स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाएं - विन-विन कॉम्पोट रेसिपी। ताजे फल और जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाएं

तेज़ गर्मी में, लंबे समय से प्यास सुगंधित फल और बेरी कॉम्पोट से बुझती रही है। यह पेय विटामिन से भरपूर है। बिना चीनी मिलाए पकाया गया ठंडा कॉम्पोट प्यास बुझाता है और वास्तव में, इसकी न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण यह एक आहार पेय है। यही चीज़ इसे दुकानों में बेचे जाने वाले कार्बोनेटेड पेय से अलग करती है।

स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाएं ताकि यह वयस्कों और बच्चों दोनों को आनंद दे, सभी गृहिणियों, विशेषकर शुरुआती लोगों के लिए यह जानना दिलचस्प है।

आप किस चीज़ से कॉम्पोट बना सकते हैं?

कॉम्पोट के लिए, आप कोई भी फल और जामुन ले सकते हैं, ताजा, सूखे और जमे हुए दोनों। आप एक प्रकार के फल से एक सुगंधित पेय बना सकते हैं, या आप विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों को एक साथ रख सकते हैं। शायद फलों का सबसे विविध संयोजन। सब्जियों से बनी खाद का स्वाद असामान्य होता है: कद्दू, गाजर। कॉम्पोट में जोड़ने वाले पदार्थों में जड़ी-बूटियाँ (पुदीना, नींबू बाम), मसाले (अदरक, दालचीनी, जीरा), साइट्रस जेस्ट, रास्पबेरी या करंट की पत्तियाँ शामिल हो सकती हैं, जो न केवल पेय के स्वाद में सुधार करेगी, बल्कि लाभकारी गुण भी जोड़ेगी।

कॉम्पोट को सही तरीके से कैसे पकाएं?

कॉम्पोट तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन पेय के सर्वोत्तम गुण पूरी तरह से उभरने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पैन का उपयोग न करें, क्योंकि यह विटामिन को नष्ट कर देता है;
• कॉम्पोट के लिए ताजे फल चुनें;
• पकाने से पहले जामुन को डंठल से छील लें;
• उबलने के बाद, पेय को कई मिनट तक पकाएं, और फिर इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

प्रस्तावित नुस्खा बेरी कॉम्पोट पकाने की जानकारी देगा।

सामग्री:

• जामुन (चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी) 150 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

आग पर पानी का एक कंटेनर रखें, उसमें दानेदार चीनी डालें। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो पहले से धुले हुए जामुन को इसमें डुबो दें। पेय में उबाल आने के कुछ मिनट बाद, स्टोव बंद कर दें। जब कॉम्पोट 30 मिनट के लिए डाला जाता है, तो हम इसे छानने की सलाह देते हैं, खासकर यदि आप मेहमानों का इलाज करने की योजना बना रहे हैं या यह बच्चों के लिए है।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट पकाने के लिए, हम चीनी के साथ पानी को भी उबलने देते हैं, और जमे हुए फलों को बैग से बाहर निकालते हैं। आप स्वयं द्वारा तैयार जमे हुए जामुन का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कटाई की इस पद्धति से, जामुन अपने विटामिन गुणों को लगभग पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। फलों को डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान उनकी अखंडता बरकरार रहे। पारदर्शी जग या लम्बे कांच के गिलासों में डाला गया समृद्ध रंग का कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट लगता है।

कॉम्पोट बनाना

कॉम्पोट बहुत मीठा बनता है. इसे पतला करने की सलाह दी जाती है: एक भाग कॉम्पोट, तीन भाग पानी। और आप पी सकते हैं. मैंने अमृत से कॉम्पोट बनाया।

1 मैंने अमृत से कॉम्पोट बनाया। सिद्धांत रूप में, ऐसा कॉम्पोट किसी भी फल या जामुन से बनाया जा सकता है। अब मेरे पास चेरी, सेब और सर्विसबेरी के मिश्रण तैयार हैं। तो, तीन तीन-लीटर जार के लिए आपको 3.5 किलोग्राम अमृत की आवश्यकता होगी। यानी बड़े फलों के प्रत्येक जार में दो तिहाई होना चाहिए। यदि ये जामुन हैं, तो आपको उनमें से एक तिहाई या थोड़ा अधिक की आवश्यकता होगी।

