बटेर अंडे को ठीक से कैसे उबालें। स्कॉच बटेर अंडे - वीडियो नुस्खा। बटेर अंडे को छीलना आसान बनाने के लिए क्या करें?

एक समय स्वादिष्ट व्यंजन समझे जाने वाले बटेर अंडे अब काफी किफायती हैं और उपभोक्ता खरीदारी की टोकरी में तेजी से अपनी जगह बना रहे हैं।

यह उत्पाद आधुनिक गृहिणियों को अपने दैनिक मेनू को न केवल विविध, बल्कि अधिक स्वस्थ बनाने की अनुमति देता है, केवल यह जानते हुए कि बटेर अंडे को कितनी देर तक उबालना है। वे कम कैलोरी वाले, आसानी से पचने योग्य होते हैं, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं और गर्मी उपचार के बाद भी उन्हें बरकरार रखते हैं।

बटेर अंडे के फायदों के बारे में

यहां तक ​​कि प्राचीन यूनानियों ने भी अपनी पपीरी में उल्लेख किया है कि बटेर अंडे एक मूल्यवान आहार उत्पाद हैं। प्रकृति के इस छोटे से चमत्कार का वजन केवल 10-12 ग्राम है, लेकिन इसका पोषण मूल्य मुर्गी के अंडे से काफी बेहतर है:

• बटेर अंडे में अधिक आवश्यक अमीनो एसिड और कम वसा होते हैं, और ये आयरन, तांबा, कैरोटीन और लगभग सभी विटामिन बी का स्रोत होते हैं;
• वे अस्थमा, मधुमेह, ब्रोंकाइटिस, गुर्दे और यकृत रोगों और तंत्रिका संबंधी विकारों के उपचार में रोगियों के आहार में निर्धारित हैं;
• चिकन अंडे की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री वाले बटेर अंडे, उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो उचित पोषण का पालन करते हैं;
• बटेर अंडे की जर्दी एक बच्चे के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में एकदम सही है (यह उन बच्चों पर लागू नहीं होता है जिन्हें मछली और डेयरी उत्पादों से एलर्जी है), उचित मानसिक विकास को बढ़ावा देता है और बच्चे की प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

अन्य बातों के अलावा, बटेर अंडे बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं, यही कारण है कि उनका उपयोग न केवल सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए एक सजावटी तत्व के रूप में भी किया जाता है।

घर पर बटेर अंडे की ताजगी की जांच कैसे करें

इससे पहले कि आप अंडे पकाना शुरू करें, आपको उनकी ताजगी की जांच कर लेनी चाहिए। आप कुछ तरकीबों का उपयोग करके कच्चे अंडे की गुणवत्ता स्वयं निर्धारित कर सकते हैं।

1. एक गहरा कांच का कटोरा लें, उसमें पानी भरें और उसमें अंडा रखें।

अंडा ताजा, यदि यह तली पर पड़ा रहे। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि अंडे में वायु कक्ष बड़ा नहीं है।

सप्ताह पुराना अंडा, यदि यह नुकीले सिरे को नीचे करके पानी में तैरता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जैसे-जैसे अंडे संग्रहीत किए जाते हैं, उनमें हवा की मात्रा बढ़ जाती है और यह उत्पाद के नुकीले हिस्से में जमा हो जाती है।

ख़राब (सड़ा हुआ) अंडा, अगर यह पानी की सतह पर तैरता है।

1. मैं इलेक्ट्रॉनिक रसोई पैमाने का उपयोग करके बटेर अंडे की ताजगी की जांच भी कर सकता हूं। उच्च गुणवत्ता वाले बटेर अंडे का वजन 12 ग्राम के भीतर अलग-अलग होगा। और एक पुराना, बासी अंडा आपके हाथों में हल्का और खाली भी लगेगा। ऐसे उत्पाद का वजन 6 ग्राम से अधिक नहीं होगा।
2. अंडे की ताजगी निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे एक सपाट प्लेट पर तोड़ दिया जाए। एक अच्छे अंडे में जर्दी के पास सफेद भाग होगा और डिश की सतह पर ज्यादा नहीं फैलेगा, जबकि जर्दी बरकरार रहेगी और नियमित गोल आकार की होगी। यदि आप फैलने योग्य, गैर-चिपचिपा प्रोटीन देखते हैं, तो इसका मतलब है कि अंडा खराब हो गया है या ताजा नहीं है।

याद रखें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा व्यंजन बनाते हैं, पहले अंडे को एक कप में तोड़ लें ताकि उसकी ताजगी और विदेशी गंध और किसी भी विदेशी समावेशन की अनुपस्थिति को पूरी तरह से सुनिश्चित किया जा सके।

आप बटेर अंडे को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, तो उनकी शेल्फ लाइफ 30 दिनों से अधिक नहीं होगी, लेकिन रेफ्रिजरेटर में आप उत्पाद को दो महीने तक ताज़ा रख पाएंगे।

