Készíts sajttortát. Túrós sajttorta - recept egy lassú tűzhelyhez. Klasszikus túrós sajttorta
Még soha nem készítettem sajttortát. Csak képeken találkoztam velük, megcsodáltam őket és gondoltam: egyszer én is fogok ilyen szépet és finomat főzni!
Az oldal rendelési táblázatában pedig egy olvasó, Elena írt nekem azzal a kéréssel, hogy főzzek egy sajttortát. Micsoda ötlet! Itt az ok a tanulásra! Ráadásul van túró...
Azonnal figyelmeztetlek: ez nem egy klasszikus recept. De egy ilyen egyszerű sajttortát minden háziasszony elkészíthet, még akkor is, ha az Ön városában még soha nem hallott Philadelphia sajtról és hasonló finomságokról.
És NAGYON gyengéd és ízletes lett, csak úgy olvad a szádban! Finom, nem túl édes túrós massza és vékony omlós sütemény - finom kombináció! Remek alternatíva az ugyanilyen zsenge és ízletes laza galuskának és rakottnak, ha már megfőzte, és azon gondolkodik, mit építsen még túróból.
Szóval, debütálunk a házi sajttorta túróval!
Számos különböző recept áttekintése után a következőket tudtam meg:
1. A sajttortát hagyományosan sajtkrémmel készítik. Ez érthető, mert a "chiiiz" 🙂 angolul "cheese", a sajttorta pedig "sajttorta"-t jelent.De mivel Philadelphiát kisvárosokban nappal nem találod lámpással, és ha megtalálod, akkor úgy fog kerülni, mint egy lezuhant repülő... te és én, kedves olvasók, lehet, hogy a krémsajtot zsíros házi túróra cseréljük... Persze ez már nem egy klasszikus sajttorta, és talán az igazi ínyencek azt mondják, hogy inkább mint egy rakott... de ez minden Még mindig nagyon finom variáció a témájára.
2. A sajttorta alapja az omlós tészta. Nem süteménytészta, vagy leveles tészta, vagy bármi más. Egyszerűbbnek tűnt elkészíteni az univerzális omlós tésztámat. De aztán kipróbáltam a klasszikus egyszerűbb módot, és megtetszett, mind a kivitelezési könnyedség, mind az ízvilág tekintetében. A sütiket húsdarálóban kell megcsavarni, olvasztott vajat önteni a morzsába, össze kell keverni, a sütőpapírral borított forma aljára nyomkodni és hűtőbe tenni. Fogyassz csokis sütit, vagy adj hozzá kakaót a morzsához, nagyon finom lesz!
3. Itt van egy ilyen alap - omlós torta és sajtos (túrós töltelék), de sokféle finom variáció létezik! Milyen sajttortákat nem láttam eleget információgyűjtés közben. Áfonya, málna, általában bogyós; márvány és csokoládé, cseresznye és citrom! Szívesen kipróbálnám mindezt!!!
Hozzávalók:
Tészta:
- egy hiányos pohár liszt (3/4 (háromnegyed) pohár 250 g-os űrtartalommal, hozzáadhat egy vagy két evőkanálnyit, ha a tészta nem tűnik elég hidegnek);
- fél csomag vaj - 125 g;
- 1 evőkanál cukor.
A tészta cserélhető:
- 300-400 g keksz (például "sült tej" vagy omlós tészta, ami könnyen összeomlik);
- 100 g vaj.
Töltő:
- 500 g friss házi túró (megbízható helyen vásároljuk);
- 2 tojás;
- 3 evőkanál cukor;
- 125 g 20%-os tejföl.
Hogyan kell sütni:
Elkészítjük a tésztát: a vajat lisztbe vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, és kézzel morzsává gyúrjuk, majd addig dagasztjuk, amíg csomóvá nem válik.
A levehető forma alját befedjük cukrászsütőpapírral (mint a keksz sütésénél), az oldalát megkentem növényi olajjal és magát a papírt is, hátha... hogy később ne szakadjon le. A tésztát 2-3 cm magas oldalas tortaformában elosztjuk.Nekem 24 cm átmérőjű formám van, elég volt a tészta és vékonyra sikerült a torta. Szóval ha van, vegyél kisebb formát 🙂
Kb. 200 C-on 15 percig sütjük a tortánkat, hogy aranybarnára süljön, de még nem sült meg teljesen. Közben elkészítheted a tölteléket.
A túrót nagyon kívánatos szitán (szűrőszűrőn) áttörölni. Nem igazán szeretem ezt csinálni, de az íze áldozatot követel... a sajttorta kedvéért a túrót bedörzsöltem és nagyon elégedett voltam az eredménnyel: nagyon kellemes lett a töltelék állaga és pályázati kiírás! Nézd, milyen pihe-puha lett a túró.
Adjunk hozzá cukrot, 1 tojást és egy kicsit, 20 másodpercig keverjük habverővel.
Adjuk hozzá a második tojást, és ismét verjük fel.
Adjunk hozzá tejfölt, és verjük újra.
A sajttorta töltelék készen áll.
Kivesszük a tortát, odaütögetjük a tölteléket.
Egy kanál segítségével egyenletesen eloszlatjuk és visszatesszük.
