सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाये. ताजी पत्तागोभी और खीरे का एक साधारण सलाद। सॉसेज और पत्तागोभी के साथ सलाद "पौष्टिक"

गोभी के बिना आधुनिक व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है, जिसने सूप, ऐपेटाइज़र और सलाद में अपना स्थान हासिल कर लिया है। पत्तागोभी की विशाल विविधता के बावजूद, फूलगोभी, लाल पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पेकिंग स्प्राउट्स, सेवॉय, कोहलबी और ब्रोकोली अभी भी हमारे स्टोर अलमारियों और बाजार काउंटरों पर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन सफेद पत्ता गोभी से इसकी तुलना कोई नहीं कर सकता.

यह वह थी जिसने गोभी सलाद व्यंजनों के इस चयन में मुख्य घटक की जगह ली, जो खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और निश्चित रूप से, वनस्पति तेल से विभिन्न प्रकार की ड्रेसिंग के साथ प्रस्तुत की जाती है।

कोरियाई गोभी सलाद रेसिपी

यह गोभी का सलाद मसालेदार और रसदार, डिज़ाइन और संरचना में रंगीन और तैयार करने में आसान है। इस मसालेदार कोलस्लॉ को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मसालेदार गोभी सलाद "कोरियाई शैली" तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

ताजी पत्तागोभी, मीठी बेल मिर्च, गाजर, खीरा, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, सिरका या नींबू का रस, चीनी, सोया सॉस, लाल गर्म मिर्च।

ताज़ी पत्तागोभी सलाद की एक सरल रेसिपी

यह वास्तव में ताजा, हल्का सब्जी सलाद है जो ताजा गोभी से बना है, नींबू के रस के कारण थोड़ा खट्टा स्वाद और सेब के कारण रसदार है। सलाद भले ही उत्सवपूर्ण न हो, लेकिन इसे हमेशा खूबसूरती से सजाया और परोसा जा सकता है।

सबसे सरल ताजा गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पत्तागोभी, गाजर, सेब, सोआ, हरा प्याज, नमक, चीनी, नींबू का रस, जैतून या सूरजमुखी का तेल, मिर्च का मिश्रण।

अजवाइन और सेब के साथ गोभी का सलाद

अजवाइन और सेब के साथ पत्ता गोभी का सलाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। सेब सलाद को अतिरिक्त रस देता है।

यह वास्तव में एक स्प्रिंग सलाद रेसिपी है जो आपको भोजन के दौरान तृप्त कर देगी, सर्दियों में खोए हुए विटामिन भंडार की भरपाई करेगी और आपके स्वास्थ्य को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

अजवाइन और सेब के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

सफेद पत्तागोभी, खट्टा-मीठा सेब, डंठल वाली अजवाइन, डिल, वनस्पति तेल, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, चीनी।

ताजी पत्तागोभी विटामिन सी का असली खजाना है। केवल एक सौ ग्राम में एक वयस्क के लिए इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता का लगभग 60% होता है। पत्तागोभी अपने सभी लाभकारी गुणों को 7-8 महीनों तक बरकरार रखती है। वहीं, साउरक्राट, जिसमें ताजी पत्तागोभी के 90% तक फायदे होते हैं, को बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है।

इसमें मौजूद अनार के कारण इस सलाद को जॉर्जियाई भी कहा जाता है।
यह पत्तागोभी का सलाद हल्का, स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर और मौलिक है।

अखरोट और अनार के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

सफेद पत्तागोभी, उबले हुए चुकंदर, नींबू, प्याज, अनार, अखरोट, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च।

आहार संबंधी ताज़ा पत्तागोभी सलाद की विधि

यह ताजा गोभी का सलाद तेज़, आहार संबंधी, कम कैलोरी वाला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, इसे छुट्टियों के बाद शरीर को सहारा देना चाहिए। मुझे यकीन है कि हर कोई इसकी सराहना करेगा, खासकर क्योंकि यह बहुत जल्दी और तैयार करने में आसान है, और आपको सामग्री के लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता नहीं होगी - प्रत्येक गृहिणी के पास अधिकांश सामग्री होती है।

ताज़ी पत्तागोभी से आहार सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सफेद पत्तागोभी, उबले हुए चुकंदर, नींबू, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च

सफेद गोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 30 कैलोरी। विटामिन और जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थों के समृद्ध समूह के संयोजन में, इसका उपयोग अधिक वजन, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के पोषण में किया जा सकता है। पत्तागोभी, अपनी बड़ी मात्रा के साथ, बहुत कम कैलोरी वाले भोजन के साथ तृप्ति का आभास कराती है।

केकड़े की छड़ियों और खीरे के साथ पत्तागोभी सलाद की विधि

केकड़े की छड़ें, पत्तागोभी और खीरे के साथ सलाद की रेसिपी अपने आप में बहुत सरल और ताज़ा है, मुख्य बात नए संयोजनों और स्वादों की तलाश करने से डरना नहीं है।

पत्तागोभी सलाद के इस संस्करण में, पत्तागोभी और खीरे द्वारा प्रदान की गई ताजगी के अलावा, तृप्ति की गुणवत्ता भी है, और यह सब सलाद की मुख्य सामग्री में केकड़े की छड़ियों को शामिल करने के कारण है। किसी भी मामले में, पहली बार यह हमेशा बेहद मौलिक दिखता है, और, इसका स्वाद भी असामान्य होता है।

केकड़े की छड़ियों और खीरे के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

केकड़े की छड़ें, अंडे, ककड़ी, प्याज, गोभी, मेयोनेज़ या स्वाद के बिना दही, डिल, नमक, काली मिर्च।

