Kandírozott dinnye otthon. A kandírozott dinnye otthon hasznos házimunka. Kandírozott dinnye otthon - gyönyörű: szokatlan receptek kandírozott gyümölcsökhöz. Hogyan készítsünk kandírozott dinnyét
Kalória, kcal:
Fehérjék, g:
Szénhidrát, g:
Illatos, édes és tápláló álbogyó, amely akár 25 kilogrammot is elérhet. Jelenleg ennek a csodálatos növénynek számos különféle fajtája és faja ismert, amelyek mindegyike eltér egymástól alakban, méretben, színben és természetesen ízben. Azonban bármilyen dinnye hasznos lesz az ember számára, és erőt, szépséget és egészséget ad neki.
Az emberek ősidők óta szeretik a dinnyét gazdag aromája és egyedi íze miatt. A dinnyét leggyakrabban frissen fogyasztják, és nagyon ízletes és nem kevésbé tápláló kandírozott gyümölcsöket is készítenek belőle. A kandírozott dinnye olyan finomság, amelynek íze nemcsak a felnőtteket, hanem a legszeszélyesebb ínyenceket is - a gyerekeket - meghódította.
Kandírozott dinnye kalória
Bár a kandírozott dinnye édes étel, kalóriatartalma nem túl magas, ami körülbelül 319 kcal/100 gramm termék.
A kandírozott dinnye összetétele és előnyei
Érdemes megjegyezni a természetes kandírozott dinnye jótékony tulajdonságait, amelyek a gyümölcsökben található háromértékű növények tartalmából, ill. A trivalens ritka formáját az emberi szervezet nagyon jó emészthetősége jellemzi.
A dinnye, valamint a belőle készült kandírozott gyümölcsök gazdag szerves savakban -, amelyek az alapanyagok hőkezelése után is megmaradnak a végtermékben. Az ilyen típusú savak pozitív hatással vannak az emberi szervezetre: segítik az immunrendszer erősítését, és tonizáló hatást fejtenek ki más rendszerekre.
Hogyan készítsünk kandírozott dinnyét
Ipari körülmények között a kandírozott dinnyét teljesen érett gyümölcsökből állítják elő. Az ilyen típusú kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez a lédús szeleteket tömény vízben fel kell forralni, majd jól meg kell szárítani. A kész természetes termék csodálatos ízű, ugyanakkor hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Meg kell jegyezni, hogy jelenleg sajnos nem minden ipari méretben előállított kandírozott gyümölcs hasznos az emberek számára, mivel a gyártók gyakran alacsony minőségű alapanyagokat használnak, és különféle tartósítószereket és élelmiszer-adalékanyagokat adnak hozzá.
A kandírozott dinnye önmagában is csodálatos, laktató édes étel lehet, amelyet kávé vagy tea mellé tálalhatunk. Ezenkívül ezek a kandírozott gyümölcsök dekorációként vagy más desszertek egyik összetevőjeként használhatók.
A kandírozott dinnyét nagyon könnyű otthon főzni, ehhez az ételhez mindössze három termékre van szüksége: és természetesen. Az első szakaszban a dinnyét meghámozzák, és tetszőleges formájú kis darabokra vágják. Ezután a dinnyét nagy koncentrációban megfőzzük, és a kapott kandírozott gyümölcsöket jól megszárítjuk.
A kandírozott dinnye egy finom természetes csemege, amely könnyen helyettesítheti az édességeket. Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök ne csak ízletesek, hanem az egészségre is biztonságosak legyenek, fontos, hogy ne dolgozzák fel káros tartósítószerekkel, ami azt jelenti, hogy az ilyen kandírozott gyümölcsöket a legjobb saját kezűleg főzni. Receptek kandírozott dinnye otthon tovább ajánljuk figyelmedbe.
A házi készítésű kandírozott dinnye remekül helyettesíti a gyári édességeket, emellett kiválóan alkalmas különféle desszertekhez, péksüteményekhez. Az ilyen kandírozott gyümölcsöket dinnyepépből készítik, amelyet telített cukorszirupban megfőznek, majd szárítanak.