2 नेक्टराइन काफी बड़े होते हैं, और बीज निकालने की सलाह दी जाती है। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और खुबानी के साथ भी ऐसा ही है। मैंने गुठलियों वाली चेरी बनाई है, लेकिन यदि आपके पास अवसर और इच्छा हो, तो उन्हें भी प्राप्त करना बेहतर है। तब जामुन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, खासकर अगर जार कई महीनों तक बैठा रहे।

3 चूंकि कॉम्पोट गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए आपको काफी मात्रा में चीनी मिलानी होगी। औसतन, प्रति तीन लीटर जार में दो सौ पचास मिलीलीटर के तीन गिलास। तदनुसार, मैंने तीन जार पर नौ गिलास रखे। चीनी को जार में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

4 सबसे पहले चाशनी को पकाएं. इसे आवश्यकता से थोड़ा अधिक बनाना बेहतर है। गणना के आधार पर: ढाई लीटर एक जार में जाएगा, इसे जार की संख्या से गुणा करके आधा लीटर जोड़ दिया जाएगा। मैंने अपने तीन जार के लिए आठ लीटर पकाया।

5 कॉम्पोट को लंबे समय तक संग्रहीत रखने के लिए, किसी भी संरक्षण की तरह, जार और ढक्कन को निष्फल किया जाना चाहिए। और यह मत भूलिए कि ढक्कन गर्म रखे गए हैं।

6 नेक्टराइन को जार में रखें। अगर फल बहुत बड़े हैं तो आधा काट लें. उन्हें ढेर लगाने और फिर कॉम्पोट को पलटने का कोई मतलब नहीं है। यदि फल छोटे हैं, उदाहरण के लिए जामुन, तो आपको एक तिहाई जार की आवश्यकता होगी।

7 उबलते हुए सिरप को जार में डालें। फलों को जलाने के लिए चाशनी को गैस से हटाए बिना ऐसा करना चाहिए। और यह आवश्यक है ताकि वे अधिक रस दें। कंधों तक भरें.

8 यदि आप नरम जामुन बना रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। हालाँकि आप आंवले को उबाल कर भी खा सकते हैं. हम खुले जार को चाशनी से भरते ही उबलते हुए स्नान में रख देते हैं, ताकि उन्हें ठंडा होने का समय न मिले। हम इसे पंद्रह मिनट तक पकड़कर रखते हैं।

मैं तुरंत i पर बिंदु लगाने और एक बहुत महत्वपूर्ण बात समझने का प्रस्ताव करता हूं: घर का बना कॉम्पोट- यह वह धुंधला, थोड़ा भूरा तरल नहीं है जो आपको किंडरगार्टन में खिलाया गया था, और अज्ञात मूल का वह काढ़ा नहीं है जो अधिकांश खानपान प्रतिष्ठानों में पेश किया जाता है। इसके अलावा, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं और यहां तक ​​कि शर्त भी लगा सकता हूं कि यदि आप कहते हैं कि आपको विषय का नायक पसंद नहीं है, तो आपने ठीक से पकाया हुआ, स्वादिष्ट नहीं खाया है। घर का बना कॉम्पोट!

शब्द "कॉम्पोट" फ्रेंच से रूसी में आया - शुरू में यह वहां था कि कॉम्पोट, ताजा जामुन और फलों से बना एक स्पष्ट पेय, बनाया गया था। रूस में, लगभग उसी समय, वे सक्रिय रूप से उज़्वर (काढ़ा) तैयार कर रहे थे - सूखे सेब, नाशपाती और प्लम से बना एक पेय।

