Tojásfehérje omlett a sütőben. Párolt fehérje omlett
A tojásból készült ételek ízletesek, táplálóak és diétásak. Szinte minden tojásétel könnyen és gyorsan elkészíthető, ezért népszerű. Mit lehet főzni tojásból és enni hasnyálmirigy-gyulladással?
Tojásételek
Milyen tojásételeket lehet enni, ha hasnyálmirigy-gyulladása van? ?
Minden más étel kizárt, annak ellenére, hogy a tojást általában diétás terméknek tekintik.
Vagyis nem ehetsz:
- kemény tojás, lágyan főzve vagy zacskóban,
- omlett sajttal, paradicsommal vagy más zöldségekkel,
- tükörtojás és tükörtojás.
Fehérje diéta No. 5p ízletes és egészséges ételt tartalmaz az étrendedben - Párolt fehérje omlett.
Recept párolt fehérje omlett csökkentett zsír- és szénhidráttartalommal rendelkezik. A fehérjék ezzel szemben megnövekedett arányban vannak jelen. Az 5p számú étrendet az Egészségügyi Minisztérium és az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézete hagyta jóvá.
Hogyan készítsünk párolt fehérje omlettet
Fehérje diéta Az 5p korlátozza az egész tojás fogyasztását, a keménytojás és a tükörtojás különösen ellenjavallt. A tojássárgája napi 1/2 mennyiségben fogyasztható ételek részeként. Párolt fehérje omlett Jobb sárgája nélkül főzni.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db
- Tej - 120 g (kicsit több, mint 1/2 evőkanál)
- Vaj - 10 g (1 teáskanál)
Recept:
- Vegyünk egy tálat, és válasszuk szét a tojásfehérjét (Nem kell különválasztani a fehérjét és a sárgáját, de ez az 5. számú diéta, „p” nélkül, megengedett az étrendben remissziós hasnyálmirigy-gyulladás esetén.)
- Adjunk hozzá egy kis tejet a fehérjékhez, sózzuk meg
- Ha zöldeket szeretne hozzáadni az omletthez, akkor vágja fel a zöldeket, és adja hozzá a kapott keverékhez.
- Villával, habverővel vagy turmixgéppel felverjük (ki tudja, mit!)
- A kapott keveréket öntsük egy tálalóedénybe, amelyet egy dupla kazánba helyezünk.
(Ha nincs dupla bojler, akkor a keveréket tapadásmentes bevonatú serpenyőbe önthetjük. Ha ez nem így van, akkor vastag aljú serpenyőbe tehetjük, pl. például öntöttvas. Az omlett vízfürdőben is elkészíthető)
Eltelik 10-15 perc és kész is az omlett!
Tanács. Ha serpenyőben készítünk omlettet, vigyázzunk, nehogy megégjen. Ehhez teljesítse a következő követelményeket:
- főzzük az edényt alacsony lángon;
- Ne készítsen omlettet túl sok tojásból. Sok időt vesz igénybe a főzés, és megéghet.
Jó étvágyat kívánunk!
100 gramm párolt fehérje omlett kalóriatartalma - 128,42 kcal
Az étel tápértéke és kémiai összetétele 100 g termékre:
- fehérjék - 6,95 g
- zsírok - 10,16 g
- szénhidrátok - 3,18 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Hogyan készítsünk puha és nagyon puha omlettet
Kár, hogy ez a recept nem szerepel a hasnyálmirigy-gyulladásos ételek listájában.
Az étel elkészítésének technológiája nem szabványos. De a szokatlan főzési mód lehetővé teszi, hogy puhább, szellősebb és lágyabb omlettet készítsen.
Hozzávalók:
- tojás - 5 db
- tej - 200 ml (1 pohár)
- só - 1/2 teáskanál
- vaj - 50 g (2 evőkanál)
Hogyan készítsünk omlettet:
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük;
- Adjunk hozzá sót a tojásokhoz és keverjük össze tejjel, habverés nem szükséges;
- Öntsük a tojás-tej keveréket egy üvegformába;
- Helyezze az üvegformát magas oldalú sütőlapra vagy olyan fémformába, amely magasabb, mint az üvegforma;
- Öntsön vizet a fémformába; a vízszintnek el kell érnie az üvegforma közepét;
- Helyezze a tojás-tej keveréket a sütőbe 30 percre;
- Vegye ki a keverékkel ellátott üvegedényt a vízfürdőből, és hagyja még 5 percig a sütőrácson. Annak érdekében, hogy az omlett felületén étvágygerjesztő aranybarna kéreg képződjön, a már majdnem kész omlett tetejére vajdarabkákat kell tenni.
