Gyors pácolt nyers répa recept. Azonnali savanyú nyers cékla. Egész ecetes cékla télre sterilizálás nélkül: recept

Üdvözlet, kedves barátaim! Ma szeretném elmondani, hogyan készítsünk ízletes ecetes céklát télre egyszerű receptek segítségével.

Felmerülhet a kérdés, miért kell elkészíteni? Igen, ez alapvető - főzzön például csodálatos borscsot. Ezzel sokkal kevesebb gond lesz a konyhában. Vagy salátáknak is megfelel. Ilyen például a hering bunda vagy vinaigrette előtt. Valójában nagyon sok lehetőség van.

Azok számára, akik szeretik ezt a zöldséget, az ilyen receptek biztosan tetszeni fognak. Sőt, megpróbáltam érdekesebb módszereket és változatokat találni az ilyen snack elkészítésére a hideg évszakban.

Az ilyen készítmények igazi mentőt jelentenek a gyors és ízletes ételek elkészítéséhez az asztalra. Főleg, ha vendégeket vár, és az idő fogy.

Tehát ne légy lusta, és készíts magadnak néhány üveget a javasolt receptek bármelyikével. Vagy talán több mód is tetszeni fog. Csak örülni fogok, hogy segítettem ebben.

Ez a recept klasszikusnak tekinthető, mivel ez a leggyakoribb. Ezek az üresek mindenhez mennek. Tetszés szerint vágható. Körökben szeretem. De ha eljön az ideje, és kiveszem, azt csinálhatok vele, amit akarok - lereszelem, kockákra vagy szeletekre vágom. Vagy eheted így is, nagyon finom.

Hozzávalók:

• Cékla - 1,5 kg
• Víz páchoz - 3 csésze
• Asztali ecet (9%) - 150 ml
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 1 teáskanál
• Paprika - 3-6 db.
• Szegfűszeg (rügyek) – 3-4 db.
• Babérlevél - 2 db

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A céklát alaposan megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. A víz szintje 5-8 cm-rel legyen a zöldség felett. Főzzük puhára, körülbelül 25 percig.

2. Ha kész, kivesszük és kihűtjük. Ezután hámozzuk meg és vágjuk tetszés szerint - kockákra, kockákra, karikára vagy félgyűrűkre.

3. A répákat szorosan előre sterilizált üvegekbe tesszük, és óvatosan felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy az üvegek ne repedjenek szét. Hagyja állni 10 percig, majd engedje le a vizet a serpenyőbe.

4. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, szegfűszeget és babérlevelet a vízhez. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Ha felforr a pác, adjuk hozzá az ecetet és főzzük még 1 percig, majd vegyük le a tűzről.

5. Öntsük a pácot a répával együtt az üvegekbe, egyenletesen osszuk el a borsot és a babérlevelet. Az üvegeket szorosan zárjuk le és fordítsuk meg. Hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl. Tárolja hűvös helyen.

Instant ecetes cékla hideg borscshoz

Azok számára, akik nem akarnak sok időt pazarolni az előkészületekre, elkészítettem ezt a receptet. Fél óránál többet nem szánsz mindenre. De biztos vagyok benne, hogy elégedett lesz, ha kipróbálja ezt a nassolnivalót. Hideg és klasszikus borscshoz egyaránt ideális.

Hozzávalók:

• Cékla - 2 db.
• Víz - 0,5 l
• Ecet - 50 ml
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Fekete bors - 5-8 db.
• Szegfűborsó -5-8 db
• Babérlevél - 2 db

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a céklát. Ezután apró kockákra vágjuk, vagy durva (közepes) reszelőn lereszeljük.

2. Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet. A pácot felforraljuk. Ha felforrt, öntsünk bele ecetet.

3. Tegye oda a céklát és keverje össze. Hagyja állni 20 másodpercig anélkül, hogy felforrna. Ezután vegyük le a tűzről, és tegyünk mindent egy üvegbe a páccal és a fűszerekkel.

4. Fedjük le fedővel, és tegyük egy edénybe vízzel. Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel és sterilizálja 15 percig. Ezután óvatosan vegyük ki, fedjük le szorosan, és hagyjuk kihűlni. Szobahőmérsékleten a kamrában tárolható.

Annak elkerülése érdekében, hogy a serpenyőben lévő üvegek szétrepedjenek, bármilyen szövetet tehetünk az aljára.

Fokhagymás ecetes cékla előétel receptje

Aki pedig kicsit fűszeresebben szereti, annak ez a lehetőség tetszeni fog. A férjem egyszerűen örül ennek a salátának. Mindig legalább három tégelyt készítek, kifejezetten neki. De sajnos ez mindig nem elég.

Hozzávalók:

• cékla - 2,5 kg
• Fokhagyma - 1 fej
• édes paprika - 500 gr
• Csípős paprika - 1 db.
• Hagyma - 250 gr
• Növényi olaj - üveg
• Cukor - 1/2 csésze
• Só - 1 evőkanál
• Ecet 9% - 1/2 csésze

Kedves háziasszonyok, kedveskedjenek férfiaiknak egy ilyen sós uzsonnával. Ízlés szerint a fokhagyma és a bors mennyisége tetszés szerint állítható.

