मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री: वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं! मांस, मशरूम और टमाटर के साथ पफ पेस्ट्री टोकरियाँ। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

भरने के साथ टार्टलेटयह सरल और बहुमुखी है. टार्टलेट में नाश्तावे किसी भी छुट्टी की मेज को चुरा सकते हैं और पारिवारिक रात्रिभोज में उत्सव का स्पर्श जोड़ सकते हैं। टार्टलेटवे शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री से बनी छोटी टोकरियाँ हैं, जो विभिन्न प्रकार के भरावों से भरी होती हैं।

भरे हुए टार्टलेट कैसे तैयार करें?

सबसे पहले आपको एक टार्टलेट टोकरी तैयार करने की आवश्यकता है; आप इसे स्वयं बेक कर सकते हैं या स्टोर में तैयार टार्टलेट खरीद सकते हैं।

अगला चरण तैयारी है टार्टलेट के लिए भरना, यहां आपकी कल्पना के लिए क्षेत्र खुल जाता है।

टार्टलेट के लिए भरना.

जैसा टार्टलेट के लिए भराईआप जो चाहें ले सकते हैं - मांस या मछली, फल, जामुन, सब्जियाँ, मशरूम, लाल या काली कैवियार, झींगा और अन्य समुद्री भोजन, आप पका भी सकते हैं टार्टलेट में सलाद. सलाद के साथ टार्टलेटवे बहुत सुंदर और प्रभावशाली दिखते हैं और आपके हाथ में पकड़ने में बहुत आरामदायक होते हैं, टार्टलेट में सलादअक्सर बुफ़े में परोसा जाता है। उत्सव की मेज के लिए टार्टलेटअधिक परिष्कृत भराई के साथ तैयार, यह कैवियार या लाल मछली हो सकती है। भरने के विकल्प भिन्न हो सकते हैं, आप तैयारी कर सकते हैं हॉलिडे टार्टलेटसाथ:

• मुर्गा;
• कॉड लिवर;
• सलाद;
• कैवियार;
• झींगा;
• सैमन;
• पनीर;
• मशरूम।

इस संग्रह में हमने भरे हुए टार्टलेट के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन एकत्र किए हैं। इसलिए, यदि आप सरल और मूल खाना बनाना चाहते हैं टार्टलेट में नाश्ता, आप हमेशा हमारी वेबसाइट पर चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ उनकी रेसिपी पा सकते हैं।

झींगा टार्टलेट

सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक टार्टलेट के लिए भराईगुलाबी सॉस में झींगा हैं.

• 0.5 किलोग्राम झींगा
• 2 टीबीएसपी। - चटनी
• 2 टीबीएसपी। - मेयोनेज़
• सलाद पत्ते
• गुलाबी काली मिर्च
• टार्टलेट्स

झींगा टार्टलेट- छुट्टियों की मेज के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुविधाजनक नाश्ता। झींगा के साथ छोटी नाजुक टोकरियाँ स्वादिष्ट व्यंजन और मेज की सजावट दोनों की भूमिका निभाएँगी।

झींगा और पनीर टार्टलेट के लिए सामग्री:

• 10 पीसी - तैयार शॉर्टब्रेड टार्टलेट
• 100 ग्राम - मध्यम आकार का झींगा
• 70-100 ग्राम - मोज़ेरेला चीज़
• 2-3 बड़े चम्मच. - मेयोनेज़
• नमक, 1 लौंग चासनोक;
• ताजा हरा प्याज
• सूरजमुखी का तेल

झींगा और पनीर के साथ टार्टलेटयह हर दावत और किसी भी उत्सव या बुफ़े टेबल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। यदि आपके मेहमान समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो उन्हें झींगा और पनीर टार्टलेट खिलाएं। इन टार्टलेट में नाश्तावयस्क और बच्चे दोनों निश्चित रूप से इसका आनंद लेंगे।

पनीर और नट्स के साथ टार्टलेट

टार्टलेट के लिए सामग्री:

• पफ पेस्ट्री -240 जीआर।
• ब्री पनीर 200 जीआर।
• आधा कप बारीक कटी लाल शिमला मिर्च
• आधा कप जमीन अखरोट

पनीर और नट्स के साथ टार्टलेट- यह एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जो घर और बाहर बुफ़े या अन्य प्रकार के उत्सवों के लिए उपयुक्त है। टार्टलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जो छुट्टी की पूर्व संध्या पर विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट

टार्टलेट भरने के लिए सामग्री:

• जैतून का तेल
• शलोट - 1 पीसी।
• ताजा मशरूम - 150 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च, मेंहदी।
• 2 बड़े चम्मच सूखी वाइन
• रिकोटा पनीर - 50-70 ग्राम।
• बकरी पनीर - 50-70 जीआर।
• 15 टार्टलेट
• परमेसन चीज़ - 50 जीआर

मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट- एक उत्कृष्ट अवकाश व्यंजन के लिए एक बहुत ही सरल और आसान नुस्खा। यदि आप तैयार टार्टलेट का उपयोग करते हैं, तो आप समय बचा सकते हैं।

चिकन टार्टलेट्स

चिकन और मशरूम टार्टलेट के लिए सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम.
• ताजा शैंपेनन मशरूम - 400 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• क्रीम - 1 गिलास
• तैयार टार्टलेट - 12-15 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

क्या आप स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण और सुंदर नाश्ते के साथ अपनी छुट्टियों की मेज में विविधता लाना चाहते हैं? तब चिकन टार्टलेट रेसिपीनिश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है।

कॉड लिवर के साथ टार्टलेट

टार्टलेट के लिए सामग्री:

• 12 - टार्टलेट
• 1 जार - कॉड लिवर
• 2 पीसी - अचार (मध्यम आकार)
• 1 पीसी - प्याज
• 2 पीसी - उबले चिकन अंडे
• 2 बड़े चम्मच - मेयोनेज़

कॉड लिवर के साथ टार्टलेट- यह एक क्षुधावर्धक है जिसे उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है या सप्ताह के दिनों में मजे से खाया जा सकता है।

लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

लाल कैवियार से भरे टार्टलेट के लिए सामग्री:

• शॉर्टब्रेड आटा टार्टलेट;
• मक्खन की परत
• डिब्बाबंद लाल कैवियार का जार
• डिब्बाबंद लाल कैवियार
• ताजा जड़ी बूटी

लाल कैवियार के साथ टार्टलेटवे अक्सर विभिन्न छुट्टियों और बुफ़े के लिए तैयार किए जाते हैं। ऐसा कैवियार के साथ टार्टलेटसामान्य क्लासिक लाल कैवियार सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा।

• केकड़े की छड़ें - 200 जीआर
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• टार्टलेट - 8-10 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 100-150 ग्राम
• मेयोनेज़
• हरियाली

यह किसी भी टेबल के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है। केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट- यह एक सरल और मूल स्नैक है जिसे एपेरिटिफ़ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप टार्टलेट टोकरियाँ खरीद सकते हैं या स्वयं बना सकते हैं।

केकड़े के मांस के साथ टार्टलेट

भरे हुए टार्टलेट के लिए सामग्री:

• डिब्बाबंद केकड़ा मांस का डिब्बा - 1 टुकड़ा,
• नरम पनीर - 150 ग्राम
• कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर - 1/4 कप
• पफ पेस्ट्री - 2 शीट
• अरुगुला के पत्ते

सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ते के बिना शायद ही कोई छुट्टी पूरी होती है। स्नैक व्यंजनों के प्रकारों में से एक है टार्टलेट्स, जिसे केकड़े के मांस से भरा जा सकता है। आपको और आपके मेहमानों को इन टार्टलेट का स्वाद जरूर पसंद आएगा.

सैल्मन टार्टलेट

टार्टलेट के लिए सामग्री:

• 120 ग्राम सामन पट्टिका
• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम क्रीम चीज़
• पालक का पत्ता
• 1 प्याज़
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1 मुर्गी का अंडा
• जैतून का तेल
• नमक काली मिर्च
• 1-हरियाली का गुच्छा

सैल्मन टार्टलेटयह निश्चित रूप से आपकी मेज को सजाएगा; इसे बुफे टेबल और किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है। सैल्मन टार्टलेट समान सैल्मन वाले सामान्य सैंडविच की तुलना में अधिक उत्सवपूर्ण और प्रभावशाली व्यंजन हैं।

सैल्मन और पनीर के साथ टार्टलेट

भरे हुए टार्टलेट के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम नमकीन सामन
• 300-350 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 15 - टार्टलेट
• अजमोद

सैल्मन के साथ टार्टलेट- मेहमानों के स्वागत के लिए सबसे अच्छा इलाज और उत्सव की पारिवारिक मेज पर स्वादिष्ट व्यंजन।

रास्पबेरी भरना

रसभरी के साथ साधारण टोकरियाँ

सेब के मुरब्बे के साथ टार्टलेट:

आपको चाहिये होगा:

• सेब- किसी भी सेब का 500 ग्राम
• चीनी– 2 गिलास (400-500 ग्राम, मिठास कम कर सकते हैं)
• टोकरीशॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से
• मलाईएक बोतल में भारी क्रीम या व्हीप्ड क्रीम

तैयारी:

• सेब को ओवन में पकाना चाहिए। यह 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक किया जाता है।
• इसके बाद सेब को छीलकर उसके गूदे को छलनी से छान लीजिए.
• परिणामी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।
• मुरब्बे को तब तक पकाएं जब तक यह वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए। इसके बाद उन्हें रेत की टोकरियां भरनी होंगी.
• क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटा जाता है और प्रत्येक मुरब्बे की टोकरी को इससे सजाया जाता है।

सेब भरना

सेब का मुरब्बा भरना

सेब का मुरब्बा

घर का बना सेब का मुरब्बा

अनानास के साथ मीठे टार्टलेट: फोटो के साथ रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• एक अनानास- 1 टुकड़ा या 1 डिब्बा डिब्बाबंद
• रस नारंगी– 1/3 कप (लगभग 70 मिली)
• रम- 50-60 मिली (नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है)
• वानीलिन- 1 पाउच
• तेल(73%) - 100 ग्राम
• चीनी के लिए कारमेल- 100 ग्राम
• चीनी वी भराई- स्वाद
• आटा– 50-70 ग्राम
• दाढ़ी बनाना नारियल– 1 पाउच (80-100 ग्राम)
• अंडा- 1-2 पीसी।
• टोकरी से छिछोरा आदमी परीक्षा

तैयारी:

