लवाश रोल बनाने के लिए क्या उपयोग करें? पीटा ब्रेड से मीट लोफ बनाने की विधि. ऑफल, मूली और चावल के साथ पिसा ब्रेड के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है
आज हम भरने के साथ सरल और स्वादिष्ट लवाश रोल तैयार कर रहे हैं।
सबसे पहले, लवाश के बारे में थोड़ी बात करते हैं।
लवाश एक सफेद, अखमीरी, पतली फ्लैटब्रेड है जो मुख्य रूप से गेहूं के आटे से बनाई जाती है; यह काकेशस या ट्रांसकेशिया से बसने वालों के साथ हमारे पास आई थी।
यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि लवाश नाम कहां से आया, क्योंकि ऐसी फ्लैटब्रेड का उपयोग प्राचीन काल से काकेशस, मध्य पूर्व और एशिया के कई लोगों द्वारा उस रोटी के बजाय भोजन के रूप में किया जाता रहा है जिसके हम आदी हैं।
रूस में, बहुत से लोगों को लवाश पसंद था, इसलिए विभिन्न व्यंजनों का आविष्कार किया गया और उन्हें हमारी वास्तविकताओं के अनुसार अनुकूलित किया गया।
लवाश का एक बड़ा फायदा यह है कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यह ब्रेड कम कैलोरी वाली भी होती है, क्योंकि इसमें आटा, नमक और पानी के अलावा कुछ भी नहीं होता है।
तो, आप इस सुगंधित, स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड को किसके साथ खा सकते हैं?
निस्संदेह, पहली चीज़ जो मन में आती है वह है कबाब। लेकिन आज हम विभिन्न फिलिंग से तैयार और पीटा ब्रेड में लपेटे गए रोल के बारे में बात करेंगे।
लवाश भरने के साथ रोल करता है
कोरियाई गाजर से भरा लवाश रोल
बनाने में आसान, आप इसे हर दिन पका सकते हैं
ज़रूरी:
- 1 पीटा ब्रेड,
- 150 जीआर. कोरियाई गाजर,
- 150 जीआर. जांघ,
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें
गाजर को बारीक काट लीजिये
हैम और गाजर में मेयोनेज़ मिलाएं
सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
भरावन को लवाश की सतह पर एक समान परत में फैलाएं
लवाश को कस कर और सफाई से रोल कर लें।
क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें
लवाश रोल चिकन और बेल मिर्च से भरा हुआ
इस स्वादिष्ट रेसिपी में आप स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- 1 पीटा ब्रेड,
- 1 आधा उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
- 1 मीठी लाल शिमला मिर्च,
- कोई भी कटा हुआ साग,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
लहसुन को ब्लेंडर बाउल में पीस लें
इसमें हम पहले से मोटे कटे हुए ब्रेस्ट को काटते हैं
मेयोनेज़ जोड़ें
स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ
काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें
भरावन में डालें और मिलाएँ
भरावन को लवाश पर एक समान परत में फैलाएं
इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
ककड़ी और पनीर के साथ लवाश "आहार"।
हल्का कम कैलोरी वाला व्यंजन
उत्पाद:
- 1 पीटा ब्रेड,
- 1 ताजा खीरा
- 150 जीआर. कॉटेज चीज़,
- कोई भी कटा हुआ साग,
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
पनीर डालें और मिलाएँ
इच्छानुसार हरी सब्जियाँ डालें
तेल बाहर निकालो
सब कुछ मिला लें
पिसा ब्रेड पर भरावन को एक समान परत में फैलाएं
जमना
हम इसे क्लिंग फिल्म में पैक करते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं
गाजर और पनीर के साथ लवाश
त्वरित रोल
आपको चाहिये होगा:
- 1 पीटा ब्रेड,
- 150 जीआर. सख्त पनीर,
- 1 गाजर,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
लहसुन को बारीक पीस लें
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
मेयोनेज़ जोड़ें
सभी चीजों को बहुत अच्छे से मिला लीजिए
भरावन को लवाश पर समान रूप से फैलाएं
लवाश को रोल में रोल करें
क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें
हेरिंग रोल रेसिपी
इस स्नैक का स्वाद मौलिक है।
आपको चाहिये होगा:
- 1 पीटा ब्रेड,
- 2 हेरिंग फ़िलालेट्स,
- 1 प्रसंस्कृत पनीर,
- 2 उबली हुई गाजर,
- हरी प्याज का 1 गुच्छा,
- जैतून का तेल
प्याज को छोड़कर सभी सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें।
सभी चीज़ों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाना आसान बनाने के लिए ब्लेंडर कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें।
प्याज को बारीक काट लें, सिरों को सजावट के लिए छोड़ दें
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
भरावन को लवाश पर समान रूप से वितरित करें
लवाश को कसकर रोल में रोल करें
क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें
जब रोल भीग जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालें और सावधानीपूर्वक टुकड़ों में काट लें।
लवाश रोल भरने की रेसिपी
केकड़े की छड़ें भरने की विधि
उत्पाद:
- केकड़े की छड़ियों का 1 पैकेट
- 2 उबले अंडे
- 1 प्रसंस्कृत पनीर
- हरी प्याज का 1 गुच्छा
- डिल का 1 गुच्छा
- 100 जीआर. मेयोनेज़
तैयारी:
- पनीर, अंडे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें
- साग को बारीक काट लीजिये
- लकड़ियाँ बारीक काट लीजिये
- सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें
- मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें
पनीर के साथ सॉसेज और मशरूम की रेसिपी
ज़रूरी:
- 200 जीआर. कोई भी सॉसेज
- 100 ग्रा. मसालेदार शिमला मिर्च
- 200 जीआर. सख्त पनीर
- 1 प्रसंस्कृत पनीर
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
खाना कैसे बनाएँ:
- सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें
- मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर मलाई में मिला लें
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
स्वादिष्ट कॉड लिवर भराई
ज़रूरी:
- 1 कॉड लिवर कर सकते हैं
- 2 उबले अंडे
- अजमोद का 1 गुच्छा
- हरी प्याज का 1 गुच्छा
- 130 जीआर. सख्त पनीर
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- काली मिर्च
कैसे करें:
- जार से तेल निकाल दें, लीवर को कांटे से मैश कर लें
- अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
- साग को बारीक काट लीजिये
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ
लाल मछली रोल के लिए सरल भराई
- 300 जीआर. कोई भी हल्की नमकीन लाल मछली (स्मोक्ड किया जा सकता है)
- अजमोद का 1 गुच्छा
- 200 जीआर. एक जार से प्रसंस्कृत पनीर
तैयारी:
- मछली को पतले टुकड़ों में काटें, त्वचा और हड्डियाँ हटा दें
- साग को बारीक काट लीजिये
- पीटा ब्रेड को पनीर से चिकना करें, मछली और जड़ी-बूटियों को एक परत में व्यवस्थित करें
जैसे ही पीटा ब्रेड नरम हो जाता है, हम रोल को बहुत तेज चाकू से भागों में काटते हैं।
फिलिंग के साथ फेस्टिव लवाश रोल की तीन रेसिपी - वीडियो
लवाश रोल बनाने का सिद्धांत बहुत सरल है, रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी मिले उसे लें, काटें और लपेटें।
कुछ ही समय में एक अद्भुत ऐपेटाइज़र मेज के लिए तैयार हो जाता है। हजारों नुस्खे हैं.