Téli cékla borscshoz üvegekben (nagyon finom)

Egy nagyon finom borscsöntetet szeretnék ajánlani télre. Összetételében kissé eltér a hagyományostól. De jobban szeretem így. Próbáld ki te is. A javasolt összetételből körülbelül 4,5 liter nyersdarabot kapunk.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Paradicsom - 1 kg
• édes paprika - 500 gr
• Növényi olaj - 200 gr
• Só - 70 gr
• cukor - 75 gr
• Ecet 9% - 50 ml
• Víz - 60 ml
• Babérlevél - 3 db
• szegfűborsó - 10 db.

Készítmény:

1. A répát és a sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, mint a salátához. Ezután tegye a sárgarépát, a répát és a hagymát egy nagy serpenyőbe, és keverje össze.

2. Felöntjük vízzel, 1/3 ecettel, fele növényi olajjal és kevés sóval. Lassú tűzön tesszük, amíg a zöldségek kiengedik a levét. Ezután növeljük a hőt, és felforraljuk. Ha felforrt, csökkentsük a lángot, fedjük le és pároljuk 15 percig.

3. Amíg sülnek, a maradék zöldségekről gondoskodjunk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk. Amikor 15 percig pároltuk a zöldségeket, adjuk hozzá a borsot, a többi sót, a cukrot, a növényi olajat, a babérlevelet, a szegfűborsot és a paradicsompürét.

4. Keverjük össze mindent, növeljük a hőt, amíg fel nem forr. És tartsa fenn a forráspontot a hő beállításával. Adjuk hozzá a maradék ecetet. Lazán fedjük le fedővel, nehogy valami kiszabaduljon. Pároljuk készen, körülbelül 30-40 percig. Időnként megkeverjük.

5. Ezután a kész öntetet sterilizált üvegekbe helyezzük, egyenletesen elosztva a zöldségeket és a pácot. Zárja le steril fedéllel. Fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni. Ezután tedd a tárolóba üresnek.

Koreai ecetes cékla télre

Sokan szeretik a koreai konyhát. És ez alól én sem vagyok kivétel, ezért magamnak, kedvesem, mindig több tégelyt is elkészítek e recept szerint. Ráadásul egy napon belül felhasználhatod. Azt tanácsolom neked is, hogy próbáld ki.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 kg
• Hagyma - 1 db.
• Koreai sárgarépa fűszerezés - 30 g
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Növényi olaj - 0,5 csésze
• Ecet esszencia 70% - 2,5 evőkanál

Készítmény:

1. Hámozza meg a céklát, és egy speciális koreai zöldségreszelőn reszelje le. Helyezze egy kényelmes mély tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, ecetet, és nyomjuk ki a fokhagymát egy présen keresztül. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni 20-30 percig.

2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal és süssük sötétbarnára. Az olajat a serpenyőből szitán keresztül öntsük a céklás edénybe, és keverjük össze. Magára az íjra nincs szükség.

3. Tegyen mindent egy üvegbe, és csavarja rá a fedelet. Hűtőbe tesszük egy napra. Ezt követően az előételünk már késznek tekinthető. Tárolhatod kamrában vagy hűvös helyen.

Egész ecetes cékla

Mi a jó ebben a pácolási módban? Igen, mert ha egyszer kinyitsz egy üveg egész zöldséget télen, azzal bármit megtehetsz, bármilyen módon. Vághatod kockákra, karikára, csíkokra, vagy egyszerűen lereszelheted. Nagyon sokoldalú.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

• Kis cékla – amennyi belefér
• Fekete bors - 5 db.
• Babérlevél - 1 db
• Víz - 1 liter
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Ecet 9% - 2 evőkanál

Készítmény:

1. Először is mossuk meg és tegyük egy serpenyőbe a céklát. Feltöltjük vízzel, és 30-40 percig tűzre tesszük, amíg meg nem fő. A lényeg, hogy ne főzzük túl.

2. Ha kész, vegyük le a tűzről, szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után meghámozzuk, és mindkét oldalát levágjuk.

4. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Keverjük össze és tegyük tűzre. Amikor felforr, hagyjuk a tűzön további 2 percig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Ezután nyakig öntsük az üvegbe, ne a széléig.

5. Fedjük le fedővel, és helyezzük a serpenyőbe. Töltse meg a serpenyőt 3/4-ig vízzel, és tegye a tűzre. Sterilizáljuk 25 percig. Ha van egy 1 literes üveged, akkor 15 perc elég lesz.

6. Ezután óvatosan húzza ki, tekerje fel a fedelet és fordítsa meg. Takarja le meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Ezt követően a munkadarabokat raktárba helyezheti.

Reszelt ecetes cékla üvegekben

Ez a recept egy nagyon finom előétel. Akár önálló ételként is fogyasztható. Vagy ha kinyitod az üveget, adj hozzá még néhány hozzávalót, és csodálatos salátát kapsz. Például reszelt fokhagymával és majonézzel.

Hozzávalók:

• Cékla - 5 kg
• Növényi olaj - 300 gr
• Víz - 500 ml
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 200 gr
• Ecetsav - 2 evőkanál

Készítmény:

1. A répát meghámozzuk, és durva vagy közepes reszelőn lereszeljük. Tegyük át egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, 300 ml vizet és ecetsavat. Mindent összekeverünk és a tűzhelyre tesszük.