Jó étvágyat kívánunk!
Tudjuk, hogy a klasszikus omlett tojásból és tejből készül. Változatossá teheti étlapját, ha hozzáad egy hozzávalót a recepthez, például sajtot vagy fűszernövényeket (kapor, petrezselyem, bazsalikom).
A gőzös omlett hússal megfelel a hasnyálmirigy-gyulladás 5p. számú diétájának - gyorsan megfő, finom, olvassa el a receptet
Érdekes: Nem ismert, hogy pontosan hol találták fel az omlettet. Egy legenda szerint a Habsburg-dinasztia római római császára, I. József (1678–1711) vadászat közben eltévedt és megéhezett. Bement egy szegény ember házába. A paraszt, aki találkozott vele, nem háborodott meg, és abból szolgálta fel az előkelő vendég vacsoráját, amije volt. Csirke tojásrántottát egy tálba, tejet adunk hozzá, megsütjük és tálaljuk. Josephnek tetszett a vacsora, és utasította az udvari szakácsot, hogy vegye be ezt a receptet az étrendjébe. A szakács pedig továbbfejlesztette ezt a receptet. Az étel gyorsan népszerűvé vált Európa-szerte. De a nevét Franciaországban kapta - „omlett” - rántotta.
Ázsiában a japánok találták fel az omlettet. A japán omlett összetevőként rizst tartalmaz. Érdekes diétás étel is készül belőle.
Olaszországban az omlettet frittának hívják. Klasszikus omlettünk további összetevői a hús, a zöldségek és a sajt. Gyakrabban többféle sajtot kevernek össze (például mozzarella, cheddar és ricotta)
A diétás párolt fehérje omlett egy eredeti és ízletes étel, amely kiváló kiegészítője lehet a koleszterinben gazdag ételek kizárását igénylő étrendnek. Ha felveszi a reggeli ételek listájára, telítheti szervezetét alapvető tápanyagokkal és feltöltheti az energiatartalékokat. Ha a megfelelő főzési módot választja, minimális időt tölthet egy finom étel elkészítésével. Például könnyen rábízhatja az elkészítését egy dupla bojlerre vagy multicookerre. De még egy serpenyőben és a sütőben is lehetséges a termék kalóriatartalmának minimalizálása, valamint könnyűvé és szellőssé tenni.
Az étel története: nemzeti preferenciák
Az ókori római krónikákban először említik a további összetevőkkel felvert tojásos ételt, ahol desszertnek tekintették, és bőségesen mézzel ízesítették. De a világ legtöbb népének megvannak a maga kulináris hagyományai, és az itteni tojás-tej keverékből készült ételeknek is saját neveik vannak.
- Francia omlett. A klasszikus megoldás fűszeres provence-i gyógynövények, gyömbér gyökér, tojássárgája és fehérje, tej vagy tejszín keverékét tartalmazza.
- Spanyol tortilla. Itt a további hozzávalók a hagyma és a burgonya, olajban megsütve, felvert tojással lekenve.
- Olasz frittata. Zöldség-, hús- és sajtos tölteléket adnak az ételhez, és hagyományos fűszereket és fűszernövényeket használnak.
- Orosz harc. Ebben az esetben a tojás és a tej keverékét kaviárral egészítették ki, így egyedi és nagyon tápláló finomság jött létre.
A diétás és alacsony koleszterintartalmú ételek fogyasztása gyakran társul az orvosok által javasolt speciális diéta betartásának szükségességével. Ebben az esetben az alacsony kalóriatartalmú fehérje omlett jön jól.
