Mi a legjobb módja a gomba nyers fagyasztásának? Le lehet-e fagyasztani a csiperkegombát a fagyasztóban?

A gomba könnyen lefagyasztható termék, miközben nagyon hosszú ideig tárolható a fagyasztóban. Néha egyszerűen elő kell készíteni, ha nagyszámú csiperkegombát vásárolt, és nincs ideje megfőzni. Hogyan kell lefagyasztani a gombát ezen a mesterkurzuson tanulni fogsz. Számos módot kínálok a gombák fagyasztásra való vágására.

A gomba más termékekkel kombinálva használható első és második fogásokhoz, salátákhoz és snackekhez, péksüteményekhez. Ezért érdemes ezt az egyszerű módszert tudomásul venni, hogy a szükséges termékek mindig kéznél legyenek.

Szükséges termékek:

• Friss csiperkegomba 500 g

Hogyan fagyasszuk le a csiperkegombát télre: egy recept

A fagyasztásra szánt gombának frissnek kell lennie, világos kupakkal és fekete foltok nélkül. Ha akarja, eltávolíthatja a bőrt. Alaposan öblítse le folyó hideg vízben. Hagyja egy ideig szobahőmérsékleten, hogy a gomba jól megszáradjon.

A gombás ételek főzéséhez a legjobb, ha apróra vágott csiperkegombát használunk. Három vágási módot ajánlok. Amint a gomba megszáradt, az első részt a lábakkal együtt vékony szeletekre vágjuk. Fedjük le a deszkát fóliával, fektessük rá a csiperkelapokat, és tegyük be a fagyasztóba, amíg teljesen megdermed. Célszerű kis távolságot hagyni a gombák között, hogy ne tapadjanak egymáshoz.

A második szeletelési mód pörköltek, sültek, baromfisütések készítésekor hasznos. Négy részre vágjuk. Fektessük egy deszkára, és küldjük a fagyasztóba.

Egy másik módszer, ami nélkül nem tudsz meglenni. Vannak olyan ételek, amelyekben a csiperkegombát apró kockákra kell vágni. Helyezze a kockákat egy deszkára, és küldje el a fagyasztóba. Gomba télre ezzel a vágási módszerrel gombaszelet, kaviár, pástétom főzésére használom.

A nyár a betakarítás, a tartósítás és a lekvárfőzés időszaka. A természet rengeteg friss zöldséget, gyümölcsöt, bogyót és gombát ad nekünk, amit nem csak ehetsz, hanem télre fel is rakhatsz. A modern hűtőszekrények és fagyasztók képesek a terméket szinte eredeti formájában megőrizni. A fagyasztás az egyik legbiztonságosabb, legegészségesebb és leghatékonyabb módja a gyümölcsök és zöldségek tárolásának. És bár alacsony hőmérsékleten a termékek elvesztik ropogósságukat és eredeti megjelenésüket, vitaminjaik szinte teljesen megőrződnek. Ma megtudhatja, hogyan kell télre lefagyasztani a csiperkegombát, hogyan kell helyesen csinálni, megőrizve a termék ízét és előnyeit.

A csiperkegomba előnyei

A gomba a burgonyával, a hússal és a tésztával együtt az orosz asztal fő étele. Gombát főznek, sütnek, savanyítanak és mindenféle lepényt, rakott ételt készítenek belőle. Egy sikeres gombaévben akár száz kilogramm is összegyűjthető ebből a hasznos termékből, ráadásul szinte ingyen. Csak pénzt kell költenie az autópályáktól és városoktól távoli helyekre való utazásra. Végül is, mint tudják, a gombák felszívják a méreganyagokat, és rendkívül nem kívánatos a forgalmas utak mentén gyűjteni.

A csiperkegomba magas tápértékkel és alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. A gomba rendszeres fogyasztása normalizálja az anyagcsere folyamatokat. Ezeket a gombákat örömmel eszik az emberek, akik figyelik a súlyukat. A gomba hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az ilyen gombákban sok könnyen emészthető fehérje található, amely az izmok, a fogak és a csontok növekedésének alapjául szolgál. A csiperkegombában egyébként több fehérje van, mint a tojásban és még a húsban is.

