केक बनाना. कैलोरी सामग्री और कस्टर्ड केक के प्रकार। आलू केक, कैलोरी सामग्री, लाभ और आहार गुण
आइसिंग और क्रीम कर्ल से सजाया गया एक सुंदर और स्वादिष्ट केक, स्वाद और सकारात्मक भावनाओं का एक वास्तविक विस्फोट है। लेकिन हममें से कई लोग अपने फिगर के डर से खुद के साथ इस तरह का व्यवहार करने में झिझकते हैं। केक, अपनी बाहरी नाजुकता और कोमलता के बावजूद, कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और अक्सर आनंद के एक पल के लिए आपको अतिरिक्त पाउंड का भुगतान करना पड़ता है।
केक बनाने के लिए बहुत सारे मक्खन का उपयोग किया जाता है, मक्खन और वनस्पति तेल, कोकोआ मक्खन और नारियल तेल दोनों। उनमें अंडे, बहुत सारी चीनी और डेयरी उत्पाद होते हैं, और हर कोई जानता है कि क्रीम, गाढ़ा दूध और बटरक्रीम में बहुत अधिक कैलोरी होती है। केक की उच्च कैलोरी सामग्री ने उन्हें कई लोगों के लिए वर्जित फल बना दिया है।
इसके अलावा, केक में कई अलग-अलग योजक मिलाए जाते हैं, जैसे मेवे, खसखस, सूखे मेवे, हलवा और मुरब्बा, और कई अन्य उत्पाद, जैसे रंग और स्वाद। केक को विभिन्न प्रकार के मीठे सिरप, कॉन्यैक और कोको वाली क्रीम में भिगोया जाता है और क्रीम, फलों या कैंडिड फलों से सजाया जाता है। केक स्पंज केक, पफ पेस्ट्री, कस्टर्ड, मेरिंग्यू हो सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में केक की कैलोरी सामग्री अधिक रहती है।
केक की कैलोरी सामग्री, उनकी संरचना और गुण
आज केक की एक विशाल विविधता है, और प्रौद्योगिकी के निरंतर विकास से पता चलता है कि उनकी संख्या में वृद्धि जारी रहेगी। केक की कैलोरी सामग्री आटे के प्रकार, साथ ही भरने और क्रीम पर निर्भर करती है, इसलिए यह पता लगाने के लिए कि केक में कितनी कैलोरी है, आपको इसकी संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है। केक के लिए सबसे लोकप्रिय ट्रस्ट बिस्किट है जिसमें प्रति 100 ग्राम 320 कैलोरी तक की कैलोरी सामग्री होती है, शॉर्टब्रेड जिसमें प्रति 100 ग्राम 410 कैलोरी तक की कैलोरी सामग्री होती है, पफ पेस्ट्री - 360 किलो कैलोरी तक और कस्टर्ड - 270 किलो कैलोरी तक होती है।
क्रीम की कैलोरी सामग्री को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। सबसे लोकप्रिय क्रीमों में से एक कस्टर्ड है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 220 किलो कैलोरी तक पहुँच जाती है। केक के लिए दही भरने में प्रति 100 ग्राम 250 किलो कैलोरी तक हो सकता है, गाढ़ा दूध की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी, जेली 120 किलो कैलोरी, चॉकलेट 400 से 580 किलो कैलोरी तक होती है।
हममें से कई लोग केक के बिना चाय या दोपहर की कॉफी पीने की कल्पना भी नहीं कर सकते, लेकिन एक छोटा सा केक ढेर सारी कैलोरी पैक कर सकता है। एक केक की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 300 किलो कैलोरी होती है, और इसका वजन 70 से 120 ग्राम तक होता है।
इस उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को नजरअंदाज किया जा सकता है यदि इसमें मानव जीवन के लिए आवश्यक कई विटामिन या अन्य पदार्थ शामिल हों। लेकिन केक में आमतौर पर "खाली" कैलोरी होती है, शुद्ध ऊर्जा जिसे तुरंत बर्बाद किया जाना चाहिए, अन्यथा इसे वसा भंडार के रूप में संग्रहीत किया जाएगा। इसलिए, आपको गंभीर शारीरिक गतिविधि से पहले ही केक खाना चाहिए, और किसी भी स्थिति में सोने या आराम करने से पहले नहीं खाना चाहिए।
क्या कम कैलोरी वाला केक चुनना संभव है?