आपके द्वारा तैयार किया गया कोई भी सलाद रोल के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग में बदल सकता है, यहां तक कि छुट्टियों की मेज के लिए भी, यदि आपके पास पिटा ब्रेड है
कल्पना और रचनात्मकता आपकी मदद करेगी। दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करें, टिप्पणियाँ लिखें
जब आप अपने आप को भोजन से संतुष्ट करना चाहते हैं और कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो आप भरावन के साथ लवाश रोल बना सकते हैं, या। ऐसे स्नैक्स का लाभ यह है कि आप इन्हें भरने के लिए विभिन्न उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।
लेकिन उन्हें सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको कई सवालों को समझने की ज़रूरत है - चुनने के लिए कौन सी पिटा ब्रेड सबसे अच्छी है और भरने के लिए कौन से उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें पतले अर्मेनियाई लवाश से तैयार करना पसंद करता हूं, और इसमें क्या भरना है - यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
सामग्री:
- लवाश - 3 चादरें
- चिकन अंडे - 2 पीसी
- आटा - 2 चम्मच
- टमाटर - 3 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर
- सॉसेज - 250 जीआर
- डिल - 1 गुच्छा
- सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले पीटा ब्रेड को फैलाएं और इसे पिघले हुए पनीर से पूरी सतह पर फैलाएं.
फिर उस पर आधा बारीक कटा हुआ डिल और छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर और सॉसेज समान रूप से फैलाएं।
और इसके ऊपर बची हुई सारी फिलिंग डाल दीजिए.
अब हम अपनी डिश को तीसरी शीट से ढकते हैं, नीचे की ओर फैलाते हैं, हल्के से कुचलते हैं और भागों में काटते हैं।
बैटर के लिए, हमें अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटना होगा, आटा डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा।
टुकड़ों को दोनों तरफ डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए तैयार स्नैक को नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें और फिर मेज पर परोसें।
ओवन में पके हुए भरावन के साथ लवाश बनाने की विधि
सामग्री:
- पतला लवाश - 2 पीसी
- हैम - 200 जीआर
- पनीर - 100 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- मेयोनेज़
- साग - एक गुच्छा
- अंडा - रोल को चिकना करने के लिए.
खाना पकाने की विधि:
सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, हैम और टमाटर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और साग को बारीक काट लें।
फिर हमने लवाश की प्रत्येक शीट को चार समान आयताकार भागों में काट दिया, जहां प्रत्येक टुकड़े पर हम मेयोनेज़ की एक परत, हैम का एक बड़ा चम्मच, समान मात्रा में टमाटर, कसा हुआ पनीर और थोड़ी जड़ी-बूटियाँ लगाते हैं।
- अब सभी रोल्स को सावधानी से लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर से तिल छिड़कें।
सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
रोल बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनते हैं, इन्हें भी बनाकर देखें!
केकड़े की छड़ियों के साथ स्वादिष्ट लवाश रोल
सामग्री:
- पतली लवाश - 3 चादरें
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 250 जीआर
- मक्खन - 100 ग्राम
- साग और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
पीटा ब्रेड को पूरी तरह से खोलें और इसे नरम मक्खन से चिकना करें।
केकड़े की छड़ियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें। स्वाद के लिए बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।
अब, सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के बाद, हम पिसा ब्रेड को एक तंग रोल में भरना शुरू करते हैं।
परिणामी रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।
फिर फिल्म से निकालें, भागों में काटें और परोसें।
सॉसेज और पनीर के साथ लवाश बनाने की एक सरल विधि
सामग्री:
- लवाश - 3 पीसी
- उबले चिकन अंडे - 2 पीसी
- पनीर - 150 ग्राम
- सॉसेज - 250 जीआर
- पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- हरा प्याज और अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
- सरसों - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
1. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।
2. इन सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और इसमें खट्टा क्रीम, सरसों, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. एक अलग कंटेनर में, अंडे, थोड़ा पानी, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च को फेंटें, फिर सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
पीटा ब्रेड को बेलना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए और यह एक त्रिकोण का आकार ले, इसके लिए आपको किनारों को काटने की जरूरत है ताकि उनके सिरे चौकोर हो जाएं।
5. अब पट्टी के किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे वितरित करें ताकि यह एक त्रिकोण का आकार ले ले।
6. फिर हम पीटा ब्रेड को मोड़ते हैं ताकि यह भरने की रूपरेखा को दोहराए।
7. परिणामी त्रिकोणों को दोनों तरफ से फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में तेल में मध्यम आंच पर हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सॉसेज और पनीर के साथ तले हुए त्रिकोण तैयार हैं, अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!
स्मोक्ड चिकन और ककड़ी के साथ लवाश (वीडियो)
बॉन एपेतीत!!!
