezután kinyitjuk a fóliát, megszórjuk a halat zsemlemorzsával, és még 15 percig a sütőben tartjuk a süllőt. A halat villával pépesítjük, és az utolsó csontig mindent kiszedünk. Köretnek pedig készítsen színes burgonyapürét, vagy tálaljon halat gyönyörű lédús zöldekkel. Egy ilyen fényes edény mindenképpen vonzza a baba figyelmét.

Finom szürke tőkehal

Hogyan kell főzni a halat egy gyermek számára, az életkorától függ. 9-10 hónapos korban a párolt halra és a párolt ételekre kell korlátoznia magát. A levegős szufla pontosan az, amire szüksége van. Öntsön egy liter vizet a multicooker edényébe, szerelje fel a rácsot, tegyen rá 100 g szürke tőkehalfilét, és főzze "Gőz" módban 10-15 percig. Távolítsa el a csontokat, és turmixgéppel pürésítse a halat ¼ csésze tej, sárgája és 1 evőkanál hozzáadásával. l. zabpehely, néhány brokkoli virágzat, forrásban lévő vízzel leforrázva. Keverjük hozzá a felvert fehérjét, és enyhén adjuk hozzá a kapott masszát. Megtöltjük vele a formákat, a lassú tűzhelyben "Gőz" üzemmódban további 20 percig készre tesszük. Egy ilyen étvágygerjesztő szuflával a baba erős halszeretete kezdődhet.

Lazac aranyban

Évtől kezdve főtt, sült és sült hal is szerepelhet a gyermekmenüben. Természetesen kis adagokban, 60-70 g. A szezámmagos hal receptje segít gyorsan megszokni az új ízkombinációkat. 300 g lazacfilét darabokra vágunk. Enyhén sózzuk, mindegyiket felvert fehérjébe mártjuk és szezámmagba forgatjuk. A halszeleteket előmelegített serpenyőben növényi olajjal megkenjük, és mindkét oldalát 4 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a szezámmag ne égjen meg. Adjon hozzá zöldségsalátát, vinaigrettet vagy burgonyapürét a lazachoz, és a kis ínyencek valószínűleg nem hajlandók visszautasítani egy ilyen kiadós kompozíciót.

A tőkehal metamorfózisai

A húsgombóc tökéletes étel gyerekeknek. Főleg, ha irigylésre méltó állandósággal figyelmen kívül hagyják. Vágja le a héját 2 szelet fehér kenyérről, áztassa a pépet tejbe 5 percre, majd nyomja ki. Vágjuk kockákra 500 g tőkehalfilét és egy kis hagymát. A halat, a tejben lévő zsemlemorzsát és a hagymát kétszer átpasszírozzuk húsdarálón. A darált húshoz adjunk egy tojást, finomra reszelt sárgarépát, 4-5 szál apróra vágott édesköményt, 50 g kaprot és ízlés szerint sózzuk. Kis kerek szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és dupla bojlerben vagy rácson lassú tűzhelyen 20-25 percig főzzük. Egy sikeres duett illatos szeletekkel a göndör főtt brokkoli lesz.

Fish Ensemble

A gyermekmenü halászléinek kétségtelenül kell lenniük, de nem erős húslevesen és nem vörös halból. A velük való ismerkedést késleltesse 3-5 évre. De a gyengéd pépesített leveseket már egy éves korban adhatók a babáknak. Főzzünk sótlan vízben 300 g szürke tőkehalat csont és bőr nélkül 20 percig. A halat kiszedjük és a húslevesbe kockára vágva sárgarépát, hagymát, burgonyát teszünk. Ezután öntsünk ki 1-2 ek. l. köles. Készítjük a levest, visszatesszük rá az apróra vágott hekket, és további 5 percig főzzük. Turmixgéppel pürésítjük, reszelt sajtból és finomra vágott kaporból mintázva díszítjük. Nem valószínű, hogy valaki ellenáll egy ilyen finom ételnek.