यदि आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन आपने पहले ही केक की कैलोरी सामग्री के बारे में सुना है, तो कई लोगों के मन में सबसे कम कैलोरी वाला केक चुनने और उसका आनंद लेने का विचार होता है। संभवतः हमारे देश में सबसे लोकप्रिय कस्टर्ड केक और आलू केक हैं। वैसे, इन्हें अक्सर सबसे कम कैलोरी वाले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
आलू केक की कैलोरी सामग्री इसकी संरचना से निर्धारित होती है। यह 360 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है, लेकिन ऐसे केक दुर्लभ हैं। आमतौर पर पेस्ट्री की दुकानों में हम आलू केक खरीदते हैं, जो क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है और इसकी कैलोरी सामग्री केवल 280 किलो कैलोरी होती है। इस केक में कुकीज़, कंडेंस्ड मिल्क, कोको, मक्खन, फल और मेवे शामिल हैं।
बेशक, आलू केक की कैलोरी सामग्री इसे आहार भोजन कहने की अनुमति नहीं देती है, लेकिन इसे कम करने के तरीके हैं। कम कैलोरी सामग्री प्राप्त करने के लिए, इसे कुकीज़ के बजाय ब्रेड क्रम्ब्स के साथ तैयार किया जाता है, और आप मक्खन की मात्रा भी कम कर सकते हैं। लेकिन, ऐसे कदमों के बावजूद, आलू केक में कैलोरी की मात्रा अधिक रहती है और आपको इसे सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाना चाहिए।
कस्टर्ड केक की कैलोरी सामग्री और भी अधिक है, सामग्री के आधार पर यह 460 किलो कैलोरी तक हो सकती है। एक नियमित कस्टर्ड केक क्रीम से भरी एक ट्यूब होती है और चॉकलेट या अन्य शीशे से ढकी होती है। क्रीम की कैलोरी सामग्री के आधार पर, कस्टर्ड केक की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है। केक को 250 कैलोरी तक की कैलोरी सामग्री वाली दही क्रीम, 220 कैलोरी तक की कैलोरी सामग्री वाली बटरक्रीम, या 225 कैलोरी तक की कैलोरी सामग्री वाली प्रोटीन क्रीम से भरा जा सकता है।
आप क्रीम की जगह कम कैलोरी वाली क्रीम डालकर ही कस्टर्ड केक की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। यदि आप क्रीम तैयार करने के लिए कम वसा वाले पनीर और कम से कम चीनी का उपयोग करते हैं, तो आपको कम कैलोरी वाला केक मिलेगा, लेकिन फिर भी यह आहार संबंधी नहीं होगा।
सामान्य तौर पर, कोई आहार केक नहीं होते हैं, लेकिन आप उन्हें जेली या मुरब्बा के साथ बदलने का प्रयास कर सकते हैं; मार्शमैलोज़ में भी कम कैलोरी होती है। आप मार्शमैलोज़, सूखे मेवे और नट्स से केक बनाने का प्रयास कर सकते हैं। बेशक, उनकी तुलना स्पंज केक और नाजुक मक्खन और बटर क्रीम से नहीं की जा सकती, लेकिन वे आपको अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाने में मदद करेंगे।
केक की कैलोरी सामग्री उनके लाभ और हानि कैसे निर्धारित करती है
मिठाई शुरू करने से पहले, आपको यह याद रखना होगा कि केक में कितनी कैलोरी है और आप निकट भविष्य में कितनी कैलोरी जला सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, स्कोर आपके पक्ष में नहीं होगा। ब्राउनी में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है और सामान्य दिन में कैलोरी बर्न करना आसान नहीं होता है। लेकिन कभी-कभी छुट्टियों पर आप एक शानदार केक और स्वादिष्ट पेस्ट्री के बिना नहीं रह सकते।
केक में अत्यधिक ऊर्जा मूल्य होता है और साथ ही व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है। यह शुद्ध ऊर्जा है, जो बहुत जल्दी वसा के रूप में जमा हो जाती है और मधुमेह के विकास का कारण बन सकती है। इसके अलावा, केक में अक्सर हानिकारक रंग और स्वाद होते हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको बहुत सावधानी से केक चुनने, उनकी संरचना, समय और भंडारण की स्थिति को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। केक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, और खुली ट्रे और डिस्प्ले केस से मिठाइयाँ खरीदना वर्जित है। अक्सर केक के अवैध उत्पादक होते हैं जो सभी स्वच्छता मानकों का पालन नहीं करते हैं, उनके उत्पादों को खरीदने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसे केक विषाक्तता और यहां तक कि साल्मोनेलोसिस जैसी गंभीर संक्रामक बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
केक विभिन्न आकृतियों का एक छोटा टुकड़ा कन्फेक्शनरी उत्पाद है, जो आटे और विभिन्न प्रकार के भराव से बनाया जाता है। अक्सर केक में मूल कलात्मक डिज़ाइन होता है। पाक आलोचकों में से एक के अनुसार, "पिरोज़्नोय" कन्फेक्शनरी उत्पादों के एक वर्ग का रूसी नाम है, जो किसी भी सामान्य सिद्धांत से एकजुट नहीं है। हालाँकि, संरचना, तैयारी की विधि या भरने की परवाह किए बिना, सभी केक में अभी भी एक सामान्य विशेषता है। केक, एक नियम के रूप में, हमेशा आकार में छोटे होते हैं, जो इसकी मुख्य कपटपूर्णता है। चूंकि केक आकार में छोटे होते हैं, इसलिए केक में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।
केक की कैलोरी सामग्री: संरचना, हानिकारक और लाभकारी गुण
वर्तमान में, कई प्रकार के केक हैं, और आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ अधिक से अधिक नए प्रकार बनाना संभव बनाती हैं। केक की कैलोरी सामग्री पके हुए आटे के साथ-साथ भरने के प्रकार पर निर्भर करती है। केक बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय परीक्षण अर्ध-तैयार उत्पाद हैं:
- बिस्कुट - प्रति 100 ग्राम 320 कैलोरी तक (मुख्य सामग्री: अंडे, चीनी, आटा);
- शॉर्टब्रेड आटा - प्रति 100 ग्राम 410 कैलोरी तक (मुख्य सामग्री: आटा, मक्खन या मार्जरीन, चीनी, अंडे);
- पफ पेस्ट्री - प्रति 100 ग्राम 360 कैलोरी तक (मुख्य सामग्री: आटा, मार्जरीन या मक्खन, पानी);
- चॉक्स पेस्ट्री - 270 कैलोरी तक (मुख्य सामग्री: आटा, अंडे, पानी, मक्खन)।
अगला कारक जो केक की कैलोरी सामग्री निर्धारित करता है वह भरने के प्रकार है, जिनमें बहुत सारी विविधताएं हैं। इन कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए सबसे लोकप्रिय फिलिंग हैं:
- क्रीम (सबसे लोकप्रिय में से एक कस्टर्ड है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 220 कैलोरी तक पहुंचती है);
- दही भरना, जिसके लिए पनीर, क्रीम, अंडे की वसायुक्त किस्मों का उपयोग किया जाता है (कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 250 कैलोरी तक पहुंचती है);
- फल;
- मेवे;
- गाढ़ा दूध (प्रति 100 ग्राम लगभग 320 कैलोरी);
- जेली (कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 120 कैलोरी तक पहुंचती है);
- हलवा (अंडे, चीनी, दूध, आटे पर आधारित - कैलोरी सामग्री लगभग 120 कैलोरी प्रति 100 ग्राम);
- पिघली हुई चॉकलेट (जिसकी कैलोरी सामग्री, विविधता के आधार पर, 400 से 580 कैलोरी तक होती है)।
केक के फायदे और नुकसान पर चर्चा अभी भी जारी है। केक एक कप कॉफी या चाय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, और मिठाई के लिए भी एक उत्कृष्ट समाधान होगा। अपने छोटे आकार के कारण, किसी भी प्रकार के केक में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। औसतन एक केक का वजन 70 से 120 ग्राम तक होता है। एक केक की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 300 कैलोरी (एक व्यक्ति के दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा) है। समृद्ध विटामिन संरचना, साथ ही इस उत्पाद के असाधारण लाभकारी गुणों को देखते हुए केक की कैलोरी सामग्री को नजरअंदाज किया जा सकता है, हालांकि, अधिकांश केक "खाली" कैलोरी का एक सेट हैं। ऐसे केक आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं, जो शरीर को दीर्घकालिक संतृप्ति प्रदान नहीं करते हैं, जल्दी से वसा जमा में बदल जाते हैं। केक में मौजूद अधिकांश पोषक तत्व खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नष्ट हो जाते हैं।
क्या केक इतने ख़राब हैं? यद्यपि केक की कैलोरी सामग्री अधिक है, इस कन्फेक्शनरी उत्पाद का एक छोटा सा टुकड़ा आपको कार्य दिवस के दौरान ऊर्जा के साथ "रिचार्ज" कर सकता है, जब पूर्ण भोजन के लिए कोई समय नहीं बचा है। क्रीम में प्रोटीन होते हैं - आवश्यक अमीनो एसिड और चीनी के स्रोत, जो केक में कैलोरी जोड़कर, सेरोटोनिन - खुशी के हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। केक मस्तिष्क के आनंद केंद्रों को भी प्रभावित करते हैं, जिससे आपको आराम मिलता है और तनाव दूर होता है। मेवे और फलों का उपयोग अक्सर केक के लिए भरने के रूप में किया जाता है, जो विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों के स्रोत हैं।
केक एक प्रकार की अधिकता होने के कारण स्वस्थ आहार का आवश्यक घटक नहीं है। हालाँकि, कुछ प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं जिन्हें आपको मना करने की आवश्यकता नहीं है। शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना किस प्रकार के केक का सेवन किया जा सकता है? सबसे कम कैलोरी सामग्री फल, जेली और अखरोट भरने के साथ चॉक्स पेस्ट्री से बने केक के लिए है। उनके फिगर पर नजर रखने वालों को कस्टर्ड से भरे केक से बचना चाहिए, जिसमें अन्य भरावों की तुलना में कैलोरी अधिक होती है।
केक "आलू": कैलोरी सामग्री, संरचना, भाग
आलू केक, जिसकी कैलोरी सामग्री कन्फेक्शनरी उत्पाद की सामग्री के आधार पर 360 कैलोरी तक पहुंचती है, दुनिया भर में ज्ञात सबसे लोकप्रिय प्रकार के केक में से एक है। आज इस मिठाई को बनाने की 20 से अधिक रेसिपी हैं। आलू केक की क्लासिक रेसिपी, जिसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 280 कैलोरी होती है, में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- कुकी;
- गाढ़ा दूध;
- मक्खन;
- कोको पाउडर;
- मेवे;
- फल।
जैसा कि रचना से देखा जा सकता है, "आलू" केक, जिसकी कैलोरी सामग्री उसके अवयवों द्वारा निर्धारित होती है, एक आहार उत्पाद नहीं है। इस प्रकार की विनम्रता का मुख्य लाभ गर्मी उपचार की पूर्ण अनुपस्थिति है, क्योंकि सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और एक ही द्रव्यमान में फेंटा जाता है, जिसके बाद केक स्वयं बन जाते हैं। केक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, कुछ शेफ कुकीज़ के बजाय ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करते हैं, और उत्पाद में वसा की मात्रा को भी काफी कम कर देते हैं। मूल सामग्री (ब्रेडक्रंब या कुकीज़) के आधार पर, आप कोको पाउडर को हटा भी सकते हैं। आलू केक, जिनमें कैलोरी अधिक होती है और विटामिन और पोषक तत्वों की कमी होती है, उन्हें सप्ताह में एक से अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है। स्वीकार्य एकल सर्विंग 100 ग्राम तक है। एक आलू केक का औसत वजन 70 ग्राम होता है।
कस्टर्ड केक: कैलोरी सामग्री, संरचना, सुरक्षित भाग
