ओवन में आहार टर्की पट्टिका। टर्की ब्रेस्ट से क्या पकाना है? तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी। ओवन में सेब के साथ टर्की मांस
कुरकुरी परत के नीचे कोमल और रसदार मुर्गी का मांस होता है।
cookbyjulie.comसामग्री
- 2 किलो टर्की पंख;
- 2 चम्मच दानेदार लहसुन;
- 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 2 चम्मच अजवायन;
- ½ चम्मच जीरा;
- 100 ग्राम शहद;
- 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 चुटकी गर्म लाल मिर्च;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
टर्की के पंखों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
एक कटोरे में लाल शिमला मिर्च, अजवायन और जीरा के साथ दानेदार लहसुन मिलाएं, और दूसरे में सोया सॉस, तेल, लाल मिर्च और कटी हुई ताजी मिर्च के साथ शहद मिलाएं।
पंखों पर मसाला मिश्रण, नमक और काली मिर्च छिड़कें। शहद और सोया सॉस से मलें। 8-10 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर निकालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मांस कमरे के तापमान तक गर्म न हो जाए।
बेकिंग शीट पर रखें और पन्नी से ढक दें। 190°C पर ओवन में डेढ़ घंटे तक बेक करें। पकाने से 30 मिनट पहले, पक्षी को भूरा होने देने के लिए पन्नी हटा दें।
thespruceats.com सामग्री
- 4-6 टर्की ड्रमस्टिक्स;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 1 चम्मच नमक;
- 1 चम्मच पोल्ट्री मसाला;
- 120 मिली (एक घन से हो सकता है)।
तैयारी
टर्की को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। एक कटोरे में, नरम मक्खन को नमक, काली मिर्च, पोल्ट्री मसाले और थाइम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से ड्रमस्टिक्स को रगड़ें और बेकिंग डिश में रखें। चिकन शोरबा में डालो.
175°C पर पहले से गरम ओवन में डेढ़ घंटे या उससे थोड़ी अधिक देर तक पकाएं। फिर निकालें, पन्नी से ढकें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
मांस को पूरा परोसें या टुकड़ों में काट लें, लेकिन इसे हड्डी से न निकालें।
whereismyspoon.co सामग्री
- 4 टर्की ड्रमस्टिक्स;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ½ चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 1 प्याज;
- 1 शिमला मिर्च;
- 3 गाजर;
- 200 ग्राम जड़;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
- 250 मिलीलीटर चिकन शोरबा (या थोड़ा अधिक);
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट.
तैयारी
ड्रमस्टिक्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च से मलें।
प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। टर्की को हर तरफ 4 से 6 मिनट तक ब्राउन करें। शोरबा में डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ड्रमस्टिक्स को शोरबा के साथ एक बेकिंग डिश में डालें। सब्जियाँ और टमाटर का पेस्ट डालें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 60-80 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से पक जाए, टर्की को दो बार पलटें। यदि सब्जियाँ सूखने लगें, तो थोड़ा और शोरबा डालें।
पकी हुई टर्की और एक तिहाई सब्ज़ियों को एक प्लेट में निकाल लें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। बची हुई सब्जियों की प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का प्रयोग करें। पोल्ट्री के साथ परोसें।
Dinnerthendessert.com सामग्री
- 230 ग्राम मक्खन;
- मेंहदी की 3 टहनी;
- 10 ऋषि पत्ते;
- अजवायन की 5-7 टहनी;
- 2 चम्मच नमक;
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- 1 टर्की स्तन.
तैयारी
नरम मक्खन को कटे हुए मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 2-3 बड़े चम्मच अलग रखें और बचे हुए मिश्रण को त्वचा के नीचे और स्तन के ऊपर रगड़ें।
पक्षी को बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 90 मिनट या उससे थोड़ी देर के लिए 160°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर एक प्लेट में निकाल लें, बचे हुए तेल से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
bbc.co.uk सामग्री
- 2 छोटे संतरे;
- थाइम की 7-10 टहनियाँ;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 2 200 ग्राम टर्की स्तन;
- 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- 3 बड़े चम्मच आटा;
- 450 मिलीलीटर चिकन शोरबा (एक घन से हो सकता है);
- पोर्ट वाइन के 6 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस.
