Pác csirke dohányhoz recept egy serpenyőben. Hogyan sütjük a dohány csirkét egy serpenyőben. A dohánycsirke főzése meglehetősen egyszerű, csak be kell tartania ezeket az ajánlásokat.

Klasszikus receptek dohánycsirke főzéséhez - speciális serpenyőben, nyomás alatt. Próbáld ki otthon.

Ma elmondom, hogyan készül egy nagyon finom dohánycsirke egy serpenyőben nyomás alatt. A csirke tabaka egy grúz étel, a szovjet korszak kultikus kedvence az éttermekben. Egy kis fiatal madarat fokhagymával és fűszerekkel nyomva sütjük, fűszeres, fűszeres paradicsomszósszal tálaljuk.

A dohánycsirke elkészítéséhez egy speciális, csavaros fedelű tűzhely van. Azonban otthon sokan úgy sütik meg, hogy egyszerűen megnyomják egy tányérral, amelyre valami nehéz dolog kerül - kő, fazék víz stb. Minél nehezebb a prés, annál sikeresebben készül el az étel.

A legfinomabb a fiatal házi csirke, de egy kis méretű bolti brojler remek választás. Igaz, nehéz kis madarat találni a boltban (legfeljebb 1 kg), de ebben az esetben meg lehet főzni egy fél csirke tetemet.

Ez a recept az apámé. Évek óta néztem, ahogy dohánycsirkét készít nekünk. Most folytatom a hagyományát, és gyakran főzöm a családomnak. Remélem, tetszeni fog ez az étel, amely olyan népszerű volt gyermekkoromban.

• 1 brojler csirke (kb. 1 kg);
• só ízlés szerint;
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors;
• 2 teáskanál koriandermag;
• ½ teáskanál őrölt kömény;
• 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• ½ pohár vizet.

A szósz hozzávalói:

• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 art. evőkanál apróra vágott koriander;
• 1 csésze paradicsomlé;
• ½ teáskanál cayenne bors;
• 1 teáskanál édes őrölt paprika;
• 1 csipet só és cukor.

A csirkemellet alaposan öblítse le, törölközővel szárítsa meg, és mellével felfelé tegye az asztalra. Éles késsel vágja át a szegycsont közepét, hogy elválassza a bordaívet (ne vágja a hátát).

Hajtsa ki a hasított testet, és feküdjön az asztalra a hátoldalával felfelé. Fóliával letakarjuk és konyhai kalapáccsal felverjük. Feladatunk a csirkecsontok törése, hogy a hasított test puhává és rugalmassá váljon – így könnyen rányomható lesz a présre. Nem kell felvágni a húst.

A koriandermagot őröljük meg, keverjük össze köménnyel és őrölt fekete borssal.

Először nagyvonalúan dörzsölje be a madarat sóval. Ha ez megtörtént, alaposan dörzsölje át a hasított testet a fűszerkeverékkel mindkét oldalán.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, adj hozzá olajat (keverheted ketté a növényi és az olvasztott vajat) és hagyd felmelegedni.

Helyezze vissza a csirkét a serpenyőbe.

Fedjük le lapos fedéllel masni nélkül, tányérral vagy speciális öntöttvas présfedéllel (ha van).

A tányért nyomd a tetejére valami nehéz dologgal (öntöttvas habarcsom van). Ha van valamilyen speciális konyhai eszköze (például csavaros brojler vagy grill), az nagyszerű. Ha nem, vehetsz egy nagy tiszta sziklát, akár csak tölts meg egy vízforralót vízzel, és óvatosan helyezd a rögtönzött présgép tetejére.

Az ötlet az, hogy a csirkét jól nyomják a serpenyő felületéhez, és megfelelően rövid főzési idő alatt jól megsüljenek.

Az első 15 percben 2 percenként fordítsa meg a csirkét. A serpenyő alatt közepesen nagyra hagyjuk a tüzet, hogy a húst vöröses ropogós kéreg borítsa be. Minden alkalommal, amikor meg kell forgatnia egy csirkét, el kell távolítania az igát és a fedelet. Tehát vigyázzon, nehogy megégjen.

Ezenkívül ügyeljen a hőmérsékletre. Ha úgy érzi, hogy a csirke túl gyorsan pirul, csökkentse egy kicsit a hőt (a főzőlapok különbözőek).

15 perc sütés után a csirkének aranybarna színűnek és jó kéregnek kell lennie. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, adjon hozzá egy kevés vizet (kb. negyed csésze), és fedje le az edényt. Tartsa a csirkét a serpenyőben alacsony lángon további 5-8 percig mindkét oldalon. Ezt követően az étel készen áll.

A szósz receptje: A fokhagymát apróra vágjuk. Melegítsünk növényi olajat egy kis serpenyőben. Adjuk hozzá a fokhagymát, pirítsuk 1-2 percig, folyamatos keverés mellett. Adjuk hozzá a cayenne borsot és a paprikát, keverjük össze. Öntsük hozzá a paradicsomlevet, keverjük össze, forraljuk fel. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, főzzük még 1 percig, és kapcsoljuk le a hőt.

A kész madarat zöldségekkel, rizzsel vagy burgonyapürével tálalhatjuk. De hagyományosan jó házi paradicsomszósszal tálalják. Bízzon bennem, ez a legjobb módja a csirkehús dohány fogyasztásának!

Jó étvágyat!

2. recept: Dohánycsirke serpenyőben (Fotók lépésről lépésre)

Ha lehetséges, keressen házi csirkét és ghí-t a dohánycsirke készítéséhez.

• Csirke - 600-700 g
• durva só
• Fekete bors
• Csípős pirospaprika
• Fokhagyma - 4-6 gerezd
• Bazsalikom
• Paprika
• Paradicsomlé - 200 ml
• vagy ketchup - 100 g
• Kapor - ízlés szerint
• Ghee vaj

A csirke tabaka (tapak) főzése: vegyen egy legfeljebb 1 kg súlyú csirkét, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. A csirkét a hátára tesszük és hosszában kettévágjuk, de nem teljesen, hanem csak a mellét. Kivesszük a belsejét és kinyitjuk a csirkét.

