Paradicsom sárgarépa tetejével. Paradicsom sárgarépa tetejével télre: sózási receptek

Mindannyian sok receptet ismerünk a paradicsom befőzésére. Az utóbbi időben azonban sok háziasszony sárgarépa tetejével zárja le a paradicsomot télre, miután megismerte ennek a bolyhos növényzetnek a kivételes előnyeit, amelyet korábban egyszerűen kidobtak. Próbáld ki te is, nem fogod megbánni. Ne zavarjon benneteket, hogy a receptben csak a tetejét használják, nincs benne torma, kapor, más gyökerek, levelek és fűszerek. Hidd el, a paradicsom nagyon finomra sikeredett, télen remekül passzol a sült vagy főtt burgonyához.

Receptet adunk egy 3 literes befőtt űrtartalmú üveghez. Ha kevesebbet szeretne készíteni mintánként, akkor kezdje egy literes üveggel, háromszorosára csökkentve az összetevők mennyiségét.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók

• paradicsom - 1,8-2 kg;
• sárgarépa teteje - 10-12 ág;
• víz - 1,5 l;
• só - 3 teáskanál;
• granulált cukor - 6 evőkanál. l.;
• asztali ecet (9%) - 6 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk pácolt paradicsomot sárgarépa tetejével télre

Kezdje a sárgarépa tetejének elkészítésével. Ha elég kemény az alja, vágja le ezt a helyet, csak puha zöldeket hagyva. Most merítse egy tál hideg vízbe, és hagyja állni 5 percig, ezalatt az ágak megtisztulnak a szennyeződésektől. Ezt követően öblítse le folyó víz alatt, és tegye konyharuhára száradni.

Egy tiszta, száraz, előpasztőrözött tégely aljára fektessük a tetejének egy részét. Egy 3 literes tartályhoz osszuk el az összes zöldet három részre - tegyük az egyiket az aljára, a másodikat valahol középen a paradicsomok közé, a harmadikat pedig már a nyakánál, amikor az edények teljesen megteltek. Ha literes üvegekbe konzerváljuk, akkor elég, ha a tetejét az edény aljára és a tetejére fektetjük. Döntse el maga a kapacitást, kényelmes kis üvegekbe zárni - kinyitja az egyiket, megeszi, és nem kell helyet keresnie a hűtőszekrényben a tároláshoz. De ha nagy a család, akkor egy 3 literes üres is megfelelő, amelyet a háztartás egy ebéd vagy vacsora alkalmával elbír.

A savanyításhoz válasszunk közepes vagy kicsi paradicsomot, egyszerűbb üvegekbe rakni, majd kiszedni. A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük, de nem túl puháknak. Kívánatos, hogy a paradicsom húsa és héja sűrű legyen, ez biztosítja, hogy a főzés során ne törjenek szét, és tökéletesen megtartsák formájukat. Egy másik fontos szabály, hogy a sózás mértéke egyenletes legyen, vegyen azonos fajtájú és megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöket.

A paradicsomot alaposan mossuk meg, és fogpiszkálóval készítsünk 2-3 szúrást minden helyen, ahol a szárat rögzítették. Itt a legsűrűbb a pép, és a lyukak segítik a zöldségeket, hogy jól sózzák.

Töltse meg az üveget paradicsommal, próbálja meg elég szorosan becsomagolni.

Ne felejtse el a leveleket a paradicsom közé és a tetejére fektetni.

Ekkor a tűzhelyen már fel kell forrnia a víznek, öntsük fel vele az üveg tartalmát. Fedjük le hőkezelt fedővel a tetejét (csak forraljuk 1-2 percig), és hagyjuk ebben az állapotban 10 percig.

Egy speciális, lyukakkal ellátott nylon fedél segítségével engedje le a vizet az edényből a serpenyőbe, ennek alapján készítjük el a pácot. Tegyünk egy tál vizet a tűzre, öntsünk bele sót és cukrot, és állandó keverés mellett (hogy a szemek feloldódjanak) felforraljuk. Pár percig forraljuk, majd öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és azonnal kapcsoljuk le a tűzről.

A forrásban lévő pácot egy paradicsomos üvegbe öntjük, és fedővel lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, ez segít szorosabban lezárni az edényt fedéllel. Tekerj rá egy meleg takarót, és hagyd ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Megjegyzés: Korábban beszéltünk a felkészülésről.