पत्तागोभी और संतरे वाला सलाद पत्तागोभी सलाद का दूसरा संस्करण है। सलाद को रसदार बनाने के लिए इसमें एक सेब मिलाएं और अजवाइन शरीर से अनावश्यक हर चीज को साफ करने में हमारी मदद करेगी। संतरा इस सलाद में रंग और स्वाद जोड़ देगा।

गोभी और संतरे के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ड्रेसिंग के लिए पत्तागोभी, अजवाइन का डंठल, संतरा, सेब, डिल, नींबू का रस, चीनी, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल

गाजर, मक्का, अजवाइन के साथ ताजा गोभी का सलाद

कोलस्लॉ का यह संस्करण मकई और मेरी पसंदीदा और बहुत स्वस्थ अजवाइन से बनाया गया है।

रसदार, स्वादिष्ट, ताज़ा और बहुत स्वस्थ सलाद? जिसे आप पहली चम्मच से ही पसंद कर लेंगे!

गाजर, मक्का और अजवाइन के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

ताजी पत्तागोभी, डिब्बाबंद मक्का, अजवाइन, सेब, गाजर, अजमोद, नमक, काली मिर्च, चीनी, जैतून का तेल

चीनी गोभी उपयोगी है क्योंकि यह प्रतिरक्षा में सुधार करती है, और लगातार उपयोग से यह शरीर को संक्रामक रोगों से बचाती है, जो सर्दियों और वसंत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि आवश्यक हो, तो पत्तागोभी सूजन में मदद करेगी, क्योंकि... शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है। भले ही "पेकिंग" गोभी में सफेद गोभी की तुलना में कम विटामिन सी होता है, लेकिन इसमें विटामिन ए और बी बहुत अधिक होते हैं। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करते समय इस गोभी को खाने की सलाह देते हैं - कैलोरी सामग्री केवल 16 किलोकलरीज है।

पत्तागोभी, मूली और अजवाइन का सलाद रेसिपी

अकेले, यह सलाद एक बहुत ही स्वस्थ नाश्ते के रूप में कार्य कर सकता है, खासकर यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं। सलाद तले हुए मांस या चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े के लिए एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में भी बहुत अच्छा काम करता है। इस संयोजन में, यह आपके शरीर के लिए एकदम सही नाश्ता या रात का खाना है।

यह पत्तागोभी सलाद सभी सामग्रियों को बहुत व्यवस्थित रूप से जोड़ता है और एक-दूसरे के स्वाद को बिल्कुल भी बाधित नहीं करता है।

पत्तागोभी, मूली और अजवाइन का सलाद बनाने के लिए आपको जरूरत पड़ेगी:

सफेद पत्तागोभी, मूली, अजवाइन की जड़, प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

ककड़ी के साथ गोभी का वसंत सब्जी सलाद

ताजा गोभी और खीरे का सलाद तैयार करने के सबसे सरल विकल्पों में से एक। एक ताजा खीरे के संयोजन में, जो इस गोभी सलाद को हल्कापन और ताजगी देता है, और एक सेब, जो खट्टापन और रस देता है, गोभी खुद को एक नए तरीके से हमारे सामने प्रकट करती है। इस सलाद को वनस्पति तेल के साथ आसानी से पकाया जा सकता है, लेकिन मैं फिर भी खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

ककड़ी के साथ गोभी से सब्जी सलाद के लिए आपको चाहिए:

ताजी पत्तागोभी, सेब, ताजा खीरा, प्याज, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, डिल या अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

ताजी पत्तागोभी और स्मोक्ड सॉसेज "लाकोम्का" के साथ सलाद की विधि

उपलब्ध उत्पादों से सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। स्मोक्ड सॉसेज एक साधारण दिखने वाले गोभी सलाद में असामान्यता और मौलिकता जोड़ता है।

सॉसेज के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

पत्तागोभी, कच्चा स्मोक्ड या स्मोक्ड-उबला हुआ सॉसेज, गाजर, डिब्बाबंद हरी मटर, हरा प्याज, मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

सब्जियों के साथ युवा गोभी का सलाद "मई"

यह गोभी का सलाद इतना आसान है (और न केवल तैयार करने में) कि आप इसे आहार के दौरान इस रात्रिभोज के बजाय रात के खाने में सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। या इसके बजाय दोपहर के भोजन के लिए, या शायद एक साथ, साइड डिश के साथ।
सब्जियों के साथ ताजा पत्तागोभी सलाद को अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद देने के लिए, मैं थोड़ी चीनी मिलाने की सलाह देता हूँ।

सब्जियों के साथ युवा गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, डिल, अजमोद, जैतून का तेल, सिरका, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

यह काले और खीरे का सलाद न केवल ताज़ा है, बल्कि आपकी भूख को संतुष्ट करने और इसे गर्म मौसम का एक संतोषजनक भोजन बनाने के लिए पर्याप्त है। जब गर्म मौसम में ठंडा परोसा जाता है, तो यह सलाद पूरी तरह से विशेष तरीके से माना जाता है और छुट्टियों की दावत का मुख्य व्यंजन बन सकता है।

यह ध्यान में रखते हुए कि सलाद में मेयोनेज़ होता है, यह पारंपरिक, भले ही स्वास्थ्यप्रद, रोजमर्रा के व्यंजनों का पालन करने वालों को पसंद आएगा।

सेब, मसालेदार खीरे और सूअर के मांस के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पत्तागोभी, मसालेदार खीरा, सेब, प्याज, सूअर का मांस, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

