Pácolt karfiol koreai instant főzési stílusban. Instant koreai karfiol – igazi receptek

Ha szereted a csípős salátákat, rajongsz a koreai konyháért, és nem bánod, ha valami újat eszel, akkor egy koreai stílusú karfiol előétel megfelelő lesz. Hazánkban ezt a fajta káposztát gyakorlatilag nem pácolják, ráadásul otthon nem szüretelik be télire, inkább a hagyományos paradicsomos uborkákra támaszkodva. Koreában általában ritkán tartósítják a zöldségeket, gyakrabban készítenek instant salátákat.

És itt szárnyra kelnek, különféle fűszereket és zöldségeket használnak a pácolás során. Azt javaslom, hogy kövessük a keleti ország lakóinak nyomdokait, és készítsünk házilag fűszeres salátákat sárgarépával, padlizsánnal, paprikával. Válassz egy receptet, és kezdd el.

Instant koreai karfiol

A legegyszerűbb, legegyszerűbb recept, ami nem ront az ízén. Hasznos lesz, ha hirtelen elszáll a vágy, hogy salátával kényeztesse magát, és a kukákban ott volt minden, ami a főzéshez szükséges.

Szükséged lesz:

• Karfiol - 1 kg.
• Sárgarépa.
• Fokhagyma - 2 gerezd.

Egy liter pác:

• Cukor homok - 130 gr.
• Ecetsav 9% - 50 ml.
• Olaj - ¼ csésze.
• Koriander - egy teáskanál.
• Őrölt bors - ugyanaz.
• Só - egy evőkanál.

Recept fotóval

Vágja a káposzta fejét virágzatra, uzsonnára vágja nem túl nagyra.

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, tegyük bele a virágzatot, blansírozzuk öt percig, ne tovább, hogy a saláta ne legyen puha.

Távolítsa el a káposztát, használjon szitát vagy szűrőedényt, hogy a felesleges levest lecsepegtesse.

A koreai stílusú sárgarépát speciális reszelővel lereszeljük.

A fokhagymagerezdeket felaprítjuk.

Megfőzzük a pácot: egy lábasban vizet forralunk, forrásban lévő vízhez adjuk a receptben feltüntetett száraz fűszereket.

Egy tálba hűtött káposztával tegyen fokhagymát, sárgarépa chipset, öntsön fűszert a koreai sárgarépához.

Beleöntjük a pácot. Tedd a hűtőszekrény polcára 5-6 órára.

Koreai karfiol kaliforniai paprikával, babbal

Íme egy keleti ízű káposzta zöldségtál receptje. Nagyon finom fűszeres, gyors házi saláta lett belőle.

Hozzávalók:

• Fej káposzta 1 kg-ra.
• Édes paprika - 3 db.
• Zöldbab - 250 gr.
• A fokhagyma feje.
• sárgarépa - 3 db.
• Koreai fűszerezés - egy kanál.
• Só - 1,5 nagy kanál.
• Olaj - 150 ml.
• Cukor - 2 nagy kanál.
• Ecet 9% - 3 nagy kanál.

Pácoljuk:

1. Kb. 2-3 percig forraljuk a színes virágzatot, hogy az uzsonna ropogós legyen.
2. Lecsepegtetjük, hozzáadjuk a száraz fűszereket, ecetet, olajat. Forraljuk újra.
3. Egy széles medencében keverje össze a főtt virágzatot, az apróra vágott babot, a kaliforniai paprikát. Adjunk hozzá sárgarépa rudakat, finomra vágott fokhagymát.
4. Öntsük rá a pácot, töltsük üvegekbe. A fürdőben 15 percig dolgozzuk (fél literes üvegeknél ez az idő).

Koreai stílusú karfiol fűszerezéssel

A sárgarépa kész fűszerezése koreai fűszerekkel nagyban felgyorsítja az igazi saláta otthoni elkészítésének folyamatát. Néhány óra elteltével salátával kényezteti magát, és másokat is megörvendeztet egy remek előétellel.