2. Miután felforrt, adjunk hozzá további 200 ml vizet, és pároljuk 2 órán át. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.

3. 2 óra elteltével vegyük le a tűzről, és helyezzünk mindent sterilizált üvegekbe, majd kanállal jól zárjuk le. Csavarja rá szorosan a fedeleket és fordítsa meg. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl. Szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen is tárolható. A bemutatott összetevőkből 5 literes üvegek készültek.

Videó arról, hogyan lehet nagyon finom ecetes céklát és cukkinit készíteni

Sokszor leírtam már különféle saláta recepteket télire, pl. De ez az első recept, amit bemutatok. Nagyon finom és szokatlan előétel az ünnepi asztalra. Egy egyszerű és részletes videó segít elsajátítani ezt a receptet.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 db
• Cukkini - 500 gr
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 1,5 teáskanál
• Ecet - 9% - 1,5 evőkanál
• Fokhagyma - 3 gerezd

Próbálja meg elkészíteni ezt a nassolnivalót télre. Ön és vendégei biztosan imádni fogják. Néha hangulatomtól függően teszek bele reszelt sárgarépát. Nos, nagyon finom lett.

Mára ennyi, kedves olvasóim. De még sok érdekes és ízletes recept vár a téli előkészületekre. Hiszen a betakarításnak még nincs vége. Szóval gyere el hozzám újra, hogy feltöltsem kulináris kincsesládádat.

Sok sikert a felkészüléshez! Viszlát!

Ősidők óta mindenki ismeri a cékla jótékony tulajdonságait. Milyen formában nem használják! De akár nyersen, akár főtt, sült vagy pácolt, a cékla továbbra is a gyógyító tulajdonságok tárháza marad. A hőkezelés során visszatartott vitamin mennyisége változhat. De ez csak a cékla elkészítésének módjától és idejétől függ.

Recept ecetes cékla télre

A pácolt céklát a nyershez hasonlóan az első fogásokhoz (borscs, céklaleves, kholodniki), különféle salátákhoz, öntetekhez és főételekhez adják. Önálló harapnivalók és köretek készítésére szolgál, eredeti formájában fűszernövényekkel és fűszerekkel.

A pácolt céklához szüksége lesz:

• 5 közepes gyökérzöldség;
• 1 nagy hagyma;
• 100 g kristálycukor;
• 100 g durva só;
• 0,5 l víz (páchoz);
• 100 ml 9%-os ecet;
• 2 babérlevél;
• 3 szegfűszeg;
• édes borsó.

Főzési folyamat:

A pác elkészítése:

1. Öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá fűszereket, oldjuk fel a cukrot és a sót.
3. A pácot a fűszerekkel felforraljuk. Jól keverjük össze és adjunk hozzá ecetet.

Ha ezt a pácot leöntjük a zöldségekkel és hűvös helyen hagyjuk 1-2 napig állni, akkor fogyasztásra kész, sterilizálás nélküli ecetes céklát kapunk, amely maximálisan megőrzi a jótékony hatását és a vitaminokat. Ezt a készítményt hűtőszekrényben kell tárolni.

A kész répát szendvicsekre tálalhatjuk egy szelet hallal, felhasználhatjuk vinaigrette készítéséhez, szószokat, tésztákat őrölhetünk belőle. Ha a céklát növényi olajjal, cukrozatlan joghurttal, tejföllel vagy házi majonézzel ízesítjük, és fűszernövényekkel, szezámmaggal vagy lenmaggal megszórjuk, könnyű, gyors és egészséges salátát kapunk a teljes nassoláshoz.

Hogyan pácoljuk a céklát télre

A pácolt répa téli tárolására a zöldségeket szódával tisztított és sterilizált edényekbe kell helyezni.

A sterilizáláshoz szüksége lesz:

A kiöntendő víz hőmérsékletének közel azonosnak kell lennie az üvegek tartalmának hőmérsékletével. Ellenkező esetben az üvegek szétrepedhetnek a hirtelen hőmérséklet-változás miatt.

Így egészben pácolhatod a répát télire. Ehhez kis gyökérzöldségeket használnak, amelyek kényelmesen elhelyezhetők az üvegek és palackok keskeny nyakában. Bőrben is főzik, de hosszabb ideig, majd meghámozzák és páclével töltik. Az egészben pácolt cékla kényelmesen használható. Belátása szerint bármilyen módon vágható - kockákra, szeletekre, karikára, szeletekre, csíkokra.

A télre pácolt cékla üvegekben életmentő a váratlan vendégek fogadásakor, gyors ízletes nassolnivalóként és egyéb különféle ételek elkészítésekor.

pácban lehet csípős, édes, savanyú, fűszeres és még forró is. Érdemes kísérletezni a cukor, ecet és fűszerek hozzáadásával, és az eredmény egy teljesen új étel lesz. Édes ecetes cékla elkészítéséhez jobb, ha cukor helyett mézet adunk a páchoz, valamint fahéjat, kardamomot, citrom- vagy narancshéjat. A savanykásabb, de enyhébb íz érdekében használjunk citromlevet, rizst vagy almaecetet. A csípősség érdekében próbáljon meg gyömbért, fokhagymát, chili paprikát vagy mustárt hozzáadni, személyes preferenciáitól függően. Ha pikánsabb aromára vágyunk, akkor a rozmaring, a koriander, a kömény, a bazsalikom és a kapor segít.

