Karamell puding. Tortakrém "karamell" és egyéb házi készítésű édességek karamell alapú
A karamellkrém isteni ajándék a kezdő cukrászoknak. Miután megértette az elkészítésével kapcsolatos összes árnyalatot, a tortákat, süteményeket és egyéb süteményeket a konyhaművészet igazi remekévé alakíthatja. A karamellmasszát rétegként használhatjuk a sütemények között, egyszerűen elképesztő dekorációt készíthetünk vele egy tortához vagy péksüteményekhez. Ez a krém méltán híres pompájáról, lágyságáról, gyengédségéről és gyönyörű bézs árnyalatáról.
Karamell vajkrémes torta receptje
Konyhaedények: több különböző méretű és mélységű tál, mérőedények, mixer vagy turmixgép.
Hozzávalók
Lépésről lépésre főzés
Videós recept a karamell vajkrémhez
Nézze meg az alábbi videót, és megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a soha nem látott gyengédségű és kellemes ízű karamellkrémet, amely kiválóan alkalmas sütemények, sütemények töltésére, díszítésére.
- A vajat főzés előtt néhány órával meleg helyen kell hagyni, hogy megfelelően megpuhuljon, és gyorsan és könnyen felverhető legyen a kívánt állagúra.
- A tejszínt kizárólag hidegen használjuk, mert ebben az állapotban könnyebb habbá verni.
- A receptben szereplő krém mennyisége függetlenül beállítható. Ne feledje, hogy minél krémesebb, annál csodálatosabb és dombornyomottabb lesz a karamellmassza. A habveréssel azonban ne ragadjunk el, különben vaj lesz a krém.
- A hozzávalókat kizárólag nagy teljesítményre állított keverővel vagy turmixgéppel keverje össze.
Csokoládé karamell krém torta recept
Az előkészítés ideje:összesen körülbelül 2:10, az Ön részvételével pedig 7-10 perc.
Adagok: egy.
Konyhaedények: több különböző méretű és mélységű tál, egy nagy fogú reszelő, egy kis vastag aljú serpenyő vagy egy serpenyő, egy gumilapát, egy turmixgép vagy egy mixer.
Hozzávalók
Lépésről lépésre főzés
- 200 g étcsokoládét nagy fogú fémreszelővel ledarálunk.
- Öntsön 200 ml tejszínt egy kis serpenyőbe, és tegye közepes lángra.
- Amint a tejszín forrni kezd, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét.
Semmi esetre se keverje össze a masszát, hagyja, hogy a csokidarabkák felolvadjanak. Ez 2-3 percet vesz igénybe.
- A csokoládékeveréket gumi spatulával keverje össze, csak akkor állítsa le a folyamatot, ha minden összetevő teljesen feloldódott.
- A csokis masszát tegyük félre pár órára, hagyjuk teljesen kihűlni.
- Tegyen 250 g puha vajat egy mély tálba, és keverje fel jól egy mixerrel.
- Egy vajjal felvert tálba adjunk hozzá egy evőkanál főtt sűrített tejet, minden alkalommal óvatosan keverjük össze a masszát, amíg az összes sűrített tejet el nem keverjük.
- A kihűlt csokis krémet mixerrel felverjük.
- És olajos krémbe tesszük.
- Ismét óvatosan verje meg a kapott masszát, amíg homogén konzisztenciát nem kap.
Csokoládé karamell krém videó recept
Nézze meg az alábbi videót. Megtekintése után megtanulhatod, hogyan készítsd el a tökéletes karamell krémet, ami bármilyen tortához illik.
- A vajnak és a sűrített tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Az étcsokoládé nyugodtan helyettesíthető fehérrel - így a karamellmassza világosabb lesz, jellegzetes csokoládé aromával és ízzel.
Karamell pudingtorta receptje
Az előkészítés ideje:összesen körülbelül 2:30-3:00, és az Ön részvételével - 30-40 perc.
Adagok: egy.
Konyhaedények: két serpenyő vagy két vastag aljú serpenyő, különböző méretű és mélységű tálak, mérőeszközök, hosszú fakanál, mixer vagy turmixgép, habverő.
