आप पुलाव के ऊपर क्या डालते हैं? ओवन में पनीर पुलाव। ओवन में हवादार पनीर पुलाव तैयार करने का क्लासिक तरीका

पनीर वाली मिठाइयाँ हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। उदाहरण के लिए, आइए इसमें से एक पुलाव लें। इस अद्भुत व्यंजन की लोकप्रियता कई वर्षों से जारी है। और मेरा मानना ​​है कि बहुत से लोगों को यह जानने की जरूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, मेरे हाल के लोगों की तरह।

यह व्यंजन, सिद्धांत रूप में, तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है। कुछ गृहिणियों के लिए, अपने बच्चे को स्वस्थ डेयरी उत्पाद खिलाने का यही एकमात्र तरीका है, यानी इससे उनकी पसंदीदा पेस्ट्री बनाना। यह व्यंजन अक्सर किंडरगार्टन में बच्चों के लिए भी तैयार किया जाता है।

आज के लेख में हम पनीर बनाने की बेहतरीन रेसिपी देखेंगे। और शुरू करने से पहले, आपको नुस्खा का सही मुख्य घटक चुनना होगा। चूंकि परिणामी विनम्रता का स्वाद काफी हद तक इस पर निर्भर करेगा।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• किशमिश - 50 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक छोटे कंटेनर में हमें खट्टा क्रीम को सूजी के साथ मिलाना चाहिए, अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए।

यदि आपका घर का बना दही परतदार है या गांठों के साथ विषम है और आप चाहते हैं कि आपकी डिश बिना किसी दाने या गांठ के नरम हो, तो इसे ठीक से पीसना सुनिश्चित करें या इसे ब्लेंडर में पीस लें।

एक अलग कंटेनर में, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह नरम और हवादार हो जाए।

फिर इसमें सूजी और खट्टा क्रीम का मिश्रण मिलाएं और अंडे फेंटें।

अब बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें दही का द्रव्यमान डालें और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम होने के लिए रख दें।

समय बीत जाने के बाद, हम तैयार पकवान को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और फिर मेज पर परोसते हैं।

स्वादिष्ट पुलाव की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

तैयार करने के लिए, हमें एक गहरे कटोरे में पनीर, चिकन अंडे, चीनी, सोडा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा।

फिर 2-3 बड़े चम्मच छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

अब हम पूरे परिणामी द्रव्यमान को ग्रीज़ किए हुए रूप में स्थानांतरित करते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

जैसे ही पुलाव का ऊपरी भाग भूरा हो जाए, इसे ओवन से बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और अपने परिवार और मेहमानों को परोसें।

सूजी के बिना सेब के साथ आहार

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सेब - 2 पीसी
• अंडे - 2 पीसी
• स्वीटनर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

अगला कदम 400 ग्राम पनीर और एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही मिलाना है। फिर पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

- अब सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर निकालकर ब्लेंडर से नरम होने तक पीस लें और मुख्य द्रव्यमान में डालकर मिला लें।

परिणामी मिश्रण को चिकने रूप में डालें, ऊपर से दालचीनी छिड़कें और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आपको तैयार पुलाव को सांचे से बहुत सावधानी से निकालना होगा, क्योंकि यह काफी नरम बनता है।

पनीर पुलाव कैसे पकाएं, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 100 ग्राम
• सूजी - 3.5 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को एक कटोरे में रखें, अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. चीनी, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर और सूजी डालें। फिर इसे मिक्सर की मदद से चिकना कर लें और 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

3. अब थोड़े से फूले हुए द्रव्यमान को तैयार फॉर्म में डालें और सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

4. फिर हम परिणामी विनम्रता को ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर इसे मेज पर परोसते हैं।

अंडे के बिना पनीर पुलाव (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

इस मिठाई को बनाने के लिए पनीर का सही चुनाव जरूरी है. उत्पाद ताजा, सजातीय होना चाहिए और उसमें वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए - फिर ओवन में पनीर पुलाव नौसिखिए रसोइये के लिए भी फूला हुआ निकलेगा।

पारंपरिक तरीके से बनाया गया पुलाव स्वादिष्ट लगता है, मध्यम मीठा होता है और बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.25 किलो पनीर;
• 40 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 1 अंडा;
• 4 ग्राम वेनिला चीनी;
• 15 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने के चरण.

