उत्सव की मेज सेटिंग. टेबल को ठीक से कैसे सेट करें

एक सच्ची गृहिणी हमेशा न केवल किसी विशेष उत्सव के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने पर, बल्कि उत्सव की मेज तैयार करने पर भी विशेष ध्यान देती है। एक सुंदर और सही ढंग से रखी गई मेज भूख जगाती है, अच्छे मूड और सुखद संचार को बढ़ावा देती है, कमरे के इंटीरियर के साथ सामंजस्य बिठाती है और एक विशेष छुट्टी से मेल खाती है, और मेहमानों को परिचारिका की प्रतिभा की प्रशंसा करने के लिए प्रेरित करती है। यदि आप जानना चाहते हैं कि तालिका को सही तरीके से कैसे सेट किया जाए, तो इसके बारे में हमारे लेख में पढ़ें।

मेज़पोश

मेज़पोश वह जगह है जहां से कोई भी टेबल सेटिंग शुरू होती है। मेज़पोश का रंग चुनते समय, हल्के रंगों और गैर-चिपचिपे (अधिमानतः मोनोक्रोमैटिक, हालांकि कमरे के इंटीरियर, व्यंजनों के रंग, आदि के आधार पर भिन्नता संभव है) रंगों को प्राथमिकता दें।

उत्सव से कम से कम एक दिन पहले मेज़पोश की स्थिति की जाँच करें। यह बिल्कुल साफ होना चाहिए. यहां तक ​​कि सबसे अगोचर स्थानों को भी इस पर रहने का कोई अधिकार नहीं है। इसके अलावा, मेज़पोश को अच्छी तरह से इस्त्री किया जाना चाहिए। कलफ़ लगा हुआ, ताज़ा इस्त्री किया हुआ मेज़पोश एक आदर्श लुक देता है।

मेज़ को मेज़पोश से ढँकते समय, सुनिश्चित करें कि उसके कोने मेज़ के पैरों को ढँक दें, और सिरे मेज़ के किनारे से लगभग 30 सेमी नीचे हों। मेज़पोश के नीचे आप एक मुलायम कपड़ा रख सकते हैं - तब कटलरी की आवाज़ आती है मेज पर मारना पूरी तरह से अश्रव्य होगा। मेज़पोश पर एक पारदर्शी ऑयलक्लॉथ लगाना (मेज़पोश को गंदा होने से बचाने के लिए) केवल तभी संभव है जब कोई परिवार मेज़ पर इकट्ठा हो, लेकिन मेहमानों (दोस्तों, काम के सहयोगियों, आदि) के लिए यह अस्वीकार्य है।

बर्तन रखना

सभी बर्तन साफ ​​होने चाहिए: उन्हें पहले से धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से पोंछकर सुखाया जाना चाहिए। यह अत्यधिक वांछनीय है कि मेज पर सभी व्यंजन एक ही सेट से हों (यदि बहुत सारे मेहमान हैं, तो प्रत्येक 6 लोगों के लिए 2 या 3 सेट - मुख्य बात यह है कि ऐसा न हो कि सभी मेहमानों के लिए अलग-अलग व्यंजन हों) प्लेटें, गिलास, कांटे) - अन्यथा, यह असामंजस्य का आभास पैदा करेगा।

प्रत्येक अतिथि के सामने टेबल के किनारे से लगभग 2-3 सेमी की दूरी पर प्लेटें रखी जाती हैं। सुनिश्चित करें कि सभी प्लेटें एक ही पंक्ति में हों। यदि कई प्लेटें हैं, तो उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है (स्नैक प्लेटें छोटी बड़ी प्लेटों पर रखी जाती हैं)। मेहमानों की प्लेटें कम से कम 60 सेमी अलग होनी चाहिए ताकि मेज पर बैठे लोगों को कोहनी टकराने से बचाया जा सके।

कटलरी को इस प्रकार रखा गया है: मुख्य डिश के बगल में एक चाकू है (दाहिनी ओर, प्लेट की ओर नुकीला भाग के साथ), एक चम्मच (दाहिनी ओर, उत्तल भाग नीचे की ओर, यदि पहला कोर्स प्रदान किया गया है तो रखा गया है) और एक कांटा (बाईं ओर, उत्तल पक्ष नीचे के साथ), एक मिठाई चम्मच प्लेट के पीछे रखा गया है। यदि अन्य कटलरी (स्नैक चाकू, मछली चाकू, सीप चाकू, आदि) प्रदान की जाती है, तो उन्हें उपयोग के क्रम में रखा जाता है। कटलरी के बीच 1 सेमी से अधिक की दूरी बनाए रखी जानी चाहिए। पीने के बर्तन (वोदका या कॉन्यैक के लिए एक गिलास, वाइन या शैंपेन के लिए वाइन ग्लास, पानी या जूस के लिए एक गिलास) चाकू के ठीक पीछे स्थित हैं।

पट्टियां

टेबल सेटिंग का एक महत्वपूर्ण तत्व नैपकिन हैं। वे कपड़े या कागज हो सकते हैं। टेबल सेटिंग का मुख्य चरण पूरा होने के बाद कपड़े के नैपकिन (अक्सर लिनेन) को प्लेटों पर मोड़कर बिछा दिया जाता है। यदि नैपकिन कागज़ के हैं, तो उनके लिए नैपकिन होल्डर का उपयोग करें। ऐसे नैपकिन चुनें जो मेज़पोश से मेल खाते हों (या इसके विपरीत हों)।

व्यंजन और पेय

मुख्य व्यंजन मेज की परिधि के चारों ओर रखे गए हैं - आप इसे यथासंभव सुविधाजनक और सुंदर बनाने के लिए उन्हें व्यवस्थित करने के लिए कई विकल्प आज़मा सकते हैं। केंद्र में आप गृहिणी की "सिग्नेचर" डिश या सबसे अच्छी तरह से सजाई गई डिश रख सकते हैं।

व्यंजन के लिए कोई भी मसाला: नमक, मसाले, सिरका, सॉस, आदि। - टेबल के बीच में रखें ताकि हर कोई उन तक पहुंच सके। ब्रेड के डिब्बे मेज के विपरीत दिशा में रखे गए हैं। फलों को विशेष चौड़े फूलदानों में रखा जाता है (बड़े फलों को स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है)। मिठाई को एक गिलास के पीछे रखा जाता है या भोजन के अंत में परोसा जाता है (यदि मेज छोटी है या मिठाई में जल्दी पिघलने वाली सामग्री है: आइसक्रीम, जेली)। सभी व्यंजन कटलरी (चम्मच, स्पैटुला, आदि) के साथ परोसे जाने चाहिए।

