Hogyan ellenőrizzük a természetes mézet. Ellenőrzés további anyagokkal. Az eredetiség meghatározása otthon
Több száz könyvet írtak a méz gyógyító tulajdonságairól. Ez a csodálatos termék az ókori Róma és Egyiptom virágkora óta ismert, és egyedülálló kémiai összetételének köszönhetően máig méltán népszerű. Tehát bebizonyosodott, hogy a méz hatékonyan kezeli a megfázást, a SARS-t, segít a köhögésben. A túlsúlyos embereknek mézet kell inniuk fahéjjal. Aki szeretne megszabadulni a köhögéstől - meg kell dörzsölni a fekete retket, és össze kell keverni mézzel. A hagyományos orvoslás ilyen receptjeit nem lehet megszámolni, de csak egy természetes termék rendelkezik mindezen tulajdonságokkal. És ennek a terméknek a gyártói gyakran gátlástalanok a gyártást illetően. Hogyan legyünk rendszeres vásárlók? Meg kell tanulnod, hogyan határozhatod meg a hitelességet. Próbáljuk meg kitalálni, és megtudjuk, hogyan ellenőrizhetjük otthon a méz minőségét, és tanuljuk meg a megfelelő termék kiválasztását.
A választás kritériumai
Nem kell professzionális méhésznek lenni ahhoz, hogy tudja, a mézes zoknit a méhek cukorral etetésével lehet növelni. Ez egy régóta fennálló módja a termék mennyiségének és ennek megfelelően a bevétel növelésének. Íme néhány kritérium, amelyet a vásárlónak figyelembe kell vennie, ha nem akar tisztességtelen mézeladás áldozatává válni:
- Szín;
A méz nagyon különböző lehet. Színárnyalatai a világossárgától a sötétbarnáig terjednek. Minden attól függ, hogy mely növények és az év melyik szakában kapták meg a kenőpénzt. Például a hársméz átlátszó, világossárga színben található. A hajdina ezzel szemben sötét, barna árnyalataival és sajátos „hajdina” ízével és illatával üt meg. A méz zavarossága arra utalhat, hogy a termék sok különféle adalékanyagot és szennyeződést tartalmaz. Jobb megtagadni egy ilyen tégelyt. Láthatunk benne apró méhsejtdarabokat, méheket és így tovább. Ez a tény nem riaszthat el. Inkább az ellenkezője. Mindenféle méhészeti termék jelenléte a termék kiváló minőségét jelzi.
- Szag;
A jó mézet semmi mással nem lehet összetéveszteni. Ez a termék egyedülálló, páratlan aromájú, amely évtizedekig emlékezetes, és semmi mással nem téveszthető össze. Ez az illat meglehetősen tartós, kellemes, virágos. Ha finom aromával szembesül, akkor valószínűleg rossz minőségű terméke van.
- Viszkozitás;
Ez az egyik kritérium, amely alapján meghatározhatja a méz minőségét. Ezt nem nehéz meghatározni. Kikanalazhat néhány terméket, és a felület fölé emelheti. A természetes minőségű terméknek egy összefüggő szálban kell nyúlnia, és a felszínen lassan terjedő dombot alkot.
- Következetesség;
Ez egy nagyon fontos kritérium. A természetes méz finom textúrájú. Átlátszónak kell lennie, nem zavarosnak. A konzisztenciát és a minőséget úgy is ellenőrizheti, hogy az ujjai között dörzsöl egy kis terméket. Ha a méz felszívódik, ez a jó minőségű termék jele. Az ilyen méz biztonságosan felhasználható nemcsak a főzéshez, hanem maszkok, krémek és hasonlók készítéséhez is. Egy hamis termék ebben az esetben minden bizonnyal kis csomókba hullik.
És természetesen lehetetlen megérteni egy termék minőségét anélkül, hogy kipróbálnánk. A természetes méz enyhén fanyar és édes ízű. Ha igazi mézet eszel, utána biztosan bedugul a torkod, és vizet akarsz inni. Ha nem szomjas a méz fogyasztása után, ez biztos jele annak, hogy a termék hamisítvány.
Ellenőrzési módszerek
A népi bölcsesség határtalan. Számos módja van a méz természetességének meghatározására. Leírjuk közülük a legnépszerűbbeket. És ez:
- Víz segítségével;
Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy meghatározzuk a méz természetességét. Vegyünk egy kanál édes nektárt, és mártsuk egy pohár meleg vízbe. A természetes termék azonnal elsötétíti a vizet, és nem fog sokáig csomósodni a pohár alján.
- A tej segítségével;
Ha gyenge minőségű terméket ad hozzá a forró tejhez, az utóbbi megdermed.
- Papír segítségével;
Ez a módszer tökéletes azoknak, akik spontán kereskedési pontokon vagy a piacon vásárolnak mézet. Vigyél magaddal egy darab papírt és tegyél rá egy csepp mézet, és nézd meg, nincs-e vizes folt a termék körül. Ha van, akkor ez gyenge minőségű terméket jelez.
- Jód segítségével;
A módszer teszteléséhez először egy teáskanálnyit kell hígítani egy pohár meleg vízben. Jóddal ellenőrizzük így: cseppentsünk egy csepp oldatot a konzisztenciába, és nézzük meg a reakciót. Ha a folyadék színe kékre változik, akkor az ilyen méz keményítőt tartalmaz, amely a priori nem lehet ott.
- Ecet segítségével;
Ugyanabban az előkészített pohárban oldott mézzel adjunk hozzá ecetet. Ez a módszer lehetővé teszi a kréta jelenlétének meghatározását a termékben. Ha a termék idegen szennyeződéseket tartalmaz, akkor valódi aktív kémiai reakciót láthat - a víz sziszegni fog és buborékol.
- Kenyér segítségével;
Szüksége lesz egy darab állott kenyérre és egy üveg mézre. Tegye a kenyeret egy tálba mézzel. Ha rövid idő elteltével a kenyér puha lesz, akkor a termék nem természetes. Ha éppen ellenkezőleg, a kenyér szilárd marad, akkor minőségi termékről van szó.
- A tűz segítségével;
Vegyünk egy kanál édességet, és tegyük a tűzre. Ha a termék természetes, akkor biztosan elszenesedik. Gyenge minőségű méz esetén meggyullad.
- Kémiai ceruza segítségével;
A termék minőségének meghatározásához néhány csepp terméket vastag papírra kell kenni, és oda kell rajzolni egy vegyi ceruzát. Ha kék csíkokat lát, akkor a méz minősége sok kívánnivalót hagy maga után. Ez a tény arra utal, hogy keményítőt vagy lisztet tartalmaz.
Van egy hatékony módszer a méz minőségének meghatározására is. Hagyni kell sokáig, és figyelni kell a konzisztenciájának változását. A természetes méz néhány hónap múlva sűrűsödni kezd. Ha nem sűrűsödik, akkor fruktózban gazdag vagy gyenge minőségű termékről van szó. Néha előfordul, hogy a mézet 2 rétegre osztják. Ez azt jelzi, hogy a termék nem érett, vagy a technológiát megsértették a méz pumpálása során.