A csiperkegombában található nagy mennyiségű kálium pozitív hatással van a szív és az erek működésére. A gomba nagyszerű hatással van az idegrendszerre - nyugtat, enyhíti a depressziót és a rögeszmés gondolatokat. A gomba ugyanolyan mennyiségű foszfort és kalciumot tartalmaz, mint a hal. Ez a gomba folsavban gazdag, amely más növényi és állati termékekben nagyon alacsony. A szárított csiperkegomba kiváló antioxidánsként szolgál ételmérgezés esetén. A gombák a szellemi képességekre is hatással vannak, aktiválják a memóriát. Egyél gombát legalább hetente egyszer. De ahhoz, hogy egész évben élvezhessük ezt a terméket, megfelelően le kell fagyasztani.

A fagyasztásra szánt gombákat a legjobb önállóan gyűjteni. Ebben az esetben biztos lesz a termék eredetében. Amint megjegyeztük, jobb, ha ökológiailag tiszta területeken, utaktól, gyáraktól és városoktól távol gyűjtjük a fagyasztásra szánt gombákat. A gombát a betakarítás után a lehető leghamarabb le kell fagyasztani – a friss termék tovább tart.

1. Először a gombát meleg vízben megmossuk, hogy a lábakat és a kalapokat kissé megpároljuk. Így könnyebb lesz megtisztítani őket.
2. Mosás után a gombát papír- vagy ruhatörülközőre kell helyezni, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Ez nagyon fontos - a felesleges nedvességgel rendelkező gombákat nem tárolják sokáig, és a leolvasztás után sötétek és romlottak. Szárítsa meg a gombát legalább 20 percig.
3. Amikor a gomba egy kicsit kiszárad, meg kell tisztítani. Kaparja le a gomba sapkáról a sötét foltokat. Jobb, ha elválasztja a lábát a kalaptól. Először is, sokkal kényelmesebb a gombák tisztítása. Másodszor, a láb szétválasztásával nem kell attól tartania, hogy a gomba eltörik. Harmadszor pedig az apróra vágott gombát sokkal könnyebben és gyorsabban kiolvasztani. Ügyeljen arra, hogy levágja a szár alsó részét, amely érintkezett a talajjal.
4. Vágja a gombát kockákra vagy szeletekre, akkora méretűre, ahogyan szüksége van rá. Koncentráljon arra a tényre, hogy a kiolvasztás után már nem lesz lehetősége felaprítani a gombát, jobb, ha azonnal olyan méretűre vágja, amely alkalmas egy adott étel elkészítésére.
5. A gomba lefagyasztható műanyag edényekben vagy műanyag zacskókban. Mártsuk a gombát a zacskóba, lehetőség szerint távolítsuk el a felesleges levegőt, és szorosan kössük le a nyakát, hogy a gomba ne szívja magába az idegen szagokat. Fagyassza le a gombát tételenként, hogy az egy ételhez szükséges mennyiségű termék felolvadjon. Ne fagyassza le az egész gombát - az újrafagyasztás megfosztja ízétől, hasznától és illatától. Ha a gombát műanyagba fagyasztja, alaposan öblítse le és szárítsa meg a tartályt.
6. Van egy nagyon finom árnyalat a gombák kiolvasztásakor. A legtöbb terméket ajánlatos először a hűtőszekrényben felolvasztani, és csak azután hozzáadni az edényekhez, hogy megőrizze előnyeit. A gombát nem szabad kiolvasztani, különben elfeketedhet. Egyszerűen vegyen ki egy zacskó gombát, és dobja be a levesbe, a serpenyőbe vagy a sütőbe.
7. A gomba nem csak frissen fagyasztható, hanem sütve és főzve is. A gomba főzése nem nehéz - a hámozott csiperkegombát forrásban lévő vízhez adjuk, és forralás után 10 percig főzzük. Ezután a gombát le kell vágni (ha szükséges), várni, amíg lehűl és megfagy. A gombát ugyanúgy sütjük, mint a többi gombát - olaj hozzáadásával és addig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A főtt és sült fagyasztás egyértelmű előnyt jelent - a kiolvasztás után a csiperkegomba nem igényel további hőkezelést - egyszerűen felmelegíthető és fogyasztható.
8. A fagyasztott gomba körülbelül hat hónapig tárolható.

A fagyasztás mellett a gombát sózhatjuk, pácolhatjuk vagy száríthatjuk. Ne feledje azonban, hogy csak a fagyasztás teszi lehetővé a fehérjetermék összes vitaminjának és előnyös tulajdonságainak megőrzését.