1. बड़ी गांठों से छुटकारा पाने के लिए पनीर को कांटे से मैश करें।
2. पनीर में एक अंडा फेंटें, दोनों तरह की चीनी और आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
3. मक्खन को थोड़ा नरम करें और बेकिंग डिश को इससे चिकना कर लें। फिर इसमें दही का मिश्रण डाल दिया जाता है.
4. इस व्यंजन को लगभग आधे घंटे तक 180-190 डिग्री पर पकाया जाता है।

सेब के साथ रेसिपी

सेब पुलाव में एक विशेष सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद होता है। सेब और पनीर के आटे का संयोजन वयस्कों और युवा पीढ़ी दोनों को पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 270 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 20 मिलीलीटर तरल शहद;
• 20 ग्राम सूजी;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम 10% वसा;
• 100 ग्राम सेब के टुकड़े;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1 ग्राम वेनिला;
• 2 ग्राम दालचीनी पाउडर.

बेकिंग विधि.

1. शहद को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें।
2. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे सूजी डालें। दानों को बिखरने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मुख्य संरचना में मसला हुआ पनीर और सुगंधित मसाले मिलाए जाते हैं।
4. कुछ सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आटे में डाल दिया जाता है।
5. दही और सेब के द्रव्यमान को तेल से लेपित बेकिंग ट्रे में डाला जाता है और लगभग 35 मिनट के लिए 180°C पर बेक किया जाता है।
6. तैयार पकवान को बचे हुए सेब के स्लाइस से सजाया गया है।

सूजी के साथ रसीला पनीर पनीर पुलाव

अगर आपने कभी पनीर पुलाव नहीं बनाया है, तो इस रेसिपी से शुरुआत करें. आपको आश्चर्य होगा कि मिठाई कितनी कोमल और फूली होगी।

सामग्री:

• 0.6 किलो मोटा पनीर;
• 90 ग्राम चीनी;
• 1 ग्राम वेनिला;
• 80 ग्राम सूजी;
• किसी भी खट्टा क्रीम के 200 ग्राम;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2 ग्राम नमक;
• 3 चयनित अंडे;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम ब्रेडक्रंब.

व्यंजन विधि।

1. पनीर को सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंटा जाता है या मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है।
2. चीनी, वेनिला, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
3. अंडे को दही के बेस में फेंटा जाता है। खट्टा क्रीम जोड़ें. सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाया जाता है। आटे में चीनी के दाने या दही की गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
4. सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 25 मिनट के लिए सामान्य तापमान पर छोड़ दें।
5. सांचे में तेल लगाया जाता है, फिर उस पर ब्रेडिंग छिड़की जाती है।
6. आटे को फैलाएं, उसकी सतह को समतल करें।
7. कैसरोल डिश को 40 मिनट के लिए 180°C पर ओवन में रखा जाता है।

किंडरगार्टन की तरह मिठाई कैसे पकाएं?

इस रेसिपी के अनुसार प्राप्त होने वाले स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद बचपन से ही कई लोगों को पता है। यह पता चला है कि किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.3 किलो पनीर;
• 100 ग्राम सूजी;
• 0.3 किलो ताजा गाजर;
• 0.4 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 120 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम नमक.

व्यंजन विधि।

1. धुली और छिली हुई गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है, पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। पकी हुई सब्जी को पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है।
2. - एक अलग पैन में दूध में गाढ़ा सूजी दलिया पकाएं.
3. तैयार सूजी में गाजर की प्यूरी, फेंटे हुए अंडे, पनीर, चीनी और नमक मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. दही और गाजर के मिश्रण को ऊंचे किनारों वाले एक सांचे में रखा जाता है, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है।
5. मोल्ड को 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 50 मिनट तक पकाएं।
6. पकाने के बाद, पुलाव को हटा दें, ऊपर एक सपाट प्लेट रखें और पके हुए माल को तेज गति से उस पर पलटें।

अतिरिक्त किशमिश के साथ

किशमिश वाला पुलाव शरीर के लिए बहुत तृप्तिदायक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। यहां तक ​​कि जो बच्चे आमतौर पर पनीर और सूखे मेवे खाने से इनकार करते हैं, उन्हें भी इसका स्वाद पसंद आता है।

सामग्री:

• 0.7 किलो पनीर;
• 125 ग्राम दानेदार चीनी;
• चार अंडे;
• 120 ग्राम सूजी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 5 ग्राम सूखा नींबू का छिलका।

खाना पकाने के चरण.