Kívánt:

• Egy villa káposzta - egy kilogramm.
• Nagy sárgarépa.
• bolgár paprika (piros).
• Izzó.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Asztali ecet, 2,5 nagy kanál.
• Szezámolaj - 20 ml.
• Koreai fűszerezés sárgarépához - ½ evőkanál. kanalakat.
• Só ízlés szerint.
• Csípős paprika.
• Cukor - 1 evőkanál. kanál.

Hogyan készülj:

1. Szerelje szét a káposzta fejét, dobja a virágzatot forrásban lévő vízbe. 5-7 percig blansírozzuk. Nyugodj le.
2. A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben kellemes aranysárgára sütjük.
3. A fokhagymagerezdeket pépesre törjük, az édes paprikát csíkokra osztjuk, a keserűt karikára vágjuk (a magokat mindenképpen eltávolítjuk). Dörzsölje át a sárgarépát koreai szívószállal egy reszelőn.
4. Helyezze a zöldségeket a hagyma tetejére. Erőteljesen kevergetve néhány percig nagy lángon pirítjuk.
5. Kicsit hűtsük le, adjunk hozzá koreai fűszereket, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, öntsünk ecetet. Keverjük össze.
6. Hajtsa a káposztát egy tálba sárgarépával. Ismét jól keverjük össze.
7. Hagyjuk 2 órán át pácolódni. Próbáld ki, ha nagy a virágzat, akkor add hozzá a pácolási időt.

Koreai stílusú karfiol padlizsánnal

Az eredeti előétel padlizsánnal senkit sem hagy közömbösen. A kékek gazdagabb és gazdagabb ízt adnak a salátának.

• Padlizsán - 700 gr.
• Káposzta - 500 gr.
• Sárgarépa - két darab.
• A fokhagyma feje.
• Édes paprika - 2 db.
• Izzó.

Fél liter páchoz:

• Ecet, asztali - 60 ml.
• Cukor - 70 gr.
• Piros csípős paprika - egy teáskanál.
• Fekete bors - ugyanaz.
• Só - 1,5 evőkanál. kanalakat.
• Koriander por - egy nagy kanál.

Főzés:

1. A padlizsánt karikákra osztjuk, sózzuk, nyomógombbal lenyomkodjuk. Tartsa az éjszakát, hogy a keserűség elmúljon. Ezután engedje le a levét, öblítse le folyó vízzel.
2. A káposztát kisebb virágzatokra válogatva megfőzzük, a kékekhez adjuk.
3. A zöldségekhez tegyünk hagymás félkarikákat, édes paprika szívószálakat, koreai csíkokra vágott sárgarépát. Megszórjuk a receptben feltüntetett fűszerekkel.
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, édesítőt, ecetet. Ráöntjük a zöldségekre.
5. Keverjük össze a salátát. Gyors étkezéshez 5-6 órát hagyjuk pácolódni. Tedd üvegekbe a télire szánt uzsonnát, sterilizáld 15 percig.

Hogyan tároljuk a koreai karfiolt télen?

• Káposzta villa - 700 gr.
• Sárgarépa.
• Fokhagyma - 5 gerezd.

Páchoz liter vízre:

• Só - 60 gr.
• Olaj - 60 ml.
• Lavrushka - 3 db.
• Asztali ecet - 210 ml.
• Cukor homok - 180 gr.
• Édes paprika, koriander, paprika keveréke - egy-egy csipetnyi.

Hogyan kell csinálni:

1. A virágzatra bontott káposztát enyhén sós vízben kb. 5-7 percig blansírozzuk. Ha azt szeretné, hogy a káposzta ropogós legyen, csökkentse a feldolgozási időt 3-4 percre.
2. Dobja el, eltávolítva a felesleges húslevest, szárítsa meg.
3. Pácot készítsen úgy, hogy sót és cukrot forró vízbe dob, olajat és ecetsavat önt hozzá. Pároljuk, amíg a laza fűszerek feloldódnak.
4. Öntsük a pácot a káposztára. Hagyjuk kihűlni.
5. Amíg a saláta hűl, a sárgarépát koreai reszelőn feldaraboljuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a salátához.
6. Az edényt megszórjuk paprikával, korianderrel, borssal, apróra törve babérlevéllel.
7. A zöldségeket jól összekeverjük, 5-6 órán át állni hagyjuk.
8. Töltsük meg az üvegeket salátával, öntsük bele a pácot. Sterilizálja az üvegeket. 0,5 literes tartályok - 15 perc, literes tartályok esetén a hőkezelés 30 percig tart. Ezután feltekerjük a fedő alá, lehűtjük, télre hidegre tesszük.

