बैल के अंडे को ठीक से कैसे पकाएं। पाक कला - बैल अंडे. भुना हुआ गोमांस वृषण

यह सुनकर कि डिश में टेस्टिस है, कई लोग इसे खाने से इनकार कर देते हैं। सबसे अधिक संभावना है, उन्होंने बस इस विनम्रता की कोशिश नहीं की है, और उनके पास खुद पर काबू पाने और स्वादिष्ट रूप से तैयार विनम्रता का एक टुकड़ा अपने मुंह में लेने की ताकत नहीं है। या हो सकता है कि वे इस उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में नहीं जानते हों। बैल अंडे, लाभ और हानि - यही वह है जिसके बारे में हम अब बात करेंगे।

यह उत्पाद क्या है?

यदि आप वृषणों को सही ढंग से तैयार करते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि वे बहुत स्वस्थ हैं। बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और सूक्ष्म तत्व उन्हें ऐसा बनाते हैं। इस उत्पाद में आयरन, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम की मौजूदगी बहुत कुछ कहती है। आख़िरकार, उन्हीं की बदौलत मानव शरीर कार्य कर सकता है। इसीलिए कई लोग इन्हें भोजन के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। इनके लाभ और हानि का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि:

• यह एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है, इनका ऊर्जा मूल्य 230 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
• इनमें तेरह प्रतिशत प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

यह व्यंजन अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए एकदम सही है। एक राय है कि वृषण खाने से मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधियों को शक्ति बढ़ाने में मदद मिलती है। हम कह सकते हैं कि यह राय सत्य है, लेकिन सौ प्रतिशत नहीं। पकाए जाने पर, पुरुष शक्ति को बेहतर बनाने में मदद करने वाले हार्मोन नष्ट हो जाते हैं। लेकिन फिर भी, आपको कच्चे बैल के अंडे खाने का जोखिम नहीं उठाना चाहिए। इस मामले में लाभ और हानि पर अब विचार नहीं किया जाता है। एक ही शब्द है - खतरा.

पेशेवरों और विपक्षों के बारे में थोड़ा और

वृषण के उपयोग के सकारात्मक पहलुओं में यह तथ्य शामिल है कि वे व्यक्ति को शक्ति और ऊर्जा देते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इस उत्पाद का तंत्रिका तंत्र और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
जिन कमजोर लोगों की सर्जरी हुई है उन्हें इस व्यंजन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इससे मरीज को ठीक होने और ऊर्जा हासिल करने में मदद मिलेगी।

अगर हम इस उत्पाद के खतरों के बारे में बात करें तो कहने को कुछ नहीं है। याद रखने वाली एकमात्र बात : उत्पाद को ताप उपचार के अधीन होना चाहिए। इस तरह आप मवेशियों को प्रभावित करने वाली बीमारियों से खुद को बचाएंगे। और ताजा वृषण तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। इस बारे में भी मत भूलना.

तो आपको पता चला कि गोजातीय अंडे का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इनके क्या फायदे और नुकसान हैं ये तो आप भी जानते ही हैं. चलिए प्रश्न की ओर बढ़ते हैं...

उत्पाद कैसे चुनें

इस मुद्दे को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए. कई मायनों में, किसी व्यंजन का स्वाद उत्पाद की गुणवत्ता से संबंधित होता है। इसलिए इस प्रक्रिया को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए.

• उत्पाद का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें.
• इसमें कोई गंध नहीं होनी चाहिए.
• नीली नसों के साथ गुलाबी रंग की उपस्थिति वही है जो आपको चाहिए।

आपको वृषण त्याग देना चाहिए यदि:

• वे हरे या भूरे रंग के होते हैं।
• स्पर्श करने के लिए गैर-लोचदार.