इस सलाद का निर्विवाद लाभ इसकी एक उत्सव सब्जी सलाद और रोजमर्रा दोनों बनने की क्षमता है। स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक - मैं इसके बारे में और कुछ नहीं कहूंगा, इसे तैयार करना सुनिश्चित करें, खासकर जब से वर्ष के दौरान इसके लिए व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है।

आमतौर पर, गोभी सलाद का यह संस्करण सर्दियों में तैयार किया जाता है, जब शरीर को विशेष रूप से इसके अवयवों से पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

आलूबुखारा और मेवों के साथ पत्तागोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सफेद पत्तागोभी, गाजर, आलूबुखारा, अखरोट, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, चीनी।

मटर के साथ पत्तागोभी सलाद की विधि "निविदा"

यह पत्तागोभी सलाद अपने नाजुक स्वाद और हल्केपन के कारण कई लोगों को पसंद आएगा।

सामग्री की सादगी और उपलब्धता आपको लगभग किसी भी समय जब चाहें "टेंडर" सलाद बनाने की अनुमति देती है।
इस सलाद को नरम और रसदार शुरुआती गोभी से तैयार करना सबसे अच्छा है।

मटर के साथ पत्तागोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको "निविदा" चाहिए:

पत्तागोभी, गाजर, चावल, अंडे, डिब्बाबंद हरी मटर, नमक, काली मिर्च, डिल, प्याज, मेयोनेज़

चिकन और किशमिश के साथ पत्ता गोभी का सलाद स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। यहां, वैसे, ताजी और तली हुई सब्जियां काफी सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होती हैं, जो चिकन के साथ गोभी के सलाद को एक अनोखा स्वाद देती हैं।

चिकन और किशमिश के साथ कोलस्लॉ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गोभी, गाजर, प्याज, किशमिश, चिकन पट्टिका, डिल, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

ताजी पत्तागोभी का सलाद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है और अगर आप इसमें थोड़ा सा आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश मिला दें तो ऐसा सलाद उत्सवपूर्ण बन सकता है।

इस सलाद में सफेद गोभी को चीनी गोभी से बदला जा सकता है - यह सलाद को और अधिक कोमल बना देगा! एक निश्चित डिज़ाइन और प्रस्तुति के साथ, एक सलाद आसानी से उत्सवपूर्ण होने का दावा कर सकता है।

आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पत्तागोभी, आलूबुखारा, किशमिश, सूखे खुबानी, सेब, नमक, काली मिर्च, दही

सफेद गोभी का सलाद एक पारंपरिक और प्रिय व्यंजन है जो लंबे समय से मेज पर लगातार मेहमान रहा है। इसे तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं! हम पत्तागोभी को कच्चा खाते हैं, उबालते हैं, भूनते हैं, किण्वित करते हैं और रस भी निचोड़ते हैं... इसीलिए पत्तागोभी के सलाद बहुत सारे हैं!

इस तथ्य के कारण कि पत्तागोभी को मनुष्य को ज्ञात लगभग सभी उत्पादों के साथ आसानी से जोड़ा जा सकता है, आप सलाद की बहुत सारी विविधताएँ पा सकते हैं (या सोच सकते हैं!)। और रोजमर्रा के मेनू के लिए, और छुट्टी की मेज पर, साथ ही आहार के दिनों के लिए या बीमारी के बाद ताकत को फिर से भरने के लिए - गोभी का उपयोग किसी भी स्थिति में किया जा सकता है।

यह याद रखने योग्य है कि पत्तागोभी एकमात्र ऐसा उत्पाद है जिसमें गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है! वे। उबली हुई या उबाली हुई अवस्था में, यह ताज़ी की तुलना में अधिक उपयोगी होती है।

हालाँकि अधिकांश प्रसिद्ध और अभ्यास-परीक्षणित सलाद व्यंजन ताजी गोभी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन स्वाद और लाभ काफी अधिक रहते हैं। हम पारंपरिक और विदेशी गोभी सलाद का वर्गीकरण पेश करते हैं।

सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

पारंपरिक - क्योंकि यह सभी से परिचित है, और स्लोवेनियाई - क्योंकि इसमें वे सब्जियाँ शामिल हैं जो रूस के समशीतोष्ण जलवायु अक्षांशों में उगाई जाती हैं।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• साग (स्वाद के लिए) - 1 गुच्छा;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;

तैयारी:

पत्तागोभी को बाहरी बाहरी पत्तों से छील लें, बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।

गाजर छीलें, धोएं और कोरियाई (या किसी अन्य) कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

साग और प्याज को बारीक काट लें।

एक बड़े कन्टेनर में पत्तागोभी, गाजर, हरी सब्जियाँ मिला लें और रस निकलने तक हाथों से अच्छी तरह मैश/पीस लें। अब भोजन को 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि और भी अधिक रस निकले। और उसके बाद ही नमक, चीनी, जैतून का तेल डालें और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

जब गर्मी पूरे जोरों पर होती है, तो आप वास्तव में ताज़ा, कुरकुरा और सुगंधित सलाद चाहते हैं! पत्तागोभी और टमाटर एकदम सही मेल हैं। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता बल्कि सभी इसे मजे से खाते हैं.

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• साग (अजमोद, डिल, सीताफल, आदि) - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी को धोकर सुखा लें और काट लें। रस निकालने के लिए अपने हाथों से मिलाएं और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यदि आप एक साथ नमक और चीनी मिलाएंगे तो रस तेजी से निकलेगा।

टमाटरों को धोइये, सुखाइये, डंठल तोड़ दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये.