Koreai stílusú ropogós karfiol céklával

A recept szerint konzerv káposzta fűszeres, ropogós. Gyorsan elkészül, 5-7 nap után már élvezhető.

Évről évre egyre több híve van a koreai konyhának, és ez nem meglepő. Ma egy olyan érdekes ételt fogunk megnézni, mint a koreai karfiol. A receptje gyorsan és egyszerűen megismételhető otthon, úgyhogy kezdjük!

Koreai karfiol: "klasszikus"

• granulált cukor - 70 gr.
• sárgarépa - 3 db.
• karfiol - 1 kg.
• ecet - 0,1 l.
• só - 40 gr.
• fokhagyma fej - 1 db.
• szűrt víz - 1 l.
• fűszerek koreai sárgarépához - 15-20 gr.
• növényi olaj - 130 ml.

Ez a koreai stílusú karfiol a műfaj klasszikusának számít. Más főzési receptek előételváltozatként működnek.

1. Öblítsük le a káposztát, hagyjuk megszáradni, válasszuk szét virágzattal. Ha túl nagyok, véletlenszerűen vágjuk közepes darabokra.

2. A jobb impregnálás érdekében a káposztát először forrásban lévő vízben puhára kell főzni. Ez 4-5 percet vesz igénybe. Vedd ki, hűtsd le.

3. Öntsön vizet a serpenyőbe a recept szerinti térfogatban. Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és sót. Amikor a kristályok feloldódnak, öntsük hozzá az ecetet és az olajat, és hagyjuk állni 5 percig. Kikapcsolni.

4. Készítsen elő egy edényt (tartály, tégely stb.). Töltsük meg káposztával, töltsük meg az elkészített oldattal. Hagyja kihűlni a tartalmát.

5. A hűtésre szánt ideig hámozzuk meg a sárgarépát, és koreai reszelőn passzírozzuk át. A fokhagyma szeleteket nyomkodjuk le, keverjük össze sárgarépával és fűszerekkel.

6. Adja hozzá ezt az összetevőkészletet a pácban lévő káposztához, és jegyezze fel 6 órát. A koreai stílusú karfiolt mindvégig hidegen tartják a recept szerint. Aztán otthon is megkóstolhatja az egész család.

Karfiol édes paprikával

• bolgár paprika - 3 db.
• tiszta víz - 1 l.
• karfiol - 0,7 kg.
• granulált cukor - 0,2 kg.
• hagyma - 1 db.
• petrezselyem (csokorban) - 30 gr.
• só - 40 gr.
• ecet - 40 ml.
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• chili fűszerezés, koriander, őrölt bors (fekete) - 2-3 gr.
• napraforgóolaj - 80 ml.

1. Válasszuk szét a káposztát virágzattal, tegyük forrásban lévő vízbe 4-5 percre. Távolítsa el, szárítsa meg.

2. A hagymát kockára vágjuk. A paprika belsejét meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Öblítse le a zöldeket és vágja fel. A hozzávalókat összekeverjük és a káposztához adjuk.

3. Kezdje el főzni a pácot. Forraljuk fel a vizet a recept szerinti térfogatban, öntsünk bele cukrot az összes fűszerrel és sóval. 4 percig főzzük, kikapcsoljuk, felöntjük olajjal és ecettel.

4. Öntsük az öntetet a káposztára további hozzávalókkal. Küldje hidegen 3-5 órán át infúzióra. Egy meghatározott idő elteltével mintát vehet.