A fagyasztóban több fagyasztott csiperkegombával kötött egyezményt követően nem félhet a hirtelen érkező vendégektől vagy a gyors vacsoráktól. A kész gombát hozzáadhatjuk a húsleveshez, keverhetjük burgonyával vagy süthetjük sajttal. Ennek eredményeként egy gyors, étvágygerjesztő és gazdag ételt kap az egész család számára. Készítsen szánkót nyáron, ne felejtsen el finom és egészséges csiperkegombákból készíteni!

Videó: hogyan kell fagyasztani a csiperkegombát

Annak ellenére, hogy a csiperkegomba már régóta nem egzotikus a modern emberek számára, még mindig megpróbálják felkészíteni őket a télre. És az adalékanyagok nélküli termékek fogyasztásának divatja ahhoz a tényhez vezetett, hogy ma a háziasszonyokat nem az új tartósítási receptek érdeklik, hanem az, hogyan fagyasztják le a csiperkegombát, több hónapig frissen tartva.

Természetesen ezt a félkész terméket egyszerűen megvásárolhatja a szupermarketben. De a gyakorlat azt mutatja, hogy az otthon kézzel szedett gombák alapvetően különböznek a bolti ajánlatoktól. A folyamat meglehetősen egyszerű, és két lépésből áll: az összetevő elkészítése és feldolgozása a hűtőszekrénybe helyezés előtt.

Általában a gombát otthon háromféle módon fagyasztják le: a friss, sült vagy főtt gombát hőkezelésnek vetik alá. Függetlenül attól, hogy melyik megközelítést alkalmazzák a termék téli betakarítására, először megfelelően fel kell dolgozni:

• Először az alkatrészeket alaposan le kell öblíteni meleg vízzel. Ekkor a lábuk, kalapjuk megpuhul, a tisztítás nem okoz nagy gondot.
• Mosás után a termékeket meg kell szárítani. Ehhez a legjobb, ha papírtörlőt vagy szalvétát használ. A manipulációt 2-30 percig végezzük, amíg az összes felesleges folyadék el nem fogy.

Tipp: Azoknak a nőknek, akik arról álmodoznak, hogy fogyni szeretnének, vagy legalábbis nem híznak a kritikus téli hónapokban, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy fordítsanak különös figyelmet a gombára. Ezek a tápláló és kielégítő, de alacsony kalóriatartalmú összetevők képesek diverzifikálni az étrendet, beindítani az anyagcsere folyamatokat és egyúttal megszabadulni a felesleges kilóktól.

• A kalapokat legjobban elválasztani a lábától. Ez nemcsak megkönnyíti a további feldolgozás folyamatát, hanem megakadályozza, hogy az elemek lefagyás után eltörjenek.
• Ha a manipuláció során néhány gomba szétesik, azokat szintén fel kell dolgozni és félre kell tenni. Felkészülnek a télre is, és nem veszítik el ízüket.

Hogyan kell lefagyasztani a friss csiperkegombát?

Elkészítés után vágja szeletekre a gombát, vagy egyszerűen ossza szét a nagy példányokat több részre. Amikor a friss nyersdarabok teljesen megszáradtak, tartályokba helyezhetők, amelyekben a hűtőszekrényben tárolják. Ezek lehetnek egyszerű műanyag zacskók, de célszerű speciális, cipzáras műanyag zacskókat vagy légmentesen záródó fedelű edényeket használni. A kiválasztott eszközt ki kell mosni és meg kell szárítani. A gombákat rétegesen elhelyezzük, óvatosan csomagoljuk a szerkezetet és küldjük a fagyasztóba.

Ha a friss csiperkegombát a fagyasztás előtt semmilyen feldolgozásnak nem vetik alá, akkor körülbelül egy évig tárolható. Figyelemre méltó, hogy az ilyen gombák főzés során történő felhasználása során nem szükséges a félkész terméket felolvasztani. Ez esetenként esztétikus foltok megjelenését okozza a termékek felületén, amitől megijednek a háziasszonyok. Ha minden megfelelően elkészült, nincs jég az alkatrészeken, így a szárított elemeket közvetlenül az edényekhez lehet hozzáadni.