A húst levágva a deszkára tesszük, és műanyag zacskóval letakarjuk. Konyhai kalapáccsal verjük, hogy a csontok és a porcok eltörjenek.

A csirke mindkét oldalát megszórjuk sóval és borssal. A fűszereket jól bedörzsöljük. Hagyja hatni 30-60 percig vagy egy éjszakán át.

Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, és nyomjuk ki a fokhagymát egy nyomón. Adjunk hozzá paprikát, piros- és fekete borsot, bazsalikomot.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá paradicsomlevet. 2 percig pároljuk.

Vegyünk egy öntöttvas serpenyőt, és olvasztott vajat (vagy vajat növényi olajjal) hevítünk rajta.

A csirkeszárnyakat leküldjük a serpenyőbe. Közepes lángra kapcsoljuk, és fedővel lefedjük, ami kisebb átmérőjű, mint a serpenyő. A tetejére nagy súlyt teszünk, és 8-14 percig sütjük.

Fordítsa meg és kenje meg az elkészített paradicsomszósszal. A dohánycsirkét a másik oldalon, a terhelés beállításával 8 percig sütjük.

Vágja fel a kaprot, és küldje el egy kicsit a szószhoz.

A kész csirkehús dohányt kenjük be mártással.

Jó étvágyat!

3. recept: hogyan kell főzni a dohány csirkét egy serpenyőben

A baromfihús főzése a klasszikus fotórecept szerint egy speciális serpenyőt és csavarpréselést tartalmaz. Ő adja az étel jellegzetes, lapos megjelenését. A fiatal csirke kaukázusi módon történő elkészítéséhez sóra és fekete borsra lesz szüksége. Ezekkel a fűszerekkel dörzsöljük a csirkét, mielőtt a serpenyőbe küldenék sütni. Ezek a fő titkok, amelyeket követve megfelelően és ízletesen főzhet dohánycsirkét otthon.

• Csirke - 1 hasított test;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Só;
• Bors.

A csirkemellet a hasított test hosszában középen bevágjuk és kihajtogatjuk. A csirkét jól megmossuk.

A csirkét zacskóba tesszük és kalapáccsal megverjük. Ezt követően kivesszük a csirkét és bepácoljuk, tovább sütjük. Minden oldalát bedörzsöljük sóval, borssal.

A meghámozott fokhagymát nyomjuk át egy présen. Szórjuk meg a fokhagymát a csirke mindkét oldalára.

Vegyünk egy serpenyőt a grillhez, tesszük a tűzre, meglocsoljuk olajjal. Tegye át a csirkét a serpenyőbe.

A dohánycsirke elkészítésének fő jellemzője a hasított test lapos megjelenése. Ezért egy speciális, csavaros serpenyőre van szükség - így készül a dohánycsirke a klasszikus recept szerint. Esetünkben egy grillserpenyőt veszünk, amelyre valamilyen terhelést kell helyeznünk. Nekem elég sajátos. (Egy edény vizet vagy egy szokásos vízforralót helyezhet a táblára).

Hogy a csirke jól átsüljön, mindkét oldalát közepes lángon huszonöt percig tartjuk. Ez az idő elegendő egy ízletes étel elkészítéséhez.

Ügyelni kell arra, hogy ne égjen meg semmi, és a Tabaka csirke megőrizze szép, aranysárga sült színét.

Íme, egy ilyen csodálatos "Csirke Dohány"-t kaptunk. Jó étvágyat.

4. recept, lépésről lépésre: dohánycsirke fokhagymával

A csirke tabaka (tapaka) egy népszerű étel, amelyet a grúz konyha ihletett. Az eredetiben a madarat egy speciális, lapos fedővel ellátott „tapa” serpenyőben sütik, amelynek súlya alatt a csirke belül alaposan megsül, kívül ropogós kéreg borítja. A leleményes háziasszonyok azonban rögtönzött eszközökkel egy másik trükkös módszert is kitaláltak egy hasonló étel elkészítésére.

Így a dohánycsirke otthoni főzéséhez egyáltalán nem szükséges speciális ételeket vásárolni, elegendő egy közönséges serpenyőt (vagy grillserpenyőt, mint esetünkben), és bármilyen vízzel töltött edényt használni. teherként.

• csirke - 1 kg;
• növényi olaj - 30-50 ml;
• fokhagyma - 2 fog;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Alaposan öblítse le a csirkét, távolítsa el a felesleges nedvességet szalvétával vagy papírtörlővel. Éles késsel tiszta madártetemet vágunk a gerinc vagy a mell mentén. Ezután a munkadarabot ragasztófóliával csomagoljuk be, és óvatosan verjük le mindkét oldalon, hogy ne sértsük meg a bőrt.

A fólia eltávolítása után a csirkét mindkét oldalát bedörzsöljük sóval, fokhagymával és fűszerekkel, préselve, például édes paprika, suneli komló, csípős paprika stb. Még sóval és fokhagymával is meg lehet boldogulni – minden a személyes kulináris preferenciáktól függ.

Nagy lángon melegítsünk fel egy vastag fenekű tágas serpenyőt növényi olajjal. Forró felületre helyezze a lelapított hasított bőrt lefelé. A madarat letakarjuk egy fóliával, a tetejére rakunk, például egy nagy, vízzel megtöltött edényt. Közepes lángon kb 20 percig sütjük a csirkét, ezalatt az alja jól megpiruljon és finom kéreggel borítsa be.

Ezután óvatosan fordítsa meg a madarat, és süsse újra terhelés alatt körülbelül 20 percig. Ellenőrizzük a készenlétet: a kést a hasított test legvastagabb helyére merítjük. Ha a penge elég szabadon behatol és tiszta lé válik ki a húsból, vegye le az edényt a tűzhelyről. Ha a csirke külseje nagyon megpirult, de belül nedves marad, csökkentse a hőt minimálisra, és lassú tűzön párolja a csirkét, amíg teljesen meg nem sül.

Tálaljon egy frissen elkészített ételt friss zöldségekkel és/vagy körettel. Ezenkívül a dohány csirke tökéletes harmóniában van a fokhagymával vagy a paradicsomszósszal.

