भरने के साथ पैनकेक बैग। विभिन्न भराई के साथ पैनकेक बैग पैनकेक बैग में सलाद

छुट्टियों के मेनू के बारे में सोचते समय, हम, हमेशा की तरह, आमंत्रित मेहमानों को प्रभावित करने के लिए अपने सिर के ऊपर से कूदना चाहते हैं। बुफ़े ऐपेटाइज़र बस भोज की मेज पर होने चाहिए, और भरे हुए पैनकेक के बैग, जिन व्यंजनों के लिए हम आज अध्ययन करेंगे, एक ठंडे व्यंजन के रूप में काफी उपयुक्त होंगे। पारंपरिक व्यंजनों की झलक के साथ इस मूल व्यंजन को विभिन्न प्रकार के भरावों के कारण कई प्रकार से परोसा जा सकता है, लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

मास्लेनित्सा सप्ताह में परिचारिका से पाक कौशल और संसाधनशीलता की आवश्यकता होती है, क्योंकि सात दिनों के लिए मेहमानों को पैनकेक व्यंजनों का इलाज करने की आवश्यकता होती है, और बैग यहां काम आएंगे।

सुंदर और बहुत स्वादिष्ट "बॉल्स" को सॉस या सिरप के साथ ठंडा या गर्म, मीठा या नमकीन परोसा जा सकता है। इस मामले में, सब कुछ रसोइये की निपुणता और कल्पना पर निर्भर करता है।

पैनकेक बैग टाई

फोटो को देखते हुए, भरने के साथ एक बैग तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। जैसा कि नाम से ही पता चलता है, "पैकेजिंग" की भूमिका हमारे पसंदीदा क्लासिक पेनकेक्स को सौंपी गई है, जिसके केंद्र में एक निश्चित स्नैक रखा जाता है, जिसके बाद फ्लैटब्रेड के किनारों को खाद्य "स्ट्रिंग" का उपयोग करके एक बैग में बांध दिया जाता है।

रंगीन बैग के लिए पेनकेक्स

पानी या दूध से बने पैनकेक स्टफिंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं, क्योंकि ये फ्लैटब्रेड हैं जो सबसे अधिक लोचदार होते हैं। लेकिन वे मीठे होंगे या नमकीन यह भरने की पसंद पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, चॉकलेट, कस्टर्ड, बटर क्रीम, नट बटर, जैम या कॉन्फिचर, गाढ़ा दूध या उबला हुआ दूध, फल या जामुन के साथ, आटे में उच्च चीनी सामग्री वाले पैनकेक परोसे जाने चाहिए, 2-4 बड़े चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी . सहारा।

नमकीन भराई के लिए: पेट्स, गोभी, आलू, मांस, अंडे के साथ चावल, मछली और अन्य ठंडे नाश्ते के विकल्प, तो आपको पैनकेक मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं डालना चाहिए। मीठी रेत.

पैनकेक आटा रेसिपी चुनते समय, आपको इसे भी सावधानी से चुनना चाहिए। यहां हमें उन कीमती ओपनवर्क छेदों की आवश्यकता नहीं है जिनका कई गृहिणियां पीछा कर रही हैं। इसके विपरीत, पैनकेक की बनावट चिकनी और घनी होनी चाहिए, लेकिन काफी पतली होनी चाहिए ताकि सबसे अधिक तरल भराव भी आसानी से बैग में रखा जा सके।

दूध के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

किसी भी वसा सामग्री का दूध - ½ एल;
उच्च श्रेणी का आटा - 0.3 किलो;
श्रेणी 1 चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;

तैयारी:

अंडे को ब्लेंडर बाउल में फेंटें, नमक और चीनी डालें, फिर अंडे के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक मीठे और नमकीन क्रिस्टल घुल न जाएं।
इसके बाद, कंटेनर में दूध और मक्खन डालें, आटा डालें और सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक कि घटक पूरी तरह से सजातीय न हो जाएं।
आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद हम औसत से थोड़ा ऊपर के तापमान पर पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पैनकेक बेक करते हैं।
तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और उन्हें एक स्टैक में रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आप इन्हें भरना शुरू कर सकते हैं.

"पानी" पेनकेक्स

सामग्री:

गर्म पानी - 2.5 बड़े चम्मच;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
प्रीमियम गेहूं का आटा - 1½ बड़ा चम्मच;
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
मीठा मक्खन - 100 ग्राम;

तैयारी:

अंडे, चीनी, नमक, आटा और पानी की आधी मात्रा को एक गहरे कंटेनर में रखें, फिर एक मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा एकल अंश प्राप्त न हो जाए।
इसके बाद, बचा हुआ पानी डालें, बेकिंग पाउडर और 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से सभी चीजों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक पैनकेक का आटा तैयार न हो जाए, गुठलियां टूट न जाएं।

तैयार फ्लैटब्रेड को मक्खन से चिकना करके पैनकेक को तुरंत बेक किया जा सकता है।

पैनकेक सजावट

हर असामान्य चीज़ ध्यान आकर्षित करती है, और यहां तक कि बैग में पेनकेक्स को भी केवल रंग जोड़कर एक वास्तविक रचनात्मक व्यंजन में बदला जा सकता है। यह इंद्रधनुषी विचार निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा। लेकिन चिंता न करें, हम किसी भी रासायनिक रंगों का उपयोग नहीं करेंगे, बल्कि प्राकृतिक रंगों का उपयोग करेंगे।

करना लाल पैनकेक आप नुस्खा के अनुसार तरल पैनकेक बेस के ½ के स्थान पर चुकंदर के रस का उपयोग कर सकते हैं।
पैनकेक दो नारंगी रंग गाजर का रस मदद करेगा (½ पानी या दूध की जगह लें)।
हरा रंग पालक से प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा एक ब्लेंडर या मोर्टार में नरम अवस्था में पीसकर आटे में मिलाया जाना चाहिए।
पीला हल्दी हमारे पेनकेक्स देगी, और भूरा - कोको।
सुंदर बकाइन छाया आटे में ब्लूबेरी या चोकबेरी का रस मिलाने से प्राप्त होता है।
और नीला ब्लैकबेरी या शहतूत का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है।

पैनकेक के लिए बैग भरना

और अब हमने अपने हाथों से आकर्षक रचनात्मक बहुरंगी या क्लासिक पैनकेक तैयार कर लिए हैं और अब हमारे स्नैक्स की आंतरिक सामग्री के बारे में सोचने का समय आ गया है। पैनकेक बैग में क्या भरें?

ऐसे "बैग" की मुख्य विशेषता यह है कि ऐसे भरवां पैनकेक अपेक्षाकृत तरल द्रव्यमान को भी अंदर रखने में सक्षम हैं।

यही कारण है कि आप उनमें किसी भी सलाद को "पैक" कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, समुद्री कॉकटेल और अन्य। हालाँकि, राष्ट्रीय भावना का सम्मान करते हुए, सबसे लोकप्रिय व्यंजन मशरूम, पनीर या हैम भरने वाले बने हुए हैं।

ठंडी भराई

मशरूम जूलिएन

प्याज (2 सिर) को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इस बीच, 200 ग्राम ताजा शैंपेन को एक नम कपड़े से पोंछ लें, उन्हें स्ट्रिप्स में बारीक काट लें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें, जहां उन्हें प्याज के साथ नरम होने तक तला जाना चाहिए।
- तैयार मशरूम फ्राई में 150 ग्राम पनीर मलें और सभी चीजों को मिला लें, फिलिंग तैयार है.

हैम और पनीर भरना

हैम (200 ग्राम) या सलामी या अन्य स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम), बारीक कटा हुआ डिल (1 गुच्छा), तला हुआ प्याज (1 सिर) और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मेयोनेज़।

केकड़ा भरना

100 ग्राम केकड़े की छड़ें या मांस पीसें, कसा हुआ पनीर (50 ग्राम), कसा हुआ उबला अंडा (2 पीसी), बारीक कटा हुआ डिल (1/2 गुच्छा) और 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

अला सीज़र भरना

उबले हुए चिकन पट्टिका (200 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काटें, बारीक फटे सलाद के पत्तों (½ सिर) और मेयोनेज़ (2-4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं।

कोरियाई भराई

कोरियाई गाजर (150 ग्राम) को काट लें, पतले कटे हुए हैम (100 ग्राम), बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (1/3 गुच्छा) और 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएँ। मेयोनेज़।

लाल मछली से भरना

हल्के नमकीन सैल्मन, ट्राउट या सैल्मन पट्टिका को छोटे स्लाइस (150 ग्राम) में काटें, बारीक कटा हुआ डिल (1 गुच्छा) और मलाईदार संसाधित पनीर (3-4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं।

"पुरुषों का सलाद" भरना

बीफ़ पट्टिका (300 ग्राम) को बहुत नरम होने तक उबालें और रेशों में अलग कर लें।
चिकन अंडे (4 पीसी) को नमक, बारीक कटा हुआ डिल के साथ फेंटें और एक फ्राइंग पैन में बहुत पतले ऑमलेट पैनकेक बेक करें।
ठंडा होने के बाद इन ऑमलेट को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए.
हम खीरा (150-200 ग्राम) को भी पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसके बाद हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।

पैनकेक बैग कैसे भरें: गर्म भराई

गर्म व्यंजन के रूप में, आप मलाईदार सॉस में मांस, दलिया, चिकन और मशरूम के बैग परोस सकते हैं। वे बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं।