A pácolt paradicsomot sárgarépa tetejével télre hűvös helyre (pincébe vagy pincébe) tesszük.

A sárgarépa tetejű paradicsomkonzervek már évek óta nagyon népszerűek a téli felkészülés során. A recept megasláger lett! Időnként megkérdezik: „Hogyan készítsünk el egy ilyen blankot? Ez komplikált? Tényleg nagyon finom? Meg tudnád adni a receptet...

Azonnal válaszolok minden kérdésre: „Igen, nagyon finom! Nincsenek szavak, hogy leírják, milyen finom! És egy ilyen üres tél előkészítése néhány apróság, nem lesz könnyebb ... "

Az pedig az ízéről beszél, hogy egy nyitott literes üveg maximum 10 percig bírja. Ha ebédre vagy vacsorára salátástálban teszed a paradicsomot az asztalra, akkor terítés, kenyérvágás, evőeszközök elkészítése közben a szemed láttára üres a salátástál. Még le sem ültek az asztalhoz.

Egy másik fontos tény, hogy amikor a tégelyben elfogynak a gyümölcsök, elkezdenek pácolni. És olyan gyorsan megiszik, ahogy elfogy a paradicsom. Az íze sem jobb.

Ezért, ha üresen dolgozik, akkor ebben a változatban a főzés kötelező! Ráadásul a recept valójában olyan egyszerű, mint kétszer kettő. Fűszerek nem szükségesek, az üvegeket nem kell sterilizálni. Csak sólevet készítettek, felöntötték, lecsöpögtették és újra felöntötték. Ez az egész recept!

De nézzük meg közelebbről a receptet. Hogy biztosan minden sikerüljön neked. Hogy a bankok ne szálljanak fel. És hogy a nyári paradicsom örömet szerezzen nekünk a hosszú télben!

Paradicsom sárgarépa tetejével télen lépésről lépésre recept

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 15-20 közepes méretű példány kerül egy literes üvegbe
• sárgarépa teteje - literenként 4-5 ág
• aszpirin - literenként 1 tabletta (opcionális)

Sóoldat (1 liter vízre):

• só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
• cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• ecet 9% - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. Főzőedények. Nagyon kényelmes a paradicsomot literes üvegekbe gyűjteni. Egyszer kinyitották és azonnal evett. De főzök kétlitereseket is. Jó egy ilyen tégely, amikor vendégek jönnek. Egy ilyen előétel mindig sikeres, így a vendégek mindig nagy örömmel fogyasztják.

2. Mossa ki az üvegeket szódával vagy bármilyen tisztítószerrel. Ezután az ismert módszerek egyikével sterilizáljuk őket. Forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, 1/3-át üvegbe öntjük. Áztasson forrásban lévő vizet 10 percig, majd rázza meg egyik oldalról a másikra, hogy az összes falat érintse és lefolyjon. Azonnal fedjük le főtt fedéllel.

Összegyűjtheti a vizet egy serpenyőben, szűrőedényt tesz rá. És máris helyezze bele az üveget nyakkal lefelé. Miután a víz felforrt, tartsa az edényt a gőz fölött 10 percig. Ezután vegyük ki és fedjük le fedővel.

Akinek van légrácsa, akkor azokban sterilizálhatja az üvegeket. Az alábbiakban egy videó, hogyan kell csinálni.

Vagy az üvegeket a sütőbe téve sterilizálhatjuk.

3. Ehhez a recepthez jobb kis paradicsomot venni. Kevésbé szeszélyesek. Ezenkívül jobban telítettek sóoldattal és ízletesebbek.

Saját termesztésű paradicsomot használok. Természetesen az én kertemben nem érnek be, zölden lőjük őket. De amikor elkezdenek érni, kiválasztom a kis példányokat, és lassan elkezdem elkészíteni őket. Ma egy kétliteres és három literes üvegre gyűjtöttem őket. Általában szezonálisan ebben a 15 literes változatban próbálom főzni.

A receptben szereplő gyümölcsöket nem kell teljesen éretten felhasználni. Tudod venni, és enyhén rózsaszín. Nagyon finomak is lesznek.

4. Mossa meg a paradicsomot, tegye egy törülközőre, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

Hogy ne repedjenek meg, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg őket a szár területén. Ez segít megőrizni őket biztonságban.

