स्वास्थ्यप्रद गर्माहट वाले शीतकालीन पेय - स्वादिष्ट व्यंजन। गर्म पेय: प्रकार, फ़ोटो के साथ व्यंजन विधि जिसे गर्म पेय कहा जाता है
क्रिसमस पेय छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैगुड़हल और जामुन से बनी शीतकालीन चाय
ग्रीष्मकालीन जामुन और सूडानी गुलाब की पंखुड़ियों से बना यह सुगंधित चाय पेय न केवल नए साल की मिठाइयों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, बल्कि इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण सर्दी के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ेगी।
सामग्री: हिबिस्कस चाय - 2 चम्मच; पानी - आधा लीटर; रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी (या अपनी पसंद के अन्य जामुन) - एक मुट्ठी; पुदीना - 2-3 पत्ते; चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.; नींबू - 2-3 स्लाइस; शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- गुड़हल के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें।
- मैं जामुन को चीनी और पुदीना के साथ हिलाता हूं, चाय में डालता हूं और हिलाता हूं।
- मैंने इसे 10 मिनट तक पकने दिया, छान लिया और कपों में डाला।
- परोसने से पहले, मैं प्रत्येक मग में नींबू का एक टुकड़ा और आधा चम्मच शहद डालता हूं।
पेय बहुत समृद्ध, सुखद और स्फूर्तिदायक बन जाता है, और स्पष्ट बेरी नोट्स गर्म गर्मी के दिनों की यादें देते हैं।
मसालेदार अंडे का छिलका
एग्नॉग यूरोपीय और अमेरिकियों का पसंदीदा क्रिसमस पेय है, जो कच्चे अंडे की जर्दी और दूध पर आधारित है, जो हमारे एग्नॉग की बहुत याद दिलाता है। मिठाई की मातृभूमि स्कॉटलैंड है। क्लासिक रेसिपी में अल्कोहल - रम, व्हिस्की या ब्रांडी जोड़ने का रिवाज है, लेकिन मैंने इस संस्करण से दूर जाने और गैर-अल्कोहल संस्करण तैयार करने का फैसला किया। यह बहुत ईमानदार और असामान्य निकला, मेरे परिवार ने इसकी सराहना की। अब मैं हर पारिवारिक छुट्टी के लिए और निश्चित रूप से, नए साल के लिए अंडे का छिलका बनाती हूं।
सामग्री: दूध - 2 बड़े चम्मच; गाढ़ा दूध - 1/4 कप; अंडे - 4 पीसी ।; चीनी - 1/2 कप; लौंग - एक ज़ुल्फ़; पिसी हुई दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच; व्हीप्ड क्रीम (35%) - 100 मिलीलीटर; वैनिलिन और कसा हुआ जायफल - स्वाद के लिए।
मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:
- एक छोटे सॉस पैन में दूध, मसाले और गाढ़ा दूध मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, बिना उबाले 5 मिनट तक गर्म करें।
- सफेद भाग से अलग की गई जर्दी को चीनी के साथ व्हिस्क का उपयोग करके मलाईदार और फूला होने तक पीसें।
- छोटे भागों में (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच) गर्म दूध को जर्दी में डालें, नियमित रूप से हिलाते रहें;
- मैं परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालता हूं, इसे धीमी आंच पर रखता हूं और गाढ़ा होने तक उबालता हूं। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं.
- मैं अंडे का छिलका गर्मी से हटाता हूं, वेनिला जोड़ता हूं, इसे ठंडा होने देता हूं और कपों में डालता हूं।
- परोसने से पहले, पेय को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ और कटा हुआ जायफल छिड़कें।
यह अद्भुत मिठाई, जो बनाने में बहुत आसान और सरल है, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।
शहद और दालचीनी के साथ हॉट चॉकलेट
हॉट चॉकलेट हमारे परिवार का पसंदीदा व्यंजन है। यह पेय तैयार करना आसान और त्वरित है, यह शरीर को गर्म करता है और सबसे खराब मौसम में भी आपका उत्साह बढ़ाता है।
सामग्री: दूध - 0.5 लीटर; डार्क चॉकलेट - 1 बार; शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.; चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.; दालचीनी - 1 छड़ी; वेनिला अर्क - 1 चम्मच; क्रीम (सजावट के लिए) - वैकल्पिक।
मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:
- एक मध्यम सॉस पैन में दूध, शहद, चीनी और दालचीनी मिलाएं।
- मैंने कंटेनर को धीमी आंच पर रखा, उबाल लाया और तुरंत स्टोव से हटा दिया।
- मैं चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ता हूं और गर्म मिश्रण में डाल देता हूं। तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल न जाए। इसके बाद, मैं दालचीनी हटा देता हूं और पैन की सामग्री को फिर से उबाल लेता हूं।
परोसने से पहले, मैं हॉट चॉकलेट को क्रीम से सजाता हूं और ऊपर से पिसी हुई दालचीनी छिड़कता हूं, यह न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उत्सवपूर्ण भी होता है।
गर्म करने वाला एप्पल साइडर
नए साल की ठंडी पूर्व संध्या पर, मसालों और खट्टे फलों के साथ सेब साइडर आपको अपनी अद्भुत सुगंध से गर्म कर देगा और आपके घर को उत्सव और जादू की भावना से भर देगा।
सामग्री: ताजा सेब का रस - 2 एल; संतरा, नाशपाती, नींबू - एक-एक फल; दालचीनी - 1 छड़ी; लौंग - एक टुकड़ा; अदरक - 2-3 स्लाइस.
खाना पकाने की विधि:
- एक इनेमल पैन में सेब का रस डालें और उबाल लें।
- मैं धुले हुए फलों को स्लाइस में काटता हूं और उन्हें उबलते हुए रस में मिलाता हूं। मैं मसाले और अदरक भी मिलाता हूँ।
- जब मिश्रण फिर से उबल जाए, तो आंच कम कर दें और 10 मिनट तक और पकाएं। मैंने पेय को एक घंटे तक पकने दिया।
- मैं गर्म साइडर को छलनी से छानता हूं और गिलासों में डालता हूं, ऊपर से संतरे के स्लाइस और ताजे सेब के टुकड़ों से सजाता हूं।
पुरानी अंग्रेजी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय वास्तव में आपके मेहमानों, विशेषकर बच्चों को पसंद आएगा।
अंगूर के रस पर आधारित गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब
बिना अल्कोहल मिलाए फलों के रस से बनी मुल्तानी वाइन एक उत्कृष्ट वार्मिंग और टॉनिक पेय है। इसे काफी सरलता से तैयार किया जाता है.
सामग्री: अंगूर का रस (अधिमानतः घर का बना) - 600 मिलीलीटर; पानी - 100 मिलीलीटर; नींबू और संतरे का छिलका - 2 बड़े चम्मच। एल.; आधा सेब; लौंग - आधा चम्मच; दालचीनी - 1 छड़ी; इलायची - एक टुकड़ा.
मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:
- अंगूर के रस को पानी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें।
- जबकि मिश्रण गर्म हो रहा है, मैं शेष सामग्री को एक-एक करके जोड़ता हूं: ज़ेस्ट, कटा हुआ सेब और मसाले।
- धीरे-धीरे तब तक हिलाएं जब तक कि मुल्तानी वाइन 70 डिग्री तक न पहुंच जाए। सेल्सियस. फिर मैं आंच बंद कर देता हूं और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देता हूं।
मैं छनी हुई मुल्तानी शराब को पारदर्शी कंटेनरों में डालता हूँ। और पेय को आनंददायक बनाने के लिए, मैं गिलासों को नींबू और संतरे के टुकड़ों से सजाता हूं।
मसालेदार चाय लट्टे
उत्तम मसालेदार चाय लट्टे को दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों द्वारा इसके नरम, हल्के स्वाद के लिए सराहा जाता है। यह विदेशी पेय कम से कम पैसे और समय के निवेश के साथ घर पर बनाया जाता है।
सामग्री: बड़ी पत्ती वाली काली चाय - 2 बड़े चम्मच; पानी - 3 गिलास; दूध - दूध के झाग के लिए 0.5 लीटर + 100 मिली; चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.; लौंग और सोंठ - 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक; इलायची - 2 पीसी ।; पिसा हुआ जायफल - एक टुकड़ा।
खाना पकाने की तकनीक:
- मैं चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालता हूं और इसे 10 मिनट तक पकने देता हूं।
- मैं चाय को एक तामचीनी कंटेनर में डालता हूं, चीनी, दूध और मसाले डालता हूं। मैं सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाता हूं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, मिश्रण को उबाल लें और स्टोव से हटा दें। इसके बाद, मैं कंटेनर को कसकर बंद कर देता हूं और इसे टेरी टॉवल में लपेट देता हूं।
- 5 मिनट के बाद, एक छलनी का उपयोग करके चाय के लट्टे को कपों में डालें।
परोसने से पहले, मैं मग में दूध का झाग डालता हूं, जिसे मैं कॉफी मशीन का उपयोग करके गिरा देता हूं।
क्रैनबेरी पंच
फलों, क्रैनबेरी और साइट्रस का एक उज्ज्वल मिश्रण आपके घर को प्रसन्न करेगा और मेहमानों को इसकी ताजगी और नायाब सुगंध से आश्चर्यचकित करेगा।
सामग्री: क्रैनबेरी - 100 मिलीलीटर; क्रैनबेरी रस - 100 मिलीलीटर; संतरे और सेब का रस - आधा लीटर प्रत्येक; एक नीबू का रस; संतरे और नीबू के टुकड़े (गार्निश के लिए)।
मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:
- एक मध्यम सॉस पैन में मैं सभी प्रकार के रस को मिलाता हूं, मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करता हूं और, इसे उबलने दिए बिना, इसे हटा देता हूं।
- मैंने फलों के मिश्रण को 15 मिनट तक रखा रहने दिया।
मैं पारदर्शी कपों में क्रैनबेरी और साइट्रस स्लाइस डालता हूं और उनके ऊपर गर्म रस डालता हूं। कुछ मिनट - और स्वादिष्ट, विटामिन पंच छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए तैयार है।
गैर-अल्कोहलिक स्बिटेन का एक पुराना नुस्खा
स्बिटेन शहद पर आधारित एक पारंपरिक रूसी शीतकालीन पेय है। रूस के समय में भी, यह राष्ट्रीय पके हुए माल - बैगल्स, कुकीज़, रोल, जैसे अब कॉफी और चाय के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त था। मेरी सिग्नेचर रेसिपी के अनुसार स्बिटेन बनाने का प्रयास करें - अपने परिवार और दोस्तों को एक सुखद स्वाद वाला और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय खिलाएँ।
सामग्री: पानी - आधा लीटर; शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.; सूखा अदरक - 1/3 छोटा चम्मच; आधा नींबू; पुदीना - 1/2 छोटा चम्मच; दालचीनी और लौंग - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- मैं नींबू का रस पाने के लिए उसे सावधानी से कद्दूकस करता हूं। इसके बाद, मैंने फल को दो भागों में काटा और, एक मैनुअल साइट्रस जूसर का उपयोग करके, उसमें से रस निचोड़ लिया (आपको एक आधे की आवश्यकता होगी)।
- मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं और उसे उबलने के लिए रख देता हूं।
- मैं मसाला, शहद, नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाता हूं, अच्छी तरह हिलाता हूं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए और थर्मस में डाल दूं।
मैं इनफ्यूज्ड स्बिटेन को मिट्टी के मग में डालता हूं और डेसर्ट या बेक किए गए सामान के साथ परोसता हूं।
मेरे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए गैर-अल्कोहल वार्मिंग पेय नए साल की मेज पर वास्तविक पाक कृति बन जाएंगे और उत्सव की शाम को आरामदायक और भावपूर्ण बना देंगे।
टैगा चाय
कहाँ:विलियम्सबर्ग स्टूडियो कियॉस्क
मिश्रण: जुनिपर, मीडोस्वीट, काली चाय, तरबूज़ शहद
कीमत: 100 रूबल
कॉफी
जिंजरब्रेड लट्टे
कहाँ:स्टारबक्स
संघटन:एस्प्रेसो, दूध, जिंजरब्रेड सिरप
कीमत: "टोल" की लागत 205 रूबल, "ग्रांडे" - 230 रूबल, "वेंटी" - 250 रूबल है।
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जिंजरब्रेड लट्टे - एक कॉफ़ी जो सभी कॉफ़ी शॉप में दिखाई देती हैनवंबर की शुरुआत में स्टारबक्स दुनिया भर में (उसी समय कॉफी की दुकानें सज जाती हैं) और जनवरी के मध्य तक मेनू पर बनी रहती है। रचना एक नियमित लट्टे है - उबले हुए दूध के साथ एस्प्रेसो का एक बेस और शीर्ष पर फोम की एक हल्की परत - लेकिन जिंजरब्रेड सिरप और जायफल के साथ, जिसे व्हीप्ड क्रीम के ऊपर छिड़का जाता है। लट्टे में सिरप मिलाना एक ज्ञात अभ्यास है।स्टारबक्स, साथ ही अन्य कॉफी की दुकानें, लेकिन ब्रांडेड मौसमी किस्मों को उजागर करना हाल के वर्षों में एक विपणन नीति रही है। जिंजरब्रेड लट्टे के अलावा, क्रिसमस के समयस्टारबक्स टॉफ़ी नट सिरप से लट्टे बनाना शुरू कर रहा है। |
"मुक्त आयरलैंड"
कहाँ:रैगू
मिश्रण:कॉफ़ी, व्हिस्की, हॉट चॉकलेट के साथ क्रीम,
आयरिश सिंगल माल्ट व्हिस्की, तंबाकू सिरप
कीमत: 350 रूबल
चॉकलेट
मिर्च और ब्रांडी के साथ कोको
कहाँ:रैगू
मिश्रण:चॉकलेट, दूध, ब्रांडी, मिर्च मिर्च
कीमत: 250 रूबल
गैर-अल्कोहलिक पंच
"क्रैनबेरी और एल्डरबेरी"
कहाँ:"सोल्यंका"
मिश्रण:क्रैनबेरी, फ्रुक्टोज़, एल्डरबेरी सिरप, घर का बना फल पेय, नींबू
कीमत: 290 रूबल