साग और प्याज को बारीक काट लें।

सब्जियों और जड़ी-बूटियों को मिलाएं और सिरका और तेल डालें। अब आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

अगर आप टमाटरों की मात्रा अधिक कर देंगे तो सलाद और भी स्वादिष्ट बनेगा.

इस सलाद की सुगंध और चमकीले रंग एक उदास व्यक्ति को भी मुस्कुराने पर मजबूर कर देंगे! ये असली ग्रीष्मकालीन आतिशबाजी हैं!

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• पीले और लाल टमाटर - 0.5 किलो;
• मीठी पीली-लाल मिर्च - 3 पीसी;
• साग - 1 गुच्छा;
• याल्टा प्याज (लाल) - 1 टुकड़ा;
• नमक/चीनी - स्वाद के लिए;
• सेब साइडर सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

सफ़ेद पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये.

नमक/चीनी डालें और पत्तागोभी को हाथ से मसल लें।

टमाटर को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में।

साग और प्याज को बारीक काट लें।

जब पत्तागोभी में रस निकल आए तो बाकी सब्जियां और जड़ी-बूटियां कंटेनर में डालें और सलाद को सिरके और तेल से सीज़न करें।

इस सलाद में एक बढ़िया अतिरिक्त खीरा होगा।

मीठी मिर्च काटते समय, चाकू को लंबवत नहीं, बल्कि काली मिर्च की सतह पर एक कोण पर रखने का प्रयास करें। इस तरह कट चौड़ा होता है और गूदा अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि काली मिर्च की सुगंध और स्वाद अधिक स्पष्ट होता है।

कोरियाई में, गृहिणियां न केवल गाजर, बल्कि गोभी भी पका सकती हैं। वैसे इस सलाद में गाजर के लिए भी जगह होती है.

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पानी - 100 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• सिरका सार (70%) - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

- तैयार पत्तागोभी को 2x2 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें.

गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक कंटेनर में पानी + नमक + चीनी + जैतून का तेल + मसाले मिलाएं और लगभग उबाल लें।

एक चौड़े सॉस पैन में, बारी-बारी से परतें रखें: पत्तागोभी - गाजर और प्रत्येक परत के ऊपर तैयार मैरिनेड डालें। जब सारी पत्तागोभी इस्तेमाल हो जाए, तो एक साफ प्लेट से ढक दें और दबाव में रख दें (आप पानी के साथ एक बोलोन का उपयोग कर सकते हैं)।

इसे रात भर के लिए छोड़ दें - और सुबह तक कोरियाई शैली का कपूत तैयार हो जाएगा!

इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी का सलाद मितव्ययी गृहिणी के लिए वरदान है! यहां कुछ भी विदेशी नहीं है - केवल साउरक्रोट के लिए सामग्री का एक मानक सेट। लेकिन…

सामग्री:

• गोभी - 3 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - जितनी अधिक, उतना स्वादिष्ट!
• पानी - 1 एल;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 2/3 कप;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को छल्ले में काट लें। सभी सब्जियों को एक कन्टेनर में मिला लीजिये और जीरा डाल दीजिये.

पानी अलग से उबालें, नमक, चीनी, मक्खन डालें। जब नमकीन पानी फिर से उबल जाए तो गैस हटा दें और सिरका डालें।

गोभी के मिश्रण को एक कंटेनर में कस कर रखें और समय-समय पर इसके ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। एक प्लेट के ऊपर एक वजन रखें। जब नमकीन पानी पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो गोभी तैयार हो जाएगी!

इस सलाद के न्यूनतम घटक इसके समृद्ध स्वाद और लाभों को बिल्कुल भी खराब नहीं करते हैं!

सामग्री:

• गोभी - 2.5 किलो;
• चुकंदर - 1 किलो तक;
• गर्म मिर्च - 1-2 पीसी;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी के सिर को डंठल के साथ 4-5 टुकड़ों में काट लें। डंठल को सावधानीपूर्वक काट लें, लेकिन पत्तागोभी को पत्तों में अलग न करें।

चुकंदर को स्ट्रिप्स में, काली मिर्च को छल्ले में काटें।

काली मिर्च में बीज का चयन न करें - उनमें अधिकतम सुगंध और स्वाद होता है!

सभी सब्जियों को एक इनेमल (धातु नहीं!) पैन में रखें।

नमक के साथ 1.5 लीटर पानी उबालें, सिरका डालें और तुरंत (!) गर्मी से हटा दें। सब्जियों के ऊपर लगभग उबलता हुआ मैरिनेड डालें, एक प्लेट से ढकें और दबाव डालें (पानी के साथ बोलोन)। गोभी को कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखें - और आपका काम हो गया!

पत्तागोभी हमेशा शरीर को पोषण देने और साथ ही सभी अनावश्यक पदार्थों (अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थ, आदि) को हटाने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध रही है। आहार के दौरान, यह एक अनिवार्य उत्पाद है। स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले सलाद से खुद को कैसे खुश करें - यहां देखें:

सामग्री:

• गोभी - 300 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लें, अच्छी तरह मैश कर लें, सिरका और नमक डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

खीरे और प्याज को काट लें.

