सामन और पनीर के साथ इतालवी पाई। सैल्मन (सैल्मन) के साथ पाई - व्यंजनों का एक स्वादिष्ट चयन। सैल्मन जेलीड पाई

फिश पाई रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है; इसी तरह के व्यंजन कई अन्य देशों में तैयार किए जाते हैं। ऐसा व्यंजन रोज़ या उत्सवपूर्ण हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि भरने के लिए किस प्रकार की मछली का उपयोग किया गया था। सैल्मन पाई सबसे अच्छे और सबसे उत्सवपूर्ण घरेलू बेक किए गए सामानों में से एक है। इस व्यंजन की रेसिपी विविध हैं, वे जटिल या सरल हो सकती हैं, जिससे आप पारिवारिक रात्रिभोज या अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से पकवान तैयार कर सकते हैं। पाई के आटे और भराई के प्रकार अलग-अलग होते हैं, यही कारण है कि वे एक-दूसरे से बिल्कुल अलग बनते हैं। इस विविधता के बीच आपके स्वाद के अनुरूप कोई व्यंजन न मिलना कठिन है।

खाना पकाने की विशेषताएं

सैल्मन पाई तैयार करने की विशिष्टता आटे और भराई के प्रकार पर निर्भर करती है। हालाँकि, ऐसे कई बिंदु हैं जो सामान्य हैं। यदि उन पर ध्यान नहीं दिया गया, तो तैयार भोजन उम्मीदों पर खरा नहीं उतर सकता।

• सैल्मन पाई तैयार करने के लिए, आपको ताज़ी (बिना खराब हुई) मछली चाहिए। यदि इससे बदबू आती है, तो आप केवल उत्पादों को स्थानांतरित करेंगे।
• भरने के लिए सामन को स्टू, उबाला या तला जा सकता है। दुर्लभ मामलों में, इसे कच्चा रखा जाता है। किसी भी स्थिति में, पाई में रखी मछली में कोई हड्डियाँ नहीं होनी चाहिए। यहां तक ​​​​कि अगर आपने फ़िललेट खरीदा है, तो यह सुनिश्चित करना समझ में आता है कि इसमें कोई हड्डियां नहीं बची हैं।
• आटे के लिये आटा छानना होगा. इसके लिए धन्यवाद, यह मलबे से साफ हो जाएगा और ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, इससे आटा अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा।
• पाई को कम तापमान पर पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह अंदर से पकने से पहले ही भूरा हो जाएगा। यदि उत्पाद बड़ा है और आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इसे बेक करने का समय मिलेगा, तो ब्राउन पाई को पन्नी से ढक दें और पक जाने तक बेक करें। आप लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर आटे में डुबाने के बाद यह सूखा रह जाए तो केक तैयार है.

सैल्मन पाई को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, लेकिन तीखा गर्म नहीं। अगर बेक किया हुआ सामान ठंडा हो गया है तो आप उसे दोबारा गर्म कर सकते हैं. फिश पाई को ठंडा करके भी खाया जाता है, लेकिन ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के मामले में यह गर्म पाई से कमतर है।

सामन, जड़ी-बूटियों और अंडे के साथ पाई

• बिना मीठा दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 170 मिली, आटे के लिए 150 मिली, पाई को चिकना करने के लिए 20 मिली;
• चिकन अंडा - 5 पीसी।, 2 पीसी सहित। आटा में, 3 पीसी। भरण के लिए;
• सैल्मन (फ़िलेट) - 0.2 किलो;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 0.25 किलो;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सैल्मन को उबलते पानी में रखें। स्वाद के लिए, आप प्याज और गाजर और मसाले मिला सकते हैं। मछली को 20-30 मिनट तक पकाएं। पानी से निकाल कर ठंडा करें. अपने हाथों का उपयोग करके, छोटे टुकड़ों में अलग करें, साथ ही यदि हड्डियाँ गलती से मछली के फ़िलेट में रह जाएँ तो उन्हें हटा दें।
• हरी प्याज, अजमोद, डिल धो लें। उन्हें पानी से हिलाएं और किचन टॉवल से सुखाएं। चाकू से बारीक काट लें और सैल्मन के साथ मिला दें।
• तीन चिकन अंडों को सख्त उबालें। छीलने के बाद, छोटे क्यूब्स में काट लें और मछली और जड़ी-बूटियों में मिला दें।
• भरावन में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
• बचे हुए अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें। उनमें एक चुटकी नमक मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें।
• दही या खट्टी क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें।
• आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें, खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें, अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में आटे की गुठलियां न रह जाएं।
• आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
• आटे के आधे हिस्से को बेकिंग डिश में रखें और उस पर फिलिंग फैलाएं।
• बचा हुआ बैटर भरावन के ऊपर डालें। इसे स्पैटुला से चपटा करें।
• पैन को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पाई को आधे घंटे तक बेक करें.
• इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें, बंद लेकिन फिर भी गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

