Házi tészta leves. Házi tésztaleves receptje. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, próbáld ki

Csirkehúsleves- ezt nevezik a műfaj klasszikusának. Leggyakrabban csirkehúsleves tésztával megfőzve gyorsan és ízletessé válik. Nagyon gazdag leves nagyon kielégítő és tápláló - pont amire szüksége van a téli hidegben.

A csirkehúsleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

100-120 g tészta (2 marék)

A petrezselyem és a kapor zöldje.

A csirkehúsleves a következőképpen készül:

1. A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel.

2. Hámozzon meg 1 sárgarépát és 1 hagymát, és dobja be egészben az edénybe.

3. Forraljuk fel a húslevest, folyamatosan távolítsuk el a habot, hogy átlátszó legyen, sózzuk, borsozzuk, és további 40-50 percig pároljuk.

4. Amikor a csirke megsült, a hagymával és a sárgarépával együtt kivesszük a húslevesből.

A csirkehúst apró darabokra törjük, és visszatesszük a húslevesbe (a hagymát és a sárgarépát ne tegyük bele).

5. Vágja a burgonyát kockákra vagy csíkokra.

Szintén felöntjük a húslevessel, felforraljuk és további 10-15 percig főzzük.

6. A nyers hagymát apróra vágjuk, a nyers sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban meglocsoljuk.

És adjuk a leveshez.

7. Ezután hozzáadjuk a tésztát, és további 5-7 percig főzzük, amíg megpuhul.

8. Az apróra vágott zöldeket vagy a főzés legvégén, 1-2 perccel a leves tűzről való levétele előtt, vagy frissen, közvetlenül a tányérokba tehetjük.

Csirkehúslevesígy elkészítve nagyon gazdag, ízletes és kielégítő lesz.

www.1001eda.com

Csirkeleves cérnametélttel: főzési remekművek otthon

Nadelina 1534 nappal ezelőtt tette közzé

Csirkeleves cérnametélttel vagy tésztával - minden tekintetben kellemes ételek. Ezek a levesek a felnőttek és a gyerekek körében egyaránt népszerűek. A csirkeleves levesek táplálóak és egészségesek. Reméljük, hogy a ma kínált receptek hasznosak lesznek a mindennapi életben.

Csirkevermicelli leves: Klasszikus

Forraljuk fel a húslevest. A csirkemellet megmossuk, feldaraboljuk, a húst felöntjük hideg vízzel és feltesszük főni. Az íz érdekében hozzáadhat egy sárgarépát és hagymát a csirkéhez. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és hagyjuk párolni. Amikor a csirke megsült, vegye ki a hagymát és a sárgarépát – már nincs rájuk szükség, szedje le a csirkehúst a csontokról, dobja ki a csontokat, és tegye vissza a húst a serpenyőbe.

Készítsen elő egy passzolót. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Ha finomabb ízt szeretne - használjon vajat.

A burgonyát kockákra vágjuk, a húslevesbe öntjük, és néhány percig főzzük, majd hozzáadjuk a barnulást. Amikor a leves már majdnem kész, tegyük a serpenyőbe a "pókhálós" cérnametélt, sózzuk, borsozzuk. Díszítsd a csirke cérnametélt levest apróra vágott fűszernövényekkel, és legyen finom ebéd!

Csirke tésztaleves: Egy másik klasszikus recept

Házi tészta elkészítéséhez:

Készítsd elő a tésztát. A lisztet átszitáljuk és egy tálba öntjük. A lisztbe mélyedést készítünk, és beleöntjük a tojást és a vizet. A kemény tésztát összegyúrjuk, részekre osztjuk és kinyújtjuk. Vágja le az összes tekert tortát vékony csíkokra, fektesse le egy törülközőre, és hagyja megszáradni.

Forraljuk fel a húslevest. A csirkét, a sárgarépát és egy hagymát öntsük fel hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük, amíg a csirke teljesen meg nem fő. Vegyük ki a sárgarépát és a hagymát, válasszuk el a csirkehúst a csontoktól, és tegyük vissza a serpenyőbe. A burgonyát kockákra vágjuk, és a lében feltesszük főni. A hagymát apróra vágjuk, a paprikát feldaraboljuk, a sárgarépát lereszeljük, és növényi olajon megpirítjuk, majd a húslevesbe tesszük.

Pár perccel a főzés vége előtt tegyük a tésztát egy serpenyőbe, borsozzuk, sózzuk, és főzzük még néhány percig.

Csirkeleves házi tésztával Stalik Khankishievtől: videó

A házi csirke tésztaleves egy kis remekmű a konyhájában.

activediet.ru

Tésztás csirkeleves

A csirke tésztaleves nagyon népszerű étel az egész világon. Brazília, Jamaica, Kína, Korea, Ausztrália, Oroszország, Dél-Afrika – ezek az országok saját receptjeik szerint készítik a csirkeleveseket. Oroszországban előszeretettel főznek csirkehúslevest tésztával vagy rizzsel zsíros csirkehúslevesben. Nagyon kielégítő, ízletes, egészséges és gyönyörű. Ezt a levest különféle nagy ünnepi lakomák első fogásaként készítik. Csirkeleveshez tésztát vásárolhat a boltban, de sok háziasszony inkább maga főzi meg, sokkal finomabb és otthonosabb lesz.

