स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप। स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप - स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप के लिए चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। रूसी व्यंजनों में इस व्यंजन को अत्यधिक महत्व दिया जाता है, यह हमेशा पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। यह सूप अंतरराष्ट्रीय है और प्राचीन काल से ही हमें ज्ञात है। इसकी तैयारी में बहुत समय लगता है, लेकिन एक युवा शेफ भी इसे "बना" सकता है अगर वह सभी बारीकियों और युक्तियों को ध्यान से पढ़े।

मटर का सूप बनाने की विशेषताएं

मटर का सूप बनाने की मुख्य विशेषता यह है कि सूखे मटर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। एक बार जब पानी साफ हो जाए, तो आपको इसे तीन या चार घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए, हालांकि रात भर भिगोना सबसे अच्छा है।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकाने के दौरान यह तेजी से उबल जाए। मटर के फूल जाने के बाद आपको इन्हें दोबारा धोना होगा. हरे मटर को भिगोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि पीले मटर के विपरीत, वे जल्दी उबल जाते हैं।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की बुनियादी रेसिपी

मटर सूप की कई क्लासिक रेसिपी हैं। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसकी तैयारी की सामग्री और तरीके कैसे बदलते हैं, मुख्य सामग्री हमेशा मटर ही रहती है और, तदनुसार, स्मोक्ड सामग्री। लेकिन उत्तरार्द्ध पूरी तरह से अलग हो सकता है - पसलियों, सलामी, चिकन स्तन, आदि का स्वागत है।

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप कैसे बनाया जाए (चित्रित)। यह सूप तैयार करना पूरी तरह से आसान है और आमतौर पर वयस्कों और बच्चों दोनों इसका आनंद लेते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास विभाजित मटर, अधिमानतः हरा;


• 300 ग्राम स्मोक्ड पोर्क;


• पानी - दो लीटर;


• दो आलू;


• एक प्याज;


• एक गाजर;


• तलने के लिए - वनस्पति तेल;


• एक चुटकी काली मिर्च;


• साग (सूखा जा सकता है);


• नमक की एक चुटकी;


• लहसुन;


• पटाखे.

क्लासिक संस्करण में स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप के लिए निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता होती है।

1. सबसे पहले मटर को धो लें, फिर उन्हें उबलते पानी में डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। यदि पीली मटर का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कम से कम तीन घंटे तक भिगोना चाहिए।


2. स्मोक्ड मांस को मध्यम क्यूब्स में काटें, काली मिर्च और नमक डालें, फिर दस मिनट तक पकाएं।


3. आलू को क्यूब्स में काटकर पैन में डाला जाता है।


4. - पैन में बारीक कटा प्याज और गाजर डालकर सुनहरा होने तक भून लें. पैन में सब कुछ डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।


5. नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए और ओवन में सूखने के लिए भेजा जाना चाहिए।


6. तैयार सूप परोसते समय क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ

दिलचस्प!प्रत्येक देश में, पसलियों के साथ मटर का सूप अलग तरह से तैयार किया जाता है; स्लावों के बीच, यह व्यंजन अक्सर क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• सफ़ेद ब्रेड की एक रोटी;


• ताजा अजमोद का एक गुच्छा;


• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 500 ग्राम;


• साबुत सूखे मटर - 400 ग्राम;


• प्याज - 150 ग्राम;


• 800 ग्राम आलू;


• 150 ग्राम गाजर;


• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

साबुत सूखे मटर को छाँट लें और अशुद्धियाँ हटा दें, अच्छी तरह धो लें और रात भर पानी में छोड़ दें। पसलियों को एक घंटे तक पकने दें। जबकि स्मोक्ड पोर्क रिब पक रहा है, आपको सब्जियों को छीलने और काटने की जरूरत है। प्याज, गाजर और आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

कढ़ाई में तेल डालिये, कढ़ाई में गाजर और प्याज डालिये, सुनहरा होने तक भूनिये. मटर को दोबारा धोइये, फिर पानी निकाल दीजिये. पसलियों में मटर डालें, थोड़ा नमक डालें और एक और घंटे तक पकाएँ। समय बीत जाने के बाद, आलू डालें और आधे घंटे तक उबालें। - फिर मसाले डालकर भून लें और पांच मिनट तक पकाएं.

सूप तैयार है, परोसते समय आप क्राउटन डाल सकते हैं.

