ताजा मैकेरल और चावल के साथ सूप। मछली का सूप तैयार करने की तकनीक. मैकेरल हेड सूप

मैकेरल से बना स्वादिष्ट, समृद्ध मछली का सूप छोटे बच्चों को भी पसंद आएगा - इस मछली में बहुत कम हड्डियाँ होती हैं और उन्हें आसानी से हटा दिया जाता है, जिससे रसदार गूदा निकल जाता है जिसे एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को भी दिया जा सकता है। यह भी उल्लेखनीय है कि ऐसा पहला कोर्स कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है - मैकेरल को 15 मिनट तक उबाला जाता है, साथ ही आलू के स्लाइस भी, इसलिए इस समय के बाद आप अपने परिवार को सुगंधित सूप खिला सकते हैं, इसे क्रैकर्स के साथ परोस सकते हैं। रोटी, डोनट्स, आदि

सामग्री

• 1 ताजा जमी हुई मैकेरल
• 3 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 टमाटर
• 0.5 चम्मच. नमक
• 2 तेज पत्ते
• स्वाद के लिए ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ
• 2 लीटर गर्म पानी

तैयारी

1. ताजी जमी हुई मैकेरल को पानी में धोएं और उसका सिर, पंख और पूंछ काट लें। शव को पेट के साथ काटें और मछली के अंदर की अंतड़ियां और काली फिल्म हटा दें। चलो इसे फिर से धो लें. शव को लगभग 2-3 सेमी चौड़े भागों में काटें और उन्हें सॉस पैन या कड़ाही में रखें। 0.5 लीटर गर्म पानी डालें और उबाल आने तक स्टोव पर रखें। जैसे ही पानी उबल जाए और सतह पर झाग दिखाई देने लगे, पानी में नमक मिलाएं और मछली के टुकड़ों को धो लें। इस तरह आपको सूप में इस समुद्री मछली की गंध से छुटकारा मिल जाएगा।

2. सब्जियों को छीलें, फिर पानी से धो लें और क्यूब्स में काट लें: आलू - बड़े, गाजर, प्याज और टमाटर - छोटे। कटी हुई सब्जियों को मैकेरल के टुकड़ों के साथ पैन में डालें।

3. गरम पानी भरें और नमक डालें. तेज़ पत्ते डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। सूप को 15 मिनट तक उबालें. वैसे, यदि आपके पास सब्जी फ्रीजर है, तो आप इसे आसानी से उपयोग कर सकते हैं, खासकर सर्दियों में, जब ताजी सब्जियां ढूंढना समस्याग्रस्त हो सकता है।

ऐसे समय होते हैं जब गृहिणियों को एहसास होता है कि उनका परिवार सामान्य पहले पाठ्यक्रमों से थक गया है। लोग हर दिन बोर्स्ट, चिकन सूप और अन्य प्रकार के शोरबा खाते हैं। यदि आप अपने मेनू में विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो ताजा जमे हुए मैकेरल सूप एक आदर्श विकल्प होगा। इसे घर पर बनाना काफी आसान है, लेकिन आपको सभी सामग्रियों की मात्रा और उनकी तैयारी के क्रम का ध्यान रखना चाहिए।

आपको क्या चाहिए होगा?

इसलिए, फ्रोजन मैकेरल बनाने से पहले जांच लें कि आपके पास इसके लिए सब कुछ है या नहीं। आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बिना सिर के - 500 ग्राम।
• पसंदीदा अनाज (चावल, मोती जौ, बाजरा) - 200 ग्राम।
• कुछ आलू.
• एक बड़ा प्याज.
• मध्यम आकार की गाजर.
• अजमोद का एक गुच्छा.
• साग - स्वाद के लिए.
• सूखी लौंग के 4 पुष्पक्रम।
• नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक.
• पानी - 4-5 लीटर.

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप सूप बेस पकाना शुरू कर सकते हैं।

शोरबा कैसे पकाएं?

आधार तैयार करने के लिए, आपको मछली को डीफ्रॉस्ट करना और कुल्ला करना होगा। इसके बाद इसे साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए. इस स्तर पर, मछली से हड्डियाँ न निकालें। उत्पाद तैयार करने के बाद यह करना बहुत आसान है।

इसके बाद, मछली को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर जमा हुआ झाग हटा दें और उत्पाद को 10 मिनट तक पकाएं। याद रखें कि मछली को ज्यादा देर तक न पकाएं। अन्यथा, यह बस उबल जाएगा। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, उत्पाद को हटा दें और एक प्लेट पर रख दें।

अतिरिक्त सामग्री

ताजा जमे हुए का तात्पर्य तलने की उपस्थिति से है। आपको गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनना है। - जब सब्जी गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे एक अलग बाउल में रख लें.