Instant ecetes cékla

A cékla savanyítására többféle módszer és módszer létezik. De a mozgalmas életritmusban nem mindig jut idő egy hosszú, alapos és energiaigényes folyamatra.

A pácolt cékla gyors elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg céklához;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 150 ml finomított növényi olaj;
• 60 ml ecet;
• egy csipet koriander, fekete és szegfűbors (elhagyható);
• 40 gramm só;
• 80 gramm cukor.

Főzési folyamat:

1. A nyers répát meghámozzuk és aprítógépen lereszeljük (vagy vékony csíkokra vágjuk).
2. Melegítsük fel a növényi olajat fűszerekkel.
3. Keverjük össze a reszelt répát a présen átnyomott fokhagymával, sóval és cukorral.
4. Felöntjük meleg fűszeres olajjal.
5. Adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.
6. Hagyja a céklát szobahőmérsékleten ázni egy éjszakán át. Utána tegyük be a hűtőbe 5-6 órára kelni.

Télre savanyított cékla hűtőben való tárolásra

A pácolt cékla elkészítéséhez általában előfőzik. De van egy másik hőkezelési módszer, amely megőrzi a gyökérzöldség maximális előnyös tulajdonságait. Ez sütés. A zöldséget meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ekkor a sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük az előkészített szeleteket. A tetejére – enyhén meglocsoljuk növényi olajjal, és megszórjuk fűszerekkel (bors, rozmaring, kakukkfű). Ne adjunk hozzá sót! Ellenkező esetben a só kiszívja az összes nedvességet, ami répaforgácsot eredményez. 15 percig sütjük, kivesszük a sütőből, kihűtjük.

Jobb, ha ezt a terméket citromlé (0,5 citrom) héjával (1 citrom), 100 ml meleg növényi olajjal, 50 ml rizzsel vagy almaecettel pácolja. Tároljuk szódával megtisztított üvegekben, nejlon fedő alatt a hűtőben.

Pácolt cékla grúz módra

Ha intenzívebb, fűszeresebb borsos ízre vágyunk, annak elkészítéséhez a grúz cékla lesz a legalkalmasabb recept. Ehhez a zöldséget is megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Pácoláshoz keverjünk össze nagy mennyiségű apróra vágott fűszernövényt (petrezselyem, kapor, koriander és természetesen koriander) és 1-2 lilahagymát pár gerezd fokhagymával, babérlevéllel, fekete borssal és 3 ek. l. Grúz tkemali szósz. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót, ha szükséges, öntsük fel növényi olajjal. Keverje össze a céklát a kapott keverékkel, és hagyja körülbelül fél órán át főzni. Utána a kész ételt az asztalra tálalhatod. Jó étvágyat kívánunk!

A cékla előnyeiről vég nélkül beszélhetünk.

• Fogyasztása vérszegénység, emésztési problémák, magas vérnyomás esetén ajánlott.
• A rostok elősegítik az élelmiszerek jobb emésztését. A pektinek, amelyekben a cékla gazdag, segít eltávolítani a szervezetből a nehézfémek sóit, az ónt, a higanyt, az ólmot és még néhány mikrobiális eredetű mérgező anyagot is.
• A cékla rendszeres fogyasztása kalciummal, káliummal, nátriummal, foszforral, klórral, kobalttal, valamint B1, B2, B6, PP, P, E, U vitaminokkal látja el a szervezetet.
• Ha fennáll az érelmeszesedés veszélye, akkor a céklát naponta fel kell venni a menübe.
• Mindenki hozzászokott, hogy csak gyökérzöldségből készítsen ételeket, a tetejét kidobja. De nagy mennyiségű fehérjét és egyéb, a szervezet számára fontos anyagokat tartalmaz. Ha a cékla fiatal, akkor a levelét és a levélnyélét is fogyaszthatjuk, salátákhoz, levesekhez, botvinyához adjuk.

A céklát az év bármely szakában lehet vásárolni. De télen gyakran megfagy, romlott vagy letargikus a nem megfelelő tárolás miatt. Ezért a buzgó háziasszonyok ezt a zöldséget savanyúság és pác formájában készítik elő későbbi felhasználásra.

Milyen céklát lehet savanyítani?

Pácolásra mind az érett gyökérzöldségek, mind a kis cékla alkalmas. A lényeg az, hogy erősek, egészségesek, fekete foltok nélkül.

A répa legyen gazdag bordó színű, fehéres zárványok nélkül a vágáson, és különösen fehér karikák nélkül.

Cékla előkészítése pácoláshoz

Vágja le a gyökérzöldségek tetejét, és alaposan mossa le folyó víz alatt egy kefével.

A tápanyagok többségének megtartása érdekében a céklát héjában javasolt főzni. Ehhez a zöldségeket forrásban lévő vízbe mártjuk, és puhára főzzük. Egyes receptek szerint a céklát félig főzik. De mindenesetre nem kell sózni a vizet, mert ez rontja a cékla ízét.