A házi készítésű kandírozott dinnye nagyon hosszú ideig - akár 6-7 hónapig - tárolható. Ugyanakkor a tároláshoz sem hűtőszekrény, sem pince, sem fagyasztó nem kell. Elég, ha a kandírozott gyümölcsöket száraz kartondobozokba vagy száraz üvegedényekbe csomagoljuk és szobahőmérsékleten tároljuk.
A kandírozott dinnye sokkal egészségesebb, mint a bolti édességek, éppen ezért gyakran ajánlják a cukorkák alternatívájaként. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a kandírozott gyümölcsök ellenőrizetlenül fogyaszthatók: a kandírozott dinnye a magas cukortartalom miatt nem tartozik a diétás ínyencségek közé, ezért felhasználásukkor nagyon fontos a mérték betartása.
- dinnye pép - 500 g
- cukor - 300 g
- víz - 100 ml
Főzés
A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez vegyen egy éretlen sárgadinnyét, még kissé éretlen is lehet. Hámozzuk le a húst a héjáról, vágjuk apró kockákra.
A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Amint felforrt, mártsuk bele a dinnyerudakat, és főzzük 5-7 percig. Nyugodj le.
Ismételje meg még 5-6 alkalommal, amíg folyadék nem marad. Kihűlés után sütőpapírral bélelt tepsire terítjük 1 rétegben a kandírozott dinnyét. és szárítsuk 1 órán át 100 °C-on.
A kész kandírozott gyümölcsöket hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint porcukorral megszórjuk, nehogy összeragadjanak a kandírozott gyümölcsök. Száraz, hűvös helyen tárolandó.
Kandírozott dinnye citromlével
A főzéshez szüksége lesz:
- dinnye - 1 db.
- cukor - 750 g
- víz - 1 l
- koncentrált citromlé - 5 evőkanál. l.
Főzés
A közepes méretűt alaposan mossa le, szárítsa meg. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat, hámozzuk meg a húst, és vágjuk kockákra, rudakba vagy szeletekre legfeljebb 1 cm vastagságúra.
Öntsön egy megfelelő méretű serpenyőbe a víz fele (0,5 l) és adjon hozzá 3 evőkanál. l. tömény citromlé. Forraljuk fel, az előkészített dinnyedarabokat mártsuk a vízbe, főzzük 5 percig.
A dinnyét egy szűrőedényben csepegtessük le, hagyjuk állni 10-15 percig, hogy lecsöpögjön a víz. A cukorból és a normál víz (0,5 l) maradék feléből forraljuk fel a szirupot (kb. 7 perc). A dinnyedarabokat mártsuk a forrásban lévő szirupba, és főzzük 15 percig.
Hagyja a dinnyét a szirupban 8 órán át, majd ismételje meg a forralást, és hagyja újra befőzni. A harmadik forralásnál hozzáadjuk a maradék sűrített citromlevet a sziruphoz. 10-15 perces forralás után a dinnyét szűrőedényben szűrjük le, hogy eltávolítsuk a maradék szirupot.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Fektessük rá a dinnyeszeleteket, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Szobahőmérsékleten, szellőztetett helyen 1 hétig szárítjuk, majd porcukorban, keményítőben vagy cukorban megforgatjuk és további 2-3 napig szárítjuk. A kész kandírozott gyümölcsöket tiszta üvegedényben tárolja, tiszta vászonszalvétával letakarva.
Hogyan főzzünk kandírozott gyümölcsöt dinnye és görögdinnye héjából
Kandírozott dinnye elektromos szárítóban
A főzéshez szüksége lesz:
- dinnye - 1 kg
- cukor - 1 kg
- citromlé - 3 evőkanál. l.
Főzés
Elkészítjük a sárgadinnyét: Hámozzuk meg a dinnyét, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat és vágjuk fel a dinnyét. Fedjük le a dinnyét cukorral, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe, hogy a dinnye kiengedje a levét.
A dinnyét saját levében tedd a tűzre, forrald fel és főzd 3 percig. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Forraljuk vissza, adjuk hozzá a citromlevet és pároljuk 3 percig. Levesszük a tűzről és lehűtjük.
Az elkészített dinnyedarabokat elrendezzük az elektromos szárító raklapjain. Állítsa a hőmérsékletet 55-60°C-ra, a száradási idő 5 óra.