5. Mossa meg a sárgarépa tetejét, válogatja le, távolítsa el a sérült ágakat. Kívánatos a nagy sárgarépák tetejét venni. Az ilyen felsők már megerősödtek, és finom sóoldat lesz belőle. Ez azt jelenti, hogy a kész termék is finom lesz.

6. Sterilizált literes üvegek aljára tegyünk három-négy szál felsőt, a durva szárakat levágjuk és az aljára helyezzük. És az ágak szépen eloszlanak az edény falai mentén. Ha nagyobb üvegeket használsz, akkor tegyél bele több ágat.

7. Töltse fel az üvegeket paradicsommal a tetejéig.

8. Tegyen a tetejére még néhány apró ágat.

9. Most készítsük elő a sóoldatot. Egy literes üveghez körülbelül 0,5 liter vízre van szükségünk. Mivel 5 liter paradicsomot kaptam, 2,5 liter vízre lesz szükségem. 3 liter vízhez sólevet készítek. Jobb, ha elég, mint nem elég. A maradékba majd enyhén sózott uborkát készítek.

10. Öntsön egy nagy fazékba a szükséges mennyiségű vizet. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót és cukrot. Mivel 3 liter vizem van, 3 evőkanál sót öntök a vízbe, és 12 evőkanál cukrot.

Különböző recepteknél ez a mennyiség változó. Hol több sót, hol kevesebb cukrot adnak hozzá. Próbáltam különböző mennyiségekkel kísérletezni, és ez a recept bizonyult a legfinomabbnak.

A készítmények enyhén sósak, édesebbek. És a sóoldat nagyon finom.

11. Forraljuk fel a sóoldatot, keverjük össze, hogy a só és a cukor szétoszlassa, hagyjuk 3-4 percig forralni. Ezután töltse meg őket paradicsommal a nyak alatt. Fedjük le fedőkkel. És hagyjuk 10-15 percig felmelegedni. Öntse a maradék sós vizet egy másik serpenyőbe. Még mindig hasznos lesz, ha feltöltjük, amikor másodszor töltjük meg őket.

12. Fedővel - lyukakkal ellátott szitán engedje vissza a sóoldatot a serpenyőbe.

13. A sólevet visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Vele együtt feltesszük a sóoldatot, amit nem igényeltünk. Ha szükséges, adjuk hozzá a paradicsomos üvegekhez.

14. Ekkor az üvegeket a tartalommal le kell fedni.

15. Amikor a sóoldat felforr, hagyja forrni 5 percig. És ismét öntse a bankokba. 7-10 percig állni hagyjuk. És ismét öntsük egy serpenyőbe, amelyet tűzre tesszük forrni.

16. Most az aszpirin jön szóba. Azonnal mondom, hogy egyik receptben sem találod. Ez a mi titkos családi összetevőnk. És számomra ez egyfajta "légzsák". Minden recepthez, amelyben uborkát és paradicsomot konzerváltam, aszpirint adok hozzá. Az aszpirin semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, de nem befolyásolja a tárolást. Az aszpirinnel az edények nem "robbannak fel", és hosszú ideig tárolják.

De ez rajtad múlik. Hozzáadhatja vagy nem. A sárgarépa tetejű paradicsom aszpirin nélkül is befőzhető.

Ha mégis úgy dönt, hogy hozzáadja, adjon hozzá literenként 1 tablettát. Össze kell törni, és közvetlenül az edénybe kell tenni a sóoldat felöntése előtt.

17. Amikor a sóoldat harmadszor is felforr, öntse újra az üvegekbe, de ne a széléig. Ezután minden literes üvegbe öntsünk egy kanál 9%-os ecetet, hogy ne tévesszük össze az esszenciával.Most a legszélére öntjük a sós vizet, hogy az edény lezárásakor egy kis sólé folyjon ki. Ha kevés a sóoldat, akkor a tartalék serpenyőből öntsük hozzá, amiben szintén fel kell forrni. Zárja le a fedelet, és ne nyissa ki újra.

Ha véletlenül kinyitja a fedelet, adjon hozzá ismét forró sóoldatot a széléig. Fedjük le fedővel, és várjuk meg, amíg a légbuborékok kijönnek.