Gyakran elhangzott a tanács: ha sajttortát sütünk, tegyünk egy tál vizet a sütő aljára. Ez valószínűleg azért történik, hogy a sütő terét nedves gőzzel telítse, hogy a sajttorta ne repedjen meg. Én így sütök gazdag élesztős zsemlét, nagyon puhák, de a sajttortához nem tettem egy tál vizet.
A sajttortám kis tűzön, kb 160 C-on, több mint egy órán keresztül sült. Majd 1 óra 10 perc múlva, amikor a közepe már jól megszilárdult, enyhén fokoztam a hőt, hogy a teteje aranysárga legyen. Összességében a sajttorta több mint másfél órát volt a sütőben, de ez minden sütő esetében egyedi mutató. Nem kell kapkodni a sütésével - nagy hő hatására egyszerűen megreped és nem sül meg.
Az elkészült sajttortát egy ideig, 10-15 percig nyitott sütőben tartjuk, majd kivesszük és a formában hagyjuk kihűlni.
A kihűlt süteményt óvatosan kivesszük, kinyitjuk a formát, és papírral közvetlenül egy edénybe szállítjuk. Ezután óvatosan távolítsa el a papírt.
Azt mondják, több órán át kell főzni a hűtőszekrényben, de ... nehéz ellenállni! A sajttortát még melegen megkóstolta a háztartás... és úgy ízlett, hogy a fele megmaradt. Szóval ajánlom!! Jó teázást és sok sikert a sajttortához!
És itt van még néhány süthető sajttorta:
túrós csokis sajttorta zebra
Finom sütés nélküli sajttorta, recept házilag fotóval
Ha valami finomat, sőt finomat szeretnél kényeztetni magaddal, de kint meleg van, és nincs erőd a tűzhelyhez állni, a sütés nélküli desszertek receptjei segítenek. Az ilyen desszertek nyáron nagyon jól jönnek, mivel felfrissítik, hűsítik és hasznos ásványi anyagokkal telítik a szervezetet (igen, a savanyú tejtermékek bajnokok a kalciumtartalomban). Bár a sajttorta az év bármely szakában tökéletes. Ma pedig egy egyszerű, sütés nélküli sajttortát szeretnék bemutatni túróval és sütivel, és természetesen mellékelem a receptjét lépésről lépésre fotókkal.
A sajttortát az európai és amerikai konyha ételének tartják. A desszert neve szó szerint "sajtos pite"-ként fordítható. A klasszikus sajttortához lágy sajtokat, például mascarponét, philadelphiát vagy kiváló minőségű túrósajtokat használnak. De ha otthon főz egy sajttortát, a drága túró helyettesíthető házi túróval - kétszer ízletesebb és egészségesebb lesz. Az oldalon már van egy sütés nélküli, ananászos és zselatinos túrótorta receptje. A sajttorta hasonló recept szerint készül, csak további összetevőket használnak az elkészítéséhez, aminek köszönhetően a sajttorta őrülten gyengéd, illatos és elolvad a szájban. Tálalhatjuk teával, kávéval, kakaóval. A desszert annyira finom és gyönyörű, hogy ezzel a recepttel felvértezheted magad az ünnepekre.
A sajttorta elkészítése lépésről lépésre. Először homoktortát készítünk, majd a legfinomabb túrómasszát és a díszítéshez krémet. Egy ilyen részletes, fényképes recept szerint a főzés nemcsak kényelmes, hanem kellemes is. Azonnal láthatja, hogy minek kell történnie. És ez a túrós túrótorta elsőre biztosan beválik! Minden egyszerű, felesleges gondok és leégett edények nélkül. Készítsünk közösen házi sajttortát túróból és sütiből, hogy megértsük, miről is beszélünk.
Hozzávalók:
sajttorta elkészítéséhez:
- 300 g omlós keksz;
- 150 g vaj;
- 30 g zselatin;
- 100 g porcukor;
- 100 g fehér csokoládé;
- 500 g puha házi túró;
- 500 ml tejszín 33-35% zsírtartalommal;
- 5-6 csepp vaníliakivonat vagy 2 tk. vaníliás cukor;
- fél citrom.
Ezenkívül szüksége lesz egy 23-25 cm átmérőjű levehető formára.
túrókrémhez:
- 200 g porcukor;
- 250 g túró;
- 150 g vaj;
- fél citrom;
- 3-4 csepp vaníliakivonat vagy 1 tk. vaníliás cukor;
- 10 g zselatin.
Nem süthető túrótorta recept túróval és sütivel
Előkészületi szakasz.
1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk (1 evőkanál). Tedd félre duzzadni, később foglalkozunk vele.
2. Három citrom héja finom reszelőn, hogy maximum illóolaj jöjjön ki, és maguk a darabok ne érezzék magukat a süti kérgében. Kiváló citrusos aromát kölcsönöz a tortának. A fehér szálakat nem érjük el, mert felesleges keserűséget adnak. Facsarj le egy fél citrom levét.
A süti héjának elkészítése a sajttortához.
3. A sajttorta alapjául mindig omlós tésztát használjunk. Jobb, ha négyzet alakút veszünk, amely könnyen omlik („teához” vagy „sütött tejhez”). A sütiket apró morzsára forgatjuk. Én kézzel gyúrom, de lehet késsel is, vagy zacskóba csomagolva sodrófával leverni.
