सुनहरा सेब जाम. सर्दियों के लिए नींबू के स्लाइस के साथ सेब और नाशपाती का जैम। सर्दियों के लिए स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - त्वरित और आसान

एक एम्बर रंग, एक आश्चर्यजनक सुगंध, एक अतिरिक्त या अपने आप में एक मिठाई - यह सब स्वादिष्ट सेब जाम के बारे में है। प्राचीन समय में, गर्मियों के अंत में, सेब उद्धारकर्ता के बाद ही गृहिणियाँ सेब खाना और उनसे मिठाइयाँ बनाना शुरू करती थीं। अब आप वर्ष के किसी भी समय एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह सीखना है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए कोई भी सेब जैम ठंड के मौसम में पके फल के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने का एक अवसर है। इसकी मिठास बहुत उपयोगी होती है, पकाने पर कई विटामिन संरक्षित हो जाते हैं। मुझे कौन से फलों का उपयोग करना चाहिए और सेब का जैम कैसे बनाना चाहिए? आपको किसी भी घरेलू सेब को चुनने की ज़रूरत है, लेकिन ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए विदेशी सेबों को नहीं। पकवान का नाजुक स्वाद, सुगंध और घनत्व इस पर निर्भर करता है। सेब का जैम कब तक पकाएं? रेसिपी और सेब की किस्म के आधार पर, प्रक्रिया में 5 मिनट से लेकर कई दिनों तक का समय लग सकता है।

सेब जैम - नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.

सेब जैम की क्लासिक रेसिपी में स्वयं सेब, पानी और एक स्वीटनर (चीनी) शामिल हैं। दालचीनी की एक छड़ी मिठाई को एक सुखद सुगंध और चंचल स्वाद देगी; यह मसाला फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सर्दियों में गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद करके रखा जा सकता है या पारदर्शी जार में मसालों के साथ लपेटा जा सकता है।

सामग्री:

• सेब (कोई भी किस्म) - 1.5 किलो;
• पानी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 850 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फलों को बीज, तने से साफ करें और यदि चाहें तो छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. तैयारी के लिए फल को एक कंटेनर में रखें और उसमें पानी भरें (पानी उबालना संभव है)। आपको दानेदार चीनी का एक छोटा सा हिस्सा मिलाना होगा और एक दालचीनी की छड़ी डालनी होगी।
3. तेज़ आंच पर उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच कम करें और 5 मिनट तक पकाएं। आँच से उतारें और ठंडा होने के लिए रख दें।
4. जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो शेष निर्दिष्ट चीनी डालें और पकवान पकने तक धीमी आंच पर पकने दें। इसके बाद, उत्पाद जार में डालने के लिए तैयार है।

सेब जैम को स्लाइस में कैसे पकाएं

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आपको इस मिठाई के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, हालाँकि कुल तैयारी का समय दो घंटे से अधिक नहीं लगता है। परिणामस्वरूप, आपकी मेज पर अद्भुत कटा हुआ सेब जैम होगा, जो मिठाई या नाश्ते के रूप में काम कर सकता है। सेब का जैम कैसे बनाएं जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा? यह रेसिपी उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगी जो किसी परिचित व्यंजन के साथ थोड़ा प्रयोग करना चाहती हैं। मिठाई के लिए, केवल वे फल उपयुक्त हैं जो हाल ही में तोड़े गए हैं और बहुत नरम नहीं हैं।

सामग्री:

• सेब - 2.5 किलो;
• चीनी - 2.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर बीज, गुठली और पूँछ साफ कर लें। ऐसे स्लाइस में काटें जो ज्यादा मोटे न हों।
2. सेब के टुकड़ों को एक स्टूइंग कंटेनर में रखें, उन पर चीनी छिड़कें। 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें।
3. फलों का रस निकल जाने के बाद, उन्हें मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। जब चाशनी में उबाल आ जाए (यह फोम की उपस्थिति से संकेत मिलता है), मिश्रण को आग पर 5 मिनट के लिए रखें और हटा दें।
4. चाशनी में वेजेज की ऊपरी परत को डुबाने के लिए धीरे से चम्मच का उपयोग करें, लेकिन उन्हें हिलाएं नहीं।
5. 10 घंटे के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराएं (तरल उबलने के 5 मिनट बाद), धीरे से हिलाएं, 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद फिर से 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि डिश पूरी तरह से पक न जाए.

पाँच मिनट

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।

• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पांच मिनट के सेब जैम की विधि बहुत सरल है, यह एक युवा गृहिणी के लिए उपयोगी होगी, क्योंकि सामग्री की तैयारी न्यूनतम है, और स्वादिष्टता जल्दी पक जाती है। यदि आप खट्टे फल चुनते हैं, तो नुस्खा में निर्दिष्ट चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, और आपके पसंदीदा मसालों को एडिटिव्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वादिष्टता को जार में ऑर्डर किया जा सकता है, तहखाने में छिपाया जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। मिठाई या नाश्ते के लिए एक उपयुक्त विकल्प।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 350 ग्राम;
• पसंदीदा मसाले (वेनिला चीनी, दालचीनी पाउडर या स्टिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर बीज हटा दें, छिलका हटा दें। जार तैयार करें: उन्हें धोने और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है।
2. फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल अपना रस छोड़ दें।
3. मिठाई के मसाले डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो 5 मिनट तक ऐसे ही रखें, लगातार हिलाते रहें, निकालें और जार में रोल करें।

सेब का जैम कैसे बनाये - रहस्य

जानें कि सेब का जैम कैसे बनाया जाता है ताकि आपके दोस्त आपके घर चाय के लिए आएं और एक सूक्ष्म सुगंध वाली स्वादिष्ट मिठाई का स्वाद चखने का सपना देखें:

1. फलों के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता है - स्वादिष्टता की संपूर्ण स्वादिष्ट और लाभकारी प्रकृति इस पर निर्भर करती है। आपको फलों को केवल बहते पानी के नीचे ही धोना है, जिससे पानी एक कोलंडर में निकल जाए। कोर काट लें, बीज और पूंछ हटा दें ताकि डिश में कुछ भी अनावश्यक न रह जाए।
2. यदि आप चाहते हैं कि फल का रंग हल्का बना रहे, तो आपको प्रसंस्करण से पहले इसे 3 मिनट के लिए नमकीन सोडा में ब्लांच करना होगा।
3. अतिरिक्त सामग्री के रूप में, सेब और स्वीटनर के अलावा, सभी प्रकार के मसाले (दालचीनी, अदरक, वेनिला), फल और जामुन (संतरा, आलूबुखारा, नींबू, रसभरी) का उपयोग किया जाता है। सभी सामग्रियों का चयन किया जाना चाहिए, बिना सड़े या खराब हुए क्षेत्रों के।
4. रिफाइंड चीनी लेना बेहतर है.
5. यदि चाशनी सुनहरी, रंग और संरचना में एक समान हो जाए तो पकवान तैयार है। एक साफ प्लेट पर बूंद-बूंद करके चाशनी की तैयारी की जांच करें: यदि यह बहुत तेजी से सूखती है, तो पकवान अभी तैयार नहीं है।
6. मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए और झाग हटा देना चाहिए। यदि ये स्लाइस हैं, तो इन्हें चम्मच से सावधानी से स्थानांतरित करें ताकि शीर्ष परत तरल में डूब जाए। आपको समय-समय पर फल को नीचे करना होगा ताकि शीर्ष गीला न रहे।
7. जार में ठंडा करने की प्रक्रिया धीरे-धीरे होनी चाहिए। आपको निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है: जार को तुरंत धोएं, स्टरलाइज़ करें और सुखाएं। फिर एक सॉस पैन (बेसिन, मल्टीकुकर) में गर्मी उपचार के बाद जैम फैलाएं, वर्कपीस के ढक्कन को रोल करें और कंबल या जैकेट के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। आप इसे मुख्य कंटेनर के ऊपर जार में नहीं डाल सकते, अन्यथा ग्लास फट सकता है और टुकड़े मिठाई को बर्बाद कर देंगे।
8. आप नुस्खा से विचलित हो सकते हैं, पकवान को वांछित स्थिरता में ला सकते हैं: उबला हुआ पीने का पानी डालें (यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है तो यह आवश्यक हो सकता है), अपने पसंदीदा मसाले और उनके मिश्रण तैयार करें, और चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

