जापानी व्यंजन व्यंजन और उनकी तैयारी। जापानी भोजन व्यंजन

जापानी खाना

जापानी व्यंजन बहुत सरल है, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से विविध भी है। किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन में इतनी विविधता नहीं है। जापानी व्यंजन मछली और मांस के प्रेमियों के साथ-साथ स्वस्थ और शाकाहारी भोजन के समर्थकों द्वारा पसंद किया जाता है।

जापानी साल के उस समय खाना खाते हैं जब वे विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।उगते सूरज की भूमि में, इस पाक विशेषता को विशेष रूप से सम्मानित किया जाता है, और उनका दृढ़ विश्वास है कि वसंत में बांस की शाखाएं अच्छी होती हैं, और वसंत और शरद ऋतु में कमल की जड़ें अच्छी होती हैं, गर्मियों में ताकत बहाल करने के लिए उबले हुए ईल के टुकड़े और तली हुई ट्राउट सबसे अच्छी होती हैं। .

जापानी व्यंजन हर साल अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं. स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाले लोग खाने का यह पूर्वी तरीका क्यों चुनते हैं? उत्तर सीधा है! आंकड़ों के मुताबिक, जापान लंबी नदियों का देश है। यह इस बात का सबसे अच्छा प्रमाण है कि वहां खाया जाने वाला भोजन मानव शरीर के लिए आदर्श है। तो जापानी दीर्घायु का रहस्य क्या है? रहस्य राष्ट्रीय व्यंजनों में है।

कई लोग यह सोचने के आदी हैं कि जापानी पाक-कला में पारंपरिक सुशी, रोल, चावल, सोया शामिल हैं।वास्तव में, जापानी व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के व्यंजन और असामान्य व्यंजन मौजूद हैं। हर चीज को सिर्फ सुशी और रोल तक सीमित करना गलत है और अपमानजनक भी!

जापानी पाक तकनीक

जापानी अपने भोजन को न्यूनतम रूप से संसाधित करते हैं, जो पड़ोसी देशों के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जहां किसी व्यंजन के लिए सॉस का चुनाव सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, चीन में, सॉस और तैयारी की विधि एक ही व्यंजन को मान्यता से परे बदल देती है।

जापानी अपने व्यंजनों की दिखावट और उच्च गुणवत्ता को बहुत महत्व देते हैं।किसी व्यंजन में सब कुछ सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए: स्वाद, रूप और लाभ। स्थानीय शेफ हमेशा उत्पादों के मूल स्वाद और स्वरूप को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। उदाहरण के लिए, जापानियों के लिए, मछली अपने आप में अद्भुत है; इसे केवल थोड़ा नमक और ताजी हवा की आवश्यकता होती है। यह जापानी व्यंजनों और अन्य सभी देशों की पाक परंपराओं के बीच मुख्य सिद्धांत और अंतर है।

चावल हर चीज़ का मुखिया है!

जापानियों के लिए, "चावल" एक रूसी के लिए "रोटी" के समान है। यह अनाज जापानी व्यंजनों का मुख्य घटक और जापानी पोषण का आधार है। औसतन, एक जापानी प्रति वर्ष लगभग 100 किलोग्राम चावल खाता है।

यदि हम साइड डिश के रूप में फूले हुए चावल पकाने के आदी हैं, तो जापान में वे चिपचिपे और अधिक पके हुए चावल पसंद करते हैं, क्योंकि यह वही है जो चॉपस्टिक के साथ खाना सुविधाजनक है। जापानी चावल में नमक नहीं डालते या उसमें तेल नहीं मिलाते। उनका यह भी मानना है कि मनुष्य की तरह चावल में भी एक आत्मा होती है, इसलिए इसके साथ सम्मान और श्रद्धा से व्यवहार किया जाना चाहिए। प्रतिदिन जापानी भोजन अंडे का आमलेट, सोया सॉस और मछली के साथ चावल होता है।

विश्व प्रसिद्ध मादक पेय चावल से बनाया जाता है। कारण,जापानी बियर और कई अलग-अलग स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाते हैं।

चावल जापानी व्यंजनों का आधार है

हर दिन एक मछली दिवस है!

जापानी व्यंजनों में मछली, समुद्री जानवरों और विभिन्न शंखों से बने व्यंजन चावल के बाद लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर हैं। एक नियम के रूप में, मछली को पकाते समय न्यूनतम ताप उपचार से गुजरना पड़ता है। एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन साशिमीयह आम तौर पर कच्ची, हल्की मैरीनेट की हुई मछली से तैयार किया जाता है। स्लाइस साशिमीसफ़ेद मूली जैसी ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ एक सपाट प्लेट पर परोसा गया डेकोन,जिसे उगते सूरज की भूमि में चावल जितनी ही बार खाया जाता है।

सुशी - इससे बेहतर कोई खाना नहीं है!

हाल के वर्षों में सुशीइटालियन पिज़्ज़ा और अमेरिकन बर्गर से प्रतिस्पर्धा करें। जापानी रेस्तरां पूरी दुनिया में गहरी नियमितता के साथ खुल रहे हैं। केवल, अपने प्रतिस्पर्धियों के विपरीत, सुशी मानक स्वस्थ भोजन है! इन्हें पके हुए चावल और कच्चे समुद्री भोजन से तैयार किया जाता है। दो मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: पहला - स्वयं सुशी, दूसरा प्रकार - रोल्स,जो मौलिक रूप से अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं। चावल और समुद्री भोजन को समुद्री शैवाल की एक शीट पर परतों में बिछाया जाता है, फिर एक पतली रोल में लपेटा जाता है। रोल को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में आड़ा-तिरछा काट दिया जाता है। रोल्स को एक सपाट प्लेट या लकड़ी के स्टैंड पर वसाबी हॉर्सरैडिश, सोया सॉस और मसालेदार अदरक के साथ परोसा जाता है।

एक असली स्वादिष्टता - जहरीली मछली!