चिकन और मशरूम के साथ भरना

चिकन पट्टिका (200 ग्राम) को नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
बारीक कटा हुआ प्याज (1 सिर) और कटे हुए ताजे मशरूम (150 ग्राम) को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उनमें चिकन पट्टिका डालें और भूनना जारी रखें।
फिर क्रीम (200 मिलीलीटर), नमक के साथ भरने को भरें, स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ अभिषेक करें और द्रव्यमान को लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लें।
उबलने के बाद, भराई में 150 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हम गर्म फिलिंग को पैनकेक में डालते हैं, इसे एक बैग के रूप में बांधते हैं और बैग को 8 मिनट के लिए ओवन में फिलिंग के साथ रख देते हैं।

हैम और मशरूम भरना

भरावन तैयार करने के लिए, हमें 200 ग्राम उबले हुए मशरूम को बारीक काटना होगा और तेल में भूरा होने तक अच्छी तरह भूनना होगा।
इस बीच, 200 ग्राम हैम या स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम और 200 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
हम इस फिलिंग को पैनकेक में पैक करते हैं, जिसके बाद हम बैग को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करते हैं।

चिकन और चावल भरना

200 ग्राम उबले और कटे हुए चिकन पट्टिका को ½ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। उबले हुए चावल, 4 कठोर उबले और मोटे कद्दूकस किए हुए अंडे, डिल और हरी प्याज का बारीक कटा हुआ गुच्छा, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर।
परिणामी मिश्रण को पैनकेक में रखें, उन्हें बैग में लपेटें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 8 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
गर्म फिलिंग वाले इन पैनकेक बैग्स को क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए: ½ प्याज को बारीक काट लें और भूनें, इसमें 4 बड़े चम्मच डालें। क्रीम चीज़ और 1/3 बड़ा चम्मच। पानी। जब द्रव्यमान सजातीय और गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा आटा (½ बड़ा चम्मच) और दूसरा ½ बड़ा चम्मच डालें। पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें और बंद कर दें।

कीमा और चावल से भरना

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.5 किलो;
उबले चावल - 1 बड़ा चम्मच;
प्याज - 1 सिर;
नमक - ½ छोटा चम्मच।
काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;

तैयारी:

- गर्म फ्राई पैन में तेल डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनने के बाद, एक कंटेनर में कीमा, नमक और काली मिर्च डालें और मांस के मिश्रण को धीमी आंच पर पकने तक (20 मिनट) पकाएं।
फिर कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और आप पैनकेक भर सकते हैं।
पैक किए गए बैगों को ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।

मीठे स्नैक्स के रूप में मीठे बैग एक उत्कृष्ट समाधान होंगे।

आप पैनकेक को किसी भी फल के सलाद, सिरप के साथ मिश्रित जामुन, फ्रूट जेली में फल, विभिन्न क्रीम और मीठे नट बटर, जैम और कॉन्फिचर से भर सकते हैं। हालाँकि, पनीर और चेरी पैनकेक क्लासिक बने हुए हैं।

पनीर और किशमिश के बैग

भरावन तैयार करने के लिए, 300 ग्राम नरम पनीर, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, धुली और उबली हुई सफेद या काली किशमिश (50 ग्राम), वेनिला चीनी (1 पैक) और पाउडर चीनी (1 बड़ा चम्मच) लें।
बताई गई सभी सामग्रियों को मिला लें और पैनकेक को बैग के आकार में भर लें. इस क्षुधावर्धक को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
एक गर्म मिठाई तैयार करने के लिए, बैगों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जिसमें खट्टा क्रीम क्रीम (200 ग्राम) पाउडर चीनी (1.5 बड़ा चम्मच) से भरा होना चाहिए, और फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

चेरी के साथ बैग

एक तामचीनी कंटेनर में 0.4 किलोग्राम जमी हुई चेरी रखें, पानी (3 बड़े चम्मच) भरें, द्रव्यमान को उबाल लें और फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। आलू स्टार्च और 3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी।
नियमित रूप से हिलाते हुए, बेरी द्रव्यमान को और 3 मिनट के लिए आग पर रखें और इसे बंद कर दें।
अब आपको फिलिंग को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देना होगा और आप बैग बनाना शुरू कर सकते हैं।

परोसने से पहले, चेरी के साथ पैनकेक बॉल्स को वेनिला पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

केले और स्ट्रॉबेरी के बैग

3 केलों को क्यूब्स में काटें और छोटे स्लाइस (300 ग्राम) में कटी हुई स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं, फिर फल और बेरी के स्लाइस को 4 बड़े चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच। गाढ़ा दूध
परोसने से पहले इस मिठाई को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा कर लेना चाहिए.

मूल ऐपेटाइज़र और डेसर्ट के साथ मेनू में विविधता लाना इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि भरने के साथ पेनकेक्स के बैग आसानी से और काफी जल्दी तैयार हो जाते हैं, क्योंकि ये व्यंजन नौसिखिए रसोइये के लिए भी उपयुक्त हैं।

भरने की विधि के साथ पैनकेक के बैग कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

यह कल्पना करना कठिन है कि अब स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की कितनी रेसिपी मौजूद हैं। विशाल विविधता के बीच आप केफिर से बने कस्टर्ड पैनकेक पा सकते हैं। फूला हुआ और पतला खमीर पैनकेक। मिनरल वाटर, मट्ठा, दही, आदि के साथ पैनकेक। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय दूध के साथ साधारण पतले पैनकेक हैं। वे मीठे, नमकीन, भरवां और विभिन्न आकार के हो सकते हैं।

आज हम उबले हुए चिकन, तले हुए मशरूम और मसालेदार खीरे से भरे पैनकेक बैग तैयार करने का सुझाव देते हैं। ऐसा प्यारा और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मास्लेनित्सा टेबल के लिए एकदम सही है, छुट्टी को सजाएगा और निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा!

दूध - 500 मिलीलीटर;
नमक - एक चुटकी;
बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - लगभग 250 ग्राम।

चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
शैंपेनोन - 270-300 ग्राम;
प्याज - 1 मध्यम सिर;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
मसालेदार (या नमकीन) खीरे - 100-150 ग्राम;
पनीर - 80-100 ग्राम;
ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पैनकेक बैग्स विद फिलिंग रेसिपी

मशरूम और चिकन से भरे पैनकेक बैग कैसे बनाएं

वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को काफी तरल स्थिरता के साथ कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, करछुल से आटा निकालें और इसे गर्म फ्राइंग पैन की परिधि के चारों ओर एक पतली परत में फैलाएं। हम पारंपरिक तरीके से पैनकेक तैयार करते हैं: जैसे ही निचली सतह भूरे रंग की हो जाए, उत्पाद को दूसरी तरफ पलट दें और इसे 20-30 सेकंड के लिए गर्म सतह पर रखें। किनारों को नरम करने के लिए ताजे पके हुए गर्म पैनकेक को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

पैनकेक बैग के लिए फिलिंग कैसे बनाएं

पहले से उबले हुए चिकन फ़िललेट को ठंडा करें और इसे पतले रेशों में अलग कर लें।

खीरे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.

छिलके वाले प्याज को चाकू से काट लें और गर्म वनस्पति तेल में 2-3 मिनट तक भूनें।

नरम प्याज में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, मशरूम को मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। अंत में, हल्के से नमक छिड़कें।

एक गहरे कटोरे में चिकन पट्टिका, खीरे, साथ ही ठंडे मशरूम और प्याज को मिलाएं। बारीक कसा हुआ पनीर और बारीक कटा ताजा डिल डालें।

मेयोनेज़ के साथ भरने वाले घटकों को सीज़न करें। स्वाद के लिए एक नमूना, नमक और काली मिर्च लें।

अब पैनकेक बैग बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पैनकेक के बीच में फिलिंग का एक हिस्सा (लगभग 2 बड़े चम्मच) रखें।

हम पैनकेक के किनारों को ऊपर उठाते हैं और उन्हें केंद्र में जोड़ते हैं। परिणामी आकार को ठीक करने के लिए, हम वर्कपीस को पनीर ब्रैड धागे से बांधते हैं।

भरने वाले पैनकेक बैग को माइक्रोवेव में ठंडा या थोड़ा गर्म करके परोसा जा सकता है।

छुट्टियों की मेज के लिए भरने की विधि के विकल्पों के साथ पैनकेक के बैग

मूल बुफे ऐपेटाइज़र में से एक को भरने के साथ पेनकेक्स के बैग कहा जा सकता है। यह मेहमानों पर एक अच्छा प्रभाव डालने और अपनी पाक कुशलता और उत्कृष्टता की डिग्री दिखाने का एक शानदार तरीका है। भरवां पैनकेक बैग पारंपरिक रूसी व्यंजनों की हल्की झलक के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। भराई की विविधता के कारण पकवान का स्वाद अलग-अलग तरीकों से बढ़ाना संभव है। उदाहरण के लिए, आप चिकन और मशरूम से भरे पैनकेक के बैग तैयार कर सकते हैं। हालांकि अन्य विकल्प भी हैं: कीमा और चावल या लाल मछली से भरे बैग। मांस के साथ पैनकेक बैग बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाले होंगे। आप पैनकेक से सिरप और सॉस के मीठे बैग भी बना सकते हैं। ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जो आपको चरण दर चरण भरे हुए पैनकेक के बैग बनाने की अनुमति देते हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

भरने के साथ पैनकेक के बैग: विभिन्न व्यंजन

भरवां पैनकेक को एक बैग में कैसे बांधें

भरवां पैनकेक बैग को मेज पर खूबसूरती से परोसने के लिए, आपको कौशल और कल्पना की आवश्यकता होगी। एक क्लासिक पैनकेक एक "पैकेजिंग" के रूप में कार्य करता है; इसके केंद्र में आपकी पसंद की फिलिंग रखी जाती है, फिर पैनकेक के किनारों को एक या किसी अन्य खाद्य स्ट्रिंग का उपयोग करके एक बैग की तरह बांध दिया जाता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को व्यंजनों में चरण दर चरण अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।

अधिकांश गृहिणियाँ इस प्रश्न से हैरान हैं: "एक बैग में भरवां पैनकेक कैसे बाँधें?" तो निम्नलिखित नमकीन पैनकेक के लिए "स्ट्रिंग" के रूप में कार्य कर सकते हैं:

ब्लैंच्ड अजमोद या डिल स्टेम, हरा प्याज;
स्मोक्ड ब्रेडेड पनीर की एक स्ट्रिंग;
अल डेंटे में पकाए गए चावल के नूडल्स।

मीठे पैनकेक बैग बांधे जा सकते हैं

बादाम का मीठा हलुआ मैस्टिक रिबन;
मुरब्बा या उत्साह का एक रिबन;
बैगेल बैगेल.