सामान की गुणवत्ता खराब होने का कारण अनुचित भंडारण है।

यह याद रखने योग्य है: गर्मी उपचार के दौरान, उत्पाद बहुत कम हो जाता है, ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो, इसे दोगुना खरीदें।

इससे पहले कि हम सीखें कि गोजातीय अंडों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, आइए सीखें कि उन्हें ठीक से कैसे छीलें।

1. पूरा खोल हटा दें. ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में रखें और चालीस मिनट तक उबालें।
2. फिर आप उन्हें बाहर निकालें और बर्फ-ठंडे तरल में डुबो दें।

इन गतिविधियों के बाद त्वचा आसानी से निकल जाती है।

इसे काटने के लिए घर पर सबसे तेज़ चाकू ढूंढें, इसका खोल बहुत मजबूत होता है।

अगला चरण ताप उपचार है।

उत्पाद तैयार करने का दूसरा तरीका

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, किसी व्यंजन को पूरी तरह से पकाने के लिए, उत्पाद को अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए। हम पहले ही एक विधि पर विचार कर चुके हैं, आइए दूसरे पर चलते हैं।

यदि बैल के अंडों से गेमी गंध आती है, तो पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें। अंडकोषों को रात भर ठंडे पानी में छोड़ दें। सुबह आप त्वचा को हटा सकते हैं। एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाओ. इन उद्देश्यों के लिए आपको एक बहुत तेज़ चाकू की आवश्यकता होगी। त्वचा मजबूत होती है, फटती नहीं है, लेकिन इसे हटाने में थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। आवरण हटाने के बाद, मांस को दो बराबर भागों में काटें और मैरीनेट करें।

मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: नींबू का रस, नींबू का छिलका मिलाएं, प्याज और लहसुन, अदरक और काली मिर्च डालें, नमक के बारे में न भूलें। अंडकोषों को इस मिश्रण में साठ मिनट के लिए रखें।

यदि आप गोजातीय अंडे पकाने जा रहे हैं, तो उनके लाभ और हानि को ध्यान में रखना चाहिए। हम निश्चित रूप से कह सकते हैं: पहले की तुलना में दूसरे की संख्या अधिक है। नुकसान तभी होता है जब उत्पाद को सही ढंग से संसाधित नहीं किया जाता है। हमारी अनुशंसाओं का पालन करें और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

चलिए व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं

आप उन्हें तैयार करने की विधि पर रुके बिना स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बात नहीं कर सकते।

प्याज की चटनी में बैल के अंडे

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी: वृषण, गाजर, प्याज, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए विभिन्न मसाले और मसाले, खट्टा क्रीम।

हमारा मुख्य उत्पाद तैयार है, आइए पकवान बनाना शुरू करें। सारी सब्जियाँ, नमक, मसाले ठंडे पानी वाले कन्टेनर में डालिये और आग लगा दीजिये. अंडकोष को स्लाइस में काटें। - पानी में उबाल आने के बाद इन्हें सब्जियों में डालें और दस मिनट तक पकाएं. इस समय के बाद, पानी निकाल दें, प्याज फेंक दें और अंडे धो लें।

सॉस तैयार करें: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, शोरबा में उबली हुई गाजर को बारीक काट लें। प्याज को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम और गाजर, मसाले और नमक और निश्चित रूप से, मुख्य उत्पाद डालें। सब कुछ मिलाएं और दस मिनट तक उबालें। आप प्याज की चटनी में उबले हुए बैल के अंडे को मसले हुए आलू के साथ खा सकते हैं। खाना पकाने की विधि, लाभ और हानि - इस पर यहां चर्चा की गई। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें मुख्य सामग्री अंडकोष है, उन सभी के बारे में बताना तो नामुमकिन है, लेकिन अगर आप उन्हें पकाना चाहते हैं तो आपको उसकी रेसिपी जरूर मिल जाएगी।

निष्कर्ष

हो सकता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद कोई नया व्यंजन आज़माना चाहेगा। हमें आशा है कि आपको अपने लिए कुछ उपयोगी जानकारी प्राप्त हुई होगी और अब आप जान गए होंगे कि गोजातीय अंडे क्यों उपयोगी हैं और उन्हें कैसे पकाना है। चुनाव तुम्हारा है। यदि आप अधिक ऊर्जा और स्वस्थ पोषक तत्व प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक नया व्यंजन - बैल के अंडे आज़माएँ।

मैंने आज खाना बनाया. सब कुछ प्राथमिक सरल है. फोटो और विवरण वास्तव में इंटरनेट से हैं, मैं खुद फोटो लेने में बहुत आलसी था। और इसलिए, मैं बिल्कुल उसी तरह खाना बनाती हूं। आप इसके बारे में कैसा महसूस करते हैं, क्या आप तिरस्कारपूर्ण नहीं हैं? लेकिन इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। और बहुत स्वादिष्ट!!!