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पंच फलों या फलों के रस के साथ एक कॉकटेल है, जिसे अक्सर एक बड़े कटोरे में परोसा जाता है। पंच की पारंपरिक संरचना - चीनी, नींबू का रस, मसाले, चाय या पानी और मजबूत शराब - बाद में काफी बदल गई थी। अब ये किसी भी फल के साथ, शराब के साथ या बिना शराब के कॉकटेल हैं। बार मैनेजर पाशा कुज़ोवकोव के व्यंजनों के अनुसार सोल्यंका में गैर-अल्कोहल विकल्प तैयार किए जाते हैं। मेनू में उनका नाम उनकी सामग्री के अनुसार दिया गया है। इसमें मुख्य सामग्री क्रैनबेरी और एल्डरबेरी हैं। क्रैनबेरी को केवल फ्रुक्टोज के साथ शुद्ध किया जाता है, एल्डरबेरी को सिरप के रूप में शुद्ध किया जाता है। परोसने से पहले तैयार पेय को गर्म किया जाता है। |
अखरोट की चाय
कहाँ:मोंटाल्टो
मिश्रण:अखरोट जैम, पुदीना, दालचीनी, नींबू का रस और शहद
कीमत:मात्रा के आधार पर 200 से 600 रूबल तक
मादक कॉकटेल
कहाँ:डेलीकैटसन
मिश्रण:विभिन्न फलों और जामुनों की टिंचर,
पूरे वर्ष एकत्र किया गया, और पेक्टिन; गार्निश - मुरब्बा
कीमत: 200 रूबल
पोर्ट के साथ बेरी पंच
कहाँ:रैगू
मिश्रण:शहद, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, गाबा चाय, पोर्ट वाइन
कीमत: 300 रूबल
एगनॉग "निकोलाई वासिलिविच"
कहाँ:समय समाप्त
मिश्रण:व्हिस्की, जर्दी, दूध, जायफल, गन्ना चीनी
कीमत: 350 रूबल
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एगनॉग पुरानी और नई दुनिया में एक पारंपरिक क्रिसमस पेय है। अन्यथा, इसे बुजुर्गों का दूध भी कहा जाता है: इसमें शामिल हैएक गर्म कॉकटेल में हमेशा दूध (कभी-कभी क्रीम के साथ), चीनी और फेंटे हुए कच्चे अंडे शामिल होते हैं; अल्कोहलिक संस्करण में, कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की, रम - लगभग कोई भी मजबूत पेय - मिलाया जाता है। "निकोलाई वासिलीविच" टाइम आउट बार में एग्नॉग थीम पर बारटेंडर ईगोर स्टेपानोव की विविधता का नाम है। यह नाम रूसी पेय गोगोल-मोगोल के साथ जुड़ाव से आया है और प्रसिद्ध लेखक तक जाता है। संरचना में यह वही पारंपरिक अंग्रेजी पेय है। कॉकटेल को अंडे के छिलके की तरह, एक कटोरे में और नाशपाती के गोले के साथ परोसा जाता है। |
"गर्म ताड़ी"
कहाँ:नूर
मिश्रण:गर्म पानी, नींबू का छिलका, रम, लौंग, जायफल, दालचीनी
कीमत: 450 रूबल
चॉकलेट हॉट टोडी
कहाँ:"सोल्यंका"
मिश्रण: चॉकलेट, बॉर्बन, क्रीम, दूध, काफ़िर लाइम
कीमत: 360 रूबल
"स्पेनिश गोल्ड"
कहाँ:तपा दे कोमिदा
मिश्रण:ब्रांडी, संतरे का रस, अमरेटो,
दालचीनी, लौंग, वेनिला चीनी
कीमत: 360 रूबल
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"स्पेनिश गोल्ड" - व्याचेस्लाव लैंकिन की एक और गर्म ताड़ी,स्वाद में तीखा और नारंगी-सुनहरा रंग।की यादें जहाज़ की तबाही,कोर्सेर और "गोल्डन" गैलन। उदाहरण के लिए, चार लोगों के समूह के लिए यह पंच ऑर्डर करना सुविधाजनक है - इसे फ्रांसीसी प्रेस में परोसा जाता है। |
यदि वे पेशेवरों द्वारा बनाए गए हैं, तो उनका मूल्य कम नहीं है। नूर बार में पारंपरिक ग्रोग है गर्म काली चाय, रम, जिसे गर्म करके आग लगाई जाती है, चीनी और नींबू का छिलका। क्लासिक ग्रोग की संरचना आवश्यकता से तय होती थी: पेय की ताकत को कम करने के लिए नाविकों को गर्म करने की आवश्यकता होती थी - इसलिए रम, और काली चाय। |
25 से 51 वॉल्यूम की ताकत वाला मादक पेय। भोजन से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में उपयोग किया जाता है। सौंफ टिंचर सौंफ के बीजों को वोदका के साथ मिला कर बनाया जाता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान, सौंफ अपने आवश्यक तेलों को पेय में छोड़ती है। यह पेय 16-17 शताब्दियों में रूस और यूरोप के आधुनिक क्षेत्र में दिखाई दिया। सुदूर पूर्व से मसालों के कारवां के साथ। इसकी अनूठी सुगंध के कारण, इसका उपयोग बेकिंग में और निश्चित रूप से, वोदका के उत्पादन में किया जाता था।
अरक
अंग्रेज़ी अरकया अराक
एमादक पेय, शक्ति 30 से 60 वॉल्यूम तक। पूर्व, मध्य एशिया, यूरोप, भारत, श्रीलंका और जावा के द्वीपों में व्यापक। अरक के निर्माण के लिए पूर्व शर्त अंगूर उत्पादों के लाभकारी उपयोग की आवश्यकता थी। आजकल, क्षेत्र के आधार पर, अरक चावल, अंगूर, अंजीर, खजूर, गुड़, आलूबुखारा और अन्य फलों से बनाया जाता है।
Armagnac
फादर एग्यू अर्डेंटे- जीवन का जल
55-65 वॉल्यूम की ताकत वाला मादक पेय। स्वाद और दिखने में यह कॉन्यैक के बहुत करीब है। इसका उत्पादन फ्रांस के दक्षिण-पूर्वी भाग में गस्कनी प्रांत में किया जाता है। मूल रूप से, आर्मग्नैक कॉन्यैक से लगभग 100 वर्ष पुराना है। इसका पहली बार उल्लेख 15वीं शताब्दी में हुआ था। आर्मग्नैक का उत्पादन कॉन्यैक की उत्पादन तकनीक के समान है। एकमात्र अंतर आसवन प्रक्रिया में है।
बाम
यूनानी बाल्सामोन- औषधीय उत्पाद
40-45 वॉल्यूम की ताकत वाला मादक पेय। (कुछ 65 खंड तक), औषधीय जड़ी-बूटियों से युक्त, विशेष रूप से औषधीय और निवारक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। परंपरागत रूप से, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों, जड़ों और फलों के कारण बाल्सम का रंग भूरा होता है।
बेनिदिक्तिन
फादर बेनिदिक्तिन- सौभाग्यपूर्ण
और लगभग 27 प्रकार की जड़ी-बूटियों, शहद और स्थानीय रूप से उत्पादित कॉन्यैक के संग्रह पर आधारित एक मादक पेय, 40-45 वॉल्यूम की ताकत के साथ, लिकर के वर्ग से संबंधित है। यह पेय पहली बार 1510 में फ़्रांस में फ़ेकैंप के अभय में सेंट बेनेडिक्ट के मठ में दिखाई दिया। बनाए गए पेय में लगभग 75 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल थीं। हालाँकि, बेनेडिक्टिन का मूल नुस्खा खो गया है। 1863 में कुछ सुधारों के साथ इस पेय को पुनर्जीवित किया गया।
ब्रांडी
इसे शब्दों में बयां करना मुश्किल है'' ब्रांडी» एक विशिष्ट पेय, बल्कि यह इसके उत्पादन की एक विधि है। हम कह सकते हैं कि ब्रांडी सांद्रित वाइन है। प्रारंभ में, इसे पीने से पहले पानी से पतला किया जाना चाहिए था, लेकिन पेय इतना अच्छा निकला कि समय के साथ यह वाइन आसवन का एक स्वतंत्र उत्पाद बन गया।
बर्बन
अंग्रेज़ी बर्बन
मूल अमेरिकी मादक पेय एक प्रकार की व्हिस्की है, लेकिन मकई से बनाई जाती है। पेय की ताकत 40-45 वॉल्यूम है, लेकिन अक्सर पेय में 43 वॉल्यूम होता है। यह पेय पहली बार 18वीं सदी के अंत में - 19वीं सदी की शुरुआत में सामने आया। पेरिस, केंटुकी के छोटे से शहर में। पेय का नाम बॉर्बन राज्य के उसी नाम के क्षेत्र के नाम पर रखा गया था, जिसमें संस्थापक शहर स्थित है। गृह युद्ध के दौरान, सैनिकों को घाव धोने के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में बोरबॉन जारी किया गया था।