A diétás omlett elkészítésének titkai
A fehérje omlettet gyakran emlegetik az 5. számú étrendi elemként. Epegyulladásra írják fel, javítja az epe kiválasztását, serkenti a májműködést. Az étrend fő jellemzője a zsírok szinte teljes kizárása. A fehérjéket és a szénhidrátokat normál mennyiségben fogyasztják.
Az ételeket párolva vagy főzve készítik. Ennek megfelelően kalóriatartalma minimális marad.
A gőzös omlett helyes elkészítéséhez vegye figyelembe a következő fontos szempontokat.
- Az összetevők frissessége. A minőségi, ízletes és egészséges étel elkészítéséhez érdemes olyan alapanyagokat venni, amelyek biztonságosak lesznek a fogyatékkal élő gyermekek és felnőttek számára egyaránt.
- Tisztaság. Mivel a tojás veszélyes fertőzések, különösen a szalmonellózis forrása lehet, a sárgája és a fehérje szétválasztása előtt a héjat alaposan le kell öblíteni folyó vízzel.
- Arányok. A tojásfehérje tejjel kombinálásakor ügyelnie kell arra, hogy az összes felhasznált termék mennyisége egyenlő legyen. Csak az arányok pontos betartása biztosítja az étel kiváló ízét.
- Következetesség.Érdemes odafigyelni a fehérjék és a tej összekeverésének alaposságára.
Ha diétás ételt készít, akkor jobb, ha további összetevőket nem használ. De ha egy fehérje omlettet is beiktat az étrendjébe, csak az étrend diverzifikálása érdekében, akkor teljesen lehetséges, hogy ízesítse töltőanyagokkal - zöldségekkel, sajttal és kedvenc fűszereivel.
Számos kulináris trükk követése nagyon fontos.
- A felhasznált só mennyiségét minimálisra kell csökkenteni. Szinte a hőkezelés befejezése előtt adják hozzá.
- Javasoljuk, hogy kerülje a zsíros adalékanyagokat - majonézt, tejszínt, valamint lisztet és gabonaféléket. A búzadara és a liszt sűrűbbé teszi az állagot, de növeli a kalóriatartalmat. A burgonyakeményítő alkalmas az állag javítására.
- Az összes hozzávaló alapos habverése segít a maximális bolyhosodás elérésében.
A tej és a fehérje tömege csak kellő körültekintéssel lesz bolyhos és homogén.
Tápérték és kalóriatartalom
Még a legdiétásabb termék is rendelkezik bizonyos kalóriatartalommal, amelyet figyelembe kell venni az elkészítési folyamat során. Ebből az ételből 100 gramm 195,4 kcal-t tartalmaz. Zsírok nélkül sem megy, tartalmuk eléri a 17 g-ot 8,9 g fehérjével. A termék kalciumot, vasat, C-, B1-, B2-vitamint tartalmaz. Ha olaj nélkül, gőzben vagy vízfürdőben főzöl, a tápértéket 72-76 kcal-ra csökkentheted.
Az étel étrendi állapota alacsony kalóriatartalmú ételek használatát foglalja magában. Például a tej helyettesíthető sima vízzel vagy alacsony zsírtartalmú megfelelővel. Az orvosi előírásoknak való megfelelést biztosító étrend esetében a zsírok használata kizárt.
Minden más esetben olajjal bevonhatja a főzéshez használt formákat és edényeket.
Legjobb receptek
Ma már nem csak a klasszikus szakácskönyvek kínálják a legjobb recepteket minden alkalomra. Még a modern háztartási gépek gyártói is készek felajánlani saját módszereiket a diétás ételek elkészítésére. A multifőzők, dupla bojlerek és még a mikrohullámú sütők is nagyban megkönnyítik a főzési folyamatot. De még akkor is, ha csak sütőnk vagy vízfürdőnk van, minimális idő alatt elkészíthet egy ízletes és egészséges ételt.
Gőz
A megfelelő gőzös omlett diétás változatban történő elkészítéséhez két tojásfehérjét kell használnia. Felverés előtt adjunk hozzá 120 ml tejet és ízlés szerint kevés sót. A keveréket turmixgéppel vagy habverővel bolyhos habbá verjük, majd formába öntjük és dupla kazánba tesszük 10 percre.
Lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyben lévő fehérje omlett elsősorban azért érdekes, mert lehetővé teszi az étel ízének változatosságát. Tej helyett tejfölt használhat töltőanyagként, adjon hozzá más összetevőket - sajtot, csirkemellet, zöldségeket.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz 6 tojás fehérjére, 150 ml tejre, egy kanál zöldségre vagy vajra, fél kaliforniai paprika, finomra vágott csirke filé, petrezselyem. A főzési folyamat lépésről lépésre így fog kinézni:
- a filét felvágjuk, és zsírozott multicooker tálba tesszük;
- fél kaliforniai paprikát és friss fűszernövényeket egy deszkán felaprítunk;
- Egy tálban keverjük össze a tejet a tojásfehérjével és egy csipet sóval;
- borsot és fűszernövényeket adunk a felvert alaphoz;
- a homogén keveréket a tálba öntjük;
- Az idő be van állítva - 15 perc, amíg készen van.
A kész omlettet adagokban kirakjuk és az asztalra tálaljuk.
A sütőben
A sütőedényekben könnyedén elkészíthet egy finom gőzös omlettet a sütőben. Így az étel nem csak rózsás megjelenést, hanem puha kérget is kap. Általában a sütőben az ételt zöldségekkel ízesítik - karfiollal vagy brokkolival, amelyek virágzatát előre felforralják és felaprítják.
Az étel elkészítéséhez három tojásfehérjét, 100 ml tejet, lisztet (10 g) kell venni. Ha a tejet tejföllel helyettesíti, két evőkanálnyit kell hozzáadnia. A formákat kikenjük olajjal, minden hozzávalót összekeverünk és habosra verjük.
Ízlés szerint sót és fűszereket vagy friss fűszernövényeket adnak hozzá. A cocotte készítők vagy a muffinsütők kényelmesek az adagoláshoz. Az omlettet edényekbe öntjük és 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.
Vízfürdőben
Ha nincs otthon multicooker vagy párológép, akkor egy egyszerű és érthető módszerhez folyamodhat egy étel vízfürdőben történő elkészítéséhez. A megfelelő feltételek megteremtéséhez két konténerre lesz szükség: az egyik nagyobb, a másik kisebb. Az elsőbe vizet öntünk, a másodikba pedig az omlett keveréket. Miután a folyadék felforrt a tűzön, tegyünk rá egy lefedett serpenyőt, fehérje-tej keverékkel. A főzési idő a hőmérséklettől függ.
Forralás után csökkentse a hőt, és tartsa ezen a szinten. A vízfürdőben való főzés jelentősen csökkenti a munkaerőköltségeket, és elősegíti, hogy az omlett meglehetősen bolyhos és teljesen diétás legyen. Az étel receptje a legegyszerűbb: minden fehérjéhez körülbelül 60 ml tejre vagy más folyadékra lesz szüksége. Ízlés szerint sót adunk hozzá. A keveréket alaposan felverjük, és közvetlenül a formába öntés után vízfürdőbe küldjük.
Megjegyzés a háziasszonynak
A tojássárgája elválasztása a fehérjétől a tojásételek elkészítésének fő lépése. Diétás omlett esetében ez a probléma meglehetősen akutnak bizonyul. A rosszul leválasztott tojásfehérjét, amely akár egy csepp sárgáját is tartalmaz, szinte lehetetlen felverni. De némi szakértelemmel a tojás alkotórészeinek szétválasztása további erőfeszítés és újszerű eszközök nélkül is elvégezhető.
- Egyszerűen különböző szélességű lyukakat készíthet a héj tompa és éles végeiből, és kiöntheti a fehérjét.
- A klasszikus módszer nem túl bonyolult. Elég csak óvatosan feltörni a tojást, kétfelé osztani, majd a tartalmát egy tálra öntve egyik részről a másikra elérni a sárgája szétválását. Speciális edénybe helyezhető és tárolható, vagy más ételek elkészítéséhez is felhasználható.
- Ha nem szeretné kézzel csinálni, használhat hasznos főzőedényeket. Ha van egy tölcsér, egyszerűen beletörheti a héj tartalmát, és megvárhatja, amíg a fehér kiürül.