तैयारी
1 को पतले स्लाइस में काटें, दूसरे को आधा या चौथाई भाग में बाँट लें। थाइम को काट लें और नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
धीरे से स्तन की त्वचा को पीछे खींचें और बटर सॉस से ब्रश करें। संतरे के पतले टुकड़े खाली स्थानों में रखें, बड़े टुकड़े गर्दन के क्षेत्र में रखें। सावधान रहें कि त्वचा फटे नहीं।
टर्की को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च से मलें। ओवन में 180°C पर डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें। हर 20-30 मिनट में ड्रिप ट्रे से निकले रस से स्तनों का लेप करें। यदि यह बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो पन्नी से ढक दें और पकाने से 15 मिनट पहले हटा दें।
भुनी हुई टर्की को एक प्लेट में निकालें, पन्नी से ढकें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
बचे हुए मक्खन का लगभग आधा भाग एक सॉस पैन में डालें। मध्यम आँच पर गरम करें। आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं. शोरबा और बंदरगाह में डालो. फिर से हिलाओ. मिश्रण के गाढ़ा होने तक 7-10 मिनट या अधिक समय तक पकाएं। सोया सॉस और टर्की जूस डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। परिणामस्वरूप सॉस को पक्षी के साथ परोसें।
बजटबाइट्स.कॉम सामग्री
- 4 बड़े चम्मच मक्खन;
- 1 चम्मच सूखे ऋषि;
- 1 चम्मच सूखी मेंहदी;
- 1 चम्मच सूखा अजवायन;
- ¾ चम्मच नमक;
- 1 200 ग्राम टर्की स्तन;
- 1 बड़ा सेब;
- 1 प्याज;
- 120 मिली एप्पल साइडर।
तैयारी
नरम मक्खन को सेज, रोज़मेरी, थाइम और नमक के साथ मिलाएं।
टर्की को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। धीरे से त्वचा को पीछे खींचें और उसके नीचे लगभग एक तिहाई तेल मिश्रण फैलाएं, बाकी को सतह पर फैलाएं।
और प्याज को मीडियम टुकड़ों में काट लीजिए. बेकिंग डिश में रखें और ऊपर पक्षी रखें। साइडर से भरें. लगभग डेढ़ घंटे के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। यदि स्तन जल्दी भूरा हो रहा है, तो इसे पन्नी से ढक दें।
परोसने से पहले टर्की को 10 से 15 मिनट तक आराम करने दें।
सिंपलीस्क्रैच.कॉम सामग्री
- 800 ग्राम आलू;
- 2 टर्की जांघें;
- 3 टर्की ड्रमस्टिक्स;
- 6 बड़े चम्मच मक्खन;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- 1-2 चम्मच वनस्पति तेल।
तैयारी
बड़े आलू को चार भागों में काट लें, छोटे आलू को आधा काट लें।
टर्की को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। त्वचा को धीरे से उठाएं और नीचे नरम मक्खन फैलाएं। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें।
पक्षी को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। कसकर बंद करे। 175°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। 1 घंटे के बाद, पन्नी हटा दें और पक्षी के ऊपर रस और तेल डालें। आलू, नमक और काली मिर्च डालें और 40-45 मिनट तक पकाएं।
पके हुए टर्की को आलू के साथ एक प्लेट में रखें। परोसने से पहले 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
कैफ़ेडेलाइट्स.कॉम सामग्री
- 3 टर्की ड्रमस्टिक्स;
- 3 टर्की जांघें;
- 800 मिली हल्की बियर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- लहसुन की 8 कलियाँ;
- 1 बड़ा चम्मच सूखी सब्जी शोरबा (या क्रम्बल किया हुआ बुउलॉन क्यूब);
- अजवायन की 2 टहनी;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- अजमोद की 3-4 टहनी।
तैयारी
टर्की के प्रत्येक टुकड़े में कुछ उथले कट बनाएं। पक्षी को एक कटोरे में रखें। बियर और नमक डालो. कटा हुआ लहसुन, बुउलॉन पाउडर, कटा हुआ अजवायन, मेंहदी और अजमोद डालें। पन्नी से ढकें और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इस दौरान कई बार हिलाएं।
टर्की को बेकिंग डिश में रखें। बियर मैरिनेड का आधा भाग डालें। पन्नी से कसकर ढकें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। डेढ़ घंटे के बाद, पन्नी हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। सामग्री
- 600 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर;
- 2 चम्मच सूखी तुलसी;
- 1 चम्मच पिसा हुआ ऋषि;
- 1 चम्मच नमक;
- ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- 1 टर्की (लगभग 5½ किग्रा);
- 500 मिली पानी.
तैयारी
जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, तुलसी, ऋषि, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके टर्की को सॉस से कोट करें।
पक्षी को बेकिंग डिश में रखें और पानी डालें। ढक्कन या पन्नी से ढकें। 165°C पर दो से ढाई घंटे तक बेक करें. पकाने से 15-20 मिनट पहले, ढक्कन खोलें या पन्नी हटा दें ताकि टर्की भूरा हो जाए। परोसने से पहले 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
natashaskitchen.com सामग्री
- लहसुन की 7 कलियाँ;
- अजमोद का 1 गुच्छा;
- 220 ग्राम मक्खन;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 2 चम्मच नमक;
- ½ चम्मच मिर्च पाउडर;
- 1 टर्की (लगभग 5½ किग्रा);
- ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- 1 नींबू;
- 1 प्याज.