जापान में रहें और मछली का व्यंजन न चखें फुगु- एक अक्षम्य गलती. स्थानीय लोग इस मछली को बहुत पसंद करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन जानलेवा हो सकता है। जापानी हर साल 2 हजार टन से अधिक जहरीला फुगु खाते हैं। जहर की घातक खुराक प्राप्त करने के लिए एक व्यक्ति को बस अपने हाथ से उसके अंदरूनी हिस्से को छूने की जरूरत है। यदि रेस्तरां के मेनू में फुगु है, तो यह एक उच्च योग्य शेफ की उपस्थिति को इंगित करता है: फुगु पकाने वाले मास्टर के लिए सख्त आवश्यकताएं सामने रखी जाती हैं - उसे एक विशेष स्कूल में दो साल तक अध्ययन करना होगा, जहां वे रहस्यों और विशेषताओं को प्रकट करते हैं तैयार हो रही है ऐसी खतरनाक मछली. स्कूल के बाद, शेफ एक कठिन राज्य परीक्षा पास करते हैं। यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है: रसोइया एक तेज और पतले चाकू के त्वरित वार से पंखों को अलग कर देता है, जिसके बाद वह सावधानीपूर्वक जहरीले हिस्सों को हटा देता है और त्वचा को हटा देता है। फ़िललेट को कागज़ की शीट की तरह बहुत पतला काटा जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है, क्योंकि शेफ मछली के टुकड़ों की एक प्लेट पर वास्तविक कलात्मक परिदृश्य बनाता है। इसे उच्चतम कौशल माना जाता है जब रसोइया मछली में जहर की सटीक खुराक छोड़ देता है ताकि रेस्तरां के मेहमानों को नशीली दवाओं के नशे की भावना न हो।

पफर मछली

ज़रूरी:

500 ग्राम ठंडा चिकन लीवर
3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
2 पीसी. हरी मिर्च
50 ग्राम हरा प्याज
3 कलियाँ लहसुन
डेकोन मूली (आप इसके बजाय नियमित डेकोन का उपयोग कर सकते हैं)
स्वादानुसार पिसी हुई अदरक और काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन लीवर को सोया सॉस में मैरीनेट करें। फिर इसे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भून लें.

2. कलेजे में कटी हुई मिर्च, लहसुन, हरा प्याज और मूली डालें। और 5 मिनिट तक भूनिये.

3. तैयार पकवान को मूली और ताजा प्याज से सजाएं। तैयार पकवान को चीनी के साथ मिश्रित सोया सॉस के साथ परोसा जाता है।

जापानी व्यंजन उन लोगों के लिए भोजन है जो लंबे समय तक जीना चाहते हैं। जापान का भोजन पूरी दुनिया में उचित पोषण का मानक है। उगते सूरज की भूमि के दुनिया से लंबे समय तक बंद रहने का एक कारण इसका भूगोल है। इसने बड़े पैमाने पर इसके निवासियों के आहार की विशिष्टता को निर्धारित किया। जापानी भोजन का क्या नाम है? इसकी मौलिकता क्या है? लेख से जानें!

जापानी भोजन प्रत्येक व्यंजन की सामग्री में उतना मौलिक नहीं है, जितना कि तैयारी और परोसने के समय-परीक्षणित तरीकों में। विस्तार पर ध्यान देना जापानी व्यंजनों का मुख्य रहस्य और विशिष्ट विशेषता है। प्रत्येक सूक्ष्मता, अनुष्ठान और नियम महत्वपूर्ण है। जापानी भोजन विशेष रूप से ताजी सामग्री से तैयार किया जाता है, इसलिए प्रत्येक व्यंजन प्राकृतिक चक्र का हिस्सा है, जो ऋतुओं के शाश्वत परिवर्तन के विचार की निरंतरता है।

व्यंजन परोसना और परोसना

संभवतः, दुनिया में कोई भी अन्य व्यंजन व्यंजनों की प्रस्तुति और टेबल सेटिंग पर उतना ध्यान नहीं देता जितना जापानी में दिया जाता है। सुंदरता और न्यूनतावाद वह संयोजन है जो पारंपरिक टेबलवेयर में होता है, जो आकार, सामग्री और आकार में भिन्न होता है। जापानी भोजन में टेबलवेयर के समान गुण होते हैं: सबसे स्पष्ट उदाहरण सुशी और साशिमी और उनकी सजावट हैं - पत्तियां, फूल, घास। जापानी व्यंजनों की प्रत्येक प्लेट एक सच्ची उत्कृष्ट कृति है।

जापानी व्यंजन उत्पाद

ऋतुओं का परिवर्तन उगते सूरज की भूमि के निवासियों की मेज पर बिजली की गति से परिलक्षित होता है। गर्मी उपचार और पकाने के बाद, प्रत्येक घटक को अपनी प्राकृतिक बनावट और रंग बरकरार रखना चाहिए। सुगंध पर केवल कई मसालों और सीज़निंग द्वारा जोर दिया जाता है।

जापानी व्यंजनों की विशेषता सब्जियों, मछली, मांस, फल, समुद्री भोजन, टोफू और अन्य उत्पादों के स्वाद को प्राकृतिक तरीके से संरक्षित करना है।

मुख्य मसाला सोया सॉस और मिसो हैं, जो पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके बनाए जाते हैं। वे रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं, तीन मुख्य किस्मों में विद्यमान हैं।

जापानी भोजन मुख्यतः चावल है। यह उगते सूरज की भूमि के व्यंजनों का मुख्य घटक है और अधिकांश व्यंजनों में शामिल है।

लगभग 150 वर्ष पहले जापानी लोग मांस उत्पाद खाने से डरते थे। उनका आधुनिक भोजन अभी भी मुख्य रूप से समुद्री भोजन और व्यंजन पर आधारित है जो कि युबा, टोफू, नट्टो, मिसो सूप और सोया सॉस जैसे फलियां सोया उत्पादों से बने होते हैं।

जापानी खाना पकाने में ताजी सामग्री महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उदाहरण के लिए, सब्जियाँ, समुद्री भोजन और मशरूम, जिनका चयन खिड़की के बाहर वर्ष के समय पर निर्भर करता है। इसके अलावा, जापान के प्रत्येक क्षेत्र में स्थानीय व्यंजन हैं जिनका आनंद टोक्यो में भी लिया जा सकता है।

जापानी भोजन, जिनके नाम अक्सर याद रखना और उच्चारण करना बहुत कठिन होता है, रूस में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। अब हम आपको उन व्यंजनों के बारे में विस्तार से बताएंगे जिन्हें लोग उगते सूरज की भूमि में खाने का आनंद लेते हैं।

मुख्य व्यंजन

जापानी भोजन, जिसकी सूची सामग्री के बहुत सीमित सेट के बावजूद बहुत विविध है, कई व्यंजनों और विदेशी प्रेमियों को पसंद आएगी। इस देश के खान-पान में हजारों तरह के व्यंजन हैं। आइए उनमें से कुछ के बारे में बात करें।

उडोन एक प्रकार का गेहूं का नूडल्स है जिसमें अंडे नहीं होते हैं। ज्यादातर मामलों में, उडोन को शोरबा में नूडल सूप की तरह गर्म परोसा जाता है।

सोबा एक भूरे-भूरे रंग का नूडल है जो कुट्टू के आटे से बनाया जाता है। अधिकतर इसे बिना शोरबे के ठंडा परोसा जाता है।

सुशी उगते सूरज की भूमि का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विभिन्न समुद्री भोजन और चावल से तैयार किया जाता है।