सलामी के साथ

महत्वपूर्ण!सलामी और छोले के साथ मटर के सूप में स्मोक्ड मीट का भरपूर स्वाद और नाजुक सुगंध होती है।

मटर को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है। इसे रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अगले दिन, मटर को अच्छी तरह धो लें और पानी निकाल दें, फिर उन्हें सब्जी शोरबा वाले पैन में डालें और एक घंटे तक पकाएं।

आलू, लहसुन, सॉसेज और जैतून का तेल मिलाया जाता है। आलू के नरम होने तक पकाएं, लगभग पंद्रह मिनट, नमक और काली मिर्च डालें। समय समाप्त होने पर पालक और जायफल डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

सामग्री:

• 2 लीटर सब्जी शोरबा;


• चने - छोले (500 ग्राम)


• 3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई;


• 3 पीसीएस। मोटे कटे आलू;


• 50 ग्राम जैतून का तेल;


• 50 ग्राम सलामी, पतली स्लाइस;


• चौथाई चम्मच जायफल;


• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;


• 250 ग्राम धुले हुए पालक के पत्ते।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

इस सूप की रेसिपी काफी सरल है और यह डिश कम समय और मेहनत से तैयार हो जाती है।

सामग्री:

• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;


• 1 छोटा चम्मच। कुचले हुए मटर;


• 2 आलू;


• बे पत्तियों की एक जोड़ी;


• 1 गाजर;


• नमक स्वाद अनुसार;


• तीन लीटर पानी;


• स्वाद के लिए साग;


• 1 पीसी। प्याज।

पहली बार मटर को अच्छे से धोकर लगभग तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। जिसके बाद इसे दूसरी बार धोना होगा। फिर पैन में तीन लीटर पानी डाला जाता है, मटर को पानी में डाला जाता है और लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। वहां आलू भी डाले जाते हैं, जिन्हें क्यूब्स में काटकर पांच मिनट तक पकाने की जरूरत होती है।
उबलते मटर में कटे हुए सॉसेज डालें और अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गाजर और प्याज को बारीक काट कर भून लीजिये. पैन में पकी हुई सब्जियाँ, काली मिर्च और नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ और तेज पत्ता डालें।

मशरूम और स्मोक्ड मीट के साथ

यह मटर सूप का हल्का संस्करण है, लेकिन पकवान के अन्य संस्करणों की तरह ही स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक है।

सामग्री:

• सूखी मटर - 200 ग्राम;


• ताजा शैंपेन - 100 ग्राम;


• पानी - 2 लीटर;


• एक प्याज;


• एक गाजर;


• 3 पीसीएस। आलू;


• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;


• नमक स्वाद अनुसार;


• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।

मटर को धोकर रात भर के लिए छोड़ दीजिये. साफ पानी डालें और आग पर रखकर एक घंटे तक पकाएं। प्याज को आधा छल्ले में, आलू को क्यूब्स में और गाजर को बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, साग को बारीक काट लें।

वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर गाजर डालें और सात मिनट तक भूनें। -मशरूम को भी तब तक भूनें जब तक उनका रस न निकल जाए. जब मटर अच्छे से पक जाए तो पैन में आलू डालें और करीब दस मिनट तक पकाएं। अंत में, भूनना, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, मसाले, नमक डालें और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।

सूप के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आपको इसे कम से कम दस मिनट तक पकने देना होगा।

क्राउटन और हैम के साथ

ऐसा व्यंजन तैयार करना बहुत सरल है, हॉलैंड में यह नुस्खा रोजमर्रा या छुट्टी की मेज पर एक योग्य और सम्मानजनक स्थान लेता है।

सामग्री:

• 5 टुकड़े। आलू;


• 250 ग्राम मटर;


• 1 प्याज;


• 250 ग्राम हैम;


• 1 गाजर;


• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;


• 50 ग्राम वनस्पति तेल;


• स्वाद के लिए अजमोद और डिल;


• चिकन शोरबा का एक घन.

मटर को रात भर भिगोया जाता है, धोया जाता है और स्टोव पर रखा जाता है, और लगभग चालीस मिनट तक पकाया जाता है। हम सब्जियों को साफ करते हैं, फिर उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं। दस मिनट तक आलू को मटर के साथ पकने दीजिये. मसाले और नमक डालें. गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सब्जियों में कटा हुआ हैम डालें।

यह सब मटर में मिलाया जाता है, और वहां एक बुउलॉन क्यूब भी रखा जाता है। अंत में ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

स्मोक्ड बेकन के साथ

यह स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की एक और रेसिपी है, जो स्वाद और लोकप्रियता में डिश के अन्य संस्करणों से कमतर नहीं है।

सामग्री:

• 350 ग्राम मटर;


• 70 ग्राम मक्खन;


• 170 ग्राम स्मोक्ड बेकन;


• 1 प्याज;


• अजवाइन का 1 डंठल;


• 2 लीटर मांस शोरबा;


• 1 गाजर.