A kész kandírozott gyümölcsöket porcukorba forgathatjuk kevés keményítővel, hogy ne tapadjanak össze.
Jó étvágyat kívánunk!
Kezdőlap | főzés | befőzés | Kandírozott héjak
A kandírozott dinnyehéj receptje citrusfélék hozzáadásával:
A kandírozott gyümölcs főzési módja:
 |
fénykép 1. Amikor a dinnye legfinomabb részeit elfogyasztottuk, vágjuk le a vékony, kemény sárgásbarna részt a héjáról. |
 |
fénykép 2. A pépet apró, 1-1,5 cm-es darabokra vágjuk, és cukorral beborítjuk. A pép édes részét elfogyasztva hozzáadható a dinnyehéj kockái. |
 |
fénykép 3.
Néhány óra múlva kap egy ilyen dinnyét a saját levével. |
 |
fénykép 4. A citrom keserű héjáról kicsit lehúzzuk, vékony szeletekre vágjuk |
 |
fénykép 5. Vágjon le néhány vékony inbir-darabot. kandírozott dinnyeA fotón a darabok masszívnak tűnnek, valójában nem nagyobbak egy centiméternél. Ez egy nagyon erős fűszer, jobb nem jelenteni, mint eltolni. |
 |
fénykép 6. Adjunk hozzá vékony citromszeleteket, fűszereket a dinnyéhez. |
 |
fénykép 7. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és párolja 5 percig, hogy a folyadék egy része elpárologjon. |
 |
fénykép 8. Finom szitára öntjük. A szirupot újra felmelegíthetjük, 200-300 gramm cukrot adunk hozzá, majd feloldás után palackozzuk. |
 |
fotó 9. Küldje el a darabokat száradni. Léggrillen 20 percig 65 C-on 2-szer félnapos időközzel, sütőben 3 adagban 60 C-on 20 percig száradnak a kandírozott gyümölcsök A citrom és a dinnye kandírozott gyümölcsök egyaránt közepesen lágyak. Még száríthatod. De így hagyom őket. Ha a kandírozott gyümölcsöt csak étkezésre szánják, egy részét porcukorral megszórhatjuk. A szárított dinnye- és citromszeleteket legjobban muffinokhoz vagy édes pite-töltelékhez adjuk, különben kicsit be kell áztatni. |
| 2014. augusztus 25. |
A kandírozott gyümölcs szerelmeseit, akik egy vitrin előtt állnak, fényes mázas gyümölcsökkel, gyakran rossz megfontolások vezérlik a vásárlási döntést.
Miért? Találjuk ki.
Figyelmesen nézze meg a csomagolást. Ebben fényes saláta vagy élénkpiros kockák láthatók. Azt hiszi, kandírozott kivi vagy eper? Tévedsz.
Valószínűleg ez egy citrus, vagy ananász, vagy más gyümölcs, amely könnyen szárítható vagy üvegezhető. A kandírozott gyümölcsök nem kiviből készülnek, az eper megbarnul, ha szárítjuk és üvegezzük. Ezeknek a gyümölcsöknek a leple alatt különféle helyettesítőket árulnak, ételfestékkel átitatva, és még mindig nagyon szerencsés, ha az eladó kivi színű ananász helyett nem olcsó zöldséget, amiből kandírozott gyümölcs is készíthető, így mindkettőjüknek joga van. színe és megfelelő illata.
Az ilyen kandírozott gyümölcsöket próbálja meg mártani egy pohár forró vízbe, de készüljön fel a váratlan hatásokra: a víz különböző színű színezése, ismeretlen eredetű pelyhek úsznak a felszínre. Végül a vásárolt kandírozott gyümölcsök teljesen feloldódhatnak és eltűnhetnek, mert a zselatin hajlamos feloldódni forró vízben.
Ez felveti a klasszikus kérdést, mit tegyünk? Ha nagyon szereti a kandírozott gyümölcsöket, akkor csak egy kiút van: otthon kell főzni a kandírozott dinnyét. És nem csak dinnyéből!
