Hogyan sűrítsünk dinnye lekvárt. Algoritmus a dinnyehéjból készült nyersdarabok elkészítéséhez. Dinnye lekvár citrommal télre

A helyszínen termesztett növények sokfélesége lehetővé teszi a nyári lakos számára, hogy lekvárt készítsen mindenből, ami nő. Előnye kétségtelen, csak a termék megfelelő előkészítése és tárolása fontos, hogy később télen teát ihassunk hozzá, vagy pite töltelékekhez, desszertdíszekhez használjuk.

Nem minden háziasszony készít dinnyelekvárt, de aki egyszer megpróbálta főzni, az soha többé nem tagadja meg. Ha szeretné meglepni vendégeit egy szokatlan finomsággal, szánjon időt annak elkészítésére.

A dinnye lekvár készítésének alapszabályai

Egy finom dinnye lekvár elkészítéséhez egyértelműen kövesse a recept utasításait. Nem kívánatos minden pontot figyelmen kívül hagyni, ez nagyban befolyásolja a készterméket. Ennek eredményeként egy szokatlan desszert keletkezik, amely egészséges, illatos és ízletes:

• A főzéshez nem túlérett sárgadinnyét választanak ki. A gyümölcs túl puha szerkezete miatt főzés közben felforr. Kicsit zöldes színt vesznek fel, vagy a dinnyepépet a bőrhöz lehető legközelebb használják.
• A finomságok főzéséhez használt edényeket széles, alumínium vagy rozsdamentes acélból választják. Lehetőleg felületi sérülés nélkül.

• A sárgadinnye lekvár nem éghet meg. Mint minden más típusú desszert esetében.
• Az emésztetlen lekvár gyönyörű színű és kellemes illatú.
• Az íz javítása érdekében citromlevet vagy más, az ízt változatossá tevő összetevőt adnak a dinnyéhez. Például citrusfélék, fűszerek vagy zöldségek.
• Ez a finomság legtöbbször néhány napon belül elkészül. Így a pép megőrzi szerkezetét és sziruppal telített.

Ha 2 azonos receptet különböző időpontokban főz, akkor az ízét nem fogja megismételni. Minden alkalommal másképp alakul. Erre készen kell állnia. Nem a háziasszony türelmén és szorgalmán múlik. Az ízét a dinnye befolyásolja, amely a fő összetevő. Íze, illata és érettségi foka.

Minél kevesebb ideig főzzük a gyümölcsöt, annál hasznosabb marad.

A dinnyelekvár elkészítésében nincs semmi bonyolult. A sok hozzá intézett negatív kijelentés ellenére is érdemes megpróbálni főzni. Talán ez a desszert az egész család kedvenc csemegéje lesz.

A dinnye lekvár előnyei

A változatos kémiai összetétel a lekvárt nemcsak a tea desszertjeként, hanem az emberi szervezet számára hasznos termékként is dicsőítette. A főtt dinnyében a hasznos elemek mennyisége kissé csökken. De mégis, hasznosság szempontjából ez a finomság egyenlő a mézzel.

A sárgadinnye lekvár tartalma:

• B-vitaminok;
• C-vitamin;
• A-vitamin;
• E-vitamin;
• PP-vitamin;
• rost;
• szerves savak;

• pektinek;
• folsav;
• klór;
• cink;
• kén;
• fluor;
• foszfor;

• nátrium;
• szilícium;
• magnézium;
• kalcium;
• réz;
• kobalt;
• Vas;
• többszörösen telítetlen zsírsavak;
• aminosavak.

A dinnye lekvár előnyei a szervezet számára olyan szélesek, hogy lehetetlen minden olyan területet lefedni, amelyre ez a kultúra jótékony hatással van.

A gyümölcs hozzájárul:

• az immunitás erősítése;
• a látás javítása;
• a vérnyomás stabilizálása;
• szövetek javítása;
• a haj szerkezetének javítása;

• a dermis állapotának javítása;
• az anyagcsere normalizálása;
• enyhíti a feszültséget és az ingerlékenységet;
• ateroszklerózis megelőzésére ajánlott;
• vizelethajtó hatása van és még sok más.

Az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatást nehéz túlbecsülni. Sokaknak el kell gondolkodniuk azon, hogy kizárólag gyógyászati ​​célból készítsenek dinnyelekvárt télire.

Az egyetlen negatívum a termék magas kalóriatartalma és édessége. A cukorbetegeknek óvatosan kell használniuk ezt a kultúrát.

Hogyan válasszunk dinnyét lekvárhoz

A főzéshez szükséges gyümölcsök kiválasztása több szempont szerint történik. Először is ajánlott enyhén zöldes dinnyét vásárolni. Szerkezetük a főzés során nem romlik el. Válasszon egy bizonyos fajta dinnyét is. Néhány háziasszony nem magát a pépet használja, hanem a héját. Kevésbé puhára főznek, megőrzik a szerkezet integritását.

Fontos, hogy a lekvár dinnyét az eredmény alapján választjuk ki, a lágy gyümölcsök inkább pürékhez, lekvárokhoz alkalmasak. Ha pedig lekvárhoz használod, akkor zabkását kapsz. A zöldes gyümölcsöt göndör késekkel vágják, így a kész desszert szokatlannak és gyönyörűnek tűnik.

A termés érettségét a szár határozza meg, a puha friss fogyasztásra alkalmas. Egy ilyen dinnye érett, illatos és ízletes lesz. A sűrű és enyhén zöldes szár azt mutatja, hogy a gyümölcs nagyon alkalmas lekvárra.

Ne hagyja figyelmen kívül a friss dinnye illatát, minél erősebb az illata, annál aromásabb lesz a lekvár.

Ha a gyümölcs nagy, de könnyű, akkor jobb, ha nem vásárolja meg. Valószínűleg kiszáradt. És amikor a főzés nem adja meg a kívánt hatást.

Könnyű téli recept

Ahhoz, hogy a dinnyelekvár sokáig eltartható legyen, tovább kell főzni. De a kész lekvárnak megvan az a sajátossága, hogy még magas pozitív tárolási körülmények között sem romlik meg.

A lekvár főzésének legegyszerűbb receptje még egy kezdő is főzni fog ebben az üzletben. Először fel kell készítenie a dinnyét a betakarításhoz. Ehhez távolítsa el a héját, a magokat, és vágja darabokra a dinnyét. 1 kg főtt kockához 500-600 g cukrot adunk. A kristálycukor szükséges mennyiségét a gyümölcs édességének figyelembevételével és egyéni preferenciák szerint számítják ki.

Az elkészített dinnyepépet és a cukrot összekeverjük, állni hagyjuk, ez szükséges a folyadék megjelenéséhez. Ezután a munkadarabot tűzre tesszük és hagyjuk forrni. Vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni. Így az édes szirup impregnálja az apróra vágott pépet.

Ezt követően ismét tedd lassú tűzre, forrald fel, forrald 5-10 percig, tekerd üvegekbe. Ne hagyja figyelmen kívül a főzés sorrendjét. Ha követi ezeket a lépéseket, ízletes, illatos és egészséges dinnye lekvárt kap.