1. अंडों को रेत के साथ 5 मिनट तक फेंटें। वैनिलिन और साइट्रस जेस्ट मिलाएं।
2. सूजी को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगोया जाता है। अंडे में जोड़ें.
3. पनीर को एक सजातीय स्थिरता के लिए पीसा जाता है। सामान्य रचना के साथ संयोजित करें।
4. किशमिश को धोया जाता है, पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है, आटे में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. कागज से ढका हुआ फॉर्म दही द्रव्यमान से भरा होता है। 100°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, धीरे-धीरे तापमान को 180°C तक बढ़ाएं। लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

मददगार सलाह: किशमिश पनीर पुलाव को ठंडा करके परोसा जाता है: इस तरह इसका स्वाद और अधिक पता चलता है।

केले के साथ पकाया हुआ

पनीर में केला मिलाने से पुलाव और भी स्वादिष्ट और मुलायम बनता है. यदि आप फलों को गोल आकार में काटने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कच्चे फल चुनने होंगे। अधिक पके केले को पुलाव में प्यूरी के रूप में मिलाना सबसे अच्छा है।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.6 किलो पनीर 5% वसा;
• 40 ग्राम सूजी;
• 80 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 अंडे;
• 2 केले;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.12 लीटर दूध 2.5% वसा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 3 ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि।

1. पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसकर वैनिलिन और नमक के साथ मिलाया जाता है।
2. गरम दूध में सूजी डालकर मिलाइये ताकि गुठलियां न पड़ें. मिश्रण को अनाज को फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. दो अंडों की जर्दी को सफेद भाग से अलग करके पनीर में मिलाया जाता है। इसके बाद, फूली हुई सूजी और 2/3 चीनी डालें।
4. केले को मैश किया जाता है या गोल आकार में काटा जाता है। दही द्रव्यमान में आधा जोड़ा जाता है।
5. 2 गोरों को अलग-अलग फेंटें और जब तक वे व्यवस्थित न हो जाएं, उन्हें मुख्य मिश्रण में मिला दें। आटे को नीचे से ऊपर तक लकड़ी के स्पैटुला से मिलाया जाता है।
6. मक्खन को टुकड़ों में सांचे के नीचे रखें। दही का मिश्रण डालें.
7. पुलाव के लिए भरावन तैयार करें: बची हुई चीनी और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
8. पुलाव को भरावन से ढक दिया जाता है और 15 मिनट के लिए 180°C पर ओवन में रख दिया जाता है।

बिना सूजी और आटे के

इस रेसिपी के अनुसार पकाई गई मिठाई सूफले की तरह हवादार बनती है, और इसका स्वाद एक अचार खाने वाले को भी उदासीन नहीं छोड़ता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो ताजा (अधिमानतः घर का बना) पनीर;
• 100 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 50 ग्राम मकई स्टार्च;
• 50 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 1 ग्राम वैनिलीन।

व्यंजन विधि।

1. पनीर को कांटे से गूंथ लें, अंडे की जर्दी, दानेदार चीनी, स्टार्च, खट्टा क्रीम और वैनिलिन डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर मिक्सर से फेंटें।
2. एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को फेंटें।
3. प्रोटीन और दही द्रव्यमान को मिलाएं।
4. सांचे को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और परिणामी आटा उसमें डाल दिया जाता है। 180°C पर 35 मिनट तक पकाएं।

उपयोगी सलाह: पुलाव को सपाट होने से बचाने के लिए, पकाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ओवन में रखना चाहिए।

ओवन में चॉकलेट-दही पुलाव

यह मिठाई अलग-अलग तैयार सफेद और चॉकलेट के आटे से बनाई जाती है, इसलिए इसमें एक सुंदर "संगमरमर" प्रभाव होता है।