पेय की बोतलें मेज पर अलग-अलग स्थानों पर रखी जाती हैं और मेहमानों के मेज पर बैठने से पहले खोली जाती हैं। शैम्पेन के लिए एकमात्र अपवाद है - इसे गिलास में डालने से तुरंत पहले खोला जाता है। जूस और कॉम्पोट को डिकैन्टर में डालना बेहतर है।

फूल और अन्य मेज की सजावट

फूल समग्र टेबल सेटिंग के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। उन्हें निचले लेकिन स्थिर फूलदानों में रखा जाना चाहिए और मेज पर रखा जाना चाहिए ताकि मेहमानों के चेहरे को कवर न किया जा सके या संचार और भोजन में हस्तक्षेप न किया जा सके। मेज़पोश या बर्तन से मेल खाने वाले फूल चुनें।

मेज को मोमबत्तियों, छोटी छुट्टियों की थीम वाली मूर्तियों और जेल गुब्बारों से सजाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ संयमित होना चाहिए और मेज पर उत्सव के माहौल का पूरक होना चाहिए, न कि आंखों को चुभने वाला।

टेबल सेटिंग शिष्टाचार का अनुपालन मुख्य रूप से मेहमानों के प्रति घर के मालिक के अच्छे रवैये को इंगित करता है। हालाँकि, हाल ही में आप केवल विभिन्न प्रकार के आधिकारिक कार्यक्रमों, भोजों या बुफ़े में ही उचित ढंग से रखी गई टेबल पा सकते हैं। आपको आम दिनों में रंगीन सजावट की मदद से उत्सव का माहौल बनाकर अपने प्रियजनों को खुश करने की ज़रूरत है। इस लेख में हम टेबल सेटिंग के बुनियादी नियमों, विभिन्न दिशाओं और सजावट के दिलचस्प तरीकों के बारे में बात करेंगे।

टेबल शिष्टाचार या टेबल को ठीक से कैसे सेट करें

यदि आपको पहली बार किसी डिनर पार्टी में आमंत्रित किया गया है, तो कटलरी की संख्या और उनका ऑर्डर भ्रमित करने वाला हो सकता है। एक सुव्यवस्थित उत्सव रात्रिभोज का अर्थ है मेज पर कटलरी का उचित स्थान, टेबल शिष्टाचार का पालन और कार्यक्रम के लिए उपयुक्त सजावट। कटलरी का सही तरीके से उपयोग करने का तरीका जानने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं को समझने की आवश्यकता है।

नियम संख्या 1: काँटे, चम्मच, चाकू को उसी क्रम में रखा जाता है जिसमें व्यंजन परोसे जाते हैं (क्षुधावर्धक, सूप, मांस या मछली, फल, मिठाई)। मेज पर प्रत्येक वस्तु अपनी भूमिका निभाती है।

टेबल सेटिंग के सामान्य नियम निम्नलिखित टेबलवेयर व्यवस्था पैटर्न का सुझाव देते हैं:

• अतिथि के सामने नाश्ते की प्लेट रखी जाती है;
• बाईं ओर अतिरिक्त कटलरी के साथ एक केक प्लेट या पेपर नैपकिन है;
• दाईं ओर चाकू और चम्मच हैं, और बाईं ओर कांटे हैं;
• वाइन ग्लास और ग्लास, साथ ही मिठाई कटलरी, मुख्य प्लेट के सामने रखे गए हैं;
• ऐपेटाइज़र प्लेट पर एक नैपकिन है.

नियम संख्या 2: परोसने वाली वस्तुओं का उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाना चाहिए। भोजन करते समय दाहिनी ओर स्थित बर्तनों को दाहिने हाथ से लिया जाता है और बायीं ओर स्थित बर्तनों को बायें हाथ से पकड़ा जाता है।

चाकू का उपयोग कैसे करें का प्रश्न विशेष ध्यान देने योग्य है।यह आवश्यक है कि हैंडल का सिरा दाहिने हाथ की हथेली में रहे, अंगूठे और मध्यमा उंगलियां चाकू के आधार को किनारे से पकड़ें, और तर्जनी हैंडल की सतह पर रहे। इससे आपके लिए मांस या मछली का वांछित टुकड़ा काटना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा और आपको अजनबियों के सामने शरमाना नहीं पड़ेगा।

नियम संख्या 3: टेबल की सजावट में सभी प्रकार के सजावटी तत्वों का उपयोग शामिल है: एक सफेद इस्त्री मेज़पोश, फीता नैपकिन, रंगीन धावक और सुगंधित फूल।

टेबल शिष्टाचार के सिद्धांत को बेहतर ढंग से समझने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप नीचे प्रस्तुत वीडियो सामग्री से खुद को परिचित कर लें। आप बहुत सी उपयोगी बातें सीखेंगे और कटलरी के अनुचित उपयोग की समस्या को हमेशा के लिए भूल जाएंगे।

वीडियो में: परोसने और परोसने के नियम।

योजना और क्रम

तालिका निर्धारित करने का कोई एक सही विकल्प नहीं है, क्योंकि इस मुद्दे को लेकर प्रत्येक देश की अलग-अलग परंपराएँ हैं। बहुत कुछ मेनू, व्यंजनों की संख्या और उनके फोकस पर भी निर्भर करता है। यह मत भूलो कि दिन के समय के आधार पर, रसोई या भोजन कक्ष का डिज़ाइन काफी भिन्न हो सकता है।

टेबल को निम्नलिखित क्रम के अनुसार सेट करने की प्रथा है: मेज़पोश, व्यंजन और कटलरी, वाइन ग्लास, गिलास, गिलास, नैपकिन, सजावट।

आइए मेज़पोश से शुरू करें - इसे पूरी तरह से इस्त्री किया जाना चाहिए और घटना की प्रकृति से मेल खाना चाहिए।तो, एक डिनर पार्टी के लिए, तटस्थ रंगों में मॉडल उपयुक्त हैं, और परिवार के साथ कल रविवार के लिए, एक उज्ज्वल मेज़पोश और असामान्य डिजाइन वाले नैपकिन से बेहतर कुछ भी नहीं है। इस उत्पाद की औसत लंबाई 25 सेमी है। यह आंकड़ा आकस्मिक से बहुत दूर है - मेज़पोश का एक अत्यधिक बड़ा ढलान टेढ़ा दिखेगा, और एक छोटा सा अजीब लगेगा।