निर्दिष्ट समय के बाद, केक को मोल्ड से निकाला जा सकता है, भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़ के आटे से बनी सामन और पनीर के साथ असामान्य पाई

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 125 मिलीलीटर;
• दूध - 0.25 एल;
• सोडा - 3 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• ताजा सामन (पट्टिका) - 0.4-0.5 किलोग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ब्रेडक्रंब - सांचे पर छिड़कने के लिए;
• मक्खन - आवश्यकतानुसार (लगभग 20-40 ग्राम);
• जायफल - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• सैल्मन को फ़िललेट्स में काटें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। पिघले हुए मक्खन में तलें.
• - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
• आटा छान लें, सोडा मिला लें।
• अण्डों को एक बाउल में तोड़ लें, उनमें चीनी मिला लें, मिक्सर से फेंट लें। अंडे का मिश्रण सफेद हो जाना चाहिए.
• अंडे में मेयोनेज़ और दूध मिलाएं। तब तक फेंटना जारी रखें जब तक मिश्रण एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए।
• छने हुए आटे को तरल आटे के बेस में मिलाएँ।
• एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटे का दो-तिहाई हिस्सा रखें।
• आटे पर सैल्मन के टुकड़े रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से वितरित हो, टुकड़ों को पहले परिधि के चारों ओर बिछाया जाता है, फिर केंद्र के करीब रखा जाता है।
• मछली पर जायफल और काली मिर्च छिड़कें। इसमें हल्का नमक डालें. आपको बहुत अधिक नमक का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि आटे में नमकीन मेयोनेज़ होता है।
• मछली पर तले हुए प्याज़ रखें और पनीर छिड़कें।
• बचे हुए बैटर को भरावन के ऊपर डालें, इसे स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं।
• पैन को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पाई को 40-50 मिनट तक बेक करें। 25-30 मिनट पकाने के बाद इसे ज्यादा भूरा होने से बचाने के लिए इसे पन्नी से ढक दें।

इस रेसिपी के अनुसार पकाई गई पाई ठंडी होने पर भी स्वादिष्ट बनेगी। आटा तैयार करने और उसमें भराई भरने में बहुत कम समय लगता है. जब पाई पक रही हो, तो आप सलाद काट सकते हैं और सॉस तैयार कर सकते हैं।

खमीर आटा से बनी सामन और पालक के साथ पाई

• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• दूध - 0.25 एल;
• गेहूं का आटा - 0.4 किलो;
• चीनी - 5 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सामन पट्टिका - 0.3 किलो;
• पालक - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 60-80 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

