A szilikon formák elsajátítása: új sütési szabályok

Manapság a szilikon formákat széles körben használják a főzés során, mert lehetővé teszik különféle ételek elkészítését, beleértve a süteményeket is. A hendikepek élelmiszer-minőségű szilikonból készülnek, amely nem bocsát ki mérgező anyagokat a hőkezelés során. Ezért a szilikon behelyezhető a sütőbe vagy a mikrohullámú sütőbe. Ebben az esetben előfordul, hogy az étel a falakhoz tapad, és elveszti vonzó megjelenését. Ezután közelebbről megvizsgáljuk, hogyan lehet otthon egy tortát kihúzni egy szilikon formából.

Piték főzés szilikon formában

Mint fentebb említettük, cupcakes készítéséhez használhat mikrohullámú sütőt vagy hagyományos sütőt. Ugyanakkor, hogy a sütés ne veszítse el vonzó megjelenését, a következő egyszerű ajánlásokat kell követni:

Szintén a témában: Mit tegyen a 2015-ös újévi asztalra

- Mielőtt a tésztát szilikon formába öntené, óvatosan kenje be a falát növényi olajjal.

- Ha nincs növényi olaj, akkor állati zsír használható. Megfelelő vaj, margarin, disznózsír vagy olvasztott disznózsír. A lényeg az, hogy a falak zsírosak legyenek, ami nem engedi, hogy a tészta a szilikonhoz tapadjon.

Hogyan szedjük ki a tortát a formából? Mielőtt a formát tésztával töltené meg, megszórhatja a falát zsemlemorzsával vagy búzadarával. Bármilyen más, sütéshez használt por is lehet. Végső megoldásként használhatja a szokásos lisztet a szilikon forma belsejének feldolgozásához.

Hogyan lehet kivenni a tortát a formából?

Annak érdekében, hogy egy cupcake vagy torta megőrizze vonzó formáját, kövesse az alábbi egyszerű tippeket:

Szintén a témában: Hogyan kell főzni a Belevsky mályvacukrot otthon?

- A formát kivesszük a sütőből és fadeszkára tesszük.

- Vegyünk egy konyharuhát, és áztassuk be vízbe.

- Fedjük le teljesen a formát egy nedves törülközővel, és hagyjuk hűlni néhány percig.

Hogyan lehet kivenni a tortát a formából? Levesszük a törülközőt, és késsel próbáljuk meg óvatosan elválasztani a torta falait a forma széleitől. Jobb, ha egy fából készült spatulát veszünk, hogy ne sértsük meg a szilikont.

- Fordítsa meg a formát, és ütögesse az alját. Ezután elkezdjük finoman rázni a levegőben, amíg a sütemény teljesen ki nem válik a formából.

A mai napig a sütéshez használt szilikon formák széles körben elterjedtek. És ez nem meglepő, mert nagyon sok előnnyel rendelkeznek otthoni, sőt ipari felhasználásra is. Élelmiszer-minőségű szilikonból készülnek, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek, és nem bocsát ki az emberi egészségre káros anyagokat. Igen, és semmi sem ég. De néhány háziasszony még mindig nem tudja, hogyan kell megközelíteni ezeket a formákat. Találjuk ki!

Mire használhatók a szilikon formák?

A szilikon formák általában gáz- és elektromos sütőben is használhatók, esetenként mikrohullámú sütőben is, de ezt a csomagoláson külön jelzésnek kell jeleznie. Ezenkívül fagyasztóba és mosogatógépbe is küldhetők.

A szilikon formákban nem csak péksüteményeket főzhet, hanem hideg desszerteket és zselatinos ételeket is készíthet. Külön érdemes megemlíteni a habos süteményeket. Néhány recept általában lehetetlen speciális szilikon forma nélkül.

Ki kell olajozni a formát?

Az első használat előtt a szilikon formákat meleg vízzel le kell öblíteni, hogy lemossák a gyártási port. A szilikon formákat általában csak az első használatkor ajánlatos olajozni, de egyes gyártók ezt mindig is javasolják.