Most már tudja, hogyan ellenőrizheti otthon a méz minőségét. És nem lesz nehéz megvásárolnia egy kiváló minőségű természetes terméket, amely megmenti Önt millió problémától.
A méz minőségének meghatározására szolgáló módszerek
Sokan kérdezik: – Szentpéterváron hol kell mézvizsgálatot végezni?
Azt válaszolom: "A Szentpétervári Városi Állatorvosi Laboratórium Állami Költségvetési Intézményében a következő címen: Rizhskaya St., 6, lit. A
Tesztközpont telefon: 444-57-11
Az embereknek megvannak a maguk módszerei a méz minőségének meghatározására, például vegyi ceruza segítségével. A lényeg a következő: papírra kennek egy réteg mézet, ujjat vagy kanalat, és vegyi ceruzát húznak rá, vagy ceruzát mártottak bele a mézbe. Feltételezhető, hogy ha a méz hamisított, pl. mindenféle szennyeződést tartalmaz (cukor, cukros méz, valamint megnövelt mennyiségű víz), akkor színes ceruzanyom marad. V. G. Chudakov kutató azonban 1972-ben 36 különböző minőségű mézmintát vizsgált meg, köztük 13 hamisítottat, és úgy véli, hogy ez a népi módszer a méz természetességének meghatározására és minőségének értékelésére teljesen téves.
Van egy másik népi módszer a méz hamisításának meghatározására, ez egy itatópapíron végzett tesztből áll. Egy kis mennyiségű mézet itatópapírra helyezünk. Ha néhány perc múlva vizes folt jelenik meg a papír hátoldalán, ez a hamisítás jelének minősül. V. G. Chudakov ismét laboratóriumi vizsgálatokat végzett ezzel a mintával, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a minta valójában lehetővé teszi a hamisított méz majdnem 100% -ának meghatározását, de emellett néhány természetes méz is a hamisított méz kategóriába tartozik.
Ha mézet vásárol, nézze meg a kézikönyvekben, hogyan kell kinéznie. A lényeg, hogy bizonyos aromájú, mézes ízű legyen, vagyis egy bizonyos fajta természetes méznek megfelelő csokornak is meg kell egyeznie a színével.
Ha a méz túl fehér, ez felkelti a gyanút, hogy cukor? Ha a színe sötétbarna - nem mézharmat? Ha az aromája tompa, érezhető a karamell íze - ez azt jelenti, hogy olvasztott méz.
Ügyeljen a méz állagára is - meg kell felelnie a fajta sűrűségének, 20 Celsius fokos hőmérsékleten egy kanálra kell feltekerni, mint egy szalagot, édes szálakkal, amelyek egy bizonyos pillanatban elszakadnak.
A folyékony méznek gyanút kell keltenie. Valószínűleg ez az éretlen méz. Nem tárolódik, erjedni fog, mivel sok vizet tartalmaz. Az ilyen méz nem "csomagol" egy kanálra, hanem egyszerűen kifolyik belőle. Ha télen veszünk mézet, ne legyen folyékony, ha pedig igen, akkor nagy valószínűséggel felmelegített vagy hígított.
Vásárláskor ellenőrizze a méz erjedését. Keveréskor nem szabad érezni, hogy nem viszkózus, aktívan habzik, gázbuborékok jelennek meg a felületén, hogy sajátos savanyú szag árad belőle, és van alkoholos vagy égett íz is.
Mielőtt nagy mennyiségű mézet vásárolna, vegyen 100-200 grammot egy mintához.
Ügyeljen arra, hogy nagy forgalmú autópályák mentén található méhészetekből vásároljon mézet. Az ilyen mézben megnövekedett mennyiségű ólomvegyület és más olyan anyag lehet, amely az autó kipufogógázával a virágokra esik. A nektárral és a virágporral ólom kerül a mézbe, és ez veszélyes az azt használók egészségére.
A kedvezőtlen ökológiájú területeken gyűjtött méz nagyon káros.
Hogyan lehet azonosítani a szennyeződéseket a mézben?
A méz különböző szennyeződéseinek meghatározásához a következő módszereket javasoljuk. Öntsön vizet egy átlátszó tégelybe, adjon hozzá egy teáskanál mézet, keverje meg - a méz feloldódik, a szennyeződés leülepedik az alján.
A mézben lévő liszt vagy keményítő keverékének kimutatásához 3-5 ml vizes mézoldatot (1: 2) kell önteni egy tégelybe vagy pohárba, és hozzá kell adni 3-5 csepp Lugol-oldatot (vagy tinktúrát). jód). Ha a méz lisztet vagy keményítőt tartalmaz, az oldat kék színűvé válik.
A melasz keveréke (hideg víz és keményítőtartalmú cukor keveréke) a megjelenéséről, ragadósságáról és a kristályosodás hiányáról ismerhető fel. Egy rész mézet is elkeverhet 2-3 rész desztillált vízzel, hozzáadhat negyed térfogatú 96%-os alkoholt, és összerázhatja. Ha a mézben keményítőszirup van, akkor az oldat tejszerű színű lesz. Az oldat ülepítése után átlátszó félfolyékony ragadós massza (dextrin) ülepedik. Ha a szennyeződés hiányzik, az oldat átlátszó marad.
A cukor (répa) melasz és a közönséges cukor szennyeződéseit úgy észlelheti, hogy ezüst-nitrátot (lapis) adunk 5-10%-os vizes mézoldathoz. Ha fehér ezüst-klorid csapadék esik ki, akkor ez szennyeződés jelenlétét jelzi. Ha nincs üledék, akkor a méz tiszta. Van egy másik módszer: 5 ml 20% -os méz desztillált vízben készült oldatához adjunk hozzá 22,5 ml metil-(fa) alkoholt, bőséges sárgásfehér csapadék képződésével világossá válik, hogy a méz cukorszirupot tartalmaz.
Az invertált cukor (reszelt méz) keveredésének kimutatására egy meglehetősen bonyolult módszer létezik: 5 g mézet őrölj meg kis mennyiségű éterrel (amiben a fruktóz bomlástermékei feloldódnak), majd szűrd le az éteres oldatot egy tálba, párold be. szárazra szárítjuk, és adjunk hozzá 2-3 csepp frissen készített, tömény sósavval készült 1%-os rezorcinoldatot (1,125 g súlyú). Ha a szennyeződés narancssárgára (cseresznyepirosra) változik, akkor invertcukor van.
A mézben a szacharóz megnövekedett százaléka, amely laboratóriumban megállapítható, rossz minőségét jelzi: a természetes virágmézben a szacharóz legfeljebb 5%, legfeljebb 10% - a mézharmatban. Minél jobb a természetes méz minősége, annál kevesebb szacharózt tartalmaz. A "cukros" méznek megvannak a maga érzékszervi jellemzői: régi lépek illata, íztelen, kifejezetlen íze, folyékony állaga (ha friss), hosszú távú tárolás során sűrűvé, ragadóssá, ragadóssá válik.
