Hogyan főzzünk zöldséglevest otthon. zöldségleves zöldségleves recept

Egy nőnek érdekes élete van – annyi mindent kell tudnod. És szerezzen szakmát, és találjon munkát úgy, hogy az ne zavarja a házimunkát, és tanulja meg a gyereknevelést, a mosást és a takarítást, megőrzi a szépséget és a konyhát... Miről beszélünk? Ó igen, a zöldségleves főzéséről. Finom, illatos, egészséges.

A jó zöldségleves titkai

• A fő összetevő - zöldség - mennyisége egyharmaddal kevesebb legyen, mint a víz. Ha egy liter folyadékot vesz fel, a sárgarépa súlya 600-700 g legyen.
• Hogyan kell vágni? finoman. Kockák, rombuszok - nem számít, de az egész termék 4 részre osztása, ahogy korábban a nagy vidéki családokban történt, elfogadhatatlan.
• A harmadik szabály a változatosság. Minél több fajta zöldség van egy kanálban, annál ízletesebb lesz a kóstolóknak.
• A természetes fűszerek, fűszerek, gyógynövények az illatos első fogás másik titka.
• A gabonafélék, hús- és haltermékek nemcsak egészségessé, hanem kielégítővé is teszik az ételt.
• A harmónia, mint mindenhol, a levesben is fontos. Szép megjelenésű lesz, ha az összes komponens alakja megfelel egymásnak.

Speciális összetevők

• Cukorrépa. Zsírral, ecettel és vízzel külön pörkölt - így marad meg a színe. Ne adjon ecetet közvetlenül a serpenyőbe - savanyú lesz.
• Közönséges káposzta. Érdemes külön is párolni olaj és víz hozzáadásával, akkor puhább lesz, elveszti extra élességét, és finom aromát kap.
• Burgonya. Mindig először és majdnem készre főzzük. Ezzel elkerülhető a termék "üvegessége".
• Sózott uborka. Ezeket meg kell tisztítani, magvakat eltávolítani, apróra vágni és kis mennyiségű vízben külön-külön párolni, különben nem forrnak fel és kemény darabokká válnak.
• Liszt. Serpenyőben olajon addig pirítjuk, amíg krémes nem lesz, ami miatt elveszti „nedvességét”, diós jegyeket kölcsönöz, anélkül, hogy ragacsosságot adna az ételhez.

Most magáról a folyamatról

• Ügyeljünk arra, hogy a hozzávalókat csak forrásban lévő vízbe tegyük – így a zöldségek több vitamint őriznek meg.
• 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fűszereket, fűszereket.
• Helyezze a fokhagymát a legvégére.
• Nem azonnal sózzuk meg a levest, hanem akkor, amikor a nagy része már majdnem megfőtt. Ezen a ponton az összetevők egyenletesen sózhatnak.
• Mielőtt lekapcsolná a lángot az edény alatt, öntsön hozzá egy kis paradicsom- vagy sárgarépalevet. A hasznosság és a finomságok ettől csak növekedni fognak.
• Közvetlenül tálalás előtt tegye bele a tejfölt és a zöldeket. Ha akarjuk, a végén tehetünk bele petrezselymet vagy kaprot, de akkor már forrni kell a levest.

Receptek az igazi zöldséglevesekhez

A Minestrone az első a listán

Sok hozzávaló van, de ezt az ételt érdemes kipróbálni.

• ruote tészta (tészta kerekekkel) - 50 g
• sárgarépa és hagyma - 1 db.
• paradicsom - 3 db.
• káposzta és fehér bab - egyenként 100 g
• zöldborsó - 50 g
• burgonya - 2 db.
• zeller (levélnyél) - 2 db.
• reszelt parmezán (vagy csak kemény sajt) - 4 evőkanál. l.
• friss bazsalikom - 3-4 ág
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• cukkini - 1 db fele.
• füstölt szegy - 50 g
• vaj - 2 evőkanál. l.
• petrezselyem - 3-4 ág
• fokhagyma - 1-2 gerezd

1. Áztassa be a babot előre több órára, ideális esetben egy éjszakára. Öblítse le, töltse fel vízzel (2,5-3 liter), és tegye tűzre.
2. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, felaprítjuk, lereszeljük. Ahogy tetszik, de ne feledkezzünk meg a harmóniáról. Még ne nyúljon a paradicsomhoz.
3. A szegyet kockákra vágjuk és vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, később a sárgarépát, a zellert, a cukkinit és a burgonyát.
4. A paradicsomban szeleteket vágunk, felöntjük forrásban lévő vízzel, lehúzzuk a héját. Vágja a pépet kockákra, és küldje el a "közös üstbe".
5. Dobja oda a paradicsompürét és a babot a húslevessel. Forraljuk fel és forraljuk 15 percig.
6. Dobd le a borsót. Plusz 3 perc. Ezután jön a 7-8 perces tészta.
7. Káposzta, bazsalikom, petrezselyem (nem minden). Nem hagyja a tűzön 3 percig tovább.
8. Tálalás előtt megszórjuk sajttal és friss fűszernövényekkel.

Hagymaleves - Francia Vendég

Nem, ez nem vízben főtt hagyma, hanem valami más. Nem csoda, hogy egész Franciaország büszke rá?

• hagyma - 800 g
• bármilyen húsleves - 1 liter és egy másik pohár
• vajat a sütéshez
• száraz fehérbor - 0,3 l
• fokhagyma - 2 gerezd
• cukor - 1 teáskanál
• fehér kenyér - 200 g
• kemény sajt - 50-70 g

1. Egy serpenyőben felolvasztod a vajat, és ekkor a hagymát félkarikára vágod, és a cukorral együtt odaküldöd. 20 percig főzzük, kevergetve, hogy meg ne égjen.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
3. Felöntjük a húslevessel, a borral, sózzuk, és kevés fekete borsot szórunk rá. Lassú tüzet raksz, és egy órára békén hagyod.
4. Amíg ott minden sül, addig a sütőben krutont készítesz, megszórva reszelt sajttal.
5. Tálaláskor a pirítóst tányérra tesszük, és a levesre öntjük. A tetejére sajttal szárított kenyér kerülhet. A tapasztalt szakácsok azt is tanácsolják, hogy öntsön levest, indítsa el a kenyérhajókat, öntsön rá sajtot, és tegye be néhány percre a sütőbe.

Egy egyszerű leves mindenből

Szezonális zöldségekkel elkészítve.

