Ribizli szósz húshoz: recept

A ribizli nagyon ízletes és egészséges bogyó. Nemcsak a szokásos lekvárt főzheti vagy kompótokat készíthet belőle, hanem teljesen más célokra is felhasználhatja.

A húsos ribizliszósz ideális öntet marha-, baromfi-, sertés-, bárány-, borjúhúshoz stb. Elkészítése nagyon egyszerű és egyszerű. Sőt, egy ilyen szószt nem csak pillanatnyi használatra, hanem téli betakarításra is elkészíthet.

Lépésről lépésre hús recept

Kevesen tudják, de nagyon sok módja van egy ilyen kötszer elkészítésének. Egy egyszerű recept megvalósításához szükségünk van:

• frissen szedett ribizli - körülbelül 2 kg;
• vöröshagyma - 1 db;
• vörösbor ecet - 1/3 csésze;
• könnyű cukor - 1 nagy kanál;
• gerezd fokhagyma - 1 gerezd;
• olívaolaj - felhasználása saját belátása szerint;
• só - ½ teáskanál (ízlés szerint adjuk hozzá).

Hozzávalók elkészítése

Hogyan kell elkészíteni a ribizli szószt? Az öntet receptje egy nagy fej lilahagyma használatát javasolja. Fokhagymagerezdekkel együtt finomra aprítjuk, majd egy serpenyőben szétterítjük és olívaolajon enyhén megpirítjuk.

A zöldségek főzése során spatulával többször rá kell nyomni a serpenyő aljára. Ennek az expozíciónak köszönhetően a hagyma és a fokhagyma levet ad, így a szósz aromásabb és ízletesebb lesz. Egyébként ezeket a komponenseket rendszeresen meg kell keverni, hogy ne égjenek meg.

A zöldségek feldolgozása után biztonságosan folytathatja a bogyók elkészítését. A piros ribizlit jól megtisztítják és megmossák. Ezután áttesszük a turmixgép tálba, és pépes masszává törjük. Egyes szakácsok ezt a terméket egy szitán is átpasszírozzák. Ebben az esetben a ribizli szósz egyenletesebb és lágyabb lesz.

Az öltözködés előkészítési folyamata

A fokhagymás és hagymás lila ribizli szósz elkészítéséhez a sült zöldségekhez adjuk a bogyós héjat, és jól összekeverjük. A hozzávalókat sózzuk és kristálycukorral ízesítjük, majd lassú tűzön pár percig állni hagyjuk. A feldolgozás során a szószt fedővel lefedhetjük.

A főzés legvégén vörösborecetet adunk a termékekhez, majd jól összekeverjük és besűrűsödésig pároljuk.

Hogyan tálaljuk vacsorára?

A húshoz való ribizliszószt csak hűtve tálaljuk. Ezért a hőkezelés után a bogyókat és az összes többi összetevőt eltávolítják a tűzhelyről, és néhány órán át szobahőmérsékleten hagyják. Amikor az öntet lehűlt, egy kis tégelybe fektetjük, és a hűtőszekrénybe küldjük.

Egy idő után ribizlimártást öntünk az egész húsételre, és egy szelet kenyérrel együtt az asztalra tesszük. Ez a vacsora meglehetősen szokatlannak tűnik. Az embernek az a benyomása, hogy egy tányér húst lekvárral. Ennek a ribizliszósznak az íze azonban korántsem édes. Kellemes savanyú, fokhagymás illata van.

Piros ribizliből készítjük

Ahhoz, hogy fűszeres öntetet kapjon a húshoz, forró és illatos fűszereket kell használnia. Az ilyen szósz elkészítésének folyamata során azonban ismernie kell az intézkedést. Ellenkező esetben egy nagyon fűszeres ételt kap, amelyet lehetetlen enni.

Milyen termékekre van szükségünk, hogy fűszeres ribizliszószt készítsünk húshoz? Egy ilyen egyszerű és megfizethető recept megvalósításához elő kell készítenie:

• frissen szedett ribizli - körülbelül 2 csésze;
• friss zöldhagyma - néhány toll;
• balzsamecet - 1/3 csésze;
• cukor - 1 nagy kanál;
• édes paprika, szegfűbors, friss bazsalikom, tengeri só, chili paprika és egyéb fűszeres fűszerek – ízlés szerint alkalmazzuk;
• vaj - körülbelül 50 g;
• krém - 50 ml;
• burgonyakeményítő - 1 desszert kanál.