Karfiol szezámmaggal és szójaszósszal

• fokhagyma (fogakban) - 5 db.
• szójaszósz - 120 ml.
• karfiol - 0,8 kg.
• napraforgóolaj - 80 ml.
• víz - 1,1 l.
• szezám - 15-20 gr.
• ecet - 230 ml.
• sárgarépa - 1 db.
• só - 30 gr.
• chili paprika (fűszer) - 1 gr.
• gyömbér gyökér - 3 cm.
• granulált cukor - 145 gr.
• őrölt fekete bors, koriander - 3 gr.

A koreai stílusú, szójaszószban, szezámmaggal pácolt karfiol csípős és illatos. Ez a gyors recept tökéletes otthoni főzéshez.

1. Az előzőleg virágzatra osztott káposztát forrásban lévő vízben blansírozzuk, kb. 3-4 percig tartva. Vegye ki, szárítsa meg és hűtse le.

2. Passzírozza át a sárgarépát egy speciális koreai reszelőn, vagy vágja véletlenszerűen kockákra.

3. Most készítsük el a tölteléket úgy, hogy vizet forralunk szójaszósszal. Adja meg az összes fűszert, kristálycukrot sóval és ecettel. Tartsa a tűzön további 3 percig, majd kapcsolja ki.

4. Keverjük össze a káposztát sárgarépával, öntsük bele a pácot. Adjunk hozzá egy darab reszelt gyömbér gyökeret, zúzott fokhagymát és szezámmagot. 1-2 órát hidegen pihentetjük. Próbáld ki!

Karfiol paradicsomos pácban

• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• sárgarépa - 1 db.
• karfiol - 0,5 kg.
• só - 30 gr.
• ecet - 140 ml.
• bolgár paprika - 1 db.
• kapor és petrezselyem - 15 gr.
• paradicsomlé - 0,5 l.
• növényi olaj - 90 ml.
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint
• granulált cukor - 85 gr.

A koreai stílusú karfiol egyedi ízű. A recept még a tapasztalatlan szakácsok számára is megfelelő. Kezdje el megvalósítani otthon.

1. A káposzta fejét osszuk virágzatra. Forrásban lévő vízben 2-3 percig forraljuk. Ezzel párhuzamosan a hagymát, a sárgarépát és az édes paprikát véletlenszerű darabokra vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a káposztához.

2. Forraljuk fel a paradicsomlevet egy külön edényben. Öntsünk bele fűszereket, cukrot és sót. Keverjük hozzá az ecetet. A kész pácot a zöldségekre kell önteni.

3. Adjunk hozzá olajat és finomra vágott zöldeket. Kihűlés után vegye ki az edényt a hidegbe 2-3 órára.

Karfiol télre

• sárgarépa - 2 db.
• káposzta - 1 kg.
• hagyma - 2 db.
• édes paprika - 2 db.
• fokhagyma - 6 fog
• friss petrezselyem - 20 gr.
• chili - 1 db.
• őrölt bors, koriander - ízlés szerint
• babérlevél – sőt
• só - 85 gr.
• olaj - 80 ml.
• ecet - 0,4 l.
• cukor - 0,3 kg.

A téli koreai karfiolnak egyszerű receptje van. De érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy az igazi recept még mindig klasszikus.

1. Vágja fel a káposztát virágzatra. Nem szükséges zöldségeket főzni. A sárgarépát és a chilit karikákra, az édes paprikát csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és hagyjuk eredeti formájában. Sterilizálja a fedeleket és az üvegedényeket. Helyezze be a zöldségkeveréket. Minden üvegbe tegyünk 2 gerezd fokhagymát és 1 babérlevelet.

3. A pác elkészítéséhez 1,5 literben kell összekeverni. víz ecet, fűszerek, só és cukor. Várja meg, amíg a kompozíció felforr. A pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fordítsa meg és tekerje be egy takaróval.

A koreai nyelven készült karfiol nagyon finom. A főzési recept nem okoz további kérdéseket. Kövesse az otthoni lépésről lépésre szóló utasításokat, hogy egyedi salátát készítsen.

