Mit főzzek leveles tésztával

Amit leveles tésztából készíthetünk: TOP 10 recept a magazin honlapjáról

A leveles tészták nagyon népszerűek és szinte minden európai konyhában jelen vannak. A leveles tészta jótékony tulajdonságairól persze nehéz beszélni, hiszen nagyon magas a kalóriatartalma. Kis mennyiségben azonban az ilyen típusú tésztákból készült ételek szinte senkinek sem ártanak. Tehát a klasszikus leveles tészta receptje nagyon kis mennyiségű összetevőt tartalmaz.

A leveles tészta elkészítéséhez elegendő a szükséges mennyiségű lágy vajat vagy margarint elkeverni liszttel, vízzel és sóval. Ezután csak a hűvös tésztát kell gyúrnia, és kissé le kell hűteni. A leveles tészta készen áll a kulináris remekművek széles választékának elkészítésére. A következő receptgyűjteményt azoknak a szerelmeseinek mutatjuk be, akik különféle ételeket főznek az ilyen típusú tésztákból.

Leveles tészta receptek

1. recept.

Hozzávalók: 6 réteg leveles tészta, 3 közepes sárgarépa, 3 hagyma, 5 tojás, 200 g kemény sajt, 250-300 g tonhalkonzerv, majonéz és só ízlés szerint, 2-3 ek. növényi olaj, petrezselyem a díszítéshez, olajbogyó és olajbogyó díszítéshez.

A kész puffos süteményeket kevés majonézzel kenjük meg. Tegyük át a tonhalat az üvegből egy tányérra, és villával jól pépesítsük simára, adjunk hozzá egy kis majonézt. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Ezután a zöldségeket külön-külön növényi olajban süssük puhára. Kevés majonézt adunk a sült zöldségekhez. Forraljuk fel a tojásokat, majd külön őröljük meg a fehérjét és a sárgáját kis mennyiségű majonézzel. A kemény sajtot közepes reszelőn lereszeljük, és a majonézzel is összekeverjük. Minden típusú töltelékhez, kivéve a sajtot és a halat, egy kis só és bors ízlés szerint. Ezután minden kész puffasztott süteményt meg kell kenni a kapott töltelékekkel. Az első tortát egyenletesen elkenjük a tonhaltöltelékkel, a második réteget a sárgarépa töltelékkel. A harmadik süteményre kenjük a hagymát, a negyedikre a sárgáját. Ezután jön a sütemény fehérjével, a felső réteget kenjük meg sajtos töltelékkel. Vágja félkarikára az olajbogyót és az olajbogyót, majd fektesse ki úgy, hogy méhekre hasonlítson egy tisztáson. A rovarszárnyakat petrezselyemlevélből, antennákat pedig apró olajbogyódarabokból lehet készíteni. Küldje el a salátát több órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy átitassa a süteményeket. A kész beáztatott uzsonnás süteményt éles késsel vízszintesre simítjuk, és tálalás előtt szeletekre vágjuk.

2. recept.

Hozzávalók: 500 g leveles tészta, 0,5 csésze sárgarépalé, 1 ek. paradicsompüré, 400 g csirkemell, 2 friss uborka, 2 tojás, 1 hagyma, kapor, majonéz ízlés szerint, saláta a díszítéshez.

A kész leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles csíkokra vágjuk.Vegyünk egy tésztakúpot, óvatosan tekerjük rá a leveles tészta csíkokat, sárgarépát imitálva. Helyezze a kapott sárgarépát egy sütőlapra, előzőleg sütőpapírral letakarva. Keverjük össze a paradicsompürét sárgarépalével, és kenjük meg a felfújt „sárgarépát” a kapott keverékkel. Ha szeretnéd, vehetsz ételfestéket, feloldhatod és megkenheted vele a tésztát. Küldje el a "sárgarépát" a sütőbe sütni, amíg meg nem fő, ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Most készítse elő a "sárgarépa" töltelékét. Ehhez reszelje le a tojásokat egy durva reszelőn, és végezze el ugyanazt a manipulációt az uborkával. A csirkemellet puhára főzzük és kihűtjük, majd szálakra szedjük és apró darabokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindent megkenünk 2-3 evőkanál majonézzel, és újra alaposan összekeverjük. Most helyezze át a kapott salátát egy széles lyukú cukrászzacskóba, és töltse meg kész sárgarépával. A kész „sárgarépát” tányérra tesszük, és salátalevelekkel díszítjük, hogy a sárgarépa tetejére hasonlítsanak.

3. recept. Húsgombóc nyársra leveles tésztával

Hozzávalók: 300 g húsmárcius, 1 ek. fenyőmag, 2 ek. szójaszósz, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 200 g kész leveles tészta, só, bors ízlés szerint.