• करने वाली पहली चीज़ कारमेल है। ऐसा करने के लिए, एक खाना पकाने वाली करछुल में चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। चीनी नहीं मिलानी चाहिए. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अच्छा पीला रंग न बदल जाए।
• फिर संतरे का रस, रम और वेनिला डालें। जब तक कारमेल सजातीय न हो जाए तब तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
• अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। वे पफ पेस्ट्री भरते हैं।
• ड्रेसिंग तैयार करें: अंडे, मक्खन, चीनी, नारियल और आटा मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अनानास के ऊपर डालना चाहिए।
• टोकरियों को 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें, बशर्ते तापमान 200 डिग्री से अधिक न हो।
• तैयार टार्टलेट को ठंडा करें. आप इन्हें ऊपर से कटे हुए अनानास और कैरेमल से भी सजा सकते हैं।

अनानास और क्रीम

डिब्बाबंद अनानास के साथ

जामुन और अनानास के साथ

मिनी टार्टलेट

डिब्बाबंद अनानास के साथ बेक्ड टार्टलेट

असामान्य टार्टलेट

चेरी टार्टलेट, कैसे पकाएं: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• चीनी- 1 गिलास (आप स्वाद के अनुसार मिठाई की मिठास बढ़ा या घटा सकते हैं)।
• चेरी- 400 ग्राम (जमा हुआ या ताजा, हमेशा बीज रहित)
• दालचीनी– 0.5 चम्मच.
• वानीलिन- 1 पाउच
• चॉकलेट– 100 ग्राम (काला या दूधिया)

तैयारी:

• गड्ढे रहित चेरी को सॉस पैन में डाला जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है।
• सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और, मिश्रण को धीरे से हिलाते हुए, लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। दालचीनी और वेनिला जोड़ें.
• चेरी को आंच से उतार लें और टार्ट में मिश्रण भरें। ठंडी चेरी गाढ़ी हो जाएंगी.
• जबकि चेरी अभी भी गर्म हैं, उन पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। इस तरह यह पिघल जाएगा और उन्हें एक समान परत में ढक देगा।
• चॉकलेट को तेजी से ठंडा करने के लिए टार्टलेट को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चेरी टार्टलेट्स

चेरी के साथ पफ टोकरियाँ

ताजा चेरी भरना

चॉकलेट के साथ चेरी

चेरी जैम के साथ

डिब्बाबंद चेरी के साथ

स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ टार्टलेट: एक त्वरित नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी– 300 ग्राम (ताजा या सूखा हुआ जमा हुआ)
• मलाईएक बोतल में भारी या व्हीप्ड क्रीम
• सफ़ेद चॉकलेट– 200 ग्राम (दूध से बदला जा सकता है)
• चीनी पाउडर
• रेत टोकरी

तैयारी:

• सफेद चॉकलेट को भाप स्नान में पिघलाएँ
• पेस्ट्री ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, टोकरी के अंदर और टोकरी के अंदर कोट करें।
• स्ट्रॉबेरी को स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
• एक टोकरी में सफेद चॉकलेट के ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।
• स्ट्रॉबेरी के ऊपर एक टीला बनाने के लिए व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें।

साबुत स्ट्रॉबेरी

स्ट्राबेर्रिस और क्रीम

स्ट्रॉबेरी और मस्कारपोन

स्ट्रॉबेरी, क्रीम, पुदीना

क्रीम, कारमेलाइज़्ड स्ट्रॉबेरी

पकी हुई ताजी स्ट्रॉबेरी

वाइन और नट्स में नाशपाती के साथ टार्टलेट: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• नाशपाती– 400 ग्राम (दो बड़े फल)
• बादाम- तैयार टार्टलेट को सजाने के लिए थोड़ी मात्रा में बादाम की कतरन।
• शराबसूखा लाल - 1 कप (200 मिली)
• चीनी- 0.5 कप (मिठास को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)
• शहद- 2 टीबीएसपी।
• दालचीनी– 0.5 चम्मच.
• रेत टोकरी
• चीनी पाउडर
• वानीलिन
• दालचीनी

तैयारी:

• नाशपाती को छीलकर बीज निकाला जाता है। इसके गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लिया जाता है.
• खाना पकाने वाली करछुल में वाइन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें शहद और चीनी को पिघला लें। दालचीनी और वेनिला जोड़ें.
• नाशपाती को गर्म शराब में मिलाया जाता है। इसे ठीक आधे घंटे तक पकाना चाहिए.
• - इसके बाद नाशपाती को चम्मच से निकालकर टोकरियों में भर लीजिए. टोकरियों में बहुत अधिक वाइन सिरप नहीं होना चाहिए।
• टोकरियों पर पिसी चीनी छिड़की जाती है और बादाम की पंखुड़ियों से सजाया जाता है।

नाशपाती और पनीर पके हुए नाशपाती

शराब में नाशपाती

नाशपाती और कस्टर्ड

नाशपाती और पनीर

नाशपाती और क्रीम

पनीर भरने के साथ नाशपाती

बेरी टार्टलेट, मिठाई रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• दही द्रव्यमान या पनीर– 200 ग्राम (पनीर को छलनी से पीस लें).
• अंडा- 1 पीसी।
• कॉर्नस्टार्च- 1 छोटा चम्मच।
• आटा– 1-2 बड़े चम्मच.
• चीनी– 50 ग्राम (आप और भी डाल सकते हैं)
• जामुन(कोई भी आपको पसंद हो) - 200 ग्राम।
• वानीलिन- 1 पाउच
• पफ या रेत की टोकरियाँ

तैयारी:

• दही द्रव्यमान या कसा हुआ पनीर स्टार्च, चीनी, आटा और वैनिलिन के साथ अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। यदि द्रव्यमान बहुत घना है, तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच मिला सकते हैं। भारी क्रीम।
• जामुन को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: एक को कांटे से मैश करें, और बाकी को सजावट के लिए छोड़ दें।
• टोकरी के नीचे थोड़ी मात्रा में बेरी द्रव्यमान रखें।
• बेरी प्यूरी के ऊपर दही भरने की एक परत लगाई जाती है।
• टार्टलेट के बीच में एक बेरी रखें। बहुत अधिक न डालें; पकाते समय, वे "रिसाव" कर सकते हैं और डिश को बर्बाद कर सकते हैं।
• टार्टलेट को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि दही का क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए। (ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)।

जामुन और क्रीम

क्रीम पनीर और जामुन

जेली जामुन

क्रीम चीज़ और ब्लैकबेरी

पनीर और ब्लूबेरी

चॉकलेट स्प्रेड और जामुन

ऑरेंज टार्टलेट: स्वादिष्ट रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• नारंगी- 1 बड़ा
• पानी- 60 मिली.
• चीनी– 150 ग्राम
• तेल(73%) - 120 ग्राम।
• स्टार्च भुट्टा– 30 ग्राम.
• अंडा- 1 पीसी। (केवल जर्दी)
• मार पड़ी है मलाई- बोतल
• सजावट के लिए क्रैनबेरी
• रेत की टोकरियाँ

तैयारी:

• उबलते पानी में एक संतरे का छिलका और उसका गूदा मिलाएं।
• टोकरियों को मिश्रण से भरें और नारंगी भराई के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इस तरह यह सघन हो जाएगा.
• ठंडे दही (इसे फिलिंग कहते हैं) को एक कैन की क्रीम से सजाएँ और क्रैनबेरी से सजाएँ।

दही द्रव्यमान और नारंगी

नारंगी दही और मेरिंग्यू

संतरे का दही और छिलका नारंगी दही और ब्लैकबेरी

संतरे की फिलिंग और प्रोटीन क्रीम

संतरे के साथ चॉकलेट की टोकरियाँ

रास्पबेरी टार्टलेट, कैसे बनाएं?

आपको चाहिये होगा:

• रेत की टोकरियाँ
• ताजा रसभरी– 400 ग्राम.
• चीनी– 0.5 कप (अगर आपको मीठा पसंद है तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं).
• चीनी पाउडर- कुछ बड़े चम्मच.
• मलाईदार पनीर

तैयारी:

• रसभरी (200 ग्राम) को चीनी से ढककर आग पर रख दिया जाता है। हर बार मिश्रण को हिलाते हुए रसभरी को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
• छोटे बीजों को पूरी तरह से हटाने के लिए ठंडे रास्पबेरी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है।
• प्रत्येक टोकरी परिणामी द्रव्यमान से ठीक आधी भरी होती है।
• रसभरी के ऊपर सावधानी से क्रीम चीज़ की एक समान परत रखें और इसे चाकू से चिकना कर लें।
• पनीर पर कई ताजा रसभरी रखी जाती हैं, जिन पर एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी छिड़का जाता है।

क्रीम, रसभरी, चॉकलेट

चौकोर टार्टलेट

रसभरी के साथ मिनी टार्टलेट

जेली रास्पबेरी

मिनी पन्ना कत्था, टार्टलेट

सेब और दालचीनी के साथ टार्टलेट: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• सेब हरा– 0.5 किग्रा
• चीनी– 1 गिलास
• दालचीनी- स्वाद
• वानीलिन- स्वाद
• रेत की टोकरियाँ
• व्हीप्ड क्रीम कर सकते हैं

तैयारी:

• सेब को छीलकर बीज निकाला जाता है। इसे क्यूब्स में बारीक काट लेना चाहिए।
• सेब को एक सॉस पैन में डालें, इसे चीनी से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए कैरामेलाइज़ होने के लिए छोड़ दें। मिश्रण में दालचीनी और वेनिला मिलाएं।
• 15 मिनट बाद टार्टलेट में यह मिश्रण भरें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें. फिर टोकरी को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

सेब, मेवे

एप्पल सिनेमन

सेब, मेवे, कारमेल

सेब, जैम

आलूबुखारा और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• सूखा आलूबुखारा– 300 ग्राम.
• मलाई पनीर- 1 पैकेज (200 ग्राम)
• पिसी चीनी- स्वाद
• ताजा बेर- कई टुकड़े। टार्टलेट सजावट के लिए
• रेत की टोकरियाँ

तैयारी:

• आलूबुखारा उबलते पानी के साथ डाला जाता है, उन्हें आधे घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए।
• इसके बाद नरम आलूबुखारे को ब्लेंडर बाउल में डाला जाता है। प्रून्स को निचोड़ें नहीं।
• क्रीम चीज़ को ब्लेंडर में मिलाया जाता है। द्रव्यमान जमीन है. यदि यह काफी गाढ़ा और घना हो जाए, तो कुछ बड़े चम्मच डालें। वह पानी जिसमें आलूबुखारा भिगोया गया था। मलाईदार भराई में नरम स्थिरता होनी चाहिए।
• परिणामी क्रीम का उपयोग टोकरियाँ भरने के लिए किया जाता है
• ताजा सिवा को चाकू से काटा जाता है या स्लाइस में काटा जाता है। उसे भरे हुए टार्टलेट को सजाना चाहिए.