साशिमी, या साशिमी, जापानी व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। इस "डरावने" नाम के तहत विभिन्न प्रकार की मछलियों के फ़िललेट्स के अलावा और कुछ नहीं है, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया गया था। कभी-कभी अन्य समुद्री भोजन का भी उपयोग किया जाता है। मछली को न्यूनतम ताप उपचार से गुजरना पड़ता है या कच्चा परोसा जाता है। वसाबी, अदरक और सोया सॉस के साथ परोसा गया।

मिसो सूप जापानी व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन है। प्याज, मिसो और अबूरेज से बनाया गया।

चिकन के टुकड़ों और उसके अंदरूनी हिस्सों से बना एक जापानी व्यंजन, जिसे बांस की सीख पर कोयले के ऊपर पकाया जाता है, याकीटोरी है। या तो सिर्फ नमक के साथ या तारे सॉस के साथ परोसा जाता है, जो सोया सॉस, चीनी और मिरिन से बनाया जाता है। इस मामले में, मांस को सॉस के साथ डाला जाता है, पकने तक तला जाता है, और फिर उसी सॉस के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी इस व्यंजन को नींबू के रस के साथ परोसा जाता है। याकीटोरी एक बहुत लोकप्रिय जापानी व्यंजन है।

नाश्ता

जापानी स्नैक्स भी काफी विविध हैं।

उगते सूरज की भूमि में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन, ताकोयाकी, ऑक्टोपस के टुकड़े और बैटर से बनाया जाता है। ऐपेटाइज़र को एक विशेष फ्राइंग पैन में तला जाता है जिसमें अर्धगोलाकार अवकाश होते हैं।

ताकुआन जापान में समान रूप से लोकप्रिय पारंपरिक नाश्ता है। इसे डेकोन मूली से तैयार किया जाता है।

मसाला

यूरोपीय शेफ पकवान तैयार करते समय उसमें मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। और जापानी शेफ उनका उपयोग केवल यह सुनिश्चित करने के लिए करते हैं कि तैयार पकवान अतिरिक्त स्वाद या सुगंधित रंग प्राप्त कर ले। आप अपने भोजन पर मसाले छिड़क सकते हैं, या आप उन्हें डिपिंग सॉस में मिला सकते हैं।

उगते सूरज की भूमि के सबसे प्रसिद्ध मसाले अदरक, वसाबी और शिसो हैं। इनके अलावा जापानी शेफ कई तरह की जंगली जड़ी-बूटियों का भी इस्तेमाल करते हैं, जिन्हें संसाई कहा जाता है। उनमें से प्रत्येक में अद्वितीय स्वाद और सुगंध गुण हैं।

गारी एक प्रकार की मसालेदार सब्जी है जिसे त्सुकेमोनो कहा जाता है। यह युवा अदरक है, जिसे पतले स्लाइस में काटा गया है, जिसे चीनी और सिरके के साथ मिलाया गया है।

गारी में एक विशिष्ट तीखा स्वाद होता है जो अक्सर इत्र से जुड़ा होता है। इसे आमतौर पर सुशी के साथ सोया सॉस और वसाबी के साथ परोसा जाता है। एक प्रकार की सुशी से दूसरे प्रकार की सुशी पर स्विच करने के बाद बाद के स्वाद को खत्म करने के लिए गारी आवश्यक है। बहुत अधिक अदरक या गरी खाने की जरूरत नहीं है - एक छोटा सा टुकड़ा ही काफी है। आप सुशी पर सोया सॉस की परत चढ़ाने के लिए ब्रश के रूप में अदरक के एक टुकड़े का भी उपयोग कर सकते हैं।

मिठाई

बच्चों के लिए जापानी भोजन, सबसे पहले, मिठाइयाँ और मिठाइयाँ हैं। उगते सूरज की भूमि के रसोइये विभिन्न जामुन, फल, मेवे, साथ ही दूध और डेयरी उत्पादों से मिठाइयाँ तैयार करते हैं। जापान में चावल का उपयोग मिठाइयों में भी किया जाता है।

बिना चीनी वाली ग्रीन टी को मिठाई के साथ अवश्य परोसा जाना चाहिए। यह पेय आपको मिठाई के स्वाद का पूरी तरह से खुलासा करके उसका आनंद लेने की अनुमति देता है।

जापान में सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक वागाशी है, जो पारंपरिक है। वे विशेष रूप से ताज़ी प्राकृतिक सामग्री, जैसे फलियां, चावल, शकरकंद, चेस्टनट, विभिन्न जड़ी-बूटियों और चाय का उपयोग करके तैयार की जाती हैं।

पेय

उगते सूरज की भूमि के निवासी विभिन्न फलों, बेरी और शीतल पेय के बहुत शौकीन हैं। लेकिन यहां की अनिवार्य और सबसे पसंदीदा चीज निस्संदेह चाय है। जापान में, यह पेय छोटे और पॉट-बेलिड चायदानी में नहीं, बल्कि सीधे मग में बनाया जाता है, जिससे वे पीते हैं।

जापान के चाय निर्माताओं का दावा है कि चाय पीने का सबसे अच्छा समय पेय बनाने के कुछ मिनट बाद का है। फिर, जब मुड़ी हुई चाय की पत्तियाँ सीधी हो जाती हैं, और चाय का स्वाद बढ़ जाता है। उत्तरार्द्ध का अंदाजा पेय के रंग से लगाया जा सकता है: हरा-भूरा।

जापानी खाद्य पाउडर

यह उगते सूरज की भूमि के निवासियों का एक हालिया आविष्कार है। भोजन किट में पाउडर के रूप में सामग्री शामिल है। उदाहरण के लिए, जैम के साथ वफ़ल सामग्री के एक बैग की तरह दिखते हैं जिन्हें विभिन्न स्वादों का आटा और जैम बनाने के लिए पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, वफ़ल पकाने के लिए सांचे भी हैं। जापानी फूड पाउडर दुनिया के अन्य देशों में फास्ट फूड का एक विकल्प है।

जापान एक मायावी, विरोधाभासी द्वीप देश है, और यह वास्तव में एक तरह का अनोखा देश है। पिछले कुछ वर्षों में, जापान परंपराओं को संरक्षित करते हुए आधुनिक प्रगति को अपनाकर पूरी दुनिया को आश्चर्यचकित करने में कामयाब रहा है। यह न केवल तकनीक है, बल्कि व्यंजन भी है।
19वीं सदी में जब जापान ने दुनिया के लिए अपने दरवाजे खोले तो बहुत कुछ बदल गया। इसकी पारंपरिक अपील को बनाए रखते हुए सरल घरेलू शैली और मौसमी सामग्रियों को आधुनिक मानकों के अनुरूप अद्यतन किया गया है। इसने जापानी व्यंजनों को अद्वितीय बना दिया है - इसके पारंपरिक और आधुनिक पक्षों को किसी भी पेटू के स्वाद को संतुष्ट करने के लिए जोड़ा जाता है, और मीठा, खट्टा, मसालेदार या यहां तक कि गर्म भी मिलाया जाता है।
यहां आज़माने लायक 10 व्यंजनों और खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है!
1. सुशी