- इसके बाद आपको प्याज को भी इसी तरह तैयार करना है. इसे छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। गाजर जोड़ें और शेष सामग्री का प्रसंस्करण शुरू करें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। अनाज को बहते पानी के नीचे धोएं और आधे पकने तक ताजे पानी में उबालें।

मछली के टुकड़ों से हड्डियाँ निकालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।

मैकेरल से खाना बनाना: नुस्खा

आलू को उबलते शोरबा में रखें और नरम होने तक (लगभग पंद्रह मिनट) पकाएं। ध्यान रखें कि सब्जी ज्यादा न पक जाए. इसके बाद, आपको ताजा जमे हुए तला हुआ मैकेरल सूप डालना होगा। परिणामी मिश्रण को दस मिनट तक पकाएं।

इसके बाद, आपको पका हुआ अनाज डालना होगा और शोरबा को सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाना होगा। थोड़ी देर पकाएं और सामग्री में कटी हुई मछली डालें। ताजा जमे हुए मैकेरल सूप को और दस मिनट तक पकाएं।

अंतिम समापन कार्य

जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो आपको अंतिम सामग्री जोड़ने की जरूरत है। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल) डालें और मिलाएँ। तैयार शोरबा में लौंग डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। सूप को लगभग 20 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद आप पकवान खाना शुरू कर सकते हैं।

ताजा जमे हुए मैकेरल सूप को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें। आप चाहें तो प्लेट में स्मोक्ड फिश के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं. यह डिश को तीखा स्वाद और विशेष सुगंध देगा। यदि आप बच्चों की मेज के लिए पहली डिश तैयार कर रहे हैं, तो इस आइटम को त्याग दें। स्मोक्ड मछली बच्चों के पेट के लिए कठोर होती है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि मैकेरल सूप कैसे तैयार किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी को चरण-दर-चरण नुस्खा जानना चाहिए। यदि आपने पहले कभी यह व्यंजन नहीं पकाया है, तो आपको इसे जल्द से जल्द ठीक करने की आवश्यकता है। घरवाले और मेहमान आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

यह कहने योग्य है कि यदि आपको तथाकथित प्यूरी सूप पसंद है, तो आप अधिक मात्रा में अनाज का उपयोग कर सकते हैं। यह उबलने लगता है और इसकी मात्रा लगभग दोगुनी हो जाती है।

हो सकता है कि आप किसी स्वादिष्ट व्यंजन को अपने पसंदीदा मसालों और सामग्री के साथ पूरक करना चाहें। प्रयोग करें और मजे से पकाएं! इस मामले में, आपकी उत्कृष्ट कृतियाँ और भी अधिक स्वादिष्ट होंगी और आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएंगी। बॉन एपेतीत!

मछली का सूप एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। विटामिन के आवश्यक सेट, साथ ही सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति, मछली के सूप को मनुष्यों के लिए एक अनिवार्य व्यंजन बनाती है। चूँकि अंतिम उत्पाद में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, मछली के सूप को सुरक्षित रूप से एक आहार व्यंजन माना जा सकता है, जिसके सेवन से आपका अतिरिक्त वजन बढ़ने की संभावना नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, इसे नियमित रूप से खाने से आप आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। अधिक वज़न। इसके अलावा, मछली का सूप किसी भी मछली से पकाया जाता है, मैकेरल कोई अपवाद नहीं है। दुर्भाग्य से, ताजा मैकेरल खरीदना समस्याग्रस्त है, लेकिन ताजा जमे हुए मैकेरल खरीदना बिल्कुल भी समस्या नहीं है।

एक नियम के रूप में, सभी कार्यों में प्रारंभिक संचालन शामिल होते हैं। जैसे ही सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तुरंत पकवान तैयार करना शुरू कर दें। सबसे पहले, सब्जियां तैयार की जाती हैं, क्योंकि वे भविष्य के शोरबा के लिए खाना बनाना शुरू करने वाले पहले व्यक्ति होंगे। उन्हें अच्छी तरह और सावधानी से साफ किया जाता है, और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद वे मछली तैयार करना शुरू करते हैं. लेकिन सबसे पहले, ताजा जमे हुए मैकेरल को पिघलाया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, कोई भी इस प्रक्रिया को रिकॉर्ड नहीं करता है, और मछली को प्राकृतिक परिस्थितियों में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। मछली की अंतड़ियों को साफ किया जाता है और फिर नल के नीचे बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। ध्यान से धोना जरूरी है ताकि कान में कोई बाहरी स्वाद न जाए। अंत में, परोसने में आसानी के लिए मछली को इष्टतम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजी जमी हुई मछली. मछली चुनने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आप ताजी मछली नहीं खरीद पाएंगे। मैकेरल की गंध ताज़ा होनी चाहिए, साथ ही उसका स्वरूप भी ताज़ा होना चाहिए। यदि मछली का रंग पीला है, तो ऐसी मैकेरल उपयुक्त नहीं है।
• कुछ आलू.
• डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको प्याज और गाजर की जरूरत पड़ेगी.
• विभिन्न मसाले, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।

अतिरिक्त सामग्री

अतिरिक्त सामग्री में विभिन्न अनाज शामिल हैं, जैसे चावल या बाजरा। इस मामले में, मछली का सूप और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा, हालांकि कई लोग मानते हैं कि ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप पारंपरिक ऑलस्पाइस और तेजपत्ता से काम चलाने के बजाय, मसालों की संख्या बढ़ा सकते हैं। धनिया, इलायची, अदरक आदि मिला कर पकवान के स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।

ताजा जमे हुए मैकेरल सूप: सबसे आम नुस्खा

पकवान बनाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• एक ताजा जमे हुए मैकेरल;
• 300 ग्राम आलू;
• एक गाजर, मध्यम आकार;
• एक प्याज बल्ब;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता;
• अधिमानतः मक्खन.