Süllő terepszínű

A gyerekeknek szánt ételek közül a rakott ételek szinte mindig pompásan mennek. 300 g süllőfilét a forrástól számítva 7-8 percig forralunk. Szárítsuk meg egy serpenyőben olaj nélkül 1 ek. l. lisztet, keverjük össze 1 tk. vajat és felöntjük ½ csésze meleg tejjel. Enyhén sózzuk a keveréket, és állandó keverés mellett forraljuk fel. A végén habverővel felverjük a tojással. A megfőtt filét villával összegyúrjuk, kivajazott formába tesszük, a tetejére burgonyát (2-3 gumó) teszünk, karikára vágjuk, tejes szósszal felöntjük. A hal tetejére sajtot szórunk, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. Ez a rakott remek vacsora, különösen friss zöldségekkel párosítva.

Debütált a garnélarák

Ehetnek a gyerekek tenger gyümölcseit? Kétségtelenül, de csak három év után, és feltéve, hogy a baba nem allergiás rájuk. Jobb egy dologgal kezdeni, például a garnélarákkal, és hozzáadjuk, mondjuk, tésztához. 200 g spagettit előre puhára főzünk, szűrőedényben leszűrjük és olívaolajjal meglocsoljuk. Öntsön 150 g hámozott, mosott garnélarákot a serpenyőbe, és párolja 2-3 percig 1 evőkanál fedő alatt. l. olivaolaj. A kész spagettit egy serpenyőben megkenjük garnélával, és még pár percig pároljuk. Egy ilyen paszta még a legszeszélyesebbeket sem hagyja közömbösen. Ízlés szerint zöldek is hozzáadhatók.

Reméljük, hogy a javasolt ételek tetszeni fognak a kis ínyenceknek. Szeretettel várjuk saját halreceptjeit, amelyeket a gyerekek jóváhagytak, és a család kedvenceivé váltak. Meséljen róluk a megjegyzésekben.

Taisiya Lipina

Olvasási idő: 5 perc

A A

A hal egészséges fehérjetermék, ami elég Ritkán allergiás reakciókat válthat ki. Ugyanakkor a halak gyakran pszeudoallergiás megnyilvánulásokat okoznak. Ez azt jelenti, hogy jelentős mennyiségű hal elfogyasztása után az embert egy gyakori allergia tünetei - kiütések, viszketés, bőrpír - zavarják, de ezeket nem az immunrendszer zavarai okozzák, hanem egy hisztaminban gazdag túlzott fogyasztás. termék.

Hal az egy év alatti gyermekek étrendjében - hogyan kell helyesen bevezetni a halat a gyermek menüjébe, és hol kezdjem?

A halat már érdemes beiktatni a gyerek étrendjébe 8 hónapos kortól. Ezt fokozatosan kell megtenni, egy kis darabbal kezdve - először fél teáskanálnyi is elegendő lesz. hal zöldségekhez vagy gabonafélékhez adalékként a legjobb darálni vagy turmixgéppel felverni, és heti 2-3 alkalommal kell adni a gyereknek. Abban az időszakban, amikor a baba 8-12 hónapos, az elfogyasztott hal mennyisége egyszerre 100 grammra növelhető.

A halat a gyerekek szervezete jól érzékeli, mivel könnyen emészthető fehérje. Többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nélkül a megfelelő anyagcsere lehetetlen, valamint fontos vitaminok - A, E, D, B vitaminok és nyomelemek - foszfor, fluor. Például az omega-3 zsírsav megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását azáltal, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül a hal jódban gazdag, ami nagyon fontos a pajzsmirigy megfelelő működéséhez.

Fontos tudni! A jód főként a tengeri halfajokban található, de az édesvízi fajokban ennek a mennyisége a fele.

El kell kezdeni a halak bevezetését a csecsemők táplálására alacsony zsírtartalmú tengeri fajtákkal. Erre a legalkalmasabb a szürke tőkehal, a tőkehal, a süllő, a navaga, a csuka és a lepényhal. Célszerű az etetés első hónapjában egy halfajtát adni, majd a többivel próbálkozni.

Milyen halat ne adjunk gyerekeknek: ellenjavallatok táblázata halfajták szerint

Minden anyának emlékeznie kell arra, hogy bizonyos ételek, amelyeket egy felnőtt szervezet jól fogad, károsíthatják a gyermeket. Ez vonatkozik a halakra is.

A tény az, hogy minden hal három csoportra osztható - sovány (sovány), közepesen zsíros és zsíros. Ezen osztályozás alapján a halat egy bizonyos kortól kezdve bevezetik a gyermek étrendjébe.

