Klasszikus ecetes uborka recept forró sóoldattal. Hogyan főzzünk gyorsan enyhén sózott uborkát egy zacskóban. Hogyan lehet tovább tartani az enyhén sózott uborkát
Az enyhén sózott uborka receptje sokakat érdekel. Csak egy oka van - a gyümölcsök minden nap nőnek a meleg vidékeken, de itt, az Urálban, idén csak színt kapnak. Mindig van kiút, mert a kereskedelemben kapható ilyen zöldség.
Közben nő az uborka, az emberek finom recepteket keresnek lakásban vagy speciális föld alatti tároláshoz.
Ma hagyományos receptek elsajátítását javaslom improvizációval és új ízek keresésével fűszerekkel és különféle adalékokkal.
Klasszikus recept enyhén sózott uborkához forró módszerrel (forrásban lévő víz)
Ez a recept lehetővé teszi, hogy már másnap élvezze az enyhén sós ízt. A forró módszer abból áll, hogy egy vízforralóból forrásban lévő vizet öntünk a fűszeres üvegben lévő zöldségekre.
Kívánt:
- 1,5 literes üveg
- uborka - 8-10 db.
- fokhagyma - 5 gerezd
- szemes bors - 20 db.
- babérlevél - 3 db.
- só - 1 evőkanál. púpozott kanál
- forrásban lévő víz - 1 liter
- kapor - 20 g
Főzési mód:
1. Tegyük egy üvegbe kaprot, szegfűborsot, babérlevelet, a fokhagymát késlapával törjük össze és tegyük oda.
2. Ezután a megmosott uborkát állva elkezdjük az üvegbe helyezni.
3. Helyezze szorosan egymáshoz a gyümölcsöket, hogy több elférjen belőlük.
4. Tegyen egy púpozott kanál sót egy üvegbe, és öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból.
5. Zárja le az üveget egy egyszerű fedéllel.
6. A fedőt törülközővel megfogjuk, mert forró. Elkezdjük az üveget fejjel lefelé fordítani, majd visszafordítani. Ismételje meg ezt többször, amíg a só fel nem oldódik.
7. Hagyja az üveget az asztalon reggelig. Reggel az üveget 2 órára a hűtőbe teheted, hogy a zöldségek hidegek maradjanak.
8. Reggel kivesszük a gyümölcsöket az üvegből és megcsodáljuk a sárgászöld színt.
9. A zöldségeket hosszában vágjuk és tányérra tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
Gyors uborka készítése kész sóoldattal literes üvegekbe
Ismerje meg az enyhén sózott uborka más módon történő elkészítésének receptjét, csak a zöldségeket nem forrásban lévő vízzel, hanem kész sóoldattal öntjük.
Szükséged lesz:
Előtted vannak az előkészített zöldségek és fűszerek.
Főzési mód
1. Készítse elő a sóoldatot az alábbiak szerint. Forraljunk fel 1 liter vizet, és tegyük bele az elkészített fűszereket és sót, keverjük össze. Hagyja a sóoldatot, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
2. Helyezzen zöld kaporszálakat esernyőkkel együtt az üveg aljára. És késsel összetört fokhagymagerezdeket is. Ezután helyezze szorosan az uborkát.
3. Tegyünk a tetejére egy szál kaprot, és vágjuk karikákra a nem mellékelt uborkát.
5. Fedje le az üveget fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten legfeljebb 12 órán át állni.
6. Használat előtt 2-4 órára hűtőbe tesszük hűlni. Vegye ki a hűtőszekrényből, és nyissa ki a fedelet. És mosolygunk az enyhén sózott instant uborka aromás illatától.
Egyél úgy, ahogy szereted. Jó étvágyat kívánunk!
A legegyszerűbb módja az uborka ropogósnak egy 3 literes üvegben - videó
Ebben a receptben a jól megmosott uborkát 1 órán át hideg vízben kell tartani. A gyümölcsök végeit mindkét végén levágják, hogy felgyorsítsák a só bejutását.
Az éjszaka után, reggel aromás zöldségeket ehetsz.
Szuper recept finom uborkához zsemlemorzsán
Ha e recept szerint készítesz zöldségeket, 2 nap múlva már fogyaszthatod is.
Készítmény:
1. A friss zöldségeket meg kell mosni és 2-3 órán át hideg vízben áztatni. A gyümölcs ellentétes végeit levágjuk. Készítsünk tormalevelet, kaprot, szemes fekete borsot, fokhagymagerezdeket. Készítsünk szelet fekete kekszet a sütőben.