तैयारी
लहसुन की तीन कलियाँ प्रेस से गुजारें। अजमोद को काट लें और लगभग तीन-चौथाई अलग रख दें। नरम मक्खन, जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक और मिर्च पाउडर मिलाएं।
टर्की के अंदर नमक और काली मिर्च डालें। त्वचा को धीरे से उठाएं और नीचे तेल मिश्रण फैलाएं (लगभग एक तिहाई छोड़ दें)। सॉस को वितरित करने में मदद के लिए टर्की को थोड़ा मैश करें। बचे हुए तेल को त्वचा के ऊपर रगड़ें, नमक और काली मिर्च डालें।
स्लाइस में काटें, छिलके सहित प्याज - चौथाई भाग में, लहसुन जो अब तक उपयोग नहीं किया गया है - आधे में काटें। बचे हुए अजमोद के साथ सब कुछ मिलाएं और टर्की भरें। पक्षी के पैरों को रसोई की डोरी से बांधें।
टर्की को बेकिंग शीट पर पीछे की ओर नीचे की ओर रखें। सुनिश्चित करें कि पंख शव के नीचे हों, अन्यथा वे जल सकते हैं। 220°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। 20 मिनट के बाद, पैन में जो तेल निकल गया है उसे हटा कर ऊपर डालें। तापमान को 175°C तक कम करें और अगले दो से ढाई घंटे तक पकाएं। पक्षी को बहुत जल्दी भूरा होने से बचाने के लिए, इसे पन्नी से ढक दें, जिसे पकाने से 20-25 मिनट पहले हटा देना चाहिए।
पके हुए टर्की को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर जूस डालें। पन्नी से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
03.04.2018
कई गृहिणियां आश्चर्य करती हैं कि ओवन में पूरी टर्की को ठीक से कैसे पकाया जाए। यदि आप इस पक्षी को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले एक अच्छी रेसिपी चुनें। हम आपको टर्की भूनने के लिए कई सफल विकल्प प्रदान करते हैं।
आइए टर्की शव को भूनने की सबसे सरल विधि से शुरुआत करें। अनुभवी रसोइये पक्षी को ताजी जड़ी-बूटियों - अजमोद, तुलसी, डिल, साथ ही सूखे सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मसाला देने की सलाह देते हैं।
सामग्री:
- टर्की शव;
- नमक;
- काली मिर्च;
- सूखी जडी - बूटियां;
- उबला हुआ पानी - 1 गिलास।
तैयारी:
- हम टर्की को बाहर और अंदर दोनों जगह धोते हैं।
- हमने पंखों के किनारों को काट दिया, अन्यथा वे गर्मी उपचार के दौरान जल जाएंगे।
- शव को काली मिर्च, साथ ही नमक और जड़ी-बूटियों से रगड़ें।
- पक्षी को तार की रैक वाली ट्रे पर रखें ताकि चर्बी निकल जाए। टर्की ब्रेस्ट को ऊपर की ओर रखें।
- हम टर्की के पैरों को धागे से बांधते हैं।
- ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- इसमें पक्षी को रखें और बीस मिनट तक बेक करें।
- फिर पक्षी को स्पैटुला से हल्के से उठाएं ताकि उसकी पीठ ग्रिल से न चिपके।
- टर्की को दो घंटे तक बेक करें। समय-समय पर इसे निकले हुए रस से पानी दें।
- फिर हम पक्षी को बाहर निकालते हैं और सॉस तैयार करना शुरू करते हैं।
- पोल्ट्री के ताप उपचार के दौरान बनी वसा को सॉस पैन में डालें।
- इसे चूल्हे पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक इसका द्रव्यमान आधा न हो जाए।
- टर्की को ग्रेवी के साथ परोसें।
सलाह! यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाने के बाद टर्की रसदार और कोमल हो, इसे मसाले और दानेदार चीनी के साथ नमक के घोल में एक दिन के लिए मैरीनेट करें।
खट्टे नोटों के साथ तुर्की
यदि आप इसे अच्छी तरह से मैरीनेट करते हैं और इसमें संतरे के स्लाइस और लहसुन भरते हैं तो पूरी टर्की ओवन में रसदार हो जाएगी। सच है, हम टर्की को दो दिनों के लिए मैरीनेट करेंगे, इसलिए यदि आप छुट्टियों की दावत की योजना बना रहे हैं, तो पहले से ही इसका ध्यान रखें। ऐसे पक्षी का स्वाद और सुगंध बस अद्वितीय है!
सामग्री:
- टर्की शव;
- टेबल नमक - 7-9 चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 0.1 किलो;
- धनिये के बीज - 1 ½ चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 सिर;
- गाजर की जड़ वाली सब्जी - 1 टुकड़ा;
- संतरा - 1 फल;
- लौंग के पुष्पक्रम - 10 टुकड़े;
- लहसुन - 1 सिर;
- नरम मक्खन - 0.1 किलो;
- काली मिर्च - 1 चम्मच. चम्मच;
- उबला हुआ पानी - 3-4 लीटर।
तैयारी:
- हमने टर्की को काटा: पक्षी का सिर हटा दिया और गिब्लेट्स को साफ कर दिया। हम बचे हुए पंखों से शव को साफ करते हैं। हम इसे धोते हैं और सुखाते हैं।
- आइए अब ओवन में पूरे टर्की के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक सॉस पैन में पानी डालें. तरल को उबाल लें।
- दानेदार चीनी, नमक, धनिये के बीज और लॉरेल की पत्तियाँ डालें।
- जब मैरिनेड मिश्रण में फिर से उबाल आ जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा कर लें।
- एक कंटेनर लें (जैसे कि टर्की उसमें फिट हो जाए)। पक्षी को एक थैले में उल्टा रखें और एक कंटेनर में रखें।
- प्याज और गाजर की जड़ों को छील लें। सब्जियों को पतले छल्ले में काट लें.