लवाश रोल छुट्टियों की मेज के लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट स्नैक्स हैं। जब आप एक समृद्ध मेज पर विविधता चाहते हैं तो इन्हें जन्मदिन, नए साल और लगभग किसी भी पारिवारिक छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है। इस सरल, स्वादिष्ट व्यंजन ने हाल ही में लोकप्रियता हासिल की, और अब यह पारंपरिक स्नैक्स के बीच गौरवपूर्ण स्थान रखता है। और यह कोई रहस्य नहीं है कि आप विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ लवाश रोल बना सकते हैं।
हम आपको सबसे स्वादिष्ट रोल के लिए कई व्यंजन बताएंगे, और आपको निश्चित रूप से वह मिलेगा जो आपके स्वाद के अनुरूप होगा। ये स्नैक्स निश्चित रूप से आपके मेहमानों को खुश करेंगे और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।
इस स्नैक का मुख्य घटक अर्मेनियाई पतला लवाश है। यह बेकरी अनुभाग की दुकानों में बेचा जाता है और लगभग हमेशा आसानी से उपलब्ध होता है। आप चाहें तो इसे खुद से बेक करना मुश्किल नहीं है. लेकिन, यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो दुकान से एक अच्छी ताज़ी पीटा ब्रेड ठीक रहेगी।
लवाश लाल मछली (सैल्मन) और क्रीम चीज़ के साथ रोल करता है
इस रोल को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- अर्मेनियाई पतला लवाश,
- हल्की नमकीन लाल मछली (सैल्मन, ट्राउट, चूम सैल्मन) - 200 ग्राम,
- नरम क्रीम पनीर (पिघला हुआ नहीं, अल्मेट, क्रेमेट, वायलेट, फिलाडेल्फिया, मस्करपोन जैसे जार में नरम पनीर देखें) - 180-200 ग्राम,
- नींबू का रस - 1-2 चम्मच, मछली के ऊपर छिड़कें।
- स्वादानुसार साग,
सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ लवाश रोल तैयार करने के लिए, हल्के नमकीन सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें। टुकड़े जितने पतले होंगे, रोल को लपेटना उतना ही आसान होगा और यह उतना ही साफ-सुथरा दिखेगा।
पीटा ब्रेड के ऊपर क्रीम चीज़ को एक पतली, समान परत में फैलाएं। फिर, मछली के स्लाइस को व्यवस्थित करें, लेकिन एक साथ बंद न करें, बल्कि छोटे अंतराल के साथ। यदि आप पनीर और मछली को चेकरबोर्ड पैटर्न में रखते हैं तो उनके स्वाद को परतों में वैकल्पिक करना एक अच्छा विचार है।
सैल्मन का स्वाद बढ़ाने के लिए उस पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें। एक कुकिंग स्प्रे इसके लिए बहुत अच्छा है और यह आपको नींबू के रस को एक पतली, समान परत में लगाने में मदद करेगा।
इसके बाद, आप पीटा ब्रेड पर पनीर और मछली के साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों की एक पतली परत छिड़क सकते हैं। डिल या हरा प्याज बहुत अच्छा है। लेकिन मैं बहुत अधिक हरियाली जोड़ने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि यह मछली और पनीर के नाजुक स्वाद को प्रभावित कर सकता है। परोसते समय रोल को ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर होता है।
पीटा ब्रेड को बहुत सख्त सॉसेज में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस दौरान लवाश भीग जाएगा और नरम हो जाएगा।
परोसने से ठीक पहले रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालें। एक बार जब आप इसे खोल लें, तो इसे 2-3 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें, यदि आप छोटे हिस्से चाहते हैं तो इसे क्रॉसवाइज करें, या लंबे, बड़े टुकड़ों के लिए तिरछे काट लें।
एक प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें और जड़ी-बूटियों या चेरी टमाटर से गार्निश करें।
स्नैक तैयार करने के तरीके के कुछ वीडियो भी देखें - लाल मछली के साथ पीटा रोल।
बॉन एपेतीत!
लवाश केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ रोल करता है
ऐसे स्वादिष्ट रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
- केकड़े की छड़ें - पैकेजिंग,
- प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच,
- स्वादानुसार साग,
इस रोल के लिए फिलिंग पहले से तैयार करना उपयोगी होगा, यानी इसे सलाद के रूप में मिलाएं, इससे सामग्री सॉस के साथ बेहतर तरीके से चिपक जाएगी और बाद में रोल को टूटने से बचाया जा सकेगा।
केकड़े की छड़ें लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप इसे चाकू से छोटी-छोटी पट्टियों में भी काट सकते हैं. बड़े मोटे टुकड़ों से बचें, वे रोल को ढेलेदार और भद्दा बना देंगे और इसे लपेटना अधिक कठिन होगा।
यदि आप ब्रिकेट में कठोर प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसे कद्दूकस कर लें। यदि यह नरम है, तो इसे केकड़े की छड़ियों के साथ मिलाएं, लेकिन मेयोनेज़ की मात्रा कम कर दें।
साग को बारीक काट लीजिये. एक अलग कटोरे में केकड़े की छड़ें, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ को चिकना होने तक मिलाएँ।
पीटा ब्रेड को साफ, सूखी सतह पर रखें। परिणामी भराई को उस पर एक समान परत में फैलाएं। रोल को कसकर रोल करें, ध्यान रखें कि कोई हवाई बुलबुले न रहें। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। इसमें कम से कम आधा घंटा लगना चाहिए, फिर पीटा ब्रेड ज्यादा सूखी नहीं होगी और स्नैक नरम बनेगा।
परोसने से पहले, पीटा ब्रेड को फिल्म से हटा दें और इसे 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। एक थाली में खूबसूरती से सजाएँ और इच्छानुसार सजाएँ। केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ रोल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!
लवाश हैम और पनीर के साथ रोल करता है
हैम और पनीर के साथ पीटा रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पतला अर्मेनियाई रोल - 1 टुकड़ा,
- हैम - 250-300 ग्राम,
- हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
- इच्छानुसार ताजा या नमकीन खीरे - 2-3 टुकड़े,
- ताजा साग.
यह रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए सारी प्रारंभिक तैयारी में भराई को काटना शामिल होगा।
भरने की व्यवस्था करने के दो तरीके हैं।
सबसे पहले पनीर और हैम को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। मेयोनेज़ के साथ फैली हुई लवाश की एक शीट पर लवाश की दो परतें रखें। ऊपर पतले कटे खीरे रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके बाद, रोल को कसकर रोल करें। कृपया ध्यान दें कि आप पनीर और हैम के स्लाइस को जितना मोटा बनाएंगे, इसे रोल करना उतना ही कठिन होगा और यह उतना ही गाढ़ा हो जाएगा।
दूसरी विधि यह है कि पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और खीरे को हैम की तरह ही काट लें। इसके बाद सलाद तैयार करने के लिए पनीर, हैम और खीरे को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं. फिर भरावन को पीटा ब्रेड के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। पीटा ब्रेड को कस कर मोड़ें और पहले इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने से पहले रोल को 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार है!