2. Tiszta tégely aljára tegyük: 2 szelet keksz, szál kapor, tormalevél, 12 szem fekete bors, 4 gerezd fokhagyma.
3. Ezután állva helyezzük szorosan a gyümölcsöket.
4. Tegyünk két szelet kekszet az uborkákra.
5. A kaprot, tormaleveleket és a darabokra vágott fokhagymagerezdeket ismét a kekszre helyezzük.
6. Helyezzen ismét 2 szelet rozskekszet a zöldekre.
7. Nem szükséges csapvizet venni sóléhez. Vegyen forrásvizet vagy tiszta palackozott vizet.
8. Öntsön egy edénybe 2 liter tiszta, szobahőmérsékletű vizet, adjon hozzá 3 evőkanál sót. A sót feloldódásig keverjük.
8. Öntse a sóoldatot az edénybe.
9. Ne öntsön sós vizet az edény tetejére két ujjal.
10. Az edényt a konyhában az asztalon hagyjuk, és megfigyeljük benne az erjedés folyamatát.
11. Már másnap megkóstolhatod az enyhén sózott uborka ízét, de a másodikon már jobb, a harmadikon pedig még jobban.
12. 3 nap elteltével távolítsa el a kenyeret felülről, és szűrje le a sóoldatot sajtruhán vagy szitán keresztül egy másik edénybe. Az uborkát kivesszük az üvegből, és mindet a leszűrt sós lébe tesszük. Az edényt a gyümölcsökkel a hűtőbe tesszük, és szükség szerint fogyasztjuk több napig.
13. Így néznek ki a gyümölcsök egy üvegben 3 nap után. Nézd, milyen borostyán-arany színűek.
14. A keresztmetszet azt mutatja, hogy a gyümölcs jól telített sós lével. Élvezze az evést!
Ízletes recept az uborka gyors főzéséhez ásványvízzel
Kívánt:
Főzési mód
1. Először készítsük elő a zöldségeket úgy, hogy mindkét oldalukon levágjuk a végét. Aprítsd fel a kaprot, a tormaleveleket és a gerezd fokhagymát.
2. Elkezdjük tölteni a műanyag tégelyt gyümölcsökkel és gyógynövényekkel.
3. Helyezze a szegfűborsot, a felaprított fűszernövények felét és az uborkát egy edénybe. Az apróra vágott fokhagymát a zöldségek tetejére tesszük.
4. Helyezzük rá ismét a gyümölcsöket, a tormaleveleket, a kaprot és a fokhagymát.
5. Itt az ideje, hogy a sót egy külön tartályban ásványvízzel hígítsa.
6. A hígított sót öntsük egy üvegbe, és öntsük hozzá a maradék ásványvizet.
7. Zárja le az üveget fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Egy nap alatt megkóstolhatja az enyhén sózott uborka ízét ásványvízben.
Az ásványvíz lehetővé teszi a főzési folyamat felgyorsítását. Próbálj meg főzni.
Videó arról, hogyan készítsünk ropogós uborkát forró sóoldattal
Nézze meg ezt az egyszerű módszert, amellyel gyorsan elkészítheti kedvenc zöldségeit a nagymama receptje alapján.
A receptet több mint egy éve tesztelték ízre és aromára, a vélemények nagyon pozitívak. Talán benned is van vágy, hogy ugyanúgy főzzön. Mert már másnap ehetsz zöldséget.
Receptünk varrás nélkül. A szépségeket rendes nejlon fedő alatt tároljuk hűtőben vagy pincében.
Ha szereti az enyhén sózott uborkát, sétáljon egyet az „Egyszerű receptek” részben - „Házi készítésű készítmények”. A leggyorsabb receptek várnak rád. - 15 perctől 2 óráig. És extra ropogós ásványvízben – mindössze 12 óra alatt.
Gyors navigáció a cikkben:
Hozzávalók 3 literes üveghez/serpenyőhöz
3 literes üveghez vagy serpenyőhöz:
- Uborka - 1,5 kg (kb azonos méretű)
- Fűszerlevél - 4-5 db. minden egyes:
- Ribizli vagy cseresznye
- Torma, lehetőleg levélnyéllel, amiben benne van minden erő
- Kapros esernyők, opcionálisan botokkal és zöld mancsokkal
- Fokhagyma - 4-6 gerezd (ízlés szerint módosítani)
- Fekete bors - ízlés szerint
A sóoldathoz:
- Víz - kb 1,5 l (lehetőleg NEM klórozott: szivattyúházból, forrásvíz, leülepedett csapvíz)
- Só 1 liter vízhez - 1 evőkanál. púpozott kanál
- Hozzáadhat cukrot: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül
*Azaz a mi receptünkben 1,5 liter vízhez 1,5 ek. kanál só és ízlés szerint 1,5. Művészet. kanál cukrot.
