Tejfölös mustármártásban pácolt pulykamedálok. Pulyka medalionok: receptek

A grillezett pulykamedálok remek választás egy családi vacsorához. Egészségesek, bármilyen körethez és zöldséghez jól passzolnak. A cikkben eláruljuk, hogyan főzzünk ízletes pulykahúst (medalionokat) egy serpenyőben, hogyan tálaljuk szépen az ünnepi asztalon, és mire kell figyelni az összetevők kiválasztásakor.

Hozzávalók elkészítése

Mindenekelőtt fontos az összes szükséges összetevő helyes kiválasztása. A húst frissen és csak megbízható eladóktól szabad megvásárolni. Fagyasztott termék vásárlásakor ügyeljen a jéghéjra. Ha vékony, akkor a madár friss, ha nem, akkor nem ajánlott ilyen terméket vásárolni, mivel valószínűleg többször lefagyasztották.

A húst kizárólag szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben szabad természetes módon felolvasztani. Ne használjon mikrohullámú sütőt és meleg vizet a kiolvasztás felgyorsítására, mert ez befolyásolhatja a termék minőségét, így a végső étel ízét. A hagymát és a gerezd fokhagymát jobb nagyobbat venni, mert több levet tartalmaznak, és így gazdagabb ízű lesz az étel. Felhasználás előtt javasolt a lisztet átszitálni, nehogy elnehezítse az edényt. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, személyes preferenciáktól függően.

A medálhúst általában egész darabként értékesítik, amelyet a kívánt méretű részekre kell vágni. A pulykát éles késsel négy centiméter vastag rétegekre osztjuk. Ezután hideg vízben le kell mosni, és szűrőedénybe kell hajtani, hogy a felesleges nedvesség elfolyhasson. Ezután minden darabot papírtörlővel meg kell szárítani, majd főzni.

Lépésről lépésre receptek

Számos érdekes módja van a pulykamedálok készítésének. Ahhoz, hogy a hús megőrizze lédússágát, először nagyon erős lángon mindkét oldalát meg kell sütni, majd közepes lángon párolni. A kapott aranykéreg nem engedi kifolyni a gyümölcslevet, ezáltal finom ízt biztosít.

tejfölben

A tejfölös öntettel ellátott baromfi hihetetlenül ízletes, lédús, illatos és ami a legfontosabb, kielégítő. A fermentált tejtermék tejszínnel helyettesíthető. Minél zsírosabb a tejföl, annál gazdagabb lesz a szósz.

Alkatrészek:

• 1 hagyma;
• 10 ml almaecet;
• 600 g pulyka;
• 50 g tejföl;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 10 g dijoni mustár;
• egy csipet kurkuma;
• olasz gyógynövény keverék;
• só, bors;
• Babérlevél.

Először el kell készítenie a pácot. Egy tálba tesszük a félkarikára vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, fűszereket. Enyhén verje le az elkészített medalionokat, és tegye egy edénybe fűszerekkel. Öntsük az összetevőket ecettel és jól keverjük össze. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk pácolódni egy órát a hűtőszekrényben.

Egy serpenyőben hevíts fel kevés napraforgó- vagy olívaolajat, és tegyél bele ecetes szárnyasdarabokat. Mindkét oldalát három percig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik, majd hozzáadjuk a maradék pácot, és készre sütjük a medalionokat. Ezután öntsük a serpenyő tartalmát tejföllel és mustáros öntettel, keverjük össze mindent egy fa spatulával, és pároljuk közepes lángon további öt percig.

Sajtos tésztában

Pulykahús tésztában sajttal biztosan meglepi a vendégeket az asztalnál. Az eredeti étel nemcsak gyönyörű, hanem nagyon ízletes, gyengéd is.

Hozzávalók:

• 100 g sajt;
• 4 tojás;
• 1 kg pulyka;
• 1/2 st. Liszt;
• só, bors.

Először készítse elő a tésztát. Az elkészítéséhez a tojásokat egy tálba kell verni, hozzáadni a reszelt sajtot, sózni, borsozni. A hozzávalókat jól összekeverjük, fokozatosan hozzáadva a szitált lisztet. A tésztának sűrű, krémes állagúnak kell lennie.