Hozzávalók
Lépésről lépésre főzés
Készítsünk karamellt
Elkészítjük a pudingos alapot
- Öntsön 650 ml tejet a serpenyőbe, tegye tűzre, és melegítse fel a folyadékot forró állapotba. Nem forraljuk!
- Törj fel 3 tojást egy kis tálba, és adj hozzá 150 g cukrot.
- A keveréket mixerrel jól felverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Kis adagokban adjunk hozzá 90 g kukoricakeményítőt a tálba a tojásmasszához, és minden alkalommal keverjük addig, amíg az összes csomó eltűnik.
- Amikor a keverék nehezen gyúrható, öntsön 100 ml tejet a tálba.
- Habverővel újra elkezdjük keverni a masszát, majd a mixert használjuk, hogy minél homogénebb anyagot kapjunk.
- A kapott tojáskeverékhez vékony sugárban öntsön 300 ml előzőleg felmelegített forró tejet, aktívan keverve a főzetet habverővel, hogy a tojás ne aludjon meg.
- Most a kapott tojásos-tej keveréket vékony sugárban öntsük a serpenyőbe a maradék forró tejjel, miközben a keveréket is intenzíven keverjük.
- A serpenyőt kis tűzre tesszük, és a masszát folyamatosan habverővel kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik és buborékok jelennek meg.
Készítsünk krémet
karamell puding videó recept
A videó részletezi a puding elkészítésének teljes folyamatát, amely a torta legjobb rétegeként szolgál majd, különösen mindenki kedvenc "Napóleon" számára.
Ajánlott karamell krémtorta receptek
- Próbáld ki te is, melynek egyedi íze szinte minden édesszájút elragad. Ennek a terméknek az elkészítése nagyon egyszerű és problémamentes – ez egy jó módja a gyakorlásnak a konyhaművészetben kezdők számára.
- Ne hagyja ki a receptet egy nagyon ízletes és ízletesen vonzó. Bárki megbirkózik ennek a péksüteménynek az elkészítésével, még az is, aki tévedésből igazi bravúrnak tartja a folyamatot.
- karamellkrém nélkül nem lehet főzni, amiről ma beszéltünk. Használja ki a nagyszerű lehetőséget, hogy elképesztően finom süteményekkel örvendeztessen meg minden dió és csokoládé szerelmesét.
Jó étvágyat mindenkinek! Remélem, minden sikerült neked, és élvezhetted a karamellkrém csodálatos ízét! Ossza meg tudását, ha más összetevőket is használ a töltőanyag elkészítésekor. Mondd, milyen ékszert készítesz belőle? Ossza meg receptjeit a sütéshez, amely alkalmas erre a krémre. Előre is köszönöm és sok sikert kívánok!
Receptek krémes és egyéb cukrászdíszekhez
karamell krém
Egy közepes tortához
30 perc
350 kcal
5 /5 (2 )
Lássunk több lehetőséget ennek a változó komplexitású krémnek az elkészítésére, és kiválaszthatod a neked leginkább tetszőt.
Puding karamell krém
Annak érdekében, hogy ne keveredjen össze a karamell puding főzésével a recept szerint, gyakran hasonlítsa össze az eredményt a fényképpel, és biztosan sikerülni fog. Először magát a karamellt készítjük el neki, majd közvetlenül a krémhez megyünk.
Konyhai eszközök: Két serpenyő, habverő, mixer, tányér.
Hozzávalók
Főzési folyamat
Első fázis: 150 g cukor, tejszín.
Második fázis: 70 g cukor, keményítő, tojás, tej.
Harmadik szakasz: vaj, karamell krém.
videó recept
Bár a recept meglehetősen egyszerű, mégis nagyon terjedelmes, ezért, hogy ne keveredjen össze a sorrendben, nézze meg ezt a videót. A lány mindent nagyon részletesen elmagyaráz, így könnyen érthető lesz.
