Hogyan lehet görögdinnye. Görögdinnye kompót télre: receptek. A sikeres konzerválás titkai

Hideg téli napokon a szervezet gyakran vágyik valami szokatlanra és ízletesre. Kiváló lehetőség lehet ennek a vágynak a kielégítésére konzerv görögdinnye. A téli görögdinnyét különféle módon lehet pácolni és tartósítani. A tapasztalt háziasszonyoknak általában több receptje van ennek a finomságnak az elkészítéséhez.

Klasszikus változata a görögdinnye tartósításának

A pincepolcok téli feltöltéséhez üvegekkel sózott görögdinnye Használhat egy receptet, amelyhez szükséges:

• só - 1,5 evőkanál. l.,
• cukor - 3 evőkanál. l.,
• víz 1 l.,
• ecet - 70 ml,
• görögdinnye - 1,5 kg.

Még a sózás megkezdése előtt is vigyáznia kell zománcozott serpenyő előkészítése, amelyen nincs forgács vagy repedés. Azt követően. A recept szerint vizet öntünk a tartályba, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot.

A töltelék felforrása után 15 percig forralni kell. A töltelék elkészítésének utolsó lépése erőlködik hozzá. Most már csak össze kell keverni mindent. Ezután egy háromliteres üvegbe kell helyezni a közepes méretű görögdinnyedarabokat, és forró sóoldatot kell bele önteni.

A fedővel lefedett munkadarabot legalább 20 percig pasztőrözni kell, majd fel kell tekerni. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és tekerje be egy takaróba. Ha az edény tartalma kihűlt, a pincébe vagy a kamra polcára küldhetjük, várni a telet.

Görögdinnye befőzése sterilizálás nélkül

Görögdinnye befőzése Fokhagymát is adhatunk hozzá. E recept szerint csak teljesen érett, lédús gyümölcsöket ajánlatos pácolni. A fokhagymának köszönhetően a pác íze nagyon pikáns. Kívánság szerint a változatosság kedvéért ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat a sóoldathoz.

A pác receptje 50 g sóból, 80 g cukorból, 80 ml asztali ecetből, 1 gerezd fokhagymából áll. Mindez 1,5-2 kg görögdinnye alapján történik.

A görögdinnyét e recept szerint pácolhatja, kövesse a lépésről lépésre:

• A gyümölcsöt közepes méretű szeletekre vágjuk. A héj eltávolítása után, a bogyókat lazán három literes üvegbe kell tenni.
• Miután a meghámozott fokhagymagerezdet az üvegbe adtuk, forrásban lévő vizet öntünk bele. 5 perc várakozás után a vizet egy zománcozott serpenyőbe kell önteni.
• Miután ismét felforralt vizet, öntse újra a munkadarabra. Néhány perc elteltével öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót. Amikor a víz felforr, ecetet kell bele önteni. Most leveheti a pácot a tűzről, és ráöntheti az előkészített görögdinnyékre.
• Az üvegek fedelének felcsavarása után fejjel lefelé hagyjuk őket, amíg teljesen ki nem hűlnek. A sózott görögdinnyét hűvös, sötét helyen kell tárolni.

Görögdinnye pácolása üvegek sterilizálása nélkül

Ennek a receptnek az eredménye, hogy lédús édes terméket kapunk, kíséretében kellemes fűszerek aromái. A recept egyik összetevője az ecet, helyette, ha nincs kéznél, használhat citromsavat. Ezzel elkerülheti a konzerv bogyók felrobbanását és megromlását.

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 l. víz,
• 2 evőkanál. l. Szahara,
• 1 szál zeller,
• 4 dolog. babérlevél,
• 8 szem fekete bors,
• 4 gerezd fokhagyma.

A receptben megadott mennyiség 2 kg-ra vonatkozik. görögdinnye

A görögdinnye üvegekbe pácolásához lépésről lépésre kell követnie az utasításokat.

Görögdinnye pácolás mustárral

Ennek a receptnek az eredményeként a kamrája illatos, fűszeres és nagyon eredeti harapnivalókkal töltődik fel télre. A páchoz érdemes használni csak kősót.

A sóoldatot egyszerűen és elérhető termékekből készítik

• só 1 ek. l.,
• mustárpor 1 ek. l.,
• görögdinnye - 1 db,
• cukor - 1 evőkanál.

A lépésenkénti instrukciót követve, literes üvegekbe is könnyedén savanyíthatod télire a görögdinnyét.

• Pácolás előtt a megmosott gyümölcsöket tetszőleges méretű szeletekre kell vágni. A zöld kérget vékony rétegben le kell vágni, de a fehér rész maradjon meg.
• Mustárból, sóból és cukorból sólevet készítünk,
• Miután a bogyókat az edénybe helyezte, annak lennie kell megszórjuk fűszerekkel.
• Műanyag vagy nylon fedővel le kell zárni az üvegeket, és három napig szobahőmérsékleten állni kell.
• Ezt követően a készítményt egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni, a megadott idő elteltével készen áll az uzsonna.