बेर और आलूबुखारा

मिनी टार्टलेट

कारमेलाइज़्ड बेर और आलूबुखारा

पनीर, आलूबुखारा, बेर

जैम के साथ टार्टलेट: भरने की एक सरल विधि

आपको चाहिये होगा:

• बेरी जाम- 200 ग्राम
• अंडे- 2 पीसी (केवल सफेद)
• पिसी चीनी– 1 पाउच (लगभग 200 ग्राम)
• कीवी - 1 पीसी। (नरम और मीठा)
• रेत की टोकरियाँ

तैयारी:

• टार्टलेट को आधा भाग जैम से भरना चाहिए।
• कीवी को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है। जैम की परत के ऊपर कीवी रिंग रखी जाती है। मिठास के लिए इसमें पिसी चीनी छिड़कें।
• तीन अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तेज गति से मिक्सर से फेंटें। जब द्रव्यमान झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर डालें जब तक कि गाढ़ा, स्थिर झाग न बन जाए।
• टार्टलेट को परिणामी प्रोटीन क्रीम से सजाएँ।

खूबानी जाम

जाम और जामुन

झरबेरी जैम

पनीर और सूखे खुबानी के साथ टार्टलेट: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• दही– 400 ग्राम.
• सूखे खुबानी- 200 ग्राम
• उत्तेजकता नारंगी– 2 चम्मच.
• मलाई मार पड़ी है- 1 सिलेंडर
• रेत या पफ पेस्ट्री

तैयारी:

• सूखे खुबानी को उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
• इसके बाद, नरम सूखे खुबानी, पानी से निचोड़ा नहीं गया, दही द्रव्यमान के साथ ब्लेंडर कटोरे में भेजा जाता है।
• सामग्री को अच्छी तरह से पीस लिया जाता है, यदि द्रव्यमान पर्याप्त घना है, तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच डाल सकते हैं। वह पानी जिसमें सूखे खुबानी भिगोये गये थे।
• संतरे के छिलके को बेहतरीन कद्दूकस पर कसा जाता है। दही क्रीम से भरे टार्टलेट को क्रीम और कसा हुआ ज़ेस्ट से सजाया जाता है।

पनीर और सूखे खुबानी

चॉकलेट के साथ रेसिपी

सूखे खुबानी और बादाम के गुच्छे के साथ

चॉकलेट टार्टलेट: एक सरल रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• तेलमक्खन (कम से कम 73% वसा) - 50 ग्राम।
• चीनी– 1-1.5 कप (मिठास को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)।
• कोको– 7 बड़े चम्मच.
• आटा– 4-5 बड़े चम्मच.
• दूध– 400 मि.ली. (बोल्ड)
• पफ या रेत की टोकरियाँ
• सजावट के लिए कुचले हुए मेवे

तैयारी:

• कोको को आटे और चीनी के साथ मिलाएं
• मिश्रण में पानी भरें और धीमी आंच पर रखें
• मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं और लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं।
• जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• टोकरियों को चॉकलेट पेस्ट से भरें, भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें। कुचले हुए मेवों से सजाएं.

चॉकलेट भरना

चॉकलेट क्रीम के साथ

चॉकलेट स्प्रेड के साथ

चॉकलेट और उत्साह

ब्लैक चॉकलेट

चॉकलेट और हेज़लनट्स

नींबू और मेरिंग्यू के साथ नींबू टार्टलेट

आपको आवश्यक:

• नींबू- 2 पीसी। बड़ा
• पानी- 60 मिली.
• चीनी– 150 ग्राम
• तेल(73%) - 120 ग्राम।
• स्टार्च भुट्टा– 30 ग्राम.
• भरने के लिए अंडा- 1 पीसी। (केवल जर्दी)
• मेरिंग्यू के लिए अंडे- 2 पीसी। (केवल गोरे)
• पिसी चीनी– 300 ग्राम.
• सजावट के लिए क्रैनबेरी
• रेत की टोकरियाँ

तैयारी:

• एक सॉस पैन में पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।
• उबलते पानी में नींबू का छिलका और गूदा डालें।
• संतरे को अच्छी तरह हिलाते हुए लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
• इसके बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाता है और अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है।
• परिणामी प्यूरी को जर्दी, चीनी और स्टार्च, साथ ही मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• टोकरियों को मिश्रण से भरें और नींबू का भरावन ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इस तरह यह सघन हो जाएगा.
• गोरों को आइसिंग शुगर और लगभग 5 चम्मच के साथ फेंटा जाता है। स्थिर झाग बनने तक नींबू का रस - यह "मेरिंग्यू" प्रोटीन क्रीम है।
• कुर्द की टोकरियों को मेरिंग्यू से सजाया जाता है। क्रीम के ऊपरी हिस्से को पाक मशाल का उपयोग करके जला दिया जाना चाहिए या ओवन में 200 डिग्री पर रखा जाना चाहिए और 15 मिनट तक रखा जाना चाहिए।

नींबू वाला दही

नींबू दही और छिलका बेक किया हुआ मेरिंग्यू

सुंदर नींबू टार्टलेट

नींबू दही और मार्शमॉलो

मेरिंग्यू और दही भरना

क्रीम और बेरी सॉस के साथ टार्टलेट: रेसिपी

बेरी सॉस मूलतः बीज और फलों के हिस्सों के बिना एक बहुत ही तरल जैम है।

आपको आवश्यक:

• टोकरी के लिए भराई(कोई भी)
• मलाई मोटे– 350 मिली (कम से कम 30-35%)
• चीनी पाउडर- 1 पाउच
• जामुन(कोई भी: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, आदि) - 300 ग्राम।
• चीनी– 1 कप (या कम, स्वादानुसार)

तैयारी:

• जामुन (200 ग्राम) को चीनी से ढककर आग पर रख दिया जाता है। इन्हें अच्छी तरह हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाना चाहिए।
• ठंडे बेरी जैम को छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है या धुंध से निचोड़ लिया जाता है।
• बेरी सॉस को टार्टलेट में डाला जाता है
• क्रीम को लोचदार होने तक फेंटा जाता है; मिठास के लिए पिसी चीनी मिलाई जा सकती है।
• परिणामी बटरक्रीम का उपयोग बेरी सॉस के ऊपर टार्टलेट को सजाने के लिए किया जाता है।
• प्रत्येक टोकरी को बचे हुए ताजे जामुन से सजाएँ। जामुन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

ब्लैकबेरी सॉस के साथ

रास्पबेरी सॉस के साथ

स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ

कस्टर्ड टार्टलेट: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• तेल- 1 पैक (200 ग्राम, कम से कम 73% वसा)
• दूध– 1 लीटर (वसा)
• आटा– 3-4 बड़े चम्मच.
• चीनी- 1 छोटा चम्मच। (आप और जोड़ सकते हैं)
• अंडा- 2 पीसी (घर में बने सामान का उपयोग करना उचित है)

तैयारी:

• अंडों को एक सॉस पैन में डाला जाता है और दूध, मक्खन और आटे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
• एक सॉस पैन में बचा हुआ दूध और चीनी मिलाएं और आग पर रख दें।
• दूध में उबाल लाना चाहिए। अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे दूध में मिलाएं, व्हिस्क से जोर-जोर से हिलाएं।
• आपको मिश्रण को फेंटना बंद नहीं करना चाहिए, इस तरह आप गुठलियों से बच सकते हैं।
• मिश्रण को उबालने न दें, जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें और क्रीम के ठंडा होने का इंतजार करें। क्रीम ठंडी हो जाएगी और गाढ़ी हो जाएगी.
• टार्टलेट को ठंडी क्रीम से भरें। इन्हें कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल और जामुन से सजाया जा सकता है।

कस्टर्ड और जामुन के साथ

कस्टर्ड और रसभरी

कस्टर्ड और स्ट्रॉबेरी

अखरोट टार्टलेट, भरने की विधि

आपको आवश्यक:

• तेल मलाईदार- 100 ग्राम
• कड़े छिलके वाला फल अखरोट– 300 ग्राम (छिला हुआ)
• चीनी- स्वाद के लिए, इसे पाउडर चीनी से बदला जा सकता है
• टोकरी

तैयारी:

• अखरोट को एक ब्लेंडर में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है
• द्रव्यमान को अच्छी तरह से पीस लिया जाता है
• तेल डाला जाता है, दोबारा पीसने के बाद इसका पेस्ट बन जाएगा।
• टार्टलेट को अखरोट के मक्खन से भरा होना चाहिए।

मेवे और कारमेल

टार्टलेट केक: रेसिपी

"बास्केट" केक सबसे लोकप्रिय में से एक है। इसे तैयार करना बहुत आसान है.

आपको आवश्यक:

• रेत टोकरी
• खट्टा बेरी जाम– 100-200 ग्राम (अपनी पसंद के अनुसार टोकरियाँ भरें: बहुत सारा या थोड़ा सा जैम)।
• चीनी- 1 गिलास (पूरा 250 ग्राम)
• अंडा- 3 पीसीएस। (क्रीम के लिए केवल सफेद)
• नींबू अम्ल- चुटकी
• सजावट के लिए कन्फेक्शनरी पाउडर

तैयारी:

• सफ़ेद भाग को साइट्रिक एसिड के साथ झागदार होने तक फेंटें और उसके बाद ही धीरे-धीरे चीनी डालें।
• क्रीम को तब तक फेंटें जब तक आपको एक स्थिर द्रव्यमान न मिल जाए।
• जैम को टोकरी के तल पर एक समान परत में रखें।
• इसके बाद, प्रोटीन क्रीम के ऊंचे ढेर को निचोड़ने के लिए एक पाक सिरिंज का उपयोग करें।
• - तैयार केक को कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाएं.

