Hogyan kell főzni a feketeribizli lekvárt

Az előkészületek szempontjából július egyszerűen az arany hónap. Végül is ebben az időben sok értékes bogyót gyűjthet össze, hogy feltöltse a szervezetet friss vitaminokkal, és felhalmozza őket későbbi felhasználásra. Beszéljünk ma arról, hogyan kell főzni a ribizli lekvárt - nagyszerű segítőtárs a megfázás elleni küzdelemben, és csak egy finom csemege. Napi 50 gramm lekvár elfogyasztása megvédi magát a szív- és érrendszeri problémáktól, javítja a memóriát és az általános közérzetet, valamint erősíti az immunrendszert. az oldal elkészítette Önnek az általános főzési szabályokat és a legnépszerűbb feketeribizli recepteket, amelyeket több száz háziasszony tesztelt a világ minden tájáról.

Manapság sok amatőr szakács osztja meg személyes tapasztalatait a különféle termékek, köztük a bogyók főzésével és tartósításával kapcsolatban. Ha ezeket a boldog és nem túl kulináris történeteket összerakja, akkor egy igen hasznos ajánláslistát kap, amely segít abban, hogy ne csak lekvárt, hanem igazi ízremekeket készítsen.

1. Valójában ribizli. Kiderült, hogy a bogyók szedése a legidőigényesebb folyamat. Száraz időben érdemes elkezdeni, amikor a harmat már elhagyta a bokrokat. Mivel nem minden bogyó érik egyszerre, több szakaszban kell begyűjteni őket. Érés után egy héten belül kell leszedni a gyümölcsöket, a határidő kettő. Ellenkező esetben a C-vitamin koncentrációja 50%-kal csökken. Ha nincs saját kertje, és a piacon kell ribizlit vásárolnia, válasszon sűrű, száraz, azonos színű és méretű bogyókat.

Tanács! A gátlástalan kereskedők a ribizli leple alatt egy teljesen más bogyót - yoshtut - értékesíthetnek, az egres és a fekete ribizli hibridjét. Gyümölcsei nagyobbak, nem annyira feketék, szerecsendió illatúak. Bár a yoshta C-vitamin tartalma 4-szer magasabb, mint a ribizli, termékként kevésbé értékelik, ami azt jelenti, hogy sokkal kevesebbe kell kerülnie.

2. Konyhai eszközök. Itt a legfontosabb az a tartály, amelyben ribizli lekvárt főzünk télre. Szüksége lesz egy nagy, rozsdamentes acélból, alumíniumból, rézből vagy zománcozott fazékra. Annak érdekében, hogy a desszertben minden lehetséges vitamin megmaradjon, erre a fémtárgyra szorítkozunk. A többi (tálak, tolólapátok, spatulák) fából, műanyagból, szilikonból vagy más olyan anyagból készüljön, amely nem rontja a gyümölcs hasznos tulajdonságait.

3. Konténer. Konfitúránk csomagjaként kis üvegedényeket fogunk felhalmozni - egyenként 200-500 grammos. Szükségünk van fedőkre is - közönséges fém vagy menetes egy adott üveghez. Mindezt vízfürdőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben sterilizálják. Ha nejlon fedővel tervezzük a parafázást, akkor alaposan mossuk le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Használhatja a régi módszert is: fedje le az üvegeket sütőpapírral, és szorosan csavarja be nedves cérnával a nyakig. Ebben a formában a tartósítást viszonylag rövid ideig tárolják, ezért érdemesebb ősszel és kora télen használni.

4. Hogyan kell főzni a feketeribizli lekvárt? Az alapelv a termék fokozatos felforralása. A főzési idő receptenként változik, de a legtöbb technológia rövid forralást, teljes hűtést és az eljárás egyszeri vagy kétszeri megismétlését igényli. A Confiture akkor tekinthető késznek, ha egy csepp vízbe vagy csészealjra mártva nem terül el azonnal, hanem megtartja formáját.

