छोटे सेबों से बना जैम पूरी तरह से पारदर्शी होता है। पारदर्शी जैम पकाना। पोनीटेल के साथ पारदर्शी स्वर्ग सेब जैम की विधि

सर्दियों के लिए संपूर्ण सेब जैम रेसिपी

साबुत सेब से बना जैम बहुत मूल दिखता है और एक उत्कृष्ट टेबल सजावट होगा। इसे सर्दियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है. सुगंधित, स्वादिष्ट और पारदर्शी - यह परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आपको बस सेब और चीनी तैयार करने की आवश्यकता है। इनकी संख्या वजन में समान होनी चाहिए। यानी एक किलो सेब के लिए हम ठीक 1 किलो चीनी लेते हैं। चाशनी पकाने के लिए आपको पानी की भी आवश्यकता होगी (200 मिली प्रति 1 किलो दानेदार चीनी)।

आइए एक उदाहरण के लिए अनुपात की गणना करें:

• 2 किलो सेब;
• 2 किलो चीनी;
• 400 मिली पानी.

जैम के लिए सेब की छोटी किस्में चुनें। बड़े वाले आसानी से नहीं पकेंगे और जार में फिट नहीं होंगे।

मिठाई तीन चरणों में तैयार की जाती है.

फलों की तैयारी.सबसे मजबूत, सबसे लोचदार और पके सेब चुनें। वे सड़े हुए, दांतेदार या कृमियुक्त नहीं होने चाहिए। डंठल हटा दें (आप छोड़ सकते हैं) और फलों को नल के नीचे धो लें, फिर उन्हें तौलिये पर सुखा लें।

ताकि जाम पकाते समय सेब अलग न हो जाएं, उनमें से प्रत्येक को पहले से ही अलग-अलग जगहों पर टूथपिक से छेद कर देना चाहिए। उबालते समय, इन छिद्रों से अतिरिक्त रस निकल जाएगा, और फल स्वयं बरकरार रहेंगे और चाशनी को बादल नहीं देंगे।

खाना बनाना।सबसे पहले चाशनी तैयार करते हैं. पानी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें, और फिर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सारी दानेदार चीनी घुल न जाए।

चयनित सेबों को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जहां जैम पकाया जाएगा। यह एक तामचीनी बेसिन या एक बड़ा सॉस पैन हो सकता है। तैयार गर्म सिरप डालें और ढक्कन या धुंध से ढककर एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि कीड़े और धूल अंदर न जाएं।

एक दिन के बाद, कंटेनर को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। उबाल लें और 5-8 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसे दोबारा एक दिन के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के ऐसे तीन तरीके होने चाहिए (उनमें से प्रत्येक के बाद, जैम को 24 घंटे के लिए डाला जाना चाहिए)।

जब जैम तैयार हो जाता है, तो इसे सूखे निष्फल जार में रखा जाता है और ढक्कन से लपेट दिया जाता है। आप इस मिठाई को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि स्थान अंधेरा हो और भंडारण का तापमान 15 डिग्री से अधिक न हो।

यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है और इसकी खासियत यह है कि इसके फल बरकरार रहते हैं. यह खाना पकाने की प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित करके प्राप्त किया जाता है। सेबों के पास टूटने या फूटने का समय ही नहीं होता।

अब, बगीचे में बहुत कम लोगों को छोटे सेब रानेतकी वाला सेब का पेड़ दिखाई देगा। दूसरे प्रकार से इन्हें स्वर्गीय भी कहा जाता है। रानेतकी जैम बहुत स्वादिष्ट, जैली बनता है और बचपन के स्वाद की याद दिलाता है। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, सामग्री और उनकी मात्रा में भिन्न, जिनमें से मुख्य हैं स्वर्ग सेब। आप उन्हें पूरे सर्दियों के लिए स्लाइस में, पूंछों के साथ, चीनी की चाशनी में, विभिन्न मसालों के साथ, ओवन में और धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं। प्रत्येक विधि विशेष ध्यान और विचार की पात्र है।

स्वादिष्ट सम्पूर्ण स्वर्ग सेब जैम

साबुत रानेटकास से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान है। खाना पकाने की विधि का ठीक से पालन करना महत्वपूर्ण है।

ले जाना है:

• सेब 5 किलो
• दानेदार चीनी 4 किलो
• पानी 3 एल

तैयारी:

1. पके हुए जामुन लें लेकिन अधिक पके हुए नहीं। प्रत्येक सेब के तने को छोटा करें, लंबाई का एक तिहाई हिस्सा छोड़ दें।
2. सभी सेबों को टूथपिक से कई जगह छेद कर लें।
3. तैयार रानेतकी को धातु के कोलंडर में उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डुबोएं।
4. जामुन को तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें।
5. सेब को ठंडा होने के लिये रख दीजिये. इस समय चाशनी बन रही है. एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी मिलाएं और उबाल लें। चाशनी को डबल चीज़क्लोथ से छान लें और फिर से उबाल लें।
6. चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दीजिए. जामुन के ऊपर डालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
7. फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक दोबारा पकाएं। आंच से उतार लें और इसे पकने दें।
8. 5 घंटे के बाद, जैम को फिर से गर्म करें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें। इस मामले में, सामग्री को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि केवल थोड़ा हिलाया जाना चाहिए। एक सुंदर संपूर्ण प्रकार के फल को संरक्षित करने के लिए यह आवश्यक है। 5 घंटे के बाद इस चरण को दोहराएं।
9. इसका खूबसूरत एम्बर रंग जैम की तैयारी का संकेत देगा। इसके बाद, इसे निष्फल ठंडा किया जाता है। सर्दियों की शाम को आप अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

पूंछ के साथ स्वर्ग सेब जाम

पूंछ वाले सेब से जैम के लिए, आप जंगली रानेटका का उपयोग कर सकते हैं। छोटे, खट्टे-तीखे स्वाद वाले जामुन एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाते हैं, जिसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है।

ले जाना है:

• रानेतकी 1 किग्रा
• पानी 1.5 कप
• चीनी 1.3 किग्रा
• 1 बड़ा नींबू

तैयारी:

1. सेब को बहते पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह धो लें।
2. प्रत्येक रानेतकी की त्वचा को लकड़ी के टूथपिक से कई स्थानों पर चुभाएँ।
3. सेबों को एक गॉज बैग में रखें और 3 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो दें।
4. फिर एक बड़ा कंटेनर लें, शायद एक इनेमल बेसिन। - इसमें चीनी और पानी मिलाकर धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें.
5. रानेतकी को ठंडी चाशनी में डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान वे चीनी के स्वाद से संतृप्त हो जायेंगे। समय-समय पर बेसिन को धीरे-धीरे हिलाएं।
6. फिर सामग्री को 5 मिनट तक उबालें और फिर से 4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर प्रक्रिया को दोहराएं और नींबू का रस मिलाएं, साथ ही जैम को धीरे से हिलाएं।
7. मिठाई को ठंडा होने के बाद आप जार में डाल सकते हैं.

साइट्रस के साथ रानेत्का जैम साफ़ करें

यदि आप इसमें साइट्रिक एसिड मिलाएंगे तो सेब का जैम पारदर्शी हो जाएगा।

आपको सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• स्वर्ग सेब 1 किलो
• साइट्रिक एसिड एक चौथाई चम्मच
• पानी 1.5 कप
• चीनी 1.2 किग्रा

खाना पकाने की विधि:

1. रानेतकी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और केवल कीड़े रहित साबुत फलों का ही चयन करना चाहिए।
2. प्रत्येक में सुई से कोर तक छोटे-छोटे छेद करें।
3. साइट्रिक एसिड वाले एक कंटेनर में रखें।
4. एक अलग पैन में चीनी की चाशनी उबालें और फलों के ऊपर डालें।
5. 24 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 5 मिनट तक उबालें।
6. इसे एक और दिन के लिए पकने दें और 10 मिनट तक दोबारा उबालें। फिर इसे जार में डाल दें.
7. जैम की तैयारी की जांच सेब को काटकर की जाती है कि क्या वह अंदर से पारदर्शी हो गया है और मुरब्बा जैसा दिखता है।

संतरे के साथ रानेतकी का सुगंधित जैम, दालचीनी के साथ अनुभवी

दालचीनी की एक छड़ी मिलाने से जैम सुगंधित हो जाता है। संतरे की वजह से इस स्वादिष्ट व्यंजन की तासीर भी गर्म होती है।

आपको उत्पाद लेने होंगे:

• स्वर्ग सेब 1 किलो
• संतरे 2 टुकड़े
• दानेदार चीनी 1 किलो
• स्वादानुसार दालचीनी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. संतरे को टुकड़ों में काटें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. चीनी डालें और चाशनी पकाएं।
3. सेबों को धोकर एक कोलंडर में 5 मिनट तक उबालें।
4. स्वर्ग के सेबों को संतरे की चाशनी में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
5. सबसे अंत में दालचीनी डालें।
6. यदि आप इस जैम को धीमी कुकर में तैयार करते हैं, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। संतरे से बहुत सारा रस निकलता है. आपको बस सभी सामग्री को एक कटोरे में डालना है और इसे 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड में रखना है।

अखरोट के साथ स्वर्गीय सेब से शाही जाम

इस प्रकार अखरोट मिलाने से गाढ़ा, स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है। पुराने ज़माने में गृहिणियाँ इसे ओवन में बनाती थीं, अब वे ओवन का उपयोग करती हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रानेतकी 1 किग्रा
• दानेदार चीनी 0.2 किग्रा
• अखरोट 0.2 किग्रा
• नींबू