• káposzta - 0,5-0,6 kg
• sárgarépa - 2-3 db.
• burgonya - 4-5 db.
• hagyma - 1-2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• fokhagyma, növényi olaj, gyógynövények, só

1. A káposztát kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe (2,5-3 liter) töltjük.
2. Sózzuk, forraljuk 15-20 percig.
3. Vágja a burgonyát kockákra, küldje el a serpenyőbe.
4. A sárgarépát, a hagymát és a paprikát szeletekre vágjuk.
5. Először a fokhagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Közepes lángon 10-15 percig hagyjuk.
6. A bors hozzáadható a sütéshez vagy közvetlenül a serpenyőbe.
7. Helyezze át a serpenyőt a serpenyőbe, forraljon mindent együtt további 5 percig.
8. A levest finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük, és levesszük a tűzről.

A zöldséglevesek nem szeretik a hosszú távú tárolást. Főzd meg őket egyszer. Ha tápanyaggal szeretné kiegészíteni alkotását, tegyen tejfölt a tányérjába, vagy vegye fel a tejszínt az összetevők listájára.

Sziasztok kedves barátaim és blogolvasóim! A tavasz beköszöntött, a hangulat jókedvű, a madarak hazarepülnek és mi, emberek is szeretnénk „megtisztítani a tollainkat”.

Nem idegenkedem attól, hogy leadjak néhány kiló súlyfelesleget, ami a tél folyamán valahogy észrevétlenül rátelepedett a derekamra és a csípőmre. Elkezdtem keresni az interneten a megfelelő módot, és a fogyás érdekében a zöldséglevesek mellett döntöttem.

A fogyókúrás zöldségleves receptje azoknak, akik nem akarnak lefagyni a kalóriák számolásával, egzotikus zsírégetők után néznek, és nem igazán szeretik a kemény fizikai edzést.

Mi tetszett ebben a módszerben? Könnyű elkészítése és – ahogyan sokan vitatják – nagy hatékonysága. Ezért a receptemet "mínusz 10 kg!"-nak neveztem. Nem tudom, hogy fogyok-e 10 kg-ot, de törekedni fogok rá.

A számomra nagyon megfelelő módszer előnyei:

• A sovány levesekkel való táplálkozás időtartama mindössze 7-10 nap. Nem tudod kinyújtani a lábad az éhségtől. De biztosan le fog fogyni 4-6 kg-ot. És talán mind a 10!

• Nincsenek szuperélelmiszerek: káposzta, sárgarépa, zeller, cukkini, paprika, fűszernövények, fokhagyma. Akár hínár, kurkuma, gyömbér is használható. Mindez a szupermarketben, tehát a hűtőmben van.

• Pár nappal korábban főzhetsz zöldséglevest, adagonként lefagyaszthatod, majd friss zöldségeket főzhetsz rajta. Kényelmes - az időt minimálisra kell eltölteni.

• Nem kell éhezni. Ha enni akarsz, vegyél egy levest és egyél annyit, amennyit kell. A kalória a minimum.

• Minden zöldségleves alacsony kalóriatartalmú élelmiszer. Csak 25-40 kcal van bennük. Ez azt jelenti, hogy csak az éhséget csillapítják. A bennük lévő energia nem elegendő az emberi élethez, ezért a zsírtartalékok önkéntelenül elkezdenek olvadni.

• Receptek széles választéka: hagyma, káposzta, zeller és még sok más. Legalábbis egyhangúság nem várható.

• A zöldségek sok rostot tartalmaznak, így nem csak a fogyás, hanem a belek tisztításának problémáját is megoldhatod. A mikroflóra helyreállítása. A máj működésének javítása. A székrekedést megszüntetheti, ha van.

Az ilyen étrend hátránya, hogy őszinte legyek, a többi étel korlátozása. Nem, nos, megengedhet magának pár szelet kenyeret naponta és egy kis sót. De! M és n és m m-nél!!! Ellenkező esetben a fogyás eredménye nem fog működni. Napközben is ehet friss gyümölcsöt, kivéve a banánt, körtét és aszalt gyümölcsöket. Nincs dió – ​​csak zöldséglevesek!

Edd meg őket, ha éhes vagy. Általában napi 3-5 alkalommal. Között a gyümölcsök. És igyál, mint általában, több tiszta vizet, zöld teát, csipkebogyólevest. Méz és cukor nélkül.

Nos, az előnyök egyértelműen sokkal nagyobbak, mint a nehézségek, ezért kezdjük a receptek leírását. És ti, kedves barátaim, csatlakozzatok hozzám! Ne szavakkal, hanem tettekkel vigyük be életünkbe az egészséges szokásokat. Vegyük a szó mottóját - "Mínusz 10 kg túlsúly a következő nyaraláshoz!".

Aki kész csatlakozni, tegyen pluszt kommentben! Receptek zöldséglevesekhez - hatalmas mennyiség! Örülnék, ha hozzáadná a magáét közös malacperselyünkhöz.

Zöldséglevesek receptjei a fogyáshoz

Zöldségleves készítése

Ha nem akarsz a diéták rabszolgája lenni, ne állj a konyhában, és ne vágd fel minden alkalommal zöldséget, hanem három nappal előre készíts zöldséglevest. És akkor ennek alapján elkészíti az egy napra szükséges mennyiséget.

Ehhez forraljon fel 7 liter vizet egy nagy serpenyőben. A tisztára megmosott két nagy burgonya héját küldd forralt vízbe (a burgonya önmagában nem jó fogyókúra, eledelre használd, amivel eteted a többi családtagot. De a takarításban van a legtöbb vitamin és tápanyag, nem ésszerű kidobni ).

A burgonya után adjunk hozzá 7 sárgarépát, 3 kis fehérrépát, a zellergyökér negyedét. Az íz és a haszon kedvéért adjunk hozzá egy kis koriandert, néhány gerezd fokhagymát.

A zöldségeket apróra vágjuk, a húslevest legalább másfél órán át főzzük. Hűtsük le és szűrjük le. Kész a húsleves. Illatos és ízletes lesz. Ez lesz az alapja a napi zöldséglevesek főzésének. Nagyon finomak ezek a levesek. A húsleves legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben.

KÁPOSZTALEVES FOGYÁSHOZ

Ezt a zöldséglevest a legegyszerűbb elkészíteni. A káposzta vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag. Tökéletesen tisztítja és tonizálja a beleket, enyhíti a székrekedést. Nem mondom, hogy nagyon kielégítő volt, de ha megéhezik, azonnal megkóstolhatja. Végül is a kalóriatartalom csak 40 kcal.

Hozzávalók(főenként teljes nap alapján)

• fehér káposzta - 400 g;

• Sárgarépa 3 db;

• Édes sárga vagy piros paprika - 1 nagy gyümölcs;

• Fagyasztott bab - 300 g;

• Friss paradicsom - 3 db;

Hogyan kell főzni:

A paradicsom kivételével minden zöldséget apróra kell vágni. Előre elkészített húsléből vettem 2 litert, oda tettem a zöldségeket, felforraltam és 15 percig főztem.