भोजन और व्यंजन तैयार होने के बाद, आपको अंडे को एक विशेष कंटेनर में फेंटना होगा, वहां नमक और चीनी डालना होगा और सामग्री को हाथ से या मिक्सर से फेंटना होगा। मिश्रण में दूध और वनस्पति तेल डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, फिर से फेंटें। अच्छी तरह गरम तवे पर दोनों तरफ से सेंक लें।

चिकन के साथ पैनकेक बैग

एक बजट विकल्प पानी में पकाए गए पैनकेक हैं। उनसे आप भरने और चिकन और मशरूम या अपने स्वाद के लिए किसी अन्य के साथ पैनकेक के बैग बना सकते हैं।

फोटो: चिकन और मशरूम से भरे पैनकेक के बैग

गर्म पानी - 2.5 बड़े चम्मच।
गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
अंडा - 2 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी.
मक्खन - 100 ग्राम।

आवश्यक सामग्री और रसोई के बर्तन प्राप्त करें। फिर एक गहरे कटोरे में आटा, चीनी, नमक डालें, अंडे फेंटें, निर्दिष्ट मात्रा का आधा पानी डालें, मिक्सर से मिलाएँ या तब तक फेंटें जब तक कि गुठलियाँ पूरी तरह से घुल न जाएँ और चिकनी न हो जाएँ। इसके बाद आपको इसमें बचा हुआ गर्म पानी, बेकिंग पाउडर और पिघला हुआ मक्खन डालकर फिर से गूंदना है और दोनों तरफ से सेंकना है.

चिकन और पनीर के साथ मशरूम रेसिपी के साथ पैनकेक बैग

आप डिश के आधार के रूप में दूध और पानी दोनों पर आधारित पैनकेक का उपयोग कर सकते हैं। चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक के इन बैगों को मलाईदार या पनीर सॉस के साथ परोसा जाता है।

फोटो: पनीर भरने के साथ पेनकेक्स के बैग

चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
मशरूम - 150 ग्राम।
क्रीम - 200 मि.ली.
हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
तलने के लिए मक्खन.
स्वाद के लिए नमक और पसंदीदा मसाले।
तैयारी

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और काट लें। मक्खन में एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और मशरूम भूनें, वहां फ़िललेट डालें, फिर उत्पादों पर क्रीम डालें, नमक डालें, मसाले डालें, कुछ मिनट के लिए उबालें, पनीर को कद्दूकस करें और फ्राइंग पैन में भी डालें, सब कुछ मिलाएं . चिकन के साथ पैनकेक के बैग तैयार करने के लिए, बहुत कम बचा है: पहले से तले हुए पैनकेक लें, उनमें से प्रत्येक के बीच में गर्म भराई रखें, पैनकेक को एक बैग के रूप में बांधें और डिश को 5 के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। -10 मिनट, मशरूम के साथ तैयार पैनकेक बैग को बाहर निकालें। नुस्खा बहुत सरल है!

कीमा और चावल से भरे पैनकेक के बैग

पिछले नुस्खा की तरह, आधार दूध, पानी या किसी अन्य के साथ पेनकेक्स है।

फोटो: कीमा से भरे पैनकेक के बैग

कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम।
चावल - 1/4 बड़ा चम्मच।
अंडा - 4 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
डिल और हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा।
तलने के लिए मक्खन.

अंडे और चावल उबालें, कीमा भूनें। कुचले हुए अंडे, आधा गिलास उबले चावल और तला हुआ कीमा मिलाएं। मिश्रण में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और बारीक कसा हुआ पनीर डालें, भरावन को फिर से मिलाएँ। फिर प्रत्येक पैनकेक को चावल और चिकन कीमा से भरें और इसे एक बैग से बांध दें, फिर इसे 5-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार!

वीडियो: हरे प्याज में लिपटे चिकन और मशरूम के पाउच

वीडियो रेसिपी: पनीर स्टिक से बंधे चिकन पैनकेक बैग

लाल मछली से भरना भी कम दिलचस्प नहीं है. रसोई में प्रयोग करने से न डरें!

बैग के रूप में भरकर हॉलिडे पैनकेक तैयार करना

पैनकेक, भराई सहित और बिना भराई दोनों, वर्ष के किसी भी समय लोकप्रिय होते हैं। लेकिन मास्लेनित्सा पर यह व्यंजन लगभग हर घर में देखा जा सकता है। यदि आप इस छुट्टियों में अपने मेहमानों को कुछ विशेष देकर आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या सिर्फ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो पैनकेक बैग एकदम सही हैं। आख़िरकार, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि काफी रचनात्मक भी है। ये पैनकेक निश्चित रूप से छुट्टियों की मेज पर आकर्षण का केंद्र होंगे।

पैनकेक के बैग का आविष्कार काफी समय पहले हुआ था, लेकिन हाल ही में वे विशेष रुचि के रहे हैं। वे नियमित पैनकेक के समान ही सामग्री से तैयार किए जाते हैं। लेकिन भरने की प्रक्रिया के दौरान, ऐसे पैनकेक को लपेटा जाता है, बैग की नकल की जाती है, और एक स्ट्रिंग के बजाय, उन्हें हरे प्याज या पनीर के साथ "चोटी" में बांधा जाता है। बच्चों को विशेष रूप से यह व्यंजन पसंद आएगा - आख़िरकार, परी-कथा के पात्र भी संभवतः कुछ ऐसा ही खाते हैं।

बैग छोटे व्यास के पतले पैनकेक से बनाना सबसे अच्छा है, इसलिए हम दूध से बने आटे की क्लासिक रेसिपी लेंगे। खाना बनाना शुरू करने से पहले, अंडे और दूध को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और उन्हें कमरे के तापमान पर आने दें।

आधा लीटर दूध;
1.5 कप आटा;
2 चिकन अंडे;
चीनी का एक बड़ा चमचा;
1 - 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
नमक स्वाद अनुसार।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और दूध डालें।
आटे को लगातार चलाते हुए बारीक छलनी से छान लीजिए. सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गुठलियां न रहें.
फिर सूरजमुखी तेल डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान पूर्णतः सजातीय होना चाहिए। सुविधा के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
आटे को 15 मिनिट के लिये किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये. इस बीच, एक फ्राइंग पैन गरम करें और तेल से चिकना कर लें।
प्रत्येक पैनकेक के लिए उस पर आधा करछुल बैटर डालें। मिश्रण को पैन की सतह पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।
जब पैनकेक के किनारे भूरे हो जाएं, तो सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।
पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में रखें, उन पर मक्खन लगाएं - इससे वे नरम हो जाएंगे।

पैनकेक बैग हमेशा आश्चर्य की प्रत्याशा का माहौल बनाते हैं, क्योंकि उन्हें पकाने वाली परिचारिका को छोड़कर कोई भी नहीं जानता कि पेनकेक्स किस स्वाद से सभी को प्रसन्न करेंगे। चूँकि यह अक्सर एक उत्सव का व्यंजन होता है, हम इसमें उचित भरावन भरेंगे।

हैम के 10 - 12 स्लाइस;
चार अंडे;
300 ग्राम हार्ड पनीर;
बैग बांधने के लिए हरा प्याज;
मेयोनेज़;
नमक, मसाले.

अंडे उबालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। हैम को भी काट लें.
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
एक प्याज लें, पंख अलग करें और उन्हें लगभग दो मिनट तक उबलते पानी में रखें - इससे वे अधिक लोचदार हो जाएंगे।
पैनकेक के बीच में थोड़ा सा मेयोनेज़ लगाएं, फिर अंडे और हैम डालें और पनीर छिड़कें। थोड़ा सा नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। आपको पर्याप्त भराई जोड़ने की आवश्यकता है ताकि पैनकेक के किनारों के आसपास मोड़ने के लिए पर्याप्त खाली जगह हो।
किनारों को पकड़ें, पैनकेक को एक बैग में मोड़ें और प्याज के पंख से बांध दें। ठंडा परोसें.

प्याज से थैलियां बांधने का विकल्प सबसे लोकप्रिय है

सेब के साथ बैगों को फ्रेम करने का एक विकल्प - यदि भराई आपको इसके साथ एक सेब मिलाने की अनुमति देती है

बाँधने की एक अन्य सामान्य विधि स्मोक्ड चीज़ है, जैसे कि चेचिल।

पैनकेक बैग जरूरी नहीं कि छुट्टियों के लिए ही बनाए गए हों। साधारण भराई से भरे हुए, वे एक नियमित पारिवारिक रात्रिभोज का उत्साह बढ़ा देंगे, खासकर जब से वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। तो अब हम मशरूम के साथ ये पैनकेक तैयार करेंगे.