A csirkeleves elkészítésének számos módja van. Oroszországban és a FÁK-országokban a csirkeleves név csirkelevest jelent zöldségekkel és hússal, néha tészta hozzáadásával. Franciaországban a csirkelevest pépesített levesként ismerik, amely gombát, némi csirkehúst és burgonyát tartalmaz. A görög konyhában a csirkeleves tojásból, citromléből, húsból és rizsből áll. Lehet nagyon sokáig sorolni a világrecepteket, de nézzük meg egy klasszikus és népünk által szeretett csirkemelltésztaleves receptjét.

Csirke oldal Hozzávalók tésztával

• csirke - 600 gramm,
• burgonya - 4 darab,
• sárgarépa - 2 darab,
• hagyma - 2 db,
• csirke tojás - 2 db,
• Liszt - 0,5 csésze,
• napraforgóolaj - 6 evőkanál,
• Kapros zöldek (frissen vagy szárítva) - 2 evőkanál,
• babérlevél - 3 darab,
• Fekete bors - 8 borsó.

Valójában nagyon egyszerű házi csirke tésztalevest elkészíteni. Az elkészítése mindössze 1,5 órát vesz igénybe. Ez a leves nagyon kielégítő, köszönhetően a zöldségeknek, a húsnak és a tésztának. És ami a legfontosabb, minden családtag nagyon szereti őt. Lássuk a csirkemell leves receptjét és fotóját!

csirkeleves recept

1. Helyezze a csirkét, az egész hagymát és a felkockázott sárgarépát egy közepes serpenyőbe. Felöntjük vízzel, beletesszük a szemes borsot és beledobjuk a babérlevelet. Most a serpenyőt közepes lángra lehet helyezni. Várja meg, amíg a víz felforr, és mindenképpen távolítsa el a megjelenő habot. Így a húsleves tiszta és tiszta marad. Hogyan távolítsuk el a habot - csökkentsük a tüzet minimálisra.
2. Most elkezdheti a tésztát főzni. Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. A sárgáját tegyük egy tálba, és keverjük össze a liszttel. A lisztet fokozatosan kell hozzáadni a tészta állagának szabályozásához. Amikor a tészta nagyon rugalmassá válik, nyújtsa ki az asztalon nagyon vékony rétegre. Most körülbelül fél órára egy konyhai szalvétára kell fektetni - úgy, hogy megszáradjon.
3. Amíg a tészta szárad, a burgonyát vágd közepes darabokra, és tedd a serpenyőbe.
4. Amíg a burgonya sül, a tésztát hengerre tekerjük, és vékony csíkokra vágjuk. Most válasszuk szét az ujjainkkal a tésztacsíkokat, hogy ne tapadjanak össze.
5. Amikor a burgonya megpuhult, a levesbe tehetjük a főtt tésztát, majd a zöldeket. A levest további 10 percig kell főzni. A főzés végén a levest sózhatjuk. Ha egyedi ízt és szépséget szeretnél adni a levesnek, tehetünk bele csirkeleves kockát, így fényesebb és ízletesebb lesz a húsleves.

Mint látható, a levest valóban nem nehéz elkészíteni. A tyúkhúslevest öntsük tálakba, és aki szereti a tejfölt, az nyugodtan teheti a tányérjára. Ez a leves nagyon étvágygerjesztőnek tűnik! Ezt az amúgy is gyönyörű levest félbevágott főtt tojással és zöld levelekkel - petrezselyemmel és kaporral - díszíthetjük.

Ha van egy kis szabadidőd, főzz csirkemésztát a jövőre nézve, hogy legközelebb ne vacakolj a tésztával, és ne pazarold rá a drága idődet. Ehhez készítse el a tésztát a fent jelzett recept szerint, és feltétlenül szárítsa meg, hagyja száraz ruhán vagy rongyon. Miután megszáradt, nejlonzacskóba tehetjük, és eltehetjük, amíg legközelebb csirkemelltésztalevest szeretnénk készíteni.

Az is előfordul, hogy a háziasszonyoknak nincs idejük, energiájuk és vágyuk a tészták elkészítésére. Ilyen esetekben főzhet csirkehúslevest cérnametélttel. A recept ugyanaz marad. Egy ilyen leves elkészítéséhez pontosan a fent leírt módon kell főzni, csak a tészta helyett adhat hozzá cérnametélt. Köztudott, hogy sokkal gyorsabban fő, mint a tészta, ezért előbb kapcsolja le a tüzet, mint 10 perc után. A csirke cérnametélt leves kalóriatartalma mindössze 59 kalória 100 gramm termékben, tehát diétás ételnek nevezhető.

A csirkeleves tésztával is elkészíthető. De a tésztát a legjobb, ha szépet és nem nagyot választunk, hogy a leves étvágygerjesztőbbnek tűnjön.

moysup.ru

csirkeleves házi tésztával

- Van levesed?