A "cukros" méz (a méheket cukorral etették vagy etették), mint minden nem természetes méz, megkülönbözteti a vitaminok, szerves savak, fehérje és aromás anyagok, ásványi sók hiányát. A cukormézben a szilícium a fő elem, más sók pedig gyakorlatilag hiányoznak, csak nyomokban vannak. A természetes mézben - éppen ellenkezőleg.
Ha a méz nem kristályosodik ki, akkor feltételezhető, hogy burgonyamelasz van benne.
A mézharmatméz-keverék kimutatásához öntsön 1 rész méz (1:1) vizes oldatát egy pohárba, és adjon hozzá 2 rész mészvizet, majd forralja fel a keveréket. Ha barna pelyhek képződnek, amelyek kicsapódnak, akkor ez mézharmatméz-keverék jelenlétét jelzi.
A MÉZ EXPRESS ELLENŐRZÉSE VÁSÁRLÁSI MINŐSÉGÉRE
(Néhány pont megismétli a fentieket, de az ismétlés a tanulás anyja, mert minden értelmes felnőttnek egyszerűen kötelessége, hogy ne hagyja magát megtéveszteni semmilyen ferde szélhámostól, és minden esetben normális minőségű termékeket választhat)
Vásárolhatok mézet a kezemből? Csak akkor, ha biztos benne, hogy mit vásárol. A méz bolti értékesítése sem garancia a minőségére.
A vásárolt méz minőségének egyetlen igazi garanciája a méhész személyes ismeretsége, tisztességébe vetett bizalom és annak tudata, hogy méhészete biztonságos helyen található. Ezért a legjobb, ha egy ismerős méhésztől vásárol mézet közvetlenül a méhészetében.
A leggyakoribb hamis méz a cukorszirup. Ugyanezt a szirupot gyakran éretlen mézzel hígítják, hogy megadja a hiányzó édességet.
Először is, a méznek érettnek kell lennie. Hiszen a méhek körülbelül egy hétig dolgoznak a nektáron: elpárologtatják a vizet, enzimekkel dúsítják, az összetett cukrokat egyszerű cukrokra bontják. Ez idő alatt a mézet infúzióval töltik be. A méhek viaszkupakokkal lezárják a készterméket, ez a méz, amely minden hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és hosszú ideig tárolható.
A méhészek nagyon gyakran a mézgyűjtés során szivattyúzzák ki a mézet, anélkül, hogy megvárnák annak beérését, a lépek hiánya miatt. Az ilyen méz víztartalma néha kétszerese a szokásosnak, nem dúsított enzimekkel és szacharózzal, és gyorsan megsavanyodik.
A friss, cukrozatlan méz érettségének meghatározásához a hőmérsékletét 20 g-ra kell beállítani. C, kanállal kevergetve. Ezután a kanalat kivesszük és megforgatjuk. Érett méz burkolja körül. A méz időnként cukrosodhat, ez normális, és nem befolyásolja sem a méz ízét, illatát, gyógyító tulajdonságait.
Egyszerű tesztek segítségével megállapíthatja, hogy a méz hamisított-e:
- A lisztet és a keményítőt úgy határozzuk meg, hogy kis mennyiségű, vízzel hígított mézhez egy csepp jódot adunk. Ha az oldat megkékül, mézet liszttel vagy keményítővel.
- Ha az ecetesszencia hozzáadásakor serceg az oldat, akkor a mézben kréta van.
- Ha a méz 5-10%-os vizes oldatában kis mennyiségű lapisz oldat hozzáadásával zavarosság képződik a cseppek körül, és fehér csapadék válik ki, cukrot adtak hozzá.
Hogyan lehet meghatározni a méz minőségét?
1) Szín szerint.
- Minden mézfajtának megvan a maga egyedi színe. Virágméz - világos sárga, hárs - borostyán, kőris - átlátszó, mint a víz, a hajdina a barna különböző árnyalataival rendelkezik. A tiszta, szennyeződés nélküli méz általában átlátszó, függetlenül attól, hogy milyen színű.
- Az összetételében adalékanyagokat (cukor, keményítő, egyéb szennyeződések) tartalmazó méz zavaros, és ha jól megnézzük, üledéket találhatunk benne.
2) Íz szerint.
- Az igazi méz illatos illatú. Ez az illat összehasonlíthatatlan. A cukorral kevert méznek nincs aromája, íze közel áll az édesített víz ízéhez.
3) Viszkozitás szerint.
- Vegyünk mintát a mézből úgy, hogy egy vékony pálcikát a tartályba ejtünk. Ha valódi mézről van szó, akkor hosszú, összefüggő fonallal követi a botot, és amikor ez a cérna elszakad, teljesen leesik, tornyot, pagodát képezve a méz felszínén, ami aztán lassan szétoszlik.
- A hamis méz viszont úgy fog viselkedni, mint a ragasztó: bőven kifolyik és lecsepeg a pálcikáról, kifröccsenve.
4) Következetesség szerint.
- Az igazi mézben vékony, puha. A méz könnyen dörzsölhető az ujjak között és felszívódik a bőrbe, ami nem mondható el a hamisítványról. A hamis méz durva állagú, dörzsöléskor csomók maradnak az ujjakon.
- Mielőtt mézet vásárolna a tartalék piacon, vegye át a kívánt terméket 2-3 szokásos eladótól. Kezdésként 100 grammal. Végezze el otthon az ajánlott minőségi teszteket, és csak ezután vásárolja meg későbbi használatra ugyanazoktól az eladóktól.
5) Ellenőrizze, hogy vizet és cukrot adtak-e a mézhez.
- Ehhez csepegtessen mézet egy gyenge minőségű ragasztás nélküli papírra (például közönséges újságpapírra vagy WC-papírra), amely jól felszívja a nedvességet. Ha szétterül a papíron, nedves foltokat képezve, vagy akár átszivárog rajta, akkor hamis mézről van szó.
6) Határozza meg, hogy van-e keményítő a mézben.
- Ehhez tegyünk egy pohárba egy kevés mézet, öntsünk rá forrásban lévő vizet, keverjük meg és hűtsük le. Ezután cseppentsen oda néhány csepp jódot. Ha a készítmény kék színűvé válik, az azt jelenti, hogy keményítőt adtak a mézhez. Ez hamis méz.
7) Nézze meg, van-e más szennyeződés a mézben.
- Ehhez vegyünk egy vörösen izzó rozsdamentes acélhuzalt (öngyújtó lángjában melegíthetjük), és engedjük mézbe. Ha ragacsos idegen massza lóg rajta, akkor ez a méz hamisítványa, de ha a drót tiszta marad, akkor a méz természetes vagy más szóval teljes értékű.
8) Mire figyeljek mézvásárláskor?
- Méz, beleértve és eladáskor nem tárolható fém edényben, mivel az összetételében lévő savak oxidációt okozhatnak. Ez a benne lévő nehézfém-tartalom növekedéséhez és a hasznos anyagok csökkenéséhez vezet. Az ilyen méz kellemetlen érzést okozhat a gyomorban, és akár mérgezést is okozhat.