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को अच्छे से धोकर सुखा लीजिये.
2. नींबू को बिना छिलके के काट लीजिये, मेवों को काट लीजिये.
3. सभी उत्पादों को पहले से तैयार सिरप के साथ मिलाएं।
4. उबाल लें और 10 मिनट तक आग पर रखें।
5. कच्चे लोहे या मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करें।
6. इसे ओवन में 250 डिग्री पर उबलने दें।
7. फिर ओवन का तापमान 100 डिग्री तक कम करें और 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. यह तुरंत स्पष्ट हो जाएगा कि जैम तैयार है, यह रंग और स्थिरता में शहद के समान है।

धीमी कुकर में स्वर्ग सेब जाम

आधुनिक रसोई में चूल्हे की जगह न केवल ओवन ने ले ली है। जैम को धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है. साबुत जामुन का उपयोग केक और घर में बनी पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जाता है, या बस एक कप चाय के साथ खाया जाता है।

उत्पाद संरचना:

• रानेतकी 1.2 किग्रा
• पानी 1 गिलास
• नींबू 2 टुकड़े
• चीनी 1 किलो

सूची के अनुसार तैयारी करें:

1. रानेतकी को धोया जाता है और नींबू का छिलका हटा दिया जाता है।
2. मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, चीनी और पानी डालें।
3. यह व्यंजन 2 घंटे के लिए स्टूइंग प्रोग्राम पर तैयार किया जाता है, आपको इसे समय-समय पर सावधानीपूर्वक हिलाते रहना होगा।

छोटे सेब के साथ कई व्यंजन हैं। इन्हें वेनिला, रोवन और लिंगोनबेरी से तैयार किया जा सकता है। जहाँ तक आपकी कल्पना जाती है. और, समय व्यतीत होने के बावजूद, स्वर्गीय सेब जैम वास्तव में इसके योग्य है।

महत्वपूर्ण: सेब तैयार करने और गर्मी उपचार में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन यह ध्यान रखना आवश्यक है कि जाम ठंडा और व्यवस्थित होना चाहिए। पूरी प्रक्रिया में कम से कम 8 घंटे लगेंगे, इसलिए आपको तैयारी के लिए एक दिन अलग रखना होगा।

बिना कोर के साबुत सेब से जैम बनाने की विधि

सर्विंग्स की संख्या: 10

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 36.2 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9 ग्राम।

सामग्री

• हरे सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी

1. इस नुस्खे के अनुसार, आपको छोटे सेब लेने होंगे, उन्हें धोना होगा और फल की अखंडता को परेशान किए बिना उनके बीच से काट देना होगा। फलों को दानेदार चीनी से ढककर 6 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद वे अपना रस छोड़ देंगे।
2. नींबू से 1 बड़ा चम्मच रस निचोड़ें और इसे सेब के साथ पैन में डालें। स्टोव पर रखें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें। जैम को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सेब जलें नहीं और चाशनी भूरे रंग की न हो जाए।
3. जैम को ठंडा होने दीजिये. सेब के ऊपर एक प्लेट रखें और एक प्रेशर डालें, जिसका उपयोग पानी से भरे एक लीटर जार के रूप में किया जा सकता है। पूरे फलों को 8 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
4. फिर से उबालें, लेकिन 5 मिनट के लिए और 5 घंटे के लिए ठंडा करें।
5. तीसरी बार 5 मिनट तक उबालें। सेबों को जार में रखें, ऊपर से गाढ़ा कन्फिचर डालें और मोड़ें। सर्दियों के लिए सूर्यास्त तैयार है।

यह दिलचस्प है: सेब में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो भूख की भावना को बुझाता है और विषाक्त पदार्थों की आंतों को पूरी तरह से साफ करता है। यदि आप महीने में एक बार केवल सेब पर उपवास के दिन की व्यवस्था करते हैं, तो आपका जठरांत्र संबंधी मार्ग घड़ी की तरह काम करेगा।

सेब की किस्मों के अनुसार खाना पकाने की विशेषताएं

शुरुआती सेबों का उपयोग अक्सर जैम के लिए किया जाता है क्योंकि वे लंबे समय तक नहीं टिकते हैं। जाम बनाने के लिए सर्दियों और शरद ऋतु के प्रकारों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऐसे सेब सघन होते हैं और वसंत तक संग्रहीत होते हैं, इसलिए आप सर्दियों में भी उनसे मिठाई बना सकते हैं।

यदि आप पूरे टुकड़ों या स्लाइस में जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको कठोर और मीठी किस्मों को चुनना होगा, जैसे कि एंटोनोव्का, ग्लोस्टर, मॉस्को नाशपाती, और "पांच मिनट" जैसे व्यंजनों का उपयोग करें, फिर आपको व्यावहारिक रूप से जीवित शहद सिरप मिलेगा। यदि फल कच्चा है, तो आपको थोड़ी अधिक चीनी मिलानी चाहिए। लेकिन जैम या जैम बनाने के लिए खट्टे सेब, जैसे सफेद फिलिंग और सिमिरेंको, बेहतर उपयुक्त हैं।

