क्या कॉर्न फ्लेक्स स्वस्थ हैं? कॉर्न फ्लेक्स: शरीर के लिए नुकसान और लाभ

समय की भारी कमी आज महानगरों के निवासियों के सामने आने वाली मुख्य समस्या है। स्वाभाविक रूप से, उनके पास रसोई में चूल्हे पर नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना तैयार करने के लिए कई घंटे बिताने का न तो अवसर है और न ही विशेष इच्छा। इसलिए, आविष्कारशील उद्यमियों ने एक विकल्प पेश करने में जल्दबाजी की - ऐसे व्यंजन जिन्हें तैयार करने में केवल पांच से दस मिनट लगते हैं, लेकिन जो पौष्टिक और स्वादिष्ट भी होते हैं।

हम अनाज नाश्ता अनाज के बारे में बात कर रहे हैं:, और, ज़ाहिर है,। कॉर्न फ्लेक्स, जिन्हें पकाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, और जिन्हें बस डाला जा सकता है या जूस बनाया जा सकता है, को नियमित अनाज के विकल्प के रूप में सक्रिय रूप से विज्ञापित किया जाता है। उच्च विटामिन और पोषण मूल्य, सुखद स्वाद जिसे विभिन्न एडिटिव्स की मदद से विविधतापूर्ण किया जा सकता है, स्पष्ट सहानुभूति कि यहां तक ​​कि उन बच्चों को भी इस उत्पाद के लिए एक चम्मच नियमित दलिया महसूस करने के लिए राजी नहीं किया जा सकता है - क्या आदर्श नाश्ता उत्पाद पाया गया है?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कॉर्न फ्लेक्स वास्तव में क्या हैं और क्या वे वास्तव में उतने ही सुरक्षित और स्वस्थ हैं जितना विज्ञापित किया गया है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

कॉर्नफ्लेक्स की उपस्थिति के आसपास की कहानी एक उपन्यास का आधार बन सकती है। उन्नीसवीं सदी में अमेरिकी राज्य मिशिगन में बैटल क्रीक सैनिटोरियम था, जिसके मालिक बेहद धर्मनिष्ठ भाई जॉन हार्वे केलॉग और विल कीथ केलॉग थे।

केलॉग बंधु सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट थे और उनका मानना ​​था कि आहार को उनके रोगियों के स्वास्थ्य को बहाल करने में अग्रणी भूमिका निभानी चाहिए - और सामान्य नहीं, बल्कि ऐसा आहार जो सेनेटोरियम के मेहमानों को सांसारिक सब कुछ त्यागने, कामेच्छा को पूरी तरह से दबाने और दैवीय धुन में मदद करेगा। अनुग्रह। इसलिए, सेनेटोरियम मेनू में सबसे आम व्यंजन दलिया था।

स्वाभाविक रूप से, मरीज़ जल्द ही बड़बड़ाने लगे और विविध आहार की मांग करने लगे। भाइयों ने अनाज के साथ प्रयोग करना शुरू किया, कुछ नए व्यंजन विकसित करने की कोशिश की। यह एक फ्लैटब्रेड माना जाता था, जिसे एक विशेष तरीके से तैयार किया गया था: उबले हुए गेहूं को विशेष रोलर्स के माध्यम से पारित किया गया था, और परिणामी द्रव्यमान बेक किया गया था।

एक बार गेहूँ का स्थान मक्के ने ले लिया। अनाज को रोलर्स से गुजारने, कुचलने, भूनने और दूध के साथ नाश्ते में परोसने के बाद परत बनती है।

सेनेटोरियम के मेहमानों ने नए व्यंजन की सराहना की, इसके अलावा, उन्होंने अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को इसके बारे में बताया। भाइयों को पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका से असामान्य उत्पाद के ऑर्डर मिलने लगे। विल कीथ केलॉग एक जन्मजात उद्यमी निकले।

उत्पाद को ग्राहकों के लिए और भी अधिक आकर्षक बनाने के लिए उन्होंने जोड़ने की पहल की।

हालाँकि, उनके भाई जॉन हार्वे इसके ख़िलाफ़ थे और उनका कहना था कि मीठे अनाजों का नैतिक चरित्र पर कोई लाभकारी प्रभाव नहीं पड़ेगा। भाइयों में झगड़ा हुआ, जिसके बाद विल कीथ ने अपनी खुद की कंपनी की स्थापना की और रचना के साथ प्रयोग करना शुरू किया और नए विज्ञापन कदम उठाए।

विशेष रूप से, वह प्रसिद्ध विज्ञापन नारे "विंक टू द सेलर" के सर्जक हैं। जिन लोगों ने इस आवश्यकता को पूरा किया उन्हें नए उत्पाद को निःशुल्क आज़माने का अवसर मिला।

इसके अलावा, विल कीथ ने पाया कि चीनी न केवल अनाज के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, बल्कि इसे पानी या दूध में लंबे समय तक टिकने में भी मदद करती है - और यह नए उत्पाद का आकर्षक कुरकुरापन है जिसने इतने सारे दिल जीते हैं! परिणामस्वरूप, अनाज को उसके मीठे संस्करण में पेटेंट कराया गया।

उत्पादन प्रौद्योगिकी

आज, मकई के गुच्छे के उत्पादन के लिए केवल सफेद और चकमक मकई की किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिनके पके हुए दाने चपटे और थोड़े लम्बे होते हैं। दुनिया का पसंदीदा नाश्ता अनाज बनाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है।

सबसे पहले, अनाज से छिलका और रोगाणु हटा दिए जाते हैं। फिर उन्हें अनाज, पानी में कुचल दिया जाता है और माल्ट और चीनी से दो प्रकार के सिरप मिलाए जाते हैं। इसके बाद, मिश्रण को भाप से उपचारित किया जाता है और एक विशेष उपकरण के माध्यम से चलाया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा और कंडीशन किया जाता है ताकि कच्चे माल में नमी यथासंभव समान रूप से वितरित हो। अंतिम चरण में, अनाज को चपटा किया जाता है और कुरकुरा होने तक तला जाता है। तैयार गुच्छे को आइसिंग या चीनी के टुकड़ों के साथ लेपित किया जा सकता है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

कॉर्न फ्लेक्स काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। 100 ग्राम नाश्ता अनाज में 363 कैलोरी होती है। पोषक तत्व संरचना इस प्रकार है: 6.9 ग्राम, 2.5 ग्राम और 83.6 ग्राम।

साथ ही, अपनी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, गुच्छे व्यावहारिक रूप से मूल कच्चे माल - मकई से कमतर नहीं हैं। तो, उनमें पूरी रेंज (- 19 एमसीजी; और - 0.3 मिलीग्राम प्रत्येक; - 0.07 मिलीग्राम; - 0.1 मिलीग्राम) होती है, जो चयापचय में सुधार करने में मदद करती है और प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर करने में मदद करती है। उत्पाद में गुण (200 एमसीजी), (2.7 मिलीग्राम) और (1.1 मिलीग्राम) भी होते हैं, जो प्रभावी रूप से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को उत्तेजित करते हैं और बीमारियों से तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ विशेष रूप से इस तथ्य पर जोर देते हैं कि उत्पाद में प्राकृतिक आहार फाइबर की काफी उच्च सामग्री होती है, दूसरे शब्दों में, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 0.8 ग्राम।