वरमाउथ
जर्मन वर्मुथ- कीड़ाजड़ी
15 से 20 वॉल्यूम की ताकत के साथ जड़ी-बूटियों, मसालों और औषधीय जड़ी बूटियों के स्वाद वाला एक मादक पेय। फोर्टिफाइड वाइन के वर्ग के अंतर्गत आता है। वर्माउथ बनाने की विधि का उल्लेख पहली बार 10वीं-9वीं शताब्दी के स्रोतों में किया गया था। हिप्पोक्रेट्स के कार्यों में ई.पू. पहला बड़े पैमाने पर उत्पादन 1786 में ट्यूरिन में वाइन निर्माता एंटोनियो बेनेडेट कैप्रान द्वारा शुरू हुआ। उस समय, पेय के आधार के रूप में विशेष रूप से सफेद वाइन का उपयोग किया जाता था, लेकिन अब किसी भी वाइन का उपयोग किया जाता है।
शराब
अव्य. विनम
अंगूर या किसी अन्य फल के रस के प्राकृतिक किण्वन के माध्यम से बनाया गया एक मादक पेय। किण्वन के बाद वाइन की ताकत 9-16 वॉल्यूम है। फोर्टिफाइड वाइन बनाते समय, वाइन को अल्कोहल के साथ वांछित प्रतिशत तक पतला करके उच्च शक्ति प्राप्त की जाती है। शराब सबसे प्राचीन पेय है. पेय की पहली उपस्थिति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं, जो प्राचीन ग्रीक, प्राचीन रोमन और फ़ारसी पौराणिक कथाओं के महाकाव्यों में परिलक्षित होती हैं।
व्हिस्की
सेल्ट. उइज़गे बो- जीवन का जल
गेहूं, जौ और राई के माल्टेड अनाज के आसवन द्वारा प्राप्त एक मजबूत मादक पेय (40-60 वॉल्यूम)। यह निर्धारित करना संभव नहीं है कि पेय की उत्पत्ति कहाँ से हुई। यह विवाद दो देशों- आयरलैंड और स्कॉटलैंड के बीच है। हालाँकि, पहला उल्लेख 1494 के स्कॉटिश दस्तावेजों में संरक्षित किया गया था। ये उन भिक्षुओं के रिकॉर्ड हैं जिन्होंने सबसे पहले पेय का उत्पादन किया था। इसके प्रकट होने के क्षण से लेकर 17वीं शताब्दी तक। व्हिस्की का उत्पादन राष्ट्रीय स्तर पर लगभग हर किसान द्वारा किया जाता था, जिससे आबादी के लिए पर्याप्त रोटी का उत्पादन खतरे में पड़ गया।
चेरी मदिरा
इंजी. चेरी मदिरा
अतिरिक्त चीनी के साथ अंगूर ब्रांडी पर आधारित चेरी के फलों और पत्तियों से युक्त एक मादक पेय। पेय की ताकत 25-30 वॉल्यूम है। चेरी लिकर का आविष्कार इंग्लैंड में केंट शहर के थॉमस ग्रांट द्वारा किया गया था। लिकर एक प्रकार की काली चेरी - मोरेल से बनाया गया था। हालाँकि, अब लगभग सभी किस्मों का उपयोग किया जाता है। इंग्लैंड के अलावा, चेरी लिकर का उत्पादन जर्मनी, फ्रांस और स्विट्जरलैंड में भी किया जाता है।
ठहरा पानी
एक तरल जो छोटी मात्रा में गंधहीन और स्वादहीन होता है और सामान्य पर्यावरणीय परिस्थितियों में रंगहीन होता है। इसमें घुले हुए खनिज लवण और विभिन्न रासायनिक तत्व होते हैं। मानव शरीर के विकास और कार्यप्रणाली में इसका महत्वपूर्ण कार्य है। स्थिर जल एक सार्वभौमिक विलायक के रूप में कार्य करता है, जिसकी बदौलत सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाएँ होती हैं।
कार्बोनेटेड पानी
यह प्राकृतिक खनिज या पीने योग्य गैर-कार्बोनेटेड पानी है जो कार्बन डाइऑक्साइड (सीओ2) से समृद्ध है, इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए इसे सुगंधित और मीठा किया जाता है। कार्बन के कारण कार्बोनेटेड जल को संभावित रोगाणुओं से शुद्ध किया जाता है। कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी भरना विशेष औद्योगिक उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है। कार्बन डाइऑक्साइड संतृप्ति के स्तर के आधार पर स्पार्कलिंग पानी तीन प्रकार के होते हैं।
वोदका
एक मादक पेय जो रंगहीन होता है और इसमें एक विशिष्ट मादक गंध होती है। यह दुनिया का सबसे आम पेय है। अधिकांश देशों में, वोदका का उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए एक तटस्थ अल्कोहल के रूप में किया जाता है; स्लाव देशों और सोवियत-बाद के देशों में इसे एक स्वतंत्र पेय के रूप में पिया जाता है। विभिन्न देशों में ताकत 32 से 56 वोल्ट तक भिन्न हो सकती है, यह सब वोदका के उत्पादन को विनियमित करने वाले सरकारी दस्तावेजों पर निर्भर करता है।
चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब
जर्मन ग्लुहेंडर वेन- गरम, धधकती हुई शराब
यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मादक गर्म पेय है, जिसका आधार रेड वाइन है, जिसे चीनी और मसालों के साथ 70-80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। स्विट्जरलैंड, जर्मनी, ऑस्ट्रिया और चेक गणराज्य में सामूहिक क्रिसमस समारोह के दौरान पारंपरिक रूप से इसका सेवन किया जाता है।
गोगोल-मोगोल
अंग्रेज़ी हूग-मग- मिशमैश
कच्चे चिकन अंडे और चीनी पर आधारित एक शीतल पेय। मिठाई वर्ग के अंतर्गत आता है। विभिन्न देशों में जहां एग्नॉग की उत्पत्ति हुई, वहां कई किंवदंतियां हैं। तो जर्मनी में, एगनॉग के निर्माण का श्रेय हलवाई मैनफ्रेड केकेनबाउर को दिया जाता है। पोलैंड में - मोगेलेव शहर के आराधनालय में गाना बजानेवालों के गायक, गोगेल, जिन्होंने अपनी आवाज़ खो दी थी, ने एक तले हुए कच्चे अंडे पीने की सलाह ली। इसके बाद, मुख्य घटकों में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा गया, जिससे पेय की अधिक से अधिक नई विविधताएं तैयार हुईं।
ग्रेप्पा
इतालवी ग्रेप्पा-अंगूर पोमेस
अंगूर की खली के आसवन द्वारा निर्मित एक मादक पेय। यह ब्रांडी वर्ग से संबंधित है और इसकी ताकत 40-50 वोल्ट है। 1997 के अंतर्राष्ट्रीय डिक्री के अनुसार, केवल वे पेय जो इतालवी क्षेत्र में और इतालवी कच्चे माल से उत्पादित होते हैं, उन्हें ग्रेप्पा कहा जा सकता है। यह डिक्री पेय की गुणवत्ता और इसके उत्पादन के मानकों को भी सख्ती से नियंत्रित करती है।
छोड़ते
अंग्रेज़ी छोड़ते
रम या कॉन्यैक पर आधारित एक मादक पेय, चीनी, नीबू या नींबू के रस के साथ गर्म पानी से पतला, साथ ही मसाले: दालचीनी, वैनिलिन, धनिया, जायफल और अन्य। ग्रोग वास्तव में एक समुद्री पेय है। इसका प्रयोग पहली बार 18वीं शताब्दी में किया गया था। नाविकों द्वारा इसके प्रति अत्यधिक जुनून के कारण रम को पानी में मिलाकर पतला करने के एडमिरल एडवर्ड वर्नोन के आदेश के बाद।
जिन
एअंग्रेजी मादक पेय मूल रूप से नीदरलैंड का है। जिन का उत्पादन 17वीं सदी के मध्य में शुरू हुआ। नीदरलैंड में, और "गौरवशाली क्रांति" के बाद यह इंग्लैंड में फैल गया। समय के साथ, जिन बनाने की प्रक्रिया वस्तुतः अपरिवर्तित रही है। इसका मुख्य घटक गेहूं अल्कोहल है, जो ऊर्ध्वाधर आसवन की प्रक्रिया और जुनिपर बेरीज को जोड़ने के माध्यम से, अपने अद्वितीय सूखे स्वाद को प्राप्त करता है।