मछली का सूप बनाने की तकनीक:

1. सब्जियों को छीलना, धोना और काटना आवश्यक है। प्याज को दो हिस्सों में काटा जाता है ताकि वह अपने अधिकांश पोषक तत्व निकाल सके।
2. मछली को अच्छी तरह धो लें।
3. पैन में पानी भर दिया जाता है, जिसके बाद उसमें सब्जियां डाल दी जाती हैं. पानी की मात्रा इच्छानुसार ली जाती है, लेकिन यदि इसकी मात्रा बहुत अधिक हो तो सूप का स्वाद अच्छा नहीं होगा।
4. शोरबा में मसाले भी मिलाये जाते हैं. वे जितनी देर तक पकाएंगे, शोरबा उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
5. उबाल आने के बाद शोरबा को 30-40 मिनट तक पकाया जाता है।
6. तैयारी से 15-20 मिनट पहले, मैकेरल को शोरबा में जोड़ा जाता है।
7. खाना पकाने के अंत में, मक्खन को पकवान में जोड़ा जाता है, और प्याज को मछली के सूप से हटा दिया जाना चाहिए।
8. डिश तैयार होने के बाद, आग बंद कर दें और डिश को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

ताजा जमे हुए मैकेरल से मछली का सूप बनाने की विधि

ताज़ा मैकेरल से घर पर बने मछली के सूप के लिए इसी तरह की बहुत सारी रेसिपी हैं, इसलिए आपके पास हमेशा कोई भी ऐसी रेसिपी चुनने और आज़माने का अवसर होता है जो सबसे दिलचस्प हो।

नुस्खा संख्या 1. ताजा जमे हुए मैकेरल सूप

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• ताजा जमे हुए मैकेरल का एक शव;
• तीन मध्यम आकार के आलू;
• एक बड़ा प्याज;
• एक गाजर, बड़ी नहीं;
• नमक, काला ऑलस्पाइस, तेज पत्ता;
• डिल या तो ताज़ा है या सूखा हुआ।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को साफ करके किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. 3-4 लीटर पानी लें और उसमें मछली के टुकड़े डालें। एक नियम के रूप में, खाना पकाने के दौरान कुछ पानी उबल जाता है।
3. प्याज को दो हिस्सों में काट कर एक सॉस पैन में डालें, उसमें मसाले डालें।
4. अगली पंक्ति में सब्जियाँ हैं: उन्हें धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. - 15 मिनट पकने के बाद पैन में आलू डालें.
6. 10 मिनट पकाने के बाद, गाजर को डिश में डाला जाता है।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए कान में डिल और नमक डालें।

नुस्खा संख्या 2. चावल के साथ मछली का सूप

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक ताजा जमे हुए मैकेरल शव;
• 200-300 ग्राम आलू;
• एक मध्यम प्याज;
• एक छोटी गाजर;
• 1-2 बड़े चम्मच चावल;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ किया जाता है, धोया जाता है और आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्याज को दो हिस्सों में काट लें और बाकी सब्जियों को छीलकर, धोकर काट लें।
3. चावल धोया जाता है.
4. एक बर्तन में पानी लें और उसे आग पर रख दें। सब्जियों और मसालों को पैन में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें नरम होने तक पकाया जाता है।
5. इसके बाद टुकड़ों में कटी हुई मैकेरल को पैन में डाल दिया जाता है. मछली 10 मिनट तक पकती है, अब और नहीं।
6. डिश तैयार है, इसलिए आंच बंद कर दें. उपयोग से पहले, आपको मछली के सूप को पकने देना चाहिए।

नुस्खा संख्या 3. डिब्बाबंद मैकेरल सूप

ऐसा करने के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• एक मैकेरल;
• 200-300 ग्राम आलू;
• एक छोटा प्याज;
• एक छोटी गाजर;
• 1-2 बड़े चम्मच. बाजरा के चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• अजमोदा।

खाना पकाने के समय:

1. सब्जियों को छीलकर, धोकर और काट लेना चाहिए: आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। अजवाइन को छल्ले में काटा जाता है।
2. बाजरा धोया जाता है.
3. आलू और बाजरा को पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है। इसके बाद, बर्तनों को आग पर रख दिया जाता है और सामग्री में उबाल लाया जाता है। - इसके बाद आधा कटा हुआ प्याज पैन में चला जाता है.
4. पैन की सामग्री पक जाने के बाद, वहां गाजर डाली जाती है।
5. 10-15 मिनट के बाद पैन में अजवाइन, साथ ही नमक और मसाले डाले जाते हैं.
6. खाना पकाने के अंत में, डिब्बाबंद मैकेरल को पैन में डाला जाता है। पकवान अगले 10-15 मिनट में तैयार हो जाता है.
7. आग बंद कर दी जाती है और डिश को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, स्वाद और सुगंध अधिक जीवंत हो जाएगी।

नुस्खा संख्या 4. धीमी कुकर में मैकेरल सूप

आवश्यक सामग्री:

• एक ताजा जमे हुए मैकेरल;
• मध्यम आलू के 2-3 टुकड़े;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. बाजरा के चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सभी सब्जियों को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मैकेरल को काटें, साफ करें और धो लें, फिर इसे इष्टतम टुकड़ों में काट लें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में मछली और आलू, साथ ही अच्छी तरह से धोए गए चावल रखें।
4. मल्टीकुकर कंटेनर को पानी से भरें और "शमन" मोड सेट करें।
5. गाजर और प्याज को कटा हुआ और सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
6. तलने को धीमी कुकर में डाला जाता है, जिसके बाद सूप को 10-15 मिनट तक पकाया जाता है।
7. इस समय के बाद, मल्टीकुकर बंद हो जाता है, और सूप कुछ और मिनटों के लिए डाला जाता है।

नुस्खा संख्या 5. क्रीम के साथ मैकेरल सूप

आरंभ करने के लिए, आपको तैयारी करनी चाहिए:

• एक मध्यम आकार की मछली (मैकेरल);
• आलू, लगभग 200-300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा, बड़ा नहीं;
• गाजर - 1 टुकड़ा, छोटा;
• चावल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, तेज पत्ता, हल्दी, काली मिर्च स्वादानुसार;
• लगभग डेढ़ गिलास क्रीम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।

तैयार कैसे करें:

1. मैकेरल को कपड़े पहनाए जाते हैं, साफ किया जाता है और धोया जाता है, और इष्टतम टुकड़ों में काटा जाता है।
2. सब्जियों को छीलकर धोया जाता है और काटा जाता है: आलू को टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, प्याज को भी क्यूब्स में काटा जाता है और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. अनाज (चावल) को धो लें।
4. पानी का एक पात्र लें जिसमें मछली के टुकड़े रखें।
5. मछली को पकने तक पकाया जाता है, जिसके बाद शोरबा को छान लिया जाता है। शोरबा को वापस आग पर रख दिया जाता है, और मछली को एक प्लेट पर रख दिया जाता है।
6. गाजर, प्याज और मिर्च को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
7. शोरबा में आलू और चावल, साथ ही काली मिर्च और हल्दी भी मिलाये जाते हैं।
8. 40 मिनट के बाद, तलने के साथ-साथ मछली के टुकड़े भी डिश में डाल दिए जाते हैं। पकवान को अगले 15 मिनट तक पकाया जाता है, और फिर तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसमें क्रीम मिलाया जाता है।
9. बंद करने के बाद, क्रीम के साथ सूप को और 25-30 मिनट तक पकाना चाहिए।

स्वादिष्ट मछली का सूप कैसे पकाएं:

• मछली केवल ताजी होनी चाहिए;
• मछली को बहुत सावधानी से और अच्छी तरह से काटा जाता है;
• टमाटर सॉस मिलाने से मछली के सूप को एक परिष्कृत स्वाद मिलता है;
• मछली को धीमी आंच पर ही पकाया जाता है.

हालाँकि कुछ सुझाव हैं, लेकिन वे उपयोगी हैं और मछली के सूप के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं।

मैकेरल के साथ और अधिक व्यंजन

• ताजा मैकेरल - 1 शव;
• घरेलू आलू - 200-300 ग्राम;
• प्याज, मध्यम - 1 टुकड़ा;
• छोटी गाजर - 1 टुकड़ा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मैकेरल शव को अच्छी तरह से काटा और धोया जाता है।
2. मैकेरल को भागों में काटा जाता है, पानी के एक पैन में रखा जाता है, आग पर रखा जाता है और पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है।
3. सब्जियों को छीलकर धोया जाता है। प्याज को दो भागों में काटा जाता है, गाजर और आलू को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. जब मछली तैयार हो जाती है, तो उसे शोरबा से निकाल लिया जाता है और शोरबा को छान लिया जाता है।
5. सब्जियों को शोरबा में मिलाया जाता है और लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। इसमें नमक और सारे मसाले भी मिलाये जाते हैं.
6. मछली से सभी हड्डियाँ निकाल ली जाती हैं।
7. यदि सब्जियाँ पहले से ही पक चुकी हैं, तो डिश में मछली मिलानी चाहिए।
8. यदि वांछित हो तो सूप में सूखा डिल मिलाया जाता है।
9. आंच से उतारने के बाद सूप बैठ जाना चाहिए.