फाइबर आंतों के लिए एक प्राकृतिक स्क्रब के रूप में काम करता है, इसकी गतिविधि को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधता है और हटाता है और शरीर को प्राकृतिक रूप से साफ करने में मदद करता है।

इसी समय, मकई के गुच्छे का निर्विवाद लाभ यह है कि सभी उपयोगी पदार्थ शरीर में पचने योग्य रूप में प्रवेश करते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए इष्टतम है।

लाभकारी विशेषताएं

पोषण विशेषज्ञों ने इस उत्पाद की उपस्थिति के तुरंत बाद मकई के गुच्छे के लाभकारी गुणों के बारे में बात करना शुरू कर दिया। निःसंदेह, हम नैतिक चरित्र पर उत्पाद के प्रभाव के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिसके बारे में इसके निर्माता केलॉग बंधु इतने चिंतित थे, बल्कि हम बहुत अधिक "सांसारिक" चीज़ों - शारीरिक स्वास्थ्य - के बारे में बात कर रहे हैं। इस प्रकार, यह निर्विवाद है कि "खेतों की रानी" पर आधारित नाश्ता अनाज, उनकी विटामिन संरचना और उनमें मौजूद लोगों के कारण, मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सबसे पहले, कॉर्न फ्लेक्स किसी व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति को सामान्य करने में मदद करते हैं। बात यह है कि इस उत्पाद में एक अमीनो एसिड होता है, जो शरीर में प्रवेश करने पर सेरोटोनिन में बदल जाता है - वही "खुशी का हार्मोन" जो भावनात्मक पृष्ठभूमि को संतुलित करने में मदद करता है।

ग्लूटामिक एसिड मस्तिष्क कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, व्यक्ति की बौद्धिक क्षमताओं को तेज करता है और याददाश्त में सुधार करता है, और तंत्रिका कोशिकाओं पर मजबूत प्रभाव डालता है और मांसपेशी फाइबर के निर्माण में शामिल होता है।

आंतों की सुस्ती के खिलाफ लड़ाई में नाश्ता अनाज एक अनिवार्य उत्पाद है। यदि आप कब्ज से ग्रस्त हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें कोलाइटिस और गैस्ट्रोएंटेराइटिस का निदान किया गया है, तो पोषण विशेषज्ञ अक्सर मेनू में अनाज जोड़ने की सलाह देते हैं।

इस मामले में, उन्हें "जीवित" खाना बेहतर है - इस तरह उनका प्रभाव पूरी तरह से प्रकट होता है।

नाश्ते के अनाज में मौजूद, वे ट्यूमर के विकास को दबाने और सूजन-रोधी प्रभाव डालने की अपनी क्षमता के लिए जाने जाते हैं।

जो लोग भूख संबंधी विकारों से पीड़ित हैं उनके लिए कॉर्न फ्लेक्स एक बेहतरीन स्नैक विकल्प है। बात यह है कि यह व्यंजन त्वरित तृप्ति का प्रभाव देता है, जो, हालांकि, जल्दी से भूख से बदल जाता है। नतीजतन, अनाज भूख को "जगाने" में मदद करता है और कुछ अधिक महत्वपूर्ण नाश्ता करने की इच्छा को भड़काता है।

मतभेद और हानि

इस बीच, हालाँकि शुरू में कॉर्न फ्लेक्स को एक विशिष्ट स्वास्थ्यप्रद उत्पाद के रूप में देखा जाता था, अब पोषण विशेषज्ञ अपनी राय में एकमत नहीं हैं।

सबसे पहले, उच्च चीनी सामग्री के कारण, नाश्ते में अनाज का सेवन दांतों की सड़न से पीड़ित लोगों को नहीं करना चाहिए। इसी कारण से, इस उत्पाद के नियमित सेवन से मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है।

पोषण विशेषज्ञ यह भी ध्यान देते हैं कि कई बच्चों के लिए, कॉर्न फ्लेक्स किसी प्रकार की मनोवैज्ञानिक लत का कारण बनते हैं, और इसलिए बच्चे मनमौजी होने लगते हैं और किसी भी अन्य नाश्ते से स्पष्ट रूप से इनकार कर देते हैं। इसके अलावा, उत्पाद की उच्च सामग्री को देखते हुए, आहार में इसकी निरंतर उपस्थिति मोटापे का कारण बन सकती है।

अलग से, यह कृत्रिम रूप से विटामिन से समृद्ध अनाज का उल्लेख करने योग्य है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, नाश्ते के अनाज में मिलाए जाने वाले सिंथेटिक विटामिन हानिकारक होते हैं और शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। विशेष रूप से, ऑन्कोलॉजिस्ट अलार्म बजा रहे हैं - वे इस बात पर जोर देते हैं कि कैंसर की आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोगों में, विटामिन के साथ कृत्रिम रूप से मजबूत किए गए नाश्ते के अनाज के नियमित सेवन से कैंसर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

यह पहले ही ऊपर बताया जा चुका है कि मकई आधारित नाश्ता पचाने में बहुत आसान होता है। हालाँकि, समस्या यह है कि वे आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा नहीं देते हैं, और ऐसे नाश्ते के तुरंत बाद आप फिर से खाना चाहेंगे। इसलिए, यदि आप पूरे दिन कार्यालय जाते हैं, जहां नाश्ता करने का कोई अवसर नहीं होगा, तो बेहतर होगा कि आप अपने सुबह के भोजन के लिए कुछ अधिक महत्वपूर्ण चुनें।

हाल के अध्ययनों के नतीजे बताते हैं कि एक्रिलामाइड नामक एक हानिकारक पदार्थ तलने के दौरान मकई के गुच्छे में दिखाई देता है। यह अपने कार्सिनोजेनिक गुणों के लिए जाना जाता है और कैंसर के विकास का कारण बन सकता है।

यदि आपके पास मकई के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो यह व्यंजन आपके लिए वर्जित है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के भी ज्ञात मामले हैं, इसलिए यह उत्पाद नर्सिंग माताओं के लिए सख्ती से अनुशंसित नहीं है।

और, निःसंदेह, किसी भी परिस्थिति में मकई के गुच्छे को सूखा नहीं खाना चाहिए। इससे सूजन, मतली और दर्द हो सकता है।

वजन घटाने के लिए कॉर्न फ्लेक्स

कॉर्न फ्लेक्स, उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, एक ऐसा उत्पाद है जो कई वजन घटाने वाली प्रणालियों के मेनू में मौजूद है। दरअसल, जो लोग वजन कम करने की कोशिश में आहार पर हैं, वे मकई आधारित नाश्ता अनाज का सेवन कर सकते हैं, लेकिन कई बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सबसे पहले, आपके मामले में, "नाश्ता अनाज" बिल्कुल नाश्ता नहीं होना चाहिए, बल्कि दिन के दौरान एक नाश्ता होना चाहिए। अनाज को ग्रीक योगर्ट के साथ मिलाएं - प्रोटीन अनाज के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में मदद करेगा।

और हां, जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उन्हें केवल बिना चीनी या ग्लेज़ वाला अनाज ही खाना चाहिए। स्वाद में विविधता लाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा मिला सकते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