Milyen hőmérsékletet kell beállítani

Ügyeljen a sütéshez megengedett maximális hőmérsékletre, ezt fel kell tüntetni a csomagoláson. Néha ezek meglehetősen magas hőmérsékletek lehetnek, például 240-260 fok, de ha nincs ilyen jelző, akkor jobb, ha nem haladja meg a 200 fokos hőmérsékletet, hogy elkerülje a formák deformálódását. Ezenkívül nem megengedett a tűzforrással és az égővel, a sütő falával való közvetlen érintkezés, valamint a grill üzemmód használatának elkerülése. Ez segít megőrizni a szilikon tökéletes felületét hosszú ideig.

Hogyan kell a tésztát formába tenni

A szilikon formák kitöltésének van néhány sajátossága. Ez annak köszönhető, hogy nagyon rugalmasak, és a kitöltött forma áthelyezésekor a tészta kifolyhat. Ezért töltés előtt a formát rácsra vagy tepsire kell helyezni, megtölteni tésztával, és a ráccsal együtt átvinni a sütőbe. Néha a szilikon formákat speciális fémkeretekkel árusítják, amelyeket úgy terveztek, hogy a tészta térfogatának növekedésével a forma ne veszítse el eredeti megjelenését. Az üres formákat nem szabad forró sütőbe tenni, mert ez is deformálódhat a felületen.

Hogyan szedjük ki a süteményt a szilikon formából

Miután elkészült a torta vagy cupcake, nagyon könnyen kivehető a szilikon formákból, mivel semmi nem tapad hozzájuk. A recepttől függően a forró vagy lehűtött terméket eltávolítják, amikor a formát megfordítják vagy oldalra döntik. Enyhén megnyomhatod az alját, ezzel segíted, hogy a torta elhagyja a formát. Ha ennek ellenére a termékek enyhén elakadtak, akkor el kell távolítani őket úgy, hogy szilikon, műanyag vagy fa spatulát engedünk át a falak és a torta közé. Nem szükséges kést vagy más fémtárgyat használni, hogy ne sértse meg a sima felületet. Ha a felülete megkarcolódik, nagy eséllyel kezd el ragadni a tészta.

Hogyan tisztítsuk és tároljuk a szilikon formákat

A szilikon formák nagyon könnyen tisztíthatók meleg vízzel, szivaccsal és enyhe mosogatószerrel. Ne használjon agresszív vegyszereket, nehogy váratlan kémiai reakciókat váltson ki. Ne kaparja le a szilikon formákat fémkefével és kefével. Ha valahol megakadt egy tésztadarab, csak áztassuk be a formát egy rövid időre sima mosószeres vízbe, könnyen lejön róla minden szennyeződés.

A formákat bármilyen konyhaszekrényben vagy kamrában tárolhatja, tökéletesen tolerálják a hőmérsékletváltozásokat és nem deformálódnak. Ezen kívül a formák helytakarékosan hajtogathatók és hajtogathatók, azonnal visszanyeri eredeti formájukat, amint újra kihajtja őket.

Mi a teendő, ha a torta hozzáragadt a formához?

A hideg víz sokat segít. A tepsinél vagy nedves törülközőnél nagyobb edényt vehetsz, és beletekerheted a piteformát. Ha ez egy étel, öntsön vizet, hogy ne folyjon túl a forma szélein, és nedvesítse meg a tortát. 10 perc és minden lejön!

A jövőre nézve, hogy a torta ne ragadjon, először is kikenheti a formát vajjal, és megszórhatja reszelt keksszel vagy búzadarával, másodszor pedig csak vegyen egy szilikon formát - biztosan nem ragad!

Mi a teendő, ha a torta hozzáragadt a formához? Nagyon kiábrándító lehet, ha egy szép és puha sütemény, melynek elkészítésére sok időt fordítottak, ráragad (ég) a formára.

Ebben a helyzetben a legegyszerűbb és leghelyesebb megoldás a következő lenne: hagyjuk kihűlni a tortát, majd falapáttal óvatosan és veszteség nélkül válasszuk el a tortát a formától. Így nem sérted meg a forma felületét és a torta nagy részét megspórolhatod, ráadásul a szétválasztás is sokkal könnyebb lesz, mintha egyszerre csinálnád.