A főtt és sült gomba fagyasztásának jellemzői

Gyakran előfordul, hogy a télre lefagyasztani tervezett gombákat előre megsütik vagy megfőzik. A további manipulációk lehetővé teszik, hogy az alkatrészt majdnem kész állapotba hozza, ami lehetővé teszi, hogy a jövőben kevesebbet dolgozzanak fel.

Csak a következőket kell tennie:

1. Sütés. A szabványos séma szerint elkészített terméket egy serpenyőbe helyezzük, amelyet tűzre teszünk. Amint a gombák nedvessége serceg, öntsön egy kis olajat, és gyúrja össze, ne törje össze a darabokat. A pörkölést addig végezzük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog, ezért a tüzet az átlagosnál erősebben kell használni. Ezután tányérra tesszük a csiperkegombát, megvárjuk, míg teljesen kihűl, és csak ezután csomagoljuk zacskóba és küldjük a fagyasztóba. A termék eltarthatósága 8-12 hónap.
2. Forró. Az előre elkészített gombát felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és egy kicsit megsózzuk. Közepes lángon tartjuk legalább 10-15 percig, utána szűrőedénybe tesszük. Amikor a termékek kihűltek és megszáradtak, zacskóba csomagoljuk és lefagyasztjuk. A termék eltarthatósága nem haladja meg a 6 hónapot.

A fenti gombafeldolgozási módszerek alkalmazásakor tisztában kell lenni a kórokozók jelenlétének kockázatával az ilyen termékekben. Semmilyen esetben ne használjon főzéshez olyan félkész termékeket, amelyek összetevőit hosszú ideig nem hőkezelésnek vetik alá (kivéve az előfőzött csiperkegombát).

Fontos, hogy megtanulják, hogyan kell fagyasztani a csiperkegombát azoknak a háziasszonyoknak, akiknek mindenre sikerül a munkahelyükön, és a házuk tiszta, kényelmes, a konyhában pedig mindig finom frissen készített ételek illata van. Az ilyen háziasszonyok számára minden éppen azért vitatkozik, mert mindig helyesen töltik az idejüket. Télre szántam időt a csiperkegomba lefagyasztására, majd 10-szer mentettem el szószok, levespüré, gombás pite készítésekor. Legalább négy fagyasztási módszer létezik. Most értékeljük őket. De először tanuljuk meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombát.

Mielőtt a gombát hosszú távú tárolásra küldené, először ki kell válogatnia. Vágja ki a kalapok, lábak összes sötétített részét. Vágja le a lábak alját. Lehet, hogy a földben vannak, rossz kimosni.

A gombát nem áztatjuk be, a fagyasztópolcra küldéskor nincs szükségünk felesleges folyadékra. Csak le kell öblíteni őket meleg vízzel, le kell mosni a szennyeződéseket a lábakról és a kalapokról. Egy több rétegben hajtogatott papírtörlőt terítsünk az asztalra, vékony rétegben terítsük rá az összes gombát.

Ennek a műveletnek az a célja, hogy megszabadítsa a terméket a fagyasztáshoz a felesleges nedvességtől.

Konténer előkészítés

Találjuk ki, melyik tartály a legjobb a gombák fagyasztóban való tárolására, mielőtt megtanulnánk, hogyan kell megfelelően fagyasztani a csiperkegombát. A fő tárolási feltétel a csomagolás tömítettsége, egy adag ésszerű térfogata.

Az újrafagyasztás tilos. A felolvasztott terméket egyszerre kell elfogyasztani. A tárolásra szolgáló konténereket ennek megfelelően választjuk ki. A fagyasztott terméket a következő tartályokban tárolhatja:

1. Cipzáras fagyasztózsákok.
2. Puha műanyag edények.
3. Használt tejfölös üvegek.
4. Kis térfogatú, eldobható tartályok.

Kis téglalap alakú edényekben lefagyasztom. A tömítettség érdekében a tartályt egy normál műanyag zacskóba helyezem. A csomagot szorosan megkötöm. Ez a módszer három okból kényelmes:

1. Helytakarékos, a tartály szorosan a polc tetejére helyezhető.
2. A csomagolás dátumát tartalmazó matrica jól látható. az edény végéről tettem.
3. Könnyen kivehető és leolvasztható.

Fagyasztási módszerek

Hogyan lehet a legjobban lefagyasztani a friss csiperkegombát, ésszerű kérdés, amely minden háziasszony számára felmerül. Érdekelt az is, hogy lehet-e melegítetlen gombát lefagyasztani, kiderült, hogy lehet. Most már sikeresen elsajátítottam a lehetséges módszereket, az életben minden lehetőséget kihasználok, gombát használok: nyersen, főzve, sütve.