बेशक, मकई के गुच्छे का उपयोग करने का मुख्य तरीका तथाकथित "नाश्ता अनाज" है। आप उत्पाद में दूध, दही, जूस मिला सकते हैं और जामुन, टुकड़े, मेवे या शहद स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे।

हालाँकि, इस उत्पाद को इसमें भी जोड़ा जा सकता है:

• सलाद;
• मिठाई।

उदाहरण के लिए, कुशल शेफ कैंडी फ्लेक्स से पेस्ट्री और कुकीज़, साथ ही केक भी तैयार करते हैं।

इसके अलावा, यदि आप ब्रेडेड कटलेट, चॉप, मांस या मछली पकाने जा रहे हैं, लेकिन इसे खरीदना भूल गए हैं तो यह उत्पाद आपकी मदद कर सकता है। बस कॉर्न फ्लेक्स को टुकड़ों में पीस लें - और परिणामस्वरूप, आपकी डिश में एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट होगा।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सुपरमार्केट में खरीदे गए कॉर्न फ्लेक्स की गुणवत्ता आपको निराश न करे, विचार करने के लिए कई कारक हैं।

सबसे पहले, याद रखें: वे अनाज जिनमें केवल तीन अवयव होते हैं उन्हें आदर्श माना जा सकता है। यह नमक और तेल है. बाकी सब कुछ, जैसा कि वे कहते हैं, "दुष्ट की ओर से है।"

ऐसे उत्पाद को खरीदने का प्रयास न करें जिसकी पैकेजिंग में विटामिन और खनिजों की एक प्रभावशाली सूची शामिल है जिनके साथ अनाज "समृद्ध" है। हमने पहले ही ऊपर उल्लेख किया है कि ऐसे योजक प्राकृतिक की तुलना में बहुत खराब अवशोषित होते हैं और स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

बिना शीशे का आवरण और न्यूनतम चीनी सामग्री वाले अनाज खरीदना बेहतर है। परोसे जाने पर शहद, चॉकलेट या जामुन के साथ उनका स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

अंत में, समाप्ति तिथि और उस कार्डबोर्ड बॉक्स का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें जिसमें नाश्ता अनाज पैक किया गया है। यह झुर्रीदार या नम नहीं होना चाहिए।

घर पर प्रोडक्ट कैसे तैयार करें

यह सौ प्रतिशत सुनिश्चित करने के लिए कि आप नाश्ते में जो कॉर्नफ्लेक्स परोसने जा रहे हैं वह न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। आपको स्वाद के लिए नमक, साथ ही चीनी और पानी की आवश्यकता होगी, जिसे समान अनुपात में लिया जाना चाहिए।

सबसे पहले पानी और चीनी को बराबर मात्रा में लेकर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, ताकि एक सजातीय, बल्कि गाढ़ी चाशनी बन जाए। चाशनी में अनाज डालें और दो घंटे तक उबालें। नतीजतन, आपको एक मोटा, काफी घना द्रव्यमान मिलना चाहिए।

इसे पैन से निकालें, ठंडा होने दें और फिर इसे बेलन की सहायता से आटे की शीट में बेल लें। इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें 300 डिग्री ओवन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

कॉर्नफ्लेक्स कुकीज़ बनाना

स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास कॉर्न फ्लेक्स, चार बड़े चम्मच चीनी, एक अंडा, एक मुट्ठी, वेनिला एसेंस की एक बूंद, स्वादानुसार नमक और बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए।

से अलग । अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, फिर चीनी डालें। फिर से मारो. फेंटे हुए अंडे की सफेदी में अनाज और क्रैनबेरी मिलाएं। थोड़ा नमक डालें और हिलाएं। तैयार मिश्रण को बेकिंग शीट पर चम्मच से फैलाएं और ओवन में गर्म करें, जिससे फ्लैट केक बन जाएं। 180 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें।

चेरी पाई पकाना

एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम 20% वसा, 300 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 300 ग्राम चीनी, तीन अंडे, एक चुटकी नमक, 150 ग्राम मक्खन, डिब्बाबंद जूस, 50 मिली दूध, 100 ग्राम कॉर्न फ्लेक्स।

क्रीम को झाग आने तक फेंटें। आधी चीनी, नमक और अंडे डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण जारी रखते हुए धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाना शुरू करें। - तैयार आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें.

चाशनी निकालने और यह सुनिश्चित करने के बाद कि जामुन में कोई बीज नहीं हैं, चेरी को एक समान परत में रखें। इसके बाद, फॉर्म को सवा घंटे के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बची हुई चीनी को दूध और मक्खन के साथ मिलाएं और उबाल लें। अनाज के साथ मिलाएं. पैन को ओवन से निकालें और मिश्रण को ऊपर से चम्मच से डालें। बेस आटे पर दबा कर हल्का सा चपटा कर लीजिये. एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखें। तैयार पाई को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

बहुत समय पहले, अनाज से बने त्वरित नाश्ते बच्चों और वयस्कों के बीच सार्वभौमिक पसंदीदा बन गए थे। ऐसे नाश्ते का विज्ञापन लगातार टेलीविजन पर किया जाता है। उनका विज्ञापन बहुत उज्ज्वल और उत्साहपूर्ण है, जो दर्शकों को रुचिकर बनाता है।

ये नाश्ते अनाज के गुच्छे से बनाए जाते हैं। सबसे आम और अधिक लोकप्रिय मकई के टुकड़े हैं। इन्हें तैयार करने में ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती. आधी आबादी वजन कम करने में मदद के लिए उन्हें जूस या केफिर से भर देती है।

माताएं अपने प्यारे बच्चों के लिए अनाज के ऊपर गर्म दूध डालती हैं और शहद की कुछ बूंदें मिलाती हैं। ऐसा माना जाता है कि यह संयोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पूरे दिन जीवन शक्ति प्रदान करता है।

कॉर्न फ्लेक्स को वर्तमान में मौजूद सभी में से सबसे अधिक कैलोरी वाला माना जाता है। लेकिन इस कमी के साथ भी ये बहुत उपयोगी हैं। अनाज निम्नलिखित विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं:

• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• लोहा;
• सेलूलोज़;
• विटामिन ए, ई, पीपी, बी।

अनाज अमीनो एसिड से भी भरपूर होते हैं, जो शरीर में संश्लेषित होने पर उपयोगी एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं जो पाचन प्रक्रिया में शामिल होते हैं।

अन्य, उदाहरण के लिए, सेरोटोनिन, जो ट्रिप्टोफैन के संश्लेषण के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है, जो मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है। गुच्छे में एसिड भी होता है, जो मस्तिष्क की बेहतर गतिविधि को बढ़ावा देता है।

गुच्छे का मुख्य घटक मकई स्टार्च है। यह तंत्रिका कोशिकाओं और मांसपेशियों का एक संरचनात्मक घटक है। यह शरीर से हानिकारक पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है और इसमें मौलिक भूमिका निभाता है।

कॉर्न फ्लेक्स के हानिकारक पहलू

सभी सकारात्मक कारकों के साथ-साथ नुकसान भी हैं। सबसे बड़ा नुकसान शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया है। इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। इन अनाजों में आपकी दैनिक चीनी की आधी खुराक होती है।

यदि आप इस तथ्य को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो समय के साथ आंतरिक अंगों में मोटापा आ जाता है। दूसरा महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि अनाज खाने के बाद.