5. recept: hogyan készítsünk dohánycsirkét serpenyőben

A legendás grúz ételt - "csirke tapakát" a szlávok a maguk módján "csirkedohánynak" nevezték át, de nem azért, mert dohány van a receptben! A „tapaka” grúz nyelven lapos öntöttvas serpenyőt jelent, amelyen eredetileg ez a pirospozsgás étel készül.

Egyszerűen lehetetlen szavakkal átadni a sült csirke fényes ízét - ehhez meg kell engednie magát, és otthon kell főznie. Higgye el, annyira finom, hogy csak a legkedvesebb vendégek és hozzátartozóik tálalhatók egy ilyen étellel!

A Chicken Tobacco egy őrült ízű gyönyör, amelyet biztosan felvesz minden idők kedvenc receptjeinek listájára!

• 1 csirke 1 kg-tól
• 50 g vaj
• 50 ml növényi olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• szárított gyógynövények
• fűszerek ízlés szerint
• 1 tk só

Ebből a minimális termékből igazi ízek lakomája születik, de ne feledje, hogy a brojlercsirke még mindig a sütőben kell, hogy legyen, vagy a húslevesben megfelelően pörkölt, hiszen több húsa van, mint egy falusi madárnak! Azonnal gondoskodjon róluk - vágja le a madár mellét a gerinc mentén, és törje meg, és helyezze a hátára úgy, hogy az egész madár kinyíljon előtted.

Ezután helyezzük a csirkét a szárnyas deszkára, és fedjük le teljesen egy fóliával. Verje le az összes ízületet és ízületet egy kulináris kalapáccsal, ne felejtse el a csirkemellet.

Teljesen le kell lapítania a tetemet a deszkán, és még a szárnyakat is le kell vernie!

Készítsen pácot a hasított test számára, amely növényi olajból, fűszerekből, szárított gyógynövényekből és sóból áll.

Az egész csirkét bekenjük a páccal. Hagyja állni legalább 2 órát, és még jobb, hogy 6-8 óráig ázzon.

Mivel a csirke serpenyőben megsült, adjunk hozzá egy darab vajat, és olvasszuk fel.

Fektesse le a csirke szárnyait az olajra.

Helyezzen egy edény vizet a hasított test tetejére, és használja nyomásként, hogy a madár kérge megfelelően rászoruljon a serpenyőre. Körülbelül 10-12 percig sütjük közepes lángon.

Ezután vegye ki a serpenyőt, és fordítsa meg a hasított testet, mindkét oldalán tartva. Azonnal öntsön 0,5 evőkanál. forrásban lévő vizet, és fedje le a tartályt fedéllel. Pároljuk körülbelül 20 percig.

Miután a víz már majdnem felforrt, hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk szeletekre, és tegyük a serpenyőbe. Előtte ne adjuk hozzá, mert a fokhagyma egyszerűen megég.

Ismét fedjük le, és süssük a másik oldalát is aranybarnára, még 3-5 percig.

A dohánycsirke teljesen készen áll! Ha van brojler csirke, akkor tegyük egy tepsibe, és fedjük le fóliával vagy sütőpapírral. Süssük a madarat körülbelül 20-25 percig 180 fokon, amíg megpuhul.

Tálaljuk a csirkehús dohányt fűszernövényekkel és szószokkal.

6. recept: Tabaka csirke serpenyőben szósszal

Klasszikus recept ehhez a grúz ételhez otthon. A csirke nagyon finom lesz -
kívül rózsás, belül puha, ha követi a leírt algoritmust. Pontosan fiatal, kicsi csirkét (csirkét) kell készítenie, hogy a hús puha és puha legyen.

• csirke - 1 db (800-1000 g)
• vaj - 50 g
• citrom - 1 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• őrölt feketebors
• komló-suneli
• zöldek

Termékeket készítünk. Mossa meg a madár tetemét, és jól szárítsa meg.

Vágja le a mell mentén, és egy réteggel simítsa le a hasított testet. Mindkét oldalát kalapáccsal jól felverjük.

Csavarja ki a citrom levét. Pácot készítünk úgy, hogy a citromlevet sóval, borssal, suneli komlóval és préselve zúzott fokhagymával összekeverjük. Keverjük simára.

Kenje meg a csirkét páclével, dörzsölje be a bőrébe. Hagyja ázni a pácban 1 órát.

Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Tegye a csirkét a hátára forró olajba. Felülről egy nagy lapos tányérral vagy fordított fedéllel lenyomjuk a serpenyőt, és feltesszük a terhelést. Töltetként egy fazék vizet vagy egy vízzel töltött nagy üveget használunk.

A csirkemellet terhelés alatt, közepes lángon mindkét oldalán 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Gondoskodunk róla, hogy ne égjen le.

Tálaljuk fűszernövényekkel, zöldségekkel és szósszal.

7. recept: Préselt csirke serpenyőben (lépésről lépésre)

Ma egy serpenyőben egy finom és illatos csirkehús ételt készítünk „Tabaka” (recept fotóval). A speciális főzési módszernek köszönhetően a hús vékony és ropogós héjú, belülről egyenletesen sült. Ez az étel biztosan tetszeni fog a család minden tagjának, ezért gyakran fogod főzni.

• csirke súlya 800 gramm;
• 2-4 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Először is szeretném felhívni a figyelmet a hasított csirke kiválasztására. Minél kisebb a hasított csirke, annál finomabb az étel. A csirke optimális súlya hatszáz-nyolcszáz gramm.

Készítsük elő a csirkét. Mossa meg és törölje szárazra papírtörlővel.

Vegyünk egy éles kést, és vágjuk le a csirke tetemét a mell mentén.

Vegyünk egy kalapáccsal és fordítsuk meg a csirkét úgy, hogy a bőrét a tetejére simítjuk. Verje meg a hasított testet kalapáccsal.

Ezzel a művelettel a hús puhább lesz, és szorosan illeszkedik a serpenyőbe, ami az egyenletes sütéshez szükséges.

A fokhagymát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Keverjük össze az őrölt fekete borsot és a sót.

Éles késsel szúrja meg többször a csirkét különböző helyeken.

