चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं, सर्दियों के लिए रेसिपी। चेरी कॉम्पोट: स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग

चेरी कॉम्पोट वयस्कों और बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है, जो हानिकारक सोडा का एक स्वस्थ प्रतिस्थापन है। और न्यूनतम मौद्रिक लागतों को ध्यान में रखते हुए, हम कह सकते हैं कि विटामिन लेने और मेहमानों का स्वागत करने के लिए चेरी कॉम्पोट एक उत्कृष्ट संकट-विरोधी विकल्प है। घर का बना चेरी कॉम्पोट विटामिन का एक पूरा भंडार है, क्योंकि किसी भी घर की तैयारी में हमेशा स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। और घर का बना चेरी कॉम्पोट मेरे परिवार के प्यार से तैयार किया गया था, इसलिए स्वाद अच्छा है और ऊर्जा भी ठीक है।

जामुन चुनना

हम जामुन चुनने के बारे में कुछ कहने के अलावा कुछ नहीं कर सकते। इन उद्देश्यों के लिए डार्क बरगंडी जामुन सबसे उपयुक्त हैं। कॉम्पोट को यथासंभव समृद्ध और जीवंत बनाने के लिए उन्हें पका हुआ होना चाहिए।

डंठल वाली चेरी लेना सबसे अच्छा है। और यद्यपि आपको अभी भी इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, आवश्यकतानुसार सुरक्षा सुनिश्चित की जाएगी। कॉम्पोट तैयार करने से पहले आपको डंठल तोड़ना होगा। कच्चे और क्षतिग्रस्त जामुन के उपयोग से बचना बेहतर है।

यह कहा जाना चाहिए कि यदि आप चाहें, तो आप अपने कॉम्पोट में विविधता ला सकते हैं, क्योंकि चेरी, किसी अन्य बेरी की तरह, अन्य जामुन और फलों के साथ एक अद्भुत युगल बनाती है। कुछ जार में कुछ स्ट्रॉबेरी और दूसरे "बैच" में मुट्ठी भर रसभरी डालें और आपको समान रूप से स्वादिष्ट लेकिन अलग-अलग स्वाद वाला पेय मिलेगा। जार में इस "सहयोग" के लिए धन्यवाद, आप चेरी से कभी नहीं थकेंगे!

बहुमूल्य रचना

चेरी कॉम्पोट न केवल एक स्वादिष्ट और सुंदर पेय है जो किसी भी मेज को सजाएगा - उत्सव, रोज़ या बच्चों के लिए "मीठा"। चेरी कॉम्पोट अपनी संरचना के लिए मूल्यवान है - मुख्य रूप से मैग्नीशियम और आयरन। इसलिए एनीमिया के लिए इसे पीने की सलाह दी जाती है। यह पूरी तरह से प्यास भी बुझाता है - गर्मी के दिनों में आप निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

चेरी कॉम्पोट

हालाँकि ऐसा माना जाता है कि चेरी कॉम्पोट को चेरी कॉम्पोट जैसी ही रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। सच तो यह है कि चेरी की तुलना में चेरी अधिक मीठी होती है। इसलिए चीनी कम मिलानी चाहिए. उदाहरण के लिए, आधा किलो जामुन के लिए एक गिलास पर्याप्त है।

चेरी से कॉम्पोट तैयार करना चेरी से अधिक कठिन नहीं है। आम तौर पर ऐसे व्यंजन हैं जो आपको 5 मिनट में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तैयार करने की अनुमति देते हैं।
हमेशा की तरह, सबसे पहले आपको जार को अच्छी तरह से धोना होगा (उदाहरण के लिए, सोडा के साथ) और उन्हें प्रत्येक पांच मिनट के लिए भाप पर कीटाणुरहित करना होगा। ढक्कन अलग से उबाल लें. चेरी को छीलकर (डंठल हटाकर) जार में रखना चाहिए - प्रत्येक 3-लीटर जार में लगभग आधा किलो। चीनी डालें। सामग्री को ऊपर तक उबलता पानी भरें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें। फिर आपको चीनी के घुलने तक थोड़ा इंतजार करना होगा और कॉम्पोट को गर्म कंबल में लपेटना होगा।

एक स्वस्थ जीवनशैली और फिगर बनाए रखने के मद्देनजर, कोई भी चेरी और मीठी चेरी कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री के विषय को नहीं छोड़ सकता है। यह छोटा है - चेरी कॉम्पोट के लिए यह लगभग 99 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर है। हालाँकि, याद रखें कि यदि आप चाहें तो आप अपना कैलोरी सेवन कम कर सकते हैं। सबसे पहले, आप चीनी का उपयोग बंद कर सकते हैं और शहद या गुड़ के साथ कॉम्पोट पका सकते हैं। दूसरा विकल्प चेरी कॉम्पोट बनाना है, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, इसमें कम चीनी की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट से आसान कुछ भी नहीं है, इस विटामिन से भरपूर और ताज़ा पेय की रेसिपी नौसिखिया गृहिणियों द्वारा भी तैयार की जा सकती है। सबसे सरल कॉम्पोट जामुन, पानी और चीनी से बनाया जाता है; अधिक दिलचस्प व्यंजनों के लिए आपको अन्य फलों और मसालों की आवश्यकता होगी।

