Mit tálaljunk hús mellé. Lépésről lépésre recept húsköret főzéséhez fényképpel. Bárányhús: zöldségek "erős" fűszerekkel

Ha azon gondolkodik, mit főzzön köretként, ez a bejegyzés hasznos lesz az Ön számára. Ebben minden ízléshez összegyűjtöttük a legérdekesebb, nagyon finom és ínycsiklandó lehetőségeket. Néhány recept segít növelni a főétel tápértékét. Mások javítják ízét vagy esztétikai összetevőit.

• A "díszítés" szó a francia nyelvből került használatba, és szó szerint lefordítva azt jelenti, hogy kitölteni, díszíteni. Ezért a köretet a főétel kiegészítéseként szolgálják fel.
• Leggyakrabban zöldség- és gabonaköreteket használnak a világ különböző konyháiban. A legtöbbjük receptje egyszerű - egy- vagy kétkomponensű. Az összetett köretek beárnyékolhatják a főétel ízét és értékét.
• Ha a „kiadós” húshoz (sertés, bárány) köretet választunk, használjunk zöldségeket. Püré, pirítás, pörkölt, sütni - bármilyen technikát. A zabkása is jó kiegészítője lehet egy ilyen terméknek. Csak egykomponensűen (adalékanyag nélkül) vagy olajjal kell főzni.
• Könnyű diétás húshoz (csirke, nyúl), valamint tenger gyümölcseihez és halhoz használjon gabonaféléket a köretek elkészítéséhez, a fényképekkel ellátott receptek egyszerűek és ízletesek. Ezek bármilyen összetettségű kombinációk lehetnek. De érdemes emlékezni: a kísérleteknek engedve érdemes emlékezni az arányérzékre.
• Tálalás előtt jobb a zabkását főzni, hogy ne kelljen a gabonaféléket további melegíteni. Végül is ebben az esetben kevésbé lesz ízletes.

Az ősz beköszöntével a fák élénk színei csodálatos inspirációt jelentenek a kulináris remekművek elkészítéséhez. Színes étel elkészítéséhez készítsen sütőtökkel díszített recepteket. Egyszerűek és ízletesek, rendkívül hasznosak a szervezet számára. Ebben a receptben az édes zöldségek, a sós fűszerek és a tejkomponens lágyságának nagyszerű kombinációját találja meg.

Készít:

• 400 gr. sütőtök;
• 4 evőkanál. l. tejföl;
• Só, őrölt bors ízlés szerint;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 5-6 szál petrezselyem.
• 2-3 evőkanál. l. napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni:

1. A sült sütőtök még egy legénynek is egészséges és ízletes köretként főzhető. Ennek az ételnek a megismétléséhez nincs szükség különleges készségekre, de az eredmény biztosan tetszeni fog. Hámozza le a sütőtököt a héjáról, öblítse le.
2. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra.
3. Vágja a pépet körülbelül 3x3 cm-es kockákra.
4. A kockákat meglocsoljuk sóval, borssal, kevés napraforgó (vagy olíva) olajjal, összekeverjük.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
6. Fektesse a sütőtököt a lapra, simítsa el úgy, hogy a kockák egyenletesen oszlanak el a felületen. Tedd 30 percre sütni.
7. Ha nem tudja, milyen köretet verjen fel, az elvégzett munka elegendő ahhoz, hogy ízletes és egészséges tököt kapjon a húshoz. De ez a recept nem lesz egyszerű. Finom szósszal egészítjük ki.
8. Amíg a sütőtök sül, hámozzuk meg a fokhagymát és aprítsuk fel a petrezselymet. A petrezselyem vastag szárát nem szabad levágni, óvatosan hámozzuk meg az ágakat.
9. A fokhagymát és a petrezselymet felöntjük tejföllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kívánság szerint más fűszerek is hozzáadhatók.
10. Sütőtök mártásban - amit gyorsan és ízletesen főzhetsz köretnek egy serpenyőben. De hasznosabb ételt kapunk a sütés során. Ezért várjuk meg a zöldség puhaságát (kb. 30 percet, feltéve, hogy a tepsit előmelegített sütőbe tesszük), öntsük a tetejére az elkészített szósszal.
11. Folytassa a sütést a sütőben további 10 percig, majd kapcsolja ki. Forrón, egy szál petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

A héjában sült burgonya nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A héj nagy mennyiségű káliumot, magnéziumot és egyéb elemeket tartalmaz, amelyek szükségesek az egészséges szív fenntartásához. Ha héjas burgonyából szeretne étvágygerjesztő és ízletes köreteket felszolgálni, készítsen recepteket egy réteg sajttal és további hozzávalókkal. Ahhoz, hogy ételünk a lehető legkönnyebb legyen, zöldeket és kukoricát használunk.

Készít:

• 6 burgonyagumó;
• 150 gr. sajt;
• 100 gr. kukorica;
• 0,5-1 csokor zöld;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 50 gr. vaj;
• Só, napraforgóolaj, őrölt bors.