A görögdinnye és a narancshéj is megteszi, minden, ami hasznosnak és ízletesnek bizonyul. Legyen ez egy nagyon fáradságos feladat, de a munkát teljes mértékben jutalmazzák igazán hasznos üres lapokkal, amelyekben nincs sem kémia, sem csalás.
Kandírozott dinnye házilag - technológiai alapelvek
A hibák és a szerencsétlen félreértések elkerülése érdekében a főzési folyamat során alaposan tanulmányoznia kell a kandírozott gyümölcsök ipari előkészítésének technológiáját az otthoni körülmények között, hogy egy kicsit megértsék a gyümölcsök, különösen a dinnye biokémiai tulajdonságait. Egyszóval, hogy ne legyen rosszabb, de jobb, mint a boltban. A lényeg az, hogy megértsük, hogyan működik molekuláris szinten. Ne félj, nem nehéz.
Kandírozott gyümölcs - cukorban üvegezett szárított gyümölcsök. Pontosabban, a szárítás az utolsó lépés az előkészítésükben. Először a gyümölcsöket vagy zöldségeket cukorszirupban főzik, fokozatosan növelve a koncentrációját. Ennek célja a gyümölcs sejtnedv-tartalmának minimálisra csökkentése. Hogyan működik?
cukorszirup - sűrűbb folyékony tömeg, mint a lé. Ezért melegítés közben behatol a gyümölcs belsejébe, kiszorítva a gyümölcslevet.
Kandírozott dinnye otthon
Létezik egy folyamat a gyümölcslé helyettesítésére egy vastagabb masszával, amely minimális mennyiségű folyadékot tartalmaz. Ráadásul kihűlés után a cukor újra kikristályosodik, a gyümölcsdarabok sűrűbbé válnak. Ez az egész folyamat nem más, mint lekvárfőzés, hanem a kezdeti szakasz.
A dinnye lekvárral ellentétben, amelyben a darabokat szirupban tárolják, a leendő kandírozott gyümölcsöket eltávolítják belőle, megszárítják, majd ismét szirupba merítik, még sűrűbben, mint az első forraláskor. Ismét van egy helyettesítési folyamat, és ismét - szárítás.
Fontos:
Az elkészített gyümölcsdarabokat forrásban lévő szirupba kell mártani. Ezért a dinnyét először blansírozni és le kell hűteni. A lé gyorsabban forr, mint a szirup, és a forrásban lévő lé megakadályozza, hogy a szirup behatoljon a magzat sejtközi terébe. Ugyanebből az okból kifolyólag a gyümölcsök szirupban történő főzésének folyamatát többször meg kell szakítani, minden alkalommal vastagabb szirupba merítve a lehűtött szeleteket.
A gyümölcsök blansírozása szükséges a gyümölcs épségének megőrzése érdekében. Ugyanakkor a gyümölcslé egy része vízbe kerül, és a rost sűrűbbé válik, megváltoztatva szerkezetét; ugyanakkor a blansírozás során a sejtközi tér kitágul, ami megkönnyíti a forrásban lévő szirup bejutását a belsejébe. Blansírozási idő - 4-6 perc. Előállítási körülmények között égetett timsót adnak a blansírozó vízhez. Ez a technika otthon is használható, de nem dinnyéhez és citrusfélékhez: ezeket a gyümölcsöket sima vízben blansírozzák.
Nehéz kiszámítani, hányszor kell forralni és szárítani. A gyümölcsöket mindenki saját belátása szerint választja ki, és különböző érettségi foka, sűrűsége van, mindenki más-más módon vágja a gyümölcsöket (nagyra vagy kicsire). A gyümölcsök feldolgozásánál még a fajta is számít, mert az egyes fajták rostszerkezete általában eltérő. Ezért azt a kérdést, hogy hányszor kell otthon forralni és szárítani a kandírozott dinnyét, egyénileg kell eldönteni, és a maradék nedvességre kell összpontosítania, amely nem lehet több, mint 20%. Igaz, a túl száraz gyümölcs szintén nem éri meg.
Ha azt szeretné, hogy a kandírozott dinnye otthon is olyan fényes legyen, mint a szupermarketek polcain, bármikor kiszínezheti, de természetes ételfestékekkel: ribizlilé, cékla, sárgarépa, eper, spenót, áfonya, sáfrány vagy kurkumapor (indiai sáfrány) . Egyszerűen csak forralás közben adja hozzá ezeket az összetevőket a sziruphoz. Fűszeres fűszerek, gyümölcskivonatok segítségével otthon is ízesítheti a kandírozott dinnyét.