सुशी दुनिया के लिए जापान की ओर से एक उपहार है, जो स्वाद कलिकाओं का एक नाजुक विस्फोट है। किसी मास्टर के चतुर हाथों से काटी गई ताज़ी सामग्री से बने इस व्यंजन को आज़माना हर पेटू का सपना होता है। इस व्यंजन के कई रूप हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय समुद्री शैवाल के ऊपर सिरके वाले चिपचिपे चावल के रोल में लपेटी गई कच्ची मछली है। यह स्वादिष्ट व्यंजन गोमांस या मछली के मिश्रण के साथ आयताकार आकार में भी आता है।
2. वाग्यु

स्टेक का दूसरा रूप, वाग्यू, अब पश्चिम में भी लोकप्रिय है। यह एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प भी है क्योंकि इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का उच्च स्तर होता है। मांस आपके मुंह में आसानी से पिघल जाता है, और स्टेक पर बची हुई कुछ वसा स्वादिष्ट और कोमल मांस की भावना को बढ़ा देती है। अन्य स्टेक की तुलना में, वाग्यू में अधिक वसा होती है, लेकिन यह निश्चित रूप से एक स्वास्थ्यवर्धक वसा है।
3. तेमपुरा

एक अन्य जापानी पसंदीदा, टेम्पुरा, भी दुनिया भर में परिचित है। यह व्यंजन, सुशी के साथ, जापान का पाक निर्यात हो सकता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति पुर्तगाल में हुई है! पुर्तगाली मिशनरी 16वीं शताब्दी में नागासाकी पहुंचे और अपनी डीप-फ्राइंग तकनीक लेकर आए, जिसे जापानियों ने पसंद किया और वहीं रह गए!
यह जल्द ही देशव्यापी हिट बन गया और टेम्पुरा अब आवश्यक जापानी व्यंजनों में से एक है। टेम्पुरा तकनीक आपको तेल की मात्रा कम करने की अनुमति देती है और साथ ही भोजन को पारंपरिक खाना पकाने की तरह स्वादिष्ट और कुरकुरा बना देती है। चाहे वह किसु मछली हो, या स्कैलप्प्स, या शतावरी, टेम्पुरा की मदद से किसी भी सामग्री को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाया जा सकता है।
4. रामेन

इस व्यंजन को कई किताबों और फिल्मों में दिखाया गया है। रेमन एकमात्र नूडल डिश है जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। रेमन पारंपरिक रूप से नमकीन, वसायुक्त शोरबा में मौसमी सब्जियों और मांस के साथ नूडल्स है। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है! रेमन के अलग-अलग संयोजन इसकी फैन फॉलोइंग को बढ़ाते हैं!
रेमन गेहूं का उपयोग करके बनाया जाता है, और शोरबा में आमतौर पर मांस या मछली होती है, साथ ही पकवान को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए सोया या मिसो जैसे अतिरिक्त सॉस भी शामिल होते हैं। साधारण बेकन और अंडे के साथ सिरिरचा या मिसो हर किसी को पसंद आएगा!
5. यकीटोरी

याकीटोरी विभिन्न स्वादों वाला ग्रील्ड मांस है। यह व्यंजन गर्मियों का एक लोकप्रिय नाश्ता है और जापान में पिकनिक पर पसंदीदा है। इस व्यंजन का सबसे पसंदीदा संस्करण ग्रिल्ड चिकन है। इस व्यंजन के स्ट्रीट संस्करण सोया सॉस, मिरिन या चावल वाइन के साथ परोसे जाते हैं, लेकिन असली व्यंजन केवल नमक डालते हैं। यकीटोरी में मांस के सबसे मूल्यवान टुकड़े त्वचा, यकृत और स्तन हैं, और सबसे लोकप्रिय योजक वसाबी है।
6. तायाकी

ताइयाकी जापान में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय कन्फेक्शनरी में से एक है। चॉकलेट या बीन पेस्ट से भरी वेफर जैसी कुकीज़ एक मधुर व्यंजन हैं। ताइयाकी का आकार मछली जैसा है! कहानी यह है कि कुकीज़ को इस तरह का आकार तब दिया गया जब उन्हें उन गरीब लोगों से परिचित कराया गया जो महंगी थाई मछली खरीदने में सक्षम नहीं थे। ताइयाकी का एक दुर्लभ लेकिन अधिक महंगा संस्करण शकरकंद से भरा हुआ है!
7. कुत्ता

जापानियों का पसंदीदा व्यंजन कुट्टू नूडल्स या सोबा है। इसे या तो गर्म परोसा जाता है, शोरबा में, या सॉस के साथ ठंडा किया जाता है। सोबा नूडल्स एक सस्ता फास्ट फूड विकल्प है, यही वजह है कि वे रेलवे स्टेशनों पर इतने प्रसिद्ध हैं। इस नूडल का मुख्य लाभ यह है कि इसे गर्मी और सर्दी दोनों मौसम में खाया जा सकता है! सोबा को आम तौर पर सॉस के साथ परोसा जाता है, मुख्यतः दशी या मिरिन के साथ। गर्म सोबा को ताजा प्याज और शिहिमी तोगराशी के साथ मिर्च पाउडर मिलाकर परोसा जाता है। इस व्यंजन की लोकप्रिय विविधताएँ हैं काके सोबा, टोरोरो सोबा, सेंसेई सोबा और किट्स्यून सोबा।
8. ओकोनोमाकी

ये स्वादिष्ट पैनकेक हैं जिनमें विभिन्न प्रकार की सामग्रियां हैं - पनीर से लेकर सूअर का मांस, झींगा और यहां तक कि ऑक्टोपस तक! ओकोनोमियाकी नाम का अर्थ है "जैसा आप चाहें!", और यह नाम इसकी भराई की विविधता के कारण पकवान के लिए बहुत उपयुक्त है। पकवान को आम तौर पर ग्रिल किया जाता है और मेज पर ही तैयार किया जाता है! कुछ विकल्प स्वयं घर पर तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन पेशेवरों द्वारा तैयार किया गया व्यंजन निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा।
9. ओनिगिरि

ओनिगिरी चावल के गोले हैं जो जापान में सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड हैं। ओनिगिरी इस मायने में बहुमुखी है कि इसे विभिन्न प्रकार के संयोजनों में परोसा जा सकता है, जैसे कि मसालेदार कॉड, मसालेदार सब्जियां, तली हुई बीफ और यहां तक कि मत्सुटेक मशरूम भी! वे इतने लोकप्रिय हो गए हैं कि वे जापान के हर डिपार्टमेंट स्टोर में उपलब्ध हैं! और इस व्यंजन में सबसे लोकप्रिय अतिरिक्त मेयोनेज़ है!
10. सानुकी उडॉन