• दूध को 40 डिग्री तक गरम करें, चीनी और खमीर डालें, मिलाएँ। 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, खमीर को "कमाना" चाहिए और दूध झागदार हो जाएगा।
• नमक और छना हुआ आटा डालें। - सख्त आटा गूंथ लें. इसे एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। यह मत भूलो कि खमीर आटा ठंड में नहीं बढ़ेगा और यह ड्राफ्ट से डरता है।
• जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, सैल्मन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और 15 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में तेल में फ्राइंग पैन में भूनें।
• पालक को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें जब तक वह नरम न हो जाए।
• पालक को सैल्मन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आटे को तोड़ें और दो असमान भागों में बाँट लें: एक का आकार दूसरे से लगभग दोगुना होना चाहिए।
• इसमें से अधिकांश को रोल आउट करें। आटे की परिणामी परत उस कंटेनर के समान आकार की होनी चाहिए जिसमें आप पाई बेक करेंगे। परत का आकार इस कंटेनर के नीचे और किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
• बेले हुए आटे को सांचे में रखें. इसके ऊपर भरावन रखें और चम्मच से चिकना कर लें.
• - बचे हुए आटे को बेल लें और उसमें भरावन भरकर ढक दें. आटे की निचली और ऊपरी परतों के किनारों को सील कर दें। इसे घुंघराले करना बेहतर है, उदाहरण के लिए चोटी के साथ। आप आटे के टुकड़ों से छोटी आकृतियाँ बना सकते हैं और उन्हें आटे की सतह पर रख सकते हैं - वे पाई के लिए सजावट के रूप में काम करेंगे। इसे गुलाबी रंग देने के लिए, आटे को फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जा सकता है।
• केक वाले पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार पाई संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनती है। पालक इसे कम कैलोरी वाला और अधिक रसदार बनाता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से सैल्मन और ब्रोकोली के साथ पाई

• गेहूं का आटा - 0.25 किलो;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• क्रीम - 0.2 एल;
• पनीर - 180 ग्राम;
• सैल्मन (फ़िलेट) - 0.25 किलो;
• ब्रोकोली - 0.3 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

• आटे को छान लें और उस पर सीधे रेफ्रिजरेटर से निकाले गए मक्खन के टुकड़े रखें। कांटे से मैश कर लीजिये.
• एक अलग कंटेनर में, अंडे को पानी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, मक्खन-आटे के मिश्रण में मिलाएँ।
• - आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
• ब्रोकली को धोइये, सूखने दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आप सबसे पहले गोभी को उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें.
• मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर पनीर, ब्रोकोली और सैल्मन मिलाएं।
• पैन पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, आटे को तले पर फैला दीजिए और किनारों को पैन से ढक दीजिए. आटे को कई जगहों पर कांटे से छेद करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।
• आटे के ऊपर भरावन रखें.
• बचे हुए अंडों को क्रीम से फेंटें, ऑमलेट फिलिंग डालें।
• पाई को ओवन में रखें, जिससे तापमान 180 डिग्री तक कम हो जाए। भरावन गाढ़ा होने तक 35-40 मिनट तक पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पाई का स्वाद असामान्य लेकिन सामंजस्यपूर्ण है।

पफ पेस्ट्री सैल्मन पाई की एक सरल रेसिपी

• खमीर पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• सामन पट्टिका - 0.4 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

• पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ, बराबर भागों में बाँटें, बेलें या साँचे में फिट करने के लिए फैलाएँ।
• प्याज और मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• - एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें.
• प्याज में सैल्मन डालें, भोजन को हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
• पफ पेस्ट्री के एक टुकड़े को एक सांचे में रखें, उस पर फिलिंग रखें, पेस्ट्री की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को सील कर दें।
• पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25-35 मिनट तक बेक करें।

आप इस रेसिपी के अनुसार जल्दी से पाई बना सकते हैं, यदि, निश्चित रूप से, आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं और इसे उसी दिन स्वयं नहीं बनाते हैं।

सैल्मन पाई एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। ऐसी पेस्ट्री आप अलग-अलग तरह के आटे से बना सकते हैं. भराई भी अलग हो सकती है, केवल मुख्य सामग्री आम है।

सैल्मन के साथ मछली पाई बहुत सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे उत्सव की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है, मुझे यकीन है कि मेहमान प्रसन्न होंगे।

रेसिपी में मोत्ज़ारेला चीज़ की आवश्यकता है, लेकिन यह स्वादिष्ट होने के बावजूद काफी महंगा है। बेशक, आपको 100% प्रतिस्थापन नहीं मिल सकता है, लेकिन आप अभी भी अधिक बजट-अनुकूल विकल्प बना सकते हैं और इसे सुलुगुनि, अदिगेई या अनसाल्टेड फ़ेटा चीज़ जैसे चीज़ों से बदल सकते हैं।

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, हम इटली या फ्रांस में नहीं रहते हैं और हम यह नहीं कह सकते कि हमारे पास पनीर के ऐसे पारखी हैं। और इसलिए, मैं अक्सर, खासकर अगर भविष्य में पनीर को गर्मी उपचार के अधीन किया जाएगा, तो मोत्ज़ारेला को प्रसंस्कृत या सॉसेज पनीर से बदल देता हूं, इसकी त्वचा को काट देता हूं। और व्यंजन बहुत अच्छे बनते हैं!