5. Hova kell hozzáadni az üreset? Természetesen mindannyian szeretjük a lekvárt tiszta formájában, de nagyon sokféleképpen használható! A legkézenfekvőbb lehetőség a pite, rétes, charlotte tölteléke. Fekete ribizli lekvár krémekben jól hangzik. Ezen kívül tejjel és tejszínnel is illik, vagyis egy turmixhoz is remekül illik. A Confiture bogyós szószként is használható fagylalthoz, palacsintához, felfújáshoz, zabpehelyhez vagy búzadarához. Az extravagáns húsételekhez lekvár alapú mártást készíthet.

Készítsünk elő mindent, amire szüksége van:

• egy kilogramm ribizli;
• 6 pohár víz;
• 2,5 kg kristálycukor.

Az elkészített bogyókat forrásban lévő vízbe öntjük, 2 percig forraljuk. A keveréket levesszük a tűzről, és azonnal áttörjük egy szitán. Keverje össze a kapott levet cukorral, várja meg, amíg felforr, főzzük öt percig. Ez alatt a rövid idő alatt lekvár-zselé válik ki a feketeribizliből, megtartva saját formáját az üvegen kívül. Ezután a forró masszát tartályokba öntjük és biztonságosan feltekerjük.

Tanács! A ribizli bogyója a főzés során megőrzi alakját, ha először két-három percre forrásban lévő vízbe meríti. Így a desszert esztétikusabb megjelenése érhető el.

Szükségünk lesz:

• 1,3 kg bogyó;
• ugyanannyi cukor;
• 1 citrom (csak a leve és a héja)
• 0,5 l víz.

A vizet a héjával, a levével és a bogyókkal felforraljuk, fél órán át forraljuk. Öntsünk cukrot, főzzük további 8 percig. Hagyjuk kissé kihűlni, tegyük üvegekbe, dugjuk le.

Fekete ribizli lekvár télire „Méz”

Összetevők listája:

• 800 gramm fekete ribizli;
• ugyanannyi méz;
• 2 pohár vizet.

Szirupot készítünk: öntsünk mézet vízzel, keverjük össze, forraljuk fel. Adjunk hozzá bogyókat és főzzük, amíg átlátszóvá nem válnak. Ne felejtse el megkeverni a lekvárt és eltávolítani a habot. Az elkészült csemegét becsomagoljuk és az üvegeket lezárjuk.

4 csésze cukorhoz 2 csésze vízre, 400 gramm feketeribizlire és ugyanennyi almára lesz szüksége. Az első két komponensből szirupot készítünk. Odatesszük a bogyókat, és addig főzzük, amíg fel nem törnek - körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a felszeletelt almát, lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Vegyünk 7 pohár ribizlit, 2 - málnát, 3 - egrest, 1 pohár vizet és 15 pohár fehér cukrot. Öntsük fel az összes bogyót vízzel, forraljuk fel. A cukor felét elalszunk, 5 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, adjuk hozzá a maradék cukrot, alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Lehűtjük és csak ezután pakolunk. Ribizliből és egyéb bogyókból is lehet lekvárt főzni, ha betartjuk a megfelelő arányt: 12 pohár válogatotthoz legalább 15 pohár cukor.

Készítse elő a ribizlit és a cukrot 1: 1,5 arányban. 1 kilogramm bogyóhoz 2 narancs szükséges. A citrusfélékről eltávolítjuk a magokat, a pépet és a héját pürésítjük. Ugyanezt tesszük a ribizlivel is. A masszát és a kristálycukrot összekeverjük, felforraljuk, és azonnal sterilizált edényekbe öntjük.

Egy kilogramm tiszta, száraz ribizlit öntsünk 1-1,5 kg cukorral. A masszát alaposan simára daráljuk, üvegekbe töltjük. A lekvár tetejére öntsünk 1 cm cukrot, hogy édes parafa képződjön és a desszert ne erjedjen meg. Az üvegeket nylon fedővel lezárjuk, tárolásra hűtőbe tesszük.

A ribizlit lekvár-zselévé alakítjuk - videó