A hozzávalókat feldolgozzuk

Mielőtt fűszeres ribizlimártást készítene húshoz, a frissen szedett bogyókat megtisztítjuk a törmeléktől (gallyaktól és egyéb dolgoktól), majd szűrőedénybe tesszük és jól megmossuk. Ezt követően megszárítjuk és erősen lerázzuk. Ami a friss hagymát illeti, megmossuk és éles késsel apróra vágjuk.

szósz készítése

A ribizli öntet elkészítéséhez a bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, és a tűzhelyre helyezzük. Miután kevés balzsamecetet adtunk az edényekhez, a terméket néhány percig pároljuk, majd egy nagy kanállal összetörjük. Ezt követően vajat és friss zöldhagymát adunk a bogyókhoz. Az összetevők összekeverése után néhány percig pároljuk a saját levükben.

Amint az összes ribizli felforrt, cukrot, édes paprikát, szegfűborsot, friss bazsalikomot, tengeri sót, csípős chili paprikát és egyéb fűszereket adunk hozzá. Az összetevők összekeverése után lassú tűzön főzzük körülbelül 4-5 percig.

A legvégén kemény tejszínt öntünk a szószba, és vajat is megkenünk, és kevés burgonyakeményítőt adunk hozzá. Ezután az összes komponenst újra összekeverjük, fedővel lefedjük, és körülbelül 5 percig pároljuk.

Hogyan ajándékozzuk az asztalra?

A ribizliből főzve levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. Ezután az öntetet mártásos csónakba rakják, és az asztalnál szolgálják fel egy darab hússal együtt. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel nagyon kellemes fűszeres ízű és enyhe savanyúság jegyekkel rendelkezik.

Szósz készítése télre

Hogyan készítsek ribizliszószt télre? Az ilyen öltözködés receptjei teljesen eltérő termékek használatát foglalhatják magukban. A vörös szósz gyors és ízletes elkészítéséhez a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• frissen szedett ribizli - körülbelül 2 kg;
• őrölt fahéj - 1 nagy kanál;
• asztali ecet (kívánatos 6%) - 1/3 csésze;
• cukor - 2 csésze;
• babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg, tengeri só - ízlés szerint alkalmazza;
• gerezd fokhagyma - 4 gerezd.

Főzési mód

A téli ribizliszósz elkészítéséhez az összes levet egy frissen szedett bogyóból préselik ki. Ezt többféleképpen is megteheti. Valaki speciális facsarót használ, valaki pedig vastag gézbe helyezi a bogyót, és erősen kinyomja. Mindenesetre 2 kg ribizliből körülbelül 4-5 pohár gyümölcslé kell. Egy kis serpenyőbe öntjük, majd azonnal hozzáadjuk az asztali ecetet, a kristálycukrot, az összes elkészített fűszert és az őrölt fahéjat.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és kis tűzre tesszük. Miután felforraltuk a szósz alapját, a hőmérsékletet kissé lecsökkentjük, és a bogyók tovább főznek körülbelül 20-40 percig. Az ilyen öntet elkészítési ideje attól függ, hogy milyen konzisztenciára van szüksége a szószra. Valaki szeret több folyadékot, és valaki - vastag.

Mellesleg, a bogyók forralása után el kell távolítani az összes keletkező habot.

Amint a ribizli szósz besűrűsödik, levesszük a tűzhelyről. A kis üvegedények alapos kimosása és sterilizálása után egy gerezd reszelt fokhagyma kerül bele, majd forró öntetet öntünk bele.

Miután megtöltötte az összes tartályt, fedővel lefedjük, és egy széles serpenyőbe helyezzük, amelynek aljára törülközőt helyeznek. Egy nagy tálba (a dobozok válláig) kevés vizet öntünk, lassan felforraljuk. Ebben a formában a ribizli szószt körülbelül 20 percig sterilizáljuk. A végén végül feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.

Mikor és hogyan kell használni?

Miután a ribizliszószos üvegek teljesen kihűltek, a kamrába vagy a padló alá helyezzük. Az ilyen öntetet csak 2-3 hetes érlelés után célszerű húskészítményekkel együtt használni.

A szószt hidegen használjuk. Főtt vagy sült húsra kenjük, és egy szelet kenyérrel fogyasztjuk.

Összegezve

Számos egyszerű és megfizethető módszerrel hívták fel figyelmét arra, hogyan lehet gyorsan és ízletesen főzni a ribizliszószt otthon. A céltól függően az ilyen öntet asztali ecettel vagy anélkül készül. Az első lehetőség ideális téli betakarításhoz. A mártást feltekerve télre akár négy hónapig is tárolhatod.