Egy serpenyőben hevíts fel kevés olívaolajat. Minden medaliont mártsunk bele a tésztába, rázzuk fel enyhén és süssük aranybarnára. Tálalás előtt papírtörlővel itassuk át a kész ételt, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Bogyós mártással

A puha hús és a savanyú bogyós szósz kombinációja mindenki kedvence lesz, aki kipróbálja ezt az érdekes ételt.

Szükséges komponensek:

• 500 g pulyka;
• 10 g porított gyömbér;
• 2 narancs
• 50 g kristálycukor;
• 300 g friss bogyós gyümölcsök;
• 20 ml brandy;
• só, bors.

A bogyókat hideg vízben meg kell mosni, szárítani és egy serpenyőbe kell helyezni. Öntsük fel őket frissen facsart narancslével, adjuk hozzá a héját és egy pohár ivóvizet. Fokozatosan melegítsük fel a tartalmát, forraljuk fel, majd főzzük öt percig. Ezután öntsük fel konyakkal és öntsük kristálycukorral. Forraljuk a szirupot tizenöt percig közepes lángon.

Kenjük ki a serpenyőt olívaolajjal, dörzsöljük be a medalionokat sóval, borssal, majd tegyük ki nagy lángon kisütni. Mindegyik oldalát négy percig kell főzni, amíg meg nem jelenik a kéreg. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és tegyük bele a húst. Küldje húsz percre a sütőbe 185 fokos hőmérsékleten. Öntsük a kész ételt bogyós mártással.

Hogyan kell alkalmazni?

A grillezett pulykamedálokat közös tányéron kell tálalni. A tálalás módja a recepttől függ. A tejfölös szószos baromfit legjobb mélytálban tálalni, a darabokat öntettel alaposan meglocsolni. Tetejét apróra vágott kaporral, apróra vágott zöldhagymával vagy korianderrel megszórjuk. Egyes háziasszonyok fél citrom levét öntik az edényre, ami savanyú jegyeket kölcsönöz. A citromot szeletekre vágva külön tányéron tálalhatod, így minden vendég ízlése szerint kiegészíti az ételt.

Húsételek

A legjobb sütőben, grillen és serpenyőben elkészíthető pulykamadion receptek. Ez az étel koronává válhat az asztalon!

2 óra 50 perc

125 kcal

4/5 (4)

A pulykahús híres a hasznos tulajdonságok gazdag arzenáljáról, összehasonlítva más húsfajtákkal, például sertés- vagy csirkehússal. De azt is helyesen kell elkészíteni, hogy a lehető legkevésbé veszítse el ezeket a tulajdonságait, és ne legyen „talpdarab”.

A pulyka keményebb húsú, és fontos figyelni arra a pillanatra, amikor a húsétel készen áll, és nem veszítette el a nedvességét. És ha mindent jól csinálsz, akkor az a húsétel, amelyről ma beszélek, koronává válik az asztalodon!

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Ahhoz, hogy az elkészült étel szaftos legyen, válasszunk fiatal pulykahúst (15-16 kg-ig), és vegyük figyelembe annak frissességét is kellemes húsos illatával, ill. világos rózsaszín árnyalat. Vásárolhat medalionokat, vagy saját maga is kivághatja pulykafiléből vagy csont nélküli combból.

Egy egyszerű recept pulykamedálokhoz a sütőben

Konyhai eszközök: sütő vagy tűzhely.

Hozzávalók

Sütőmedál videó recept

Ezt a videót használtam a receptem alapjául – remek változata a finom pulykamedálok elkészítésének legegyszerűbb módjának! A receptben tetszőleges szószt is beilleszthet saját magából.

Recept pulykamedálokhoz egy serpenyőben tojástésztában

• Az előkészítés ideje: 50 perc.
• Adagok: 10-12.
• Konyhai eszközök: konyhai tűzhely.

Hozzávalók

• pulyka medalionok - 1,5 kg;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• csirke tojás - 3-4 db;

• zsemlemorzsa;
• szezám - ízlés szerint.

Főzési sorrend

Egyéb főzési lehetőségek is

Pulykahús medálok készíthetők sütőben, grillen és serpenyőben. A legjobb mártásban, például sajtban, tejszínben vagy paradicsomban főzni, hogy közben ne veszítsék el lédússágukat.