मेरे परिवार में, कॉम्पोट्स पारंपरिक रूप से एक शीतकालीन पेय है: बर्फीले, ठंढे दिन पर तहखाने से लगभग काली चेरी का एक जार खींचना, ढक्कन खोलना और गर्मियों की सुगंध को अंदर लेना बहुत सुखद होता है... हालाँकि, यहाँ तक कि जून के बजते दिन, गर्म जुलाई और शानदार अगस्त कॉम्पोट किसी कम आनंद से भरे नहीं हैं: एक ठंडा पेय, कुछ बर्फ के टुकड़े, एक सुंदर गिलास, नींबू का एक टुकड़ा... यहाँ यह है, खुशी! यदि आप पहले से नहीं जानते हैं कॉम्पोट को सही तरीके से कैसे पकाएं, हम आपको 10 सिद्ध युक्तियाँ और अनुशंसाएँ प्रदान करते हैं।

1. अगर आपको लगता है कि घटिया जामुन और फलों से कॉम्पोट बनाया जा सकता है, तो आप कभी भी वास्तव में स्वादिष्ट घर का बना कॉम्पोट नहीं बना पाएंगे। थोड़े कुचले हुए जामुन, थोड़े कटे हुए फल - हाँ, लेकिन खराब, ताज़ा नहीं, खट्टे और खराब होने वाले हैं, उन्हें जैम के लिए उपयोग करना बेहतर है (यदि उन्हें फेंक न दें), लेकिन कॉम्पोट को सही ढंग से पकाएंअच्छे कच्चे माल की आवश्यकता.

2. जामुन और फलों को धोकर एक सॉस पैन में रखना चाहिए, फिर ठंडे पानी से भरना चाहिए। अनुपात आपके स्वाद के आधार पर भिन्न हो सकता है, मैं 3 भाग पानी और 1 भाग जामुन (फल) लेता हूं, और, एक नियम के रूप में, मैं इसके लिए प्रयास करता हूं अनुपात 2:1. लालची न बनें और निर्दिष्ट मात्रा से कम न लें - आपको कॉम्पोट नहीं मिलेगा, बल्कि एक कमजोर स्वाद वाला पेय मिलेगा जो कोई खुशी नहीं देगा।

3. जब वे आपको ऐसा बताएं तो विश्वास न करें कॉम्पोट को उबालने की जरूरत है 15 मिनट (या - ओह, डरावनी! - और भी अधिक)। जब पानी उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें, ढक्कन बंद करके लगभग 3 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें। भीगने के बाद, कॉम्पोट सबसे स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और अधिकतम समृद्ध बन जाएगा।

4. मत करो चीनी डालेंफलों और जामुनों के साथ सीधे पैन में - वे मिठास को सोख लेंगे, और पेय के लिए ज्यादा कुछ नहीं बचेगा। अनावश्यक अपव्यय! जब कॉम्पोट पक जाए, तो इसे छान लें और फिर इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी की चाशनी मिलाकर पतला कर लें। सिरप के साथ "खेलने" से बचने के लिए, मैं शुरू में कॉम्पोट को जामुन और फलों की उपलब्ध मात्रा की तुलना में थोड़ा अधिक गाढ़ा पकाता हूं, और फिर इसे एक गिलास अच्छे मीठे पानी के साथ पतला करता हूं।

5. मेरी राय में, इसका स्वाद बेहतर है चेरी कॉम्पोटमौजूद नहीं होना! यदि आप एक सॉस पैन में जामुन में पुदीने की एक टहनी मिलाते हैं, तो आपको एक बिल्कुल अवास्तविक पेय मिलेगा - पूर्ण, पेट भरने वाला, बहुआयामी और बहुत बड़ा। मुझे यकीन नहीं है कि कॉम्पोट के संबंध में ऐसे विशेषण उपयुक्त हैं, लेकिन वे वास्तव में इसके गुणों को बहुत अच्छी तरह से दर्शाते हैं।

6. सेब का मिश्रणयह अपने आप में एक बहुत ही उबाऊ चीज़ है, हालाँकि, संतरे के छिलकों या कीनू के छिलकों के साथ, आपको एक पूरी तरह से अलग पेय मिलता है - उज्ज्वल और विशिष्ट!