Ez a két leves?

- Most egyet. Kellett egy tál!

300 g csirke filé,

1 nagy hagyma (150 g),

1 kis sárgarépa (50g)

2 evőkanál növényi olaj (

0,5 csésze liszt (80 g)

Egy tálban verjük fel a tojást a vízzel és a sóval villával. Lisztbe keverjük. Sűrű, nyújtható tésztát kell kapnia – kicsit vastagabb, mint a palacsintán.

A többi termék elkészítése közben a tésztát hagyjuk megérni.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk.

Öntsön 1 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és tegye bele a zöldségeket.

Gyakori kevergetés mellett megsütjük 4

5 perc - a hagymának átlátszóvá kell válnia, de nem kezd el barnulni.

Amíg a zöldségek sülnek, a csirkemellet kockákra vágjuk.

Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, tegyen 1 litert

1,5 teáskanál sót és felforraljuk.

Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe. Erős lángon forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra.

Öntsön egy másik evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és tegye bele a csirkét.

Addig sütjük, amíg minden darab világosbarna nem lesz.

A csirkét a zöldségekkel együtt tedd az edénybe.

10 percig hagyjuk főni.

Tegye a tésztát szoros csomagolásba. A csomagnak nagy nyomást kell kibírnia, és nem szakadhat el. Ha kétségei vannak a csomaggal, ragasszon rá egy széles ragasztószalaggal.

Vágja le a zacskó egyik sarkát, hogy egy kis lyukat készítsen.

Öntsön vizet egy széles serpenyőbe 6 fokos magasságig

7 centiméter. Só. Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a tüzet, hogy a víz csendesen forrjon.

Nyomd ki a tésztát a zacskóból spirálisan vagy cikcakkos formában.

Válassza ki a tészta hosszát ízlése szerint - lehet rövid vagy hosszú. Nem tanácsos 30 centiméternél hosszabb tésztát készíteni.

A tészta elkészítésének kényelme érdekében megkérhet egy másik személyt, hogy a lerakott tésztát kanállal terelje oldalra, így helyet adva egy új adag lerakásához.

Gyorsan el kell ültetni a tésztát, hogy az első adagokat ne emésztsük meg.

Miután elkészült a tészta, forraljuk fel a tésztát 2

3 percig alacsony forrásban.

A tésztát szűrőedényben szűrjük le, és folyó hideg víz alatt öblítsük le.

Ha a levest azonnal tálaljuk, akkor a tésztát tegyük egy fazékba levessel, és forraljuk össze az egészet 2

Ha a levest előre elkészítjük, akkor tegye a kész tésztát egy fedővel ellátott edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Tálalás előtt keverje össze a levest cérnametélttel, és forralja 5 percig.

Biztos vagyok benne, hogy Ön, mint én, gyakran jár a boltba (különböző okok miatt), és odafigyel a tészták sokféleségére. Valahogy mostanában a feleségem megkért, hogy vegyek tésztát, bejárt több boltot, és nehezen választott valamit. Ilyen termékbőség és változatos árak mellett „törheti a fejét”, nem tény, hogy a drága tészta a legjobb. Leveshez inkább a tésztát részesítem előnyben, szerintem a házilag, saját kezűleg főzve sokkal finomabb. Ha Ön is ezen a véleményen van, akkor azt javaslom, próbálja ki az ebben a cikkben javasolt recepteket. Várom a hozzászólásokat a cikk eredményeivel kapcsolatban. És így, hogyan készül a házi tészta leveshez, lásd az alábbi főzési receptet ...

ÖSSZETEVŐK

• 2 friss csirke sárgája;
• 1 csésze liszt.
• 1 tk só.

FŐZÉS

1. Szóval, kezdjük! Fogjuk a lisztet, kiöntjük az asztalra, a liszt közepébe lyukat készítünk, beleöntjük a sárgáját, sózzuk és összegyúrjuk a tésztát, majd szoros golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk és beletesszük. 30 percre a hűtőbe.
2. Ezután a tésztát kivesszük a hűtőből és nagyon vékonyra kinyújtjuk.
3. Ezután a tésztát tésztával felvágjuk, mekkora lesz a szélessége, döntse el maga, hosszában - szintén saját belátása szerint. Miután felvágtuk a tésztát, szórjuk meg liszttel (hogy ne ragadjanak össze), fektessük ki az asztalra és szárítsuk meg egy kicsit.
4. Ezután a házi tésztát áttesszük egy edénybe, és hűtőszekrényben tároljuk.
5. Közvetlenül felhasználás előtt kivesszük a tésztát az edényből, sós vízben megfőzzük, majd csap alatt leöblítjük, tányérra tesszük és felöntjük a forró húslevessel.

Jó étvágyat!

Nézze meg az alábbi videót ugyanabban a témában, ha valami nem volt egyértelmű számodra a cikkben, akkor az összes kérdést eltávolítjuk a videóból.