Az interneten találtam még két hasznos tippet a megégett sütemény és a forma szétválasztásához. Tartsa a pitelapot a gőz fölé, vagy hagyja kissé kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe. Ezek a cserélhető műveletek segítenek rövid időn belül elválasztani a tortát a formától.

Annak érdekében, hogy a péksütemények ne ragadjanak rá a szakács formájára, ajánlott sütőpapírt vagy szilikon szőnyeget használni, míg a kenéshez nincs szükség növényi olajra.

★★★★★★

Annak érdekében, hogy a sütemény sütés közben könnyen kijöjjön a formából, a tésztaformába fektetés/kiöntés előtt meg kell tenni a szükséges intézkedéseket, hogy megakadályozzuk a ragadást. Ezenkívül a sütőlap vagy bármely más forma feldolgozásának technológiája minden egyes esetben eltérő lesz. Mindez nemcsak a sütőedény anyagától és minőségétől függ, hanem a sült tészta sűrűségétől és összetételétől is.

Természetesen a formába fektethetjük a sütőpapírokat, és olajjal megkenjük, a tepsi felületét megszórhatjuk liszttel. Előfordulhat azonban olyan helyzet, amikor a nagyméretű péksütemények, különösen a tésztából, nem akarnak szétválni. Ez időnként megesik a szuflákkal és a különféle rakott ételekkel.

Az előző válaszok néhány tanácsával nem tudok egyetérteni. Mert saját tapasztalatból tudom, hogy egy nagy tepsit egy kész forró lepénnyel nehéz és felesleges hideg vízbe engedni. Az pedig annál kellemetlenebb és helytelenebb megvárni, míg a beragadt sütemény teljesen kihűl, majd falapáttal próbáljuk kiszedni a formából - a hűlési idő alatt még jobban hozzáragad a formához.

Tehát a kérdés az: mi a teendő, ha a torta már a formához ragadt?

Ilyen esetekben a következőképpen járok el. Miután kivettem a forró tepsit a sütőből, egy kulináris spatula segítségével kissé elválasztom a tortát a formától a kerület mentén - és azonnal letakarom két-három száraz törülközővel. És már a tetején betakarom egy többrétegű újságtakaróval, például a népszerű kövér nővel „Kézről kézre”.

Ezután megvárom, míg a torta teljesen kihűl, és könnyedén kiveszem a formából. Egészségesnek lenni.

Egy kekszet sütöttem, és az interneten kerestem néhány kérdést. Találtam egy listát a sütéssel kapcsolatban nagyon hasznos, szükséges információkkal. megosztom veletek!

A keksz akkor van készen, ha puha lesz, és jócskán a fa nyárs mögött van.

A keksz nem esik le, ha sütés után konyhai rácsra fordítjuk, és anélkül hagyjuk kihűlni, hogy kivennénk a formából.

A kekszet kihűlve ki kell venni a formából, majd sütés után azonnal kiterítjük és forma nélkül kihűtjük az élesztőtésztát.

Egy keksztorta nem szárad ki, ha egy felvágott almát teszel vele egy kartondobozba.

A sütőpapír nem vetemedik meg, ha egy tepsit kikenünk olajjal, majd papírt teszünk rá és lenyomjuk.

Egy süteményből készült süteménynél hajlítsa meg a tészta széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki. Egy kétrétegű tortában a megemelt széleket összeerősítjük. Az egyszerű szél érdekében egyenletesen emelje meg a tészta széleit a serpenyő oldalának kerülete mentén, egy szintben vele. Lisztbe mártsuk a villa fogait, és óvatosan körbe nyomkodjuk a tészta belsejét. (Ez megtehető a kanál lekerekített részével is). Egy egyszerű fésűkagyló elkészítéséhez emelje meg a tészta szélét 1-1,5 cm-rel a tepsi széle körül. Jobb kezed ujjaival fogd meg a torta peremének külső részét. Mutatóujjával húzza a tésztát a pite közepe felé, bal hüvelykujjával a tepsi közepétől kifelé nyomva V-alakú formát hozzon létre. Ismételje meg ezt a műveletet a pite széle körül.

A bogyós pitékben ne legyen túl sok töltelék - a pite nedves lesz, a lé kifolyik. Egy pitéhez elég öt nagy alma vagy egy pohár bogyó. A kész tortát ajánlatos porcukorral megszórni.