A koreai konyha hazai változatában fűszeres zöldségételekben gazdag. Maga az adaptáció pedig elsősorban a felhasznált termékeket érintette. A hazájukban használt eredetiek hiányában a kulináris szakemberek felszedték a rendelkezésre állókat. A karfiol impozáns megjelenésével és sűrű szerkezetével, valamint a fűszeres pácokra való kiváló „fogékonyságával” is vonzott.

Koreai karfiol – Általános főzési elvek

A koreai stílusú ecetes fűszeres karfiol egy eredeti illatos előétel, amely bármilyen asztalt díszíthet, és szinte bármilyen körethez tálalható.

A karfiol egész fejét vagy darabokra vágva nem kell pácolni, csak virágzatot használnak. Ahhoz, hogy gondosan elválasszuk őket egy sűrű törzstől, a megmosott káposztafejet fejjel lefelé fordítjuk, és pontosan a törzs közepén vágjuk ketté. Egy keskeny vékony késsel egyenként vágjuk le a virágzatokat, próbáljuk kisebbre osztani. A törzs maradványait szinte teljesen levágják a virágzatról, csak a „göndör” részük marad meg.

A pácolás előtt a virágzat előzetes előkészítést igényel. Enyhén forrásban lévő vízben bizonyos ideig blansírozzák, vagy gőzzel párolják. Ezután a káposztát szitára vagy szűrőedényre fektetve jól lehűtjük. A virágzatot gyakran felforralják, de a legtöbb receptben forralva és lehűtve forró páccal öntik és lehűtik.

A valódi koreai karfiol pác ecetből, növényi olajból, fűszerekből, cukorból és sóból áll. A pác összetevőit összekeverjük vízzel vagy a káposzta blansírozásából visszamaradt húslével. Néha hozzáadják egy speciálisan elkészített paradicsomos alaphoz.

Egy ilyen előétel elkészítésekor sárgarépát és fokhagymát adnak a káposztához. Számuk nem korlátozódik a vényköteles ajánlásokra, ezt az Ön preferenciái alapján állíthatja be. A főzöldségekhez gyakran más zöldségeket is adnak. Az íz fokozása érdekében keserű hagymát és kaliforniai paprikát tegyünk, az étel fűszerességét csípős paprika szabályozza.

A pác fűszereit és fűszereit egymástól függetlenül választják ki, vagy a „Koreai sárgarépához” gyári fűszerezést használják.

A rágcsálnivalók elkészítésének időtartama két-tíz óra. De általában még a hűtőszekrényben sem tárolják sokáig. A jövőre való készletezéshez le lehet molytortani, minden szabály betartása mellett.

A klasszikus egyszerű koreai karfiol recept

Hozzávalók:

Kis karfiol fej - 700 gr.;

Nagy édes sárgarépa;

Öt nagy gerezd fokhagyma;

50 ml nagy tisztaságú olaj;

Asztali ecet - 200 ml;

Teljes 200 gr. egy pohár cukor;

Két evőkanál kősó;

liter ivóvíz;

Őrölt koriander, édes paprika, bors keverék;

Két kis levél lavrushka.

Főzési mód:

1. Tépjük le a káposztáról az összes levelet, öblítsük le meleg vízben a káposztafejet, és óvatosan vágjuk virágzatba.

2. Forraljon fel tiszta vizet egy nagy serpenyőben. Mártsuk a káposztát a forrásban lévő folyadékba, és enyhe forralással forraljuk körülbelül öt percig. Ezután szűrőedénybe szedjük és félretesszük.

3. Öntsön egy liter ivóvizet egy tiszta fazékba. Adjunk hozzá cukrot a sóval együtt, és forraljuk fel. Amint megjelennek az első buborékok, öntsünk bele a növényi olajat ecettel, és forralás után forraljuk a pácot két percig.

4. A megfőtt virágzatot a tűzhelyről éppen levett páccal öntsük le, és hagyjuk teljesen kihűlni. A folyamat felgyorsítása érdekében tegye a tartályt hűvös helyre.

5. A sárgarépát lereszeljük. Az étel gyönyörűen fog kinézni, ha egy speciális reszelőt használ, amelyet sárgarépa-cha saláta készítésére terveztek.