कस्टर्ड केक, जिसकी कैलोरी सामग्री 460 किलोकलरीज तक पहुंचती है, सबसे आम कन्फेक्शनरी उत्पादों में से एक है। क्लासिक कस्टर्ड केक कस्टर्ड से भरी एक ट्यूब होती है (जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 220 कैलोरी तक पहुंचती है) और चॉकलेट ग्लेज़ से ढकी होती है। कस्टर्ड केक, जिसकी कैलोरी सामग्री भरने और डिज़ाइन तत्वों के आधार पर भिन्न होती है, को भी भरा जा सकता है:
- दही क्रीम (एडिटिव्स के आधार पर 250 कैलोरी तक);
- मक्खन क्रीम (प्रति 100 ग्राम 220 कैलोरी तक);
- प्रोटीन क्रीम (225 कैलोरी तक);
कस्टर्ड केक के लिए आटा, जिसमें कैलोरी काफी अधिक होती है, मक्खन, आटा और अंडे पर आधारित होता है।
कस्टर्ड केक कोई आहार संबंधी मिठाई नहीं है। कन्फेक्शनरी उत्पाद पशु वसा पर आधारित है। कस्टर्ड केक की रेसिपी में सामग्री को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, जो उनकी कैलोरी सामग्री को कम करने की अनुमति नहीं देता है। ऐसे केक के नियमित सेवन से वजन बढ़ता है।
मीठा व्यंजन चुनते समय, यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि केक में किन उत्पादों का उपयोग किया गया है। केक की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, कुछ प्रकार विटामिन और लाभकारी तत्वों के स्रोत होते हैं, जबकि अधिकांश केक केवल आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर द्वारा तुरंत वसा में परिवर्तित हो जाते हैं।
मीठी पेस्ट्री और मिठाइयाँ हर व्यक्ति के जीवन का अभिन्न अंग हैं। मिठाइयों में कैलोरी काफी अधिक होती है और इसीलिए इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
- चीनी कई सैकड़ों वर्षों से मानवता के बीच सबसे लोकप्रिय और मांग वाले उत्पादों में से एक रही है। चीनी को पके हुए माल, मिठाइयों, पेय, आटा, चाय, कॉफी में मिलाया जाता है। चीनी के बिना आधुनिक जीवन की कल्पना करना असंभव है। एक व्यक्ति को मिठाई के बिना रहने की आदत नहीं है, क्योंकि यह न केवल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, बल्कि एक अच्छा सकारात्मक मूड भी है
- सांख्यिकीविदों ने गणना करके निर्धारित किया है कि एक व्यक्ति एक वर्ष में साठ किलोग्राम तक चीनी खा सकता है। आज, चीनी कई प्रकार की होती है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय सफेद चुकंदर चीनी है। आप इसे शुद्ध ढीले रूप और परिष्कृत रूप दोनों में खरीद सकते हैं।
- प्रत्येक प्रकार की चीनी का ऊर्जा मूल्य: सफेद, भूरा, ताड़, चुकंदर या गन्ना लगभग समान है। कैलोरी की कुल संख्या में केवल 3 या 5 कैलोरी का अंतर हो सकता है
चीनी एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है और पोषण विशेषज्ञ इसकी दैनिक खपत को सीमित करने की सख्त सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि प्रति सौ सरगम उत्पाद में 399 किलो कैलोरी होती है। यदि आप चीनी को चम्मच में मापते हैं, तो आप गणना कर सकते हैं कि एक चम्मच में लगभग आठ ग्राम चीनी होती है, जिसका अर्थ है कि इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 32 ग्राम है।
मिठाई तालिका की कैलोरी सामग्री क्या है?
कैंडी बच्चों और बड़ों की पसंदीदा मिठाइयाँ हैं। मिठाइयों का आधुनिक वर्गीकरण विभिन्न प्रकार, ग्लेज़, भराव और स्वाद की एक विस्तृत विविधता प्रदान करता है। रंगीन, आकर्षक पैकेजिंग में लिपटी हुई, कैंडीज़ एक वांछनीय व्यंजन बन जाती हैं। हालाँकि, ऐसी मिठाइयों में भारी मात्रा में कैलोरी होती है।
अधिकांश पुरुषों और महिलाओं को लगातार अपनी संपूर्णता और फिगर पर नजर रखने के लिए मजबूर किया जाता है। इसीलिए वे डाइट फॉलो करते हैं और कम कैलोरी वाला खाना खाते हैं। शारीरिक श्रम या जिम में व्यायाम के माध्यम से संचित कैलोरी को अधिक मात्रा में खर्च करना पड़ता है। तालिका आपको प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली कैलोरी की सही संख्या की गणना करने में मदद करेगी:
| कैंडी का प्रकार या नाम | प्रति 100 ग्राम कैंडी की कैलोरी सामग्री |
| जेली कैंडी | 160 |
| कारमेल लॉलीपॉप | 240 |
| चिपचिपा कैंडी | 286 |
| क्रीमयुक्त चॉकलेट कैंडी | 345 |
| टोफ़ी | 355 |
| "गाय" | 364 |
| फ़ज कैंडीज़ | 368 |
| भरने के साथ कारमेल | 378 |
| कैंडी चूसना | 369 |
| सूफले कैंडी | 397 |
| चेरी चॉकलेट से ढकी हुई | 399 |
| चॉकलेट मूंगफली | 399 |
| अनानास कैंडी | 501 |
| Grilyazh | 510 |
| कारा-कुम | 511 |
| गिलहरी | 518 |
| चॉकलेट में हलवा | 528 |
| लाल खसखस | 516 |
| एस्फेरो | 570 |
| फेरेरो रोचर | 579 |
| जंगल में टेडी बियर | 580 |
| राफेलो | 615 |
चॉकलेट में कैलोरी, चॉकलेट के प्रकारों की कैलोरी सामग्री की तालिका
- शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जो चॉकलेट को न जानता हो और न ही उसे पसंद करता हो। चॉकलेट एक अनोखी मीठी मिठाई है. इस मिठाई के फायदे और नुकसान के बारे में अभी भी बहस चल रही है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए वर्जित है जो लगातार अतिरिक्त वजन की समस्या से जूझ रहे हैं, और प्रोटीन के साथ इसकी संतृप्ति आपको भूख की भावना को जल्दी से संतुष्ट करने की अनुमति देती है।
- चॉकलेट में एक आवश्यक घटक होता है, इसमें बहुत सारे फ्लेवोनोइड होते हैं - आवश्यक सूक्ष्म तत्व जो हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं। चॉकलेट रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकती है, जिससे रक्त वाहिकाएं साफ हो जाती हैं। अगर आप कम मात्रा में चॉकलेट खाते हैं, तो यह रक्तचाप को कम कर सकता है