A sütőben sütve a teteje néha gyorsabban sül meg, mint az alja, és megéghet. Ennek elkerülése érdekében a pite tetejét vízzel átitatott papírral kell lefedni.

A termékeket egyenletesen kikent tepsiben, lapokon, formákban kell sütni, különben ráragadnak a termékek.

A megsült terméket tepsiben vagy formában kell tartani, amíg ki nem hűl, csak ezután vegyük ki és díszítsük.

A sütés aranyszínűvé válik, ha 10 perccel a főzés előtt megkenjük kevés meleg tejjel.

A magas kekszet általában 2-3 süteményre vágjuk. A megsült keksznek teljesen ki kell hűlnie. A keksz oldalain késsel bemetszéseket készítünk. Vegyünk egy vastag cérnát, hajtsuk félbe, fektessük be rovátkákba, keresztezzük magunk előtt a cérna végeit, és húzzuk különböző irányokba. Ezután a sütemény egyenletesen lesz vágva.

A forró tésztaterméket hideg sziruppal kell önteni, a hűtött pedig forrónak kell lennie.

A forró süteményt jobb nem vágni. De ha ezt még meg kell tenni, akkor ajánlott a kést forró vízben tartani, majd gyorsan törölni és vágni.

Az élesztőtésztából készült kész liszttermékeket nem lehet hosszú ideig a sütőlapokon hagyni, mivel a termékek alsó kérge nedves lesz, és fémlemez szagát kap.

A kész süteményt nem lehet azonnal kivenni a hidegbe, mert az erős hőmérsékletcsökkenéstől leülepedhet.

Fagyasztott sütemény sütéséhez melegítse elő a sütőt. Csomagolja ki a pitét, helyezze a tepsit vagy piteformát egy tepsire, és vágjon lyukakat a felső rétegbe (ha a pite kétrétegű). A süteményt fagymentesen sütjük, a receptben feltüntetett sütési időhöz 15-20 percet hozzáadva.

A megsült sütemény lefagyasztásához sütés után teljesen le kell hűteni, és szorosan celofánba csomagolni. Lefagyasztva akár három hónapig is eltartható. Szobahőmérsékleten 30 percig kiolvasztani. Csomagolja ki a tortát, és 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig "vidítsa fel".

Különféle pudingok, rakott ételek és tésztatermékek elkészítéséhez speciális formákat vagy edényeket és mély serpenyőket használnak. Ahhoz, hogy a késztermék szép, egyenletesen sült felületű legyen, ne tapadjon a formához, és ne deformálódjon el onnan eltávolítva, a formát egyenletes zsírréteggel kell bekenni. A formák – zsír, finomított növényi olaj vagy ghí – kenésére a legalkalmasabb a szagtalan zsír.

Ahhoz, hogy a sütemények jól és könnyen kijöjjenek a formából, hideg vajjal kell megkenni, és liszttel meghinteni.

A sütőt 10-15 percig elő kell melegíteni, mielőtt a tésztatermékeket beletennénk.

Ha a sütőben be van állítva a kívánt hőmérséklet, a szekrény ajtaját nem szabad gyakran kinyitni, amíg a sütött termék teljesen meg nem fő.

Ha a kész sütemény ráragad a tepsire, a tepsit a gőz fölé kell tartani, vagy néhány percre be kell csavarni egy nedves törülközővel.

Ha a keksz sütés közben megégett, le kell hűteni, majd finom reszelővel többször megdörzsölni, a tetejét porcukorral megszórni.

Ha a sütőben lévő sütemény az egyik oldalán égni kezd, egy tál vizet kell tenni a tepsi alá.

Ha a sütemény nem jön ki a formából, tedd néhány másodpercre hideg vízbe, vagy tartsd gőz fölött.

Ha a torta hozzáragadt a tepsihez, vegyünk egy madzagot és húzzuk meg a torta alá.

Ha a szufla a sütőben van, ne nyissa ki az ajtót. Ellenkező esetben a levegőáram hatására a szufla leesik.

Ha megég a tészta a sütőben, tegyünk bele egy tűzálló tál vizet.