स्वादिष्ट और कोमल सानुकी उडोन जापान में बहुत लोकप्रिय है। ये बहुत भरने वाले और स्वादिष्ट नूडल्स हैं! आप इस डिश में सामग्री भी मिला सकते हैं, केवल नूडल्स अपरिवर्तित रहते हैं। सानुकी उडोन को टेम्पुरा या दशी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
जापानी व्यंजन समय के अनुसार अनुकूलित हो गए हैं, लेकिन इसकी सबसे बड़ी ताकत मौसमी सामग्री और सब्जियों का अनोखा उपयोग है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। ताज़ा तैयार साइड डिश जैसे मसालेदार सब्जियाँ, मछली और शोरबा न केवल पकवान को समृद्ध करते हैं, बल्कि इसके स्वाद को भी बढ़ाते हैं। जापान में पहले मांस का उपयोग नहीं किया जाता था, लेकिन इसके आधुनिकीकरण के कारण टोनकात्सु जैसे व्यंजन बने।

अतिशयोक्ति के बिना, हम कह सकते हैं कि जापानी व्यंजन यूरोपीय लोगों के बीच वास्तविक रुचि पैदा करते हैं। स्वाद और सौंदर्य मापदंडों के मामले में व्यंजनों की असामान्यता प्रशंसकों की बढ़ती संख्या को आकर्षित करती है, और जापानी व्यंजनों के लिए जुनून तेजी से दुनिया भर में फैल रहा है।

आजकल आप जापानी भोजन से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे और विशेष रेस्तरां मशरूम की तरह खुल रहे हैं। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि जापानी व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन प्रेमियों के लिए स्वर्ग है।

हमारे बीच जो बहुत आम और लोकप्रिय है, उदाहरण के लिए, सुशी, रोल, जापानियों के लिए सामान्य दैनिक भोजन नहीं है। अक्सर जापानी जो खाते हैं वह बहुत सरल होता है। यहां तक कि हमारे जापानी शिक्षक विभिन्न विषयगत बैठकों में हमारे साथ जो व्यवहार करते हैं, उसके उदाहरण के आधार पर भी, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जापानी स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं और मैं शायद हमारा भोजन पसंद करूंगा, जो स्वाद में अधिक समृद्ध और उज्जवल हो।

लेकिन मुझे भी यह बहुत पसंद है और कभी-कभी, मैं जापानी व्यंजन प्रतिष्ठानों का दौरा करने का अवसर भी नहीं चूकता।

उदाहरण के तौर पर, हमें सोबा (एक प्रकार का अनाज नूडल्स) खिलाया गया, बारीक कटी हुई नोरी (समुद्री शैवाल) के साथ उबाला गया, और आप चाहें तो इसमें वसाबी और सोया सॉस भी मिला सकते हैं। दूसरी बार यह ग्रेवी के साथ बीन्स (एडज़ुकी) थी और चावल के आटे की गेंदों की तरह कुछ सफेद मिलाया गया था। पारंपरिक मिठाइयाँ चावल के आटे को मिलाकर भी बनाई जाती हैं और एडज़ुकी का उपयोग मिठाई भरने के रूप में किया जाता है। और हां, पारंपरिक जापानी हरी चाय।

जापानी क्या पसंद करते हैं? आज हम जापानी द्वीपों में उत्तर से दक्षिण तक चलेंगे और जापान के सबसे स्वादिष्ट, या यूं कहें कि बहुत प्रसिद्ध नहीं, लेकिन लोकप्रिय व्यंजन देखेंगे।

होक्काइडो जापानी द्वीपसमूह का सबसे उत्तरी और सबसे ठंडा द्वीप है; यहाँ कौन से व्यंजन पसंद किए जाते हैं?

वे पसंद करते हैं... दरअसल, होक्काइडो की खासियत केकड़े हैं, लेकिन आज हम कंपनी होक्काइडो बेक्ड चीज़ टार्ट्स के चीज़केक पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो पहले से ही जापान के बाहर जाना जाता है; पनीर भरने के साथ गर्म पाई आज़माने के लिए, जापानी लाइन अप करते हैं . होक्काइडो अपने डेयरी उत्पादों के लिए प्रसिद्ध है और पनीर पाई बनाने के लिए तीन प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है। पनीर भरने की सामग्री एक गुप्त रहस्य है।

पाई में मीठे और नमकीन के बीच सही संतुलन है, रेशमी कस्टर्ड और कुरकुरी परत के साथ जो चीज की स्वादिष्टता को दर्शाता है। चीज़ पाई को गरम और जमाकर दोनों तरह से खाया जाता है, फिर कस्टर्ड पॉप्सिकल जैसा बन जाता है।

होक्काइडो बेक्ड चीज़ टार्ट्स एक ट्रेडमार्क है और जापान के बाहर व्यापक रूप से जाना जाता है; विशेष रूप से, ऑस्ट्रेलिया में, स्थानीय लोगों ने इस व्यंजन का आनंद लिया।

अगला व्यंजन होक्काइडो का विशिष्ट है - जिंगिसुकान (चंगेज खान) - आप जानते हैं कि यह जापानी व्यंजन चंगेज खान इसका एक रूप है - यह तले हुए मेमने को प्याज और विभिन्न स्थानीय सब्जियों के साथ ग्रिल या गुंबद के आकार के फ्राइंग पैन पर पकाया जाता है। - बेल मिर्च, हरा प्याज, आदि। यह व्यंजन चीन और थाईलैंड में भी लोकप्रिय है, और हालांकि इसकी उत्पत्ति विवादास्पद है, जापान को इसके घर के रूप में मान्यता प्राप्त है। होक्काइडो में वसंत और गर्मी पिकनिक का समय है और चंगेज खान इन मौसमों का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है।

होक्काइडो का एक पसंदीदा व्यंजन और अनिवार्य स्मारिका रोक्केटी मारुसी सैंडविच है - होक्काइडो में उत्पादित दूध से बने सफेद चॉकलेट, किशमिश और मक्खन से भरा एक कुकी या स्पंज केक।

रेमन जापानी व्यंजनों का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है। प्रत्येक क्षेत्र, प्रान्त और यहां तक कि प्रत्येक कैफे और रेस्तरां के पास इस तरह के लोकप्रिय व्यंजन का अपना संस्करण होता है। होक्काइडो कोई अपवाद नहीं है. ठंड के सर्दियों के महीनों के दौरान, शांति और आराम के लिए आपको गर्म रेमन की एक बड़ी डिश की आवश्यकता होती है (जापानी भोजन के बड़े प्रशंसक हैं और यहां तक कि भोजन के भी प्रशंसक हैं, विशेष रूप से स्वादिष्ट भोजन)।