4. A májhoz tegyünk lágy vajat, és villával daráljunk össze mindent. Adjuk hozzá egy citrom héját.
5. Ragadós masszát kell kapnia. Ha nem ragad, adjunk hozzá még olajat. Cukrot nem adunk hozzá, a sütik önmagukban is édesek.
6. Béleljük ki sütőpapírral a sajttorta tepsi alját. És annak érdekében, hogy a kész sajttorta jobban lemaradjon a formától, megkenheti az oldalát egy vékony növényi olajréteggel.
7. Az aljára tegyük a vajas sütiket, vízszintesítsük és törjük össze, majd tegyük be a hűtőbe.
Túrómassza főzés zselatinnal sajttortához.
8. A túrót porcukorral és vaníliával külön tálba tesszük.
9. Turmixgéppel mindent pürésítünk.
10. Közben a zselatin már megdagadt.
11. Tegye vízfürdőbe, és melegítse, amíg a szemek fel nem oldódnak.
12. Tegye a törött fehér csokoládét az edénybe (porózus is megfelelő).
13. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
14. Térjünk át a krémre. Ez talán a legérzékenyebb pillanat, hiszen a tejszínhab gyakran okoz gondot, főleg a kezdőknek. De ahhoz, hogy a krém jól dús habbá verődjön, szigorúan be kell tartani az utasításokat, és egy kicsit nyugodtan el is játszhat. A lényeg az, hogy a tejszínnek, valamint az edényeknek, amelyekben felverik, nagyon hidegnek kell lennie. Minden esetre a mély tálkával ellátott habverőket 5 percre a fagyasztóba helyezhetjük. Ezenkívül a tejterméknek legalább 33% zsírtartalmúnak kell lennie. Ha dobozban krémet használ, akkor jobb, ha felvágja, és eltávolítja az összes zsírt a falakról és az aljáról. És ha továbbra is attól tart, hogy a tejszín nem habosodik, akkor vásárolhat egy speciális sűrítőt a boltban.
Tehát öntsük a tejszínt egy mély hideg tálba, és vegyük fel magunkat egy mixerrel.
15. A tejszínt közepes sebességgel kemény habbá verjük. Ez a lépés körülbelül 10 percet vesz igénybe. De most az a lényeg, hogy ne verjük fel a tejszínt, különben vajnak bizonyulhat.
16. Most óvatosan adjuk hozzá őket a túrós masszához, és óvatosan keverjük össze egy kanállal körben a tál aljától a tetejéig.
A sajttorta állaga semmi esetre sem lehet porózus, ezért kizárólag kanállal keverjük össze, és a turmixgép nem segít nekünk ebben a kérdésben.
17. Ezután öntsük bele a zselatint csokoládéval.
18. És azonnal keverje össze mindent simára.
19. Kiszedjük a levehető sütihéjas formánkat, és beleöntjük a sajttortához való masszát, egy kanállal elsimítjuk. A túrótortánkat a hűtőbe küldjük, amíg teljesen megszilárdul. 4-6 órát is igénybe vehet, de a legjobb, ha nyugodtan hagyjuk a sajttortát egy éjszakára a hűtőben.
Díszítésnek túrókrémet főzni.
20. Áztassa be a krémhez való zselatint egy külön edénybe. Egy másik mély tálba tegyük a krémhez az összes hozzávalót.
21. Turmixgéppel pürésítjük őket.
22. A túrókrémhez való zselatint vízfürdőben addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, és a túrós masszához öntjük.
23. Keverjük össze a túrós krémet, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Ne féljen attól, hogy a krém túl folyékonynak tűnik, néhány óra elteltével jól tartja a formáját.
Sajttorta díszítés.
24. A díszítésre akkor kezdjük a felkészülést, amikor a sajttorta teljesen megdermedt. Csavarjuk-forgatjuk, megdöntjük a formát, és nézzük: ha a túróbarátunk nem fog kicsúszni belőle, akkor készen van.Vágjuk a citromot és elkészítjük a fúvókás cukrászzacskót.
25. Óvatosan vegye ki az űrlapot. Valószínűleg a sajttorta könnyen elválik a falától. De ha a forma nem akar lemaradni egy ínycsiklandó sajttortától, akkor 2 lehetőség van. 1: enyhén nedvesítse meg a törülközőt forrásban lévő vízzel, és törölje le a forma oldalát, hogy a túrós massza gyorsabban leessen mögöttük. Ezután a túrótortát 5-10 percre kivesszük a fagyasztóba, hogy újra megdermedjen az oldala. 2: válasszuk szét éles, hosszú késsel.
26. A túrókrém is megdermedt, ugyanakkor nagyon képlékeny és puha lett.
27. Tegye a krémet egy cukrászzacskóba.
28. A sajttortát túrókrémes mintával díszítjük.
29. Helyezzen citromszeleteket a tetejére. A citrusos savanyúság az, ami egy magas kalóriatartalmú túrós desszertből hiányzik. A feldíszített desszertet visszatesszük a hűtőbe, hogy még kicsit kihűljön. A sajttortát hidegen tálaljuk.
Finom házi túrós sajttorta sütés nélkül sütivel készen áll. Jó étvágyat!