बटेर अंडे एक वास्तविक पाक खोज हैं - वे स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं। इन्हें उबालकर, तला हुआ, अचार बनाकर या कच्चा खाया जा सकता है। हालाँकि, कई गृहिणियाँ ऐसे सवालों से परेशान रहती हैं जैसे छोटे धब्बेदार अंडों को कैसे उबालें या कैसे छीलें। आइए इन सरल प्रक्रियाओं को समझें।

बटेर अंडे पकाने में कितना समय लगता है - वीडियो निर्देश

"योर कुक" पोर्टल के शेफ ने आपके लिए बटेर अंडे को ठीक से पकाने और छीलने के तरीके पर एक विस्तृत पाठ तैयार किया है।

बटेर अंडे उबालने की प्रक्रिया मुर्गी अंडे उबालने की प्रक्रिया से केवल समय में भिन्न होती है:

1. पकाने से पहले अंडों को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. एक सॉस पैन में इतना पानी भरें कि सभी अंडों की सतह पूरी तरह से ढक जाए, इसमें थोड़ा नमक डालें और उबालने के लिए स्टोव पर रखें।
3. एक बार जब पानी उबलने लगे, तो सभी अंडों को सावधानी से पानी में डुबो दें। इसे एक बड़े चम्मच से करना बेहतर है ताकि अंडे पैन के तले पर न टूटें।
4. हम खाना पकाने का समय नोट करते हैं (पानी उबलने के बाद): 2 मिनट - नरम उबले अंडे के लिए, 3-4 मिनट - यदि आपको कठोर उबले अंडे चाहिए, बच्चों के लिए - कम से कम 5 मिनट।

एक बार जब टाइमर आपको सचेत कर दे कि अंडे पक गए हैं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें।

बटेर अंडे की सफाई की विशेषताएं

जब बटेर के अंडे उबाले जाते हैं, तो उनकी प्राकृतिक विशेषताओं के कारण अंडे की भीतरी झिल्ली मोटी हो जाती है और खोल पतला हो जाता है। इसलिए, अंडे को पानी में ठंडा करने के बाद छीलने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, अंडे को पहले मेज पर रोल किया जाना चाहिए और खोल को नरम करने के लिए अपने हाथों से हल्के से दबाया जाना चाहिए। इन आसान स्टेप्स के बाद आप बिना किसी मेहनत के अंडे के छिलकों को एक पतली पट्टी से निकाल सकेंगे।

बटेर अंडे पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। इनका उपयोग सलाद, स्नैक्स जैसे सैंडविच तैयार करने के लिए किया जाता है, इन्हें दलिया में मिलाया जाता है, भरा जाता है और विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। रसोई टाइमर के साथ, आपको हमेशा पता रहेगा कि बटेर अंडे को कितनी देर तक पकाना है ताकि उन्हें आपके लिए आवश्यक स्थिरता मिल सके: नरम-उबला हुआ या कठोर-उबला हुआ।

बटेर अंडे प्राचीन काल से खाना पकाने में उपयोग किया जाने वाला उत्पाद है। उनके लाभों और तैयारी के रहस्यों के रिकॉर्ड प्राचीन मिस्र के पपीरी और चीनी चिकित्सकों के व्यंजनों में पाए जाते हैं।

सैकड़ों वर्षों के बाद भी, यह उत्पाद कम लोकप्रिय नहीं हुआ है। आज वे किसी भी दुकान की खिड़की पर पाए जा सकते हैं या किसी निजी फ़ार्म से ऑर्डर किए जा सकते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

लोकप्रियता का एक रहस्य है. इनका उपयोग एलर्जी से पीड़ित लोग भी कर सकते हैं।

इनमें चिकन के समान भारी मात्रा में एंटीबायोटिक्स नहीं होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बटेर साल्मोनेलोसिस और अन्य संक्रमणों से पीड़ित नहीं होता है, क्योंकि शरीर का बहुत अधिक तापमान बीमारी से बचाता है। कोई संक्रमण नहीं - एंटीबायोटिक्स का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं।

बटेर अंडे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 168 ग्राम है।

प्रति 1 टुकड़े में 15 से 20 किलोकलरीज तक।

उनके लाभकारी गुण बार-बार दुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा शोध का विषय बन गए हैं। तो, पिछली शताब्दी में, जापान के वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया कि नियमित उपयोग से वे शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। वे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों, फैटी एसिड और विटामिन से भी समृद्ध होते हैं और बच्चों की मानसिक क्षमताओं पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।

उपभोग के निस्संदेह लाभों में से एक उनमें आयरन की उपस्थिति है। उत्पाद के एक सौ ग्राम में 3.2 मिलीग्राम आयरन होता है, और एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता बीस मिलीग्राम है।