पहला कदम स्मोक्ड बेकन शोरबा को पकाना है, फिर आपको इसे एक छलनी के माध्यम से छानना होगा, मटर डालना होगा और लगभग आधे घंटे तक पकाना होगा। वनस्पति तेल गरम करें, कटी हुई सब्जियाँ डालें। वहां 110 ग्राम बेकन डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें। फिर सब कुछ तैयार शोरबा में डालें।

शोरबा में पिसी हुई काली मिर्च डालें, नमक डालें और लगभग चालीस मिनट तक उबालें। बाकी बेकन को अलग से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. - ब्रेड को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें.

पकवान पक जाने के बाद, आपको इसे फूड प्रोसेसर से फेंटना होगा। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में तली हुई बेकन और जड़ी-बूटियों के साथ क्राउटन डालें।

अन्य नुस्खे

विभिन्न प्रकार के मांस के साथ इस सूप की कई विविधताएँ हैं। यह गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, साथ ही विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मांस के साथ तैयार किया जाता है। स्मोक्ड चिकन या शिकार सॉसेज के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

विभिन्न प्रकार की सब्जियों या सब्जी प्यूरी के साथ ताजी हरी मटर का सूप भी स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होता है। यह व्यंजन काफी हल्का और आहार संबंधी माना जाता है और उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं और स्लिम फिगर बनाए रखना चाहते हैं।

दिलचस्प!आप इस डिश में जमे हुए हरे बर्तन का भी उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद पर विशेष प्रभाव नहीं पड़ेगा. पकवान को तेजी से तैयार करने के लिए, आप मल्टी-कुकर का उपयोग करके व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनेगा।

उपयोगी युक्तियाँ और युक्तियाँ

हम इस अद्भुत पहले कोर्स के लिए कई व्यंजनों को जानते हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक की अपनी सूक्ष्मताएं हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप मटर को कई घंटों तक पानी में रखते हैं, तो वे जल्दी ही उबल जाएंगे और मटर की प्यूरी में बदल जाएंगे।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप पकाने में बहुत समय लगता है, और सामग्री को भिगोने में भी कई घंटे लगते हैं। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप धीमी कुकर या प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

एक और बारीकियाँ है. सामान्य तेज़ पत्ते के बजाय, आप प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों जैसा मसाला मिला सकते हैं। तब पकवान में मार्जोरम और पुदीना का स्वाद और सुगंध होगी।

निष्कर्ष

प्रत्येक रेसिपी अपने तरीके से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उनमें से किसे चुनते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह व्यंजन किस चीज से तैयार किया गया है, एक बात स्पष्ट है: न तो बूढ़ा और न ही युवा इसके प्रति उदासीन रहेंगे। क्योंकि इस हार्दिक और स्वादिष्ट सूप को पसंद न करना असंभव है।

1. सबसे पहले, जब आप मटर का सूप बनाने का निर्णय लें, तो मटर लें, उन्हें धो लें और उन्हें 12 घंटे के लिए पीने के पानी में भिगो दें। इस समय के बाद, इसका आकार लगभग 2.5 गुना बढ़ जाएगा। इसलिए, उचित मात्रा के भिगोने वाले कंटेनर चुनें।
मटर साबुत खरीदें या आधी। इसका मतलब है कि फलियां अच्छी गुणवत्ता वाली हैं। यदि इसे छील दिया गया है, तो इसका मतलब है कि इसमें से एक क्षतिग्रस्त परत काट दी गई है।
कई गृहिणियां मटर को पहले से भिगोकर नहीं रखती हैं, बल्कि उन्हें थोड़ी देर और पकाती हैं। ऐसा भी किया जा सकता है, लेकिन पेट में गैस बनने से रोकने के लिए डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसे भिगोने की सलाह देते हैं।

2. जब मटर फूल जाएं तो उन्हें छलनी में निकाल लीजिए, बहते पानी के नीचे धो लीजिए और एक सॉस पैन में रख दीजिए. छिली और बारीक कटी हुई गाजर डालें, जिसे आप चाहें तो वनस्पति तेल में पहले से मिला सकते हैं। छिला हुआ प्याज रखें. सूप पकाने के अंत में, इसे पैन से निकालें और त्याग दें। इसे केवल सूप को स्वाद और सुगंध देने की जरूरत है। साथ ही तेजपत्ता और मटर भी डाल दीजिए.