Először sterilizálja az üvegeket.

Recept "öt perc"

Ez a recept azonnali fogyasztásra készült, hosszú távú tárolásra nem alkalmas. Üresnek nevezik, mert nagyon gyorsan elkészül.

Főzés

A sárgadinnye elkészítése a következőképpen történik: megmossuk, majd szárazra töröljük. Vágjuk apró kockákra. A cukrot 1:2 arányban adjuk hozzá. Oda facsarják a citromlevet, a fele is elég. Forraljuk fel, főzzük 10 percig. és tálalható.

Ha a lekvárt e recept szerint üvegekbe forgatja, akkor azokat legfeljebb 3 hónapig kell tárolni.

Dinnye lekvár gyömbérrel

A pikantéria kedvéért sok háziasszony különféle összetevőket ad a lekvárhoz, amelyek gazdagítják az ízt és növelik a munkadarab előnyeit.

A recept szerinti finom lekvár elkészítéséhez sárgadinnyére, vaníliára és cukorra, narancsra, fahéjra, gyömbérre lesz szüksége.

Vágjunk kockákra egy 1,9 kg súlyú gyümölcsöt, tegyük egy serpenyőbe főzéshez, reszeljünk le 55 g gyömbért, adjunk hozzá 1 narancs levét, adjunk hozzá 150 g cukrot. Az összes hozzávalót összekeverjük, 2-3 órát állni hagyjuk.

Amikor a sárgadinnye befőtt, adjunk hozzá 1,5 liter vizet, és öntsünk rá további 1,150 kg cukrot. Tűzre tesszük és addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Lassú tűzön forraljuk tovább 20 percig vagy tovább.

A lekvárfőzés vége előtt adjunk hozzá 4 g fahéjat és 2 g vaníliát. Rendezzük a desszertet előkészített edényekbe, hűtsük le, tegyük el tárolásra. A recept szerint lekvárt főzni nem nehéz, de a kész finomság íze minden háztartást és vendéget lenyűgöz az asztalnál.

Dinnye lekvár lassú tűzhelyben

Ha a házban van lassú tűzhely, akkor ebből a gyümölcsből csodálatos desszertet készít. Csak adj hozzá narancs- és szezámmagot. A kész finomságot pite töltelékeként használják, gabonafélékhez adják és teával tálalják.

Először elkészítjük 1 narancs pépet, eltávolítjuk a bőrt és megszabadítjuk a fehér filmektől. A citrusfélék minden keserűsége koncentrálódik bennük, eltávolítva őket, megszabadulnak a keserű utóíztől. A kész szeleteket tetszőleges módon apró darabokra vágják. 700 g dinnyepépet apró kockákra vágunk.

Az első rétegbe dinnyét, a másodikba narancsot raknak, mindezt 400 g cukorral borítják. Öntsünk vaníliát és 30 g szezámmagot.

Állítsa be a finomság elkészítési módját, a legjobb megoldás a párolás. Főzési idő - óra. 10 percenként. meg kell keverni a lekvárt, a vége után szétterítjük az előkészített edényeken. Ezután fedővel letakarják és takarókba csomagolják. Teljes lehűlés után eltávolítják őket tárolásra.

Dinnye lekvár a kenyérsütő gépben

Számos lehetőség kínálkozik az egészséges csemege elkészítésére. Az egyik ilyen recept a desszert főzése kenyérsütőgépben. Ehhez a finomsághoz dinnyét, cukrot és 1 csomag vaníliát, Quittint, citromsavat kell vásárolni.

Vágja a fő összetevőt vékony kis kockákra, a munkadarab tömegének 1 kg-nak kell lennie. A dinnyét 1:1 arányban cukorral borítjuk be. A cukorral alaposan összekeverjük, szobahőmérsékleten 1 órát állni hagyjuk.

A kapott dinnyés masszát öntsük a sütőformába, öntsünk fel forralt vizet 1 evőkanál, vagy mézesítsük. Ehhez vegyen 1/3 méz és 2/3 víz. Adjunk hozzá 3 g citromsavat. Aki szeretné, az helyettesítheti citromlével.

Az utolsó simítás a Quittin bevezetése, ettől lesz kocsonyás a masszát. A sütőt egy órára lekvárra állítjuk. A kész desszertet üvegekbe rakjuk, kihűlve sűrűsödik.

Dinnye lekvár banánnal és citrommal

A lekvár ízének változatosabbá tétele érdekében különféle gyümölcsöket, citrusokat és egyebeket adnak a dinnyéhez. A banános és citromos desszert elkészítésének lehetősége sok édes fogat fog tetszeni. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept az elkészítéséhez:

• 1. lépés: A citromot 2 részre kell vágni, citruslére és szeletelt gyümölcsrészekre lesz szüksége.
• 2. lépés: A dinnyét hideg vízben megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, a munkadarab tömege 700 g legyen, öntsünk bele 500 g kristálycukrot és adjunk hozzá 60 ml vizet. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át.

A dinnyelekvár bármely receptjének elkészítésének előfeltétele, hogy a gyümölcsnek legyen ideje állni a cukorral. Így több lesz a folyadék, a munkadarab elkészültével gyönyörű arany árnyalatot kap. Emiatt a finomságot "napos lekvárnak" nevezték.

• 3. lépés: Öntsük bele a citrom 1 feléből facsart citromlevet. Fél óráig forraljuk. Amíg a desszert forr, folyamatosan keverjük, mert a lekvár megég.
• 4. lépés Az idő letelte után adjunk hozzá 2 szeletekre vágott banánt és a citrom feldarabolt második felét.

• 5. lépés: A desszertet addig pároljuk, amíg a banán meg nem puhul. Ezt követően a tüzet növeljük és a kívánt sűrűségre forraljuk, mivel a lekvárkészítés ezen változatában nagy mennyiségű folyadék van. Hozzávetőleges idő 20-30 perc.
• 6. lépés A kész finomságot sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, és a fedőanyag alatt teljesen kihűlésig tisztítjuk. A lehűtött edényeket tárolás céljából eltávolítják.

A kész desszertet teával tálaljuk, vagy saját belátása szerint használjuk fel.

Grapefruit dinnye lekvár

Az ezzel a gyümölccsel készült lekvár nem kevésbé népszerű a háziasszonyok körében, mint az összes többi. 1 kg dinnye, 750 g kristálycukor, 1 grapefruit kell hozzá.

A pépet kockákra vágjuk, cukorral beborítjuk és 10-12 órán át állni hagyjuk. Az idő elteltével kis tüzet kell tenni, felforralni, főzni 8 percig.

Ezután vegye le a tűzről, és hagyja a munkadarabot egy napig. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk 15 percig. Kapcsolja ki és hagyja 7 órán keresztül.