लवाश कोरियाई गाजर के साथ रोल करता है
रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कोरियाई गाजर - 200 ग्राम,
- कठोर उबले अंडे - 2 टुकड़े,
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम,
- हरियाली,
- थोड़ी सी मेयोनेज़,
- लहसुन का जवा।
कोरियाई गाजर के साथ पीटा रोल तैयार करने के लिए, पीटा ब्रेड तैयार करें। इसे सूखी, साफ सतह पर रखें। कठोर उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, पिघला हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। मेयोनेज़ मिलाएँ। इस भरावन को पीटा ब्रेड पर एक समान परत में लगाएँ। ऊपर से कोरियाई गाजर छिड़कें। यदि बहुत बड़े टुकड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर इसे कसकर रोल करके थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना न भूलें।
आप एक घंटे के बाद 2-3 सेंटीमीटर मोटे मग में काटकर परोस सकते हैं।
लवाश चिकन के साथ रोल करता है
यह रोल के लिए एक सरल और स्वादिष्ट फिलिंग है, जो छुट्टी और नियमित दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। इसकी आवश्यकता होगी:
- पतला अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा,
- कठोर उबले अंडे - 2-3 टुकड़े,
- मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम समान अनुपात में - 3-4 बड़े चम्मच,
- लहसुन - 1-2 कलियाँ।
इस रोल के लिए चिकन को पहले से नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। अंडों को सख्त उबाल लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
लहसुन को चाकू से या विशेष क्रश में काट लें। अंडे, लहसुन और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं, उन्हें पीटा ब्रेड पर एक समान परत में फैलाएं। चिकन को पूरी सतह पर फैलाते हुए ऊपर रखें। यदि चाहें, तो आप जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद या हरी सलाद की पत्तियाँ मिला सकते हैं।
इसके बाद इसे कसकर रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले इस रोल को काटने की सलाह दी जाती है।
लवाश स्नैक्स छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही हैं, और यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि उन्हें तैयार करना बेहद आसान है, समय की आवश्यकता न्यूनतम है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और विभिन्न प्रकार की फिलिंग विविधताएं प्रदान करते हैं। इस लेख में हम नाश्ते के रूप में भरवां पीटा ब्रेड का उपयोग करने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों के बारे में बात करेंगे।
यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए पीटा ब्रेड स्नैक्स तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आप भरने के लिए विभिन्न सामग्री चुन सकते हैं - सब्जियां, मांस, चिकन, पनीर, मशरूम, केकड़े की छड़ें, आदि। विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ रोल रोल करना एक बहुत ही असामान्य तरीका है, उदाहरण के लिए, ओलिवियर या लैकोम्का। स्नैक्स की ऐसी मूल प्रस्तुति निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी।
आमतौर पर, लवाश रोल को भागों में काटा जाता है और नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, जो बहुत जल्दी और सुविधाजनक होता है। इसके अलावा, आप कटे हुए रोल से दिलचस्प रचनाएँ बना सकते हैं जो आपकी छुट्टियों की मेज को उनकी उपस्थिति से सजाएँगी। लवाश स्नैक्स ठंडा या गर्म हो सकता है - बाद की स्थिति में, स्नैक को गर्म रहने के लिए तुरंत परोसा जाना चाहिए, खासकर अगर इसमें पिघला हुआ पनीर हो। मोटा रोल पाने के लिए, आप एक ही समय में पीटा ब्रेड की कई शीटों का उपयोग कर सकते हैं।
लवाश रोल और विभिन्न भरावों से भरे लिफाफे तैयार करने का कोई पाक रहस्य नहीं है - यह कार्य यथासंभव सरल है और इसके लिए समय या पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि एक बच्चा भी इस कार्य को संभाल सकता है, इसलिए इस तरह का सरल नाश्ता तैयार करते समय आप अपने बच्चों को सहायक के रूप में ले सकते हैं। इस मामले में सफलता का रहस्य पूरी तरह से भरने पर निर्भर करता है - यह स्वादिष्ट, कोमल, स्वादिष्ट और रसदार होना चाहिए, ताकि पीटा ब्रेड अच्छी तरह से भीग जाए और नरम हो जाए। इन भरावों में से एक सैल्मन और दही पनीर का क्लासिक संयोजन है।
सामन के साथ लवाश क्षुधावर्धक
सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
400 ग्राम हल्का नमकीन सामन,
दिल,
मूल काली मिर्च।
तैयारी:
पीटा ब्रेड पर दही चीज़ लगाएं और इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर मछली के टुकड़े रखें, कटी हुई डिल और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
पीटा ब्रेड को सावधानी से रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और परोसें।
टेंडर चिकन क्रीम चीज़ के साथ इतना अच्छा लगता है कि आपके मुंह में पिघल जाता है कि आपको पता ही नहीं चलेगा कि ऐपेटाइज़र, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, एक पल में टेबल से गायब हो जाएगा।
चिकन के साथ लवाश क्षुधावर्धक
सामग्री:
2 पीटा ब्रेड,
250 ग्राम चिकन पट्टिका,
1 पैकेज (250 ग्राम) दही पनीर,
3 अंडे,
स्वादानुसार मेयोनेज़,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
वनस्पति तेल।
तैयारी:
वनस्पति तेल में तले हुए चिकन पट्टिका को ठंडा करें और काट लें। उबले अंडों को बारीक काट लें. याद रखें कि अंडे उबालने के बाद उनके ऊपर बर्फ का पानी डालें ताकि उन्हें आसानी से छीला जा सके।
एक कटोरे में चिकन पट्टिका, अंडे, पनीर और प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन मिलाएं। परिणामी मिश्रण को पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं और इसे रोल करें। क्लिंग फिल्म में लपेटे हुए रोल को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर स्लाइस में काटें और परोसें।
मशरूम के साथ लवाश लिफाफे मुख्य पाठ्यक्रम की प्रतीक्षा करते समय मेहमानों की भूख को संतुष्ट करने में मदद करेंगे। कुरकुरी पपड़ी और अंदर रसदार भराव - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे! लिफाफों को विभिन्न प्रकार की डिपिंग सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
मशरूम के साथ लवाश लिफाफे
सामग्री:
2 पीटा ब्रेड,
800 ग्राम मशरूम,
1 प्याज,
200 ग्राम पनीर,
हरियाली.
तैयारी:
वनस्पति तेल में मशरूम और प्याज भूनें। प्रत्येक पीटा ब्रेड को 2 भागों में बाँट लें।
पीटा ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के बीच में मशरूम की फिलिंग रखें, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पिसा ब्रेड को लिफाफे में रोल करें, इसे एक फ्राइंग पैन में रखें, नीचे की तरफ सीवन करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ऐपेटाइज़र को गरमागरम परोसें।
केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ लवाश सबसे लोकप्रिय स्नैक व्यंजनों में से एक है। गृहिणियां इसे इसकी सादगी, समय की बचत, सामग्री की कम लागत और प्रयोग करने के अवसर के लिए पसंद करती हैं, और उपभोक्ता इसे इसके स्वादिष्ट स्वरूप और बेहतरीन स्वाद के लिए पसंद करते हैं। इस क्षुधावर्धक के लिए बहुत सारे विकल्प हैं - आप केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ संयुक्त किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, ये ताजा खीरे, डिब्बाबंद मक्का, उबले अंडे, जड़ी-बूटियाँ, मीठी मिर्च, सलाद, आदि हैं। इस रेसिपी में हम आपको इस स्नैक के एक दिलचस्प संस्करण के बारे में बताएंगे - केकड़े की छड़ें, अंडा, पनीर, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ रोल। लहसुन की मौजूदगी इन रोल्स को मसालेदार स्वाद देती है।
केकड़े की छड़ें, अंडे और पनीर के साथ लवाश रोल
सामग्री:
3 पीटा ब्रेड,
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
250 ग्राम पनीर,
100 ग्राम मेयोनेज़,
लहसुन की 4 कलियाँ,
3 उबले अंडे,
हरियाली.