Most elmondom, mennyire egyszerűbb kétféleképpen lefagyasztani a friss csiperkegombát.

Hogyan fagyasztható le az egész nyers gomba

Nem minden gombát lehet lefagyasztani. Először is döntsük el a gombák méretét. A nagy méret nem passzol pontosan, csak a kis és közepes kalapok passzolnak hozzá. A nagy kalappal rendelkező gombákhoz válasszon egy másik tárolási lehetőséget - szeletelt.

Fentebb már elmondtam, hogyan kell elkészíteni az alapanyagokat: mosni, szárítani. Most megosztom a fagyasztási módszeremet. gőzkosarakat használok. Van egy remek gőzölőm puha műanyagból. A puha műanyag kosarak használhatók élelmiszerek hűtőszekrényben történő lefagyasztására, ételek főzésére és kiolvasztására mikrohullámú sütőben, valamint rendeltetésszerűen - párolásra.

A gombát szigorúan egy rétegben tettem a tartály aljára. A tartályt a felső kamrába tettem. Azt olvastam, hogy a csiperkegomba lefagyasztása 4-12 napig tart, ezért 5-7 napig gyorsfagyasztóba teszem, majd zacskóba vagy edénybe rakom, az egész fagyasztott gombát a fagyasztó alsó polcára küldöm. Ne feledje: a frissen fagyasztott csiperkegomba legfeljebb egy évig tárolható -18 ° C-os hőmérsékleten.

Az apróra vágott csiperkegomba megfelelő lefagyasztása

Tudjuk, hogyan kell lefagyasztani az egész csiperkegombát télre, ideje foglalkozni az apróra vágott gombával. A felszeletelt, fagyasztott csiperkegomba könnyebben használható, felengedés nélkül sütéskor (pároláskor) levesbe, szószba, burgonyába kerül. Az apróra vágott paradicsom téli betakarítása gyorsfagyasztással 4 szakaszból áll:

1. Nyersanyagok elsődleges előkészítése.
2. A gomba szeletelésének folyamata.
3. Fagyasztási folyamat.
4. Csomagolás.

Az alapanyagok elsődleges előkészítését a fent leírt módon végezzük. Egész példányokat választunk ki, lehetőleg nagyokat. 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk.A szeleteket raklapra, vágódeszkára vagy szilikon tepsire fektetjük. A felületet enyhén meg lehet kenni növényi olajjal. A fagyasztott termék könnyebben lemarad az olajozott felülettől. Minden, a fagyasztott termék készen van, be lehet tenni a fagyasztóba. Csomagolás 4-5 napon belül. A szeletelt, friss csiperkegombát fagyasztva körülbelül egy évig tárolják.

Fagyasztva sült gombát

Minden kifogásolható gombát jobb sütni és fagyasztani. A gomba kifogásolásához az alakjukat vesztett, törött, nagy méretű nyersanyagokat sorolom. Sütés előtt minden példányt tetszőleges, nagyjából azonos méretű darabokra vágtam.

A sütéshez egy serpenyőt veszek. Nagy átmérőm van, az összes gombát egyszerre rakják bele. A fazék alját kikenem olajjal (bármilyen). Az alapanyagokat addig sütöm, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A tűzhelyről serpenyőt készítek, a gombát természetes módon hűlni hagyom, összepakolom. A sült csiperkegombát erős zacskókba csomagolom, legfeljebb 2 cm-es réteget formálok.Mindenképpen tegyünk rá egy papírt az elkészítési dátummal. Emlékeztetni kell arra, hogy a sült csiperkegombát legfeljebb 6 hónapig tárolják.

Télre fagyasztásra forraljuk a csiperkegombát

Van egy másik módja a gombák otthoni fagyasztásának. A gombát fel lehet főzni, és csak ezután lehet fagyasztani. Foglalkozzunk a főzés jellemzőivel. Az első feltétel az előkészített alapanyagok hideg vízzel való feltöltése.

A második feltétel a sós víz. Nincs más feltétel. A gombát forrásban lévő víz után 15 percig főzzük, szűrőedénybe tesszük, lehűtjük, edényekbe szórjuk. A tartályba teszünk egy papírt a csomagolás dátumával, és a fagyasztó felső részébe küldjük. Néhány nap múlva az edény leengedhető az alsó rekeszbe, a megfőtt csiperkegomba lefagyasztva, 6 hónapon belül fogyasztható.