- चॉकलेट के शांतिदायक गुणों के बारे में शायद हर कोई जानता है। यह शरीर की टोन में काफी सुधार करता है, तनाव से राहत देता है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। काम के बीच ब्रेक के दौरान, महत्वपूर्ण वैज्ञानिक पेपर लिखते समय और गणितीय समस्याओं को हल करते समय चॉकलेट खाना उपयोगी होता है। हालाँकि, यह विशेष मिठाई रक्त शर्करा को तुरंत बढ़ा सकती है और इसीलिए मधुमेह रोगियों को इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए
चॉकलेट के प्रकार और कैलोरी सामग्री चॉकलेट खाने के फायदे और नुकसान सिर्फ इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप प्रतिदिन कितना खाते हैं। वैसे, वैज्ञानिकों ने गणना की है कि चॉकलेट की गंध का भी मानस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सभी प्रकार की चॉकलेट के लिए कैलोरी तालिका:
| चॉकलेट का प्रकार: | प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की संख्या: |
| सफेद चॉकलेट झरझरा | 547 |
| नूगट के साथ शहद सफेद चॉकलेट | 535 |
| नट्स के साथ सफेद चॉकलेट | 562 |
| मिल्क चॉकलेट | 522 |
| वातित दूध चॉकलेट | 530 |
| नट्स के साथ मिल्क चॉकलेट | 533 |
| किशमिश के साथ मिल्क चॉकलेट | 547 |
| बादाम के साथ मिल्क चॉकलेट | 538 |
| किशमिश और मेवे के साथ दूध | 554 |
| कुकीज़ के साथ मिल्क चॉकलेट | 545 |
| हेज़लनट्स के साथ मिल्क चॉकलेट | 559 |
| डार्क चॉकलेट 99% | 530 |
| डार्क चॉकलेट 87% | 592 |
| डार्क चॉकलेट 85% | 530 |
| डार्क चॉकलेट 80% | 550 |
| डार्क चॉकलेट 70% | 520 |
| काली वातित चॉकलेट | 528 |
| कॉन्यैक के साथ डार्क चॉकलेट | 500 |
| नट्स के साथ डार्क चॉकलेट | 570 |
| मेवे और किशमिश के साथ काला | 524 |
कैंडिड फलों की तालिका में कैलोरी की मात्रा क्या है?
कैंडिड फल सूखे मेवे हैं। वे अपनी उच्च चीनी सामग्री के साथ-साथ उनकी संरचना में जिलेटिन और रंगों की उपस्थिति में सूखे मेवों से भिन्न होते हैं, जो उन्हें एक उज्ज्वल, आकर्षक रूप देते हैं।
कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री विभिन्न कैंडिड फलों के लिए कैलोरी तालिका:
खजूर, किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी में कैलोरी: तालिका
सूखे मेवे सभी मिठाइयों में सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाई हैं। सूखे मेवे भूख मिटाने, काम के लिए नाश्ते और शाम को चाय के साथ खाने के लिए उपयोगी होते हैं। सूखे मेवे स्वस्थ विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं। इनका अनोखा गुण आंतों की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालना और उसे प्राकृतिक रूप से साफ करना है। ठंड के मौसम में सूखे मेवे खाना अच्छा होता है, जब ताजे फल ही नहीं होते।
कुछ सूखे फलों में ताजे फलों की तुलना में दोगुना पोषण मूल्य होता है। इन्हें हमेशा की तरह खाना, अनाज, दही में मिलाना और यहां तक कि इनसे कॉम्पोट बनाना भी अच्छा है। सूखे मेवों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें खाने से पहले उबलते पानी से धोना होगा। यह उन्हें अतिरिक्त गंदगी और हानिकारक पदार्थों से बचाएगा जिनका उपयोग परिवहन के लिए माल को संसाधित करने के लिए किया जाता है।
सूखे मेवों की कैलोरी सामग्री सूखे फल और सूखे जामुन के लिए कैलोरी तालिका:
| सूखे मेवों के नाम: | प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या: |
| एक अनानास | 339 |
| केला | 390 |
| चेरी | 292 |
| नाशपाती | 246 |
| किशमिश | 279 |
| अंजीर | 290 |
| तरबूज | 341 |
| स्ट्रॉबेरी | 286 |
| नारियल | 384 |
| सूखे खुबानी | 272 |
| आम | 280 |
| MANDARIN | 230 |
| आड़ू | 275 |
| सूखे खुबानी | 279 |
| खजूर | 292 |
| सूखा आलूबुखारा | 264 |
| सेब | 273 |
इसके मूल में, सूखे फल ताजे फल का एक मिश्रण है और इसमें नियमित फल के समान ही लाभ होते हैं।
पके हुए माल की कैलोरी सामग्री: केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड, पेस्ट्री, कपकेक, पाई। 100 ग्राम के लिए टेबल
मिठाइयाँ किसी भी मेनू का सबसे पसंदीदा हिस्सा होती हैं। ये मीठे, समृद्ध, मलाईदार और फलयुक्त व्यंजन हैं जो किसी भी मीठे प्रेमी को बहुत आनंद दे सकते हैं। लेकिन अपने अनूठे स्वाद के साथ-साथ, ये बहुत अधिक कैलोरी वाले व्यंजन हैं। इनमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी, मक्खन, क्रीम, चॉकलेट, कैंडीयुक्त फल और अन्य सामग्रियां होती हैं। मिठाइयाँ बहुत बार और अत्यधिक सावधानी के साथ नहीं खानी चाहिए।
मीठी पेस्ट्री के लिए कैलोरी तालिका:
मीठी पेस्ट्री और डेसर्ट की कैलोरी सामग्री मिठाइयाँ प्रभावी रूप से मूड को बेहतर बनाती हैं और मानव मस्तिष्क को अच्छे आकार में रखती हैं, और कार्बोहाइड्रेट के बिना पूर्ण जीवन की कल्पना करना असंभव है। फिर भी, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि मिठाइयों और पके हुए सामानों के साथ अतिरिक्त कैलोरी, शरीर में प्रवेश न करें और अतिरिक्त पाउंड के रूप में बाजू, कूल्हों और पेट पर जमा न हों।
यह संभावना नहीं है कि कोई भी ताजा बेक्ड बन्स और कुकीज़ की सुगंध का विरोध करने में सक्षम होगा। लोग इस व्यंजन की ओर तीन मुख्य सामग्रियों से आकर्षित होते हैं: अंडे, चीनी और वसा। साथ में वे एक अविश्वसनीय रूप से आकर्षक स्वाद बनाते हैं और स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं। मीठे पके हुए माल तथाकथित "तेज़ कार्बोहाइड्रेट" से भरे होते हैं। वे शरीर में शीघ्रता से उपभोग हो जाते हैं और अप्रयुक्त वसा कोशिकाओं में जमा हो जाते हैं।