तले हुए बैल अंडे के लिए सामग्री
4 बातें. बैल के अंडे
1-2 प्याज
नमक, काली मिर्च (मसाले स्वादानुसार)

गोजातीय अंडे तैयार करने की विधि
सबसे पहले आपको अंडे छीलने होंगे. अंडे को अपने हाथ में लें और अंडे की पूरी लंबाई के साथ 0.5-1.5 सेमी की गहराई तक एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं।

इसके बाद, त्वचा को पकड़ें (वृषण और त्वचा के बीच की सीमा स्पष्ट रूप से दिखाई देती है) और इसे पूरे क्षेत्र में वृषण से अलग करना शुरू करें।

त्वचा को सावधानी से छीलें ताकि अंडों को नुकसान न पहुंचे।

छिलके वाले अंडों को टुकड़ों में काट लें. सबसे पहले, अंडे को लंबाई में आधा काटें, और फिर प्रत्येक आधे को 3-4 अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।

अंडों को काटने के बाद उन्हें धोना चाहिए ताकि अंडों से सारा वीर्य बाहर निकल जाए। इसके बाद, हमारे उत्पाद को उबलते पानी में डालें और 5-8 मिनट तक पकने दें।

साथ ही, एक केतली में गर्म पानी उबलने के लिए रख दें। इसका इस्तेमाल हम उबले अंडों को धोने के लिए करेंगे.

तले हुए अंडे सफेद सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें किडनी के बजाय सभी व्यंजनों में या किडनी व्यंजनों के समान व्यंजनों में भी उपयोग कर सकते हैं। अंडों में किडनी जैसी गंध नहीं होती है, और उन्हें पहले से हल्का उबालने से कोई भी स्वाद पूरी तरह ख़त्म हो जाता है।

यदि आप कहते हैं "एक स्वादिष्ट व्यंजन", तो आप आमतौर पर तुरंत कुछ असामान्य, परिष्कृत, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट के बारे में सोचते हैं। कुछ लोग बैल के अंडे को एक स्वादिष्ट उत्पाद कह सकते हैं। उनकी उपस्थिति कई लोगों को घृणित लगती है, और यह विचार कि ऑफफ़ल को मुंह में डाला जाना चाहिए और निगल लिया जाना चाहिए, आम तौर पर शानदार लगता है। फिर भी, यह व्यंजन हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, और कई पोषण विशेषज्ञ इसे दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। हम आपको अपने लेख में बताएंगे कि ऐसा क्यों है।

क्या बैल के अंडे खाना संभव है?

यह समझने के लिए कि क्या बैल के अंडे खाए जाते हैं, एशियाई देशों के व्यंजनों का अध्ययन करना पर्याप्त है। उनमें से कई में यह उत्पाद शामिल है, और कुछ में यह एकमात्र घटक है।

इस प्रकार, अरब देशों में, कूसकूस या पिलाफ को तले हुए ऑफल से सजाया जाता है, अजरबैजान इससे शीश कबाब तैयार करते हैं, और इंडोनेशियाई पुरुष अंडे से बने साटे (मिनी-शीश कबाब) से प्रसन्न होते हैं। यूरोपीय और अमेरिकी दोनों ही इस स्वादिष्ट व्यंजन का सेवन करने से नहीं हिचकिचाते।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन ग्रीस में, टेस्टोस्टेरोन के स्रोत के रूप में गोजातीय वृषण को ओलंपिक खेलों में एथलीटों के लिए डोप किया गया था।

इन्हें भरने और एक स्वतंत्र स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप ऑफल को आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सुखद आश्चर्य होगा। दिखने में सरल, गोजातीय अंडे में एक सुखद और नाजुक स्वाद होता है, जो कुछ हद तक गोमांस गुर्दे की याद दिलाता है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

स्वादिष्टता में शामिल हैं:

• विटामिन: बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, बी12, ई, एच, पीपी;
• कोलीन;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• ताँबा;
• मैंगनीज;
• लोहा;
• क्लोरीन;
• सल्फर;
• क्रोमियम;
• फ्लोरीन;
• मोलिब्डेनम;
• टिन;
• कोबाल्ट;
• निकल;
• फास्फोरस;
• सोडियम.