वीडियो

यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट फल है, जिसकी बदौलत आप कई व्यंजन बना सकते हैं। आज हम आपको स्वादिष्ट सेब जैम बनाना सिखाएंगे। न केवल क्लासिक व्यंजनों का चयन किया गया है, बल्कि पूरी तरह से नए प्रस्ताव भी चुने गए हैं।

धीमी कुकर में सेब का जैम

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• सेब - 1.1-1.2 किग्रा;

तैयारी:

1. चीनी और पानी मिलाएं और इस मिश्रण को धीमी कुकर में डालें।
2. स्टूइंग प्रोग्राम को 20 मिनट के लिए सेट करें।
3. सेब का छिलका हटा दें.
4. बीज निकाल दें.
5. फलों को छोटे क्यूब्स में काटें।
6. मीठे पानी में सेब मिलाएं. चयनित प्रोग्राम को अगले 40 मिनट के लिए बढ़ाएँ।
7. अब जैम तैयार है. इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें।

दालचीनी

सामग्री:

• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• सेब - 2 किलो;
• वेनिला - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 किलो;
• दालचीनी - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सेबों को धोइये और बीज वाली फली काट लीजिये. छिलका छोड़ दें, इससे जैम को तेजी से सख्त होने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी घटक शामिल हैं।
2. सेब को स्लाइस में काट लें.
3. जैम पकाने के लिए एक पैन तैयार करें। नीचे सेब की एक परत रखें और इसे चीनी से ढक दें। इस सिद्धांत का उपयोग करके, इनमें से कई और गेंदें बनाएं।
4. पैन को ढक दें और फलों को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।
5. सेब को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। अब इन्हें ठंडा होने दें.
6. इन्हें दोबारा करीब 20 मिनट तक पकाएं. उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इस चरण को दोहराएँ.
7. तीसरे, अंतिम खाना पकाने के अंत में, जैम में वेनिला और दालचीनी मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
8. कुछ साइट्रिक एसिड जोड़ें.
9. अब हमारा जैम तैयार है. आप इसे जार में डाल सकते हैं, गर्म भी।

पारदर्शी सेब जैम के टुकड़े

इस रेसिपी के लिए आपको केवल सख्त सेब का उपयोग करना होगा, आप कच्चे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, वे ताज़ा होने चाहिए। तभी आपको खूबसूरत स्लाइस वाला जैम मिलेगा जो अपना आकार बनाए रखेगा और टूटेगा नहीं।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• सोडा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 2.3 लीटर;
• चीनी - 2 किलो;
• दालचीनी - 1 चुटकी.

तैयारी:

1. फलों को धोएं, छिलका काट लें और सारे बीज निकाल दें।
2. - अब लगभग एक ही साइज के बराबर टुकड़ों में काट लें. ताकि सभी टुकड़े एक समान पक जाएं और जैम सुंदर बने.
3. सभी कटे हुए सेबों को एक बड़े सॉस पैन में रखें और उन्हें दो लीटर पानी से ढक दें। 2 बड़े चम्मच सोडा मिलाएं। इस मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ दें। इससे पकाने के बाद सेब के टुकड़े बरकरार रहने में मदद मिलेगी।
4. एक चौड़ा सॉस पैन तैयार करें और उसमें 300 मिलीलीटर पानी उबालें। चीनी डालें और इसके पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें।
5. सोडा का स्वाद हटाने के लिए भीगे हुए सेबों को धो लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें.
6. जब तरल उबल जाए, तो झाग हटा दें। सेब को और 20 मिनट तक पकाएं। इस समय, जैम को न हिलाएं ताकि टुकड़े टूट न जाएं। समान वितरण के लिए, बस पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं।
7. खाना पकाने के अंत में, जैम में दालचीनी डालें। यह डिश को एक खास स्वाद देगा। लेकिन अगर आपको ये मसाला पसंद नहीं है तो आप इसे मना भी कर सकते हैं.
8. स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम तैयार है. जब यह ठंडा हो जाए तो आप चखना शुरू कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपके साथ स्वादिष्ट घरेलू सेब जैम की सरल रेसिपी साझा करूँगा।

कुछ मुझे बताता है कि इस वर्ष इन फलों की प्रचुरता होगी। इसलिए, इस फल से और क्या तैयार किया जा सकता है, इसके बारे में जितना संभव हो सके आपको तैयार करना और बताना उचित है। मैंने आपके लिए कई दिलचस्प विकल्प तैयार किए हैं और मुझे लगता है कि कम से कम एक आपके लिए उपयुक्त होगा।

सामान्य तौर पर, आप सेब से बड़ी संख्या में विभिन्न तैयारियां तैयार कर सकते हैं। प्रिजर्व, जैम, मुरब्बा, कॉम्पोट्स। इसके अलावा, आप उनसे अद्भुत बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। बेशक, इन फलों के साथ सबसे लोकप्रिय पाई है। लेकिन इनसे भरी पाई की अन्य रेसिपी भी हैं, जिनके बारे में मैं भविष्य के लेखों में बात करूंगा।

मैं वास्तव में इन फलों को उनके प्राकृतिक रूप में पसंद नहीं करता, लेकिन मैं वास्तव में जैम या कॉन्फिचर का सम्मान करता हूं। और मेरे पति को सेब से जुड़ी हर चीज़ बहुत पसंद है, जैसे कि पिछले जन्म में वह एक कीड़ा था जो फल के अंदर रहता था।

वैसे, चीनी मिलाते समय याद रखें कि इसकी किस्में अलग-अलग हो सकती हैं। कुछ अधिक खट्टे हैं, कुछ अधिक मीठे हैं। इसके अनुसार आप रेसिपी में चीनी का अनुपात बदल सकते हैं। लेकिन यह आपके विवेक पर है.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम पाई के लिए भरने के रूप में बहुत उपयुक्त है। ठंडा होने पर यह जैम की तरह गाढ़ा हो जाता है। इसमें सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं। इसे तैयार करना त्वरित और आसान है।

सामग्री:

• सेब - 3 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• गर्म उबला हुआ पानी - 0.5 कप

तैयारी:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। स्लाइस में काटें और बीज सहित कोर हटा दें (यदि शाखाएं हैं, तो उन्हें भी निकालना सुनिश्चित करें)। फिर स्लाइस को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में रखें।

2. उबलता पानी डालें और चीनी और शहद डालें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर रखें। आप चाहते हैं कि चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी उबल जाए, इसलिए लगातार हिलाते रहना न भूलें।

3. जब यह उबल जाए और चाशनी दिखने लगे तो 5 मिनट तक और पकाएं. फिर हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और सर्दियों तक भंडारण के लिए रख देते हैं।

4. इस व्यंजन को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। और सर्दियों में आप गर्मियों के अद्भुत स्वाद का आनंद लेंगे।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए सेब और संतरे का जैम (एक बहुत ही सरल विधि)

यहां धीमी कुकर में जल्दी पकाने की विधि दी गई है। ख़ैर, यह इससे आसान नहीं हो सकता। सेब और संतरे का संयोजन जैम के स्वाद को एकदम लाजवाब बना देता है।

सामग्री:

• सेब - 500 ग्राम
• संतरे - 500 ग्राम
• चीनी – 1 किलो

तैयारी:

1. सेब का गूदा और बीज निकालने के बाद उसे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। संतरे को भी स्लाइस में काट लें और कोर काट लें। सभी चीजों को धीमी कुकर में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें। इसे हिलाने की जरूरत नहीं है, यह अपने आप घुल जाएगा और बिखर जाएगा।

2. ढक्कन बंद करें और वांछित प्रोग्राम का चयन करें। यदि कोई "उबलने" का प्रोग्राम है तो उसे चुनें और 1 घंटा 20 मिनट के लिए सेट करें। यदि नहीं, तो "स्टूइंग" करेगा, 1 घंटे के लिए सेट करें।

3. फिर सभी फलों को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके मैश करें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।

4. बस, अब इसे जार में भरकर भंडारण के लिए ठंडी जगह पर रख देना बाकी है।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं

हमारे फल साबुत रहें और जैम पारदर्शी रहे, इसके लिए मैं यह नुस्खा पेश करता हूं। इसे तीन चरणों में पकाया जाता है.