चिकने कपड़े को पूरी सतह को कवर करना चाहिए, और कोनों को टेबल के पैरों के खिलाफ गिरना चाहिए, जिससे वे समान रूप से कवर हो जाएं।

ऐसा मेज़पोश चुनें जो सही आकार का हो

इसके बाद व्यंजन और कटलरी की व्यवस्था आती है। कई यूरोपीय देशों में, और रूस में भी, सबसे पहले चीनी मिट्टी के बरतन और कांच की प्लेटें, तश्तरियां, वाइन ग्लास और गिलास प्रदर्शित करने की प्रथा है।टेबल सेट करते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि व्यंजन कैसे परोसे जाते हैं, इसके आधार पर सभी आइटम बदल जाएंगे। इसीलिए बेहतर है कि बर्तन और कटलरी को टेबल के किनारे से शुरू करके एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर रखा जाए।

मेज़पोशों और धावकों का चयन और स्थान

प्रत्येक गृहिणी अपनी अलमारी में एक सुंदर सफेद मेज़पोश रखती है। हालाँकि, आपको अपने आप को केवल एक मॉडल तक सीमित नहीं रखना चाहिए; अब स्टोर विभिन्न आकारों, रंगों और शैलियों के उत्पादों का विस्तृत चयन प्रदान करते हैं। आयताकार तालिकाओं के लिए, टेबलटॉप की तुलना में 50 सेमी लंबा मेज़पोश उपयुक्त है, और गोल या अंडाकार टेबल के लिए - टेबल के व्यास से 100 सेमी चौड़ा।

डिजाइनर इस बात पर जोर देते हैं कि मेज़पोश का रंग पर्दे की छाया और कमरे की समग्र शैली के साथ जोड़ा जाना चाहिए।मुख्य बात यह है कि कपड़े को अच्छी तरह से इस्त्री करना है, और रंगों की पसंद केवल घर के निवासियों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। आप पारंपरिक बेज या सफेद बिस्तर चुन सकते हैं, या अधिक कस्टम विकल्प चुन सकते हैं।

टेबल को सजाने का एक और नया तरीका सादे टेबल रनर और प्लेसमेट्स का उपयोग करना है। ऐसी सजावट के उदाहरण आप नीचे दिए गए फोटो में देख सकते हैं।

प्लेट्स प्लेसमेंट

सबसे पहले, गहरी, लकड़ी या सलाद की प्लेटों को नैपकिन या विशेष ट्रैक पर रखा जाता है।उनसे ज्यादा दूर चाय के बर्तन और मिठाइयों के बर्तन नहीं हैं। मेज के किनारे से बर्तन तक की दूरी लगभग 1.5-2 सेमी होनी चाहिए। ऐपेटाइज़र प्लेट के नीचे एक पेपर नैपकिन रखने की भी सिफारिश की जाती है ताकि यह मेज़पोश पर फिसले नहीं।

क्रम में अगला कटलरी का लेआउट है। शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, उन्हें पाठ्यक्रमों की संख्या के अनुसार बिछाया जाता है और पीछे की ओर मेज की ओर रखते हुए रखा जाता है।दाईं ओर चम्मच और चाकू हैं, बाईं ओर कांटे हैं। ज्यादातर मामलों में, प्रत्येक व्यक्ति के लिए कटलरी का एक सेट होता है।

यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त रूप से टेबल को चमकीले गिलास, गिलास, विशेष कांटे, चाय और मिठाई के चम्मच से सजा सकते हैं।

गिलास, गिलास, वाइन गिलास परोसना

प्लेटों के बाद गिलास आते हैं - वे बड़े से छोटे तक व्यवस्थित होते हैं। वस्तुओं का चुनाव कुछ पेय पदार्थों के संबंध में मेहमानों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।ये पानी के लिए गिलास, सफेद या लाल वाइन के लिए गिलास, जूस के लिए गिलास, साथ ही मजबूत पेय के लिए गिलास भी हो सकते हैं।

चश्मा दायीं ओर रखा जाता है, चश्मा बायीं ओर, एक समान रेखा बनाते हुए। यदि कार्यक्रम में बड़ी संख्या में प्रतिभागी हों तो व्यंजन और कटलरी को दो पंक्तियों में व्यवस्थित करने की अनुमति है।

मेज पर गिलास परोसने से पहले सुनिश्चित कर लें कि बर्तन साफ ​​हों। सभी वस्तुओं को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, तौलिये से पोंछना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि उनमें कोई चिप्स या अन्य दोष न हों।

नैपकिन का चयन करना और परोसना

क्लासिक टेबल सेटिंग में तटस्थ रंगों में सादे नैपकिन का उपयोग शामिल है।कटलरी की व्यवस्था की तरह, नैपकिन की नियुक्ति के लिए भी कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। उन्हें स्नैक प्लेट (ब्रेड, टार्ट और सलाद के लिए डिज़ाइन किया गया) के बगल में खूबसूरती से रखा जा सकता है या पानी के गिलास में रखा जा सकता है, सजावटी छल्ले और रिबन से सजाया जा सकता है।

यदि आप रात के खाने के लिए टेबल सेट कर रहे हैं, तो बस प्रत्येक प्लेट के किनारे नैपकिन रखें, जैसा कि नीचे दिखाया गया है।

वीडियो में: टेबल को ठीक से कैसे सेट करें।

टेबल की सजावट (परिष्करण)

टेबल की सजावट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प सिंथेटिक सामग्री से बना मेज़पोश है। यह समाधान घरेलू समारोहों और उत्सव के रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात सही रंग चुनना है। ऐसे मेज़पोश की देखभाल करना आसान है - यह सिकुड़ता नहीं है, घिसता नहीं है और लंबे समय तक अपना मूल स्वरूप बरकरार रखता है। इसके अतिरिक्त, फैब्रिक नैपकिन, प्लेट और लेस रनर का उपयोग किया जाता है।