• वसा - 20 ग्राम;
• कोलेस्ट्रॉल - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.1 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0 ग्राम;
• प्रोटीन - 13 ग्राम।

बैल के अंडे के क्या फायदे हैं?

हमारे पूर्वज गोजातीय वृषण के लाभों के बारे में जानते थे। यह काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इसकी मदद से ऊर्जा भंडार को फिर से भरना आसान है। इसके अलावा, वृषण में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

प्रोटीन कोशिका वृद्धि में शामिल होता है, इसलिए इस विनम्रता की मदद से आप सर्जरी या लंबी अवधि की बीमारियों के बाद जल्दी से अपनी ताकत की भरपाई कर सकते हैं। एक विविध विटामिन और खनिज परिसर शरीर में सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है।

पुरुषों के लिए

कई देशों में, जनसंख्या का पुरुष भाग शक्ति बढ़ाने के लिए अपने आहार में गोजातीय वृषण को शामिल करता है। ऐसा माना जाता है कि यह उत्पाद हार्मोन से भरपूर है जो पुरुष शक्ति को बहाल कर सकता है।

हां, वे अंडे में मौजूद होते हैं, लेकिन शरीर उन्हें केवल तभी प्राप्त कर सकता है जब ऑफफ़ल को कच्चा खाया जाए, जो बेहद अवांछनीय है। गर्मी उपचार के दौरान, सभी लाभकारी पदार्थ लगभग पूरी तरह से गायब हो जाते हैं।

महिलाओं के लिए

इस स्वादिष्ट व्यंजन की मदद से महिला शरीर को न केवल अंदर से, बल्कि बाहर से भी पोषण दिया जा सकता है। उप-उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसके आधार पर एंटी-एजिंग मास्क तैयार किए जाते हैं।

आहार के दौरान अंडकोष को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। यद्यपि उत्पाद में कैलोरी काफी अधिक है, यह आसानी से पचने योग्य है, और सारी ऊर्जा शारीरिक गतिविधि के बाद ताकत बहाल करने में खर्च हो जाती है।

संभावित नुकसान

स्वादिष्टता हानिकारक हो सकती है यदि:

• उत्पाद कच्चा खाया जाता है;
• वृषण ताज़ा नहीं थे.

बैल के अंडे कैसे छीलें

जिस किसी ने भी कभी इस ऑफल को बिक्री पर देखा है, उसने देखा होगा कि यह शीर्ष पर एक फिसलन वाली फिल्म से ढका हुआ है। उत्पाद तैयार करने से पहले इस फिल्म को हटा देना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, नई खरीदी गई स्वादिष्टता को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और थोड़ा सूखने के लिए पांच मिनट के लिए छोड़ दें। इससे फिल्म हटाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
जब आप देखें कि वृषण खराब हो गए हैं, तो एक को अपने हाथ में लें और, एक तेज चाकू का उपयोग करके, अंडे की पूरी लंबाई के साथ 0.5-1.5 सेंटीमीटर गहरा एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं। फिल्म को अपनी उंगलियों से पकड़ें और धीरे-धीरे इसे हटाना शुरू करें।

फिल्म मोटी है, इसलिए आपको इसके फटने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन फिल्म के पीछे एक टुकड़ा खींचकर वृषण को नुकसान पहुंचाना आसान है। फिल्म को अलग करने का एक और तरीका है. यदि अंडे किसी युवा व्यक्ति से प्राप्त किए गए हैं, तो उन्हें ठंडे पानी से भरकर 40 मिनट तक उबालना होगा।

महत्वपूर्ण!यदि स्वादिष्टता से खेल की अप्रिय गंध आती है, तो अंडों को रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, सुबह फिल्म को हटा देना चाहिए और आधे घंटे से एक घंटे के लिए नींबू के रस में मैरीनेट करना चाहिए।