A lelkiismeretes eladók csak üveg-, cserép-, porcelán-, kerámia- és faedényben tárolják a mézet. Ha azt látja, hogy a mézet fémtartályból árulják, azonnal lépjen félre.
9) Hogyan különböztetheted meg másképp a hamisítványt?
- Egy csésze gyenge, meleg teába tegyünk egy keveset abból, amit méz leple alatt vásároltunk. Ha nem tévesztik meg, a tea elsötétül, de nem képződik üledék az alján.
- Idővel a méz zavarossá válik és besűrűsödik (cukrozott) - ez a jó minőség biztos jele. És nem, ahogy sokan tévesen hiszik, hogy a méz romlott.
- A tárolás során a méz néha két rétegre oszlik: csak alulról sűrűsödik, felülről pedig folyékony marad. Ez arra utal, hogy éretlen, ezért a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani – az éretlen méz csak néhány hónapig tart.
- A gondatlan méhészek nem viszik ki a méheket nektárgyűjtés céljából, hanem egyszerűen cukorral etetik meg őket. A cukros méz nem természetes. Semmi hasznos nincs benne. Az ilyen "cukros" méz természetellenesen fehér.
- Az igazi mézben nincs szabad víz - az érett mézben a víz (kb. 20%-a) teljesen meg van kötve egy valódi telített oldatban. A cukorszirupos méznek magas a nedvességtartalma, ezt a következő módon ellenőrizhetjük: egy darab kenyeret mártsunk a mézbe, majd 8-10 perc múlva vegyük ki. A kenyér megkeményedik a jó minőségű mézben. Ha éppen ellenkezőleg, meglágyult vagy teljesen szétterült, akkor előtted nem más, mint a cukorszirup.
- De a piacon senki sem engedi meg, hogy ilyen kísérleteket végezzen, de megpróbálják. A mézet gyakran egy kis papírlapra csepegtetik kóstolás céljából. Ez elég egy újabb kísérlet elvégzéséhez. Ha mézért mész a piacra, vigyél magaddal vegyszeres ceruzát. Ceruzával kenjünk mézet egy papírra, ujjunkkal is kenjük be, és próbáljunk kitörölhetetlen ceruzával írni valamit a „méz” csíkra. Ha néhány másodperc múlva felirat vagy kék foltok jelennek meg, akkor magabiztosan és hangosan értesítheti az eladót (hogy a többi vásárló is hallja), hogy keményítő vagy liszt van a termékben. Ha nincs vegyi ceruza, egy csepp jód is megteszi. A javasolt méz azonos kék árnyalata egyértelműen meghatározza a termékben lévő keményítőt és lisztet.
10) Milyen méz a jobb - hegyi vagy mondjuk sima?
- Ne dőlj be a csalinak, amikor megpróbálják elhitetni veled, hogy a hegyi méz jobb, mint az, amit a méhek a szabad helyeinken gyűjtenek. A hegyi méznek nincs különösebb előnye az „sima” mézzel szemben. A méz minősége és a benne lévő hasznos anyagok koncentrációja csak a méhész tisztességétől és tudásától, valamint a mézgyűjtő terület ökológiai helyzetétől függ. Itt azonban különbség van a tiszta környezetben gyűjtött méz és a között, amit a méhek egy ipari vállalkozás ágyáról gyűjtenek. De itt minden a méhészen múlik. A lelkiismeret ne engedje, hogy "ipari" mézzel keressen.
11) A mézeladóknak számos trükkjük van a hiszékeny vásárlóknak.
- Először dugja be a fülét, és ne hallgasson arra, amit mondanak. Ellenőrizze mindent saját maga. Természetesen egy becsületes eladó bedőlhet egy rakás hazugnak, de honnan tudhatod, hogy aki előtted áll, az őszinte? Próbálja ki a mézet nem csak felülről, hanem az edény aljáról is. Nyugodtan tedd a kanalat az üvegbe, és ne hallgass az eladókra, akik elkezdenek kiabálni: "Ne tedd tönkre a terméket!"
- A melegítetlen méz - frissen átlátszó és kandírozott is - hatékony fertőtlenítő, és egy üvegben lévő tiszta kanál nem tudja elrontani. Másik dolog, ha nem volt méz az alján, vagy ezt a mézet előzőleg melegítették, ami fertőtlenítő és minden egyéb gyógyító tulajdonságának elvesztéséhez vezetett.
- Ne vásároljon mézet a piacon ellenőrzés vagy felcsavarás nélkül. Az a tény, hogy a mézet jobb bádogfedéllel feltekerve tárolni, mítosz. Elegendő egy egyszerű csavarozható vagy szoros polietilén fedél.
- A kristályosítás (cukrozott) a méz természetes folyamata, amely nem befolyásolja a méz minőségét és tápanyag-összetételét. Ne hagyd, hogy a kristályos méz megtévesszen. Ne gyere másnap ahhoz az eladóhoz, aki kristályos mézet ígért. Ugyanazt hozzák, de bemelegítve. És semmi esetre se melegítse a mézet, mert. ettől egy egyszerű édes anyag válik belőle, amely mentes a sok hasznos tulajdonságtól!
12) Az igazi méz a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- A minőségi méz nem gurul le túl gyorsan a kanálról. Vegyünk egy evőkanál mézet, és gyors körkörös mozdulatokkal többször fordítsuk meg a kanalat. A méz körbetekered, szinte nem folyik be az üvegbe.
- Merítse a kanalat a mézes tartályba. Egy kanalat kihúzva értékelje a méz folyásának természetét. A jó szalagot formáz, leül egy dombba, és buborékok keletkeznek a felületén.
- Minden fajta méznek édes íze van, de néhány fajtának sajátos íze van. Például a dohány-, gesztenye- és fűzfajták keserű ízűek, míg a hanga fanyar ízű. A méz ízének bármilyen eltérése rossz minőséget jelez. Egyéb ízhibák a szennyeződések miatt következhetnek be. A túlzott savasság összefüggésbe hozható az erjedés beindulásával, a karamell aromája melegítés eredménye, a nyilvánvaló keserűség pedig a rossz minőségű termék helytelen tárolási feltételei.
- A méz színe kizárólag a fajtától függ. A barna és a sárga minden árnyalata lehet. Ne ijedjen meg a halványsárga, enyhén homályos méz – ez normális a hosszabb ideig állott akácméznél, mert nagyon lassan és sokáig cukrozódik - néha csak tél végére teljesen (de mindenképpen próbáld ki és döntsd el magad, hogy akácméz). A zavarosság nem velejárója más típusú nem kandírozott méznek, mert. cukrosodásuk folyamata (zavarosodás, megkeményedés) gyorsan lezajlik - csak átlátszó volt és hirtelen (a vesztegetés után 2-4 héttel - az időtartam mézfajtától függ) egyszerre cukrozódott.
Egy másik nagyon egyszerű expressz ellenőrzés: papírra kell csepegtetnie a mézet és fel kell gyújtania. A papír körül ég, de az igazi jó minőségű méz nem ég, nem olvad el és nem barnul. Ha a méz elkezdett olvadni, ez azt jelenti, hogy a méheket cukorsziruppal etették, és ha megbarnul, az azt jelenti, hogy cukorral hígították.