Hogyan kell főzni:

1. Ha köretre van szüksége a szeletekhez, főzze a receptet sajt nélkül. Így kevésbé lesz kielégítő. De a halak esetében jobb, ha változtatás nélkül megismételjük a technológiánkat. Mossa meg a burgonyát, itassa fel a nedvességet egy szalvétával.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
3. A gumókat vízszintesen kettévágjuk.
4. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát, és héjas felével lefelé egy tepsire tesszük. Így a vágásnak felül kell lennie. Tedd a gumókat sütni.
5. Amíg sül a krumpli, van idő elgondolkodni azon, hogy milyen köreteket lehet még elkészíteni a sült krumpliból. Elég gombát hozzáadni, és az étel teljesen önellátó lesz. Szintén érdekes kombináció lenne a szalonnával sült burgonya. Esetünkben egy világosabb változat zölddel. Ideje elkészíteni.
6. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk.
7. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át.
8. A sajtot lereszeljük.
9. Keverjük össze a vajat fűszernövényekkel és fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. De vegye figyelembe a sajt sósságának fokát is.
10. Amikor a burgonya félig megsült (kb. 40-50 perc), folytassa a végső fázissal. Vegye ki a tálcát a sütőből. Ha szép köretet szeretne készíteni a szeletekhez, főzze meg a receptet egy fotóval kukoricával. Tegyünk 1-0,5 tk. fagyasztott kukorica a felszínre.
11. Az olaj és a gyógynövény keverék egy részét kanalazzuk a kukoricára.
12. Tegyünk 1-2 csipet reszelt sajtot a vajas keverék tetejére.
13. Süssük a köretet további 15 percig, amíg szép kéreg nem keletkezik.

A krumplipüré túl könnyű és meglehetősen unalmas. Az íz érdekes akcentussal való hígításához, az étel egészségesebbé és illatosabbá tételéhez adjon hozzá egy kis zellert. Ez a gyökér igazán ízletes köreteket készít. A fényképekkel ellátott receptek még a kulináris kezdőknek sem okoznak nehézséget.

Kellene:

• 500 gr. krumpli;
• 100-150 gr. zeller
• 100 ml. alacsony zsírtartalmú tejszín;
• 50 gr. vaj;
• 1 babérlevél;
• 0,5 izzó;
• 1 tk sót csúszda nélkül.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát és a zeller gyökerét meghámozzuk.
2. Az elkészített hozzávalókat megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk.
3. Feltöltjük hideg vízzel, közepes lángon feltesszük főni.
4. Forralás után hozzáadjuk a sót, a babérlevelet, a hagyma megpucolt felét.
5. 20-25 perc alatt puhára pároljuk.
6. A burgonyapüré a legsikeresebb húsköret. Receptek fotókkal ősszel, sokan sütőtök hozzáadásával főznek. Télen a sárgarépa hozzáadása segít élénk színt adni.
7. Leöntjük a vizet, kivesszük a hagymát és a babérlevelet.
8. Hozzáadjuk a forró tejszínt és a vajat, robotgéppel vagy mixerrel pürésítjük.

A zöldséges köretek kiválóak bárány-, sertés-, marhahúshoz. A fényképekkel ellátott húsreceptekhez válasszon könnyű, egykomponensűt. Példaként javasoljuk a zöldborsópüré elkészítésének megismétlését. Íz és érdekes utóíz hozzáadásához használjon természetes aromákat. Melyik? Tudja meg most az alábbi terméklistából.

Kellene:

• 500 gr. zöldborsó frissen vagy fagyasztva;
• 20 gr. vaj;
• 1 tk Szahara;
• 0,5 citrom;
• 10 gr. friss menta;
• Só bors.

Hogyan kell főzni:

1. Azok számára, akiket érdekelnek az egyszerű köretreceptek, ez pont megfelelő. Az étel elkészítése legfeljebb fél órát vesz igénybe.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, mérje ki a cukrot, a vajat és 50 ml-t. víz.
3. Forraljuk fel a tartalmát, dobjuk a borsót a serpenyőbe.
4. Lassú tűzön pároljuk 5 percig. Ha fagyasztott borsót használunk, pároljuk még egy kicsit. Itt időt kell hagyni a felengedési folyamatra. Tehát főzzük körülbelül 10 percig.
5. Amíg a borsó alacsony lángon a fedél alatt roskadozik, öblítsük le a mentát, vágjuk apróra. A menta kellemes utóízt ad, és finom köretet készít a szeletekhez. A borsópürével készült receptek szó szerint pillanatok alatt elkészülnek.
6. Adjunk hozzá mentát a serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk.
7. Egy fél citrom levét a borsóhoz facsarjuk. Pároljuk még egy percig, és vegyük le a tűzről.
8. Tegye a masszát egy turmixgép tálba, aprítsa fel.
9. A pürét finom szitán átpasszírozzuk. Ha a massza túl sűrűnek bizonyult, hígítsa fel 1-2 evőkanál hozzáadásával. l. forró tejszín.

Azok, akik követik az alak szépségét, számolják a kalóriákat vagy egyszerűen a legkönnyebb ételeket kedvelik, a gabonaféléket részesítik előnyben. Ha unja a rizst vagy a hajdinát, figyeljen a bulgurra. Ez a gabonafélék gyorsan bővítik rajongóinak seregét. Népszerűségének titka egyszerű: hasznos elemekben gazdag, rendkívül kevés kalóriát tartalmaz. Ezért könnyű köreteket kapunk vele. A fényképekkel ellátott receptek egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, ami a dolgos háziasszonyok körében is népszerű.