7. इस तथ्य के बावजूद कि स्ट्रॉबेरी उज्ज्वल और स्वादिष्ट जामुन हैं, स्ट्रॉबेरी कॉम्पोटयह आमतौर पर थोड़ा खाली निकलता है, इसलिए मिश्रित कॉम्पोट - स्ट्रॉबेरी-रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी-ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी-करंट पकाना बेहतर है।

8. यदि हाथ में हो कोई ताज़ा जामुन या फल नहीं, आप हमेशा जमे हुए कच्चे माल से कॉम्पोट पका सकते हैं। पहले किसी भी चीज़ को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

9. कोई भी कॉम्पोट संभव है अतिरिक्त स्वाद, पैन में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाना। यहाँ कुछ विचार हैं:

संतरे या नींबू का छिलका;

पुदीना, नींबू बाम, लेमनग्रास;

थाइम, मेंहदी, लैवेंडर;

सारे मसाले;

दालचीनी और वेनिला;

कॉन्यैक या रम.

10. कॉम्पोट संभव है लगभग कुछ भी पकाओ, जो बढ़ रहा है, और यहां आपके लिए कुछ विचार हैं:

स्ट्रॉबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी;

करौंदा;

लाल और काले करंट;

चेरी और मीठी चेरी;

प्लम, चेरी प्लम, खुबानी और आड़ू;

नाशपाती और सेब;

अंगूर;

समुद्री हिरन का सींग;

रोवन, वाइबर्नम, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी।

इसके अलावा, सभी प्रकार के सूखे मेवों से उत्कृष्ट कॉम्पोट (उज़्वर) बनाए जाते हैं।

खैर, मैं होममेड कॉम्पोट के लिए कई प्रस्तावित व्यंजनों की पेशकश करता हूं। प्रस्ताव मूल्यवान है क्योंकि लेख कॉम्पोट तैयार करने के लिए अलग-अलग तरीके देते हैं और, फलों या जामुनों को बदलकर, आप वास्तव में, इन निर्देशों का उपयोग करके, पूरी तरह से अलग पेय तैयार कर सकते हैं।

बच्चे आमतौर पर इसे पसंद करते हैं - यह विनीत, गैर-उत्तेजक, पृष्ठभूमि, नरम और ईमानदार साबित होता है। इसके बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात इसकी गंध है: यह मन मोह लेने वाली है!

नुस्खा मूल्यवान है क्योंकि सरल जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप आप दो चीजें प्राप्त कर सकते हैं: वास्तव में, कॉम्पोट स्वयं (और खुबानी से यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और बस जादुई है!) और नरम फल, जो खमीर आटा में लपेटने के लिए बहुत अच्छे हैं और भरे हुए बन्स तैयार करें.

वह कौन सा सार्वभौमिक पेय है जिसे बच्चों और वयस्कों दोनों को पीने की सलाह दी जाती है? बेशक, सूखे मेवे की खाद! यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। आप साल के किसी भी समय सूखे मेवे की खाद बना सकते हैं। मधुमेह वाले लोगों और गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए पेय की सिफारिश की जाती है - इसके उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। आप सूखे सेब, नाशपाती और अन्य सूखे मेवों से कॉम्पोट बना सकते हैं। पेय बनाने की कई विधियाँ हैं, इसलिए आपको चुनने में कोई समस्या नहीं होगी।

सूखे मेवे की खाद के फायदे

सूखे मेवे की खाद में सुखद स्वाद और सुगंध होती है। इसके लाभकारी गुण सीधे तौर पर प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करते हैं। पेय की संरचना जितनी समृद्ध होगी, मानव शरीर को उतना ही अधिक लाभ होगा।

एक नोट पर! सूखे मेवों का कॉम्पोट काफी उच्च कैलोरी वाला पेय है, क्योंकि सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 60 किलो कैलोरी तक होता है।

सूखे मेवे की खाद के फायदे इस प्रकार हैं:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाना - विटामिन सी की मात्रा के कारण शरीर में वायरस और बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्यों की बहाली - पाचन में सुधार होता है, जो विशेष रूप से आलूबुखारा और सूखे खुबानी के लिए फायदेमंद है।
• नाशपाती और सेब द्वारा इंट्राक्रैनील दबाव को कम किया जाता है।
• जीवाणुनाशक प्रभाव के कारण पेशाब संबंधी समस्याओं से बचा जा सकता है।
• किशमिश की सामग्री के कारण संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• बढ़ती मनोदशा, जो अंजीर से प्रभावित होती है।
• दृष्टि में सुधार, जो सूखे ब्लूबेरी द्वारा सुगम होता है।
• सूखी चेरी की सामग्री के कारण रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है।
• अवसाद से लड़ने में मदद - केला अवसाद से बचने में मदद करता है, जो अक्सर शरद ऋतु में देखा जाता है।