Az ilyen kandírozott gyümölcsök előnyeihez nem fér kétség. Csak ne legyünk elragadtatva – káros sok cukrot fogyasztani, de egyébként a kandírozott gyümölcsök megőrzik minden jótékony tulajdonságát annak a gyümölcsnek, amelyből készültek.
1. Kandírozott dinnye otthon - klasszikus recept
Összetett:
Dinnye (pép) 2,0 kg
Citromsav 3 g
vagy citromlé 300 ml
Víz 800 ml
Cukor 2,4 kg
Citromhéj (elhagyható)
Főzés:
Kandírozott gyümölcsökhöz a technikai érettségű dinnye megfelelő, még akkor is, ha nem édes. A pépnek keménynek kell lennie. Vágjuk fel, és forrásban lévő vízben blansírozzuk. Nyugodj le.
Vízből és cukorból szirupot főzünk. A savat csak a szirup utolsó forralásánál szabad hozzáadni. A blansírozott dinnyeszeleteket forrásban lévő, közepes sűrűségű szirupba mártjuk, és alacsony lángon legfeljebb öt percig főzzük, majd az edényeket levesszük a tűzhelyről.
A dinnyeszeleteket szűrőedényben lecsepegtetjük, a szirupot lecsepegtetjük. Rendezzük el a darabokat az előkészített lapon. Száríthatja őket 40-50 °C-ra melegített sütőben 4-6 órán keresztül, vagy szabad levegőn 12 órán keresztül. Kerülje a közvetlen napfényben való szárítást. Kívánatos, hogy a kandírozott gyümölcsök huzatban feküdjenek, és védve legyenek a portól és a rovaroktól.
A kívánt állag eléréséhez ismételje meg a forralást és a szárítást. Utoljára savat adunk a sziruphoz, héját - a dinnye savanyúan nagyon ízletes.
2. Kandírozott dinnye otthon - dinnye kókuszban
Összetett:
Kókuszpehely 100 g
Dinnye (pép) 1,0 kg (nettó)
Citromlé 300 ml
Víz 400 ml
Cukor 1,3 kg
Működési eljárás:
A kandírozott dinnye otthoni főzésének sorrendjét a klasszikus recept írja le (lásd fent). Az első és a második főzési mód között az a különbség, hogy "szeletet" hozunk létre.
Az utolsó forraláskor citromhéj helyett kókuszreszeléket adunk hozzá, hogy a kandírozott dinnyéből soha nem látott egzotikus gyümölcsök váljanak.
3. Kandírozott dinnye házilag - dinnyehéj narancsszirupban
A termékek összetétele:
Cukor 1,3 kg
A sárgadinnye héja 1,5 kg
Narancs, piros 1,0 kg
Főzés:
Válasszon sűrű dinnye gyümölcsöt, a technikai érettség szakaszában. A pépet ehetjük, vagy lekvárt készíthetünk belőle. Mossa le és vágja le a bőrt. Vágjuk szeletekre vagy hosszú téglalap alakú tányérokra. Az elkészített darabokat forrásban lévő vízben 4-5 percig blansírozzuk. Szűrőben szűrjük le és hűtsük le.
Finom reszelővel távolítsuk el a narancs héját, majd facsarjuk ki a gyümölcs levét. Körülbelül 0,8 liter gyümölcslevet kell kapnia. Tegye a héját egy edénybe - a kandírozott dinnye otthoni elkészítésének utolsó szakaszában sziruppal kell hozzáadni. Öntsük a levet egy tapadásmentes serpenyőbe, adjunk hozzá 800 g cukrot, és főzzük a narancsszirupot a legalacsonyabb lángon „közepes szálú” tesztig (a szirup legyen elég sűrű ahhoz, hogy ne kenje szét).