Puding KARAMELLEKRÉM recept Eclairs, Napoleon és Biscuit pudinghoz
#CustardCream recept POZITÍV KONYHA Pudingos karamell krém #KaramellKrém. A karamell pudinghoz:
500 ml tej
70 g cukor
60 g kukoricakeményítő
2 db. tojás
1 tk vaníliakivonat
120 g 33%-os tejszín
150 g cukor
150 g vaj (szobahőmérsékletű)
KARPATKA TORTA RECEPT:
https://www.youtube.com/watch?v=aguZgtL2Smo
https://www.youtube.com/watch?v=1dWYdZ8h_OU
***** Hozzávalók a karamell krémhez:
500 ml tej
70 g cukor
60 g kukoricakeményítő
2 db. tojás
1 tk vanília kivonat
120 g tejszínhab
150 g cukor
150 g sótlan vaj (szobahőmérsékleten)
*************************************************************************
Főzz velem a #LudaEasyCook csatornán! Nos, Oochen, egyszerű, ízletes és gyönyörű!
#süteményekhez és süteményekhez készült krémek receptjei:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#Sütés sütő nélkül:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#POZITÍV KONYHA
https://i.ytimg.com/vi/i_P4kjCTtRk/sddefault.jpg
https://youtu.be/i_P4kjCTtRk
2016-12-22T08:00:02.000Z
Krémes karamell krém tortához
- Az előkészítés ideje: 10 perc.
- Adagok: egy közepes tortához.
- Konyhai eszközök: Keverő, tányér.
Hozzávalók
Főzési folyamat
Receptvideó a karamell vajkrémhez
Nézze meg a videót, amelyből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a karamellkrém gyors változatát, és mennyit kell felverni a tejszínnel, hogy jól működjön.
Karamell krém. 26. lecke.
Tejszínes tejszín és karamell szósz receptje Könnyen elkészíthető. Krémként használják cupcake-ekhez, muffinokhoz, süteményekhez, süteményekhez, mézes és karamell kekszekhez.
ÖSSZETEVŐK:
30% zsírtartalmú tejszín - 500 g
Karamell szósz - 250 g
KARAMELLÁS SZÓSZ RECEPT https://www.youtube.com/watch?v=h4Kjfn_OfcY&t=76s
https://goo.gl/0uMGEq Pörgető tortatartó
https://goo.gl/xgvnsH tepsi
https://goo.gl/HncSZN Szilikon cukrászzacskó
https://goo.gl/aNCNE7 Sütemény fúvókák krémhez
https://goo.gl/ZFHx5r Spatula
HASZNOS INFORMÁCIÓ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vjMzVAQy9U8-3U-DjRd1Lk
A világ minden tájáról származó receptek alapján fogunk főzni.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tmIv_wuQMzYclOYHrFEPEu Torták, sütemények, édességek
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tQR-SreA20kX3VA_0eoq8y
főzőleckéket
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tcRBd2IQpfYXl8BChDAJit
Tájtervezés és belső tér
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vSeqyfGENFnRbghB2V7XF9
Keleti édességek
Szia.
A nevem Natalya.
És nagyon örülök, hogy látlak a Youtube csatornámon!!!
A szakmám művész.
Nagyon szeretem a házamat és a kertemet és szeretek főzni is! Ez a hobbim. Mindig nagy örömmel, jó kedvvel és lelkesedéssel főzök!!! Azt főzök, amit a szívem kíván. De többnyire az ételek nem túl bonyolultak, egyszerű, olcsó és hozzáférhető alapanyagokból készülnek.
A blogom célja, hogy megmutassam, hogy a főzés nem szürke és unalmas hétköznapok, hanem mindig ünnep!!! És az, hogy nem kell hatalmas időt és pénzt költeni egy nagyon érdekes, ízletes, sőt néha finom ételek elkészítéséhez!!!
Itt lesz szó a kertészkedésről, a lakberendezésről és a lakberendezésről is.
https://i.ytimg.com/vi/TfHe93HIBis/sddefault.jpg
https://youtu.be/TfHe93HIBis
2017-05-02T15:00:05.000Z
Csokoládé karamell krém tortához
- Az előkészítés ideje: 2,5 óra.
- Adagok: egy közepes tortához.
- Konyhai eszközök: serpenyő, kanál, mixer, reszelő, tál.
Hozzávalók
Főzési folyamat
Első fázis: csokoládé, tejszín.
Második fázis: olaj, sűrített tej.
Receptvideó a karamell csokikrémhez
A recept nagyon egyszerű, de jobb, ha megnézi a videót, hogy pontosan tudja, hogyan kell karamell krémet készíteni a tortához. Akkor minden elsőre kijön, és nem kell kidobnia a termékeket.