- Műanyag palack használatával a tojást is könnyű szétválasztani az alkatrészekre. Az üres edényt szorosan összenyomjuk, miután a tojást lapos tányérra törjük. A nyakat a domború sárgájához hozzák, a kompressziót felengedik, és a felesleges összetevőket bezárják, így a fehér tiszta marad.
Érdemes megjegyezni, hogy nagyon sok kész kulináris eszköz létezik, amelyek minden háziasszony életét nagyban megkönnyítik. De még távollétükben is könnyedén megbirkózik a feladattal, és otthon is elérheti a kívánt eredményt.
Tudjon meg többet arról, hogyan készítsen fehérje omlettet párolt zöldségekkel.
TOJÁSFEHÉR OMLET - AZ IDEÁLIS FEHÉRJEÉTEL
Univerzális fehérjetáp fogyásért és izomnövekedésért
Miért jó a tojásfehérje omlett mindenkinek:
Ha fogysz, ízletes és tápláló ételeket ehetsz felesleges zsírok és szénhidrátok nélkül
Csak olyan fehérjéket kap, amelyek jót tesznek az izmoknak, a bőrnek, a hajnak, a körmöknek és az egész testnek.
Ha erősítő sportot űz, akkor értékes, könnyen emészthető fehérjéket kap.
Egy adag omlett kiváló adag fehérje az izomtömeg és -erő növeléséhez.
OMLETTE LEHETŐSÉG FOGYÁSHOZ
A tojásfehérje nagyon tápláló, és egyáltalán nem tartalmaz zsírt vagy szénhidrátot.
Ez egy kiváló étel a felesleges zsírtartalékok megszabadulásához. A tojásfehérje omlettet külön is fogyaszthatja,
vagy zöldségsalátával és teljes, teljes értékű és egészséges étel lesz belőle. Sárgáját nem használják
mivel az összes zsírt a sárgája tartalmazza, minden sárgájának körülbelül egyharmada tiszta zsír.
Összetett:
Standard adag – 3-4 tojásfehérje plusz egy evőkanál víz vagy alacsony zsírtartalmú tej
Nagy adag – 5-6 tojásfehérje plusz két evőkanál víz vagy alacsony zsírtartalmú tej
Készítmény:
Gyűjtsük össze az összes fehérjét egy külön tálba, öntsük hozzá a szükséges mennyiségű folyadékot, sózzuk meg egy kicsit és jól
villával vagy kanállal keverjük össze. Egy serpenyőt kikenünk növényi olajjal (lehetőleg olívaolajjal), és jól felmelegítjük.
Öntse a felvert keveréket a felforrósított serpenyőbe, és azonnal kezdje el erőteljesen keverni egy fakanállal.
Az omlett körülbelül egy percig főz, tovább keverjük, ha a fehérje besűrűsödik, azonnal tányérra szedjük.
Ne adjunk túl sok folyadékot a fehérjékhez, különben az omlett folyós lesz, és sokáig fog sütni.
OMLET LEHETŐSÉG IZOMTÖMEG GYŰJTÉSÉHEZ
A tojásfehérje egy nagyon értékes fehérjefajta, amely tökéletesen emészthető és nagyon jól táplálja az izmokat.
Valójában a tojás és a tejfehérje a legjobb fehérje az izmok helyreállításához és növekedéséhez.
Használjon tojásfehérje omlettet étkezési kiegészítésként, hogy értékes fehérjékkel láthassa el izmait.
Alapvetően a tojásfehérjét omletthez használják, mert a sárgája felesleges zsírt tartalmaz.
De a sárgája a zsíron kívül fehérjét és sok vitamint is tartalmaz, így több sárgája is hasznos lesz.
Összetett:
Standard adag(kb. 16 gramm fehérjét kapsz)
1 egész tojás sárgájával plusz 3 tojásfehérje, adjunk hozzá két evőkanál vizet vagy alacsony zsírtartalmú tejet.
Átlagos adag(kb. 22 gramm fehérjét kapsz)
1 egész tojás sárgájával és 5 tojásfehérje, adjunk hozzá három evőkanál vizet vagy alacsony zsírtartalmú tejet.