18. Hagyja állni egy ideig a paradicsomot, miközben az üveget egyik oldalról a másikra fordítja, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak.

19. Ezután csavarja rá a fedeleket varratgéppel. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval.

20. Hagyja teljesen kihűlni egy napig.

21. Ellenőrizze egy nap, hogy a bank szivárog-e. Ha minden rendben van, fordítsa meg, és hagyja két-három hétig megfigyelni.

A sárgarépa tetejű paradicsomot jól kell főzni. Lehetőleg ne nyissa ki őket idő előtt. Hagyja állni legalább két hónapig, lehetőleg három hónapig. Akkor pont megfelelőek lesznek.

Videó arról, hogyan kell otthon főzni a sárgarépa tetejű paradicsomot

Nagyon népszerű ez a recept, sokan megnézik és eszerint főznek. Így forgattunk egy videót, hogy senkinek ne legyen gondja egy ilyen üres elkészítésével.

Valójában a recept nagyon egyszerű. Amikor először készítesz rá paradicsomot, azonnal megérted.

Barátaim, ha a megtekintés után bármilyen kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Szívesen válaszolok nekik.

Mi a teendő, ha az edény szivárog, vagy a fedél felemelkedett

Ha másnap azt látja, hogy az edény szivárog, akkor nem zárta le szorosan a fedelet. Ebben az esetben nyissa meg, és két lehetőség közül választhat

• lehetséges egy ilyen bankot újrakonzerválni. Ehhez öntse a sóoldatot a fedélen keresztül - szitán a serpenyőbe, és forralja 5-7 percig. Ezután öntsük vissza az üvegbe, fedjük le, hagyjuk állni 5 percig, hogy légbuborékok jöjjenek ki belőle. És csavarja vissza a burkolatokat.
• hagyjuk a paradicsomot egy üvegben, tegyük be a hűtőbe. Fogyassza el két nap múlva, enyhén sózva. Ebben az esetben nem tanácsos sóoldatot használni.

Ha úgy dönt, hogy újra elkészíti az üreseket, akkor az ízük többé nem lesz olyan, mint a normál üvegekben. A kilátás is elveszhet. A paradicsom szétrepedhet és megernyedhet. De megeheted őket.

Ha az edény fedele egy-két hét után vagy később felemelkedett, akkor az edényben megkezdődött az erjedési folyamat. Több okból is előfordulhat

• rosszul mosott és sterilizált üvegek vagy fedők
• rosszul megmosott paradicsom vagy teteje
• ha a sóoldat nem forr fel, és egy üvegbe öntötte
• ha levegő marad az edényben
• ha a fedél nincs megfelelően lezárva

Az ilyen konzerv termékeket nem szabad enni. Minden sajnálat nélkül ki kell dobni!

Ha követi a megőrzés minden szakaszát, akkor ez nem fog megtörténni. A sárgarépa tetejű paradicsom pedig egész télen örömet okoz ízével és fényes megjelenésével. Amit őszintén kívánok.

Jó étvágyat kívánunk!

A téli nyári előkészületek a receptek, pácok és sózási módok hihetetlenül változatosak. Ha valami újat szeretne kipróbálni, készítsen sárgarépa tetejű paradicsomot télre: az 1 literes üveg receptjei segítenek a hostesseknek megtalálni a víz, a só és a fűszerek megfelelő arányát.

A modern hostessek viszonylag nemrégiben kezdtek pácokat készíteni a sárgarépa tetején, azonban helyesen mondják: minden új, jól elfeledett régi. Még őseink is, paradicsomot sózva télire, illatos zöldeket és friss cseresznye, ribizli, tölgy leveleket, valamint sárgarépa tetejét tettek a hordóba, ami sok vitamint, antioxidánst és nyomelemet tartalmaz. Manapság a városlakóknak nincs lehetőségük hordós savanyúságot betakarítani, de az ízletes paradicsomokat télre literes üvegekbe zárhatják, valamint 2 literes, illetve 3 literes üvegekbe is elkészíthetik, ha van. elegendő zöldség és szabad hely.

Receptek sárgarépa tetejű paradicsom pácolásához: betakarítás nyáron

A pácolt paradicsom kedvenc falatja a téli asztalon. Már elmondtuk, télre ill. Ezúttal a sárgarépa tetejű paradicsom receptjét mutatjuk be, és nem is egy, hanem 3 finom és bevált opciót egyszerre.