उच्च गुणवत्ता वाले बटेर अंडे का चयन

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने के लिए, जैसे किसी अन्य खाद्य उत्पाद को चुनते समय, आपको समाप्ति तिथि और उत्पादन तिथि की जांच करनी होगी। उत्पाद को निर्माण की तारीख से एक महीने तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, हम सावधानीपूर्वक उत्पादन तिथि का चयन करते हैं, उत्पादन तिथि के करीब।

एक और महत्वपूर्ण बारीकियां अंडे की उपस्थिति और शुद्धता है। उनका निरीक्षण करें, ऐसा उत्पाद खरीदें जिसमें दरारें, चिप्स, मल के कण और खोल पर पंख न हों। यदि किसी घटक से अप्रिय गंध आती है, तो उसे न खरीदना ही बेहतर है। यदि आपको केवल घर पर ही संदेह है, तो सामग्री को सादे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। जो कुछ भी खराब हो गया है वह तैर जाएगा। यदि आपको उत्पाद की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह है, तो विक्रेता से गुणवत्ता प्रमाणपत्र और पशु चिकित्सा प्रमाणपत्र मांगें।

बटेर अंडे उबालने के सिद्धांत

बटेर अंडे सहित अंडे तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका उबालना है। चलो गौर करते हैं बुनियादी बटेर अंडे उबालने के सिद्धांत.

यद्यपि उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन किया जाएगा और कुछ समय के लिए उबलते पानी में रखा जाएगा, खाना पकाने शुरू करने से पहले उन्हें धोया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण:

साबुन या डिटर्जेंट का उपयोग किए बिना, उन्हें ठंडे बहते पानी में धोएं!

• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें गलती से टूटने से बचाने के लिए, आपको एक कंटेनर का चयन करना होगा ताकि उन्हें कसकर पैक किया जा सके ताकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान वे एक-दूसरे से न टकराएं;
• इन्हें ठंडे पानी में उबालना शुरू करें. केवल धीरे-धीरे गर्म करने से ही खोल में दरारों से बचना संभव होगा;
• उन्हें समान रूप से पकाने के लिए, उन्हें पूरी तरह से पानी से ढक देना चाहिए;
• जैसे ही उनके साथ कंटेनर में पानी उबल जाए, आंच कम कर दें और टाइमर सेट कर दें। जिस क्षण से वे उबलें, उन्हें पांच मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

नरम उबले बटेर अंडे उबालने में कितना समय लगता है?

अंडे उबालने की बहुत सारी रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, नरम-उबला हुआ - इस विकल्प में, जर्दी में अधिक पोषक तत्व रहते हैं। और ब्रेड को जर्दी में डुबाना अच्छा लगता है। नरम उबले बटेर अंडे उबालने की विधि सरल है। हम खाना पकाने की सामान्य योजना का उपयोग करते हैं, उबालने के बाद ही हम इसे 2-2.5 मिनट के लिए आग पर रखते हैं।

बटेर सामग्री को सख्त उबाल कैसे लें?

यह मत भूलिए कि यह कोई साधारण मुर्गी का अंडा नहीं है, बल्कि उनका छोटा भाई है, जिसे स्थिति तक पहुंचने में बहुत कम समय लगता है। उबलना शुरू होने के बाद पकाने के पांच मिनट के भीतर हार्ड-बॉयल्ड प्राप्त हो जाता है। इसे ज़्यादा एक्सपोज़ करें और आपको स्वादिष्ट स्वस्थ आहार उत्पाद के बजाय बेस्वाद रबर मिलेगा।

एक थैले में अंडे

ब्रेमेन टाउन संगीतकारों के बारे में सोवियत कार्टून को याद करें, कैसे राजा ने सुझाव दिया था: "खाओ, बेटी, एक आहार अंडा।" और उसने एक विशेष स्टैंड में अंडा अपनी बेटी को सौंप दिया। यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि यह एक बैग में होता है - एक बहुत ही नाजुक स्थिरता - इतना कि आप इसे केवल चम्मच से ही खा सकते हैं, पहले खोल के एक तरफ के हिस्से को तोड़ने के बाद (इसे कुंद तरफ से तोड़ना सबसे अच्छा है) .

इसे एक बैग में तैयार करना बहुत आसान है - हम इसे पहले से ज्ञात योजना के अनुसार पकाते हैं। जब यह उबलने लगे तो इसे एक मिनट के लिए आग पर रख दें। ठंडा करना आवश्यक नहीं है!

माइक्रोवेव में बटेर अंडे कैसे पकाएं

प्रगति से बचना संभव नहीं है - आधुनिक गृहिणियों की रसोई उपकरणों से भरी हुई है। यही कारण है कि हर दिन दर्जनों नए व्यंजन और खाना पकाने के तरीके पैदा होते हैं। अब हम माइक्रोवेव में अंडे उबाल रहे हैं।

नुस्खा सरल है, लेकिन कई रहस्य हैं: आप इसे केवल माइक्रोवेव में रखकर चालू नहीं कर सकते। नहीं तो विस्फोट के बाद आपको पूरी रसोई साफ करनी पड़ेगी।

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश लें, उसमें ठंडा पानी डालें और इसे ऐसे रखें कि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। बर्तन को ढक्कन से ढक दें. माइक्रोवेव की शक्ति को 500 वाट पर सेट करें, इसे तीन मिनट के लिए चालू करें। आप नाश्ता कर सकते हैं!

