Feketeribizli szószok a téli receptekhez

Хостинг сайта временно приостановл

R Cѓr »Ryo‹ RIR »P ° rґRP» RґR ° ° СР РѕРѕРѕ СР РѕРѕРѕ СР Р РСѓsђsѓr ° °, С.1r "РіРѕР · r ± rfriir" Rhing ° Р ѕ ° С # ° ° ° ° ° °. °Рј необходимо продить дейсСтвие СѓСБР.

P 'ѓѓ »ѓз ° µ, µ» »» ё ї ± ± ± ° ± · · · · · · · · · · · · · · ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ · · · ‹± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ”РѕРіРѕРІРѕСЂР° РЅР° абонентское обслуживание, то для возобновления работы вам неоР±С… РѕРґРёРјРѕ обратиться РІ Службу поддержки. РњС‹ будем рады вам помочь!

Рсли вы уверены, что это недоразумение или ошибка, напишите в Службу поддержки
P' RїРёСЃСЊРјРµ РЅРµ абудьте указать ссылку PSP.

Fekete ribizli szósz télre

Azt javaslom, készítsen egy kiváló feketeribizli szósz télre. Ezt a finom savanykás-csípős-édes szószot használhatjuk húsételekhez, hússal töltött palacsintához, ketchup helyett megkenhetjük vele a pizzalapot. Jól tárolható egy városi lakásban. Ebből a termékmennyiségből 250 gramm finom szószt kapunk.

Hozzávalók

A főzés lépései

Válogassa a ribizlit, tisztítsa meg a farkától. Jól öblítsd ki szűrőedényben. Hagyja lefolyni a vizet, és tegye a ribizlit egy serpenyőbe. Ha a ribizli megfagyott, hagyjuk teljesen kiolvadni. Felöntjük vízzel. Tedd tűzre az edényt. Forrald fel a ribizlit, és adj hozzá szegfűborsót. Ezután forraljuk a ribizlit alacsony lángon 10 percig.

A ribizlit finom szitán átdörzsöljük, a szószt visszatesszük a serpenyőbe. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a koriandert, a finomra vágott chilipaprikát, a paprikát.

Keverjük össze a feketeribizli szószt, és lassú tűzön pároljuk még 15 percig, időnként megkeverve. A szósz kellőképpen besűrűsödik, és fűszeres ízt kap. Sterilizáljuk az üveget és a fedelet, öntsünk bele forró mártást.

Forgassa meg az edényt. Hagyja teljesen kihűlni a finom feketeribizli szószt. Nem kell megfordítani az üveget. Tárolja szekrényben. Télen ez a csodálatos szósz csodálatos ízével a napsütéses nyarat fogja emlékeztetni.

Mit szoktak tálalni a húsételek mellé vagy csak a húst? Természetesen a szósz! Kínálunk egy receptet a hússzószhoz, amelyet nem paradicsomból készítenek, mint általában, hanem feketeribizli bogyókból. Fekete ribizli szósz a húshoz biztosan nem hagy közömbösen. Kiderül, hogy szokatlanul illatos, gazdag, fényes, édes-savanyú utóízzel, és ráadásul bármilyen húsételhez jól illik. A ribizli finomság nagyon gyorsan, szó szerint 15-25 perc alatt elkészül. Ha egyszer kipróbálta, többé nem akar majd bolti ketchupot húshoz vagy grillsütőhöz tálalni.
A betakarítási időszakban használjunk friss bogyókat a főzéshez, télen pedig a fagyasztott ribizli is tökéletes. Mellesleg, ennek a receptnek az elve szerint bármilyen bogyóból, sőt savanyú gyümölcsből is készíthet szószt. Az ilyen finomságot sokáig hűtőszekrényben tárolják, későbbi használatra lefagyasztható, és tálalás előtt felolvasztható.

• Fekete ribizli - 200 g;
• Víz - 200 ml;
• kősó - 0,5 teáskanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Provence gyógynövények - 0,5 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 0,25 tk



Hogyan kell főzni a feketeribizli szószt húshoz

Bármilyen fajta fekete ribizli alkalmas ennek a szósznak az elkészítéséhez. A lényeg az, hogy a bogyók ne legyenek túl édesek. Először is fel kell készítenie a ribizli bogyókat. Gondosan ki kell őket válogatni, le kell vágni a farkokat és a zöld ágakat. Ezután a meghámozott ribizlit szűrőedénybe helyezzük, és többször átöblítjük. Rázza le a felesleges vizet, és tegye át egy serpenyőbe. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a bogyókhoz (hideg és meleg), és küldjük a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a tartalmát, és mérsékelt lángon főzzük 10-15 percig, amíg a bogyók megpuhulnak.