1. számú recept: paradicsom egyszerű pácolása tetejével egy üvegben

Ez a sózási recept egy háromliteres és háromliteres késztermék tégelyéhez készült. Készítsünk paradicsomot, 16 szál sárgarépa tetejét, 5 liter tiszta víz, 500 ml almaecet (vagy 250 ml asztali almaecet), 250 gramm cukor, 12-15 szem fekete bors, 2-3 babérlevél és 5 evőkanál só.

Hogyan sózzuk meg a paradicsomot a tetejével: lépésről lépésre

1. lépés Paradicsom szedés és mosás, a tetejének előkészítése. A pácoláshoz használt paradicsom kicsi és közepes, ovális és szív alakú, sérülés nélkül. A zöldségeket alaposan meg kell mosni, és a szár területén fogpiszkálóval átszúrni - a pácolás során nem veszítik el alakjukat. A betakarításhoz használjon friss, elég nagy tetejét, üvegenként 3-4 ágat.

2. lépés Az üvegek mosása és sterilizálása. A legjobb az üvegeket szódával mosni, és bármilyen módon sterilizálni: forrásban lévő vízzel, gőzzel vagy 10 percre a sütőbe küldeni.

3. lépés Paradicsom tégelybe helyezése. Tegyünk 2 leveles zöldet az üveg aljába, majd terítsük el a paradicsomot egészen az üveg nyakáig. Helyezzen még 2 szál sárgarépa tetejét az oldalára. Forraljuk fel a vizet, és öntsük minden üvegbe. Zárja le a fedelet, és hagyja egy ideig teljesen kihűlni.

4. lépés: A sóoldat elkészítése. Az üvegekből visszaöntjük a vizet az edénybe, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és a sót, összekeverjük és felforraljuk. Kikapcsolás után adjunk hozzá ecetet.

5. lépés: Töltse fel a paradicsomot sóoldattal.Öntse a sóoldatot az üvegekbe, és töltse meg őket nyakig.

6. lépés: Befőzés. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel - speciálisan, csavarással vagy a régi módon kulcsrakészen.

2. számú recept: pácolt paradicsom tetejével és aszpirinnel

A paradicsom jól megőrződik, ha aszpirinnel sózzuk. Ez sok hostess kedvenc betakarítási módja, mivel minimális ecetet igényel, és a paradicsom íze olyan, mint a friss. Leírjuk a paradicsom betakarításának teljes folyamatát aszpirinnel lépésről lépésreés mutatok egy fényképet.

Ezúttal háromliteres üvegekre lesz szükséged, és a beléjük kerülő paradicsomok számára. Minden tégelybe egy aszpirin tablettát kell tenni, és a sóoldatot a következő összetevőkből kell elkészíteni: egy liter vízhez egy egy púpozott evőkanál sót, négy evőkanál cukrot és egy evőkanál ecetet.

Lépésről lépésre recept a paradicsom aszpirinnel történő sózásához

Az első négy előkészítő lépést az 1. számú receptben láthatja. Továbblépünk a következő tervre.

3. számú recept: paradicsom tetejével, fokhagymával és tormával

Ma a sós rágcsálnivalók és a fűszeres készítmények ideje van, ezért ha szereti a fűszeres aromájú és gazdag ízű paradicsomot, próbálja meg fokhagymával és tormával főzni.

Ehhez a másfél kilogramm paradicsomhoz a következőkre lesz szüksége:

• 120 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• két gerezd fokhagyma;
• három ág sárgarépából;
• levél és tormagyökér;
• orvosi mustár vakolat.

Mint látható, más fűszerek itt nem jelennek meg, mint például az ecet, de a paradicsom jól megőrződik a tormának és a fokhagymának köszönhetően.