A házi készítésű tészta leveshez nemcsak a hagyományos orosz első fogás finom része, hanem a hagyományos nemzeti kultúrák számos receptjének alapja is. Például a tészta az üzbég lagman alapja, a koreai és kínai konyha részeként, vacsora köretként stb. Ezért is létezik sokféle tészta és dagasztásuk sajátosságai. Beszéljünk a legfontosabbról és a legnépszerűbbről.

Főzés tojáson lépésről lépésre

A klasszikus tésztát vízben vagy kis mennyiségű tojás hozzáadásával főzik. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan készítsünk házi tésztát leveshez klasszikus változatban. Először azonban nézzük meg lépésről lépésre, hogyan készül a legfinomabb és legidőigényesebb tojásos tészta. Valóban, ez a hatalmas munka megéri! Ez finom!

Fontos! A házi tészta különleges vágási módon különbözik minden tésztától és egyéb tésztától. Nagyon vékonyra és a lehető leghosszabbra vágjuk csíkokra. Ez a legmagasabb minőség jele minden háziasszony megértésében, aki tudja, hogyan kell valódi házi tésztát főzni. A második követelmény a tészta maximális sűrűsége. A tésztát „tekerni” kell, ahogy a falvakban szokták mondani, vagyis minél sűrűbbre, keményebbre kell készíteni. Csak akkor fogja megőrizni integritását.

A legjobb tésztát kézzel összegyúrjuk, feltekerjük és késsel szakszerűen felvágjuk.

A Szovjetunió napjaiban volt egy tésztavágó, amelyhez a GOST-nak megfelelő utasítást csatoltak. Bemutatjuk ezt a receptet. Felhívjuk figyelmét, hogy a készítményben nincs só. De a lényeg az, hogy a receptben nincs víz, ami azt jelenti, hogy nincs mód a sószemek teljes feloldására. Tehát házi tésztát főzünk tojáson.

Recept:

• 10 tojás;
• Liszt.

Kezdetnek javasoljuk a tojások számának felére csökkentését, mert a tészta normál összegyúrása és kinyújtása ekkora mennyiségből meglehetősen munkaigényes. Vegyünk annyi lisztet, amennyi egy meredek, recés tésztához szükséges. A pontos mennyiség a liszt nedvességtartalmától és a tojások méretétől függ.

A munka előrehaladása lépésről lépésre:

1. Szitáljuk egy kupac lisztet egy nagy tálba. Készítsen mélyedést.
2. Egyenként beleütjük a tojásokat és összegyúrjuk a tésztát. Amint elkezd csomósodni, tegyük át és gyúrjuk az asztalon, folyamatosan hozzáadva a lisztet. Csak a tojáson tésztát gyúrni nagyon nehéz. Sűrű, nem nyúlik jól, inkább energikus erőfeszítést igényel.
3. Fokozatosan adva hozzá a lisztet, várja meg, amíg a tészta sűrűbb lesz, meredekebb lesz, mint a gombócoknál és a galuskánál. Elég sokáig kell dagasztani. Minél többet gyúrod, nyújtod a tésztát, annál több glutén képződik benne, rugalmasabbá, hajlékonyabbá válik.
4. Amikor a tészta meredek, sima és egyenletes megjelenésű, 20 percre félretesszük, és letakarjuk polietilénnel vagy egy tálkával, hogy ne tekeredjen fel. Feküdj le, pihenj, légy még simább.
5. Ki kell nyújtani, apró darabokat vágva. A tészta többi része ismét lefedve.

Beszéljünk a gurulásról. Ez a pont minden receptnél ugyanaz. A lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Ideális esetben mindig is azt tartották a legjobb kihelyezésnek, amely lehetővé teszi, hogy a tesztlapon keresztül elolvassa a címsor betűtípusát az újságban. Ha nem vicc, akkor a vastagságnak valóban minimálisnak kell lennie. Csak egy tiszta lap. Tegye félre ezt a lapot, vagy jobb esetben akassza fel egy szék támlájára, és helyezzen egy papírlapot. Amíg a többi lapot kinyújtod, az elsők olyan állapotra száradnak ki, hogy nem törnek el, de már nem tapadnak össze. Most feltekerjük a lapot egy sodrófára, kivesszük belülről, és a konyha legélesebb késével kezdjük el ferdén vágni az így kapott kiszáradt tésztatekercset.

Biztosítjuk: ha a tésztát jól feltekerjük és megszárítjuk, akkor a tésztacsíkok vékonyak lesznek. Már csak egy kicsit szétszedjük őket, és egy tepsire fektetjük, hogy megszáradjanak. A kész tészta száraz formában nagyon hosszú ideig tárolható.

Egyébként néhány háziasszony tejet ad a tésztához. Ez felesleges, mert főzés közben zavarossá teszi a levest. De a tiszta tojáson lévő tészta mindig sűrű, élénksárga és átlátszó lesz.