अपने लिविंग रूम के इंटीरियर को सुंदर, आरामदायक और अविस्मरणीय बनाने के लिए, मेज पर ताजे फूलों का गुलदस्ता, फलों का एक कटोरा, एक प्राचीन चीनी का कटोरा और क्रिस्टल ग्लास रखें।

आधुनिक शैली में कटलरी विभिन्न प्रकार के आकार, रंगों और अपनी अनूठी कार्यात्मक विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित है।

परोसने के प्रकार

मेज की सजावट दिन के समय और उत्सव के रात्रिभोज की प्रकृति के आधार पर भिन्न हो सकती है। इस मामले में, भोज, बुफ़े, चाय और कॉफी परोसने को प्रतिष्ठित किया जाता है। हालाँकि, कुछ अंतर मौजूद हैं। नाश्ते के लिए मेज पर परोसने के लिए न्यूनतम संख्या में व्यंजन की आवश्यकता होती है, और रात के खाने के दौरान मेज पर हमेशा बड़ी संख्या में व्यंजन और कटलरी होती है।

नाश्ते के लिए (+ रविवार का नाश्ता)

यह टेबल सेटिंग का सबसे सरल प्रकार है। नाश्ते की प्लेटें पहले रखी जाती हैं, फिर कप, गिलास और छोटी तश्तरियाँ।बाद के ऊपर एक चम्मच रखा जाता है। यदि आपका परिवार अंडे के कप या मक्खन के कटोरे का उपयोग करता है, तो एक चम्मच न भूलें। स्नैक प्लेट पर एक गहरा कटोरा (दलिया या अनाज के लिए) रखा जाता है।

चाय के बिना रविवार के नाश्ते की कल्पना नहीं की जा सकती, यही कारण है कि केंद्र में एक कॉफी पॉट या चायदानी है।

आप टेबल को फूलों, असामान्य नैपकिन और विभिन्न सजावटी तत्वों से सजा सकते हैं। पारिवारिक रविवार का नाश्ता कई घरों में एक अच्छी परंपरा बन रहा है; वे प्रियजनों को एक-दूसरे के करीब लाते हैं। नाश्ते के लिए टेबल सेट करने का मुख्य बिंदु भोजन के दौरान एक अच्छा मूड और आराम बनाना है।

भोजन

रात के खाने के लिए कई प्रकार की टेबल सेटिंग होती हैं। यह सब व्यंजनों की संख्या और उनकी प्रकृति पर निर्भर करता है।मेज़ को सफ़ेद मेज़पोश से ढँक दें, एक सपाट और एक गहरी प्लेट (सूप या सलाद के लिए) रखें। यदि मेनू में ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें साझा व्यंजनों से नहीं खाया जा सकता है, तो एक स्नैक प्लेट जोड़ें। कटलरी को उचित शिष्टाचार के अनुसार व्यवस्थित करें। खूबसूरती से मुड़े हुए नैपकिन टेबल की सजावट के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

रात्रिभोज के लिए टेबल सेटिंग की एक विशिष्ट विशेषता मसालों और सीज़निंग के लिए नमक शेकर और अन्य वस्तुओं की स्थापना है।

पूरी शाम

आप न केवल परिवार के सदस्यों, रिश्तेदारों या दोस्तों के लिए, बल्कि अपरिचित मेहमानों के लिए भी टेबल सेट कर सकते हैं।सभी सिद्धांतों के अनुसार प्रारंभिक सेवा किसी भी डिनर पार्टी की सफलता की कुंजी है, क्योंकि हर किसी को आरामदायक और आरामदायक होना चाहिए। मेज की सजावट एक विशेष माहौल बनाती है जो अंतरंग बातचीत, अद्भुत यादों और भविष्य की योजनाओं के लिए अनुकूल है।

छुट्टियों को सफल बनाने के लिए, आपको टेबल शिष्टाचार के निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• बिल्कुल साफ, इस्त्री किया हुआ मेज़पोश। यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद मोटे कपड़े से बना हो (यह गिरने पर बर्तनों को चिपकने से रोकेगा और सतह को तरल पदार्थ गिरने से बचाएगा)।
• उत्सव की मेज को सजाने के लिए विभिन्न रंगों के व्यंजन और कटलरी का उपयोग करना स्वीकार्य नहीं है। एक सेट से मोनोक्रोमैटिक विकल्पों को प्राथमिकता दें। सभी सजावटी तत्व (फूलदान, कोस्टर, नैपकिन रिंग) चमकदार साफ होने चाहिए, यही बात बर्तनों पर भी लागू होती है।
• शैंपेन या वाइन की कॉर्क वाली बोतलें परोसना प्रतिबंधित है। सभी मादक पेय खुली बोतलों में परोसे जाते हैं और फिर वाइन ग्लास में डाले जाते हैं। चश्मे के बगल में एक कपड़े का रुमाल रखा गया है।

उत्सव गृह

बैंक्वेट टेबल सेटिंग पूरी शाम की टेबल सेटिंग से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इस प्रकार की सजावट की कुछ विशेषताएं हैं।तो, उथली प्लेटों को केंद्र से शुरू करके एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर रखा जाता है, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ। उन्हें स्पष्ट रूप से एक दूसरे के विपरीत होना चाहिए। इन प्लेटों पर स्नैक और पाई सॉसर रखे जाते हैं। अगला कदम कटलरी को उथली प्लेट से 0.5 सेमी की दूरी पर रखना है।

भोज की एक विशिष्ट विशेषता विशेष वैयक्तिकृत कार्डों के साथ मेज की सजावट है, जो कार्यक्रम में भाग लेने वाले की व्यक्तिगत जानकारी को दर्शाती है। वे वाइन ग्लास के बाईं ओर स्थित हैं।

बुफ़े कक्ष

बुफ़े टेबल सेटिंग तेजी से लोकप्रिय हो रही है; इसका उपयोग निजी पार्टियों, आधिकारिक कार्यक्रमों और व्यावसायिक भागीदारों के बीच अनौपचारिक संचार के दौरान किया जाता है।दो विकल्प हैं: एक तरफा और दो तरफा परोसना। प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। पहले मामले में, टेबल को केवल एक तरफ सजाया जाता है और दीवार के पास रखा जाता है। दूसरा आमतौर पर कॉर्पोरेट आयोजनों, शादियों और वर्षगाँठों में उपयोग किया जाता है।

