Szilvabor receptek: a legjobb fotókkal

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szilva univerzális gyümölcs, bármilyen szilvabor recept. Tehát vörösbor és fehérbor is készül belőlük, élénkkék, illetve sárga gyümölcsökkel „felfegyverkezve”. A szilvával dúsított asztali ital gazdag, illatos, édes. Míg a kék gyümölcsfajták erősebb bort adnak; a sárga pedig világos. A szilvából való borkészítés terméke aligha tulajdonítható a kulináris készítmények remekeinek. Gyakran használják húsételek harmonikus aperitifjeként, vagy étkezés végén tálalják közönséges desszertként vagy likőrborként. Mindenesetre ez az ital rendkívül hasznos a vérszegénység és az erek betegségei esetén.

A szilvagyümölcsök borkészítésre alkalmas tulajdonságai abban is rejlenek, hogy az említett gyümölcsök természetesen sok cukrot tartalmaznak. És nem szükséges homok-cukrot adni a fermentációs termékhez! Ezenkívül saját zselésítő anyagokkal is rendelkeznek (beleértve a pektint is). Ezért a belőlük készült téli készítmények mindig kissé zselatinosak (például). A bor esetében azonban nehéz kizárólag a levet „leválasztani”, és a felhasznált folyadékban minden bizonnyal lesz pépdarabok. Valaki ezt hátránynak fogja tekinteni; mások éppen ellenkezőleg, szeretik az ilyen szokatlan következetességet.

Szilvabor receptek: Klasszikus

A házi szilvabor recept enyhén túlérett, lédús pépes és könnyen levehető csontú gyümölcsöket válasszunk. Ha szabadidő engedi, akkor jó lenne a gyümölcsöket a szabad napon szárítani, tepsire vagy más sima felületre teríteni, és pár napig állni hagyni. Az ilyen „öregedés” eredményeként fűszeres füstölt ízt kapnak, amely átkerül a borba is. Az elkészített hozzávalókat kimagozzuk, a mosatlan feleket ömlesztett edényekbe hajtjuk.

Ezután a munkadarabot pürésítik, majdnem homogén állapotba. Szűrt vizet adunk hozzá 1: 1 arányban. A tárolóedényt a tartalmával letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre helyezzük fermentációhoz.

Néhány nap múlva hab jelenik meg a felületen, ami ezt előkészíti egyszerű szilvabor recept aktívan erjedni kezdett. Vizuálisan a gázbuborékoknak aktívan ki kell jönniük. A sörcefrét 3-4 napos tartás után szűrni kell. A meglehetősen sűrű levet pedig üvegpalackba öntjük, hogy folytassuk a természetes erjedést. Ebben a szakaszban kristálycukrot önthet, aki szereti az édes italokat, mint például. Az elkészítendő bor típusától függően – száraz vagy félszáraz, félédes vagy desszert – az „édesítőszert” a következő mennyiségekben adják hozzá:

Száraz és félszáraz esetén 0,2-0,25 kg homokot helyezünk el liter boranyagra;

Édeshez és félédeshez - 0,35-0,4 kg / l.

A cukrot egy edénybe akasztják, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Ezt követően a palackot vízzárral szorosabban lezárjuk, és másfél hónapig szobahőmérsékleten érleljük. A vízzár segít a szén-dioxid szabad eltávolításában a tartályból, és korlátozza a munkadarab levegővel való érintkezését (ami a termék megromlásához vezet).

A technológia a végéhez közeledik Hogyan készítsünk bort szilvából. Recept» szilvapálinka eltávolítása az üledékből, azaz dekantálás. A fiatal bor készen áll! Azonnal kezelhetők, vagy hagyhatók érni, ami körülbelül két-három hónapig tart, és erősebbé teszi az italt. De még ez az idő sem elég ahhoz, hogy a folyadék végre felderüljön és átlátszóvá váljon. A sűrű, magas pektintartalmú szilvabor csak 2,5-3 év múlva derül ki.

Szilvabor receptek: élesztővel

Ugyanezt a klasszikus változatot úgy hajtják végre, hogy a fő termékekben élesztőt is tartalmaznak. Tehát 10 kiló szilváért per "Házi szilvabor" lépésről lépésre recept tegyen körülbelül 2 kg cukros homokot és 50 g "élő" élesztőt (nem azonnali).

A gyümölcsöket a módszer szerint megmossuk, a csontokat megtisztítjuk belőlük, majd az üreseket a főzőedénybe hajtjuk. A gyümölcsöket kis mennyiségű vízzel felöntjük, és lassú tűzön felforraljuk, majd mérsékelten megpuhulnak. Ezután a puha feleket szitán bedörzsöljük, és a felaprított élesztőt és a kristálycukrot összekeverjük. A kapott masszát alaposan összekeverjük, amíg a szemek és az élesztő fel nem oldódnak, és egy edénybe helyezhetjük, ahol az erjedés megtörténik. A nyakat vízzárral vagy áttört gumikesztyűvel borítják.