Nagy adag(nehézsúlyú sportolóknak - körülbelül 32 gramm fehérje)
2 egész tojás sárgájával és 6 tojásfehérje, adjunk hozzá négy evőkanál vizet vagy alacsony zsírtartalmú tejet.
Készítmény:
Gyűjtsük össze a szükséges mennyiségű tojást és fehérjét egy mély tálba, adjunk hozzá bizonyos mennyiségű folyadékot,
picit sózzuk és kanállal vagy villával jól összekeverjük.
Egy serpenyőt kikenünk növényi olajjal (lehetőleg olívaolajjal), és jól felmelegítjük.
A felvert keveréket öntsük a felforrósított serpenyőre, és azonnal kezdjük el erőteljesen keverni egy fakanállal.
Az omlett elkészítése mindössze 1-2 percet vesz igénybe, folyamatosan keverjük, amikor a fehérje besűrűsödik, azonnal tányérra szedjük.
Ne adjunk hozzá túl sok folyadékot, különben az omlett folyós lesz, és sokáig fog sütni.
TOVÁBBI LEHETŐSÉGEK MINDENKINEK – OMLET KIEGÉSZÍTŐVEL
Fehérje omlett garnélával
Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük növényi olajjal, rádobunk 10-20 hámozott garnélarákot, és pár percig sütjük.
A tojásfehérje omlett részét öntsük a garnélarákra, és kevergetve pirítsuk még néhány percig.
Kitűnő ízletes és kielégítő ételnek bizonyul megnövelt mennyiségű fehérje mellett.
Fehérje omlett csirkemellel
Vegyünk kicsontozott, zsírmentes csirkemellet, és vágjuk apró darabokra. Melegítsünk fel egy serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal
vajat, és hozzáadjuk a felszeletelt mellet. A csirkedarabokat készre sütjük, körülbelül 10 percig
Öntsük rá a fehérje omlett részét, és keverjük tovább 1-2 percig.
A csirkemell zsír nélkül is sok extra fehérjét ad, valamint nagyszerű ízt és tölteléket.
Csirkemell helyett pulyka is használható.
Fehérje omlett paradicsommal és gyógynövényekkel
Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal, a paradicsomot apróra vágjuk, és a serpenyőbe dobjuk.
A paradicsomot pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket (kapor, petrezselyem, hagyma, ha szükséges)
keverjük hozzá a paradicsomot, és öntsük rá a tojásfehérje omlett egy részét. Még néhány percig pirítjuk
amíg készen van. Ne felejtsen el egy kis sót ízlés szerint hozzáadni.
A paradicsom és a fűszernövények kiváló ízt adnak ennek az ételnek, örömmel fogyasztja!
Omlett olajbogyóval
Vegyünk kimagozott olajbogyót, és vágjuk félbe vagy szeletekre.
Készítse elő az omlett részét, adjon hozzá apróra vágott olajbogyót és keverje össze.
Ezt a keveréket öntsük a serpenyőbe, és főzzük 1-2 percig.
A fehérje omlett egy nagyon ízletes és tápláló reggeli, amelyet minden nap felszolgálhat családtagjainak. Meg kell jegyezni, hogy ennek az ételnek az elkészítésében nincs semmi bonyolult. Ráadásul a fehérje omlett csak a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokból készül. Ennek biztosítása érdekében javasoljuk, hogy készítse el saját maga.
Protein előkészítése lépésről lépésre
Számos módja van, hogy gyorsan és egyszerűen elkészítse ezt az ételt saját maga. Ebben a cikkben megnézzük a legegyszerűbb recepteket. Például egy párolt fehérje omlett néhány perc alatt elkészül, de nagyon finom és tápláló lesz. Azt is meg kell jegyezni, hogy a bemutatott ebéd soha nem járul hozzá a túlsúly növekedéséhez. Ebből a szempontból különösen népszerű azok körében, akik figyelik az alakjukat.