चेरी को भरपूर रस देने के लिए हम उनमें टूथपिक से छेद कर देते हैं

इस तरह की तैयारी के लिए अनिवार्य स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है, यानी रोल करने से पहले जार को उबलते पानी में रखना होता है। यह पेय तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है। कुछ गृहिणियाँ अभी भी नसबंदी से इनकार नहीं करती हैं, क्योंकि उबलते पानी से उपचार करने से सभी हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो सकते हैं। यह जामुन के ऊपर गर्म पानी डालने के लिए पर्याप्त है, फिर परिणामस्वरूप सिरप को सूखा दें, इसे फिर से उबाल लें, कंटेनरों में डालें और धातु के ढक्कन के साथ बंद करें। इस तरह से बनाई गई खाद एक साल या कुछ साल तक चलती है।

यदि आप नसबंदी के बिना करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको जामुन के भंडारण से पहले अभी भी कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। प्रसंस्करण के कई तरीके हैं:

तैयार चेरी कॉम्पोट का बंध्याकरण निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. एक बड़े पैन के तले में एक कपड़ा या तार की रैक रखें।
2. तैयार सामग्री वाले जार को सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है ताकि यह जार के एक तिहाई हिस्से को ढक दे।
3. पानी को उबालकर लाया जाता है। 3-लीटर कंटेनरों को कॉम्पोट से 20-25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

अंत में, उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

• बेलने के बाद जार को पलट क्यों दें?

लीक का पता लगाना इतना आसान है. यदि पेय लीक हो जाता है, तो आपको कैन को खोलना होगा, इसकी सामग्री को सॉस पैन में डालना होगा, 10 मिनट तक उबालना होगा, फिर दोबारा रोल करना होगा। इस तरह के कॉम्पोट को सामान्य से अधिक खराब तरीके से संग्रहित किया जाएगा।

गृहिणियों के लिए व्यंजन विधि:

1. खाना बनाना। यह संभावना नहीं है कि कोई भी पेय इतने चमकीले रंग का दावा कर सकता है जो उसके पूरे शेल्फ जीवन तक बना रहता है।
2. स्वादिष्ट: 3-लीटर जार के लिए सामग्री के साथ व्यंजन, क्लासिक मिश्रित विकल्प, नौसिखिया गृहिणियों के लिए युक्तियाँ।
3. घर के बने केक के साथ अपनी चाय पार्टी में विविधता लाने के लिए स्वादिष्ट भोजन के कई जार कैसे तैयार करें।

स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट का रहस्य

चेरी कॉम्पोट अपने समृद्ध और सुखद स्वाद के कारण लोकप्रिय है। खाना पकाने को यथासंभव सरल बनाने के लिए, और संरक्षण को हमेशा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा:

बिना नसबंदी के बीजों के साथ पारंपरिक व्यंजन

प्रिजर्व तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. यदि आप अधिक मीठा पेय चाहते हैं, तो दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ाएँ।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम चेरी और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• 2.7 लीटर पानी.

कच्चे माल को धोया जाता है, पूंछों से मुक्त किया जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, और ऊपर से चीनी से ढक दिया जाता है। सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि यह जामुन को पूरी तरह से ढक दे। कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन में बचे हुए पानी को फिर से उबाल लें, जार को गर्दन तक भर दें और निष्फल ढक्कन से सील कर दें। चेरी कॉम्पोट वाले कंटेनरों को उल्टा कर दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है।

300 ग्राम चेरी और उतनी ही मात्रा में चीनी

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को उसकी सामान्य स्थिति में लौटाया जा सकता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है।

गुठलियों से तैयार चेरी कॉम्पोट को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट को रोल करने का दूसरा तरीका:

1. पानी में चीनी मिलाकर आग लगा दी जाती है। हिलाते हुए गर्म करें, ताकि दाने तेजी से घुल जाएं।
2. छिलके वाली जामुन को तैयार जार में भेजा जाता है, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. मीठा तरल वापस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है। चेरी को जार में छोड़ देना चाहिए।
4. कंटेनरों को सिरप से भरें और तुरंत रोल करें।

वीडियो: व्यस्त गृहिणियों के लिए नुस्खा, रखता है अच्छा

हड्डियों के साथ सबसे आसान नुस्खा

मलबा हटाने के लिए सभी जामुनों को अच्छी तरह से धोया जाता है। क्षतिग्रस्त और कृमियुक्त फल खाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 0.5 किलो ताजा जामुन।

चेरी के लिए एक सरल नुस्खा:

बेरी द्रव्यमान को सॉस पैन में उबाला जा सकता है। चेरी को 10 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। ज़्यादा पकाने से बचने के लिए, आँच को थोड़ा कम कर दें। पैन को स्टोव से हटाने के बाद दानेदार चीनी डाली जाती है। 10 मिनट के बाद, सब कुछ जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

बीजरहित क्वार्ट जार की विधि

पेय तैयार करने से पहले, संग्रह को बीज से मुक्त किया जाता है। बेरी में छोटा सा कट लगाने के बाद इन्हें आसानी से हटा दिया जाता है। आधुनिक गृहिणियाँ विशेष मशीनों का उपयोग करना पसंद करती हैं। निष्कर्षण प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, लेकिन यह पेय अधिक समय तक चलेगा।

1 किलो फल की तैयारी के लिए:

तैयार लीटर जार को पूरी तरह से जामुन से भरें। सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है। उन्हें 10-12 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें और तुरंत सील कर दें।

सर्दियों के लिए असामान्य मिश्रित व्यंजन

चेरी अपने आप में और अन्य जामुनों और फलों के साथ संयोजन में स्वादिष्ट होती है। आप फलों और मसालों की विभिन्न सुगंधों को मिलाकर अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। तैयारी के लिए, वे न केवल वेनिला और दालचीनी का उपयोग करते हैं, बल्कि ऑलस्पाइस और लौंग का भी उपयोग करते हैं। पेटू लोग इसमें थोड़ा सा पुदीना और करंट की पत्तियां मिलाना पसंद करते हैं।

एक लीटर जार में आमतौर पर 4 ऑलस्पाइस मटर, एक चुटकी वेनिला और 4 लौंग होते हैं। उबलते पानी में मसाले डाले जाते हैं, मिश्रण को कई मिनट तक डाला जाता है, फिर सब कुछ हटा दिया जाता है, जामुन के ऊपर सुगंधित सिरप डाला जाता है।

चेरी और रसभरी से बेरी कॉम्पोट का जार कैसे बनाएं?