तैयारी:
एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ बारीक कद्दूकस किए हुए उबले अंडे मिलाएं। लवाश की एक शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें और उस पर केकड़े की छड़ें रखें।
शीर्ष पर लवाश की दूसरी शीट रखें, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, और पनीर और लहसुन डालें।
शीर्ष को पीटा ब्रेड की तीसरी शीट से ढकें, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, और अंडे और जड़ी-बूटियाँ फैलाएँ। कसकर रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और भिगोने के लिए 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ऐपेटाइज़र को लगभग 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
उत्पादों की एक बजट श्रृंखला और तैयारी में आसानी छुट्टियों की मेज के लिए पीटा ब्रेड स्नैक्स को सबसे उपयुक्त विकल्पों में से एक बनाती है जो परिचारिका के लिए मेहमानों के आगमन के लिए तैयारी करना आसान बनाती है। आप सचमुच 5 मिनट में स्वादिष्ट रोल बना सकते हैं - आप इसे हमारी अगली रेसिपी का उपयोग करके स्वयं देखेंगे।
हैम और पनीर के साथ लवाश रोल
सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
100 ग्राम हैम,
150 ग्राम पनीर,
2 मसालेदार खीरे,
मेयोनेज़,
हरा धनिया, डिल और अजमोद।
तैयारी:
हैम और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। पीटा ब्रेड पर मेयोनेज़ लगाएं और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पीटा ब्रेड पर हैम, खीरे और कसा हुआ पनीर रखें, एक टाइट रोल में रोल करें, पन्नी में लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फ़ॉइल हटाएँ, रोल को स्लाइस में काटें और परोसें।
पीटा ब्रेड स्नैक को ओवन में भी पकाया जा सकता है - ऐसा गर्म स्नैक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इस विकल्प का लाभ यह है कि इसके कार्यान्वयन के लिए आप सूखी पीटा ब्रेड ले सकते हैं जो पहली ताजगी नहीं है - उच्च तापमान के प्रभाव में यह नरम हो जाती है, भरने से संतृप्त होती है और ताजा पके हुए माल की सुगंध प्राप्त करती है।
ओवन में चिकन के साथ लवाश रोल
सामग्री:
2 पीटा ब्रेड,
500 ग्राम पका हुआ चिकन पट्टिका,
2-3 प्याज,
2 उबले अंडे,
1 गाजर,
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
लहसुन की 2 कलियाँ,
नमक और मिर्च।
तैयारी:
गाजर और प्याज को बारीक काट लें, नरम होने तक तेल में भूनें।
चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीसें, गाजर, प्याज डालें और फिर से पीसें। प्रेस से गुज़रा हुआ कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान को आधे में विभाजित करें।
लवाश की एक शीट को आधी फिलिंग से ब्रश करें, एक कसा हुआ अंडा छिड़कें। ऊपर दूसरी पीटा ब्रेड रखें, बची हुई फिलिंग से ब्रश करें और दूसरा कसा हुआ अंडा छिड़कें।
रोल करें, मेयोनेज़ से हल्का कोट करें और मध्यम तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसने से पहले स्लाइस में काट लें.
मसालेदार स्वाद के प्रशंसक निस्संदेह गाजर क्षुधावर्धक के साथ कोरियाई शैली के लवाश की सराहना करेंगे। हमारा नुस्खा गाजर को हैम और मेयोनेज़ के साथ मिलाने का विकल्प दिखाता है, लेकिन विविधता के लिए आप इसे प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन के साथ या चिकन पट्टिका और दही पनीर के साथ मिला सकते हैं।
कोरियाई गाजर और हैम के साथ लवाश क्षुधावर्धक
सामग्री:
2 पीटा ब्रेड,
250 ग्राम हैम,
200 ग्राम कोरियाई गाजर,
150 ग्राम मेयोनेज़,
50 ग्राम अजमोद और डिल।
तैयारी:
कटे हुए हैम, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, गाजर और मेयोनेज़ मिलाएं।
लवाश की एक शीट को तैयार भराई के आधे भाग से चिकना करें, ऊपर दूसरा लवाश रखें और बची हुई भराई उस पर वितरित करें। रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पतले स्लाइस में काटें और एक फ्लैट डिश पर रखें।
अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें और बिल्कुल नए तरीके से लवाश स्नैक तैयार करें! निम्नलिखित रेसिपी में, भरी हुई पीटा ब्रेड की कई परतों को भागों में काटा जाता है और अंडे के मिश्रण में डुबाकर फ्राइंग पैन में तला जाता है।
सामग्री:
3 पीटा ब्रेड,
300 ग्राम हार्ड पनीर,
2 अंडे,
डिल या अजमोद का एक गुच्छा,
1 बड़ा चम्मच आटा,
नमक और मिर्च।
तैयारी:
पीटा ब्रेड की एक शीट पर कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। लवाश की दूसरी शीट और भरावन ऊपर रखें। ऊपर से लवाश की तीसरी शीट से ढक दें। स्नैक को आयतों में काटें।
अंडे को आटे, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। प्रत्येक आयत को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक कई मिनट तक भूनें।
निम्नलिखित पीटा ब्रेड ऐपेटाइज़र का असामान्य निष्पादन निस्संदेह आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। लवाश टोकरियाँ तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन वे बहुत उत्सवपूर्ण और सुंदर लगती हैं।
चुकंदर के साथ लवाश रोल
सामग्री:
2 मध्यम आकार के चुकंदर
2 प्रसंस्कृत चीज (प्रत्येक 100 ग्राम),
1 पीटा ब्रेड,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
हरी प्याज,
मेयोनेज़।
तैयारी:
चुकंदर को नरम होने तक उबालकर पीस लें. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। हरा प्याज काट लें. मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
पिसा ब्रेड को परिणामस्वरूप भराई से चिकना करें, इसे रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटने के बाद एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, भागों में काट लें।
यदि आपके पास थोड़ा समय है और आप कुछ अधिक संतोषजनक और पर्याप्त खाना बनाना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें। यह ध्यान देने योग्य है कि यह क्षुधावर्धक पूरी तरह से पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन में बदल सकता है।
उत्सवपूर्ण लवाश नाश्ता
सामग्री:
1 बड़ी पीटा ब्रेड या 6 छोटी पीटा ब्रेड,
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम,
1 अंडा,
2 बड़े प्याज
1 शिमला मिर्च,
1 गाजर,
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
200 ग्राम पनीर,
मेयोनेज़,
हरियाली,
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले।
तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस एक कटा हुआ प्याज, अंडा, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और बेल मिर्च, मसालों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कीमा को 6 भागों में बाँट लें।
तलने की तैयारी के लिए, आपको कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में 3-4 मिनट तक भूनना होगा। टमाटर के पेस्ट को उबले हुए पानी में घोलें और तलने में डालें।
एक बेकिंग डिश को तेल से हल्का चिकना कर लें। यदि आप 1 बड़ी पीटा ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो इसे 6 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक भाग को मेयोनेज़ से चिकना करें, ऊपर कीमा रखें, रोल करें और सांचे में डालें। कीमा पक जाने तक लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
फिर रोस्ट को रोल के ऊपर फॉर्म में रखें और उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजाने और गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसने का सुझाव दिया गया है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, छुट्टियों की मेज के लिए लवाश स्नैक्स बहुत विविध हो सकते हैं। अपनी कल्पना का उपयोग करें और फिलिंग की अपनी विविधताएं लेकर आएं, और प्रियजनों और मेहमानों से उत्साही प्रशंसाएं आने में देर नहीं लगेगी।
बॉन एपेतीत!
अर्मेनियाई लवाश कई व्यंजन तैयार करने का एक उत्कृष्ट आधार है। यह छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स बनाता है। लवाश गृहिणियों के लिए गतिविधि का एक असीमित क्षेत्र खोलता है। अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप अपनी खुद की डिश बना सकते हैं। हमारे लेख में हम अर्मेनियाई लवाश से रोल तैयार करने के तरीके के बारे में बात करना चाहते हैं। और कौन सी फिलिंग का उपयोग किया जा सकता है?