A hagymát megpucoljuk és húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben összedaráljuk, majd a darált húshoz adjuk. A darált húsba szójaszószt, darált fokhagymát, fenyőmagot, borsot is adjunk hozzá ízlés szerint. Jól összedolgozzuk és fél órára hűtőbe tesszük. Utána a darált húsból szép kerek, legfeljebb 3 cm átmérőjű fasírtokat formázunk.A leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk és kb 3 cm széles csíkokra vágjuk.Vegyél rá hosszú fa nyársakat és fűzz kígyó alakú tésztát és húsgombócokat felváltva. őket. Ezután küldje el a termékeket 180 fokos főzésig sütni. Ez körülbelül 25-30 percet vesz igénybe. Tálalás előtt a nyársakat tányérokra helyezzük, és salátalevelekkel díszítjük.

4. recept.

Hozzávalók: 500 g leveles tészta, 100 ml tej, 200 ml 30%-os zsírtartalmú tejszín, 250 g zöldborsó, 3 tojás, 10 g keményítő, 50 g parmezán, 100 g szalonna, 1 csokor fűszernövény, só és bors ízlés szerint.

Egy tepsit kikenünk vajjal, és enyhén meghintjük liszttel. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A leveles tésztát kiolvasztjuk és méretre kinyújtjuk. Ezután helyezze a tésztát a formába. Turmixgép segítségével a zöldborsót kevés tejjel ledaráljuk. A maradék tejet összekeverjük a tejszínnel és felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a borsópürét a forró tejes keverékhez, keverjük jól el az egészet. Ezután adjunk hozzá finomra vágott zöldeket, keményítőt és tojást a tej-borsó keverékhez. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és szintén a borsókeverékhez adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet alaposan összekeverjük. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és serpenyőben növényi olaj hozzáadása nélkül megsütjük. A baconszeleteket elrendezzük a masszában, majd mindenre ráöntjük a tejes-borsó keveréket. Körülbelül fél órán keresztül süssük készre.

5. recept.

Hozzávalók: 900 g puffasztott élesztőtészta, 300 g darált hús, 1 tojás, 1 kis hagyma, só, bors ízlés szerint.

Vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból, és olvassa ki. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez keverjük össze a darált húst finomra vágott hagymával, majd adjuk hozzá a csirke tojást, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Ha a darált hús túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejet, hogy extra szaftos legyen. A leveles tésztát kinyújtjuk, de ne túl vékonyra. Kb. 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk, a töltelékből egy evőkanálnyit a leveles tészta négyzet közepére helyezünk. Csípje meg a lepényeket egy borítékkal, közben óvatosan rögzítse az összes szélét, hogy sütés közben ne folyjon ki a pitékből a leve. A borítékokat 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és körülbelül 20 percig sütjük. 5 perccel azelőtt, hogy készen állna az aranyhéjra, kenje meg a lepényeket felvert tojássárgájával egy kulináris ecsettel.

6. recept.

Hozzávalók: 2 réteg leveles tészta, 300 g darált hús, 150 g rizs, 1 hagyma, 1 tojás, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket. Ebben a formában a darált húst fél órára hideg helyen pihentetjük. A rizst alaposan leöblítjük folyó víz alatt, és félig főzzük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A következő lépésben a hagymát világos aranybarnára pirítjuk. Ezután keverje össze a darált húst a hagymával. A megpuhult leveles tésztát kinyújtjuk méretre. Ezután tegye át a tésztát egy formába. A tészta széleiből készítsen kis oldalakat, és a teljes kerület mentén villával szúrjon ki. Az egyik tésztarétegre helyezzük a tölteléket, a torta tetejét pedig ugyanannak a tortának a másik rétegével vonjuk be. Óvatosan rögzítse a széleket. A sárgáját felverjük, és cukros ecsettel a tortára kenjük. Küldje be a sütőbe, hogy 220 fokos hőmérsékleten megsüljön.

7. recept.

Hozzávalók: 250 g puffasztott élesztőtészta, 3 ek. mogyoró, 3 ek. dió, 6 tk méz, 1 tk szárított sárgabarack, 1 tk aszalt szilva, negyed alma, 1 tojás sárgája, 1 ek. vaj, liszt a tészta kinyújtásához.