लौकी के अपने विशेष व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, पका हुआ - बिना छिलके वाला उबला हुआ अंडा। यह दिलचस्प है कि प्रसिद्ध शेफ भी हमेशा नियमित स्टोव पर अवैध शिकार करने में सफल नहीं होते हैं, लेकिन माइक्रोवेव में वे हमेशा बढ़िया बनते हैं। पके हुए अंडे को माइक्रोवेव में पकाने की दो विधियाँ हैं। दोनों को आज़माएं और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

विकल्प 1

एक गिलास लें जिसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, उसमें ठंडा पानी डालें, एक चम्मच नौ प्रतिशत सिरका डालें, एक-दो चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि गिलास में एक छोटा बवंडर कीप दिखाई न दे। इस फ़नल में बटेर सामग्री को सावधानी से डालें, कोशिश करें कि इसे अलग-अलग हिस्सों में अलग न करें।

विकल्प संख्या 2

एक गिलास लें जिसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सके और उसमें सावधानी से एक बटेर का अंडा तोड़ें। गिलास में किनारे से धीरे-धीरे पानी डालें ताकि वह हिले नहीं या कई हिस्सों में बंट न जाए। पानी में दो चुटकी नमक डालें, थोड़ा सा सिरका डालें और ओवन में रख दें। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों विकल्पों के लिए समान है।

500 वॉट पर एक या दो मिनट तक पकाएं। हम हर आधे मिनट में स्थिति की जांच करते हैं, जैसे ही सफेदी सफेद हो जाती है, एक और आधे मिनट के लिए रुकें और गिलास बाहर निकालें। आप पकी हुई मछली को एक छोटे स्लेटेड चम्मच से पकड़ सकते हैं। या फिर छलनी से पानी निकाल दें.

पका हुआ मांस एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छा है, लेकिन अक्सर इसे सैंडविच में जोड़ा जाता है या गर्म सलाद में उपयोग किया जाता है।

सिद्धांत रूप में, यह प्रक्रिया स्टोव पर नियमित खाना पकाने से अलग नहीं है, इसमें केवल दोगुना समय लगेगा।

दिलचस्प बात यह है कि आप धीमी कुकर में दो तरह से पका सकते हैं - हमेशा की तरह, पानी में या भाप में पकाकर।

उन्हें पहले से साफ करके मल्टी-कुकर कटोरे में रखना और "स्टीम", "स्टीमर" या "स्टीम" मोड चालू करना आवश्यक है। दस मिनट तक पकाएं. पकने के बाद ठंडे पानी में डाल दें. बनाने की इस विधि का लाभ यह है कि इसे दरार के साथ भी पकाया जा सकता है। स्टीमिंग के दौरान वे लीक नहीं होंगे.

बटेर अंडे को छीलना आसान बनाने के लिए आपको क्या करना चाहिए?

यहां कोई रहस्य नहीं है: खाना पकाने के बाद उन्हें साफ करना आसान बनाने के लिए, उबलते पानी को सूखा दें और उन्हें ठंडे पानी में रखें। खोल को छीलने से पहले इसे किसी सख्त सतह पर थपथपाएँ। सफाई के बाद, छोटे शैल कणों को हटाने के लिए बहते पानी से कुल्ला करें।

बटेर अंडे छीलने का एक वैकल्पिक नुस्खा है; यह रसायन विज्ञान में रुचि रखने वाले बच्चों के लिए एक अनुभव के रूप में विशेष रूप से दिलचस्प होगा। दो भाग ठंडा पानी और एक भाग नौ प्रतिशत सिरका मिलाएं। घोल में बटेर सामग्री डालें। चार घंटे के बाद, बचे हुए छिलके को हटाने के लिए बहते पानी से हटा दें और धो लें।

बटेर अंडे को ठीक से कैसे भूनें?

सबसे पहले, आवश्यक मात्रा में तले हुए अंडे (10-20 टुकड़े) को बहते पानी के नीचे धो लें। इसे एक बाउल में निकालें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें या वसा का उपयोग करें। इसे गर्म करें और तैयार सामग्री को एक कटोरे में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन पर डालें। वांछित अवस्था तक भूनें (कुछ को तरल जर्दी पसंद है, कुछ को नहीं) और परोसें।

हमारे लिए एक और परिचित व्यंजन है ऑमलेट। ओवन में बटेर अंडे से इसे तैयार करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर दूध के साथ आवश्यक मात्रा में अंडे को फेंटना होगा। नमक डालें। इसे चिकने पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में बेक करें। 20 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

बस इसे तुरंत बाहर न निकालें, लगभग दस मिनट तक प्रतीक्षा करें ताकि यह गिर न जाए। क्या व्यंजन फीका लगता है? इसे हैम और पनीर के साथ पकाएं - यह स्वादिष्ट होगा।

बॉन एपेतीत!