यह अधिक खाने की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है, जिसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त वजन बढ़ता है। इस तथ्य के कारण एलर्जी प्रतिक्रियाओं के अक्सर मामले होते हैं कि गुच्छे की संरचना स्वाद और विभिन्न खाद्य योजकों से समृद्ध होती है।

यदि आपने पहले से ही नाश्ते के लिए अनाज खाने का फैसला किया है, या यहां तक ​​​​कि आहार पर जाने का फैसला किया है, तो आपको फलों के मिश्रण और शहद के शीशे के बिना अनाज खाने की जरूरत है। फ्रॉस्टिंग और सूखे मेवों की तुलना में शुद्ध फ्लेक्स अधिक स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले होते हैं।

मकई के गुच्छे के साथ आहार

दुनिया के अधिकांश पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कॉर्न फ्लेक आधारित आहार किसी भी अन्य की तुलना में अधिक प्रभावी माना जाता है। डॉक्टरों का मानना ​​है कि यह बहुत तेजी से वजन घटाने में कारगर है।

कई प्रकार के आहार और विकसित पोषण योजनाएँ हैं। सबसे बड़ा फायदा यह है कि मुख्य खाद्य पदार्थ अनाज है।

वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और खाना पकाने के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। चूँकि इनका स्वाद मीठा होता है, इसलिए यह मिठाइयों की मात्रा कम करने में मदद करता है।

आज, आहार के दो मुख्य प्रकार हैं: साबुत अनाज दलिया या अनाज। आहार की अवधि बहुत भिन्न होती है। अनाज पर आहार करते समय, आहार 7 दिनों से अधिक नहीं रहना चाहिए। साबुत अनाज दलिया पर आहार करते समय, अवधि 20 दिनों से अधिक नहीं रहनी चाहिए।

आइए कॉर्न फ्लेक्स पर आधारित आहार पर कुछ दिनों के लिए एक नमूना मेनू देखें

पहला दिन

नाश्ता:

• ताजी सब्जियों और जैतून का तेल का सलाद -200 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच. 150 ग्राम केफिर या कम वसा वाले दूध के साथ एक चम्मच अनाज मिलाएं;
• बिना चीनी की हरी चाय (चीनी को शहद से बदला जा सकता है)।

रात का खाना:

• चिकन शोरबा;
• रोटी की एक जोड़ी;
• सेब या कोई अन्य फल.

रात का खाना:

• 3 बड़े चम्मच. दूध या केफिर के साथ मकई के आटे के चम्मच।

दूसरा दिन

नाश्ता:

• 3 बड़े चम्मच. 150 ग्राम दही के साथ अनाज के चम्मच;
• फलों का सलाद।

रात का खाना:

• मशरूम शोरबा;
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• फल।

रात का खाना:

• ब्रेड के साथ हरी चाय.

किसी भी आहार में अंतिम दो दिन विशेष तरीके से व्यतीत करने चाहिए। अंतिम दिन उपवास का दिन होना चाहिए। और उत्तरार्द्ध सामान्य पोषण का प्रवेश द्वार है। इस दिन, दिन में कम से कम 5 बार बहुत छोटे हिस्से में, लेकिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है।

ऐसी डाइट का सख्ती से पालन करके आप 7 दिनों में वजन कम कर सकते हैं।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

वजन घटाने के लिए कॉर्न फ्लेक्स हानिकारक नहीं हैं, बल्कि इसके विपरीत ये बहुत फायदेमंद हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनका दुरुपयोग न करें, अपने दैनिक आहार की सही योजना बनाएं और अपनी भलाई की बारीकी से निगरानी करें!

मकई के दानों के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो

बहुत से लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करने का प्रयास करते हैं। और ऐसे लगभग सभी विशेषज्ञ अपने मरीजों को नाश्ता करने की पुरजोर सलाह देते हैं। लेकिन यह पहचानने योग्य है कि अधिकांश कामकाजी लोगों के पास जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होता है, और वे न केवल स्वस्थ खाने की कोशिश करते हैं, बल्कि, अधिमानतः, जल्दी से भी। और सबसे लोकप्रिय त्वरित नाश्ते में शुगर-फ्री कॉर्न फ्लेक्स शामिल हैं। आइए बात करते हैं कि कॉर्न फ्लेक्स कैसे बनाएं, इन्हें खाने से किसी व्यक्ति को क्या-क्या फायदे और नुकसान हो सकते हैं।

कॉर्न फ्लेक्स मक्के के दानों से बना एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है। कई उपयोगकर्ताओं को यकीन है कि ऐसा भोजन शरीर के लिए कुछ भी फायदेमंद नहीं ला सकता है, बल्कि नुकसान ही पहुंचाता है।

शुगर-फ्री कॉर्न फ्लेक्स

पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि ऐसा उत्पाद मनुष्यों को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है अगर इसकी तैयारी में संरक्षक और अन्य रसायनों का उपयोग नहीं किया गया हो। यदि आप विभिन्न योजकों के बिना अनाज खरीदते हैं, तो वे शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं। डेवलपर्स का दावा है कि ऐसा भोजन जल्दी और आसानी से पच जाता है और इसके लिए पाचन तंत्र से किसी विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

कॉर्न फ्लेक्स में काफी मात्रा में होता है. तदनुसार, इनका सेवन पाचन तंत्र के कामकाज को सक्रिय और बेहतर बनाने में मदद करता है। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ कब्ज और कोलाइटिस से पीड़ित मरीजों को इन्हें खाने की सलाह देते हैं।

इस बात के प्रमाण हैं कि कॉर्न फ्लेक्स में ट्रिप्टोफैन होता है। यह एक अमीनो एसिड का नाम है जिसे सेरोटोनिन में परिवर्तित किया जा सकता है, जिसे आनंद या खुशी के हार्मोन के रूप में भी जाना जाता है। ट्रिप्टोफैन अवसाद और तंत्रिका संबंधी विकारों से निपटने में भी मदद करता है।

कॉर्न फ्लेक्स भी अमीनो एसिड ग्लूटामाइन का एक स्रोत है, जिसका मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसा पदार्थ सक्षम है...

इस उत्पाद में यह भी शामिल है, जो मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, शुगर-फ्री कॉर्न फ्लेक्स खाने से मदद मिलेगी और चयापचय प्रक्रियाएं भी अनुकूलित होंगी।

क्या दूध के साथ कॉर्न फ्लेक्स नाश्ते के लिए अच्छे हैं?

बिलकुल हाँ। यह बहुत ही सरल नाश्ता है जो झटपट तैयार हो जाता है. इसे बनाने के लिए, आपको बस अनाज के ऊपर गर्म दूध डालना होगा और कुछ मिनट इंतजार करना होगा। ऐसा नाश्ता आपको तृप्ति का एहसास देगा और शरीर में टोन और ऊर्जा जोड़ने में मदद करेगा। तैयार पकवान को शहद के साथ मीठा किया जा सकता है और यदि वांछित हो तो सूखे मेवों के साथ मिलाया जा सकता है। इससे नाश्ता और भी हेल्दी बन जाएगा.