Amikor a bogyók megpuhultak, vegyük le az edényt a tűzről, és botmixerrel turmixoljuk össze a tartalmát.





Tegye vissza a pépesített bogyókat a serpenyőbe. Adja hozzá a megadott mennyiségű sót, Provence-i fűszernövényeket, őrölt fekete borsot, darált fokhagymát. Keverjük össze és küldjük a tűzre. Forraljuk fel a tartalmát, és forraljuk közepes lángon legfeljebb 10 percig, időnként megkeverve falapáttal. Ebben a szakaszban a bogyós masszát meg kell kóstolni, és ha kell, ízlés szerint alakítani. Érdemes lehet kísérletezni, és hozzáadni néhány más fűszert és gyógynövényt. Minden a te kezedben. A felfőtt szószt jól le kell hűteni és hűtőszekrényben kell tárolni. Ahogy kihűl, a szósz még jobban besűrűsödik. Állítsa be ízlése szerint a felhasznált fokhagyma mennyiségét. Ha szereti a csípős szószokat, adhat hozzá chili paprikát.



Kész a ribizli szósz a húshoz. Öntsük egy mártásos csónakba, és tálaljuk.



Lepje meg családját és vendégeit egy ilyen szokatlan és emlékezetes kiegészítővel a húsételekhez. Jó étvágyat és sikeres kísérleteket!

Feketeribizli szósz húshoz

A szószok olyan gyümölcsökből és bogyókból készülnek, amelyek nem rosszabbak a zöldségeknél. A savanyú, édes, csípős és sós ízek remek kombinációjának köszönhetően az ilyen szószok még a zöldségekből készülteknél is zamatosabbak, és tökéletesen kiváltják a hús ízét. Nem véletlen, hogy a különböző európai és keleti országok konyháiban megtalálhatóak a szilvából, vörösáfonyából, áfonyából, ribizliből készült szószok. A feketeribizli szósz húshoz ugyanolyan jó, mint a tkemali, és helyettesítheti is. Tehát, ha gazdag feketeribizli termést szüreteltél, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy kipróbáld a mártást belőle, ráadásul télre is betakarítható.

Főzési jellemzők

A feketeribizli szósz húshoz való elkészítésének technológiája nem túl bonyolult, de a háziasszony néhány finomságának ismerete nem árt.

• A szószhoz csak érett ribizlit kell használni, különben a szósz túl savanyú lesz.
• A feketeribizli bogyók meglehetősen sűrű héjúak. Még ha turmixgéppel őröljük is, a szószban felbukkanó héjdarabok nem teszik olyan kellemessé a használatát, mint szeretnénk. Ezért egy finom állagú szósz elkészítéséhez nem csak turmixgéppel kell aprítani, hanem szitán is át kell dörzsölni.
• A ribizliszószhoz nem szabad túl sok cukrot tenni, mert a túl édes szósz nem lesz ideális kiegészítő a húshoz. A cukor mennyiségét azonban a receptben jelzetthez képest sem érdemes csökkenteni, mert ebben az esetben a szósz íze kevésbé harmonikussá válhat, és az eltarthatósága is jelentősen lecsökken.
• A feketeribizli szósz elkészítéséhez ne használjon alumínium edényeket és készülékeket. Ez az anyag a bogyóval érintkezve oxidálódik, a reakció eredményeként keletkező anyagok károsíthatják a szervezetet. A szósz főzéséhez általában zománcozott tálat és fakanalat használnak.
• Ha feketeribizli szószt szeretne készíteni télire, mindenképpen sterilizálja az üvegeket és fedelüket. A dobozokat szorosan le kell zárni. Tartósítószerként olyan anyagokat használnak, mint a só, cukor, ecet, bors. Magának a szósznak a hőkezelését azonban nem szabad elhanyagolni, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy az összetételében már sok ilyen anyag található.
• A fekete ribizlit nem kell sokáig főzni, amíg a folyadék besűrűsödik és elpárolog. Sok zselésítő komponenst tartalmaz, aminek köszönhetően a belőle készült szósz sűrű és hosszú főzés nélküli lesz. Így az elkészítése nem fog túl sok időt igénybe venni a háziasszonytól.
• A feketeribizli szószban egyedülálló csokrot hoznak létre a fűszerek. Ha ezt a szószt húshoz kívánja tálalni, akkor előnyben kell részesítenie az olyan fűszereket, mint a fekete és a szegfűbors, a koriander és a kardamom, a szárított fokhagyma. Frissen vagy szárítva is hozzáadhat fűszernövényeket, például petrezselymet, bazsalikomot, koriandert, mentát.