इस प्रकार, सूखे मेवे की खाद में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और यह विभिन्न बीमारियों की रोकथाम है।

एक नोट पर! सूखे मेवे की खाद तैयार करने के दो तरीके हैं। पहले मामले में, पेय के उबलने तक इंतजार करना पर्याप्त है, और फिर तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें और इसे गर्म कंबल में लपेट दें। 10 घंटे के लिए छोड़ दें. दूसरा तरीका यह है कि सूखे मेवे के कॉम्पोट को उबालने के बाद लगभग 30 मिनट तक पकाएं। इस मामले में, पेय को डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चीनी के साथ सूखे मेवे की खाद की क्लासिक रेसिपी

सर्विंग्स की संख्या - 8.

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

इस रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए, आप प्रत्येक सामग्री को पहले से अलग से खरीद सकते हैं। लेकिन जामुन और फलों को स्वयं सुखाना बेहतर है। यदि आप घर पर बने सूखे मेवों का उपयोग करते हैं, तो आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

एक नोट पर! यदि आप सूखे मेवे की खाद को चीनी के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे पेय तैयार करने के अंत में जोड़ा जाता है।

सामग्री

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे की खाद पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 70 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड (नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 2 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, यहां फोटो के साथ सूखे मेवे के कॉम्पोट की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है:

कॉम्पोट तैयार करने का पहला चरण सूखे मेवों को छांटना और धोना है। यदि वे बहुत गंदे हैं, तो आपको उन्हें गर्म पानी से भरना चाहिए और उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर उन्हें फिर से धोना चाहिए। - फिर पैन में रेसिपी के मुताबिक पानी डालें. इसे आग पर रखें और उबाल लें।

तैयार सूखे मेवों को उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें और कॉम्पोट को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। अंत में, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस, स्वादानुसार चीनी डालें, हिलाएं और पैन को आंच से उतार दें।

ड्राई फ्रूट कॉम्पोट बनाने की यह विधि अक्सर बच्चों के मेनू में उपयोग की जाती है।

चीनी के बिना सूखे मेवे का मिश्रण

सर्विंग्स की संख्या - 8.

पकाने का समय - 45 मिनट.

चीनी को एक हानिकारक घटक माना जाता है और हर कोई इसका सेवन नहीं कर सकता है। इस संबंध में, सूखे मेवे की खाद को बिना चीनी के पकाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक रेसिपी से बहुत अलग नहीं है।

सामग्री

एक नोट पर! शुगर-फ्री पेय तैयार करने के लिए मीठे सूखे मेवों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

बिना चीनी के सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे क्विंस - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• सूखे केले - 200 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि

फ़ोटो के साथ सूखे मेवे के कॉम्पोट की चरण-दर-चरण रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने में मदद करेगी:

सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। बचे हुए सूखे मेवों को धो लें. आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें।

सूखे मेवों को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। जब ये फूल जाएं और नरम हो जाएं तो कॉम्पोट तैयार है.

जब पेय ठंडा हो जाए तो इसे परोसा जा सकता है।

कद्दू के साथ सूखे मेवे की खाद

सर्विंग्स की संख्या - 4.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

यह कॉम्पोट रेसिपी काफी असामान्य है, क्योंकि इसमें सूखे मेवों के अलावा कद्दू भी शामिल है। और, जैसा कि आप जानते हैं, यह पेय के लिए सबसे उपयुक्त घटक नहीं है। फिर भी, कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

सामग्री

सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• सूखे मेवों (सेब, नाशपाती और अन्य) का मिश्रण - 200 ग्राम;
• कद्दू - 1 पीसी ।;
• सूखे गुलाब के कूल्हे - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• पानी - 1.5 लीटर;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको सूखे मेवों को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा, धोना होगा और निम्नलिखित कार्य करना होगा:

कद्दू को छिलके और बीज से छीलिये, गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये.