3. खाने में पीने का पानी भरें और पैन को पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। उबाल लें, तापमान कम करें, ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक सूप को उबालें।

4. इस समय के बाद, सूअर की पसलियों को धोकर सुखा लें। उन्हें टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक में एक हड्डी हो जाए।

5. पसलियों को पैन में डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मटर लगभग पक न जाए। इसकी तत्परता की डिग्री भिन्न हो सकती है। अगर आप चाहते हैं कि मटर साबुत दाने बने रहें तो उन्हें नरम होने तक ही पकाएं. यदि आप अपनी फलियाँ उबली हुई पसंद करते हैं, तो मटर के बिखरने तक पकाएँ।

6. खाना पकाने के अंत में, टमाटरों को धोकर काट लें।

7. टमाटरों को पैन में रखें और सूप को लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. फिर स्टोव बंद कर दें और सूप को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

9. तैयार पहले कोर्स को गहरी प्लेटों में डालें, प्रत्येक में एक पसली रखें और मेज पर परोसें। आप चाहें तो सफेद ब्रेड या एक पाव रोटी से ताजा क्राउटन मिला सकते हैं।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।

हम मटर को ठंडे पानी से धोते हैं. फिर एक कटोरे में डालें, ठंडा पानी भरें और 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

समय बीत जाने के बाद, मटर को फिर से धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, 2-2.5 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। 1-1.5 घंटे (मटर नरम होने तक) पकाएं.

स्मोक्ड मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

कटे हुए स्मोक्ड मीट को मटर के साथ एक सॉस पैन में रखें, आंच तेज़ कर दें और सूप को उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें, आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं.

गर्म वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।

- सब्जियों को नरम होने तक भूनें.

स्मोक्ड मीट के साथ मटर के सूप में तले हुए प्याज और गाजर, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 7-10 मिनट तक पकाएँ। फिर कटी हुई सब्जियाँ डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।

स्मोक्ड मीट के साथ तैयार स्वादिष्ट मटर सूप को कटोरे में डालें, क्राउटन डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड मीट के साथ हार्दिक, गाढ़ा और लपेटने वाला मटर का सूप एक स्वादिष्ट, गर्माहट देने वाला पहला कोर्स है जो साहसपूर्वक प्रतिस्पर्धा करता है और अपूरणीय है। स्मोक्ड पसलियों और तली हुई बेकन द्वारा उज्ज्वल नोट्स और सुगंध बनाई जाती है, रसदार गाजर और प्याज भूनने से समृद्धि बढ़ जाती है, और आलू सेम के अलावा पोषण मूल्य जोड़ते हैं।

खाना बनाना शुरू करते समय, मटर को पहले से पानी से भर दें, या एक छोटा कुचला हुआ उत्पाद चुनें जो आपको इस प्रक्रिया के बिना करने की अनुमति देता है। अगला, बस कुछ सरल जोड़-तोड़ - और हमारे पास एक उत्कृष्ट सूप है, जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए आदर्श है।

तीन लीटर सॉस पैन के लिए सामग्री:

• सूखी मटर - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड पसलियों - 350 ग्राम;
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 150 ग्राम;
• आलू - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा;
• गाजर - 1 छोटा;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप कैसे बनाएं

1. हम मटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, पट्टिका को धोते हैं और बादलयुक्त तरल को बाहर निकालते हैं। साफ पानी भरें और रात भर या 3-4 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। सबसे पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें - ऐसे मटर होते हैं जिन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
   
2. स्मोक्ड पसलियों को तीन लीटर सॉस पैन में रखें, ऊपर से पानी भरें और उबालें। धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। फिर मांस हटा दें, मांस को हड्डियों से काट लें, चाकू से हल्का सा काट लें और पैन पर वापस रख दें।
   
3. विस्तारित मटर को शोरबा में रखें। शोरबा को उबाल लें, दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें और गर्मी कम कर दें। मटर के नरम होने तक सूप को धीमी आंच पर पकाएं। अभी नमक न डालें - इससे प्रक्रिया धीमी हो सकती है! औसत खाना पकाने का समय 1-1.5 घंटे है, लेकिन यह सब पूरी तरह से मटर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। कभी-कभी 30 मिनट पर्याप्त होते हैं, इसलिए पक जाने का निर्धारण करने का सबसे अच्छा तरीका कुछ मटर का स्वाद लेना है।
   
4. साथ ही सूप की बाकी सामग्री भी तैयार कर लीजिए. बेकन को छोटे मनमाने स्लाइस में काटें, सूखे फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए भूनें, और फिर दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें।
   
5. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और छिले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें।
   
6. मीठी गाजरों को छीलकर तीन बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें हल्के तले हुए प्याज में मिला दें। चलाते हुए 3-5 मिनिट तक भून लीजिए.
   