हल्के आटे के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 80 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम मकई स्टार्च;
• 0.5 ग्राम वैनिलिन।

आटे के गहरे आधे हिस्से के लिए उत्पाद:

• 5 अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम डार्क (कड़वी) चॉकलेट;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 0.5 ग्राम वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि।

1. सफेद आटा तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर या मिक्सर में पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे और वैनिलीन को फेंटें। स्टार्च और आटा मिलाएं, छान लें और पहले मिश्रण में डालें।
2. चॉकलेट के आटे के लिए: चॉकलेट को 150 ग्राम मक्खन के साथ पानी के स्नान में पिघलाएँ और ठंडा करें। अंडे को वेनिला और चीनी के साथ फेंटें। दोनों मिश्रण संयुक्त हैं. छना हुआ आटा डालें और मिक्सर से चलाएँ।
3. मक्खन के टुकड़े सांचे के नीचे रखें। पहले सावधानी से चॉकलेट मिश्रण डालें, फिर सफेद मिश्रण, और धारियाँ खींचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
4. इस खूबसूरत मिठाई को 180°C पर 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है।

आसान आहार चरण-दर-चरण नुस्खा

चर्चा के तहत पके हुए माल की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, इसलिए जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं वे भी इसका आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 0.25 किलो पनीर 5% वसा;
• 40 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• 40 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम आलूबुखारा.

खाना पकाने के चरण.

1. अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
2. पनीर को केफिर के साथ डाला जाता है, चीनी, बारीक कटा हुआ आलूबुखारा और अंडे के साथ मिलाया जाता है।
3. दही द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डाला जाता है।
4. मिठाई 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए तैयार की जाती है।

पनीर पुलाव "नेझेंका"

इस व्यंजन को इसका नाम इसकी असाधारण कोमलता और वायुहीनता के कारण मिला। बेहतर होगा कि इस पुलाव के लिए आटा शाम को बनाया जाए और इसकी तैयारी सुबह तक के लिए टाल दी जाए.

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम पनीर;
• 120 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम गुणवत्ता मार्जरीन;
• 120 ग्राम सूजी;
• 120 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम सोडा;
• 2 ग्राम नमक;
• 1 ग्राम वैनिलीन।

खाना पकाने के चरण.

1. मार्जरीन को माइक्रोवेव में तरल स्थिरता तक पिघलाएँ।
2. सभी घटकों को निम्नलिखित क्रम में संयोजित किया गया है: पिघला हुआ मार्जरीन, अंडे, चीनी, केफिर, सूजी, सोडा, नमक, वैनिलिन और पनीर। मिश्रण को पहले चम्मच से, फिर मिक्सर से मिलाया जाता है।
3. परिणामी आटे को सूजी के फूलने के लिए 40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।
4. आटे को चर्मपत्र के साथ एक सांचे में डाला जाता है और ठंडे ओवन में रखा जाता है।
5. "नेझेंका" को 180°C पर 30-40 मिनट तक पकाया जाता है।

सूजी और अंडे डाले बिना

यह नुस्खा आपको बहुत जल्दी एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा, जो सूजी डाले बिना भी हवादार होगी। पकवान को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, गेहूं के आटे के स्थान पर मक्के का आटा डाला जाता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो मोटा पनीर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम मक्के का आटा;
• 100 ग्राम अर्ध-तरल खट्टा क्रीम;
• 3 ग्राम नमक.

बेकिंग विधि.

1. पनीर को छलनी से रगड़कर नमकीन, चीनीयुक्त और आटे के साथ मिलाया जाता है।
2. सांचे के निचले हिस्से को मक्खन के टुकड़े से कोट करें। दही के बेस को समान रूप से वितरित करें।
3. पुलाव की सतह पर तरल खट्टा क्रीम डाला जाता है।
4. डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

उपयोगी टिप: यदि आप मिठाई तैयार होने से 10 मिनट पहले उस पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं, तो यह एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगी।

तैयार पुलाव को गाढ़ा दूध, कटे हुए मेवे, कसा हुआ चॉकलेट, ताजा जामुन और फलों के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। घर पर बनी खट्टी-मीठी चटनी पकवान के स्वाद को पूरी तरह से निखार देती है।