A sajttorta nagyon légies, bár nem porózus szerkezetű.
A sajttorta egy sajtos desszert (szó szerint angolul: sajt - sajt, torta - pite, cupcake), tészta nélkül sütve vagy alacsony hőmérsékleten hűtve, és buja töltelékből áll. A sajttorta túlnyomórészt amerikai és európai konyha étele. Onnan jött hozzánk.
Otthon a sajtdesszert kizárólag válogatott krémsajtfajtákból készül, de egyes országokban gyakran részben vagy teljesen lecserélik a sajtot puha, zsíros túróra. Ennek eredményeként a desszert külsőleg hasonlít az eredetihez, és nem lesz rosszabb, mint egy hagyományos recept szerint elkészített sajttorta, bár egy ilyen termék íze némileg eltérő lesz.
A túrós túrótorta alapja általában a túró, a vaj és egy morzsa omlós keksz. Az olajat és a morzsát 1:2 arányban homogén masszává keverjük, amelyet a kivehető forma teljes belső felületével, beleértve az oldalakat is, kibéleljük. Az eredmény egyfajta "kapacitás", ahol a túróból rakjuk ki a tölteléket.
A túrós töltelékhez a túró mellett cukor, tejszín (tejföl), gyümölcsök, bogyók, mazsola, vanillin, fahéj, citromhéj, dió, csokoládé és egyéb hozzávalók kerülnek. Ezután a hozzávalók keverékét alaposan felverjük (hogy a töltelék puha és puha legyen), formába fektetjük és 160-180 C-on megsütjük vagy hidegen tartjuk. Ezt követően a finomságot az asztalra tálaljuk és desszertként fogyasztjuk.
Túrós túrótorta - ételkészítés
A túrós sajttorta elkészítéséhez bármilyen omlós keksz alkalmas számunkra, amelyet apró morzsára kell törni, a vaj, a cukor (jobb, ha kicsiket veszünk) és a túró, amelyet előzőleg szobahőmérsékleten megpuhítottak. Vegye figyelembe, hogy a túró zsírtartalma nem lehet alacsony, különben a kész sajttorta minősége drasztikusan csökken. Ezenkívül a túrót egy szitán (szitán vagy turmixgépen) kell áttörni, hogy az összes szemet összetörje.
Túrós sajttorta - a legjobb receptek
1. recept: Túrós túrótorta Yubileinoye sütiből
A "Yubileynoye" cookie-kon alapuló túrós sajttortát méltán tartják az egyik legjobb desszertnek. Először is, nagyon hasznos a sütikben található túrónak és gabonaféléknek köszönhetően. Másodszor, a desszert percek alatt elkészül. Az étel részét képező citromhéj pedig a túróval kombinálva szokatlanul gazdag ízt és fényes „napos” árnyalatot ad neki.
Hozzávalók:
- 600 gr. zsíros túró
- 250 gr. Sütik "Jubilee"
- 100 gr. lágyított vaj
- három tojás
- 100 gr. tejföl
- 150-170 gr. Szahara
- vanillin ízlés szerint
- egy citrom (héja)
Főzési mód:
1. A sütiket morzsára dörzsöljük (mixerrel is megtehetjük). Adjunk hozzá olajat és gyúrjuk homogén masszát. Kikent formában, magas oldalukkal megkenjük.
2. A tésztát a belső felületen kiegyenlítjük, kb 3 cm magas tészta oldalakat is készítünk, fél órára hűtőbe tesszük a jó rögzítés érdekében.
3. Amíg a "tészta" hűl, elkészítjük a tölteléket. A túrót alaposan áttöröljük egy szitán, az összes csomót összetörjük. Most külön verjük fel a tojást, a vaníliát és a cukrot. Túróval összekeverjük. Oda küldjük a tejfölt és egy citrom héját is (vehetsz mandarint vagy narancsot). A masszát ismét felverjük körülbelül egy percig.
4. Kivesszük a kihűlt „tésztát”, és beletesszük a kapott túrós tölteléket. Jól elsimítjuk a tészta oldalának legtetejéig. A desszertet 170 C-ra előmelegített sütőbe küldjük 50 percre. A kész sajttortát lehűtjük. Kivesszük a formából, kihűtjük (lehetőleg, de nem szükséges) és tálaljuk.
2. recept: Meggyes túrós csokis túrótorta
A natúr cseresznye, csokis keksz, kakaó és túró kombinációja elképesztően finomsá varázsolja a sajttortát! A cseresznye egyébként nem csak frissen, hanem frissen fagyasztva is használható. Hagyjon néhány bogyót az édes sajttorta felületének díszítésére. A sütiket teljesen az Ön ízlése szerint vásárolhatja meg.
Hozzávalók:
- másfél csésze finomra őrölt keksz (bármilyen csokoládé)
- egy negyedik csésze cukor (alsó réteg)
- egy asztal. egy kanál olvasztott olajok
- egy tojásfehérje
- két csésze egész cseresznye (cseresznye)
- egy negyedik csésze cukor (felső réteg)
- egy st. egy kanál citromlé
- két teáskanál keményítő
Töltelékhez:
- 500 gr. túró
- egy pohár tejföl
- fél pohár sűrű sűrített tej
- egy pohár (vagy egy kicsivel több) cukor
- három st. evőkanál kakaó (por)
- két teáskanál vanillin
- két tojás
- 100 gr. keserű csokoládé
Főzési mód:
1. Válogasd el a meggyet a magoktól, a pépet turmixgépben daráld össze. Hagyjon néhány bogyót a felső réteghez. Tegye egy edénybe a cseresznyepürét, a keményítőt, a cukrot és a citromlevet. Forraljuk fel, és keverés közben főzzük két-három percig. Levesszük a tűzről, lehűtjük.