- मैरिनेड मिश्रण को फ़िल्टर्ड पानी (3-4 लीटर) के साथ पतला करें।
- इसे टर्की के ऊपर डालें. मैरिनेड को पक्षी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
- टर्की वाले कंटेनर को कुछ दिनों के लिए ठंडे कमरे में छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, आप टर्की को बेक कर सकते हैं।
- नरम मक्खन को कांटे से हल्का सा गूथ लीजिये, इसमें काली मिर्च डाल कर मिला दीजिये.
- संतरे को धो लें. फिर इसे 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।
- आइए संतरे को सुखा लें. हम इसकी पूरी सतह पर लौंग के पुष्पक्रम चिपका देते हैं।
- लहसुन के सिर को (छीलने की जरूरत नहीं) आधे-आधे टुकड़ों में काटें।
- पन्नी की कई शीटों के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें।
- टर्की को मैरिनेड मिश्रण से निकालें और सुखा लें।
- पक्षी के स्तन को बेकिंग शीट पर ऊपर की ओर रखें।
- शव के अंदर संतरे और लहसुन का आधा भाग रखें। आप पक्षी को मसालेदार सब्जियों - गाजर और प्याज से भी भर सकते हैं।
- टर्की को पन्नी की एक शीट से ढकें (बहुत कसकर नहीं)।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- टर्की को 45-50 मिनट तक बेक करें।
- फिर ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम कर दें।
- टर्की को उतने ही समय तक बेक करें।
- फिर पन्नी को हटा दें और पक्षी को 220 डिग्री के तापमान पर भूरा कर लें।
- आइए टर्की को आधे घंटे के लिए बंद ओवन में छोड़ दें। और फिर आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।
एक नोट पर! पन्नी में ओवन में एक पूरा टर्की हमेशा अंदर से रसदार निकलता है। पन्नी काटते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसके किनारे तवे के ऊपर लटके रहें ताकि उनका उपयोग पक्षी को लपेटने में किया जा सके।
भरवां पका हुआ पक्षी
ओवन में भरवां पूरा टर्की विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। भरने के रूप में, आप अनाज - चावल या एक प्रकार का अनाज, साथ ही फल और सूखे मेवे चुन सकते हैं। प्याज और सेब से भरा टर्की विशेष रूप से रसदार और सुगंधित होगा। क्या हम प्रयास करें?
सामग्री:
- टर्की शव;
- नींबू - 2 फल;
- प्याज - 2 सिर;
- अजमोद शाखाएँ - 5 टुकड़े;
- मेंहदी की शाखाएँ - 3 टुकड़े;
- नरम मक्खन - 7-8 टेबल। चम्मच;
- नमक;
- लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े;
- काली मिर्च;
- रिफाइंड जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सेब - 2 टुकड़े;
- नारंगी।
सलाह! जब आप शव को सबसे मोटी जगह पर छेदते हैं तो निकलने वाले रस की पारदर्शिता से पक्षी की तत्परता की जांच की जानी चाहिए।
तैयारी:
- आइए शव को रगड़ने के लिए द्रव्यमान तैयार करें। अजमोद (2 टुकड़े) और मेंहदी (2 टुकड़े) की टहनियाँ धोकर काट लें।
- इन्हें नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
- लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें हैंड प्रेस से गुजारें।
- जड़ी-बूटियों और मक्खन में लहसुन का द्रव्यमान मिलाएं।
- काली मिर्च और नमक डालें.
- एक नींबू के फल को धोकर सुखा लें। एक नियमित ग्रेटर का उपयोग करके, इसका छिलका हटा दें। फल से रस निचोड़ लें.
- जैतून का तेल डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
- हम पक्षी के अंदरूनी हिस्से को बाहर निकालते हैं। छेद वाले क्षेत्र में मांस के गूदे से त्वचा को सावधानीपूर्वक अलग करें।
- तेल द्रव्यमान का कुछ भाग त्वचा के नीचे समान रूप से वितरित करें।
- सेब, बचा हुआ नींबू और संतरा धोकर सुखा लें।
- आइए प्याज को साफ करें.
- सेब को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आइए अभी कुछ टुकड़े अलग रख दें।
- टर्की को प्याज के सिरों (यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें दो भागों में काट लें) और सेब के स्लाइस से भरें।
- बची हुई हरी सब्जियों को धोकर बेकिंग शीट पर रखें।
- संतरे और नींबू को टुकड़ों में काट लें और हरी सब्जियों में मिला दें।
- हम बेकिंग शीट पर सेब के टुकड़े भी रखते हैं।
- हम पक्षी के पैरों को बांध देंगे और छेद को टूथपिक से बांध देंगे या उसे सिल देंगे।
- टर्की को बेकिंग शीट पर रखें।
- इसे एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।
- फिर शव के ऊपर रस डालें।
- इसे पन्नी की शीट से ढक दें। दो घंटे तक बेक करें.