लगभग 300 ग्राम मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन);
1 प्याज;
डिल का एक गुच्छा;
नमक, मसाला;
सजावट के लिए हरी प्याज.

प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. उन्हें प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, भूनें, डिल के साथ छिड़कें, स्वाद के लिए नमक और मसाला डालें।
फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें और पिछली रेसिपी की तरह हरे प्याज के पंखों से बंधे बैग बनाएं। वैसे, प्याज की जगह आप "पिगटेल" में पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

फ्रेंच चिकन भी आपके रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इस सामग्री में आपको फ़ोटो के साथ कई व्यंजन मिलेंगे, हर स्वाद के अनुरूप चुनें।

चिकन, मशरूम और पनीर से भराई एक आदर्श संयोजन है जो एक अनोखा स्वाद देता है। ये पैनकेक बैग भरने वाले और रसीले होंगे। और डिज़ाइन की बदौलत, टेबल पर मौजूद सभी लोगों के हाथ उनकी ओर बढ़ेंगे।

आधा किलो शैंपेनोन;
400 ग्राम चिकन पट्टिका;
150 - 200 ग्राम हार्ड पनीर;
मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
हरे प्याज के पंख;
नमक काली मिर्च।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. उन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखा लें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- फिर इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और मशरूम से अलग सूरजमुखी तेल में भूनें। अंत में, स्वादानुसार मौसम।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इसे चिकन, मशरूम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
फिलिंग को पैनकेक पर रखें, उन्हें बैग में मोड़ें और प्याज के पंखों से बांध दें।
यदि वांछित हो, तो पैनकेक को दोबारा गर्म किया जा सकता है ताकि भराई में मौजूद पनीर पिघल जाए।

और अंत में हम विशेष पैनकेक तैयार करेंगे। लाल मछली से भरे ऐसे पैनकेक बैग छुट्टियों की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएंगे। ये छोटी पाक कृतियाँ सबसे आरक्षित मेहमानों को भी प्रसन्न करेंगी।

350 - 400 ग्राम सामन पट्टिका;
खट्टा क्रीम का एक गिलास;
आधा गिलास आटा;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
1 प्याज;
नमक और मसाला;
बैग बांधने के लिए हरे प्याज के पंख।

प्याज को काट कर हल्का सा भून लीजिए.
सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें और 5 मिनट तक भूनें।
फिर इन सभी पर आटा छिड़कें और लगभग एक मिनट के बाद इसमें खट्टा क्रीम डालें।
खट्टा क्रीम उबलने तक, हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
दूध, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
प्रत्येक पैनकेक पर 2 बड़े चम्मच भरावन रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें।
उन्हें हरे प्याज के पंखों से बांधकर थैलियों का आकार दें।

सैल्मन के साथ पैनकेक तैयार हैं. आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

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उत्सव की मेज के लिए पैनकेक के बैग

पैनकेक पाउच एक ऐसा स्नैक है जो हर किसी को पसंद आता है!

क्या आपने कभी पैनकेक बैग बनाये हैं? यदि नहीं, तो इसे आज़माने का समय आ गया है, क्योंकि नए साल की छुट्टियाँ आने ही वाली हैं और यह उन स्नैक्स में से एक है जो हर किसी को पसंद आएगा।

पैनकेक बैग बनाना एक सरल कार्य है जिसे अनुभवहीन रसोइयों सहित कोई भी कर सकता है। सबसे महत्वपूर्ण चीज़ जो आपको करने में सक्षम होना चाहिए, वह है, स्वादिष्ट पैनकेक पकाना, और बाकी सब कुछ पाँच मिनट का मामला है।

पैनकेक बैग को नमकीन और मीठे नाश्ते दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। पहले विकल्प में, जूलिएन, चिकन, मशरूम, मांस, पनीर, मछली को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, दूसरे में - कोई भी क्रीम, चॉकलेट, फल, पनीर, आदि।

जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, मुख्य बात पैनकेक पकाने में सक्षम होना है; पैनकेक बैग तैयार करने के लिए कोई अन्य सुविधाएँ नहीं हैं। अन्यथा, सब कुछ रसोइया के स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है - आप पतले पैनकेक से, मध्यम या मोटे से बैग बना सकते हैं - जैसा आप चाहें, पूरे छोटे पैनकेक में भरने को डालें या मानक आकार के पैनकेक को टुकड़ों में काट लें। हम आपको पैनकेक बैग्स स्नैक तैयार करने की सर्वोत्तम रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप आवश्यकतानुसार पूरक और संशोधित कर सकते हैं।

1-चिकन, हैम और पनीर के साथ क्षुधावर्धक "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: पतले पैनकेक, फिलिंग - 200 ग्राम हैम और हार्ड चीज़, 1 चिकन ब्रेस्ट, 20 ग्राम मक्खन, 1 गुच्छा हरा प्याज।

हैम, चिकन और पनीर के साथ पैनकेक पाउच कैसे बनाएं। चिकन ब्रेस्ट को उबालें, पानी में नमक डालें, सुखा लें और बारीक काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और हैम को चिकन की तरह ही काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में फिलिंग रखें, किनारों को ऊपर उठाएं, एक बैग बनाएं और हरे प्याज के पंखों से बांध दें। बैगों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और 7-8 मिनट तक बेक करें। इन पैनकेक को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है।

पैनकेक बैग गर्म, ठंडे ऐपेटाइज़र, मिठाई के रूप में कार्य कर सकते हैं - आप कौन सा संस्करण बनाते हैं यह आप पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, चाहे आप कोई भी फिलिंग चुनें, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके मेहमान प्रसन्न होंगे!

2-मशरूम के साथ क्षुधावर्धक "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: मध्यम या पतले पैनकेक, शैंपेन, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, पिगटेल चीज़।

मशरूम के साथ पैनकेक बैग कैसे पकाएं। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और तरल वाष्पित होने तक भूनें। तैयार पैनकेक पर फिलिंग को बीच में रखें, किनारों को ऊपर उठाएं, बैग बनाएं, उन्हें पनीर के साथ अलग-अलग स्ट्रिप्स में "ब्रेड" में बांधें।

पैनकेक बैग एक साथ बनाना बहुत सुविधाजनक है: एक व्यक्ति इसे पकड़ता है, और दूसरा व्यक्ति इसे बांधता है - यह सुंदर और जल्दी बन जाएगा!

3-सामन के साथ क्षुधावर्धक "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: पतले पैनकेक, 350 ग्राम ताजा सैल्मन पट्टिका, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 0.5 कप दूध, आटा, मक्खन, लीक, डिल, काली मिर्च, नमक।

लाल मछली से पैनकेक बैग कैसे बनाएं। मछली के बुरादे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, डिल को काटें, गर्म मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज डालें, भूरा होने तक भूनें, मछली डालें, हिलाएं, 5 मिनट तक भूनें, मछली पर आटा छिड़कें , हिलाएं, एक और 1.5 मिनट के लिए भूनें, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, उबलने के तुरंत बाद दूध डालें, हिलाएं और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं। गाढ़ी चटनी में नमक और काली मिर्च डालें, डिल डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें। तैयार फिश जूलिएन को पैनकेक के बीच में रखें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, किनारों को उठाएं और एक बैग बनाएं, इसे लीक के टुकड़े से बांध दें। सभी पैनकेक बैगों के लिए ऐसा करें।

यदि आप पैनकेक बैग को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसना चाहते हैं, तो निम्नलिखित भरने के विकल्पों का उपयोग करें:

दही पनीर और सामन कैवियार;
प्याज के साथ मसले हुए आलू और मशरूम;
प्याज और मशरूम के साथ तला हुआ सॉसेज (खट्टा क्रीम के साथ मौसम, भोजन को गाढ़ा करने के लिए आटे के साथ छिड़कने के बाद);
लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर;
टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ पनीर पनीर;
किसी भी सलाद के साथ.

4-स्मोक्ड चिकन के साथ ऐपेटाइज़र "नए साल के बैग"

50 ग्राम वनस्पति तेल

2 स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट

जूलिएन के साथ 5-पैनकेक बैग

6-स्मोक्ड पनीर और मशरूम के साथ पैनकेक बैग

क्रीम में चिकन के साथ 7-पैनकेक बैग

8- "सांता क्लॉज़ बैग"

फेटाका पनीर (या कोई बकरी पनीर)

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर नए साल का क्षुधावर्धक हर किसी को प्रसन्न करेगा और नए साल की मेज को पूरी तरह से सजाएगा।

आटे का एक ढेर बनाएं, अंडे फेंटें, नमक डालें और स्वादानुसार चीनी डालें, हिलाएँ, धीरे-धीरे दूध डालें, मिश्रण को कोलंडर से छान लें, आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में छोटे पैनकेक पकाएं।

टमाटर, पनीर और सैल्मन को छोटे क्यूब्स में काटें, मिलाएं और मिलाएं।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में फिलिंग रखें, उन्हें बैग की तरह लपेटें, शीर्ष पर जड़ी-बूटियों या टूथपिक से सुरक्षित करें, बैग के ऊपर नियमित कसा हुआ क्रीम चीज़ छिड़कें।

नए साल का नाश्ता "सांता क्लॉज़ बैग्स" पनीर पिघलने तक ओवन में पकाया जाता है।

नए साल की मेज पर परोसने से पहले, "सांता क्लॉज़ बैग्स" को इच्छानुसार सजाएँ, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और लाल कैवियार से।

9-गुलाबी पैनकेक: भरने के साथ बैग

पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट हो सकते हैं, बल्कि सुंदर भी हो सकते हैं!

