Feketeribizli lekvár télire. 5 főzési recept
A FÁK-országokban széles körben elterjedt a hagyomány - feketeribizli lekvár elkészítése télre. Azok számára, akik még nem csatlakoztak ehhez a hagyományhoz, elmondjuk, hogyan kell elkészíteni ezt az egészséges és ízletes lekvárt ribizliből.
A hazánkban termesztett növények közül a ribizli a legnépszerűbbek kategóriájába tartozik.
E- és C-vitaminban gazdag – mindössze napi 40 bogyó biztosítja a szervezet napi szükségletét ezekre a vitaminokra.
Ebből a bogyóból készült lekvár, ha megfelelően elkészítjük, ugyanolyan hatású, mint frissen használva.
Nem csak teával, kávéval tálalható, kiváló önálló desszert, de kiváló töltelék pitékhez, lepényekhez, süteményekhez, péksüteményekhez krémek alapanyagaként is használható.
A ribizli lekvár készítése mindenki számára elérhető feladat, tapasztalt és tapasztalatlan szakács egyaránt.
A lényeg a cukor, a bogyók, a szükséges felszerelések felhalmozása (a ribizli lekvár főzésének edénye egy zománcozott medence vagy egy nagy rozsdamentes acél serpenyő, szükség lesz még üvegekre, fedőkre, fakanálra a keveréshez és a kirakáshoz lekvár), valamint a pozitív hangulat. Lássuk tehát, milyen receptek alapján főzheti meg a legfinomabb és legegészségesebb lekvárt.
- Feketeribizli lekvár: egyszerű recept.
- Feketeribizli lekvár télire.
- Fekete ribizli lekvár télre - öt perc.
- Feketeribizli lekvár télire: zselészerű.
- Feketeribizli lekvár télre húsdarálóban való főzés nélkül.
Hozzávalók:
- ribizli 1 kg
- Cukor 1 kg
- 1 ½ csésze hideg víz
Főzés:
1. lépés.
Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg.
2. lépés
A szétválogatott ribizlibe öntsünk 1½ csésze hideg vizet.
3. lépés. Tegye tűzre, és hagyja főni 5-7 percig cukor nélkül. fa spatulával keverjük össze.
Öntsön cukrot a szirupba.
Kis tűzön fél óráig főzzük.
Eltelt fél óra, és készenléti vizsgát teszünk. A tálba lekvárt csepegtetünk, és 30 másodperc múlva, ha a lekvár nem jár le és fóliával van lefedve, akkor kész.
Üvegekbe töltjük.
Hagyja kihűlni az üvegeket, majd zárja le a fedelet. Szobahőmérsékleten tárolható.
Feketeribizli lekvár télire
Hozzávalók:
- cukor 5 kg
- ribizli 5 kg
- hideg víz 7½ csésze
Főzés:
Öntsön 7½ csésze vizet 5 kg cukorba.
Tüzet gyújtunk. Forraljuk fel, és hagyjuk főni, amíg a szirup átlátszóvá nem válik. Most lefektetünk 5 kg fekete ribizlit, és óvatosan egy kanállal merítsük az összes bogyót a szirupba.
Kapcsolja ki és hagyja éjszakára. Eltelt egy nap, tűzre tettük a lekvárt.
Forraljuk fel, távolítsuk el a csonkot. Az összes kendert eltávolítjuk, hogy ne maradjon kender.
Kapcsolja ki és hagyja újra egy napig. Eltelt egy nap, és ma készenlétbe hozzuk a lekvárt. Tűzre tesszük, felforraljuk, és további 15 perccel forralás után távolítsuk el a kapott kendert. Ellenőrizzük a lekvár készenlétét. Veszünk egy hideg tányért, felöntjük 2 evőkanál lekvárral, lehűtjük.
Egy kanállal ösvényt rajzolunk, és ha a felek nem érnek össze, akkor kész a lekvár.
Fekete ribizli lekvár télre - öt perc
A ribizli lekvár készítésének klasszikus receptje, amelyet dédanyáink használtak, némileg eltér a bármilyen bogyós gyümölcsből készült lekvár receptjétől, például öt perc.
Szükséged lesz:
- ribizli 1 kg
- cukor 1 kg
- ½ pohár vizet
A ribizli lekvár klasszikus recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:
1. lépés: Válogassa szét, öblítse le a bogyókat, szárítsa meg.
2. lépés: Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe vagy medencébe, adjon hozzá egy pohár cukrot, forralja fel.
3. lépés: Öntsünk rá 1 csésze ribizlit, forraljuk 5 percig, folyamatos keverés közben és eltávolítjuk a habot.
Így 5 percenként egy pohár bogyót és cukrot adva lekvárt készítünk. Amikor felforrósodott, a lekvárt steril üvegekbe töltjük, fém fedőkkel feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és így hagyjuk kihűlni a lekvárt.
A meglehetősen hosszú főzési idő ellenére a friss ribizli bogyók íze és aromája megmarad a lekvárban, és az a tény, hogy szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható, az ilyen lekvár előnyeinek tulajdonítható.
Zselés feketeribizli lekvár
Nagyon népszerű lett a ribizli lekvár-zselé, sok háziasszony szereti és készíti.
Szükséged lesz:
10 csésze cukor és ribizli, 2,5 csésze víz.
Ribizliből lekvár-zselé főzés. A szétválogatott és megmosott bogyókat öntsük zománcozott edénybe vagy rozsdamentes edénybe, öntsük fel vízzel, forraljuk fel, forraljuk 2-3 percig, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel, forraljuk 5-7 percig mérsékelt tűzön. Amikor felforrósodott, a lekvárt sterilizált üvegekbe kenjük, a fedőt feltekerjük, és takaróba csomagolva hagyjuk benne egy napig, majd hűvös helyen tároljuk.
Ha nincs befőttes üveged, akkor nejlonzacskóba töltheted, lehűlés után érdemes a befőttes zacskókat a fagyasztóban tárolni.
A ribizli lekvár alábbi receptje mindenkinek tetszeni fog, aki szkeptikus a bogyók főzésével kapcsolatban, és úgy gondolja, hogy nincs jobb és egészségesebb a nyers bogyónál.
Feketeribizli lekvár húsdarálóban való főzés nélkül
Szükséged lesz:
- 4 csésze ribizli
- 6 csésze cukor
Főzés:
A feketeribizlit húsdarálón átcsavarjuk.
Az egész ribizli megcsavarodott.
Elalszunk cukrot. keverd össze
Ez idő alatt többször keverje össze a masszát - a cukornak fel kell oldódnia.
Az e recept szerint elkészített lekvár tökéletesen eltartható a következő nyárig. Sokféle bogyós és lekvárfőzési lehetőség létezik, de a ribizli évszázadok óta az egyik legnépszerűbb „szüretelt bogyó” maradt, és ez nem csak azért van így, mert a ribizli lekvár igazán finom és egészséges, próbálja ki Ön is!
kapcsolódó cikkek