बटेर अंडे उनकी उपयोगिता के कारण उचित पोषण के समर्थकों द्वारा पसंद किए जाते हैं, और छोटे बच्चों के माता-पिता भी उनकी पाचनशक्ति और हाइपोएलर्जेनिकिटी के लिए पसंद करते हैं। अंडे का स्वाद और लाभ बरकरार रखने के लिए आपको अंडे को कितनी देर तक उबालना चाहिए?

सख्त उबाल कैसे लें?

वे जापानी स्कूली बच्चों के नाश्ते में एक अनिवार्य घटक बन गए हैं। हम चिकन एनालॉग्स के अधिक आदी हैं, जो सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की मात्रा के मामले में छोटे प्रतिस्पर्धियों से कमतर हैं। बटेर द्वारा बनाए गए उत्पाद का एक अन्य लाभ यह है कि उनमें साल्मोनेलोसिस से संक्रमित होने की संभावना बहुत कम होती है। लेकिन इसे सुरक्षित रखना और "खिलौना" अंडा कच्चा न खाना अभी भी बेहतर है। कठोर उबले बटेर अंडे को कितनी देर तक उबालें?

एक सरल पाक प्रक्रिया निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करती है:

1. 1. बटेर अंडे को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि वे गर्म हो जाएं - इस तरह उनके टूटने की संभावना कम होगी।
   2. बहते पानी के नीचे बहुत सावधानी से कुल्ला करें।

• पानी के साथ एक कंटेनर में रखें. यह उन्हें पूरी तरह से कवर करना चाहिए.
• पकने तक पकाएं.

• उबलने के बाद, गर्म पानी निकाल दें और पके हुए उत्पाद के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि उसे छीलना आसान हो जाए।

लेकिन यह तत्परता कैसे निर्धारित की जा सकती है? कठोर उबले अंडों को कितनी देर तक उबालें? अनुभवी गृहिणियाँ खाना पकाने के समय के बारे में अपना रहस्य साझा करती हैं। कुछ लोग दावा करते हैं कि 4 मिनट पर्याप्त हैं, अन्यथा प्रोटीन अधिक पक जाएगा और रबड़ जैसा हो जाएगा। दूसरों का मानना ​​है कि अधिक समय अच्छा है - इससे कोई हानि नहीं होगी। यह स्वाद का मामला है, और यह आपको तय करना है कि उबले अंडों को उबालने के बाद कितनी देर तक उबालना है, लेकिन आम तौर पर स्वीकृत मानक 5 मिनट है।

खाना पकाने का एक और नुस्खा है - इसे पहले से ही उबलते पानी में डुबो दें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि नाजुक खोल टूट न जाए। पानी में पहले से रखा नमक रिसाव से बचाएगा। आमतौर पर यह 2 बड़े चम्मच होता है।

नरम उबाल कैसे लें?

बहुत से लोगों को अर्ध-तरल जर्दी का नाजुक स्वाद पसंद होता है। नरम उबले बटेर अंडे को कितनी देर तक पकाना है ताकि जर्दी को सख्त होने का समय न मिले? इन्हें बिल्कुल एक ही तरह से पकाया जाता है - फर्क सिर्फ समय का है। आपको 2 - 2.5 मिनट के बाद पैन को आंच से उतारना होगा. एक स्वस्थ, कम कैलोरी वाला नाश्ता या नाश्ता तैयार है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने के दौरान बटेर अंडे एक-दूसरे से कम टकराएं, आपको उन्हें करीब-करीब रखना होगा - जितना संभव हो सके उतने अधिक और एक-दूसरे के करीब।

माइक्रोवेव में कैसे पकाएं?

यह खाना पकाने की एक आधुनिक विधि है, जिसे खाना पकाने वाले व्यंजन की निरंतर निगरानी और अंडे को कितनी देर तक उबालना है, इस बारे में जुनूनी संदेह से राहत देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एल्गोरिदम आपको उन्हें माइक्रोवेव में पकाने में मदद करेगा:

1. 1. एक गहरा चीनी मिट्टी या कांच का कप लें।
   2. अंडे डालें और फिर ठंडा पानी डालें।
   3. पावर कंट्रोल को 450-500 वॉट पर चालू करें।
   4. 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

• घंटी बजने के बाद हटा दें और बर्तन को ठंडे पानी में ठंडा करना सुनिश्चित करें।

आपको नरम उबले बटेर अंडे को माइक्रोवेव में कितने मिनट तक पकाना चाहिए? 1 मिनट काफी है. न्यूनतम प्रयास और समय.

क्या इसे धीमी कुकर में पकाया जा सकता है?