Áztatott görögdinnye befőzése aszpirinnel

A görögdinnye savanyításának másik módja az aszpirinnel való tartósítás. Ennek a tabletnek köszönhetően a munkadarab nem robban fel. Ennek eredményeként a darabok édes-savanyúak, fűszeres ízűek. Opcionálisan elkészítve adhatunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát.A sólé 3 tk. citromsav, 9 aszpirin tabletta, 6 evőkanál. l. cukor, 9 evőkanál. l. só, mindez 10 kg görögdinnye alapján. A pácoláshoz a recept három literes üvegeket használ.

Az eljárás megkezdése előtt a tartályt szódával ki kell mosni. Ezután a vízzel jól kiöblített üvegeket gőzsterilizálásra kell küldeni. Ehhez használhat lassú tűzhelyet, mikrohullámú sütőt vagy sütőt.

A vízzel leöblített görögdinnyét szeletekre kell osztani, először eltávolítva a zöld héját. Az üvegekbe helyezett görögdinnye pépet forrásban lévő vízzel öntjük. Fedje le az összes üveget fedővel, és hagyja így 10 percig. Ezután egy fém fedéllel vagy egy speciális műanyag lyukakkal le kell üríteni görögdinnye víz kannákból egy serpenyőbe.

Az aszpirin kivételével az összes összetevő összekeverése után a kapott sóoldatot 5 percig forralni kell. Anélkül, hogy megvárnánk a forralás leállását, a sóoldatot üvegekbe kell önteni, amelyekbe görögdinnyeszeleteket raknak. Ezután minden üveget 3 aszpirin tablettával egészítenek ki. Ezután mindent fel kell tekerni egy kulccsal. Miután a tartályt egy takaróra fordította és becsomagolta, meg kell várnia, amíg teljesen kihűl.

Azok, akik nem akarnak aszpirint használni, citromlevet, ecetet vagy ecetesszenciát használhatnak. Tehát egy háromliteres üveghez vegyen citromsavat 1 teáskanálnyi mennyiségben. vagy ecet 9% -70ml., vagy ecet esszencia - 1 tk. l.

Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy a görögdinnye aszpirin nélküli befőzésekor legalább 20 percig sterilizálni kell, és csak azután tekerjük fel. Az ecetet, mint minden más típusú tartósítószert, közvetlenül a sterilizálás befejezése után adják az edényhez, majd az edényt lezárják.

Fűszeres-édes görögdinnye szeletek tormával

Ez a sós rágcsálnivaló könnyedén változatossá teheti az étlapot a télre jellemző hideg egyhangú napokon. Fűszeres-édes ízének köszönhetően A sózott marhahús kiváló kiegészítője lesz a forró, kiadós ételeknek. Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:

• 2 kg görögdinnye,
• 50 ml. ecet 9%,
• 1 evőkanál. l. só,
• 2 evőkanál. l. Szahara,
• 3 db. ribizli levelek,
• 2 db. kapor esernyők,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 4 dolog. szemes fekete bors,
• 2 babérlevél,
• 1 evőkanál. édesem,
• 2 tormalevél.

A görögdinnye tormával való sózása a következő sorrendben történik

• A gyümölcsöket és a fűszernövényeket alaposan mossa le vízzel.
• Töltsünk meg egy mézzel kikent üveget apróra vágott bogyós gyümölcsökkel. A görögdinnye rétegei közé vékony fokhagymaszeleteket, apróra vágott tormaleveleket, kaprot, ribizlileveleket és fekete borsot helyezünk.
• A felforralt cukros sós vizet öntsük az üvegekbe. Ezután a sólevet le kell csöpögtetni, újra felforralni, ecetet adni, és újra beleönteni a konzervet.

Görögdinnye pácolás mézzel

A görögdinnye mézzel való pácolása nagyon érdekes módja a bogyók tartósításának. Ez az előétel, különösen télen, tökéletesen passzol a hús- és burgonyaételekhez. Ráadásul használat közben beindul a gyomor-bélrendszer munkája traktusban, a koleszterin kiürül a szervezetből.

A pác tartalma:

• 7,5 liter víz,
• 8 kg görögdinnye darabok,
• 10 evőkanál. l. édesem,
• 5 evőkanál. l. só és cukor,
• 300 ml. 9% ecet.

A recept megőrzéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

• Jól öblítse ki az üvegeket és a fedeleket, majd sterilizálja.
• A megmosott, szeletekre vágott gyümölcsöket háromliteres üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet 8 percig.
• Ezután engedje le a vizet egy zománcozott serpenyőbe. Öntsön friss forrásban lévő vizet a gyümölcsös üvegekbe, és hagyja újra 5 percig állni. Öntse újra ugyanabba a serpenyőbe.
• Hagyja felmelegedni a pácot. Minden üvegbe adjunk pár evőkanál mézet, egy evőkanál cukrot és sót, valamint 60 ml ecetet. Ezután öntsük hozzá a forrásban lévő pácot.
• A folyamat végén a munkadarabot le kell zárni, az edényt fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni. Amikor a tartalom lehűlt, a tartályt tárolni kell.