A méz igazi kincs a szervezet számára. Hasznos ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre. Ráadásul nagyon finom finomság is. Az alkalmazási kör nagyon változatos. Használható kozmetikumok készítéséhez, élelmiszer-adalékanyagként, vagy különféle betegségek kezelésére, megelőzésére. Mindenkinek tudnia kell, hogyan határozhatja meg a méz természetességét és minőségét, hogy elkerülje a mesterséges termékhelyettesítő vásárlását.
Drágám: milyen?
A méznek több fő típusa van:
- Lehet. Ez az első tekercs után kapott termék neve. Meg kell jegyezni, hogy a névnek semmi köze magának a méznek a tulajdonságaihoz, hanem tisztán filiszter jellegű.
- Mézharmat méz. Ez egy olyan termék, amelyet a méhek bizonyos rovarok édes váladékából állítanak elő, nem virágokból. Növényi eredetű mézharmatméz nyerhető olyan fák mézharmatából is, mint a juhar, hárs, luc, fenyő, mogyoró.
- Egyvirágos méz. Ez a termék azért kapta ezt a nevet, mert a méhek egyfajta növény virágairól gyűjtik össze.
- Polivirág méz. Olyan termék, amelyet a méhek több növényfajból gyűjtött nektárból állítanak elő.
Kitaláltuk a terméktípusokat, csak meg kell értenünk, hogyan lehet otthon meghatározni a méz minőségét.
Hogyan válasszunk természetes mézet a piacon?
Ma a piacon nagyon gyakran lehet találkozni azzal, hogy az eladók nem természetes terméket próbálnak eladni a fogyasztónak. Az ilyen mézet a vártnál korábban kiszivattyúzhatták, vízzel vagy keményítővel hígították. Néha az eladók kifejezetten megolvasztják, hogy a termék reprezentatívabb legyen. Mindezek a lépések ahhoz a tényhez vezetnek, hogy a méz elveszíti előnyös tulajdonságait. Melegítése pedig káros anyagok képződéséhez vezet a készítményben. Hogyan lehet ellenőrizni a mézet? Valódi vagy nem előtted lévő termék? Ez ma aktuális téma. Néhány egyszerű szabály ismeretében könnyen megkülönböztetheti a mesterséges terméket a természetestől.
Amit tudnod kell:
- Az olvasztott méz vásárlásának elkerülése érdekében soha ne keressen folyékony állagot késő ősszel vagy télen. Erre az időszakra a legújabb fajták is kikristályosodnak. Ha januárban kiment a piacra, és azt látja, hogy az eladó demonstrálja, hogy a méz simán folyik a kanálból, soha ne vásároljon ilyen terméket, mert nagy valószínűséggel megolvadt. Sajnos az eladók ezt nagyon gyakran megteszik a nagyobb profit érdekében.
- Észrevetted, hogy a mézet néha habbal árulják? Ez nem jelenti azt, hogy friss. Az ilyen terméket vagy idő előtt kiszivattyúzták, vagy egyszerűen vízzel hígították, és ez már jelentősen csökkenti a készítményben lévő hasznos anyagok százalékos arányát.
- A lépes méz vásárlásakor szintén nagyon óvatosnak kell lennie. A legfontosabb dolog az, hogy figyeljen arra, hogy a sejtek szorosan lezárva legyenek. A méhészek ezt a termék előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében teszik.
Hogyan lehet meghatározni a méz minőségét külső jelek alapján?
Mielőtt otthon meghatározná a méz minőségét, először meg kell vásárolnia. A piacon nem mindig lehet kitalálni, hogy egy természetes termék van-e előtted vagy sem. De van néhány jel, amelyekre odafigyelve jó mézet vásárolhat.
Mire kell figyelni?
- Szín. Az első dolog, amit az ember a pultra néz, a méz színe. Természetesen a fajtáktól függően az árnyalatok változhatnak. Van azonban egy általános szabály. Ha a méz friss, akkor nem lesz benne üledék. Ha a termék zavaros, ez azt jelenti, hogy a készítményben szennyeződések vannak. Ha néhány sötét foltot észlel, akkor a mézet felmelegítették, talán többször is.
- A természetes méz konzisztenciájának kissé viszkózusnak kell lennie. Ha megforgatta az edényt a kezében, és észrevette, hogy a termék túl gyorsan ömlik, akkor ez azt jelenti, hogy fel van hígítva vagy megolvadva.
- súlya és íze. Ismeretes, hogy egy tégely egy liter mézzel körülbelül 1,5 kilogrammot nyom. Ha azt veszi észre, hogy sokkal könnyebb, akkor a terméket vízzel hígították. Most pedig az ízéről. A méz maga édes, de egyes eladók extra cukrot adnak hozzá. Próbálja ki a terméket a nyelve hegyén. Ha csípős, akkor az eladó megédesítette.
A méz ellenőrzése otthon a termék vízben való feloldásával
Ha érdekli, hogyan lehet otthon meghatározni a méz minőségét, akkor az egyik leghatékonyabb módja a vízben való feloldás.
Vegyünk egy kis csésze forrásban lévő vizet, adjunk hozzá egy kis mézet. Feloldódása után a folyadék enyhén zavarossá válik. Fontos tudni, hogy ez nem hagyhat maradékot. Ha megjelenik, az azt jelenti, hogy szennyeződések vannak a termékben. Ha a méz hozzáadása után a víz tiszta marad, ez azt jelenti, hogy cukorszirupot adtak hozzá.
Egy papírlap egyszerű módja a méz minőségének ellenőrzésére
A teszt elvégzéséhez jobb, ha gyenge minőségű papírt vesz, és nem vastag fehér papírt. Még egy vékony szalvéta vagy sima WC-papír is megteszi. Cseppentsen rá egy kis mennyiségű mézet, és alaposan figyelje meg, hogyan viselkedik. Ha a méz elkezd terjedni vagy átszivárog a szöveten, akkor a termék nem természetes vagy híg. Az lesz a jó termék, amely után a szalvétán egy csepp nedves folt körül nem lesznek nedves foltok.
Ez a módszer kiválóan alkalmas a méz minőségének otthoni meghatározására. A tesztet nagyon gyorsan elvégzik, és egyértelmű választ ad arra, hogy az Ön előtt lévő termék természetes-e vagy sem.
Otthoni minőségi teszt ecettel
Az ecet minden háziasszony fegyvertárában van. Érdekel, hogyan lehet meghatározni a méz minőségét otthon a használatával? Valójában minden nagyon egyszerű. Vegyünk egy kis mézet és hígítsuk fel vízzel, majd adjunk hozzá ecetet. Most pedig lássuk, mi történik ezután. Ha a konzisztencia elkezdett buborékolni vagy hab képződik, akkor ez nagyon rossz jel, ami egyértelművé teszi, hogy a készítményben kréta van.
jód teszt
Most otthon ellenőrizzük a méz minőségét jód segítségével. Ez a teszt segít kideríteni, hogy vannak-e további szennyeződések a termék összetételében, nevezetesen liszt vagy keményítő.