Készít:

• 200 gr. bulgur gabonafélék;
• 400 ml. víz;
• 0,5 tk só (vagy egy kicsit kevesebb);
• 1 st. l. olívaolaj (vagy vaj igény szerint)

Hogyan kell főzni:

1. Az étel elkészítéséhez készítsen egy serpenyőt vagy egy kis serpenyőt. Öntsünk bele olajat, melegítsük fel.
2. Forró olajba öntjük a bulgurt. A grízt enyhén megpirítjuk, időnként megkeverve egy spatulával. Mielőtt finom köretet készítene, várja meg a pörkölt bulgur enyhe diós ízét.
3. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, keverjük össze, ügyeljünk arra, hogy egyenletesen terüljön el.
4. Adjuk hozzá a többi vizet, sót.
5. Főzzük a gabonát alacsony lángon körülbelül 20-25 percig.
6. A kész bulgurnak fel kell szívnia az összes nedvességet, és omlósnak kell maradnia.

Érdekelhet még:

Tetszik a cikkeink? Iratkozz fel és keress 🙂

Kedves olvasók, milyen gyakran teszik fel maguknak azt a kérdést, hogy mit főznétek ma szívesen sült vagy sült hús köretének? Természetesen a húsételeket köret nélkül is finom, de teljes értékű ételt kell készítenünk, így kell. Minden háziasszony akar készítsünk egy nem túl bonyolult köretet a húshoz, de úgy, hogy a lehető legízletesebb legyenés teljesítette közvetlen kötelességét - jóllakott a család, és nem foglalta el a hűtőszekrény polcát. Felszolgálhatnak burgonyát, bármilyen hüvelyeset és gabonaféléket. De ahhoz, hogy hangsúlyozzák a hús ízét, és ne csak egy semleges ízű kiegészítővé váljanak, szeretettel kell főzni, és egy kis képzelőerővel kell őket elkészíteni. Ma elmondom, hogyan készítsünk köretet a húshoz, amelyet könnyedén tálalhatunk akár az ünnepi asztalon is.

Burgonya köret húshoz a sütőben

Konyhai gépek és eszközök: vágódeszka, kés, fazék, serpenyő.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

videó recept

És most nézzünk meg egy rövid videót, amely nagyon részletesen leírja a finom húsköret elkészítésének teljes folyamatát. Látni fogja, hogyan kell elkészíteni az összes hozzávalót, és milyen lesz a burgonya, ha teljesen megfőtt.

Hírcsatorna-beállítások

• Egy ilyen burgonya hús nélkül is fogyasztható, őrülten ízletes és illatos, főleg frissen elkészítve.
• Bármilyen hússal tálaljuk, tetszőleges fűszernövényekkel megszórva.
• Igény szerint kiegészítő paradicsomos vagy tejfölös szószt tálalhatunk.

És itt van egy egyszerű és nagyon ízletes lehetőség a hús zöldségköretének elkészítésére. Ez az étel népszerű az ázsiai országokban, és különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásával készül. Az edény összes összetevőjét saját maga állíthatja be, ha hirtelen a konyhájában nem található meg a listából a szükséges összetevő. Miután elkészítette az ilyen rizst egyszer, megváltoztathatja és a hozzávalók mennyiségét tetszés szerint állítsa be a következő főzés során. Ez az étel nagyon egészséges, böjt vagy diéta közben is fogyasztható.

A rizst a semleges íze miatt szeretem, mert teljesen más alapanyagokkal és fűszerekkel kombinálva csak egy kulináris remekművet kapunk. És nagyon hasznos is, mert nem hiába eszik az ázsiai országokban reggelire, ebédre és vacsorára.

Zöldségek és rizs köret a húshoz

Az előkészítés ideje: 15 perc.
Adagok: 4 fő részére.
Kalória: 132 kcal 100 g termékben.
Konyhai gépek és eszközök: vágódeszka, kés, serpenyő, főzőlap.

Hozzávalók

Az összetevők megfelelő előkészítése

• Erre az étkezésre mi főtt rizst fogunk használni. Ha tudja, hogyan kell főzni - jó, ha nem, akkor kövesse ezeket az ajánlásokat.
• A rizs főzésekor az arányok általában 1: 2 vagy 1: 2,5. Jobb, ha elolvassa az elkészítésére vonatkozó utasításokat, amelyek a csomagoláson szerepelnek, mert ez közvetlenül a rizs típusától függ.
• Teljesen bármilyen rizst vehet, és előre felforralhatja. Talán van vacsora után megmaradt rizsed, amit most köretünkhöz használhatsz fel.

• A rizs kiszáradhat főzés közben. Ehhez adjunk hozzá egy kevés vizet vagy szójaszószt a serpenyőbe. A második esetben az étel sózása előtt kóstolja meg. A sózott szójaszósz gyakran könnyen helyettesíti a sót.
• Ízlés szerint adjunk hozzá chili paprikát. Ha nem igazán szereted a csípőset, akkor elhagyhatod, vagy használhatsz kisebb mennyiséget.

Lépésről lépésre recept

1. Először az összes hozzávalót apró kockákra kell vágnia. Az egyik kaliforniai paprikát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután mossuk meg és vágjunk fel 90 g brokkolit.
   
2. Moss meg és vágj fel 90 g gombát, egy sárgarépát és 1 chili paprikát. A szépség kedvéért fele piros és fele zöldpaprikát vehet.
   
3. Vágjunk vékony csíkokra 10 g hámozott gyömbért, és vágjunk fel 5 gerezd fokhagymát. Moss meg és vágj fel fél csokor zöldhagymát és koriandert.
   
4. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Ha rendelkezésre áll, használhat wokot. Hagyományos az ázsiai konyhában, ahol minden nap készülnek hasonló ételek.
   