- तैयार! हम मेज पर "शाही" पक्षी परोसते हैं।
टर्की मांस को अक्सर इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री के कारण आहार कहा जाता है। हालाँकि, आप इससे वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। ओवन में पकाया हुआ टर्की विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। इस तरह से टर्की पकाने की सरलता आपको इसे हर दिन पकाने की अनुमति देती है, और व्यंजन सुंदर और सुगंधित बनते हैं, इसलिए उन्हें उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।
खाना पकाने की विशेषताएं
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, टर्की को एक कारण से आहार उत्पाद माना जाता है - यह दुबला और मांसल होता है। हालाँकि, यह गुण इसे तैयार करते समय कठिनाइयाँ पैदा करता है, क्योंकि यदि आप कुछ रहस्य नहीं जानते हैं, तो पकवान बहुत अधिक सूखा हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको टर्की पकाने की युक्तियाँ सीखने की आवश्यकता है।
- सबसे पहले, आपको सही मांस चुनने की ज़रूरत है। आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि एक बूढ़ा पक्षी एक स्वादिष्ट स्वाद वाला व्यंजन तैयार करेगा। इसलिए, बेकिंग के लिए 4 किलो वजन तक का ताजा टर्की खरीदना सबसे अच्छा है। एक और संकेत है कि मांस एक युवा पक्षी का है, वह बहुत मोटी सफेद त्वचा नहीं है (एक बूढ़े पक्षी में इसका रंग पीला होता है)।
- जमे हुए न किए गए मांस का उपयोग करते समय, आपको एक रसदार व्यंजन मिलने की अधिक संभावना है। हालाँकि, यदि आप फ्रोजन टर्की को सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करते हैं तो आप इसे उसी से पका सकते हैं। कम तापमान पर मांस को डीफ्रॉस्ट करना इष्टतम माना जाता है, आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर।
- खाना पकाने वाली आस्तीन या पन्नी रस को बाहर निकलने से रोकती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक रसदार मांस बनता है। टर्की को सीधे बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में पकाते समय, काफी समृद्ध सॉस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित।
- तेल मांस के रस को बढ़ाने में मदद करेगा यदि आप मांस को ही चिकना करते हैं, न कि केवल त्वचा को। यानी त्वचा के नीचे मक्खन के टुकड़े रखने की सलाह दी जाती है, जो टर्की पर आसानी से चलते हैं। लेकिन पक्षी को सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढकने के लिए, उसकी त्वचा को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
बेकिंग तकनीक और समय अक्सर चुनी गई रेसिपी पर निर्भर करते हैं। इसलिए, आपको न केवल सामग्री के अनुपात पर, बल्कि पकवान तैयार करने के निर्देशों पर भी ध्यान देना चाहिए।
पन्नी में पका हुआ टर्की
- टर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, मसाला मिश्रण, तुलसी - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 4 कलियाँ।
खाना पकाने की विधि:
- टर्की पट्टिका को धो लें और रसोई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। कई स्थानों पर गहरे, संकीर्ण कट बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें।
- मसाले और सूखी तुलसी के साथ नमक मिलाएं, मिश्रण से टर्की पट्टिका को सभी तरफ से रगड़ें।
- लहसुन को छीलें, प्रत्येक कली को आधा काटें, लहसुन की कलियों को मांस के चीरों में डालें।
- तेल और सोया सॉस मिलाएं, कुछ पन्नी को चिकना करने के लिए बचाकर रखें।
- बेकिंग डिश में फ़ॉइल रखें, इसे तेल से चिकना करें, टर्की फ़िलेट डालें, सॉस डालें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
- रेफ्रिजरेटर से निकालें और मांस को पन्नी में अच्छी तरह लपेटें।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें टर्की को 50 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को फाड़ें और खोलें ताकि मांस हल्का भूरा हो जाए।
इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:
इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाए गए टर्की फ़िललेट्स को चावल या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। इसके साथ उबले या बेक किये हुए आलू भी अच्छे लगेंगे.
ओवन में पकाया हुआ भरवां टर्की ब्रेस्ट
- टर्की स्तन - 1 किलो;
- पोर्सिनी मशरूम (ताजा या जमे हुए) - 0.3 किलो;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- स्तनों को धोएं और तौलिए से थपथपाकर सुखाएं। जेब जैसे छेद बनाने के लिए प्रत्येक स्तन में दोनों तरफ एक कट बनाएं।
- मशरूम को धोइये, सुखाइये, टुकड़ों में काट लीजिये. यदि पोर्सिनी मशरूम नहीं हैं, तो आप शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में तैयार पकवान की सुगंध कम आकर्षक होगी।
- प्याज का छिलका हटा दें. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें.
- - मशरूम डालकर प्याज के साथ 15 मिनट तक भूनें.