A cékla bordó színének megőrzése érdekében néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy adjon ecetet a vízhez. Ha Ön is úgy dönt, hogy megfogadja a tanácsukat, akkor fel kell készülnie arra, hogy a répa főzése sokkal tovább tart.

De van mód arra, hogy a cékla ecet nélkül is megőrzi színét.

Először is, a cékla nem tolerálja az erőteljes forralást.! Még a legsötétebb bordó gyümölcs is elveszíti színét, ha nagy lángon főzzük. Ezért, miután a céklát forrásban lévő vízbe eresztette, ne hagyja el a tűzhelyet. Várja meg, amíg a víz ismét felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt. A víznek csak enyhén fodrozódhat a répafőzés során.

Másodszor, a céklát megfelelően le kell hűteni. Ez vonatkozik a gyökérzöldségekre héjjal és anélkül is. A főtt céklát kivesszük a serpenyőből, és azonnal folyó hideg víz alá tesszük. Most a cékla könnyen megpucolható. Ezután tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl. Meglátod, milyen gazdag színű lesz a gyümölcs!

A következő szakasz a szeletelés. Ha kicsi a gyümölcs, a céklát egészben pácolhatjuk, vagy 2-4 részre vágjuk. Vágja a nagy céklát körökre, kockákra, kockákra vagy csíkokra. Minden attól függ, hogy milyen célra pácolja ezt a zöldséget.

Különös figyelmet kell fordítani a pácra. A klasszikus pác csak só, cukor és ecet hozzáadásával készül. De sok olyan recept létezik, amelyek szerint ezeken az összetevőkön kívül más gyógynövényeket és fűszereket is hozzáadnak. A cékla pácolásához leggyakrabban fahéjat, szegfűszeget, köményt, hagymát és koriandert használnak. De a kísérletezés kedvéért más fűszereket is hozzáadhat, figyelembe véve ízlési preferenciáit.

Ecetes cékla, konzerv szegfűszeggel

Hozzávalók:

• kis cékla - 1 kg.

A páchoz:

• cékla húsleves - 1 l;
• cukor - 75 g;
• só - 30 g;
• citromsav - 1/3 teáskanál;
• szegfűszeg - 1 rügy;
• szegfűbors - 3 borsó.

Főzési mód

• A céklát kefével alaposan mossuk meg folyó víz alatt. Forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük.
• Áztassa hideg vízben 10-15 percig. Távolítsa el a bőrt.
• Készítsen elő steril literes üvegeket. Anélkül, hogy darabokra vágnánk, hajtsuk bele a céklát.
• Szűrjük át a répalevest több réteg gézen. Adjunk hozzá sót, cukrot, citromsavat, szegfűszeget és borsot. Tedd a tűzre és forrald 5 percig.
• Ráöntjük a répára, az üvegeket a tetejéig megtöltve. Fedőkkel zárjuk le.
• Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, öntsön forró vizet a fogasokig. Sterilizáljuk 20 percig a víz felforrása után.
• Szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba. Hagyja teljesen kihűlni.

Pácolt cékla tormával

Hozzávalók:

• cékla - 10 db;
• reszelt torma gyökér - 5 evőkanál. l.;
• köménymag - 1 evőkanál. l.;
• 9 százalékos ecet - 100 ml;
• só ízlés szerint;
• víz.

Főzési mód

• A répát alaposan megmossuk, és sütőben puhára sütjük. Hűtsük le. Hámozzuk le a bőrt és vágjuk vékony szeletekre.
• A tormát lereszeljük. A köménymagot forrásban lévő vízzel felöntjük, 1 percig állni hagyjuk, majd szitára tesszük.
• Egy tálban összekeverjük a répát, a tormát és a köményt. Tegye szorosan egy tiszta háromliteres üvegbe.
• A pácot fél és fél ecet vízzel összekeverve készítjük el. Sózzuk ízlés szerint. Öntsük rá a céklát, hogy a pác teljesen ellepje. Helyezzen egy kis hajlítást a tetejére.
• Helyezze az üveget a hűtőszekrénybe. Három nap elteltével veheti az első mintát. Ha a répát a lehető leghosszabb ideig (télre) szeretné tartósítani, az ecetet minimális mennyiségű vízzel hígítsa fel, és sózzon még egy kicsit.

Ecetes cékla, fahéjas konzerv

Hozzávalók:

• cékla - 1,5 kg.

• víz - 1 l;
• ecet 5 százalék - 60 ml;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 100 g;
• fahéj - a kés hegyén;
• szegfűszeg - 6 rügy;
• szemes fekete bors - 6 db.

Főzési mód

• Előzetesen készítsen elő steril fedővel ellátott üvegeket.
• A céklát kefével alaposan megmossuk. Hámozás nélkül forrásban lévő vízbe tesszük, és a gyökérzöldségek fajtájától és méretétől függően 30-40 percig főzzük.
• Hűtsük le hideg folyó víz alatt, hámozzuk meg és vágjuk ki a hibás részeket. Vágjuk kockákra.
• Az üvegeket megtöltjük apróra vágott répával.
• Tegye a cukrot, sót, borsot, fahéjat és a szegfűszeget egy lábosba vízzel. Forraljuk fel, forraljuk 8-10 percig. Öntsd fel az ecetet és keverd össze.
• A pácot ráöntjük a répára. Fedjük le az üvegeket fedővel. Tegyük egy széles serpenyőbe, öntsünk forró vizet az üvegek akasztóiig. A literes üvegeket 15 percig, a fél litereseket 12 percig sterilizáljuk. Ezután hermetikusan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba tekerjük. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Pácolt cékla sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• kis cékla - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• ecet (6%) - 60 ml;
• babérlevél - 2 db;
• szemes fekete bors - 3-5 szem;
• szegfűszeg – 3 db.