Ezután vegyen egy darab fokhagymát, és forgassa meg bors és só keverékében. Helyezze a késsel készített lyukba.

A csirkét jól bedörzsöljük a só-bors keverékkel. Ezt belül és kívül is meg kell tenni.

Ha nem készül azonnal a csirkehús, akkor egy edénybe tesszük és fóliával letakarjuk - így a hűtőben több napig (de legfeljebb kettőig) eláll.

E recept szerint csirkét kell főzni egy serpenyőben. Ha nincs speciális, akkor nem számít, egyszerűen használhat bármilyen prést, amelyet a tetejére helyez. Tehát vegyünk egy megfelelő méretű serpenyőt, öntsünk bele olajat, és tegyük rá a csirkét. Azonnal fedje le préssel, de ha ez nem egy speciális serpenyő fedele, akkor először fedje le a hasított testet pergamennel, majd tegyen be például egy fazék vizet. A tűznek közepesnek kell lennie, a madarat 15 percig kell sütni.

A megadott idő elteltével fordítsa meg a csirkét, és tegye vissza a prést. További 15 percig sütjük. Meg kell jegyezni, hogy ha a madár több mint fél kilogramm, akkor jobb, ha egy kicsit tovább tűzön tartja, hogy jól átsüljön.

Juicy ropogós csirkével „Tabaka” készen áll. Mint minden húst, ezt is melegen fogyasztjuk a legjobban, de hidegen is ízlik. A tkemali szósz tökéletesen árnyékolja majd, így tehetjük az asztalra. A csirke díszítése egyszerű - zöldek és friss zöldségek. Egy pohár vörösbor egy hétköznapi vacsorát egy kis ünnepi lakomává varázsol. Jó étvágyat!

8. recept: dohánycsirke otthon (fotóval)

Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a dohánycsirke készítésének klasszikus receptjével. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy minden háziasszony mindig saját maga kiegészíti a receptet vagy magát a főzési folyamatot. Így például, ha pikáns savanyúságot szeretnénk adni a húsnak, a csirketetemet bedörzsölhetjük frissen facsart citromlével vagy ecettel.

Tehát, ha régóta nem használta ezt a csirkehús főzési módszert, akkor fotóreceptünk jó segítőtárs lesz, amely mindent elmond, amit elfelejthet. Ez lehetővé teszi, hogy ismét kényeztesse szeretteit egy finom, és ami a legfontosabb, egészséges étellel.

• csirke - 1 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• növényi olaj - 1-2 evőkanál.
• só ízlés szerint
• őrölt pirospaprika
• őrölt feketebors

A hasított testet folyó vízben jól megmossuk. Óvatosan vágja fel a húst a mellkas mentén.

A csirkét a hasával lefelé fordítjuk, és egy speciális csirkehús kalapáccsal megszakítjuk szinte az összes csontot, nevezetesen a gerincet, a mellizmokat, a lábak és a szárnyak ízületeit.

Vegyük ki a fokhagymát, és vágjuk mindegyiket körülbelül 10 kis darabra. Most fogunk egy kést (vékonynak és élesnek kell lennie), és megtöltjük vele az összes húst. Fűszerekkel bevonjuk.

Egy jól felmelegített serpenyőben, amelybe előzőleg olajat öntünk, tegyük le a csirke hasát. A tetejére teszünk egy tányért, ami akkora, mint a serpenyő. Ügyeljen arra, hogy jó terhet szállítson. A csirkét körülbelül 15 percig kell sütni: ezzel eléri a kívánt pörkölési fokot. Az idő letelte után a húst megfordítjuk, és ugyanennyi ideig sütjük.

A kész dohánycsirkét egészben, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel kombinálva tálaljuk.

1. alapelv: Nem csirke, hanem csirke!

Az étel elkészítéséhez körülbelül 500 gramm súlyú csirkét kell venni. A csirkét a mellbe vágjuk. Kinyitjuk a tetemet. Nagyon fontos megbizonyosodni arról, hogy nincs benne tüdő. Nem fogadják el őket enni. Ha a gyártó elhagyta a tüdőt, azokat el kell távolítani.

Fordítsa meg a hasított testet, bőrével felfelé. A mell, ahol a szárnyak kezdődnek, nagyon magas és vastag. A lábak és a combok is meglehetősen sűrűek, és vannak bennük csontok. Most fontos, hogy a hasított test lapos legyen. Ehhez le kell verni. Ekkor ugyanolyan vastagságú lesz. A madár egyenletesen fog főzni.

2. alapelv: Üss jól.

Fontos, hogy az összes ízületet megtörjük, különben a csirke nem lesz lapos, és a szárnyak sütés közben kidudorodhatnak. A húst fólián kell átverni, hogy a kifröccsenő részek ne szóródjanak szét. Fedjük le a csirkét alufóliával. A hasított testet kalapáccsal a kalapács lapos részével az ízületekre verjük. A combnak a testhez való rögzítési helyét verjük le. Megszakítjuk az ízületeket a mellen azon a területen, ahol a szárnyak nőnek. Leverjük azt a helyet, ahol a láb és a comb összekapcsolódik. A szárnyakat félretesszük, kalapáccsal megütjük a mell vastag részeit. Kalapáccsal megütjük a központi részt, hogy a gerincben levágjuk a hasított testet.

Tegye át a csirkét egy tálba. Só. Keverje össze a növényi olajat citromlével. Megszórjuk borssal. Habverővel egy kicsit. A csirkét meglocsoljuk a páccal. A madarat két órán keresztül pácoljuk, de jobb, ha egész éjjel csináljuk. A páchoz nem kell nyers fokhagymát tenni, mert sülve égni kezd.

Az emulzió elkészítése a csirkéhez. A chili paprika 1/3-át feldaraboljuk. Tedd egy pohárba a habveréshez. Növényi olajat adunk hozzá. Négy gerezd fokhagymát törj össze egy kés élével. Takarítunk. Adja hozzá a turmixgéphez. Emulzióvá őröljük. Hagyjuk egy kicsit félre.

3. alapelv: Süssük vajjal! És a bőrön!

Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Az elnyomáshoz öntsön vizet a serpenyőbe. A csirkehús dohányt mindig két olaj: vaj és növényi olaj összekeverésével készítik. Adjunk hozzá egy kis darab vajat a serpenyőbe. Amikor a vaj felolvadt, csökkentse a hőt, hogy a vaj ne égjen meg.

Tegye a csirkét bőrös oldalával lefelé. Azonnal tegyünk a csirkére egy megfelelő méretű tányért és egy fazék vizet. A maradék pácot a serpenyőbe öntjük.

Vegyünk két szószt, amelyek jól passzolnak a dohányos csirkéhez.

Az első szósz elkészítése paradicsompüré alapján. Tedd egy tálba a paradicsompürét, egy kevés ecetet, sót és cukrot. Összekeverjük. Finom reszelőn bedörzsöljük a fokhagymát. Adjuk hozzá a szószhoz és keverjük össze. Öblítse le a koriandert, és szárítsa meg papírtörlőben. A koriandert ledaráljuk. Hozzáadjuk a szószhoz. Összekeverjük.

Fordítsa meg a csirkét. Ismét fedjük le egy tányérral, és helyezzük elnyomás alá.

A második szósz elkészítése. Vegyünk három paradicsomot. Félbevágjuk. A pépet durva reszelőn dörzsöljük. egy tálba tettem. Adjunk hozzá egy kis paradicsompürét, hogy a szósz besűrűsödjön. Mossa meg és szárítsa meg a bazsalikomot és a koriandert. Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, apróra vágott bazsalikomot és koriandert.

Fordítsa meg újra a csirkét. A bőrön kicsit megpirítjuk. Öntsük a szószokat mártásos csónakokba. Csökkentjük a hőt. A sütés végén hozzáadjuk a fokhagymás és chilis emulziót. Fordítsuk meg és hagyjuk egy kicsit sülni. Meglocsoljuk a másik oldalát, és újra megfordítjuk, hogy kissé barnuljon. A szószokat egy tányérra tesszük, és ráterítjük a csirkét. Meglocsoljuk a maradék zsírral.

Jó étvágyat!

A csirke tabaka az egyik leghíresebb grúz étel. A sült madár egyedülálló íze és aromája a volt Szovjetunió területének egyik kedvenc csemegéjévé tette. Magától értetődik, hogy a honlapomon sem hagyhattam figyelmen kívül ezt a csodálatos ételt.
A dohánycsirke nevét a szovjet nép hírnevének és népszerűségének köszönheti, akik a bonyolult grúz „tapakát” az általánosan értett orosz „tabakává” értelmezték. Valójában, ahogy azt már sejtette, ennek az ételnek az eredeti grúz neve tapaka csirkeként hangzik. A Tapa egy lapos grúz serpenyő, innen ered a név. A tapaka csirke tehát serpenyőben csirkét jelent. Miután megszerezte ezt a két összetevőt, biztonságosan folytathatja a főzés szentségét. Ó, nem, még mindig kell egy jó csirkedohány recept)))

Hozzávalók:

(2 adag)

• 1 db 1 kg súlyú csirke.
• 100 gr. vaj
• 50 ml. növényi olaj
• 100 ml. fehérbor (vagy 1 citrom)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1/3 tk őrölt csípős paprika
• 8 szem fekete bors (vagy őrölt fekete bors)
• 1 tk sózzuk csúszdával
• zöld dekoráció

1. Elméletileg tetszőleges méretű csirkéből lehet dohánycsirkét főzni, de ekkora serpenyőt kevesen találnak a konyhában, hogy egy 2-3 kilogrammos madarat megterítsenek rajta. Ezért kisméretű, körülbelül 1 kg súlyú fiatal csirkéket vásárolnak sütéshez.
2. Tehát először is megvizsgáljuk a csirke tetemet, eltávolítjuk az összes megmaradt tollat. Ezt követően a madarat alaposan lemossák folyó víz alatt, majd szalvétával töröljük szárazra.
3. Vágja át a csirke hasított testét a mell közepén. Mivel egy fiatal madár mellkasa szinte csak puha porcból áll, ez nem lesz nehéz.

4. Miután felvágtuk a csirkemellet, kinyitjuk, mint egy könyvet. A csirke belsejében néhány olyan belső szerv, amelyet a gyártó nem távolított el, mint például a tüdő, maradhat. Kanállal karcolva vagy késsel vágva eltávolítjuk őket.

5. A következő nagyon fontos lépés a csirke verése kalapáccsal. Az abszolút lapos, jól megvert madár a dohánycsirke fő jele. Mielőtt elkezdené verni, azt javaslom, hogy a hasított testet ragasztófóliával fedje le. Ezzel a kis trükkel elkerülhetjük a fröccsenéseket, amelyek beszennyezhetik az egész konyhát.

6. A csirke verésekor világosan meg kell értenünk, hogy pontosan mit is akarunk elérni. És azt szeretnénk, hogy a madarunk szorosan illeszkedjen a serpenyőhöz, a teljes tetem felületével. A feladat elvégzéséhez a csirkének össze kell törnie a szárnyak és lábak ízületeit, valamint azokat a helyeket, ahol a végtagok a testhez vannak rögzítve. Ott kell a legaktívabban dolgozni a kalapáccsal. Amikor az ízületek összetörtek, kalapáccsal kell végigmenni az egész hasított testen, végül kiegyenlíteni és egyúttal lágyítani a húst.

7. Egy jól felvert, teljesen lapos csirkét mindkét oldalát megsózzuk. 1 kg súlyú csirkéhez. Körülbelül 1 púpozott teáskanál sóra lesz szüksége. A sót jobb nem extra, hanem követ vagy tengert venni.

8. A következő lépés a csirkénk pácolása. Ehhez vigye át a csirke tetemet egy nagy tányérba vagy tálba. Először öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat (csak 2 evőkanál elegendő, az egyik kívülről, a másik belülről).

9. Ezután öntsük a csirkét fehér asztali borral, körülbelül fél pohárral. A bor szükséges ahhoz, hogy a hús pikáns savanyúságot adjon. A bort helyettesítheti egy kis citrom levével.