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। उबलना।

सबसे पहले गुलाब के कूल्हे डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर कद्दू के टुकड़े, सूखे मेवे और दालचीनी डालें। अगले 20 मिनट तक पकाएं। इस दौरान सूखे मेवे फूल कर नरम हो जाने चाहिए.

अंत में, स्वादानुसार चीनी डालें और कॉम्पोट को और 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार पेय को आंच से उतारकर ठंडा करें। इस समय के दौरान, यह न केवल ठंडा हो जाएगा, बल्कि अधिक समृद्ध स्वाद और रंग भी प्राप्त कर लेगा। और दालचीनी एक सुखद सुगंध देगी।

किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद

सर्विंग्स की संख्या - 8.

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

कई व्यंजनों में सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए किशमिश का उपयोग किया जाता है। यह अतिरिक्त मिठास जोड़ता है, इसलिए आप कम चीनी मिला सकते हैं, और इसमें विटामिन भी होते हैं। इसलिए आपको अपनी ड्रिंक में किशमिश डालने से नहीं डरना चाहिए, ये न सिर्फ इसका स्वाद बेहतर बनाएगी, बल्कि इसे और भी सेहतमंद बनाएगी।

सामग्री

किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• खुबानी - 70 ग्राम;
• किशमिश - एक चुटकी;
• पानी - 3 एल।

एक नोट पर! इस रेसिपी में चीनी का उपयोग नहीं किया गया है क्योंकि सूखे मेवे काफी मीठे होते हैं। लेकिन आप चाहें तो इसे स्वाद के लिए मिला सकते हैं.

खाना पकाने की विधि

किशमिश के साथ सूखे मेवे का मिश्रण पकाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।

सूखे मेवों को धो लें. सबसे पहले खुबानी, सेब और नाशपाती को उबलते पानी के एक पैन में डालें। इन्हें लगभग 15 मिनट तक पकाना चाहिए.

फिर किशमिश और आलूबुखारा डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं.

चाहें तो चीनी मिला सकते हैं. जब कॉम्पोट तैयार हो जाए तो इसे ठंडा कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पेय के साथ पैन को आंच से उतार लें। कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए। इसे ठंडा करके, मग या गिलास में डालकर परोसा जाना चाहिए।

शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

सर्विंग्स की संख्या - 3.

पकाने का समय - 35 मिनट.

शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है। हालाँकि, यह एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए वर्जित है। कुल मिलाकर, शहद एक उत्कृष्ट चीनी विकल्प है। यह पेय को सुखद सुगंध से भर देता है और इसे अच्छा स्वाद देता है।

सामग्री

सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:

• सूखे सेब - 50 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 50 ग्राम;
• सूखे प्लम - 20 ग्राम;
• सूखे चेरी - 20 ग्राम;
• किशमिश - एक चुटकी;
• शहद - 50 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि

सूखे मेवे की खाद को शहद के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें। यदि गंभीर संदूषण है, तो उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी से भरें। फिर ठंडे बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। एक सॉस पैन में सूखे सेब और नाशपाती डालें, पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। 15 मिनट तक पकाएं.

जब सूखे सेब और नाशपाती 15 मिनट तक उबल जाएं, तो किशमिश, आलूबुखारा और चेरी डालें। 10 मिनट तक पकाएं.

जब कॉम्पोट लगभग तैयार हो जाए, तो पैन में शहद डालें। पेय को अच्छी तरह मिला लें। आप शहद के साथ 1 मिनट और पका सकते हैं, या आप तुरंत पैन को एक तरफ रख सकते हैं।

पैन को ढक्कन से कॉम्पोट से ढक दें और इसे पकने दें। केवल आधे घंटे में यह अधिक गहरा रंग प्राप्त कर लेगा, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा। कॉम्पोट को अलग से या मुख्य व्यंजन के साथ मिलाकर परोसा जाता है।

वीडियो रेसिपी: सूखे मेवों से स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाएं

सूखे मेवे की खाद को अधिक पुष्ट बनाने के लिए, इसकी संरचना अधिक विविध होनी चाहिए। पेय में मानक नाशपाती और सेब के अलावा विदेशी फल भी मिलाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे केले, खजूर, अनानास। हर कोई अपनी पसंद और स्वाद के आधार पर सामग्री चुनने में सक्षम होगा।

सूखे मेवे की खाद को ठीक से पकाने के लिए, आपको नुस्खा का ठीक से पालन करना होगा और बुनियादी सिफारिशों का भी पालन करना होगा। वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

पोस्ट दृश्य: 74

किसी भी समय आपको कॉम्पोट बनाने के लिए जमे हुए फल और जामुन काम आते हैं। फ़्रीज़िंग से आप स्वयं को कॉम्पोट तैयार करने से बचा सकते हैं; अब आप जब चाहें उन्हें पका सकते हैं। ठंड के कारण, फल अपनी ताजगी बनाए रखते हैं, और उन पर आधारित कॉम्पोट सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होंगे। स्टोर से मिलने वाले जूस के बारे में भूल जाइए, जमे हुए जामुन से कॉम्पोट बनाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। आप गर्मी के मौसम में फल तैयार कर सकते हैं या दुकान पर जमे हुए फल खरीद सकते हैं। कॉम्पोट को गर्म या ठंडा पिया जा सकता है - यह चाय और कॉफी का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है।

भोजन और बर्तन तैयार करना

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में जमे हुए जामुन हैं, तो आपको उन्हें पहले से निकालने की आवश्यकता नहीं है। अपवाद वे फल हैं जिनमें गुठली या तना हटाने की आवश्यकता होती है।

• कॉम्पोट तैयार करने के लिए पानी को उबालना जरूरी है. 3 लीटर पानी के लिए लगभग 1 किलो जामुन लें।
• कॉम्पोट के लिए केवल एक फल लेना आवश्यक नहीं है, यदि आप मिश्रित जामुन का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।
• इसे स्टेनलेस स्टील में पकाना बेहतर है; एल्यूमीनियम इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है। फलों के एसिड के संपर्क में आने पर एल्युमीनियम कुकवेयर ऑक्सीकृत हो सकता है।
• आपको व्यंजन की पूरी मात्रा में पानी नहीं डालना चाहिए, आपको जमे हुए जामुन के लिए जगह छोड़नी होगी।
• फलों को जोड़ने के बाद अक्सर कॉम्पोट में चीनी मिलाई जाती है, हालाँकि अगर सब कुछ दूसरे तरीके से किया जाए तो कोई विशेष सिफारिश नहीं होती है।
• चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है या रेसिपी में बताई गई मात्रा के अनुसार ही डाली जाती है।
• जामुनों को डीफ़्रॉस्ट किए बिना उबलते पानी में डालें, कॉम्पोट को उबलने दें, इसे फिर से मीठा करें, उबालें और आँच बंद कर दें।
• पकाने के बाद, कॉम्पोट को बैठना होगा, इस दौरान यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा और इसका रंग संतृप्त हो जाएगा।
• बर्तनों को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें, ताकि सामग्री तेजी से उबलेगी और रसोई में कम भाप बनेगी।
• डाले गए पेय को फ़िल्टर किया जाता है, कांच या चीनी मिट्टी के कंटेनर में डाला जाता है और यदि आवश्यक हो तो ठंडा किया जाता है। कॉम्पोट को प्लास्टिक की बोतलों में स्टोर करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है; इसके बजाय जार का उपयोग करें।
• इस कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट बनाने का तरीका जानने के बाद, आप एक किफायती और देखभाल करने वाली गृहिणी बन जाएंगी, जिसने कार्बोनेटेड पेय और स्टोर से खरीदे गए जूस का आदर्श प्रतिस्थापन ढूंढ लिया है।

चीनी के साथ जमे हुए जामुन का सरल मिश्रण

आवश्यक घटक:

• 1 किलो - जमे हुए फल;
• चीनी - 200-250 ग्राम;
• पीने का पानी - 3-3.5 लीटर।