Ezután elkészítjük a grapefruitot, apróra vágjuk, a főtt dinnyéhez adjuk. Hagyja alacsony lángon, állandó keverés mellett 20 percig. Ezenkívül az eljárás minden desszertreceptnél ugyanaz. Csavarjuk meg, tegyük a takaró alá, amíg kihűl.

Recept fahéjjal

A fahéj bármilyen formában fűszerezi a kész ételt. Ez alól a dinnye lekvár sem kivétel. Ez a recept őrölt fűszereket használ. Ezenkívül vásárolnia kell 2 citromot és egy legalább 2,5-3 kg súlyú dinnyét. Ehhez a finomsághoz 950 g cukorra lesz szükség.

A pép elkészítése hasonló más receptekhez. Kockára vagy szeletekre vágjuk, kifacsart citromlevet és 0,3 kg cukrot adunk hozzá. Hagyjon időt a főzésre, és hagyja, hogy a levét kiöntse.

Közben cukorszirupot kell főzni a kristálycukor maradékából és 1 liter vízből. Forró szirupot öntünk a befőzött dinnyepépre. Jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük. Főzzük a kívánt sűrűségűre. Amikor a lekvár készen van, le kell venni a tűzről, adjunk hozzá fahéjat. A kész finomságot üvegekbe rakjuk, és megfelelő hőmérsékletű helyiségben tároljuk.

Dinnye és eper

Ezen összetevők kombinációja csodálatos ízt ad. Minden háziasszony meglepheti a vendégeket egy szokatlan tea desszerttel. A főzéshez 1 kg fő összetevőre, 0,6 kg eperre, mézre, opcionálisan 200-300 g vízre lesz szüksége.

Vágja fel a gyümölcsöt darabokra, öntsön mézes szirupot vízzel. Folyamatos kevergetés mellett fél órán át forraljuk, majd összegyűjtjük a habot. A kész terméket üvegekbe töltjük, és kihűlésig állni hagyjuk. Ezután tegye el tárolásra.

Dinnye lekvár körtével

Egy közönséges körte segít változatossá tenni a napsütéses csemege ízét. Elkészítéséhez szüksége lesz 1 kg érett gyümölcsre, 0,85 kg-os dinnyepépre, 0,9 kg cukorra, fél liter vízre, 25 szem rózsaborsra, 110 ml grapefruit esszenciára.

A körtét meg kell mosni, szárazra törölni, a magot el kell távolítani. A héjával szeletekre vágjuk. Ezzel párhuzamosan forraljuk fel a cukorszirupot, miután átlátszóvá válik, adjunk hozzá apróra vágott körtét.

Forraljuk fel, főzzük 5-7 percig, hagyjuk kihűlni, és ismételjük meg újra. És így összesen 3 alkalommal. Ezzel párhuzamosan elkészítjük a dinnyepépet, tetszőleges darabokra vágva. Tegye bele a szirupba az egész vagy apróra vágott borssal együtt. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket, mint a körteszirup elkészítésekor. 2 perccel a készenlét előtt öntsük bele a grapefruit esszenciát. Rendezzük bankokban, küldjük tárolásra.

almával

A dinnye lekvár elkészítésének számos lehetősége van ezen gyümölcsök hozzáadásával, de van a legnépszerűbb. Kell hozzá 1,5 kg sárgadinnye, 0,5 kg kristálycukor, 1 citrom, 0,35 kg alma. Húsuknak elég sűrűnek kell lennie.

Mindenekelőtt elkészítjük a citromhéjat, a hozzávetőleges mennyiség 1 tk. minden felhasznált termékre. Finom reszelőn kell lereszelni, anélkül, hogy befolyásolná a citrusfélék pépet.

A dinnyét tetszőleges darabokra vágjuk, és húsdarálóban vagy turmixgépben összetörjük. Az almát megmossuk, a magházat eltávolítjuk, a kapott darabokat legfeljebb 3 cm átmérőjű kockákra vágjuk.

A dinnyét egy külön edényben cukorral keverjük össze. Lassú tűzön felforraljuk. Forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük, folyamatosan keverjük. Ezután hozza a masszát átlátszó rugalmasság állapotába.

A felületen képződő habot el kell távolítani.

Hozzáadjuk az almát héjjal, forralás után 5 percig főzzük. A kész finomságot üvegekbe rakjuk, és kihűlésig takaró vagy meleg takaró alatt tisztítjuk. A tárolási feltételek szabványosak, különleges jellemzők nem különböznek egymástól.

Dinnye lekvár görögdinnye héjával

Egy jó háziasszonynak nincs túl sok. Ha a vásárolt görögdinnye vastag bőrűnek bizonyul, azt a család javára használják fel. A héját nem dobják ki, hanem egy kiváló finomság készül belőle, amely minden édesszájúnak tetszeni fog.

A háziasszonyoknak azt tanácsolják, hogy hagyjanak egy kis rózsaszín pépet a kéregeken, így a kész desszert gyönyörű megjelenést kölcsönöz a végeredménynek. A főzéshez 0,5 kg-os dinnye és görögdinnye héja, 0,4 kg cukor és 0,6 liter víz szükséges. Tetszés szerint adunk hozzá vizet, a kész lekvár íze ettől nem változik. Vágja le a héját a kéregről, vágjon mindent kockákra.

A főzés során a forma megtartása érdekében a hostessek tanácsokat adnak. 30 perc kell. tartsa az apróra vágott pépet sós vízben, majd 10 percig. forrásban lévő vízben.

Öntse a munkadarabot cukorral, vagy öntse fel a külön főzött szirupot. Hagyjuk állni 10-12 órát, majd forraljuk fel. Ha nem akar olyan sokáig várni, a desszert a következőképpen készül. A felkockázott gyümölcsöket a tűzre tesszük, felforraljuk, 5-10 percig főzzük, levesszük. 3 órát állni hagyják, és mindenki ismétli, és így tovább 4-szer. A főzés végén üvegekbe rendezzük, lehűtjük, tárolásra eltesszük.

Dinnye lekvár naranccsal

A citrusfélék a fő összetevővel kombinálva a desszert előnyeit, valamint szokatlan ízt és megjelenést adnak. A főzéshez 2-3 narancsra, 1500 g fő összetevő pépére, 700 mg vízre és 2 kg cukorra lesz szüksége.

A dinnyét tetszőleges darabokra vágjuk, és 500 g cukrot öntünk, alaposan összekeverjük, és szobahőmérsékleten 3 órán át főzzük.

Közben a maradék cukorból és vízből szirupot készítünk. Hagyjuk kissé lehűlni, majd öntsük a dinnyésszeletbe. Zárja le sűrű anyaggal, és hagyja állni egy napig.

A szirupot le kell csöpögtetni, felforralni és ismét a dinnyéhez kell adni. Hagyja hatni 8-10 órán át.

A narancsot héjával felszeleteljük. Csatlakoztassa a jelenlegi munkadarabot. Addig főzzük, amíg sűrű nem lesz az állaga. Tedd üvegekbe, rakd el tárolásra.