Csokoládé-karamell krém tortához
Csokoládé-karamell krémtorta. Finom #csokoládé krém főtt sűrített tejjel tortaréteghez. Két ganache krémet és vajas krémet főtt sűrített tejjel kombinálva finom csokis-karamell krémet kapunk.
Recept:
vaj - 250 gramm
főtt sűrített tej - 1 doboz,
étcsokoládé - 200 gramm
30% feletti krém - 200 ml.
Előre elkészítjük a ganache krémet.
Ehhez a csokoládét apróra vágjuk, és a főtt tejszínhez adjuk. Hagyjuk 1-2 percig duzzadni, és keverjük össze.
Hagyjuk teljesen kihűlni. Este elkészíthetjük, és a krémet fóliával letakarva hűtőbe tesszük.
A puha vajat jól felverjük, 5-6 percig.
Apránként hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet, és összekeverjük.
# A Ganache-t enyhén felverjük egy mixerrel, és keverjük össze a vajkrémmel.
Csokoládé-karamell krém kész.
#cremdlatorta #karamell krém #csokikrém #főtt sűrített tej #karamell
——————————————————————————————————
Iratkozz fel a csatornámra
https://www.youtube.com/user/NemnogooGretsii/featured
Videó linkje: https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc
—————————————————————————————————
A CSATORNA TÉMÁI:
** MUNKAVÉGZÉS MASTIKKAL
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD
** TORTA ALAP (KEKSZ, KRÉM)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM
** HAGYOMÁNYOS GÖRÖG ÉTELEK
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT
** Otthoni szabadságon
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI
** SÜTÉS DÍSZÍTÉSE
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd
** MINDEN ÍZLET IRINATÓL
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4
A "Carefree" kompozíció Kevin MacLeod művészé. Licenc: Creative Commons – Nevezd meg! (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Eredeti verzió: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
A "Daily Beetle" kompozíció Kevin MacLeod előadóművészhez tartozik. Licenc: Creative Commons – Nevezd meg! (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Eredeti verzió: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025.
Előadó: http://incompetech.com/
https://i.ytimg.com/vi/fNgOp8Rtwnc/sddefault.jpg
https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc
2015-11-17T15:00:01.000Z
Mire használható a krém
A karamellkrém nagy népszerűségnek örvend az édesipari szakmában, mivel könnyen elkészíthető, nem kenődik és nagyon ízletes. A pudingot gyakran használják az eklérekhez, és apró, gyönyörű cupcake-ket is készítenek vele. A karamell sajttortában való felhasználása sem ritka sokáig. És ha már süteményekről beszélünk, akkor szinte bármelyik elkészíthető ennek a krémnek a hozzáadásával. A legnépszerűbbek a viszkózus karamell vagy a jól ismert "Napoleon". A fény az édes, nem feltűnő krémnek köszönhetően elképesztően finom, és még finomabb. Egy másik nagyon érdekes a karamell és csokoládé keksz torta.
Mit lehet hozzátenni
A karamellkrémhez más hozzávalók is tehetők, amelyek semmiképpen sem rontják el az ízét. Anyám például gyakran tett bele darált diót vagy kandírozott gyümölcsöt, és néha apró gyümölcsdarabkákat is. Nagyon finomnak bizonyul. Gyümölcsöntetet, lekvárt is adhatunk hozzá, hogy megváltoztassuk a sütemény ízét. Jól párosítható karamell fahéjjal. Hogy sűrűbb legyen a krém, néha zselatint is adnak hozzá, ha pedig viszkózusabb krém kell, akkor lisztet és sűrített tejet tesznek bele.
Ha azt szeretné, hogy krémje tökéletes állagú és ízű legyen, vegye figyelembe a következő tippeket:
- Ne hagyja felforrni a tejszínt - megdermed, és tönkreteszi az egész krémet.
- A karamell elkészítésekor nem kell kanállal kevergetni. Csak időnként rázza meg a serpenyőt.
- Ahhoz, hogy a csokoládé gyorsabban olvadjon, alaposan őrölje meg, és keverje össze egy percig a tejszínben.
Mondja el, melyik receptet szerette a legjobban, és melyiket fog főzni? Mit tennél még hozzá? Mire használták a krémet és mi lett az eredménye? Mindez nagyon érdekes, ezért kérjük, ossza meg gondolatait a megjegyzésekben.