सभी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, डिब्बाबंद मक्का डालें और तेल डालें।

पत्तागोभी एक सार्वभौमिक उत्पाद है और लगभग हर चीज़ के साथ मिलती है। यदि आप इसे तैयार करते हैं तो आप अपने मेहमानों को एक अद्भुत सलाद से आसानी से खुश कर सकते हैं:

सामग्री:

• गोभी - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।

सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इस सलाद को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है - इससे स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा।

दरअसल, पेकिंग गोभी सफेद गोभी है, केवल अधिक नाजुक पत्तियों के साथ। इसीलिए इसका उपयोग अक्सर सलाद तैयार करने में किया जाता है और व्यंजनों को एक नाजुक, परिष्कृत स्वाद देता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• लार्ड के बिना स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, पत्तों से तने के घने भाग हटा दें।

अंडे उबालें और काट लें.

सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करें। आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.

यह एक क्लासिक चीनी पत्तागोभी सलाद है। नुस्खा को डिब्बाबंद मकई या हरी मटर, केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद अनानास, ताजा ककड़ी और अन्य व्यंजनों के साथ पूरक किया जा सकता है।

हम परिचित उत्पादों से एक विदेशी चीनी सलाद तैयार करते हैं!

सामग्री:

• पेकिंग गोभी - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - कई पंख;
• कच्चे अंडे - 3 पीसी;
• हैम (या उबला हुआ मांस) - 200 ग्राम;
• ककड़ी - 150 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• भुने हुए तिल - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

आपको विशेष चीनी पैनकेक तैयार करके शुरुआत करने की आवश्यकता है: अंडे को नमक के साथ फेंटें और गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें. 3 अंडों से 3 पैनकेक बनने चाहिए।

पत्तागोभी, खीरा, काली मिर्च, हैम को स्ट्रिप्स में काटें।

पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें रोल में रोल करें, और फिर अंत से हम रोल को पतली स्ट्रिप्स में काटना शुरू करते हैं।

सामग्री काटने के नियमों के कारण सलाद काफी मूल और असामान्य दिखता है। आपको हर चीज़ को पतली स्ट्रिप्स में काटने की कोशिश करने की ज़रूरत है।

चटनी:सोया सॉस, तिल का तेल, नींबू का रस, चीनी (पूरी तरह से घुलने तक) मिलाएं।

सलाद के ऊपर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तिल डालें और दोबारा मिलाएँ।

- तैयार सलाद को समतल प्लेट पर रखें और ऊपर से तिल छिड़कें. बॉन एपेतीत!

इस सलाद को तैयार होने में 10 मिनट का समय लगता है और यह टेबल पर काफी सुंदर दिखता है.

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 0.5 डिब्बे;
• अंडा - 2-3 पीसी;
• डिल और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, अंडे उबालें और बारीक काट लें, साग को बारीक काट लें।

सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़, काली मिर्च, डिब्बाबंद मटर डालें।

मशरूम एक विशेष पादप उत्पाद है। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, वे आहार मेनू के लिए भी भयानक नहीं हैं, और महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने की उनकी क्षमता के संदर्भ में, मशरूम का मांस में भी कोई एनालॉग नहीं है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• मसालेदार प्याज - 100 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 2-3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (मशरूम तलने के लिए);
• साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी को पकाएं (बाहरी पत्तों को छीलें, धोएं, सुखाएं) और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें (कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस का उपयोग करना आदर्श है)।

प्याज छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और उबलते पानी डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और 2-3 बड़े चम्मच डालें। मैरिनेट करने के लिए सेब का सिरका। 30 मिनिट में प्याज तैयार हो जायेगा.

मशरूम को छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक कोलंडर के माध्यम से बचे हुए तेल को धीरे से निचोड़ें और मशरूम को ठंडा करें।

इस सलाद की सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। 1-2 घंटे के लिए ठंड में भीगने के लिए छोड़ दें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

इस रेसिपी के लिए पत्ता गोभी पहले से तैयार करनी होगी. लगभग एक दिन पहले, इसे किसी भी त्वरित किण्वन विधि का उपयोग करके मैरीनेट किया जाता है। इससे सलाद को खट्टेपन के साथ एक परिष्कृत स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• गोभी - 500 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• सूरजमुखी तेल, सिरका - गोभी का अचार बनाने के लिए;
• सूरजमुखी तेल - मशरूम तलने और सलाद ड्रेसिंग के लिए;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

गर्म किण्वन द्वारा गोभी को गाजर और प्याज के साथ तैयार करें, नमकीन पानी को छान लें।

मशरूम को छीलिये, बारीक काटिये और भूनिये. बचा हुआ तेल निकाल दें.

सभी सब्जियों को मिलाएं, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें और सूरजमुखी तेल डालें।

यह ड्रेसिंग ही है जो इस सलाद को एक विशेष स्वाद देती है: यह इसे सरल और उत्सवपूर्ण रूप से सुंदर दोनों बनाती है।

यह सलाद अविश्वसनीय रूप से मसालेदार और सुगंधित है। एक शब्द में - एक विदेशी व्यंजन!

सामग्री:

• गोभी - 500 ग्राम;
• बैंगन - 300 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक, निश्चित रूप से);
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग (डिल) - 1 गुच्छा;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

बैंगन और गाजर उबालें (या ओवन में बेक करें)। ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।

पत्तागोभी को काट लें और रस निकलने तक हाथों से रगड़ें।

मीठी और कड़वी मिर्च को पतले आधे छल्ले में काट लें।

लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटें (लहसुन को कुचलें नहीं!)।

- अब सभी चीजों को मिलाएं और मेयोनेज़ डालें. बॉन एपेतीत!