5. Felforrósítjuk az olajat, és tegyünk bele egy ánizscsillagot, egy szárított chilipaprikát és 0,5 tk. koriander. Ezeket a fűszereket fel kell melegítenünk, hogy megkapjuk az ízüket.
   
6. Ezután tegye a fokhagymát és a gyömbér felét a serpenyőbe. És azonnal hozzáadjuk a törött chili paprikát. Közepes lángon főzzük, így a zöldségek megsülnek, és ne engedjük bele a levét és a pörköltet.
   
7. 1-2 perc sütés után hozzáadjuk a sárgarépát és egy perc múlva a gombát. 1-2 perc múlva adjuk hozzá a brokkolit a serpenyőbe. A zöldségeket folyamatosan keverni kell.
   
8. Sózzuk a zöldségeket, tetszés szerint adjunk hozzá őrölt borsot, 1 tk. fokhagyma és ¼ tk. kurkuma. Mindent összekeverni.
   
9. Küldje ide a paprikát, keverje össze és öntsön zöldborsót. Adjunk hozzá 400 g főtt rizst, és keverjük újra.
   
10. Adhat hozzá egy kis vizet a serpenyőbe, ha fagyasztott rizst használt, vagy szárazon jött ki. Ebben a szakaszban a tüzet le kell engedni, hogy a rizs felmelegedjen.
    
11. Most meg kell kóstolnia a rizst a sóért, és ha szükséges, sózni kell. Adjuk hozzá a maradék gyömbért és az apróra vágott fűszernövényeket. Kapcsolja le a tüzet, és utoljára keverje meg az edényt.
    

videó recept

Kedves szakácsok, megkérlek benneteket, hogy nézzenek meg egy videót, amely részletesen bemutatja a rizs zöldségekkel való főzésének teljes folyamatát bármely hús köreteként.

Hírcsatorna-beállítások

• Egy ilyen étkezés abszolút bármilyen hússal tálalható, de lehet önálló étel is.
• Az ilyen rizst kettő az egyben kapják meg - salátát és köretet kombinál, így elegendő lesz egy darab, például sült húst felszolgálni vele.
• ázsiai országokban közönséges edényen szokás ilyen ételt tálalniés fapálcákkal enni.
• Adagokban is rakhatod, salátalevelekkel és kedvenc zöldjeid ágaival díszítve.

főzési lehetőségek

• Így ma kitaláltuk, mi lehet könnyű köret a finom húsokhoz. Nemrég egyébként megtanultam egy nagyon egyszerű receptet a húshoz való sütőtök körethez. Ehhez egy kis szalonnát pirítunk, majd tökdarabokat küldünk ugyanabba a zsírba, adjunk hozzá hagymát, és pároljuk 10 percig. Minden készen áll, Tálalás előtt megszórjuk kaporral. Íme egy ilyen egyszerű, de nagyon hasznos köret, amely díszítheti az asztalát. Folytatva az érdekes köretek témáját, szeretnék néhány csábítóbb receptet hagyni nektek, amelyek kiegészítik az ebédet vagy vacsorát.
• Itt egyszerű, de nagyon finom ételekkel ismerkedhet meg, amelyeken elkészíthető. Nálunk a szelet két egymást követő napon szerepelhet az étlapon, de igyekszem változatosabbá tenni számukra a köretet, így megosztom veletek ezeknek a finom és egyszerű ételeknek az ötleteit.
• Ne hagyjuk figyelmen kívül. Itt láthat néhány opciót. Számomra a legjobb köret hozzá a burgonyapüré, rizs, vagy éppen egy zöldségsaláta.
• Végül pedig vigye el a kulináris malacperselyébe. Előnyben részesítjük a sült halat zöldségekkel, köretként általában krumpli vagy rizs. Tekintse meg a finom ételek egyszerű receptjeit, és örvendeztesse meg háztartását mindennap ínycsiklandó vacsorákkal.

Kedves szakácsok, remélem ma hasznodra lehettem, és máris készen áll egy finom ebéd vagy vacsora a tűzhelyen. Ha főzés közben bármilyen kiegészítésed, javaslatod van, írd meg kommentben, mindenképp megnézem. Most pedig sok sikert és jó étvágyat kívánok!

A köretes húsételek sokak legnépszerűbb és legkedveltebb ételei. Legalábbis a lakosság férfi része biztosan nem fogja visszautasítani egy ilyen kiadós és ízletes ételt. Bár a nők nem idegenkednek attól, hogy burgonyával vagy káposztával megkóstolják a lédús karajt. Mind a köretek, mind a húsok mindenféle főzési kombinációt tartalmaznak, így a receptek számát irreális megszámolni. Ez nagyszerű, mert mindenki megtalálja az ízlésének megfelelőt.

Milyen köreteket tálalunk hús mellé

Hogyan készítsünk megfelelő köretet a húshoz, és általában miért van szükség rá? Valójában a köret szerepe egyszerűen felbecsülhetetlen. Még a köret nélküli legfinomabb és leglédúsabb hús sem tűnik annyira étvágygerjesztőnek, hanem inkább unalmas és közönséges. A köret minden étel fontos része. A köret növeli az étel tápértékét, változatossá teszi az ízvilágot, vonzóvá, étvágygerjesztővé teszi az ételt, ami mellesleg növeli a megkóstolt étel emészthetőségét.