बहुत अधिक कैलोरी नहीं, जल्दी तैयार होने वाला, स्वादिष्ट, पेट भरने वाला। नाश्ते और रात के खाने दोनों में परोसा जा सकता है। आप इसे छुट्टियों के लिए पका सकते हैं, यदि उनमें से बहुत सारे हैं और आप पहले से ही खाना बनाते-बनाते थक चुके हैं, और भी बहुत कुछ और बस इतना ही - पनीर पुलाव।

इसे बहुत अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, माइक्रोवेव में और यहां तक ​​कि धीमी कुकर में भी, लेकिन निश्चित रूप से खाना पकाने का सबसे महत्वपूर्ण तरीका ओवन में है। सामग्री भी अलग-अलग हैं: सूजी, आटा, किशमिश, अन्य जामुन और फल, लेकिन मुख्य घटक, निश्चित रूप से, पनीर है।

मुझे पता है कि मैं यह पोस्ट माता-पिता के लिए लिख रहा हूं। और यह संभावना है कि बच्चों वाले युवा परिवारों को अस्थायी और एकमुश्त बाल लाभ के साथ समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए मैं एक छोटा सा योगदान देना चाहूंगा जो मैंने आपके लिए 1.5 वर्ष तक के बच्चों के लिए बाल देखभाल लाभों के बारे में विस्तृत निर्देश पाया है। हो सकता है कि आपमें से कुछ को यह उपयोगी लगे। बस एक दोस्ताना सिफ़ारिश!

मेन्यू:

यह सरल और स्वादिष्ट भोजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। और इसे कोई भी पका सकता है. आइए इसे आज़माएँ और स्वयं देखें।

1. अंडे के साथ पनीर पुलाव

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम।
• अंडा - 5 पीसी।
• चीनी - 1/2 कप
• वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
• मक्खन - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से झाग आने तक फेंटें।

2. पनीर को एक गहरे कंटेनर में रखें, फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ ताकि द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय हो जाए। वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो आप इस द्रव्यमान में धुली, उबली हुई किशमिश मिला सकते हैं - 1 मुट्ठी।

3. फॉर्म तैयार करें. सांचे के अंदर मक्खन लगाकर चिकना करें और ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें।

4. परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें। बचे हुए मक्खन को टुकड़ों में मिश्रण की सतह पर सांचे में रखें।

5. मोल्ड को 180° तक गर्म ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें. यदि 20 मिनट के बाद दही की सतह बहुत गर्म हो जाए, तो इसे पन्नी से ढक दें।

6. तैयार पनीर को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें.

और एक डिश में स्थानांतरित करें।

आप इसे सीधे सांचे में काट सकते हैं और तैयार टुकड़ों को सर्विंग प्लेट पर रख सकते हैं।

खट्टी क्रीम, जैम आदि के साथ परोसें। किसे क्या पसंद है. गर्म या ठंडे पेय के साथ.

बॉन एपेतीत!

1. खट्टा क्रीम और सूजी के साथ पनीर

सामग्री:

• पनीर 9% - 360-400 ग्राम।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। (स्लाइड के साथ)
• खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच। + 2-3 बड़े चम्मच। पुलाव को चिकना करने के लिए
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
• क्विकलाइम सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
• वेनिला एसेंस - कुछ बूँदें
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। (एक छोटी सी स्लाइड के साथ)
• थोड़ी सी सूखी किशमिश और सूखी चेरी
• मक्खन - 30-40 ग्राम।
• जमीन के पटाखे

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कंटेनर में रखें, इसे कांटे या विशेष मैशर से गूंध लें।

2. मसले हुए पनीर में चीनी मिलाएं

3. खट्टी क्रीम और यदि आप वेनिला चीनी मिलाते हैं, तो इसे अभी डालें।

4. नमक डालें.