Az elkészített edényt a sörlével meleg helyiségbe helyezzük. A boranyag erjedésének befejeztével a folyadékot leengedik az üledékből, ízlés szerint cukrozzák, majd intenzíven keverik. A granulált cukor hozzáadásával megtisztított italnak még körülbelül 3 napig kell állnia-erjednie. És végül fiatal házi szilvabor (egyszerű recept) szűrhető és üvegpalackokba zárható. Ha a leírt recept a házi készítésű szeszezett borok szerelmeseinek ízlése szerint, akkor figyelembe kell venni, hogy a viburnumot ugyanúgy készítik el.

A Slivovitz tökéletes mindenféle borkészítési kísérlethez. A következő kulináris módszerek pedig ezt bizonyítják. Hiszen a boranyagot gyakran különféle érdekes adalékokkal kombinálják, fűszeressé és fanyarabbá téve az ital ízét, fokozva és frissítve az aromáját. Mindezek a merész értelmezések láthatók a " Szilvabor. Videós recept". Így remek kiegészítők lesznek az alma, a berkenyebogyó, az őszibarack, a cseresznye, a mazsola stb.. A fűszerek közül fahéjat, szegfűszeget vagy vaníliát választanak. Egyébként ezek az összetevők a konzerválást is kísérik. Tehát ezeket a kombinációkat már tesztelték! Kellemes bogyós-gyümölcsös jegyeik pedig sok rajongót sikerült megnyerniük.

Szilvabor receptek: fahéjjal

A szilvapálinka klasszikus változatát őrölt fahéjjal jól hígítjuk. Hozzávalók rá szilvabor recept otthon lesz belőle: 10 kiló kékszilva, 3 liter víz, 20 g fahéj és 4 kg kristálycukor.

Egy bizonyos fajta gyümölcsét (a kék gyümölcsöt asztali vörösborhoz válogatják) hideg vízben leöblítik, "megszabadítják" a magtól, üvegbe rakják és a tetejére szórják? a kimért cukor egy részét. Keverés nélkül mindezt 3-4 napig melegen hagyjuk a kezdeti erjedéshez. A maradék homokból, őrölt fahéjból és a megadott mennyiségű vízből szirupot főzünk. Forralás után az édes folyadékot le kell hűteni, és az infúziós szilvalébe kell önteni, a nyakat vízzárral szorosan lezárva.

Az erjesztési folyamat végén a szilvapálinkát dekantálják a leülepedett zavaros üledékből. Az erjedés végét egyébként a szén-dioxid-kibocsátás megszűnése és a buborékok hiánya határozhatja meg a folyadékban. A házi készítésű szeszezett italt a száraz palackozás előtt még szűrjük. A hűvös hely kiválóan alkalmas tárolásra, ahol különféle téli naplementék vannak, beleértve. Idővel az üledék is lehullik a palackok aljára; ugyanazzal a pumpálással egy tiszta edénybe távolítják el. Ismerteti a szűrési technológiát és a borkészítés egyéb szakaszait “Házi szilvabor. Egyszerű recept" videóés egyéb videók a házi készítésű slivovitzról.

4. recept - turmixolás barackkal

Nagyon jó szilva és őszibarack kombinációja. Ezenkívül vaníliát adnak a gyümölcshöz. És egy ilyen ital aromája mindenkit lenyűgöz a felülmúlhatatlanságával! A hozzávalókból szüksége lesz: 7 kiló húsos érett szilva és 3 kg lédús őszibarack, 3 kiló homokcukor, 4 liter víz és 3 g vanília.

Elkezdődik "Bor szilvából" recept a gyümölcsök válogatásából, amiket azután megmosunk, kimagozunk, és ha lehet, zománcozott tálban (semmiképpen fémből) alaposan simára gyúrjuk. Bár a kísérlethez csak kis szeletekre vághatja őket. Továbbá a gyümölcsszilva-barack masszát vaníliával kiegészítjük, és előfőzött és lehűtött cukorsziruppal felöntjük.

A keveréket egy üvegbe rakják, amelynek nyakára áttört ujjakkal ellátott gumikesztyűt helyeznek, és jó minőségű erjesztésre hagyják egy meglehetősen meleg szobában; de nem túl forró, különben a boranyag ecetes lesz, vagy gyorsan erjed, ami mindkét esetben hátrányosan befolyásolja a borkészítés eredményét. Kényelmes megfigyelni az erjedési folyamatot és annak befejezését a kesztyűn (leereszt és leesik). 1 hónap elteltével az erjesztett sörcefrét leszűrjük. Mintavétel után édesíteni kell (ha szükséges).