Az ilyen receptek sóválasztásának árnyalatai vannak: lásd az alábbi képet.
A piacokon és a nagy szupermarketekben könnyen megtalálhatja a szükséges zöldségeket. Általában így hívják a készletet „csokor uborka savanyításához.”
Hogyan készítsünk zöldségeket pácoláshoz
Az uborkát megmossuk, hideg vízzel felöntjük és 1-2 órát állni hagyjuk. Mossa meg az összes levelet, mérje ki a sót és a cukrot. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és félbevágjuk. 
Vágja le az egyes zöldségek végét. Ez lehetővé teszi számukra, hogy gyorsabban sózzanak. Villával több helyen megszúrhatod - nem mélyen, hogy károsítsd a bőrt.
Hogyan helyezzük el megfelelően a zöldségeket egy edénybe.
- Üvegbe tesszük (szódabikarbónával mossuk le): Célszerű, hogy az első réteg függőleges és sűrű legyen. Következő - a méret szerint, ahogy kiderül.
- Behelyezés egy serpenyőbe (zománc vagy rozsdamentes acél): szintén szoros, de vízszintesen lapos.
Torma csak a tetejére tehető. A többi fűszeres levelet és a fokhagymát 2 részre osztjuk. Egy rész – az edény/serpenyő aljára. És az aromás adalékanyagok második részét a tormával együtt - az uborka tetejére - helyezzük.
A kaporban minden részt felhasználunk, és a tormalevelekről nem vágjuk le a szárát. Ezek tartalmazzák a legtöbb ropogós eredményhez fontos anyagot.
Mennyi sóoldatra van szükségünk? Általában 1,5 liter sóoldat elegendő egy 3 literes üveghez. Ha nem lenne elég a kiválasztott edényhez, készítsünk többet a fent jelzett arány szerint.
Felhívjuk figyelmét, hogy a kősó piszkos maradékot hagyhat maga után. Sajtruhán átszűrjük. Vagy egyszerűen csak óvatosan engedje le a sós folyadékot, hogy a zavaros üledék a legalján maradjon.
1.opció. Hogyan hideg savanyúság (24-36 óra)
Az eredmény a legszínesebb és legroppanósabb.
Körülbelül 10 cm-es uborkák esetében 1-1,5 nap kell a klasszikus enyhén sózott íz eléréséhez. Ez a recept ad természetes erjesztést és probiotikus értéket a fermentált terméknek.
Hideg sóoldat elkészítése:
- A víz felét felforrósítjuk, és feloldjuk benne a sót és a cukrot. Keverjük össze a meleg sós részt és a víz második felét, hagyjuk teljesen kihűlni.
Mit csinálunk az előkészített zöldségekkel:
- Hideg sóoldatot öntsünk a zöldségekre és a levelekre. Elmegyünk 8-10 órán át szobahőmérsékleten- a törölköző alatt. Ezután hűtőbe tesszük.
- 24 óra elteltével fogyasztható a kiváló snack.
A zöldségeket hűtőszekrényben tároljuk. Ha sós lében tartjuk, az uborka tovább pácolódik. Ha megkapod, tökéletesen enyhén sózva maradnak. Friss zöldségeket adhat a sós léhez, amint szabad lesz a hely. A sóoldat egészen 7-10 napig alkalmas.
2. lehetőség. Hogyan pácoljuk forrón (8-12 óra)
A leggyorsabb lehetőség.
Az ilyen uborka elveszít egy kis színt és ropogósat, de maga a pácolás gyorsabban megy végbe. 8-12 óra elteltével a zöldségek kellemes sóssággal gyönyörködnek.
Készítse elő és öntsön forró sóoldatot a fenti recept arányában:
- A forrásban lévő vízhez adjuk a sót és a cukrot, és gyorsan keverjük össze.
- Hagyja lehűlni az oldatot, mielőtt az uborkába öntené - 3-5 percig.
- Öntse a zöldségeket, amíg el nem fedi, és hagyja a pácoló keveréket szobahőmérsékleten hűlni 6-8 órán át.
- Kényelmes éjszaka. Reggel megkóstolhatja az uborkát.
Biztosan tetszeni fognak azoknak, akik szeretik a legkönnyebb sózott ételeket. Éjszaka (8-10 óra) mindenképpen kapunk méltó példát a hagyományos uzsonnára. További 2 óra a hűtőben, hogy a zöldségek jól kihűljenek és ebédre tálalhatóak legyenek.