Lépésről lépésre recept fotóval és videóval
A krémkaramell egy egyszerű és nagyon ízletes desszert, amelyet otthon is könnyű elkészíteni. Egy ilyen desszert mind ünnepnapokon, mind hétköznapokon segít - minimális összetevőt tartalmaz, de az eredmény kevés embert hagy közömbösen. Finom és krémes ízű, a desszert mérsékelten édes, nagyon könnyű és kellemesen frissítő. A sült puding kellemes zselés állagának és a karamellszósz aromájának, ízének és lédússágának kombinációja már az első harapástól megnyeri a tetszését. Próbáld ki!
Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.
Csatlakoztasson 3 egész csirke tojást és 2 sárgáját. Adjuk hozzá a cukrot, és alaposan keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik és homogén masszát nem kapunk.
Mérjük meg a tejet, adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy vaníliarudat. A tejet kis lángon majdnem felforraljuk. Kívánt esetben a tej felét tejszínnel helyettesíthetjük.
Keverés közben adjuk hozzá a forró tejet a tojásos keverékhez. A tejet fokozatosan, 1-2 evőkanálonként adjuk hozzá, így a hőmérséklet fokozatosan emelkedik, és a tojás nem fog megdermedni. A forró tej körülbelül felének felöntése után a többit vékony sugárban egy mozdulattal felönthetjük.
Karamell elkészítése. Mérjünk ki 200 gramm cukrot és adjunk hozzá 50 ml hideg vizet.
Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Főzés közben ne keverjük a keveréket, különben a cukor kikristályosodik. Ehelyett időnként rázza fel a tartályt, hogy egyenletes legyen a fűtés. A folyamat több percig is eltarthat, de fokozatosan a cukor megolvad és cukorsziruppá alakul. Néhány perc múlva a víz elpárolog, a szirup besűrűsödik, és nagy buborékok jelennek meg a felületén.
Ettől kezdve nagyon figyeljünk a szirup színére, hiszen ez a fő mutatója a karamell készenlétének. Néhány másodperc alatt átlátszóból halványaranyszínűvé válik, további másodpercek múlva pedig mély karamell árnyalatot kap, narancssárga csillogással. A karamell készenlétének másik fontos jele az égetett cukor aromájának megjelenése. Amint érzed, kész is a karamell.
Kapcsolja le a hőt, és öntse a karamellt a desszert adagoló formákba. Várjon néhány percet, amíg a karamell megszilárdul és teljesen megkeményedik.
Adjuk hozzá az elkészített tojás-tej keveréket.
Helyezze a desszertformákat egy magas oldalú edénybe. Öntsön meleg vizet az edénybe olyan mennyiségben, hogy a formák 2/3-a vízbe merüljön.
Fedjük le az edényt fóliával, tegyük a desszertet 175 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 45-50 percig.
A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a krémet egy fa nyárssal átszúrjuk. A kész krém besűrűsödik, és zseléhez hasonlít.
Vegye ki a desszert formákat a vízből, és hűtse le teljesen. Ha tálalás előtt pár órát állni hagyod a desszertet, csak jobb íze lesz.
A lehűtött desszert 20-30 percig szobahőmérsékleten áztassa. Melegen a karamell folyékonyabb lesz, és jobban elválik a forma aljától.
Ezután futtasson egy kést a forma oldalain, elválasztva a desszertet. Fedjük le a desszertes edényt egy tányérral, majd egy mozdulattal fordítsuk tányérra a desszertet és vegyük ki a formát.
Krémes karamell kész. Jó étvágyat.
Sok fajta tortakrém létezik, de csak kevés az univerzális. Ezek egyike jöhet szóba karamell krém. Végül is képesek tortarétegeket rétegezni, süteményeket és cupcake-eket tölteni, díszíteni más édesipari termékek felületét. És önálló desszertként is funkcionálhat.
A karamellkrém, melynek receptjét ma elkészítettük nektek, nem cukros, lágy, enyhén krémes utóízzel. Sajátítsa el az elkészítésének technikáját nagyon könnyű. Csak óvatosan, a karamellmasszát tartsuk tűzön csak addig, amíg sűrű és illatos lesz, de ne hagyjuk megégni.