6. A meghámozott fokhagymagerezdeket nagy hosszanti tányérokra vágjuk. Ha szereti a gazdag fokhagymás ízt, növelje a mennyiséget.

7. Vegyünk őrölt koriandert, apróra vágott petrezselymet, őrölt paprika és paprika keverékét. A fűszereket ízlés szerint összekeverjük úgy, hogy összesen legfeljebb két teáskanálnyi keveréket kapjunk, és a kihűlt káposzta pácba öntjük. Adjuk hozzá a sárgarépát, jól keverjük össze és tegyük hideg helyre 6 órára pácolódni.

Koreai stílusú karfiol sárgarépa nélkül hagymával és paprikával

Hozzávalók:

Egy kilogramm karfiol, válogatott káposzta;

Három nagy kaliforniai paprika;

Három fej vöröshagyma;

két kanál cukor;

75 ml étkezési ecet;

Két evőkanál szárító só;

200 ml növényi olaj, szagtalan;

Egy teáskanál zúzott koriander;

Fekete bors - 1 tk

Főzési mód:

1. Egy serpenyő, öntsünk bele 1,5 litert. vizet, forraljuk fel nagy lángon. Amint a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá másfél evőkanál sót, és engedjük le a szétválogatott virágzatot. Miután ismét megvárta a forralást, forralja legfeljebb három percig, vegye le a tűzről és hűtse le anélkül, hogy a levest dekantaná.

2. A hagymát nagyon vékony félkarikára vágjuk, ha nagyon nagy a hagyma, akkor negyedekre. A kimagozott paprikát hosszában vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.

3. A kihűlt húslevest felöntjük, és ne öntsük ki. Szárítsa meg a virágzatot, és keverje össze az előkészített zöldségekkel.

4. A kimért olajat és ecetet öntsük a húslevesbe. Mártsuk bele a maradék sót, fekete borsot és koriandert. A pácot enyhén felforrósítjuk, és a zöldségekre öntjük. Keverjük össze és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrény közös rekeszébe.

Karfiol betakarítás koreaiul télen

Hozzávalók:

Friss karfiol - 800 gr.;

Két kanál fűszerezés "koreai sárgarépához";

nagy sárgarépa;

Fokhagyma ízlés szerint, de legalább 5 fog.

A páchoz a kezdeti liter víz alapján:

Táblázat 9% ecet - 250 ml;

Sovány, szagtalan, olaj - 50 ml;

200 gr. cukor;

Két evőkanál szárító só.

Főzési mód:

1. Késsel óvatosan válassza le a virágzatot a törzsről, és meleg vízbe engedve alaposan öblítse le.

2. Egy nagy lábasban forraljunk fel egy kicsit több mint egy liter vizet, és főzzük benne a káposztát 4 percig. A tűz ne legyen intenzív, kívánatos, hogy a víz csak alig forrjon fel. A megfőtt káposztát egy tálba tesszük és hagyjuk kihűlni.

3. Öntsön egy liter ivóvizet egy külön serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, öntsük fel olajjal és forraljuk öt percig. A végén adjunk hozzá ecetet, azonnal vegyük le a tűzről, és mártsuk a kifehéredett virágzatot a forró pácba. A pácban lévő karfiolt szobahőmérsékletűre hűtjük.

4. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát, speciális reszelővel reszelt sárgarépát, és jól keverjük össze.

5. Az elkészített keveréket az előkészített steril üvegekre kenjük, „vállig” töltve. Adjuk hozzá a maradék pácot, és forralt fém fedővel lazán fedjük le sterilizálni.

6. Sterilizáláshoz tegyük az üvegeket egy széles serpenyőbe, melynek alját több rétegben frottírral letakarjuk. Töltsük meg az edényeket meleg vízzel, öntsük fel úgy, hogy ne érje el a nyakig érő két centimétert, és tegyük erős hőre. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és tartsa a tartósítást enyhén forrásban lévő vízben. Fél literes tartályok - negyed óra, liter - legfeljebb 25 perc.

7. Sterilizálás után óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és zárja le úgy, hogy egy speciális varratozó eszközzel feltekerje a fedelet.