A klasszikus enyhén sózott uborka minden titka
Milyen uborkát válasszunk savanyításhoz?
Szeretünk nagy bazárokat látogatni, ahol könnyebben találunk savanyító fajtákat. Náluk erőfeszítéseink sikerre vannak ítélve. Megkülönböztető jellemzők: vékony bőr, számos pattanással, kemény hús, általában kicsi vagy közepes méretű (az uborka egy felnőtt ember tenyerébe illeszkedik).
A legnépszerűbb fajták a Nezhinsky és a Rodnichok. Sok más is alkalmas: Távol-Kelet, Phoenix, Zasolochny, Altáj, Voronyezs, Beregovoy, Impreso és Magnificent.
Hogyan készítsünk zöldségeket?
Célszerű legalább 1-2 órán át hideg vízben áztatni. A végeit azonnal levághatja.
Hogyan kell az uborkát üvegekbe tenni?
Méret szerint válogatjuk, és igyekszünk megközelítőleg azonos zöldségeket tenni az üvegbe. Könyvjelző - függőleges, függőleges. Az első réteg mindig így alakul ki, aztán a következő réteg olyan lesz, ahogy bekerül.
Melyik víz jobb?
Jobb, ha NEM klórozzuk. Ezt a 200%-os siker árnyalatát nem egyszer tesztelték. Szerencsések vagyunk, hogy a szivattyúház mellett lakunk.
Ha csapvizet használ, hagyja, hogy a klór eltűnjön: hagyja hatni 6-8 órán át.
Milyen tartályt használjak?
Ha kényelmes a sózás egy tágas edényben, akkor válasszon zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőt. Űrtartalom 3+ liter.
Ha hagyományosan tégelyben szeretnéd, akkor egy 3 literes üveget és a legelterjedtebb fedele a nylon. Ez a recept hengerlés nélkül készült. Az uborkáinkat hűtve tároljuk.
Hogyan készítsünk üvegeket és fedeleket?
Az üvegeket és a nylon fedeleket ecsettel és szódával kimossuk, majd folyó vízben alaposan kiöblítjük. Nem használunk semmilyen mosószert. Nehezebben moshatók le, a főtt zöldségfélékben káros vegyi íz alakulhat ki.
Milyen fűszerek és levelek szükségesek és miért?
A fűszeres adalékanyagok standard, bevált választéka a torma, tölgy, cseresznye és/vagy ribizlilevél, kapor, fokhagyma. Néha - fekete bors. A többi kísérlet - hogyan alakulnak a dolgok a vásárlással és a hangulattal.
A tölgy, ribizli, cseresznye és torma levelei felelősek a ropogásért. Legalább 2 típusnak szerepelnie kell a receptben.
Az aroma szempontjából a kaporesernyők (virágzatok) a legerősebb lehetőség. Néha megvagyunk nélkülük (közönséges gallyak).
Mit adnak még az enyhén sózott uborkához?
Szinte minden, amivel az emberek a lakóhelyükön foglalkoznak. Szőlőlevél, bazsalikom, menta, kömény, oregánó, csípős pirospaprika.
Érdekes alternatívát készítenek egy almával. Kell egy savanyú vagy édes-savanyú kemény fajta, mint az Antonovka. 1,5 kg zöldséghez egy 100-150 g-os kis gyümölcs.
Hogyan használjuk fel finoman munkánk eredményét?
Bármilyen hideg leves, saláta és előétel. Az alkoholhoz és hasonlókhoz. És mindenki, aki fogy, értékelni fogja a "Hurrá!" Kevés kalória, sok előny és biztonságos ízgazdagság az étrendi korlátozások során.
Örömmel fogjuk tudni, hogy az enyhén sózott uborka a klasszikus recept szerint, lépésről lépésre fotókkal tisztább, mint valaha. Ez azt jelenti, hogy hamarosan hibátlan példát készíthet a természetes erjesztésű savanyúságból. Válasszon hideg sóoldatot.
Az egészség finom!
Köszönöm a cikket (0)
Az ősz legelején családomban eljön az az időszak, amikor a friss uborka már kicsit unalmas, és túl korai lenne a savanyúságot kinyitni. Itt az ideje a könnyű sóknak, amelyeket a felnőttek és a gyerekek is imádnak. Ma elmondom, hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani az uborkát otthon különböző módokon: serpenyőben, üvegben és akár zacskóban is.
Enyhén sózott uborka egy üvegben sós lében
Az enyhén sózott uborka a klasszikus pácoláshoz képest gyorsan elkészül. Nem kell semmit sem sterilizálni, feltekerni és megvárni, amíg a hideg tél kinyitja az üveget.
