सूजी मूस. स्वादिष्ट सूजी मूस. सूजी के साथ बेरी मूस

यदि हर किसी को सूजी दलिया पसंद नहीं है, तो शायद ही कोई सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस को छोड़ना चाहेगा, हालांकि सामग्री की संरचना साधारण दलिया से भिन्न नहीं होती है। यह सब तैयारी में है! इस तथ्य के कारण कि उबले हुए सूजी दलिया में ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाता है, मूस विटामिन से भर जाता है और एक सुंदर गुलाबी रंग प्राप्त कर लेता है, और गहन व्हिपिंग के कारण इसमें एक नाजुक और हल्की स्थिरता होती है।

तैयार व्यंजन भारहीन और हवादार लगता है। क्रैनबेरी मूस आमतौर पर दूध या क्रीम के साथ कटोरे में परोसा जाता है। वे इसे चम्मच से खाते हैं. बेरी मूस न केवल मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, बल्कि उत्तम मिठाइयों के प्रेमियों के लिए भी एक व्यंजन है। स्थिरता की मोटाई इसे क्रीम की तरह बनाती है, इसलिए बेरी मिश्रण को केक में भिगोया जा सकता है या पाई या पाई के लिए मीठी फिलिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सादृश्य से, हमने एक बार स्ट्रॉबेरी का रस तैयार किया था, इस मिठाई में अनाज का स्वाद बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है।

• ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 100 ग्राम
• पानी - 600 मि.ली
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (50 ग्राम)
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम

• सर्विंग्स की संख्या - 4
• तैयारी का समय - 5 मिनट
• पकाने का समय - 45 मिनट

मेरा सुझाव है कि जो कोई भी इन विटामिन से भरपूर लाल जामुनों को पसंद करता है, उसे गर्मियों में स्मूदी बनाने की कोशिश करें।

सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस

सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें.

क्रैनबेरी को अच्छी तरह धो लें, एक कटोरे में डालें और मूसल या आलू मैशर से मैश कर लें।

गूदे में ⅓ कप ठंडा उबला हुआ पानी डालें, मिलाएँ और चीज़क्लोथ से निचोड़ लें। परिणामी रस को रेफ्रिजरेटर में रखें।

पोमेस को एक सॉस पैन में रखें और बचा हुआ पानी डालें।

पैन को स्टोव पर रखें, 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें।

शोरबा को वापस पैन में डालें, उबाल लें और, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में सूजी डालें। मिश्रण को हिलाते हुए धीमी आंच पर 20 मिनट तक यानी गाढ़ा होने तक उबालें।

गर्म दलिया में दानेदार चीनी डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें, स्टोव से हटा दें और, सरगर्मी बंद किए बिना, 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा करें।

तैयार क्रैनबेरी जूस डालें।

सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.

दलिया को मिक्सर बाउल में रखें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।

जब द्रव्यमान दोगुना हो जाए, तो इसे सर्विंग बाउल में डालें और ठंडे स्थान पर ले जाएं।

यह कितना सुंदर है:

बॉन एपेतीत!

सामग्री

• किसी भी बेरी (सेब) के रस का 100 मिलीलीटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• 70 मिली उबला हुआ दूध।

खाना पकाने की विधि

1. मध्यम-मोटी सूजी दलिया को चुने हुए रस में पकाएं।
2. जब सूजी पक जाए, तो उसे ठंडा करें और मिक्सर से फेंटें, आपको एक मूस मिलता है (इस मामले में, दलिया की मात्रा दोगुनी हो जाती है)।
3. मूस में गर्म उबला हुआ दूध मिलाएं।

यह बहुत ही स्वादिष्ट मूस निकला, हालाँकि मेरे बेटे को हाल ही में किसी भी प्रकार का दलिया पसंद नहीं आया, उसने इस व्यंजन को बड़े मजे से खाया।

वीडियो

इस वीडियो मूस रेसिपी ने कई इंटरनेट उपयोगकर्ताओं का विश्वास अर्जित किया है, इसे अवश्य देखें। इसे क्रैनबेरी से तैयार किया जाएगा.