2. Egy mély tálban keverjük össze a sütiket (morzsa), a cukrot, a vajat és a tojásfehérjét. A masszát kivajazott, oldalas formában kinyújtjuk, a tészta oldalát 3-4 centiméterrel megemelve. A formát 10 percre 150 C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Ezután lehűtjük a héjat.
3. Amíg az alap hűl, elkészítjük a tölteléket. A túrót letöröljük, felverjük a sűrített tejjel, tejföllel, kakaóval, vaníliával, tojással, csokoládéval, vízfürdőn megolvasztott cukorral. A tölteléket a kihűlt tésztába öntjük. A sajttortát a sütőbe küldjük (hőmérséklet - 150 C), és körülbelül negyven percig sütjük.
4. A kész lepényt vastag cseresznyés hevederrel kenjük meg, a tetejére egész bogyókat fektetünk. A sajttortát legalább négy órára hűtőbe tesszük. És akkor eszünk.
3. recept: Nincs túrótorta sütni
A sajttorta vitathatatlan előnye, hogy nem kell sütni, ami lehetővé teszi az edényben lévő összes hasznos anyag megmentését. A főzés nem tart tovább fél óránál, a lehűtése körülbelül négy óra. A desszertről kiderül, hogy nagyszerű ízű, kiadós, lédús, fényes és ami a legfontosabb, egészséges. A legjobb megoldás minden édesszájú számára!
Hozzávalók:
- Kókuszos süti (vagy bármilyen más)
- 200 gr. vaj
- 500 gr. közepes zsírtartalmú túró
- 200 gr. zsíros krém
- fél pohár cukor
- bármilyen gyümölcs vagy bogyó a felső réteghez kb. 300 gr.
- három st. evőkanál agar-agar (porított)
- 50 gr. víz
- szirup az első rétegnek választott gyümölcsből (bogyóból).
- agar-agar - két evőkanál. kanál (zseléhez)
Főzési mód:
1. A sütiket morzsára daráljuk. Keverjük össze lágy vajjal. Egy mélyedény belső felületét béleljük ki fóliával. A keveréket szétterítjük, kis lökhárítókat formázunk a tésztából. Az alapot a hűtőbe tesszük dermedni.
2. A töltelék főzése. A gyümölcsöket (bogyókat) apróra vágjuk. A túrót ledaráljuk, cukorral és gyümölccsel összekeverjük.
3. Öntsön tejszínt egy serpenyőbe, adjon hozzá agar-agart, keverje össze, és keverje fel a keveréket. Lekapcsoljuk a tűzhelyet. A tejszínt lehűtjük és a túrós-gyümölcsös masszához keverjük. Kész a töltelék.
4. A „tésztát” kivesszük a hűtőből és ráhelyezzük a tölteléket. Óvatosan simítsa ki. Készítsünk zselét. Ehhez őröljük meg a gyümölcsöt, keverjük össze cukorral, vízzel, adjunk hozzá agar-agart. Forraljuk fel a masszát, főzzük körülbelül egy-két percig. Nyugodj le.
5. Öntsük a túrótortát a kapott sziruppal. A tortát gyümölccsel díszítjük, és 4 órára (vagy egész éjszakára) hidegre tesszük. A sajttorta készen áll! A fólia felhúzásával kivesszük az edényből, és megkóstoljuk.
A túrós túrótorta sütése során egy nagyon kellemetlen problémával találkozhat - csúnya repedések jelenhetnek meg a felületén. Ennek elkerülése érdekében süsse meg a sajttortát legfeljebb 180 fokon, majd lassan hűtse le közvetlenül a sütőben, de az ajtónak kissé nyitva kell lennie. Csak ezután veszi ki a sajttortát, és egy kés segítségével óvatosan választja el a forma falától.
Szia! Én vagyok az az ember, aki szeret ízletes túrótortát süteményekkel és egyebekkel főzni! A családommal is nagyon megszerettem ezt a receptet, ami Európából került hozzánk a FÁK országokba. Általában a lusták sütés nélkül főznek, de ahogy én is, néha lusta vagyok vagy nincs időm főzni, de szívesen megiszok teát, hát néha gyorsan elkészítek egy receptet és ne ne süss semmit!
1) A recept elkészítése meglehetősen egyszerű, mert. a fotó alapján elkészítjük a túrós túrótortát, a legfontosabb és legfinomabb szakasz szerintem a tészta elkészítése, és az a tészta, amit sütés nélkül elkészítünk, nem annyira elbűvölően ízletes, így ha elkészíted, ill. az alapot süsd meg magad, aztán a túrós túrótortát teljesen finom.
2) A második szakasz a túrós massza elkészítése a túrótortához, általában különböző módon készül, de a túrós túrós pogácsa nem sajttorta!)