Dinnye lekvár cukor nélkül

Ezt a desszertet mézzel főzzük. Az íze csak jobb lesz. 1 kg pép, 0,5 kg méz, 1 citrom és 3 g vanília kell hozzá.

A tetszőleges darabokra vágott dinnyét mézzel leöntjük, jól összekeverjük és 5 órán át állni hagyjuk. A főzés megkezdése előtt adjunk hozzá citromlevet. Forraljuk fel és főzzük 5 percig állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 10 órán át. Mielőtt a munkadarabot másodszor főzné, öntse ki a vaníliát. 10-15 percig forraljuk. Kész a desszert. Ha sűrűbb konzisztenciát kívánunk elérni, az infúziós folyamatot újra meg kell ismételni. Befejezés után bontsuk fel előre elkészített bankokra.

A lekvár tárolására vonatkozó szabályok

A háziasszonyok munkájának eredménye sok tekintetben a nyersdarabok megfelelő tárolásától függ. Ha bármilyen feltételt megsértenek, a lekvár eltűnik, és vele együtt minden munka.

A kedvező tartósítás alapja a megfelelő varrás. Kis üvegeket veszünk, sterilizáljuk és szárítjuk. Csináld természetesen vagy meleg sütőben. A fedőknek sértetleneknek, épeknek és egyenletesen védőréteggel kell befedniük.

A legjobb olyan lekvárt tárolni, ahol sav van jelen. Ami a konzisztenciát illeti, a sűrű lekvár jobb, mint a folyékony.

A késztermékek tárolási hőmérséklete +10…+17 ⁰С. A napsugarak nem hatolhatnak be a helyiségbe.

Ha az edényeket papírfedéllel zárják le, a helyiségnek száraznak kell lennie, különben a nyersdarabok felső rétege megnedvesedik, és a termék fogyasztásra káros lesz.

A bádogfedéllel felcsavart bankokat magas páratartalom mellett, egyre magasabb hőmérsékleten tárolják. Csak a fedőket kenik be vazelinnel, hogy megakadályozzák az oxidációs folyamatot.

Ne tárolja a lekvárt nulla alatti hőmérsékleten. Megfagyhat.

A megfelelő tárolási környezet a hűtőszekrény. De egyes háziasszonyok sok ürességet készítenek, és egyszerűen nem illenek, mivel elfoglalják az összes szabad helyet.

Lakásban lehet dinnyés finomságot tartani, de csak azzal a feltétellel, hogy a levegő hőmérséklete nem emelkedik +20 ⁰С fölé. Az üvegek elhelyezésének helyét sötétnek és a lehető leghűvösebbnek kell választani. Az egyszerű szabályok betartása azt a tényt eredményezi, hogy a teljes termést megmentik. És a háziasszony munkája nem lesz hiábavaló.

Mennyi ideig áll el a lekvár

Az összes szabály és követelmény szerint készült dinnyelekvárt több évig tárolják. Az egyetlen kivétel azok a bogyók, amelyeket magvakkal betakarítottak. Szigorúan ellenőrizni kell a burkolatok külső állapotát. A legkisebb változás azt jelzi, hogy a termék romlásnak indul. Ez a lekvár nem tárolható sokáig.

Különös figyelmet kell fordítani azokra a blankokra, amelyek bogyóit kövekkel feltekerték. A belőlük felszabaduló toxicitás egy bizonyos ponton eléri azt a szintet, amely veszélyes az emberi szervezetre. Az ilyen nyersdarabokat 6 hónapig tárolják.

Ritkán fordul elő, hogy egy háziasszony hozzáfogjon a dinnyelekvár elkészítéséhez. De ízét és előnyeit annyira értékelik, hogy meg kell főzni. Nehézségek nem merülhetnek fel, minden receptet nagyon részletesen festenek. Elkészítésükhöz szigorúan be kell tartania az utasításokat. Egy napsütéses desszert pedig a mély tél közepette is tetszeni fog a háztartásnak.

A finom illatos dinnye lekvár senkit sem hagy közömbösen. Citromhéjjal vagy konyakkal ízesítve – igazi csemege!

A dinnye lekvár az egyik legillatosabb. Ízében és színében némileg hasonlít a mézhez. De ez így lesz, ha a megfelelő recept szerint főzzük úgy, hogy a kockák megtartsák formájukat, és a szirup átlátszó maradjon. Természetesen a főzési folyamat idővel elhúzódik, de az eredmény megéri!

• Dinnye (csak pép) - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Víz - 1 pohár
• Konyak - 2 evőkanál. l.
• citromsav - 0,5 tk.

A dinnyét meghámozzuk, félbevágjuk és egy kanál segítségével eltávolítjuk a magokat.

A dinnye héját kockákra vágjuk. Használhat göndör kést.

A felszeletelt dinnyét megszórjuk a cukor felével, és beleöntjük a konyakot.

Keverjük össze a masszát.

Hagyja a keveréket 3 órán át hűvös helyen, alkalmanként megkeverve. A cukornak fel kell oldódnia a kiemelkedõ lében.

A maradék cukrot felöntjük vízzel, hozzáadjuk a citromsavat, és a habot eltávolítva felforraljuk a szirupot.

Öntse a dinnyét forrásban lévő sziruppal, és hagyja egy napig hűvös helyen.

Érlelés után öntsük a szirupot egy serpenyőbe, és csökkentsük a térfogat 1/3-ával.

A dinnyekockákat mártsuk vissza a szirupba.

A lekvárt 25-30 percig forraljuk.

Csomagolja a lekvárt sterilizált 0,5 literes üvegekbe, hűtse le és dugja le főtt fedővel. Dinnye lekvár kész.

2. recept, lépésről lépésre: sárgadinnye lekvár télire

A dinnyelekvár hihetetlenül ízletes, finom aromájú, az íze pedig mindig a választott fajtától függ. Tehát a narancsos dinnye kellemes tökös ízű, a zöld dinnye körte, a fehér dinnye pedig ananász ízű lesz.

• Dinnye - 1 kg
• Cukor - 800 g
• Citrom - 1 db.

A dinnyét megmossuk, papírtörlővel szárítjuk és félbevágjuk. Óvatosan kanállal kikanalazzuk a dinnyéből a magokat.

Távolítsa el a bőrt a sárgadinnyéről.

Hámozott dinnyét, először szeletekre, majd közepes méretű kockákra vágjuk.

Tegye a dinnyedarabokat egy tálba vagy serpenyőbe, a rétegeket szórja meg cukorral. A tetejére vastagon szórunk cukrot. Ebben a szakaszban elegendő csak a szükséges cukor felét felhasználni.

Mielőtt elkezdené a lekvárfőzést, adjunk hozzá citromlevet a cukorral feldarabolt dinnyéhez. A citromlé használata nem csak kiegyensúlyozottabb ízt tesz lehetővé, de a színt is megőrzi. A kész lekvár finom mézes színű lesz. Az egész dinnyedarabok megőrzéséhez a lekvárt több szakaszban kell felforralni.