A „megtisztított” folyadékot tiszta üvegbe öntjük (és ismét a kesztyű zárja a nyakat), és még másfél hétig erjed, majd óvatosan leöntjük a leülepedett üledékről. Érik "Házi szilvabor" recept kesztyűvel palackokban, amelyeket szűrés után palackoznak.

5. recept - mazsolával

Kiváló csemegének számítanak. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy későbbi használatra megőrizze őket, és egy eredeti finomság. De nem kevésbé érdekes készítmény a slivovitz mazsolával és aszalt szilvával. A füstölt gyümölcsök meglehetősen éles, de megfelelő akcentust kölcsönöznek, a szárított szőlő pedig kiegészíti ezt és felgyorsítja az erjedési folyamatot. 10 kiló szilvához italhoz 200 g mazsolát és 100 g aszalt szilvát, vizet és 3 kg homokcukrot kell venni.

A betakarításra szortírozott friss gyümölcsöket először válogatják, hideg vízben leöblítik, lecsepegtetik a felesleges nedvességtől, és eltávolítják róluk a csontokat. A meghámozott aszalt szilvát szintén hideg folyás alatt megmossuk és apróra vágjuk. A friss gyümölcsök után fel kell önteni vízzel az összes gyümölcsöt, és meg kell forralni, amíg meg nem puhul. Ezután szitára vagy „vastag” szűrőedényre kell törölni, és a kapott pürét külön edénybe kell önteni.

Az apróra vágott aszalt szilvát, a megmosott és rövid ideig meleg vízben áztatott mazsolát és a kristálycukrot a szilvapüréhez öntjük. Mindezeket az összetevőket összekeverik, és egy üvegedényt töltenek meg velük, ahol erjednek. Ugyanakkor a tartályt speciális dugóval zárják le a gázkivezetéshez. A folyamat befejeztével "Bor szilvából otthon" egy egyszerű recept azt tanácsolja, hogy a felső folyadékot ürítse ki a zavaros üledékből, és ha lehetséges, és ha van szabad ideje, szűrje le. Miután az italt üvegekbe töltöttük, szorosan lezárják dugókkal, és sötét, hűvös helyre helyezik, hogy 2-3 hónapig érlelődjenek.

6. recept - cseresznyével

Következő "Bor szilvából" lépésről lépésre recept jó lehetőséget kínál, ami a szilva-cseresznye keverék. Tökéletesen illeszkedik bármely más ünnephez. Az ital elkészítéséhez a következő összetevőket használhatja: 5 kiló friss szilva, 2,8 kg homokcukor, 1 kg érett cseresznye és 800 ml szűrt víz.

A házi készítésű italokhoz készült gyümölcsöket hideg vízben leöblítik, és kimagozás nélkül átteszik terjedelmes és magas üvegedényekre. Utána kicsit meg kell mosni, fapálcikával vagy mozsártörővel bedörzsölni, és lehet cukrot tenni és felönteni vízzel. A tartály nyakát gézzel vagy vékony vászonnal kötik össze.

Két nap elteltével az erjedésnek indult edényeket vízzárral lezárják, és 25-30 napig ebben a helyzetben hagyják. Befejezve kimagozott szilva házi bor receptje leszűrjük és szükség esetén cukorral "tankoljuk". És ismét a tartályt 1,5-2 hónapig sötét helyen távolítják el erjesztés és öregedés céljából, majd a folyadékot ismét megtisztítják, mielőtt megfelelő üvegpalackokba öntik.

Egyébként van, akit érdekel Kimagozott szilvabor recept dúsított italt eredményezve. Neki 12 kg szilvát, vizet, cukros homokot és 6 liter vodkát vesznek (számolhat és használhat „tiszta” alkoholt). A gyümölcsöket adott esetben meg kell mosni, mint az előzőekben, és szárítani kell. Miután a gyümölcsöket enyhén összegyúrtuk és megfelelő edénybe öntöttük, vodkával felöntjük és 20 napig meleg helyen infundáljuk. A kapott tinktúrából a folyadékot leeresztjük. És ezúttal a pépet forró vízzel öntik úgy, hogy az ellepje a tartály tartalmát. A munkadarabot lehűtjük és óvatosan kinyomjuk. A kinyomott folyadékból és homokból szirupot készítenek, 1: 1 arányban. A lecsepegtetett tinktúrát hozzáadjuk a kapott sziruphoz; összekeverjük és üvegbe töltjük. A tartályt vízzárral letakarják, és a bort 2-3 hétig erjesztik. A megerősített slivovitzot palackokba öntik és dugókkal lezárják.