Az összetevők, amelyekből köretet készíthet, gabonafélék, hüvelyesek, burgonya, zöldségek, tészta. Lehet sütni, párolni, párolni vagy párolni. Minden a személyes preferenciáktól és a kívánt eredménytől függ. A hús és a köret mellett zöldségsalátákat készíthet uborkából, káposztából, fűszernövényekből, valamint bármilyen konzerv vagy friss gyümölcsből, zöldségből.

Hogyan készítsünk népszerű húsköreteket

Nézzük meg a legkedveltebb és legnépszerűbb recepteket a húsköretek főzésére:

1. Köretek gabonafélékből

A gabonafélék leggyakoribb körete a rizs és a hajdina. Ezeken a gabonaféléken kívül köretnek tökéletes a gyöngy árpa, zabpehely, búza és zabkása.

Ezeknek a gabonáknak az elkészítési módjai bármelyik szakácskönyvben megtalálhatók, de szinte minden gabonát sós vízben megfőznek. És hogy a gabona omlós legyen, vaj kerül rá, de bármilyen más olajat használhatunk ízlés szerint.

Most megjelentek a gabonafélék, amelyeket már zacskóba csomagoltak az azonnali főzéshez, ez nagyon kényelmes, mivel nem kell kiszámolnia a főzéshez szükséges víz mennyiségét.

2. Köretek tészta

A széles tésztaválasztéknak köszönhetően mindenféle étel elkészíthető belőlük, ami változatosságot hoz az étrendbe. A spagettit, a „szarvakat”, „kagylókat”, „fészkeket”, „spirálokat” és még sok minden mást tálalhatunk szeletekkel vagy szeletekkel.

Maga a tészta elég nyájas. Ezért főzés után zöldségből mártást főzhet, vagy vaj (olíva, kukorica, szezám) olajat adhat hozzá.

3. Köretek burgonyahúshoz

A burgonya sok ember kedvenc étele, különösen a volt Szovjetunióban. A burgonyás köret változatos: készíthet burgonyakrokettet vagy hash-barnát, készíthet burgonyapürét, burgonyapörköltet, vagy éppen főzhet vagy süthet.

4. Növényi köret húsokhoz

A zöldséges köretek nemcsak ízletesek, hanem táplálóak, egészségesek és vitaminokban gazdagok is. A legelterjedtebb zöldségfélék, amelyeket húshoz köretként szolgálnak fel: cékla, káposzta, sárgarépa és cukkini. Kicsinek tűnik a lista, de hány étel készíthető belőlük:

• Párolt cékla; cékla tejfölben; répapüré.
• Párolt káposzta paradicsomban; káposzta aszalt szilvával; tejfölben; sárgarépával a tejben; káposzta almával; saláták friss vagy savanyú káposztával.
• Cukkini püré; párolt cukkini; cukkini tejmártásban; cukkini paradicsommal; sült cukkini.
• Párolt sárgarépa tejfölben; sárgarépa püré; sárgarépa zöldborsóval; sárgarépa tejmártásban; almával; sárgarépa aszalt szilvával.

És ezek csak 4 fő zöldségből készült ételek, és ne feledkezzünk meg a padlizsánról, sütőtökről, zöldborsóról és másokról. A zöldséges köretek húsokhoz egyszerűen kifogyhatatlanok! És ha nem tudja, mit válasszon ekkora bőség mellett, talán a legfinomabb és legegyszerűbb lehetőség a különféle zöldségek keverékéből készült pörkölt lenne.

Ha ételt rendel egy étteremben vagy kantinban, akkor általában összetett húsos köreteket kínálnak, beleértve 3 vagy több különböző termék összetevőinek kombinációit. Az Ön ízlésének jellemzőitől és a javasolt menütől függően ezek a kombinációk nagyon változatosak lehetnek. Csak az a fontos, hogy ezeket az összetevőket ízlés szerint kombinálják, kiegészítve egymást. De az összetett köret összetevőinek színének kontrasztosnak kell lennie. Példa erre a köret burgonya- és céklapüréből, valamint a párolt káposztából és a burgonyapüréből készült köret. Sikertelen kombináció lehet burgonya főtt rizzsel vagy cérnametélt hajdinával.

Íme néhány finom és nagyon harmonikus összetett zöldségköret húshoz:

• burgonya (püré, főtt, sült) és párolt káposzta (vagy cékla);
• burgonya (püré, sült) és zöldborsó;
• burgonya (sült) és sárgarépa tejmártással;
• zöldborsó és főtt cékla (sárgarépa);
• burgonya (püré, főtt) és párolt sárgarépa aszalt szilvával és almával;
• zöldborsó és tört sárgarépa vagy cékla;
• párolt sárgarépa és hajdina zabkása;
• párolt cékla vagy sárgarépa, sült alma és zöldborsó.

Ennek a változatosságnak köszönhetően biztosan olyan köretet készít egy húsételhez, amely a család minden tagjának tetszeni fog, és még étvágygerjesztőbbé teszi a húst!

De tudta-e, hogy az „a la Orlovsky borjúhús” eredeti receptje nem tartalmazott burgonyát, és magát az ételt minden hozzáadás nélkül szolgálták fel. Ma már a klasszikus francia húshoz köret kell, de hogy pontosan mit lehet tálalni ezzel a hihetetlenül finom csemegével, arról ebben a cikkben fogunk beszélni.