1. Az üveg aljára fektessük a tetejének egy részét és a tormagyökeret, tegyük rá a paradicsomot.
2. Tedd az üvegbe a fokhagymát, a maradék tetejét és a tormalevelet.
3. Nyakig öntsük egy üveg hideg vízbe.
4. Az üvegekből kiöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, a sót és felforraljuk.
5. Még forrón öntsük a sóoldatot az üvegekbe.
6. Most eljött a mustárgipsz sora - le kell vágni belőle egy kis darabot, és a fedél alá kell küldeni, majd dugaszolni az üveget

Videóreceptek: hogyan kell elkészíteni a paradicsomot sárgarépa tetejével

Paradicsom sárgarépa tetejű télre, a receptek, ha veszik, általában nagyjából hasonlóak. De vannak olyan funkciók, amelyeket mindig külön kell megemlíteni. Általánosságban elmondható, hogy a sárgarépa teteje ropogósabbá és érdekesebbé teszi a varrást, kizárja az egyéb, hagyományosabb fűszerek hozzáadását.

Fontos! Az ilyen varrás sajátossága, hogy hagyni kell állni. Legalább három hónapig, különben a tetejének még nem lesz ideje átadni a gyümölcsöknek azt az ízt, amely ezt a varrást olyan egyedivé és szokatlanná teszi.

Paradicsom sárgarépa tetejével télre, receptek fotókkal

1. számú módszer

Kell:
Hét kilogramm paradicsom;
Egy nagy csomó friss sárgarépa teteje;
20 st. kanál cukor;
5 st. kanál só;
0,3 liter ecet;
5 liter víz;

Szükséged lesz (3 literes üveghez):
másfél evőkanál só;
Hat evőkanál cukor;
Fél evőkanál citromsav;

A paradicsomot meg kell mosni és gyufával több helyen átszúrni. Ha nem vagy túl lusta, hogy elvégezze ezt az egyszerű rituálét, akkor a paradicsom biztosan nem reped ki a forrásban lévő víztől. Üvegekbe sterilizáljuk, és feltétlenül tegyük a paradicsomot és a sárgarépa tetejét. Öntsünk forrásban lévő vizet negyed óráig. Ezután öntsük le a vizet, forraljuk fel, és öntsük a sót és a cukrot egy serpenyőbe. Hagyjuk még öt percig, a pácot öntsük a tetejű paradicsomba, oldjunk fel benne citromsavat.

4. számú módszer

Szükséged lesz (3 literes üveghez):
Közepes méretű paradicsom, szilva;
egy evőkanál só;
Öt evőkanál cukor;
60 ml asztali ecet;
Sárgarépa teteje 3-4 darab;
Paprika;
Egy babérlevél;
Sárgarépa, karikára vágva;

A bankokat le kell mosni és fedővel előzetesen sterilizálni kell. A paradicsomot válasszuk sűrűnek, öblítsük le víz alatt. Tegyen fűszereket és sárgarépát az edény aljára, tegyen paradicsomot a tetejére, és végül - egy réteg szilvát. Ezenkívül minden szilvát először egy gyufával kell átszúrni. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre 20 percig. A lecsepegtetett vizet felforraljuk, majd sózzuk, cukrozzuk, felöntjük ecettel, és mindent felforralunk. A pácot üvegekbe töltjük, és előre elkészített vasfedelekkel feltekerjük.

Viszonylag nemrégiben népszerűvé vált a télire betakarított, sárgarépa tetejű paradicsom. A sárgarépa tetejét sózzák, hogy ízletesebb és szokatlanabb legyen. Ennek az összetevőnek a használata meglehetősen kényelmes. Például néhány sárgarépát adhatunk leveshez vagy más ételekhez, és a tetejét felhasználhatjuk a készítmény elkészítéséhez.

Mielőtt elkészítené a sárgarépa tetejű paradicsomkonzervet, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a paradicsom sózásával.

Konténer előkészítés

A sárgarépa tetejének elkészítése előtt sterilizálni kell az edényeket, amelyekben tárolni kell. Ez többféleképpen történik.

Komp

A gőzölős tartály a legnépszerűbb sterilizációs módszer, amelyet sok háziasszony használ.

Sterilizálás előtt ellenőrizze, hogy a tartály teljesen sértetlen-e. Ezután az összes varrathoz használt dobozt alaposan lemossák szódaoldattal.

Miután megtisztította a tartályokat a szennyeződésektől, megkezdheti a serpenyő előkészítését. Tele van vízzel, amit fel kell forralni. Ezt követően a serpenyőre egy speciális rácsot szerelnek fel, amelyen sárgarépa tetejű paradicsomtartályokat helyeznek el. Sterilizálja a tartályt nem túl sokáig - 10-15 percig. Utána tekerhetjük bele a tetejű paradicsomot.