Ha a tészta megkelt, és a sütő még nem melegedett be, akkor jól megnedvesített papírral letakarva a tészta kelését megállíthatjuk.

A sütetlen gyümölcsös lepények lefagyasztása frissen tartja őket. A gyümölcstölteléket a szokásos módon készítsük el, lepényenként egy-egy kanál "sűrítőt" adva hozzá. Zárja le a lepényt a második tortával, de ne vágjon bele lyukakat. Csomagolja be a tortát celofánba és fagyassza le. Ebben a formában a sütemény legfeljebb három hónapig tárolható.

A szárított keksz újra puha lesz, ha légmentesen záródó tégelybe teszed és hozzáadod egy darab almát.

A tésztatermékeket először olajjal kell megkenni, majd megszórni cukorral, és nem fordítva, különben a cukor feloldódik és felszívódik az olajba.

A megsült süteményt nem lehet azonnal kivenni a formából, hagyni kell kicsit kihűlni. De nem hagyhatja sokáig a tepsiben - ettől a sütemény nedves lesz, és vasszagú lesz.

A megsült tésztát könnyebben kivehetjük a formából, ha kicsit hűl.

Egy termék sütésének minőségét a súlya határozza meg: minél könnyebb, annál jobban sült.

A tortahéjat nem lehet magas hőfokon sütni, mert megég a teteje, a közepe nyers marad; közepes hőmérsékleten sütjük, előmelegítjük a sütőt.

A kekszek ropogósak maradnak, ha légmentesen záródó edénybe helyezzük és hűtőszekrénybe tesszük.

A tortákat csak sűrű, kihűlt krémmel tölthetjük meg. A kakaóport a csokikrémhez adjuk a vaníliaporral együtt a habverés végén.

Ne félj eltérni egy szigorú recepttől, kísérletezni; ha egyes alkatrészek hiányoznak, próbálja meg másokkal pótolni.

Nem szükséges olajozni azt a lapot, amelyen a tészta sül – jobb, ha a lapot megnedvesítjük vízzel. Annak érdekében, hogy a tészta jobban megsüljön, nem szükséges a lap teljes területén tekergetni.

Forró sütőbe ne tegyük a süteményt, különben kívül kemény, belül nyers lesz. A sütőt előmelegítjük, de ne melegítsük fel, a süteményt kis lángon sütjük. A kész süteményt anélkül, hogy kivennénk a formából, vizes hideg törülközőre tesszük, és könnyen kijön a formából. A süteményt ne vegyük ki hidegben - leülepszik.

A süteményt ne tegyük azonnal a sütőbe – hagyjuk kelni 15-20 percig. Felemelkedik, csodálatosabb lesz. Utána lekenjük nyers tojással és megsütjük.

Ne csapja be a sütő ajtaját - a sütemény leülepedhet.

A leveles tészta széleit ne kenjük meg tojással - sütés közben megkeményedik, és a tészta nem kel meg.

Soha ne próbálj ki új receptet az ünnep előestéjén, mert lehet, hogy valami nem sikerül, és akkor csalódni fogsz. Érdemes előre kipróbálni a neked tetsző receptet, és ha minden sikerül, nyugodtan sütheted a vendégeknek.

A tojássárgája különleges fényt ad a pékáruknak. Kenje meg a tésztát puha ecsettel egyenletesen, hogy ne gyűrődjön meg a termék, és hogy a zsír ne folyjon le a lapokra.

Sütés előtt a tésztát teljesen el kell helyezni; hiányos kelesztés esetén nem kel jól, és a belőle készült termékek nem sülnek meg sokáig.

Hagyja kihűlni a tortát, mielőtt felvágja. Ha ez nem lehetséges, akkor a kést forró vízben kell felmelegíteni, törölni kell, és gyorsan fel kell vágni a tortát.

Könnyen kivehető a formából a sütemény, ha azonnal egy nedves rongyra tesszük a sütőből.

A tortát eredetileg tésztadarabokkal lehet díszíteni. Vakítsa meg a maradékokat, tekerje újra a tésztát, és vágja be különböző formájú dekoratív hornyokkal. A tortaforma peremét, vagy ha a pite kétrétegű, a felső réteget megkenjük felvert tojással vagy vízzel, és enyhén lenyomva szépen elrendezzük a tésztafigurákat.