8. A forró tartósítást takaró alatt hűtsük le, és tegyük hűvös helyre további tároláshoz.

Fűszeres koreai stílusú karfiol citromlével két óra alatt

Hozzávalók:

4 evőkanál. l. sovány fagyasztott vaj;

0,5 kg karfiol;

Két nagy sárgarépa;

1,5 táblázat. kanál cukor;

Csípős paprika - 1 hüvely, kis méretű;

durva só - 2 teáskanál;

Leve egy nagy citromból;

Friss koriander és kapor - ízlés szerint;

Két íjtoll;

Egy teáskanál koriander.

Főzési mód:

1. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, és sózzuk meg, ahogy a tésztafőzésnél szokott. A szétszedett virágzatot mártsuk forrásban lévő, enyhén sós oldatba, és forraljuk körülbelül 3 percig. Határozza meg a készenlétet egy darabba harapva. Ha nem elég puha, forraljuk tovább, de ne vigyük túlzásba, a virágzat sűrű maradjon.

2. Lecsepegtetjük az összes levest, mérjük ki és tegyünk vissza öt kanállal a serpenyőbe. A káposztát szitára tesszük és jól kihűtjük.

3. A zöldhagymát és a csípős paprikát karikákra vágjuk, a friss fűszernövényeket apróra vágjuk. A fokhagymát finom reszelővel vágjuk, a sárgarépát vékony hosszú csíkokra vágjuk, vagy speciális reszelővel dörzsöljük.

4. Az összes zöldséget egy tálba keverjük, hozzáadjuk a kihűlt virágzatot, a koriandert, felöntjük a forró páccal, és alaposan összekeverjük.

5. Hajtsa be egy fedeles műanyag ételtartóba, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ha a virágzat kicsi, a pácolás pár órát vesz igénybe, ha nagyobb, akkor tovább.

Gyors koreai karfiol recept szezámmaggal és szójaszósszal

Hozzávalók:

Hat kis méretű káposztavirágzat;

egy evőkanál könnyű szójaszósz;

Két evőkanál szezámmag;

Egy darab friss gyömbér gyökér;

Rizsecet - 1 evőkanál. l.;

Egy teljes kanál méz, csúszda nélkül;

40 ml kiváló minőségű növényi olaj;

Főzési mód:

1. Áztassa a virágzatot egy órára meleg, enyhén sós vízbe. Ezután alaposan öblítse le, és áztassa gőz fölött tíz percig.

2. Keverje össze a szójaszószt rizsecettel. Préseljük át, és adjunk hozzá fokhagymát, finomra reszelt gyömbért (2 tk), mézet a páchoz, és jól keverjük össze.

3. Száraz serpenyőben a minimális hőmérsékleten enyhén pirítsuk meg a szezámmagot, hűtsük le, és a felét öntsük a pácba, keverjük össze.

4. A kihűlt virágzatot leöntjük az elkészített páccal, és két órán át melegen pácoljuk.

5. Tálaláskor az edény alján összegyűlt pácot öntsük a káposztára, és szórjuk rá a maradék szezámmagot.

Hogyan tartósítsuk a koreai stílusú karfiolt paradicsomos pácban

Hozzávalók:

két nagy paradicsom;

Kilogramm fej friss karfiol;

Két édes, lehetőleg piros paprika;

3-4 szem bors;

erős paprika - 2 hüvely;

Öt nagy gerezd fokhagyma;

Só ízlés szerint;

három nagy kanál cukor;

Fél csésze 9%-os étkezési ecet;

170 ml erősen finomított olaj.

Főzési mód:

1. Késsel óvatosan szétszedjük a káposztafejet minimális méretű virágzatokra, és levágjuk belőlük a sűrű szár maradványait. Forró, enyhén sós vízbe mártjuk, és közepes lángon három percig forraljuk. Ezután szitára tesszük és jól megszárítjuk.

2. A meghámozott fokhagymagerezdeket és az apróra vágott paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk.

3. A paradicsommasszához adjunk hozzá növényi olajat, majd cukrot, ecetet és fűszereket, jól keverjük össze és vegyünk mintát. A paradicsom pácnak enyhén sósnak kell lennie.