Megfelelően elkészítve a pácolt görögdinnye finom nyári csemege lesz, amelyhez nincs szükség drága alapanyagokra. Az egyszerű ajánlások betartásával kedvenc étele télig megőrzi jótékony és ízletes tulajdonságait.

Augusztus a lédús és édes görögdinnye ideje. Ki ne szeretné élvezni a görögdinnye hideg húsát a nagy melegben? El tudod képzelni, hogy ebből a gyümölcsből lehet sós falatokat készíteni télre? Elmondunk néhány eredeti görögdinnye receptet télre fotókkal, és megosztjuk a belőlük készült lekvár, rágcsálnivalók és kompótok készítésének lehetőségeit. Meg fog lepődni, mennyit lehet főzni ezzel a bogyóval.

A görögdinnye Afrikából származik. Ebben az országban úgy nőtt, mint a szőlőtőke. A lágyszárú növények tökfélék családjába tartozik. Az emberek 4000 évvel ezelőtt kezdték el termeszteni ezt a bogyót. Csak a görögdinnye nem volt olyan, mint amilyet ma látni szoktunk. A bogyók grapefruit méretűek voltak, és keserű ízűek voltak.

Hazánkban csak a Kr.u. X. században tanultak a görögdinnyéről. A Kijevi Ruszba India lakosai vitték őket, amely országgal akkoriban aktív kereskedelem folyt. Honfitársaink kezdték el részletesen tanulmányozni a görögdinnye előnyös tulajdonságait, és kulináris kísérleteket végeztek velük.

A 20. század tudósainak sikerült kideríteniük, hogy a görögdinnyepép a következő anyagokat tartalmazza:

1. Vitaminok, amelyek erősítik az emberi immunrendszert: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, PP
2. Kémiai nyomelemek, amelyek megtisztítják a vesét és a beleket a káros anyagoktól és méreganyagoktól:

• kálium
• kalcium
• magnézium
• Vas
• foszfor
• nátrium

1. Élelmi rost, amely normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben
2. Fruktóz, kiváló cukorhelyettesítő cukorbetegek számára

Mindenki ehet görögdinnyét, kivéve azokat, akik allergiásak a bogyóra és cukorbetegek. A bogyók pépessége nem javítja a közérzetet, mert 100 g-ban mindössze 25 kalóriát tartalmaz, de a görögdinnyét továbbra sem lehet korlátlan mennyiségben enni, mert nitrátokat halmoznak fel, ami károsíthatja egészségünket.

Ha idén gazdag görögdinnyetermése van, próbálja meg télire konzerválni. Megosztunk veletek érdekes recepteket az ilyen készítményekhez.

Receptek görögdinnye tégelyben

Kezdjük a görögdinnye egyszerű receptjeivel a téli tartósításhoz. Számos gyors módja van a görögdinnye savanyításának. Mindegyiküknek van egy közös pontja - a görögdinnye elkészítése. A gyümölcsöt egyenlő szeletekre kell vágni, hogy üvegekbe kerüljenek. Ebben az esetben egyáltalán nem mindegy, hogy milyen minőségű a bogyó. Lehet éretlen, zöldes, rózsaszín, nem piros. Ha hirtelen olyan görögdinnyét vásárolt, amely nem tetszett, ne rohanjon kidobni - tartson meg néhány literes üvegeket télre.

Lépésről lépésre bemutatjuk a pácolt görögdinnye téli receptjeit:

1. Klasszikus recept görögdinnye befőzéséhez (1,5 kg bogyós gyümölcsre számítva):

• Először forraljuk fel a sóoldatot. Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 evőkanál. cukor és 1,5 evőkanál. só. A vizet 10 percig forralni kell. Ezt követően a sóoldatot ki kell szűrni, majd hozzáadni 70 ml asztali ecetet.
• Amíg a sólé készül, a görögdinnyeszeleteket üvegekbe helyezzük. Ha akarod, levághatod róluk a héját, hogy télen könnyebben elfogyaszd őket. De ez mindenkinek a magánügye.

1. Pácolt görögdinnye fokhagymával (1 három literes üveg receptje):

• Görögdinnye szeleteket készítünk. A legjobb, ha háromszögekre vágjuk őket. Ügyeljen arra, hogy levágja róluk a kérget. Óvatosan tedd egy üvegbe, csak óvatosan, ne nyomkodd le őket.
• Azonnal tegyen 2 gerezd fokhagymát az üvegbe.
• Öntsön forró vizet a görögdinnyére, amíg az egész üveget a tetejéig meg nem tölti. 20 perc múlva. Az edénybe felöntött vizet öntsük le, majd tegyük a tűzre forrni.
• Öntsük a felforralt vizet a görögdinnyébe, majd 20 perc múlva ismét. öntsük a serpenyőbe.
• Adjunk hozzá 80 g cukrot, 50 g sót és 80 ml ecetet a sóoldathoz. Miután felforrt, öntsük egy edénybe görögdinnyével, és tekerjük fel a fedőt.