लवाश व्यंजनों की लोकप्रियता
अर्मेनियाई लवाश से बने व्यंजन छुट्टियों की मेज पर अधिक से अधिक बार दिखाई देने लगे। उनकी लोकप्रियता को तैयारी की अविश्वसनीय आसानी और संभावित भराई की विस्तृत विविधता द्वारा समझाया गया है। उत्पादों को बदलकर आप हर बार एक नया स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। भरने के आधार पर, अर्मेनियाई लवाश का एक रोल न केवल छुट्टी के विकल्प के रूप में, बल्कि हर दिन के लिए भी पेश किया जा सकता है। इस स्नैक को पिकनिक पर अपने साथ ले जाया जा सकता है या रात के खाने या दोपहर के भोजन के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, अर्मेनियाई लवाश से बने व्यंजन बहुत संतोषजनक होते हैं। और इसका कारण भरावन का उपयोग है, जो लवाश के साथ मिलकर केवल एक नाश्ता ही नहीं, बल्कि एक संपूर्ण व्यंजन बन सकता है।
चिकन के साथ लवाश
चिकन का मांस कई व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। चिकन के साथ अर्मेनियाई लवाश रोल एक स्वादिष्ट और साथ ही बहुत संतोषजनक व्यंजन है, जिसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।
सामग्री:
- एक चिकन पट्टिका;
- दो अंडे;
- लहसुन;
- हार्ड पनीर (190 ग्राम);
- मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।
चिकन पट्टिका को उबला हुआ, हल्का नमकीन होना चाहिए। ठंडा होने के बाद मांस को क्यूब्स में काट लें. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और काट लें। पनीर को पीसकर अंडे के साथ मिला लें. आप लहसुन भी डाल सकते हैं. हम ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण का उपयोग करते हैं। इस सॉस से अंडे और पनीर के मिश्रण को चिकना करें। लवाश की एक शीट बिछाएं और उस पर परिणामी फिलिंग डालें। शीर्ष पर फिर से लवाश रखें और उस पर मांस रखें। इसके बाद, रोल को रोल करें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, ऐपेटाइज़र को सावधानी से छोटे-छोटे हिस्सों - मिनी-रोल में काट लें।
उत्सव की मेज पर सामन
लाल मछली के साथ अर्मेनियाई लवाश का रोल उत्सव के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह ऐपेटाइज़र छुट्टियों की मेज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।
सामग्री:
- लाल मछली (120 ग्राम);
- मेयोनेज़;
- ताजा ककड़ी;
- अरबी रोटी;
- लाल कैवियार (30 ग्राम);
- प्रसंस्कृत पनीर (120 ग्राम)।
खीरे को पीस लें या बारीक काट लें. मछली भी बारीक कटी होनी चाहिए. प्रोसेस्ड पनीर को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें। बाद में हम इसे आसानी से कद्दूकस कर लेते हैं.
मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं और इसे मेयोनेज़ से चिकना कर लें। इसके बाद, इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। शीर्ष पर पीटा ब्रेड की एक नई शीट रखें और इसे अपने हाथों से मजबूती से दबाएं ताकि दोनों परतें एक साथ चिपक जाएं। दूसरी परत पर खीरा और लाल मछली रखें। अब हम रोल को रोल करते हैं. इस स्तर पर, पकवान खाने के लिए तैयार है। यदि आप इसे पहले से तैयार कर रहे हैं, तो आप स्नैक को पन्नी में लपेट कर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले, अर्मेनियाई लवाश रोल को स्लाइस में काटें और उन्हें कैवियार से सजाएँ।
सैल्मन के साथ लवाश
कई उत्पाद पीटा ब्रेड के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। ये स्नैक्स बनाने के लिए अच्छे हैं. सैल्मन के साथ अर्मेनियाई लवाश रोल किसी भी छुट्टी के लिए सबसे सफल स्नैक विकल्पों में से एक है। सबसे पहले, क्षुधावर्धक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है, और दूसरी बात, यह स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है। स्वादिष्ट रोल फिलिंग के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से कई सामन और पनीर के उपयोग पर आधारित हैं। सामग्री का अद्भुत स्वाद संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- सामन (130 ग्राम);
- अरबी रोटी;
- सॉसेज पनीर (110 ग्राम);
- कुछ हरे प्याज;
- मेयोनेज़;
- सलाद पत्ते।
पीटा ब्रेड को बेलें और उसकी सतह पर मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लें। सैल्मन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. पीटा ब्रेड पर कसा हुआ पनीर, सैल्मन, प्याज और सलाद के टुकड़े रखें। फिर हम इसे एक टाइट रोल में रोल करते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, भरने के साथ अर्मेनियाई लवाश की विधि सरल है। परोसने से पहले रोल को काट लें. यह स्नैक आपको जरूर पसंद आएगा.
एक अन्य विकल्प
अलग-अलग तरह की पनीर की फिलिंग बहुत स्वादिष्ट होती है. इसलिए, पनीर के साथ अर्मेनियाई लवाश पकवान का सबसे सरल और सबसे आम संस्करण है। यह फिलिंग हमेशा प्रासंगिक और मांग में रहती है। इसके अलावा कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें ऐसी डिश का स्वाद पसंद नहीं आता.
सामग्री:
- खट्टा क्रीम (तीन बड़े चम्मच);
- अरबी रोटी;
- नीला पनीर (40 ग्राम);
- हार्ड पनीर (40 ग्राम);
- कुछ चम्मच. संसाधित चीज़।
हमें पीटा ब्रेड की दो शीट की आवश्यकता होगी। उनमें से एक पर खट्टी क्रीम रखें और पूरी सतह पर फैला दें। नीले पनीर को पीसकर मलाई के ऊपर रखें। आपको इस पनीर की बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसका स्वाद अनोखा और समृद्ध है।
लवाश के दूसरे टुकड़े को पिघले पनीर के साथ फैलाएं। अब हमें इन दोनों शीटों को एक के ऊपर एक जोड़कर जोड़ना होगा। ऊपरी परत पर कसा हुआ हार्ड पनीर लगाएं। अब रोल को बहुत कसकर मोड़ना है ताकि पीटा ब्रेड की शीट एक दूसरे के खिलाफ अच्छी तरह से फिट हो जाएं। स्नैक को पहले क्लिंग फिल्म में लपेटकर कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
लवाश में समुद्री भोजन
यदि आपके पास महंगा समुद्री भोजन खरीदने का अवसर नहीं है, तो केकड़े की छड़ें आपकी सहायता के लिए आएंगी। आप इनसे स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं. केकड़े की छड़ियों के साथ अर्मेनियाई लवाश रोल एक बजट विकल्प है। ये स्टिक पनीर, मसालेदार मशरूम और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
सामग्री:
- अरबी रोटी;
- शैंपेनोन (मसालेदार बनाया जा सकता है, 125 ग्राम);
- केकड़े की छड़ें (122 ग्राम);
- लहसुन;
- प्रसंस्कृत पनीर (120 ग्राम);
- दिल;
- मेयोनेज़;
- अजमोद।
सबसे पहले केकड़े की छड़ियों को फ्रीजर से निकालें और उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। फिर टुकड़ों में काट लें. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. एक अलग कंटेनर में मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं। मसालेदार मशरूम को स्लाइस में काट लें. साग को धोकर काट लें.