Tehát egy finom párolt diétás fehérje omlett elkészítéséhez szükségünk lesz:
- nagy friss csirke tojás - 3 db;
- friss tej, nem túl zsíros - egy teljes pohár;
- bármilyen zöld - használja saját belátása szerint;
- finomított olaj - desszert kanál;
- Finom asztali só és fekete bors – tetszés szerint használd.
Az alap előkészítése
A fehérje omlettet, amelynek receptjét fontolgatjuk, nagy és frissből kell elkészíteni, fehérre és sárgájára kell osztani. Az utolsó komponens lefagyasztható, majd tészta gyúrására használható. Ami a fehérjét illeti, friss tejjel fel kell verni, amíg laza hab nem képződik. Ezt követően zúzott fekete borsot és konyhasót kell hozzáadni az összetevőkhöz, majd folytatni kell a keverési eljárást.
Ahhoz, hogy a fehérje omlett ízletesebb és egészségesebb legyen, feltétlenül adjon hozzá friss fűszernövényeket, késsel apróra vágva.
Hőkezelés dupla bojlerben (multicookerben is használható)
Ezt az ételt dupla kazán segítségével kell elkészíteni. Ehhez finomított olajjal kell megkenni a rizses tálat (a készülékhez mellékelni kell), majd mindent bele kell tenni tejjel és gyógynövényekkel. Miután megtöltötte a gőzölőt vízzel, helyezzen bele egy edényt egy omletttel, majd zárja le a fedelet, és főzze, miután a folyadék forr körülbelül 5-8 percig.
Ugyanezen elv alapján fehérje omlett is készíthető lassú tűzhelyben.
Hogyan kell megfelelően bemutatni az asztalnak?
A fehérje megfőzése után a kész ételt el kell osztani a tányérok között, és forrón kell az asztalhoz tálalni. Ha nem követi a szigorú diétát, akkor reggelire fehérje omlettet kínálhat kis mennyiségű tejföllel, valamint kedvenc tejszínes szósszal. Ezenkívül szalonnadarabokat, friss zöldségeket vagy zöld salátaleveleket adhatunk ehhez az ételhez.
Fehérje omlett főzése a sütőben
Ha nincs dupla bojler vagy multicooker, akkor ezt a reggelit hagyományos sütőben is elkészítheti. Ez az étel egyébként nem csak a klasszikus recept szerint, hanem különféle összetevők hozzáadásával is elkészíthető.
Próbáltál már édes omlettet? Ha nem, akkor azt javasoljuk, hogy azonnal tegye meg. Ehhez szükségünk van:
- eper lekvár - körülbelül 150 ml;
- finom homok-cukor - 2 kis kanál;
- magas zsírtartalmú vaj - desszert kanál;
- porcukor - egy nagy kanál.
A reggeli alap elkészítése
Mielőtt desszertként fehérje omlettet készítene, készítsen édes alapot. Ehhez a kihűlt tojásfehérjét sűrű, de nem stabil habbá kell verni. Ezután közepes méretű cukrot és egy kis eperlekvárt (75 ml) kell hozzáadnia. Ezt követően megkezdheti a desszert elkészítését.
Egy edényt formázunk, és a sütőben megsütjük
Miután elkészítette az édes omlett alapját, elő kell vennie egy kis tepsit, és bőségesen meg kell kennie természetes vajjal. Ezután a teljes fehérjetömeget a tálba kell tenni, és azonnal el kell küldeni egy nagyon forró sütőbe. Ezt a finomságot célszerű 25 percen belül elkészíteni.
Korrekt módon szolgáljuk fel a háztartás tagjait
Most már tudja, hogyan készítsen fehérje omlettet, amely édes és finom desszertként szolgálhat. Miután az étel elkészült, ki kell venni a sütőből, meghintjük porral és be kell vonni a maradékkal, majd az omlettet fel kell vágni és tányérokra osztani. Ezt a finomságot célszerű natúr joghurttal, kávéval vagy forró tejjel tálalni a háztartás tagjainak.
Külön meg kell jegyezni, hogy egyes háziasszonyok nem a sütőben, hanem a mikrohullámú sütőben készítenek ilyen omlettet. Ehhez az alapot körülbelül 5 percig hőkezelni kell, miután a tartályt üvegfedéllel letakarták.