साप्पोरो में तैयार किए जाने वाले रेमन में आम तौर पर भरपूर शोरबा और स्वीट कॉर्न के साथ ढेर सारे नूडल्स शामिल होते हैं। आमतौर पर होक्काइडो में रेमन की दुकान पर लंबी लाइन लगती है।

ताहोकू में, सिग्नेचर डिश はらこ飯 (हरकोमेशी) है

शरद ऋतु के आगमन के साथ, मध्य सितंबर से दिसंबर तक, ताहोकू क्षेत्र, मियागी प्रान्त के निवासी इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं। इसका शाब्दिक अर्थ है सैल्मन के साथ चावल या कैवियार के साथ चावल। वर्ष के इस समय में, अबुकुमा नदी में चुनिंदा सामन मछली का शिकार शुरू हो जाता है।

चावल को सैल्मन शोरबा में पकाया जाता है और ऊपर से कैवियार छिड़का जाता है - मैं कल्पना कर सकता हूं कि यह वास्तव में स्वादिष्ट है, कम से कम यह बहुत सुंदर है।

कांटो क्षेत्र में आप एक बहुत ही अलग व्यंजन पा सकते हैं: मोनजायाकी

स्थानीय निवासियों के लिए, यह व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और साथ ही सबसे "बदसूरत" गैर-सौंदर्यपूर्ण व्यंजन का खिताब लेता है। मोनजियाकी तैयार करने का सिद्धांत वही है, लेकिन उनमें बहुत सारा समुद्री भोजन और जेली जैसी चटनी मिलाई जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पकवान ठोस रूप नहीं लेता है, बल्कि नरम और अस्पष्ट रहता है, जो ऐसा नहीं है खाने में आसान.

ओकिनावा और क्यूशू की मिठाइयाँ

डांगो चावल के आटे से बनी छड़ियों पर बनी मीठी गेंदें हैं। यह जापानियों की बहुत लोकप्रिय और पसंदीदा मिठाई है। डेंगो तैयार करते समय किस मसाले का उपयोग किया जाएगा, इसके आधार पर, इसका प्रकार और इसलिए इसका नाम निर्धारित किया जाता है, उदाहरण के लिए, यदि डेंगो लाल बीन्स से या अज़ुकी पेस्ट के साथ बनाया जाता है, तो इसे एन-डांगो कहा जाएगा, और यदि इसके अतिरिक्त के साथ सोया आटा, तो वहां इसका नाम किनाको डांगो होगा. खैर, ओकिनावा और क्यूशू में, डैंगो पारंपरिक रूप से कच्चे शकरकंद के टुकड़ों से मध्यम मीठी अंको (लाल फलियाँ) मिलाकर बनाया जाता है। यह सब आटे में लपेटा जाता है और भाप में पकाया जाता है।

क्यूशू टोंकात्सु रेमन के लिए भी प्रसिद्ध है - सूअर की हड्डियों को कई घंटों तक उबाला जाता है जब तक कि शोरबा जेली जैसे द्रव्यमान में न बदल जाए, फिर नूडल्स, सूअर का मांस और मसाले शोरबा में मिलाए जाते हैं। सबसे पहले, यह व्यंजन मछली बाज़ार में काम करने वाले लोगों के लिए फास्ट फूड के रूप में उत्पन्न हुआ। आज, इसे तैयार करने में काफी समय लगता है और फुकुओका स्थित रेस्तरां की एक विशेष श्रृंखला इसे तैयार करने में माहिर है।

कागावा प्रान्त में, सबसे लोकप्रिय और आम व्यंजन सानुकी उडोन है। यहां 800 से अधिक विशिष्ट रेस्तरां हैं, और प्रत्येक टैक्सी चालक पर्यटकों को यह जानकारी प्रदान कर सकता है कि आप किस रेस्तरां में खा सकते हैं या इस या उस प्रकार के सानुकी उडोन को आज़मा सकते हैं।

पहली नज़र में, मुझे उपरोक्त व्यंजनों में कुछ भी असामान्य या "स्वस्थ" नहीं दिखा। मांस शोरबा (जिसके बारे में वे लिखते हैं कि इसे न खाना ही बेहतर होगा), कुकीज़, नूडल्स। दूसरी ओर, प्रत्येक व्यंजन में बड़ी मात्रा में साग और विभिन्न समुद्री शैवाल मिलाए जाते हैं; मिठाइयों में सब्जी की भराई प्रमुख होती है।

क्या आपको लगता है कि इन खूबसूरत जापानी व्यंजनों को स्वस्थ भोजन कहा जा सकता है? हालाँकि, निश्चित रूप से, इस लेख का उद्देश्य विशेष रूप से "स्वस्थ" जापानी भोजन को सूचीबद्ध करना नहीं था। व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में はらこ飯 (हरकोमेशी) पसंद आया, अगर पास में अबुकुमा नदी होती जिसमें चयनित सामन होता तो मैं ख़ुशी से इसे अपने आहार में शामिल करता।

पाक समुदाय Li.Ru -

यदि आप खाली दलिया से थक गए हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप एक मसालेदार और बहुत आसानी से बनने वाली जापानी डिश तैयार करें। सब कुछ बढ़िया हो जाएगा, भले ही आप खाना बनाना नहीं जानते हों।

प्रत्येक देश में अपनी विशेष सामग्री के साथ ऑमलेट तैयार करने का अपना संस्करण होता है। चावल के साथ जापानी आमलेट अपनी संरचना और परोसने के सुंदर तरीके से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

आज मैं आपको घर पर निगिरी बनाना सिखाऊंगी। हालाँकि, निगिरी नुस्खा बेहद सरल है, और आप इसके बिना भी इसे समझ सकते हैं। लेकिन स्पष्टता के लिए, मुझे लगता है कि फ़ोटो वाली रेसिपी कई लोगों के लिए उपयोगी होगी।

जापानी चावल अंडे और सब्जियों से बनाया जाता है। आप स्वाद के लिए मांस या टोफू भी मिला सकते हैं। जापानी चावल एक अच्छा स्वादिष्ट साइड डिश या हल्का मुख्य व्यंजन हो सकता है। इसे आज़माइए।

घर पर रोल बनाने के लिए, आपको केवल डिब्बाबंद ट्यूना और गाजर की एक कैन की आवश्यकता होगी। डिब्बाबंद ट्यूना के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक रोल एक संपूर्ण दोपहर का भोजन होगा।

तली हुई झींगा और प्याज के लिए एक सरल और आसान नुस्खा। प्याज झींगा में तीखा स्वाद जोड़ता है। झींगा को ऐपेटाइज़र के रूप में या उबले हुए चावल के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

जापानी और कोरियाई अभी भी इस नुस्खे को साझा नहीं कर सकते - प्रत्येक पक्ष का दावा है कि किमची उसका राष्ट्रीय खजाना है। हमारे लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन की उत्पत्ति उतनी महत्वपूर्ण नहीं है जितनी इसकी तैयारी की तकनीक। तो, किमची सूप के लिए एक सरल नुस्खा, रूसी पाक वास्तविकताओं के अनुकूल;)

जापान में सब्जियों, सोया सॉस और तिल के बीज का उपयोग करके गोमांस पकाने का एक पारंपरिक तरीका। नतीजा एक असामान्य, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद है।

जापानी चिकन लेग्स को चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। चिकन लेग मसालेदार बनते हैं, इसलिए चावल बिना खमीर के परोसें।

बैटर में टोफू मछली की छड़ियों जैसा दिखता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट, जल्दी तैयार होने वाला और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। यह एक उत्तम गर्म क्षुधावर्धक है। टोफू को ब्रेड करके तेल में तल लें. इसे अजमाएं!