सामग्री:

• सेब - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा

तैयारी:

1. सेबों को धोएं, छीलें और कोर निकाल लें। फिर उन्हें स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। इनके ऊपर चीनी डालें, हिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। इस स्थिति में एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए और फल चीनी से संतृप्त हो जाए।

2. एक दिन बाद पैन को आग पर उबाल आने तक रख दीजिए. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक और पकाएं और फिर एक और दिन के लिए रख दें।

3. एक दिन के बाद इसे फिर से आग पर रखें, उबाल आने तक इंतजार करें और फिर से धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर निष्फल जार में डालें। जार पर ढक्कन लगा दें और उन्हें दूर रख दें।

ओवन में दालचीनी के साथ सूखा सेब जैम बनाने का वीडियो

क्या आपने कभी यह कोशिश की है? यह कुछ-कुछ मुरब्बा या कैंडिड फलों की याद दिलाता है। बहुत बढ़िया स्वादिष्टता. बच्चों को यह बहुत पसंद है. जब मैं छोटा था तब हमने ऐसा किया था। माँ ने इसके बदले मुझे कैंडी दी। फिर भी कमी थी. और यह यहां सस्ता और स्वादिष्ट है।

यहां मैंने आपके लिए एक वीडियो रेसिपी का चयन किया है ताकि यह स्पष्ट हो सके कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 300 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच

इस नुस्खे को आज़माएं और अपने बच्चों को इसका आनंद दें। निश्चिंत रहें, वे इसकी सराहना करेंगे और और अधिक की मांग करेंगे।

सर्दियों के लिए सेब, खुबानी और संतरे से स्वादिष्ट जैम (त्वरित)

लेकिन ऐसा जैम बहुत स्वादिष्ट होगा. बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, मध्यम मीठा। मेरी सास ने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया। इसके लिए उन्हें धन्यवाद!

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो
• खुबानी - 1.5 किलो
• संतरे - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1.5 किग्रा

तैयारी:

1. सबसे पहले सभी फलों को धोकर सुखा लें. खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें। सेब को चार टुकड़ों में काटें और बीच और बीज हटा दें। संतरे को छिलके सहित चार भागों में काट लीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ स्क्रॉल करें।

2. फलों की प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। आग पर रखें, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक उबालें।

3. फिर निष्फल जार में स्थानांतरित करें और ढक्कन पर स्क्रू करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें और फिर इसे अपने भंडारण में रख दें।

स्लाइस में गाढ़े सेब जैम "व्हाइट फिलिंग" के लिए एक सरल नुस्खा

यह शुरुआती लोगों में से एक है। साथ ही, यह प्राकृतिक रूप से मीठा होता है। इसलिए, इस रेसिपी में बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह बहुत अधिक हो जाएगी।

सामग्री:

• सेब "सफेद भराई" - 1 किलो
• चीनी - 400 ग्राम

तैयारी:

1. फलों को धोकर कोर निकाल लें। उन्हें स्लाइस में काटें और सॉस पैन या अन्य खाना पकाने के बर्तन में रखें। ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें और इसे कई घंटों या रात भर के लिए छोड़ दें।

2. जब सेब खड़े होकर रस देने लगें और चीनी पिघल जाये तो पैन को आग पर रख दीजिये. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा दो बार और करें.

धीरे-धीरे यह गाढ़ा हो जाएगा और एम्बर रंग का हो जाएगा।

3. तैयार जैम को निष्फल जार में रखें, उल्टा कर दें और लपेट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। बस इतना ही।

पूंछ के साथ स्वर्ग सेब से पारदर्शी जाम

मुझे वास्तव में यह विविधता पसंद है। बिल्कुल चेरी की तरह, एक दाँत के लिए और बहुत मीठा। और उनसे बनी सजावट अद्भुत है। इस रेसिपी के अनुसार, फलों को पूंछ सहित उबालना होगा।

सामग्री:

• स्वर्ग सेब (या रानेतकी) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 250 ग्राम

खाना पकाने से एक दिन पहले, हमारे "जामुन" को टूथपिक से छेद दें। फिर इन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें (अगर ये थोड़े बड़े हैं तो 5 मिनट के लिए)। - इसके बाद इन्हें निकालकर एक गहरे बाउल में डाल दें. ठंडा पानी भरें और रात भर के लिए छोड़ दें।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। - फिर उसमें चीनी डालें. घुलने और जलने तक हिलाएं। जैसे ही यह उबल जाए, मध्यम आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।

2. जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें फल डालें और हिलाएं. आंच बंद कर दें, तौलिये से ढक दें और सेबों को मीठा होने देने के लिए कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. इसके बाद पैन को फिर से आग पर उबाल आने तक रख दीजिए. फिर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक बहुत सावधानी से हिलाते हुए पकाएं ताकि फल फटे नहीं। इसे फिर से 1 घंटे के लिए छोड़ दें और इस प्रक्रिया को दोबारा करें।

खाना पकाने के अंत में इसमें आधा नींबू निचोड़ लें ताकि हमारा जैम मीठा न हो जाए.

4. तीसरी बार के बाद, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही जार में डालें। बैंकों को पहले से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। फिर बस इसे अपने भंडारण में रख दें।

निःसंदेह, शाखाओं को छोड़ना आवश्यक नहीं है। आप पहले उन्हें हटा सकते हैं. लेकिन इस तरह यह अधिक सुंदर हो जाता है।

सर्दियों के लिए हरे कच्चे सेबों से जैम

यह शर्म की बात है जब प्यार से उगाई गई कोई चीज गायब हो जाती है। कच्चे फल जमीन पर गिरकर बर्बाद हो जाते हैं। लेकिन आप इनसे अद्भुत सजावट भी बना सकते हैं। चूँकि वे अभी भी खट्टे हैं, इसलिए आपको सामान्य से अधिक चीनी मिलाने की ज़रूरत है।

सामग्री:

• कच्चे सेब - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किलो (या स्वादानुसार)
• पानी - आधा गिलास

तैयारी:

1. फलों को धोकर उनका गूदा और बीज निकाल दें। फिर चाकू से या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल आने तक पकाएं। फिर 30 मिनट तक पकाएं और चीनी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। - फिर आंच तेज कर दें और करीब 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. हमें अपने कॉन्फिचर को गाढ़ा करने की जरूरत है।

- चेक करने के लिए थोड़ा सा जैम चम्मच पर लीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए. बूंद के बीच में चाकू चलाएं; यदि यह एक साथ नहीं आता है, तो यह पर्याप्त मोटा है।

3. फिर ठंडा होने दें और स्टेराइल जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

नींबू के साथ सेब जैम की स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

लेकिन यह बस एक अद्भुत सुगंधित व्यंजन है। मैं इसकी पुरजोर सलाह देता हूँ। यह फल के पूरे टुकड़ों के साथ गाढ़ा, एम्बर निकलता है। और इतना स्वादिष्ट कि आप बस अपनी जीभ निगल सकते हैं। मैंने पहली बार इस व्यंजन को 3 साल पहले चखा था, जब मेरी सहकर्मी अपने जन्मदिन के लिए इस भराई के साथ एक पाई लेकर आई थी। उसने मुझे बहुत देर तक चिढ़ाया और मुझे इस जैम की विधि नहीं बताई। लेकिन फिर भी, मैंने उससे विनती की, यह बहुत आसान हो गया।

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 गिलास

फिर, हाल ही में, मुझे इस रेसिपी वाला एक वीडियो मिला और मैंने इसे आपके साथ साझा करने का फैसला किया।

इस नुस्खे को आज़माएं और इसे अपने परिवार को खिलाएं। यह पाई के लिए भरने के रूप में भी बहुत उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए मूल सेब और केले का जैम

आपको केले वाला यह विकल्प कैसा लगा? इस जैम के लिए खट्टेपन पर जोर देते हुए मीठी और खट्टी किस्में लेना बेहतर है। आपको स्वादों का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन मिलेगा। प्रस्तावित सामग्री से 2 लीटर तैयार उत्पाद प्राप्त होता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• केले - 0.5 किग्रा
• चीनी – 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. सेबों को छीलकर कोर निकाल लें। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. केले को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिये.

2. कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। हिलाएँ और रस निकलने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें।

3. इसके बाद इसमें उबाल आने पर इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने के लिए रख दें. 20 मिनट बाद इसमें साइट्रिक एसिड डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और अगले 15 मिनट तक पकाएँ।

4. फिर सब कुछ निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कनों को कस दें। ठंडा होने तक छोड़ दें और हटा दें।

खैर, मेरे प्यारे, आज के लिए मेरा काम हो गया। लेकिन मुझे आशा है कि आप अपने लिए कुछ नया और दिलचस्प ढूंढने में सक्षम थे। प्यार और आनंद से पकाएं और सब कुछ स्वादिष्ट होगा।

अच्छी फसल और सफल तैयारी करें! अलविदा।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सर्दियों के लिए जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। आप इसे घर पर अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - यह एक त्वरित पांच मिनट की रेसिपी है, और एक नियमित सरल रेसिपी है, और अन्य फलों के साथ विकल्प हैं - संतरे, नींबू, और जामुन, और असामान्य सामग्री के साथ - दालचीनी, वेनिला, अखरोट।

सेब जैम न केवल एक स्वादिष्ट तैयार मिठाई है, बल्कि पाई और बन्स के लिए भी एक उत्कृष्ट तैयारी है। वे इसके साथ पैनकेक, पैनकेक और कैसरोल परोसते हैं। पारदर्शी, एम्बर स्लाइस कैंडी की तरह दिखते हैं, जिसका विरोध करना असंभव है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

आइए विभिन्न व्यंजनों के अनुसार स्लाइस में सेब जैम बनाने का प्रयास करें। और सर्दियों में हम गर्मियों की अद्भुत सुगंध, अनोखे स्वाद का आनंद लेंगे और तुलना करेंगे कि कौन सा विकल्प बेहतर है। :))

आइए देखें कि पारदर्शी जैम को स्लाइस में कैसे बनाया जाए - विस्तार से, प्रत्येक चरण के विवरण के साथ। ताकि एक नौसिखिया गृहिणी भी तैयारी का सामना कर सके, हम तस्वीरों और वीडियो का उपयोग करेंगे। मुझे कौन से फलों का उपयोग करना चाहिए और स्वादिष्ट सेब जैम कैसे बनाना चाहिए? स्लाइस को पारदर्शी और एम्बर कैसे बनाएं? हमें अपना व्यंजन कब तक पकाना चाहिए? आइए आज के आर्टिकल में इन सवालों को समझने की कोशिश करते हैं।

सर्दियों के लिए स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - त्वरित और आसान

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम सर्दियों के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है; यह सेब के व्यंजन का सबसे सुंदर और स्वादिष्ट संस्करण है। ऐसी मिठाई न केवल हमें इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि फल के सभी लाभों को भी बरकरार रखेगी। इसे आसानी से और जल्दी पकाया जा सकता है.

सामग्री:

• छिलके वाले सेब - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

सेब का जैम टुकड़ों में कैसे बनाएं:

1. सेबों को धोएं, कोर हटा दें और 5-8 मिमी के टुकड़ों में काट लें। छिलका छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह जैम को सुंदरता और स्वादिष्टता देता है :)) यदि, उदाहरण के लिए, फल लाल या गुलाबी है, तो वे हमारी मिठाई को एक दिलचस्प उज्ज्वल रंग देते हैं।

2. हमारे सेब के टुकड़ों को एक बेसिन या पैन (इनेमल या स्टेनलेस स्टील) में रखें। केवल एल्यूमीनियम कुकवेयर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि जब यह एसिड के संपर्क में आता है, तो हानिकारक पदार्थ बनते हैं।

3. चीनी को एक कन्टेनर में डालिये और 8 घंटे के लिये किसी ठंडी जगह पर रख दीजिये (रात भर भी हो सकता है).

सबसे स्वादिष्ट सेब जैम मीठे और खट्टे फलों से बनाया जाता है। यदि हम मीठे या खट्टे फलों का उपयोग करते हैं तो चीनी की मात्रा उसी हिसाब से कम या ज्यादा करनी चाहिए।

4. तय समय के बाद सेब जूस देंगे. हमारे पैन (या बेसिन) को धीमी आंच पर रखें। आप साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। उबाल पर लाना।

5. जैम को ध्यान से हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।

सेब के स्लाइस को पारदर्शी और एम्बर बनाने के लिए, आपको फल को चीनी की चाशनी में भिगोने के लिए "समय" देने में मदद करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई बैचों में पकाएं: कई मिनट तक उबालें और ठंडा करें (2-3 बार)

6. जार को अच्छी तरह धो लें और उन्हें कीटाणुरहित कर लें।

7. ढक्कनों को भी उबाल लें.

आप सेब जैम में साइट्रिक एसिड (चीनी बनने से रोकने के लिए) और वैनिलिन (सुगंध के लिए) मिला सकते हैं।

8. सेब के टुकड़ों को पारदर्शी कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, उन्हें कई बैचों में पकाएं। कुछ मिनट तक उबालें, पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें, ऐसा 2-3 बार करें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि फल को चीनी की चाशनी में पूरी तरह से भिगोने का समय मिल सके।

9. तैयार उबलते जैम को जार में डालें। यदि वे नसबंदी के बाद ठंडे हो गए हैं, तो धीरे-धीरे डालें, फलों को एक सर्कल में हिलाएं ताकि जार को गर्म होने का समय मिल सके।

10. हम सर्दियों के लिए भरे हुए जार को साधारण कैनिंग ढक्कन और एक सिलाई कुंजी का उपयोग करके बंद कर देते हैं जो हमारे लिए सुविधाजनक है; आप स्क्रू ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। 5-5.5 किलोग्राम बिना छिलके वाले सेब से मैंने जैम के 3 लीटर जार बनाए।

सेब का जैम सर्दियों के लिए अच्छी तरह से संरक्षित रहेगा और अगर इसे निष्फल जार में रखा जाए तो यह बिना प्रशीतन के लंबे समय तक चलेगा। हम धातु के ढक्कनों को रोल करते हैं जो संरक्षण की सीलिंग सुनिश्चित करते हैं - उन्हें भी निष्फल (उबला हुआ) करने की आवश्यकता होती है।

सेब का जैम पारदर्शी, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

पैनकेक, पैनकेक, कैसरोल या सिर्फ ब्रेड के साथ परोसें - बहुत स्वादिष्ट!