Könnyítse meg életét. Főzzön kiváló minőségű fagyasztott gombát, gomba hozzáadásával felgyorsítja az ízletes ételek elkészítésének folyamatát.

A csiperkegomba megfizethető, egészséges és ízletes gomba. Van egy egyszerű módja annak, hogy egész évre biztosítsa magát csiperkegombával. Ez az egyszerű módszer az otthoni fagyasztás. Igen, a gombát le lehet fagyasztani.

• Ha a csiperkegombát két napnál tovább tartjuk a hűtőszekrényben. Jobb lefagyasztani őket, mert. a friss csiperkegomba nem tárolható három napnál tovább.
• Télen a csiperkegomba olcsóbb, kap egy pár kilogrammot, fagyassza le, és nem fogja megbánni.
• Ha kéznél van a fagyasztott csiperkegomba, akkor mindig készíthet valami finomat: pizzát gombával, gombalevest stb.

Hogyan készítsük el a gombát a fagyasztásra

• Gyümölcs kiválasztása. A fiatal, friss, nem nagy termések alkalmasak a fagyasztásra.
• Gomba mosás. A gombát folyó víz alatt mossuk. Ennek során eltávolítják az összes felszíni mikroorganizmust, amely fagyáskor esetleg nem pusztul el.
• Gomba tisztítás. A gombát megtisztítják, így a gyümölcsök finomabb ízt kapnak. A lábak alját mindig levágjuk, még akkor is, ha a gombát nem tisztítjuk meg.
• Gomba szeletelése. Ha sok a gomba, apróra vágjuk. Ez a folyamat felgyorsítja egyes ételek elkészítését. Ha a gombák kicsik, ne vágja fel őket, hogy elkerülje a vágás sötétedését a kiolvasztás után.
• Nedvesség eltávolítása. Függetlenül attól, hogy a gombát milyen formában fagyasztják, előtte szárítják, és hagyják elpárologni a nedvességet. Ellenkező esetben a fagyasztóban az összes gyümölcs összeragad, és egy nagy jégdarabot kapsz.
• Tartályok (zacskók) elkészítése sampinyonhoz. A vákuumzsákok a legjobbak tárolásra. Megmossák és szárítják.
• A csomagok méretét a főzéshez szükséges adag alapján választjuk ki.
• A már kiolvasztott csiperkegombát nem lehet újra lefagyasztani.

Négy egyszerű módszer a gombák feldolgozására fagyasztás előtt

1. A legegyszerűbb módja a friss gomba lefagyasztása. A nedvességtől szárított gombát zacskóba tesszük, szorosan lezárjuk és fagyasztóba tesszük. Ez a módszer megtartja a gombákban lévő összes tápanyagot.
2. A csiperkegomba blansírozása javítja megjelenésüket, a termések nem sötétednek el. A kis csiperkegombát 1-2 percig, a nagyokat 3-4 percig pároljuk gőzzel. A blansírozás után a gombát néhány percig 1% -os citromsavoldatba kell küldeni. Ez a folyamat felgyorsítja a fagyást. A gombát megszárítjuk, edénybe helyezzük, szorosan lezárjuk és lefagyasztjuk.
3. A főtt gombát le is fagyaszthatjuk. A gombát legfeljebb 10 percig forraljuk, szűrőedénybe terítjük, hagyjuk lecsepegni és megszáradni. Zsákokba csomagolva, fagyasztóba küldve.
4. A sült csiperkegomba abból a szempontból sikeres, hogy azonnal felhasználható ételekhez. A gombát addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem távolodik, lehűtjük, szárítjuk, szorosan csomagoljuk és lefagyasztjuk.

Fagyasztott gomba tárolása otthon

• Hűtőszekrényben tárolandó -18 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, a levegő páratartalma 95%. A hőmérséklet változtatása nem javasolt.
• A hőkezelésen átesett gombákat 6 hónapig tárolják.
• A frissen lefagyasztott gomba legfeljebb 1 évig tárolható.

Fagyasztott csiperkegomba vákuumzacskóban

A videó részletesen leírja, hogyan kell lefagyasztani a pörköléssel elkészített csiperkegombát.