मकई के टुकड़े - कैलोरी

इस उत्पाद में कैलोरी काफी अधिक है। एक सौ ग्राम कॉर्न फ्लेक्स में लगभग तीन सौ साठ किलोकलरीज होती हैं।

मकई के टुकड़े - रचना

कई डेवलपर्स का दावा है कि मकई के गुच्छे में मकई की तरह ही बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन वास्तव में, ऐसे उत्पाद में व्यावहारिक रूप से ऐसे कोई पदार्थ नहीं होते हैं; गुच्छे को कृत्रिम रूप से विटामिन और खनिजों से संतृप्त किया जा सकता है, जो प्राकृतिक की तुलना में शरीर द्वारा अलग तरह से अवशोषित होते हैं।
यदि गुच्छे विटामिन से समृद्ध नहीं हैं, तो उनमें कुछ भी विशेष रूप से स्वस्थ नहीं है। आखिरकार, मकई के दानों को संसाधित करते समय ऐसे सभी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

क्लासिक शुगर-फ्री कॉर्न फ्लेक्स में सीधे पानी और थोड़ी मात्रा में नमक होता है।

क्या मैं स्तनपान के दौरान कॉर्न फ्लेक्स खा सकती हूं?

ग्लेज़ और चीनी के बिना कॉर्न फ्लेक्स स्वास्थ्य को कोई विशेष नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं, इसलिए इन्हें स्तनपान के दौरान खाया जा सकता है, लेकिन केवल संयमित मात्रा में, और आपको इस तरह के नवाचार के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यदि किसी बच्चे को एलर्जी, कब्ज, सूजन, दस्त और/या पेट का दर्द हो जाता है, तो आहार में इसे शामिल करना बंद कर देना चाहिए।

आपको ग्लेज्ड कॉर्न फ्लेक्स और विभिन्न एडिटिव्स वाले अन्य प्रकार के ऐसे उत्पाद नहीं खाने चाहिए, वे नर्सिंग मां और उसके बच्चे दोनों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

क्या वजन घटाने के लिए कॉर्न फ्लेक्स अच्छे हैं?

वजन घटाने के लिए कॉर्न फ्लेक्स कोई विशेष लाभ नहीं दे सकता है। लेकिन अगर आपको वजन कम करना है तो इनका उपयोग त्वरित नाश्ते के लिए किया जा सकता है। इस मामले में, फ्लेक्स को बिना एडिटिव्स के कम कैलोरी वाले दही के साथ मिलाया जाना चाहिए। आप इन्हें 1:1 के अनुपात में चोकर के साथ भी मिला सकते हैं। यह मिश्रण शक्ति प्रशिक्षण के अनुयायियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, इसे भोजन से लगभग एक घंटे पहले खाना चाहिए।

मकई के टुकड़े - संभावित नुकसान?

यदि सक्रिय रूप से और अत्यधिक सेवन किया जाए तो ऐसा उत्पाद हानिकारक हो सकता है, खासकर बचपन में। जो लोग पुरानी क्षय प्रक्रियाओं, एलर्जी और ऐसे भोजन के किसी भी घटक के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उन्हें इसे नहीं खाना चाहिए।

कोई बेक कॉर्न फ्लेक्स कुकीज़ नहीं

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट झटपट बनने वाली मिठाई है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
इसे तैयार करने के लिए आपको एक सौ ग्राम मार्जरीन, पचास मिलीलीटर चीनी सिरप, एक सौ पचास मिलीलीटर चीनी, चार बड़े चम्मच कोको पाउडर और पांच सौ ग्राम कॉर्न फ्लेक्स तैयार करना होगा।

सबसे पहले एक सॉस पैन में मार्जरीन पिघलाएं, उसमें चीनी, कोको और सिरप डालें। इस मिश्रण को उबालें, फिर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तब तक उबालें जब तक इसकी स्थिरता गाढ़ी न हो जाए।

कंटेनर को आंच से उतार लें, उसमें अनाज डालें और धीरे से मिलाएँ। उन्हें टूटना नहीं चाहिए. सभी अनाज को चॉकलेट मिश्रण से लेपित किया जाना चाहिए। इन्हें छोटे कागज़ के सांचों में रखें और सेट होने तक फ़्रीज़र में रखें।

नो-बेक चॉकलेट कॉर्न फ्लेक केक

यह एक स्वादिष्ट कुरकुरा केक है, जिसकी तैयारी के लिए आपको चार सौ ग्राम कुकीज़ और एक सौ ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी। इन घटकों से आप मिठास की निचली परत बनाएंगे। इसके बाद आपको चार सौ ग्राम कॉर्न फ्लेक्स, दो सौ ग्राम कुकीज़, एक गिलास चीनी, आधा गिलास मूंगफली, ढाई सौ ग्राम मक्खन और एक सौ ग्राम कोको पाउडर का उपयोग करना होगा।

निचली परत के लिए चार सौ ग्राम कुकीज़ को तोड़ें और मक्खन के साथ रगड़ें। हिलाएँ और सांचे के तल पर रखें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें.

दो सौ ग्राम कुकीज़ को कुचलें और मकई के गुच्छे और मूंगफली के साथ मिलाएं। एक गिलास चीनी में कोको पाउडर मिलाएं और आग पर रख दें। वहां नरम मक्खन डालें। चीनी पिघलने तक इस मिश्रण को धीमी आंच पर रखें. परिणामी द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और मकई के गुच्छे में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, पैन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और पहली परत के ऊपर दूसरी परत रखें।

तैयार केक को चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डाला जा सकता है, जिसके बाद इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

पारंपरिक उपचार

कॉर्न फ्लेक्स नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन आपको निश्चित रूप से इनके बहकावे में नहीं आना चाहिए। और मकई के पौधे में स्वयं बहुत सारे औषधीय गुण हैं, और पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

इसलिए अक्सर पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ उपयोग करने की सलाह देते हैं। उनके आधार पर, आप एक ऐसी दवा तैयार कर सकते हैं जो गुर्दे की सूजन, मूत्र पथ की सूजन संबंधी क्षति और सिस्टिटिस को बढ़ावा देती है। चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच मकई रेशम डालना होगा। उत्पाद को उबालें, फिर पांच मिनट के लिए छोड़ दें। छनी हुई दवा को चाय की तरह तुरंत पी लें। दिन में तीन बार सेवन दोहराएं।

प्रभावी (या ऐसी संरचनाओं) के लिए मकई रेशम का एक बड़ा चमचा तैयार करना उचित है। इन्हें आधा गिलास उबलते पानी में डालें और ढककर एक घंटे तक उबालें। तैयार दवा को छानकर ठंडा कर लें, फिर भोजन से तुरंत पहले एक चम्मच इसका सेवन करें।

इसके अलावा, गुर्दे की पथरी के इलाज के लिए, आप मकई रेशम का अधिक केंद्रित जलसेक तैयार कर सकते हैं। इस कच्चे माल के दस ग्राम को एक गिलास उबलते पानी में डालें और एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार दवा को एक चम्मच में छानकर दिन में दो या तीन बार लें।

पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञों का दावा है कि मक्के का रेशम क्रोनिक हेपेटाइटिस के इलाज में भी मदद कर सकता है। एक गिलास उबले हुए पानी में एक बड़ा चम्मच वनस्पति सामग्री मिलाएँ। एक घंटे के जलसेक के बाद, दवा को छान लें और इसे तीन घंटे के अंतराल पर एक बड़ा चम्मच लें।

मकई एक काफी लोकप्रिय उत्पाद है जो शरीर को काफी लाभ पहुंचा सकता है। और ऐसे पौधे के कुछ हिस्सों में औषधीय गुण भी होते हैं।

एकातेरिना, www.site
गूगल

- प्रिय हमारे पाठकों! कृपया आपको मिली टाइपो को हाइलाइट करें और Ctrl+Enter दबाएँ। वहां क्या गलत है हमें लिखें.
- कृपया नीचे अपनी टिप्पणी करें! हम आपसे पूछते हैं! हमें आपकी राय जानने की जरूरत है! धन्यवाद! धन्यवाद!