• एक मैकेरल ले लो;
• तीन मध्यम आलू;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• एक मीठी मिर्च;
• थोड़ी सी अजवाइन;
• मछली मसाले;
• टमाटर सॉस।

तैयारी:

1. मछली को फ़िललेट होने तक काटा जाता है।
2. मिर्च, प्याज, गाजर और अजवाइन तैयार करें और काट लें, जिसके बाद उन्हें एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस डालकर तला जाता है।
3. आलू को छीलकर पकाएं, क्यूब्स में काट लें।
4. 30 मिनट पकाने के बाद इसमें तलना डाला जाता है।
5. पकवान को नमकीन बनाया जाता है और इसमें मसाला मिलाया जाता है।
6. यहां मछली भी डाली जाती है.
7. इसके बाद, सूप को 15 मिनट के लिए और पकाया जाता है और बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे खड़ा होना चाहिए।

तीसरा नुस्खा

• आपको दो छोटी मैकेरल चाहिए;
• दो छोटी गाजर;
• बड़ा प्याज;
• अजमोद;
• काली मिर्च और नमक;
• बाजरा, लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हल्दी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है।
2. बाजरा धोया जाता है, गाजर छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. मैकेरल को टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके बाद बाजरा और मछली को पानी के एक पैन में रखा जाता है। प्याज डालकर 30-40 मिनट तक पकाएं.
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, गाजर को अंदर फेंक दिया जाता है।
5. 15 मिनट के बाद, मसाला, काली मिर्च और हल्दी डाली जाती है।
6. अंत में, कटा हुआ अजमोद सूप में मिलाया जाता है।

मैकेरल का मांस कोमल, स्वादिष्ट और मध्यम वसायुक्त होता है, यही कारण है कि मछली का सूप बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

मैकेरल सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मैकेरल सूप को किसी भी अन्य मछली के सूप की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है। ऐसे सभी व्यंजनों के लिए खाना पकाने का सिद्धांत सामान्य है: हम कटी हुई मछली से शोरबा पकाते हैं, फिर इसमें कटी हुई सब्जियां डालते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।

जहाँ तक सीज़निंग की बात है, नमक और काली मिर्च के अलावा, आप पहले कोर्स पकाने के लिए सफेद मिर्च, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, हल्दी, सूखी जड़ी-बूटियाँ या विशेष मसाले मिला सकते हैं। मैकेरल सूप में अक्सर गाजर, प्याज और आलू मिलाए जाते हैं; इसमें शिमला मिर्च, टमाटर, अजवाइन और अन्य सब्जियाँ भी हो सकती हैं। पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा चावल या मोती जौ मिला सकते हैं।

हाल ही में, मलाईदार प्यूरी सूप लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, जिन्हें मैकेरल के साथ भी उबाला जा सकता है। सबसे पहले, मछली को उबालें, शोरबा को छान लें, उसमें सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, फिर क्रीम और उबली हुई मछली का बुरादा डालें। सूप के थोड़ा उबलने के बाद, इसे ब्लेंडर से प्यूरी करना होगा।

मैकेरल सूप - भोजन और बर्तन तैयार करना

मैकेरल सूप पकाने के लिए, आपको एक सॉस पैन (मात्रा मछली की मात्रा और सूप की वांछित मात्रा पर निर्भर करती है), एक फ्राइंग पैन, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक ग्रेटर और अन्य रसोई "सहायक उपकरण" की आवश्यकता होगी। मैकेरल सूप को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। मछली के शोरबे को छानने के लिए साफ धुंध या बारीक छलनी तैयार करें।

मछली को पहले से निकालें और डीफ्रॉस्ट करें, फिर सिर और पूंछ को काट लें (बाद में मछली का स्टॉक तैयार करने के लिए उन्हें फ्रीज किया जा सकता है)। शव को अच्छी तरह से धोएं, काटें और पकाएं। तैयार शोरबा को छानने की सलाह दी जाती है। हम हमेशा की तरह सब्जियां तैयार करते हैं: आलू को क्यूब्स, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स, सर्कल में काटें या उन्हें मोटा कद्दूकस करें, प्याज काट लें।

मैकेरल सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मैकेरल सूप

यह सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है; अधिकांश समय सब्जियां और मछली तैयार करने में व्यतीत होता है। नियमित मैकेरल सूप पकाने के लिए, आपको मछली के अलावा, आलू, प्याज, गाजर और मसालों की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली;
• आलू;
• गाजर;
• नमक;
• काली मिर्च;
• दिल;
• अजमोद;
• लवृष्का।

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को काटते हैं, सिर काटते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। शव को मध्यम आकार के भागों में काटें। 3-4 आलू लीजिए, उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए, उनमें पानी भर दीजिए और गैस पर रख दीजिए. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें.