1. Pácolt görögdinnye fűszerekkel (ez a téli sózott görögdinnye receptje 2 kg bogyóhoz készült):

• Készítsük elő a görögdinnyét – csak a szeletek legyenek kicsik, kimagozzuk és meghámozzuk.
• Helyezzen 1 darabot minden üveg aljára, előzetesen sterilizálva. zeller, fokhagyma, szegfűbors és babérlevél. Helyezzen rá görögdinnyeszeleteket, csak ne próbálja tömöríteni őket.
• Öntsön forrásban lévő vizet a görögdinnyére, majd 20 perc múlva. öntse vissza a kapott tinktúrát a serpenyőbe.
• Mindent felforralunk, adjunk hozzá 2 evőkanál. cukor, 1 evőkanál só.
• Adjon 1 evőkanál minden üveget. ecet vagy ugyanannyi citromsav.
• Töltsön meg minden üveget sóoldattal, majd tekerje fel a fedelet.

1. Pácolt görögdinnye aszpirinnel (az összetevők száma 1 háromliteres üvegben van megadva):

• 1 görögdinnyét szeletekre vágunk. A héját nem kell levágni, a lényeg, hogy jól le legyen hámozva.
• Helyezze a görögdinnye szeleteket egy üvegbe, azonnal adjon hozzá 1 evőkanál. só, ugyanannyi cukor és 1 aszpirin tabletta (az aszpirinnek köszönhetően a sóoldat nem lesz zavaros, ízletes és aromás lesz).
• Töltse fel az üveget forralt vízzel, majd azonnal tekerje fel. Édes és nagyon finom konzerv görögdinnye lesz.

Görögdinnye lekvár télre: receptek

Egy másik nagyon gyakori görögdinnyekészítmény télen – ez a lekvár. Az alábbiakban ennek a téli édességnek a receptjeit mutatjuk be. Elég szokatlanok lesznek, de minden ember szívét megnyerik, még azok is, akik nem szeretnek lekvárt enni.

Mik ezek a receptek:

1. Bogyópépből készült görögdinnye lekvár:

• Először meg kell tisztítani 1 görögdinnye pépet a héjától és a magjaitól. Azonnal vágjuk apró darabokra, majd szórjuk meg őket cukorral. Kérjük, vegye figyelembe, hogy 1 kg péphez 1,5 kg cukornak kell lennie. Kandírozott görögdinnyének legalább 3 órát kell állnia.
• Ez idő alatt a görögdinnye levet enged. Le kell csöpögtetni és tűzre kell tenni.
• Amint felforr a görögdinnyeszirup, öntsük bele a görögdinnyepépbe, majd tegyük a tűzre, várjuk meg, míg felforr és megfő.
• Vegyük le a pépet a tűzről. 8 órát kell állnia meleg helyen.
• Ezután tedd vissza a lekvárt a tűzre, újra fel kell forrni.
• Az édességet 5 órára félretesszük, előtte adjunk hozzá 3 g citromsavat és 1 csipet vanillint.
• A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

1. Görögdinnye héjából készült lekvár (ebben az esetben a pépre egyáltalán nem lesz szükség, azonnal fogyaszthatod):

• Készítsük elő a görögdinnye héját. Ebből a termékből 1 kg-ra lesz szüksége.
• A héjat vékony szeletekre vágjuk, alaposan megmossuk, majd hozzáadunk 1,5 kg cukrot. A kandírozott görögdinnye héjának egy éjszakára a hűtőszekrényben kell lennie.
• Reggel tedd a tűzre a serpenyőt görögdinnyehéjjal. Amint felforrnak, adjunk hozzá apróra vágott citromot (a citrusfélék héjára és húsára is szüksége van).
• 20 perc múlva. Miután hozzáadta a citromot a kéreghez, vegye le a lekvárt a tűzről, és hagyja állni 5 órán keresztül.
• Ezt követően forraljuk fel újra a lekvárt. Biztosítania kell, hogy gyönyörű, áttetsző arany színű legyen. Ha az édesség olyan lett, amilyennek kell lennie, akkor önthetjük sterilizált üvegekbe.

1. Görögdinnye héjából és almából készült lekvár (íze olyan, mint az alma, de az illata kitűnő - görögdinnye):

• Először cukorszirupban fel kell forralni a kockákra vágott görögdinnye héját. Az arányok a következők: 1 kg kéreghez vegyünk 1,5 kg cukrot és 500 ml vizet.
• Amint a kéreg átlátszóvá válik, vegye le a tűzről. Tegye félre ezt az összetevőt legalább 10 órára.
• Hámozzon meg és magozzon ki 500 g bármilyen fajta almát. Vágja le a húsukat ugyanúgy, mint a görögdinnye héját.
• Adjuk hozzá az almát a beáztatott görögdinnye héjához, majd tegyünk mindent a tűzre. Forraljuk fel a lekvárt 4-szer. A legvégén adjunk hozzá 1 csipet vaníliát és citromsavat.
• A lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Görögdinnye kompót télre: receptek

A görögdinnyebefőttek nagyon ízletesek és frissítőek. Még arra sem sokan állnak készen, hogy a bogyóval italt készítsenek belőle, de hiába, a görögdinnyebefőtt ugyanis tápláló, egészséges és kalóriaszegény. A meleg évszakban jég hozzáadásával és télen is fogyasztható. Szeretnél az újévben elmerülni a nyár hangulatában anélkül, hogy elhagynád otthonod? Nyiss ki egy üveg görögdinnyebefőtt.