छोटे स्वर्गीय सेबों से एक असामान्य प्रकार का जाम प्राप्त होता है, अन्यथा उन्हें रानेटका या अर्ध-खेती कहा जाता है। फल आकार में छोटा होता है, इसलिए ऐसे सेब को पूरा पकाया जाता है और यह चित्र जैसा बन जाता है। मिठाई में एक नाजुक एम्बर रंग होता है, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि यह गहरे रंग का न हो जाए।

सर्दियों के लिए साबुत सेब से जैम बनाने का प्रयास अवश्य करें। इससे भी बेहतर, विभिन्न किस्मों के प्रत्येक जार को बंद करें और अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनें। यदि आप चाहें, तो आप दालचीनी जोड़ सकते हैं, यह फल की सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा। प्यार से पकाएं और गर्मियों की मीठी स्लाइस के साथ सर्दियों का आनंद लें।

लेकिन जल्द ही सेब पक जाएंगे और इस समय तक यह तय कर लेना जरूरी है कि उनसे कौन सी स्वादिष्ट और मीठी चीजें बनाई जाएं।

सेब की कई किस्में हैं, वे विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में उगते हैं।

सेबों को ताजा, भिगोकर, बेक करके, सुखाकर खाया जाता है, उनसे विभिन्न पेय, जैम, मूस, संरक्षित पदार्थ बनाए जाते हैं, उनका उपयोग मांस और मछली के व्यंजन बनाने में मुरब्बा, मार्शमैलो, मुरब्बा बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है और इसे एक माना जाता है। लोकप्रिय हिट.

सेब के जैम के टुकड़े साफ़ करें

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 किलो सेब
• 2 किलो चीनी

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल लीजिये

2. स्लाइस में काटें

3. हम उनमें चीनी भरते हैं और उन्हें 1 दिन के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस बहने दें और चीनी में सोख लें

4. धीमी आंच पर रखें, हिलाते रहें, उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें और 1 दिन के लिए छोड़ दें

5. फिर से धीमी आंच पर रखें और उबाल आने के बाद चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं

6. तैयार जैम को सीधे निष्फल जार में डालें

जार को कसकर बंद करें और उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सामग्री:

• 1 किलो ड्यूरम सेब
• 1 नारंगी
• 0.5 किलो चीनी

तैयारी:

सेब को छीलकर कोर निकाल लें

इन्हें मध्यम क्यूब्स में काट लें

संतरे को छिलके सहित, बीज हटाकर, मध्यम स्लाइस में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।

हम एक साथ संतरा, सेब, चीनी मिलाते हैं

धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 50 मिनट तक पकाएं, सेब पारदर्शी हो जाएंगे और चाशनी को चम्मच से टपकाना मुश्किल होगा।

सामग्री:

तैयारी:

पानी में चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक सारी चीनी घुल न जाए।

बीज निकाल कर नींबू को पतले आधे टुकड़ों में काट लीजिये

उबलते हुए चाशनी में नींबू डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं

हम सेब से कोर निकालते हैं और छिलके सहित पतले स्लाइस में काटते हैं।

- सेब को चाशनी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं

जैम को आँच से हटाएँ और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि फल चाशनी में भीग जाएँ।

जैम को धीमी आंच पर रखें और उबलने के बाद 30 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं

सेब जाम - पांच मिनट

ज़रूरी:

• 5 किलो सेब
• 5 किलो चीनी

तैयारी:

1. सेब का कोर हटा दें और छिलके सहित पतले टुकड़ों में काट लें
2. चीनी डालें, मिलाएँ और रात भर के लिए छोड़ दें
3. आग पर रखें और 10 मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें
4. एक और 10 मिनट तक उबालें
5. फिर से आंच से उतार लें और 5-10 मिनट तक दोबारा उबालें

कितायका सेब जाम

आम बोलचाल में, चीनी विभिन्न छोटे सेबों की किस्मों को संदर्भित करता है।

सामग्री:

• 1 किलो चीनी सेब
• 1 किलो चीनी
• 3/4 कप पानी

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, डंठलों को सुई से काट दीजिये और छेद कर दीजिये ताकि पकाने के दौरान छिलका न फटे.
2. - पैन में ठंडा पानी डालें और सेब डालें
3. आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं
4. पानी निथार लें और इसमें चीनी मिला दें
5. चाशनी को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएं।
6. चाशनी को आंच से उतार लें, सेब के ऊपर डालें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें

सेब जाम एम्बर

ज़रूरी:

• 1 किलो ड्यूरम सेब
• 700 जीआर. सहारा
• 100 मिली पानी
• आधे नींबू का छिलका

तैयारी:

सेबों को धोइये, कोर हटा दीजिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये

चीनी के ऊपर पानी डालें, मध्यम आंच पर रखें, उबालें, हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए

चाशनी में नींबू का छिलका मिलाएं

सेब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच बंद कर दें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें

जैम को आग पर रखें और उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें

धीमी आंच पर रखें और उबलने के बाद 10-12 मिनट तक पकाएं, पूरी तरह ठंडा होने दें

उबालने के बाद फिर से धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.