Az első alkalommal a lekvárt fel kell forralni, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és lassú tűzön 3-5 percig főzni. Adjuk hozzá a maradék cukrot a forró keverékhez, és hagyjuk állni egy napig: a cukor feloldódik, cukrozzuk be a dinnyedarabokat, hogy épek maradjanak, és ne forrjanak pépesre.

A nap végén kevergetve forraljuk vissza a lekvárt, és főzzük 5-7 percig. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Amikor a lekvár kihűlt, értékelje az állagát. Ha már elég sűrű - csak fel kell forralni, előkészített üvegekbe tölteni és fedővel lefedni. Ha a dinnye nagyon lédús volt, akkor a forralási folyamatot meg kell ismételni, amíg a lekvár el nem éri a kívánt állagot.

3. recept: Dinnye és citromlekvár (fényképekkel)

• érett dinnye - 1 kg,
• kristálycukor (fehér) - 700 g,
• citrom gyümölcs - 1 db,
• vaníliás cukor - 3 g.

A dinnyét először csap alatt, meleg vízzel megmossuk. Ezután vágja félbe, és óvatosan távolítsa el a magokat. Ezután szeletekre vágjuk, és a héját mindenképpen eltávolítjuk. Ezután nagyon óvatosan vágjuk darabokra a dinnyepépet, amit felforralunk.

A citrom gyümölcsöt alaposan mossa le meleg vízzel és szappannal. Majd kettévágjuk: az egyik felét vékony szeletekre vágjuk, a másodikból facsarjuk ki a citrom levét.

A dinnyét egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a citromszeleteket és a citromlevet, valamint a cukrot is.

Keverje össze a gyümölcskeveréket, és melegítse alacsony lángon körülbelül 5 percig, majd hagyja állni 3 órán át.

Ezután a lekvárt átmelegítjük, 10 percig forraljuk, és még 2 órára félretesszük.
Most öntsünk vanillint vagy vaníliás cukrot a finomságba, és forraljuk még 15 percig a lekvárt.

Ezzel tulajdonképpen véget is ér a főzés, tiszta üvegekbe tesszük az édességet, lecsukjuk a fedőt, és várjuk a téli estét, amikor egy váza elképesztően finom finomságokat tálalhatunk az illatos teához.

4. recept, egyszerű: téli lekvár dinnyefahéjjal

• Dinnye (mag és héj nélkül) -1 kg
• cukor - 1 kg
• 1 citrom
• Víz - 1 pohár
• Fahéj - 2 rúd
• Konyak - 2 evőkanál

A dinnyét meghámozzuk a héjától és a magjaitól, kockákra vágjuk.

A dinnyét felöntjük a cukor felével, felöntjük a konyakkal, félretesszük egy órára, hogy kifolyjon a leve.

A citromot felvágjuk, a levét kicsavarjuk.

Vízből, citromléből és a cukor második feléből forraljuk fel a szirupot.

A dinnyét levével szirupba tesszük, és kevergetve 15-20 percig főzzük. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és tegyük hűvös helyre egy éjszakára.

Vegyük ki a dinnyedarabokat egy lyukas kanállal a szirupból egy másik tálba.

Csökkentse a szirup mennyiségét felére.

A dinnyét visszatesszük a szirupba, és puhára főzzük (kb. 40 perc), vagy a kívánt állagúra.

Ha felforrósodott, a lekvárt üvegekbe kenjük, minden üvegbe egy leforrázott fahéjrudat teszünk, a fedeleket lezárjuk.

5. recept, képekkel: finom dinnyelekvár

Az utóbbi időben nem a legelterjedtebb hagyományos lekvárfajták, hanem az érdekesek és szokatlanok nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. Gyakran kis adagokban készítik el, és kis üvegekbe csomagolják. Nagyon kényelmes ilyen szokatlan lekvárokat adni a téli ünnepekre rokonoknak és barátoknak. Igen, és maga is élvezheti egy ilyen szokatlan finomságot.

Azt javaslom, hogy főzzön lekvárt dinnyéből naranccsal. A lekvár fényes, illatos, napos-fényes.

• Narancs 0,5 db.
• Dinnye 400 g
• Cukor 500 g

6. recept: Dinnye- és banánlekvár (Lépésről lépésre fotók)

• Banán - 400 gramm
• Dinnye - 300 gramm
• Mangó - 100 gramm (Én élénk színért teszem hozzá. Cserélheted sárgabarackkal, vagy szedheted is
• több sárgadinnye)
• Citrom - 2 db
• Cukor - 5 csésze
• Vaj - 1 teáskanál

A természet ajándékainak nagy része, ha ökológiailag és vegyszerek nélkül termesztették, hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. És ez a dinnyekultúra sem kivétel. Igaz, egy ilyen termék vásárlásakor többnyire csak a kiváló ízére és illatára gondolunk. Tehát a lágy és lédús dinnyepép vitaminok, rostok, pektinek, különféle fémek sói, szerves savak és keményítőtartalmú anyagok komplexét tartalmazza.

Kétségtelenül a leghatékonyabb frissen használni, mert a tartósítás során a hasznos elemek egy része elvész. A varratok elkészítése után azonban a téli szezonban is élvezhetjük a csodálatos ízt és táplálhatjuk testünket. Most röviden a dinnye előnyeiről. A magas kálium- és vastartalom jótékony hatással van a szív- és érrendszer állapotára, a C-vitamin pedig javítja az immunitást. Az élelmi rostok javítják az emésztőrendszer működését. A hematopoiesisért felelős enzimeknek köszönhetően a dinnyét a posztoperatív időszakban javasolt a szervezet helyreállítására használni.

Ezenkívül ez a bogyó képes javítani a bőr, a haj és a körmök állapotát, ezért gyakran használják a kozmetológiában. Az előnyök teljes listája ellenére ne feledje, hogy a dinnye nagy mennyiségben káros lehet, és legalább puffadást okozhat. . Óvatosan kell alkalmazni terhes nők, szoptató anyák és cukorbetegek számára.. Igen, és ajánlott önálló termékként fogyasztani, anélkül, hogy más élelmiszerekkel kevernénk, és nem mosogatnánk.

Hogyan kell feltekerni a lekvárt?

Hát nem jó belevetni magát a meleg nyári napokba egy fagyos téli estén? A bogyók csodálatos aromája a lehető legközelebb hozhatja Önt a forró nyárhoz. És ha szinte minden háziasszony tud főzni csukott szemmel, akkor az egzotikusabb lehetőségek néha elgondolkodtatóak.

De a télire elkészített lekvár, lekvár és dinnyelekvár híres kiváló ízéről, így érdemes kipróbálni. És hogy a varrás valóban sikeres legyen, válasszon érett gyümölcsöket, lehetőleg kemény fajtákat. Minden tartályt előzetesen sterilizálnak, és a végén a kész lekvárral, lekvárral vagy lekvárral ellátott üvegeket meg kell fordítani és be kell csomagolni, hogy lassan kihűljenek. Miután tisztáztuk az összes általános pontot, térjünk át a receptekre.