Megjegyzés a tulajdonosnak! Számos módja van az ízletes uborka elkészítésének: szárazon, hidegen és melegen. A nevek magukért beszélnek. Száraz módszernél csak sót és fűszereket használunk, hidegen a sólevet nem melegítjük, forrón pedig forrásban lévő vízzel ízesítjük.
Frissen sózott uborkát készítünk egy literes üvegben. Az uborkát tetszőleges méretű edényben savanyíthatod, majd a hozzávalók mennyiségét az üveged méretének megfelelően szaporíthatod.
Hozzávalók pácoláshoz 1 literes üvegben:
- Friss uborka - az üveg kitöltéséhez;
- Kapormag esernyőkben – 1 db;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- kősó - 1 evőkanál.
Öblítse le az uborkát, és még hideg vízbe is áztassa. Távolítsa el a fenekét és az orrát. Készítse elő az edényt. Csak öblítse le csapvízzel, nem kell extra munkát kitalálnia magának és sterilizálnia.
A fokhagyma durvára aprítható, hogy fokozza az aromáját. A recept néha még reszelést is javasol. Helyezzen fokhagymát és kaporesernyőt az edény aljára. Most az uborkán a sor: a zöldségeket függőlegesen helyezze az üvegbe, hogy a gyümölcsök egyenletesen pácolódjanak.
Tanács! Használjon pattanásos uborkafajtákat. A méret számít! Válasszon közepes méretű gyümölcsöt. A túl nagy uborka nem lesz kemény, és elveszíti jellegzetes, enyhén pácolt ropogósságát, a kicsi pedig inkább téli pácolásra alkalmas.
A tetejéig megtöltött üvegbe sót öntünk, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Ne aggódjon, az üveg nem reped meg. Zárja le nejlon fedéllel. Nagyon kényelmes az ilyen uborkát csavarral egy tégelyben tárolni.
A sónak fel kell oldódnia, ezért miután az üveg kihűlt, minden esetre jól rázza fel. A pácoláshoz az uborkának 1 napra van szüksége.
Egy megjegyzésben! Az első napon a sós lében lévő zöldségek szobahőmérsékleten állhatnak. A pácolás befejeztével az uborkát hűtőszekrényben tároljuk. A receptben szereplő ecet hiánya miatt csak pár hét az eltarthatósága, de nem valószínű, hogy másnapra maradnak.
Instant enyhén sózott uborka mustárral
A mustárpor az uborka gyors pácolásához is hasznos.
Egy megjegyzésben! A száraz savanyítási módszerrel az uborkát a saját levében savanyítják, és többet szívnak fel a fűszerek aromájából. 2 napot vesz igénybe az előkészítés, de az eredmény megéri a várakozást.
Ha nyáron főzöl, akkor nincs olyan, hogy túl sok zöld. Adjunk hozzá finomra vágott kaprot és petrezselymet a recepthez. Télen fagyasztott zöldeket használhat.
Szükséged lesz:
- Friss uborka - 7-10 db;
- kősó - 1 evőkanál. csúszdával;
- Cukor - 1 evőkanál;
- mustárpor - 0,5 evőkanál;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Növényi olaj.
Ne lepődj meg azon, hogy cukor is van a receptben. De egy kicsit kevesebbe kerül, mint a só. Az édesség szükséges a mustár ízének fokozásához.
A zöldségeket előkészítjük, megmossuk és mindkét oldalukat felszeleteljük. Hosszában 4 részre vágjuk és egy tálba tesszük. A fokhagymát összezúzzuk, reszelőn felaprítjuk, és mindegyik darabot jól lereszeljük. Ahhoz, hogy az uborkát fokhagymás ízzel töltse meg, oszlassa szét a fűszereket a kezével. Adjunk hozzá mustárt, cukrot, sót és fűszernövényeket. Az öntethez használjunk egy evőkanál olajat, keverjük meg és fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk hűvös helyen 48 órán át.
Elkészült a fűszeres mustáros előétel. Vendégei értékelni fogják az erőfeszítést, de próbálja ki Ön is, mielőtt az összes uborkát felkapja.
Instant savanyúság (nem télire)
Vacsorára sózott gyümölcsöket fogyaszthatunk. A leggyorsabb recept.
- friss uborka - 7-10 darab;
- Fokhagyma - 5 gerezd;
- kősó - 1 evőkanál;
- szegfűszeg - 2 db;
- Paprika - 2 db;
- Ribizli levelek - 2 db;
- Torma (levél, gyökér) - 40 g.