Hogyan tálaljuk ezt az ételt

A medálok tökéletesen illeszkednek egymáshoz bármilyen körettelés mártással ízlés szerint, valamint zöldségekkel.

• Annak érdekében, hogy a hús ne veszítse el a lédússágát a főzési folyamat során, kezdje el a húst szobahőmérsékleten, nem hűtve. Is a fólia megtartja a nedvességet, amibe beletekerhetsz egy pulykát a sütőbe.
• A medálokat enyhén le kell verni. Ennek legjobb módja, ha fóliába csomagolja őket.
• Ha ennek ellenére a hús túlszárad, van esély a helyzet megmentésére: süsse a húst bármilyen krémes szószban a sütőben 120 ºС hőmérsékleten körülbelül 40-50 percig.

Következtetés

Az ízletes és egészséges pulykahúsból készült medalionok mellett sok érdekes ételt készíthet, például

A pulykamedálok egy madár bélszíne vagy combja (csont nélkül). A hús gyorsan megsül, fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Eredeti formájukban a medálok kissé szárazak és ízük szempontjából nem annyira érdekesek. Az étel változatosabbá tétele érdekében fűszereket, szószokat vagy kapcsolódó termékeket adhat hozzá, amelyek ízesítik a húst.

A pulykamedálok készítésének általános alapelvei

Minden étel elkészítése előtt az első lépés a termékek alapos mosása. A pulykahúst is alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ha romlott helyek vannak a bőrön, azt el kell távolítani.

Az étel 100%-os sikere érdekében jobb, ha leverjük a medálokat, különösen, ha a bélszínből készülnek. Ehhez a pulykát a deszkára helyezhetjük, a tetejére fóliával tekerjük. Nem szükséges keményen leverni, nehogy elrontsa a darabokat.

A hús mindig lédús lesz, ha pácoljuk. Számos módja van, a legegyszerűbb és leggyorsabb olíva- vagy növényi olaj, citromlé és só keveréke lesz. Áztassa a medalionokat a pácba legalább fél órára. Hozzáadhat hagymát, fokhagymát vagy bármilyen fűszert.

A lédús hús másik titka, hogy nem jön ki belőle a felesleges folyadék. Ebben az esetben az edényt fóliába csomagolva a sütőben megsüthetjük. A medálok saját levükben megfőnek, így puha lesz.

Pulyka medalionok a sütőben

Hozzávalók:

Pulyka (érmek) - 0,5 kg,

Paradicsom - 1 db,

sajt - 100 gr.,

bazsalikom - 10 g,

olívaolaj (vagy növényi) - 10 ml,

Tejföl (vagy cukrozatlan joghurt) - 15 ml,

Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A szósszal kell kezdeni. Ehhez apróra vágjuk a bazsalikomot (lehet szárított is), hozzáadjuk a vajat, a tejfölt és egy kis sót. Mindent jól összekeverünk. Ezután a paradicsomot vékony karikákra vágjuk, és a sajtot lereszeljük.

Fóliát fektetünk egy tepsire, hagyjunk margót, hogy a húst befedje a tetejére. Helyezzük a medálokat a lapra, kenjük meg a szósszal. A tetejére paradicsomot rakunk, a tetejére sajtot rakunk. Fedjük le a pulykát alufóliával, és tegyük az előmelegített sütőbe.

180 C-os hőmérsékleten a főzés körülbelül 40 percig tart. Ha a sütőben van grill, akkor a fóliát kinyitva 5 perc alatt megpiríthatjuk a héját.

Szalonnába csomagolt pulykamedálok

Hozzávalók:

Szalonna szeletek - 400 gr.,

Pulyka medalionok - 1 kg.,

Olívaolaj - 8 evőkanál (2 - sütéshez, 6 - páchoz),

balzsamecet - 6 evőkanál,

rozmaring - 4 ág,

Fokhagyma - 2 fej,

kakukkfű - 1 teáskanál,

Főzési mód:

Az első lépés a medalionok pácolása. Adjunk hozzá finomra vágott rozmaringot, kakukkfüvet, zúzott fokhagymát, valamint sózzuk és borsozzuk az olajos és ecetes keverékhez. Öntsük a húst páclével, és hagyjuk állni egy órát.