जाम के साथ पकाने की विधि

सामग्री

• पानी से पतला जैम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 8 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. जैम-आधारित मूस किसी भी फल या बेरी जैम से बनाया जा सकता है, और आप कॉम्पोट या सिरप भी ले सकते हैं। यह मूस जिलेटिन का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन सूजी के साथ यह अधिक समृद्ध हो जाता है।
2. हम स्वाद के लिए जैम को पानी में पतला करते हैं, फिर पैन को आग पर रख देते हैं और इसे लगभग उबाल पर लाते हैं। सूजी को एक गिलास में मापें और इसे उबलते सिरप में एक पतली धारा में डालें। लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने (सामान्य तौर पर, यह सूजी दलिया पकाने जैसा है)। मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
3. तैयार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में तब तक ठंडा करें जब तक तापमान लगभग 10 डिग्री तक न पहुंच जाए।
4. ठंडे द्रव्यमान को हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फोम में फेंटें, और इसका रंग बदल जाना चाहिए - यह काफ़ी हल्का हो जाएगा। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. जैम मूस रेसिपी तैयार होने के बाद कटोरे में परोसी जाती है। मिठाई को कटोरे के बीच रखें। जैम मूस तैयार है!
6. ऐसे मूस के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार फल और बेरी घटकों को अलग-अलग कर सकते हैं, अधिक से अधिक नई मिठाइयाँ प्राप्त कर सकते हैं! सचमुच एक रोमांटिक रसोइया था जिसने सबसे पहले मूस बनाने के बारे में सोचा था! अपने भोजन का आनंद लें!

यह बहुत संभव है कि किसी दिन मध्य क्षेत्र में ग्रीष्म ऋतु आयेगी। इसका मतलब यह है कि ब्रेड क्वास की आपूर्ति करना अभी भी समझ में आता है। एक अच्छा स्टार्टर तैयार करने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगेगा, और जैसा कि पूर्वानुमानकर्ता वादा करते हैं, उस समय तक हवा का तापमान 20 C (दिन के समय) से ऊपर बढ़ जाना चाहिए।

के लिए खट्टा आटा कैसे तैयार करें
घर का बना ब्रेड क्वास

सामग्री:

• 2 लीटर ठंडा पानी;
• बोरोडिनो ब्रेड की 0.5 रोटियाँ या 100 ग्राम राई का आटा + 100 ग्राम राई की रोटी;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 3 ग्राम खमीर.
• तैयारी का समय - 5-6 दिन

क्वास कैसे लगाएं:

मूस (फ्रेंच से "फोम" के रूप में अनुवादित) बेरी या फलों के रस, कॉफी, अंगूर वाइन आदि पर आधारित एक मीठी, हवादार मिठाई है। विशेष योजक इसे एक स्थिर हवादार बनावट देते हैं: अगर-अगर, जिलेटिन, सूजी, आदि। . मिठास के लिए डिश में चीनी की चाशनी और शहद मिलाया जाता है.

बच्चों के मेनू में सूजी मूस का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। छोटे और वयस्क मीठे दाँत वाले लोग अपने पसंदीदा व्यंजन के स्वाद में ऐसे "खराब" सूजी दलिया को कभी नहीं पहचान पाएंगे।

मैजिक सूजी मूस कैसे बनाएं?

मूस: क्रैनबेरी और सूजी

सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस एक सुंदर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - पाँच गिलास;
• सूजी - एक गिलास;
• - डेढ़ गिलास (कम संभव है);
• शहद - चार बड़े चम्मच;
• ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 400 ग्राम।

ताजा क्रैनबेरी को छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएँ और सुखाएँ।

जामुनों को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें मैशर (अधिमानतः लकड़ी का) से मैश करें।

परिणामी क्रैनबेरी प्यूरी को चीज़क्लोथ में रखें, रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

गर्म पानी।

बचे हुए केक को धुंध में लपेटकर एक कंटेनर में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। केक को पानी के साथ उबाल लें, फिर धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाते रहें।

परिणामस्वरूप क्रैनबेरी शोरबा को चीज़क्लोथ या एक अच्छी छलनी के माध्यम से पास करें, शहद जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं (शहद पूरी तरह से घुल जाना चाहिए), दानेदार चीनी डालें, आग लगा दें, उबाल लें।

सूजी को उबलते हुए चाशनी में डालें, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में, बिना हिलाए, अगले 20 मिनट तक पकाते रहें। आपको बिना गांठ वाला सूजी का दलिया मिलेगा.