जापानी लीवर का मीठा-मसालेदार स्वाद नई संवेदनाओं के प्रेमियों को पसंद आएगा। मैं आपको जापानी में लीवर बनाने का तरीका बता रहा हूं - मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएं, डिश बहुत अच्छी है!

झींगा कटलेट जापानी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। हाँ, और उगते सूरज की भूमि में वे कटलेट बनाते हैं :) मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूँ, स्वाद बहुत ही असामान्य है।

सुशी और रोल्स ने पूरे ग्रह पर कब्ज़ा कर लिया है, दो दशक हो गए हैं, लेकिन जापानी में मछली पकाने की एक और रेसिपी को दुनिया भर में मान्यता नहीं मिली है। इस बीच, साशिमी दुनिया के सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है!

घर पर रोल बनाना मुश्किल नहीं है, और यह दोस्तों के समूह के लिए एक मजेदार और स्वादिष्ट मनोरंजन हो सकता है। आपको एक बांस की चटाई, नोरी, सुशी चावल, एवोकैडो और सैल्मन की आवश्यकता होगी।

यदि आपके पास बचे हुए रोल हैं जिन्हें आप एक दिन पहले नहीं खा सके थे, तो एक साधारण डिश बनाएं - टेम्पुरा रोल। यह बहुत आसान है - मैं आपको बताऊंगा और चित्रों के साथ यह भी दिखाऊंगा कि यह कैसे करना है।

क्या आपको प्राच्य व्यंजन पसंद हैं और आप इसे घर पर दोहराना चाहते हैं? इससे आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि आपको बस जापानी शैली में मांस पकाना है और उगते सूरज की भूमि के अविस्मरणीय वातावरण में उतरना है।

सामग्री पर ध्यान दें - यह साधारण मसालेदार चिकन नहीं है, यह नारियल के दूध के साथ एक असामान्य सॉस में जापानी चिकन है! यह विदेशी व्यंजन आसान है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

चिकन रैप रेसिपी - चिकन, अदरक, सेब, प्याज और मीठी मिर्च की चटनी के साथ एशियन रैप बनाना।

शहद के साथ स्कैलप्प्स, संतरे, अदरक और खीरे से शिश कबाब बनाने की विधि। यदि आप लकड़ी के सींकों का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

मैरिनेटेड शिइटेक को 40 मिनट तक पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। मैरीनेट करते समय शिटाके मशरूम के अलावा लौंग, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

शिइताके नूडल्स ऐपेटाइज़र, साइड डिश या हल्के दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छे हैं। आप इन नूडल्स में समुद्री भोजन, चिकन या अन्य मांस मिला सकते हैं। यह व्यंजन ताज़ा एशियाई नूडल्स, शिइताके मशरूम और मसालों से तैयार किया गया है।

शिइताके मशरूम सूप सरल और बहुत स्वादिष्ट है। शिइताके सूप में टोफू चीज़, कुछ शहद मशरूम या एनोकी और हरा प्याज मिलाएं। परिणाम एक हल्का, सुरुचिपूर्ण और साथ ही बहुत संतोषजनक सूप है।

शिइताके के साथ जापानी पारंपरिक मिसो सूप आधे घंटे में तैयार हो जाता है। इसमें अदरक, टोफू, सब्जियाँ और निश्चित रूप से मिसो मिलाया जाता है। शिइताके विटामिन डी का स्रोत है, इसलिए सूप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है।

एक नियम के रूप में, वसाबी पेस्ट, जिसका उपयोग रोल परोसने और कुछ एशियाई व्यंजन तैयार करते समय किया जाता है, स्टोर पर खरीदा जाता है। मैं आपको बताऊंगा कि वसाबी पाउडर से घर पर वसाबी कैसे बनाई जाती है।

डेकोन पूर्व से हमारे पास आया। यदि आपने अभी तक डेकोन मूली का सलाद बनाने का प्रयास नहीं किया है, तो आपको इसे तत्काल ठीक करने की आवश्यकता है। बहुत उपयोगी और किफायती, कड़वा नहीं। खाना पकाने लायक!

चिकन कात्सू"

चिकन कात्सु एक जापानी व्यंजन है जिसमें अंडे और ब्रेडक्रंब में तला हुआ एक बहुत ही स्वादिष्ट चिकन फ़िललेट होता है। कोई भी इसे तैयार कर सकता है - विशेष रूप से एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ।

मैं आपको दिखाता हूं कि घर पर सुशी (रोल) कैसे बनाएं। यदि आपने कभी घर पर सुशी (रोल) बनाने का प्रयास नहीं किया है, तो इसे आज़माएँ। प्रक्रिया सरल और मज़ेदार है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है!

स्वादिष्ट समुद्री भोजन चावल रेसिपी. जापानी लोग चावल को एक पवित्र भोजन मानते हैं। इस उत्पाद के प्रति दृष्टिकोण भी विशेष है। चावल से बहुत सारे व्यंजन बनाए जाते हैं, समुद्री कॉकटेल वाले व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

टेरीयाकी सॉस में चिकन पट्टिका

पारंपरिक जापानी टेरीयाकी सॉस में चिकन पट्टिका पकाने के लिए एक विदेशी लेकिन सरल नुस्खा, जो सोया सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है।

टेरीयाकी सॉस (टेरीयाकी) सोया सॉस पर आधारित एक जापानी व्यंजन है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं, खासकर जब से टेरीयाकी सॉस बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

ईल सुशी के नाजुक, परिष्कृत स्वाद का आनंद लें और जापानी व्यंजनों के रहस्यों को स्पर्श करें। घर पर ईल सुशी बनाना काफी सरल है, और यह सुशी बार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है!