A pácoláshoz használjon zacskót. Azt tanácsolom, hogy vegyen sütőzacskókat, mert vastagok, és a műanyag kapcsok megkímélik az állandó kötözéstől és kioldástól.
Egy megjegyzésben! A zöldségeket ne pácoljuk csikkekkel. Ott felhalmozódik minden káros anyag. Ha saját kertjében termesztett uborkát használ, előfordulhat, hogy nem kell levágnia a végét.
A leggyorsabb recept elkészítése nem tart tovább 5 percnél. Az összes fűszert egy zacskóba tesszük, a fokhagymát nagy darabokra vágjuk, a torma gyökerét lereszeljük. Minél több tormát tesz hozzá, annál fűszeresebb és ropogósabb lesz az eredmény.
Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Az egyenletesebb sóeloszlás érdekében az uborkát 4 részre vághatod. Jól rázza fel a zacskót, és zárja le egy klipszel.
Ha reggel savanyított uborkát, akkor este nyugodtan kinyithatja a csomagot. Ezeket az uborkákat főtt burgonyával, csirkehússal vagy hússal tálaljuk a legjobban. Használhatja őket Olivier saláta és más saláták elkészítéséhez is.
Egy megjegyzésben! Az uborkát 5 perc alatt pácolhatod. Ebben az esetben finomra kell vágni a zöldségeket, és hozzá kell adni az összes fűszert. Zsákba tesszük és jól összerázzuk. Hagyja az asztalon 5 percig. Ennyi, kész az étel. De az íze más lesz; ez a lehetőség inkább salátához hasonlít.
Gyors módja az uborka savanyításának zellerrel
A zeller a zöldségek királya. Hasznos a gyökércsúcsoktól a szárvégekig! Tudtad, hogy a zöldekkel vagy zellergyökérrel kiegészített ételek alacsonyabb kalóriatartalmúak? Hölgyeim, írjátok le a receptet! A fűszeres íz tökéletes egy érdekes snack elkészítéséhez.
Hogyan lehet ízletesen és gyorsan savanyítani az uborkát? Szükségünk lesz:
- Friss uborka - 1,5 kg;
- Torma - 2 levél;
- Fokhagyma - 5-6 gerezd;
- kősó - 3 evőkanál;
- Cseresznyelevél - 4 db;
- Zellerszár - 70 g;
- Lomb.
Tanács! A jódozott és tengeri só nem alkalmas sózásra. Használjon szokásos edényeket. A helyzet az, hogy a sóban lévő jód csökkenti a só természetes tartósítószerként való képességét. Felrobbantak az uborkás üvegei? Talán a só a hibás.
Készítse elő az uborkát úgy, hogy a végét levágja. Vágja darabokra a leveleket, amelyeket sikerült megtalálnia. Ha nem talál cseresznyét, használjon ribizli- vagy tölgylevelet.
A zeller zöldjét apróra vágjuk, és összekeverjük fokhagymával és fűszernövényekkel. Helyezze a leveleket az edény aljára, és a zöldeket felváltva uborkával. Amikor az üveg megtelt, sózzuk és töltsük fel hideg vízzel.
Egy megjegyzésben! Az enyhén sózott uborka receptjéhez ne csomagolja túl szorosan a zöldségeket. Az egyenletes pácolás érdekében a gyümölcsök között kis távolságot kell tartani.
Az üveget nem kell felrázni, csak ronggyal vagy gézzel letakarni, és sötét helyen hagyni 3 napig megsavanyodni. Néhány napon belül a tányérján lesznek.
Tanács! Az enyhén sózott uborkát serpenyőben is megfőzhetjük. Ha van műanyag edényed, akkor egy kis adagot is elkészíthetsz, hogy kipróbáld. Egy héttel a savanyítás után az enyhén sózott uborka íze már inkább a szokásos téli savanyúságra fog emlékeztetni, ezért érdemes kis adagokban főzni.
Jobb egyszer látni, mint százszor hallani! Nézzen meg egy videót arról, hogyan lehet otthon gyorsan és ízletesen savanyítani az uborkát üvegben, zacskóban vagy serpenyőben:
Minden recept nem igényel különleges készségeket. Még egy tapasztalatlan háziasszony is gyorsan elkészíti a frissen savanyított uborkát. Finom ropogtatást kívánok jó társaságban. Jó étvágyat kívánunk!
Az egészséges táplálkozás szabályai közé tartozik, hogy a főételek tálalása előtt hideg előételeket kínálnak, amelyek növelik az étvágyat és felgyorsítják az anyagcserét. Az egyik ilyen nassolnivalót joggal nevezhetjük gyorsan elkészíthető enyhén sózott uborkának, amelynek receptjét minden szakácsnak a fegyvertárában kell tartania. Friss zöldségek egész évben megtalálhatóak az üzletláncban, és ha nincs saját házi készítésű télen, akkor import friss gyümölcsöt is használhatunk.