केक "टोकरियाँ"

टार्टलेट के लिए मीठी फिलिंग: क्रीम और डेसर्ट के लिए रेसिपी

भरने के विकल्प:

• तेल क्रीम: मक्खन का एक पैकेट, पाउडर चीनी का एक बैग, स्वाद के लिए कोको (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।
• गाढ़े दूध के साथ क्रीम:मक्खन का एक पैकेट, डिब्बाबंद उबला हुआ गाढ़ा दूध, टोकरी को सजाने के लिए मेवे।
• कारमेलाइज्ड फल: विभिन्न फलों को बारीक काट लिया जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उनका उपयोग टार्टलेट बनाने के लिए किया जाता है।
• मलाईदार भराई: क्रीम चीज़, स्ट्रॉबेरी प्यूरी, पाउडर चीनी।
• सफेद क्रीम: 200 ग्राम आइसक्रीम (पिघली हुई) 2 बड़े चम्मच। मकई स्टार्च, भाप स्नान में काढ़ा, पाउडर चीनी और 100 ग्राम कसा हुआ सफेद चॉकलेट जोड़ें।

कटार, मिठाई, बच्चों, केक पर सुंदर छोटे मिनी कैनेप टार्टलेट की तस्वीर

लघु मीठे टार्टलेट

नींबू दही के साथ मिनी टार्टलेट

रसभरी और कुर्द के साथ

छोटी टोकरियाँ

कारमेलाइज़्ड सेब के रूप में

मेरिंग्यू के साथ मिनी टार्टलेट मीठे कटार

मुरब्बा के साथ सीख

फलों के साथ

टार्टलेट सलाद सक्रिय युवा पार्टियों या बुफ़े के लिए एक आदर्श समाधान होगा, और मजबूत पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में भी उपयुक्त है। ऐसे व्यंजन छोटे भागों में, एक या दो टुकड़ों में परोसे जाते हैं, जो सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन, मूल और व्यावहारिक लगते हैं।

सलाद टॉपिंग के लिए व्यंजन विविध प्रकार के होते हैं, और प्रत्येक नख़रेबाज़ पेटू को अपने स्वाद के अनुरूप कुछ मिल जाएगा। आप बेस, टार्टलेट स्वयं तैयार कर सकते हैं या स्टोर में तैयार टार्टलेट खरीद सकते हैं। वैसे ये भी हर तरह से मौजूद हैं.

इस मिनी-ट्रीट को परोसने की मुख्य युक्ति यह है कि आपको इसे परोसने से ठीक पहले इसकी सामग्री से भरना होगा। अन्यथा, आटा नरम हो जाएगा और अपना सुखद कुरकुरा स्वाद खो देगा।

हम आपको कुछ टार्टलेट सलाद व्यंजन प्रदान करते हैं जो आपकी छुट्टियों की मेज को विविध और यादगार बना देंगे।

विकल्प एक

किफायती का मतलब बेस्वाद नहीं है. कॉड लिवर का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है; इसके साथ व्यंजन व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। और टार्टलेट में, तीखे पनीर के साथ मिलकर, यह स्नैक को थोड़ी कड़वाहट और तीखापन देगा। इस तरह के सलाद से किसी भी मेहमान को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है, खासकर यदि आप थोड़ी सी तरकीब से तैयारी करते हैं।

हमें करना ही होगा:

• कॉड लिवर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मसालेदार पनीर - 150 ग्राम;
• हरी मटर - 150 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 100 ग्राम;
• हरे युवा प्याज के पंख - गुच्छा का एक तिहाई;
• मेयोनेज़;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• हरे जैतून - 50 ग्राम;
• टार्टलेट।

सलाद तैयार करना:

1. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, फिर चाकू से टुकड़ों में काट लें;
2. तेज़ पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. यदि प्रसंस्कृत सलाद का उपयोग टार्टलेट के लिए सलाद तैयार करने में किया जाता है, तो इसे पहले से जमे हुए किया जा सकता है, इससे उत्पाद को काटने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी;
3. कॉड लिवर से अतिरिक्त तरल निकाल दें, फिर एक प्लेट में कांटे की सहायता से अच्छी तरह गूंद लें;
4. अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. हम प्याज के पंखों को धोते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते हैं;
6. मटर और जैतून से तरल निकालें;
7. सलाद को इकट्ठा करना: एक कटोरे में, पनीर की कतरन, अंडे, ककड़ी, कॉड लिवर, मटर और प्याज मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ धीरे से मिलाएं और सीज़न करें;
8. हमारी फिलिंग तैयार है, अब आप इसे पके हुए माल में डाल सकते हैं और अजमोद की टहनी और जैतून से सजा सकते हैं.

टिप: अगर चाहें तो कोई भी रेसिपी बदली जा सकती है। इस सलाद को टार्टलेट में बनाने के लिए, कॉड लिवर को दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है, अर्थात् मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। इससे उत्पाद की सामान्य बनावट बदल जाएगी और हवादारपन आ जाएगा।

विकल्प दो

लाल मछली टार्टलेट में परोसे जाने वाले भरावन के व्यंजन छुट्टियों की मेज पर विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं, चाहे वह नया साल हो या पारिवारिक कार्यक्रम। इस सलाद विकल्प में एक सुखद समुद्री भोजन स्वाद और एक नाजुक मलाईदार स्थिरता है। इसके अलावा, इसे उचित रूप से आहार माना जाता है, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ या अन्य भारी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं।

हमें करना ही होगा:

• हल्की नमकीन लाल मछली - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार का झींगा - 250 ग्राम;
• प्राकृतिक केकड़ा या उसका मांस - 150 ग्राम (सुरीमी स्टिक से बदला जा सकता है);
• अजमोद - 50 ग्राम;
• डिल साग - 50 ग्राम;
• दही पनीर (फिलाडेल्फिया, अल्मेट) - 200 ग्राम;
• पुदीना - मुट्ठी भर पत्तियाँ;
• बे पत्ती - 3-5 टुकड़े;
• टार्टलेट।

सुझाव: ऐसे सलाद व्यंजनों से पता चलता है कि इसे पफ या शॉर्टब्रेड टोकरियों पर रखना बेहतर है, क्योंकि वफ़ल टोकरियाँ 5 मिनट के भीतर नरम हो जाएंगी।

सलाद तैयार करना:

1. झींगा को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। एक सॉस पैन में पानी डालें और उसे उबलने के लिए रख दें, फिर उसमें चुटकी भर नमक और तेज़ पत्ता डालें। हम इसके पकने और पत्तियों को निकालने के लिए एक मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर कच्चे समुद्री भोजन को (प्रत्येक किस्म अलग से) लगभग दो मिनट तक पकने दें। निकालें, ठंडा करें और छिलके हटा दें। किंग झींगे के पिछले हिस्से को लंबाई में काटकर उसकी आंतें निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा टार्टलेट में सलाद कड़वा हो जाएगा;
2. लाल मछली को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नहीं तो यह कीमा में बदल जाएगी। हम सलाद के लिए केकड़े के मांस को भी लगभग इसी तरह टार्टलेट में पीसते हैं। मध्यम आकार के झींगा को पूरे शरीर पर आधा काटें;
3. हम सलाद भरने के लिए साग तैयार करते हैं: डिल को बारीक काट लें, और अजमोद की पत्तियों को फाड़ दें और उन्हें थोड़ा काट लें। सजावट के लिए कुछ शाखाएँ छोड़ी जा सकती हैं;
4. दही पनीर को ब्लेंडर या मिक्सर में लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें, आपको व्हीप्ड क्रीम के समान हवादार बनावट प्राप्त करने की आवश्यकता है;
5. सलाद को इकट्ठा करना: एक कटोरे में लाल मछली, कटा हुआ झींगा और केकड़ा मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। फिर भरने में हवादार पनीर द्रव्यमान जोड़ें और एक चम्मच के साथ बहुत सावधानी से मिलाएं, इसमें हवा के बुलबुले को परेशान न करने की कोशिश करें;
6. टार्टलेट के लिए समुद्री भोजन और जड़ी-बूटियों से भरी मलाईदार फिलिंग तैयार है, इसे फैलाना बाकी है, इसे टाइगर झींगा, डिल की टहनी, अजमोद, पुदीने की पत्तियों से सजाएं और टार्टलेट में परोसें।

विकल्प तीन

टार्टलेट के लिए भरने की विधियाँ अद्भुत हैं: नमकीन, मीठा, खट्टा, मसालेदार। स्वादों की विविधता आपको विभिन्न विकल्पों का आनंद लेने की अनुमति देती है, लेकिन जिन्होंने बहुत कुछ आज़माया है वे कुछ नया चाहते हैं। टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ विशेष रूप से नमकीन पोर्क पर आधारित बेक्ड सलाद एक उत्कृष्ट समाधान होगा।

हमें करना ही होगा:

• बेकन - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• जायफल (पाउडर) - चाकू की नोक पर;
• कोई भी साग (डिल, अजमोद, सीताफल) - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च (कोई भी) - स्वाद के लिए;
• टार्टलेट।

सलाद तैयार करना:

1. टार्टलेट के लिए इस सलाद को तैयार करने की मुख्य शर्त यह है कि बेकन ताजा और सुगंधित होना चाहिए। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें;
2. यदि आप थोड़ा अधिक तीखापन चाहते हैं तो पनीर का उपयोग किसी भी स्वाद में किया जा सकता है - नमकीन, ताज़ा, मसालेदार, या साँचे के साथ संयोजन में। ग्रेटर का उपयोग करके, मोटे कतरन को कद्दूकस कर लें;
3. सुगंधित सलाद साग को धोएं, तौलिये पर सुखाएं, फिर काट लें। पनीर की छीलन के साथ मिलाएं;
4. हमने टमाटर को गोल टुकड़ों में काट लिया. एक टमाटर को 3-4 भागों में बाँटा जा सकता है;
5. हम सलाद इकट्ठा करते हैं। शॉर्टब्रेड टार्टलेट में, पहले बेकन रखें, फिर टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़के;
6. बेकिंग के लिए फिलिंग तैयार करें: एक अलग कंटेनर में, हल्के बुलबुले दिखाई देने तक अंडे को व्हिस्क से फेंटें। दूध, जायफल पाउडर, काली मिर्च डालें। नमक, मिश्रण;
7. ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. तैयार मिश्रण को टार्टलेट में भराई के ऊपर सलाद पर डालें, फिर तुरंत पकाने के लिए सेट करें। हम 10 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर तैयार नाश्ता निकाल लेते हैं।

टिप: यह डिश ठंडी और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट बनेगी. टार्टलेट परोसने के दोनों तरीके आज़माएँ और तय करें कि आपको कौन सा पसंद है।