Számos receptet kínálunk a görögdinnye kompótokhoz:

1. Először is bemutatjuk a görögdinnyebefőtt főzés klasszikus, legegyszerűbb változatát:

• Forraljunk fel 3 liter vizet. Azonnal öntsünk bele 3 csésze cukrot, és forraljuk sűrűre a szirupot.
• Ezt követően adjuk hozzá az elkészített görögdinnyepépet a sziruphoz. Feltétlenül hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. 500 g pépre lesz szüksége.
• Miután a befőtt felforrt, levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és igyuk, vagy üvegekbe töltjük és feltekerjük.

1. Alma-görögdinnye kompót:

• A szirupot a fent említett klasszikus recept szerint ismét megfőzzük. Csak kevesebb vízre lesz szüksége - 2,5 literre, cukorra - 600 g. Így a befőtt nem lesz sáros, és kellemes édességet kap.
• Vágjon le 500 g görögdinnye pépet, távolítsa el a magokat.
• Ugyanígy készítsünk el 2 almát bármilyen fajtából. Az almának nem kell nagyon édesnek lennie. Javasolt savanyú gyümölcsöt választani.
• Az elkészített hozzávalókat a felforralt szirupba öntjük. Hagyja főni a kompótot 25 percig.
• A kompótot lehűtjük és megiszunk. Vagy öntsük forrón üvegekbe és tekerjük fel.

1. Kompót görögdinnye pépből és sárgadinnyéből:

• Készítsünk pépet 500 g görögdinnye és ugyanennyi sárgadinnye
• A szirupot a következő arányban forraljuk fel: 5 liter víz és 4 csésze cukor
• Az elkészített hozzávalókat a felforralt szirupba öntjük. Miután a befőtt felforrt, adjunk hozzá egy csipet citromsavat.
• 15 perc elteltével. utána a kompótot üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük

1. Kompót görögdinnyéből, bogyókból és mentából:

• Készítse elő a görögdinnye pépet - 3,5 evőkanálra lesz szüksége.
• Bogyókra is szüksége lesz - 1 evőkanál. málna, eper és áfonya
• Vágjunk fel egy csokor mentát késsel
• 2,2 liter vízből és 3 evőkanálból szirupot forralunk. Szahara
• Öntsön bogyókat, mentát és görögdinnye pépet a szirupba, és várja meg, amíg minden felforr
• Ezt követően a kompótot üvegekbe tölthetjük, és fedővel lezárhatjuk.

1. Szilva- és görögdinnye kompót:

• Főzzünk cukorszirupot a szokásos módon 2 liter vízből és 75 g cukorból.
• Készítsünk elő 500 g görögdinnye pépet és 3 kg szilvát. A szilvát ki kell magozni
• A forrásban lévő sziruphoz hozzáadjuk a görögdinnyét és a szilvát, megvárjuk, amíg minden felforr
• Ezután a kompótot üvegekbe töltjük és feltekerjük

Ha ezen a nyáron más gyümölcsökből is jó a termése, próbálkozzon a görögdinnye keverésével a konzerválási folyamat során. Talán egy kulináris remekmű szerzője lesz, amely senkit sem hagy közömbösen.

Videó: „Pácolt görögdinnye szőlővel”

Milyen jó a hideg télben a nyárra emlékezni, miközben egy darab ecetes görögdinnyén ropogunk. Az elkészítés során bizonyos összetevők hozzáadásával új ízérzetet érhet el a termékben. Nincs más dolga, mint kiválasztani a receptjét, és a nyári meleg részecskéi állandó résztvevői lesznek az otthoni lakomáknak.

Szabályok

A háziasszonyok gyakran azon töprengenek, hogyan lehetne leegyszerűsíteni az élelmiszerek tartósításának folyamatát és megszüntetni a sterilizálást, hogy a termék biztonsága és minősége ne csökkenjen. Sajnos ezt a munkaszakaszt nem mindenhol lehet eltávolítani, de a sterilizálás nélkül üvegesbe zárt görögdinnye jól tárolható, ha betartja a következő szabályokat:

A munka megkezdése előtt az üvegedényeket hőkezelni kell, ehhez mikrohullámú sütőt használhat. Három perc nagy lángon elég lesz. Ebben az esetben az üvegeknek nedvesnek kell lenniük, eltávolítás után törölközőre kell helyezni, különben szétrepedhetnek.
. Kerülni kell a hőmérséklet változását abban a helyiségben, ahol a kész konzervek találhatók, és a közvetlen napfénynek való kitettséget.

Görögdinnye szegfűszeggel

Az elkészítéshez szüksége lesz (minden komponenst három literes edényben veszünk):

. szegfűszeg - 5 darab;
. szegfűbors - 3 darab;
. só - másfél evőkanál;
. cukor - 4 evőkanál;
. citromsav - 1,5 teáskanál;
. víz - 1,5 liter.