Először fél órán át öntsük a szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel. Vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg megpuhul. A leveles tészta rétegeit legfeljebb 3 mm vastagságú süteményekké nyújtjuk. A kapott tésztát kb. 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk.A fém cupcake formákat bőségesen kikenjük vajjal. Helyezzen egy tészta négyzetet a formába, majd tegyen egy másikat a tetejére, hogy egy kosár alakú legyen. A formákat a tésztával a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 4-5 percre. Annak érdekében, hogy a tészta ne keljen fel a közepén, tegyen babot minden kosárba, mielőtt megtöltené őket. Az almát megmossuk és kis szeletekre vágjuk. A megpuhult szárított gyümölcsöket apróra vágjuk. Reszelj le 3-4 diót, majd keverd össze aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával. Közben vegyük ki a kosarakat a sütőből, és vegyük ki a babot. Tegye a diót és a szárított gyümölcsöket választott kosarakba. Tegyünk egy szelet alma minden kosárba, és szórjunk mézet a tetejére. Kenjük meg a kosarakat felvert sárgájával, és küldjük további 12-15 percig a sütőbe sütni.

8. recept.

Hozzávalók: 800 g leveles tészta, 1 kg alma, 3 ek. vaj, 2 ek. cukor vagy méz, 0,5 csésze dió, vanília és fahéj ízlés szerint, porcukor a díszítéshez.

A leveles tésztát szobahőmérsékleten megpuhítjuk. Nyújtson ki tésztarétegeket egy leendő süteménybe, amelynek vastagsága nem haladja meg a 0,5 cm-t. A hengerelt réteg szélessége megközelítőleg akkora legyen, mint a tepsi, amelyen a rétest sütni fogja. Az almát meleg víz alatt leöblítjük, meghámozzuk és kimagozzuk. A következő szakaszban vágja az almát vékony szeletekre, tegye át egy mély tányérra, majd adjon hozzá cukrot és kis mennyiségű vajat. Keverjük össze az almát, tegyük át egy fémedénybe, és tegyük a tűzhelyre. A gyümölcsöt állandó keverés mellett puhára pároljuk. A diót turmixgéppel ledaráljuk, majd fahéjjal és vaníliával összekeverjük. Adjuk hozzá a diót az almához, és jól keverjük össze. Az almás-diós keveréket vékony rétegben a kinyújtott vajas tésztára kenjük. Tekerjük a tésztát a töltelékkel egy tekercsbe, ügyelve arra, hogy a széleit óvatosan hajtsuk be, hogy a töltelék ne kerüljön a tepsire.

9. recept.

Hozzávalók: 2 lap leveles tészta, 2 banán, 1 ek. kakaó, 50 g cukor, 1 ek. vaj, 1 evőkanál. keményítő, porcukor a díszítéshez.

Kezdje a leveles tészta kiolvasztásával. Ezután hámozzuk le a banánt a héjáról, vágjuk apró szeletekre. A banánt egy mérőedénybe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót, hozzáadjuk az olajat, és turmixgéppel simára keverjük. Adjunk hozzá egy kanál keményítőt a kapott keverékhez, mindent jól keverjünk össze. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Helyezzük a kinyújtott tésztát az asztalra, majd mindkét oldalát átlósan vágjuk be kb. 1/3-ig. A téglalap alakú közepét hagyja érintetlenül. A közepére vastag tölteléket teszünk. Hajtsa be a széleket mindkét oldalon, és a copfot úgy fonja be, hogy felváltva tésztacsíkokat fektet egymásra. Tegye a copfos tekercseket egy tepsire, kenje meg felvert sárgájával, és küldje el 15-20 percig sütni.

10. recept.

Hozzávalók: 250 g puffasztott élesztőtészta, 200 g darált hús, 2 ek. majonéz, 1-2 paradicsom, 150 g kemény sajt, 6-7 kisebb uborka, egy kis csokor zöldhagyma, csipetnyi oregánó, só, bors ízlés szerint.

A leveles tésztát 0,5 cm-nél nem vastagabb tortává nyújtjuk, megszórjuk liszttel. Késsel egyenlítse ki a réteget, és adjon téglalap alakúra. A leendő pizza kis oldalait formázzuk meg. A darált húst egyenletesen elosztjuk a tészta felületén. Ezután a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és a darált hús tetejére tesszük. Mindent megkenünk egy kis majonézzel, megszórjuk oregánós töltelékkel. A hagymát és az uborkát felaprítjuk, és a paradicsom tetejére fektetjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a leendő pizza tetejére szórjuk. Süssük a terméket aranybarnára 180 fokon.

Mindannyian tudjuk, hogy a tésztatermékek nagyon népszerűek a kulináris szakemberek körében világszerte. A leveles tésztából készült ételek is tiszteletet érdemelnek, hiszen légiessége, a sokféle termék egyszerű formálása miatt nyer a többi fajták között. A leveles tésztából nem csak édes péksüteményeket készíthet, hanem a legváratlanabb ételeket, salátákat és másodfogásokat is.

Van egy kényelmes pillanat is, hogy ma szinte minden élelmiszerboltban vásárolhat kész leveles tésztát. Természetesen, ha szeretné, saját maga is elkészítheti, mivel a leveles tészta receptje nagyon egyszerű.