दलिया के साथ पैन को गर्मी से निकालें, पहले से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस डालें और हल्के गुलाबी, सजातीय वायु द्रव्यमान तक मिक्सर के साथ हरा दें।

मिठाई को भागों में बाँट लें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडा सूजी मूस जामुन, व्हीप्ड क्रीम या दूध के साथ परोसा जाता है।

रस और सूजी

सूजी के साथ मूस, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, सेब के रस का उपयोग करके तैयार की जाती है। यह मिठाई सोवियत काल के दौरान एस्टोनिया में बेहद लोकप्रिय थी।

सेब के रस से सूजी का मूस बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद आइसक्रीम की याद दिलाता है. यह अनुमान लगाना कठिन है कि मिठाई में सूजी दलिया है।

तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• सूजी - 1 कप;
• जूस (सेब) - 1.5 लीटर;
• दूध - 1 लीटर.

एक सॉस पैन में रस डालें, आग लगा दें और उबाल लें। उबलते हुए रस में सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में। पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, पक जाने तक (10 या 15 मिनट)।

पैन को आंच से हटा लें और दलिया को पूरी तरह से ठंडा कर लें। फिर मूस को मिक्सर से फेंट लें। मिठाई हवादार होनी चाहिए, जैसे कि छोटे हवा के बुलबुले से भरी हो।

मूस को भागों में बांटें, ठंडा करें और दूध के साथ परोसें।

सूजी मूस, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, विभिन्न रसों का उपयोग करके, स्वाद के लिए दानेदार चीनी या शहद मिलाकर तैयार किया जा सकता है।

बेरी कॉम्पोट और सूजी मूस

कॉम्पोट और सूजी से आप एक शानदार मिठाई बना सकते हैं जो छोटे बच्चों और वयस्क चाचा-चाची दोनों को पसंद आएगी।

आपको बस सूजी दलिया को स्वादिष्ट (यह बहुत जरूरी है!) कॉम्पोट का उपयोग करके पकाना है।

आवश्यक उत्पाद:

• कॉम्पोट - एक गिलास;
• सूजी - तीन बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• पानी - दो गिलास;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए.

जामुन या फलों का स्वादिष्ट कॉम्पोट पकाएं, ठंडा करें। तरल को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें।

एक गिलास कॉम्पोट लें, उसमें दो गिलास पानी मिलाएं। पतला कॉम्पोट एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें, उबाल लें, एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें और, लगातार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक दलिया तैयार होने तक पकाएँ।

परिणामस्वरूप बेरी दलिया को पूरी तरह से ठंडा करें। फिर मूस को मिक्सर से फेंट लें। यह फोम की तरह हवादार, हल्का होना चाहिए। मिठाई को भागों में विभाजित करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। मूस गाढ़ा हो जाएगा और फल और बेरी आइसक्रीम जैसा हो जाएगा।

मिठाई तैयार करने के लिए आप किसी भी जामुन और फल का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट मूस

चॉकलेट के साथ सूजी मूस एक वास्तविक उत्सव की मिठाई है जो बच्चों की पार्टी में मेज को सजा सकती है या शनिवार के रात्रिभोज के लिए एक योग्य अंत बन सकती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• दूध - एक लीटर;
• चॉकलेट - एक बार (100 ग्राम);
• सूजी - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक पैकेट;
• मक्खन - एक बड़ा चम्मच।

मूस के लिए, आपको चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए (मीठी बार नहीं!)। यह कुछ भी हो सकता है: दूधिया, कड़वा... जो आपको पसंद हो उसे चुनें।

दूध गर्म करें, उसमें पहले से टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट डालें (सजावट के लिए दो वर्ग छोड़ दें)। सब कुछ मिला लें. चॉकलेट घुल जानी चाहिए.