Sterilizálás nélkül konzerv görögdinnye: elkészítési folyamat

Mossuk meg jól, és osszuk egyenlő részekre a görögdinnyét, távolítsuk el a zöld héját a fehér alapig, távolítsuk el a magokat. Az elkészített szeleteket kb 6 cm-es kockákra vágjuk, majd szorosan, de vigyázva, hogy ne törjön össze, háromliteres üvegbe tesszük az apróra vágott darabokat. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, hagyja pár percig az üvegben, csepegtesse le, és tegye ismét a tűzre. Az ismételt művelet során cukrot, szegfűszeget, szegfűborsot és sót kell hozzáadni. Mielőtt másodszor is felönti a pácot, adjon citromsavat a görögdinnye edényébe. Ezután fel kell tekerni az edényt, és le kell takarni egy takaróval.

Konzerv görögdinnye üvegekbe. Recept sterilizálás nélkül

Most nézzünk egy másik receptet. A megőrzés lezárásához a következőkre lesz szüksége:

Görögdinnye -10 kg (6 literes üvegek alapján);
. só, cukor, ecet - literenként 1 evőkanál;
. víz - körülbelül 0,7 liter tartályonként (első töltéshez).

Az összetevőket egy literes edényre és az első leeresztés után nyert víz mennyiségére kell megadni.

Hogyan készítsünk sterilizálás nélkül konzerv görögdinnyét? Először meg kell mosni a gyümölcsöket, eltávolítani a héjat és a magokat. Ezután 5 cm-es szeletekre kell vágni, rétegesen üvegekbe rakni és forrásban lévő vízzel megtölteni. Lecsepegtetjük és visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk az összes fenti hozzávalót, és a kapott sóoldatot öntsük egy edénybe görögdinnyedarabokkal, tekerjük fel, tegyük le a fedőt és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen kihűl.

Ennek a receptnek az alapját felhasználhatja saját kulináris kísérleteihez. Igény szerint nem tilos fűszereket hozzáadni, akik szeretik a szerecsendiót, a tárkonyt, a szegfűszeget vagy az egzotikusabb összetevőket.

fokhagymával

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez szüksége lesz (minden összetevőt 3 literes edényben veszünk):

Görögdinnye - másfél-két kilogramm;
. fekete bors - 6 darab;
. fokhagyma - 5 gerezd;
. babérlevél - 2 levél;
. ribizli levelek - 10 levél;
. torma gyökér - 1 db;
. só - evőkanál. kanál;
. cukor - két evőkanál;
. ecet - két evőkanál;
. víz - liter.

Készítmény

A megmosott és szárított görögdinnyét egyforma szeletekre osztjuk, a héját levágjuk, de kívánság szerint rajta is hagyhatjuk. Ezután el kell távolítani a magokat és apró szeletekre kell vágni. A torma gyökerét apróra, a fokhagymát vékony szeletekre kell aprítani. Helyezzen néhány fűszert, ribizlilevelet, babérlevelet, fokhagymát és tormagyökeret az üveg aljára. Helyezze szorosan az előkészített darabokat. Ezután adjuk hozzá a maradék fűszereket, és adjuk hozzá az utolsó réteg görögdinnye szeleteket. Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a készítményt. Utána pár percig az üvegben kell hagyni, majd lecsepegtetni és újra felforralni, miközben az eljárást megismételjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Mielőtt levesszük a tűzről, öntsünk ecetet a pácba, öntsük a sóoldatot egy üvegbe, tekerjük fel és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen kihűl.

Mézzel pácolt görögdinnye

Egy ilyen eredeti készítményhez szüksége lesz (három literes palack alapján):

Görögdinnye - másfél-két kilogramm;
. só - egy evőkanál;
. cukor - egy evőkanál;
. méz - egy evőkanál;
. ecet - két evőkanál;
. víz - liter.

Hogyan kell főzni

A görögdinnyét megmossuk, héját levágjuk, magjait eltávolítjuk, gyufásdoboz méretű szeletekre vágjuk, vastag rétegben üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Lecsepegtetjük és visszatesszük a tűzre. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük utoljára mézet és ecetet, öntsük a kapott pácot egy edénybe görögdinnyedarabokkal. Feltekerés után tegyük le a fedőt és fedjük le meleg holmival, amíg kihűl.

Görögdinnye befőzése sterilizálás nélkül aszpirinnel

Ezt a tartósítási módot nagyanyáink is ismerték. De sok fiatal háziasszony nem ismeri ezt. Az elkészítéshez szüksége lesz (3 literes palackhoz);

Görögdinnye - két kilogramm;
. fekete bors - 5 db borsó;
. szegfűbors - 3 darab;
. só - egy evőkanál;
. cukor - két evőkanál;
. két aszpirin tabletta;
. víz - liter.

Hogyan főzzek otthon sterilizálás nélkül? Most megmondjuk.
A megmosott görögdinnyét egyforma kis szeletekre osztjuk, a héját nem kell eltávolítani, a magokat eltávolítjuk. A fűszerek egy részét először az üveg aljára kell tenni. Ezután szorosan le kell fektetni az előkészített darabokat, hozzáadni a maradék fűszereket és az aszpirint az utolsó réteg görögdinnyeszeletekkel. Forraljuk fel a vizet, öntsük egy edénybe, csavarjuk fel a fedelet, helyezzük fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Most nézzünk egy másik, nem kevésbé érdekes receptet.