10. A sóval reszelt, borba áztatott csirkét fóliával vagy fedővel lefedjük, és két-három órára a hűtőbe tesszük pácolódni. Ha ez az idő nem áll rendelkezésre, akkor a madarat legalább fél óráig tartsuk szobahőmérsékleten borban.
11. Amíg a csirke pácolódik, elkészítjük hozzá a fokhagymás tölteléket. Ehhez vágjon finomra 4 gerezd fokhagymát, tegye a fokhagymát egy kis tálba vagy csészébe. Ezután adjunk hozzá egyharmad teáskanál őrölt csípős pirospaprikát (semmiképpen se chilipaprikát) és apróra vágott fekete borsot.

12. Öntéshez használhatunk őrölt fekete borsot is, de sokkal kevésbé illatos, mint a frissen vágott bors. Darálhatunk fekete borsot mozsárban, vagy a borsót szalvétába csomagolhatjuk, és egy közönséges palackkal vagy tésztának való sodrófával összetörhetjük.
13. A negyedik töltelék hozzávalója 50 ml. növényi olaj, amelyet a bors és a fokhagyma keverékéhez adunk. Ezután összekeverjük a tölteléket, és a felhordás pillanatáig hagyjuk állni.

14. Miután a húst kissé bepácoltuk (mi nem túl erős pácot használunk), elkezdhetjük sütni. Ehhez egy akkora serpenyőt veszünk, hogy elférjen rajta egy terpeszben lévő csirke. A serpenyőt a tűzre tesszük, erősen felmelegítjük, körülbelül 100 gr. vaj.

15. Amikor a vaj felolvad, majd felforr, tegyük a csirkét a serpenyőbe bőrrel lefelé.

16. A dohánycsirke megfelelő serpenyőhöz való nyomásához használjon prést. Vannak speciális serpenyők a dohánycsirke sütéséhez, nehéz öntöttvas fedővel vagy csavardugattyúval, de ezeket olyan éttermekben használják, ahol gyorsan és nagy mennyiségben kell csirkét főzni. Otthon könnyen boldogulunk egy egyszerű, közönséges serpenyőből készült préssel, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a serpenyő átmérője. Tehát összegyűjtünk egy tele edény vizet, és a serpenyőben megterített csirke tetejére tesszük.
17. Csökkentse a hőt közepesre vagy valamivel közepesre. Grill a csirkét körülbelül 30 percig. A csirke sütése közben nem tanácsos elhagyni a konyhát, mert a sütési folyamatot ellenőrizni kell. Ha a csirke bőre túl gyorsan pirulna, csökkentse egy kicsit a hőt, hogy a csirke ne égjen meg. A gyenge tűz is rossz, mert. a serpenyő gyenge hőjével a kéreg nem képződik, és a hús intenzíven kezd levet veszíteni. És pont ezt kell kerülni, ha sült, nem főtt csirkedohányt szeretnénk kapni.
18. 30 perc múlva fordítsa meg a csirkét a másik oldalára. Ehhez vegye le a prést a madárról, és óvatosan fordítsa meg a madarat, hogy ne sértse meg az aranyszínű bőrt.

19. Miután csirkénk kényelmesen elhelyezkedett a "pocakon", ismét lenyomkodjuk egy fazék vízzel. A madár ekkorra már elég sok zsírt bocsát ki, plusz a pác többi része is lefolyik róla, így a csirkét már nem vajban sütjük, hanem szokatlanul aromás mártásban főzzük.
20. A dohánycsirke második oldalán körülbelül 20 percig sütjük.
21. 20 perc elteltével már majdnem kész az étel, és már csak az utolsó fokhagymát és borsot kell hozzá tenni. Egyébként, ha valaki nem szereti a fokhagyma vagy a bors ízét, akkor ezt a kiegészítést nélkülözheti. A csirke már jól megsült és finom. Ennek ellenére a dohánycsirkék igazi ismerője soha nem fogja visszautasítani ezt az illatos összetevőt. Meg kell jegyezni, hogy a fő sütési folyamat során nem lehet tölteléket használni. Ilyenkor a fokhagymánk egyszerűen megég, a paprika lebomlik, és nem fogunk mást, mint égés szagát és apró, csikorgó szenet érezni a fogainkon.
22. Tehát eltávolítjuk a sajtót a csirkéről. Szép pirospozsgás bőrére kanállal kenjük fel a korábban elkészített töltelék felét.

23. Ezt követően fordítsa fejjel lefelé a madarat, ismét nyomja meg egy serpenyővel, és süsse 2-3 percig.

24. 2-3 perc múlva ismét levesszük a prést, a töltelék második felét már a madár belsejére kenjük, megfordítjuk, serpenyővel lenyomkodjuk, és további 2-3 percig pirítjuk.
25. Ez minden, ezzel a csirkedohány főzési folyamata teljesen befejeződött. A pirospozsgás aranymadarat egy edényre vagy egy nagy lapos tányérra terítjük, felöntjük a serpenyőben maradt szósszal, amiben azelőtt a csirke forrt, fűszernövényekkel díszítjük és forrón az asztalra tálaljuk. A csirkét frissen, ill

A csirke tabaka (tapaka) egy népszerű étel, amelyet a grúz konyha ihletett. Az eredetiben a madarat egy speciális, lapos fedővel ellátott „tapa” serpenyőben sütik, melynek súlya alatt a csirke belül alaposan megsül, kívül ropogós kéreg borítja. A leleményes háziasszonyok azonban rögtönzött eszközökkel egy másik trükkös módszert is kitaláltak egy hasonló étel elkészítésére.

Így a dohánycsirke otthoni főzéséhez egyáltalán nem szükséges speciális ételeket vásárolni, elegendő egy közönséges serpenyőt (vagy grillserpenyőt, mint esetünkben), és bármilyen vízzel töltött edényt használni. teherként.

Hozzávalók:

• csirke - 1 kg;
• növényi olaj - 30-50 ml;
• fokhagyma - 2 fog;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Csirke dohány recept egy serpenyőben fényképpel

1. Alaposan öblítse le a csirkét, távolítsa el a felesleges nedvességet szalvétával vagy papírtörlővel. Éles késsel tiszta madártetemet vágunk a gerinc vagy a mell mentén. Ezután a munkadarabot ragasztófóliával csomagoljuk be, és óvatosan verjük le mindkét oldalon, hogy ne sértsük meg a bőrt.
   