सर्दियों के लिए, जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और सर्दी का हमला होता है, व्यावहारिक गृहिणियां रसभरी से पेय तैयार करती हैं। यदि किस्म मीठी है, तो रेसिपी में दानेदार चीनी की मात्रा कम करें।

चेरी की तुलना में रसभरी कम होनी चाहिए, अन्यथा पेय का चेरी स्वाद खो जाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

आंवले और किशमिश के साथ पियें

एक स्वादिष्ट फल और बेरी पेय बनाने के लिए, 2-लीटर कंटेनर तैयार करें:

• 100 ग्राम लाल करंट और आंवले, 200 ग्राम चेरी;
• चाशनी पकाने के लिए 1.8 लीटर पानी, 0.3 किलो चीनी।

फलों को छांटा जाता है, मलबा हटाया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। करंट को शाखाओं पर छोड़ा जा सकता है। यदि आंवले थोड़े कच्चे हों तो अच्छा है, इससे उबलती हुई चाशनी डालने पर वे फटने से बचेंगे। फलों को परतों में या मिश्रित रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है।

उबलते सिरप को जार की सामग्री में डाला जाता है। 10 मिनट के बाद, मिठास की छूटी हुई मात्रा डालें। कंटेनरों को सील कर दिया जाता है, ठंडा होने तक पलट दिया जाता है और भंडारण के लिए भेज दिया जाता है।

वीडियो: पेय के लिए जमी हुई चेरी।

सेब और चेरी

चेरी और सेब का स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने से पहले, सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि आप सेब की नरम किस्मों को जार में बंद कर देंगे, तो पेय अधिक समृद्ध और सुगंधित होगा।

3 लीटर के लिए जोड़ें:

• 0.5 किलो चीनी,
• 0.5 किलो सेब,
• 0.3 किलो चेरी.

सेब को 4 भागों में काटा जाता है, एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है, और 15 मिनट के लिए उबलते पानी पर रखा जाता है। फिर फलों को ठंडे पानी से धोया जाता है। एक अलग पैन में, दानेदार चीनी और पानी उबालें, फल और बेरी मिश्रण डालें। कंटेनरों को कम से कम 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाता है।

चेरी गर्मियों में ताज़ा पेय के रूप में अच्छा है, और सर्दियों में शरीर को मजबूत बनाने के लिए आदर्श है। कॉम्पोट को पैनकेक, पाई और अन्य मीठी पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है।

हमारे देश की अधिकांश आबादी सर्दियों की तैयारी करती है। ये पसंदीदा अचार, सब्जी सलाद हैं, और कॉम्पोट उनमें से एक विशेष स्थान रखते हैं। उदाहरण के लिए, चेरी एक सुगंधित और स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाती है। हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए और इसे और कड़ा कैसे किया जाए।

घर का बना चेरी कॉम्पोट स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें कोई रंग या संरक्षक नहीं है। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी, कैरोटीनॉयड, पेक्टिन और अमीनो एसिड भी होते हैं। ताप उपचार के दौरान विटामिन सी नष्ट हो जाता है।

एनीमिया के लिए चेरी कॉम्पोट पीना अच्छा है, यह हृदय रोगों को रोकने का एक साधन है। इसके अलावा, कॉम्पोट ऊपरी श्वसन पथ के रोगों और यकृत रोगों के लिए उपयोगी है। जो लोग अपनी उपस्थिति की परवाह करते हैं उन्हें चेरी कॉम्पोट का सेवन नहीं करना चाहिए। एक गिलास पेय में 60 से 100 किलो कैलोरी तक हो सकता है। अपने स्वास्थ्य के लिए चेरी कॉम्पोट पियें, लेकिन जानें कि कब बंद करना है।

चेरी कॉम्पोट में प्रति लीटर कितनी चीनी

एक जार में जामुन के ऊपर सिरप डालकर चेरी कॉम्पोट तैयार किया जाता है। लगभग सभी व्यंजनों में अनुपात समान होता है। प्रति लीटर पानी के लिए आपको 400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। आप थोड़ा कम भी डाल सकते हैं. लेकिन आप चीनी से पूरी तरह परहेज नहीं कर सकते, क्योंकि यह एक प्रिजर्वेटिव है।

चेरी कॉम्पोट का अनुपात

कॉम्पोट्स तैयार करते समय, आपको अनुपात जानने या अपने स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, आप सांद्रण को घुमा सकते हैं, जिसे बाद में उपयोग से पहले पानी से पतला कर दिया जाएगा। इस कॉम्पोट को ट्विस्ट करने के लिए जार को हैंगर तक चेरी से भर दें और फिर इसमें गर्म सिरप भरकर बंद कर दें। यह कॉम्पोट समृद्ध होगा और इसे पतला करना बेहतर है। यदि आप जामुन का आधा जार डालते हैं और तरल को अंदर घुमाते हैं, तो आपको उपयोग के लिए तैयार कॉम्पोट मिलेगा (पतला करने की कोई आवश्यकता नहीं)।

3 लीटर के लिए चेरी कॉम्पोट, रेसिपी

कॉम्पोट को तीन लीटर जार में मोड़ना सबसे सुविधाजनक है। यह इष्टतम मात्रा है. ऐसे कंटेनर में कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 350 ग्राम चेरी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 3 लीटर पानी.