सर्विंग एक विशेष योजना के अनुसार दोनों तरफ से की जाती है। मुख्य बात यह है कि आप अधिक प्रयास किए बिना डिश ले सकते हैं (यही कारण है कि टेबल कमरे के पूरे मध्य भाग पर कब्जा कर लेती है)।

बुफ़े परोसते समय, कटलरी और अन्य वस्तुओं के बीच समान अंतराल बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वे कांच और क्रिस्टल के बर्तनों की व्यवस्था करके मेज सजाना शुरू करते हैं, जिसके बाद फूलों के फूलदान और मादक पेय पदार्थों की बोतलें मेज के केंद्र में रखी जाती हैं।

बोतलों पर लगे लेबल का मुख एक ही दिशा में होना चाहिए। कुछ स्थितियों में (जब बहुत सारे मेहमान हों), पेय और नाश्ते के लिए एक अलग टेबल आवंटित की जाती है।

कॉफी की दुकान

कॉफ़ी शिष्टाचार की प्रकृति और बुनियादी प्रावधान सीधे तौर पर चुने गए पेय पर निर्भर करते हैं। यह तुर्की कॉफी, क्लासिक कॉफी, इटालियन एक्सप्रेसो हो सकता है।स्टोव पर तैयार किए गए मजबूत पेय एक सेट से चीनी मिट्टी के कप में परोसे जाते हैं। एक गीजर कॉफी मेकर आपको उत्तम कॉफी पेय बनाने में मदद कर सकता है - यह पूर्व के लोगों का एक प्राचीन रहस्य है।

कॉफ़ी डालते समय, सुनिश्चित करें कि कप केवल दो-तिहाई भरे हों (इससे मेहमान थोड़ा दूध या क्रीम डाल सकते हैं)।

कॉफ़ी टेबल सेटिंग में तीन तत्व शामिल हैं - एक तश्तरी, एक कप और एक चम्मच।अतिरिक्त वस्तुओं में एक मिठाई की प्लेट शामिल है जिसमें केक रखे जा सकते हैं, और फल या मिठाई के लिए कटलरी शामिल है। व्यंजनों की व्यवस्था मिठाइयों से शुरू होनी चाहिए। जब सभी मेहमान आ जाएं, तो आप पेय तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

चायख़ाना

यदि प्रत्येक अतिथि को मेज पर एक निश्चित स्थान सौंपा गया है, तो परोसने का आधार यह सिद्धांत है कि चाय पार्टी में प्रत्येक प्रतिभागी के सामने कटलरी की आवश्यक सूची के साथ एक कप और तश्तरी और मिठाई के लिए एक छोटी प्लेट रखी जाती है। मुख्य व्यंजन मेज के मध्य में स्थित है। यह पेस्ट्री का एक कटोरा, एक केक, एक सेब पाई, फल का एक कटोरा हो सकता है।

सजावट पर विशेष ध्यान दिया जाता है; सभी तत्वों को मेज की परिधि के चारों ओर समान रूप से फैलाया जाना चाहिए।चायदानी और उबलते पानी वाली केतली को किनारे पर छोड़ने की प्रथा है। समोवर के मामले में, इसे केंद्र में स्पष्ट रूप से रखा गया है।

दोस्तों को चाय के लिए आमंत्रित करते समय, सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त चाय के सेट हैं (यदि अपेक्षित मेहमानों से 1-2 अधिक मेहमान हों तो बेहतर है)।

निष्कर्ष में, यह जोड़ने योग्य है कि टेबल सेटिंग, सबसे पहले, आसपास के स्थान का एक व्यक्तिगत डिज़ाइन है। अपने आप को केवल वस्तुओं की एक व्यवस्था तक सीमित न रखें; अपनी कल्पना दिखाएं और मेज को अविश्वसनीय सजावट और ताजे फूलों से सजाएं। एक अनौपचारिक रचनात्मक दृष्टिकोण और भोजन शिष्टाचार के क्लासिक नियमों का पालन एक सफल उत्सव रात्रिभोज, रविवार की सुबह और एक कप सुगंधित कॉफी के साथ दोस्तों के साथ मैत्रीपूर्ण समारोहों की कुंजी है।

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टेबल सेट करने के नियम केवल इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने या चाय के लिए तैयार करने के बारे में नहीं हैं। यह एक प्रकार की कला है जो टेबल सेट करने वाले व्यक्ति के स्वाद पर अधिक निर्भर करती है, न कि उसके वित्तीय साधनों पर।

मेज का सौंदर्यशास्त्र मेज़पोश, नैपकिन, कटलरी, व्यंजन, मेज पर मौजूद फूलों की व्यवस्था के साथ-साथ कमरे के इंटीरियर, उसके रंगों और शैली के साथ समग्र सामंजस्य पर निर्भर करता है।

इसके अलावा, टेबल सेटिंग नियमों में निम्नलिखित आवश्यकताएं हैं: दावत के प्रकार और अवसर का अनुपालन, मेनू के साथ संयोजन और परोसने वाली वस्तुओं की सही व्यवस्था।

क्रियाओं का एक निश्चित क्रम होता है जो अनेक परोसने वाली वस्तुओं को जल्दी और सही ढंग से व्यवस्थित करने में मदद करता है।

सबसे पहले, मेज़ को मेज़पोश से ढक दें, जो बेदाग साफ और इस्त्री किया हुआ होना चाहिए। यह वांछनीय है कि मेज़पोश के सिरे मेज के सभी किनारों से लगभग 25-30 सेमी तक समान रूप से लटके रहें, और मेज़पोश के कोने मेज के पैरों को ढँक दें।

इसके बाद प्लेटें लगा दी जाती हैं. न केवल उन्हें अच्छी तरह से धोने और पोंछने की सलाह दी जाती है, बल्कि उन्हें तब तक पॉलिश करने की भी सलाह दी जाती है जब तक कि वे तौलिये या रुमाल से चमकने न लगें। स्नैक प्लेट को टेबल के किनारे से लगभग 2 सेमी की दूरी पर प्रत्येक कुर्सी के ठीक सामने रखा जाना चाहिए। स्नैक प्लेट के बाईं ओर 5-15 सेमी की दूरी पर एक पाई प्लेट रखी जाती है। इस स्थिति में, प्लेटों का केंद्र एक ही रेखा पर होना चाहिए। दावत के प्रकार और अवसर के आधार पर, कई प्लेटें हो सकती हैं। ऐसे मामलों में, छोटी डिनर प्लेटें ऐपेटाइज़र प्लेटों के नीचे रखी जाती हैं, और पाई प्लेट (ब्रेड प्लेट) को रखा जा सकता है ताकि टेबल के किनारे से सबसे दूर की प्लेटों के किनारे छोटी डिनर प्लेट के अनुरूप हों।