Pácolt görögdinnye szőlővel

Az ilyen tartósítás lezárásához szüksége lesz (három literes tartályhoz):

Görögdinnye - egy kilogramm;
. kék szőlő - egy nagy csomó (körülbelül 1 kg);
. szegfűszeg - 6 darab;
. só - (egy evőkanál elég lesz);
. cukor - öt evőkanál;
. 3 aszpirin tabletta;
. citromsav - teáskanál;
. víz - liter.

Hogyan főzzünk konzerv görögdinnyét sterilizálás nélkül? Először meg kell mosni és szárítani a szőlőt, el kell választani a bogyókat a fürttől. A görögdinnyét meghámozzuk, a fehér alapig eltávolítjuk, 5 cm-es kockákra vágjuk.A szegfűszeg egy részét az üveg aljára helyezzük. Helyezze a bogyókat és a görögdinnyedarabokat sűrű rétegekben. Öntsön forrásban lévő vizet a készítménnyel ellátott palackba, hagyja pár percig lecsepegtetés nélkül állni. Ismételjük meg az eljárást, és adjuk hozzá a maradék szegfűszeget, sót, cukrot és citromsavat a páchoz, öntsük rá a gyümölcskeveréket, adjunk hozzá aszpirint és tekerjük fel. Fordítsa meg az edényt, tegye rá a fedelet, és takarja le egy takaróval.

Következtetés

Most már tudja, hogyan készítsen télire konzerv görögdinnyét sterilizálás nélkül. Reméljük, hogy a megbeszélt receptek közül legalább egy elnyeri tetszését.

A görögdinnye télre tégelyben történő elkészítését nem csak desszertként, hanem snackként is használják.

Természetesen a szezonban a legjobb az érett, lédús és édes görögdinnyét élvezni, de a télire elkészítve is nagyon finom lesz.

Az üvegekben lévő görögdinnyekonzerv nem lesz annyira sós, a receptben szereplő sólé hasonlít a paradicsom sós léhez, több cukor hozzáadásával.

Tartósítószerként aszpirint, ecetet vagy citromsavat használhatunk a pácban.

A görögdinnye héját le kell vágni, mert abban összegyűlik az összes nitrát.

A görögdinnye téli pácolásához édes és nem édes gyümölcsöket is használhat, az utóbbiak még finomabbak.

Görögdinnye literes üvegekbe télre

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• 1-2 babérlevél
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 3-5 szem fekete bors
• 1 evőkanál. szinten kanál sót
• 1,5 evőkanál. kanál cukrot
• 1 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet

Hogyan pácoljuk be a görögdinnyét üvegekbe télen:

1. A literes üvegeket alaposan öblítse ki és sterilizálja.

2. Tegyük bele a fűszereket, majd szorosan tömörítsük háromszögekre vágott görögdinnyét.

3. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 5 percig.

4. Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük ismét az üvegekbe további 5 percig.

5. Utoljára öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, és hagyjuk feloldódni.

6. Öntsük a forrásban lévő pácot görögdinnye üvegekbe, öntsük fel ecettel, csavarjuk fel a fedőt, fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk állni egy napig.

Görögdinnye sózása télre 3 literes üvegekbe

Hozzávalók:

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas áramkiadásokat

• görögdinnye
• cukor
• aszpirin (ecet vagy citromsav)

Hogyan zárjuk le a görögdinnyét az üvegekbe télen:

1. Mossa ki a 3 literes üvegeket (ez a pác receptje kifejezetten háromliteres üvegekhez készült) szódával, alaposan öblítse le vízzel és sterilizálja kényelmes módon - párolva, sütőben stb.

2. A görögdinnye külsejét megmossuk, félbevágjuk, majd közepes méretű darabokra vágjuk. Vágjuk le a zöld héjakat.

3. Tegye a görögdinnye pépet üvegekbe, és öntsön nyakig forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig.

4. Öntse a görögdinnye vizet a serpenyőbe, és tartsa egy speciális, lyukakkal ellátott műanyag fedéllel.

5. Egy 3 literes üvegből minden adag folyadékhoz adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot és 1 evőkanál sót.

6. Kb. 5 percig forraljuk a sós vizet, majd a forrásban lévő vizet öntsük vissza a görögdinnyeszeletekkel ellátott üvegekbe.

7. Minden 3 literes üvegbe tegyünk 3 aszpirint vagy 1 teáskanál citromlevet vagy 70 ml 9%-os ecetet vagy 1 teáskanál ecetesszenciát.

Vannak olyan vélemények, amelyek szerint a legjobb és legmegbízhatóbb pácolt görögdinnye télen sterilizálás nélkül az aszpirinnel. De ajánlatos a munkadarabokat ecettel vagy citromsavval legalább 20 percig sterilizálni, majd hozzáadni a kiválasztott tartósítószert és feltekerni.

8. Télre főtt fedővel fedje be üvegekbe a finom görögdinnyeit, és tekerje fel. Hagyja kihűlni egy meleg takaró alatt fejjel lefelé.