Klasszikus házi levestészta

Ha nem akar a tojásos tésztával vacakolni, elkészítheti az egyszerű változatot vízzel, tojással és növényi olajjal. Ez a szokásos klasszikus tészta. Vannak, akik csak a vízen készítik, ez a lehetőség böjtre alkalmas. Az íze azonban más lesz.

A klasszikus verzióhoz szüksége lesz:

• 100 g liszt;
• 1 tojás;
• egy negyed kiskanál só;
• fél teáskanál növényi olaj.

A termékek aránya ebben az arányban van, de a tojások száma és ennek megfelelően az összes többi összetevő arányosan növelhető. Olaj nélkül is megteheti - ebben az esetben a tészta lágyítására szolgál. A tészta vajjal jobban kinyújtható. Minden más manipulációt ugyanúgy végeznek, mint a tojásos tészta elkészítésekor.

Csirkeleves változata

A csirkeleveshez való tészta nem különbözik a levesek más töltelékétől. Ha a tészta kinyújtásakor lisztet öntöttünk, akkor először ajánlott forrásban lévő vízbe dobni, hogy megmossuk, és azonnal kivesszük, és a kész csirkehúslevesben megfőzzük. Általában egy egyszerű csirkeleveshez pár perc elegendő a szárított tészta főzéséhez, és szó szerint egy perc elegendő a frissen főtt tészta főzéséhez.

Choux tészta

Ez a módszer abban különbözik, hogy a tészta elkészítéséhez meredek forrásban lévő vizet vesznek fel. Meggyötörtek. Ebben az esetben nincs szükség tojásra, csak lisztre (350 g), forrásban lévő vízre (180 ml), növényi olajra (pár kanál) és egy teáskanál sóra.

Az összes terméket összedolgozzuk, sima, meredek tésztát gyúrunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet, ha folyós a tészta. A tiszta tojásos tésztával ellentétben nem olyan sűrű, rugalmasabb és lágyabb. Könnyű kinyújtani, tésztát készíteni belőle, illetve galuskához vagy galuskához is használhatjuk.

rizstészta

A tészta rizslisztből, tojásból és vízből készül, só hozzáadásával.

Általában sodrógépet használnak hozzá, mert a rizstésztának nagyon vékonynak kell lennie:

• fél kiló liszt;
• 3 tojás;
• egy csipet só;
• egy st. egy kanál vizet.

Mindent összekeverünk, összegyúrunk és egészen vékonyra kinyújtjuk.

Hogyan kell főzni a wok tésztát?

A wok tészta nem egyfajta tészta, hanem egy speciális, magas oldalú serpenyőben való főzés módja. Ehhez az ételhez bármilyen tészta alkalmas. Leggyakrabban a hajdina tésztát a pán-ázsiai konyhához használják, mivel az összes ázsiai konyha kombinált jellemzői szokatlan termékek és konyhai berendezéseket tartalmaznak. Jelen esetben ez egy wok és érdekes tészta.

Hajdinalisztből készítjük. Ha nincs a boltban, akkor a magokat kávédarálóban kell ledarálni, és úgy kell használni, mint a szokásos lisztet. Egy tojás és víz hozzáadásával a tésztához gyúrhatjuk a tésztát, sötét színű lesz.

Továbbá egy wokban különböző zöldségeket és húsokat felváltva sütnek növényi olajban. A pán-ázsiai konyha jellegzetessége, hogy minden terméket azonos csíkokra vágnak, és felváltva küldik el wokban sütni. A főtt hajdina tészta is odakerül.

Különféle termékeket lehet bevinni az edénybe, de hagyományosan ezzel az összetétellel készítik:

• csirke vagy sovány sertéshús;
• kaliforniai paprika;
• póréhagyma;
• zöldbab;
• fiatal kukoricacsutka;
• gyömbér;
• chili;
• hajdina tészta.

Mindent szójaszósszal és kívánság szerint a japán vagy kínai konyha különleges szószaival ízesítenek.

udon tészta

Az udon tésztában nincs semmi különös, kivéve a divatos nevet, és nem. Ezek közönséges búzalisztből készült tészták, amelyek a legpuhábbak a japán tésztafajták közül és vastagok is. Összehasonlítva a kiváló minőségű orosz házi tésztával, nem lehet összehasonlítani ezt a fajtát. Olyan ez, mint a mi nem túl sikeres tésztánk főzés közben.

Hagyományos japán levesekben érdemesebb használni, az utolsó pillanatban tányérokba tenni más leveses ételek mellé, különben elmosódik.

Vízből, sóból és lisztből készült. Egyes esztéták a fehérített és a fehérítetlen, azaz durva liszt együttes használatát javasolják. Ismertek tippek a láb segítségével történő főzéshez - zacskóba hajtva lábbal taposs egy tésztadarabot, hajtsd össze kétszer, taposd újra, majd vágd vastagon. Nem biztos, hogy ettől lesz különleges a tészta. Inkább tisztelgés a klasszikus japán hagyomány előtt, ha valaha is történt ilyen.