दो-कोर्स मेनू के लिए उदाहरण प्रस्तुत करना।
मुख्य भोजन के लिए एक गहरी प्लेट का उपयोग किया जाता है। बाद में आवश्यकतानुसार मिठाई की थाली परोसी जाती है। कटलरी को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि इसके उपयोग में भ्रम से बचा जा सके: चाकू और कांटा मुख्य डिश के बगल में होते हैं और, तदनुसार, इसके लिए अभिप्रेत हैं। मिठाई का चम्मच प्लेट के पीछे होता है जिसका हैंडल दाहिनी ओर होता है। यदि वाइन परोसी जाती है, तो चाकू के पीछे दाईं ओर सफेद या लाल वाइन के लिए एक उपयुक्त गिलास होता है। यदि कई पेय (बीयर, जूस, पानी) परोसे जाते हैं, तो बचे हुए गिलासों को उसी स्थान पर रखा जाना चाहिए।

इस मामले में, स्पेगेटी के लिए बनाई गई एक गहरी प्लेट एक बड़े स्टैंड पर बैठती है। इटालियन व्यंजनों के साथ ब्रेड प्लेट जरूरी है। स्पेगेटी को चम्मच और कांटे से खाया जाता है, इसलिए चाकू को एक उपयुक्त बर्तन से बदल दिया जाता है, मिठाई का चम्मच पिछले मामले की तरह ही रखा जाता है, और मक्खन चाकू ब्रेड प्लेट पर रखा जाता है। पानी हमेशा इतालवी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, इसलिए एक गिलास पानी (उदाहरण के लिए खनिज) पहले स्थान पर, डिश के करीब होना चाहिए। वाइन ग्लास पानी के ग्लास के पीछे बाईं ओर शीर्ष पर स्थित है।

प्लेटों को व्यवस्थित करने के तुरंत बाद कटलरी बिछा दी जाती है। यदि बड़ी संख्या में चाकू, कांटे और चम्मच हैं, तो मुख्य पाठ्यक्रम के लिए कटलरी से शुरुआत करें। चाकू दाहिनी ओर, ब्लेड प्लेट की ओर, कांटे बाईं ओर, टिप ऊपर की ओर रखे जाते हैं। सूप के चम्मच को चाकू के बगल में उसकी टोंटी ऊपर करके रखा जाता है। यदि मेनू में कई व्यंजन शामिल हैं जिनके लिए अलग-अलग उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता होती है, तो निम्नानुसार आगे बढ़ें। एक टेबल चाकू को प्लेट के सबसे करीब रखा जाता है, उसके बगल में दाईं ओर एक मछली चाकू होता है, और आखिरी में एक स्नैक चाकू होता है। वैसे, यदि आप ब्रेड के साथ मक्खन परोसते हैं, तो ब्रेड प्लेट (या पाई प्लेट) पर एक छोटा बटर चाकू रखें, जो कांटे के बाईं ओर स्थित होना चाहिए। यदि सूप परोसा जाता है, तो सूप चम्मच को स्नैक चाकू और मछली चाकू के बीच रखा जाता है। यदि मछली का व्यंजन उपलब्ध नहीं कराया गया है तो मछली चाकू के स्थान पर इसका उपयोग किया जा सकता है। प्लेटों के बाईं ओर चाकू के अनुरूप कांटे हैं - टेबल, मछली, डिनर। उपकरणों के बीच की दूरी 1 सेमी से थोड़ी कम होनी चाहिए, साथ ही प्लेट और उपकरणों के बीच की दूरी भी होनी चाहिए। कटलरी के हैंडल के सिरे, साथ ही प्लेटें, टेबल के किनारे से 2 सेमी की दूरी पर होनी चाहिए।

अब बारी है कांच (क्रिस्टल) के बर्तनों की। प्रत्येक पेय की अपनी स्वयं की परोसने वाली वस्तु होती है। यदि केवल पानी परोसने का इरादा है, तो प्रत्येक प्लेट के पीछे, बीच में या थोड़ा दाहिनी ओर एक वाइन ग्लास या ग्लास रखा जाता है। इसे पहले चाकू के सिरे के साथ प्लेट के ऊपरी किनारे के चौराहे पर स्थित होना चाहिए। यदि पानी के स्थान पर क्वास या फल पेय परोसा जाता है, तो वाइन ग्लास के स्थान पर एक मग रखा जाता है, जिसका हैंडल दाहिनी ओर होता है। मादक पेय अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ प्रदान किए जाते हैं, जिन्हें वाइन ग्लास के बगल में, इसके दाईं ओर रखा जाता है। जब पेय के लिए कई वस्तुएं होती हैं, तो वाइन ग्लास को प्लेट के केंद्र के बाईं ओर ले जाया जाता है, और उसके बगल में, दाईं ओर, बाकी वस्तुओं को एक ही पंक्ति में रखा जाता है। लेकिन एक पंक्ति में तीन से अधिक वस्तुएँ रखने की प्रथा नहीं है। पूरी तरह से परोसे जाने पर, पेय पदार्थों को दो पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है। वस्तुओं के बीच की दूरी कम से कम 0.5-1 सेमी होनी चाहिए।

चार-कोर्स मेनू के लिए उदाहरण प्रस्तुत करना।
एक स्टैंड पर एक गहरी प्लेट और एक सूप कप है। सूप का चम्मच दाहिनी ओर बाहरी किनारे पर है, फिर ऐपेटाइज़र के लिए चाकू और कांटा है। मुख्य व्यंजन के लिए चाकू और कांटा प्लेट के बगल में रखे हैं। याद रखें, मेहमान हमेशा कटलरी से खाना शुरू करते हैं जो बाहरी किनारे पर होती है, और फिर बर्तन बदलते समय कटलरी को प्लेटों की ओर ले जाते हैं। अगला: मिठाई का चम्मच प्लेट के पीछे रखा जाता है। सफेद वाइन का एक गिलास, जिसे ऐपेटाइज़र के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए, सूप चम्मच के ठीक पीछे शीर्ष पर स्थित है। यदि पानी परोसा जाता है, तो उसके लिए गिलास शराब के गिलास के पीछे बाईं ओर रखा जाता है। और अंत में, मुख्य भोजन के लिए रेड वाइन ग्लास को अन्य ग्लासों के ऊपर एक सीधी रेखा में रखा जाता है।