Finom és laktató reggelit készítünk az egész családnak
Fentebb beszéltünk arról, hogyan készítsünk párolt diétás fehérje omlettet. De ha egy kielégítőbb és táplálóbb ételt szeretne, javasoljuk, hogy serpenyőben főzze meg zöldségekkel és kolbásszal együtt.
Tehát szükségünk van:
- tojásfehérje - 4 nagy vidéki tojásból;
- magas zsírtartalmú vaj - desszertkanál;
- finom só, őrölt bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
- friss tej - egy nagy pohár;
- hagyma, paprika, sárgarépa - egyenként 1 kis zöldség;
- Orvos kolbász - 100 g.
Összetevők feldolgozása
Mielőtt elkészítené ezt az ételt, keverje össze tejjel, sóval és borssal. Ezután meg kell hámoznia az összes zöldséget, és fel kell vágnia: finomra vágja a hagymát és a paprikát, és reszelje le a sárgarépát. Ami azt illeti, kockákra vagy vékony szeletekre kell vágni.
Serpenyőben sütés
Az összes komponens elkészítése után tedd fel nagy lángra, olvaszd fel benne a főzőzsírt, majd rakd ki a zöldségeket és süsd barnulásig. Ezt követően borsot, sót és aprított kolbászt kell hozzáadni a hozzávalókhoz. Az összetevők összekeverése után fel kell önteni őket a korábban elkészített tejfehérje masszával, és szorosan le kell fedni.
Miután a fehérje besűrűsödött, egy spatulával megfordítjuk az edényt, és közepes lángon megsütjük a másik oldalát is.
Hogyan kell felszolgálni a háztartás tagjainak?
Az összes fent leírt receptkövetelmény betartásával nagyon ízletes és tápláló omlettet kaphat. Forrón darabokra kell vágni és tányérra tenni. Miután az ételt ketchuppal vagy paradicsompürével, valamint friss fűszernövényekkel ízesítettük, azonnal az asztalra kell tálalni egy szelet kenyérrel együtt.
Külön meg kell jegyezni, hogy egy ilyen omlett nem csak ízletes és tápláló reggeliként szolgálhat, hanem meglehetősen kielégítő ebédként is. Jó étvágyat!
A kizárólag fehérjéből készült omlett vékony és különösen lédús lesz, ha nem szárítjuk túl, és alaposan felverjük a tojásmasszát. Jól felforrósított serpenyőben, lapáttal óvatosan megemelve gyorsan megsüthetjük mindkét oldalát.
Tej helyett tejsavó használható. Egy légies csipke omlett palacsintát csőbe vagy borítékba tekerhetünk és bármilyen töltelékkel megtölthetjük. A hófehér fehérje omlett fényes gyógynövény- és fűszerzárványokkal nagyon tápláló, és bármilyen formában lenyűgözőnek tűnik.
Főzés után azonnal tálaljuk csípős szósszal, csípős körettel és ecetes zöldségekkel.
Hozzávalók
- csirkefehérje - 270 g (9-10 tojásból)
- tej - 100 ml
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- lomb
- növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
Készítmény
1. A tojásokat megmossuk, feltörjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Tartsa el a sárgáját más ételek elkészítéséhez. Tegye a fehérjéket egy mély tálba. Addig verjük, amíg kis buborékok nem lesznek a fehérjemassza felületén (ehhez használjunk kézi habverőt vagy villát; mixert érdemesebb nem használni).
A fehérjéket előre felhalmozhatja, tárolhatja a fagyasztóban, és az omlett elkészítése előtt kiolvaszthatja.
2. A felvert fehérjéhez öntsünk tejet. Keverje össze ugyanazzal a habverővel vagy villával.
3. Most a fehérjekeveréket fűszerekkel kell ízesíteni, amelyeket saját belátása szerint adhat hozzá. Sóval és fekete borssal ízesítjük. Keverjük össze.
4. Öblítse le a zöldeket (kapor, petrezselyem, koriander, zeller). Rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, vagy törölje szárazra papírtörlővel. A vastag szárakat eltávolítjuk, a többit apróra vágjuk, és a tojásos keverékhez adjuk. Keverjük össze.
Cikkek a témában