और पहले, वैसे, एक नुस्खा था, और सामन को इसके साथ बदला जा सकता है, हालांकि अब कीमत में अंतर, ऐसा लगता है, उतना बड़ा नहीं है।

सैल्मन पाई - सामग्री

जांच के लिए

• दूध - 100 मिली.
• सूखा खमीर - 3.5 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।
• पिघला हुआ मक्खन - 70 ग्राम।
• आटा - 370 ग्राम.

  भरण के लिए

• ताजा सैल्मन पट्टिका (सैल्मन, ट्राउट) - 600 ग्राम।
• मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• पाई को चिकना करने के लिए अंडा - 1 पीसी।

सैल्मन के साथ मछली पाई - तैयारी

• दूध को 30 डिग्री तक गर्म करें.
• गर्मी से निकालें और खमीर, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सहारा।
• बची हुई चीनी, नमक, मक्खन, अंडा, आटा डालें और आटा गूंथ लें।
• इसे दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें, इस दौरान इसकी मात्रा 3 गुना बढ़ जाएगी।
• अभी भरने में व्यस्त हो जाओ। टमाटर को स्लाइस में, मिर्च को छल्ले में, पनीर को स्लाइस या स्लाइस में काटें।
• मछली से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें और 2.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
• पाई को आकार देना शुरू करें, क्योंकि यह टेबल को सजाने के लिए बहुत सुंदर होनी चाहिए।
• आटे को लगभग 0.5-0.6 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें।
• किनारे से 1/2 इंच छोड़ें और सर्कल को कटी हुई ट्राउट स्ट्रिप्स से पंक्तिबद्ध करें। अभी के लिए गोले के मध्य भाग को खाली छोड़ दें। नमक और मिर्च।

• - किनारों से अंदर की तरफ आटे से ढककर अच्छी तरह सील कर दीजिए. आपको एक सर्कल में एक रोलर के साथ समाप्त होना चाहिए।

• रोलर को लगभग 4 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को इस प्रकार घुमाएँ कि मछली ऊपर की ओर रहे।

• बची हुई मछली को टुकड़ों में काट लें और पाई के बीच में रखें।

• ऊपर से टमाटर और शिमला मिर्च डालें. नमक और मिर्च।

• ऊपर से पनीर के टुकड़े रखें. यदि वांछित है, तो आप ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

• केक को 30-40 मिनिट के लिये रख दीजिये. इस दौरान ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और इसमें पाई को 20-25 मिनट के लिए रख दें.
• पाई निकालें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

बॉन एपेतीत।

यदि आप मछली के साथ किसी भी व्यंजन के प्रशंसक हैं, तो किसी भी परिस्थिति में आपको इस भव्य पेस्ट्री, या यूं कहें कि उस पाई के पास से नहीं गुजरना चाहिए जिसमें मछली मुख्य घटक है।

सैल्मन के साथ एक बहुत ही कोमल, संतोषजनक और स्वास्थ्यप्रद पाई, जिसे खमीर या पफ पेस्ट्री का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, और यदि नुस्खा में पनीर भी शामिल है...

मम्म, बस अपनी उंगलियाँ चाटो!