Recept #1

Hozzávalók: dinnye - 1 kg, cukor - 0,7 kg, vanillin - 3 g, citrom - 1 db. A gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától, magjától, erétől, majd apró kockákra (2x2 cm) vágjuk. Az elkészített pépet egy edénybe tesszük, amiben megfőzzük a lekvárt, jól összekeverjük a cukorral és 5 órán át főzzük. Elvileg az időt kissé meg lehet növelni, és hagyni, hogy a sárgadinnye ebben az állapotban egész éjjel főzhessen.

Közvetlenül főzés előtt facsarjon citromlevet egy zöldséges edénybe. Ezután tegyük tűzre, forraljuk fel a keveréket, és főzzük további 3-5 percig. Hogy a lekvár ne égjen le, folyamatosan keverje fakanállal. Ezután 10 órás szünetet tartunk, és ismételjük meg az eljárást, csak ezúttal 10 percre növeljük a forrásidőt. Hagyjuk 8 órán át hűlni, adjunk hozzá vanillint, és forraljuk utoljára 15 percig. A lekvár készen áll, csak előkészített edényekbe és parafára kell bontani.

2. recept

Egyáltalán nem szükséges kizárólag a dinnyére korlátozni magát, kombinálható például almával is. Tehát a sárgadinnyét, a cukrot és a cukrot 2: 1: 1 arányban veszik. A dinnyekultúrát a fent leírt módon elkészítjük, és édes homokkal keverjük össze. Csak ebben az esetben lehetséges az expozíciós időt két órára csökkenteni, a lényeg az, hogy megjelenjen a lé. Ezután tedd a tűzhelyre, és forralás előtt adj hozzá apróra vágott almát. Forraljuk alacsony lángon 5 percig. Hozzáadhatjuk a citromhéjat. A lekvár készen áll a tartósításra.

3. recept

Ilyenkor a szokásos alapanyagok mellett a rum is hasznos. 400 g dinnyepépet szeletekre vágunk, és felöntjük hideg vízzel. Ekkor cukorszirupot készítünk, és belemártjuk a gyümölcsöt, addig forraljuk, amíg a dinnye könnyen át nem szúr. Ezután kivesszük a szeleteket a folyadékból, törölközőre tesszük száradni, és edényekbe rakjuk. Közben a szirupot ismét felforraljuk, és kihűtjük. Töltsük meg az üvegek tartalmával, hagyjuk 4 napig főzni.

Második út

A nagyobb viszkozitás elérése érdekében banánt adhat a lekvárhoz. Tehát veszünk 800 g dinnyét és cukrot, 3 banánt és 2 citromot. Az apróra vágott dinnyét jól összekeverjük a cukorral, és 8 órán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcs minél jobban kiengedje a levét. Ezután hozzáadjuk egy citrom levét, és fél órán át főzzük. Öntsön forrásban lévő vizet a második citromra, és vágja vékony félgyűrűkre, ne felejtse el eltávolítani az összes magot. A banánt is feldaraboljuk. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük a dinnyével, és addig főzzük, amíg minden hozzávaló kellően megpuhul. Ezután a keveréket turmixgéppel felverjük, és ismét tűzre tesszük, hogy a lekvár besűrűsödjön.

Harmadik út

A dinnyepépet finomra vágjuk, és saját levében 20 percig főzzük. Ezután a masszát ledaráljuk, átpasszírozhatjuk szitán, vagy csak turmixgéppel turmixolhatjuk. 0,3 kg cukrot adjunk hozzá kilogramm püréhez és apróra vágott citromhoz (lehet reszelni a héjával együtt). A lekvárt addig főzzük, amíg besűrűsödik, és folyamatosan keverjük fakanállal.

Közép-Ázsiát a dinnyekultúra szülőhelyének tartják. Manapság a dinnyét minden meleg éghajlatú országban termesztik. A sárgadinnye sok hasznos nyomelemet, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A pépet nyersen fogyasztják, szárítják, szárítják, kandírozott gyümölcsöt és lekvárt készítenek. A sárgadinnye lekvárt különféle módon, más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával főzik. Az ilyen konzerveket egész télen tökéletesen tárolják, és sok örömet okoznak az édesszájúaknak.

Klasszikus dinnye lekvár

Egy nagyon egyszerű és egyben finom recept, amelyben számos finomság van. A téli dinnyelekvár készítése nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• dinnye pép - 2 kg .;
• víz - 800 ml;
• cukor - 2,2 kg;
• citrom - 1 db. ;
• vanillin.

Főzés:

1. Készítsük elő a pépet, távolítsuk el a magokat, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
2. A dinnyét mártsuk forrásban lévő vízbe, és forraljuk néhány percig.
3. Vágja ki a darabokat egy lyukas kanállal, és helyezze megfelelő edénybe.
4. Öntsük a cukrot és a vanillint a folyadékba, hagyjuk feloldódni a kristályokat. Adjuk hozzá a citromból kifacsart levet.
5. Lekapcsoljuk a tüzet, és a dinnyedarabokat beletesszük a szirupba.
6. A dinnyét legalább 10 órán át kell infundálni.
7. Forraljuk fel újra a lekvárt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél óráig.
8. Forrón öntsük üvegekbe, és teljes kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Az illatos dinnyedarabok frissen főzött teával remek csemege az édesszájúaknak.

Ezt az illatos és egyszerű dinnyelekvárt még egy tapasztalatlan fiatal háziasszony is elkészítheti. És az eredmény mindenkinek tetszeni fog, akit ezzel a szokatlan desszerttel kedveskedik.

Hozzávalók:

• dinnye pép - 2 kg .;
• víz - 1 l;
• cukor - 2,2 kg;
• narancs - 1 db. ;
• gyömbér - 50 gr.;
• fahéj;
• vanília.

Főzés:

1. Készítsük elő a meghámozott dinnyepépet. Apró darabokra törjük, és egy pohár kristálycukorral befedjük.
2. Reszeljen le egy darab gyömbért ugyanabba a tartályba, és nyomja ki a levét egy nagy narancsból.
3. Hagyja pár órát főzni.
4. Felöntjük vízzel, és beleszórjuk a maradék cukrot.
5. Lassú tűzön főzzük körülbelül fél órát. Röviddel a befejezés előtt adjunk hozzá vaníliát és őrölt fahéjat.
6. A kész lekvárt üvegekbe rendezzük, és fedővel dugjuk be.

Hozzávalók:

• dinnye pép - 1 kg .;
• víz - 200 ml;
• cukor - 0,7 kg;
• citrom - 2 db. ;
• vanillin.

Főzés:

1. Készítsünk dinnyeszeleteket, és szórjuk meg őket cukorral. Hagyja állni, amíg meg nem jelenik a lé.
2. Forraljuk néhány percig, távolítsuk el a habot, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Ha nincs elég folyadék a serpenyőben, adjunk hozzá egy pohár vizet.
3. A lekvárt ismét felforraljuk, és beletesszük a vékony szeletekre vágott citromot a héjával együtt.
4. Zárja el a gázt, és hagyja még néhány órát.
5. Ezután utoljára főzzük körülbelül 15 percig, és forrón öntsük üvegekbe.

