Pácolt uborka télire, hidegen

Pácolt uborka télire üvegekbe, hidegen

Nem számít, hogyan főznek! Valaki a zöldeken kívül más száraz fűszereket (babérlevél, keserű és szegfűbors) ad hozzá, valaki uborkát önt forró sóoldattal. A javasolt receptben minden nagyon egyszerű, és az uborkát hordó formájában kapják meg. Színük olíva, állaga ropogós, ízük pedig egyszerűen elképesztő. Egyszerű műanyag fedővel lezárhatod, de mindenképpen hideg helyen tárold. Ismeretes, hogy a forralt víz nehéz vizet tartalmaz, ami nem túl hasznos az emberi szervezet számára. Nyers, de jó minőségű víz, inkább sózásra alkalmas. A pácoláshoz használt sónak adalékanyagok nélkül kell lennie, különben az uborka puha lesz. Ilyen egyszerű módon egyszerre sok uborkát lehet savanyítani, mert a savanyításhoz nincs szükség hőkezelésre.

Ecetes uborka télen ropogósan üvegekben a lakásban való tároláshoz:

3 literes üveghez:

Friss uborka - 1,5-1,7 kg

Torma levél - 1 db.

Kapor (zöld rozetta magokkal) - 2 db.

Fekete ribizli levél - 6 db.

Cseresznyelevél - 6 db.

Fokhagyma - 2-3 gerezd

Sólé: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. egy kanál (diszkával) durva sót

Kimenet: 3 l

Elkészítési idő - 10 perc

Főzési idő - 20 perc + érési idő

Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Az uborkák számát hozzávetőlegesen adjuk meg, és a méretüktől és az üvegbe való elhelyezés módjától függ. Egy 3 literes üvegbe körülbelül 1,5 liter sóoldat szükséges.

Mossa meg az uborkát. Ha előző nap gyűjtöttük össze, akkor 6 órán át hideg vízbe kell áztatni, hogy a végtermék ne legyen üreges. A frissen szedett uborkát nem kell áztatni.

A fokhagymagerezdeket áztassuk be meleg vízbe 10-15 percre, hogy könnyebben eltávolítsuk a külső héját, majd hámozzuk meg és vágjuk ketté. Mossa meg a zöldeket folyó vízben, és vágja durvára.

Tegye a zöldek és a fokhagyma felét a sterilizált üveg aljára.

Töltsük meg az üveget vállig érő uborkával. Az uborkát megkenjük a maradék fűszernövényekkel.

Oldjuk fel a sót hideg (nem forralt) kútvízben. Ha nincs kútvíz, akkor vehetsz csapvizet, de először védd meg egy napig.

Öntse le az uborkát sóoldattal, és zárja le műanyag fedéllel.

Télre szánt savanyúságot tegyük üvegekbe, hidegen, hideg helyen. Fokozatosan kiszáradnak és beérnek. Egy hónap múlva az uborka fogyasztásra alkalmas lesz.