अपने फिगर को गंभीर रूप से नुकसान न पहुँचाने और मीठी पेस्ट्री खाने से बचने के लिए, आपको बुनियादी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:
- पके हुए माल को प्राथमिकता दें, जिसका आटा प्राकृतिक सामग्री के साथ मिलाया गया हो
- पके हुए माल में वनस्पति या मक्खन वसा होनी चाहिए और ट्रांसजेनिक वसा की एक बूंद भी नहीं होनी चाहिए
- ऐसे पके हुए माल को प्राथमिकता दें जिनमें कम से कम वसा और अंडे हों
- स्वस्थ भराई वाले पके हुए माल चुनें: फल, जामुन, मेवे, जैम
पके हुए माल में कितनी कैलोरी होती है? संसा, बेल्याशी, चेबूरेक्स की कैलोरी सामग्री
अधिक भरने वाले पके हुए माल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं: मांस, पनीर, मशरूम और अन्य। ऐसे पके हुए सामान हमेशा सार्वजनिक स्थानों पर, रेलवे स्टेशनों पर, बुफ़े और दुकानों में बेचे जाते हैं। आप इसे चलते-फिरते, काम पर और सड़क पर खा सकते हैं। हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार चबुरेक का स्वाद चखा है - कीमा बनाया हुआ मांस से भरे तेल में तले हुए स्वादिष्ट व्यंजन।
चबुरेक की कैलोरी सामग्री निःसंदेह, स्वास्थ्यप्रद पेस्टी वे हैं जो घर पर और केवल प्राकृतिक सामग्रियों से तैयार की जाती हैं, न कि बाजार में सस्ते उत्पादों से तैयार की जाती हैं।
ऐसे भोजन में कैलोरी बहुत अधिक होती है और इसके लगातार सेवन से मोटापा बढ़ता है। अपने स्वास्थ्य और फिगर के साथ समस्याएं पैदा करने से बचने के लिए, आपको अपने द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा की सही गणना करनी चाहिए:
केक के लिए कैलोरी तालिका, केक के प्रकार और उनका ऊर्जा मूल्य
केक लगभग किसी भी छुट्टी के साथ आता है। यह जन्मदिन की पार्टी में एक आवश्यक विशेषता है, यह सालगिरह के अवसर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन है, यह मेहमानों के लिए एक दावत है। वहाँ केक की विशाल विविधता है और उनमें से प्रत्येक पाक कला का एक नमूना है। बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ यह सबसे अधिक कैलोरी वाली मिठाई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि केक में भारी मात्रा में वनस्पति और पशु वसा शामिल होती है: अंडे, मक्खन, क्रीम।
वहीं, इसमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी, फिलर्स और संबंधित सामग्रियां होती हैं। यह कहना सुरक्षित है कि हर दिन केक खाना आपके फिगर और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। आप इन्हें कभी-कभार और न्यूनतम मात्रा में ही खरीद सकते हैं। एक सही ढंग से संकलित तालिका आपको कैलोरी की संख्या की गणना करने में मदद करेगी:
केक की कैलोरी सामग्री कुकीज़ के लिए कैलोरी तालिका, विभिन्न प्रकार की कुकीज़
कुकीज़ हमेशा घर के आराम और माँ की रसोई से जुड़ी होती हैं। इस मिठास को आसानी से और बिना ध्यान दिए भारी मात्रा में खाया जा सकता है। कुकीज़ की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है और यह सीधे आटे पर निर्भर करती है - मुख्य घटक और पकवान के अन्य घटक। घर पर बनी कुकीज़ हमेशा दुकानों में हमें दी जाने वाली कुकीज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद और कम कैलोरी वाली होंगी।
कुकीज़ में बहुत सारे मेवे, कैंडीड फल, सूखे मेवे, पनीर, चॉकलेट चिप्स, मुरब्बा, खसखस और अन्य चीजें शामिल हो सकती हैं। तालिका आपको कैलोरी की सही गणना करने में मदद करेगी:
कुकीज़ की कैलोरी सामग्री पाई के लिए कैलोरी तालिका, पके हुए माल के प्रकार
पाई एक सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री है. आप इसे एक कैफे में आनंद ले सकते हैं, इसे एक स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन अक्सर पाई एक घर का बना व्यंजन होता है। अपनी कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, यह केक की तुलना में बहुत हल्का है, लेकिन इसमें जितने अधिक अंडे, मक्खन, वसा और अन्य उच्च कैलोरी घटक होंगे, केक उतना ही "भारी" होगा।
अक्सर, पाई विभिन्न फलों से भरी होती है: संरक्षित, जैम, ताजे फल, कैंडीड फल, सूखे फल, गाढ़ा दूध और मेवे। पाई को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हमेशा गर्म होने पर भी बिक जाती है, क्योंकि सबसे स्वादिष्ट पाई ताजा बेक की हुई होती है।
| पाई का नाम: | प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: |
| चालट | 186 |
| गोभी के साथ एक पाई | 219 |
| मांस के साथ पाई | 284 |
| खसखस खसखस पाई | 324 |
| पनीर पाई | 370 |
| पेकन पाई | 341 |
| ब्लूबेरी पाई | 370 |
| 338 |
जैम पाई जिंजरब्रेड कैलोरी तालिका, जिंजरब्रेड के प्रकार और भराई
जिंजरब्रेड कई लोगों द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है। इसकी विशेषता यह है कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उनका स्वाद मसालेदार मिठास और सुगंधित योजक द्वारा प्रतिष्ठित है: दालचीनी, पुदीना, खसखस। अधिकतर, जिंजरब्रेड कुकीज़ फल या गाढ़े दूध से भरी होती हैं। जिंजरब्रेड का शुद्ध होना और ताज़ा पुदीना जैसा स्वाद होना कोई असामान्य बात नहीं है। जिंजरब्रेड को चाय या दूध के साथ खाया जाता है.