झींगा रोल सुशी और समुद्री भोजन के सभी प्रेमियों को समर्पित हैं। घर पर रोल तैयार करना आसान है, और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि यह कैसे करना है।

सलाद "चूका"

चूका सलाद एक पारंपरिक जापानी समुद्री शैवाल सलाद है। मैं आपको घर पर चूका सलाद बनाने का तरीका बता रहा हूं - अगर आपके पास सही सामग्री है तो यह काफी सरल है।

जापानी भी कटलेट खाते हैं। पनीर के साथ जापानी कटलेट हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले कटलेट के समान ही हैं, लेकिन वे अभी भी कुछ मायनों में भिन्न हैं। मैं जापानी कटलेट की रेसिपी साझा कर रही हूँ!

मैरीनेटेड मछली रेसिपी - जापानी मैरिनेड के साथ ग्रिल्ड टूना तैयार करना। मछली के व्यंजनों के अलावा, मैरिनेड चिकन, बीफ, टोफू और सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है।

एवोकैडो, सैल्मन और ककड़ी के साथ रोल सबसे लोकप्रिय क्लासिक प्रकार के रोल में से एक हैं। एवोकैडो, सैल्मन और ककड़ी इस शैली के क्लासिक्स हैं। अगर आप खाना बना रहे हैं या पहली बार ट्राई कर रहे हैं तो आपको यही चाहिए।

जापानी आलू सलाद एक ऐसी चीज़ है जिसे आपने निश्चित रूप से पहले कभी नहीं चखा होगा। सबसे साधारण, परिचित सब्जियाँ एक जापानी सलाद को जन्म देती हैं जो स्वाद और डिजाइन में पूरी तरह से अप्रत्याशित है।

सामन और खीरे के साथ गरमा गरम रोल बनाने की विधि।

स्वादिष्ट टूना और ककड़ी रोल आज़माने के लिए, आपको सुशी बार या रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस इस रेसिपी को खोलना है और थोड़ा सा ट्राई करना है. आपको कामयाबी मिले!

डेकोन कैमोमाइल एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर ऐपेटाइज़र है जो किसी भी छुट्टी की मेज पर शानदार लगेगा और सभी मेहमानों को एक अवचेतन संकेत देगा: वे जानते हैं कि यहां स्वादिष्ट और खूबसूरती से कैसे खाना बनाना है।

मसालेदार डेकोन तैयार करना आसान है और यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या साइड डिश है। इस अद्भुत मसालेदार सब्जी से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

मिसो सूप एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जो स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त है। जापान में यह सूप नाश्ते और पूरे दिन तैयार किया जाता है। रेसिपी तैयार करने में आसान. सामग्री: दशी, मिसो, टोफू।

ऑमलेट और शिइताके के साथ फ़ुटोमाकी उन लोगों के लिए रोल हैं जो कच्ची मछली पर भरोसा नहीं करते हैं। यह सैल्मन, ट्यूना या ईल से भी बदतर नहीं होता है। मेरे जैसे रोल प्रेमियों को समर्पित :)

घबराएं नहीं, सोया सॉस के साथ जापानी ऑमलेट एक काफी आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे किसी भी बाहरी या अनुपलब्ध सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है!

दरअसल, इस सलाद को "एबी सुनोमोनो" कहा जाता है, लेकिन सादगी के लिए मैं इसे सिर्फ जापानी खीरे का सलाद कहूंगा :) एक सरल लेकिन असामान्य सब्जी सलाद के लिए एक बढ़िया विचार।

जापानी पारंपरिक व्यंजनों का एक क्लासिक - सैल्मन सुशी। अद्भुत सैल्मन सुशी बनाने के लिए आपको किसी रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है - आप इसे घर पर ही बना सकते हैं!

जापान में चाय का सबसे लोकप्रिय प्रकार। देश में उत्पादित 80% से अधिक चाय सेंट्या है। यह बहुत कोमल, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक है। इसे बांचा और ग्योकुरो किस्मों से प्राप्त किया जाता है।

क्या आपको सोवियत संघ में लोकप्रिय अनाज और चिकोरी से बने विभिन्न कॉफी विकल्प याद हैं? यहां भुने हुए जौ के दानों से बना एक बहुत अधिक प्राचीन जापानी एनालॉग है, जो आज भी लोकप्रिय है।

शाकाहारी सब्जी मिसो सूप एक स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक सूप है। जापानी व्यंजन मछली पर आधारित है, लेकिन हम मछली के बिना सूप तैयार करेंगे, लेकिन फिर भी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होगा!

होसोमाकी एक फिलिंग वाले रोल और सुशी हैं। यदि आप पहली बार रोल तैयार कर रहे हैं, तो प्रक्रिया में महारत हासिल करने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

मीठे कोमल रोल निश्चित रूप से सभी लड़कियों और मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएंगे। मीठे रोल्स की रेसिपी बनाना बहुत आसान है.

मसल्स मोलस्क हैं। यदि आप प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करते हैं, तो आप उनसे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आटे में स्प्रैट के क्षुधावर्धक के साथ टूना, मशरूम और समुद्री साग का एक स्वादिष्ट जापानी सूप बनाने की विधि।

जेनमाइचा (जेनमाइचा), जापानी "ब्राउन राइस टी" से एक प्राचीन ऊर्जा पेय है जिसका उपयोग गरीबों द्वारा ताकत बनाए रखने के लिए किया जाता है। इसे हरी चाय की पत्तियों और तले हुए चावल से बनाया गया था।

तमागो याकी रेसिपी. जापानी आमलेट - तमागो याकी, जापानी व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

पालक, सोया सॉस, चावल के सिरके, जापानी वाइन और तिल के तेल से बनी एक एशियाई रेसिपी।

अंगूर की पत्तियों से रोल बनाने की विधि. जो लोग अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाना चाहते उन्हें यह डिश बेहद पसंद आएगी.

"चाकिन शिबोरी" जापानी मिठाई

तैयारी प्रक्रिया से एक बहुत ही असामान्य और मूल मिठाई तैयार होती है। इस डिश को बनाने के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं है. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. जापानियों को यह मिठाई बहुत पसंद है।

उगते सूरज की भूमि से विश्व प्रसिद्ध चावल वोदका वास्तव में चावल बियर है, अगर आप तैयारी प्रक्रिया को करीब से देखें। दिलचस्प बात यह है कि यह पेय घर पर बनाना आसान है!

क्रिस्पी झींगा पाउच बनाने की विधि. यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है।

समुद्री शैवाल और सलाद में झींगा के साथ गोभी रोल की विधि। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला, पेट भरने वाला, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

प्याज, लहसुन, ग्राउंड बीफ़, सोया सॉस, जीरा, सलाद, टमाटर के साथ टैको चावल की रेसिपी। मोत्ज़ारेला चीज़, साल्सा और खट्टा क्रीम।

आधुनिक जापानी व्यंजनों में आमलेट बनाने की विधि। जापान में इसे वासेई-ईगो भी कहा जाता है, इंग्लैंड में इसे "जापानी सूटकेस" (जापानी पोर्टमैंटो) के नाम से जाना जाता है।

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