Főzési mód

• A céklát alaposan megmossuk és puhára főzzük. Hűtsük le folyó víz alatt, húzzuk le a bőrt. Vágjuk nagy kockákra.
• Steril literes üvegekbe tesszük. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le steril fedővel és hagyjuk állni 10 percig.
• Ezután engedje le a vizet egy lyukakkal ellátott fedőn keresztül a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket a norma szerint. A pácot 5-7 percig forraljuk. A legvégén adjunk hozzá ecetet.
• A forrásban lévő pácot ráöntjük a répákra, és azonnal szorosan lezárjuk. Fordítsuk fejjel lefelé, hűtsük le, takaróba csomagolva.

Fűszeres ecetes cékla

Hozzávalók;

• cékla - 2 kg.

• víz - 1 l;
• zöld kapor - 10 g;
• kömény - egy csipetnyi;
• zeller zöld - 5 g;
• petrezselyem - 5 g;
• forró piros paprika - kis hüvely;
• babérlevél - 2 db;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• ecet esszencia - 40 ml.

Főzési mód

• A pácot előre elkészítjük. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk a folyadékot 10 percig.
• A forró páchoz adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a hámozott és felszeletelt fokhagymát, a babérlevelet, a koriandert és a borsot. Amint a víz felforr, vegye le az edényt a tűzhelyről, zárja le a fedőt, és hagyja 2-3 órán át főzni.
• Mossa meg a céklát sötétvörös péppel anélkül, hogy meghámozná, tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük 30 percig. Hűtsük le hideg folyó víz alatt, távolítsuk el a bőrt. Hosszú csíkokra vágjuk.
• Az literes üvegeket alaposan mossuk ki és sterilizáljuk. Szorosan belehelyezzük a céklát.
• A pácot több réteg gézen szűrjük át, és ismét forraljuk fel. Add hozzá az esszenciát.
• A forró pácot ráöntjük a répára. Helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe, és töltse meg vízzel a válláig. Pasztörizálja 25 percig 85°-on. Szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba. Teljesen hűvös így.

Videó: ecetes cékla, egy finom recept télre

Megjegyzés a háziasszonynak

Ha több ecetet adunk a fenti receptek bármelyike ​​szerint elkészített céklát, akkor tiszta üvegekbe tölthetjük, normál nejlon fedővel lezárjuk, és hűtőszekrénybe tesszük (közelebb a fagyasztóhoz). Ott a céklát ízvesztés nélkül el lehet tárolni tavaszig.

Ma elmondom, hogyan készítsünk gyorsan elkészíthető ecetes céklát. Ahhoz, hogy a szervezet megfelelő mennyiségben megkapja a szükséges mikroelemeket és vitaminokat, a céklának mindig jelen kell lennie az étrendben. Az egészség megőrzéséhez szükséges hasznos anyagok teljes skáláját tartalmazza.

Cékla: egészségügyi előnyök

1. A cukorrépa gyökerei gazdagok vitaminokban: P, PP, E, B1, B2, B6. Még U-vitamint is tartalmaz, amely szklerózis-ellenes hatással bír, fenntartja a normál koleszterinszintet, elősegíti a fekélyek gyógyulását.
2. A cékla sok rostot tartalmaz, ami segíti a belek jobb működését.
3. A cékla fogyasztása pozitív hatással van a vér összetételére és a vörösvértestek képződésére.
4. A cékla nátriumban gazdag (50%), de csak 5% kalciumot tartalmaz. Az ásványi anyagoknak ez az aránya elősegíti az oxálsav sók feloldódását a szervezetben.
5. A hal- és húskészítmények sok savas vegyületet tartalmaznak. A répát hússal és hallal együtt fogyasztva egyensúlyba kerül a sav-bázis egyensúly.

A cékla főzése sokáig tart, így a háziasszonynak nem mindig van ideje főzni. Ilyen esetekben használhat pácolt céklát, amelyet előre elkészítenek. Jól tárolható anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait. Sőt, íze jelentősen javul a pácolás után.

Ebben a házi ecetes cékla receptjében ecet helyett citromsavat használnak, így a céklának nincs olyan éles, specifikus ecetszag, amit sokan nem szeretnek. A szegfűszeg és a szegfűbors enyhe pikantériát ad.

A pácolt céklát salátákhoz, vinaigrette-hez, borscshoz adhatjuk, és önálló snackként is tálalhatjuk rizzsel, tésztával, burgonyával, hajdinával és egyéb ételekkel.

Instant ecetes cékla recept

Hozzávalók:

• cékla - 300 g;
• szegfűbors borsó – 4 db;
• Cukor - 35-40 g;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• só - 15 g;
• Citromsav: 2-3 g (vagy ízlés szerint);
• Víz - 500 ml.