Hozzávalók a pácoláshoz
Az uborka gyors savanyítása többféle módon történhet, melyeket szívesen felsorolunk és röviden felvázolunk az egyes technológiákat. Nincs más dolgod, mint kiválasztani a hozzád illő enyhén sózott uborka gyors receptjét.
A technológia tanulmányozása előtt el kell mondani, hogy a sóoldathoz ugyanazokat az összetevőket használják, amelyeket saját ízlése szerint változtathat.
Só
A használt só kősó, nem jódozott.
Sós lében az arány a következő: 1 tábla szükséges 1 liter vízhez. egy kanál sót, bár néhány házi szakács 2 kanálot ajánl.
Érdemes megjegyezni, hogy mindent a saját tapasztalat határozza meg. Zöldségek száraz savanyításához 1 kg uborkához körülbelül 1 asztalt kell venni. kanál kősót.
Zöldek és gyógynövények
Hogyan lehet gyorsan savanyítani a zöldségeket speciális fűszernövények használata nélkül? Semmiképpen! Az alapkészlet magvak, esernyők és kaporlevél fokhagymával kombinálva.
De a legtöbb recept további fűszeres és aromás fűszernövényeket is tartalmaz, mint például a tárkony, a sós, a koriander, a bazsalikom és mások. Kiderült, hogy zöldet és petrezselyem szárat nem szabad az uborkához adni, mert akkor megpuhul, elveszíti ropogósságát.
Az igazi savanyító szakemberek a gyógynövények mellett tanninban gazdag növényeket is használnak, mint például a tölgylevelet és -kérget, a cseresznye- és ribizlileveleket, a tormaleveleket és a gyökeret.
Az ilyen adalékok megakadályozzák, hogy az enyhén sózott zöldségek túl sóssá és savanyúvá váljanak, a savanyúság pedig kellemesen ropogóssá válik.
Gyógy-és fűszernövények
A legnépszerűbb fűszer a fokhagyma. Megtisztítjuk, több darabra vágjuk, és a zöldségekhez tesszük. Ahogy mondani szokták, „soha nem lehet túl sok fokhagyma” – erőt és ízt ad az enyhén sózott uborkának, és nem csak nekik!
A savanyú uborkához adható fűszerek között szerepel a keserű- és szegfűborsóborsó, a hüvelyben lévő piros csípős paprika, a babérlevél és a szegfűszeg. A mennyiség az ízléstől függ.
De ne feledje, hogy a túl sok erős fűszer tönkreteszi a gyümölcs húsát, és puhává és túlsóssá válik.
Cukor
A cukor felgyorsítja az erjedést, de hogyan főzhetsz gyorsan enyhén sózott uborkát, ha nem gyorsítod fel az erjedési folyamatot?
Kicsit kevesebb cukrot és sót veszünk: 1 liter vízhez - körülbelül 1-2 teáskanálnyit. kanál vagy 1 kg gyümölcsre - körülbelül 1 desszertkanál. De azt is érdemes elmondani, hogy meg lehet csinálni cukor nélkül is. Ez ízlés dolga!
*Scullion tanácsa
Válasszon közepes és kisméretű uborkát, a gyümölcsök nagyjából azonos méretűek legyenek, hogy egyenletesen sózva legyenek. Ügyeljen arra, hogy levágja a gyümölcsök „csonkját”, hogy gyorsan „sósodhasson”.
Hogyan lehet gyorsan savanyítani az uborkát
Hozzávalók
- - 1,5 l + -
- - 2 tk. + -
- - 2 evőkanál. l. felsővel + -
- — mennyi megy egy 3 literes üvegbe? + -
- — 2-3 esernyő + -
- - 4 szegfűszeg + -
Készítmény
- Ez a gyors módszer abból áll, hogy az elkészített uborkát, fűszereket és gyógynövényeket egy 3 literes üvegedénybe helyezzük, és sóoldatot öntünk rá.
- Annak érdekében, hogy a recept gyorsan lehetővé tegye, hogy illatos, ropogós harapnivalót kerüljön az asztalra, az uborkát egy üvegben, amelynek alja zöldekkel van borítva, függőlegesen kell elhelyezni, meg kell szórni cukorral és sóval a tetejére, és fel kell önteni. vizet rajta.
- Hagyja az üvegedényt szobahőmérsékleten az aktív fermentációhoz.