इस सलाद में नमक मिलाना उचित नहीं है: इस तरह पकी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों का मूल स्वाद खो जाता है।

जब आप सफेद और भावहीन दिखने वाली गोभी को संतरे के स्लाइस के साथ सलाद में मिलाते हैं तो वह पूरी तरह से बदल जाती है। और यह कैसी अवर्णनीय सुगंध होगी!

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो;
• संतरा - 1 बड़ा;
• साग (वैकल्पिक) - 1 बड़ा गुच्छा;
• हरे प्याज के पंख - 3-4 पीसी;
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट कर हल्का सा मैश कर लीजिये.

संतरे को छीलकर 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

साग और हरी प्याज को बारीक काट लें।

एक अलग कटोरे में जैतून का तेल और सिरका मिलाएं।

सब कुछ मिलाएं और परिणामी सॉस के साथ सीज़न करें। चाहें तो थोड़ा नमक या काली मिर्च मिला सकते हैं.

इस सलाद का मुख्य आकर्षण यह है कि संतरे का "नए साल" का स्वाद गर्मियों की सुगंधित साग के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है!

ताजी पत्तागोभी वाला सलाद साल के किसी भी समय अच्छा रहता है। वे बच्चों और उन लोगों के दैनिक आहार में अपरिहार्य हैं जो उचित और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। गोभी का सलाद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है, उनका स्वाद सुखद होता है और उनकी तैयारी में कम से कम समय लगता है। पत्तागोभी के साथ हल्की, ताज़ा और रसदार सब्जियों का मिश्रण विभिन्न प्रकार के साइड डिशों के साथ-साथ मांस और पोल्ट्री व्यंजनों का पूरक होगा।

ताजा गोभी के साथ सलाद का निर्विवाद लाभ उनकी कम लागत और उपलब्धता है। सर्दी और गर्मी दोनों में गोभी को स्टोर अलमारियों पर एक विशाल वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है। खाना पकाने के लिए, आधुनिक गृहिणियाँ निम्नलिखित प्रकार की गोभी का उपयोग करती हैं: सफेद, लाल, कोहलबी, फूलगोभी, चीनी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली।

विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी के लाभ एवं अनुकूलता
अपने कच्चे रूप में, सभी प्रकार की गोभी पशु और पौधे दोनों मूल के उत्पादों के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। लाल और सफेद पत्तागोभी को छोड़कर, ये सब्जियाँ केवल दूध और फलों के साथ असंगत हैं। रूसियों के बीच सबसे आम सफेद गोभी शरीर को विटामिन ई, सी और के, साथ ही गिट्टी पदार्थों और फोलिक एसिड से संतृप्त करेगी। इस गोभी से बने सलाद के अतिरिक्त घटकों में शामिल हो सकते हैं: हरे सेब, क्रैनबेरी, गाजर, चुकंदर, प्याज, खीरे, तोरी, अजमोद, डिल और अन्य साग।

सेवॉय गोभी भी कम लोकप्रिय नहीं है। यह विटामिन ई और बी6 का स्रोत है। जब उबाला जाता है, तो सेवॉय पत्तागोभी का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन ताजा होने पर यह अधिकांश सब्जियों से कमतर नहीं होती है। इसे गाजर, खीरे, मूली, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है। लाल पत्तागोभी सर्दी और फ्लू के लिए अच्छी है, यह अनार, काले किशमिश, हरी फलियाँ, सलाद, मीठी मिर्च, खट्टे सेब और मेवों के साथ अच्छी लगती है। सूचीबद्ध घटकों के साथ संयोजन में अन्य प्रकार भी सुंदर हैं। और केवल फूलगोभी का अपना व्यक्तित्व है; यह अनाज और साग के मिश्रण में सबसे आकर्षक है।

सलाद के लिए पत्तागोभी का चयन

बाजार में पत्तागोभी चुनते समय सबसे पहले आपको उसके स्वरूप पर ध्यान देने की जरूरत है। आदर्श सब्जियाँ वे होती हैं जिनका रंग सुंदर हल्का हरा, हरा या गहरा बैंगनी (लाल गोभी के मामले में) होता है, जिनमें कोई क्षति, गहरी दरारें, धब्बे या सड़े हुए क्षेत्र नहीं होते हैं। दबाए जाने पर, गोभी विकृत नहीं होनी चाहिए, एक नियम के रूप में, ऐसा दोष अपर्याप्त परिपक्वता का संकेत देता है। नरम और झुर्रीदार पत्तागोभी सलाद बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इष्टतम वजन 1-1.5 किलोग्राम है। एक डंठल की उपस्थिति अनिवार्य है; इसकी लंबाई 3 से 5 सेमी तक भिन्न होती है। पत्तियों को गोभी के सिर पर कसकर फिट होना चाहिए। विदेशी गंध के बिना, सुगंध का ताज़ा स्वागत है। काटते समय, पत्तागोभी साफ होनी चाहिए, गहरे भूरे रंग के समावेशन के बिना। स्वाद चुने हुए प्रकार के अनुरूप होना चाहिए।

ताजी पत्तागोभी के साथ सलाद ड्रेसिंग

यहां तक ​​कि ताजा गोभी और गाजर या खीरे के साथ एक पारंपरिक सलाद को उत्सव के व्यंजन के स्तर तक बढ़ाया जा सकता है, आपको बस ड्रेसिंग के साथ प्रयोग करने की आवश्यकता है। सेब साइडर सिरका, चीनी, नमक और बारीक कटा हुआ डिल के साथ वनस्पति तेलों के आधार पर गोभी सब्जी मिश्रण के लिए एक क्लासिक ड्रेसिंग तैयार की जाती है।

आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार भी ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं:
*प्राकृतिक दही, सरसों, नींबू का रस और नमक;
*मेयोनेज़, चावल का सिरका, नींबू का रस, सहिजन, सूखी सरसों, नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
*जैतून का तेल, शहद, बाल्समिक सिरका, कटा हुआ ताजा अदरक, कसा हुआ लहसुन और नमक;
*जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, सरसों, सूखी कटी हुई तुलसी, कसा हुआ लहसुन, चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
*प्राकृतिक दही, केपर्स, सरसों, नींबू का रस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

10 मूल ताजा गोभी सलाद

1. अनानास के साथ मूल गोभी का सलाद

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, फिर हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अनानास के जार से रस निकाल लें और अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें।

- अब पत्तागोभी, प्याज, अनानास, किशमिश मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इसका आनंद ले सकते हैं!