यदि बटेर उत्पाद के कुछ नमूनों में छिलके क्षतिग्रस्त हो गए हैं, तो आप धीमी कुकर का उपयोग करके उन्हें बचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसके कंटेनर में पानी डालना होगा और इन छोटे बटेर उपहारों को धोने के बाद वहां रखना होगा और स्टीमिंग प्रोग्राम का चयन करना होगा।

आपको बटेर अंडे को धीमी कुकर में कितनी देर तक पकाना चाहिए? हार्ड-उबला हुआ 7 मिनट में तैयार हो जाएगा, नरम-उबला हुआ 3-4 मिनट में तैयार हो जाएगा। घरेलू उपकरण आपको घंटी बजाकर बताएगा कि खाना पकाने का समय कब समाप्त हो गया है। आपको इसे बाहर निकालना होगा और उत्पाद को ठंडे पानी से भरना होगा।

नई रेसिपी

केवल उबले अंडे से कुछ लोग आश्चर्यचकित होंगे। आप किसी परिचित उत्पाद को असामान्य तरीके से तैयार करके अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। उबले हुए अंडे लंबे समय से जाने जाते हैं, लेकिन बटेर अंडे की फ्रेंच रेसिपी आज़माने लायक है। यह जितना दिखता है उससे कहीं अधिक आसान है:

1. 1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें।

• एक बड़ा चम्मच नमक और एक चम्मच एसिटिक एसिड मिलाएं।
• पानी को तब तक हिलाते रहें जब तक बीच में एक कीप न दिखने लगे।

• अंडे के कुंद सिरे को सावधानी से छीलें और उसकी सामग्री को उबलते कीप में डालें।
• 2 मिनिट बाद बर्तन को स्लेटेड चम्मच से निकाल लीजिये.

यदि आप पहली बार इसे ठीक से पकाने में सफल नहीं हो पाते हैं, तो हर बार ऐसा करने पर आप इसे तेजी से पका लेंगे। इसे बनाना जितना आसान है, पका हुआ अंडा उतना ही स्वादिष्ट बनता है।

क्या आप जोखिम लेने और माइक्रोवेव में पका हुआ मांस पकाने के लिए तैयार हैं? एक कांच का गिलास लें, उसमें एक चम्मच नमक और सिरका मिलाएं और अंडे को फोड़ लें। आपको ज्यादा इंतजार करने की जरूरत नहीं है. 500 वॉट की पावर पर डिश सिर्फ आधे मिनट में तैयार हो जाएगी। सफेद भाग का बाहरी भाग सख्त हो जाएगा, जिससे जर्दी कोमल और मुलायम रहेगी।

उबले हुए बटेर अंडे को हल्के लेकिन पौष्टिक और विटामिन से भरपूर सलाद में रखा जा सकता है और उबले हुए चिकन, टमाटर, खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है। या किसी डिश को ऐसी सुंदर सजावट से सजाएं। किसी भी मामले में, वे आहार में विविधता लाते हैं और शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करते हैं।

हालाँकि बटेर अंडे उत्कृष्ट आकार का दावा नहीं कर सकते हैं, लेकिन उनमें इतनी मात्रा में उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं कि वे आसानी से कई अन्य उत्पादों को पार कर सकते हैं। वे दिलचस्प स्थिति में मानवता के आधे हिस्से के प्रतिनिधियों और छोटे बच्चों के लिए बेहद उपयोगी हैं, एनीमिया के विकास को रोकते हैं और दांतों के इनेमल को मजबूत करने में मदद करते हैं।

खाना पकाने में, यह व्यंजन रोजमर्रा की तुलना में अधिक आकर्षक है। हालाँकि, डॉक्टरों के आह्वान के कारण, इस उत्पाद ने दुनिया भर में भारी लोकप्रियता हासिल की है।

इसे तैयार करने में कितने मिनट लगते हैं?

बटेर अंडे तैयार करने में आपको बहुत कम समय खर्च करना पड़ेगा। यदि आप नरम उबले अंडे चाहते हैं, तो बस उन्हें 1-2 मिनट तक उबालें। और सख्त उबले अंडे पाने के लिए, आपको उन्हें 5 मिनट तक पकाना होगा।

बटेर अंडे को ठीक से कैसे पकाएं?