चेरी को धो लें, गुठली निकालना आवश्यक नहीं है। हम तराजू पर आवश्यक मात्रा मापते हैं। अब आपको जार तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम उसकी नसबंदी करते हैं। यह कई मायनों में किया जा सकता है:

1. जार में उबलता पानी डालें और इसे खड़े रहने दें;
2. भाप से ऊपर रखें;
3. ओवन में।

प्रत्येक गृहिणी की अपनी सिद्ध पद्धति होती है। जब कंटेनर तैयार हो जाए तो उसमें चेरी और चीनी डालें।

पानी उबालें और जार की सामग्री को उबलते पानी से भरें। अब बस जार को बंद करना बाकी है। हम पलकों को भी स्टरलाइज़ करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। कॉम्पोट तैयार है. और घुमाने के अगले दिन यह इस तरह दिखेगा।

चेरी कॉम्पोट 3 लीटर के लिए कितनी चीनी

प्रति तीन लीटर जार में चीनी की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है। क्या आप कैन खोलने के तुरंत बाद कॉम्पोट पीना पसंद करते हैं या इसे पानी से पतला करना पसंद करते हैं। पहले मामले में, 1 - 1.5 कप चीनी, जो लगभग 200 - 300 ग्राम है, मिलाना पर्याप्त होगा।

यदि आप कॉम्पोट को पतला कर रहे हैं, तो 2.5 - 3 गिलास डालें, यह 450 - 600 ग्राम चीनी है। अब यह जानकर कि कितनी चीनी डालनी है, आप अपनी पसंद के अनुसार कॉम्पोट पका सकते हैं।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

कॉम्पोट को रोल करना मुश्किल नहीं है, आपको सभी चरणों का सटीक रूप से पालन करने की आवश्यकता है। तो, कार्य निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार आगे बढ़ता है:

1. मेरी चेरी;
2. जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें;
3. साफ चेरी को जार में रखें, कंटेनर 1/3 भरा होना चाहिए;
4. सभी जार को उबलते पानी से भरें और खड़े रहने दें;
5. डिब्बे से पानी एक सॉस पैन में डालें, उसमें आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और आग पर रख दें;
6. जब चाशनी उबल जाए तो इसे जार में डाल दें;
7. जार को ढक्कन से ढक दें और सिलाई मशीन का उपयोग करके इसे बंद कर दें;
8. फर्श पर एक तौलिया या अन्य कपड़ा फैलाएं;
9. जार को फर्श पर उल्टा रखें (जार उनके ढक्कन पर होने चाहिए);
10. इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे जमीन के अंदर रख दें।

बस इतना ही, कॉम्पोट मुड़ गया है।

बिना नसबंदी के चेरी कॉम्पोट

कितना अजीब है, लेकिन बिना नसबंदी के कॉम्पोट असली है। कई व्यंजन हैं, यहां उनमें से कुछ हैं।
पहला नुस्खा.तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम चेरी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 2.5 लीटर पानी.

फलों को धोएं और जार को एक तिहाई भर दें। पानी उबालें और जार में डालें।

पानी को चेरी को ढक देना चाहिए। हम दस मिनट प्रतीक्षा करते हैं, इस दौरान जार अपनी सामग्री सहित गर्म हो जाएगा।

इसके बाद, जार से पानी वापस किसी कंटेनर में डालें और उबालें। जब पानी उबल रहा हो, तो जार में चीनी डालें। चेरी को ढकने के लिए जार में फिर से उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान चीनी घुल जाएगी. जब जार खड़ा हो, तो और पानी उबालें। उबलने के बाद जार में तरल डालें। ढक्कन से ढकें और बेल लें। - अब ढक्कन नीचे कर दें और कम्बल में लपेट दें. इस तरह जार ठंडा होने तक खड़े रहेंगे, जिसके बाद उन्हें पलट दिया जाएगा और तहखाने में रख दिया जाएगा।

दूसरा नुस्खा.हमें पिछली रेसिपी जितनी ही सामग्री की आवश्यकता होगी। गणना 3 लीटर जार पर आधारित है। चेरी को धोकर छाँट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। - अब इसमें चीनी डालें और दोबारा उबालें. - अब इसमें चेरी डालें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, कॉम्पोट को एक साफ जार में डालें और इसे रोल करें। अब हम जार को ढक्कन पर रख देते हैं और उन्हें कंबल में लपेट देते हैं। इस रूप में, हम उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।
इन व्यंजनों का उपयोग करके आप बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट बना सकते हैं।

ताज़ी चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

वे चेरी से जैम बनाते हैं और फल पेय बनाते हैं। इसके अलावा, आप सुगंधित कॉम्पोट पका सकते हैं और उससे अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी 500 ग्राम;
• चीनी 200 ग्राम;
• पानी 3 एल.