A torta nem fog megégni, ha a tésztával a tepsi alá teszünk egy durva sóval megszórt lapot.

A piték nem száradnak ki sokáig, ha szalvétával letakart cserépedényben tárolják.

A félbevágott és villára ültetett burgonya borotvakefeként szolgálhat palacsintasütéskor a serpenyő kikenéséhez.

A fánk és a piték legjobban ebben a keverékben süthetők: 30% disznózsír, ugyanannyi marhahús és 40% növényi olaj.

Mielőtt betenné a süteményt a sütőbe, hagyja kelni 15-20 percig, majd kenje meg tojásfehérjével.

Ha légsütiket (habcsókot) süt egy tepsire, ügyeljen arra, hogy tiszta papírlapot tegyen.

A sok nedvességet tartalmazó töltelékű lisztes termékek sütésekor a kezdeti időszakban a sütő ajtaját kissé ki kell nyitni, hogy kiengedje a szekrényben felgyülemlett gőzt.

Pite-sütéskor a formát zsírral kikenjük és búzadarával megszórjuk. Így a tészta nem ragad a falakhoz, és amikor megsül, könnyen eltávolodik a formától.

Soufflé készítésekor csak a forma alját kenje meg. A forma falait csak a magasság közepéig lehet kenni, különben leesik a szufla.

A felszeletelt sütemény tovább friss marad, ha almaszeletes edényben tároljuk.

A omlós süteményt könnyű felvágni, ha a kést egy percre forrásban lévő vízbe mártod.

Az édes ételek mindig csak kiegészítik az ebédet vagy a vacsorát; nem okozhatnak túltelítettség érzését.

A szuflát a legjobb vízfürdőben főzni. Különösen gyengédnek bizonyul.

A szufla térfogata jelentősen megnövekedett. Ezért az űrlapot a magasság 3/4-éig kell kitölteni.

A szufla jól kitágul, ha egy kis fazék vizet teszünk a sütőbe a szuflével együtt.

Meleg, levegős süteményt forró késsel vágjunk le – akkor nem fog ráncosodni. Használhat vastag cérnát vagy horgászzsinórt: mindkét kézzel fogva óvatosan válassza le a kívánt darabot.

A tészta jobban sül, ha üregeket hagy a sütemény körül a tepsiben.

A lisztből készült termékeknek szép aranybarna héja lesz, ha 5-10 perccel sütés előtt kenjük meg felvert tojással vagy sárgájával. Ezt puha kefével és nagyon óvatosan kell megtenni, nehogy ráncosodjon a termék.

A csomagokba, dobozokba csomagolt édesipari termékek sokáig frissek maradnak.

A kenyér tovább marad friss, ha egy darab almát tesz a kenyérsütő dobozba. A kenyér és a zsemle hosszabb ideig frissen tartható, ha fagyasztóban tárolja őket.

Az állott piték és kenyerek felfrissíthetők, ha vízzel megnedvesítjük és a sütőben felmelegítjük.

Annak érdekében, hogy a keksz könnyen eltávolítható legyen a formából, ajánlatos az alját és a falakat pergamennel bélelni.

Ahhoz, hogy a sült pite felső és alsó héja puha legyen, puha szalvétára kell tenni, és szorosan le kell fedni a tetejét. Ha a pite héja nagyon megszáradt, nedves ruhára kell tenni, és a tetejére száraz ruhával kell lefedni.

Annak érdekében, hogy ne kenje meg a serpenyőt palacsinta sütésekor, öntsön egy kis növényi olajat az elkészített tésztába, és keverje össze (egy evőkanál olaj 2 kg tésztára).

A tészta készenlétének meghatározásához anélkül, hogy a terméket kivennénk a sütőből, csak egy vékony fa gyufát ragasszunk a tésztába, és azonnal távolítsuk el; ha tészta van a gyufán, akkor a termék még nem sült meg.

A kiszáradt zsemlék vagy keksz felfrissítéséhez sütőlapra kell tenni és meglocsolni vízzel, vagy egy másodpercre tejbe kell mártani, majd a tepsit egy nagy, vízzel feltöltött edényre kell helyezni, és a sütőbe kell helyezni. pár perc. Gőz hatására a termékek ugyanolyan frissek lesznek. A zsemléket tejbe márthatjuk, és kissé előmelegített sütőbe tesszük.