एक सूप प्लेट और एक गहरी प्लेट एक स्टैंड पर खड़ी हैं। बाईं ओर, कांटों के ठीक ऊपर, रोटी के लिए एक प्लेट है। कटलरी निम्नानुसार स्थित है: सूप चम्मच मछली चाकू के ठीक बगल में है, मछली का कांटा बाहरी बाएं किनारे पर है, और मुख्य पकवान के लिए, संबंधित कांटा और चाकू प्लेट के पास स्थित हैं। मक्खन और स्नैक्स के लिए एक छोटा चाकू पाई प्लेट पर रखा हुआ है। मिठाई के बर्तन प्लेटों के ऊपर होते हैं: कांटा बाईं ओर के हैंडल के साथ होता है, चम्मच दाईं ओर के हैंडल के साथ होता है। गिलासों को सूप के चम्मच से दाहिनी और ऊपर तक निम्नलिखित क्रम में रखा जाता है: ऐपेटाइज़र के लिए सफेद वाइन के लिए, पानी के लिए एक गिलास और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए रेड वाइन के लिए एक गिलास।

नैपकिन टेबल सेटिंग का एक अनिवार्य गुण है, जिसे टेबल पर कांच के बर्तन (क्रिस्टल) रखने के तुरंत बाद बिछाया जाता है। नैपकिन को रोल करने के कई तरीके हैं, दोनों सरल और कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। प्रत्येक अतिथि की ऐपेटाइज़र प्लेट पर मुड़े हुए नैपकिन रखे जाते हैं। कुछ मामलों में, लिनन नैपकिन को कागज़ वाले नैपकिन से बदला जा सकता है।

टेबल सेटिंग का अंतिम स्पर्श मसालों के साथ कटलरी, फूलों के फूलदान और अन्य सजावटी तत्वों की व्यवस्था है। नमक और काली मिर्च वाले बर्तन मेज के मध्य भाग में विशेष स्टैंड पर रखे जाते हैं। यदि इसकी आवश्यकता हो तो सरसों वाला यंत्र पास में रख दिया जाता है। आप मसालों के बगल में सिरका, वनस्पति तेल या गर्म सॉस की बोतलें भी रख सकते हैं।

और, निःसंदेह, केवल फूल ही मेज पर उत्सव का स्पर्श जोड़ देंगे। पौधे बिल्कुल साफ होने चाहिए; पंखुड़ियाँ, पत्तियाँ और परागकण मेज पर नहीं गिरने चाहिए। फूलों को किसी भी सपाट डिश या कम फूलदान में मेज पर रखा जा सकता है ताकि गुलदस्ते मेज पर बैठे लोगों या उन व्यंजनों को अस्पष्ट न करें जिनके लिए सेटिंग सावधानीपूर्वक चुनी गई थी।

सभी मौजूदा नियमों के अनुसार टेबल सेट करना हमेशा घर के मालिक की ओर से अपने मेहमानों पर ध्यान देने का संकेत होता है। दुर्भाग्य से, आज आपको अक्सर, विशेषकर घर पर, उचित ढंग से रखी गई टेबल देखने को नहीं मिलती। हालाँकि, टेबल सेटिंग एक वास्तविक कला है, जिसमें महारत हासिल करके आप अपने जीवन में सुंदरता लाते हैं। इसीलिए टेबल सेटिंग के नियमों को जानना बहुत महत्वपूर्ण है - हर दिन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए अपने घर में उत्सव का माहौल बनाने में सक्षम होने के लिए, और छुट्टियों पर अपने मेहमानों को फैंसी सजावट, जटिल रूप से मुड़े हुए नैपकिन और शानदार टेबलवेयर के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए। .

टेबल सेटिंग का क्रम

टेबल को निम्नलिखित योजना के अनुसार सेट किया जाना चाहिए: मेज़पोश; व्यंजन; कटलरी; गिलास, शराब के गिलास, गिलास; नैपकिन; मेज की सजावट. शुरुआत में, कुछ लोगों को टेबल सेटिंग बहुत जटिल विज्ञान लग सकती है, लेकिन कुछ समय बाद, जब टेबल को नियमों के अनुसार सेट करना एक आदत बन जाती है, तो आपको ऐसा लगने लगेगा कि यह काम पहले से कहीं ज्यादा आसान हो गया है!

टेबल सेटिंग की शुरुआत टेबल पर मेज़पोश बिछाने से होती है। ऐसा प्रतीत होता है, इससे सरल क्या हो सकता है? मेज़पोश को मेज़ पर फेंको - और यह हो गया। दरअसल, इस बारे में कुछ नियम हैं।

सबसे पहले, मेज़पोश को पूरी तरह से इस्त्री किया जाना चाहिए और एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति होनी चाहिए। मेज़ को टेढ़े-मेढ़े मेज़पोश या ऑयलक्लॉथ से सजाने में कुछ भी अच्छा नहीं है। चिकना मेज़पोश, या यों कहें कि उसके कोने, मेज़ के पैरों के विपरीत गिरने चाहिए, उन्हें समान रूप से ढकना चाहिए। सभी तरफ मेज़पोश के उतरने की भी आवश्यकताएं हैं - कम से कम 25 सेमी और, किसी भी स्थिति में, कुर्सी की सीट से कम नहीं।

ऐसी आवश्यकताओं को संयोग से नहीं लागू किया गया था, क्योंकि मेज पर एक मेज़पोश जो बहुत छोटा है वह भद्दा दिखता है, और यदि यह बहुत बड़ा है, तो यह मेहमानों के लिए असुविधा का कारण बनता है। एक बार जब आप मेज़ को मेज़पोश से ढक देते हैं, तो प्लेटों को व्यवस्थित करना शुरू करने का समय आ जाता है।