शर्बत
अरब. जुलाब- गुलाबी पानी
एक ठंडा कॉकटेल जिसका मुख्य घटक ताज़ा पुदीना है। इसकी तैयारी में निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है: मादक पेय, सिरप, टेबल मिनरल वाटर, ताजे फल और जामुन। प्रारंभ में, जूलप, चीनी के साथ पानी की तरह, कड़वी दवाओं, मिश्रण और टिंचर को पतला करने के लिए उपयोग किया जाता था।
Calvados
फादर Calvados
नाशपाती या सेब साइडर पर आधारित एक मादक पेय, जो फ्रांसीसी प्रांत बस्से-नॉरमैंडी में उत्पादित होता है। पेय ब्रांडी वर्ग का है और इसकी ताकत 40-50 वोल्ट है। केवल कैल्वाडोस के फ्रांसीसी विभागों (कुल कैल्वाडोस उत्पादन का 74%), ओर्ने, मांचे, एर, सार्थे और मायेन में उत्पादित पेय को ही कैल्वाडोस कहा जा सकता है।
कोको
अव्य. थियोब्रोमा कोको- देवताओं का भोजन
दूध या पानी, कोको पाउडर और चीनी पर आधारित एक टॉनिक और सुगंधित गैर-अल्कोहल पेय। प्राचीन एज़्टेक जनजातियों ने पहली बार (लगभग 3000 साल पहले) कोको पाउडर का उपयोग करना शुरू किया था। केवल पुरुषों और ओझाओं को ही इस पेय को पीने का विशेषाधिकार प्राप्त था। पकी कोकोआ की फलियों को पीसकर पाउडर बनाया गया और ठंडे पानी से पतला किया गया, और गर्म मिर्च, वेनिला और अन्य मसाले मिलाए गए।
Cachaca
पत्तन। Cachaca
गन्ने के आसवन द्वारा बनाया गया एक मादक पेय। पेय की तीव्रता 38 से 54 वॉल्यूम तक भिन्न हो सकती है। काचाका ब्राज़ील का राष्ट्रीय पेय है, और इसका उत्पादन कानून द्वारा सख्ती से विनियमित है। काचाका शब्द ब्राज़ील में पेय के व्यावसायिक नाम का एक सामान्य संज्ञा है। इस प्रकार, रियो ग्रैंडिडो राज्य में, कैचाका नागरिकों की भोजन टोकरी में शामिल है।
क्वास
दूध या ब्रेड के आटे के अपूर्ण किण्वन द्वारा निर्मित कम अल्कोहल वाला पेय। पेय की शक्ति 2.6 वोल्ट से अधिक नहीं है। क्वास पारंपरिक रूप से स्लाव लोगों द्वारा बनाया जाता है। अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुसार, क्वास बीयर की श्रेणी में आता है, रूस और यूक्रेन में इसे एक स्वतंत्र पेय भी माना जाता है।
केफिर
दौरे से कैफ- स्वास्थ्य
लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के किण्वन द्वारा दूध से प्राप्त एक पौष्टिक पेय: रॉड्स, स्ट्रेप्टोकोकी, खमीर, एसिटिक बैक्टीरिया और लगभग 16 अन्य प्रजातियां। इनकी संख्या कम से कम 107 प्रति लीटर होनी चाहिए। पेय में सफेद रंग, एक समान बनावट, खट्टा दूध की गंध और कार्बन डाइऑक्साइड का एक छोटा सा हिस्सा होता है। केफिर स्लाव देशों और मध्य पूर्व के निवासियों के बीच सबसे व्यापक है।
Kissel
जेली जैसी संरचना वाला एक मीठा मिठाई पेय। यह फल और बेरी कॉम्पोट, उज़्वर, जूस, सिरप, दूध, मकई या आलू स्टार्च के साथ पानी में पतला जैम, साथ ही अनाज स्टार्टर के आधार पर तैयार किया जाता है। जेली में स्वीटनर के रूप में चीनी होती है।
मोची
अंग्रेज़ी मोची- शराबघर का मालिक, शराब बनानेवाला
एक कॉकटेल मिठाई पेय जिसमें विभिन्न प्रकार के फल, सिरप, जूस, मादक पेय और कुचली हुई बर्फ शामिल होती है। मोची पहली बार 1809 में अमेरिका में तैयार किया गया था। इसे एक शराबखाने के मालिक ने अपनी पत्नी के साथ झगड़े के बाद सुलह के संकेत के रूप में बनाया था, जिससे वह पूरी तरह खुश हो गई और पूरी दुनिया को एक नया पेय मिला।
कॉकटेल
अंग्रेज़ी मुर्गे की पूँछ- मुर्गे की पूँछ
विभिन्न अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक पेयों को मिलाकर (मिश्रण) करके प्राप्त एक पेय। कॉकटेल की एक सर्विंग की मात्रा 150 मिलीलीटर से अधिक नहीं है। इसके अलावा, कॉकटेल नुस्खा स्पष्ट रूप से घटकों के अनुपात को बताता है, जिसका उल्लंघन पेय को अपूरणीय रूप से खराब कर सकता है या इसके एक नए प्रकार के निर्माण का कारण बन सकता है।
कोला
अव्य. कोला
एक टॉनिक मीठा कार्बोनेटेड पेय जिसमें कैफीन होता है। इस पेय को इसका नाम कोला नट्स से मिला है, जिसका उपयोग मूल नुस्खा में कैफीन के स्रोत के रूप में किया गया था। इस पेय का उत्पादन पहली बार 1886 में अमेरिकी रसायनज्ञ जॉन स्टिथ पेम्बर्टन द्वारा औषधीय सिरप के रूप में किया गया था। पेय 200 मिलीलीटर भागों में बेचा गया था। फार्मेसियों में "तंत्रिका विकारों" के लिए एक उपाय के रूप में। कुछ समय बाद, पेय को कार्बोनेटेड किया जाने लगा और वेंडिंग मशीनों में बेचा जाने लगा।
मानसिक शांति
फादर मानसिक शांति- बनाना, मिलाना
पानी और चीनी पर आधारित एक प्रकार या फल और जामुन के मिश्रण से बना एक मिठाई गैर-अल्कोहल पेय। कॉम्पोट ताजी, जमी हुई या सूखी सामग्री से तैयार किया जाता है। यह पेय गर्मियों में ठंडा होने पर बहुत लोकप्रिय है, और ठंड के मौसम में कॉम्पोट विटामिन के स्रोत के रूप में अच्छी तरह से गर्म हो जाता है। भविष्य में उपयोग के लिए सर्दियों के लिए कॉम्पोट्स भी तैयार किए जाते हैं।
कॉग्नेक
फादर कॉग्नेक
इसी नाम के शहर कॉन्यैक (फ्रांस) में उत्पादित एक मादक पेय। इसे विशेष तकनीक का उपयोग करके एक विशेष प्रकार के अंगूर से उत्पादित किया जाता है। कॉन्यैक सफेद अंगूर की किस्मों से बनाया जाता है। उनमें से मुख्य हिस्सा विविधता है यूनी ब्लैंक. अंगूर का पूर्ण पकना अक्टूबर के मध्य में होता है, इसलिए इस तरह के एक बढ़िया पेय बनाने की प्रक्रिया देर से शरद ऋतु में शुरू होती है।
कॉफी
अरब. काहवा-उत्तेजक पेय
भुनी हुई कॉफी बीन्स से बना एक टॉनिक गैर-अल्कोहल पेय। कॉफ़ी एक गर्मी-प्रेमी पौधा है, इसलिए इसे ऊँचे पर्वतीय वृक्षारोपण पर उगाया जाता है। कॉफ़ी के उत्पादन के लिए दो प्रकार के कॉफ़ी पेड़ों का उपयोग किया जाता है: अरेबिका और रोबस्टा। उपभोक्ता गुणों के संदर्भ में, अरेबिका कम मजबूत है, लेकिन अधिक सुगंधित है, रोबस्टा इसके विपरीत है। इसलिए, इन दोनों किस्मों का अलग-अलग अनुपात में मिश्रण अक्सर बेचा जाता है। कॉफी का इतिहास बड़ी संख्या में किंवदंतियों में घिरा हुआ है।
क्रुशोन
फादर क्रुचोन- सुराही
एक ताज़ा ठंडा पेय, आमतौर पर अल्कोहल युक्त, जिसमें ताजे और डिब्बाबंद फल और जामुन और वाइन का मिश्रण होता है। पेय को कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले से समृद्ध करने के लिए, आमतौर पर कप में शैंपेन या स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाया जाता है। तैयारी योजना में थोड़ी सी समानता के कारण, क्रुचोन को "पंच का भाई" और "कॉकटेल का दूर का रिश्तेदार" कहा जा सकता है। परोसने से पहले, पेय को 8-10°C के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में बर्फ मिलानी चाहिए।