A húsos feketeribizli szósz elkészítésének technológiája az adott recepttől függ. Nem mindegyik teszi lehetővé a mártás elkészítését a télre.

Klasszikus feketeribizli szósz

• friss vagy fagyasztott ribizli - 0,25 l (körülbelül 180 g);
• vaj - 50 g;
• vörös száraz bor - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• só - 5 g;
• cukor - 20 g;
• Válogassa szét, mossa meg és szárítsa meg a ribizlit.
• A vajat felolvasztjuk, a vajas serpenyőbe cukrot öntünk, kissé megpirítjuk, majd felöntjük vízzel és megvárjuk, míg felforr.
• Öntsük a bogyókat a serpenyőbe, pároljuk 5 percig.
• Adjunk hozzá bort, sót, fűszereket. Lefedve pároljuk további 2-3 percig.
• Hagyja kihűlni a mártást, amíg meleg, de nem hűl ki, majd turmixgéppel pürésítse, majd szitán szűrje le. Most tegye a mártást a hűtőbe, hogy megdermedjen, és zselészerű állagot kapjon.

A klasszikus recept szerint elkészített feketeribizli szószt hidegen tálaljuk hús mellé. Hűtőben legfeljebb egy hétig tárolható, hosszabb tárolásnak nincs kitéve.

• fekete ribizli - 0,5 kg;
• víz - 0,25 l;
• cukor - 100 g;
• forró paprika - 1 db;
• őrölt koriander és paprika - egyenként 10 g;
• szegfűbors - 5 g;
• só ízlés szerint.
• A megmosott ribizlit felöntjük cukorral, felöntjük vízzel, borsozzuk és 15 percig főzzük. Szűrjük át egy szitán, eltávolítjuk a borsot.
• A borsot apróra vágjuk vagy turmixgéppel aprítjuk, ribizlipürével összekeverjük.
• Adjunk hozzá sót és fűszereket a püréhez, keverjük össze. Pároljuk további 10-15 percig, amíg a szósz fel nem hígul.

Utána a mártást üvegekbe tölthetjük és szorosan lezárhatjuk - ebben az esetben akár télre is hagyhatjuk, kamrában, hűtőben tárolhatjuk. A szószt azonnal felhasználhatod, csak hűtsd le. Ebben az esetben akár két hétig is eltartható a hűtőszekrényben.

Egyszerű feketeribizli szósz

• fekete ribizlilé (frissen facsart) - 100 ml;
• víz - 50 ml;
• fűszerek - ízlés szerint.
• Keverjük össze a levet vízzel és cukorral, öntsük egy kis serpenyőbe.
• Forraljuk fel a levét, adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Addig pároljuk, amíg az edényben lévő folyadék mennyisége a harmadára csökken.

Ha bolti gyümölcslevet használunk, akkor érdemes fél teáskanál kukoricakeményítőt hozzáadni és vízzel felhígítani, különben nem sűrűsödhet be a lé. Az egyszerű recept szerint elkészített szósz íze szerint gyengébb, mint a klasszikus technológiával készült szósz, de minden háziasszony 15 perc alatt, minden erőfeszítés nélkül elkészítheti. Igaz, ilyen szószt nem télre készítenek, és legfeljebb 2-3 nap múlva kell megenni.

Feketeribizli szósz fokhagymával télre

• fekete ribizli - 1 kg;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• só - 20 g;
• friss kapor - 25 g;
• őrölt fekete bors - 25 g;
• szerecsendió - 5 g;
• paprika - 5 g;
• szárított bazsalikom - 10 g.
• Mossa meg a ribizlit, távolítsa el az ágakat. Szárítsa meg a bogyókat egy törülközőn.
• A ribizlit fokhagymával és kaporral turmixgéppel őröljük.
• Adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze.
• Tegyük egy kis serpenyőbe a tűzre, és főzzük 20 percig.
• Rendezzük sterilizált üvegekbe, parafa.