A felaprított dinnyehéjat mártsuk a forrásban lévő szirupba, és forraljuk 5-6 percig. A szeleteket kiszedjük, lecsepegtetjük, egy rétegben kiterítjük alufóliával bélelt tepsire. A sütőt előmelegítjük 40-50°C-ra. Tartsa a beállított hőmérsékletet a sütőben 4-6 órán keresztül. Ne csukja be az ajtót. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja másnapig a kandírozott gyümölcsöt. Második napon forraljuk sűrűbbre a szirupot, amelyben a kandírozott gyümölcsöt készítették, a szárított szeleteket mártsuk bele, és ismételjük meg az előző napi folyamatot. A szirup utolsó forralásánál adjunk hozzá narancshéjat, ha szükséges, vaníliát.
3-5 nap elteltével tegye a szárított gyümölcsöket egy üvegbe, és szorosan zárja le.
4. Kandírozott dinnye otthon - gyümölcskaleidoszkóp
Összetett:
Juice, málna 200 ml
Sáfrány (vagy kurkuma) 2 g
Áfonyalé 250 ml
Dinnye (héj nélkül) 3 kg
Narancs 0,7 kg
Spenót (friss vagy fagyasztott) 0,5 kg
Citromsav 15 g
Víz 400 ml
Cukor 2,6 kg
Menta kivonat 5 ml
Főzési sorrend:
A színes kandírozott dinnye házi készítéséhez gyümölcsszirupra lesz szüksége különféle adalékanyagokkal. A szirupot külön kell elkészíteni, különböző ételekben, hogy a kívánt színeket megkapja. A kandírozott dinnye házi készítésének minden egyéb művelete hasonló az előző receptekhez.
Málna szirup (rózsaszín):
Keverje össze a tisztított málnalevet 300 g cukorral. Forraljuk fel, mint a szokásos szirupot, közepes konzisztenciára. A főzés során ne felejtse el eltávolítani a habot, hogy a szirup átlátszó legyen.
Ugyanígy készítsünk áfonya szirupot (kék), narancslevet és héját (narancs). Adjunk hozzá 100-150 g-mal több cukrot, mint amennyi a lé térfogata: a kandírozott gyümölcs forralásakor a szirup felszívja a dinnye levét, és kevésbé sűrűsödik. Ezért jobb, ha egyszerre nagyobb mennyiségben adjuk hozzá a cukrot a kívánt állag megőrzése érdekében. A gyümölcsszirup főzésekor a gyümölcslé színe megváltozik. Az utolsó forraláskor minden sziruptípushoz adjunk egy csipet citromsavat: ez fényesebb, telítettebb színt ad, a kandírozott gyümölcsöt pedig fényes máz borítja, és úgy néz ki, mint a cukorka.
Ahhoz, hogy sárga színt kapjunk, forraljuk fel a sáfrányt forrásban lévő vízben, szűrjük le, és cukor hozzáadásával forraljuk fel a szirupot. A forralás vége előtt adjunk hozzá vaníliát, citromhéjat vagy egyéb ízesítőket, ha szükséges.
A zöld szirup elkészítéséhez a spenótot apróra vágjuk, és nyomás alatt kinyomkodjuk a levét. Adjunk hozzá forralt vizet 250-300 ml térfogatra, adjunk hozzá cukrot, főzzük a szirupot puhára. Főzés után adjunk hozzá mentacseppeket az ízesítéshez.
A dinnyét tetszőlegesen, apró darabokra vágjuk, az elkészített szirup lehetőségei szerint felosztjuk, a kandírozott gyümölcsöt a szokásos módon megfőzzük.
5. Kandírozott dinnye otthon - igazi mézes dinnye
A termékek összetétele:
Dinnye pép 1,5 kg
Méz, hajdina 700 g
Citromsav 20-25 g
Főzési mód:
A recepthez két kis dinnye kell: az egyik nagyon érett és puha, a másik kicsit éretlen.
Daráljon meg egy érett dinnyét, és facsarja ki a levét több rétegben felcsavart sajtrongyon keresztül. A második, sűrűbb gyümölcsöt szeletekre vágjuk - főzzünk belőle kandírozott gyümölcsöt.
Forraljuk fel a dinnyelevet, amíg a térfogata ötszörösére csökken. Keverjük össze mézzel, és főzzünk sűrű szirupot. Főzés közben folyamatosan távolítsa el a habot - a szirupnak átlátszónak kell lennie.