फिर उन्हें तेजी से ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें बर्फ के टुकड़ों के साथ बर्फ के पानी में डुबोया जाता है। इस तरह के जोड़-तोड़ से फिल्म हटाने की प्रक्रिया में काफी सुविधा होती है। इसके बाद, जैसा कि ऊपर वर्णित है, एक चीरा लगाया जाता है और फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।

बैल के अंडे के फायदे पौराणिक हैं। कुछ लोग कहते हैं कि वे शरीर की सामान्य जीवन शक्ति को बढ़ाते हैं, कुछ का दावा है कि वे यौन पुरुष शक्ति के लिए फायदेमंद हैं। लेकिन एक बात तो सुनिश्चित है। यह स्वादिष्ट भोजन है, इसका स्वाद मांस जैसा है और यह सस्ता है। जो लोग ट्रिप, किडनी और थन को पसंद करते हैं, उन्हें विशेष रूप से पके हुए बैल के अंडे पसंद आएंगे। कई व्यंजनों में जहां नुस्खा में किडनी की आवश्यकता होती है, उन्हें गोजातीय अंडे द्वारा बड़ी सफलता के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है; पकवान के स्वाद से केवल लाभ होगा। इसलिए, बैल के अंडे पकाने का तरीका जानना बहुत उपयोगी है। वे तलने, गोलश, यहां तक ​​कि शिश कबाब भी बनाते हैं!

प्रारंभिक प्रसंस्करण

रूस और विदेशों में कई जगहों पर वे बैल के अंडे भूनना पसंद करते हैं। इस व्यंजन का नुस्खा हमारे पास प्राचीन काल से आया था, जब हर गाँव के प्रांगण में पशुओं का वध किया जाता था और आमंत्रित लड़ाकों (जो पशुधन को मारते थे) को यदि वे सुअर का वध कर रहे थे, तो उन्हें जल्दी से पका हुआ कलेजा दिया जाता था, या यदि वे वध कर रहे थे तो तले हुए बैल के अंडे दिए जाते थे। एक बैल। लेकिन इससे पहले कि आप अंडों के साथ कुछ भी करना शुरू करें, आपको उन्हें सभी अनावश्यक गंधों और तरल पदार्थों को हटाने के लिए तैयार करना होगा। सबसे पहले अंडों को छीलना चाहिए। वृषण के साथ आधा सेंटीमीटर गहरा एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाना आवश्यक है। फिर आपको त्वचा को उठाना होगा और धीरे-धीरे इसे पूरे वृषण से हटाना होगा। यह बहुत सावधानी से किया जाता है, क्योंकि वृषण के गूदे को नुकसान पहुंचाना बहुत आसान होता है। अचानक झटके न लगाएं. त्वचा अलग होने के बाद, वृषण को लंबाई में काटें, पहले आधे में, और फिर अनुदैर्ध्य पट्टियों में, उनमें से 4 या 5 होंगे। अब सभी वीर्य द्रव को धोने के लिए प्रत्येक पट्टी को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। आप कटे हुए अंडों को 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख सकते हैं, उसके बाद फिर से बहते पानी में अच्छे से धो लें। गोजातीय अंडों को पकाने से पहले का काम पूरा हो गया है। और केवल अब ही आप उनका ताप उपचार शुरू कर सकते हैं।

बैल के अंडे भूनना

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब अंडों को गर्मी से उपचारित किया जाता है, तो वे आकार में बहुत कम हो जाते हैं, इसलिए अधिक या कम महत्वपूर्ण भाग तैयार करने के लिए, आपको 4-5 टुकड़े लेने की आवश्यकता होती है। कुल 150-200 ग्राम प्याज बनाने के लिए आपको 1-2 प्याज की भी आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले, तलने के लिए सूरजमुखी तेल - ये सभी हमारे पकवान के लिए सामग्री हैं। ऊपर वर्णित तरीके से तैयार अंडे के स्लाइस को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए और 7-8 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। पानी निकाल दें और अंडों को केतली के उबलते पानी से धो लें। और अब वे तलने के लिए तैयार हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, मसाले डालें - काली मिर्च, जीरा, धनिया। जो लोग इसे पसंद करते हैं, उनके लिए आप जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद भी मिला सकते हैं। - फिर इस मिश्रण में अंडे डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अंडों को एक डिश पर रखें, सब्जियों से सजाएँ और मसले हुए आलू के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम में उबले अंडे