यदि आप चाहें तो, यदि आप गाढ़ा और गहरा जैम चाहते हैं तो पकाने का समय बढ़ा सकते हैं।

जाम "स्वर्ग सेब"

रानेतकी को स्वर्ग के सेब कहा जाता है और इन्हें डंठल सहित उबाला जाता है। परिणाम मीठे और खट्टे, सुगंधित, एम्बर रंग के सेब हैं।

करने की जरूरत है:

• रानेतकी - 1 किलो।
• चीनी – 1 किलो.
• पानी 1 बड़ा चम्मच.

तैयारी:

1. रानेटकास को छाँटें और धो लें
2. टूथपिक का उपयोग करके, त्वचा में 5-7 छेद करें, फिर वे सिरप से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगे और फटेंगे नहीं
3. एक बड़े सॉस पैन में पानी (5 लीटर) डालें, उबालें, इसमें सेब डालें और उबाल लें।
4. आंच से उतार लें, उबलता हुआ पानी निकाल दें, ठंडा पानी डालें और कई घंटों तक खड़े रहने दें।
5. चीनी में एक गिलास पानी डालें और चाशनी को उबाल लें
6. पैन से पानी निकाल दें, गरम चाशनी डालें और ठंडा होने दें
7. ठंडे जैम को आग पर रखें और 15-20 मिनट तक उबालें, एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें
8. एक दिन के बाद, 15-20 मिनट के लिए फिर से उबालें, जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
9. जार को उल्टा रखें, कंबल से ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें

धीमी कुकर में सेब और अदरक का जैम बनाने की वीडियो रेसिपी

अपने द्वारा बनाए गए सेब जैम को अपने अद्भुत स्वाद और एम्बर रंग से आप और आपके परिवार को प्रसन्न करें। जैम पकाते समय, आप विभिन्न जामुन - क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी आदि मिला सकते हैं, जो जैम को एक असामान्य खट्टापन देगा।

मैं आपकी प्रतिक्रिया का इंतजार कर रहा हूं, दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करूंगा

कई गृहिणियां बड़ी मात्रा में सेब का जैम पकाती और तैयार करती हैं क्योंकि यह तुरंत बिक जाता है। सेब का जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और आप इसे सर्दियों में बना सकते हैं या भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं.

सेब का जैम, चाय के साथ भी बहुत स्वादिष्ट, इसे ब्रेड के टुकड़े पर फैलाएं और जैम के साथ चाय पीएं। मेरे पास सेब जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। और निश्चिंत रहें कि जब आप सर्दियों में इस जैम का एक जार खोलेंगे तो शाम तक वह जार पूरी तरह से खाली हो जाएगा। और इसलिए नहीं कि जार छोटा है, बल्कि इसलिए कि जैम इतना स्वादिष्ट होगा कि खुद को उससे अलग करना असंभव होगा।

सामग्री :

खाना बनाते समय सेब का जैम भी परोसना अच्छा रहता है। सामान्य तौर पर, इस जैम का उपयोग ढूंढना बहुत आसान है।

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं कि कृपया धैर्य रखें और समय दें। इसलिए नहीं कि इसे बनाना कठिन है, बल्कि इसलिए कि सेब के टुकड़ों को चीनी की चाशनी में ठीक से भिगोने में काफी समय लगेगा। इस रेसिपी में एम्बर जैम के लिए सही सेब चुनना महत्वपूर्ण है।

पारदर्शिता के लिए, कठोर शरीर वाले सेब की देर से आने वाली किस्मों को चुना जाता है। यह भी ध्यान रखना ज़रूरी है कि सेब का शरीर जितना सघन होगा, वह उतना ही अधिक पारदर्शी होगा। इस नुस्खे के लिए, मैं आपको सामग्री 1:1 लेने की सलाह देता हूं, यानी 1 किलो सेब के लिए 1 किलो चीनी। अधिक सेब का अर्थ है अधिक चीनी। लेकिन मैं एक बार में 3-4 किलो से ज्यादा जैम पकाने की सलाह नहीं देता। चूँकि जैम के इतने हिस्से को हिलाना और उसकी निगरानी करना आपके लिए असुविधाजनक होगा।

सामग्री:

• चीनी 2 किलो.
• सेब 2 किलो.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जैम बनाने के लिए, आपको पकाने से पहले सेबों के साथ थोड़ा काम करना होगा, अर्थात् उन्हें छीलना होगा और खुरदरा कोर काट देना होगा। ताकि सेब के टुकड़े न सिर्फ रोशनी में बल्कि स्वाद में भी मुलायम रहें.