2. A fólia eltávolítása után a csirkét mindkét oldalát bedörzsöljük sóval, fokhagymával és fűszerekkel, préselve, például édes paprika, suneli komló, csípős paprika stb. Még sóval és fokhagymával is meg lehet boldogulni – minden a személyes kulináris preferenciáktól függ.
   
3. Nagy lángon melegítsünk fel egy vastag fenekű tágas serpenyőt növényi olajjal. Forró felületre helyezze a lelapított hasított bőrt lefelé. A madarat letakarjuk egy fóliával, a tetejére rakunk, például egy nagy, vízzel megtöltött edényt. Közepes lángon kb 20 percig sütjük a csirkét, ezalatt az alja jól megpiruljon és finom kéreggel borítsa be.
   
4. Ezután óvatosan fordítsa meg a madarat, és süsse újra terhelés alatt körülbelül 20 percig. Ellenőrizzük a készenlétet: a kést a hasított test legvastagabb helyére merítjük. Ha a penge elég szabadon behatol és tiszta lé válik ki a húsból, vegye le az edényt a tűzhelyről. Ha a csirke külseje nagyon megpirult, de belül nedves marad, csökkentse a hőt minimálisra, és lassú tűzön párolja a csirkét, amíg teljesen meg nem sül.
   
5. Tálaljon egy frissen elkészített ételt friss zöldségekkel és/vagy körettel. Ezenkívül a dohány csirke tökéletes harmóniában van a fokhagymával vagy a paradicsomszósszal.
   

Jó étvágyat!

A szovjet korszakban ez az étel minden étteremben siker volt. A volt Szovjetunió területén ma is megtalálható a "tappaka" csirke, amely továbbra is sokak kedvence. Tanuljon meg új recepteket a legfinomabb csirke főzéséhez, és örvendeztesse meg szeretteit egy új étellel.

Miért hívják a dohánycsirkét

Meglepően ízletes csirkehús érkezett az orosz konyhába a Kaukázuson túlról, és az eredetiben a név kicsit másképp hangzik - tappaka csirke. És ez egyáltalán nem egy különleges csirkefajta, ahogy sokan hiszik, hanem a főzés módja. A Tappaka egy grúz serpenyő, amelyben egy kis madártetemet főznek, nehéz csavaros fedéllel, amely lelapítja a tetemet és összetöri a csontokat. Oroszországban a dohánycsirkét csak a kényelem kedvéért hívják így: a receptet továbbra is minden étteremben használják.

Hogyan kell főzni a dohány csirkét

Maga a pörkölési folyamat előtt a hasított testet speciális módon le kell vágni, és kissé le kell lapítani. Ezután a csirkét bedörzsöljük fűszerekkel. Nak nekdohánycsirkét főznia klasszikus recept szerint vegye be a következő fűszerkészletet: fokhagyma, őrölt bors, kakukkfű, fűszernövények, bazsalikom, tejföl. Néha a fűszerkeveréket fűszeresebb és gazdagabb kompozícióra cserélik, adjika és curry hozzáadásával. A páchoz ajánlatos egy kis friss fűszernövényt hozzáadni.

Előtt, hogyan kell főzni a dohányos csirkét otthon,a hasított testnek megfelelő formát kell adni. Ehhez éles késsel vágja le a hátoldalt a gerinc mentén, majd vágjon be az inakon és az ízületeken (a bőrt ne távolítsa el). Finoman egyenesítse ki a hasított testet, verje le az ízületeket a lábak, szárnyak találkozásánál, és enyhén verje le a mellet (tekerheti fóliával). Szükséges, hogy a hasított test szinte lapos legyen. Belülről kissé leverheti a csontokat.

pác csirke dohányhoz

Miután a csirke sütésre alkalmas formát kapott, fűszerekkel kell bedörzsölni, és egy ideig hagyni kell ázni. Magamatdohány csirke páckizárólag tejföllel vagy kefirrel kevert fűszerekből áll. Hogy mennyit tartson bennük csirkét, azt mindenki maga dönti el. A Kaukázusban ez a folyamat legalább 10 órát biztosít, de a modern valóságban a legtöbb háziasszony 1-2 órával megbirkózik.

Csirke Dohány Recept

A hasított testet serpenyőben, nyomás alatt főzik, de egyes receptekben megtalálhatódohány csirke a sütőben. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a csirkét szinte olaj nélkül főzik, de nem kevésbé ízletesnek bizonyul. Emellett a sütőben a madárral együtt süthető cukkini, burgonya, gomba vagy más zöldség. Klasszikusdohány csirke receptazt jelenti, hogy a tetem hosszú ideig egy serpenyőben, elnyomás alatt kell süllyedni. Mindenképpen próbálja ki az összes lehetőséget.

Csirke dohány a sütőben

• Főzési idő: 2 óra.
• Az étel kalóriatartalma: 215 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.

Több lehetőség is van,hogyan készítsünk csirke dohányt, azonban ez a leggyorsabb és kalóriaszegény, mert a csirke minimális mennyiségű olajban sül meg. A pácoláshoz jobb friss fűszereket és gyógynövényeket használni, amelyeket a sütőbe helyezés előtt el kell távolítani a madárból. Kívánság szerint citromot is tehet a töltelékbe, akkor a sült hús íze pikáns savanyú lesz.

Hozzávalók:

• csirke - 800 g;
• citrom - 1 db;
• vaj - 50 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 50 ml;
• koriander - 1 csokor;
• fűszerek csirkéhez - ½ csomag.