Adjunk hozzá pürésített vagy apróra vágott paradicsomot, és főzzük további 5 percig. A levest 30 percig, legfeljebb egy óráig kell infundálni.

Fogyasztás előtt szórjunk a tetejére bármilyen apróra vágott fűszernövényt: petrezselymet, kaprot.

Javasoljuk, hogy ne tegyünk a levesbe sót, vagy ízesítsünk húsleveskockát. Van fekete csütörtöki sóm. Nagyon egészséges, és nem olyan sós, mint az asztali. Egy kis levesbe teszem.

KARCSÚSÍTÓ ZELLERLEVES

Hozzávalók:

• Zeller - 6 szár;

• Hagyma - 3 db;

• sárgarépa - 3 db;

• fehér káposzta - 200 g;

• Friss paradicsom - 2 db (vagy konzerv)

Ha „tétlen” van még káposzta és zöldbab a hűtőben, adjunk hozzá egy keveset ezekből a zöldségekből. Miért jó a zöldségleves – legyen hely a képzeletnek! A leves ízletesebbé és vonzóbbá tételéhez adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát, 20 g apróra vágott gyömbérgyökeret, paradicsomlevet.

Főzés:

A zellert és a sárgarépát nagy kockákra vágjuk, a hagymát és a káposztát apróra vágjuk. Felöntjük 2 liter húslevessel, 15 percig főzzük, a végén hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. A levest további 10 percig főzzük, egy órát kell állni és enni, petrezselyem és kapor hozzáadásával.

ZÖLDSÉGLEves FAGYASZTOTT ZÖLDSÉGEK ALKALMAZÁSÁVAL

Most a szupermarketek különféle fagyasztott zöldségeket árulnak: zöldborsót, karfiolt vagy brokkolit, valamint zöldbabot.

Általában finomra vágott hagymát veszek, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszelem. Szó szerint hozzáadok egy teáskanál olívaolajat. Megsütöm, hogy a zöldségek csak rózsaszínűek legyenek, és belemártom a forrásban lévő húslevesbe. Majd a leveshez adom a fagyasztott zöldségeimet és 5-10 percig főzöm.

Hogy pontosan mit és milyen arányban adjunk hozzá zöldséget, az ízlés dolga. Próbáld ki, találd ki a saját receptjeidet. Mindig finom és nagyon hasznos lesz.

TÖK- ÉS CUKKINILEVES FOGYÁSHOZ

Termékeket fogadunk:

• Sütőtök pép - 200 g;

• Cukkini - 200 g;

• Friss paradicsom - 3 gyümölcs;

• Édes paprika (piros, sárga) - 1 db;

• sárgarépa - 3 gyökérnövény;

• Hagyma - 2 fej;

• Növényi olívaolaj - egy teáskanál .;

• Kapor, petrezselyem, zöld hagyma toll - 30 gr;

• Só - elég kevés.

A sütőtököt, a cukkinit, a sárgarépát kockákra vágjuk, és az előre elkészített, felforralt zöldséglevesbe dobjuk. 10 percig forraljuk. Egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd szintén egy serpenyőbe tesszük. Bolgár paprika vékony csíkokra vágva, paradicsom - kockákra. És most tedd bele az egészet egy forrásban lévő, főzhető levesbe. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, mérsékeljük a hőt és pároljuk további 10 percig. Hagyjuk felfőni és kezdjük el enni. Ne felejtse el a zöldeket a levesbe vágni.

Barátok! Mit akarok még mondani! Most nagyon gyakori receptek a zöldségpüré levesekhez. Elkészítésük is egyszerű. Egyszerűen, ha a leves kellően lehűlt, az összes zöldséget turmixgéppel fel kell vágni. Mit neveznek - törölje. De ki mit szeret! Nem igazán szeretem az ilyen leveseket, főleg ha kenyér nélkül eszik.

Így étkezel 10 napig, és fokozatosan fogysz 5-10 kg-ot. Miért ilyen számbeli eltérés? Mert minden embernek vannak sajátosságai

Élelmiszerökológia: A sovány zöldséglevesek rendkívüli népszerűségre tettek szert az elmúlt években. És ma, a nagyböjt időszakában ők állnak a figyelem középpontjában. Úgy döntöttünk, hogy bemutatunk néhány eredetit

A növényi sovány levesek rendkívüli népszerűségre tettek szert az elmúlt években. És ma, a nagyböjt időszakában ők állnak a figyelem középpontjában. Úgy döntöttünk, hogy bemutatunk néhány eredetit. Nagyon különbözőek, reméljük mindenki talál kedvére való receptet.

Sárgarépa leves gyömbérrel

Annak ellenére, hogy a sárgarépa az egyik legolcsóbb és legolcsóbb élelmiszer, a sárgarépából készült egyszerű és egészséges levesek nem gyakran kerülnek asztalunkra. És teljesen hiába. Finom textúra, kellemes édes íz és sajátos növényi aroma jellemzi őket.

Ráadásul a sárgarépa meglepően plasztikus alap: rizs, sajt vagy kenyér, burgonya vagy tejszín kerülhet a sárgarépalevesbe; színezd ki az ízét és az illatát szerecsendióval, korianderrel, fokhagymával vagy gyömbérrel. És hogy a sárgarépa jótékony anyagai jobban felszívódjanak, jó, ha egy ilyen pürélevest olajjal töltünk meg.

Szükséged lesz:

sárgarépa - 0,5 kg

Hagyma - 1 db.

Alacsony zsírtartalmú tejszín - 1 csésze

Vaj - 1 evőkanál. egy kanál

Őrölt gyömbér - 1 teáskanál

Zöldségleves (vagy víz) - 2 csésze

só - ízlés szerint (0,5 teáskanál)

Őrölt bors - ízlés szerint

Zöldek

Hogyan kell főzni

A sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát 4-5 perc alatt áttetszővé és puhára pároljuk.

Adjunk hozzá sárgarépát és gyömbért, keverjük össze és melegítsük egy kicsit; felöntjük vízzel (vagy húslevessel) és közepes lángon 25-30 percig főzzük (villával ellenőrizzük, hogy megpuhult-e a sárgarépa; ha nem elég, tartsuk tűzön tovább).

A sárgarépát turmixgépben pürésítjük, egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor fűszernövényekkel díszíthetjük.

Tipp: ha nincs tejszín, helyettesíthetjük tejjel, és adjunk hozzá még egy kis vajat.