Vegyen egy szalvétát, óvatosan vigye fel a medalionokra, szárítsa meg őket egy kicsit. Tekerjük be a pulykát 1-2 szalonnacsíkkal úgy, hogy a varratok az egyik oldalon legyenek. A hűség kedvéért fogpiszkálóval rögzítheti őket.

Egy serpenyőt kicsit felforrósítunk és olajat adunk hozzá. Fektessük rá a pulykamedálokat, varrás oldalukkal lefelé. Mindkét oldalát 15-20 percig sütjük alacsony lángon.

Pulyka érmék tejföllel

Hozzávalók:

Tejföl - 15 ml,

Pulyka (érmek) - 1 kg,

szójaszósz - 10 ml,

Izzó - 1 db,

Fokhagyma - 3 fej,

bors, só - csipetnyi,

Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

Nyomjuk át a fokhagymát egy présen, a hagymát vágjuk félkarikára. Süssük őket napraforgóolajban alacsony lángon körülbelül 4 percig. Ekkor elkészítjük a szószt. A tejfölt, a szójaszószt, a borsot és egy kevés sót elkeverjük 150 ml vízzel.

Amikor a hagyma megpuhult, a serpenyőbe tehetjük a pulykamedálokat. Az egyik oldalát 3 percig sütjük, megfordítjuk és további 3 percig sütjük. Ezután öntsük fel a szószt, és pároljuk legfeljebb 20 percig.

Pulyka medalionok chili szószban

Hozzávalók:

Medálok - 4 db,

Chili szósz (Bamboo Stalk Company) - 2-3 evőkanál,

majonéz - 2 evőkanál,

Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Keverje össze a chili szószt, a majonézt, a sót és 100 ml vizet. Egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön sütjük. Törje le a medálokat, és helyezze a serpenyőbe. Közepes lángon 10-12 percig pároljuk mindkét oldalát. A szósz ízlés szerint pirospaprikával helyettesíthető.

Pulyka érmék sajttésztában

Hozzávalók:

Pulyka medalionok - 500 gr.,

Tojás - 2 db,

sajt - 50 gr,

Liszt - 2-3 evőkanál,

Só, fűszerek - ízlés szerint,

Napraforgóolaj.

Főzési mód:

A feltört tojásba adjunk hozzá finom reszelőn reszelt sajtot. Ezután szitán átöntjük a lisztet, borsozzuk, sózzuk, mindent jól összekeverünk. Ha szükséges, adjunk hozzá körülbelül 30 ml-t. víz. A keveréknek sűrűnek kell lennie. A pulykát kicsit felverjük, megszórjuk fűszerekkel és sóval.

Egy serpenyőt kevés olajon előmelegítünk. Ezután teljesen mártsa be a medált a tésztába, és gyorsan tegye át egy serpenyőbe. A húst közepes lángon aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk a másik oldalát is. Főzzük még körülbelül 7 percig.

Pulyka érmék bogyós mártással

Hozzávalók:

Pulyka medalionok - 2 db,

Bogyók (lehetőleg savanyú) - 200 g.,

Narancs - 1 db,

gyömbér - 0,5 teáskanál,

konyak - 1 evőkanál,

Cukor - 1 evőkanál,

Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A pulykát megszórjuk sóval, és nagy lángon mindkét oldalát 3-5 percig sütjük. Így a lé „bezáródik” a húsban. Ezután béleljünk ki egy tepsit vagy tepsit alufóliával. Helyezzük oda a húst, fedjük le egy másik fóliával, és tegyük 180 C-ra előmelegített sütőbe 20 percre.

Ekkor már elkészítheti a szószt. Öblítse le a bogyót, és távolítsa el a "farkat", ha van, facsarja ki a narancs levét, és reszelje le a héját. Adjunk hozzá fűszereket és egy pohár vizet. Az összes hozzávalót felforraljuk, és további 5 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, forraljuk 15 percig, adjunk hozzá konyakot (opcionális).

A medálokat kivesszük a sütőből, megszórjuk fűszernövényekkel és leöntjük a szósszal. Szükség esetén a szósz akár 2 hétig is eltartható a hűtőszekrényben.