Hogyan kell gyorsan főzni ecetes céklát

A céklát meghámozzuk és megmossuk. Tegyük egy lábasba, fedjük le hideg vízzel.

Főzzük a céklát nagyon alacsony forrásban 30-40 percig. Ne adjunk hozzá sót.

A főtt gyökérzöldségeket kivesszük a léből. Ne öntse ki a folyadékot.

Azonnal merítse a céklát egy percre jeges vízbe. Ezután vegyük ki a vízből, és hűtőben hűtsük le teljesen. Ez az eljárás visszaadja a főzés során elvesztett gazdag színt a gyökérzöldségeknek.

Vágja a céklát nagy csíkokra vagy széles csíkokra.

Tegye tiszta, száraz üvegedénybe.

Adjunk hozzá cukrot és sót a répaleveshez.

Adjunk hozzá szegfűborsot és szegfűszeg bimbókat.

Ne felejtse el hozzáadni a citromsavat.

Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre, forralja fel a pácot, és forralja 1 percig.

A forró pácot ráöntjük a répára.

Zárja le az üveget csavaros kupakkal. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.

A maradék pácot egy kis üvegbe öntjük, és kihűtjük. Legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrényben. Ezt a fűszeres levest borscshoz adhatjuk (szín és íz érdekében), és zöldségital készítésére is felhasználhatjuk, ízlés szerint sárgarépalével hígítva.

A kihűlt céklát tegyük a hűtőbe. A pácolt cékla 2-3 napon belül fogyasztható.

A pácolt cékla édeskés ízű és szegfűszeg illatú lesz. Édességének egy részét a pácnak adja, amely nagyon finom lesz, és gazdag sötét bordó színt is kap.

Kellemes készülődést!

A cékla nélkülözhetetlen zöldség, előnyeit nem lehet túlbecsülni. Ez a közönséges zöldség olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a vérképzésre, ráadásul, mint minden zöldség általában, jótékonyan hat az emésztőrendszerre, mivel sok durva rostot tartalmaz. A termék előnyei a hőkezelés után is megmaradnak. Ezért több üveg ecetes céklát készítünk magunknak és télre ezen receptek szerint.

Ez a savanyú zöldség télen a háziasszony életmentője. E recept szerint elkészített cékla bármilyen ételhez felhasználható, ahol a recept szerint gyökérzöldség van. Ez magában foglalja a borscsot, salátákat, leveseket és önálló ételként vagy snackként.

A pácolt készítmény elkészítésének szakaszai

• A betakarításhoz kicsi, friss zöldséget kell kiválasztanunk. A közepes méretű zöldségek gyorsabban és egyenletesebben sülnek meg, lédúsabbak és harmonikusabb ízűek.
• Ha a répa csak a kertből származik, vágja le teljesen a tetejét, és hagyjon egy kis farkát; mindenképpen a héjával főzze, különben a gyökérzöldség elveszti gazdag színét, és minden a vízbe kerül.
• A gyökérzöldségeket alaposan öblítsük le, és tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, hogy az összes zöldség teljesen elmerüljön. Közepes lángra tesszük, és készre főzzük, késsel vagy villával ellenőrizhetjük a készenlétet, ha a gyökérzöldségek könnyen átszúrhatók, az kész. Leöntjük a vizet és hagyjuk kihűlni.
• A gyökérzöldséget félig főzheti, így több vitamint takarít meg, és ez nem befolyásolja a későbbi savanyúság ízét.
• A kihűlt cékla héját óvatosan távolítsuk el, és tetszés szerint vágjuk kockákra vagy csíkokra. A daraboknak kicsinek kell lenniük, hogy jól bepácolódjanak.
• Most el kell készítenünk a hagymát. Hámozzuk meg és vágjuk vékony, szép karikákra, ebben a formában a hagyma sokkal ínycsiklandóbb lesz az üvegekben, ha ecetes répát szeretnénk télire elkészíteni.

Pácolt cékla előkészítése jövőbeni felhasználásra

Azonnali receptek ecetes céklához más zöldségekkel

Kísérletezve más zöldségek hozzáadásával a fő recepthez, megteheti szerezze be egyedi termékét.

Gyorsan elkészíthető cékla és káposzta receptje

Vágjon két kilogramm friss fehér káposztát csíkokra vagy kis négyzetekre. Vegyünk körülbelül fél kiló céklát és sárgarépát, mossuk meg, hámozzuk meg a gyökereket és vágjuk apró csíkokra. Hámozzon meg egy fél nagy fej fokhagymát, és vágja apróra. Keverjük össze az összes főtt zöldséget, adjunk hozzá egy pohár növényi olajat.

Most Készítsük el a sólevet e recept szerint: öntsünk egy liter vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 50 gramm sót és fél pohár cukrot, forraljuk a fűszereket (babérlevél, bors) 5 percig, majd a végén adjunk hozzá 150 ml 9%-os ecetet.

Öntsük forrásban lévő sóoldattal a zöldségkeveréket, majd hagyjuk kihűlni, és tegyük hűtőbe egy napra. Most már az előkészített pácolt gyökérzöldségeket steril üvegekbe helyezheti és feltekerheti. Az üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük és melegen becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. Tárolja hűvös helyen.