2. पाइन नट्स के साथ पत्ता गोभी का सलाद

• पत्तागोभी - पत्तागोभी के छोटे सिर का एक चौथाई
• टमाटर - 2 पीसी। सामान्य आकार
• ककड़ी - 1 पीसी।
• हरी तुलसी - 3 टहनी
• डिल - 3 टहनियाँ
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• सलाद जैतून का तेल
• बालसैमिक सिरका
• नमक

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और रस निकलने तक मैश करें। ऐसा करना बहुत ज़रूरी है, तभी पत्ता गोभी नरम बनेगी। टमाटर और खीरे को बारीक काट लीजिये. हम साग लेते हैं, सभी मोटे डंठल हटा देते हैं, बाकी को बहुत, बहुत बारीक काटते हैं, वस्तुतः गूदा बनाते हैं। पाइन नट्स, बाल्समिक सिरका (चम्मच), जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ!

3. आलूबुखारा के साथ सलाद

• 1 नीबू का छिलका और रस
• गुठलीदार आलूबुखारा - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।
• छिलके वाले अखरोट - 100 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/2 सिर
• नमक स्वाद अनुसार

आलूबुखारा धोकर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। पत्तागोभी के बाहरी खुरदुरे पत्तों को छीलकर आधा काट लें और डंठल हटा दें। पत्तों को बारीक काट लीजिये. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पत्तागोभी को गाजर के साथ मिलाएं, नींबू का रस, नमक डालें और अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें।

प्रून्स को एक कोलंडर में निकाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मेवों को बड़े टुकड़ों में काट लें. पत्तागोभी में आलूबुखारा, मेवे और नींबू का रस मिलाएं। हिलाएँ और 20 मिनट तक फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, मेयोनेज़ डालें।

4. केकड़े की छड़ियों के साथ पत्ता गोभी का सलाद

• ताजा सफेद गोभी - आधा सिर
• डिब्बाबंद मक्का - जार
• केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• ताजा सेब
• मेयोनेज़ - स्वादानुसार (घर पर बनी मेयोनेज़ का स्वाद बेहतर होता है - रेसिपी)
• नमक स्वाद अनुसार

केकड़े की छड़ियों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को काट लीजिये, नमक डालिये और रस निकलने तक पीस लीजिये, फिर निचोड़ लीजिये. सेब को केकड़े की छड़ियों की तरह ही स्ट्रिप्स में काटें।
कड़े उबले अंडे उबालें, स्ट्रिप्स में काटें, मक्का डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को सलाद के कटोरे में रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

5.अदरक के रस के साथ असली पत्तागोभी का सलाद

• 400 जीआर. सफेद बन्द गोभी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 खीरा
• 0.5 नींबू
• 1 पीसी। प्याज
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच अदरक का रस

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. नींबू को बहुत बारीक काट लें या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। पत्तागोभी में नींबू डालकर हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए.
खीरे और लाल शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज को पतले छल्ले में काट लें. पत्तागोभी में डालें, मिलाएँ। सलाद में जैतून का तेल और अदरक का रस मिलाएं।

6. सेब के साथ पत्ता गोभी का सलाद

• पत्तागोभी (अधिमानतः युवा) 300 ग्राम।
• गाजर 1 पीसी.
• सेब 1 पीसी.
• स्वाद के लिए डिल साग
• स्वादानुसार हरी प्याज
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी 1 चम्मच.
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच.
• जैतून या सूरजमुखी तेल 4 बड़े चम्मच।
• मिश्रित मिर्च (अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई)

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब को छीलिये, कोर निकाल दीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. डिल को काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें। सलाद के लिए सभी सब्जियों को मिला लें, आप सलाद को हल्के हाथों से मसल भी सकते हैं. ड्रेसिंग के लिए, चीनी, नमक, नींबू का रस और तेल मिलाएं, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। परिणामी ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।

7. मकई और मछली की उंगलियों के साथ गोभी का सलाद

पत्तागोभी, खीरा, मक्का, सेब, प्याज, कटी हुई मछली की छड़ें, स्वादानुसार नमक डालें, अजमोद, डिल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, यदि उपलब्ध हो तो नींबू का रस डालें।

पत्तागोभी, ढेर सारा डिल, ढेर सारा हरा प्याज। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

8. उबले अंडे के साथ पत्ता गोभी का सलाद

ताजी चीनी पत्तागोभी काट लें। लाल या सफेद ताजा प्याज काट लें। उबले हुए अंडे। नमक और काली मिर्च डालें. ताज़ा डिल डालें। (मैंने बचे हुए जमे हुए टुकड़ों को अब रेफ्रिजरेटर में रख दिया है)। आप तिल या अलसी के बीज भी मिला सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