प्लेटों के प्रकार

ऊपर दी गई तालिका में अधिकांश प्लेटों के उद्देश्य का अनुमान उनके नाम से आसानी से लगाया जा सकता है; हालाँकि, ऐसे व्यंजन भी हैं जो पूरी तरह से स्पष्ट नहीं हैं। पाई प्लेट का उपयोग क्राउटन, पाई या ब्रेड परोसने के लिए किया जाता है। चिल प्लेट का उपयोग विभिन्न स्नैक व्यंजन, जैसे सीप, सलाद या स्टू परोसने के लिए किया जाता है। मेनू प्लेट, जैसा कि आप इसके आकार से आसानी से अनुमान लगा सकते हैं, का उपयोग एक साथ कई प्रकार के सलाद या साइड डिश परोसने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग फोंड्यू परोसने के लिए भी किया जाता है। तले हुए अंडे अंडे की प्लेट में परोसे जाते हैं, जैम, प्रिजर्व या शहद को एक रोसेट में रखा जाता है, और एक कटोरा ताजा जामुन, जेली और फलों के सलाद परोसने के लिए होता है।

छुट्टी के दिन या कार्यदिवस की शाम को आप मेज पर किस प्रकार की प्लेटें रखते हैं, यह परोसे जाने वाले व्यंजनों की संख्या पर निर्भर करता है। दो-कोर्स डिनर परोसने के लिए एक प्लेट की आवश्यकता होती है, और चार-कोर्स डिनर परोसने के लिए अलग-अलग प्लेटों की आवश्यकता होती है।

स्वाभाविक रूप से, आपकी मेज पर प्लेटें बिल्कुल साफ और सूखी होनी चाहिए। परोसने से पहले उन्हें चमकाने की सलाह दी जाती है।

नियमों के अनुसार, प्रत्येक कुर्सी के सामने एक स्नैक प्लेट (ऊपर तालिका देखें) स्थित होती है। आपको इसे मेज के बिल्कुल किनारे पर नहीं रखना चाहिए, यह बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं लगता है! पाई प्लेट को भोजनालय के बाईं ओर रखा गया है, जैसा कि आप ऊपर की तस्वीर में देख सकते हैं।

यदि आप कई व्यंजनों वाली एक मेज सजा रहे हैं, तो इस स्थिति में आप ऐपेटाइज़र प्लेटों के नीचे छोटी डिनर प्लेटें आदि रखें।

कटलरी के प्रकार

• 1,2,3,4,6,31 - चम्मच: कॉफ़ी, चाय, मिठाई, टेबल, कॉफ़ी बनाने के लिए, आइसक्रीम के लिए;
• 5, 7, 8, 9 - चिमटा: बड़े पेस्ट्री चिमटे, शतावरी के लिए, बर्फ के लिए, छोटे पेस्ट्री चिमटे;
• 10 - सिगार को ट्रिम करने के लिए उपकरण;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - कांटे: नींबू, नींबू, कोकोटे, मछली, मिठाई, मिठाई, स्नैक, स्नैक, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए टेबल कांटा;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - चाकू: दूसरे मछली पाठ्यक्रम के लिए, मिठाई, मिठाई, स्नैक, स्नैक, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए टेबल चाकू;
• 24 - करछुल;
• 27, 28, 29, 30 - ब्लेड: पेस्ट्री, पाट के लिए, मछली के लिए, कैवियार;

प्लेटों को व्यवस्थित करने के बाद, आपको तुरंत सभी आवश्यक कटलरी बिछा देनी चाहिए। चाकू प्लेटों के दाईं ओर रखे जाते हैं, कांटे बाईं ओर। चाकू के पास एक बड़ा चम्मच रखा जाता है. मल्टी-कोर्स हॉलिडे डिनर के लिए, बर्तनों को प्लेट के दाईं ओर से शुरू करते हुए निम्नानुसार रखा जाना चाहिए: टेबल चाकू, मछली चाकू और ऐपेटाइज़र चाकू। आप पाई प्लेट पर बटर नाइफ रखें। यदि पहला व्यंजन परोसने का इरादा है, तो भोजन करने वाले और मछली के चाकू के बीच एक सूप चम्मच रखा जाता है। यदि छुट्टी की मेज पर मछली शामिल नहीं है, तो मछली के चम्मच के बजाय एक बड़ा चम्मच रखा जाता है। प्लेटों के बाईं ओर चाकू के अनुरूप कांटे उसी क्रम में हैं जिस क्रम में चाकू रखे गए हैं: टेबल, मछली, भोजनालय।

इसके अलावा, कटलरी को एक दूसरे के ऊपर ढेर नहीं करना चाहिए, कांटे और चम्मच के बीच की दूरी लगभग 1 सेमी होनी चाहिए।

टेबल सेटिंग: ग्लास, वाइन ग्लास, ग्लास

दाईं ओर, प्लेटों के पीछे, हम बड़े से लेकर छोटे तक के गिलास रखते हैं। मेज पर कौन सा पेय परोसा जाएगा इसके आधार पर, पानी के लिए गिलास, सफेद/लाल वाइन, शैम्पेन, जूस के लिए एक गिलास, स्प्रिट के लिए एक गिलास और गिलास क्रमिक रूप से प्रदर्शित किए जाते हैं। चश्मा प्रदर्शित करते समय, आपको चश्मे पर उंगलियों के निशान पड़ने से बचने के लिए उन्हें तने से पकड़ना चाहिए।

टेबल सेटिंग: नैपकिन

नैपकिन के बिना छुट्टी की मेज कैसी? नैपकिन न केवल एक अद्भुत टेबल सजावट है, बल्कि एक बहुत ही व्यावहारिक चीज़ भी है। नैपकिन लिनेन और कागज़ में आते हैं। कपड़े के नैपकिन आपके हाथ या चेहरे को पोंछने के लिए नहीं हैं; इस उद्देश्य के लिए डिस्पोजेबल पेपर नैपकिन भी उपलब्ध हैं। अच्छी गृहिणियाँ आमतौर पर कपड़े के नैपकिन को खूबसूरती से सजाती हैं ताकि मेहमान उन्हें अपनी गोद में रख सकें।

टेबल की सजावट

भले ही आप छुट्टी का रात्रिभोज कर रहे हों या दैनिक नाश्ता कर रहे हों, एक उचित रूप से रखी गई मेज को फूलों की सजावट, फलों के फूलदान, एक ही कपड़े के नैपकिन, उज्ज्वल सब्जियों के साथ व्यंजन आदि से सजाना शामिल है।

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