चेरी को अच्छी तरह धो लें, या बेहतर होगा कि पानी डालें, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। यदि आपको कीड़े वाले जामुन मिलते हैं, तो कीड़े उन्हें छोड़ देंगे और पानी की सतह पर तैरने लगेंगे। इसके बाद, चेरी को फिर से धोया जाता है, एक पैन में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। आग पर रखें और चीनी डालें। हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं, आंच कम कर देते हैं और इसे लगभग पांच मिनट तक उबलने देते हैं। इसके बाद कॉम्पोट को ठंडा करें और पैन से किसी बोतल या डिकैन्टर में डालें। इस कॉम्पोट को ठंडा करके पीना बेहतर है।

चेरी कॉम्पोट को कितनी देर तक पकाना है

चेरी कॉम्पोट जल्दी पक जाता है। उबलने के बाद इसे केवल 5-10 मिनट तक और पकाने की जरूरत है। इस दौरान फल रस और स्वाद छोड़ेंगे। विटामिन सी बेशक नष्ट हो जाएगा, लेकिन आयरन और मैग्नीशियम जैसे ट्रेस तत्व बने रहेंगे। विटामिन बी भी संरक्षित रहते हैं। इसलिए, गर्मी उपचार के बाद भी, पेय के कई फायदे बरकरार रहते हैं।

चेरी कॉम्पोट वीडियो

कॉम्पोट पकाने और इसे सर्दियों के लिए तैयार करने की प्रक्रिया की पूरी समझ के लिए, हम आपके ध्यान में निम्नलिखित वीडियो लाते हैं।

चीनी के बिना चेरी कॉम्पोट

आहार विकल्प के रूप में, चेरी कॉम्पोट को बिना चीनी के बनाया जा सकता है। इस पेय के 100 ग्राम में केवल 26.9 किलो कैलोरी होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी 300 - 500 ग्राम;
• पानी 3 एल;
• स्टीविया (सब्जी चीनी का विकल्प) - 1 चम्मच;
• एरिथ्रिटोल (स्वीटनर) - 2 बड़े चम्मच।

चेरी के फलों को पानी के साथ डाला जाता है और पकाने के लिए स्टोव पर रखा जाता है। स्टीविया और एरिथ्रिटोल मिलाएं। पानी में उबाल आने के बाद कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और बंद कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें. ठंडा होने के बाद कॉम्पोट उपयोग के लिए तैयार है। यदि यह गाढ़ा हो जाए तो इसे पानी से पतला कर लें।

सेब चेरी कॉम्पोट

विविधता के लिए, आप चेरी और सेब का कॉम्पोट बना सकते हैं।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलो सेब;
• 1.3 किलो चेरी;
• 450 ग्राम चीनी.

ऐसा करने के लिए, चेरी को धो लें और बिना किसी नुकसान के मजबूत सेब चुनें। सेब को स्लाइस में काटें और कोर निकाल दें। चेरी और कटे सेब को साफ जार में रखें।

चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 800 मिलीलीटर पानी डालें और 350 ग्राम चीनी डालें। उबाल लें, आँच को थोड़ा कम करें और अगले 15 मिनट तक उबलने दें। इसके बाद, तैयार सिरप को जार में डाला जाता है।

इसके बाद, कॉम्पोट के जार को निष्फल किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए एक चौड़ा कंटेनर लें और उसके तल पर एक कपड़ा या तौलिया रखें। इसमें पानी डालें और स्टोव पर रख दें। इस कंटेनर में स्टरलाइज़ेशन के लिए जार रखे जाते हैं। इसके अलावा, हमें याद रखना चाहिए कि आधा लीटर जार को 10 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है, और लीटर जार को 15 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है। फिर हम जार बंद कर देते हैं और उन्हें ढक्कन नीचे करके ठंडा होने के लिए रख देते हैं।

चेरी खुबानी कॉम्पोट

एक और स्वादिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन चेरी और खुबानी है। वे पूरी तरह से एक-दूसरे के पूरक हैं, जिससे पेय को एक अनोखा मीठा और खट्टा स्वाद मिलता है।

इस कॉम्पोट के 5 लीटर पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1.6 किलो चेरी और खुबानी;
• 450 ग्राम चीनी.

फलों को अच्छे से धो लें. चाशनी को पहले से पका लें. खुबानी और चेरी को जार में रखें और फिर चाशनी से भरें। जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें।

इस समय चूल्हे पर एक बर्तन में पानी गर्म करना चाहिए। हम भविष्य के कॉम्पोट के जार को पानी के एक कंटेनर में डुबोते हैं, और तरल का तापमान 60 - 65 डिग्री होना चाहिए। पानी धीरे-धीरे गर्म हो जाएगा। इस तरह बैंकों को 15-20 मिनट का समय लगेगा. इसके बाद किसी मशीन से ढक्कन लगा दें और जार को ठंडा होने तक उल्टा रख दें। इस तरह आपको स्वादिष्ट कॉम्पोट के दस आधा लीटर जार मिलेंगे।

पुदीना के साथ चेरी कॉम्पोट

पाक प्रयोगों के प्रेमियों के लिए, आप पुदीने के साथ चेरी कॉम्पोट की पेशकश कर सकते हैं। इसे उबालकर ठंडा करके पिया जा सकता है या सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। अब हम आपको दोनों तरीके बताएंगे.

पुदीना के साथ कॉम्पोट विकल्प एक. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चेरी;
• 100 ग्राम चीनी;
• पुदीने की कुछ टहनी;
• जायफल का एक चौथाई चम्मच;
• चेरी के गड्ढे.