Pulyka érmék sonkával és gombával

Hozzávalók:

csiperkegomba - 150 gr.,

Pulykamell (medalion) - 2 db,

sonka - 100 gr.,

Édes paprika - 1 db,

Izzó - 1 db,

majonéz - 1 evőkanál,

sajt - 100 gr.,

bors, só,

kapor, petrezselyem,

Növényi olaj.

Főzési mód:

Verjük fel a medálokat, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket, mindkét oldalukat 2 percig sütjük. A hagymát félkarikára vágjuk, puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, sózzuk és 10 percig főzzük.

Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja karikákra. A sajtot durvára reszeljük, a sonkát pedig apró kockákra vágjuk. A sonkát, a sült gombát és az apróra vágott zöldeket összekeverjük majonézzel.

Helyezze át a medalionokat egy tepsibe. A tetejére tegyünk egy karika borsot, tegyük bele a gombás-sonkás keveréket, majd szórjuk meg sajttal. Sütőben 10 percig sütjük 160 fokon.

Légen grillezett pulykamedálok aszalt szilvával

Hozzávalók:

Medálok - 5 db,

Aszalt szilva - 5 db,

Só, reszelt szerecsendió - ízlés szerint,

Kecskesajt - 50 gr,

Vaj - 5 darab 5 gr.,

Olivaolaj.

Főzési mód:

Ha az aszalt szilva nagyon megszáradt, 40 percig szobahőmérsékleten vízben kell áztatni. Vágjon keresztirányú lyukat a pulykadarabokba, hogy zseb képződjön. Törölje le a medalion tetejét és belsejét egy kevés sóval, szerecsendióval és olívaolajjal. Hűtőbe tesszük egy zacskóba 1 órára.

Tegyen egy darab vajat, aszalt szilvát és sajtot a hús "zsebébe". A kecskesajtot nem szabad feldolgozott sajttal helyettesíteni. Fogpiszkálóval lyukat szúrhatsz. Melegítsük elő a levegősütőt, helyezzük a pulykamedálokat 15 percig 160 C-on főzzük, majd fordítsuk meg és süssük további 10 percig ugyanezen a hőmérsékleten.

Pulyka medalionok ananászszal és zöldségekkel

Hozzávalók:

Medálok - 7 db,

konzerv ananász - 150 g,

piros kaliforniai paprika - 1 db,

Zöldbab - 150 g,

Víz - 120 ml,

Növényi olaj - 3 evőkanál,

szójaszósz - 80 ml,

Só - 2 g.

Főzési mód:

Az ananászkarikákat apró darabokra vágjuk, serpenyőben növényi olajon kisütjük. Ez körülbelül 4 percet vesz igénybe. Tegyük át egy tányérra.

Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a kockára vágott paprikát és a babot, sózzuk, olajjal és vízzel. Addig pároljuk, amíg a zöldségekből elpárolog a folyadék. Egy másik serpenyőben süssük meg a sózott pulykamedálokat mindkét oldalukon körülbelül 5 percig (alacsony lángon).

Tegye a pulykát és az ananászt a zöldségek közé, főzze lassú tűzön körülbelül 5 percig. Adagokban kell tálalni. Tegye egy tányérra az ananászos zöldségeket, a tetejére tegye a húst.

Pulyka medalionok Teriyaki szósszal

Hozzávalók:

Pulyka (érmek) - 1 kg,

Izzó - 2 db,

Fokhagyma - 3 fej,

Fehér bor (lehetőleg száraz) - 100 ml,

"Teriyaki" szósz - 50 ml,

Grillezési fűszerezés - 1 teáskanál,

bors, só - ízlés szerint,

Olívaolaj - sütéshez.

Főzési mód:

Helyezze a medalionokat egy mély tálba. Ebben apróra vágjuk a hagymát, belenyomkodjuk a fokhagymát. Öntsük bele a Teriyakit (szójaszósszal helyettesíthetjük) és a bort, adjunk hozzá fűszereket, sót és egy kevés olívaolajat. Hűtőbe tesszük pácolódni legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára.

Melegíts fel egy serpenyőt olívaolajjal. A húst erős lángon mindkét oldalát 2 percig sütjük. Ezután 5 percig mindkét oldalon alacsony lángon. Tálaláskor önthetünk rá egy kis szószt.