घर पर जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना बहुत सरल है; उनकी तकनीक बेकिंग कुकीज़ के समान ही है। जिंजरब्रेड कुकीज़ कभी भी लंबे समय तक खराब नहीं रहतीं और हमेशा पहले मिनटों में ही खा ली जाती हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ में कैलोरी काफी अधिक होती है और आपके फिगर को नुकसान न पहुंचाने के लिए आपको इस पेस्ट्री का सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।
जिंजरब्रेड की कैलोरी सामग्रीकेक के लिए कैलोरी तालिका, विभिन्न प्रकार के केक
केक कई लोगों की पसंदीदा मिठाई है; वे केक के समान होते हैं और उनकी छोटी प्रतियां होते हैं। केक की तरह, पेस्ट्री भी काफी उच्च कैलोरी वाला भोजन है। यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो फल और बेरी भरने वाली साधारण मिठाइयों को प्राथमिकता दें। जेली केक में कस्टर्ड या बटर फिलिंग वाले केक की तुलना में कैलोरी बहुत कम होती है।
केक की कैलोरी सामग्री कपकेक के लिए कैलोरी तालिका, कपकेक के प्रकार
कपकेक सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट घर का बना केक है। हर गृहिणी के पास हमेशा अपनी एक खास रेसिपी होती है, जिसे वह खास मौकों पर बनाती है। कपकेक एक बेक किया हुआ उत्पाद है, जिसमें भराई नहीं होती है, लेकिन इसमें विभिन्न सामग्रियां शामिल होती हैं: किशमिश, कैंडीड फल, सूखे मेवे, मेवे, खसखस, नींबू का छिलका, कॉन्यैक और अन्य उपहार।
केक को बेक करना आसान है और गर्मागर्म परोसा जाता है। इसे आमतौर पर ताजे फल, जामुन और पाउडर चीनी से सजाया जाता है। कुछ संस्करणों में, कपकेक को गहरे और हल्के फ्रॉस्टिंग से भरा जाता है, पुदीने की टहनियों से सजाया जाता है, या व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। केक फूला हुआ, मुलायम और मीठा होना चाहिए। केक चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
कपकेक की कैलोरी सामग्री वीडियो: "मिठाई की कैलोरी सामग्री"
केक की कीमत कितनी है (1 टुकड़े की औसत कीमत)?
मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र।
यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो केक को एक सार्वभौमिक कन्फेक्शनरी उत्पाद माना जाना चाहिए जो मीठे दाँत वाले या परिष्कृत पेटू या पारखी लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। केक एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है, जो आमतौर पर मक्खन के आटे से बनाया जाता है, जो पेस्ट्री क्रीम, फल या पनीर से भरा होता है। पहला केक मध्य युग से बनाया जाने लगा।
18वीं शताब्दी के आसपास, पूरे यूरोप में पेस्ट्री की दुकानें खुलने लगीं, जो ग्राहकों को क्रीम और फलों से भरे उत्तम प्रकार के केक पेश करती थीं। कन्फेक्शनरी उत्पाद समझदार यूरोपीय जनता के स्वाद को पसंद आया। तब से, केक किसी भी उत्सव कार्यक्रम या रिसेप्शन का एक अनिवार्य गुण बन गया है। उन दिनों हर केक हाथ से बनाया जाता था। इस कारण से, इन कन्फेक्शनरी उत्पादों को सस्ते नहीं बल्कि टुकड़े के सामान के रूप में वर्गीकृत किया गया था।
केक की संरचना
पर्याप्त संख्या में व्यंजन और केक के प्रकार हैं जो आटे और भरने की संरचना में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। यह उल्लेखनीय है कि कुछ पाक इतिहासकार केक को कन्फेक्शनरी के एक अलग उपप्रकार के रूप में अलग नहीं करते हैं। ऐसा माना जाता है कि केक सिर्फ एक केक होता है जिसे समान टुकड़ों या कुकीज़ में काटा जाता है, साथ ही एक वफ़ल भी होता है जो क्रीम या फल भरने के साथ तैयार किया जाता है। खाद्य उद्योग में, केक एक निश्चित आकार और आकार के कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं। केक की संरचना कन्फेक्शनरी उत्पाद के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है।
केक के प्रकार
निम्नलिखित प्रकार के केक प्रतिष्ठित हैं:
- स्पंज केक;
- कचौड़ी;
- पफ पेस्ट्री;
- व्हीप्ड केक;
- बादाम केक;
- फूला हुआ केक;
- नट ब्राउनी.