2.बाद में, हम प्रत्येक सेब को इस तरह स्लाइस में विभाजित करते हैं। और हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं जिसमें हमारा जाम पकाया जाएगा।

3.जब आखिरी टुकड़ा पैन में गिर जाए, तो आप सब कुछ चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, मिला सकते हैं और सेब को 24 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं। इस समय के दौरान, स्लाइस रस छोड़ देंगे और चीनी से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएंगे। सेबों को ढक्कन से ढकना न भूलें ताकि मक्खियाँ और सभी प्रकार के मच्छर वहाँ न आ सकें।

4.24 घंटे के बाद आप देखेंगे कि सेब कितनी अच्छी तरह भीगे हुए हैं और कितना सिरप बना है क्योंकि इसे अब जूस नहीं कहा जा सकता है.

5. सॉस पैन को स्टोव पर रखें, जैम को उबाल आने तक हिलाते रहें। जैम में उबाल आने के बाद, आपको आंच को कम कर देना चाहिए, तेज़ उबाल से लेकर कमजोर लेकिन स्थिर उबाल तक। और इस तरह जैम को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.

6.बाद में, पैन को पूरी तरह से ठंडा होने तक आंच से उतार लें। आमतौर पर अगली शाम तक. यानी फिर 24 घंटे तक जाम लगा रहना चाहिए.

7. एक दिन बाद हम वही ऑपरेशन दोबारा दोहराते हैं। हम जैम के उबलने का इंतजार करते हैं, आंच कम कर देते हैं और 15-20 मिनट तक उबालते हैं।

8.इसके बाद दो संभावित परिणाम हैं। यदि आप जैम की पारदर्शिता और मोटाई से पूरी तरह संतुष्ट हैं, तो आप जैम को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन लगा सकते हैं। लेकिन अगर आपकी राय में जैम अभी पर्याप्त गाढ़ा नहीं हुआ है और स्लाइस पर्याप्त पारदर्शी नहीं हैं।

9. फिर आप 2-3 बार उबालने और ठंडा करने के साथ ऑपरेशन को सुरक्षित रूप से दोहरा सकते हैं। बेशक, आप आदर्श पारदर्शिता हासिल नहीं कर पाएंगे; स्लाइस का रंग एम्बर रहेगा, लेकिन आप अपनी ज़रूरत की मोटाई हासिल कर सकते हैं।

यहां स्थिति का नतीजा सेब की किस्म और उनके पकने पर निर्भर करता है। इस जैम के लिए थोड़े कम पके सेब चुनना बेहतर है।

इस प्रकार के जैम को अंधेरी जगहों पर स्टोर करना बेहतर होता है ताकि सेब के टुकड़े रोशनी से काले न पड़ें।

संतरे के छिलके के साथ सेब का जैम

संतरे के छिलके के साथ यह सेब जैम आपका सेब जैम में #1 बन जाएगा। सामग्री पढ़कर आप इसे स्वयं समझ जाएंगे, क्योंकि यह कोई साधारण जैम नहीं है, यह रंग, सेब की गंध और संतरे के छिलके की सुगंध को मिलाता है।

सिरप के लिए सामग्री:

• 1 गिलास पानी.
• 1 कप चीनी.

जैम के लिए सामग्री:

• सूखे खुबानी 2 पीसी।
• आलूबुखारा 2 पीसी।
• 2 पके सेब.
• 2-3 रास्पबेरी की पत्तियाँ।
• पत्तियों वाली 1 चेरी शाखा (2-3 सेमी)।
• आधे संतरे का छिलका.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गिलास पानी में एक गिलास चीनी घोलें।

2. हम इसे इस प्रकार करते हैं. एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, इसे स्टोव पर गर्म करें। गर्म पानी में एक गिलास चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक सॉस पैन या सॉस पैन के नीचे आंच धीमी रखें ताकि चीनी नीचे तक न जले।

3. केवल असली सेब ही चुनें। वे नहीं जिनकी केवल सुंदर पैकेजिंग हो, बल्कि यह भी वांछनीय है कि सेबों में अच्छी प्राकृतिक गंध हो। ऐसे सेब बाज़ार में दादी-नानी से खरीदे जा सकते हैं। जो अपने ही बगीचे से सेब बेचते हैं.