Egy nap alatt kész az uzsonna!
Scullion tanácsa
Ha sima tisztított, de hideg vizet öntünk hozzá, ez 2-3 napra növeli a zöldségek sózásának idejét, de ebben az esetben az enyhén sózott uborka ropogósabb és ízesebb lesz. Választ!
Száraz sózási módszer „zsákban”
Ez egy nagyon népszerű módszer, amely az elkészíthetőség egyszerűségével és a kiváló eredménnyel fog tetszeni.
- Az elkészített, egyforma méretű gyümölcsöket vastag műanyag zacskóba tesszük, tenyér között jól eldörzsölve hozzáadjuk a fűszernövényeket, fűszereket, megszórjuk sóval, cukorral és szorosan átkötjük a zacskót.
- 1 kg uborkához körülbelül 1,5 asztalt veszünk. kanál kősó és 1 tk. Szahara.
- Óvatosan dörzsöljük át a tartalmát a kezünkben, hogy egyenletesen oszoljon el a só, a cukor és az aromás fűszernövények.
- Meleg helyen (de nem a napon) hagyjuk állni pár órát, időnként megkeverve a zacskó tartalmát, majd tegyük be a hűtőbe.
6-10 óra elteltével enyhén sózott uborka tálalható.
Hogyan kell főzni az uborkát 2 óra alatt
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát egy vagy 2 óra alatt? Vannak ilyen lehetőségek? Természetesen van! Elkészítésük pedig olyan egyszerű, hogy szinte egész évben frissen készített enyhén sózott zöldségekkel kedveskedhet családjának.
Elég, ha minden uborkát négy részre vágunk a gyümölcs mentén, és szárazon megsózzuk (1 liter vízhez 1 evőkanál só szükséges).
Amíg ebédet vagy vacsorát készítesz, egy egészséges snack megteszi a trükköt. Terítsd meg, tálald a főételeket és lepj meg mindenkit egy gyors ecetes uborka recepttel!
Az uborka pácolása 15 perc alatt
Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát 15 perc alatt? Lehetséges ez? Igen! Még egy „öt perc” is lehetséges – a legtürelmetlenebbeknek! Felfedjük a titkokat!
- Mossa meg a zöldségeket, vágja le a végét, és mindegyik gyümölcsöt vágja 4 szeletre, és tegye szoros élelmiszer-minőségű polietilén zacskóba. A recepthez 1 kg uborkára lesz szüksége.
- Keverjük össze a fűszernövényeket, a finomra vágott fokhagymát (6-7 gerezd), sót (1,5 evőkanál) és őrölt fekete borsot (csipetnyi), törjünk le néhány babérlevelet és adjunk hozzá uborkát.
- A zacskót megkötözzük, és a tartalmát óvatosan a kezünkbe dörzsöljük. Hagyja meleg helyen.
15 perc múlva megkóstoljuk!
Ötperces uborka
A gyors pácolás teljes titka a gyümölcs finomra aprításában rejlik! Ezt a módszert télnek nevezhetjük, hiszen üvegházi betakarítás is megfelelő a recepthez.
Az összes szokásos fűszeren és gyógynövényen kívül (télen pedig szárítható) használjuk:
- 700 g uborka;
- Növényi olaj - 100 g;
- Só - 1 evőkanál;
- Hozzávalók keverésére alkalmas üvegedény.
Hogyan kell főzni az uborkát 5 perc alatt
- Az uborkát körülbelül 4 cm széles karikákra vágjuk, majd a kapott darabokat 1 cm vastag csíkokra vágjuk.
- Helyezze az összes dugványt egy üvegbe, fedje le szorosan, és kezdje el erőteljesen rázni 3-5 percig.
Kész! Mindössze 5 perc alatt egy csodálatos nassolnivalót kapunk, amely senkit sem hagy közömbösen. Ugyanabban az 5 percben lesöpörték a tányért!
Enyhén sózott uborka a saját levében
Ez a módszer nem annyira népszerű, mint az ismertebbek, de a férfiak megőrülnek tőle! A sós lébe való víz helyett használjon leszűrt uborkalevet (pép nélkül).
Kiváló enyhén sózott uborkát kapunk, és a sóoldatot tovább lehet használni „a rendeltetésének megfelelően”! Ki lehet önteni egy ilyen finomat?
Reméljük, hogy az enyhén sózott uborka gyors elkészítésére szolgáló receptjeink tanulmányozásával és tesztelésével mindegyikhez hozzáteszi a saját csavarját. Hiszen minden, amit szenvedéllyel és fantáziával főzünk, nem lehet íztelen. Hajrá!
Cikkek a témában