5. अंडे तोड़ें, उन्हें मिक्सर से अतिरिक्त रूप से फेंटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि दही का द्रव्यमान पहले से ही काफी हल्का है और ओवन में अच्छी तरह से फिट बैठता है, और यदि आप अंडे को हराते हैं, तो बेकिंग के दौरान पुलाव जम सकता है।

6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हमें बहुत हल्का, मुलायम दही वाला आटा मिला।

7. आटे में क्विकटाइम सोडा और वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिलाएं।

8. सूजी डालें (बेशक, आप आटा और पटाखे मिला सकते हैं, लेकिन सूजी के साथ यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनती है)। आटे की मोटाई पर ध्यान दें। यदि आटा तरल हो जाता है, तो आप अधिक सूजी मिला सकते हैं और इसके विपरीत। अच्छी तरह हिलाना.

आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

9. यदि आप चाहें तो धोने और सुखाने के बाद दही के मिश्रण में सूखी किशमिश और सूखी चेरी भी मिला सकते हैं। हिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूखी सूजी जो हमने आटे में डाली है उसे फूलने का समय मिले।

10. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

11. जिस पैन में हम इसे बेक करेंगे उसे चिकना कर लें.

12. साँचे में पिसा हुआ ब्रेडक्रंब छिड़कें, अतिरिक्त हटा दें,

जो कुछ भी तेल में चिपक जाए उसे रहने दें।

13. दही के द्रव्यमान को सांचे में रखें और समतल कर लें।

14. खट्टी क्रीम से चिकना कर लें ताकि बेकिंग के दौरान ऊपर घनी मोटी परत न बन जाए. चिकनाई के परिणामस्वरूप, पपड़ी बहुत पतली, कोमल और स्वादिष्ट निकलेगी। जब आप इसे ओवन से निकालते हैं तो पुलाव ढीला हो जाता है क्योंकि इसकी परत घनी होती है।

15. बचा हुआ मक्खन छिड़कें और 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय कई कारकों पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह 40 मिनट है।

पकाते समय हम रंग पर ध्यान नहीं देते। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह केंद्र में पकड़ता है, और यह निश्चित रूप से किनारों पर पकड़ लेगा।

16. हम पुलाव को ओवन से निकालते हैं, आमतौर पर इसे ठंडा होने देते हैं, फिर इसे काटते हैं।

हम पल की गर्मी में प्यार करते हैं।

17. टुकड़ों में काट कर सर्विंग प्लेट में रखें.

पुलाव को खट्टा क्रीम, शहद और जैम के साथ परोसा जाता है। इसे आज़माएं, मेरी राय में यह अपने आप में काफी अच्छा है।

तो, हमारा पुलाव तैयार है। जो तुम्हें पसंद हो उसके साथ खाओ.

बॉन एपेतीत!

1. खाना बनाना "किंडरगार्टन की तरह"

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• किशमिश - 50 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• चिकनाई के लिए खट्टा क्रीम
• वानीलिन

तैयारी:

1. एक कप में 2 अंडे तोड़ लें,

2. चीनी डालें

3. और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें.

4. पनीर को एक गहरे बाउल में रखें, कांटे से टुकड़ों को तोड़ लें, अगर पनीर की गुठलियां बहुत बड़ी हैं तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं.

5. अंडे-चीनी का मिश्रण और दो बड़े चम्मच सूजी डालें।

6. किशमिश डालें, किशमिश के लिए खेद न करें, हमारे पास और कुछ नहीं है।

7. वनस्पति तेल डालें।

10. वैनिलिन

11. अच्छी तरह से हिलाएं, आपको इतना स्वादिष्ट, हवादार, दही द्रव्यमान मिलेगा जिसे आप अब खरीद सकते हैं। लेकिन घर का बना खाना ज्यादा स्वादिष्ट और बेहतर होता है.

12. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, सभी किनारों को चिकना करना सुनिश्चित करें।

13. मिश्रण को फैलाकर चिकना कर लीजिए, ऊपर से खट्टी क्रीम फैला दीजिए.

14. 25-30 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

15. ओवन से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। जब यह गर्म होता है तो यह अच्छे से कटता नहीं है।

उन्होंने उसे टुकड़ों में काटा, प्लेटों में रखा, उसमें अंगूर की एक टहनी डाली और खाया।

बॉन एपेतीत!