विकल्प चार

टार्टलेट में मछली और बेक्ड फिलिंग का एक उत्कृष्ट विकल्प मुर्गी या मांस के साथ फिलिंग है, खासकर अगर उत्सव में मेहमानों के बीच पुरुष भी हों। विभिन्न प्रकार के व्यंजन, जहां इन उत्पादों को सब्जियों या मशरूम के साथ मिलाया जाता है, किसी भी बुफे टेबल में तृप्ति और प्रचुरता का स्पर्श जोड़ते हैं। हम आपको एक मूल सलाद प्रदान करते हैं जिसमें एक समृद्ध, समृद्ध स्वाद है।

हमें करना ही होगा:

• पूरे जमे हुए शैंपेन - 600 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन मांस - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• साग - प्रत्येक प्रकार के 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कुछ चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 चम्मच;
• स्वादानुसार मसाला;
• टार्टलेट।

सलाद तैयार करना:

1. अंडे को सख्त उबलने तक उबालें। ठंडा करें, खोल हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें (बहुत बारीक नहीं);
2. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह धो लें और सुखा लें। मध्यम आकार के स्लाइस में काटें. पैन गरम करें और शिमला मिर्च को पक जाने तक भूनें। फिर इसे एक छलनी या कोलंडर में रखें ताकि तरल अच्छी तरह से निकल जाए। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो टार्टलेट में सलाद लीक हो जाएगा;
3. आइए स्मोक्ड चिकन को काटना शुरू करें। सलाद में पैरों से अलग मांस डालना सबसे अच्छा है - यह स्तन जितना सूखा नहीं होता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, छिलका अलग कर दें;
4. हम सलाद के लिए अचार को टार्टलेट में भी काटते हैं;
5. साग को चाकू से काट लें;
6. हम सलाद इकट्ठा करते हैं, जिसे हम बाद में टार्टलेट में व्यवस्थित करेंगे। हम स्मोक्ड पोल्ट्री, खीरे, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ और मशरूम मिलाते हैं। हिलाएँ और अपना पसंदीदा मसाला डालें;
7. अब आप फिलिंग को टोकरियों में डाल सकते हैं और सजाने के बाद मेहमानों को परोस सकते हैं.

युक्ति: यह भरने का विकल्प बिल्कुल किसी भी आटे के लिए उपयुक्त है: वफ़ल, शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री, लेकिन यह न भूलें कि आपको पके हुए माल को रात के खाने से तुरंत पहले भरना चाहिए।

विकल्प पांच

मीठे भरने के विकल्प नमकीन विकल्पों से भी पीछे नहीं हैं। टोकरियों में फलों की रेसिपी बच्चों की पार्टियों में या मूल मिठाई के रूप में प्रासंगिक होगी। मीठा टार्टलेट सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

हमें करना ही होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• कीवी - 100 ग्राम;
• केले - 200 ग्राम;
• मीठा नाशपाती - 100 ग्राम;
• मिश्रित मेवे - 100 ग्राम;
• पुदीना - कई पत्ते;
• क्रीम 35% - 150 मिली;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• टार्टलेट।

सलाद तैयार करना:

1. स्ट्रॉबेरी और नाशपाती को पत्तियों से अलग कर लें और धो लें। कीवी और केले का छिलका हटा दें। हमने सभी फलों को इच्छानुसार काटा;
2. मेवों को अपेक्षाकृत बड़े टुकड़ों में हल्के से काट लें;
3. क्रीम को पहले से ठंडा करें, स्थिर गाढ़ापन होने तक मीठे पाउडर से फेंटें;
4. एक कटोरे में फल और मेवे मिलाएं, भरावन डालें, मिलाएँ;
5. सलाद को टार्टलेट में रखें और पुदीने से सजाएँ।

• 1 टोकरियों के लिए पफ पेस्ट्री को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। यदि आप अभी भी स्वयं पफ पेस्ट्री बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको हमारी वेबसाइट पर "बेकिंग", "क्विक पफ पेस्ट्री" अनुभाग..html में अधिक विस्तृत रेसिपी मिलेगी।
  ठंडे पानी में नमक, सिरका, जर्दी डालें और फेंटें। फिर ठंडे मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला दें, जल्दी से हाथ से मसल कर टुकड़े कर लें। तरल मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। आटे को एक बैग में रखें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, या आप इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। फिर आटे को एक परत में बेल लें, इसे तीन बार मोड़ें, फिर इसे तीन बार फिर से मोड़ें। और आटे को वापस 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
• 2 चलिए भरावन तैयार करते हैं. आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। पानी निथार लें, आलू को मैश कर लें, मक्खन, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
  
• 3 सॉसेज को 4 भागों में काटें, सूरजमुखी तेल में हल्का भूनें, फिर सॉसेज को बारीक काट लें।
  
• 4 डिल या अजमोद को धोकर बारीक काट लें। मसले हुए आलू में सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।
  
• 5 12 टोकरियों के लिए हमें लगभग 330-350 ग्राम पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी। आटे को लगभग 3-4 मिली मोटी परत में बेल लें। हलकों को काटने के लिए एक मग का उपयोग करें।
  
• 6 मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना कर लीजिये. आटे को कोशिकाओं में डालें, आटे को कोशिकाओं में जमा दें।
  
• 7 प्रत्येक पफ पेस्ट्री टोकरी को आलू और सॉसेज फिलिंग से भरें।
  
• 8 पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और भरावन के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़कें।
  
• 9 ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग ट्रे को निचली गाइडों पर बेक किए गए सामान के साथ रखें और टोकरियों को पकने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
  
• 10 आलू की भराई वाली टोकरियों को तुरंत तार की रैक या लकड़ी की सतह पर रखें।
  
• 11 टार्ट शैल या पफ पेस्ट्री को आलू और सॉसेज के साथ गर्मागर्म परोसें। इसके अतिरिक्त, आप इन्हें खट्टी क्रीम, अपनी पसंदीदा सॉस, हल्की नमकीन सब्जियों या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं, चुनाव आपका है।
  

अद्भुत पफ पेस्ट्री टोकरियाँ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं। भराई न केवल मशरूम से बनाई जा सकती है, बल्कि इसे आपके स्वाद के अनुसार किसी अन्य से भी बदला जा सकता है। मुझे इंटरनेट पर ऐसी ही रेसिपी नहीं मिली, इसलिए हम उस रेसिपी को अद्वितीय मानेंगे। टोकरियाँ बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से रसदार बनती हैं। मुझे वास्तव में मशरूम और उनसे बने विभिन्न व्यंजन बहुत पसंद हैं, और मशरूम और पनीर के संयोजन में आपको एक अनूठी सुगंध के साथ एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल व्यंजन मिलता है। आप इसे छुट्टियों की मेज पर रख सकते हैं या रोजमर्रा के नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद संरचना

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• किसी भी ताजा मशरूम के 200 ग्राम;
• एक बड़ा प्याज;
• मोटी खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच (वसा सामग्री 20% से);
• 20 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

पफ पेस्ट्री घर पर पहले से तैयार की जा सकती है. यदि आटा जम गया है, तो उसे हटा दें और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। यदि आप जंगली मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें नरम होने तक पहले से उबालना होगा। उन्हें पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर उबालने के बाद 30 मिनट तक पकाना चाहिए और फिर से धोना चाहिए।

यदि आपके पास शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम हैं, तो आपको उन्हें पकाने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है। प्याज के एक बड़े सिर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

कटे हुए प्याज को कढ़ाई में तेल डालकर धीमी आंच पर नरम होने तक भून लीजिए. इस समय, हम स्वयं मशरूम की देखभाल करेंगे: टोकरियाँ भरना आसान बनाने के लिए उन्हें बहुत बारीक काटने की आवश्यकता है।

कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक भूनना जारी रखें। आप मक्खन का एक और टुकड़ा जोड़ सकते हैं: आप निश्चित रूप से मक्खन के साथ पकवान को बर्बाद नहीं करेंगे। तैयार होने से चार मिनट पहले, पैन में मशरूम और प्याज, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं।

- तैयार मशरूम को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें. सख्त पनीर के एक टुकड़े को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को बेलन की सहायता से हल्के से बेल लें, हलकों को काट लें (आप एक विशेष साँचे या नियमित गिलास का उपयोग कर सकते हैं)।

आटे को मक्खन से चुपड़े हुए साँचे में रखें (मेरे पास डिस्पोजेबल साँचे हैं, वे उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं) ताकि नीचे और किनारे दोनों ढके रहें। हमने स्क्रैप से सर्कल भी काट दिए। आटे के सांचों को तुरंत बेकिंग शीट पर रखें और उनमें भरावन भर दें।

बेकिंग शीट को लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जैसे ही आटा सुनहरा भूरा हो जाए, टोकरियाँ तैयार हैं. उसके बाद, उन्हें ओवन से निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर से बेक करें। पनीर को पिघलने में हमें लगभग 5 मिनट और लगेंगे।

हम टोकरियों को साँचे से बाहर निकालते हैं, उन्हें एक सर्विंग डिश पर रखते हैं और परोसते हैं।

इतना स्वादिष्ट और असामान्य क्या पकाना है? यह सवाल हमेशा कर्तव्यनिष्ठ गृहिणियों के सामने आता है। जब सभी व्यंजनों को पहले ही आज़माया जा चुका है और विभिन्न सलाद के सभी विकल्पों का स्वाद चखा जा चुका है, तो भरने वाली टोकरियाँ बचाव में आती हैं, जिन व्यंजनों पर हम इस लेख में चर्चा करेंगे।

आधार के बारे में ही थोड़ा

संभवतः, लगभग हर गृहिणी जानती है कि भरने वाली टोकरियाँ क्या होती हैं। विभिन्न फिलिंग वाले स्वादिष्ट टार्टलेट की तस्वीरें कई गैस्ट्रोनॉमिस्टों का दिल जीत लेती हैं, जो उन्हें अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार करने के लिए प्रेरित करती हैं।

टोकरियों के लिए आधार के रूप में क्या कार्य करता है? यह पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पकवान का स्वाद और भराव का उपयोग आटे के प्रकार पर निर्भर करता है।

भरी हुई टोकरियों के लिए कई व्यंजन हैं, जिन्हें पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड या खमीर आटा से बनाया जा सकता है। बेशक, तैयार टार्टलेट लगभग किसी भी दुकान में खरीदे जा सकते हैं। लेकिन जब पकवान के फायदे और स्वाद की बात आती है तो यह हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है।

नीचे हम टोकरियाँ भरने के लिए विभिन्न प्रकार की रेसिपी प्रदान करते हैं (फोटो, चरण-दर-चरण निर्देश और उपयोगी टिप्स के साथ)।

नाज़ुक शॉर्टब्रेड आटा

अधिकतर टार्टलेट इससे बेक किये जाते हैं।

इस आटे को तैयार करने के लिए आपको थोड़ी सी आवश्यकता होगी:

• 320 ग्राम की मात्रा में आटा;
• मार्जरीन - दो सौ ग्राम;
• जर्दी - दो टुकड़े;
• पानी - चार बड़े चम्मच;
• नमक - एक या दो चुटकी (स्वादानुसार).