कूमीस
तुर्क. ҡымыҙ- किण्वित घोड़ी का दूध
घोड़ी के दूध पर आधारित एक मादक पेय, एसिडोफिलस और बल्गेरियाई बेसिलस और खमीर के प्रभाव में किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। पेय में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद है, सतह पर हल्के झाग के साथ रंग सफेद है। विभिन्न प्रकार के स्टार्टर से बनी कुमिस में अलग-अलग मात्रा में अल्कोहल हो सकता है। इसकी सामग्री 0.2 से 2.5 वॉल्यूम तक भिन्न हो सकती है। और कभी-कभी 4.5 वोल्ट तक पहुंच जाता है।
शराब
अव्य. लीगफेस- भंग करना
सी फलों, जामुनों और जड़ी-बूटियों और मसालों से युक्त मीठा मादक पेय। इसकी ताकत 16 से 50 वोल्ट तक होती है। पेय के निर्माण की तारीख अज्ञात है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि आधुनिक लिकर का पहला प्रोटोटाइप बेनेडिक्टिन का अमृत था, जिसे 16 वीं शताब्दी में बनाया गया था। फ़ेकैम्प शहर में भिक्षु बर्नार्डो विन्ज़ेली। कई भिक्षुओं और आसवकों ने इस मदिरा को दोहराने या सुधारने का प्रयास किया। परिणामस्वरूप, नए, कम स्वादिष्ट नहीं, प्रकार प्राप्त हुए।
नींबू पानी
फादर नींबू पानी- लिमोनाइज्ड
नींबू के रस, चीनी और पानी से बना एक ताज़ा गैर-अल्कोहल पेय। इसमें हल्का पीला रंग, नींबू की सुगंध और ताज़ा स्वाद है। पहली बार 17वीं शताब्दी में फ्रांस में दिखाई दिया। लुई प्रथम के शासनकाल के दौरान। किंवदंती के अनुसार, पेय की उपस्थिति दरबारी कपवाहक की लगभग एक घातक गलती से जुड़ी है। अनजाने में, शराब के बजाय, उसने सम्राट के गिलास में नींबू का रस डाल दिया; किसी तरह इस उतावलेपन को ठीक करने के लिए, उसने गिलास में पानी और चीनी मिला दी।
घास का मैदान
शहद से बना 5-16 वोल्ट की ताकत वाला एक मादक पेय। चीनी का प्रतिशत 8 से 10% तक होता है। रूस में सबसे प्राचीन पुरातात्विक उत्खनन, जो 7वीं-6वीं शताब्दी का है। ईसा पूर्व, उन्हें स्थानीय लोगों द्वारा शहद आधारित पेय के उत्पादन के प्रमाण मिले। इसलिए, मीड रूस में सबसे प्राचीन मादक पेय में से एक है।
मार्टीनी
इतालवी मार्टीनी
मादक पेय, ताकत 16-18 वॉल्यूम। जड़ी बूटियों से युक्त. हर्बल संग्रह में आमतौर पर 35 से अधिक पौधे शामिल होते हैं, जिनमें शामिल हैं: यारो, पुदीना, सेंट जॉन पौधा, कैमोमाइल, धनिया, अदरक, दालचीनी, लौंग, वर्मवुड, इम्मोर्टेल और अन्य। पत्तियों और तनों के अलावा, आवश्यक तेलों से भरपूर फूलों और बीजों का भी उपयोग किया जाता है। यह पेय वर्माउथ वर्ग का है।
दूध
मनुष्यों और स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियों द्वारा निर्मित एक तरल पदार्थ। इसमें शरीर की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। दूध में वसा, प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। दूध का रंग सफेद से लेकर पीला-नीला तक हो सकता है। यह उसकी वसा सामग्री पर निर्भर करता है। लैक्टोज की मात्रा के कारण इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है। दूध में 100 से अधिक उपयोगी घटक शामिल हैं, जिनमें से लगभग 20 संतुलित और फैटी अमीनो एसिड, लैक्टोज और खनिज हैं।
बकल
कला। रूस. मुर्सा– शहद के साथ पानी
फलों के रस, पानी और चीनी या शहद पर आधारित एक शीतल पेय, आमतौर पर गैर-अल्कोहल। इसके अलावा, तीखापन और अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप फलों के पेय में खट्टे फलों का छिलका, मसाले (दालचीनी, लौंग, धनिया) और औषधीय जड़ी-बूटियों के टिंचर (सेंट जॉन पौधा, ऋषि, पुदीना, नींबू बाम और अन्य) मिला सकते हैं।
मुक्का
हिंदी मुक्का- पाँच
यह ताजा या डिब्बाबंद फल और जूस युक्त गर्म, जलते या ठंडे अल्कोहलिक कॉकटेल का एक पूरा समूह है। पंच की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले मादक पेय में रम, वाइन, ग्रेप्पा, ब्रांडी, अरक, क्लैरट, अल्कोहल और वोदका शामिल हैं। परंपरागत रूप से, पेय बड़े कंटेनरों (पंच कटोरे) में तैयार किया जाता है और रिसेप्शन और पार्टियों में परोसा जाता है। पेय की तीव्रता 15 से 20 वोल्ट तक होती है। और चीनी सामग्री - 30 से 40% तक। सबसे प्रसिद्ध पंच रेसिपी कैरेबियन रम पंच, बारबाडोस पंच और प्लांटेशन पंच हैं।
बियर
माल्ट वोर्ट को खमीर और हॉप्स के साथ किण्वित करके तैयार किया गया एक मादक पेय। जौ का उपयोग अक्सर माल्टेड अनाज के रूप में किया जाता है। बीयर के प्रकार के आधार पर, पेय की ताकत 3 से 14 वॉल्यूम तक भिन्न हो सकती है। बीयर सबसे लोकप्रिय मादक पेय है और पानी और चाय के बाद पेय की समग्र सूची में दुनिया में तीसरे स्थान पर है। बियर के 1000 से अधिक विभिन्न प्रकार हैं। वे विभिन्न देशों में रंग, स्वाद, अल्कोहल सामग्री, प्रयुक्त कच्चे माल और खाना पकाने की परंपराओं में भिन्न होते हैं।
पिस्को
भारतीय बोली से पिस्को- उड़ते पक्षी
मस्कट अंगूर की किस्मों से बना एक मादक पेय। पिस्को ब्रांडी वर्ग से संबंधित है और पेरू और चिली का राष्ट्रीय पेय है। पेय की ताकत 35-50 वॉल्यूम है।
रम
अंग्रेज़ी रम
गन्ना चीनी के निर्माण के परिणामस्वरूप गन्ने के गुड़ और सिरप के किण्वन और आसवन द्वारा उत्पादित एक मादक पेय। बाहर निकलने पर, पेय का रंग पारदर्शी होता है, और लकड़ी के बैरल में उम्र बढ़ने के बाद यह एम्बर रंग का हो जाता है। पेय की ताकत, विविधता के आधार पर, 40 से 75 वॉल्यूम तक भिन्न हो सकती है।
कारण
जापानियों का राष्ट्रीय कम-अल्कोहल पेय, जो चावल को किण्वित करके बनाया जाता है। खातिर के स्वाद में शेरी, सेब, अंगूर, केले, मसाले और जड़ी-बूटियों के नोट्स हो सकते हैं। पेय का रंग आमतौर पर पारदर्शी होता है, लेकिन एम्बर, पीले, हरे और नींबू के रंगों में रंग परिवर्तन की अनुमति है। पेय की तीव्रता 14.5 से 20 वोल्ट तक होती है।
बर्फबारी शुरू हो गई... ठंड बढ़ गई और सड़कें बर्फीली हो गईं... अब एकमात्र जगह जहां मैं अपनी गर्लफ्रेंड को बातचीत के लिए ले जा सकता हूं वह वह जगह है जहां वे स्वादिष्ट वार्मिंग पेय परोसती हैं। लेकिन विभिन्न प्रतिष्ठानों में जाकर अपना बजट बर्बाद न करने के लिए, मुझे एक बेहतर तरीका मिला, यानी इन वार्मिंग पेय (अल्कोहल और गैर-अल्कोहल) को घर पर तैयार करना, जो मैं आपको करने की सलाह देता हूं। और यह कैसे करें, खाना पकाने के रहस्य, मैं अभी साझा करने के लिए तैयार हूं!तो, यहां सर्दियों में गर्मी बढ़ाने वाले 10 सर्वश्रेष्ठ गैर-अल्कोहलिक पेय और उन्हें बनाने की विधि की मेरी सूची है।