स्लाइस में सेब जैम - बिना सीवन के एक त्वरित नुस्खा (पांच मिनट)।

आइए स्लाइस में साफ सेब जैम बनाएं - जल्दी और आसानी से, 5 मिनट में :))। चूंकि नुस्खा को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह आपको फल में निहित अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देता है। एक से एक अनुपात में सेब और चीनी की कोई भी संख्या तैयारी के लिए उपयुक्त है। पहले से छिले और कटे हुए फलों को तौलें।

सेब जैम के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 1-2 किग्रा
• चीनी - 1-2 किग्रा

जैम तैयार करना:

1. सेब को छीला जा सकता है या नहीं. उन्हें आधा काटें, फिर चौथाई भाग में। कोर निकालें. प्रत्येक चौथाई हिस्से को आधा-आधा बांट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों (स्लाइस) में काट लें, वे इतने पतले होने चाहिए कि जैम पारदर्शी और सुंदर बने।

हम सेब को जितना पतला काटेंगे, पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।

2. कटे हुए सेबों को तौलें और चीनी की समान मात्रा मापें - एक से एक (1:1)।

3. फलों को एक आरामदायक गहरे कटोरे में रखें और ऊपर से चीनी डालें।

4. सेब को चीनी के साथ धीरे से मिलाएं। इसे कुछ देर तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक फल रस न दे दे। उदाहरण के लिए, आप कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखकर इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

5. यदि खाना पकाने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जाए, तो सेब जैम बनाना सरल हो जाएगा और ऊर्जा-गहन नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, फलों को पहले से स्लाइस में काट लें और रात भर चीनी से ढक दें। और अगले दिन हम अपनी मिठाई पकाते हैं।

6. सेबों ने रस दिया. इन्हें चीनी की चाशनी के साथ एक स्टेनलेस स्टील पैन में डालें।

7. इन्हें धीमी आंच पर रखें.

8. सबसे पहले, सेब उगते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे धीरे-धीरे चाशनी से संतृप्त हो जाते हैं और जम जाते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। जैम पारदर्शी और एम्बर हो जाता है। हम अपने फलों की स्थिति से तत्परता का निर्धारण करते हैं: जब अधिकांश स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं और सिरप में समान रूप से वितरित हो जाते हैं, तो हमारी विनम्रता तैयार है!

9. खाना पकाने के अंत में, आप पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

जैम पकाने का समय सेब के प्रकार के साथ-साथ उनके स्लाइस की मोटाई पर भी निर्भर करता है।

सेब का जैम पारदर्शी और एम्बर-सुनहरा निकला!

आइए इसका स्वाद चखें!

नींबू के साथ स्पष्ट एम्बर सिरप में स्वादिष्ट सेब जैम

नींबू के साथ स्लाइस में सेब का जैम जल्दी तैयार हो जाता है और पारदर्शी और एम्बर रंग का हो जाता है। नींबू पारंपरिक स्वाद में एक सूक्ष्म खट्टे सुगंध और हल्का खट्टापन जोड़ता है।

सामग्री:

• सेब (बिना छिले)- 1.5 किग्रा
• नींबू - 2-3 टुकड़े (स्वादानुसार)
• चीनी - 1-1.5 किलो (स्वादानुसार)
• पानी – 1-1.5 गिलास

नींबू के साथ सेब से एम्बर पारदर्शी जैम कैसे बनाएं:

1. आइए सुगंधित और स्वादिष्ट जैम बनाना शुरू करें चाशनी:

• - पैन में 1 गिलास पानी डालें.
• 1 किलो चीनी डालें.
• चाशनी को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चीनी को शहद से बदला जा सकता है, यह सेब का जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और समृद्ध होगा।

2. फिर नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. बीज निकालना सुनिश्चित करें ताकि जैम कड़वा न हो जाए।

3. तैयार नींबू को चाशनी में डुबोकर 20-30 मिनट तक पकाएं. पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

4. सेबों का कोर निकालकर उन्हें स्लाइस में काट लें.

5. चीनी की चाशनी में कटे हुए सेब डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें. जैम को ठंडा होने तक छोड़ दें ताकि फल चाशनी में भीग जाए। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

6. ठंडे फलों के मिश्रण को गर्म करें और गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक उबालें। समय हमारे सेब की कठोरता पर निर्भर करता है। यदि हम सर्दियों के लिए जैम तैयार कर रहे हैं: इसे निष्फल जार में उबालें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब अपना मूल रंग बरकरार रखें, उन्हें प्रसंस्करण से पहले 3 मिनट के लिए नमकीन पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए।

जैम बहुत सुंदर और सुगंधित निकला.

आइए इसका स्वाद चखें!
अपनी चाय का आनंद लें!

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं - एक सरल रेसिपी

सर्दियों के लिए कोई भी सेब जैम ठंड के मौसम में पके फलों के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने का एक अवसर है। बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत लगभग समान है। सेबों को धोइये, कई भागों में काट लीजिये, कोर और बीज निकाल दीजिये. अगर छिलका मोटा हो तो छील लें. इसके बाद, चीनी डालें (ताकि रस दिखाई दे), या इसे चीनी की चाशनी से भरें। कई बैचों में पकने तक पकाएं :))।

आइए वैनिलिन और साइट्रिक एसिड के साथ सेब जैम के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

सामग्री:

• सेब (छिले हुए) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम
• वैनिलिन - 1 ग्राम (वैकल्पिक)

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं:

1. सेबों को धोकर सुखा लीजिये. एक तौलिये पर रखें. हम कोर और डंठल हटाते हैं, अपने फलों को स्लाइस में काटते हैं।

पकाने से पहले, आपको सेबों को छांटना होगा और खराब हुए सेबों से छुटकारा पाना होगा। यदि क्षति मामूली है, तो फल को काटा जा सकता है।

2. तैयार सेबों को एक गहरे बाउल में रखें, चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।

सेब छीलें या नहीं? छिले हुए जाम अच्छे से उबल जाते हैं और उनसे बना जैम अधिक मुलायम हो जाता है। बिना छिलके वाले फलों से, हमारी स्वादिष्टता गाढ़ी और सुगंधित होती है, लेकिन मोटी स्थिरता के साथ।

3. हम अपने फलों को 4-5 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस दें।

यदि सेब जैम तैयार करने के लिए विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो उनकी कठोरता समान होनी चाहिए।

4. पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए जैम को उबाल लें।

5. वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 बैचों में पकाएं: उबालें, कुछ मिनट तक पकाएं और ठंडा करें।

6. उबलते जैम को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें।

सेब जैम को अक्सर मसालों (वेनिला, संतरे का छिलका, दालचीनी) के साथ पूरक किया जाता है।

7. पलट दें और गर्म तौलिये में लपेट दें, पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

तैयार सेब जैम को बिना प्रशीतन के, कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

संतरे के साथ सेब के स्लाइस से बना पारदर्शी जैम - त्वरित और स्वादिष्ट

सेब और संतरे का जैम एक स्वादिष्ट सुगंधित मिठाई है। इसे क्लासिक रेसिपी की तरह ही जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। हम फलों को स्लाइस में काटते हैं, संतरे - अनाज के साथ या उसके पार। संतरे को पीसने के लिए आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• संतरे - 1 किलो
• चीनी – 2 किलो

घर पर साफ़ सेब जैम कैसे बनाएं:

1. सेब और संतरे को स्लाइस में काट लें.

2. फल को पैन में रखें.

3. चीनी डालें. यदि संतरे का छिलका सख्त है, तो उनमें सेब से अलग चीनी मिलाएं और अधिक देर तक पकाएं।

4. रात भर के लिए छोड़ दें ताकि फल रस छोड़ दें।

5. सेब के जैम को संतरे के साथ पकाएं. ऐसा करने के लिए 5-7 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। फलों को दोबारा उबालें, 5-7 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। आइए प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। यानी हम दो या तीन बैच में खाना बनाते हैं.

यदि आपको लगता है कि सेब जैम के लिए संतरे की संरचना कठोर है, तो उन्हें मांस की चक्की में (पहले से) पीसना बेहतर है।

6. तैयार जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालें।

7. निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और सर्दियों के लिए रोल अप करें।

आइए हमारा स्वादिष्ट सेब और संतरे का जैम आज़माएँ।

यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला!