टोकरियाँ तैयार करने की प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा:

1. छने हुए आटे में कटा हुआ मार्जरीन डालें और सब कुछ मिलाएँ, अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि बारीक टुकड़े न बन जाएँ।
2. इसके बाद, आटे में पानी और नमक मिलाया जाता है, सभी चीजों को फिर से गूंध लिया जाता है और एक बड़ी गेंद में रोल किया जाता है, जिसे एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
3. फिर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर विशेष सांचों में रखना चाहिए.
4. बेकिंग का समय 20 से 25 मिनट है, ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म किया जाता है। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि पतला आटा जले नहीं।

खट्टा क्रीम बेस

स्वादिष्ट टार्टलेट की अगली रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• 480 ग्राम आटा;
• तीन सौ ग्राम मार्जरीन;
• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि भी किसी गृहिणी के लिए कठिन नहीं होगी:

1. मार्जरीन को चाकू से काट लें।
2. इसे आटे के साथ मिलाएं और टुकड़े बनने तक पीसें।
3. आटा गूंथते हुए थोड़ा-थोड़ा करके मलाई डालें।
4. आटे को रेफ्रिजरेटर में ठीक से रख दें (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा)।
5. 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर आधे घंटे से अधिक न बेक करें।

इस तरह के हार्दिक टार्टलेट किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट होंगे, और आपके रोजमर्रा के मेनू में भी विविधता लाएंगे।

स्वादिष्ट पनीर बेस

यह वास्तव में असामान्य और संतोषजनक टोकरियाँ बनाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• किसी भी प्रकार और ब्रांड का हार्ड पनीर - एक चौथाई किलोग्राम;
• आटा (आप स्टार्च भी कर सकते हैं) - एक बड़ा चम्मच।

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, आटा या स्टार्च डालें और मिलाएँ।
2. फिर इस मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा ठंडे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें। धीरे-धीरे, जैसे ही यह गर्म होगा, पनीर पिघल जाएगा और लोचदार हो जाएगा। सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं।
3. जैसे ही पनीर पिघल जाए, इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए और कंटेनर के बाहर एक गिलास या छोटे गिलास पर उल्टा रख देना चाहिए।
4. फिर, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करने के बाद, आपको पनीर को बर्तन के नीचे और दीवारों पर दबाना होगा, फिर इसे धागे या इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करना होगा और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देना होगा।

तो, हम टार्टलेट बनाने की तीन सबसे आम रेसिपी से परिचित हुए। अब आइए सबसे स्वादिष्ट और मनोरंजक प्रश्न पर चलते हैं - फिलिंग बनाना।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों के लिए भराई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट के रूप में एक क्षुधावर्धक निश्चित रूप से किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा, खासकर जब से भरने की विविधता बस अद्भुत है। अक्सर, ऐसे टार्टलेट को मीठी फिलिंग के साथ परोसा जाता है, लेकिन हम इस विकल्प पर थोड़ी देर बाद चर्चा करेंगे। और इस अनुभाग में हम शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए नमकीन भराई के बारे में बात करेंगे (फ़ोटो और उन्हें तैयार करने की युक्तियों के साथ)।

उदाहरण के लिए, आप उत्पादों का निम्नलिखित सेट ले सकते हैं:

• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• एक मध्यम आकार का टमाटर;
• एक सौ ग्राम तली हुई शैंपेन (या कोई अन्य मशरूम);
• एक सौ ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस जीभ;
• पचास ग्राम एंकोवी;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

इन सामग्रियों से शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक काटना होगा (पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा), मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा और ठंडे टार्टलेट पर सुविधाजनक मात्रा में रखना होगा। आप अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भरी हुई शॉर्टब्रेड टोकरियों की विधि आश्चर्यजनक रूप से प्राथमिक और सरल है।

ऐसे टार्टलेट को भरने का एक अन्य विकल्प सभी प्रकार के सलाद का उपयोग करना होगा।

सुविधाजनक भरना

यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट में क्या भरना है, तो हम आपके ध्यान में उन्हें भरने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका लाते हैं - सलाद, जो सभी को पता है।

उदाहरण के लिए, केकड़ा सलाद. इसे बनाने के लिए आपको चावल की जरूरत तो नहीं पड़ेगी लेकिन आपको निम्नलिखित सामग्री जरूर लेनी पड़ेगी:

• बीस ग्राम केकड़े की छड़ें;
• पचास ग्राम पनीर;
• पचास ग्राम जैतून, अधिमानतः बीजरहित;
• पचास ग्राम अनानास (डिब्बाबंद);
• सलाद पत्ते;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।

इस सरल फिलिंग को तैयार करने के लिए, ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक कटा हुआ (अधिमानतः बराबर टुकड़ों में), मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाना चाहिए। सलाद को टार्टलेट में स्थानांतरित करने से पहले, प्रत्येक सांचे के तल पर हरे सलाद की एक छोटी पत्ती रखें।

"ओलिवियर" एक और सलाद है जो टोकरी में भरने के रूप में काम कर सकता है। सच है, इस बार इसे बनाने के लिए आपको आलू और गाजर लेने की जरूरत नहीं है. आपको केवल इसकी आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका या सॉसेज - 50 ग्राम;
• तली हुई शिमला मिर्च - तीन सौ ग्राम;
• उबला अंडा - तीन टुकड़े;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़।

प्याज को मशरूम के साथ भूनें। इस समय, मांस (या सॉसेज) और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अंडे-मांस के मिश्रण को टार्टलेट में रखें और तले हुए मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

भरने के रूप में एक और सलाद तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक डिब्बा;
• अंडे - चार टुकड़े;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़।

आइए पहले अंडों की देखभाल करें। उन्हें उबालना चाहिए, जिसके बाद सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लिया जाता है। सफेद भाग को बारीक काट लें और जर्दी को कांटे से मैश कर लें। हम कलेजे को भी काटते हैं, फिर उसे प्रोटीन के साथ मिलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।

तैयार फिलिंग को टार्टलेट में रखें। ऊपर से जर्दी और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कई अनुभवी गृहिणियाँ इस रेसिपी में अन्य सामग्री मिलाती हैं। उदाहरण के लिए, एक सौ ग्राम उबली हुई गाजर और अचार या मसालेदार खीरे। इससे फिलिंग दिखने में चमकदार और स्वाद में अधिक आकर्षक हो जाती है।

पनीर टार्टलेट के लिए भरावन

नीचे आपको फ़ोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ रेसिपी मिलेंगी।

पनीर टार्टलेट भरने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 5 बड़े चम्मच चावल;
• डिब्बाबंद मकई के 5 बड़े चम्मच;
• केकड़े की छड़ियों के आठ टुकड़े;
• एक ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

सबसे पहले चावल को पूरी तरह पकने और ठंडा होने तक उबालें। फिर केकड़े की छड़ें और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, और डिब्बाबंद मकई से तरल निकाल दें। इसके बाद सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सांचों में रखें।

अगली पनीर टार्टलेट भरने की विधि के लिए आपको इसका उपयोग करना होगा:

• 250 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• एक या दो टमाटर;
• लहसुन की एक या दो कलियाँ;
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

बेशक, सबसे महत्वपूर्ण घटक झींगा है। उन्हें तेज पत्ते, मसाले और नींबू के रस के साथ नमकीन पानी में उबालना चाहिए। झींगा को दस मिनट से अधिक न पकाएं, जब तक कि वे पानी की सतह पर तैरने न लगें।

अगला कदम टमाटर से छिलका हटाना (वैकल्पिक) और लहसुन को काटना है। फिर झींगा और टमाटर को बारीक काटना होगा।

सभी सामग्रियों को मिलाकर और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करके, हमारी स्वादिष्ट फिलिंग को पनीर की टोकरियों में डालें।

आप इन टार्टलेट में और क्या भर सकते हैं? आप निम्नलिखित सामग्री तैयार कर सकते हैं:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• कोई भी मशरूम - दो सौ ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• साग और टमाटर - पकवान को सजाने के लिए.

आइए अब फिलिंग बनाते हैं:

1. फ़िललेट को नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, और मशरूम को भी। यदि आप पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन लेते हैं, तो उन्हें उबालना आवश्यक नहीं है।
2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज, मशरूम और चिकन को बारीक काट लें।
3. मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें, फिर हर तीन मिनट में पैन में प्याज, गाजर और मशरूम डालें। नियमित रूप से हिलाना न भूलें।
4. इसके बाद, गर्म द्रव्यमान में मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएं और ढक्कन के नीचे एक से दो मिनट तक उबालें।
5. - जैसे ही फिलिंग ठंडी हो जाए, इसमें टार्टलेट भरें और परोसें.

पनीर की टोकरियों के लिए एक बहुत ही असामान्य भराव स्मोक्ड मांस होगा। इसके लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम स्मोक्ड मांस;
• टमाटर के 5-6 टुकड़े;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• स्वाद के लिए: मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

स्मोक्ड मांस और टमाटर को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से काट लें। मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें। हम तैयार टोकरियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, समुद्री भोजन या मांस से भरे पनीर टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

वफ़ल टोकरियों के लिए भरना

आप वफ़ल टार्टलेट लगभग हर जगह खरीद सकते हैं। उनमें क्या भरना है? नीचे कुछ त्वरित व्यंजन दिए गए हैं जो आपको कम से कम समय और प्रयास में अपने मेहमानों को खुश करने में मदद करेंगे।

आइए निम्नलिखित उत्पादों से शुरुआत करें:

• 200 ग्राम उबले हुए सॉसेज और कोरियाई गाजर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

ऊपर बताई गई सामग्री की मात्रा 10 सर्विंग के लिए है।

तो, सॉसेज और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर गाजर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें और सांचों में डालें। इसके बाद टार्टलेट को तुरंत टेबल पर परोसने की सलाह दी जाती है ताकि वे भीग न जाएं या टूट न जाएं.