Miután a szósz lehűlt, ki kell venni a hűtőszekrénybe - egész télen tárolhatja, de csak hűvös helyen.

Édes-savanyú feketeribizli szósz paradicsommal

• fekete ribizli - 0,2 kg;
• vörös félszáraz bor - 150 ml;
• paradicsom - 0,2 kg;
• szójaszósz - 50 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 30 g;
• őrölt bors - ízlés szerint.
• Miután felöntöttük forrásban lévő vízzel a paradicsomokat, hámozzuk meg. A pépet turmixgépben törjük össze.
• A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
• A tiszta és szárított fekete ribizlit cukorral és borral leöntjük, 10 percig főzzük, majd turmixgéppel felaprítjuk és szitán átdörzsöljük.
• Egy serpenyőben keverjük össze a ribizlit, a paradicsomot, a fokhagymát, a szójaszószt és a fűszereket. Csökkentse a szószt alacsony lángon körülbelül harmadára.

Ha paradicsomos ribizlimártást szeretnénk készíteni télire, a bort borecettel (3 százalék), a szójaszószt pedig fél teáskanál kősóval helyettesítsük. Tárolja hűvös helyen.

A feketeribizli szósz nagyon jól illik a húsokhoz. A nagyszámú különböző recept jelenléte lehetővé teszi a kívánt opció kiválasztását.

Ribizli szószok

Ti mit főztek ribizliből? Gyorsan, azonnal, három vagy négy név? Lekvár, kompót, esetleg lekvár vagy zselé. Azok, akik nyaraló és bogyós bokrok tengerében szereztek boldogságot, gazdagabb választékkal rendelkeznek - ribizlilé, ecetes uborka vagy paradicsom ribizli lében, ecetes ribizli ... Próbálta már a ribizli szószt? Édes-savanyú, néha fanyar, és ha tüzes borsot vagy illatos ecetet adsz hozzá - ó, micsoda finomság! Egyetlen bolti ketchupot sem lehet összehasonlítani.

A ribizli szószokat elkészíthetjük egy adott ételhez, vagy be is zárhatjuk télre. A szószban gyakran előforduló fokhagyma nemcsak ízt ad, hanem kiváló tartósítószer is. Egyes receptek szerint a szószt hűtőszekrényben kell tárolni anélkül, hogy steril fedővel feltekernénk, de a ribizliszósz még ebben a formában is sokáig eláll.

A szósz elkészítéséhez bármilyen ribizli alkalmas. A feketeribizliből lila aromás szószt kapunk, markánsabb édes utóízzel, amely azonban só, bors és ecet hozzáadásával könnyen megváltoztatható. A ribizli fényes skarlát mártást ad, inkább savanyú, mint édes, és jobban megfelel a húshoz. A fehér ribizli fanyarabb ízt ad, ez a szósz az izgalmak kedvelőinek tetszeni fog.

Fekete ribizli szósz vörösborral

Főzés:
Öblítse le a ribizli bogyókat, szárítsa meg, öntsön vörösbort és tegye tűzre. Közepes lángon forraljuk, amíg a térfogat felére csökken, a masszát szitán töröljük át. Adjuk hozzá a vajat, a zúzott fokhagymát, a sót, a cukrot és az őrölt borsot. Állítsa be az ízt fűszeres chili-típusú paradicsomszósz hozzáadásával.

Feketeribizli szósz gyógynövényekkel

Főzés:
A megmosott és szárított bogyókat turmixgéppel ledaráljuk. A fűszernövényeket és a fokhagymát külön felaprítjuk. Keverjük össze a bogyó- és zöldpürét, adjunk hozzá sót, cukrot és borsot ízlés szerint.

Feketeribizli szósz fehérborral és mentával

Főzés:
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a bort és a cukrot. Melegítsük keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, adjuk hozzá a ribizli bogyókat, és kevergetve pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá mentát és borsot. A kapott masszát botmixerrel simára daráljuk, és szitán dörzsöljük át.

Feketeribizli szósz paradicsompürével

Főzés:
A zöldeket, a fokhagymát és a csípős paprikát válaszfalak és magok nélkül turmixgéppel őröljük, hozzáadjuk a ribizlit és simára verjük. Adjunk hozzá paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, ha kell, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket (őrölt koriander pl.), keverjük össze és tegyük hűtőbe pár órára.