मैं भरने और मूल प्रस्तुति के साथ गुलाबी पैनकेक बैग के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

गुलाबी पैनकेक टेस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध - 0.5 एल, 2 - 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, आटे का आधा लीटर जार, 1/2 चम्मच सोडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, 1 छोटी चुकंदर का रस, चुटकी भर नमक।

गुलाबी पैनकेक बनाने की विधि

आप पूरे अंडे भी फेंट सकते हैं, लेकिन 3 अंडों के बजाय मैं 2 सफेद अंडे लेता हूं, नमक डालता हूं और व्हिस्क से फेंटता हूं। सफेदी आटे के आधार को हल्का रंग देगी। धीरे-धीरे दूध और आटा डालें, लगातार चलाते रहें। गूंधने के बाद, आटे में लगभग खट्टा क्रीम की स्थिरता होगी। हर बार मैं दूध और आटे को आंख से मिलाता हूं, स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करता हूं। - अब आटे में हिलाते हुए ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस डालें. मैंने आधा कप रस का उपयोग किया - यह गुलाबी पैनकेक बनाने के लिए पर्याप्त है, मैं देखता हूं कि आटा धीरे-धीरे किस रंग में बदल जाता है। भरावन को रंगने के लिए थोड़ा सा रस बचा है. परिणामस्वरूप, हमें गुलाबी रंग और स्थिरता का आटा मिलता है जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। अगर रंग गहरा है तो दूध डालें, अगर आटा पतला है तो आटा डालें, गाढ़ा है तो दूध डालें। सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिलाएं। फिर से मिलाएं. पहले गुलाबी पैनकेक को गांठदार होने से बचाने के लिए, मैं हमेशा एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन को नमक के साथ गर्म करता हूं, बीच-बीच में हिलाता हूं ताकि नमक पलट जाए। मेरे पास चिकने तले वाला स्टील का फ्राइंग पैन है। पहले गुलाबी पैनकेक के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मैं पैन में आटा डालता हूं, केंद्र से शुरू करते हुए, पैन को एक सर्कल में घुमाता हूं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए। हम गुलाबी पैनकेक को केवल एक तरफ से सेंकते हैं; यदि आप इसे पलट देंगे, तो गुलाबी रंग खो जाएगा और पैनकेक पीला या भूरा हो जाएगा। इसलिए, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि शीर्ष परत घनी न हो जाए और पैनकेक को हटा दें। चूंकि गुलाबी पैनकेक केवल एक तरफ से बेक किए गए थे, फ्राइंग पैन से एक प्लेट में स्थानांतरित करने के बाद, पैनकेक के शीर्ष को मक्खन के साथ चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि पैनकेक का ढेर एक साथ चिपक न जाए।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक चिकन पट्टिका, एक प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए), बाकी चुकंदर का रस, आधा कप रेड वाइन, आधा कप दूध। एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और उसमें कटा हुआ चिकन फ़िललेट डालें। मध्यम आंच पर, हिलाते हुए हल्का भूनें। थोड़ा नमक और दूध डालें. जब यह सब 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबल जाए। वाइन और चुकंदर का रस डालें। काली मिर्च और मसाले डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए और गाढ़ा हो जाए (इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा), तो ढक्कन खोलें। भरावन तैयार है, यह भी गुलाबी है. अब आपको गुलाबी पैनकेक से बैग बनाने की जरूरत है: पैनकेक को उस तरफ से उल्टा कर दें जिस तरफ वह तला हुआ था। बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। पैनकेक और फिलिंग अभी भी गर्म होनी चाहिए। हम बैग को हरे प्याज के पंख से बांधते हैं। हम बन्धन के लिए एक पतली कटार के साथ गाँठ की जगह को छेदते हैं। ठंडा करके परोसें, फिर बैग की गांठ और गर्दन सुरक्षित हो जाएगी, आप सीख हटा सकते हैं। बॉन एपेतीत!।

खैर, आइए पैनकेक बैग के लिए मिठाई के विकल्पों पर चलते हैं. उनमें से बहुत सारे हैं, जैसे स्वादिष्ट, लेकिन हम आपको उनमें से केवल सबसे सफल और लोकप्रिय के बारे में बताएंगे।

10-स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ मिठाई "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: पतले मीठे पैनकेक, 500 मिलीलीटर क्रीम, 70 ग्राम पाउडर चीनी, स्ट्रॉबेरी, अनसाल्टेड ब्रेडेड पनीर।

स्ट्रॉबेरी और क्रीम से पैनकेक बैग कैसे बनाएं। स्ट्रॉबेरी को बारीक काट लें, क्रीम को पिसी चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच रखें। उन पर क्रीम, कटी हुई स्ट्रॉबेरी, किनारों को उठाते हुए, पैनकेक को अनसाल्टेड ब्रेडेड पनीर की एक स्ट्रिंग से बांधें।

स्ट्रॉबेरी को किसी भी फल से बदला जा सकता है जो व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

11-खजूर, हेज़लनट और सेब की चटनी के साथ मिठाई "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम सेब की चटनी और सूखे खजूर, 100 ग्राम हेज़लनट्स, पिसी हुई दालचीनी, पतले पैनकेक।

सेब, खजूर और नट्स से पैनकेक बैग कैसे बनाएं। गुठली रहित खजूर को मेवों के साथ ब्लेंडर में पीस लें, सेब की चटनी के साथ मिलाएं, दालचीनी छिड़कें - भरावन गाढ़ा होना चाहिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में, पैनकेक को बैग में लपेटें, उन्हें अनसाल्टेड पनीर या अन्य मीठे या तटस्थ उत्पाद से सुरक्षित करें।

आप मीठी फिलिंग वाले पैनकेक के आटे में कसा हुआ साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं - तब मिठाई और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगी।

आप पैनकेक बैग में दही द्रव्यमान या पनीर, कोई भी क्रीम, चॉकलेट आदि डाल सकते हैं। वास्तव में भरने के बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, और जो लोग मेहमानों और घर के रसोइयों को खाना खिलाना चाहते हैं वे ही चुन सकते हैं!

भरवां बैग - स्प्रिंग रोल

भरे हुए पैनकेक के बैग कैसे बनाएं

पैनकेक बैग टाई

रंगीन बैग के लिए पेनकेक्स

किसी भी वसा सामग्री का दूध - ½ एल;
उच्च श्रेणी का आटा - 0.3 किलो;
श्रेणी 1 चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;

अंडे को ब्लेंडर बाउल में फेंटें, नमक और चीनी डालें, फिर अंडे के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक मीठे और नमकीन क्रिस्टल घुल न जाएं।
इसके बाद, कंटेनर में दूध और मक्खन डालें, आटा डालें और सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक कि घटक पूरी तरह से सजातीय न हो जाएं।
आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद हम औसत से थोड़ा ऊपर के तापमान पर पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पैनकेक बेक करते हैं।
तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और उन्हें एक स्टैक में रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आप इन्हें भरना शुरू कर सकते हैं.

गर्म पानी - 2.5 बड़े चम्मच;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
प्रीमियम गेहूं का आटा - 1½ बड़ा चम्मच;
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
मीठा मक्खन - 100 ग्राम;

अंडे, चीनी, नमक, आटा और पानी की आधी मात्रा को एक गहरे कंटेनर में रखें, फिर एक मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा एकल अंश प्राप्त न हो जाए।
इसके बाद, बचा हुआ पानी डालें, बेकिंग पाउडर और 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से सभी चीजों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक पैनकेक का आटा तैयार न हो जाए, गुठलियां टूट न जाएं।

तैयार फ्लैटब्रेड को मक्खन से चिकना करके पैनकेक को तुरंत बेक किया जा सकता है।

करना लाल पैनकेक आप नुस्खा के अनुसार तरल पैनकेक बेस के ½ के स्थान पर चुकंदर के रस का उपयोग कर सकते हैं।
पैनकेक दो नारंगी रंग गाजर का रस मदद करेगा (½ पानी या दूध की जगह लें)।
हरा रंग पालक से प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा एक ब्लेंडर या मोर्टार में नरम अवस्था में पीसकर आटे में मिलाया जाना चाहिए।
पीला हल्दी हमारे पेनकेक्स देगी, और भूरा - कोको।
सुंदर बकाइन छाया आटे में ब्लूबेरी या चोकबेरी का रस मिलाने से प्राप्त होता है।
और नीला ब्लैकबेरी या शहतूत का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है।

पैनकेक के लिए बैग भरना

इसीलिए आप उनमें कोई भी सलाद "पैक" कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पारंपरिक ओलिवियर सलाद। केकडे का सलाद। समुद्री कॉकटेल और अन्य। हालाँकि, राष्ट्रीय भावना का सम्मान करते हुए, सबसे लोकप्रिय व्यंजन मशरूम, पनीर या हैम भरने वाले बने हुए हैं।

प्याज (2 सिर) को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इस बीच, 200 ग्राम ताजा शैंपेन को एक नम कपड़े से पोंछ लें, उन्हें स्ट्रिप्स में बारीक काट लें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें, जहां उन्हें प्याज के साथ नरम होने तक तला जाना चाहिए।
- तैयार मशरूम फ्राई में 150 ग्राम पनीर मलें और सभी चीजों को मिला लें, फिलिंग तैयार है.