6. Kandírozott dinnye otthon - szokatlan recept
A termékek összetétele:
Görögdinnyelé 400 g
Cukor 800 g
Dinnye 2,5 kg
Főzés:
Az érett görögdinnye pépet átlátszóra szűrjük. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a szirupot, folyamatosan távolítsuk el a habot.
Ebben a szirupban forraljuk fel a kandírozott dinnyét, ahogy a receptekben fentebb jeleztük.
Kandírozott dinnye otthon - tippek és trükkök
- Az érett, de sűrű és nagyon édes dinnye pépéből cukor nélkül kandírozott gyümölcsök készíthetők. Vágjuk sűrű pépdarabokra, tegyük egy serpenyőbe (lehetőleg lassú tűzhelybe) víz nélkül, és pároljuk zárt fedő alatt. Öt perc múlva dobja ki a gyümölcsöket egy szűrőedénybe. A darabokat egy tepsire terítjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk megszáradni. A levét egy külön tálba csepegtessük le. A kihűlt dinnyedarabokat újra pároljuk, ugyanannyi ideig. A levét ismét leöntjük. A harmadik alkalom után az elválasztott levet öntsük egy serpenyőbe, és főzzük addig, amíg a szirup besűrűsödik. A főtt dinnyedarabokat forrásban lévő dinnyeszirupba tesszük, és felforraljuk. Ismételje meg ezt a műveletet másnap. A kész kandírozott gyümölcsöt szárítsuk meg, és tegyük egy jól záródó fedővel ellátott üvegbe.
- A kandírozott gyümölcsök csodálatos díszei lehetnek süteményeknek, tortáknak, desszerteknek. Ha szeretsz sütni, akkor a kandírozott gyümölcsök betakarításakor gondolj előre a vágási formákra, amelyek később, díszítésnél jól jönnek. A dinnyét kiszúróba vághatjuk, vagy faragókést használhatunk. Ezek kész dekorációk lesznek, amelyeket csak a gyümölcstorta felületére kell majd fektetni.
Nincs olyan sok házi készítésű recept, amelyben a dinnye a fő összetevő. A legnépszerűbbek a kompót és a lekvár. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy lehet kandírozott dinnyét is főzni. Ez az eredeti finomság nagyon finomnak bizonyul. Ha ismeri a finomságokat, akkor a dinnye gyengéd pép nem forr puhára, hanem sziruppal telítődik, és finom "édességgé" válik, amely rágólekvárnak tűnik. Egy ilyen desszert adható gyerekeknek, mert nincs benne „kémia”, de figyelembe kell venni a magas kalóriatartalmát.
Hozzávalók
- dinnye - 500 g
- citrom - 1 db.
- granulált cukor - 300 g
Főzés
1. A kandírozott gyümölcsökhöz enyhén éretlen dinnyét kell választani. Ha érett, puha, lédús péppel, akkor a főzés során lekvár lesz belőle. A dinnyét meg kell mosni és szárazra törölni. Ezután vágja le és távolítsa el a magokat rostokkal. A sárgadinnye magvak száríthatók és felhasználhatók hörghurut, epehólyag-gyulladás, cukorbetegség és bőrfiatalítás kezelésére.
A dinnyét szeletekre vágjuk.
2. Válaszd el a pépet a héjától, és vágd nagy darabokra. A kicsi vagy göndör vágás ebben az esetben nem megfelelő. A dinnye zsenge pépje sok folyadékot tartalmaz, amit a szirupnak szinte teljesen pótolnia kell. Ugyanakkor a kandírozott gyümölcsök térfogata 2-3-szor csökken, zsugorodik. Ezért a dinnyét nagy kockákra vagy szeletekre kell vágni.
3. Szórja meg őket kristálycukorral, és hagyja állni néhány órán keresztül.
4. A nagy mennyiségű lé nagyon hamar kitűnik. Ez lesz a szirup alapja. Adjunk hozzá egy citrom levét. Nemcsak a kandírozott dinnye ízének javítására van szükség. A citromsav nem engedi felforrni a puha pépet.