आलू और सामन के साथ मछली पाई

इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 1 किलो अच्छा सैल्मन बेली; 2 प्याज; 350 ग्राम तैयार खमीर आटा; 500 ग्राम ताजा आलू; स्वाद के लिए: वनस्पति तेल, सचमुच एक चुटकी नमक, काली मिर्च, और रसोइये के स्वाद के लिए अन्य मसाले।

सैल्मन पाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. सबसे पहले, मैं प्रत्येक आलू को छीलकर ठंडे पानी से धोता हूँ। मैं किसी भी विधि का उपयोग करके किसी भी आकार में काटता हूं।
2. मैं प्याज को भी छीलता हूं और बहुत छोटे क्यूब्स में काटता हूं।
3. मैं रसोई की मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कती हूं ताकि जो आटा उस पर रखूं वह चिपके नहीं। मैं गेंद को लगभग दो बराबर भागों में बांटता हूं।
4. मैं एक भाग लेता हूं और इसे बेलन की सहायता से एक परत में लपेटता हूं।
5. फिर मैं पहले एक विशेष बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं और उसी परत को तल पर रखता हूं।
6. मैंने कटे हुए आलू को आटे के पूरे क्षेत्र पर फैला दिया।
7. अगली परत प्याज होगी.
8. मैंने पाई के लिए सैल्मन मछली को छोटे, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा - तीसरी परत।
9. नमक, काली मिर्च, और अपनी पसंद/स्वाद के अन्य मसाले।
10. परीक्षण के दूसरे भाग के बारे में क्या? मैं इसे रोलिंग पिन का उपयोग करके उसी तरह से रोल करता हूं, एक परत के साथ भरने को कवर करता हूं, ध्यान से पाई के किनारों को चुटकी बजाता हूं (मैंने अतिरिक्त काट दिया)।
11. मैंने एक कटोरे में मुर्गी के अंडे को फेंट लिया और उसमें मछली पाई को लपेट दिया। 10 मैं स्वादिष्टता को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करता हूँ।

स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान - नरम मछली पाई - तैयार! बॉन एपेतीत!

1. आप पफ पेस्ट्री या अपनी पसंद के किसी भी आटे का उपयोग करके बेक कर सकते हैं।
2. मछली खरीदना उचित है, सबसे पहले, ताज़ा, और फिर आप इनमें से चुन सकते हैं: स्मोक्ड या हल्का नमकीन।
3. अतिरिक्त सब्जियाँ, कोई भी जड़ी-बूटियाँ और पनीर पाई के लिए उत्तम हैं।
4. यदि आप मछली को पहले से अच्छी तरह से मैरीनेट करते हैं और/या भूनते हैं, तो पाई केवल अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगी।

स्वादिष्ट रेसिपी: ताज़ा सामन और पनीर के साथ पाई

ऐसे स्वस्थ सामन वाली पाई में निम्न शामिल हैं:

चयनित दूध के 100 मिलीलीटर; ½ एक गिलास सादा पानी; 1 अंडा; वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच; स्वादानुसार नमक लें; 1 चम्मच दानेदार चीनी; 2 चम्मच सूखा खमीर; 1 किलो गेहूं का आटा.

सामन और अन्य सामग्री से भरना: 700 ग्राम सामन ही; 100 ग्राम नरम फिलाडेल्फिया पनीर; 1 प्याज; स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले; हरे प्याज का एक गुच्छा।

मछली पकाना इस प्रकार किया जाता है:

1. बेशक, आइए आटे से शुरू करें: मैं किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में खमीर और चीनी मिलाता हूं, जिसे मैं फिर पानी से भर देता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं। अंत में, मैं परिणामी सजातीय द्रव्यमान को गर्म और हवा रहित जगह पर छोड़ दूंगा ताकि आटा ऊपर उठ जाए।
2. इस बीच, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, मैं दूध गर्म करता हूं (उबलने तक नहीं), फिर एक अंडा डालता हूं और पानी डालता हूं, नमक और बस थोड़ी सी चीनी डालता हूं।
3. मैं हर चीज को वनस्पति तेल से भरता हूं और एक सजातीय मिश्रण बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाता हूं।
4. हिलाना बंद किए बिना, मैं सावधानी से थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा मिलाता हूं।
5. बाद में, आप वहां उपयुक्त खमीर आटा डाल सकते हैं।
6. फिर मैं बाकी सारा गेहूं का आटा भेजता हूं और अंत में खमीर आटा गूंधता हूं, जो नरम और लोचदार होना चाहिए।
7. एक तौलिये से ढकें (आप इसे क्लिंग फिल्म में भी लपेट सकते हैं) और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