कॉर्न फ्लेक्स जैसे नाश्ते के अनाज के अस्तित्व के बारे में शायद हर कोई जानता है। अधिकांश लोग ऐसे उत्पाद के बिना अपने दिन की शुरुआत की कल्पना भी नहीं कर सकते। उसी समय, मकई, जिसके लाभ और हानि लगभग समान स्तर पर हैं, का उत्पादन विभिन्न योजकों के साथ किया जाने लगा, उदाहरण के लिए, चॉकलेट, कारमेल और इसी तरह।

मक्के के गुच्छे की संरचना

कॉर्न फ्लेक्स में काफी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर को तृप्त करते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, अमीनो एसिड और फाइबर होते हैं। इसके अलावा, गुच्छे में काफी मात्रा में फाइबर होता है, और यह उचित पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

कॉर्न फ्लेक्स में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• विटामिन ए, ई, पीपी, एच, बी;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• सोडियम;
• जस्ता;
• क्रोमियम;
• ताँबा;
• कोबाल्ट;
• मोलिब्डेनम.

कॉर्न फ्लेक्स के क्या फायदे हैं?

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या कॉर्न फ्लेक्स इतने स्वास्थ्यवर्धक हैं कि वे पूर्ण नाश्ते की जगह ले सकते हैं। यह काफी विवादास्पद मुद्दा है. लेकिन फिर भी, कोई भी मकई के गुच्छे के लाभकारी प्रभावों को याद करने से बच नहीं सकता है। इनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है। मानव शरीर में, यह सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) में बदल जाता है और भावनात्मक कल्याण को बेहतर बनाने में मदद करता है। इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि कॉर्न फ्लेक्स अवसाद और तंत्रिका संबंधी विकारों से लड़ने में मदद करते हैं। साथ ही, इस नाश्ते की बदौलत आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। ग्लूटामिक एसिड सामग्री मस्तिष्क की गतिविधि सुनिश्चित करती है और याददाश्त में सुधार करने में मदद करती है। मकई स्टार्च, जो उत्पाद में पर्याप्त है, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि के लिए फायदेमंद है और इसलिए ऐसा नाश्ता बच्चों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान होगा। पेक्टिन के लिए धन्यवाद, ट्यूमर बनने का खतरा कम हो जाता है।

फायदे के अलावा, कॉर्न फ्लेक्स के स्पष्ट नुकसान भी हैं। जिन लोगों को दांतों की समस्या है उन्हें हमेशा इस तरह का नाश्ता नहीं करना चाहिए। तथ्य यह है कि गुच्छे को अक्सर चीनी सिरप के साथ डाला जाता है और शीशा मौखिक गुहा की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और क्षरण के विकास को भड़काता है। आधुनिक नाश्ता अनाज अक्सर न केवल मीठे शीशे का उपयोग करके, बल्कि विभिन्न स्वादों और योजकों का उपयोग करके भी बनाए जाते हैं। ट्रांस वसा भी कम खतरनाक नहीं हैं, जो कुछ प्रकार के कॉर्न फ्लेक्स में पाए जा सकते हैं। ये सभी घटक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं और एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यह भी विचार करने योग्य है कि तकनीकी प्रक्रिया के साथ-साथ खाना पकाने के दौरान गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, गुच्छे के अधिकांश लाभकारी गुण गायब हो जाते हैं। इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें नाश्ता अनाज केवल विशेष स्वास्थ्य खाद्य दुकानों से ही खरीदना चाहिए।

वजन घटाने के लिए कॉर्न फ्लेक्स

बेशक, अक्सर कॉर्न फ्लेक्स को उन लोगों के लिए सर्वोत्तम माना जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। लेकिन सचमुच वास्तव में, उनमें मौजूद कैलोरी हमेशा इसमें योगदान नहीं देती है। यदि आप देखें कि मकई के गुच्छे में कितनी कैलोरी है, तो आप यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह उत्पाद कम कैलोरी से बहुत दूर है। इसलिए, उदाहरण के लिए, साधारण गुच्छे का उपयोग करके आप एक सौ ग्राम उत्पाद से 330 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन चीनी, शहद, स्वाद और दूध मिलाने से इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी। इसलिए, यदि आप अक्सर अनाज खाते हैं, तो न केवल आपका वजन कम हो सकता है, बल्कि अतिरिक्त पाउंड भी बढ़ सकते हैं। जो लोग अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, उनके लिए बिना स्वाद या एडिटिव्स के साधारण कॉर्न फ्लेक्स का उपयोग करना और उनमें रस या साधारण पानी भरना सबसे अच्छा है। ऐसे में वजन घटाने की प्रक्रिया अधिक प्रभावी होगी।

आधुनिक दुनिया में लोग लगातार कहीं न कहीं जाने की जल्दी में रहते हैं। उनके पास पूरा नाश्ता तैयार करने का समय नहीं है. इसलिए, कई परिवारों में सुबह के समय ऑमलेट या दलिया के बजाय कॉर्न फ्लेक्स से बने तैयार नाश्ते के अनाज का सेवन किया जाता है। लेकिन ये खाना कितना स्वास्थ्यवर्धक है ये समझने वाली बात है.

रचना एवं लाभ

कॉर्न फ्लेक्स का इतिहास 1894 से मिलता है। अपने अस्तित्व की इतनी लंबी अवधि में, इस उत्पाद ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, बल्कि, इसके विपरीत, अपने सुखद स्वाद और कुरकुरे गुणों के कारण बड़ी संख्या में प्रशंसकों को प्राप्त किया है। कई निर्माता अपने विज्ञापनों में दावा करते हैं कि कॉर्न फ्लेक्स अधिकतम लाभ प्रदान करते हैं क्योंकि वे उपयोगी घटकों से भरपूर होते हैं।

यह उत्पाद कितना उपयोगी है, इसके बारे में बात करने के लिए आपको इसकी संरचना का अध्ययन करना चाहिए और पोषण मूल्य पर विचार करना चाहिए।

तालिका: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

कॉर्न फ्लेक्स से शरीर को होने वाले फायदे इस प्रकार हैं:

• उत्पाद में विटामिन (ए, बी 6, ई, एच, पीपी), मैक्रोलेमेंट्स (मैग्नीशियम, फॉस्फोरस) और माइक्रोलेमेंट्स (कोबाल्ट, लौह, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, क्रोमियम) शामिल हैं;
• कॉर्न फ्लेक्स में फाइबर होता है जो पाचन को सामान्य करता है;
• अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की सामग्री हार्मोन सेरोटोनिन के संश्लेषण की ओर ले जाती है। नतीजतन, अनाज खाने के बाद आपका मूड बेहतर होता है और सकारात्मक भावनाएं प्रकट होती हैं;
• इसमें मौजूद ग्लूटामिक एसिड के कारण उत्पाद याददाश्त और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार कर सकता है;
• पेक्टिन ट्यूमर के विकास को रोकते हैं;
• स्टार्च मांसपेशियों के ऊतकों और तंत्रिका कोशिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है;
• अनाज शरीर को ऊर्जा की एक बड़ी आपूर्ति प्रदान करता है।

उत्पाद के नुकसान और हानि क्या हैं?