Érdemes megjegyezni, hogy a hús az a termék, amely jól passzol a zöldségekhez, a tésztákhoz, a gabonafélékhez, így bőven lesz miből választani méltó köretet.

Francia burgonyás köret húshoz

A burgonya az első dolog, ami eszünkbe jut, ha azon gondolkodunk, hogy milyen köretet kínáljunk ebédre vagy vacsorára. És itt nem annyira fontos, hogy pontosan hogyan döntjük el ezt a zöldséget, mert bármilyen formában egyformán alkalmas bármilyen ételhez, legyen az hús, hal vagy saláta.

Egy ilyen eredeti köretet pillanatok alatt elkészíthetsz otthon is, főleg, ha van kéznél egy ilyen egyszerű recept, mint a miénk.

Hogyan készítsünk burgonyás köretet Oryol borjúhúshoz

1. Három nagy burgonyát veszünk, alaposan megmossuk és meghámozzuk.
2. Ezután minden gyökérnövényen (5 mm-enként) vágunk egy harmonikát. A vágásnak kissé mélyebbnek kell lennie, mint a közepén, de nem a végéig.
3. Most egy kis sót adunk minden gyökérnövényhez, borsozzuk, és ecsettel kenjük be növényi olajjal.
4. Elkészítjük a tölteléket: keverjük össze a zúzott fokhagymát (3 gerezd) puha vajjal (130 g) és szárított kaporral (3 evőkanál).
5. Kemény sajt (250 g) apró vékony szeletekre (2-3 mm) vágva.
6. Most burgonyát kell töltenünk. Mindegyik vágásba óvatosan, felváltva tegyük a sajtos tölteléket és a fokhagymás-vajas keveréket. Ezt az eljárást minden burgonyával végezzük.
7. Ezt követően a harmonikaburgonyát sütőbe küldjük egy sütőpapírral bélelt tepsire 45 percre, ahol 190 ° C-on sütjük.

A medál, piramis vagy torony formájában díszített burgonyapüré, különféle formájú kulináris gyűrűkkel, nagyon eredetinek tűnik franciául húsköretként. De a burgonyapüré - rózsa formájában - felszolgálásának legérdekesebb lehetőségét a következő lépésről lépésre írjuk le.

Püré sajttal

És ha inkább burgonyapürét kínál, akkor ez a recept értékes eszköz lesz az Ön számára.

• 1 kg burgonyát megtisztítunk, sós vízben puhára főzzük, majd pürévé törjük.
• Adjunk hozzá 1 tojássárgáját a burgonya masszához, 80 g finom reszelőn reszelt sajtot, 1/6 tk. őrölt szerecsendió, só és bors ízlés szerint.
• Az egészet jól összekeverjük, és amíg a krumplipüré még meleg, cukrászzacskóba töltjük. Egy speciális fúvókával burgonyarózsákat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd sárgájával megkenjük.
• Ezután a tálcát a sütőbe küldjük, és 200 ° C-on 20 perc alatt aranybarnára sütjük a burgonyás köretet.

Expressz köret sült húsokhoz franciául

A fagyasztott zöldségek és keverékek, például a hawaii vagy a mexikói, nagyon időt takarítanak meg. Ez tulajdonképpen egy kész köret, csak a zacskó tartalmát sós vízben 15 percig forralni kell, és ha szükséges, megkenni fűszerekkel, vajjal vagy bármilyen szósszal (ízlés szerint).

Ez a leggyorsabb és legegyszerűbb recept húsköret elkészítéséhez franciául.

Zöldbab fenyőmaggal

1. A fagyasztott zöldbabot (1 csomag) sós vízben 10 percig puhára főzzük.
2. Forró, olajjal kikent serpenyőben 1 percig pirítjuk az apróra vágott fokhagymát (2 gerezd), majd adjunk hozzá 5 evőkanálnyit. fenyőmagot, és melegítse 3 percig.
3. Ezután keverje össze a fokhagymás diót babbal, és tálalja köretként.

Hawaii gomba keverék

1. 300 g friss, vékony szeletekre vágott csiperkegomba, növényi olajban, magas lángon aranybarnára sütjük.
2. Ezután öntsön egy csomag fagyasztott hawaii keveréket a serpenyőbe, öntsön fel ½ csésze vizet, adjon hozzá ½-1 tk. sózzuk, mérsékeljük a lángot közepesre, és fedő alatt 15 percig főzzük a köretet.

Karfiol tésztában

• Forrásban lévő sós vízben 10 percig forraljuk a fagyasztott karfiolt (1 csomag), majd szitára borítjuk.
• Ekkor elkészítjük a tésztát: 2-3 tojást csipet sóval és fekete borssal habverővel habosra verünk, majd felöntjük 1,5 ek. liszt és 2 ek. reszelt (finom reszelőn) kemény sajt (80 g).

• Öntsön egy kevés növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Amint jól felmelegszik, mártsuk bele a káposztavirágzatot tésztába és süssük aranybarnára, majd tegyük papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Tészta köretek

Ma a boltokban a tésztaválaszték egyszerűen elképesztő a maga sokszínűségében, amiért külön köszönet az olaszoknak. A 10-20 percig főzött spagetti, fettuccine, tagliatelle, fusilli, rigatoni és számtalan fajta tészta kiváló köret lesz a francia húsokhoz.

Nagyon érdekes köret az orzo tészta, ami úgy néz ki, mint a hosszú szemű rizs. A vendégek nagyon le lesznek nyűgözve a köret varázslatos ízétől és szokatlan megjelenésétől.