Tippek a görögdinnye kiválasztásához pácoláshoz:

Óvatosan vizsgálja meg a görögdinnyét, hogy ne legyenek rajta repedések, sötét foltok vagy horpadások, különben a munkadarab megromolhat.

A görögdinnye feltekeréséhez a rózsaszín húsú gyümölcsök alkalmasak, de az omlós cukorral nem.

A görögdinnye a nyár egy darabja, az utolsó forró hónap, amely a leggyorsabban elrepül. Annak érdekében, hogy a napsütéses augusztus sokáig megmaradjon az emlékezetében, őrizze meg a nyár egy darabját egy üvegben. Különböző receptek segítségével egyedi ízt adhat a görögdinnyének, nincs más dolga, mint megtalálni az ideális megoldást és élvezni az eredményt! A görögdinnyét tégelyben sokféleképpen tartósíthatjuk, és mielőtt kísérletezni kezdenénk, érdemes megismerkedni az alapokkal.

"Édesem"

Mézzel pácolt görögdinnye

Ha olyan görögdinnyével találkozik, amely egyáltalán nem édes, akkor ez nem ok a kétségbeesésre és a kidobásra. Ez a termék kiválóan alkalmas pácolásra. Pontosan ez a „Méz” recept kétségtelen előnye.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• aszpirin;
• só;
• cukor;
• ecet;
• görögdinnye.

A görögdinnye télire való elkészítésének sorrendje üvegekben:

1. Vágjuk szeletekre, és távolítsuk el a zöld héját.
2. Tegye a pépet sterilizált üvegekbe, öntse fel forrásban lévő vízzel 7 percig, és hagyja pihenni.
3. A görögdinnyét csepegtessük le egy serpenyőben, és adjunk hozzá (az arányok egy 3 literes üvegre vonatkoznak) 4 evőkanál cukrot és 1 evőkanál. só. Forraljuk, amíg a só fel nem oldódik.
4. Öntse a sóoldatot üvegekbe, és adjon hozzá 3 aszpirint minden üvegbe.
5. Tekerjük fel az üvegeket, és a görögdinnyéket fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Még egy nem édes görögdinnye is ilyen sóoldat után mézszerűvé válik, és kellemes ízével meglep.

Jam „Egy darab nap”

Görögdinnye héjas lekvár

A görögdinnyét nem csak pácolhatjuk, hanem finom lekvárt is készíthetünk belőle. Igaz, egyedi sárga színének köszönhetően nehéz lesz kitalálni, miből készült. Ez a télre üveges görögdinnye recept ritka és kevés figyelmet kap, hiába. Életedben legalább egyszer meg kell próbálnod ezt a lekvárt.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• görögdinnye héja - 1 kg;
• cukor - 1,25 kg;
• víz - 500 ml;
• alma - 500 gramm.

A lekvárhoz a görögdinnye fehér és rózsaszín része kell majd, zöld héj nélkül

Sorozat:

1. A szeleteket 1 cm-es négyzetekre vágjuk.
2. Áztassa őket forrásban lévő vízbe 7-10 percig.
3. Forraljuk őket szirupban, amíg átlátszóvá nem válnak, és hagyjuk egy éjszakán át (10-12 óra).
4. Másnap az édes vagy édes-savanyú almát kockákra vágjuk, és a héjával együtt felforraljuk. Forraljuk fel, forraljuk 15-20 percig, kapcsoljuk ki, hagyjuk kihűlni, és ismételjük meg az eljárást.
5. A végén ízlés szerint adhatunk hozzá citromsavat és vanillint.
6. Sterilizált üvegekbe forgatjuk.

A lekvár íze finom és nem tolakodó, hozzáadható pékárukhoz, zabkásához, vagy egyszerűen fogyasztható tiszta formában.

"Borsszem"

Ez a téli görögdinnye üvegben recept tökéletes ízegyensúlyt teremt. Hozzávalók:

• görögdinnye pép - 2,5 kg;
• tiszta víz - 1 l;
• cukor - 3-4 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• erős paprika - 2 közepes darab;
• ecet esszencia - 1 evőkanál;
• szegfűbors - 5 db.

Ez a snack mindössze 30 percet vesz igénybe!

1. A görögdinnye pépet szeletekre vágjuk.
2. Tegye tiszta üvegekbe a szeleteket, a fokhagymát, a csípős paprikát (mag nélkül!) és a szegfűborsot.
3. Ecetből, cukorból és sóból sóoldatot készítünk.
4. Öntsük a sóoldatot üvegekbe és tekerjük fel.

Fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Télre üvegekbe pácolt görögdinnyéhez aszpirint adnak, hogy megakadályozzák a fedők megdagadását. A tablettákat, amint az a „Peppercorn” receptből kiderül, nem kell hozzáadni, helyettesíthető citromsavval (1 teáskanál), ecetesszenciával (1 evőkanál) vagy asztali ecettel (70 ml).

A receptek áttanulmányozása és a megszerzett ismeretek felhasználása után a görögdinnyével mindent elkészíthetsz a desszerttől az uzsonnáig!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+