अब सीखें कि बैल के अंडों को कैसे पकाना है ताकि वे एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएं, जो सबसे अच्छे मशरूम के नाजुक स्वाद की याद दिलाता है। यह क्लासिक से थोड़ा अलग है क्योंकि त्वचा तुरंत नहीं निकलती है। सबसे पहले अंडकोष पर दो जगहों पर लंबा चीरा लगाया जाता है, फिर उन्हें तेज पत्ते के साथ 7 मिनट तक उबाला जाता है, उसके बाद ही छिलका हटाया जाता है और ऐसा बहुत आसानी से हो जाता है। फिर प्याज को भून लें, कम से कम 2 मन प्रति 4 बीज। प्याज में कटे हुए अंडे डालें, 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, 1 चम्मच फ्रेंच सरसों, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर लहसुन की 3 कलियाँ निचोड़ें, उबाल लें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। आलू वाली यह डिश बहुत अच्छी है!

बैल के अंडों को विशेष, लंबी तैयारी के बाद एक व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। शव के इस हिस्से को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है, बल्कि फ्राइंग पैन या ग्रिल पर भी तला जा सकता है। नीचे हम आपको बताते हैं कि बैल के अंडे को स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाया जाता है।

खाना पकाने के लिए गोजातीय अंडे तैयार करना

चर्चा के तहत गोजातीय शव के हिस्से को स्वादिष्ट और ठीक से तैयार करने के लिए, सबसे पहले आपको वृषण तैयार करना होगा।

आप केवल ताजा ऑफल खरीद सकते हैं - घनी बनावट, हल्के गुलाबी खोल और स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले जहाजों के साथ। जो अंडे भूरे-हरे या भूरे रंग के होते हैं वे खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं।

गोजातीय वृषण तैयार करने की योजना:

1. उत्पाद को अच्छी तरह से धो लें।
2. 10-12 मिनट तक हवा में सुखाएं। मुख्य उत्पाद को नुकसान पहुंचाए बिना खराब हो चुके खोल को हटाना आसान है।
3. सूखी त्वचा पर अनुदैर्ध्य कट लगाएं। प्रत्येक की इष्टतम गहराई लगभग 2 सेमी है।
4. अपनी उंगलियों से ऊपरी परत को धीरे से खींचें, जैसे कि आंतरिक अंग को अंदर बाहर कर रहे हों।
5. इसके बाद, भीतरी आवरण को हटा दें।
6. बचे हुए नरम हिस्से को मनमाने टुकड़ों में काट लें.
7. ऑफल को फिर से अच्छी तरह से धो लें। जल प्रक्रियाओं के दौरान मांस से शेष सभी वीर्य को निकालना महत्वपूर्ण है।आपको वृषण के गूदे के साथ सावधानी से काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह आसानी से टूट सकता है और कीमा में बदल सकता है।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए बैल के अंडे

सामग्री:

• बैल के अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• तेल।

तैयारी:

1. ऊपर वर्णित योजना के अनुसार ऑफल तैयार करें।
2. प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें और गर्म तेल में नरम होने तक भूनें।
3. सब्जी पैन में बैल के अंडे के टुकड़े डालें।
4. नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. लगातार हिलाते हुए 12-14 मिनट तक भूनें।

लहसुन की चटनी के साथ परोसें.

ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

सामग्री:

• बैल के अंडे - 580 - 600 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम (वसा!);
• नमक, डिल.