हम चेरी के गड्ढों को धुंध में लपेटते हैं, उन्हें सॉस पैन में रखते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें। बीज निकालें और परिणामी जलसेक को गर्म करें। - फिर इसमें बची हुई सारी सामग्री डाल दें. उबाल आने दें, आँच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर ठंडा करके पी लें. आप स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए पुदीना के साथ मिश्रण।सामग्री इस प्रकार हैं (प्रति 1 लीटर जार):

• चेरी 250 ग्राम;
• पुदीना 4 पत्ते;
• गन्ना चीनी 250 ग्राम;
• नींबू का छिलका।

चेरी को धोया जाता है, छांटा जाता है और जार में वितरित किया जाता है। पुदीने को अच्छे से धो लें, पानी हटा दें और चेरी में मिला दें। जार में उबलता पानी डालें, गर्दन को जले हुए ढक्कन से बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जार से पानी निकालकर एक सॉस पैन में डालें और उबालें। जब पानी उबल रहा हो, चीनी को जार में डालें। उबले हुए तरल को जार में डालें। ढक्कनों को कस कर कस लें। इसके बाद हम जार को कई बार ऊपर-नीचे करते हैं। चीनी को घोलने के लिए यह आवश्यक है।

अब हम उन्हें ढक्कनों पर रख देते हैं और पेय के ठंडा होने का इंतजार करते हैं। इसके बाद, आप जार को भंडारण स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

यह प्रकाशन आपको बताता है कि चेरी कॉम्पोट को कैसे पकाना है और इसे सर्दियों के लिए कैसे स्टॉक करना है। आवश्यक उत्पादों और उनकी मात्रा के साथ व्यंजन विधियाँ प्रदान की जाती हैं। प्रदान की गई जानकारी का उपयोग करके, आप अभी कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए इसका स्टॉक कर सकते हैं। आपको कामयाबी मिले।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट - तस्वीरों के साथ रेसिपी

सर्दियों के लिए संरक्षित चेरी कॉम्पोट का स्वाद और स्थिरता जूस के समान है। इस स्वादिष्ट चेरी पेय को कैसे बनाएं? हमारा नुस्खा आज़माएं!

1 एल

40 मिनट

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

चेरी न केवल एक स्वादिष्ट फल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उदार भी है। पकाते समय, वह पकवान को सभी स्वादिष्ट चीजें देता है, यही कारण है कि चेरी की तैयारी उसकी पसंदीदा में से एक है। और कॉम्पोट कोई अपवाद नहीं है।

यह रूबी पेय स्वाद और स्थिरता जूस की तरह अधिक है. भले ही थोड़ी मात्रा में फल से तैयार किया गया हो, यह स्पष्ट रूप से तरल नहीं होगा। और मसालेदार, खट्टा-कड़वा स्वाद तब भी बना रहेगा जब आप इसमें चीनी की मात्रा अधिक डाल देंगे। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं?

सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट प्राचीन रूसी चेरी किस्मों - व्लादिमीरस्की, शुबिंका, ल्यूबस्की से बनाए जाते हैं।

आदर्श रूप से खरीदी गई (या इससे भी बेहतर, केवल चुनी गई चेरी)। पका हुआ होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा पका हुआ नहीं, लोचदार और विकृत नहीं।

यदि आप इसमें से बीज निकालने का इरादा रखते हैं, तो आपको ऐसी किस्म चुननी होगी जिसमें वे आसानी से गूदे से अलग हो जाएं।

यदि आप उन पर छोटे काले धब्बे या काटने देखते हैं, तो पहली नज़र में सबसे स्वादिष्ट चेरी से भी बेरहमी से छुटकारा पाएं। इसका मतलब यह हो सकता है कि किसी ने पहले से ही भ्रूण में निवास कर लिया है। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह निश्चित रूप से सामने आ जाएगा। आपको पेय को छानना होगा।

कॉम्पोट के लिए झरने के पानी का उपयोग करना बेहतर है. नल का पानी कुछ घंटों तक रुका रहना चाहिए।

चेरी रेसिपी

क्लासिक चेरी कॉम्पोट रेसिपी

1. आइए ताज़ी चेरी चुनें या खरीदें, उन्हें धोएँ, डंठल हटाएँ, छाँटें, दोषों वाले फलों से छुटकारा पाएँ। इससे एक जार (किसी भी आकार का) कंधों तक भर लें।
2. चलिए चाशनी तैयार करते हैं. प्रति लीटर पानी के लिए आपको 300-500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी (मिठाई के प्रति हमारे प्रेम और चेरी के प्रकार के आधार पर)। सामग्री को मिलाएं और, हिलाते हुए, चाशनी को उबलने दें। जब चीनी पूरी तरह पिघल जाए तो आंच से उतारकर ठंडा करें।
3. जार में फलों के ऊपर ठंडी चाशनी डालें। इसे ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और धीरे-धीरे हल्का उबाल लें। हम आधा लीटर जार को 10 मिनट, 15-लीटर जार, 20-25-तीन-लीटर जार के लिए पास्चुरीकृत करते हैं।
4. हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और प्राकृतिक वातावरण में ठंडा करते हैं।

सबसे सरल नुस्खा

पानी और पास्चुरीकरण के बिना

1. चेरी को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, प्रति किलोग्राम जामुन में 300-400 ग्राम चीनी मिलाएं।
2. ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रखें।
3. हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और तुरंत तैयार जार को ऊपर तक गर्म पेय से भर दें। आइए इसे तुरंत रोल अप करें।

किसी भी एकाग्रता में स्वादिष्ट

कॉम्पोट तैयार करने के लिए हम जितनी अधिक चेरी का उपयोग करेंगे, यह उतना ही स्वादिष्ट, समृद्ध और अधिक सुंदर होगा। इसका "प्लस" इसकी बहुमुखी प्रतिभा भी है। समृद्ध पेय के प्रेमी और जो केंद्रित स्वाद पसंद नहीं करते हैं वे दोनों संतुष्ट होंगे - इस तरह के कॉम्पोट को हमेशा उबले हुए या खनिज पानी के साथ शांत पानी से पतला किया जा सकता है।