ब्रिटिश विशेषज्ञों द्वारा किए गए शोध के अनुसार, यह पता चला कि कॉर्न फ्लेक्स के काफी नुकसान हैं।

1. सबसे बड़ा और मुख्य नुकसान यह है कि यह एक उच्च कार्बोहाइड्रेट वाला उत्पाद है (प्रति 100 ग्राम फ्लेक्स में 75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट)। यह उच्चतम ग्रेड के मक्के के आटे से बनाया जाता है, यानी, पीसने से पहले, मक्के के दानों को पूरी तरह से खोल और रोगाणुओं से साफ कर दिया जाता है, जिससे लगभग केवल कार्बोहाइड्रेट ही बचता है।
2. कॉर्न फ्लेक्स बनाते समय, आटे में बहुत सारी चीनी मिलाई जाती है, और फिर तैयार उत्पाद को मीठे शीशे से लेपित किया जाता है। परिणामस्वरूप, 100 ग्राम उत्पाद में 40 ग्राम चीनी (8 चम्मच) हो सकती है।
3. कॉर्न फ्लेक्स तैयार करने की तकनीक में उन्हें तलना शामिल है। नतीजतन, तैयार उत्पाद में ट्रांस वसा होता है, जो अंतर्ग्रहण होने पर कोशिका झिल्ली से लाभकारी फैटी एसिड को विस्थापित कर देता है। परिणामस्वरूप, कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो जाती हैं, और इससे विभिन्न विकृति हो सकती है।
4. कॉर्न फ्लेक्स बनाते समय, निर्माता अक्सर कृत्रिम स्वाद, स्वाद, संरक्षक और अन्य रासायनिक घटकों का उपयोग करते हैं, जिसका स्वास्थ्य पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।
5. उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री है - 325.3 किलो कैलोरी। इसका मतलब है कि इसके अनियंत्रित उपयोग से अतिरिक्त वजन बढ़ने का खतरा रहता है।

यह दिलचस्प है। वैज्ञानिकों ने 5 से 10 साल की उम्र के उन बच्चों का अवलोकन किया जो हर दिन नाश्ते में कॉर्न फ्लेक्स खाते थे। एक साल तक इस तरह खाने के बाद पूरे समूह में मोटापे की समस्या विकसित हो गई।

उपयोग के लिए मतभेद

1. क्रोनिक क्षय, क्योंकि उच्च चीनी सामग्री दांतों के इनेमल को नष्ट कर देती है।
2. एलर्जी प्रतिक्रियाएं क्योंकि कॉर्न फ्लेक्स में कई रासायनिक घटक होते हैं।
3. डायबिटीज मेलिटस टाइप 2 - इस बीमारी में आपको उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए।
4. रक्त का थक्का जमना और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की प्रवृत्ति में वृद्धि।
5. मोटापा, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ वसा जमा के संचय में योगदान करते हैं।
6. जठरांत्र संबंधी मार्ग में विकार (पूरक से पेट का दर्द, कब्ज हो सकता है)।
7. व्यक्तिगत असहिष्णुता.

सही उत्पाद का चयन

जैसा कि ऊपर से पता चला, मकई के गुच्छे स्वास्थ्य को कुछ नुकसान पहुंचा सकते हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह है कि इन्हें बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए। आपको बस उन्हें सही ढंग से चुनने और उनका सही ढंग से उपयोग करने की आवश्यकता है।

उत्पाद खरीदते समय, आपको संरचना और पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

न्यूनतम या शून्य चीनी सामग्री वाला उत्पाद खरीदने की सलाह दी जाती है।

बिक्री पर आप मकई के टुकड़े पा सकते हैं जो साबुत अनाज से बने होते हैं या जिनमें मोटे पौधों के रेशे विशेष रूप से जोड़े गए होते हैं। ऐसे अनाज के लाभ बहुत अधिक होंगे, क्योंकि इनमें बहुत सारे विटामिन (विशेषकर समूह बी) और स्वस्थ फाइबर होते हैं।

मकई की पंखुड़ियों की उपस्थिति का अध्ययन करना उचित है। उनमें बड़ी सूजन नहीं होनी चाहिए, जो निर्माण प्रक्रिया में अनियमितताओं का संकेत देती है। गुच्छे की सतह छोटे बुलबुले से ढकी होनी चाहिए।

उत्पाद खरीदते समय आपको पैकेजिंग पर भी ध्यान देना चाहिए। यह पारदर्शी न हो, बल्कि धातुयुक्त फिल्म से बना हो तो बेहतर है। यह आपको शेल्फ जीवन के अंत तक सभी विटामिन और अन्य उपयोगी घटकों को संरक्षित करने की अनुमति देगा।

पैकेज खोलने के बाद, कॉर्न फ्लेक्स को एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में रखा जाना चाहिए और एक अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। अन्यथा, खुली हवा में, वसा ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगी, और प्रकाश में विटामिन नष्ट होने लगेंगे।

कॉर्न फ्लेक्स कैसे खाएं

अक्सर लोग नाश्ते में अनाज का सेवन करते हैं। हालाँकि, विरोधाभासी रूप से, यह उत्पाद, अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान नहीं करता है। कॉर्न फ्लेक्स में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (85 यूनिट) होता है। नतीजतन, इस उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ जाता है। इससे इंसुलिन का अत्यधिक उत्पादन होता है, जिससे शुगर की मात्रा तेजी से कम हो जाती है। नतीजतन, भूख की भावना फिर से शुरू हो जाती है। यही कारण है कि विशेषज्ञ नाश्ते में कॉर्न फ्लेक्स खाने की सलाह नहीं देते हैं। दिन के पहले भाग में मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में इनका उपयोग करना बेहतर होता है।

शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए फ्लेक्स के लिए, पोषण विशेषज्ञ उन्हें कम वसा वाले दही, केफिर के साथ डालने की सलाह देते हैं, और उनमें वनस्पति फाइबर युक्त कटे हुए फल और जामुन भी मिलाते हैं। यह अवशोषण प्रक्रियाओं को काफी धीमा कर देगा और लंबे समय तक तृप्ति की भावना को लम्बा खींच देगा।