Hogy a sütemény puha és puha maradjon - még forrón - fedje le vastag ruhával.

Ahhoz, hogy a sütemény finom legyen, az első 15 percben nem lehet kinyitni a sütőt.

Annak érdekében, hogy a túrós pite ne üljön le sütés után, óvatosan vegye ki a sütőből, és vágja 2 cm mélyre a forma kerülete mentén.

A piték kiszáradásának megelőzése érdekében célszerű szalvétával letakart cserépedényben vagy műanyag zacskóban tárolni.

Annak érdekében, hogy elkerüljük a duzzanatot és a szakadást a kulebyak és tekercs sütésekor, a termékeket 2-3 helyen kell átszúrni.

Annak érdekében, hogy a kulebyaki két vagy háromféle töltelékkel történő elkészítésekor a belső alsó réteg ne legyen nedves, először kevésbé nedves tölteléket kell tenni a tésztára, és rá egy lédúsabbat - húst, hal vagy gomba - sűrű szósszal fűszerezve. Ehhez a darált húsnak szánt tésztára és rá néha kovásztalan tésztából sütött nagyon vékony palacsintát tesznek.

Forró sütemény vágásához először forró vízben kell tartania a kést, és gyorsan le kell törölnie.

Ahhoz, hogy a gyümölcsös töltelékes leveles tészta jobban süljön, az alsó tésztaréteget több helyen át kell szúrni.

Hogy a sütőben sütéskor ne égjen meg a tészta, öntsünk egy kis sót a forma alá.

Ahhoz, hogy megtudja, készen van-e a sütemény, egy fapálcát kell beleszúrni. Ha a rúd megszáradt, kész a sütemény.

A házi készítésű piték igazi kulináris specialistává válhatnak szerettei szemében. De előfordul, hogy a torta kétségbeesetten nem hajlandó kikerülni a formából. Annak érdekében, hogy a megjelenés elvesztése nélkül húzza ki, számos trükköt használhat.

Válassza ki a receptjét

Utasítás

Hagyja a tortát a formában, amíg teljesen ki nem hűl. Először is ne rohanjon azonnal kivenni a formát a sütőből, miután kikapcsolta. Mindig hagyja bent tizenöt-húsz percig. Így megmenti a tortát a leülepedéstől. Másodszor, tegye a tortát az asztalra, és felejtse el legalább fél órára. A kihűlt, és jobb esetben a teljesen kihűlt sütemény tökéletesen eltér attól formák nem hagynak benne darabokat az oldalukról.

A tortát száraz törülközővel letakarjuk, nedvesre tesszük. Amikor kiveszünk egy süteményt a sütőből, ne az asztalra vagy a vágódeszkára küldjük, hanem előzőleg hideg vízbe áztatott törölközőre. Célszerű egyáltalán nem nyomni. Tekerjen nedves törülközőt az aljára vagy az oldalára formák, fedjük szárazon felül. Tizenöt perc elteltével könnyedén kihúzhatja belőle a tortát formák.

Fuss egy falapátot a szélén, hagyva egy rést a tepsi és a sütemény között. Ez a módszer olyan esetekben jó, amikor a torta oldala beragadt. Ne használjon kést - ez károsítja a penészt.

Fordítsa meg a piteformát, és koppintson rá. Tegyük fejjel lefelé egy tányérra, és verjük meg a tetejét egy falapáttal. A sütemény három perc múlva kerül az edényre.

Helyezze a formát hideg vízbe. Tölts meg egy medencét vízzel, és enyhe hűtés után engedd bele a formát. Legyen óvatos - nedvesség ne kerüljön a sütésre, különben megromlik.

Használjon szilikont vagy levehetőt formák, segítenek abban, hogy a torta minimálisra tapadjon. Az elsőt nem kell olajjal megkenni vagy liszttel meghinteni.

jegyzet

A ragadós tészta sütés közben nem megfelelő hőmérsékletet jelezhet. Gondosan ellenőrizze a receptet, mielőtt a süteményt a sütőbe küldi.