Vegyünk egy kis mennyiségű mézet, és hígítsuk fel vízben. A víz nem lehet forró, szobahőmérsékleten forraljuk fel. Mindent jól összekeverünk, hogy a méz feloldódjon. Ezután adjunk hozzá néhány csepp jódot. Ha az oldat kék színűvé válik, ez azt jelenti, hogy a termék lisztet vagy keményítőt tartalmaz.
Drót módszer
Nem tudja, hogyan tesztelje a mézet? Függetlenül attól, hogy a termék valódi-e vagy sem, a közönséges rézhuzal segít meghatározni. Ez a teszt két egyszerű lépésből áll:
- Addig melegítjük a vezetéket, amíg pirosra nem válik.
- Leeresztjük egy mézes edénybe, és szó szerint 10-15 másodpercig tartjuk.
Miután kivette a vezetéket, ellenőrizze, hogy tiszta marad-e. Ha igen, akkor valóban természetes terméke van. Ha azonban ragacsos massza marad a felületen, akkor a mézben szennyeződések vannak, vagy vízzel hígították.
kenyértészta
A méz minőségének otthoni ellenőrzése nem sok időt vesz igénybe, de teljesen biztos lehet benne, hogy melyik terméket használja: természetes vagy nem.
Az egyik leghatékonyabb teszt a kenyér minőségellenőrzése. Öntsön annyi mézet a tálba, hogy ellepje egy darab fehér kenyeret, majd engedje le magát a kenyeret. Hagyja ott körülbelül 10 percig. Ha azt látja, hogy a kenyér megpuhult vagy terülni kezdett, az azt jelenti, hogy cukorszirup van a mézben, és ez már azt jelzi, hogy a termék nem természetes. A valódi, tiszta méz segít megkeményíteni a kenyeret.
Most már tudja, hogyan kell otthon tesztelni a mézet. A fentiekben bemutattuk az összes lehetséges módot, amely egyértelmű eredményt ad. Soha ne vegyél egyszerre nagy tégelyt a piacon, előbb vegyél egy keveset a mintához. Végezzen egyszerű teszteket otthon, és látni fogja, hogy mit vásárolt: hamisítványt vagy természetes terméket. Ha kiderül, hogy jó a méz, akkor már vásárolhatsz többet, de biztos leszel az eredetiségében.
Mindenkinek tudnia kell, hogyan lehet otthon meghatározni a méz minőségét. Ne tévesszen meg, mindig ellenőrizze a termék minőségét és szennyeződéseit. És a fent felsorolt módszerek segítenek a helyes választásban.
A cikk elmondja a természetes és mesterséges méz összes jellemzőjét.
A méz a természet leghasznosabb terméke, amely rengeteg gyógyító és tápláló tulajdonsággal rendelkezik az ember számára. Ilyen tulajdonsággal azonban csak a természetes méz lehet, és nem a cukorszirup, amit a gátlástalan eladók és méhészek gyakran természetes termékként adnak ki.
Ha ilyen finomságot szeretne vásárolni a vásáron, akkor először meg kell tanulnia, hogyan állapíthatja meg, hogy a természetes méz van-e előtte. Ezt általában több jel is jelzi.
Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes mézet a hamistól: jelek
Számos jel van arra, hogy a természetes méz különbözik a hamisítványtól.
- Megjelenés
A legjobb méz nagyon sűrű lesz, így az üvegből kiöntve csúszda képződik, és nem oszlik el azonnal. Mindez azért van, mert legfeljebb 17-20% vizet tartalmazhat, különben szirupot kapsz, ahol 4 csésze cukorhoz csak 1 víz jut.
Ha a mézet vízzel hígítják, akkor azonnal észrevehető lesz a súlya alapján. Egy 0,8 literes üvegbe általában egy kilogramm méz is belefér, ha literes, akkor 1,5 kg méz megy oda. A becsületes eladók általában lehetővé teszik, hogy megnézze a konzisztenciát, és egy speciális botot vagy kanalat adjon. Ha vékony cérnával húzzuk ki a terméket, akkor az valóban természetes és nyugodtan megvásárolható. És kanálból csöpögni és azonnal feloldódni a masszában hamisítvány.
Ezenkívül a hamis méz általában zavaros, és az alján van egy réteg vagy üledék. Ez utóbbi annak köszönhető, hogy melaszt és búzadarát adnak hozzá, ami alul ülepedik, maga a méz pedig csak a tetején. A természetes termék mindig átlátszó és egységes lesz.
- Íz
A jó méz mindig „elszakítja” egy kicsit a torkot, mert fanyar, savanyúsága nem lesz érezhető. Ha jelen van, akkor azt írja ki, hogy a termék vagy romlott, vagy még nem érett. Egy csepp jó mézet mindig lehet ujjal bedörzsölni, könnyen beszívódik a bőrbe. Ha van benne adalékanyag, akkor forogni fog. Fontos megjegyezni, hogy a minőségi termék aromája mindig jól érezhető, és specifikus, gyakran virágos vagy virágporos. De a hamisnak gyenge az illata, és mindez azért, mert szirupot kevernek bele.
- Keménység
Minél több hasznos anyag van a mézben, annál gyorsabban megkeményedik. Nyáron viszont inkább szörpszerű lesz, ha friss, tavasszal kiszivattyúzva, augusztusra rúdszerű lesz a repcefajta. Világossárga árnyalatú, kristályosodott. Ha ősszel vagy télen mentél piacra, akkor csak a kandírozott mézet nézd. Jelenleg már nem létezik.
- Házak ellenőrzése
Jobb, ha először vesz egy kis mézet a teszteléshez, és csak ezután veszi be a megfelelő mennyiséget. Tesztelheti kenyérrel. Engedje le 10 percig, és ha megpuhul, akkor sziruppal kínálták, és a természetes mézben kemény lesz a kenyér. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megtudja, hogy a méz természetes-e, de sok más is létezik.
- A dokumentumok
Kívánt esetben a méz laboratóriumba vihető elemzés céljából. A felesleges vizet és a szennyeződéseket ott észlelik. Ebben az esetben nem lesz felesleges igazolást és méhészeti útlevelet kérni az eladótól. Ha a termék megfelelt a teszten, akkor a szacharóz mennyisége legfeljebb 5% lehet.
Ügyeljen arra, hogy az okmányokon minden pecsét fel legyen tüntetve, és csatolva legyen a dátummal ellátott fizetési bizonylat, ahogy a szakértői következtetésben is szerepel.
Hogyan ellenőrizhető a méz minősége, a természetesség, a cukor otthon jóddal?
A mesterséges méz leggyakrabban a következőkből áll:
- A természetes méz részei
- cukorszirup
- Melasz
- ízesítő adalékok
- Ízesítők
- keményítő
- sűrítők
- Szacharin
FONTOS: A természetes méz jellegzetessége, hogy már 2-3 hónapos tárolásra is kikristályosodik. Ha ez nem történik meg - a méz mesterséges. Természetes mézet csak a gyűjtés ideje alatt vásárolhat, ha pedig téli folyékony és átlátszó formában kerül értékesítésre, akkor hamis vagy melegített, feldolgozott méz.