पीटा ब्रेड को फैलाएं और इसे मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण से चिकना करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. इसके बाद, मशरूम, केकड़े की छड़ें और कसा हुआ पनीर डालें। सभी उत्पादों को सतह पर एक समान परत में वितरित किया जाना चाहिए। आप थोड़ा और मेयोनेज़ मिला सकते हैं। अब हम पीटा ब्रेड को बेलते हैं ताकि हमें एक टाइट रोल मिले, जिसे हम पन्नी में लपेटते हैं। स्नैक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम चालीस मिनट तक रखा जाना चाहिए। परोसने से पहले पीटा ब्रेड को भागों में काट लेना चाहिए।
स्मोक्ड चिकन के साथ रोल करें
लवाश को शायद कोई भी चीज खराब नहीं कर सकती। इसमें कोई भी फिलिंग स्वादिष्ट होती है. चिकन के साथ अर्मेनियाई लवाश रोल बिल्कुल सभी को पसंद आएगा। यह आश्चर्यजनक रूप से मशरूम को स्मोक्ड चिकन और पनीर के साथ जोड़ता है।
सामग्री:
- शैंपेनोन (210 ग्राम);
- नरम पनीर (120 ग्राम);
- स्मोक्ड लेग (120 ग्राम);
- हार्ड पनीर (120 ग्राम);
- अरबी रोटी।
प्याज और मशरूम को वनस्पति तेल में पहले से भून लें। स्मोक्ड पैर का मांस काट लें। यह बहुत नरम होता है, और इसलिए पीटा ब्रेड नरम बनती है। सख्त पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. पीटा ब्रेड को खोलें और उस पर क्रीम चीज़ लगाकर चिकना कर लें।
कसा हुआ पनीर की एक परत समान रूप से लगाएं। ऊपर से पीटा ब्रेड की नई शीट से ढक दें और इसे अपने हाथों से दबाएं ताकि दोनों परतें आपस में चिपक जाएं। इसके बाद मशरूम और चिकन डालें। अब आपको पीटा ब्रेड को रोल में रोल करना है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए. फिर पीटा ब्रेड को फॉयल में लपेट कर फ्रिज में रख दें। चालीस मिनट बाद नाश्ता खाने के लिए तैयार है. परोसने से पहले रोल को भागों में काटने की सलाह दी जाती है।
कोरियाई गाजर के साथ लवाश
घर पर भरने के साथ अर्मेनियाई लवाश तैयार करने के लिए व्यंजनों का एक बड़ा चयन है। एक विशाल चयन हर बार एक पूरी तरह से नया ऐपेटाइज़र तैयार करना संभव बनाता है। कोरियाई गाजर वाला रोल नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। गाजर हैम सहित कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है।
सामग्री:
- अरबी रोटी;
- कोरियाई गाजर (1/2 कप);
- मेयोनेज़;
- हैम (170 ग्राम);
- हरियाली.
लवाश वाला कोई भी नाश्ता जल्दी तैयार हो जाता है. और एक गाजर का रोल - सचमुच कुछ ही मिनटों में। पीटा ब्रेड से एक आयताकार आधार काट लें और इसे मेयोनेज़ की एक परत से चिकना कर लें। स्मोक्ड मीट या हैम लें और स्लाइस में काट लें। कुछ शेफ हैम को कद्दूकस करने की सलाह देते हैं, जिससे छोटी-छोटी कतरनें बनती हैं जो भरने के लिए आदर्श होती हैं।
कोरियाई गाजरों को काटने की जरूरत है क्योंकि वे आमतौर पर बहुत लंबी होती हैं। मांस को एक मोटी परत में फैलाएं ताकि यह पूरी पीटा ब्रेड को ढक दे। गाजर को एक समान, घनी परत में फैलाएं। इसके बाद, पीटा ब्रेड को एक रोल में रोल करें और इसे पन्नी में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
दही भरने और जड़ी बूटियों के साथ क्षुधावर्धक
हम घर पर दही भरने के साथ अर्मेनियाई लवाश तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ रोल को ओवन में बेक किया जाना चाहिए। गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, पकवान पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करता है। इसे संपूर्ण गर्म भोजन के रूप में पेश किया जा सकता है। पनीर के साथ बेक किया हुआ लवाश बेकिंग की अधिक याद दिलाता है।
सामग्री:
- क्रीम पनीर (दो बड़े चम्मच);
- पतली पीटा ब्रेड;
- नमक;
- पनीर (180 ग्राम);
- दिल;
- जर्दी;
- शिमला मिर्च;
- चम्मच मक्खन;
- तिल के बीज की समान मात्रा;
- लहसुन।
पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं और इसे प्रसंस्कृत पनीर, अधिमानतः मलाईदार पनीर के साथ चिकना करें। पनीर को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। आपको स्वाद के लिए भरावन में थोड़ा सा नमक मिलाना होगा। यदि आपको सूखा पनीर मिलता है, तो आप इसमें खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। तब द्रव्यमान को पीटा ब्रेड पर लगाना आसान हो जाएगा। दही के मिश्रण को क्रीम चीज़ से चिकने बेस पर फैलाएं। भराई को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और पनीर के ऊपर रखें। - अब पीटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें. इसके बाद, इसे बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे की तरफ। सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पीटा ब्रेड की सतह को जर्दी से चिकना करें और ऊपर से तिल छिड़कें। ओवन को पहले से गरम कर लें और रोल को सचमुच पंद्रह मिनट तक बेक करें। पीटा ब्रेड का आकार थोड़ा बदल जाता है और गोल होने के बजाय अंडाकार हो जाता है। लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह अपनी अखंडता नहीं खोता है और दही बाहर नहीं निकलता है। लेकिन डिश का स्वाद लाजवाब है. हम तैयार पीटा ब्रेड को काटते हैं और गर्म या गर्म परोसते हैं।
ऐपेटाइज़र को उज्ज्वल और सुंदर बनाने के लिए, शेफ लाल बेल मिर्च का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इससे आपकी डिश में रंग आ जाएगा.