3) A harmadik szakasz a gyümölcsös töltelék elkészítése, hogy a recept nagyon szép legyen. Ez elvileg nem szükséges, de ha meg akarjuk lepni a vendégeinket, akkor felvághatjuk a gyümölcsöt, túrótortára rakhatjuk, és zselatint öntünk rá.
Főzzük meg első fotóreceptünket!
Receptszám 1. Túrós sajttorta péksüteményekkel
Ha kipróbáltad már a túrótortát péksütivel vagy anélkül, akkor biztosan az első falattól beleszerettél ebbe a receptbe! A főzési folyamat nagyon egyszerű!
- Mindenekelőtt elkészítjük a tésztát, a sajttorta alapját. A sütiket meg kell darálni, ezt célszerű turmixgépen keresztül megtenni, nekünk kell, hogy apró morzsává váljon a süti.
- Most a vajat puhára kell melegíteni a mikrohullámú sütőben, sütibe kell tenni, és nagyon alaposan össze kell keverni.
- A masszát egy tepsibe kenjük, elsimítjuk és elkészítjük az oldalát. Tegye a sajttortát a hűtőbe 20-30 percre.
- Túrókrém főzés sajttortához. Ehhez öntsük a túrót egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a tejfölt és a cukrot, majd turmixgéppel keverjük simára.
- Kivesszük a formát a hűtőből, odaöntjük a túrós keveréket, és 180 fokos sütőben 30-40 percig sütjük.
Jó étvágyat! A következő túrós receptet tanulmányozzuk egy fotóval!
2. számú recept. Epres sajttorta péksüteményekkel
Ebben a desszertben a bogyók és természetesen a zselé is jelen lesz! A sajttorta szerintem sokkal jobb ízű.
Főzéshez vásároljuk meg a következő termékkészletet a recepthez:
300 g keksz, 150 g szilva. vaj, 400 gramm mascarpone (mindig nehéz megtalálni, ezért lehet rendes túrót venni), fél pohár cukor, fél pohár tejszín (ha nem, akkor tejföl is használható), 2 tojás, 2 asztal . evőkanál zselatin, nem egy teljes pohár cukor, két pohár eper vagy más bogyós gyümölcsök.
Kezdjük a recepttel:
- 1 A kekszeket egy pohárban egy turmixgépből is alaposan fel kell verni apró morzsára, hozzá kell adni a puha vajat és jól összekeverni. A tésztát kinyújtjuk egy formába, és oldalas alapot készítünk belőle.
- A túrót kikeverjük fél pohár cukorral, tejszínnel, beleütjük a tojásokat és turmixgéppel jól elkeverjük. A masszát egy formába terítjük, és 160 fokos sütőben 40 percig sütjük.
- Készítsük el a kocsonyát a sajttortához! A zselatint fél pohár vízbe öntjük, 25 percig hagyjuk megduzzadni, majd forróra melegítjük, hogy minden feloldódjon és folyékony legyen, de ne forraljuk fel, mert. minden tönkremegy. Most egy pohár cukrot sem öntünk a bogyóinkba, és turmixgéppel turmixoljuk, miközben adjuk hozzá a zselatint.
- Az elkészített túrótortát kivesszük a sütőből, teljesen kihűtjük és megtöltjük a töltelékünkkel, akkor érdemes elkezdeni főzni, amikor a sajttorta már kihűlt, különben a zselatin megkeményedik.
A süteményt 2-3 órára hűtőbe tesszük, és már tálalhatjuk is! Milyen jó recept fotókkal! Boldog teát!
Egy újabb sajttorta recept
Oldalam következő részeiben egy hideg sajttorta receptjét adok, most pedig egy sült sajttortát nézünk meg.
A főzéshez szükségünk van:
kicsit kevesebb, mint fél kiló süti, 3/4 csomag vaj, 4/5 kiló házi túró, egy pohár kristálycukor, fél pohár tejszín, 3 tojás, vaníliás tejföl és kedvenc bogyóid íz.
Kezdjük a főzést:
- A sütiket turmixgéppel apró morzsára morzsoljuk.
- A vajat felforrósítjuk.
- Előveszünk egy tepsit, lefedjük sütőpapírral és óvatosan kiolajozzuk. A levehető vagy szilikon forma a legjobb - ez nagyban leegyszerűsíti a torta kihúzásának folyamatát.
- Az olajnak ekkorra már kicsit ki kellett hűlnie. Öntsük rájuk morzsoljuk a sütiket és keverjük össze.
- A kapott masszát az előkészített formába tesszük, és egy kanállal elsimítjuk úgy, hogy az oldala másfél centiméterrel, a fő sütemény pedig fél centiméterrel kisebb legyen. 25-30 percre hideg helyre tesszük.
- Előmelegítjük a sütőt.
- Töltelék: a házi túrót botmixerrel vagy mixerrel megszakítjuk, amíg krémes nem lesz, felöntjük a tejszínnel és újra felverjük.
- A tojásokat beleütjük a töltelékbe, beleöntjük a vaníliás kristálycukrot, és ismét megszakítjuk.
- A túrós keveréket a hideg alapra öntjük.
- A sütést a sütőben 180 ° C-on, 3/4 órán keresztül végezzük.