A következő videóban - sárgarépapüréleves rizzsel főzése az Ízletes és egészséges ételek könyvének klasszikus receptje szerint

Tejszínes sütőtök leves tejszínnel

Ha van még pár narancssárga illatos sütőtök őszről (valahol az erkélyen, a garázsban vagy az ágy alatt), akkor ma egy eredeti és nagyon szép napos étellel kedveskedhet családjának! A sütőtök meglepően ízletes és tartalmas levespürét készít. Ráadásul a számára készült termékkészlet olyan egyszerű és megfizethető, hogy még a konyhát sem kell elhagynia))

Attól függően, hogy ezt az ételt soványra készíti-e vagy sem, két lehetőség közül választhat: tejszín hozzáadásával vagy csak zöldséglevesben. És még egy apró, de nagyon jelentős árnyalat: másnap ez a leves még finomabb lesz!

Szükséged lesz:

Sütőtök - 1 kg

Hagyma - 1 db.

Fokhagyma - 1-2 gerezd

Krém - 100 ml

Növényi olaj (olíva) - 2 evőkanál. kanalakat

Só ízlés szerint

Cukor - 1/3 teáskanál

Víz - 1,2 l

Tálaláshoz - zöldek, pirospaprika, kruton, tökmag

Hogyan kell főzni

A sütőtököt meghámozzuk a héjától és a magjaitól, apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a fokhagymát finomra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk.

A hagymát serpenyőben lassú tűzön átlátszóra pirítjuk (a kakukkfű szerelmesei ekkor tehetnek bele 1-2 szál ételízesítőt, ez különleges ízt ad a levesnek). Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy kicsit (kb. egy percig). Az apróra vágott sütőtököt egy lábasba tesszük, összekeverjük a hagymával és a fokhagymával, pici cukrot adunk hozzá, és szükség szerint kevergetve 5-7 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá vizet, forraljuk fel és főzzük 20 percig.

A megpuhult sütőtököt botmixerrel pürésítjük (burgonyanyomógépet is használhatunk). Felöntjük a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverni. Tálaláskor tetszés szerint díszítjük: zöldekkel, tökmaggal, fényes keserűpaprikadarabokkal, rántott szalonnadarabkákkal vagy éppen keksszel.

Egy jegyzetfüzetben:

Figyelemre méltó, hogy a sütőtök levesek az egész világon népszerűek. Igaz, mindenhol a maguk módján főzik. Mi is változatosabbá tehetjük ezt a csodálatos egészséges ételt a „dobozból” tippekkel. Tehát a britek almát és póréhagymát adnak a sütőtökleveshez, az üzbégek tejjel készítenek levest, az ausztrálok sok fűszerrel ízesítik, az olaszok pedig sajttal, rizzsel, sőt... borral főznek levest! Tehát, ha több tök van a kertjéből a házban, jelentősen diverzifikálhatja téli-őszi asztalunkat))

Lencseleves zöldségekkel

A lencse elképesztően képlékeny és nagyon sokoldalú termék. Rendkívüli vonzereje abban rejlik, hogy egyszerre kielégítő és alacsony kalóriatartalmú: magas fehérje- és összetett szénhidráttartalmával gyakorlatilag nincs zsír. Ezért rengeteg étel készül lencséből: levesek, saláták és köretek, húsgombócok, húsgombócok és húsgombócok, kenyér és édességek.

Az első lencseételek könnyen és gyorsan elkészülnek, de gazdagok, ízletesek és kielégítőek. Levesekhez a legjobb a vöröslencse használata: nagyon gyorsan megfő. És ha hirtelen "elmaradt" és megemésztette - jól összekevert, bátran tálalhatja az ételt pürélevesként, nem lesz kevésbé ízletes és egészséges!

Szükséged lesz:

Vörös lencse - 250 g

bolgár édes paprika - 2 db

sárgarépa - 150 g

Hagyma - 150 g

Póréhagyma - fürt

Zeller (szár) - 150 g

Fokhagyma - 2 gerezd

Növényi olaj (vagy olíva) a sütéshez

Fűszerek - ízlés szerint (lehet friss, lehet száraz)

Só, bors - ízlés szerint

Víz - 2,5 l

Hogyan kell főzni

Öblítsük le a lencsét, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre. Amint a húsleves felforr, csökkentse a hőt, és forralja körülbelül 10 percig.

Vágja fel a hagymát, a póréhagymát és a zellerszárat; a sárgarépát és a kaliforniai paprikát csíkokra vagy fogant figurákra vágjuk, a fokhagymát pedig fokhagymanyomón daráljuk. A zöldségeket kissé megpároljuk növényi olajon, hozzáadjuk a lencsés húsleveshez, és 10-12 percig puhára főzzük.

A legvégén sózzuk, adjunk hozzá fűszereket (petrezselyem, bazsalikom stb.). Kapcsolja le a hőt, és hagyja a levest 10-15 percig főzni. Tálkákba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük. A vöröslencse levest friss kenyérrel tálaljuk. Adhatunk hozzá egy kanál tejfölt.

Egy jegyzetfüzetben:

Vannak, akik szívesebben eszik a lencselevest nem forrón, hanem melegen, azzal érvelve, hogy ebben a formában jobb az íze.

Kívánság szerint a levest turmixgéppel „lyukasztathatja”, és püré levesként tálalhatja.

Kissé alulsütött vöröslencse szinte minden hideg salátát díszít.

A húsos levesek kedvelői főzéskor a vizet húslével helyettesíthetik.

A nyers lencse kalóriatartalma 106 Kcal, főtt - 111 Kcal, sült - 101 Kcal.

Vegetáriánus leves

Szükséged lesz:

Brokkoli - 300 g

Burgonya - 300 g

sárgarépa - 100 g

Zöldborsó (fagyasztott vagy konzerv) - 100 g

Póréhagyma - 100 g

Növényi olaj - 50 g

Őrölt fekete bors - opcionális

Só ízlés szerint

Fűszerek - ízlés szerint

Hogyan kell főzni

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vagy karikákra vágjuk. A káposztát rózsákra osztjuk. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vagy karikákra vágjuk. A póréhagymát szeletekre vágjuk.

A sárgarépát és a póréhagymát forró olajba tesszük, és lassú tűzön megdinszteljük. A burgonyát forrásban lévő sós vízbe tesszük, és puhára főzzük (15-20 perc). Ha a borsó befőtt, azonnal rakhatja, amint a burgonya hozzáadása után újra felforr a víz. Ha a zöldborsó fagyasztott bolti, akkor 5 perccel a burgonya készenléte előtt tegyük hozzá, ha saját magunk, akkor kicsit korábban - 7-8 perccel.