सस्ता नाश्ता
कैवियार उत्सव के व्यंजनों से जुड़ा है। दुर्भाग्य से, यह हमेशा हमारी टेबल पर नहीं होता है। लेकिन आप अधिक बजट-अनुकूल उत्पादों से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। कैपेलिन कैवियार के साथ अर्मेनियाई लवाश रोल की रेसिपी आपको सस्ती सामग्री से एक स्वादिष्ट और सुंदर हॉलिडे डिश तैयार करने की अनुमति देती है। कैवियार को हरे खीरे के साथ सबसे सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। अगर आपको अधिक नमकीन स्नैक्स पसंद हैं तो आपको डिश में लहसुन भी शामिल करना चाहिए।
सामग्री:
- दो अंडे;
- कैपेलिन कैवियार (सैल्मन स्वाद के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, 120 ग्राम);
- लवाश और ककड़ी।
इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, अंडे सख्त उबले होने चाहिए। ठंडा होने के बाद इन्हें कद्दूकस कर लीजिए. हम खीरे को भी मोटे कद्दूकस पर काटते हैं या पतले स्लाइस में काटते हैं। रोल तैयार करने के लिए, हमें एक ही आकार की पीटा ब्रेड की दो शीट चाहिए। हम उनमें से एक को काम की सतह पर रखते हैं और इसे केपेलिन कैवियार से चिकना करते हैं। ऊपर से दूसरी शीट से ढक दें और अपने हाथों से कसकर दबा दें ताकि हवा का कोई स्थान न रहे। पीटा ब्रेड पर खीरा, अंडा और पनीर रखें। हम मेयोनेज़ के बिना भरने का उपयोग करते हैं, क्योंकि सब्जी स्वयं बहुत रसदार होती है। यदि आप सॉस मिलाते हैं, तो आटा आसानी से गीला हो जाएगा। पीटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें. इसके बाद, इसे भागों में काटें या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं।
डिब्बाबंद भोजन के साथ रोल करें
स्वादिष्ट रोल तैयार करने के लिए आपको महंगी लाल मछली खरीदने की ज़रूरत नहीं है; आप डिब्बाबंद मछली का उपयोग करके एक अच्छा स्नैक तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, भरने के रूप में आप अपनी पसंद की कोई भी मछली चुन सकते हैं (यह सॉरी या सार्डिन आदि हो सकती है)। भरने के लिए हम चीनी गोभी, अंडे, पनीर और लहसुन का भी उपयोग करेंगे। ये सभी घटक एक साथ अच्छे से चलते हैं।
सामग्री:
- कई अंडे;
- लहसुन;
- अरबी रोटी;
- एक प्रसंस्कृत पनीर;
- चीनी गोभी (150 ग्राम);
- मेयोनेज़;
- डिब्बाबंद गुलाबी सामन;
- सौरी;
- कॉड या टूना.
प्रोसेस्ड पनीर और उबले अंडे को बारीक पीस लें। एक कप में, प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। बीजिंग पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. मछली को जार से निकालें और एक प्लेट में कांटे की मदद से मैश कर लें।
अब रोल बनाने की ओर बढ़ते हैं। हम पीटा ब्रेड बिछाते हैं, उस पर कुछ चीनी पत्तागोभी और पिघला हुआ पनीर डालते हैं। शीर्ष को पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें और इसे अपने हाथों से दबाएं ताकि दोनों टुकड़े एक साथ चिपक जाएं। डिब्बाबंद मछली, बची हुई चीनी पत्तागोभी और कटे हुए अंडे डालें। अब हम इसे कसकर रोल करते हैं, पन्नी में लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
सब्जियों के साथ मशरूम क्षुधावर्धक
इसे न केवल छुट्टियों पर परोसा जा सकता है, बल्कि हर दिन के लिए एक व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और यह सब भरने के लिए सामग्री की कम लागत के कारण है।
सामग्री:
- अरबी रोटी;
- खीरा;
- टमाटर;
- मेयोनेज़;
- अजमोद;
- शैंपेनोन (170 ग्राम);
- वनस्पति तेल;
- हार्ड पनीर (60 ग्राम)।
आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट लें, अजमोद काट लें। सारे घटकों को मिला दो। पनीर को बारीक़ करना। जहां तक मशरूम की बात है, उन्हें स्लाइस में काटकर वनस्पति तेल में नरम होने तक तलने की जरूरत है। शैंपेन बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।
पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और साग और सब्जियाँ फैलाएँ। इसके बाद, शैंपेन को पूरी सतह पर फैलाएं। फिर पिसा ब्रेड पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे रोल में रोल करें।
क्षुधावर्धक "ए ला लज़ान्या"
लसग्ना जैसा दिखने वाला स्वादिष्ट रोल जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- अरबी रोटी;
- चिकन मांस (480 ग्राम);
- टमाटर (सात टुकड़े);
- मसाले;
- प्याज के साथ तले हुए मशरूम;
- मक्खन (95 ग्राम);
- दूध का लीटर;
- आटा (चार बड़े चम्मच);
- पनीर (120 ग्राम)।
एक पैन में प्याज, टमाटर और हर्ब्स को हल्का सा भून लें. दूसरे पर एक कटा हुआ प्याज डालकर चिकन भूनें. इस व्यंजन के लिए हम बेसमेल सॉस तैयार करेंगे।
मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और उसमें आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर इसमें धीरे-धीरे एक लीटर दूध डालें, मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि यह खट्टा क्रीम न बन जाए।
लवाश को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। तैयार सॉस से इसकी सतह को चिकना कर लें। आधा चिकन और सब्जी का कुछ भाग समान परतों में फैलाएँ। भोजन को पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें। हम इसे सॉस से भी चिकना करते हैं और उत्पादों और मशरूम का दूसरा भाग डालते हैं। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. इसके बाद, रोल को रोल करें, उस पर ढेर सारा सॉस डालें और बीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
हार्दिक रोल
हैम कई व्यंजन तैयार करने के लिए अच्छा है। इसकी सफलता का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। अक्सर यह स्नैक्स तैयार करने का आधार बन जाता है। हैम के साथ अर्मेनियाई लवाश रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक पेट भरने वाला व्यंजन भी है।
सामग्री:
- संसाधित चीज़;
- अरबी रोटी;
- मेयोनेज़;
- हरी सलाद पत्तियां (पांच टुकड़े);
- टमाटर;
- खीरा;
- हैम (130 ग्राम);
- मसाले;
- हरियाली.
- प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें. परिणाम एक नरम द्रव्यमान है. भराई का आधा भाग लवाश की शीट पर लगाएं। यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च और नमक डालें। इसके बाद, सलाद के पत्तों को एक परत में बिछा दें। ऊपर पतले स्लाइस में काटा हुआ हैम रखें। भरवां पीटा ब्रेड को पीटा ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें। हम इस पर पनीर का द्रव्यमान भी लगाते हैं। साग, खीरे और टमाटर को बारीक काट लें और पनीर के ऊपर रखें। पीटा ब्रेड को पन्नी में लपेटकर रोल बना लें। इसके बाद, स्नैक को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। डिश को भागों में काटकर मेज पर परोसें।
एक उपसंहार के बजाय
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रोल रेसिपी गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। तैयारी की गति और कई भराव - यह सब लवाश व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट और विविध बनाता है। इसलिए, उन्हें उत्सवों और छुट्टियों के लिए नियमित रूप से तैयार किया जा सकता है। लेकिन वे पिकनिक और हर दिन के नाश्ते के रूप में भी कम अच्छे नहीं हैं। इसके अलावा, कई व्यंजन तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। हमें उम्मीद है कि फिलिंग के साथ अर्मेनियाई लवाश की रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी।
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