1. पानी को उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।
2. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, अंडे को सावधानीपूर्वक उबलते पानी में डालें।
3. पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. 2 मिनट बाद (नरम उबले अंडे के लिए) या 5 मिनट बाद (कठोर उबले अंडे के लिए) अंडे को पानी से निकाल लें।
5. अंडों को ठंडा करें और छिलके हटा दें।

उबले हुए बटेर अंडे वाले व्यंजनों की रेसिपी

बटेर अंडे के साथ सैंडविच

ब्रेड की पतली स्लाइस (काली या सफेद, आपकी पसंद के आधार पर) पर मक्खन की एक छोटी परत फैलाएं। ऊपर बारीक कटी हुई नमकीन मछली और आधा कड़ा उबला बटेर अंडा रखें। हरे प्याज़ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बटेर अंडे और हैम के साथ सलाद

• बटेर अंडे - 12-15 टुकड़े;
• हैम - 200 ग्राम;
• हरी मटर - 1 कप;
• आलू - 2 टुकड़े;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• गर्म सॉस - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• साग, नमक - स्वाद के लिए।

अंडे और आलू उबाल लें. सभी सामग्री को क्यूब्स में काटें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और सॉस के साथ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। हैम को सॉसेज या स्मोक्ड मछली से बदला जा सकता है।

बटेर अंडे और स्ट्रॉबेरी के साथ सलाद

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किंग झींगा - 16 टुकड़े
• बटेर अंडे - 8 टुकड़े
• संतरा - ½
• नींबू - 1 टुकड़ा
• स्ट्रॉबेरी - 8 टुकड़े
• सलाद के पत्ते - 300 ग्राम
• जैतून का तेल
• टबैस्को

सलाद को धोकर सुखा लें. बटेर के अंडों को सख्त उबालें। झींगा को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। अंडे और झींगा को ठंडा करके छील लें। अंडे को आधा काट लें. स्ट्रॉबेरी को पतले टुकड़ों में काट लें. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।

हाल ही में, बटेर अंडे की मांग असाधारण रूप से बढ़ी है। यह केवल इस तथ्य से समझाया गया है कि ऐसा उत्पाद आयरन और पोटेशियम सहित विटामिन से भरपूर होता है। जापान में, ऐसे उत्पाद को स्कूल के भोजन में भी शामिल किया जाता है, क्योंकि वे स्मृति, दृष्टि में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। लगभग सभी गृहिणियाँ इस सवाल में रुचि रखती हैं कि उनकी सभी कैलोरी सामग्री और मूल्य को बचाने के लिए बटेर अंडे को कैसे उबाला जाए।

नरम-उबला हुआ कैसे पकाएं?

बटेर के अंडों को नरम रूप से उबालने के लिए 2 विधियों का उपयोग किया जाता है।

पहला यह है कि अंडों को ठंडे पानी में डुबोया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत से 2-3 मिनट गिने जाते हैं। इस विधि का दोष यह है कि खाना पकाना शुरू होने का सटीक क्षण निर्धारित करना काफी कठिन है।

दूसरी विधि में अंडे को पहले से उबले हुए पानी में 1-2 मिनट तक उबालना शामिल है। अंडों को छोटी आंच पर उबाला जाता है और क्रियाओं का एल्गोरिदम वास्तव में कठोर उबले अंडों को उबालने से अलग नहीं होता है, जिसके बारे में हम आपको निश्चित रूप से बताएंगे।

बटेर अंडे को सख्त उबालकर कैसे उबालें

बटेर के अंडों को सख्त उबालना वस्तुतः मुर्गी के अंडों को उबालने की प्रक्रिया से अलग नहीं है। सच है, कुछ दिलचस्प बिंदु हैं जो आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि गलतियों के बिना बटेर अंडे कैसे पकाने हैं।

1. चिकन उत्पादों के विपरीत, बटेर अंडे में एक पतला खोल होता है और, गर्म होने पर क्षति को रोकने के लिए, उबलने की प्रक्रिया शुरू होने से एक निश्चित समय पहले अंडे को ठंड से हटा दिया जाना चाहिए।
2. आपको सॉस पैन में बहुत अधिक पानी डालने की ज़रूरत नहीं है; यह पर्याप्त है कि तरल सॉस पैन की सामग्री को ढक दे।
3. आपको अंडे सावधानी से रखने चाहिए, उन्हें फेंकें नहीं, क्योंकि अगर वे एक कंटेनर से टकराएंगे तो वे आसानी से टूट सकते हैं।

कठोर उबले और नरम उबले अंडों को उबालने की विधि एक समान होती है, केवल पकाने के समय में अंतर होता है।

1. हम अंडे को पानी के नीचे धोते हैं।
2. स्टोव पर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें, नमक डालें और पानी को उबलने दें।
3. एक चम्मच का उपयोग करके, अंडे को उबलते पानी में रखें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. फिर हम पानी निकाल देते हैं और उत्पाद को आवश्यक तापमान पर लाते हैं। मुख्य बात यह है कि अंडों को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा जर्दी का रंग गहरा हो जाएगा, सफ़ेद भाग का स्वाद रबड़ जैसा हो जाएगा, और उत्पाद स्वयं अपने अद्वितीय गुण खो देगा।

बच्चों के लिए खाना पकाने की सुविधाएँ

बटेर अंडे में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। इनमें चिकन उत्पादों की तुलना में 5 गुना अधिक आयरन और पोटेशियम होता है, इसलिए सभी विशेषज्ञ इन्हें शिशु आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