A gyorsan elkészíthető ecetes cékla következő változata a sós falatok szerelmeseinek

Pácassunk be pár üveg céklát koreai módra. Tehát vegyük a megmosott és előpucolt répát, vágjuk csíkokra, adjunk a répához zúzott fokhagymát, sót, cukrot és koriandermagot. Keverjük össze, és adjunk hozzá több növényi olajat és ecetet. A masszát ismét jól összekeverjük, majd szobahőmérsékleten pár órát pácoljuk néhány órára hűtőbe tesszükés feltekerjük.

Cékla különböző zöldségekkel

Készítse elő az összes zöldséget, öblítésük és tisztításuk. A répát, a sárgarépát, a cukkinit, az uborkát kockákra vágjuk. A karfiolt darabokra vágjuk, a zellert karikákra, a paradicsomot közepes szeletekre. Add hozzá a hagymát egyszerűen meghámozva.

Öt percig blansírozzuk az összes zöldséget, teljesen feltöltve forrásban lévő vízzel. Adja hozzá az elkészített fűszereket, sót, cukrot és ecetet a zöldségekkel együtt. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön pár percig pároljuk még a zöldségeket.

Steril üvegekbe tesszük a sós zöldségeket, negyedórára a sütőben sterilizáljuk, majd feltekerjük. Ezután a szokásos módon be kell csomagolni az üvegeket, és hagyni kell szobahőmérsékleten lehűlni, majd hűvös, sötét helyen tárolni.

Kívánt beszerzésre szánt termékek gyors főzés zöldségekkel e recept szerint

1. Közepes méretű zöldségeket, 5 db sárgarépát és céklát veszünk
2. 5 darab. éretlen (barna, zöld) paradicsom
3. 1 közepes cukkini
4. Kis hagyma - 15 fej
5. Kis uborka - 10 darab
6. Három darab zeller
7. Egy fej karfiol
8. Só 100 gramm
9. Fél pohár cukor
10. Ecet 6% 220 ml.
11. Víz 2 liter
12. Fűszerek ízlés szerint

Ecetes cékla hagymával

Tormával pácolt instant cékla

A zöldségeket szokás szerint megmossuk és meghámozzuk. A gyökérzöldségeket kockákra vágjuk, tormát darabokra vágva. Most készítsük el a tölteléket. Forraljuk fel a vizet cukorral, sóval, fűszerekkel és ecettel. Nem forraljuk sokáig, elég lesz két perc is.

A céklát, a tormát és a kapormagot jól összekeverjük, és előkészített edényekbe (steril üvegekbe) helyezzük. Töltse fel forró sóoldattal.

1. 1200 répához
2. Torma gyökér 10 gramm
3. Kapormag (vehet köményt) 3 gramm
4. A sóoldatot háromszáz ml vízből készítjük
5. A sóhoz 100 gramm szükséges
6. Cukor 200 gramm
7. Ecet 9% 600 ml
8. Fűszerek ízlés szerint

Megjegyzés: minden receptben használjon nem jódozott sót. A gyökérzöldségek az összes itt megadott receptben sokkal kisebbre vághatók vagy reszelhetők. Ez felgyorsítja a termék eltarthatósági idejét. Ez az opció sokkal korábban készen áll a használatra, és kényelmesebb lesz olyan ételek elkészítéséhez, amelyek az összetevők finom aprítását igénylik, például levesekben, borscsokban és salátákban.

Készíthet ecetes céklát nem csak zöldségekkel, hanem gyümölcsökkel is.

Instant cékla és szilva

• Ennek a készítménynek az elkészítéséhez szükségünk lesz egy olyan összetevőre, amely nem egészen elterjedt a konyháinkban - a Rhodiola rosea. Ez a készítmény ecet nélkül készült!
• Tehát vegyünk körülbelül pár kilogramm előkészített gyökérzöldséget, és főzzük puhára. A céklát mindenképpen héjában főzzük meg.
• A megfőtt gyökérzöldségeket meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
• Hámozzon meg 500 gramm szilvát. Tegye a szilvadarabokat forrásban lévő vízbe öt percre.
• Helyezze a gyökérzöldségeket, szilvát, Rhodiola gyökérdarabokat és szegfűszeget véletlenszerű sorrendben steril üvegekbe. Töltsük meg az üveget és öntsük fel forró páccal.
• A páchoz forraljunk fel egy liter vizet 30 gramm sóval és 110 gramm cukorral.
• Ezután mindent a szokásos módon feltekerünk.

Cékla ribizlivel

Nyersen véletlenszerűen aprítva cékla és ribizli(bármilyen színű) helyezzük steril üvegekbe, és töltsük meg sóoldattal. Az ezzel a készítménnyel ellátott üvegeket tartálytól függően 8-15 percig kell sterilizálni.

A készítmény fő összetevője a cékla lehet kombinálni különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkelés még diót is. Különböző nemzetek adják a nevüket ennek az ízletes, egészséges, minden konyhában pótolhatatlan készítménynek. Ez cékla, bolgárul, lengyelül, csehül savanyított. Mindenhol szeretik és értékelik a megfizethető és ízletes gyökérzöldségek jótékony tulajdonságait. Próbáljon ki néhány tégelyt saját ízlésének megfelelően, és találja meg kedvencét a receptek tengerében. Sok sikert a konyhai kísérletekhez.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+