सफेद फिलिंग से पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं

व्हाइट फिलिंग सेब की एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल किस्म है। इससे साफ़ एम्बर जैम ठीक से कैसे बनाएं? इसकी तैयारी की बारीकियां हैं. आइए विस्तृत विवरण और तस्वीरों के साथ चरण दर चरण रेसिपी को देखें।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल 2 लीटर पानी के लिए

सफेद फिलिंग से स्पष्ट एम्बर जैम कैसे बनाएं:

1. सेबों को धोइये, कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. सोडा का घोल तैयार करें (1 बड़ा चम्मच प्रति 2 लीटर पानी) और कटे हुए फल को इसमें 5 मिनट के लिए रखें। सोडा अधिक पकाने से रोकता है - खाना पकाने के अंत तक स्लाइस मजबूत और लोचदार बने रहते हैं। यह प्रक्रिया हमें अपने जैम के रंग को संरक्षित करने की भी अनुमति देती है - पकाने के बाद सेब काले नहीं पड़ेंगे और पारदर्शी एम्बर बने रहेंगे।

2. फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और अपने सेब धोते हैं, चीनी मिलाते हैं। हम इसे रात भर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस छोड़ दें।

3. अगली सुबह फल रस देगा, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें।

4. रस को उबाल लें।

5 . कटे हुए सेब के ऊपर उबलता हुआ रस डालें। (पहली बार)। शाम तक छोड़ो.

6. शाम को, रस निकालें, इसे उबालें और फिर से हमारे सफेद तरल में डालें।

7. सुबह हम पिछला चरण दोहराएंगे. परिणामस्वरूप, हम रस को 3 बार उबालते हैं और सेब के ऊपर डालते हैं।

8. शाम को फलों को करीब 25-30 मिनट तक पकाएं. कुछ व्यंजनों में उन्हें लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, लेकिन मैंने जोखिम नहीं उठाया :))।

9. गर्म जैम को निष्फल सूखे जार में सील करें।

आइए इसका स्वाद चखें!

आप इस जैम को रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

एम्बर को दालचीनी के साथ स्लाइस में उबालें - सबसे अच्छा नुस्खा

दालचीनी के साथ सेब का जैम एम्बर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है! दालचीनी पूरी तरह से फलों की सुगंध पर जोर देती है, जिससे हमारा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और घरेलू बन जाता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• दालचीनी की छड़ें - 1 टुकड़ा

दालचीनी के साथ स्पष्ट सेब जैम कैसे बनाएं:

1. इस जैम के लिए हम बिना नुकसान के खट्टे-मीठे सेब लेते हैं. हम उनमें से कोर निकाल देते हैं, उन्हें साफ करने की कोई जरूरत नहीं है. 12 स्लाइस में काटें और तौलें।

2. एक मोटे तले वाले पैन में सेब के टुकड़े रखें, चीनी और एक दालचीनी की छड़ी डालें। हम अपने मिश्रण को 5-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं (रात भर संभव है) ताकि फल रस दे। - पैन को 2-3 बार हिलाएं ताकि चीनी जल्दी घुल जाए.

फलों के मिश्रण को सावधानी से मिलाएं ताकि यह दलिया में न बदल जाए।

3. पैन को आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकाने के बाद सेब को ठंडा करना चाहिए। हम इस प्रक्रिया को दोहराते हैं. आमतौर पर 3-4 उबाल काफी होते हैं।

ताकि पकाने के दौरान सेब जलें नहीं और चीनी की चाशनी से बेहतर तरीके से संतृप्त हों, उन्हें पहले चीनी से ढक दिया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि वे रस दें।

4. यदि स्थिरता तरल है, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सेब को हटा दें। बची हुई चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें. फल डालें, 5 मिनट तक उबालें, निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और सर्दियों के लिए जाम को हटा दें।

यह जैम बिना प्रशीतन के पूरी तरह से संग्रहित होता है। आइए इसका स्वाद चखें! दालचीनी के लिए धन्यवाद, हमें एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन मिला!

स्वादिष्ट मास्को नाशपाती जाम

सेब का व्यंजन लगभग सभी किस्मों से तैयार किया जा सकता है। और हर एक अपना अनोखा स्वाद और सुगंध देता है। आप विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं, जब तक कि वे समान कठोरता की हों। आइए मॉस्को नाशपाती से जैम तैयार करने पर विचार करें। सच है, मैं विरोध नहीं कर सका और हमारी मिठाई की सुंदरता को उजागर करने के लिए कुछ लाल सेब जोड़ दिए।

सामग्री:

सेब - 1 किलो

चीनी – 1 किलो

मॉस्को नाशपाती से सेब जैम कैसे बनाएं:

1. तैयार सेब को काट लें.

2. इन्हें रातभर चीनी से ढककर रखें.

सेब और चीनी, हमारे परिरक्षक, के अनुपात को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अगर चीनी कम होगी तो जैम खराब हो जाएगा, ज्यादा होगी तो हमारे फलों का स्वाद नहीं आएगा.

3. हमारे सेबों ने रस दे दिया.

4. मॉस्को नाशपाती को चीनी की चाशनी के साथ एक सॉस पैन में रखें। हमने इसे आग लगा दी.

5. हमारे जैम को 2-3 बार उबालें और ठंडा करें। यदि हम इसे सर्दियों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और इसे निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

जाम बहुत सुंदर और चमकीला निकला! स्लाइस, जैसा कि आप देख सकते हैं, पारदर्शी और एम्बर हैं।

आओ कोशिश करते हैं! जैम बहुत स्वादिष्ट है और मीठे मुरब्बे जैसा दिखता है! और गाढ़ा सिरप सेब जेली जैसा दिखता है!

एंटोनोव्का से स्पष्ट जाम कैसे बनाएं (वीडियो)

एंटोनोव्का जैम बहुत स्वादिष्ट और पारदर्शी होता है क्योंकि ये सेब सख्त और खट्टे किस्म के होते हैं। इसे तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है. और भी तेजी से खाता है! :))

घर पर सूखे सेब का जैम कैसे बनाएं

आइए जल्दी, आसानी से और सरलता से एक उत्कृष्ट फल व्यंजन तैयार करें - सूखा सेब जैम। यह कम चीनी वाली मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। इसे साल के किसी भी समय घर पर तैयार किया जा सकता है और यह गमी कैंडीज का एक उत्कृष्ट विकल्प है। मुझे लगता है कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कहीं अधिक फायदेमंद है! :))

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 300 ग्राम
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्वादानुसार)
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

सूखे सेब का जैम तैयार करना:

1. खट्टे-मीठे या मीठे फल लें। हम सेब तैयार करते हैं - उन्हें धो लें, कोर हटा दें, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।

2. फलों को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से चीनी, दालचीनी और साइट्रिक एसिड का मिश्रण छिड़कें।

3. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। हम सेबों पर नज़र रखते हैं ताकि वे जलें नहीं।

4. चर्मपत्र कागज पर हल्के से चीनी या पाउडर चीनी छिड़क कर रखें। फल को 2-3 दिन तक सूखने के लिए छोड़ दें।

तैयार सुगंधित एम्बर स्लाइस को कमरे के तापमान पर, सूखी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों के भंडारण के लिए, आप कैंडी बक्से, प्लास्टिक ट्रे या जार का उपयोग कर सकते हैं। यह जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है. जब तक, निश्चित रूप से, आप इसे पहले नहीं खाते :))।

पारदर्शी सेब जैम के टुकड़े मुरब्बे कैंडी की तरह दिखते हैं।

धीमी कुकर में सेब जैम बनाने की विधि (वीडियो)

आइए स्लाइस में पारदर्शी जैम की एक और दिलचस्प रेसिपी देखें। इसमें असामान्य तत्व शामिल हैं। लेकिन आप अपने स्वाद के लिए दूसरों को भी शामिल कर सकते हैं। शुभ रचनात्मकता!

हमने स्लाइस में स्पष्ट सेब जैम के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को देखा! एक का स्वाद दूसरे से बेहतर है! और, निःसंदेह, आप उनमें अपनी पसंदीदा सामग्रियां जोड़ सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप टिप्पणियों में अपने खाना पकाने के रहस्य साझा करेंगे तो मुझे खुशी होगी!