- मशरूम को "जेब" के बीच वितरित करें।
- स्तनों पर नमक डालें और मसाला छिड़कें।
- प्रत्येक स्तन के लिए पन्नी का एक टुकड़ा तैयार करें। पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें। स्तनों को पन्नी में लपेटें। बेकिंग डिश में रखें.
- स्तनों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल खोलें और अगले 15-20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
मशरूम से भरे टर्की ब्रेस्ट अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन एक प्रकार का अनाज या आलू के साइड डिश के साथ वे और भी स्वादिष्ट होंगे।
टर्की ड्रमस्टिक एक आस्तीन में पका हुआ
- टर्की ड्रमस्टिक - 1 किलो;
- सेब - 0.2 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- टर्की ड्रमस्टिक को नैपकिन से धोकर सुखा लें। इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित वनस्पति तेल, नमक, मसाला और लहसुन के मिश्रण से रगड़ें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- आलू छीलें और टुकड़ों में काट लें, हल्का नमक डालें और बेकिंग स्लीव के अंदर रखें।
- टर्की ड्रमस्टिक को आलू के ऊपर रखें।
- सेब को धोकर उसका कोर काट लें। सेब को स्लाइस में काट लें. सेब के स्लाइस को टर्की ड्रमस्टिक के चारों ओर रखें।
- आस्तीन को दोनों तरफ से बांधें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए इसमें कई छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
- स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। डेढ़ घंटे तक बेक करें.
इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए टर्की ड्रमस्टिक को उन आलूओं के साथ परोसने की सलाह दी जाती है जिनके साथ इसे पकाया गया था। प्रत्येक प्लेट पर सेब के कुछ टुकड़े रखना न भूलें।
टर्की फ़िललेट एक आस्तीन में पकाया गया
- टर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मसालेदार अदजिका - 20 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- टर्की पट्टिका को ठंडे पानी में धोएं और तौलिए से थपथपाकर सुखाएं।
- चाकू से छेद करके लहसुन भरें और प्रत्येक छेद में लहसुन की आधी कली रखें।
- सभी तरफ अदजिका से चिकनाई करें। असली कोकेशियान अदजिका काफी नमकीन और मसालेदार होती है, इसलिए आपको अतिरिक्त नमक या काली मिर्च डालने की जरूरत नहीं है।
- फ़िललेट्स को बेकिंग स्लीव में रखें और दोनों तरफ से बाँध दें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए आस्तीन में कई छोटे छेद करने के बाद, इसे ग्रिल पर रखें। यदि फिल्म के माध्यम से रस रिसता है तो रैक के नीचे एक बेकिंग शीट रखें।
- एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
यह टर्की निश्चित रूप से मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी।
टमाटर और पनीर के साथ बेक किया हुआ टर्की
- टर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
- टमाटर - 0.3 किलो;
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
- पनीर (कठोर) - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में 2-3 टुकड़ों में काटें और उन्हें हथौड़े से पीटें।
- प्रत्येक टुकड़े पर नमक और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- बेकिंग डिश को नरम करने के बाद उस पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए. यदि वांछित है, तो इसे सब्जी से बदला जा सकता है।
- फ़िललेट के टुकड़ों को सांचे में रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें (एक सेंटीमीटर पर्याप्त होगा)।
- प्रत्येक टुकड़े को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से चिकना करें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
- टमाटरों को धोइये और तेज चाकू से टुकड़ों में काट लीजिये. यह सुनिश्चित करने के लिए कि गोले पतले हों और रस बाहर न निकले, चाकू बहुत तेज़ होना चाहिए। बारीक दांतों वाला एक विशेष चाकू टमाटर और खट्टे फलों को काटने के लिए आदर्श है।
- टमाटर के स्लाइस को फ़िललेट्स के टुकड़ों पर रखें।
- प्रत्येक टुकड़े पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें टर्की पैन रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें।
पकवान भागों में तैयार किया जाता है, इसलिए इसे परोसना सुविधाजनक है। यह छुट्टियों की मेज को भी सजा सकता है, चाहे आप इसके साथ कोई भी साइड डिश परोसें।
ओवन में पकाया गया टर्की एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सप्ताह के दोपहर के भोजन और छुट्टी की दावत दोनों के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।
12/07/2015 तक
नए साल के लिए, मैं अपने प्रियजनों को असामान्य व्यंजनों से खुश करना चाहता हूं। अक्सर, गृहिणियाँ चिकन के बजाय अन्य प्रकार के मुर्गे पकाती हैं: हंस, बत्तख, बटेर या टर्की। सभी प्रकार के पक्षियों में, चिकन के बाद टर्की सबसे सस्ती है, और इसे दुकानों या बाज़ार में ढूंढना बहुत आसान है, और इन पक्षियों के शवों की कीमत अधिकांश उपभोक्ताओं की क्रय शक्ति के भीतर रहती है। टर्की का स्वाद बेजोड़ है: इसमें तेज़ सुगंध और कोमल मांस है। स्तन विशेष रूप से स्वस्थ है: सफेद मांस।
महत्वपूर्ण! ओवन में नरम और रसदार टर्की ब्रेस्ट पकाते समय, आपको मांस को पीसना होगा और इसे मेयोनेज़ सॉस में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोना होगा!