- Krém: a tejfölt cukorral homogén masszáig megszakítjuk.
- 3/4 óra elteltével kivesszük a tortát, megtöltjük krémmel, és további 10 percre a sütőbe tesszük 200°C-on.
- Díszítés: kivesszük a tortát a formából, megtöltjük kedvenc bogyókkal.
- A sajttortát 10-12 órán át hűtőszekrényben határozzuk meg.
Figyelem! A töltelék felverésekor ne vegyük le a turmixgépet, nehogy sok oxigén kerüljön a túróba. Sütőpapír borítja a formát, így könnyen kihúzható a torta a formából.
Sütés közben ne nyissa ki a sütőt – a sajttorta összezsugorodik és elveszti az ízét.
Jó étvágyat neked és családodnak! Köszönöm, hogy a végéig elolvastad a cikkem! Látogassa meg oldalam többi részét!
Kellemes délutánt barátaim!
Ma New York-i sajttortával készülünk, egy nagyon amerikai étel. A fordításban (sajt - sajt, torta - torta) nyitott sajttortát jelent, amely két rétegből áll, az alsó egy omlós, szájban olvadó tészta, a felső pedig a legfinomabb szuflából készült.
Honnan származik a "New York" név? A Wikipédiából: ennek a desszertnek a történetéből ismert, hogy 1929-ig az amerikaiak főként túrósajtokat használtak a receptekben, ettől kezdve pedig a híres vendéglős, Arnold Reuben használt először krémsajtot. Azóta a név meghatározásra került - sajttorta, valamint származási helye - "New York".
A klasszikus recept szerint elkészített sajttorta meglehetősen magas kalóriatartalmú (körülbelül 700 kcal / 100 gramm késztermék), mert magas kalóriatartalmú összetevőket tartalmaz: keksz, krémsajt, tejföl (tejszín), cukor (csokoládé) ), tojás. A legfontosabb összetevő a zsíros krémsajt, enyhén sós, finom állagú.
Ez a desszert süthető sütőben, sütőben vízfürdőben vagy lassú tűzhelyen. És akár sütés nélkül is főzhetsz. Ma az első két sütési lehetőséget nézzük meg, mivel ezek alkalmasabbak egy klasszikus recept elkészítésére.
A sajttorta elkészítése otthon nem nehéz, ha követi a technológiát és a fő összetevők bizonyos arányait.
Ha még nem próbáltad, azt javaslom, csináld együtt.
Klasszikus New York-i sajttorta recept lépésről lépésre
A sajttorta alapot kétféleképpen készíthetjük el. Az első az, hogy saját kezűleg elkészítjük a tésztát, kinyújtjuk, formába tesszük, majd ráöntjük a tölteléket. Ez munkaigényes és időigényes folyamat. A második az, hogy zúzott sütiket használjunk, pontosan ezt teszik ennek a desszertnek a gyökerei.
Hozzávalók:
az alaphoz:
- sütik - 300 gr
- vaj - 80 gr
- barna cukor - csipet
a szufléhez:
- krémsajt - 750 gr
- cukor - 4 evőkanál. kanalakat
- tojás - 4 db
- egy citrom héja
- vaníliás cukor - 1 evőkanál. egy kanál
- só ízlés szerint
díszítéshez:
- máz - 1 tasak
- menta - 1 szál
Lépésről lépésre előkészítés:
Vettem a krémes omlós tésztát. Termék vásárlásakor mindig ügyelek az összetételre, a gyártási időre, a csomagolás megbízhatóságára. Bármilyen süteményt elvihetsz: omlós tészta, keksz, mandulás, puffos, langing, zabpehely, keksz. A sajttorta íze és kalóriatartalma az Ön választásától függ.
Az omlós keksz laza, zsenge és omlós, ezért nagyon megfelel a receptünknek.
A sütiket darabokra vágjuk, barna cukrot adunk hozzá, és az egészet jól összekeverjük.
Megolvasztjuk a vajat.
Egy tálban keverjük össze a zúzott kekszet a vajjal.
Keverjük össze mindent, amíg az állam "nedves homok". A sütőedénynek levehetőnek kell lennie, különben fennáll a veszélye, hogy nem kapja meg a sült remekművét. Egy tepsibe tegyünk sütőpapírt, ez fedje be a forma alját és falait.
Kezével egyenletesen oszlassa el a masszát az alján, és tömörítse. Csak az alja mentén döngölheti, vagy az oldalát magasabbra állíthatja.
Az elkészített alapot 10-12 percre 180 fokos sütőbe küldjük. Kedvenc légkeveréses sütőm, beépített ventilátorral rendelkezik, amely egyenletesen mozgatja a forró levegőt és minden oldalról egyenletes sütést biztosít.
Amíg a sütőben készül a tortánk alapja, addig gondoskodjunk a töltelékről. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk egy citrom héját, fehér cukrot és valódi vaníliát. Alacsony sebességgel jól keverjük össze.
A tojásokat ne habosítsuk fel a cukorral, a cukornak csak teljesen fel kell oldódnia.
A klasszikus Cheesecake eredetiben lágy és lágy Philadelphia krémsajtból készül. Nálam nem volt hűtőben, Almette sajttal helyettesítettem, állaga és íze is nagyon hasonló, ráadásul olcsóbb is.