Esetleg érdemes olasz-francia módra főzni a vacsorát, köretként pestóval spagettit főzni? Nagyon érdekes ötlet, javasoljuk, hogy próbálja ki.

Spagetti pesto szósszal

• A spagettit (½ csomag) forrásban lévő vízben 1 evőkanál hozzáadásával puhára főzzük. olívaolaj és 1,5 tk. sót, majd a terméket visszadobjuk egy szitára.

• Készítsük el a szószt: egy turmixgép tálba tegyünk 100 g friss bazsalikomot, 1/3 evőkanál. olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, só, bors ízlés szerint és 2 ek. diószemek. Az összes hozzávalót simára keverjük - a szósz kész.
• Egy ilyen köretnek ilyennek kell lennie. Egy adag spagettit fészek formájában egy tányérra teszünk, leöntjük pesto szósszal (2-4 ek), meglocsoljuk 1 ek. reszelt parmezán és 1 tk. apróra vágott dió.

Mi az a komplex körítés? Nem, ez nem egy trükkös étel, amelyet több órán át kell pórusolni, hanem egy köret, amely több egyszerű ételből áll. Vagyis egy tányéron 2 vagy többféle köret is kínál a főételhez, például burgonyapürét és párolt káposztát, egy-egy fél adagot.

Általában friss zöldségeket vagy zöld salátákat használnak egy kifinomult körethez. A komplex köret szemléletes példája a Kecske a kertben saláta, melynek receptjét megtalálja honlapunkon.

Egy összetett köret elkészítése egyáltalán nem nehéz. A lényeg az, hogy az étel összes összetevőjét harmonikusan és szépen helyezzük egy adagolt tányérra, például óvatosan helyezzük el a köret minden elemét (külön) a salátalevelekre.

Íme néhány nagyszerű lehetőség egy ilyen további francia stílusú összetett húsételhez:

• Fél adag burgonyapüré, uborka és paradicsom szeletek, egy kis csúszda savanyú káposzta és 2 ek. zöldborsó.
• Hasábburgonya, főtt zöldspárga és koreai stílusú sárgarépa.
• Olajbogyó, különböző színű szeletekre vágott édes paprika, curryvel megszórt rizsgolyó, 2 ek. kukorica.
• Hagymával párolt és szezámmaggal megszórt zöldbab, friss paradicsom rózsa, friss uborka faragása, olajbogyó, burgonyagolyó.

Weboldalunk oktatóanyagokat tartalmaz a zöldségek gyönyörű vágásához és faragásához, amelyek segítségével mesésen gyönyörű, összetett húsköreteket készíthet franciául.

Receptjeink és tippjeink segítségével minden alkalommal más módon főzheti meg kedvenc húsos előételét, és ezáltal folyamatosan megváltoztathatja megszokott ízét egy felismerhetetlenül eredetire. Ha a köretet húsra cseréli, az ismerős „Veau Orloff”-ot egy teljesen új, de nem kevésbé ízletes és étvágygerjesztő ételré alakíthatja, amelyet minden háziasszony elkészíthet a konyhájában.

Jó étvágyat!

Ha egyszerű sertéshúst tálalunk elbűvölő spárgával, marha steaket rizzsel és sült ananászsal, a bátor bárányhúst pedig lágy tésztával kombináljuk krémes mártásban, a vacsora tönkremegy. Mert minden húsfajtához saját köret kell, ami nem elnyomja, hanem kiemeli ízét és aromáját.

Vannak, akik úgy vélik, hogy a köret kizárólag burgonyapüré, rizs, hajdina vagy tészta, amelyet tányéron tálalnak egy szelet vagy egy darab rántott hús mellé. Kielégítő, de semmiképpen sem étvágygerjesztő, csúnya és nem diétás. Történelmileg is helytelen. Hiszen a "köret" szó francia eredetű, ami annyit jelent, mint díszítés, hús kiegészítése. Az étel látványos megjelenése érdekében a szakácsok színes termékeket használnak, vagy formák segítségével tálalják - még a toronyban elhelyezett banális burgonyapüré és zöldséges rizs is egyszerűen finom lesz a tányéron. A külső ragyogás érdekében azonban ne feledkezzünk meg magáról a köretről sem. A táplálkozási szakértők és szakácsok általános véleménye szerint minden hús ideális kiegészítője a salátalevél és kis mennyiségű zöldség keveréke olívaolaj alatt - ennek a köretnek a színvilága frissíti a tányért és kellemes a szemnek, a kémiai összetétel elősegíti a fehérjerostok gyorsabb megemésztését, az alacsony kalóriaszám pedig diétássá teszi. Ön azonban nem fogja nap mint nap „fűvel” etetni a háztartást. És nem kell megtenned. Hiszen van még párolt és sült zöldség, krumpli, káposzta, gomba, rizs.