दूध और चॉकलेट को उबाल लें, सूजी, दानेदार चीनी और वैनिलिन को एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए डालें। गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक पकाते रहें।

चॉकलेट सूजी को आंच से उतारें, पूरी तरह ठंडा करें, मक्खन डालें।

मूस को मिक्सर से अच्छी तरह फूलने तक फेंटें।

मिठाई को भागों में बाँट लें और 2.5 या 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार मूस को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, बेरी, नट्स या व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

निष्कर्ष

स्वादिष्ट मिठाई बनाना आसान है. उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करके, एक अनुभवहीन गृहिणी भी अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट और फैशनेबल मूस खिला सकेगी। और यह किस चीज से बना है इसका रहस्य उजागर करना जरूरी नहीं है। प्रत्येक गृहिणी की अपनी छोटी-छोटी युक्तियाँ होनी चाहिए।

प्रयोग करें, अपने स्वयं के विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाएं, कल्पना और प्रेम से पकाएं।

बॉन एपेतीत!

हम आपको आपके बचपन का एक व्यंजन - सूजी मूस - तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह हल्का, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनता है। अब हम आपको घर पर मूस बनाने की कई रेसिपी बताएंगे।

सूजी के साथ बेरी मूस

सामग्री:

• चेरी (या कोई अन्य जामुन) - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

सबसे पहले चेरी और पानी से कॉम्पोट बनाएं, स्वादानुसार चीनी डालें। जब कॉम्पोट तैयार हो जाए, तो चेरी को बाहर निकालें और तरल को फिर से उबाल लें, धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने, और दलिया पकाएं, यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। ठंडा करें, फिर से हिलाएं ताकि सतह पर कोई फिल्म दिखाई न दे। ऊपर से हल्की चीनी छिड़कें. जब दलिया ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे. परोसने से पहले, मूस को ताजा चेरी या कॉम्पोट से बने जामुन से सजाया जा सकता है। वैसे, सूजी के बिना ऐसी स्वादिष्टता बनाना आसान है, इसके लिए देखें।

ब्लूबेरी मूस बनाना

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 गिलास;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

तैयारी

ब्लूबेरी ताजा या जमे हुए दोनों तरह से ली जा सकती है। यदि आपके पास दूसरा विकल्प है, तो इसे पहले ही फ्रीजर से हटा दें ताकि यह कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट हो जाए। तैयार जामुन को मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें और फिर परिणामी द्रव्यमान को छलनी से पीस लें। - अब पैन में पानी डालें और उबाल आने दें, फिर निचोड़ें डालें और उबलने के बाद 1 मिनट तक पकाएं. फिर हम छानते हैं, केक को फेंक देते हैं, तरल को वापस आग पर रख देते हैं, चीनी डालते हैं और फिर से उबाल लाते हैं। अब धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें और तरल सूजी को लगभग 15 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद पैन को आंच से उतार लें, ठंडा करें, वेनिला चीनी डालें और करीब 2 मिनट तक मिक्सर से फेंटें. ब्लूबेरी का रस डालें और सभी चीजों को 5 मिनट तक फिर से फेंटें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान की मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए। मूस को कटोरे में डालें, सजाएँ और परोसें।

क्रीम के साथ सूजी मूस - नुस्खा

सामग्री:

• रसभरी - 300 ग्राम;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• क्रीम 33% वसा - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

हम रसभरी को मैशर से कुचलते हैं और परिणामी द्रव्यमान को छानते हैं। रस को रेफ्रिजरेटर में रखें, गूदे में पानी डालें, उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। परिणामी शोरबा को छान लें, तरल में चीनी मिलाएं, इसे फिर से उबाल लें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूजी डालें। - सूजी दलिया को करीब 15 मिनट तक पकाएं. जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें रास्पबेरी का रस डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना शुरू करें। द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाएगी और जेली के समान हो जाएगी। मूस को कटोरे में डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और मूस के ऊपर रखें। मिठाई को अपनी इच्छानुसार सजाएँ - आप रसभरी, नारियल के टुकड़े, कसा हुआ नींबू का छिलका उपयोग कर सकते हैं।

आप चाहें तो कई मिठाइयाँ बना सकते हैं, जरूरी नहीं कि सूजी से ही। इसके लिए हम आपको ऑफर दे सकते हैं.