Hozzávalók
Főzés
- 1 Egy vastag aljú serpenyőben keverjünk el 150 g cukrot vízzel. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és folytonos keverés mellett főzze a szirupot, amíg megbarnul.
- 2 Adjuk hozzá a maradék cukrot. Ezután fokozatosan öntsünk hozzá 500 ml zsíros tejet.
- 3 A lisztet 100 ml tejjel elkeverjük és a keverékhez adjuk. Tartsa alacsony lángon, amíg a keverék forrni nem kezd. Folyamatosan keverjük.
- 4 A tojásokat felverjük a sóval, és fokozatosan a karamellmasszához öntjük. Forrásig tűzön tartjuk. A krémnek homogénnek kell lennie.
Bármilyen desszert finom kiegészítője készen áll! A karamell krém jól illik kekszhez, omlóshoz és leveles tésztához. Nagyon jó, ha jelen vannak a receptben, mert a diós karamell az egyik legjobb ízkombináció. Főzzön örömmel, és élvezze az eredményt. Feltétlenül oszd meg barátaiddal a receptet!
szakács karamella.
Öntsünk vizet egy vastag fenekű serpenyőbe, és öntsünk rá cukrot (egy pár csepp citromlevet adhatunk hozzá, hogy a cukor ne kristályosodjon ki).
Közepes lángon felforraljuk, és a cukor feloldódik.
Időnként törölje le a serpenyő oldalát egy vízbe mártott kefével, hogy a kifröccsenő cukorszirup ne karamellizálódjon az oldalakon.
A szirupot karamellizálódásig (barna) forraljuk.
Főzés közben, amint a szirup barnulni kezd, nagyon óvatosan figyelje. Mert a szirup gyorsan karamellizálódik, ha szükséges, vegyük le a serpenyőt a tűzről, hogy leállítsuk a karamellizációs folyamatot, és ne égjen meg a szirup. Az emésztett szirup sötétbarna színű, keserű ízű. Egy ilyen szirup kellemetlen utóízt ad a desszertnek.
Vegyük le a szirupot a tűzről, gyorsan öntsük előkészített kerámia formákba (ramekinek), és tegyük félre.
Öntsük a tejet és a tejszínt egy tiszta serpenyőbe.
Adjuk hozzá a cukor felét, keverjük össze és tegyük közepes lángon.
Fakanállal időnként megkeverve felforraljuk.
A tejet narancshéjjal ízesíthetjük, ekkor a karamellkrém kellemes narancsos jegyet kap. Ehhez adjuk hozzá a fél narancs héját a tejhez, forraljuk fel, és hagyjuk 30 percig főzni. Ezután leszűrjük a héját, és visszaforraljuk.
A klasszikus krémkaramell recept tejszínből készül (tejszín nélkül). Véleményem szerint egy ilyen desszert íze elveszti krémes változatát. A krém lágyabbá teszi a desszertet szerkezetében és ízében egyaránt. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy a tejben főtt tejszínes karamell változata meg fogja találni tisztelőit. A krémes változathoz hasonlóan elkészítjük, és körülbelül egy órát sütjük.
tej - 350 ml,
cukor - 85 g,
2 tojás,
2 tojássárgája,
vaníliás cukor (vagy vanília esszencia) - 1 teáskanál
A tojást egy tálba törjük, hozzáadjuk a sárgáját, hozzáadjuk a maradék cukrot és a vaníliás cukrot (vagy vaníliakivonatot).
Az egészet habverővel jól összekeverjük (nem verjük).
Habverővel erőteljesen kevergetve, vékony sugárban, tojással egy tálba öntjük a forrásban lévő tejet és a tejszínt.
Szűrjük át a tojásos-tej keveréket egy szitán, hogy megszabaduljunk a keverés során keletkező légbuborékoktól.
Ha még mindig vannak légbuborékok a leszűrt keverékben, kanállal szedjük fel a felületről.
A tojásos-tej keveréket a karamelles formákba öntjük, a formákat 3/4-ig megtöltjük (tűvel szúrjuk ki a maradék nagy légbuborékokat).
Tegye a formákat egy mély serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe.
A víznek el kell érnie a formák feléig.
kapcsolódó cikkek