4. अच्छी गुणवत्ता वाले सेबों को सुंदर स्लाइस में काटें और उन्हें ओवन में 3-5 मिनट के लिए थोड़ा सुखा लें, ताकि सेब सूख जाएं, लेकिन तले नहीं। स्लाइसें थोड़ी झुर्रीदार और मुरझाई हुई होनी चाहिए। इस बात से चिंतित न हों कि वे बहुत अच्छे नहीं दिखते हैं; भंडारण के दौरान, सेब रसदार हो जाएंगे और उत्कृष्ट स्वस्थ रूप धारण कर लेंगे।

5. गर्म चाशनी में कुछ रसभरी की पत्तियां और कुछ चेरी की पत्तियां मिलाएं, आप पत्तियों को सीधे चेरी की टहनी के साथ ले सकते हैं। यह जैम को एक असामान्य हरा रंग देगा। यह तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद प्रकट होगा।

6. जब पत्तियां पक रही हों, सूखे खुबानी और आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें चाशनी में मिला दें. सूखे खुबानी और आलूबुखारा जैम में तीखापन जोड़ देंगे।

7.आधे संतरे का छिलका हटा दें और इसे एक सॉस पैन में बाकी सामग्री में मिला दें।

8.सामग्री को 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर सेब डालें और सेब के स्लाइस को 10 मिनट तक पकाएं।

9. यह संतरे के छिलके के साथ सेब जैम की विधि का समापन करता है। जो कुछ बचा है वह है जैम को एक निष्फल जार में डालना और निष्फल ढक्कन पर पेंच करना। बॉन एपेतीत।

साबुत संतरे के साथ सेब का जैम

सेब और संतरे का जैम बनाने का यह दूसरा विकल्प है. इस रेसिपी में सिर्फ छिलका ही नहीं, बल्कि पूरे संतरे का इस्तेमाल किया जाएगा। क्या पता, शायद आपको सेब जैम की यह रेसिपी पसंद आ जाये.

सामग्री:

• सेब 1 किलो.
• नारंगी 1 पीसी.
• चीनी 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में, आपको सेब को फिर से छीलना होगा और कोर को पूरी तरह से काट देना होगा। चूंकि कोर बहुत खुरदरा है और यह केवल जैम के नाजुक स्वाद को खराब करेगा।

2.सेब को सुंदर स्लाइस या क्यूब्स में काटें, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

3.हम नारंगी के साथ निम्नानुसार आगे बढ़ेंगे। इसे अच्छे से धो लें, टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें और छिलके सहित सीधे मीट ग्राइंडर में पीस लें।

4. सेब और संतरे को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें.

5.5-6 घंटे के बाद, कटोरे को स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, जैम को उबाल लें।

6. 50-60 मिनट तक पकाएं. जिसके बाद जैम को जार में डालकर सर्दियों के लिए सील कर दिया जा सकता है। लेकिन आप इसे एक दिन के लिए अलग रख सकते हैं और फिर दोबारा उबाल सकते हैं। इससे सेब का जैम अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

साबुत संतरे के साथ सेब का जैम पूरी तरह से तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें।

पांच मिनट का सेब जैम, लाइव जैम की त्वरित रेसिपी

ऐसे जैम का लाभ स्पष्ट है, कम पकाने के दौरान सेब में अधिक लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। दूसरे, यह जैम तैयार करने में समय की भारी बचत है। चूंकि सीज़न के दौरान आमतौर पर इसकी पर्याप्त मात्रा नहीं होती है, क्योंकि कम गर्मी में आपको बड़ी संख्या में तैयारी करने की ज़रूरत होती है या यदि आप लंबे समय तक एक जाम के साथ छेड़छाड़ नहीं करना चाहते हैं। ये रेसिपी खास आपके लिए है.

सामग्री:

• सेब 1 किलो.
• चीनी 600 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेब का जैम बनाने के लिए ऐसे सेब चुनें जो मजबूत हों, ज्यादा पके न हों और जिन पर कोई खराब निशान न हो। यह स्पष्ट रूप से उत्तर देना कठिन है कि क्या यह सेब को छीलने लायक है; यहां नियम यह है कि स्वाद और रंग में कोई साथी नहीं है। जो भी इसे पसंद करता है. लेकिन आपको बीच से काटने की जरूरत है क्योंकि झिल्ली काफी खुरदरी है और निश्चित रूप से पूरी तस्वीर खराब कर देगी।

1. सेबों को छांट लें, उन्हें स्लाइस में काट लें और कोर काट लें।

2. स्लाइस पर चीनी छिड़कें। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें.

3. स्टोव पर रखें और उबाल लें। 10-15 मिनट तक पकाएं.

4. इसे स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

5. जैम को ठंडा होने दें और पेंट्री में स्थानांतरित करें।

पांच मिनट का सेब जैम तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें.

पूरा सेब जाम

रानेतकी से बना जैम बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होता है क्योंकि ये आकार में बड़े नहीं होते और इनका शरीर घना और रसदार होता है। जैम सौंदर्य और स्वाद गुणों में काफ़ी बेहतर है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। रानेत्का सेब।
• 1 किलो चीनी.
• 1 गिलास पानी.
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को छाँट लें, खराब या कटे हुए सेब हटा दें। चूँकि जैम साबुत सेब से बनाया जाएगा, इसलिए सौंदर्य पक्ष बहुत महत्वपूर्ण है।

2. प्रत्येक सेब को सींक या टूथपिक से छेदना भी महत्वपूर्ण है, पूरी तरह से नहीं, बल्कि बीच से थोड़ा गहरा।

3.एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें और 1 किलो चीनी डालें।

4.धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए चाशनी तैयार करें ताकि चीनी तवे पर जले नहीं.