Vízben

Ezt a módszert nagyon gyakran használják, ha sárgarépa tetejű paradicsomot pácolnak. Ideális kis üvegek befőttekkel való megtöltésénél, mivel azokat sokkal könnyebb egy serpenyőbe tenni.

A sterilizálás során vizet szívnak a serpenyőbe, amelyet fokozatosan felforralnak. Ezután a tartály nem fér bele, és 10 percig forraljuk. A sterilizált üvegek forró vízből való könnyebb eltávolítása érdekében használjon villát vagy fogót.

A sütőben

Ez nem a legáltalánosabb edénykészítési módszer a konzervek lezárására. Néhányan azonban használják, hogy elkerüljék az időt a víz forralásával.

Egyszerre több üveget helyezünk a sütőbe. Ezt követően a hőmérsékletét fokozatosan 120-150 fokra kell emelni. A folyamat körülbelül 15 percig tart, ezután a tartályok készen állnak a konzerválásra.

Klasszikus recept

A téli sárgarépa tetejű paradicsom klasszikus receptje az egyik legnépszerűbb. Egészen finom sózott paradicsomokat főzhetsz vele, amelyek sokáig nem romlanak meg.

A következő mennyiségű hozzávalót kell elfogyasztani egy liter centrifugáláshoz:

• 2-3 liter víz;
• 7-8 sárgarépa levél;
• kilogramm paradicsom;
• 300 ml ecet;
• 60 g só;
• 80 g cukor.

A befőzés az összes hozzávaló előzetes elkészítésével kezdődik. Az összes téli paradicsomot megmossuk, szárítjuk és felvágjuk. A tetejüket is le kell vágni velük. Ezt követően megkezdheti a tartály előkészítését. Ha a sárgarépa tetejű pácolt paradicsomot sterilizálás nélkül főzzük, akkor az üvegek kimosására korlátozódhat.

A tartály elkészítése után elkészítheti a pácot. Ehhez egy kis serpenyőt megtöltünk vízzel, és 20 percig forraljuk. Ezután cukrot, sót és ecetet adunk hozzá. Ezzel párhuzamosan a paradicsomot és a sárgarépa tetejét minden üvegbe kell helyezni. Az összes tartályt megtöltjük páccal, és fél órán át infundáljuk. Ezután a konzervdobozokból származó folyadékot ismét a serpenyőbe öntik, felforralják és a tartályba öntik. Miután az összes edény megtelt páccal, a paradicsomot befőzöm, és átteszem a pincébe tárolásra.

Babérlevéllel

Ez a recept bizonyos összetevőkben eltér az előzőtől. Ebben az esetben a sárgarépa tetejű paradicsom elkészítéséhez szüksége lesz:

• kilogramm paradicsom;
• sárgarépa teteje;
• három liter víz;
• 80 g cukor;
• 200 ml ecet;
• három babérlevél;
• 25 g bors.

A munkadarab ízének élénkebbé tétele érdekében a receptet kiegészítheti fokhagymával vagy hagymával.

Először meg kell főzni a paradicsomot. A tartósításhoz édes paradicsomfajták használata javasolt. Finomra vágják a tetejével, és előre elkészített üvegekbe rakják. Ezt követően forró vízből pácot készítenek, amihez forralás közben egy kevés ecetet, cukrot, borsot adnak. A babérlevelet azonnal hozzáadhatjuk a páchoz, vagy csavarás előtt üvegbe helyezhetjük.

A pác elkészítése után minden edénybe kell önteni, és 20 percig infundálni kell. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, hogy újra felforraljuk, és visszaöntjük az edénybe. Ezt az eljárást többször elvégzik, majd a tartályokat fedővel feltekerik.

A tartósítás megfordul és több napig hűl ebben a helyzetben. Ezt követően a sózás a pincébe kerül konzerválás céljából. Ha nincs pince, akkor minden alacsony hőmérsékletű és alacsony megvilágítású helyiség alkalmas a paradicsomkonzerv hosszú távú tárolására.

Következtetés

A paradicsom sózása meglehetősen egyszerű, és bárki, akit soha nem érdekelt a zöldségek téli befőzése, meg tudja csinálni. Ehhez sok időt kell töltenie, hogy tanulmányozza a legnépszerűbb recepteket és olyan emberek véleményét, akik évek óta forognak.