Pulyka érmék mézes mustármártásban

Hozzávalók:

Medálok - 700 gr.,

méz - 50 gr,

balzsamecet - 15 ml,

Forró mustár - 20 g,

Olaj - sütéshez

Főzési mód:

Keverjük össze egy edényben: 25 ml növényi olaj, ecet, mustár, méz, fűszerek, só. Helyezze bele a pulykamedálokat legalább 3 órára. A keveréket és a húst egy zacskóba helyezheti, hogy időnként megrázza a teljes impregnálás érdekében.

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Tegye a pulykát egy sütőedénybe, enyhén öntsön mártással. Fóliával letakarjuk. 20 percig főzzük. Ezután vegyük ki a formát a medalionokkal, öntsük le mártással és vegyük ki további 15-20 percig (hőmérséklet 150 C). Ha van grill a sütőben, 5-10 perc alatt megpiríthatja a húst.

• A nyers pulyka nem áll el sokáig a hűtőben, ezért ha nem tervezi lefagyasztani, akkor a legjobb, ha közvetlenül főzés előtt vásárolja meg.
• Pulykamedálok vásárlásakor ügyelni kell a hús színére. Friss állapotban halvány rózsaszín árnyalatú, és nem sárgulhat. Jobb, ha 16 kg-ig terjedő fiatal madarak medált vásárolnak, mert gyengédebbek. Érezze a hús szagát, az éles és rothadt szagok hiánya jó jel.
• A hús lédúsabb lesz, ha szobahőmérsékleten volt sütés közben. Ezért a medalionokat előre ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell felmelegedni.
• Ha a pulyka meghibásodott és száraznak bizonyult, a következő módon mentheti el. Készítsünk tetszőleges tejszínes szószt (tej is használható), öntsd rá medalionokat, és küldd a sütőbe 120 C-ra 40-60 percre.
• A pulykahús jól illik minden zöldséghez. Nyugodtan tálalhatjuk krumplival vagy rizzsel is, hiszen diétás termék.

A pulyka joggal tekinthető az egyik leghasznosabb és legminőségibb diétás baromfihúsnak. A világ számos országában tenyésztik, beleértve Oroszországot is. Húsából sok finom, könnyű és ínycsiklandó ételt, például medált készíthetsz. Mind a hétköznapi családi vacsorát, mind az ünnepi asztalt díszítik.

Először is a pulykahús jótékony hatása annak köszönhető, hogy sok A- és E-vitamint tartalmaz. Ezen kívül kevés a koleszterin, tökéletesen felszívódik és emészthető. Emiatt ez a termék az étrendhez tartozik.

A pulykahús kalciumot, vasat, foszfort, káliumot, nátriumot, ként, mangánt, jódot és magnéziumot is tartalmaz. Ezért használatakor az emberi szervezet nemcsak kiváló fehérjével telítődik, hanem más fontos nyomelemekkel is, amelyekre a normál működéshez szüksége van.

A pulykának szinte nincs ellenjavallata, így nyugodtan beillesztheti étrendjébe, csak figyelni kell a hús minőségére és frissességére.

Hogyan készítsünk finom pulykamedálokat?

A pulykamedálon fehér hús, bőr és csont nélkül, amelyet madármellből vágtak ki. Kicsit száraz lehet, ezért érdemes közvetlenül főzés előtt bepácolni, vagy illatos és lédús szalonnával betekerni a tetejére. Ő viszont érdekes ízjegyet ad az ételnek. Rengeteg főzési lehetőség kínálkozik ehhez az ételhez, mindenki megtalálja a kedvére valót.