शिशुओं के लिए, केवल वे अंडे उपयुक्त हैं जिनका ताप उपचार किया गया है; हालाँकि, उत्पाद केवल ताज़ा होना चाहिए; आपको उन अंडे लेने की ज़रूरत नहीं है जो एक सप्ताह से अधिक समय पहले दिए गए थे। उत्पाद को पकाते समय नमक डालने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे अंडे के स्वाद पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

बच्चों के लिए बटेर अंडे उबालने की प्रक्रिया यह है कि अंडों को सीधे साबुन से अच्छी तरह धोया जाता है। इसके बाद इसे उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें। आप अपने बच्चों को नरम उबले अंडे नहीं खिला सकते, क्योंकि... जर्दी के खराब प्रसंस्करण के कारण बीमारी का खतरा रहता है।

माइक्रोवेव में बटेर अंडे पकाना

एक नियम के रूप में, अंडे स्टोव पर उबाले जाते हैं, लेकिन एक और दिलचस्प विकल्प है - माइक्रोवेव में।

1. बटेर अंडे को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें, ठंडा पानी डालें ताकि अंडे उसमें रहें।
2. हम ओवन डालते हैं, औसत शक्ति (500 डब्ल्यू) चालू करते हैं और समय - 3 मिनट।
3. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडे पानी में डालते हैं और फिर साफ करते हैं।

अंडे को जल्दी और आसानी से कैसे छीलें?

उनके छोटे आकार के कारण, बटेर अंडे को समय-समय पर साफ करना लंबा और असुविधाजनक हो जाता है। अजीब हरकतों से प्रोटीन को नुकसान पहुंचने की अच्छी संभावना होती है और फिर अंडा भद्दा दिखेगा। एक बच्चे को इस क्रिया से निपटने में सक्षम होने के लिए, बटेर अंडे को उबालने के कुछ रहस्यों को जानना जरूरी है ताकि उन्हें आसानी से छील दिया जा सके।

1. अंडे पक जाने के बाद आपको उन्हें कुछ देर के लिए बर्फ के पानी में रखना होगा, फिर छिलके आसानी से और जल्दी निकल जाएंगे।
2. आप सिरके को ठंडे पानी (1:1 अनुपात) में पतला कर सकते हैं और उबले हुए बटेर अंडे को 3 घंटे के लिए घोल में रख सकते हैं। बाद में आपको बस उन्हें धोना होगा और फिल्म को हटाना होगा।
3. आप अंडों को टेबल की कामकाजी सतह पर थोड़ा सा रोल कर सकते हैं। छिलके पर एक दरार दिखाई देगी, जो अंडे के कठोर खोल को आधा अलग कर देगी।

धीमी कुकर में

आप बटेर अंडे को धीमी कुकर में भी उबाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कटोरे में पानी डालना होगा, अंडे को स्टीम बास्केट में रखना होगा और "स्टीम" मोड चालू करना होगा।

वांछित परिणाम आने में समय लगेगा. नरम-उबला हुआ भोजन प्राप्त करने के लिए, आपको उत्पाद को 3 मिनट के बाद मल्टीकुकर से, "एक बैग में" - 5 मिनट के बाद, कठोर उबला हुआ - 10 मिनट के बाद निकालना होगा।

एक पौष्टिक उत्पाद तैयार करने के लिए और साथ ही देखने में सुंदर बनाने के लिए, आपको कुछ युक्तियों का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसलिए आपको केवल ताजे अंडे खाने की ज़रूरत है, और आप निम्नलिखित तरीकों से उत्पाद की ताजगी की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं:

1. बटेर अंडे की शेल्फ लाइफ मुर्गी अंडे की तुलना में कम होती है। तो 0 से 15 डिग्री के तापमान पर शेल्फ जीवन 2 महीने है, 0 से 20 डिग्री के तापमान पर - 1.5 महीने।
2. एक ताजे अंडे का वजन कम से कम 15 ग्राम होना चाहिए; यदि उत्पाद वजन में बेहद हल्का है, तो इसका मतलब है कि यह काफी लंबे समय से संग्रहीत है।
3. ताजे अंडे का छिलका चमकदार नहीं होता और छूने पर खुरदुरा लगता है, अगर यह चिकना है तो अंडे को उबाला नहीं जा सकता।
4. यदि आप एक खराब अंडे को हिलाते हैं, तो आप उसके अंदर कुछ घूमने की आवाज़ सुन सकते हैं।
5. यदि अंडे पकाने के दौरान तैरते हैं, तो इसका मतलब है कि वे निश्चित रूप से खराब हो गए हैं और उनका उपयोग करना सख्त मना है। उबले अंडों को 2 दिन तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
6. आपको उन अंडों को भी नहीं उबालना चाहिए जिन्हें अभी-अभी ठंड से निकाला गया है। तापमान में तेज बदलाव के कारण खोल फट जाएगा और उत्पाद खराब हो जाएगा।