अब पाई के लिए फिलिंग बनाने का समय आ गया है:

1. मैंने मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा।
2. मैं प्याज छीलता हूं, जिसे मैं फिर उन्हीं छोटे टुकड़ों में काटता हूं और सैल्मन के साथ मिलाता हूं।
3. मैं हर चीज को मसालों में रोल करता हूं।
4. मैं पनीर लेता हूं, जिसे मैं उसी विधि का उपयोग करके क्यूब्स में काटता हूं - सभी मछली के लिए।
5. मैं मछली को प्याज का एक गुच्छा, छल्ले में काटकर और धोकर भेजता हूं।

1. मैं आटे को लगभग दो बराबर भागों में बाँटता हूँ, जिनमें से एक को मैं तुरंत काफी पतली परत में बेल लेता हूँ।
2. मैं एक विशेष बेकिंग डिश को तेल से चिकना करता हूं, जहां मैं इस परत को रखता हूं।
3. मैं भरावन को पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करता हूं और इसे दूसरे बेले हुए आटे से ढक देता हूं, ध्यान से सभी किनारों को चुटकी बजाता हूं (मैंने अतिरिक्त काट दिया)।
4. मैं भविष्य की पाई के केंद्र में एक छोटा सा छेद बनाता हूं।
5. पके हुए माल को अच्छा और सुनहरा भूरा बनाने के लिए, मैंने एक अंडे को फेंटा, जिसे मैं फिर सामन और पनीर से भरी पूरी पाई पर लपेटता हूं।
6. मैं अर्ध-तैयार उत्पाद को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखता हूं और 40 मिनट तक बेक करता हूं।

खमीर आटा से बने रसदार सामन के साथ पाई के लिए एक अद्भुत नुस्खा तैयार है! इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और सुरक्षित रूप से परोसें। बॉन एपेतीत!

पफ पेस्ट्री पर आधारित स्वादिष्ट सैल्मन पाई की रेसिपी

मछली पाई के लिए सामग्री:

½ किलो खमीर पफ पेस्ट्री; 400 ग्राम सामन ही; 2 प्याज के सिर; स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले, मैं आटे को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करता हूँ।
2. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. नरम होने तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें।
4. मैं प्याज के साथ छोटे टुकड़ों में कटा हुआ सामन डालता हूं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालता हूं। मैं हर चीज को 7 मिनट तक भूनता हूं।
5. मैंने पहले से डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे को दो हिस्सों में काटा, जिनमें से एक को मैंने तुरंत बेल लिया और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश के तले पर रख दिया।
6. मैंने मछली की भराई को समान रूप से और सावधानी से फैलाया।
7. मैं दूसरे भाग को भी इसी तरह बेलता हूं और सभी किनारों को चुटकी बजाते हुए ऊपर से भरावन ढक देता हूं।
8. मैं केक को 180°C पर 35 मिनट तक बेक करता हूँ।

पफ पेस्ट्री पर आधारित स्वस्थ मछली पाई की रेसिपी तैयार है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ अच्छा व्यवहार करें, सुखद भूख!

ब्रोकोली और लाल मछली पाई रेसिपी

यहाँ मैं खाना पकाने के लिए उपयोग करता हूँ:

सामन - 350 ग्राम और ब्रोकोली समान अनुपात में; चिकन अंडे के 3 टुकड़े; 15% खट्टा क्रीम - बिल्कुल एक गिलास और उतनी ही मात्रा में गेहूं का आटा; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 50 ग्राम मक्खन; 1 चम्मच नमक और धनिया; 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस; स्वाद के लिए ½ एक नींबू और मछली के मसाले।

ताज़ा सैल्मन पाई इस प्रकार बनाई जाती है:

1. सबसे पहले, मैं मछली को मसाले में रोल करता हूं और उसके ऊपर सॉस डालता हूं, और नींबू का रस भी निचोड़ता हूं।
2. मैं पूरी चीज़ को 15 मिनट तक मैरीनेट करता हूँ।
3. कम से कम पानी का उपयोग करके, एक फ्राइंग पैन में स्टेक को प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक उबालें।
4. जब मछली ठंडी हो रही होती है, मैं ब्रोकली को उबलते पानी में 3 मिनट तक ब्लांच करता हूं।
5. मैं ब्रोकोली को तेजी से ठंडा करता हूं, फिर इसे फूलों में बांटता हूं।
6. मैंने सामन को छोटे टुकड़ों में काटा।
7. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, जिसे बाद में ब्रोकोली के ऊपर डाला जाता है, और उनमें धनिया भी मिलाया जाता है।
8. अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें।
9. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और हिलाते रहें।
10. मैं गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाता हूं, इसे जोड़ता हूं और अंत में आटा गूंधता हूं।
11. मैं तरल आधार में सामन मिलाता हूं और हिलाता हूं।
12. मैं बेकिंग डिश को तेल से कोट करता हूं और उसमें मछली के साथ मिश्रण का बिल्कुल आधा हिस्सा डालता हूं।
13. अगली परत ब्रोकली होगी।
14. मैं शेष आटे के साथ भराई को "कवर" करता हूं और पाई को 180°C पर 40 मिनट तक बेक करता हूं।

खैर, लाजवाब पाई तैयार है. इसे त्रिकोण आकार में काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!

पौष्टिक नुस्खा: रसदार सामन और पालक के साथ पाई

इस बेकिंग के लिए मुझे आवश्यकता होगी:

300 ग्राम अच्छी मछली; 1.5 एक कप गेहूं का आटा; 100 ग्राम मक्खन; चिकन अंडे के 5 टुकड़े; अपनी पसंद की वसा सामग्री के साथ 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम; एक गिलास क्रीम; चयनित दूध का आधा गिलास; 200 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर; स्वाद के लिए जायफल; 70 ग्राम ताजा पालक; मक्खन, एक टुकड़ा ही काफी है.

सैल्मन के साथ पाई, फोटो के साथ रेसिपी:

1. मैं गेहूं के आटे को छलनी से छानता हूं और मक्खन को क्यूब्स में बांटता हूं।
2. मैं इन दोनों सामग्रियों को मिलाता हूं और अच्छी तरह पीसता हूं। यह पूरी तरह से हाथ से किया जा सकता है।
3. मैंने 2 अंडों को खट्टी क्रीम के साथ फेंटा, उन्हें आटे में मिलाया और अंत में एक नरम, लोचदार आटा गूंध लिया जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. मैं इसे एक गेंद में रोल करता हूं, इसे तौलिये से ढकता हूं या क्लिंग फिल्म में लपेटता हूं। मैं इसे आधे घंटे के लिए गर्म, हवा रहित जगह पर छोड़ देता हूं।
5. मैं बचे हुए अंडों को दूध और क्रीम में तोड़ता हूं और सभी चीजों को व्हिस्क या कांटे से फेंटता हूं। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं.
6. मैं पनीर को दो हिस्सों में बांटता हूं, जिनमें से एक को कद्दूकस की बारीक तरफ से रगड़ता हूं।
7. मैं कसा हुआ मिश्रण तरल मिश्रण में फेंक देता हूं, जहां मैं मेवे छिड़कता हूं। मैं हर चीज को अच्छी तरह मिलाता हूं।
8. मैं आटे को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेलता हूँ। आकार बेकिंग डिश से बड़ा होना चाहिए, जिसे मैं पहले तेल से चिकना करता हूं।
9. मैंने आटे को सांचे में डाला और अतिरिक्त आटा काट दिया।
10. मैंने धुले हुए पालक को स्ट्रिप्स में काटा और उन्हें आटे पर समान रूप से फैलाया।
11. मैं ऊपर से भरावन डालता हूं।
12. मैंने हड्डियों और त्वचा के बिना अच्छे और साफ सामन को छोटे टुकड़ों में काट दिया - अगली परत।
13. मैं बचा हुआ पनीर ऊपर से कद्दूकस कर लेता हूं।
14. मैं पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करता हूं।

बेकिंग रेसिपी तैयार है! पाई परोसें, सुखद भूख!

मेरी वीडियो रेसिपी