थोड़ी ठंडी चाशनी में भीगी हुई चेरी से बना कॉम्पोट उबले हुए चेरी की तुलना में सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगता है, क्योंकि पहले मामले में फल अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। हालाँकि, उनका स्वाद अलग नहीं है।

ताकि बेरी बरकरार रहे, पास्चुरीकरण के दौरान कंटेनर में पानी को धीरे-धीरे 90 डिग्री तक गर्म किया जाता है और तापमान को बढ़ने नहीं दिया जाता है।

वाइन की तरह, कॉम्पोट को अपना स्वाद पूरी तरह से विकसित करने के लिए कुछ महीनों तक बैठना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट को सूखे कमरे में रखना बेहतर है जहां तापमान 15 डिग्री से अधिक न हो। रेफ्रिजरेटर भी एक अच्छा विकल्प है (0 से नीचे नहीं होना चाहिए)।

कुछ गृहिणियों का दावा है कि पाश्चुरीकृत कॉम्पोट ऐसी स्थितियों में कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है. शायद। लेकिन सवाल उठता है - क्यों? आख़िरकार, ताज़ा उत्पाद खाना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। देर से शरद ऋतु या सर्दियों में एक सुगंधित पेय पीना, गर्मियों के आगमन की प्रतीक्षा करना बहुत सुखद है, जब चेरी के पेड़ों पर उज्ज्वल जामुन फिर से दिखाई देंगे, और उन्हें बाजारों में काफी सस्ती कीमतों पर पेश किया जाएगा।

क्या चीज़ कॉम्पोट को अधिक स्वादिष्ट बनाती है?

• चेरी का स्वाद सेब के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। तो चेरी कॉम्पोट चार्लोट्स, पाई और सेब के साथ ताजा बन्स के लिए एक योग्य साथी बन जाएगा। लेकिन इसे दूध आधारित मिठाइयों के साथ न परोसें तो बेहतर है।
• बिना मीठा चेरी कॉम्पोट मांस व्यंजन, पोल्ट्री और गेम व्यंजन और सब्जी साइड डिश के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।
• सांद्रित चेरी कॉम्पोट से प्राकृतिक नींबू पानी बनाना दिलचस्प है: बस इसे अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के साथ मिलाएं।

सर्दियों के लिए गुठली सहित या बिना गुठली वाली चेरी से कॉम्पोट

हर बार चेरी व्यंजन तैयार करने से पहले, संदेह उठता है: फल से बीज निकालना है या नहीं। एक ओर, वे चेरी व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करते हैं। दूसरी ओर, पाक स्थल चेरी की गुठलियों में मौजूद हाइड्रोसायनिक एसिड से विषाक्तता के बारे में नाटकीय कहानियों (अक्सर बहुत अजीब) से भरे हुए हैं।

अपने और अपने आस-पास के लोगों के लिए शांत रहने के लिए, दो चीजों में से एक चुनें: गड्ढों वाली चेरी से बने सभी व्यंजनों को एक बार और हमेशा के लिए मना कर दें, या उन्हें पूरे चेरी कॉम्पोट के साथ धोकर मजे से खाएं, अगर ये उत्पाद 6 महीने से अधिक पुराने नहीं हैं। पुराना।

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चेरी कॉम्पोट एक बहुत ही स्वादिष्ट विटामिन पेय है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, भूख बढ़ाता है और एनीमिया के विकास को रोकता है। आप कम या ज्यादा चीनी मिलाकर कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। प्रति 100 मिलीलीटर में औसतन 99 किलो कैलोरी होती है। चेरी को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आपको कॉम्पोट को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। पेय तैयार करने के लिए आप ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। यदि चेरी ताजी ली गई है, तो डंठल वाले जामुन चुनना बेहतर है। यह जामुन की सुरक्षा को इंगित करता है. वास्तविक तैयारी से पहले डंठल स्वयं ही फाड़ दिए जाते हैं। सड़े-गले, हरे, बहुत छोटे या क्षतिग्रस्त फलों का प्रयोग न करें।

क्लासिक रेसिपी में ताज़ी चेरी, पानी और चीनी का उपयोग किया जाता है। आप स्वीटनर के रूप में फ्रुक्टोज, गुड़, चेरी सिरप या शहद का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, सिरप को आमतौर पर चीनी और साइट्रिक एसिड से उबाला जाता है, फिर चेरी खुद ही बिछा दी जाती है। उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें. यदि पेय में अतिरिक्त सामग्री हो तो चेरी कॉम्पोट तैयार करने की तकनीक थोड़ी भिन्न हो सकती है। तो, सेब के साथ चेरी का मिश्रण लंबे समय तक पकाया जाता है, और सेब को पहले उबाला जाता है। पेय में चेरी कई फलों और जामुनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, उदाहरण के लिए, करंट, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, खुबानी, आदि। खाना पकाने के अंत में, आप कुछ नींबू या संतरे के टुकड़े या कुछ रसभरी डाल सकते हैं।

चेरी कॉम्पोट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

यदि कॉम्पोट जमे हुए चेरी से बनाया गया है, तो जामुन को डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि ऐसा होता है, तो आपको रस निकालना होगा और फिर इसे तैयार पेय में मिलाना होगा। ताज़ी चुनी गई चेरी को ठंडे पानी में धोया जाता है और सावधानीपूर्वक छाँटा जाता है, खराब, सूखे या क्षतिग्रस्त फलों को छाँटकर अलग किया जाता है। ऐसे में डंठलों को अलग करना जरूरी है. अगर कीड़े लग जाएं तो चेरी के ऊपर ठंडा पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। समय के बाद, कीड़े पानी की सतह पर दिखाई देंगे। धोने के बाद, चेरी को एक कोलंडर में छोड़ देना चाहिए ताकि पानी निकल जाए। अन्य सभी फलों और जामुनों को भी अच्छी तरह से धोने और संसाधित करने की आवश्यकता है।