सामग्री:

• बैल के अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2/3 बड़े चम्मच;
• अजमोद (केवल पत्तियां) - 10 - 15 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 मिठाई चम्मच;
• आधा नीबू;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. अंडों की सारी अतिरिक्त मात्रा साफ कर लें। प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काटें।
2. उत्पाद को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से धोएं और पानी डालें। पहले तरल को तुरंत निकाल दें और एक नया भाग डालें।
3. वर्कपीस को 12-14 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। फिर से धोएं और गूदे को एक कोलंडर में रखें।
4. टुकड़ों में नमक डालें और बीज से निचोड़ा हुआ खट्टे फलों का रस डालें। चाहें तो मसाले डालें.
5. तैयार ऑफल को रसोई "सहायक" के कटोरे में रखें। बेकिंग मोड में तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और मांस का आकार काफी कम न हो जाए।
6. जब बीज के टुकड़े हल्के सुनहरे हो जाएं तो उन्हें निकाल लीजिए.
7. अधिक तेल डालें और प्याज के बड़े टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जी में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और खट्टी क्रीम डालें।
8. सॉस को उसी मोड में 5-6 मिनट तक उबालने के बाद, अंडे को कटोरे में लौटा दें।
9. 20 मिनट के लिए बुझाने का मोड चालू करें।

ऑफल के तैयार टुकड़ों को गाढ़ी चटनी और ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।

गोजातीय अंडा शशलिक

सामग्री:

• बैल के अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकन - 3 स्ट्रिप्स;
• चेरी - 1 मुट्ठी;
• नमक, मसाला.

तैयारी:

1. अंडे छीलें. फिर इन्हें ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें.
2. साफ नमकीन पानी में 7-8 मिनट तक उबालें। तरल को निथार लें और मांस उत्पाद को फिर से धो लें।
3. अंडे को बड़े टुकड़ों में काट लें. नमक और मसालों से मलें, कोई भी तेल छिड़कें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
4. मांस और चेरी टमाटर को सीखों पर बारी-बारी से रखें। शीर्ष पर बेकन की स्ट्रिप्स लपेटें। आप इसे टूथपिक्स से सुरक्षित कर सकते हैं।
5. कबाब को ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक भूनें। इस स्थिति में, आपको "ग्रिल" मोड चालू करना होगा।

सामग्री:

• बैल के अंडे - 7 पीसी ।;
• प्याज - 3 - 4 सिर;
• खट्टा क्रीम - 170 - 200 ग्राम;
• मशरूम - 280 - 300 ग्राम;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. साफ किए गए मांस उत्पादों को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। कुल्ला करना। तरल को निकलने दें.
2. प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें.
3. मशरूम को मोटा-मोटा काट लें. ऑयस्टर मशरूम इस रेसिपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
4. किसी भी वसा वाले गहरे सॉस पैन में तुरंत प्याज और मशरूम डालें। जब तक सब्जी पारदर्शी न हो जाए और मशरूम नरम न हो जाए, तब तक भूनें। यदि फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तरल बन गया है, तो आपको इसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
5. अंडों को पतली लंबी पट्टियों में काट लें. फिर से धो लें.
6. उबलते नमकीन पानी में 8-9 मिनट के लिए रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को हटाना आवश्यक है।
7. पके हुए उत्पाद को गर्म पानी से धो लें।
8. इसे फ्राइंग पैन में रखें. नमक और मसाले छिड़कें। बची हुई सामग्री में खट्टा क्रीम मिलाएं।
9. 12-14 मिनट तक पकाएं. यदि आवश्यक हो, तो आप पैन में शोरबा/पानी डाल सकते हैं।

तैयार ट्रीट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

आलू के साथ

सामग्री:

• गोजातीय वृषण - 1 किलो;
• आलू - 300 ग्राम;
• टमाटर और लाल बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, आटा, ताजी तुलसी और सीताफल।

तैयारी:

1. छिलके वाले अंडों को 6-7 मिनट तक उबालें, फिर धो लें।
2. इसके बाद, ताजे उबलते पानी में डुबोएं और 17-20 मिनट तक पकाएं। फिर से धो लें.
3. मांस को पतले टुकड़ों में काटें। आटे और नमक में रोल करें और पकने तक मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, आलू के टुकड़ों को नमक के साथ नरम होने तक भूनें। - फिर इनमें बची हुई सब्जियों के टुकड़े डालें.
5. जब फ्राइंग पैन में सभी सामग्रियां नरम हो जाएं, तो तैयार उत्पाद को यहां स्थानांतरित करें।

सब कुछ मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर दोपहर के भोजन के लिए पकवान परोसें।