हैम और पनीर भरना

लाल मछली से भरना

"पुरुषों का सलाद" भरना

बीफ़ पट्टिका (300 ग्राम) को बहुत नरम होने तक उबालें और रेशों में अलग कर लें।
चिकन अंडे (4 पीसी) को नमक, बारीक कटा हुआ डिल के साथ फेंटें और एक फ्राइंग पैन में बहुत पतले ऑमलेट पैनकेक बेक करें।
ठंडा होने के बाद इन ऑमलेट को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए.
हम खीरा (150-200 ग्राम) को भी पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसके बाद हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।

पैनकेक बैग कैसे भरें: गर्म भराई

चिकन और मशरूम के साथ भरना

चिकन पट्टिका (200 ग्राम) को नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
बारीक कटा हुआ प्याज (1 सिर) और कटे हुए ताजे मशरूम (150 ग्राम) को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उनमें चिकन पट्टिका डालें और भूनना जारी रखें।
फिर क्रीम (200 मिलीलीटर), नमक के साथ भरने को भरें, स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ अभिषेक करें और द्रव्यमान को लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लें।
उबलने के बाद, भराई में 150 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हम गर्म फिलिंग को पैनकेक में डालते हैं, इसे एक बैग के रूप में बांधते हैं और बैग को 8 मिनट के लिए ओवन में फिलिंग के साथ रख देते हैं।

हैम और मशरूम भरना

भरावन तैयार करने के लिए, हमें 200 ग्राम उबले हुए मशरूम को बारीक काटना होगा और तेल में भूरा होने तक अच्छी तरह भूनना होगा।
इस बीच, 200 ग्राम हैम या स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम और 200 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
हम इस फिलिंग को पैनकेक में पैक करते हैं, जिसके बाद हम बैग को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करते हैं।

चिकन और चावल भरना

200 ग्राम उबले और कटे हुए चिकन पट्टिका को ½ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। उबले हुए चावल, 4 कठोर उबले और मोटे कद्दूकस किए हुए अंडे, डिल और हरी प्याज का बारीक कटा हुआ गुच्छा, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर।
परिणामी मिश्रण को पैनकेक में रखें, उन्हें बैग में लपेटें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 8 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
गर्म फिलिंग वाले इन पैनकेक बैग्स को क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए: ½ प्याज को बारीक काट लें और भूनें, इसमें 4 बड़े चम्मच डालें। क्रीम चीज़ और 1/3 बड़ा चम्मच। पानी। जब द्रव्यमान सजातीय और गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा आटा (½ बड़ा चम्मच) और दूसरा ½ बड़ा चम्मच डालें। पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें और बंद कर दें।

कीमा और चावल से भरना

कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.5 किलो;
उबले चावल - 1 बड़ा चम्मच;
प्याज - 1 सिर;
नमक - ½ छोटा चम्मच।
काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;

- गर्म फ्राई पैन में तेल डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनने के बाद, एक कंटेनर में कीमा, नमक और काली मिर्च डालें और मांस के मिश्रण को धीमी आंच पर पकने तक (20 मिनट) पकाएं।
फिर कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और आप पैनकेक भर सकते हैं।
पैक किए गए बैगों को ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।

मीठी फिलिंग के साथ पैनकेक बैग

मीठे स्नैक्स के रूप में मीठे बैग एक उत्कृष्ट समाधान होंगे।

पनीर और किशमिश के बैग

भरावन तैयार करने के लिए, 300 ग्राम नरम पनीर, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, धुली और उबली हुई सफेद या काली किशमिश (50 ग्राम), वेनिला चीनी (1 पैक) और पाउडर चीनी (1 बड़ा चम्मच) लें।
बताई गई सभी सामग्रियों को मिला लें और पैनकेक को बैग के आकार में भर लें. इस क्षुधावर्धक को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
एक गर्म मिठाई तैयार करने के लिए, बैगों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जिसमें खट्टा क्रीम क्रीम (200 ग्राम) पाउडर चीनी (1.5 बड़ा चम्मच) से भरा होना चाहिए, और फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

एक तामचीनी कंटेनर में 0.4 किलोग्राम जमी हुई चेरी रखें, पानी (3 बड़े चम्मच) भरें, द्रव्यमान को उबाल लें और फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। आलू स्टार्च और 3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी।
नियमित रूप से हिलाते हुए, बेरी द्रव्यमान को और 3 मिनट के लिए आग पर रखें और इसे बंद कर दें।
अब आपको फिलिंग को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देना होगा और आप बैग बनाना शुरू कर सकते हैं।

यह कल्पना करना कठिन है कि अब स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की कितनी रेसिपी मौजूद हैं। विशाल विविधता के बीच आप मिनरल वाटर, मट्ठा, दही आदि से बने फ़्लफ़ी और पैनकेक पा सकते हैं। हालाँकि, साधारण वाले सबसे लोकप्रिय बने हुए हैं। वे मीठे, नमकीन, भरवां और विभिन्न आकार के हो सकते हैं।

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

दूध - 500 मिलीलीटर;
नमक - एक चुटकी;
बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 200-220 ग्राम।

भरण के लिए:

चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
शैंपेनोन - 270-300 ग्राम;
प्याज - 1 मध्यम सिर;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
मसालेदार (या नमकीन) खीरे - 100-150 ग्राम;
पनीर - 80-100 ग्राम;
ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पंजीकरण कराना:

ब्रेडेड पनीर - 1 पीसी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पैनकेक बैग्स विद फिलिंग रेसिपी

मशरूम और चिकन से भरे पैनकेक बैग कैसे बनाएं

अंडों को नमक के साथ हल्के से तब तक फेंटें जब तक कि सफेदी और जर्दी आपस में मिल न जाएं और हल्का झाग न दिखने लगे। गर्म दूध डालें, चीनी डालें। इस मामले में, हम आटा बहुत मीठा नहीं बनाते हैं, क्योंकि पैनकेक नमकीन भरने से भरे होंगे।
आटे में सोडा मिलाएं और छानने के बाद धीरे-धीरे दूध में मिलाएं। व्हिस्क के साथ गहनता से काम करते हुए, हम गांठ के बिना एक सजातीय और चिकनी संरचना प्राप्त करते हैं।
वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को काफी तरल स्थिरता के साथ कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- तय समय के बाद आटे को कलछी से उठाकर तवे की सतह पर पतली परत में फैला लें. हम पारंपरिक तरीके से पैनकेक तैयार करते हैं: जैसे ही निचली सतह भूरे रंग की हो जाए, उत्पाद को दूसरी तरफ पलट दें और इसे 20-30 सेकंड के लिए गर्म सतह पर रखें। किनारों को नरम करने के लिए ताजे पके हुए गर्म पैनकेक को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है।
पैनकेक बैग के लिए फिलिंग कैसे बनाएं
पहले से उबले हुए चिकन फ़िललेट को ठंडा करें और इसे पतले रेशों में अलग कर लें।
खीरे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
छिलके वाले प्याज को चाकू से काट लें और गर्म वनस्पति तेल में 2-3 मिनट तक भूनें।
नरम प्याज में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, मशरूम को मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। अंत में, हल्के से नमक छिड़कें।
एक गहरे कटोरे में चिकन पट्टिका, खीरे, साथ ही ठंडे मशरूम और प्याज को मिलाएं। बारीक कसा हुआ पनीर और बारीक कटा ताजा डिल डालें।
मेयोनेज़ के साथ भरने वाले घटकों को सीज़न करें। स्वाद के लिए एक नमूना, नमक और काली मिर्च लें।
अब पैनकेक बैग बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पैनकेक के बीच में फिलिंग का एक हिस्सा (लगभग 2 बड़े चम्मच) रखें।
हम पैनकेक के किनारों को ऊपर उठाते हैं और उन्हें केंद्र में जोड़ते हैं। परिणामी आकार को ठीक करने के लिए, हम वर्कपीस को पनीर ब्रैड धागे से बांधते हैं।
भरने वाले पैनकेक बैग को माइक्रोवेव में ठंडा या थोड़ा गर्म करके परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

पैनकेक बैग को नमकीन और मीठे नाश्ते दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। पहले विकल्प में, जूलिएन, चिकन, मशरूम, मांस, पनीर, मछली को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, दूसरे में - कोई भी क्रीम, चॉकलेट, फल, पनीर, आदि।

1-चिकन, हैम और पनीर के साथ क्षुधावर्धक "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

हैम, चिकन और पनीर के साथ पैनकेक पाउच कैसे बनाएं। चिकन ब्रेस्ट को उबालें, पानी में नमक डालें, सुखाएं और बारीक काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और हैम को चिकन की तरह ही काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में फिलिंग रखें, किनारों को ऊपर उठाएं, एक बैग बनाएं और हरे प्याज के पंखों से बांध दें। बैगों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और 7-8 मिनट तक बेक करें। इन पैनकेक को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है।

2-मशरूम के साथ क्षुधावर्धक "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

3-सामन के साथ क्षुधावर्धक "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

दही पनीर और सैल्मन कैवियार;
प्याज के साथ मसले हुए आलू और मशरूम;
प्याज और मशरूम के साथ तला हुआ सॉसेज (खट्टा क्रीम के साथ मौसम, भोजन को गाढ़ा करने के लिए आटे के साथ छिड़कने के बाद);
लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर;
टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ पनीर पनीर;
किसी भी सलाद के साथ.
4-स्मोक्ड चिकन के साथ ऐपेटाइज़र "नए साल के बैग"

300 ग्राम आटा

50 ग्राम पनीर

50 ग्राम वनस्पति तेल

3 अंडे

2 स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट

डिल का 1 गुच्छा

अजमोद का 1 गुच्छा

1 ताजा खीरा

3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़

½ लीटर दूध

हरी प्याज

नमक

अंडे और दूध मिलाएं, मिक्सर से फेंटें, आटा डालें, मक्खन और नमक डालें, अच्छी तरह फेंटें।

एक छोटे फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियाँ, खीरा, लहसुन और चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें, मिला लें और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।

फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें और उन्हें हरे प्याज के पंखों के बैग से बांध दें।

नए साल की मेज पर परोसने से पहले, बैगों को एक डिश पर रखें और स्वाद के अनुसार सजाएँ, फिर स्मोक्ड चिकन "न्यू ईयर बैग्स" के साथ ऐपेटाइज़र को ठंडा किया जाता है।

जूलिएन के साथ 5-पैनकेक बैग

जूलिएन के लिए:

300-350 ग्राम सामन या ट्राउट पट्टिका

150 ग्राम हार्ड पनीर

200 ग्राम खट्टा क्रीम

2/3 गिलास दूध

डिल साग

2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल या मक्खन (तलने के लिए)

ताजी पिसी मिर्च

नमक

पैनकेक के लिए:

2 कप आटा

0.5 लीटर दूध

3 अंडे

1 छोटा चम्मच। एल सहारा

1-2 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

नमक

हम पैनकेक तैयार कर रहे हैं. सामग्री से आटा तैयार करें, फिर पैनकेक को एक चौड़े फ्राइंग पैन में भूनें।

आइए जूलिएन तैयार करें. मछली के बुरादे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, उसमें प्याज भूनें. मछली डालें और 5 मिनट तक हिलाएँ, फिर आटा छिड़कें, हिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, उबाल लें, दूध डालें, धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। नमक, काली मिर्च, डिल डालें, मिलाएँ।

1-2 बड़े चम्मच रखें. पैनकेक के बीच में जूलिएन डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर किनारों को ऊपर उठाएं, पैनकेक को एक बैग का आकार दें। हरे प्याज या डिल या अजमोद की टहनी के साथ "बैग" बांधें।

मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, उसमें बैग रखें (उन्हें पहले से पिघले मक्खन से भी चिकना किया जा सकता है), 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

6-स्मोक्ड पनीर और मशरूम के साथ पैनकेक बैग

500 मिली दूध

400 ग्राम मशरूम

400 ग्राम आटा

20 ग्राम डिल

1 अंडा

1 प्याज

4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

2 टीबीएसपी। एल सहारा

½ छोटा चम्मच. सोडा

हरी प्याज

स्मोक्ड पनीर

मूल काली मिर्च

नमक

अंडे और नमक के साथ चीनी मिलाएं, फेंटें, धीरे-धीरे गर्म दूध का आधा हिस्सा डालें, हिलाएं।

आटा और सोडा मिलाएं, दूध-अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, आटा गूंध लें, बचा हुआ दूध डालें, वनस्पति तेल डालें, थोड़ा फेंटें, 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, आटे को चिकना होने तक हिलाएं, बहुत पतले पैनकेक तैयार करें .

मशरूम को छीलिये, धोइये, आधे घंटे तक उबालिये, ठंडा होने दीजिये, बारीक काट लीजिये, प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिये, साग काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को 3 मिनट तक भूनें, मशरूम डालें, 15 मिनट तक भूनें, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें, और 5 मिनट तक भूनें।

प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग रखें, किनारों को जोड़ दें, उत्पादों को बैग का आकार दें, उन्हें पनीर या हरी प्याज के पंखों की पट्टियों से बांध दें।

क्रीम में चिकन के साथ 7-पैनकेक बैग

500 ग्राम चिकन पट्टिका

50 ग्राम मक्खन

3 गिलास दूध

2 कप आटा

2 अंडे

1 प्याज

पंखों वाला हरा प्याज

वनस्पति तेल

मलाई

चीनी

नमक

अंडे को दूध के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा डालें ताकि गुठलियाँ न बनें, 1 चम्मच डालें। नमक और चीनी, पैनकेक को सामान्य तरीके से गर्म फ्राइंग पैन में पकाएं।

प्याज को बारीक काट लें, भूनें, कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें, नमक डालें, भूनें, क्रीम डालें, नरम होने तक उबालें।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में क्रीम में चिकन भरने को रखें, पैनकेक के किनारों को बैग के रूप में इकट्ठा करें, हरे प्याज के साथ बांधें।

क्रीम में चिकन के साथ पैनकेक बैग को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, मास्लेनित्सा या किसी अन्य छुट्टी के दिन ऐसे ऐपेटाइज़र के साथ हर कोई प्रभावित होगा!

8- "सांता क्लॉज़ बैग"

पैनकेक तैयार करने के लिए:

1 लीटर दूध

1 किलो आटा

चार अंडे

भरावन तैयार करने के लिए:

टमाटर

स्मोक्ड सामन मछली

फेटाका पनीर (या कोई बकरी पनीर)

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर नए साल का क्षुधावर्धक हर किसी को प्रसन्न करेगा और नए साल की मेज को पूरी तरह से सजाएगा।

आटे का एक ढेर बनाएं, अंडे फेंटें, नमक डालें और स्वादानुसार चीनी डालें, हिलाएँ, धीरे-धीरे दूध डालें, मिश्रण को कोलंडर से छान लें, आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में छोटे पैनकेक पकाएं।

टमाटर, पनीर और सैल्मन को छोटे क्यूब्स में काटें, मिलाएं और मिलाएं।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में फिलिंग रखें, उन्हें बैग की तरह लपेटें, शीर्ष पर जड़ी-बूटियों या टूथपिक से सुरक्षित करें, बैग के ऊपर नियमित कसा हुआ क्रीम चीज़ छिड़कें।

नए साल का नाश्ता "सांता क्लॉज़ बैग्स" पनीर पिघलने तक ओवन में पकाया जाता है।

नए साल की मेज पर परोसने से पहले, "सांता क्लॉज़ बैग्स" को इच्छानुसार सजाएँ, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और लाल कैवियार से।

9-गुलाबी पैनकेक: भरने के साथ बैग

पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट हो सकते हैं, बल्कि सुंदर भी हो सकते हैं!

मैं भरने और मूल प्रस्तुति के साथ गुलाबी पैनकेक बैग के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

गुलाबी पैनकेक टेस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध - 0.5 एल, 2 - 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, आटे का आधा लीटर जार, 1/2 चम्मच सोडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, 1 छोटी चुकंदर का रस, चुटकी भर नमक।

गुलाबी पैनकेक बनाने की विधि

आप पूरे अंडे भी फेंट सकते हैं, लेकिन 3 अंडों के बजाय मैं 2 सफेद अंडे लेता हूं, नमक डालता हूं और व्हिस्क से फेंटता हूं। सफेदी आटे के आधार को हल्का रंग देगी। धीरे-धीरे दूध और आटा डालें, लगातार चलाते रहें। गूंधने के बाद, आटे में लगभग खट्टा क्रीम की स्थिरता होगी। हर बार मैं दूध और आटे को आंख से मिलाता हूं, स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करता हूं। - अब आटे में हिलाते हुए ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस डालें. मैंने आधा कप रस का उपयोग किया - यह गुलाबी पैनकेक बनाने के लिए पर्याप्त है, मैं देखता हूं कि आटा धीरे-धीरे किस रंग में बदल जाता है। भरावन को रंगने के लिए थोड़ा सा रस बचा है. परिणामस्वरूप, हमें गुलाबी रंग और स्थिरता का आटा मिलता है जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। अगर रंग गहरा है तो दूध डालें, अगर आटा पतला है तो आटा डालें, गाढ़ा है तो दूध डालें। सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिलाएं। फिर से मिलाएं. पहले गुलाबी पैनकेक को गांठदार होने से बचाने के लिए, मैं हमेशा एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन को नमक के साथ गर्म करता हूं, बीच-बीच में हिलाता हूं ताकि नमक पलट जाए। मेरे पास चिकने तले वाला स्टील का फ्राइंग पैन है। पहले गुलाबी पैनकेक के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मैं पैन में आटा डालता हूं, केंद्र से शुरू करते हुए, पैन को एक सर्कल में घुमाता हूं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए। हम गुलाबी पैनकेक को केवल एक तरफ से सेंकते हैं; यदि आप इसे पलट देंगे, तो गुलाबी रंग खो जाएगा और पैनकेक पीला या भूरा हो जाएगा। इसलिए, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि शीर्ष परत घनी न हो जाए और पैनकेक को हटा दें। चूंकि गुलाबी पैनकेक केवल एक तरफ से बेक किए गए थे, फ्राइंग पैन से एक प्लेट में स्थानांतरित करने के बाद, पैनकेक के शीर्ष को मक्खन के साथ चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि पैनकेक का ढेर एक साथ चिपक न जाए।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक चिकन पट्टिका, एक प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए), बाकी चुकंदर का रस, आधा कप रेड वाइन, आधा कप दूध। एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और उसमें कटा हुआ चिकन फ़िललेट डालें। मध्यम आंच पर, हिलाते हुए हल्का भूनें। थोड़ा नमक और दूध डालें. जब यह सब ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबल जाए, तो वाइन और चुकंदर का रस डालें। काली मिर्च और मसाले डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए और गाढ़ा हो जाए (इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा), तो ढक्कन खोलें। भरावन तैयार है, यह भी गुलाबी है. अब आपको गुलाबी पैनकेक से बैग बनाने की जरूरत है: पैनकेक को उस तरफ से उल्टा कर दें जिस तरफ वह तला हुआ था। बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। पैनकेक और फिलिंग अभी भी गर्म होनी चाहिए। हम बैग को हरे प्याज के पंख से बांधते हैं। हम बन्धन के लिए एक पतली कटार के साथ गाँठ की जगह को छेदते हैं। ठंडा करके परोसें, फिर बैग की गांठ और गर्दन सुरक्षित हो जाएगी, आप सीख हटा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