Főzési mód:

1. Vágja fel a csirkét: távolítsa el a felesleges zsírt, simítsa le a hasított testet, és enyhén verje meg kalapáccsal.
2. Helyezze át a madarat egy tágas tálba, dörzsölje be durva sóval.
3. A fokhagymát ledaráljuk, olajjal és fűszerekkel összekeverjük. A hasított testet bevonjuk töltelékkel.
4. Helyezzen egy serpenyőt olajjal a sütő középső rácsára. Amint megolvad, helyezze oda a hasított testet, bőrrel lefelé.
5. Helyezzen erős prést a tetejére, például egy hasított forma aljára és egy hőálló víztartályra.
6. Süt dohány csirke a sütőben180-190 fokon kell körülbelül egy óráig. Időnként meg kell fordítani, és egy kanálból öntözni kell a kifolyt lével.

Csirke tabaka - recept serpenyőben nyomás alatt

• Adagok: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 245 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: kaukázusi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez csirke tabaka recept egy serpenyőben nyomás alattkulináris körökben lassúnak nevezik. A legtöbb ember hozzászokott ahhoz, hogy a csirkét magas lángon mindössze 20 perc alatt megsüti. Ez a lehetőség akkor is lehetséges, ha brojler madarakat használ. A jó tanyasi csirke egy kicsit tovább tarthat. Ahhoz, hogy a hús puha és lédús legyen, a főzés legvégén öntsön vizet vagy száraz vörösbort a serpenyőbe.

Hozzávalók:

• vaj - 2 evőkanál. l.;
• csirke - legfeljebb 800 g;
• fekete bors - 3-4 borsó;
• koriander szemek - 3-4 darab;
• adjika - 2 tk

Főzési mód:

1. Előtt, hogyan kell dohányos csirkét sütni, végezze el az összes szükséges vágást és simítsa ki a hasított testet.
2. A fűszereket mozsárban összetörjük, adjikával összekeverjük és az egész csirkét bekenjük páclével.
3. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyük vissza benne a csirkét.
4. Tegyen egy tányért a madár tetejére, és tegyen egy fazék vizet.
5. Ha brojlerről van szó, a csirkét lassú tűzön 15 percig sütjük mindkét oldalán. Házi csirkehús esetén duplázza meg a főzési időt.
6. 5 perccel a főzés előtt távolítsa el a nyomást, és adjon hozzá 50 ml vizet vagy bort, fedje le és párolja meg a húst.

Csirke tabaka - grúz recept

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 267 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Otthon a tapaka csirke főzéséhez narancs méretű fiatal uborkát használnak. Speciális módon termesztik: úgy, hogy a hasított test súlya ne haladja meg a 800 grammot. A madarat nagy mennyiségű olajban kell főzni, lehetőleg szagtalan növényi olajban vagy olívaolajban. A csirke tabaka klasszikus grúz receptje jól illik az olvasztott vajhoz.

Hozzávalók:

• csirke - 600 g;
• forró piros paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• koriander - ½ csokor;
• olívaolaj - 100 ml;
• tengeri só - 30 g.

Főzési mód:

1. Csirke dohányfőzésa grúz recept szerint a csirke feldarabolásával kezdődik. Először vágja le a szegyet, ha szükséges, távolítsa el a belsejét.
2. Vágjon vágásokat a madár lábain és szárnyain. Tekerjük be polietilénnel és verjük le.
3. A sót és a pirospaprikát botmixerrel felverjük, hogy a töltelék homogénné váljon.
4. A kapott keverékkel kenje meg a hasított testet, különös figyelmet fordítva a nehezen elérhető részekre.
5. Tegye át a madarat egy mély tálba, húzza meg a tetejét fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
6. A hasított testet mindkét oldalán 15-20 percig sütjük, erős nyomással.
7. Amíg a csirke sül, kezdjük el elkészíteni a szószt: adjunk hozzá egy kis koriandert a darált fokhagymához.
8. Öntsük a fűszereket a levéhez a serpenyőbe, ahol a hús főtt, és pároljuk 3-5 percig.
9. A csirkét félbevágva és a szósszal meglocsolva tálaljuk.

Csirke dohány a sütőben burgonyával

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok: 2-3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 246 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A klasszikus receptben a tapaka csirkét zöldség nélkül főzik. Oroszországban szokás burgonyát, cukkinit stb. adni az illatos csirkehúshoz, de ez a lehetőség nem olyan rossz. A legfontosabb dolog, amit figyelembe kell venni, egy pont - a hús belsejében lévő lé lezárása érdekében a csirkét először megsütjük, és csak ezt követően burgonyával a sütőben készen álljuk.Hogyan kell főzni a dohány csirkét a sütőbenorosz módra a következő receptből többet megtudhat.

Hozzávalók:

• csirke hasított - legfeljebb 1 kg;
• burgonya - 10 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

1. Vágjuk fel a hasított testet, verjük át a fólián, és ízesítsük fűszerekkel.
2. Hagyja a csirkét 30 percig pácolódni, miközben meghámozzuk a burgonyát.
3. Ha a burgonya átmérője nagyobb, mint 3 centiméter, vágja szeletekre a gumókat.
4. Egy serpenyőt olajon hevítünk, terhelés alatt mindkét oldalát 10 percig sütjük benne a csirkét.
5. Ezután távolítsa el az elnyomást, rakjon ki egy halom burgonyát, tegye rá a csirkét.
6. Küldje el a tartályt a 190 fokra előmelegített sütőbe.
7. 40 perc után gyengédcsirke dohány a sütőben burgonyávalkivehető és tányérokra rakható.

Mindegyik receptnek megvannak a saját finomságai a tapaka csirke főzésének: néha csak sót és fűszereket használnak a páchoz, gyakran adjika és curry hozzáadása szükséges. Ezért a pörkölés során szigorúan kövesse az utasításokat, de vannak általános elvek, amelyek segítenek.hogyan kell főzni a dohányos csirkét:

• Ha nem csak vajat használ a sütéshez, akkor jobb, ha a kész csirkét szalvétára teszi, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
• A hasított test felvágása után vízzel le kell mosni, szárítani, majd pácolni kell.
• A pácot a legkényelmesebb ecsettel felvinni, így a hús egyenletesen szívja fel az összes levet.
• Mielőtt leveszi a tűzről, hagyja, hogy a madár a fedél alatt izzadjon néhány percig.
• Feltétlenül le kell nyomni a madarat, hogy egyenletesen süljön, aranyló ropogós bőr lesz belőle.

Videó: Csirke dohány