Válogatás a legjobb receptekből

Pesto szósszal

Összetett:

• Pulyka filé - 700 g
• Zöld pesto szósz - 150 ml
• Növényi olaj - sütéshez
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Brokkoli - díszítéshez

Főzés:

1. Először a sütőt 220 fokra előmelegítjük.
2. Ezt követően megkezdheti a termékek elkészítését: alaposan öblítse le a pulykafilét, szárítsa meg papírtörlővel és vágja apró darabokra.
3. Emlékeztetni kell arra, hogy a pulykahús nagyon könnyen kiszáradhat a sütőben, és akkor elveszti eredeti ízét.
4. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és jól melegítsük fel.
5. Miután az olajból kis füst kezdett szállni, a serpenyőbe tesszük a húst, és mindkét oldalát 2 percig sütjük, ezalatt aranyszínű kéreg képződik rajta.
6. Ezután a húst át kell tenni egy tányérra, sózzuk, borsozzuk. Ezt követően minden medaliont meg kell kenni pesto szósszal, és egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire kell tenni, hogy a hús ne égjen meg.
7. Most a tepsit 15 percre a sütőbe lehet küldeni.
8. Amíg a medálok sülnek, elkezdheti elkészíteni a köretet. Ehhez a virágzatra vágott brokkolit sós vízben 6 percig kell főzni, majd szűrőedénybe dobni, és kész - most már az asztalra is kerülhet a brokkolis pulykamedál!

Tejföllel

Összetett:

• Pulyka filé - 1 kg
• Szalonna - 0,5 kg
• Tejföl - 300 ml
• Baromfi fűszerezés, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A húst megmossuk, apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és minden darabot óvatosan egy-egy szelet baconba csomagolunk. Ezután rögzítse a szerkezetet fogpiszkálóval, és helyezze át egy magas oldalú serpenyőbe.
2. Most a húst fel kell önteni forralt vízzel, hogy teljesen lefedje a medálokat, és tűzre kell tenni.
3. Forrás után adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül, amíg a hús készen lesz.
4. Ezután az edényt tányérra kell tenni, és bármilyen körettel tálalni, mindent lehet fűszernövényekkel is díszíteni a tetején.

Pulyka medalionok: recept fényképpel

Összetett:

• Pulyka filé - 750 g
• Szalonna - 200 g
• Paradicsom - 4 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• olajbogyó - 30 g
• Hagyma - 2 db.
• Kakukkfű, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Citromlé - 2 tk
• Ecet - 1 tk
• Gyömbér por - 0,5 tk

Főzés:

1. A pulykafilét apró darabokra vágjuk.
2. A pác elkészítéséhez össze kell keverni a citromlevet, a gyömbért, az ecetet, a borsot és a sót. Miután az összes komponenst jól összekevertük, a kapott pácot a húsra kell önteni, és fél órát hagyni pácolódni.
3. Ezt követően a már bepácolt filét meg kell szórni kakukkfűvel, és minden darabot vékonyra szeletelt szalonnába csomagolni. Fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítjük, és egy serpenyőben mindkét oldalát 3 percig sütjük.
4. Közben a paradicsomot apróra, a hagymát félkarikára, az olajbogyót pedig karikákra vágjuk.
5. A hús sütésétől visszamaradt olajon puhára sütjük a zöldségeket.
6. Most a húst egy tányéron kell tálalni zöldségekkel, és ennyi - az étel tálalható!

A pulykahús nemcsak táplálkozási szempontból értékes, hanem nagyon ízletes termék is! Ennek a madárnak a húsából készült medálok kellemes, különleges aromájúak, és nagyon kevés időt vesz igénybe a főzésük.

A pulyka joggal tekinthető az egyik leghasznosabb és legminőségibb diétás baromfihúsnak. A világ számos országában tenyésztik, beleértve Oroszországot is. Húsából sok finom, könnyű és ínycsiklandó ételt, például medált készíthetsz. Mind a hétköznapi családi vacsorát, mind az ünnepi asztalt díszítik.

Először is a pulykahús jótékony hatása annak köszönhető, hogy sok A- és E-vitamint tartalmaz. Ezen kívül kevés a koleszterin, tökéletesen felszívódik és emészthető. Emiatt ez a termék az étrendhez tartozik.

A pulykahús kalciumot, vasat, foszfort, káliumot, nátriumot, ként, mangánt, jódot és magnéziumot is tartalmaz. Ezért használatakor az emberi szervezet nemcsak kiváló fehérjével telítődik, hanem más fontos nyomelemekkel is, amelyekre a normál működéshez szüksége van.

A pulykának szinte nincs ellenjavallata, így nyugodtan beillesztheti étrendjébe, csak figyelni kell a hús minőségére és frissességére.