Amint a burgonya megfőtt, a brokkolit és a sült zöldségeket egy lábasba tesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket. Zárja le a fedelet, vegye le a tűzről, és hagyja "járni" 10-15 percig. A darált dió eredeti ízt ad a levesnek. Ha a sült hozzávalók hozzáadása egészségügyi okokból nem javasolt, akkor a sárgarépát és a hagymát burgonyával párolás nélkül is megfőzhetjük.

Tipp: Nagyon fontos a zöldségleves megfelelő elkészítése a zöldségleveshez. Burgonyából, hagymából, sárgarépából, káposztából, zellergyökérből, petrezselyemből és egyéb zöldségekből főzik. A nagy darabokra vágott zöldségeket jól felforrósított vízzel felöntjük, és fedő alatt lassú tűzön körülbelül fél órán át főzzük. A tűz lekapcsolása után még 15-20 percig hagyjuk főni a húslevest, majd a zöldségek és a fűszernövények a lehető legjobban megadják ízüket és illatukat.

Hideg krémleves rizzsel és aszalt sárgabarackkal

Ez az egyik olyan leves, amely a kedvenc hétvégi étkezésed lehet. Könnyen elkészíthető, ízletes és jól néz ki)

Szükséged lesz:

Szárított sárgabarack - 150 g

Rizs - 45 g

Cukor 30 g

Krém 50 ml

Hogyan kell főzni

Öblítse le a szárított sárgabarackot, adjon hozzá vizet, adjon hozzá cukrot és tegye tűzre. Amikor a szárított sárgabarack készen áll, egy részét át kell dörzsölni egy szitán, és egy részét egészben kell hagyni.

A rizst először hideg, majd meleg és forró vízben öblítsük le, és forraljuk fel (ne főzzük túl, hogy omlós maradjon). Tálalás előtt a rizst óvatosan összekeverjük a reszelt aszalt sárgabarackkal, hozzáadjuk a lehűtött aszalt sárgabaracklevest, és tejszínnel ízesítjük.

Tipp: a leves édessége ízléstől függően eltérő lehet. Édesszájúaknak a cukor mennyisége is beletehető, aki inkább a cukor nélküli ételeket részesíti előnyben - hagyja figyelmen kívül, a leves ettől nem veszíti el varázsát. Kívánt esetben a cukor helyettesíthető mézzel. Ezután közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a mézet.

Paradicsomleves babbal

Remek sovány recept. Ez a leves nemcsak a vegetáriánusoknak és a böjtölőknek fog tetszeni. Kiadós és fűszeres, a férfi fele biztosan értékelni fogja.

Szükséged lesz:

Bab - 1 csésze

Sárgarépa - 1 darab

Paradicsompüré - 150 g (reszelt paradicsompéppel helyettesíthető)

Hagyma - 1 db.

Olívaolaj - sütéshez (3-4 evőkanál)

Fűszerek (fokhagyma, chili, kakukkfű, petrezselyem) - ízlés szerint

Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni

Öblítse le a babot, fedje le hideg vízzel, és hagyja állni egy napig. Ezután újra öblítsük le, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 2 liter vizet, és főzzük puhára. A babot szűrőedényben leszűrjük. Tegye fel a levest, amelyben felforralták, vízzel a kezdeti 2 liter térfogatra, és tegye egy kis tűzre.

Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát olívaolajon puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk a húsleveshez. Amikor újra felforr, adjuk hozzá a paradicsompürét és a megfőtt bab ¾-ét, és főzzük alacsony lángon 10-12 percig.

A levest lecsepegtetjük, a babot és a zöldségeket turmixgéppel homogén masszává verjük, majd ismét hozzáadjuk a levest. A többi babot beletesszük a levesbe, felforraljuk, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Tálalhatja a levest keksszel, közvetlenül a levesbe öntve.

Tipp: Ha konzerv, főtt babot választ, a leves elkészítési ideje jelentősen lecsökken. Szó szerint legfeljebb 20, maximum - 25 perc. Ennek a levesnek sűrűnek kell lennie, különben "rossz" íze lesz.

Csicseriborsó leves mogyoróval és gyógynövényekkel

A csicseriborsó leves hihetetlenül ízletes és tápláló. Olajos szerkezete és enyhe diós íze kellemes érzékenységet és aromát kölcsönöz. Ezenkívül a csicseriborsó nagyon hasznos termék; cukorbetegeknek és bőrbetegségekben szenvedőknek ajánlott, a csicseriborsó gyakori használata pedig még a depressziótól is segít megszabadulni.

A csicseriborsóleves húslevesben és hús hozzáadása nélkül is finom. A csicseriborsó tulajdonságainak köszönhetően pedig a második napon még finomabb lesz az étel!

Szükséged lesz:

Marhahús csonton - 500 gr

Csicseriborsó (száraz) - 1 csésze

Burgonya - 4-5 darab

Sárgarépa - 1-2 darab

Hagyma - 1-2 db

Só ízlés szerint

Zöldek, fűszerek - ízlés szerint

Hogyan kell főzni

A megmosott húst és a csicseriborsót egyszerre tesszük a serpenyőbe, felöntjük vízzel, felforraljuk, leszedjük a habot. Csökkentse a hőt, fedje le és hagyja alacsony forrásban ("oltás" üzemmódban) 2,5-3 órán át. Körülbelül 2,5 óra elteltével adjunk hozzá sót, kockára vágott burgonyát, pirított hagymát és sárgarépát, és főzzük puhára. 2-3 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fűszereket.

Finom a csicseriborsóleves fokhagymával, korianderrel, pirospaprikával. Tálaláskor egy marék földimogyorót öntsünk a levesbe, morzsoljunk egy tányérba zöldeket.

Tipp: a száraz csicseriborsót egy éjszakán át bő, sós vízbe áztathatjuk. Sok víz kell, mert a csicseriborsó áztatáskor erősen megnő a térfogata. Előáztatva háromszor gyorsabban megsül - általában egy óra alatt éri el a készenlétet. A konzerv csicseriborsó levesek is finomak. Ezenkívül a főzési idő általában 20-25 percre csökken.

Kukoricaleves sütőtökkel és borssal

Sokaknak tetszeni fog ez az eredeti leves – napsütéses, déli és vidéki nyár illata van. Szezonban a kukorica közvetlenül a csutkáról aprítható, de most akár konzerv, akár fagyasztott is alkalmas. A levest nagyon egyszerű elkészíteni, és mindössze egy órát vesz igénybe.