10-स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ मिठाई "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

स्ट्रॉबेरी को किसी भी फल से बदला जा सकता है जो व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

11-खजूर, हेज़लनट और सेब की चटनी के साथ मिठाई "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

आप मीठी फिलिंग वाले पैनकेक के आटे में कसा हुआ साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं - तब मिठाई और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगी।

बहुत अद्भुत और हमेशा अलग। यह वे हैं, पेनकेक्स! इस साधारण व्यंजन से आप हमेशा कुछ विशेष, अनोखा तैयार कर सकते हैं और एक अनुभवी शेफ माने जा सकते हैं। बैग बहुत मौलिक होंगे, लेकिन तैयार करने में आसान होंगे।

जूलिएन का थैला

पैनकेक के लिए, निम्नलिखित सामग्री के आधार पर आटा तैयार करें:

आधा लीटर दूध;
डेढ़ कप आटा;
तीन छोटे अंडे;
एक बड़ा चम्मच, सफेद चीनी;
नियमित सूरजमुखी तेल डेढ़ चम्मच;
आधा चम्मच बारीक नमक;

आटे की इतनी मात्रा से आपको 24 सेंटीमीटर व्यास वाले लगभग 12 पैनकेक मिलेंगे।

एक बार जब आप पैनकेक का काम पूरा कर लें, तो आप भरना शुरू कर सकते हैं। इसके घटक:

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
500 ग्राम शैंपेन (लगभग 25 टुकड़े);
दो छोटे प्याज;
45% वसा सामग्री से नरम पनीर 200 ग्राम;
20% क्रीम, एक सौ ग्राम या आधा गिलास नियमित क्रीम;
चार बड़े चम्मच. एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
मक्खन 72 प्रतिशत से दो बड़े चम्मच। चम्मच;
आटा एक बड़ा चम्मच;
आपके स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च;
और बैग बांधने के लिए हरे प्याज के पंख।

तैयारी:

स्तन को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें।
अच्छी तरह से धोए गए मशरूम को मांस से थोड़े छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज को बारीक काट लीजिये.
पनीर को सबसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

तैयारी:

तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें चिकन को भूनें, लेकिन सुनहरा भूरा होने तक नहीं, बल्कि सफेद होने तक। जब तक नमी वाष्पित न हो जाए, लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
मशरूम और प्याज़ डालें। - अब इतनी ही देर तक चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.

बेचमेल:

सभी मक्खन को एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें, इसे पिघलाएं और धीरे-धीरे आटा मिलाएं।
लगातार चलाते हुए क्रीम डालें. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. हिलाना न भूलें, नहीं तो सॉस जल जाएगा। अगर यह अचानक ज्यादा चिपचिपा हो जाए तो इसमें थोड़ा सा दूध मिला लें।
तैयार सॉस को फिलिंग में डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
संबंध तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मध्यम आंच पर उबलते पानी में प्याज को लगभग दो मिनट तक ब्लांच करें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप पैनकेक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें, पनीर छिड़कें और किनारों को इकट्ठा करें। सब कुछ प्याज के पंख से बांधें और सब्जी या मक्खन (अपने स्वाद के अनुसार) तेल डालें या चिकना करें। एक सौ नब्बे डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पनीर और सामन के साथ पेनकेक्स

मीठे और पतले पैनकेक के लिए बहुत कम समय और सामग्री की आवश्यकता होगी:

आटे के तीन बड़े चम्मच;
एक (श्रेणी CO, C1) मुर्गी का अंडा;
दूध का नियमित गिलास 200 मिली;
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सफेद परिष्कृत चीनी;
नमक की एक चुटकी;
सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा;

इस राशि से लगभग दस पैनकेक बनेंगे।

भरने में शामिल हैं:

150 ग्राम नरम पनीर;
200 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
क्रीम 10% वसा;
डिल की तीन या चार टहनियाँ।

पैनकेक तैयार करें, जब वे पक जाएं, तो भरना शुरू करें:

पनीर को मिक्सर से फेंटें, उसमें गर्म क्रीम डालें जब तक कि आपको गाढ़ा और फूला हुआ द्रव्यमान न मिल जाए।
डिल और सामन को बारीक काट लें, उन्हें पनीर के साथ मिलाएं;
बस इतना ही, आप इसे पैनकेक पर डाल सकते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो किनारों को उठाएं और उन्हें बची हुई डिल की टहनियों से बांध दें।

इस व्यंजन को प्रभावी रूप से गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप दोबारा गर्म करने का निर्णय लेते हैं, तो फ्राइंग पैन का उपयोग न करें: ओवन का उपयोग करें।

एक बैग में पनीर और हैम

जांच के लिए:

गेहूं के आटे के दो पूर्ण गिलास (यदि यह उच्चतम श्रेणी का हो तो बहुत अच्छा होगा);
तीन मध्यम अंडे;
कमरे के तापमान पर लाया गया एक गिलास दूध;
आधा चम्मच बारीक नमक;
सफेद चीनी के तीन पूर्ण चम्मच;
तीन बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल (आटा के लिए दो, तलने के लिए एक);

पैनकेक पकाते समय, सुनिश्चित करें कि वे थोड़े पीले रहें।

भरण के लिए:

150 जीआर. जांघ;
200 जीआर. कोई पनीर;
आधा नियमित प्याज;
ताजा सौंफ;
2 टीबीएसपी। सूरजमुखी तेल के चम्मच;
एक चोटी में पनीर "सुलुगुनि"।

खाना बनाना:

गर्म तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.
पनीर को कद्दूकस करें और इसे कटे हुए हैम और कटे हुए डिल के साथ मिलाएं।
भूने हुए प्याज के साथ मिलाएं और चाहें तो मसाले डालें।
पैनकेक के बीच में एक पूरा चम्मच भरावन रखें। किनारों को उठाएं और उन्हें अलग किए हुए ब्रैड चीज़ से बांध दें।
अब आपको फिलिंग को पिघलाने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए बैगों को ओवन में एक सौ सत्तर से एक सौ अस्सी डिग्री पर रखें। आवश्यक स्थिति तक पहुंचने में उन्हें 10 मिनट का समय लगेगा।

सलाद के पाउच

पेनकेक्स:

चार मुर्गी अंडे;
गर्म दूध का लीटर;
आटे के दो गिलास (बिना स्लाइड के);
दो बड़े चम्मच. एल नियमित सफेद चीनी;
पांच बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
बेकिंग पाउडर के दो पूर्ण चम्मच;
आधा चम्मच नमक।

पैनकेक को तलें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

सलाद सामग्री:

आपके स्वाद के लिए कोई भी मांस 200 ग्राम;
एक मध्यम हल्का नमकीन खीरा;
खट्टेपन के साथ एक मध्यम सेब;
एक छोटी शिमला मिर्च;
एक बड़ा चम्मच भुने हुए तिल;
मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च, सब आपके विवेक पर।

सलाद भरने की तैयारी:

सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें। मांस को एक फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक पकाएं।
- अब पहले से तैयार सभी सामग्रियों को मिलाएं और थोड़ा सा मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें.
पैनकेक भरना शुरू करने का समय आ गया है। प्रत्येक के बीच में एक बड़ा चम्मच लेट्यूस रखें और किनारों को किसी हरियाली की टहनी से बांध दें।
बस इतना ही, किसी और कार्रवाई की आवश्यकता नहीं है, आप इसे सुरक्षित रूप से मेज पर परोस सकते हैं। सुंदरता के लिए, आप पैनकेक पर असमान फ्रिंज को काट सकते हैं।

मिठाई की थैलियाँ

इस रेसिपी के लिए हम सब कुछ हमेशा की तरह तैयार करेंगे, सिवाय इसके कि हमें टाई के लिए खट्टे फलों के छिलके की आवश्यकता होगी।

पेनकेक्स:

गर्म पानी - ढाई गिलास;
मुर्गी के अंडे के दो टुकड़े;
दानेदार चीनी तीन बड़े चम्मच;
नमक की एक छोटी चुटकी;
डेढ़ गिलास गेहूं का आटा (यदि यह उच्चतम श्रेणी का हो तो बहुत अच्छा होगा);
50 ग्राम, वसायुक्त मक्खन;
पांच ग्राम बेकिंग पाउडर.

पैनकेक तैयार करें और भरना शुरू करें। इसकी आवश्यकता होगी:

तीन मध्यम आकार के केले;
तीन सौ ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
चार बड़े चम्मच. एल 15% खट्टा क्रीम;
तीन बड़े चम्मच. एल नियमित गाढ़ा दूध.

भरावन कैसे तैयार करें:

केले और स्ट्रॉबेरी को बारीक काट कर मिला दीजिये.
फिर इसमें गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम का पूर्व-संयुक्त मिश्रण डालें।
रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें ताकि भरावन फैले नहीं, और बैग बनाना शुरू करें।
पैनकेक के बीच में भरावन का एक बड़ा चम्मच रखें और पैनकेक से एक छोटा बैग बनाएं। फिर इसे खट्टे फलों के मोटे छिलके से बांध दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

परोसने से पहले फिर से ठंडा करें और मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

मांस के साथ पैनकेक बैग (वीडियो)

लाल मछली के साथ बैग (वीडियो)

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सरल लेकिन परिष्कृत तकनीक में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है। न्यूनतम समय और प्रयास खर्च करके, आप नए, असामान्य व्यंजनों को आजमाएंगे और हर दिन अपने परिवार को छुट्टियों के व्यंजनों से प्रसन्न करने में सक्षम होंगे और लगातार अच्छी प्रशंसा प्राप्त करेंगे।

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