A megfelelően főzött házi tészta bármilyen ételt átalakít az ő részvételével, és egyszerűen felejthetetlen ízűvé teszi. Több recept is létezik ennek a terméknek az elkészítésére, amelyre a főzés során szükség van, és minden alkalommal, ha betartják az ajánlott technológiát, kiváló eredményt kaphat.

Hogyan készítsünk házi tésztát?

A házi tészta, amelynek receptje összetételében és kivitelezési technológiájában eltérő lehet, minden esetben bizonyos alapvető szempontok figyelembevételével készül, amelyek minden variációt kísérnek:

1. A lisztet előszitálják, oxigénnel dúsítják.
2. A tészta végső szerkezetének teljesen nem ragadósnak, sűrűnek és jól kevertnek kell lennie.
3. A kapott alapot fólia vagy törölköző alatt tartjuk legalább 30 percig, majd kézzel vagy speciális géppel vékonyra kinyújtjuk.
4. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell házi készítésű tésztát szárítani. Kezdetben a hengerelt rétegeket egy kicsit teljesen megszárítják egy törülközőn, majd csíkokra vágják és szobai körülmények között megszárítják, vékony rétegben szétterítve.

Házi tészta leveshez - recept

A házi tészta tésztáját, amelyet leves készítésére terveznek, tojáson főznek víz hozzáadása nélkül, és nagyon sűrűvé válik. Ideális esetben célszerű egy speciális gépet használni a kinyújtáshoz, akkor a termék elkészítésének teljes folyamata egyszerűnek és izgalmasnak tűnik, és az eredmény egy finom első fogás a vacsorához.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• liszt - 100-120 g;
• só - egy csipet.

Főzés

1. A lisztet csúszdával átszitáljuk, megsózzuk, beleütjük a tojást és a vajat, alaposan és hosszan dagasztjuk, ha szükséges lisztet is adunk hozzá.
2. Miután elérte a kívánt állagot, hagyjon egy csomót a fólia alatt egy órán keresztül a próbanyomat alá.
3. Az alapot vékonyra kinyújtjuk, liszttel megszórjuk, feltekerjük és kívánt vastagságú darabokra vágjuk.
4. A kapott tekercseket széthajtjuk és törülközőn szárítjuk.

Házi tojásos tészta - recept

A recept szerint tojáson főzve könnyebb lesz az alapot és kézzel kinyújtani. A receptben található olaj lágyítja a szerkezetet, rugalmasabbá és képlékenyebbé teszi. Ne felejtse el lisztezni a munkafelületet és a tésztarétegeket, hogy a sodrófa ne ragadjon rájuk. Figyelembe véve a próbaidőt, a házi készítésű termék elkészítésének teljes folyamata körülbelül egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• liszt - 300 g;
• növényi olaj - 1,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

1. A házi tojásos tésztát könnyű elkészíteni. Az átszitált lisztbe beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót, az olajat, és az alapot alaposan összegyúrjuk.
2. A kapott alapot hagyjuk állni 30 percig, hogy a glutén megduzzadjon.
3. A csomót több részre osztjuk, mindegyiket vékonyra feltekerjük, feltekerjük és a kívánt vastagságú darabokra vágjuk.
4. A kapott tekercseket széthajtjuk, törülközőre fektetjük, hagyjuk megszáradni.

Házi tészta tojás nélkül - recept

A házi tojásmentes tészta az olasz tésztákhoz hasonlóan speciális, magas gluténtartalmú durumbúzalisztből készül. A lágy fajtákból származó szokásos termék használata tilos, és tojás nélkül a finom házi tészta nem fog kijönni belőle. Ha rendelkezésre állnak a szükséges nyersanyagok, nyugodtan folytathatja a munkadarab karcsú változatának létrehozását.

Hozzávalók:

• liszt - 2-2,5 csésze;
• víz - 1 pohár;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

1. A lisztet sóval átszitáljuk, kevés vízzel felöntjük, és sűrű tésztát gyúrunk.
2. Hagyjon egy csomót 30 percig a film alatt.
3. Ezenkívül a tojás nélküli házi tésztát ugyanúgy készítik, mint a tojásos tésztát. Az alapot kinyújtjuk, feltekerjük, felvágjuk, kicsavarjuk és megszárítjuk.

Házi tészta lagmanhoz

Száraz, amelynek receptje hasonló a fent leírt változatokhoz, gyakran használják a lagman díszítésére. Egy autentikus ételhez azonban egy kipufogótermék elkészítése szükséges, amelynek folyamata, bár lenyűgöző, sok időt, türelmet és ügyességet igényel.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• tojás - 1 db;
• meleg víz - 120 ml;
• só - ½ evőkanál. kanalak;
• szóda - egy csipetnyi;
• növényi olaj - 1 csésze.