वीडियो: मकई के टुकड़े

उपयोग की बारीकियां

गर्भावस्था काल

बच्चे को जन्म देते समय, एक महिला को भोजन चुनते समय बहुत सावधान और सावधान रहना चाहिए, क्योंकि बच्चे का भविष्य का स्वास्थ्य सीधे उसके आहार पर निर्भर करता है। कॉर्न फ्लेक्स गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे अच्छा भोजन नहीं है क्योंकि इनमें कैलोरी अधिक होती है और इसमें बहुत अधिक चीनी और एडिटिव्स होते हैं। यह सब अतिरिक्त पाउंड बढ़ाने और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास में योगदान देता है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान, यदि अनाज खाने की अदम्य इच्छा है, तो आपको एक बिना पका हुआ उत्पाद चुनने की ज़रूरत है और अधिमानतः साबुत अनाज से बना है, जबकि दैनिक सेवन 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। एल

स्तनपान के दौरान मकई के टुकड़े

जन्म के बाद बच्चे को मां के दूध के जरिए सभी जरूरी पोषण तत्व मिलते हैं। हालाँकि, हानिकारक पदार्थ भी शिशु के शरीर में प्रवेश कर जाते हैं। चूंकि अनाज में बहुत अधिक चीनी और रासायनिक घटक होते हैं, इसलिए एक नर्सिंग मां को इस तथ्य के बारे में सोचना चाहिए कि यह उत्पाद बच्चे को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाएगा। जीवन के पहले महीनों में, बच्चे का पाचन तंत्र बनता रहता है, और प्रत्येक नया उत्पाद बच्चे में असहनीय पेट का दर्द, सूजन, चकत्ते आदि पैदा कर सकता है। कॉर्न फ्लेक्स को पूरी तरह से त्याग देना ही समझ में आता है। इन्हें बच्चे के जन्म के 6 महीने बाद पहली बार स्तनपान कराने वाली महिला द्वारा आजमाया जा सकता है। इस मामले में, खुराक कई पंखुड़ियों से अधिक नहीं होनी चाहिए। उत्पाद का सेवन दिन के पहले भाग में किया जाना चाहिए। इसके बाद 2 दिनों तक शिशु के स्वास्थ्य पर नजर रखना जरूरी है। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया दिखाई नहीं देती है, तो उत्पाद को 1 बड़े चम्मच की मात्रा में लेने की अनुमति है। एल सप्ताह में एक बार कम वसा वाले दही या केफिर के साथ।

पूरक आहार का परिचय

2 वर्ष से पहले के बच्चों को कॉर्न फ्लेक्स देने की अनुमति नहीं है। इस मामले में, आपको बिना चमक वाला साबुत अनाज उत्पाद चुनना चाहिए। एक बच्चा सप्ताह में 1-2 बार उत्पाद का आनंद ले सकता है, दैनिक मानदंड 1 चम्मच है।

यदि आपको कुछ बीमारियाँ हैं तो क्या कॉर्न फ्लेक्स खाना संभव है?

यदि आपको अग्नाशयशोथ है, तो आपको इस उत्पाद के बारे में हमेशा के लिए भूल जाना चाहिए, क्योंकि इसमें कई रासायनिक घटक होते हैं जो अग्न्याशय की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

टाइप 1 मधुमेह के लिए, सप्ताह में एक बार से अधिक कॉर्न फ्लेक्स का सेवन करना संभव है, और दैनिक सेवन 3 चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए।

वजन घटाना और आहार

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर मानते हैं कि उत्पाद इस मामले में उनकी मदद करेगा। हालाँकि, जो लोग अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इस उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि उच्च चीनी और कार्बोहाइड्रेट सामग्री केवल वसा के संचय में योगदान करती है।

लेकिन अगर आपके पास कॉर्नफ्लेक्स छोड़ने की इच्छाशक्ति नहीं है, तो आप उन्हें 1:1 के अनुपात में चोकर के साथ मिला सकते हैं और ग्रीक दही के साथ पतला कर सकते हैं। नतीजतन, प्रोटीन और मोटे फाइबर ग्लाइसेमिक इंडेक्स को काफी कम कर देंगे, यानी, वे आंतों में अवशोषण प्रक्रियाओं को धीमा कर देंगे। ऐसे में शारीरिक व्यायाम से एक घंटे पहले अनाज का सेवन किया जा सकता है, ताकि प्रशिक्षण के दौरान सारी जमा हुई कैलोरी खर्च हो जाए। दैनिक मान 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। एल

मक्के की पंखुड़ियों वाली रेसिपी

आहार सलाद

सलाद अविश्वसनीय रूप से हल्का है, और फ्लेक्स इसे एक स्वादिष्ट कुरकुरापन देते हैं।

सामग्री:

• कॉर्न फ्लेक्स - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चेरी टमाटर - 4 पीसी ।;
• ककड़ी - ½ टुकड़ा;
• डिब्बाबंद छोले - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंकुरित गेहूं के अंकुर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• दानेदार पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काटें, सब्जियों में अंकुरित गेहूं और चने डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सलाद में जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - इसके बाद इसमें कॉर्न फ्लेक्स और पनीर डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें.

मकई के गुच्छे में चिकन पट्टिका

एक चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए, आपको मैरिनेड और ब्रेडिंग तैयार करने की आवश्यकता है।

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाली क्रीम - 100 मिली;
• सोया सॉस - 0.5 चम्मच;
• गर्म सॉस - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 0.5 लौंग;
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 5-6 तीर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ब्रेडिंग के लिए सामग्री:

• मकई के टुकड़े - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लाल शिमला मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए.

मैरिनेड की सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और उसमें चिकन फ़िललेट डालें। 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

कॉर्न फ्लेक्स को कुचल देना चाहिए. ऐसा करने के लिए, बस उन्हें बेलन से कुचल दें। फ्लेक्स को बची हुई ब्रेडिंग सामग्री के साथ मिलाएं।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। चिकन पट्टिका को मैरिनेड से निकालें और तुरंत इसे तैयार ब्रेडिंग में रोल करें। मांस को बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय: 40-45 मिनट। अगर फ्लेक्स बहुत ज्यादा तलने लगें तो आप चिकन के ऊपरी हिस्से को पन्नी से ढक सकते हैं.

फल मिठाई

यह मिठाई अपनी कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 83 किलो कैलोरी) और नाजुक स्वाद से अलग है। इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - 8 पीसी ।;
• कीवी - 4 पीसी ।;
• कम वसा वाला प्राकृतिक दही - 400 मिली;
• मकई के टुकड़े - 100 ग्राम;
• शहद - 1 चम्मच।

फल को क्यूब्स में काट लें. फिर सामग्री को निम्नलिखित क्रम में परतों में कटोरे में रखा जाना चाहिए:

• दही;
• स्ट्रॉबेरी;
• दही;
• कीवी और गुच्छे;
• दही;
• गुच्छे;
• कीवी;
• स्ट्रॉबेरी।

चाहें तो स्वाद के लिए इसमें शहद भी मिला सकते हैं।

मकई के गुच्छे में लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन वे ताजे मकई की तुलना में बहुत कम प्रचुर मात्रा में होते हैं क्योंकि वे परिष्कृत आटे से बने होते हैं। उत्पाद बनाते समय, बहुत सारी चीनी, स्वाद और स्वाद देने वाले योजक मिलाए जाते हैं। कुल मिलाकर, यह इस तथ्य की ओर जाता है कि निर्माताओं द्वारा घोषित उत्पाद के लाभ फीके पड़ जाते हैं, और नुकसान बढ़ जाता है। इसलिए इनका प्रयोग सावधानी से करना चाहिए।