व्यंजनों से आपको आवश्यकता होगी: एक सॉस पैन, एक कोलंडर, एक कटोरा (रस के लिए), एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड (सेब के लिए) और साफ धुंध (यदि पेय को छानने की आवश्यकता है)। चेरी कॉम्पोट को एक लंबे पारदर्शी डिकैन्टर में डाला जाता है और कॉकटेल चेरी या फल के टुकड़े के साथ गिलास में परोसा जाता है।

चेरी कॉम्पोट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: चेरी कॉम्पोट

सबसे सरल चेरी कॉम्पोट रेसिपी। ताजी चेरी (आप इसके स्थान पर चेरी का उपयोग कर सकते हैं), पानी और चीनी से एक पेय तैयार किया जाता है। पेय को ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो चेरी;
• 1 लीटर पानी;
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1-1.5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

हम चेरी को छांटते हैं और धोते हैं। हम हड्डियाँ छोड़ देते हैं। सबसे पहले चाशनी तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। पानी को उबाल लें और उसमें चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। आप स्वाद के लिए थोड़ा वैनिलिन भी मिला सकते हैं। चाशनी को उबाल लें और इसमें जामुन डालें। चेरी कॉम्पोट को उबाल लें और आंच बंद कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। पेय को ठंडा करके परोसें।

पकाने की विधि 2: चेरी और सेब का मिश्रण

चेरी और सेब की ताज़ा खाद में एक समृद्ध, समृद्ध स्वाद होता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है। पेय को बर्फ के टुकड़ों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यह नुस्खा जमी हुई चेरी का उपयोग करता है, लेकिन आप ताजी चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो जमी हुई चेरी (बीज रहित);
• सेब - 1 किलोग्राम;
• चीनी – 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल लीजिये. सेब को क्यूब्स में काट लें. उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और करीब 15 मिनट तक पकाएं. फिर जमी हुई चेरी को पैन में डालें। चीनी डालें। कॉम्पोट को और 15 मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें और पेय को ऐसे ही छोड़ दें। प्रत्येक गिलास में कुछ सेब और चेरी डालकर पेय को ठंडा या गर्म परोसें। यह कॉम्पोट पके हुए माल के साथ अच्छा लगता है।

पकाने की विधि 3: संतरे के छिलके के साथ चेरी कॉम्पोट

इस चेरी कॉम्पोट को सेब के साथ मिलाकर पकाया जाता है। संतरे का छिलका पेय को एक सुखद कड़वाहट और ताज़ा सुगंध देता है। आप स्वीटनर के रूप में चीनी या शहद का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• चेरी - डेढ़ किलो;
• आधा किलो चीनी (या शहद);
• एक संतरे का छिलका.

खाना पकाने की विधि:

सेबों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम चेरी को छांटते हैं, धोते हैं और सेब के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं। सेब और चेरी के ऊपर गर्म पानी डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। चीनी या शहद मिलाएं. संतरे के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कॉम्पोट में रखें। पेय को और 10 मिनट तक पकाएं। कॉम्पोट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर डिकैन्टर में डालें और बर्फ के कप और पुदीने की पत्ती के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: लिकर के साथ चेरी कॉम्पोट

छुट्टियों के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया पेय। लिकर के साथ यह चेरी कॉम्पोट बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो चेरी और सेब;
• चीनी - 400 ग्राम;
• चेरी लिकर - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

हम चेरी को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। सेबों को धोइये, बीज हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. चेरी और सेब को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें और आग लगा दें। उबाल आने दें, आँच कम करें और चीनी डालें। कॉम्पोट को हिलाएं और सेब तैयार होने तक पकाएं। जब सेब नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें। कॉम्पोट को ऐसे ही रहने दें और ठंडा होने दें। पेय को कॉकटेल गिलासों में डालें, एक चम्मच लिकर डालें और कॉकटेल चेरी से गार्निश करें। यह पेय मैकरून के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पकाने की विधि 5: काले करंट के साथ चेरी कॉम्पोट

एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय जिसे बच्चों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। यह चेरी कॉम्पोट सभी उपयोगी विटामिन और पदार्थों को बरकरार रखता है। यदि आपके पास ताजा जामुन नहीं हैं, तो आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप चेरी;
• आधा गिलास काले करंट;
• चीनी के 3 चम्मच;
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

हम जामुन धोते हैं (जमे हुए जामुन को तुरंत सॉस पैन में रखते हैं) और ठंडे पानी से भर देते हैं। चीनी डालें। पैन को आग पर रखें और उबाल लें। आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. पेय को ठंडा होने दें और उसमें डालें।

जामुन की मिठास के आधार पर, आपको चीनी की मात्रा का चयन करना होगा। यदि चेरी की जगह मीठी चेरी का उपयोग किया जाए तो मिठास कम होनी चाहिए। और खट्टी चेरी के लिए, अधिक चीनी या शहद का उपयोग करें। बहुत मीठी खाद को उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

लोचदार गूदे, स्पष्ट सुगंध और एक छोटे से गड्ढे के साथ पके हुए गहरे बरगंडी जामुन से चेरी कॉम्पोट स्वादिष्ट और समृद्ध निकलेगा। इस पेय को बनाने के लिए हंगेरियन और सोफिया चेरी की किस्में उत्कृष्ट हैं।

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