Kívánt esetben a citromszeleteket bármilyen savanyú citrusfélékkel helyettesíthetjük. Enyhén savanyúságot adnak a lekvárnak, és nagyon jól mutatnak egy vázában desszerttel.

Dinnye és görögdinnye héjából készült lekvár

Kiváló lekvárt kapunk a görögdinnye és a dinnye héjának fehér részéből is.

Hozzávalók:

• dinnye héja - 0,5 kg .;
• görögdinnye héja - 0,5 kg. ;
• víz - 600 ml;
• cukor - 0,5 kg;

Egyes országokban a dinnyelekvárt olyan nagyra értékelik, mint a természetes méhmézet, íze és összetételében rejlő előnyök miatt. Természetesen a hőkezelés némileg csökkenti a hasznos vitaminok és egyéb anyagok mennyiségét a friss dinnyéhez képest, de ez bőven elég ahhoz, hogy édesen teljen beriberi, fáradtság és rossz hangulat nélkül.

Klasszikus dinnye lekvár télre

A klasszikus recept szerint főzött dinnyelekvár egy gyönyörű borostyánsárga pép, sűrű, illatos szirupban. Teához pirítóssal tálalhatjuk, akkor az asztalon úgy fog kinézni, mint egy darab nyári nap egy tálban.

A téli betakarításhoz szüksége lesz:

• 1000 g elkészített dinnyepép;
• 1200 g kristályos fehér cukor;
• 300 ml víz;
• 5 g vaníliapor;
• 3 g citromsav kristály.

A munka sorrendje lépésenként:

1. Egy megfelelő méretű fazékban vizet forralunk, a felkockázott dinnyét öt percre mártjuk bele. Ezután engedje le a vizet, és hagyja teljesen kihűlni a pépet.
2. Cukorból, vaníliából, citromsavból és vízből forraljuk fel a szirupot. Sziruphoz használhatja azt a vizet, amelyben a sárgadinnyét blansírozták.
3. A kihűlt dinnyekockákat forró sziruppal felöntjük és 6 órán át állni hagyjuk.
4. Szirupban való érlelés után forraljuk fel az edény tartalmát, forraljuk negyed óráig, és tartósíthatjuk. A tartósításra szolgáló edényt mindenképpen sterilizálni kell.

A legegyszerűbb recept

Ez a recept nyugodtan nevezhető a legegyszerűbbnek, mind a szükséges összetevők számát, mind az elkészítési technológiát tekintve. Ami az alapanyagok minőségét illeti, jobb azoknak a fajtáknak a gyümölcseit választani, amelyek kemény péppel rendelkeznek.

A cukor és a gyümölcs aránya:

• 1000 g dinnye pép;
• 600 g cukor.

Hogyan kell megfelelően főzni:

1. Az elkészített (héj és mag nélküli) dinnyepépet kockákra vágjuk, egy edénybe tesszük, amiben a lekvárt főni fogjuk, és a tetejét bekenjük cukorral. Hagyja békén a nyersanyagot, amíg ki nem engedi a levét. A gyümölcs lédússágától függően ez körülbelül fél órát vehet igénybe.
2. Ezután alacsony lángon a dinnyét a cukorral a saját levében felforraljuk, azonnal lekapcsoljuk a tűzhelyet, és fedő alatt hagyjuk teljesen kihűlni a masszát.
3. Ezután ismét forraljuk fel az edény tartalmát, forraljuk egy ideig, és forrón zárjuk steril üvegekbe a hosszú távú tárolás érdekében.

A friss dinnye aromájának legjobb megőrzése érdekében ne forralja a lekvárt öt percnél tovább.

Citrommal

Nagyon érdekes ízt kap a dinnye téli elkészítése, ha citromot ad hozzá. Ez a komponens nemcsak a fő összetevő édességét egyensúlyozza ki, friss citrusos aromát ad, hanem savtartalmának köszönhetően természetes tartósítószerként is működik.

A dinnye-citrom lekvárhoz a következőket kell venni:

• 1000 g érett dinnye;
• 700 g kristálycukor;
• 1 nagy citrom

Főzési algoritmus:

1. Az érett sárgadinnye gyümölcsöt alaposan megmossuk, a héját konyhakéssel óvatosan lehúzzuk róla, a magokat kiszedjük, és legalább 1-2 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, és hagyjuk, amíg ki nem ereszti a levét.
2. Közben a forró vízben megmosott citromot megszárítjuk és 4-8 részre vágjuk, hogy minden mag könnyen kivehető belőle. Ezután engedje át a kimagozott citrusféléket egy húsdarálón, vagy egy álló turmixgép segítségével alakítsa péppé héjjal és filmekkel.
3. Adjunk hozzá citromhéjat a befőzött dinnyéhez, keverjük össze és forraljuk fel közepes lángon. Ezután forraljuk fel a lekvárt fél órán keresztül, de már alacsony lángon, és hűtsük le.
4. A kihűlt lekvárral ismételjük a forralást lassú tűzön fél órán keresztül. Forrón dugaszolja be steril üvegekbe, és csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl (2-3 napig).

Dinnyéből és görögdinnyéből

Az olyan tökfélék, mint a dinnye és a görögdinnye nyáron nemcsak egymás mellett állhatnak a boltok polcain, hanem finom tandemként is működhetnek lekvár formájában.

Ahhoz, hogy a görögdinnye és a dinnye lédús pépéből ízletes készítményt főzzön télre, szüksége lesz:

• 500 g dinnye pép;
• 500 g görögdinnye pép;
• 1000 g cukor;
• 2 közepes méretű citrom;
• 250 ml vizet.

Főzési mód:

1. Mindkét tök húsát egy centiméteres kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá 600 g cukrot, és tedd a hűtőbe pár órára, amíg ki nem áll a leve.
2. Finom reszelővel óvatosan távolítsuk el a megmosott citrom héját, és facsarjuk ki a levét. Hogy több leve legyen, a gyümölcsöket kis nyomással az asztalra guríthatjuk.
3. A maradék cukrot egy serpenyőbe öntjük, vizet öntünk bele és felforraljuk a szirupot. Amikor a cukor teljesen feloldódott és a serpenyő tartalma felforr, öntsük bele a citromlevet és a héjat, keverjük össze mindent.
4. A kihűlt szirupot gyümölcspépes edénybe öntjük, majd a masszát felforraljuk, 30-40 percig forraljuk, és kész a lekvár. Előkészített üvegekbe tekerhetjük.

Narancssárgával télre

A narancsos dinnyelekvár nemcsak varázslatos ízűnek bizonyul, de még az egyik íze is zamatos. Egy ilyen gyümölcs-citrus kombináció a közelmúltban nagy népszerűségre tett szert a háziasszonyok körében, az ilyen üreseket általában kis adagokban készítik.