एक अंडा हमेशा पत्तागोभी के साथ जाता है और इसमें कैलोरी जोड़ता है - इसे किसी भी पत्तागोभी सलाद में जोड़ा जा सकता है। और शुद्ध सब्जी में पत्तागोभी, टमाटर और कोई भी साग भी चलेगा. सामान्य तौर पर, रचनात्मकता के लिए पूर्ण स्वतंत्रता है - आप विशेष रूप से नुस्खा का पालन किए बिना, गोभी के साथ विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि नमक डालना न भूलें।

9. अंडे के साथ एक और स्वादिष्ट ताज़ा गोभी का सलाद।

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, स्वादानुसार नमक डालें और हल्के हाथों से गूंद लें। - अब खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. फिर अंडों को उबालें, ठंडा करें और सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। अंडे की सफेदी को छोटे क्यूब्स में काट लें और जर्दी को मेयोनेज़ के साथ पीस लें। अब हम गोभी को खीरे और अंडे की सफेदी के साथ मिलाते हैं। इस द्रव्यमान में जर्दी के साथ मैश की हुई मेयोनेज़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। जब सलाद तैयार हो जाए, तो इसे सलाद कटोरे में डालें, कटे हुए डिल या अजमोद से सजाएँ और परोसें।

सब्जी सलाद - सरल व्यंजन

सफेद पत्ता गोभी से आप न सिर्फ सूप बना सकते हैं, बल्कि एक साधारण सलाद भी बना सकते हैं. और अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप फ़ोटो के साथ हमारे व्यंजनों का उपयोग करके इसमें विविधता ला सकते हैं!

40 मिनट

85 किलो कैलोरी

5/5 (1)

सफ़ेद पत्तागोभी एक सस्ती सब्जी है जो हर दुकान में बेची जाती है और मेज पर मुख्य उत्पादों में से एक है। इससे सूप बनाये जाते हैं, जार में तैयार किये जाते हैं, किण्वित किये जाते हैं और उबाला जाता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय चीज़ जो इससे तैयार की जाती है वह है सलाद की विविधता. सूरजमुखी तेल और मेयोनेज़ के साथ, सिरका और खट्टा क्रीम के साथ, केवल गोभी से या अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित - सफेद गोभी सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा पर चर्चा की जाएगी।

सलाद के लिए पत्तागोभी कैसे चुनें?

पत्तागोभी खरीदते समय, आपको पत्तागोभी के बड़े "वयस्क" सिरों को चुनना चाहिए। छोटे बच्चों के पास बहुत सारी हरी पत्तियाँ होती हैं, जिनका स्वाद अंतिम व्यंजन में कड़वा हो सकता है। पकी हुई सब्जी की बाहरी पत्तियाँ होनी चाहिए हरे बनें- खरीद के बाद उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, और वे गोभी के सिर के अंदरूनी सफेद हिस्से की रक्षा करते हैं। यदि आप गोभी के दोनों तरफ दबाते हैं, यह उछलना नहीं चाहिए, अन्यथा यह अंदर बड़ी मात्रा में हवा का संकेत होगा, जो सब्जी के शेल्फ जीवन को प्रभावित करता है।

ताज़ी पत्तागोभी प्लेट में किन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है?

सफेद पत्तागोभी को किसी भी अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, लेकिन ड्रेसिंग के रूप में डेयरी उत्पादों से बचना बेहतर है। इसलिए, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के बारे में भूल जाना और अधिक कैलोरी वाली ड्रेसिंग को प्राथमिकता देना बेहतर है। वनस्पति तेलया स्वास्थ्यप्रद जैतून वाला। सलाद में पशु प्रोटीन (चिकन या बीफ़ के टुकड़े) मिलाने से भी पाचन प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है, इसलिए मांस को सलाद या चीनी गोभी के लिए छोड़ना बेहतर है।

स्वादिष्ट ताज़ी पत्तागोभी का सलाद कैसे बनायें

सफेद गोभी सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा को "कुल्हाड़ी दलिया" कहा जा सकता है: इसके लिए गोभी, थोड़ा सिरका और चीनी की आवश्यकता होती है। अधिक सटीक होने के लिए, तो

इस सलाद में विविधता कैसे लाएं

विकल्प 1।

ताकि यह इतना उबाऊ न हो साधारण पत्तागोभी है; रस निचोड़ने के चरण में, आप एक छोटी गाजर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई या बारीक स्ट्रिप्स में कटी हुई मिला सकते हैं। ऐसा गोभी और गाजर का सलादआप इसमें अधिक सिरका मिला सकते हैं।

विकल्प 2।

पत्तागोभी को मसाला देने से पहले आप डाल सकते हैं आधा सेब, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। खट्टी किस्म को प्राथमिकता देना उचित है। एसिटिक एसिड सेब को अपना रंग खोने से रोकेगा।

विकल्प 3.

परोसने से पहले आप पत्तागोभी मिला सकते हैं अनार के बीज या क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी के साथ. वे पकवान में उज्ज्वल लहजे जोड़ देंगे और खट्टेपन के साथ स्वाद में विविधता ला देंगे।

विकल्प 4.

यदि रेफ्रिजरेटर में कहाँ साधारण पत्तागोभी की तुलना में अधिक विविध प्रकार की सब्जियाँ, तो सिरका-चीनी मिश्रण डालने से पहले, आप पतली कटी हुई डाल सकते हैं मूली और ककड़ी. परोसने से पहले इस सलाद पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं। डिल या अजमोद, जो सभी से परिचित है, सबसे उपयुक्त है।

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