Emlékezik! A legkövérebb halak többnyire mélytengeri vagy tengeri fajok. Az ilyen hal filéjének zsírtartalma legfeljebb 33%. Természetesen a gyermek teste nem lesz képes megemészteni az ilyen zsíros ételeket, és egy tinédzser szervezete nem mindig birkózik meg könnyen ezzel a feladattal.

Az ilyen hal maga eszik a dögöt és más halak maradványait, ezért a húsában gyakran nagyon kevés hasznos anyag van, de van elég veszélyes. Ezenkívül figyelembe kell venni a halak élőhelyét is - a legjobb olyan fajtákat vásárolni, amelyek helyi vagy hozzávetőleges szélességi körökben találhatók, és amelyeket természetes tározókból fogtak ki. Hiszen a magántározókban és mesterséges körülmények között eladásra termesztett halak főként speciális növekedési hormonokkal táplálkoznak, amelyek célja, hogy a lehető legrövidebb időn belül növeljék az állatállomány súlyát.

Fontos!

Természetesen az ilyen húsban gyakorlatilag nem maradnak vitaminok és mikroelemek, de a szervezetbe rendszeresen bekerülő hormonok negatív hatással vannak mind a gyermek, mind a felnőtt jólétére. Például jobb megtagadni az olyan fajokat, mint a pangasius és a tilápia, amelyek meglehetősen gyakoriak az üzleteink polcain.

A különböző halfajták előnyei a gyermekek és serdülők növekvő szervezete számára

A kiváló minőségű és megfelelően kiválasztott halak nagyon hasznosak lesznek a gyermek számára. Először is, ez egy könnyen emészthető fehérje, amely erővel és energiával telíti a növekvő testet. Másodszor, minden esszenciális aminosav és vitamin forrása.

3-4 év alatti gyermekek nem fogyaszthatnak zsíros halat., közepes zsírral pedig érdemes óvatosnak lenni. A helyzet az, hogy a gyermekek hasnyálmirigye még nem képes megbirkózni azzal a súlyos megterheléssel, amelyet a zsíros ételek emésztése során kell éreznie. Ez viszont számos problémát okozhat, például fekélyt, gyomorhurutot vagy székrekedést. De a 10-12 éves időszakban ellenkezőleg, növekszik a szervezetnek többre van szüksége zsírsavak mint például az Omega-3 és az Omega-6, és nagyobb mértékben tartalmazzák őket a zsíros halfajták.

A gyermek étrendjének tartalmaznia kell heti 2-4 alkalommal 200-300 gramm lazacot, makrélát vagy heringet.. Ne feledje, hogy ne sózott vagy füstölt hal legyen, hanem sütve vagy párolva. Csak ebben az esetben hasznos lesz a szervezet számára, és nem károsítja.

Érdekes tudni! A gyerekek 2%-a allergiás a tengeri halakra. Az ilyen gyermekek zsírsavigényének kielégítése érdekében édesvízi pisztrángot kell fogyasztaniuk, mivel ez tartalmazza a maximális mennyiségű Omega-3-ot és Omega-6-ot, ellentétben más édesvízi fajokkal, amelyekben gyakorlatilag hiányoznak.

Kétségtelenül ideális a friss hal, de a parttól távol élőknek nem olyan egyszerű hozzájutni. Ezért a gyermek számára válassza a frissen fagyasztott opciókat.

Egy megjegyzésre

8 hónapos kortól a halat turmixgépben pürésítve kell őrölni, vagy kész konzervet vásárolni megbízható gyártóktól. Amint a gyermekben rágási reflex alakul ki, megpróbálhat kis filédarabokat adni neki. Puha és nem igényel nagy erőfeszítést rágás közben.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a három év alatti gyermekek a halat gőzöléssel, sótlan vízben forralva vagy sütőben sütve főzzék. Ha a gyermek nem hajlandó sótlan halat enni, akkor az elkészítése során egy csipet sót közvetlenül a vízbe tehet, nem pedig a filére.

Ügyeljen arra, hogy hetente legalább kétszer egyen halat az egész család számára - és minden családtag jóléte biztosan tetszeni fog. Családja kisebb eséllyel lesz megfázás, székrekedés és megfeledkezik az alacsony hemoglobin okozta szédülésről!