7. आलू के कंदों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पहले से नरम हो चुके मटर वाले पैन में डाल दीजिए. यदि शोरबा बहुत अधिक उबल गया है, तो थोड़ा उबलता पानी डालें।
   
8. 3-4 मिनिट बाद इसमें बेकन डाल दीजिए.
   
9. अगला - गाजर और प्याज भूनें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाते रहें (जब तक कि आलू नरम न हो जाएं)। अंत में हम एक नमूना लेते हैं और नमक मिलाते हैं।
   
10. तैयार समृद्ध और सुगंधित मटर सूप को स्मोक्ड मीट के साथ प्लेटों में डालें और परोसें। यदि वांछित हो, तो डिश में रसदार जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और क्राउटन जोड़ें।
    

बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप उन पहले व्यंजनों में से एक है जिसे मना करना लगभग असंभव है: हर कोई जानता है कि यह कितना स्वादिष्ट है, कितना भरने वाला और सुगंधित है। मुझे स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की रेसिपी भी पसंद है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है (उदाहरण के लिए, तुलना करने पर)। बस थोड़ा सा समय - और आपके पास एक शानदार दोपहर का भोजन तैयार है।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप तैयार करने से आपको कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी, लेकिन फिर भी आपको तकनीक और सामग्री जोड़ने के क्रम का पालन करना चाहिए। लेकिन आइए सब कुछ क्रम से करें: मैं आपको अपनी रसोई में आमंत्रित करता हूं, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगा और दिखाऊंगा कि स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए ताकि सूप सुगंधित, समृद्ध और स्वादिष्ट हो जाए।

1.5 लीटर पानी के लिए सामग्री:

• 3 सूअर का मांस पसलियाँ (या 300 ग्राम सूअर का मांस);
• 150 ग्राम मटर;
• 1 छोटी गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• 150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट या बेकन;
• 3-5 आलू;
• 6-8 काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरियाली.

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं:

मटर को धोकर 2-3 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

मांस को अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों (पसलियों के साथ) में काट लें। यदि आपके पास पसलियाँ नहीं हैं, तो मांस को 100 - 150 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट लें, या इसे एक टुकड़े में छोड़ दें (लेकिन इस मामले में मांस को थोड़ी देर और पकाना चाहिए)। मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें और उबाल लें।

प्याज और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें. शोरबा से झाग हटा दें। गाजर और प्याज़ डालें। उबाल पर लाना। नमक और काली मिर्च डालें। ढककर धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक पक जाने तक पकाएं।

शोरबा से मांस, गाजर और प्याज निकालें। आप प्याज को फेंक सकते हैं, हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी.

फूले हुए मटर से सावधानी पूर्वक पानी निकाल दीजिये. मटर को शोरबा में रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आधा पक न जाए (खाना पकाने का समय मटर के प्रकार पर निर्भर करता है और भिन्न हो सकता है)।

हम आलू को साफ करके धोते हैं. क्यूब्स या स्लाइस में काटें - जो भी आपको पसंद हो।

मटर के साथ एक सॉस पैन में आलू रखें और तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएं.

बेकन या ब्रिस्केट को क्यूब्स (या स्ट्रिप्स) में काटें।

हम शोरबा से निकाले गए मांस को छोटे टुकड़ों में अलग करते हैं, हड्डियाँ हटाते हैं (यदि कोई हो)। मटर और आलू के साथ शोरबा में जोड़ें।

उबली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें. शोरबा में बेकन और गाजर जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सूप को पकने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। यह बहुत संतोषजनक और समृद्ध साबित होता है।

परोसते समय, मटर के सूप को स्मोक्ड मीट और जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद या हरी प्याज के साथ छिड़कें।

दोस्तों, अब आप जानते हैं कि स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप कैसे पकाया जाता है! मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूं और स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की रेसिपी पर आपकी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं।

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