सामग्री
- टर्की ब्रेस्ट - 1-2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - आधा जार
- मसाला, नमक - स्वादानुसार
घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
- सबसे पहले आपको फ़िललेट को टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है। इसे काटें ताकि टुकड़े सपाट हों, 1 सेमी से अधिक मोटे न हों, इस तरह वे बेहतर भीगे हुए और नरम होंगे। यदि आप जमे हुए मांस से पकाते हैं, तो काटने से पहले इसे अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट करें ताकि तैयार पकवान नरम और रसदार हो। लेकिन ठंडा मांस लेना सबसे अच्छा है।
- फ़िललेट के टुकड़ों को एक विशेष मैलेट से फेंटें।
- आइए एक सॉस तैयार करें जिसमें, मैरिनेड की तरह, हम पोल्ट्री मांस को भिगो देंगे। यह अतिरिक्त नमक और मसालों के साथ मेयोनेज़ है। हम टर्की को स्वयं नमक नहीं देंगे: यह सॉस से आवश्यक नमक "ले" लेगा।
- मेयोनेज़ में फ़िललेट के टुकड़े रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से मांस को कवर करता है, और 20 मिनट के लिए छोड़ दें (अधिमानतः ढक्कन या बैग के साथ कवर करें)।
- ताजे टमाटर को पतले-पतले छल्ले में काट लें।
- फ़िललेट्स के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर टमाटर रखें: कहीं वृत्त में, कहीं अर्धवृत्त में।
- टमाटरों के ऊपर उसी सॉस या बिना एडिटिव्स वाली मेयोनेज़ डालें।
- बहुत से लोगों को वह अनोखा स्वाद पसंद आता है जो ओवन में आलू के साथ चिकन या टर्की पकाने पर मिलता है। बेकिंग के लिए आलू और फूलगोभी को हमारे स्तनों के साथ बेकिंग शीट पर रखें: यह एक साइड डिश होगी।
- ट्रे को ओवन में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें, या 150 डिग्री पर आप टर्की को धीरे-धीरे 50 मिनट तक पका सकते हैं।
- नए साल का जश्न मनाने के लिए डिश को टमाटर से सजाएं. वे पकवान में ताजगी और उत्सवशीलता जोड़ देंगे। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। यह गर्म व्यंजन नए साल की शैली में सजी हुई मेज पर बहुत अच्छा लगेगा! हालाँकि... यह अच्छा नहीं लगेगा: इसे बहुत तेजी से खाया जाएगा! बॉन एपेतीत!
- आप न केवल छुट्टी के दिन, बल्कि किसी नियमित दिन पर भी नरम और रसदार टर्की ब्रेस्ट को ओवन में पका सकते हैं, और आप अपनी कल्पना का उपयोग करके इसे खूबसूरती से सजा भी सकते हैं!
मांस के व्यंजन
हम वास्तव में शानदार हॉलिडे डिश तैयार कर रहे हैं - ओवन में टर्की! हम पूरी चिड़िया या सिर्फ ड्रमस्टिक पकाते हैं - चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो के साथ एक नुस्खा चुनें!
3 घंटे 30 मिनट
120 किलो कैलोरी
5/5 (2)
जब हम "टर्की" शब्द सुनते हैं, तो अनायास ही हमारा जुड़ाव अमेरिका, थैंक्सगिविंग और क्रिसमस से हो जाता है। हमने एक से अधिक बार देखा है कि कैसे अमेरिकी फिल्मों में पूरा परिवार उत्सव के रात्रिभोज के लिए इकट्ठा होता था, जिसका मुख्य व्यंजन मसले हुए आलू और क्रैनबेरी सॉस के साथ पूरी बेक्ड टर्की था।
दिलचस्प तथ्य:राष्ट्रपति फ्रैंकलिन का मानना था कि संयुक्त राज्य अमेरिका का प्रतीक गंजा ईगल नहीं, बल्कि एक साधारण टर्की होना चाहिए। चूँकि वह वह थी जिसने पहले बसने वालों को भूख से बचाया था। जैसा कि आप देख सकते हैं, अमेरिकी राष्ट्र की भूख तब से कम नहीं हुई है। आँकड़ों के अनुसार, अमेरिकी हर साल इनमें से लगभग 22 मिलियन पक्षियों को खाते हैं!
शायद यह पक्षी यहाँ इतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन कौन कह सकता है कि यह स्वादिष्ट नहीं है? इसके उच्च स्वाद के कारण ही अमेरिकी निवासियों ने कई सदियों पहले इसकी सराहना की थी। आज हम देखेंगे कि टर्की को ओवन में कैसे पकाया जाता है। बहुत सारे अलग-अलग विकल्प हैं, लेकिन हम सरल और साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों में रुचि रखते हैं। मेरी सिफारिशों का पालन करके, आप स्वादिष्ट घर का बना खाना तैयार कर सकते हैं।
ओवन रोस्ट टर्की रेसिपी
रसोई उपकरण।तली पर रैक और ऊंचे ढक्कन वाला रोस्टिंग पैन टर्की पकाने के लिए आदर्श है।
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
- टर्की शव का वजन लगभग 5-10 किलोग्राम होना चाहिए. ऐसा मांस रसदार और कोमल होगा। यदि शव बड़ा है, तो इसका मतलब है कि पक्षी बूढ़ा है, और यह मांस के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
- यह भी मत भूलिए पक्षी को एक बर्तन में रखना चाहिए.