5. जब चीनी घुल जाए और चाशनी उबलने लगे तो इसमें साइट्रिक एसिड मिलाएंझाग दिखाई दे सकता है, चिंतित न हों।

6. सेबों को उबलते हुए सिरप में डालें और धीरे से मिलाएँ। मैं और अधिक हिलाने की अनुशंसा नहीं करता। चूंकि सेब की पतली त्वचा क्षतिग्रस्त हो सकती है और फल की अखंडता से समझौता हो सकता है।

7.जब सेब वाली चाशनी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें.

8. खाना पकाने के दौरान, सेब फटते हुए दिखाई देंगे, यदि चाहें तो उन्हें पूंछ पकड़कर हटाया जा सकता है।

सेब फट जाते हैं क्योंकि उनमें छेद हो जाता है या उबाल बहुत तेज़ हो जाता है।

9.5 मिनट पकने के बाद पैन को आंच से उतारकर टेबल पर रख दें और जैम को प्लेट से ढक दें, ताकि सारे सेब चाशनी में आ जाएं. आप प्लेट (पानी का आधा लीटर जार) पर थोड़ा सा दबाव डाल सकते हैं।

10.12 घंटे बाद सेब से प्लेट हटा लें. बहुत धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। उबाल लें और ठीक 10 मिनट तक पकाएं। हिलाएं नहीं अन्यथा नाजुक त्वचा फट जाएगी।

11.10 मिनट पकने के बाद प्लेट को वापस रख दें और ऊपर जार रख दें. अगले 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

12.12 घंटे बाद जैम को 15-20 मिनट तक उबलने के बाद पकने के लिए रख दें.

परिणाम निम्नलिखित है. यदि मोटाई आपको सूट करती है, तो आप जैम को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन लगा सकते हैं। लेकिन अगर आपको ऐसा लगता है कि सेब का जैम आपकी ज़रूरत के अनुसार मोटाई तक नहीं पहुंच पाया है, तो प्रक्रिया को कई बार दोहराएं ताकि जैम आपकी ज़रूरत की मोटाई तक पहुंच जाए।

अगर चाशनी ज्यादा हो जाए तो आप प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराकर इसे उबाल सकते हैं.

सामान्य तौर पर, जैम को वांछित मोटाई तक पकाएं और जार में डालें। यहीं पर रानेतकी के सेब जैम के सारे रहस्य ख़त्म हो जाते हैं, संरक्षित सामग्री तैयार करें और अपने भोजन का आनंद लें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब का जैम

गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में, कई लोग इस विशेष जैम की तैयारी शुरू कर देते हैं, क्योंकि देर से पकने वाली सेब की किस्में पकती हैं, जिससे वे रसदार और स्वादिष्ट सेब जैम बनाते हैं।

सेब के साथ, लगभग सभी अन्य फलों की तरह, तैयारी प्रक्रिया लगभग समान है।

सामग्री:

• सेब 2 किलो.
• चीनी 1.5 कि.ग्रा.
• दालचीनी 1 चुटकी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लगभग सभी व्यंजनों में कहा गया है कि सेब को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भविष्य में इस जैम का उपयोग पके हुए माल में भरने के रूप में किया जा सके।

आपको सेब को छीलने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि छिलके अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। लेकिन कुछ लोग फिर भी छिलका हटा देते हैं. तो छिलका हटाना है या नहीं यह आप पर निर्भर है।

1.और अगर हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार जैम बना रहे हैं, तो हम सेब को छोटे क्यूब्स में काट लेंगे।

2. सेब को काटने से पहले बीज और विभाजन सहित कोर को हटा दिया जाता है।

3. परिणामी सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और 6-8 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

और हम इसे कई बार दोहराते हैं जब तक कि जाम वांछित मोटाई तक नहीं पहुंच जाता।

6.आखिरी उबाल आने पर, जैम में थोड़ी सी दालचीनी मिलाएं, जो आपके व्यंजन को एक अनोखा स्वाद देगा। दालचीनी सेब की गंध और सुगंध को बाधित नहीं करती है, बल्कि केवल उन्हें थोड़ा पूरक करती है।

7.बाद में, जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

बस इतना ही, क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब जैम तैयार है। अब आप इसे जरूरत पड़ने तक कई सालों तक स्टोर करके रख सकते हैं।

कई बार उबाला हुआ जैम बहुत अच्छा रहता है। इसलिए, अगर लंबी सर्दियों के दौरान आप अभी भी सेब का जैम पाने में कामयाब नहीं हो पाए हैं तो चिंता न करें।

अपनी रेसिपी टिप्पणियों में छोड़ें। जब तक हम दोबारा न मिलें, सभी के लिए शांति और अच्छाई।