Keverjük össze a sajtot a tál tartalmával, és jól keverjük össze. Vékony, puha, krémes massza lett.
Közben az aljzat a sütőben megpirult, ropogós lett.
Az előkészített aljzatot öntsük sajtmasszával és egyenlítsük ki. Csendesen rázza meg néhányszor, hogy a töltelék egyenletesen terüljön el, és kitöltse az összes üreget.
Következő fontos! Mielőtt a kitöltött űrlapot visszaküldené a sütőbe, csökkentse a hőmérsékletet 180-ról 150 fokra. Magas hőmérsékleten a sajtmassza leválhat, és a felülete megrepedhet. Miután a sütő lehűlt 150 fokra, helyezzük rá a formát és süssük 40-50 percig. A szufla készenlétének meghatározásához óvatosan meg kell rázni a formát - ha kész, akkor csak a közepe remeg.
Az idő letelte után ne rohanjon kihúzni a formát a sütőből. A gyors lehűléstől a desszert felülete erősen megrepedhet és elveszítheti megjelenését. Hogy megóvja a süteményt a repedéstől, nagyon lassan kell lehűteni, és egy órán át a sütőben kell hagyni.
Az idő letelte után vegye ki a levehető formát, és hagyja a desszertet az asztalon, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután fóliával letakarjuk, és további hűtésre küldjük a hűtőszekrénybe 8-12 órára.
Milyen jóképű emberünk van! Magas és csodálatos, csak díszíteni kell. A klasszikus New York-i sajttorta receptben csak mentaleveleket díszítenek.
Ha apró repedések keletkeznek, akkor elfedhetjük, ha a tortát porcukorral szórjuk, vagy vékony cukormázzal vonjuk be. Nálam nem volt porcukor, de van kész mázpor.
Hígítsa fel a tasak tartalmát meleg tejben (négy evőkanál), és tegye a sajttorta felső felületére. Rajzolj egy képet csokoládéfüzérekkel, rakd ki a mentaleveleket. Hűtőbe tesszük 15-20 percre, hogy a cukormáz és a csokoládé megdermedjen.
Finom, finom, légies desszert lett, klasszikus sajttorta. Miután leharapott egy darabot, az unoka azonnal „döbbent”-et definiált, és ez a legnagyobb dicsérete.
A főzés alapvető szabályai:
- Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie
- Feltétlenül vegyen Philadelphia krémsajtot.
- a sütőedénynek levehetőnek kell lennie
- a kész desszert hűtése 3 lépésben történik
Hogyan kell sajttortát sütni vízfürdős sütőben
Az előkészítés első szakaszában minden a fent leírt módon történik. Sütőben is sütjük, csak vízfürdőben. Mire való. Egyes források azt állítják, hogy ezzel a sütési módszerrel egyenletesebb a víz hője, ezért a sajttorták repedés nélkül jönnek ki. Mindkét elkészítési módot kipróbáltam, és azt mondom, nincs sok különbség.
Azonban próbálja ki Ön is, és válassza ki a legmegfelelőbbet. Valószínűleg így lesz, a sütő funkcióitól függően.
Tehát egy vízfürdő sajttortához:
- A tortaforma külsejét tekerjük be fóliával, nehogy víz kerüljön bele
- mély serpenyőbe tesszük, és forró vizet öntünk bele, a levehető forma feléig
- 1 órát sütjük 160 fokon
A sajttorta elkészítésekor a legfontosabb, hogy egyenletesen és sokáig süssük, majd lassan és hosszan hűtsük le.
nincs sütni sajttorta recept abban rejlik, hogy a tortalapot és a tölteléket nem megsütjük, hanem hűtőben kihűtjük.
- Az összetört kekszet puha vajjal keverjük össze.
- A kapott masszát kiszedhető formába öntjük, és vékony, magas oldalú tortává dörzsöljük.
- 30 percre hűtőbe tesszük, ezalatt a vaj megdermed és a torta megtartja formáját.
- A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a sajtkrémet.
- A jól felvert tejszín három titka: jól le kell hűteni, száraznak kell lennie az edényeknek és a mixernek, közepes sebességgel kell verni. A tejszínhabot óvatosan a csokis keverékhez keverjük.
- Az elkészített tölteléket a kihűlt tortába öntjük.
- Fóliával letakarva 8-10 órára hűtőbe tesszük.
- Ízlés szerint díszítjük, tálaljuk.
Epres sajttorta túróval otthon
A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
az alaphoz:
- liszt - 150 gr
- vaj - 100 gr
- barna cukor - 50 gr
- só - egy csipet
- víz - 1 evőkanál. l
a szufléhez:
- túró - 920 gr
- friss eper - 300 gr
- zselatin - Art. l
- tej - 250 gr
- tejszín 35% zsír - 300 gr
- cukor - 50 gr
- só ízlés szerint
díszítéshez:
- friss eper - 700 gr
Most már tudod, hogyan készíts otthon sajttortát. Használd ezt a receptet, vagy módosítsd kedved szerint, de tudd, hogy mindenesetre a boldogság vár rád!
Ha tetszik, kattintson az "Osztály" gombra. Hálás lennék a véleményedért, kommentben kifejtheted.
kapcsolódó cikkek