शाकाहारियों या उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं लेकिन खुद को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, यह नुस्खा उपयुक्त है:

• 350 ग्राम चुकंदर;
• 75 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• तिल, साग - सजावट के लिए;
• नमक, मेयोनेज़।

सबसे पहले चुकंदर को उबाल लें और उन्हें मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नट्स और लहसुन को काट लें, चुकंदर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। फिर हम सब कुछ टार्टलेट में डालते हैं और तिल या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ

बेशक, टोकरियों के लिए मीठी फिलिंग का जिक्र करना असंभव नहीं है, जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उपयुक्त है।

मिठाई के रूप में टार्टलेट तैयार करने में विभिन्न जामुन, फल ​​और क्रीम का उपयोग शामिल होता है। हम इसके बारे में नीचे अधिक विस्तार से बात करेंगे।

मुख्य भराई के रूप में पनीर

बहुत से लोग शॉर्टब्रेड टोकरियों से बनी मिठाइयों को सबसे स्वादिष्ट मानते हैं। ऐसे टार्टलेट की फिलिंग कोमल और हल्की होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप उत्पादों की निम्नलिखित सूची ले सकते हैं:

• 150 ग्राम की मात्रा में पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी);
• चम्मच स्टार्च.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और टार्टलेट में रखें। आप उनके ऊपर कारमेल या ग्लेज़ डाल सकते हैं, और अंदर एक छोटी खट्टी बेरी डाल सकते हैं।

चेरी भरना

यह स्वादिष्टता किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगी। उदाहरण के लिए, आप शॉर्टब्रेड टार्टलेट में निम्नलिखित उत्पादों की फिलिंग जोड़ सकते हैं:

• ताजा या बीज रहित (400 ग्राम);
• क्रीम (125 मिली);
• दूध (125 मिली);
• मक्खन (50 ग्राम);
• अंडे (एक टुकड़ा);
• चीनी (दो चम्मच);
• स्टार्च (20 ग्राम)।

तो, सभी सामग्री (जामुन को छोड़कर) को मिलाएं, इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

हम प्रत्येक टार्टलेट में कुछ चेरी डालते हैं, फिर उन्हें कस्टर्ड से भरते हैं और बेक करने के लिए ओवन में रख देते हैं। 180-200 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का इष्टतम समय बीस मिनट है।

स्वादिष्ट सेब

टार्टलेट पकाते समय ढके हुए टार्ट पैन का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। ऐसा करने के लिए, आपको आधार से ढक्कन के रूप में छोटे वृत्त तैयार करने होंगे। टार्टलेट में क्या भरें?

यहाँ एक विकल्प है:

• डेढ़ गिलास सेब की चटनी;
• 2 बड़े चम्मच बादाम या मूंगफली (भुने हुए);
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तो, सामग्री को मिलाएं, उन्हें सांचों में डालें और गोल "ढक्कन" से ढक दें। फिर हम टोकरियों को ओवन में रखते हैं और 190-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से ज्यादा नहीं बेक करते हैं।

परोसने से पहले, डिश पर पाउडर चीनी छिड़कें।

सुधार के बारे में मत भूलना

जैसा कि आप देख सकते हैं, टोकरियों में भरने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। उन सभी का उल्लेख करना असंभव है, लेकिन आप मुख्य बात का एहसास कर सकते हैं: टार्टलेट के लिए भरने की तैयारी में सुधार महत्वपूर्ण है।

इसलिए प्रयोग करने से न डरें. जो कुछ भी आपके हाथ में है वह यहीं काम आएगा। यदि आप चाहते हैं कि पकवान को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए, तो सॉसेज, मशरूम, मांस के टुकड़े, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियां और बहुत कुछ इसे भरने के लिए उपयुक्त हैं। हर चीज़ को मेयोनेज़ या किसी अन्य उपयुक्त सॉस के साथ सीज़न करना न भूलें, और कटी हुई जड़ी-बूटियों से भी गार्निश करें।

यदि आप टार्टलेट को मिठाई के रूप में तैयार करते हैं, तो आप इसे पनीर और कस्टर्ड के साथ-साथ प्रचुर मात्रा में फल और बेरी फिलिंग के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। कई गृहिणियां ऐसी फिलिंग को अपनी खुद की तैयार जेली से भरती हैं, जो देखने में असली और आकर्षक लगती है। आप ऐसे व्यंजनों को ग्लेज़, कारमेल या कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

टार्टलेट कैसे बनाएं, टोकरियों के लिए कौन सा आटा चुनना सबसे अच्छा है, भरने के लिए क्या उपयोग करें - जैसे ही टार्टलेट बनाने का निर्णय लिया जाता है, ऐसे प्रश्न उठते हैं। सबसे पहले, आपको यह पता लगाने की ज़रूरत है कि आटे के प्रकार, भरने के विकल्प और खाना पकाने की विधि के अनुसार कौन से उत्पाद हैं।

स्टोर से खरीदी गई टोकरियों के अलावा, आप भरने के लिए अपनी खुद की टोकरियाँ भी बना सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार का आटा आपको विभिन्न प्रकार के स्नैक्स प्रदान करेगा।

घर पर बनी टोकरियाँ शॉर्टब्रेड, यीस्ट, पफ या वफ़ल से बनाई जा सकती हैं। इसके अलावा, आटा स्वयं नमकीन और मीठा दोनों हो सकता है।

टार्टलेट में क्या भरना है, यह बताने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... वर्गीकरण चार्ट से बाहर है। रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है, जो भी मन में आए - सब कुछ सांचों को भरने के लिए उपयुक्त होगा। भराई मांस, मछली, सब्जी, पनीर, मिठाई, फल, मिश्रित हो सकती है।

टार्टलेट के रूप में सैंडविच की मूल व्याख्या आपको बिल्कुल किसी भी भरने के विकल्प का उपयोग करने की अनुमति देती है, यहां तक ​​​​कि सबसे असामान्य भी।

टार्टलेट आटा और उसके रहस्य

भरने के लिए एक स्वादिष्ट टोकरी केवल पकवान के स्वाद को बढ़ाएगी, किसी विशेष उत्पाद के फायदों पर जोर देगी।

सबसे आसान विकल्प स्टोर से खरीदी गई तैयारी खरीदना है। और फिर उन्हें भर दें.

लेकिन घर में बनी टोकरी ज्यादा स्वादिष्ट होगी। आप विभिन्न प्रकार के आटे से स्वयं टार्टलेट बना सकते हैं: शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री, केफिर या दूध के साथ खमीर आटा।

क्लासिक शॉर्टब्रेड टार्टलेट

टोकरियों के लिए आटे की एक मूल रेसिपी जिसमें आप मीठी फिलिंग, अपने पसंदीदा सलाद डाल सकते हैं, या कैवियार के साथ हॉलिडे टार्टलेट बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 160 ग्राम;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

कैसे करें:

आटे को छान लीजिये, इसमें कटा हुआ मार्जरीन डाल दीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके, सामग्री को कुरकुरा होने तक पीसें। इनमें पानी और नमक मिलाएं. - आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और फिर इसकी एक लोई बना लें. आटे को 30 मिनट से 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सांचों को आटे से भरने के 2 तरीके हैं:

1. - आटे को 10-12 बराबर टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को गेंदों में रोल करें और उन्हें पैन के नीचे और किनारों पर अपने हाथों से गूंध लें।
2. सारे आटे को 3 मिमी मोटी परत में बेल लें। सभी सांचों को एक साथ रखें और उन्हें आटे से ढक दें। परत को बेलन से दबाएं और फिर अतिरिक्त परत हटा दें।

200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री टार्टलेट

इस प्रकार की टोकरी सुविधाजनक है क्योंकि आप टार्टलेट के विभिन्न आकार बनाने के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। आप यह आटा स्वयं बना सकते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री से बने टार्टलेट भी अच्छे काम करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए आटा - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

आटे को रैपर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 20 से 30 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट होने दें।

इसे एक परत में फैलाएं और 12 चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक सांचे का उपयोग करके, 6 वर्गों में से चौकोर छेद बनाएं, या विकर्ण कट बनाएं और छेद बनाने के लिए कोनों को मोड़ें। पहला विकल्प अधिक साफ-सुथरा निकला, और दूसरा अधिक सुंदर है। अपने स्वाद के अनुसार चुनें.

पूरे वर्गों को फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और उनके ऊपर छेद वाले वर्ग रखें। साथ ही ऊपर से जर्दी लगाकर चिकना कर लीजिए.

शॉर्टब्रेड के आटे को लगभग 20 मिनट तक 200°C से कम तापमान पर बेक करें।

टार्टलेट के लिए त्वरित खट्टा क्रीम आटा

आवश्यकता पड़ने पर खट्टा क्रीम के आटे की साधारण टोकरियाँ हमेशा मदद करेंगी। और यदि आप इस आटे में कसा हुआ पनीर, पनीर या जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आपको उत्सव की मेज के लिए भरने के साथ स्वादिष्ट टार्टलेट मिलेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 480 जीआर;
• मार्जरीन - 300 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 300 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

मार्जरीन को चाकू से काट लें, और फिर इसे आटे के साथ पीसकर टुकड़े कर लें। खट्टा क्रीम डालें और चिकना आटा गूंथ लें। मिश्रित आटे को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मनचाहे आकार के टार्टलेट बनाएं और उन्हें 180°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

स्नैक मोल्ड चाहे किसी भी आटे से बने हों, आपको कुछ नियम याद रखने चाहिए।

वे आपको आगे उपयोग के लिए आदर्श उत्पाद पकाने की अनुमति देंगे।

• बेकिंग के दौरान आटे को फूलने से रोकने के लिए, इसे अनाज या बीन्स के साथ दबाया जाना चाहिए;
• आटे को बहुत अधिक फूलने से रोकने का एक और तरीका यह है कि नीचे कई स्थानों पर काँटे से छेद किया जाए;
• आटे में पनीर, चीज़ या जड़ी-बूटियाँ मिलाने से उत्पाद में मौलिकता आ जाएगी;
• यदि कोई विशेष रूप नहीं हैं, तो आप मफिन फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं: बस इसे उल्टा कर दें और इसे आटे से चिपका दें;
• बेकिंग से पहले आटे को कच्चे अंडे से ब्रश करना सुनिश्चित करें; यह इसे तरल भराव से बचाएगा और इसे गीला होने की अनुमति नहीं देगा, जो जूलिएन टार्टलेट के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

टार्टलेट के लिए भराई और उनका उपयोग

तैयार मिनी-स्नैक्स बहुत सुंदर दिखते हैं। समारोहों में, ऐपेटाइज़र के लिए टार्टलेट में किसी भी प्रकार की फिलिंग का उपयोग किया जा सकता है और ऐसे व्यंजनों को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