1. हॉट चॉकलेट
व्यंजन विधि:
आधा लीटर दूध को उबाल लें, इसमें 2 चम्मच चीनी और एक बार डार्क चॉकलेट डालकर इसे टुकड़ों में तोड़ लें और गर्म दूध में पूरी तरह घोल लें।2. कॉकटेल "लिक्विड स्ट्रूडल"
व्यंजन विधि:
एक हरे सेब का रस, नींबू के एक या दो टुकड़े और 25 मिलीलीटर दालचीनी सिरप को एक साथ मिलाएं और गर्म करें (बिना उबाले)। कॉकटेल को हरे सेब के टुकड़ों से सजाकर एक लंबे गिलास में परोसा जाता है।
3. ऑरेंज-क्रैनबेरी पंच
व्यंजन विधि:
3 कप संतरे और 3 कप क्रैनबेरी जूस, ¾ कप पानी, ½ बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, ½ बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक और थोड़ा सा जायफल, एक साथ मिलाएं और उबाल लें। एक बार जब पंच उबल जाए, तो धीमी आंच पर 5 मिनट तक और पकाएं। कॉकटेल को जमे हुए क्रैनबेरी, पुदीने की पत्तियों और संतरे के स्लाइस से सजाकर कांच के मग में परोसा जाता है।
4. गैर अल्कोहलिक स्ट्रॉबेरी मोजिटो कॉकटेल
व्यंजन विधि:
10 ग्राम पुदीने को नींबू के 2 टुकड़ों के साथ मैश करें, 20 मिलीलीटर मिलाएं। पुदीना सिरप और स्ट्रॉबेरी प्यूरी, 150 मिली पानी। परिणामी मिश्रण को बिना उबाले गर्म करें। कॉकटेल को चीज़क्लोथ से छान लें। कॉकटेल को पुदीने की पत्ती से सजाए गए गिलास में परोसा जाता है।
5. सबितेन
व्यंजन विधि:
5 लीटर पानी उबालें, फिर धीरे-धीरे पानी में 500 ग्राम शहद, 700 ग्राम चीनी की चाशनी और स्वादानुसार मसाले (पुदीना, दालचीनी, लौंग आदि) मिलाएं। मिश्रण को 30 मिनट तक उबालें। स्बिटेन को चाय की तरह एक बड़े कप में परोसा जाता है।
6. मुल्तानी शराब
व्यंजन विधि:
सूखी रेड वाइन को बिना उबाले गर्म करें (आवश्यक!), स्वाद के लिए लौंग, जायफल, दालचीनी और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें।
7. ग्रोग
व्यंजन विधि:
1 - 2 गिलास पानी उबालें, उतनी ही मात्रा में वोदका (स्वाद के लिए कॉन्यैक या रम से बदला जा सकता है) और 200 ग्राम चीनी मिलाएं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. परिणामी मिश्रण में छनी हुई मजबूत चाय और एक गिलास गर्म वोदका मिलाएं। हिलाओ और आनंद लो!
8. रम हॉट चॉकलेट
व्यंजन विधि:
25 मिली रम और 125 मिली गर्म ताजा पीसा हुआ कोको मिलाएं, कॉकटेल को कसा हुआ चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।
9. साइडर
व्यंजन विधि:
1 लीटर एप्पल साइडर, दो या तीन संतरे का रस, कुछ लौंग की कलियाँ, 2 तेज पत्ते, एक संतरे के टुकड़े और एक बड़ा चम्मच शहद को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालें। चीज़क्लोथ से छानने के बाद परोसें।
10. मुक्का
व्यंजन विधि:
0.5 लीटर रम, 300 मिली कॉन्यैक, 300 मिली टिंचर, 0.7 लीटर गर्म पानी, 6 नींबू का रस, 100 मिली चीनी पानी में घोलकर और एक बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक गर्म करें। आप परिणामस्वरूप कॉकटेल को कसा हुआ जायफल के साथ छिड़क सकते हैं।
और सबसे महत्वपूर्ण बात, बीमार मत पड़ो! एक कप सुगंधित वार्मिंग पेय के साथ हर कोई घर पर एक सुखद समय बिताता है!
एक उज्ज्वल खट्टे सुगंध के साथ मीठा और खट्टा पेय। यह नियमित चाय की जगह लेता है।
सामग्री
- हिबिस्कस चाय के 2 बड़े चम्मच;
- नींबू के 1-2 टुकड़े;
- 1-2 संतरे के टुकड़े;
- अंगूर के 1-2 टुकड़े;
- 500 मिली पानी;
- स्वादानुसार शहद या चीनी।
खाना कैसे बनाएँ
नींबू, संतरे और अंगूर के टुकड़ों को छीलकर उनकी झिल्ली हटा दें। हिबिस्कस और फल को एक सॉस पैन में रखें। पानी को पहले से उबाल लें, इसे फलों और चाय के ऊपर डालें।
यदि आप चीनी मिलाना चाहते हैं, तो इसे फल और चाय में डालें और हिलाएँ। धीमी आंच पर रखें. उबाल लें, आँच से हटाएँ, ढक्कन से ढक दें। इसे 2-3 मिनट तक लगा रहने दें। कप में डालें और परोसें। अगर डाल रहे हैं तो परोसने से ठीक पहले इसे एक कप में रखें।
टिप्पणी:गुड़हल की पंखुड़ियों को ज्यादा देर तक न उबालें - वे भूरे रंग की हो जाएंगी। और बेहतर है कि शहद को उबलती चाय में न डालें, बल्कि ठंडे पेय में डालें। इस तरह इसकी सुगंध और फायदे बरकरार रहेंगे।
खट्टी, बहुत सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक चाय, जो मिठाइयों के लिए आदर्श है।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच ब्लूबेरी;
- 2 बड़े चम्मच ब्लूबेरी;
- 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी;
- 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी;
- 500 मिली पानी;
- स्वादानुसार शहद या चीनी।
खाना कैसे बनाएँ
जामुन को एक कप या मोर्टार में मैश करें। इस मिश्रण को केतली में डालें। चीनी डालें। कद्दूकस किए हुए जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और हिलाएं। केतली को ढक्कन से बंद कर दीजिये. इसे तौलिये में लपेटने या उस पर टी बैग रखने की सलाह दी जाती है। आपको इस चाय को कम से कम 10 मिनट तक भिगोकर रखना होगा। परोसने से तुरंत पहले शहद मिलाया जाता है।
टिप्पणी:आप ताजा, जमे हुए या सूखे जामुन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सूखे जामुन का उपयोग करते हैं, तो आपको प्रत्येक फल के दो चम्मच लेने होंगे, बड़े चम्मच नहीं। आप इस चाय में बेरी की झाड़ियों की सूखी पत्तियाँ भी मिला सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट बनेगी।
3. समुद्री हिरन का सींग चाय
शरद ऋतु-सर्दियों के मेनू में एक आवश्यक वस्तु सुगंधित समुद्री हिरन का सींग चाय है। इसे लगभग उपचार गुणों का श्रेय दिया जाता है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री
- 100 ग्राम समुद्री हिरन का सींग;
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक;
- दालचीनी;
- चक्र फूल;
- 500 मिली पानी;
- स्वादानुसार शहद या चीनी।
खाना कैसे बनाएँ
एक सॉस पैन में समुद्री हिरन का सींग को कांटे से मैश करें, अदरक डालें और हिलाएं। चीनी डालें और मिश्रण को दोबारा मिलाएँ। पानी भरें और आग लगा दें। जब चाय में उबाल आ जाए तो आंच से उतार लें, सॉस पैन में मसाले डालें और ढक्कन से ढक दें। चाय को कम से कम 7 मिनट तक डाला जाता है। परोसने से पहले शहद मिलाया जाता है।
Flickr.com यह पेय बिल्कुल शराब के समान है। यह पाई, चीज़केक और किसी भी बेक किए गए सामान के लिए काम आएगा।
सामग्री
- सूखे सेब के छिलके या सूखे सेब के 3 बड़े चम्मच;
- ½ दालचीनी की छड़ी;
- 500 मिली पानी;
- स्वादानुसार शहद या चीनी।