5. Helyezze a sárgadinnyét közepes lángra, és forralja fel. 2-3 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről. Hagyja 10-12 órán át főzni. Ezután szűrjük át a szirupot egy másik serpenyőbe, és forraljuk fel újra. A dinnyeszeleteket forrásban lévő folyadékkal felöntjük. Ismételje meg az eljárást 10 óra elteltével. Fokozatosan csökken a szirup mennyisége, sűrűbb, sűrűbb lesz, mint a lekvár.
6. Óvatosan helyezze a dinnyedarabokat egy nagy szitába, és hagyja állni néhány órán keresztül. A szirupnak le kell folynia.
7. Forralható és feltekerhető. Kiderül, hogy nagyon ízletes és illatos.
Gyümölcsök és bogyók
Leírás
kandírozott dinnye- a tökéletes házi készítésű, teljesen természetes csemege. Bármilyen gyümölcsből főzhet kandírozott gyümölcsöt, pontosan úgy, mint a bogyókból. Minden esetben csak a cukor mennyisége és a szárítási idő változik. A házi kandírozott gyümölcsök a legfinomabbak, mivel az elkészítésük során semmilyen további ízesítő vagy színezőanyag nem kerül bevonásra.. Ez az egyszerű fotórecept lépésről lépésre megmondja, hogyan kell otthon főzni a kandírozott dinnyét.
Miért olyan szokatlanok ezek a kandírozott gyümölcsök? Először is nem érett dinnyéből, hanem zöldből is főzzük. Ez a tény biztosítja számunkra a kész kandírozott gyümölcsök sűrű szerkezetét. Másodszor, a zöld dinnye kifejezőbb és tartósabb aromájú. Öröm lesz illatos kandírozott dinnyét adni a gabonához. Mai kandírozott gyümölcseinket elektromos szárítóban fogjuk főzni, az ilyen finomság sütőben való szárításának elve teljesen más. Érdemes megfontolni ezt a tényt, ha úgy dönt, hogy szárítógép nélkül főz ilyen kandírozott gyümölcsöket. Kezdjük el otthon elkészíteni ezt az egyszerű finomságot.
Hozzávalók
Lépések
Kandírozott gyümölcs főzéséhez válasszunk sűrű zöld dinnyét, akár saját kertünkből is. A lényeg az, hogy a dinnye kifejezett aromájú. A gyümölcsöt megmossuk, félbevágjuk és a magokat eltávolítjuk, menet közben vékonyan levágjuk a héját. Ezt követően vágd apró szeletekre a dinnyét a képen látható módon.
Elalszunk az étvágygerjesztő zöld szeletekre az összes jelzett mennyiségű kristálycukrot. Adjon hozzá egy kicsit több cukrot, vagy fordítva, egy kicsit kevesebbet, ha szeretné kifejezőbbé tenni a kandírozott gyümölcsök ízét, ahogy szeretné.
A következő 8-10 órában a dinnye beázik, levet enged, és beázik. Egyszerűen egész éjszakára cukorban hagyhatja a szeleteket, letakarva a tálat vagy a serpenyőt egy tiszta, vastag ruhával..
A megadott idő elteltével a kapott levet szitán vagy szűrőedény segítségével elválasztják a dinnyedaraboktól. Öntsük az édes folyadékot egy tiszta serpenyőbe, és küldjük a tűzhelyre, hogy forraljuk, és főzzük 10 percig.
Az édes szirupot a szükséges ideig forralva öntsük ismét egy tálba a dinnyedarabokat, és hagyjuk állni további 6-8 órán át. Ismételjük meg a fenti manipulációkat sziruppal még egyszer vagy kétszer..
Egy edényt vagy serpenyőt sziruppal és dinnyével a tűzhelyre teszünk, felforraljuk, a keletkezett habot leszedjük és 18-20 percig főzzük a szeleteket, amíg átlátszóvá nem válik.
Ebben a szakaszban hagyni kell, hogy a szeletek lefolyjanak, majd szárítógépbe kell helyezni. A következő 10 órában a kandírozott gyümölcsöket 70 fokos hőmérsékleten kell szárítani.
Ebben a szakaszban minden előkészület befejeződött. Most már tudod, hogyan készíts otthon kandírozott dinnyét..
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