Főzés

1. A tojást kicsit felverjük a sóval, felöntjük meleg vízzel, elkeverjük.
2. Részletekben öntsünk lisztet, és addig gyúrjuk, amíg sűrű csomót nem kapunk, amelyet egy órán át nedves törülköző alatt hagyunk.
3. Egy evőkanál vízben oldjunk fel egy csipet sót és szódát, majd a kapott keveréket kézzel dörzsöljük bele a tésztába.
4. Az alapból 1-1,5 cm vastag zászlókat készítünk, olajjal megkenjük és 20 percig törölköző alatt hagyjuk.
5. A nyersdarabokat olajozott kézzel 0,5-0,7 cm-ig kihúzzuk, 20 percig hagyjuk.
6. Ismételje meg az eljárást többször, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

Házi tészta sárgáján

Ezután megtanulja, hogyan kell otthon főzni. Utóbbinak köszönhetően a termék nem csak meglepően ízletes és gyengéd, de kiváló, napos színe is van. Maga az alapítvány létrehozásának folyamata nem különbözik a hagyományostól, és minden nehézség nélkül megvalósítható.

Hozzávalók:

• sárgája - 4 db;
• növényi olaj - 40 ml;
• liszt - 200 g;
• só - 5 g.

Főzés

1. A sárgája és a vaj keverékét az átszitált és sóval elkevert liszthez öntjük.
2. A komponenseket addig keverjük, amíg morzsát nem kapunk, amely egy csomóban összegyűlik, és sűrű tésztát észlel.
3. 30 percnyi pihentetés után a film alatt elkezdik kinyújtani a csomót és felvágni a tésztát.

A házi tészta egy kicsit egyszerűbbé tehető, ha kevésbé munkaigényes a sodrási folyamat. Kiváló hatás érhető el növényi olaj használatával és hozzáadásával. Az így megtervezett tészta liszt behintése nélkül is könnyen és egyszerűen kinyújtható - egyáltalán nem tapad az asztalhoz és a sodrófához.

Hozzávalók:

• liszt - 350 g;
• forrásban lévő víz - 180 ml;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

1. A sót forrásban lévő vízbe öntik, olajat öntenek.
2. A kapott keveréket egy tálba öntjük szitált liszttel, és először egy kanállal alaposan összegyúrjuk, majd amikor már nem lesz olyan forró, kézzel.
3. 15 perc elteltével elkezdhetjük kinyújtani a lisztgolyót és vágni a kívánt formájú és méretű tésztát.
4. A házi pudingos tésztát megszárítják és azonnal tárolják vagy felhasználják.

Rizs tészta otthon

A rizslisztből készült házi tészta nagyszerű lehetőség számos délkelet-ázsiai kulináris étel díszítésére. Az alábbiakban javasolt helyes recept segítségével olyan terméket kaphat, amely ugyanolyan jó, mint a legjobb gyártási analógok.

Hozzávalók:

• rizsliszt - 400 g;
• tojás - 3 db;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

1. A tojásokat sóval felverjük.
2. Öntsünk rizslisztet és gyúrjuk össze, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.
3. Az alapot kívánt vastagságúra kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és megszárítjuk.

Házi készítésű rozslisztes tészta

A házi tészta elkészítésének receptje lehet a legváratlanabb, például ebben az esetben. A termék elkészítésének alapja a rozsliszt, amely befolyásolja mind a végső ízét, mind a megjelenését. Az így díszített házi tészta egészségesebb és kevésbé kalóriadús.

A házi tésztaleves finom és könnyen elkészíthető. Mindenki kedvenc leveseinek enyhe ízét gyermekkorunk óta ismerjük, de ma már kevesen tudják, hogyan kell őket olyan finoman főzni, mint a nagymamáik. Számos lehetőség van egy finom illatos leves elkészítésére.

Sertéscsonton, marha- és csirkehúslevesen, húsgombócokon, zöldségeken és gombán főzik. Ez a cikk számos házi készítésű leves receptjére hívja fel a figyelmet, amelyek az egész családot megörvendeztetik!

Házi tésztaleves csirkével

Bármely élelmiszerboltban vásárolhat levestésztát, de a legjobb, ha saját kezével készíti el. Hidd el, a házi tésztát nem lehet összehasonlítani a bolti tésztával! Ez a házi tészta recept segít abban, hogy kiadós, nem csomósra ragadós és közvetlenül értékesíthető legyen.

A csirkehúsleves hozzávalói:

• tésztához: egy pohár víz harmada;
• egy csirke tojás, közepes méretű;
• só ízlés szerint;
• 1 csésze liszt, plusz még a tészta kinyújtásához.
• leveshez (négy literes serpenyőhöz):
• 2-3 kis burgonya;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 közepes hagyma;
• Művészet. l. só;
• 1 babérlevél, ha szükséges;
• kívánság szerint egy kis bors;
• Finomra vágott fűszernövényeket és kaprot is adhatunk hozzá. Ez egy könnyű, ízletes levesnek finom aromát és füves ízt ad.

Hogyan készítsünk házi csirke tésztalevest:

Házi tészta főzése.
A tojássárgákat egy tálba öntjük. Sózzuk, kicsit felverjük. A lisztet fokozatosan kell hozzáadni, elkerülve a csomókat. Jobb, ha egy szűrőn átszitáljuk. Amint a massza olyan sűrűvé válik, hogy nem lehet villával összekeverni, lerakjuk egy tiszta, lisztezett asztalra, és tésztává gyúrjuk.