Szükséged lesz:

Sütőtök (már hámozott) - 200-250 g

Érett paradicsom - 1 nagy

édes paprika - 2 db

Tejkukorica - 4 közepes kalász (fagyasztott vagy konzerv megfelelő - 1 üveg)

Fokhagyma - 2 gerezd

Póréhagyma - 1 közepes szár

Red csípős chili paprika - 1 kis hüvely

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Vaj - sütéshez (1-1,5 evőkanál)

Babérlevél - 2 db

Só ízlés szerint

víz - 1 l

Hogyan kell főzni

Süssük a kaliforniai paprikát a sütőben (vagy a grillen), amíg meg nem ég, távolítsuk el a bőrét, és távolítsuk el a magot a magokkal együtt. Vágjuk csíkokra. A sütőtököt kockákra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és szintén apró kockákra vágjuk. A póréhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Vágja le a kukoricaszemeket a csövekről (konzerv - nyitott). Chili paprika karikákra vágva.

Egy vastag aljú serpenyőben vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a paradicsomkockákat és a fokhagymát, és 3-4 percig pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott sütőtököt a keverékhez, öntsünk 0,5 l húslevest (vagy vizet), keverjük össze, adjunk hozzá babérlevelet és sót. Alacsony lángon 20-25 percig főzzük.

A maradék 0,5 l húslevesben 5 percig forraljuk a kukoricát. Kivesszük és vajban, chili karikákkal 2-3 percig sütjük (a zöldséges serpenyőbe öntjük a húslevest). Adjuk hozzá a sült kukoricát és a kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és tartsuk a tűzön 3 percig. Kész a leves. Tálaláskor zölddel díszíthetjük.

Tipp: Ha pürelevest szeretnénk készíteni, a kukorica hozzáadása előtt tegyük bele a kaliforniai paprikát, és turmixgéppel keverjük össze a zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a pirított chilis kukoricát és pároljuk 2-3 percig.

Zöldségleves savanyúsággal

A savanyúság nemcsak hagyományos ropogós előétel, hanem az első fogás remek alapanyaga is. Nélkülük lehetetlen elképzelni a savanyúságot; eredeti ízt adnak a répa hidegnek, fűszeres halnak vagy gombás kelnek. Ma bemutatjuk Önnek az egyik eredeti receptet.

Szükséged lesz:

1 liter víz alapján

Baromfihús (és belsőségek) - 400 g

Burgonya - 180 g

Ecetes uborka - 1 db (savanyúval helyettesíthető)

Vaj - 20 g

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Hagyma - 1 db.

Póréhagyma - 10 g

Petrezselyem gyökér - 20 g

Zeller gyökér - 10 g

Fokhagyma - 5 g

Spenót - 40 g

Sóska - 30 g

Zöld saláta - 30 g

Petrezselyem zöld - 20 g

Babérlevél, bors - ízlés szerint

Só ízlés szerint

Tejföl - 20 g

Hogyan kell főzni

A baromfihúst és a belsőségeket lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús el nem kezd elválni a csontoktól. A húslevest leszűrjük, a húst apró darabokra vágjuk. A burgonyát kockákra (vagy rudakra) vágjuk, felöntjük a levessel, és félig főzzük.

A hagymát, a póréhagymát, a petrezselymet és a zellert csíkokra vágjuk, és az olajon megpirítjuk. A sóskát, a spenótot és a salátát megmossuk és feldaraboljuk. A fokhagymát sóval őröljük. Sózott (vagy pácolt) uborka, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adja hozzá az összes főtt terméket a serpenyőbe a félig főtt burgonyához, és főzze a levest további 15-20 percig. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Tartsa tűzön 1-2 percig. Ha szükséges, adhatunk hozzá uborka savanyúságot. Tálaláskor adjunk a leveshez tejfölt, húsdarabokat, zöldeket.

Tipp: akkor finom lesz, ha a tejszínt tojássárgájával felverjük, forrásban lévő levest öntünk rá és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Fehérrépa póréhagymával és fokhagymával

A leves könnyű leves víz és zöldség alapú. Ez mindig sovány étel, mert a pörköltet a levessel ellentétben nem húslevesen főzik, nem gondoskodik az összetevők olajban és zsírban való megsütéséről. Főzés után azonnal esznek egy ilyen pörköltet - forrón. Nem ajánlott másnap hagyni.

Szükséged lesz:

Póréhagyma - 3 toll

Fokhagyma - 3 gerezd

Paprika - 5 db

Petrezselymes kapor

Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni

A felkockázott karalábét és a póréhagymát sós forrásban lévő vízbe tesszük. Adjunk hozzá borsot. Addig főzzük, amíg a fehérrépa elkészül. 3 perccel a tűzről levétel előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 1-2 percig - zöldeket. A pörköltnek átlátszónak kell maradnia; ha túlfőtt, a húsleves zavarossá válik és az aroma elpárolog. Főzési idő - nem több, mint 25-30 perc. Az ilyen pörköltet jól tálaljuk fekete kenyérrel.

Tipp: a karalábé pörkölt nem csak első fogásként hasznos – vírusos és megfázásos betegségek kezelésére is kiváló gyógyír. Ezért "Maga Isten elrendelte", hogy állandó tartózkodásra regisztráljon egy fehérrépát a lakásában

És végül - az eredeti paraszti fehérrépa leves "nem paraszti" adagban Szergej Malakhovskytól. közzétett

A megfelelően elkészített zöldségleves nemcsak egészséges és kalóriaszegény, hanem ízletes is. Ezenkívül egy ilyen étel lehetővé teszi, hogy teljes mértékben étkezzen egy orvosi vagy bármely más diéta során. De akár könnyű vacsoraként is elkészítheted, ami nem terheli meg a gyomrot.

Diétás zöldségleves hús nélkül

Hozzávalók: 730 ml zöldségleves, erős friss uborka, kis burgonya, nagy sárgarépa, fél paradicsom, 40 g petrezselyemgyökér, 30 g saláta, olívaolaj, 30 g zsírszegény tejföl, citromlé.

1. Egy kis edénybe öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet citromlével. A bőr nélküli uborkaszeleteket néhány percre a folyadékba merítjük.
2. Egy szilikon ecsettel ellátott serpenyőt megkenünk olívaolajjal. Rajta sárgarépaszalmát és apróra vágott petrezselyemgyökeret párolunk. 3-4 perccel a főzés megkezdése után a serpenyő tartalmát felöntjük zöldséglevessel.
3. A többi komponenst finomra vágjuk. A paradicsomot először meg kell távolítani a héjától.
4. Az apróra vágott burgonyát a serpenyő tartalmával együtt egy kis serpenyőben forraljuk. Amikor megpuhul, más összetevőket is hozzáadunk a tartályhoz. Beleértve a forrásban lévő vízből származó uborkát.
5. A levest további 12-15 percig főzzük.