4. Alacsony lángon forraljuk fel a pácot, engedjük le a kifehéredett virágzatot, és forraljuk újra, mindössze néhány percig.

5. Csomagolja a forró koreai karfiolt páclével steril üvegekbe, és zárja le.

6. Fordítsa az üres lapokat a fedőkre, és hagyja kihűlni egy meleg takaró alatt.

Koreai karfiol – Főzési trükkök és hasznos tippek

Gyakran a kis szúnyogok karfiolvirágzatban élnek. A kártevőtől való megszabaduláshoz elég, ha rövid ideig kibírja sós, hűvös vízben.

Nem szükséges a virágzatot a receptben jelzett ideig forralni. Ha szereti a ropogós káposztát, forralja kevésbé, de ne feledje, hogy minél keményebb a húsa, annál tovább tart a pácolás.

A pác íze a cukor mennyiségének önálló változtatásával állítható be. De érdemes emlékezni arra, hogy a pác legyen sós, mivel a káposzta szinte az összes sót kivonja belőle.

A fűszeres ételek szerelmeseinek azt javaslom, hogy készítsenek egy nagyon ízletes savanyúságot. Ez az étel könnyen használható előételként mind az ünnepi asztalra, mind a megszokott mindennapi étlapon, bármilyen főételhez vagy körethez ideális. Az előétel egyszerűen csodálatosnak bizonyul, a benne lévő zöldségek olyan illatosak, hogy már csak az illatától is folyik a száj, és fűszeres, csípős és ropogós ízűek. Biztos vagyok benne, hogy családja és vendégei imádni fogják ezt az ételt, mindenképpen készítsék el.

Hozzávalók:

• 1 csésze cukor;
• 1 kilogramm karfiol;
• 100 gramm ecet;
• 1 liter víz páchoz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 50 gramm növényi olaj;
• fűszerezés sárgarépához koreai nyelven ízlés szerint.

Nagyon finom pácolt szín. Lépésről lépésre recept

1. Először is a karfiolt virágzatra kell szétszerelni.
2. Tanács. Hogy a karfiolt megtisztítsam a portól és a különféle bogaraktól, egy nagy serpenyőbe teszem, hozzáadok egy-két evőkanál közönséges sót, felöntöm hideg vízzel, harminc-negyven percig állni hagyom, majd az idő letelte után A káposztát folyó víz alatt alaposan megmosom .
3. Ezután hámozzuk le a sárgarépát a héjáról, mossuk meg, és koreaiul reszeljük le a sárgarépát. Ha nincs ilyen reszelő, akkor rendes durva reszelőn is lereszelheti.
4. Készítse elő a fokhagymát: meg kell hámozni, megmosni és szeletekre vágni.
5. Öntsön vizet egy kényelmes serpenyőbe, hagyja felforrni, és tegye a karfiolt a forrásban lévő vízbe, körülbelül öt percig forralja, amíg félig megfő.
6. Ezután el kell készítenie a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, amikor a víz felforr, adjon hozzá növényi olajat, ecetet, sót, cukrot, mindent jól keverjen össze, forralja fel, és hagyja forrni öt percig. Minden összetevőt teljesen fel kell oldani.
7. Az öt percig főtt karfiolt kivesszük a serpenyőből, és áttesszük egy kényelmes tálba.
8. Az apróra vágott fokhagymát egy tálba öntjük karfiollal, a tetejére szórjuk koreai sárgarépát, tegyünk reszelt sárgarépát és öntsünk rá forró pácot. Minden hozzávalót kicsit keverni kell.
9. Ha nincs koreai sárgarépa ételízesítő, akkor hozzáadhat paprika, őrölt koriander, babérlevél és paprika keverékét. A fűszerek mennyiségét ízlése szerint állítsa be, attól függően, hogy milyen csípős ételt szeretne készíteni.
10. Pácoljuk öt-hat órán át. Ha kihűlt a pác, tegyük be a hűtőbe pácolódni. Ez idő alatt a snack teljesen kész lesz.

Finom ecetes karfiol

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+