A termék természetességét legegyszerűbben orvosi jód segítségével ellenőrizheti. Segít azonosítani a keményítő vagy liszt jelenlétét a mézben, amelyeket gyakran adnak hozzá a recepthez. sűrítőszerként.
Hogyan készítsünk tesztet:
- Egy kanál mézet fel kell oldani egy pohár tisztított, nem forró, forralt vagy desztillált vízben.
- Adjon néhány csepp jódot a folyadékhoz, és figyelje a kémiai reakciót az üvegben.
- Ha a folyadék kék színűvé válik, ez keményítő vagy liszt jelenlétét jelzi a mézben.
- Minél gazdagabb és sötétebb a folyadék színe, annál több adalékanyag van a termékben.
Hogyan ellenőrizhető otthon vegyi ceruzával a méz minősége, a cukor természetessége érdekében?
ÉRDEKESSÉG: A kitörölhetetlen ceruza egy speciális grafittal ellátott ceruza, amely nedvesen ír, mint a tinta.
A termék természetességének meghatározása vegyi ceruzával nagyon egyszerű. Mézbe kell áztatni, majd próbálja meg mozgatni a bőrön, nyomot hagyva. Ha a termékben adalékanyagok vannak, a ceruzajelzés kék színű lesz. Ez a módszer tökéletes a méz természetességének meghatározására közvetlenül a piacon, vásárlás előtt.
Hogyan ellenőrizhető a méz minősége, a természetesség, a cukor otthon ammóniával?
Nagyon egyszerű ellenőrizni a méz természetességét alkohollal:
- Vegyünk 0,5 csésze tiszta vizet (desztillált vagy tisztított forralt - bármilyen szennyeződés nélkül).
- Keverjünk hozzá vizet 1 evőkanál. méz, amíg teljesen fel nem oldódik, rázza fel a folyadékot.
- Ehhez a folyadékhoz ammóniát kell adni (csak néhány csepp elég lesz).
- Kövesse a kémiai reakciót az üvegben
- A folyadék barna színe azt jelzi, hogy a termék a cukor és a keményítőszirup "oroszlánrészét" tartalmazza.
Hogyan ellenőrizhető a méz minősége, a természetesség, a cukor otthon mérlegeléssel?
Van egy másik módszer a termék természetességének ellenőrzésére. Úgy tartják, hogy a természetes méz sűrűbb konzisztenciája miatt nehezebb, mint a cukorszirup. Egy 1 literes üveg méznek 1 kg-nak kell lennie. 400 gr, mesterségesen pedig kevesebb, mint 1 kg. 400 gr.
Hogyan ellenőrizhető a méz minősége, a természetesség, a cukor otthon ecet segítségével?
Az étkezési ecet a mézben lévő szennyeződések azonosításában is segít. Ehhez oldjon fel egy kanál terméket egy pohár vízben, és adjon hozzá ecetet (1 evőkanál). Ha kémiai reakció, például sziszegés vagy habzás lép fel, az a kréta jelenlétének jele a termékben.
Hogyan ellenőrizhető a méz minősége, a természetesség, a cukor otthoni tejben?
A forró tej hűséges asszisztens a méz természetességének meghatározásában. Egyes gyártók égetett cukrot adnak a termékhez, ami karamell ízt és gyönyörű sötét színt ad a terméknek. A hajtogatott tej segít meghatározni a cukor jelenlétét. A tej a természetes mézben oldódik, a túró a műmézben.
Hogyan néz ki a természetes méz? Hogyan lehet ellenőrizni a természetességet, felismerni a jó természetes folyékony mézet otthon és a piaci vásárláskor?
Egy adott termék minőségellenőrzését a vásárlás pillanatában el kell kezdeni a piacon. Mindenekelőtt a színére kell figyelni, és fajtánként (hárs, hajdina, akác) a világos aranytól a sötét borostyánbarnáig változik.
A minőségi méz jele az átlátszósága. Ha a konzisztencia zavaros, üledék van, és nincs egyenletesség, ez szennyeződések jelenlétét jelzi a termékben. Ne féljen a természetes "szennyeződésektől" méhsejt, pollen és még szárnyak formájában - ez teljesen normális egy jó minőségű és ízletes termék esetében.
FONTOS: Ha buborékokat észlel a mézben, ez rossz jel, mert az ilyen buborékok a méz erjedését jelzik. Általában ez egyáltalán nem elfogadható, mert egy természetes termék nagyon hosszú ideig tárolható. Erre bizonyíték is van: az egyiptomi piramisokban és temetkezésekben mézesedényeket találtak, amelyeket a sírok a múmiákba helyeztek. Ezt a mézet eredeti formájában a mai napig megőrizték. Ez a tény arra a következtetésre vezetett, hogy a természetes méz örökké tárolható termék.
Hogyan lehet ellenőrizni, megkülönböztetni a mézet megjelenése, illata, viszkozitása alapján, ha a piacon vásárol? A jó, természetes minőségű méz jelei
A természetes méz egyéb tulajdonságai:
- A természetes és kiváló minőségű termék sötét fanyar, de kellemes ízű.
- A természetes méz enyhe csiklandozást hagyhat maga után a torokban.
- A jó termék könnyen terjed
- Az edényben ne legyen üledék
- Még a természetes mézben sem lehet karamell íz (mivel az újraolvadását jelzi).
- A természetes méz édes, de nem áztató
- A természetes termék nagyon világos és kellemes természetes aromájú.
- A természetes termék állaga nagyon finom és viszkózus.
- Ha egy csepp mézet az ujjaira vesz, észre fogja venni, milyen könnyen dörzsölődik az ujjai között, és felszívódik a bőrbe.
"Házi laboratórium" a termék minőségének meghatározására 
Hogyan lehet ellenőrizni a természetességet, felismerni a jó natúr kandírozott mézet otthon és a piaci vásárláskor?
A kandírozott mézet sokkal nehezebb tesztelni, mint a folyékony mézet. A tény az, hogy csak egy valódi termék képes kristályosodni. Van azonban egy jó módja annak, hogy felfedje természetességét. Tegyünk 1 tk. egy papírszalvétára és nézd meg a méz nyomát, a jó terméknek nyirkos és nedves foltja lesz. A cukortermék nem "folyik".
Hamis méz és felismerésének módszerei
Hogyan lehet felismerni a hamis mézet:
- Fényes borostyán csillogás és kristálytisztaság
- Habosodó termék
- Méz aroma és íz nélkül
- A termék természetellenes fehér színe
- A méznek két rétege van: felül folyékony, alul vastag.
- Karamell, keserű vagy savanyú íz
- A szemcsék jelenléte (az ujjak közötti dörzsöléssel határozzuk meg).
FONTOS: Vegyünk mézet egy kanálba vagy egy speciális mézes rúdra, nézzük meg, hogyan fog kifolyni. A mesterséges méz fröccsenést ad, a természetes méz vékony fonallal folyik.