- शव पर उंगली से दबाते समय कोई डेंट नहीं रहना चाहिए।. ताजा मुर्गे की त्वचा सख्त, सूखी होनी चाहिए।
- शव बेदाग और सुखद गंध वाला होना चाहिए।
तैयारी
- कटे हुए लहसुन के साथ तेल मिलाएं.
- अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हम नींबू का रस, नमक, काली मिर्च भी मिलाते हैं और अंत में इस मिश्रण को गूंधते हैं।
- दो-तिहाई तेल टर्की की त्वचा के नीचे रखें, और थोड़ा अंदर भी।
- बचा हुआ तेल शव के बाहर बांट दें।
- बेक करने के लिए, टर्की को ढक्कन से ढककर 3 घंटे के लिए 150° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- 3 घंटे के बाद, ढक्कन हटा दें, तापमान 200° तक बढ़ाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
हमारी डिश तैयार है!मुर्गी अद्भुत निकली! बेशक आपके चाहने वालों को यह शाही डिश पसंद आएगी.
ओवन में बेक्ड टर्की की वीडियो रेसिपी
वीडियो अवश्य देखें जिसमें आप न केवल टर्की पकाने की प्रक्रिया देखेंगे, बल्कि कुछ उपयोगी टिप्स भी सीखेंगे।
यदि आप अभी तक पूरे शव को पकाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो ओवन में टुकड़े - पैर, पंख, स्तन या सिर्फ टर्की पट्टिका पकाने का प्रयास करें; फ़ोटो और वीडियो के साथ एक नुस्खा आपको जल्दी और आत्मविश्वास से बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मांस पकाने की अनुमति देगा। चिड़िया। टर्की को न केवल बेक किया जा सकता है - मांस को सॉस या शोरबा में पकाना बेहतर है; आप इसका उपयोग कटलेट बनाने और स्वस्थ सूप पकाने के लिए कर सकते हैं। और हां - तलना! फ्राइड टर्की, फ्राइड चिकन की तरह ही स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।
टर्की ड्रमस्टिक्स को ओवन में पकाने की विधि
सर्विंग्स की संख्या – 2.
खाना पकाने के समय- 2 घंटे।
रसोई उपकरण।यह नुस्खा फ़ूड फ़ॉइल का उपयोग करता है। याद रखें कि चमकदार तरफ पकाए गए भोजन के जलने की संभावना कम होती है। आप पन्नी के अंदरूनी हिस्से को वनस्पति तेल से हल्का चिकना भी कर सकते हैं।
सामग्री
तैयारी
- एक कटोरे में जैतून का तेल, मेंहदी, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
- टर्की जांघों को फ़ॉइल पर रखें।
- परिणामी सॉस को टर्की पैरों के दोनों किनारों पर लगाएं।
- मांस को पन्नी से ढकें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- जांघों को 200 पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट के बाद, पन्नी को खोलें और बिना ढके अगले 20 मिनट तक पकाएं।
बॉन एपेतीत!टर्की जांघों को ओवन में पकाने की कई रेसिपी हैं। पकवान को विशेष स्वाद देने के लिए विभिन्न मसाले जोड़ने का प्रयास करें। खाना पकाने की अन्य तकनीकों का उपयोग करें। आप अगली बार कोशिश क्यों नहीं करते
- एक बड़े पक्षी को पिघलने में 48 घंटे तक का समय लग सकता है, इसलिए इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि बाद में आप इसे ठंडे पानी की बाल्टी में फेंकने में जल्दबाजी न करें।
- पक्षी को कुरकुरा और सुनहरा क्रस्ट देने के लिए, सुनिश्चित करें कि खाना पकाने से पहले उसकी त्वचा पर कोई नमी न हो. खाना पकाने से पहले इसे कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
- मांस को सुगंधित और कोमल बनाए रखने के लिए, इसे हर आधे घंटे में पक्षी से निकलने वाले रस से छिड़कें।
- मांस की तैयारी की जांच करने के दो तरीके हैं. शव के सबसे मोटे हिस्से में तेज चाकू से छेद करें, यदि रस साफ है, तो मांस तैयार है, लेकिन ध्यान देने योग्य बात यह है कि यह सबसे सटीक तरीका नहीं है। सटीक माप के लिए, थर्मामीटर का उपयोग करें।
- टर्की परोसते समय, मांस को बहुत तेज़ चाकू से काटें ताकि वह कुचले नहीं।. निश्चित रूप से आप इस तरह से अपने "शाही" व्यंजन का स्वरूप खराब नहीं करना चाहेंगे! के साथ संपर्क में
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