Tehát három fél literes narancsos dinnyelekvárhoz szüksége lesz:

• 1500 g dinnye pép;
• 2000 g cukor;
• 600 ml ivóvíz;
• 2 nagy narancs

A főzés folyamata:

1. A dinnyepépet fél kilogramm cukorral leöntjük, és két órára félretesszük.
2. A maradék cukorból és vízből felforraljuk a szirupot. Öntsük a pépet forró forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni tíz órán át.
3. Ezután csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel újra és öntsük forrón a dinnyéhez, ismételjük meg az édes áztatást 10 órán keresztül.
4. A narancsot megmossuk, szeletekre vágjuk, és a dinnyére tesszük. Ezután forraljuk fel a lekvárt, amíg a dinnyeszeletek átlátszóvá nem válnak, és a végtermék állaga sűrű lesz.
5. A forró lekvárt tiszta steril üvegekbe zárjuk, és vasfedelekkel zárjuk le.

Dinnye lekvár fahéjjal

A fűszeres, fahéjas dinnyelekvárral minden hétköznapi desszert ínyenc desszertté válhat, legyen szó fagylaltról, túrós rakottról, palacsintáról vagy egy közönséges szelet pirított kenyérről.

A fahéjas ízű dinnye lekvár összetétele a következőket tartalmazza:

• 2000 g sárgadinnye pép;
• 2000 g cukor;
• 200 ml vodka;
• 200 ml szűrt víz;
• 1 közepes citrom;
• Fél literes üvegbe 1 fahéjrúd.

A befőzési folyamat lépésről lépésre:

1. Sűrű és kemény (de érett) dinnyepépet 2-3 cm-es kockákra vágva, az elkészített pépet szűrőedénybe tesszük és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután hagyjuk teljesen üvegesre hűlni a vizet.
2. Készítsen szirupot. Ehhez keverje össze a vényköteles cukormennyiség felét vodkával, és tűzön párolja, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot és felöntjük vízzel. Kevergetve főzzük forrásig.
3. A dinnyeszeleteket szirupban áttetszővé főzzük. Ez átlagosan 15-20 percet vesz igénybe. Vegye le a tartályt a tűzhelyről, és hagyja békén 12 órán keresztül.
4. Ezután vegyük ki a dinnye áttetsző kockákat, és forraljuk fel a szirupot, amíg térfogata felére csökken. Forralás után egy citrom levét facsarjuk a szirupba, és a dinnyét visszatesszük.
5. Hagyjuk egy kicsit forrni a masszát és már kezdhetjük is a befőzést. Mindegyik steril tégelybe tegyen egy fahéjrudat, öntsön lekvárt a tetejére, és zárja le vasfedéllel.

banánnal

Dinnyéből és banánból egyszerű és egyben csodálatos desszert készíthető. Ez a lekvár nagyon sűrű és édes, a két gyümölcs íze pedig tökéletesen kiegészíti egymást.

Dinnyéből és banánból lekvár főzéséhez el kell készítenie:

• 750 g dinnye pép;
• 400 g banán héj nélkül;
• 800 g cukor;
• 2 közepes citrom;
• 200 ml vizet.

Főzés:

1. Az apróra vágott dinnyepépet megszórjuk cukorral, és 12-16 órára felejtsd el.
2. Egy citrom levét facsarjuk a dinnyéhez, amelyből kiengedte a levét, és forraljuk az egészet közepes lángon körülbelül harminc percig.
3. A maradék citromot a banánnal együtt karikára vágjuk, és lekvárral egy serpenyőbe tesszük. Ezt követően csökkentsük a hőt minimálisra, és kevergetve főzzük pépesedésig.
4. Tegye a forró lekvárt tiszta, előkészített üvegekbe, és zárja le.

A munkadarab eltarthatóságának növelése érdekében a fedők feltekerése előtt a tetején lévő lekvárt egy vodkába mártott papírkörrel fedheti le.

Szokatlan dinnyehéj lekvár

Megdöbbenést és megdöbbenést okoz majd az alábbi, téli dinnyelekvár receptje, hiszen nem a gyümölcs lédús, édes pépét, hanem a héját használja fel. Ennek ellenére a munkadarab nagyon finom és viszonylag olcsó, mivel az alapanyag az, amit általában a szemetesbe küldenek.

Tehát a szükséges összetevők aránya:

• 1000 g dinnye héja;
• 1000 g cukor;
• 1000 ml ivóvíz.

Algoritmus egy tuskó elkészítéséhez dinnyehéjból:

1. A lekvár a gyümölcs kemény és kemény részéből készül, amely a pép és az érdes vékony héj között van. Ahhoz, hogy megkapja, óvatosan le kell vágnia a húst egy késsel, majd óvatosan meg kell szabadulnia a héjától egy burgonyahámozóval.
2. Az elkészített héjakat egy-két centiméteres négyzetekre vágjuk, és hideg vízben mosás után egy órára sós vízbe áztatjuk. Így teljesen biztos lehet benne, hogy nincs keserű utóíz és a kész termék.
3. Készítsük el a szirupot: keverjük össze a vizet és a cukrot, melegítsük addig, amíg a kristályos komponens fel nem oldódik.
4. Öntsük a héját a szirupba, és forraljuk fel. Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hűtse le a tartalmát. A forralást és a hűtést még négyszer megismételjük. Ennek eredményeként a kéregeknek átlátszóvá kell válniuk.
5. Ezután már csak a forró tuskót üvegekbe kell önteni, és télre feltekerni a fedőt.

Hogyan főzzek lassú tűzhelyben?

Szinte minimális idő alatt finom dinnyelekvárt főzhetsz lassú tűzhelyben. Ez a recept nem csak egy modern kütyü használatával érdekes, hanem az is, hogy az ősz királynője, a narancs (a tél királya) és a szezámmag ötvöződik az alapanyagok összetételében.

Két fél literes üveg dinnyelekvárhoz lassú tűzhelyben a következőkre lesz szüksége:

• 700 g dinnye pép;
• 400 g cukor;
• 1 nagy narancs;
• 30 g szezámmag;
• 20 g vaníliás cukor.

A lekvárt a következő sorrendben készítjük el:

1. A teljes betakarítási folyamat magában foglalja az ételkészítést, a hőkezelést és a befőzést. A sárgadinnye az előző receptekhez hasonlóan készül. Megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a héjtól, kockákra vágjuk. A narancsot szintén meghámozzák, eltávolítják a fóliákat és a fehér válaszfalakat, eltávolítják a köveket, ha vannak, és kockákra vágják.
2. A dinnyedarabokat egy serpenyőbe rakjuk, narancsszeleteket rakunk rájuk, mindkét fajta cukorral és szezámmaggal bevonjuk. Ezt követően zárja le a kütyü fedelét, és indítsa el az oltóprogramot egy órán keresztül. Ezalatt a lekvárt időnként meg lehet keverni.
3. Az unalmas tél felvidítására kész finomságot öntsünk üvegekbe, csavarjuk és csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.