Fűszeres feketeribizli szósz

Főzés:
Turmixgép segítségével simára őröljük a termékeket. Kóstoljuk meg a masszát, adjunk hozzá ecetet, sót és fűszereket. Ha túl savanyúnak tűnik, adhatunk hozzá cukrot, ha nagyon édes a ribizli, adjunk hozzá ecetet. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az aromák és ízek jól összeérjenek.

Feketeribizli szósz citrusfélékkel

Főzés:
Ha nincs ribizli lekvárunk, használjunk friss bogyópürét. Vegyük le a narancs héját, és facsarjuk ki a levét. Egy citrom levét is facsarjuk ki. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye közepes lángra. Melegítsük keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Állítsa be az ízt só és cukor hozzáadásával.

Feketeribizli szósz fűszernövényekkel és fokhagymával. Válogassa szét a feketeribizli bogyókat, öblítse le és szárítsa meg. Turmixgépben őröljük sóval és fokhagymával. Ízlés szerint adjunk hozzá friss fűszernövényeket: petrezselyem, kapor, zeller, koriander, bazsalikom, kakukkfű, sós, édeskömény stb. A zöldeket turmixgépben apríthatjuk és összekeverhetjük a ribizlivel, vagy nagyon finomra vághatjuk - akkor a szósz heterogén lesz. Ez így tetszik bárkinek. Hozzáadhat őrölt vagy friss csípős paprikát a fűszeres ízért. A kész mártást száraz, tiszta üvegekbe vagy ketchupos üvegekbe rendezzük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Fűszeres ribizli szósz

Főzés:
Vegyük le a narancs héját, és facsarjuk ki a levét. A ribizlit turmixgépben pürésítjük. A ribizlipürét, a cukrot, a fűszereket, a narancslevet és a héjat tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk alacsony lángon 5 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, mentát adjuk hozzá, felforraljuk, és turmixgéppel újra simára daráljuk. A szósz kész.

Piros ribizli szósz mentával

Főzés:
A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés vizet és cukrot. Ha a cukor feloldódott, keverjük hozzá a ribizlit és a fűszeres mentát. Fedő alatt nagy lángon addig pároljuk, amíg a leve ki nem áll. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, a szószhoz adjuk és átlátszóra pároljuk. A kész szószt turmixgéppel pürésíthetjük, vagy hagyhatunk benne némi heterogenitást. Sózzuk ízlés szerint.

Piros ribizli szósz télre

Főzés:
Törölje át a ribizli bogyókat egy szitán. A bogyós masszát egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük, cukor hozzáadásával felforraljuk, de ne forraljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, minimálisra csökkentjük a hőt, és fél óráig pároljuk, időnként megkeverve. Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel, sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ribizli szósz édes-savanyú

Főzés:
Öntsük a ribizli bogyókat cukorral, és hagyjuk állni, hogy kivonja a levét. Tegye a tűzre az edényeket a bogyókkal, és melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fűszereket és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt masszát szitán átpasszírozzuk.

Piros vagy fehér ribizli szósz fokhagymával

Főzés:
Öblítsük le a ribizli bogyókat, tegyük egy lábasba, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk a fedő alatt, hogy a bőr puha legyen. Törölje át szitán, és a kapott léhez adjon apróra vágott fokhagymát és csípős paprikát (magok és válaszfalak nélkül - nagy fűszerességet ad), őrölt borsot, sót és cukrot. Ha a bogyók túl fanyarak, keverjük össze és állítsuk be az ízt cukor hozzáadásával.

Fehérribizli szósz naranccsal

A ribizli szószok tökéletesen kiegészítik a hús, hal és zöldség ízét. Próbáljon ribizliszószokat főzni valamelyik receptünk szerint, lepje meg szeretteit és vendégeit. Vegyünk egy üveg ribizliszószt a grillezéshez - a szokásos ketchup és majonéz helyett! - és hagyd, hogy a barátok megpróbálják kitalálni, miféle csoda ez. A sült krumplit szerető gyerekeknek természetesen jobb édes-savanyú szószokat főzni, fokhagyma és tüzes paprika nélkül, fűszernövényekkel. A ribizli szószokat jól tárolják a hűtőszekrényben, ez lehetővé teszi a szósz hőkezelés nélküli elkészítését, ami különösen vonzó a nyers élelmiszerek számára. De ha hozzászokott a ribizli ipari méretű betakarításához, akkor jobb, ha olyan recepteket használ, amelyekben a mártást felforralják és steril üvegekbe forgatják.