Ez az étel az 5. számú táblázat része, ezért félelem nélkül beilleszthető a máj- vagy epehólyagban szenvedők étrendjébe. Zsírszegény tejföllel tálalhatjuk.

Csirkelevesben

Hozzávalók: 1 liter csirkehúsleves, 20 g petrezselyemgyökér, fél nagy sárgarépa, 90 g zöldborsó és karfiol, 3 burgonya, só.

1. Minden zöldséget meghámozunk, megmosunk, apróra vágunk. A petrezselyemgyökeret éles késsel apróra vágjuk. A káposztát apró virágzatokra osztják. A borsó egészben marad.
2. A levest felforraljuk és hozzáadjuk. Az első burgonyadarabokat beleöntjük.
3. 7-8 perc elteltével adhatunk hozzá más zöldségeket.
4. A csirkeleves levest további 10-12 percig főzzük.

Ez egy nagyszerű ebéd lehetőség a család legfiatalabb tagjai számára.

Alacsony kalóriatartalmú zöldségleves fogyásért

Hozzávalók: 420 g fiatal fehér káposzta, 3 sárgarépa, egy nagy hüvely kaliforniai paprika, 270 g fagyasztott zöldbab, 3 paradicsom, só.

1. A bejelentett termékeket a paradicsom kivételével finomra vágják.
2. Ezután a hozzávalókat forrásban lévő vízbe (2 l) engedjük kis mennyiségű sóval, és 15-17 percig főzzük.
3. A héj nélküli paradicsompürét egy majdnem kész edénybe rakjuk, és a levest további 6-7 percig főzzük.

Nagyon fontos, hogy a kapott fogyókúrás zöldséglevest legalább egy órával tálalás előtt infundáljuk.

Könnyű cukkinis étel

Hozzávalók: fehér hagyma, közepes sárgarépa, kis fiatal cukkini, 3-4 közepes burgonya, 5 nagy kanál kerek rizs, egy csokor kapor, finom só.

1. Az előmosott rizst forrásban lévő vízbe öntjük.
2. A burgonyát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát véletlenszerűen vágjuk. Akár reszelőn is lereszelhetjük mindkét zöldséget.
4. 6-7 perccel azután, hogy a víz ismét felforr, burgonyát merítünk bele. További 8-9 után - egyéb zöldségek és só.
5. Egy finomság készül, amíg az összes hozzávaló megpuhul.

A hús nélküli zöldséglevest forrón, apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

brokkoliból

Hozzávalók: 1 liter tisztított víz vagy csirkehúsleves, 1 db. zöldségek: burgonya, bármilyen színű paprika, hagyma és sárgarépa, 3 evőkanál. l. fagyasztott zöldborsó, 320 g brokkoli, 1 ek. l. zöldség és vaj, só, paprika keveréke.

1. A húslevest előre megfőzzük. Kis burgonyadarabokat küldenek rá.
2. Amikor a zöldség kissé megpuhult, brokkoli rózsát és zöldborsót öntünk a serpenyőbe. Nem kell először kiolvasztania.
3. Kétféle olaj keverékén az apróra vágott maradék zöldségekből sült készítünk, és szintén áttesszük a serpenyőbe.

A levest sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön főzzük további 15-17 percig.

Növényi karfiol leves

Hozzávalók: 2 sárga kaliforniai paprika, ízlés szerint friss fokhagyma, egy fej karfiol, egy hagyma, egy csokor koriander, petrezselyem, kapor és bazsalikom, 2 sárgarépa, 3-4 burgonya, só.

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a karfiol virágzatával együtt feltesszük főni.
2. A maradék zöldségeket kockákra vágjuk. A fokhagymát présen engedjük át. Ezeket az összetevőket együtt enyhén megpirítjuk, majd áttesszük a majdnem kész burgonyára.
3. A levest megsózzuk és 8-9 percig forraljuk.

A kész ételt bőségesen megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és fél órán át állni hagyjuk.

Káposztával és burgonyával

Hozzávalók: 230 g káposzta, 160 g burgonya, fél sárgarépa, kis hagyma, só, kevés olívaolaj.

1. A hagymakockákat és a durvára reszelt sárgarépát olívaolajon, vastag aljú serpenyőben megpirítjuk.
2. Amikor a zöldségek teljesen megfőttek, egy liter leszűrt vizet önthetünk bele.
3. Amint a folyadék felforr, burgonyaszeleteket és finomra vágott káposztát adunk hozzá.

A levest megsózzuk, és további 15-17 percig főzzük.

Diétás zöldségleves lassú tűzhelyben

Hozzávalók: ¼ villa friss káposzta, 2-3 burgonya, friss fokhagyma, hagyma, sárgarépa, babérlevél, só, egy zacskó fagyasztott zöldség.

1. Az "okos" készülék "Sütés" programjában a zöldségeket (apróra vágott sárgarépát és hagymát) megpirítanak. A legjobb, ha olívaolajban sütjük őket.. Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében megtagadhatja az ételek sütését.
2. Végül apró fokhagymát adunk a sütéshez.
3. Válogatott fagyasztott zöldségeket rakunk a tetejére. Például borsóból, édes paprikából és zöldbabból. 5-6 percre a készülék sütési módba kapcsol.
4. Marad a finomra vágott káposzta, a burgonyaszeletek kitöltése, a só és a babérlevél hozzáadása az „okos” serpenyőbe.

Az illatos zöldséglevesnek mindig van helye a vacsoraasztalnál. Serkenti az étvágyat, biztosítja a normál emésztést és anyagcserét. A diétás vagy vegetáriánus étrend hívei, a böjtben hívők nem nélkülözhetik. Zöldségleveseket ősidők óta készítenek a világ különböző országaiban. A mai napig körülbelül 200 fajtája létezik, és talán több is, mert minden háziasszonynak gyakran megvannak a saját főzési titkai.

A zöldségleveseket húslevesben - húsban, gombában, zöldségben vagy vízben - főzik. A fő összetevők a káposzta, a burgonya, a hagyma és a sárgarépa. Néha hüvelyeseket vagy gabonaféléket adnak a készítményhez. A zöldségszezonban friss paradicsom és fűszernövények, póréhagyma, spárga, cukkini, kaliforniai paprika kerülhet bele. Minél több zöldséget tartalmaz a leves, annál gazdagabb és ízletesebb lesz. Nagy előnye a többi leveshez képest, hogy főzve minden hasznos vitamint és anyagot megtart. Télen fagyasztott zöldségek használhatók. Zöldségleves főzésekor nem szabad túlzásba vinni a fűszerekkel - ezek elnyomhatják a természetes zöldségek ízét. A levest krutonnal, kenyérrel vagy különféle töltelékkel ellátott lepényekkel tálaljuk.