Ezután liszttel bedörzsöljük a sodrófát, hogy ne ragadjon le, majd a tésztát vékonyra kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát meleg helyen 15-20 percig száradni hagyjuk.
Amíg a házi tészta tésztája megszárad, elkészítjük a húslevest és a csirkét.

Finom csirke tésztaleves főzése.
Öntsük fel vízzel a csirkét, a hagymát, a sárgarépát, a zöldeket, valamint a babérlevelet és a borsot. Só. Főzzük, mint általában, a legkisebb tűzön, fedjük le a serpenyőt.
Ha kész a csirkét kivesszük, a húslevest leszűrjük. Ez segít eltávolítani a felesleges zsírt. Tedd vissza a kicsontozott húst. Tegye a levest a tűzre. A burgonyát kockákra vágjuk, a húsleveshez adjuk. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát finomra reszeljük. A hagymát és a sárgarépát enyhén megpirítjuk növényi olajon alacsony lángon. Levesbe öntjük.

Tészta főzés leveshez.
A megszáradt tésztát csőbe tekerjük, és a legélesebb késsel vékony „karikára” vágjuk. Ne feledje, hogy főzés közben a tészta megduzzad, megnő, és a gyufa vastagsága vezérli. A kapott tésztát kibontjuk.

Ha soknak bizonyult, több leveshez tegyünk egy részét egy lábosba, főzzük 5-6 percig, a többit szárítsuk meg még egy kicsit, és tegyük tiszta, száraz helyre. Most itt lesz tárolva.
A finom csirkemellák készen állnak!

Házi marhahús tészta leves

Egy másik lehetőség egy finom leves elkészítésére, mintha gyermekkorból származna. A csirkelevessel ellentétben a marhahúsleves tészta diétásabb és rendkívül egészséges! Ezenkívül ez a leves kiváló ízzel és csodálatos aromájával ízletesen táplálja családját.

Hozzávalók:

• 2 liter víz;
• 400-500 gramm marhahús;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 nagy burgonya;
• pár marék tészta;
• ízlés szerint zöldek: petrezselyem, kapor, zöldhagyma;
• só;
• bors.

Hogyan készítsünk házi marhahús tésztalevest:

Használhat vásárolt tésztát, de a házi tésztaleves ízletesebb és kielégítőbb. Elkészítéséhez használja a házi tészta korábban megadott receptjét.

A húst alaposan megmossuk, hideg vízbe tesszük, erős tűzre tesszük. Távolítsuk el a megjelenő habot, csökkentsük a hőt minimálisra, zárjuk le a fedőt és főzzük kb. 2 órán keresztül.

Amíg a hús sül, a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Ezután lereszeljük a sárgarépát és hozzáadjuk a hagymához.
A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Miután a marhahús készen van, merítse a burgonyát a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

A sárgarépát és a hagymát olajon alacsony lángon aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a leveshez és a házi tésztához. Hagyjuk felforrni, és főzzük további tizenöt percig.

Ennyi, kész a marhahúsos tésztaleves! Jó étvágyat!

gombás tészta

Recept igazi ínyenceknek! Finom, kiadós leves friss gomba fűszeres jegyével. Isteni finom! A kiadós leveshez való tészta otthon is használható (a házi tésztatészta receptjét olvassa el fent), vagy megvásárolhatja.

Hozzávalók:

• három liter szűrt víz;
• körülbelül egy negyed csirkemell vagy egy pár csirkemell;
• 100 g tészta;
• 150 g gomba;
• 3-4 közepes burgonya
• egy kis sárgarépa
• kívánság szerint egy kis hagyma vagy más zöldek
• kívánság szerint fél kaliforniai paprika (friss vagy fagyasztott);
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni gombás tésztalevest:

A gomba többféleképpen felhasználható. A legfinomabb és legillatosabb leves szárított gombával vagy sampinyonnal lesz.
Öblítsük le a csirkét, tegyük egy serpenyőbe és öntsük fel vízzel. Kicsit megsózzuk, közepes lángon feltesszük.

Amíg a húsleves forr, a gombát apróra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, amint a húsleves felforrt.
Most elkezdheti főzni a zöldségeket.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk (vagy lereszeljük), és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.

Adjunk hozzá tésztát és zöldségeket a leveshez, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és hagyjuk további 15-20 percig. Elkészült a finom és kiadós gombás tésztaleves, vacsorára hívhattok vendégeket!

A főzés utolsó szakaszában hozzáadhat lavrushkát. Ez a gombalevesnek aromát és különleges fanyar ízt ad.

Videós recept házi tészta tésztához

Nézze meg, hogyan kell dagasztani a tésztát és főzni finom házi tésztát leveshez

A levest jobb meleg tányérokba önteni, hogy ne hűljön ki túl gyorsan. Tálalás előtt tejfölt tehetünk a tányérra, a tetejét megszórjuk zöldhagymával. És hagyja, hogy az ízletes házi levesek legyenek kedvenc ételei az asztalon!