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज काट लें. जैसे ही आलू लगभग तैयार हो जाएं, पैन में सब्जियां डालें। नमक डालें और मछली डालें। आंच कम करें और सूप को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं। अजमोद और डिल को बारीक काट लें और पकाने से 3 मिनट पहले काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ पैन में डाल दें। तैयार मैकेरल सूप को 15 मिनट तक पकने दें।

पकाने की विधि 2: चावल के साथ मैकेरल सूप

चावल के साथ, मैकेरल सूप स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक होता है, हालाँकि इसे पकाने में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगता है। आप निश्चित रूप से पूरे परिवार को इतना हार्दिक दोपहर का भोजन खिला सकते हैं। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि उत्पादों के मुख्य सेट के अलावा, टमाटर के पेस्ट का भी उपयोग किया जाता है (जो लोग इसे मसालेदार पसंद करते हैं वे अदजिका का उपयोग कर सकते हैं)।

आवश्यक सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली;
• कई आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• आधा गिलास चावल;
• मसाला;
• अदजिका या टमाटर का पेस्ट;
• दिल;
• अजमोद;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

हम चावल को छांटते हैं, धोते हैं और अलग से उबालते हैं। अभी के लिए एक कटोरे में रखें। हम मछली को खाते हैं, सिर काटते हैं, धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। एक सॉस पैन में पानी उबालें और थोड़ा नमक डालें। मछली को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। हम टुकड़े निकालते हैं और मांस को हड्डियों से अलग करते हैं। शोरबा को छानना एक अच्छा विचार होगा।

हमने आलू को क्यूब्स में, गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। सभी सब्जियों को उबलते मछली शोरबा में रखें और नरम होने तक पकाएं। अंत में उबले हुए चावल और उबली हुई मछली डालें।

मैकेरल सूप को कुछ और मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। परोसने से पहले सूप को पकने दें। अदजिका या टमाटर सॉस को मछली और चावल के साथ एक आम पैन में डाला जा सकता है, या आप इसे बस प्रत्येक प्लेट पर रख सकते हैं। इस मैकेरल सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: डिब्बाबंद मैकेरल सूप

जो लोग ताजी मछली काटना पसंद नहीं करते वे डिब्बाबंद मैकेरल से स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। यह सबसे अच्छे त्वरित सूपों में से एक है, जिसे तैयार करने के लिए बड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल का कैन;
• आलू;
• गाजर;
• चावल का चम्मच;
• दिल;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

जिस पैन में हम मैकेरल सूप पकाएंगे उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। - गाजर और प्याज डालकर हल्का सा भून लें.

- फिर आलू बिछा दें. तुरंत 1.5 लीटर उबलता पानी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक बार में बहुत अधिक नमक न डालें, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन स्वयं नमकीन हो सकता है। यदि आवश्यक हो तो अंत में नमक डालना बेहतर है।

- पानी में उबाल आने पर चावल को धोकर सब्जियों के साथ पैन में डाल दीजिए. लगभग आधे घंटे तक पकाएं. मछली को कांटे से मैश कर लें. सूप में मैकेरल, ताज़ा या सूखा डिल डालें और कुछ मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और सूप को उबलने के लिए छोड़ दें। परोसते समय आप प्लेट में लहसुन की एक कली डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में मैकेरल सूप

उन लोगों के लिए रेसिपी जिनके पास धीमी कुकर है। इस उपकरण के साथ, मैकेरल सूप तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। यह व्यंजन क्लासिक मैकेरल सूप के समान सामग्री से तैयार किया जाता है, केवल खाना पकाने की तकनीक अलग होती है।

आवश्यक सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली;
• कुछ चावल;
• गाजर;
• प्याज;
• बड़े आलू;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को खा जाते हैं, सिर और पूंछ काट देते हैं। शव को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें। थोड़े से चावल लीजिए और उसे अच्छे से धो लीजिए. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

मल्टी कूकर में पानी डालें, मछली, चावल और आलू डालें। एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ थोड़ा और भूनें।

सॉटे को सूप में डालें और नमक और काली मिर्च डालें। हम थोड़ी देर और खाना पकाएंगे। मैकेरल सूप को ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: क्रीम के साथ मैकेरल सूप

आप मछली से कई स्वादिष्ट मलाईदार सूप बना सकते हैं। क्रीम के साथ मैकेरल सूप बहुत कोमल, हल्का और स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली;
• क्रीम 10% - 1.5 कप;
• आलू;
• प्याज;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• नमक;
• सफ़ेद मिर्च;
• हल्दी;
• अजमोद;
• मछली शोरबा;
• मकई के कुछ चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। आलू को स्ट्रिप्स में काट लें. हम मछली को खाते हैं, सिर और पूंछ काटते हैं और धोते हैं। टुकड़ों में काटें और एक लीटर नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। उबली हुई मछली निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और अभी के लिए अलग रख दें। शोरबा को छान लें.

- दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें प्याज और काली मिर्च डालकर हल्का सा भून लें. फिर आलू फैलाएं और सब कुछ मछली शोरबा से भरें। हल्दी और सफेद मिर्च डालें। उबलने के बाद सूप में अजमोद के डंठल और तेजपत्ता डालें।

5 मिनट के बाद, मछली (परोसने के लिए कुछ बचाकर रखें) और मक्का डालें। क्रीम डालो. उबाल लें, एक या दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और पैन को आंच से उतार लें। तेज़ पत्ता और अजमोद के डंठल निकाल लें। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और चिकना होने तक मिलाएँ। परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में मछली का एक टुकड़ा और ताज़ी जड़ी-बूटियों की एक टहनी डालें।

• आपको मछली को धीमी आंच पर पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा यह सख्त हो जाएगी;

• यदि आप नहीं चाहते कि सूप कड़वा हो, तो मैकेरल से काली फिल्म को छीलना सुनिश्चित करें;

• मैकेरल टमाटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए खाना पकाने के अंत में, आप पैन में या पहले से ही अलग की गई प्लेट में थोड़ा टमाटर सॉस या एडजिका डाल सकते हैं।

हर व्यक्ति को प्रतिदिन अपने आहार में सूप का सेवन करना चाहिए। हर कोई चाहता है कि व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित और संतुष्टिदायक हो। हम बेहतरीन मैकेरल सूप रेसिपी पेश करते हैं।

नुस्खा आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेगा। समय से पहले खाना पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगले दिन स्वाद बदल जायेगा.

सामग्री:

• नमक;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अजवायन - 0.5 चम्मच;
• ताजा जमे हुए मैकेरल - 0.5 शव;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेज पत्ता - 1 पत्ता;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• सारे मसाले;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चावल - 0.3 कप.

तैयारी:

1. आलू के कंद काट लीजिये. गाजर को काट लीजिये. प्याज काट लें.
2. मछली के टुकड़े के ऊपर पानी डालें और पकाएं। आलू के टुकड़े रखें.
3. चावल के दाने डालें.
4. कढ़ाई में तेल डालिये. प्याज़ और गाजर डालें। तलना. स्टू को भेजें.
5. अजवायन छिड़कें. तेज़ पत्ते डालें। काली मिर्च और नमक डालें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें.

बाजरा अनाज के साथ

बाजरे के साथ मछली का सूप पकाने का प्रयास करें। यह न केवल सुगंधित बनेगा, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। अनाज स्टू को गाढ़ा और समृद्ध बनाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 शव;
• साग - 15 ग्राम;
• पानी - 2,350 मिली;
• करी;
• बाजरा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• खुशबूदार जड़ी बूटियों;
• गाजर - 0.5 फल;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई लाल मिर्च.

बाजरे की कड़वाहट दूर करने के लिए आपको अनाज के ऊपर पांच मिनट पहले उबलता पानी डालना होगा।

तैयारी:

1. प्याज को काट लें और लहसुन की कलियों को भी काट लें.
2. आपको कटी हुई मिर्च और आलू की आवश्यकता होगी। टमाटर काट लीजिये. छलनी में रखकर पीस लें.
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. शव को काटो. आपको फ़िललेट्स के रूप में मछली की आवश्यकता होगी। टुकड़ा।
4. कढ़ाई में तेल डालिये. गाजर और प्याज डालें। करी के साथ छिड़कें. तलना. लहसुन डालें. काली मिर्च डालें. टमाटर डालें. सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. पानी उबालना. अनाज डालो. सवा घंटे तक पकाएं. आलू रखें. आठ मिनट तक पकाएं.
6. मछली के टुकड़े डालें और भूनें। जड़ी-बूटियों और गर्म मिर्च के साथ छिड़के। थोड़ा नमक डालें.
7. जड़ी-बूटियों को काटें और स्टू के ऊपर छिड़कें।

क्रीम के साथ नाजुक सूप

क्रीम भोजन को एक नाजुक और नरम स्वाद देने में मदद करेगी।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 शव;
• अजमोद;
• मक्का - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेज पत्ता - 1 पत्ता;
• क्रीम - 360 मिलीलीटर;
• नमक;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हल्दी;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी:

1. प्याज काट लें. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें. आपको स्ट्रिप्स में आलू की आवश्यकता होगी।
2. शव को खा जाओ. टुकड़ा। पानी में भेजो. नमक डालें। मछली के टुकड़े निकाल कर ठंडा कर लीजिये. हड्डी से मांस निकालें. शोरबा को छान लें.
3. काली मिर्च के टुकड़े और प्याज के टुकड़ों को तेल में भून लें. शोरबा में भेजें. आलू और मक्का डालें. हल्दी छिड़कें.
4. तेज पत्ता और अजमोद रखें। मछली के टुकड़ों को चावडर में लौटा दें। क्रीम में डालो. उबलना।
5. अजमोद और तेज पत्ते प्राप्त करें। ब्लेंडर चालू करें और फेंटें।