Zöldségleves - ételkészítés

A leves íze a zöldségek minőségétől függ. Ezért, ha például a sárgarépa vagy a burgonya megromlott, ezt a részt óvatosan ki kell vágni anélkül, hogy rothadt vagy romlott részecskéket hagyna, majd jól öblítse le. A zöldségleveshez általában apró darabokra vágják a hozzávalókat, hogy legyen idejük felforrni, kiadják a folyadék ízét és sűrűbbé váljanak. Zöldségrakásnál fontos betartani a sorrendet, hogy ne derüljön ki, hogy a burgonya már puhára főtt, a káposzta pedig még nyers. A karfiol és a burgonya főzési ideje azonos (15 perc), a fehér káposzta 10 perccel tovább.

Zöldségleves - a legjobb receptek

1. recept: Téli rapszódia zöldségleves

Általánosan elfogadott, hogy a zöldséglevesek könnyű ételek, jobban megfelelnek a forró nyárnak, de ez a leves mindenkit meggyőz az ellenkezőjéről. Vastag és kielégítő, pont megfelelő egy hideg téli estére. Hiszen nem hiába az olasz ribollit közeli rokona. A leves meglehetősen egyszerűen elkészíthető, de ízben gazdag, és még érdekes alapanyagokból is. A hagyományos bab helyett cowpea - Black Eye babot használnak (boltokban kapható). Nem kell áztatni, olyan hamar megfőtt már. Ha nem találja a kakukkfüvet és a bazsalikomot, vagy nem szereti ízüket és illatukat, főzzön nélkülük, vagy helyettesítse más fűszernövényekkel.

Hozzávalók: tehénborsó - 350 g (Black Eye bab), zeller: 1 szár és ½ gyökér, egy-egy sárgarépa és hagyma, 300 g sütőtök, 50 g durum sajt, kínai kel - ½ fej, pár babérlevél, só, zöldségleves - 1 liter , 4 evőkanál növényi olaj (lehetőleg olíva), néhány bazsalikom és kakukkfű.

Főzési mód

A babot megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, de ne öntsük ki. A zellerszárat, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben körülbelül öt percig pirítjuk.

A meghámozott tököt és a zellergyökeret kockákra vágjuk, a sárgarépához és a hagymához adjuk, és mindent együtt pirítunk. Ezután öntsünk hozzá forrásban lévő húslevest és 0,5 liter vizet, amelyben a babot főzték (főzet).

Amikor a zeller és a sütőtök puha, hozzáadjuk a babot és a felaprított káposztát. Ha neked túl sűrűnek tűnik a leves, bablevessel, sóval hígíthatod. Addig főzzük, amíg a káposzta elkészül. A tálkában lévő levest megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és reszelt sajttal.

2. recept: Zöldségleves karfiollal

Néha egy nehéz, szénhidrátban és zsírban gazdag téli étkezéstől a gyomor pihenni akar. A zöldséglevesnél nincs is jobb. Egyszerre könnyű és egészséges, mert nagyon sokféle zöldség van benne vitaminokkal és mikroelemekkel. Egyébként ne felejtsd el, hogy kísérletezhetsz a levesekkel, például a karfiol helyett tegyen brokkolit vagy fehér káposztát, kukorica helyett pedig vegyen zöldborsót.

Hozzávalók: 2,5 liter víz, egy kis fej karfiol, 4 közepes méretű burgonya, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 1 konzerv kukorica (250g), ízlés szerint: fűszernövények, só, bors és fűszerek, növényi olaj, tejföl.

Főzési mód

Forraljuk fel a vizet, tegyük kockákra vágott burgonyát, 10 perc múlva - karfiolt, virágzatra szedve.

Ideje elkezdeni a zöldségek sütését. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk a finomra reszelt sárgarépával együtt.

Amikor a káposzta és a burgonya megpuhul, tegyük a levesbe a sült kukoricát, a konzerv kukoricát és egy kis vizet a konzervből. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és hagyjuk főni öt percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja 15 percig főzni. A zöldséglevest legjobb fűszernövényekkel és tejföllel tálalni.

3. recept: Zöldség "hagymaleves"

A hagymaleves receptje a francia konyhából származik. Ez az egyszerűen elkészíthető és olcsó étel sokak számára tetszeni fog. Ne féljen attól, hogy a leves olyan ízű lesz, mint a főtt hagyma, amelyet gyermekkora óta nem szerettek. Ennek a levesnek az íze teljesen más. Ezen kívül kiváló afrodiziákum - a fokhagyma és a hagyma csípős illata nélkül, de minden előnyös tulajdonságuk megőrzésével. A főzés során a hagyma szinte teljesen feloldódik a levesben. Ha megzavarja az egyes lebegő sült hagymadarabok, aprítsa fel őket egy turmixgépben. A cukorral pirított hagyma világos arany színt ad a levesnek. Ha a sötétebb árnyalatot szereti, tegyünk a levesbe hagymahéjakat, és a főzés végén vegyük ki a serpenyőből. A krutonokat előre vagy a leves elkészítése közben is elkészíthetjük.

Hozzávalók: 800 g hagyma, 1,25 l húsleves (csirke, hús vagy zöldség), vaj és növényi olaj sütéshez, 0,3 l száraz fehérbor, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. kristálycukor, bors és só ízlés szerint. Krutonokhoz: kemény sajt - 200 g és egy fehér cipó.

Főzési mód

A hagymát félkarikára vágjuk, és a cukorral együtt egy serpenyőben, forró olajjal összeforgatjuk. Körülbelül 20 percig pároljuk, amíg a hagyma világosbarna színű lesz. Folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen.

Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát a hagymához, és pirítsuk körülbelül egy percig. Ezután felöntjük a húslevessel és a fehérborral, sózzuk, megszórjuk borssal, és lassú tűzön kb. egy órát főzzük. Amíg a leves forr, előmelegítjük a sütőt. A fehér kenyeret, bagettet vagy cipót vágjuk szeletekre, fedjük be egy darab sajttal, és szárítsuk a sütőben, amíg a kenyér arany árnyalatot nem kap. Most már tálalhatja - a sajtos pirítóst a tányér aljára helyezzük, és forró levessel öntjük.

A zöldségleveseket nem kell hosszú ideig tárolni, idővel gyorsan elveszítik a vitaminokat - ez a legértékesebb dolog. Ezért célszerű közvetlenül felhasználás előtt kis adagokban főzni őket.

Ahhoz, hogy a zöldségleves táplálóbb és gazdag ízű legyen, tejszínt vagy tejfölt adnak hozzá.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+