शुभ रचनात्मकता!

सेब अद्भुत फल हैं जिनमें मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का एक पूरा समूह होता है। फलों का जैम सदियों पुराना पारंपरिक व्यंजन है और फसल को संरक्षित करने के तरीकों में से एक है। पुराने दिनों में, लोग अगस्त के अंत में (सेब बचाव के बाद) सेब का जैम बनाना शुरू करते थे। इस समय तक, फलों को कच्चा माना जाता था और खाया नहीं जाता था। अब आप साल भर मिठाई बना सकते हैं. सफलता की कुंजी सुगंधित एम्बर रंग की मिठाई तैयार करने के नियमों का पालन करना है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद प्राप्त करने के लिए आपको पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। जैम रेसिपी कोई भी गृहिणी संभाल सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि अनुपात का उल्लंघन न करें और मिठाई बनाने की विधि का पालन करें।

जैम के लिए सेब का चयन और तैयारी कैसे करें?

मुख्य घटक की पसंद को गंभीरता से लिया जाना चाहिए - विनम्रता और स्थिरता का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करता है। घर में बने सुगंधित फलों को प्राथमिकता दी जाती है। आयातित सेब ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं और इनका कोई अलग स्वाद या गंध नहीं होता है। सेब सख्त, दाग-धब्बे और सड़न से मुक्त होने चाहिए। आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार कोई भी किस्म चुन सकते हैं। फल को नुस्खा में निर्दिष्ट तरीके से छीलकर काटा जाता है।

जैम बनाने के लिए मुझे किस प्रकार के व्यंजन चुनने चाहिए?

हमारे पूर्वजों ने तांबे के बर्तनों - लकड़ी के हैंडल वाले बेसिनों में सेब का जैम तैयार किया था। इसे विलासिता और ईर्ष्या की वस्तु माना जाता था, क्योंकि हर घर में तांबे का बेसिन नहीं होता था। लेकिन, जैसा कि वैज्ञानिकों ने पता लगाया है, सेब के जैम को तांबे के कटोरे में पकाना असंभव है। कॉपर आयन एस्कॉर्बिक एसिड सहित विटामिन को नष्ट कर देते हैं। और जारी कॉपर ऑक्साइड तैयार उत्पाद में समाप्त हो जाता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा इससे सहमत नहीं है

एल्युमीनियम कुकवेयर से बचना भी बेहतर है। खाना पकाने के दौरान सेब से निकलने वाला एसिड कंटेनर की ऑक्साइड फिल्म को "खराब" कर सकता है। परिणामस्वरूप, एल्युमीनियम उत्पाद में मिल सकता है। यह योजक उपचार को उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देता है। आख़िर एल्युमीनियम शरीर में ज़हर पैदा करता है।

आप इनेमल कुकवेयर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में भी कुछ बारीकियां हैं - उच्च तापमान पर इनेमल को नुकसान पहुंचने और कणों के उत्पाद में प्रवेश करने का खतरा होता है।

जैम बनाने के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तन या बेसिन सुरक्षित बर्तन माने जाते हैं। बड़ी मात्रा में व्यंजन तैयार करने के लिए आपको 10-15 लीटर का एक कंटेनर लेना होगा।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब का जैम

क्लासिक सेब जैम तैयार करने में 120 मिनट का समय लगेगा. वर्षों से परीक्षण किया गया यह नुस्खा सबसे सरल माना जाता है। चीनी युक्त किसी भी मिठाई की तरह, जैम में उच्च कैलोरी (प्रति सेवारत 250 किलो कैलोरी) होती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का उपयोग पाई और पाई में भरने के रूप में किया जा सकता है या चाय के साथ खाया जा सकता है।

आप तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में - एक तंग ढक्कन वाले जार में स्टोर कर सकते हैं। बड़ी मात्रा में उत्पाद को रोल करके पूरी सर्दी के लिए तहखाने में भेजना बेहतर है। खाना पकाने के दौरान डाली गई दालचीनी की छड़ी एक प्राच्य सुगंध और तीखा स्वाद जोड़ने में मदद करेगी।

जैम के लिए सामग्री:

• किसी भी किस्म के सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो (ताकि जैम ज्यादा चिपचिपा न हो, 850 ग्राम पर्याप्त है);
• पानी - 1 गिलास (200 ग्राम);
• दालचीनी छड़ी - 1 पीसी। (वैकल्पिक)।

व्यंजन विधि:

1. सेब तैयार करें - धो लें, छिलका हटा दें (वैकल्पिक) और बीज। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. कटे हुए फलों को सॉस पैन या बेसिन में रखें, 1/3 चीनी डालें (1 किलो से यह लगभग 350 ग्राम होता है)। दालचीनी डालें और सामग्री के ऊपर पानी डालें - ठंडा या उबालना कोई मायने नहीं रखता।
3. स्टोव को अधिकतम तापमान पर चालू करें और भविष्य के जाम को उबाल लें। उबलते जैम को 5-6 मिनट तक उबालें, फिर तापमान कम करें और मिठाई को फिर से 5-6 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें और जैम को ठंडा होने दें।
4. उत्पाद के ठंडा होने के बाद, बची हुई चीनी (650 ग्राम) डालें और मिश्रण को स्टोव पर रख दें। न्यूनतम तापमान पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
5. तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रखें और रोल अप करें। एक बार जब कंटेनर ठंडे हो जाएं, तो उन्हें किसी ठंडी जगह पर रख दें।

जाम की तैयारी निम्नलिखित सिद्धांतों द्वारा निर्धारित की जाती है:

• सिरप पारदर्शी और स्थिरता में एक समान हो गया है;
• सेब के टुकड़े सतह पर तैरते नहीं हैं और पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित होते हैं।

आप चाशनी को एक प्लेट में निकाल सकते हैं, अगर जैम की एक बूंद भी नहीं फैलती और अपना आकार बरकरार रखती है, तो जैम तैयार है.

सेब जैम, स्लाइस में पकाया गया

इस रेसिपी के लिए लंबे समय तक तैयारी की आवश्यकता होती है - लगभग 3 दिन (व्यक्तिगत समय शामिल - लगभग 2 घंटे)। यदि आप नुस्खा में निर्दिष्ट सभी चरणों का सख्ती से पालन करते हैं, तो परिणाम मिठाई पकाने की प्रक्रिया से जुड़ी सभी असुविधाओं को कवर कर देगा। जैम टुकड़ों में प्राप्त किया जाता है; फलों के टुकड़ों को मिठाई के रूप में खाया जा सकता है या पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है।

उन लोगों के लिए जो अपने फिगर की परवाह करते हैं, आपको नाजुकता से सावधान रहना चाहिए - प्रति 100 ग्राम जैम में कैलोरी की मात्रा 260 किलो कैलोरी से अधिक होती है। स्लाइस में जैम बनाने के लिए, आपको पेड़ से सख्त, ताजे तोड़े गए फल चुनने होंगे। सामग्री को समान अनुपात में लिया जाता है।

अवयव:

• सेब - 3 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

व्यंजन विधि:

1. सेब तैयार करें - धो लें, छिलके और बीज हटा दें। मध्यम-मोटे फलों को स्लाइस में काटें।
2. सेब के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और दानेदार चीनी से ढक दें। भोजन को 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें (रात भर संभव है)। फल को रस देना चाहिए.
3. आवंटित समय बीत जाने के बाद, उत्पाद को मध्यम तापमान चालू करके स्टोव पर रखें। चाशनी उबलनी चाहिए, और जैम पर एक विशिष्ट सफेद झाग बन जाएगा। उबलने के बाद सेबों को 5-6 मिनट तक और उबालें और आंच से उतार लें.
4. जाम को हिलाओ मत. लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, आपको सतह पर मौजूद सेब के टुकड़ों को चाशनी के मिश्रण में डुबाना होगा।
5. - जैम को 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें.
6. इस अवधि के बाद, जैम को मध्यम तापमान पर फिर से उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें. सेब के टुकड़ों को धीरे से चाशनी में डालें और अगले 12 घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. जैम को फिर से उबालें और पूरी तरह पकने तक मध्यम तापमान पर 15 मिनट तक पकाएं।
8. तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रखें और रोल अप करें। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर भंडारण में रखें।