केक की कैलोरी सामग्री कन्फेक्शनरी उत्पाद की संरचना पर भी निर्भर करती है। केक की औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 336 किलो कैलोरी है। हालाँकि, कन्फेक्शनरी उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बदला जा सकता है; आपको बस मूल सामग्री की संरचना को समायोजित करने या आहार प्रकार के केक का चयन करने की आवश्यकता है। केक के उपरोक्त वर्गीकरण के अलावा, अन्य प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पाद भी हैं।
उदाहरण के लिए, एक आलू केक या फलों की जेली से भरी टोकरी, साथ ही पेस्ट्री क्रीम, मेरिंग्यू या एक्लेयर के साथ ट्यूब। केवल सबसे लोकप्रिय और विश्व-प्रसिद्ध प्रकार के केक को सूचीबद्ध करने में एक घंटे से अधिक समय लग सकता है। इसलिए, मीठा खाने के शौकीन लोगों के पास अपने पसंदीदा केक की रेसिपी का अध्ययन करने और घर पर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक शानदार अवसर है। इसके अलावा, घर का बना केक स्वाद और गुणवत्ता में हमेशा कन्फेक्शनरी उत्पाद के स्टोर-खरीदे गए संस्करण से बेहतर रहा है।
आश्चर्यजनक रूप से, संयुक्त राज्य अमेरिका ने एक राष्ट्रीय अवकाश, कपकेक दिवस की स्थापना की है, जो हर साल 26 नवंबर को मनाया जाता है। इस दिन, अमेरिकी घर का बना केक बनाते हैं, एक-दूसरे से मिलने जाते हैं और चाय पार्टी करते हैं। हमें लगता है कि बच्चे और वयस्क दोनों ही इस प्यारी छुट्टी का आनंद लेंगे। केक को सुरक्षित रूप से बचपन से एक वास्तविक छुट्टी कहा जा सकता है।
केक की कैलोरी सामग्री 336 किलो कैलोरी
केक का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - बीजू)।
एक कस्टर्ड केक की कीमत कितनी है (1 पीस की औसत कीमत)?
मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र।
कस्टर्ड केक पूरे पृथ्वी ग्रह पर दस सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादों में से एक हैं। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि हर किसी का पसंदीदा कस्टर्ड केक एक प्रकार का एक्लेयर होता है। 18वीं शताब्दी में, प्रसिद्ध फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ मैरी-एंटोनी कैरेम ने एक आदर्श मीठे व्यंजन के अपने लंबे समय के सपने को साकार करने का फैसला किया, जो बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।
महाशय कैरेम को "राजाओं का रसोइया और रसोइयों के बीच राजा" कहा जाता था; पाक विशेषज्ञ और पेटू ने कुशलतापूर्वक कार्य का सामना किया और एक्लेयर केक तैयार करने वाले पहले व्यक्ति थे। केक की चमकदार सतह के कारण एक्लेयर्स को उनका मूल नाम एक्लेयर मिला, जिसका फ्रेंच में शाब्दिक अर्थ "बिजली" होता है। यह दिलचस्प है कि एक्लेयर्स की रेसिपी के साथ ही कन्फेक्शनरी कला का "स्वर्ण युग" शुरू हुआ।
शक्तिशाली शक्तियों और साधारण मनुष्यों ने मीठी स्वादिष्टता खाने का आनंद लिया। हम कह सकते हैं कि एक्लेयर केक अधिकांश आधुनिक कन्फेक्शनरी उत्पादों के जनक बन गए। वर्तमान में, पर्याप्त संख्या में प्रकार के कस्टर्ड केक उपलब्ध हैं। एक्लेयर्स को अक्सर मिठाई या कस्टर्ड केक कहा जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कस्टर्ड पाई को "लॉन्ग जॉन्स" या लॉन्ग जॉन्स कहा जाता है। जर्मनी में, कस्टर्ड केक को "खरगोश का पंजा" या "कॉफ़ी बार" के अलावा और कुछ नहीं कहा जाता है।
हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि कस्टर्ड केक का स्वाद, साथ ही भराई, एक्लेयर्स से काफी अलग है। एक नियम के रूप में, कस्टर्ड पाई एक विशिष्ट लम्बी आकृति और भराई के साथ बनाई जाती हैं। तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद चॉकलेट, कारमेल या अन्य सामग्री से बने फोंडेंट या ग्लेज़ से ढका हुआ है। कस्टर्ड केक का प्रकार, सबसे पहले, उस फिलिंग पर निर्भर करता है जिसका उपयोग मैं कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में करता हूं।
कस्टर्ड केक के प्रकार
कस्टर्ड केक के सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से ज्ञात प्रकार निम्नलिखित हैं:
- एक क्लासिक कस्टर्ड केक या कस्टर्ड से भरा व्यंजन और चॉकलेट ग्लेज़ से ढका हुआ;
- क्रीम भरने के साथ चाउक्स पेस्ट्री;
- क्रीम भरने के साथ कस्टर्ड केक;
- दही भरने के साथ कस्टर्ड केक;
- प्रोटीन भरने के साथ कस्टर्ड केक;
कस्टर्ड केक की कैलोरी सामग्री मूल सामग्री की संरचना और कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने की प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। किसी भी मामले में, कस्टर्ड केक काफी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ माने जाते हैं जिनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो मधुमेह या अधिक वजन से पीड़ित हैं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार कस्टर्ड केक की औसत कैलोरी सामग्री 433 किलो कैलोरी है।
हालाँकि, कस्टर्ड केक की कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कस्टर्ड पाई के लिए उच्च-कैलोरी क्रीम की भरपूर फिलिंग के बजाय कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें। अधिकांश घरेलू किराना दुकानों के कन्फेक्शनरी या बेकरी विभाग में कस्टर्ड पाई आसानी से खरीदी जा सकती हैं।
अस्तित्व की कई शताब्दियों में, कस्टर्ड केक की विधि में एक से अधिक बार परिवर्तन और परिवर्धन हुए हैं। आजकल, हर कोई अपने लिए उपयुक्त कस्टर्ड केक रेसिपी चुन सकता है और घर पर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकता है। हमें लगता है कि हर कोई इस बात से सहमत होगा कि स्टोर से खरीदे गए कस्टर्ड पाई के स्वाद की तुलना कन्फेक्शनरी उत्पाद के घर के बने संस्करण से नहीं की जा सकती।
कस्टर्ड केक की कैलोरी सामग्री 433 किलो कैलोरी
कस्टर्ड केक का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - बीजू):
: 4.4 ग्राम (~18 किलो कैलोरी)
: 24.5 ग्राम (~221 किलो कैलोरी)
: 48.8 ग्राम (~195 किलो कैलोरी)
ऊर्जा अनुपात (बी|डब्ल्यू|वाई): 4%|51%|45%
कस्टर्ड केक के साथ रेसिपी
कस्टर्ड केक वाली कोई रेसिपी नहीं मिली
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