• सब्ज़ियाँ।टार्टलेट के लिए सब्जियाँ किसी भी रूप में हो सकती हैं: ताज़ा, उबली हुई, बेक की हुई। अक्सर, इस भराई वाला नाश्ता गर्म परोसा जाता है। कनेक्टिंग घटक पनीर हो सकता है। खट्टा क्रीम, अंडा.
• पनीर।पनीर टार्टलेट गर्म या ठंडा परोसा जाता है। कठोर किस्मों को आमतौर पर ताप उपचार के अधीन किया जाता है। पनीर में सब्जियाँ, मशरूम और जामुन मिलाये जाते हैं।
• मशरूम।एक पारंपरिक स्नैक विकल्प मशरूम टार्टलेट है। किसी भी रूप में परोसा जाता है, अक्सर पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ।
• मांस।मांस भरने के लिए, वसा, त्वचा, उपास्थि या फिल्म के बिना चयनित गूदे का उपयोग किया जाता है। उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस सॉस, पनीर या सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। एक आम विकल्प चिकन और मशरूम टार्टलेट है।
• ऑफल।इस प्रकार की फिलिंग आम नहीं है, लेकिन वे लीवर पाट या उबले हुए जीभ ऐपेटाइज़र के स्वादिष्ट संस्करण बनाते हैं।
• मछली।सैल्मन परिवार की लाल मछली वाले टार्टलेट नए साल के नाश्ते का विकल्प हैं। उबली या पकी हुई मछली की तुलना में मछली के हल्के नमकीन संस्करण का अधिक उपयोग किया जाता है।
• समुद्री भोजन।कई लोगों के पसंदीदा केकड़े की छड़ें, झींगा या स्क्विड वाले टार्टलेट को सॉस के साथ ठंडा परोसा जाता है।
• कैवियार.इस प्रकार की फिलिंग एक प्रभावशाली प्रभाव पैदा करती है। इसे मेज पर तैयार करना और अभिव्यंजक बनाना आसान है।
• फल, जामुन.दावत के अंत में मीठा नाश्ता परोसा जाता है। कभी-कभी फलों या सब्जियों को पनीर या मांस के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन अक्सर ऐसी भराई चॉकलेट और क्रीम के साथ होती है।

भरने की पूरी सूची चुनने पर निर्णय लेना आसान हो जाएगा: टार्टलेट में क्या डाला जाए?

टार्टलेट में सलाद: सभी अवसरों के लिए व्यंजन विधि

तेजी से, विभिन्न भरावों वाले छोटे रूप न केवल बुफ़े में, बल्कि घरेलू रात्रिभोज में भी प्रदर्शित किए जाते हैं। सभी प्रकार की भराई वाली ये छोटी और स्वादिष्ट टोकरियाँ सुंदर दिखती हैं और तुरंत ध्यान आकर्षित करती हैं।

साधारण घरेलू समारोहों के लिए, आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि टार्टलेट में क्या भरना है। ऐसे मामलों के लिए, कोई भी सलाद बिल्कुल सही रहेगा।

केकड़ा छड़ी सलाद

एक साधारण घर के दोपहर के भोजन के लिए, आप टोकरियों में अंडे और मकई के साथ सामान्य केकड़ा सलाद रख सकते हैं। टार्टलेट में यह सलाद बहुत संतोषजनक होगा। लेकिन विशेष अवसरों के लिए जैतून, पनीर और अनानास के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 20 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

सभी सामग्री को बराबर आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक कटोरे में मिला लें, मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को मिला लें।

प्रत्येक रमीकिन के तल पर एक छोटा सलाद पत्ता रखें। एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, सलाद को हरी सब्जियों पर चम्मच से डालें।

कॉड लिवर वाले टार्टलेट निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे। और साँचे में सजाकर इस व्यंजन को नये रंग दिये जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कॉड लिवर - ½ जार;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरी प्याज - 2 पंख.

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को अच्छी तरह उबाल लें, फिर ठंडा करके छील लें। जर्दी अलग कर लें. सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी को कांटे से मैश कर लें।

पनीर को कद्दूकस कर लें और लीवर को कांटे से मैश कर लें।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को साँचे में बाँट लें और ऊपर से जर्दी और कटे हुए प्याज के पंखों से सजाएँ।

यदि आप पनीर के स्थान पर 50 ग्राम उबली हुई गाजर और 70 ग्राम मसालेदार खीरे का उपयोग करते हैं, तो आपको बहुत ही असामान्य स्वाद और चमकीले रंग के साथ एक नई फिलिंग मिलेगी।

भरने के लिए मांस का सलाद

हार्दिक मांस-आधारित स्नैक्स के लिए, पोल्ट्री का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। चिकन टार्टलेट एक सरल, सस्ता, लेकिन बहुत पेट भरने वाला ऐपेटाइज़र है, खासकर जब इसे मशरूम के साथ मिलाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 50 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 जीआर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे उबालें और ठंडा करें. पोल्ट्री फ़िललेट को नमकीन पानी में उबालें। कटे हुए प्याज के साथ कटे हुए मशरूम भूनें।

ठंडे स्तन और अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में मेयोनेज़ डालकर सारी सामग्री मिला लें। साँचे में मिश्रण भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ या तली हुई शैंपेन के टुकड़े से सजाएँ और परोसें।

यदि आप इस तरह की फिलिंग को कसा हुआ पनीर के साथ कुचल देते हैं और इसे क्रस्टी होने तक ओवन में बेक करते हैं, तो आपको मशरूम और चिकन के साथ जूलिएन टार्टलेट मिलेंगे।

हॉलिडे टार्टलेट के लिए विचार

बड़े उत्सवों की पूर्व संध्या पर टार्टलेट कैसे भरें? ऐसे उद्देश्यों के लिए, लाल कैवियार और समुद्री भोजन अपरिहार्य होंगे। एक स्वादिष्ट नाश्ता हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर होता है।

कैवियार के साथ क्रीम पनीर

कैवियार और मक्खन का क्लासिक संयोजन आम हो गया है, लेकिन क्रीम चीज़ अधिक दिलचस्प लगती है। और सबसे अच्छी बात यह है कि लाल कैवियार वाले इन टार्टलेट को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• लाल कैवियार - 50 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 100 जीआर;
• नींबू, साग - सजावट के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

स्नैक का पूरा उद्देश्य उत्पादों को संयोजित करना और पकवान को सजाना है। नींबू को पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को 4 स्लाइस में काटा जाना चाहिए। खीरे को भी जितना हो सके पतले छल्ले में काटें।

प्रत्येक टोकरी में आधे से थोड़ा अधिक क्रीम चीज़ रखें। बची हुई जगह को लाल कैवियार से भरें, एक बार में लगभग ½ चम्मच।

ऐपेटाइज़र को क्षैतिज नींबू के स्लाइस से सुंदर ढंग से सजाएं, और खीरे को लपेटकर लंबवत रखा जा सकता है। टार्टलेट को कला के वास्तविक काम जैसा दिखने के लिए, आप अजमोद या डिल के पत्ते जोड़ सकते हैं।

उत्सव के लिए झींगा क्षुधावर्धक

बुफ़े और दावतों में झींगा की छोटी टोकरियाँ हमेशा लोकप्रिय होती हैं। टार्टलेट में ऐसा नाश्ता प्रस्तुत करने योग्य लगता है, खासकर दही उत्पाद के संयोजन में।

आवश्यक सामग्री:

• दही पनीर - 150 ग्राम;
• झींगा - 10 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - वैकल्पिक.

खाना कैसे बनाएँ:

झींगा को उबालें और छीलें। लहसुन को प्रेस से गुजारें और साग काट लें। इन्हें पनीर के साथ अच्छी तरह मिला लें. नरम दही क्रीम को चम्मच से सांचों में डालें और ऊपर झींगा रखें। झींगा टार्टलेट को डिल की टहनी या नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

यदि दही पनीर नहीं है, तो स्नैक पनीर और खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है। इन सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और फिर इसे नरम पनीर के रूप में उपयोग करें।

एक समान नुस्खा सैल्मन टार्टलेट के लिए होगा, जहां मछली को पतली स्लाइस में काटा जाता है और रोसेट में रोल किया जाता है।

टार्टलेट के लिए मछली भरना

ट्यूना और मकई का मूल संयोजन पकवान को समृद्ध रंग और अविस्मरणीय स्वाद देता है।

आवश्यक सामग्री:

• टूना - 1 कैन;
• मक्का - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 जीआर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे उबालें, छिलके हटा दें. इन्हें टूना के साथ कांटे की सहायता से मिला लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। एक गहरे कटोरे में, मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।

भरावन को टोकरियों के बीच रखें। ट्यूना टार्टलेट को ओवन में 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें।

भरने के साथ टार्टलेट की मीठी रेसिपी

अक्सर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के सांचे फलों से भरे होते हैं। यह व्यंजन एक मिठाई है और इसका उपयोग छोटे-छोटे केक के रूप में किया जाता है। इस मिठाई के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आटा सभी जामुनों और फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और कोई भी क्रीम उपयुक्त है।

चेरी के साथ केक

कोई भी शॉर्टब्रेड आटा चेरी फिलिंग के साथ अच्छा लगेगा और न केवल बच्चों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• चेरी - 400 जीआर;
• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• तेल - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

एक सॉस पैन में, कमरे के तापमान पर दूध को क्रीम, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। अंडे को फेंटें और फिर इसे दूध के मिश्रण में मिला दें। स्टार्च डालें और सब कुछ मिलाएँ।

क्रीम को आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

शॉर्टब्रेड टोकरियों को बीज रहित चेरी से भरें। ऊपर से क्रीम डालें और इन मीठे टार्टलेट को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें. मिठाई को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

सेब के साथ बंद टोकरियाँ

छोटे स्नैक्स परोसने का विचार कई लोगों को पसंद आया और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री इस दिशा में अग्रणी बन गई। भरने को पकाना न केवल मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट के लिए हो सकता है, बल्कि मीठे सेब संस्करणों के लिए भी हो सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब की चटनी - 1.5 कप;
• भुने हुए बादाम - 2 बड़े चम्मच. चम्मच;
• पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

सेब की चटनी को बादाम के साथ मिला लें. कचौड़ी के आटे को साँचे में बाँट लें, टोकरी के "ढक्कन" के लिए थोड़ा सा हिस्सा छोड़ दें। प्रत्येक साँचे में 2 बड़े चम्मच रखें। सेब की चटनी के चम्मच.

बचे हुए आटे को बेल लें और टोकरियों को ढकने के लिए उसमें से गोले काट लें। 190°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़कें।

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