"प्यतिमिनुत्का" - सेब जाम

युवा गृहिणियों को इस नुस्खे से खुद को लैस करना चाहिए। "फाइव मिनट्स" की विशेषताएं त्वरित तैयारी हैं, जो आपको विटामिन, न्यूनतम मात्रा में सामग्री, मसालों के साथ प्रयोग करने का अवसर और अंत में एक उत्कृष्ट स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

खट्टे सेब चुनते समय, चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है (साथ ही, उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, प्रति 100 में 260 किलो कैलोरी की मात्रा), आप जैम में लेमन जेस्ट, वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं। आप सेब की मिठाइयों को एक तंग ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, या जैम को रोल करके भविष्य में उपयोग के लिए रख सकते हैं ताकि सर्दियों में गर्मियों के स्वाद के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकें। जैम पैनकेक और डेसर्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

अवयव:

• सेब - 4 किलो;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• मसाले (दालचीनी, नींबू का छिलका, वेनिला) - पसंद के अनुसार।

व्यंजन विधि:

1. सेबों को धोइये, छिलका छीलिये और बीज निकाल दीजिये.
2. फल को दरदरा पीस लें.
3. कद्दूकस किए हुए सेबों को एक कंटेनर में रखें और दानेदार चीनी छिड़कें। फल को 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. जब सेब अपना रस छोड़ दें, तो मिश्रण में आवश्यक मसाले डालें (आप उनके बिना भी कर सकते हैं) और स्टोव पर रखें। जैम को न्यूनतम तापमान पर पकाएं। उबलने के बाद सेब के मिश्रण को बिना रुके हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें. जैम को आंच से हटा लें और निष्फल 500 मिलीलीटर जार में रखें। और रोल अप करें.

सेब और संतरे को मिलाकर एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। यह जैम अपनी सुगंध और स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। मिठाई को एक स्वतंत्र उपचार के रूप में या पेनकेक्स और पेनकेक्स के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। जैम का उपयोग पाई भरने के लिए भी किया जाता है।

अवयव:

• सेब - 1.5 किलो;
• संतरे - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. बिना सड़ांध या दाग-धब्बे वाला साबुत सेब चुनें। फलों को धोएं, बीज सहित बीच का हिस्सा काट लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. संतरे को छीलें और यदि संभव हो तो फल से सभी सफेद परतें हटा दें।
3. संतरे को स्लाइस में बांट लें और उन्हें मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। यह एक कटोरे के ऊपर किया जाना चाहिए ताकि कटे हुए संतरे का रस एक सामान्य कंटेनर में बह जाए।
4. सेब में कटे हुए संतरे मिलाएं। चीनी छिड़कें. सारे घटकों को मिला दो।
5. फलों को चीनी के साथ कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें।
6. समय बीत जाने के बाद, फलों के मिश्रण को स्टोव पर रखें और सबसे कम तापमान चालू करें। धीमी आंच पर उबाल लें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. कंटेनर को आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें और 2 घंटे के लिए जूस पी लें।
8. फिर फलों के द्रव्यमान को ओवन में लौटा दें। कम तापमान पर कम से कम 40 मिनट तक पकाएं. मिश्रण सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए. जैम को जलने से बचाने के लिए इसे बार-बार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहना चाहिए।
9. स्वादिष्टता को ठंडा करें. और इस अवस्था में, निष्फल 0.5-लीटर सिलेंडर में विघटित करें। ढक्कनों को रोल करें. यदि आप जैम को लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढक सकते हैं और मीठे द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

गाढ़ा रूबी रंग का जैम, जिसके लिए घर के बने सेब का उपयोग करना बेहतर है। फलों को मोटे तौर पर काटने की जरूरत है ताकि गर्मी उपचार के दौरान वे अपना आकार न खोएं। सेब और आलूबुखारे में प्राकृतिक गाढ़ापन - पेक्टिन होता है, और इसलिए जैम को ज़्यादा पकाने की सलाह नहीं दी जाती है। कुछ देर बाद यह अपने आप गाढ़ा हो जाएगा. मिठाई को पैनकेक, पैनकेक, पनीर पुलाव या चीज़केक के साथ परोसा जाता है।

अवयव:

• सेब - 1.5 किलो;
• प्लम - 600 ग्राम;
• चीनी – 1 किलो.

व्यंजन विधि:

1. फलों को धोकर तैयार कर लीजिये. सेब से बीज और आलूबुखारे से गुठली हटा दें।
2. सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें, आलूबुखारे को चौथाई भाग में काट लें। यदि बेर के फल छोटे हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।
3. प्लम और सेब को एक कंटेनर में रखें और चीनी छिड़कें। 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें. फलों को खूब रस देना चाहिए।
4. फलों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और कम तापमान पर उबाल लें। फिर तापमान को अधिकतम मूल्य तक बढ़ाएं और जैम को 10 मिनट तक उबालें, हिलाते रहें ताकि फल जले नहीं।
5. फ्रूट जैम वाले कंटेनर को पूरी तरह से ठंडा होने तक स्टोव से हटा दें (आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं)।
6. ठंडा किया हुआ जैम उबालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर ठंडा करें और निष्फल जार में डालें। जमना।

सेब का जैम बनाने का रहस्य

1. सेब के चुनाव को गंभीरता से लेना चाहिए। केवल ताजे कटे घरेलू उद्यान सेब ही चुनें। कोई क्षति या सड़न नहीं.
2. फलों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। सेबों को केवल ठंडे बहते पानी से धोएं। फिर उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। पूंछ, बीज और कोर को हटा देना चाहिए। मिठाई का स्वादिष्ट होना इसी पर निर्भर करता है।
3. यदि आप सेब के टुकड़ों को पहले नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगो दें तो उनका हल्का रंग बरकरार रहेगा।
4. सुगंध के लिए, आप जैम में कई तरह के मसाले मिला सकते हैं - दालचीनी, वेनिला, अदरक, नींबू का छिलका।
5. सेब अन्य फलों - आलूबुखारा, रसभरी, संतरे, नींबू के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त घटक चुनना महत्वपूर्ण है। ताकि कोई सड़ा हुआ या क्षतिग्रस्त क्षेत्र न रहे।
6. जैम के लिए रिफाइंड चीनी सर्वोत्तम है।
7. तैयार डिश में, सिरप एक सुनहरा रंग और एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेता है।
8. जैम को जलने से बचाने के लिए, आपको इसे लगातार लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाना चाहिए और किसी भी बढ़ते झाग को हटा देना चाहिए।
9. सेब के टुकड़ों से जैम बनाते समय सेब की ऊपरी परत को समय-समय पर चाशनी में डुबाना चाहिए ताकि फल पक जाए।
10. जैम के लिए कंटेनर पहले से तैयार किए जाने चाहिए - धोए, निष्फल और सूखें। गर्म जैम को जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है। गर्म कंटेनरों को पूरी तरह से ठंडा होने तक मोटे कंबल से ढक दें। फिर उन्हें तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है। जिन जार में जैम रखा जाता है उन्हें तैयार उत्पादों वाले कंटेनरों के ऊपर नहीं रखा जाना चाहिए। यदि जार फट जाए, तो टुकड़े जाम में जा सकते हैं।
11. आप सेब जैम रेसिपी के साथ विभिन्न प्रकार के मसालों का मिश्रण मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप उबले हुए पानी के साथ बहुत गाढ़े द्रव्यमान को पतला कर सकते हैं। आप चाहें तो स्वीटनर की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

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