खाना कैसे बनाएँ
सूखे सेब के छिलके और दालचीनी की छड़ी को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें, आग लगा दें, ढक्कन से ढक दें। ढक्कन हटाए बिना, चाय को उबाल लें, आंच से उतार लें और 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। सॉस पैन को कपड़े से लपेटें या चाय बाबा से ढक दें। परोसने से पहले आप इसमें चीनी और शहद मिला सकते हैं।
मूल गर्म पेय
यह पेय कई रेस्तरां, कॉफी शॉप और पेस्ट्री शॉप में परोसा जाता है, लेकिन यह काफी महंगा है। आइए अपने भीतर की चिड़चिड़ाहट को शांत करें और अपना दूध और शरबत स्वयं तैयार करें।
सामग्री
- कप ;
- किसी भी सिरप की कुछ बूँदें (लैवेंडर, कॉफ़ी, चॉकलेट, कारमेल, फल)।
खाना कैसे बनाएँ
दूध को एक सॉस पैन में डालें और धीरे-धीरे गर्म करें। पेय गर्म होना चाहिए, लेकिन दूध को उबालने की जरूरत नहीं है। गर्म होने पर आंच से उतार लें. अगर आपके पास शेकर है तो उसमें दूध डालें और चाशनी डालें। फिर फेंटें और सावधानी से एक गिलास में डालें ताकि झाग न गिरे।
आप दूध को मिक्सर से फेंट सकते हैं या जार में डालकर जोर से हिला सकते हैं। फोम घना होना चाहिए और इसमें छोटे बुलबुले होने चाहिए।
टिप्पणी:लैवेंडर और अन्य सिरप सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। अगर आप इसे खरीदना नहीं चाहते तो आप इसे खुद भी पका सकते हैं. एक गिलास पानी, एक गिलास चीनी और 2 बड़े चम्मच सूखा लैवेंडर मिलाएं, एक मिनट तक पकाएं और फिर छान लें।
बहुत से लोगों को मुल्तानी शराब पसंद है, लेकिन हर कोई इसके मादक घूंटों का आनंद नहीं उठा सकता। हम समस्या का समाधान करते हैं और गर्म और सुगंधित गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार करते हैं।
सामग्री
- 1 लीटर चेरी का रस;
- 3 बड़े चम्मच बेरी सिरप;
- 3 बड़े चम्मच शहद;
- 3-4 संतरे के टुकड़े;
- नींबू के 3-4 टुकड़े;
- दालचीनी;
- लौंग की 3 कलियाँ;
- चक्र फूल।
खाना कैसे बनाएँ
रस और सिरप को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। पेय को उबालना नहीं चाहिए। जब यह गर्म हो रहा हो तो इसमें मसाले डालें। फलों के टुकड़े डालें. बेहतर होगा कि आप उन्हें बाहरी फिल्म से छील लें ताकि केवल गूदा ही मुल्तानी शराब में मिल जाए। पेय को मसालों के साथ गर्म करें। गर्म और सुगंधित होने पर आंच से उतार लें. परोसने से पहले, मुल्तानी शराब में शहद मिलाएं।
काल्पनिक गर्म पेय
किताब के साथ सुखद शाम के साथ गर्म पेय भी अच्छा लगता है। यह और भी अच्छा है अगर ऐसा लगता है कि पेय आपकी पसंदीदा कल्पना या परी कथा के पन्नों से बाहर निकल गया है।
बटरबीयर की बहुत सारी रेसिपी हैं। एक प्रामाणिक संस्करण में एले और मक्खन शामिल होना चाहिए। मैं ईमानदार रहूँगा: मैंने बटरबीयर की कल्पना की थी जो बिल्कुल भी नशीला नहीं था, बल्कि मीठा, समृद्ध और थोड़ा मादक था। चूँकि हैरी पॉटर एक ब्रिटिश लेखक का उपन्यास है, बटरबीयर को अंग्रेजी व्यंजनों की परंपराओं में तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन हम अन्यथा करेंगे।
सामग्री
- 1 लीटर दूध;
- 500 ग्राम वेनिला आइसक्रीम;
- कारमेल सॉस के 5 बड़े चम्मच;
- 75 ग्राम डार्क रम.
खाना कैसे बनाएँ
एक सॉस पैन में दूध गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। आंच से उतारें, गर्म दूध में आइसक्रीम डालें और हिलाएं। जब आइसक्रीम पिघल जाए तो पैन को बहुत धीमी आंच पर रखें और धीरे से हिलाएं। जब मिश्रण हल्का गर्म हो जाए, तो इसे ब्लेंडर में डालें, कारमेल सॉस और रम डालें। तब तक फेंटें जब तक छोटे बुलबुले का घना झाग दिखाई न दे। मोटी दीवार वाले कप में डालें। आप कारमेल क्रम्ब्स या चॉकलेट से सजा सकते हैं।
टिप्पणी:कारमेल सॉस को उबले हुए सॉस से बदला जा सकता है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो सभी चीजों को व्हिस्क से फेंट लें। यह सलाह दी जाती है कि कम वसा वाले दूध या खराब गुणवत्ता वाली आइसक्रीम का उपयोग न करें। ऐसे उत्पादों का मिश्रण गर्म करने के दौरान संभवतः अलग हो जाएगा।
ovkuse.com स्पष्टतः सर्सी एक गिलास से चाय नहीं पी रही थी।
सामग्री
- 50 मिलीलीटर शराब;
- 70 मिली डार्क रम;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 2 चम्मच चीनी या शहद;
खाना कैसे बनाएँ
एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। धीमी आंच पर रखें और गर्म करें। जब चीनी घुल जाए तो पैन में रम और वाइन डालें और हिलाएं। जायफल डालें, आंच से उतारें और एक बड़े गिलास में डालें।
चॉकलेट गर्म पेय
Flickr.com उबाऊ कद्दू लट्टे का एक विकल्प।
सामग्री
- ½ एल दूध;
- 200 ग्राम कद्दू प्यूरी;
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
- चाकू की नोक पर पिसी हुई दालचीनी;
- चाकू की नोक पर पिसा हुआ अदरक;
- चाकू की नोक पर जायफल.
खाना कैसे बनाएँ
एक भारी सॉस पैन में दूध, कद्दू की प्यूरी और मसाले मिलाएं। धीमी आंच पर रखें, लेकिन इसे उबलने न दें। जब मिश्रण गर्म हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें. सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और दूध में मिला दें। चॉकलेट घुलने तक हिलाएँ।
टिप्पणी:कद्दू की प्यूरी बनाना बहुत आसान है: स्लाइस को ओवन में बेक करें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। तैयार पेय को चॉकलेट या कारमेल सॉस से सजाया जा सकता है। इस गर्म पेय का स्वाद कप में एक चुटकी नमक डालकर बढ़ाया जा सकता है।
इस सूची में यह सबसे असाधारण और जटिल पेय प्रतीत होता है।
सामग्री
- 300 मिलीलीटर दूध;
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 1 चम्मच वेनिला चीनी;
- दालचीनी;
- मिर्च;
- 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक;
- स्वाद के लिए चीनी।
खाना कैसे बनाएँ
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। एक अलग पैन में, दूध गर्म करें (उबालें नहीं), चीनी, दालचीनी, मिर्च डालें। यदि आपको बहुत मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो मिर्च को तोड़ें और इसे एक सॉस पैन में टुकड़े कर लें, बीज को न भूलें। - दूध को मसाले के साथ गर्म कर लें. गर्मी से निकालें और एक छलनी के माध्यम से चॉकलेट वाले कंटेनर में डालें। स्वाद के लिए कॉन्यैक और चीनी मिलाएं। हिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। छोटे कप में परोसें.
बॉन एपेतीत!
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