Hogyan készítsünk finom pulykamedálokat?

A pulykamedálon fehér hús, bőr és csont nélkül, amelyet madármellből vágtak ki. Kicsit száraz lehet, ezért érdemes közvetlenül főzés előtt bepácolni, vagy illatos és lédús szalonnával betekerni a tetejére. Ő viszont érdekes ízjegyet ad az ételnek. Rengeteg főzési lehetőség kínálkozik ehhez az ételhez, mindenki megtalálja a kedvére valót.

Pulyka medalionok: receptek

Pulyka medalionok pesto szósszal

Összetett:

• Pulyka filé - 700 g
• Zöld pesto szósz - 150 ml
• Növényi olaj - sütéshez
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Brokkoli - díszítéshez

Főzés:

1. Először a sütőt 220 fokra előmelegítjük.
2. Ezt követően megkezdheti a termékek elkészítését: alaposan öblítse le a pulykafilét, szárítsa meg papírtörlővel és vágja apró darabokra.
3. Emlékeztetni kell arra, hogy a pulykahús nagyon könnyen kiszáradhat a sütőben, és akkor elveszti eredeti ízét.
4. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és jól melegítsük fel.
5. Miután az olajból kis füst kezdett szállni, a serpenyőbe tesszük a húst, és mindkét oldalát 2 percig sütjük, ezalatt aranyszínű kéreg képződik rajta.
6. Ezután a húst át kell tenni egy tányérra, sózzuk, borsozzuk. Ezt követően minden medaliont meg kell kenni pesto szósszal, és egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire kell tenni, hogy a hús ne égjen meg.
7. Most a tepsit 15 percre a sütőbe lehet küldeni.
8. Amíg a medálok sülnek, elkezdheti elkészíteni a köretet. Ehhez a virágzatra vágott brokkolit sós vízben 6 percig kell főzni, majd szűrőedénybe dobni, és kész - most már az asztalra is kerülhet a brokkolis pulykamedál!

Pulyka érmék tejföllel

Összetett:

• Pulyka filé - 1 kg
• Szalonna - 0,5 kg
• Tejföl - 300 ml
• Baromfi fűszerezés, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A húst megmossuk, apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és minden darabot óvatosan egy-egy szelet baconba csomagolunk. Ezután rögzítse a szerkezetet fogpiszkálóval, és helyezze át egy magas oldalú serpenyőbe.
2. Most a húst fel kell önteni forralt vízzel, hogy teljesen lefedje a medálokat, és tűzre kell tenni.
3. Forrás után adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül, amíg a hús készen lesz.
4. Ezután az edényt tányérra kell tenni, és bármilyen körettel tálalni, mindent lehet fűszernövényekkel is díszíteni a tetején.

Pulyka medalionok: recept fényképpel

Összetett:

• Pulyka filé - 750 g
• Szalonna - 200 g
• Paradicsom - 4 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• olajbogyó - 30 g
• Hagyma - 2 db.
• Kakukkfű, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Citromlé - 2 tk
• Ecet - 1 tk
• Gyömbér por - 0,5 tk

Főzés:

1. A pulykafilét apró darabokra vágjuk.
2. A pác elkészítéséhez össze kell keverni a citromlevet, a gyömbért, az ecetet, a borsot és a sót. Miután az összes komponenst jól összekevertük, a kapott pácot a húsra kell önteni, és fél órát hagyni pácolódni.
3. Ezt követően a már bepácolt filét meg kell szórni kakukkfűvel, és minden darabot vékonyra szeletelt szalonnába csomagolni. Fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítjük, és egy serpenyőben mindkét oldalát 3 percig sütjük.
4. Közben a paradicsomot apróra, a hagymát félkarikára, az olajbogyót pedig karikákra vágjuk.
5. A hús sütésétől visszamaradt olajon puhára sütjük a zöldségeket.
6. Most a húst egy tányéron kell tálalni zöldségekkel, és ennyi - az étel tálalható!

A pulykahús nemcsak táplálkozási szempontból értékes, hanem nagyon ízletes termék is! Ennek a madárnak a húsából készült medálok kellemes, különleges aromájúak, és nagyon kevés időt vesz igénybe a főzésük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+