झींगा के साथ असामान्य नुस्खा

समुद्री भोजन किसी भी सूप को भर सकता है और उसमें एक विशेष रूप और स्वाद जोड़ सकता है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• झींगा - 310 ग्राम;
• लीक - 1 डंठल;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• शीटकेक - 10 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च मिर्च - 0.4 फली;
• चावल नूडल्स - 100 ग्राम;
• मैकेरल - शव पट्टिका।

तैयारी:

1. प्याज काट लें. गाजर को काट लीजिये. मछली को पीस लें.
2. चावल के नूडल्स और शीटाके को भिगो दें।
3. नूडल्स को फ्राइंग पैन में रखें. तलना. उत्पाद को सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
4. मछली के टुकड़ों पर पानी डालें। सोया सॉस में डालें. उबलना। झींगा जोड़ें. तीन मिनट तक उबालें. नूडल्स डालें. एक मिनट तक पकाएं.
5. गाजर के टुकड़े, शीटकेक और प्याज डालें।
6. गर्म मिर्च और लहसुन की कलियाँ काट लें। शोरबा में रखें. पांच मिनट तक पकाएं.

डिब्बाबंद मैकेरल मछली का सूप

बचपन में बहुत से लोग डिब्बाबंद मछली का सूप खाते थे। हम आपको हर किसी द्वारा भुलाए गए स्वाद को याद करने और एक अद्भुत स्टू पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सामग्री:

• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 7 मटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अजमोद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• तेल में मैकेरल - जार।

तैयारी:

1. प्याज काट लें. गाजर को काट लीजिये.
2. आलू को काट लीजिये. पानी उबालना. प्याज रखें. पांच मिनट तक पकाएं.
3. गाजर डालें. आलू में तेजपत्ता डालें। काली मिर्च के दाने रखें. सवा घंटे तक उबालें।
4. जार की सामग्री को स्टू में डालें। उबलना। तीन मिनट तक उबालें. नमक छिड़कें.
5. अजमोद को काट लें. तैयार स्टू के ऊपर छिड़कें।

चीनी भाषा में खाना बनाना

सूप की समृद्ध संरचना स्टू को पौष्टिक और कम कैलोरी वाला बना देगी।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• मैकेरल पट्टिका - 370 ग्राम;
• नमक;
• पानी - 5 मग;
• चीनी गोभी - 450 ग्राम;
• मसाले;
• गोल चावल - 110 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मटर - 110 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. कढ़ाई में तेल डालिये. चावल डालें. तलना.
2. गाजर को काट लीजिये. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. चावल के ऊपर रखें. तलना.
3. सोया सॉस में डालें. पहले से गर्म किया हुआ पानी डालें। सवा घंटे तक उबालें। मटर डालें.
4. फ़िललेट काट लें. नींबू का रस छिड़कें. पांच मिनट तक रुकें. स्टू को भेजें. सवा घंटे तक उबालें। थोड़ा नमक डालें. मसाले डालें. मिश्रण.

बहुत बढ़िया मछली का सूप

एक शाही, अद्भुत व्यंजन जो पूरे परिवार को संतुष्ट और प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• नींबू - 3 स्लाइस;
• आलू - 470 ग्राम;
• पानी - 2.450 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
• मैकेरल - शव;
• नमक - 1 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून - 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• साग - 20 ग्राम।

तैयारी:

1. शव को डीफ्रॉस्ट करें। इसे खाओ. टुकड़ा। थोड़ा नमक डालें.
2. पानी उबालना. आलू को काट लीजिये. पानी में मिलायें.
3. प्याज काट लें. गाजर को काट लीजिये. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। तलें.खीरे काट लें.
4. मछली को आलू के साथ रखें. उबलना। खीरे के टुकड़े डालें. हिलाना। टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाना।
5. रोस्ट रखें. थोड़ा नमक डालें. तेज़ पत्ते डालें। काली मिर्च डालें. ढक्कन बंद करें. सवा घंटे तक पकाएं. जैतून रखें. नींबू डालें. सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

रिच मैकेरल सूप

सूप तैयार करने में थोड़ा समय लगता है और घर में हर कोई परिणाम से खुश होगा।

सामग्री:

• साग - 20 ग्राम;
• मैकेरल - 2 शव;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• आलू - 4 पीसी ।;
• सारे मसाले;
• पानी - 2300 मिली;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी।

तैयारी:

1. शव को काटो. आपको फ़िललेट की आवश्यकता होगी. टुकड़ों में काट लीजिये. पानी भर दीजिये. थोड़ा नमक डालें.
2. गाजर को काट लें और प्याज को छील लें। शोरबा में रखें. आधे घंटे तक उबालें.
3. आलू को काट कर स्टू में डाल दीजिये. सात मिनट तक उबालें। सूजी डालो. तुरंत हिलाओ. पांच मिनट तक पकाएं.
4. साग काट लें. सूप में जोड़ें. काली मिर्च के साथ तेजपत्ता डालें। थोड़ा नमक डालें. तीन मिनट तक पकाएं.
5. ढक्कन से ढक दें. आधे घंटे के लिए छोड़ दें. बिना आग के डालना.