Ürühús: rizs, padlizsán, hagyma

A báránynak meglehetősen erős, agresszív íze van, ezért a köretnek nem kevésbé erősnek kell lennie. A finom párolt brokkoli vagy hajdina biztosan nem fog megbirkózni egy ilyen feladattal. A burgonya megteszi, de ahhoz, hogy fényesebben játsszon, több hagymát és fokhagymát kell hozzáadnia hozzá. Ha rizst főz, tegyen répát köménnyel és borbolyával. Ha fél rossz köretet főzni, emlékezzen a klasszikus kaukázusi termékekre, amelyeket bárányhússal szolgálnak fel - padlizsán, paradicsom, paprika. A zöldségeket fokhagymával és hagymával süthetjük vagy piríthatjuk. Ez utóbbi egyébként a bárányhús kiváló társának számít, nem csak ízviláguk, hanem kémiai kompatibilitásuk miatt is. A lédús hagymát forrásban lévő vízzel, gránátalmával vagy citromlével öntve grillsütihez, kebabhoz és pilafhoz tálalják a zsír semlegesítésére és lebontására. Ezenkívül kívánatos, hogy ne csak a hús, hanem az italokkal ellátott köret is forró vagy szobahőmérsékletű legyen. A bárányzsír a legtûzállóbb: testünk hõmérséklete +36,6ºC, és már +40ºC-on is megfagy. Ha egy hideg húsdarabot hideg uzsonnához elfogyasztunk, és jeges koktéllal lemossuk a zsír megfagy a belekben, és nagyon súlyos egészségügyi problémák merülnek fel.

Készítsünk padlizsán köretet egy titokkal. Ehhez a fiatal kimagozott gyümölcsöket csíkokra vágjuk, és az egyik oldalukat megsütjük. Majd a megpirult részre tegyünk egy kör paradicsomot, és kenjük meg sóval, zúzott fokhagymával és apróra vágott korianderrel (helyettesíthetjük petrezselyemmel). Majd a padlizsánszeletet hajtsd össze úgy, hogy a paradicsom benne maradjon, és süsd meg mindkét oldalát. Minden adag bárányhúshoz 3-4 "titkot" kell főzni.

Sertéshús: káposzta, burgonya

A bárányhústól eltérően a sertésnek viszonylag semleges íze van a világos színű húsnak (ebben a csirkéhez hasonlít), ami leginkább édes-savanyú köretekhez illik. Nem ok nélkül Németországban és Csehországban pörkölt savanyú káposztát tálalnak a csülök mellé, Kínában pedig fűszeres gyümölcs- és zöldségcsatnyt, amelyet leggyakrabban mangóból vagy ananászból készítenek. A sertéshús viszont egy egyszerű, sallangmentes hús, ezért érdemes hozzá egy ugyanolyan szintű köretet választani. Például rizs vagy hajdina sárgarépával és hagymával, párolt zöldségekkel és burgonyával minden megnyilvánulásában. Csak ne akadjon ki a krumplival és a banális burgonyapürével – ez utóbbiból igazi kulináris remekmű lehet. Ehhez egyszerűen csak adjunk hozzá bármilyen töltőanyagot a kész burgonya masszához: pesto szószt, sült gombát vagy hagymát, sült fokhagymát, wasabit, szarvasgombás tészta, apróra vágott sós heringet, kéksajtot. Spanyolországban például előszeretettel készítenek burgonyapürét zúzott zsenge zöldhagymával.

A burgonyás köretet a gumók felében tálaljuk. Ehhez vegye ki a megfelelő ovális alakú nagy gyümölcsöket, alaposan mossa meg, vágja ketté és forralja fel „egyenruhában”. Ezután kaparjuk ki a magokat úgy, hogy a lehető legvékonyabb réteget hagyjuk a bőr közelében, és töltsük meg töltelékkel. Ehhez a pépet pürévé forgatjuk, és összekeverjük fokhagymával, petrezselyemmel, kaporral, sajttal és tojással (bármilyen zöldséget összetörhetünk). A megtöltött burgonyaféleket fél órára a sütőbe tesszük, és a sült sertéshús mellé tálaljuk.

Marhahús: spárga, sárgarépa, gomba

A marhahúst a húsvilág Rolls-Royce-jának hívják, ami azt jelenti, hogy a köret legyen nívós, de nagyon finom: nincs merész íz, agresszív aromák és savanyúság. Például, ha összetett pürét készítünk, dobja el a fényes töltőanyagokat - csak tejszínt, sárgáját és kívánt esetben egy kis kéksajtot. A sült burgonya, a vargánya és a csiperkegomba is jó a marhahúshoz, valamint a zöldségekhez: zöldbab, sárgarépa, kukorica, cukkini, borsó, kelbimbó. De egy jó steak ideális körete a főtt spárga és a spenót, amit először megsüthetünk, majd tejszínben krémesre párolhatunk.

Köretnek készítsünk törpe zöldségekből nyársakat. Ehhez a kukorica, a koktélparadicsom, a sárgarépa és a spárga minigyümölcseit külön nyársra felfűzzük, és olívaolajon Provence-i fűszernövények hozzáadásával kisütjük. A végén sózzuk, borsozzuk, és a steakkel együtt egy tálra tesszük.

Szakértői vélemény

Martyinenko Kirill

A Torro Grill étterem séfje és ügyvezető partnere

Nem ajánlom a tésztát hús mellé köretként használni. Ez a sok olcsó étkezde, és minden tisztességes étteremben külön étel, és tésztának hívják. A hajdinás rizst tálalhatjuk hús mellé, de előtte célszerű fűszerekkel, fűszernövényekkel, zöldségekkel változatosítani. A hajdina például jól passzol a vargányához, a sült hagymához vagy a szójaszószhoz, de érdemesebb világos semleges sertés- vagy borjúhússal tálalni.

Nem egyeznek!

Marhahús: ananász, párolt káposzta, hajdina

Sertéshús: spárga

Ürühús: torma, tejszín, tészta.