Videó: "Hogyan lehet azonosítani a természetes mézet?"
A fogyni vágyók segítségére vannak. Nos, aki nem aggódik a súlyfelesleg miatt, az egy szelet mézes tortával kényezteti magát. Meg kell jegyezni, hogy csak a természetes méz rendelkezik a legértékesebb tulajdonságokkal. Sajnos jelenleg egyes méhészek nem a termék minőségét, hanem a mennyiségét hajszolják. A tisztességtelenség következtében meglehetősen könnyű hamisítványra bukkanni, és a méz leple alatt olyat szerezni, aminek nem is mézszagú. Ma megtanulod, hogyan határozhatod meg otthon a méz minőségét.
Az ideális megoldás a méz minőségének meghatározása a vásárláskor, így nemcsak a pénzpazarlástól, hanem az olyan vásárlástól is megvédheti magát, amely nem hoz semmilyen hasznot. Ismeretes, hogy egyesek egyszerűen cukorral etetik a méheket, hogy növeljék a méz mennyiségét. Ízében az ilyen méz gyakorlatilag nem különbözik a virágméztől, hasznos tulajdonságait tekintve azonban egyértelműen elmarad. Számos ajánlás létezik a méz kiválasztásához, ezeket már bemutattuk, de nem lesz felesleges megismételni őket. Tehát a méhészeti termék minőségét a következő kritériumok alapján határozhatja meg:
Szín
A méz színe a fajtájától függ, és a világossárgától a barnáig változhat. A virágfajták általában világosak, a hársméz borostyán színű, míg a hajdina méz barna színű. Ugyanakkor a méznek átlátszónak, üledék nélkül kell lennie, ha a termék zavaros, akkor ez azt jelzi, hogy adalékanyagokat tartalmaz. A mézben gyakran vannak méhészeti termékek - méhek, méhsejtdarabok, ez nem riaszthat el, mivel ez a méz kiváló minőségének biztos jele.
Aroma
A természetes méznek különleges illata van, amely nem téveszthető össze mással. Ha a mézet enyhén érezhető aroma jellemzi, akkor valószínűleg cukor hozzáadásával készült terméke van.
Viszkozitás
A méz minőségét a viszkozitása alapján is meghatározhatja. A mézet kanalazzuk egy kanállal és emeljük a sík fölé, a természetes méz egy összefüggő fonallal megnyúlik és lassan terülő dombot képez a méz felszínén.
Következetesség
Bárki, aki legalább egyszer megkóstolta a természetes mézet, megerősíti, hogy a termék finom állagú. Vegyen egy csepp mézet, és próbálja meg dörzsölni az ujjai között. Ha a termék felszívódik, akkor ez a kiváló minőség biztos jele, a hamis méz csomókká válik az ilyen manipuláció során.
Íz
És természetesen a termék természetessége a méz kóstolásával állapítható meg. Az igazi méz fanyar-édes ízű. Kóstoljon meg egy kis mézet, ha természetes termékkel kezelték, akkor biztosan csiklandozni fog a torkod.
Ha nem bízik az érzékeiben, hanem megszokta, hogy csak a kutatási eredményekre hagyatkozzon, akkor otthon empirikusan is meghatározhatja a méz minőségét.
Hogyan ellenőrizhető a méz természetessége vízzel
Tegyünk egy teáskanál mézet meleg vízbe. Ha a méhnektár rövid időn belül megolvad, és nem fekszik csomóban a pohár alján, akkor biztos lehet a termék minőségében.
A mézes tea nemcsak finom ital, hanem kiváló módszer a méz minőségének meghatározására is.
Ha egy kanál mézet márt a teába, a természetes termék azonnal elsötétül.
A mézzel ellátott tej segít a köhögésben, és azonosítja a rossz minőségű terméket
Köztudott, hogy megszabadulhat a köhögéstől, ha tejjel és mézzel végzett kezelésen vesz részt. Ez azonban nemcsak a betegség gyógyítását segíti elő, hanem a méz minőségét is meghatározza. Tehát, ha nem természetes mézet adsz a tejhez, az megdermed.
Hogyan ellenőrizhető a méz természetessége itatóval
Vegyünk egy itatópapírt vagy szalvétát, és tegyünk rá mézet. Néhány perc múlva nézze meg a papír hátulját. Ha vizes foltot találtak, akkor a méz rossz minőségét meg kell állapítani.
Jód és ecet - a méz minőségének mutatói
Töltsön meg egy poharat meleg vízzel, és oldjon fel benne egy teáskanál mézet. Ezután adjunk hozzá néhány csepp jódot a folyadékhoz. Ha néhány perc múlva a pohárban lévő víz kék színűvé válik, ez azt jelzi, hogy a méz keményítőt tartalmaz.
Jód helyett ecetet adhatunk a vízhez mézzel. Ez meghatározza, hogy a termék tartalmaz-e krétát. Általános szabály, hogy idegen szennyeződések jelenlétében a pohárban lévő víz sziszegni kezd és forrni kezd.
Hogyan ellenőrizhető a méz minősége kenyérrel
Meg tudja határozni a méz és egy darab állott kenyér minőségét. Merítse a kenyeret egy edénybe mézzel. Ha a kenyér néhány perc múlva puha lesz, akkor el kell ismerni, hogy a méz nem természetes.
A méz minőségét egy darab kenyérre kenve lehet megítélni. A természetes termék általában egyenletes rétegben fekszik le, nem csöpög le a szélekről, és a puha kenyeret gyorsan kemény kenyérré alakítja.
A melegítés hatékony módszer a méz minőségének meghatározására
Tölts meg egy evőkanál mézzel, és melegítsd fel a tűzön. A természetes termék elszenesedik, a szennyeződéseket tartalmazó méz meggyullad.
A vegyszeres ceruza segít azonosítani az alacsony minőségű mézet
Egy nem túl vastag papírdarabot kenjünk be egy csepp mézzel, és rajzoljunk rá vegyi ceruzát. A kék foltok megjelenése azt jelzi, hogy a méz lisztet vagy keményítőt tartalmaz.
Az idő mindent a helyére tesz
Ha nem akar kísérletezni, néhány hónapra békén hagyhatja a medokot. Az idő mindent megtesz helyetted! Tehát, ha néhány hónap elteltével a méz sűrűsödni és kristályosodni kezdett, akkor ez azt jelzi, hogy a termék természetes. Ha a méz hat hónap elteltével is folyékony marad, az azt jelenti, hogy nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz. Ha a méz nem sűrűsödik, hanem két rétegre - folyékonyra és vastagra - válik szét, akkor győződjön meg arról, hogy éretlen terméket vásárolt. Természetesen nem jelent egészségügyi veszélyt, de rövid eltarthatóság jellemzi.
Biztosak vagyunk benne, hogy az elmondottak után nem lesz nehéz meghatározni a méz minőségét, és ha szükséges, könnyen tiszta vízhez juttathatja az eladó-méhészt.
kapcsolódó cikkek