1. स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव

सामग्री:

• आटा - 5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• पनीर - 400 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर
• वानीलिन

तैयारी:

1. हम पनीर से शुरुआत करते हैं। एक गहरे कटोरे में रखें

और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।

2. खट्टी क्रीम डालें और धीमी गति से फेंटना जारी रखें।

3. अंडे को एक विशेष गिलास में तोड़ लें।

4. चीनी डालें

और झाग बनने तक फेंटें।

5. खट्टा क्रीम के साथ दही के मिश्रण में फेंटे हुए अंडे मिलाएं।

6. और हल्के हाथों से चम्मच से मिला लें.

7. आटे को छलनी से छान लीजिये

8. आटे में 1 ग्राम वैनिलिन मिलाएं

9. और 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर। सब कुछ और इस मिश्रण को मिला लें

10. दही के मिश्रण में डालें

11. धीरे से हिलाओ

12. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

13. दही द्रव्यमान को सांचे में डालें।

14. खट्टी क्रीम से चिकना कर लें. यह हवादार निकला.

दही द्रव्यमान की पूरी तैयारी में 15 मिनट का समय लगा। मोल्ड को ओवन में 180° पर 40 मिनट के लिए रखें।

ओवन से निकालें. लज़ीज़ पुलाव तैयार है. भागों में काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - आटा और सूजी के बिना नाजुक पनीर पनीर पुलाव

बॉन एपेतीत!

कई लोगों के लिए, बचपन किंडरगार्टन की यादों से जुड़ा होता है - उन्हें वहां बहुत समय बिताना पड़ता था, और इसलिए उस समय के भोजन के समान व्यंजन पुरानी यादों का कारण बनते हैं। ऐसे व्यंजनों में किंडरगार्टन की तरह फूला हुआ पनीर पनीर पुलाव शामिल है। और कई आधुनिक गृहिणियां क्लासिक रेसिपी की तलाश में हैं, बचपन के उन पलों को वापस लाने और सूफले की याद दिलाने वाला व्यंजन तैयार करने की कोशिश कर रही हैं।

पुलाव की भव्यता और अद्वितीय स्वाद सामग्री के सेट के साथ उतना जुड़ा नहीं है जितना कि खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ। सामग्री की गुणवत्ता भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - आपको ताज़ा उत्पाद चुनने की ज़रूरत है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा और अंडे फेंटने में आलस्य न करें। परिणाम बिल्कुल वही मीठा पुलाव होगा जिसे हमने किंडरगार्टन में दोनों गालों से खाया था।

पुलाव रोजमर्रा की मेज के लिए नाश्ते या रात के खाने के रूप में अच्छा है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

पकाने का समय - 60 मिनट।

शानदार पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी

माना जाता है कि पारंपरिक रेसिपी में सूजी शामिल होती है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि हमें सूजी के साथ वह शानदार पनीर पुलाव मिलता है। एक चरण-दर-चरण नुस्खा, जो वास्तव में काफी सरल है, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को सही ढंग से पूरा करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• 0.2 किलो चीनी;
• ½ गिलास दूध;
• 50 जीआर. मक्खन;
• 2 पीसी चिकन अंडे;
• 0.1 किलो सूजी;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी:

1. मक्खन को नरम करें - ऐसा करने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए भाप स्नान में रखें या कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. - सूजी के ऊपर दूध डालें और उन्हें भीगने दें. इसमें 30 मिनट लगेंगे.
3. अंडों में चीनी मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे।
4. पनीर, फेंटे हुए अंडे, मुलायम मक्खन और सूजी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। इसे ब्लेंडर या मिक्सर से करना बेहतर है। एक चुटकी वेनिला डालें। फिर से फेंटें.
5. परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें, लेकिन पहले दीवारों को मक्खन से चिकना कर लें।
6. ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

किशमिश के साथ रसीला पुलाव

किशमिश मिठास जोड़ती है, जिससे आप रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और पकवान को स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं। रसीला पनीर पनीर पुलाव 40 मिनट के लिए ओवन में तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो मध्यम वसा वाला पनीर;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 0.1 किलो मक्खन;
• 3 पीसी चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी:

1. पनीर को पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें। किशमिश डालें. हिलाना।
2. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए।
3. परिणामी मिश्रण को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
4. मक्खन और वेनिला डालें, फिर से मिलाएँ।
5. मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें. 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बहुत ही कोमल फूले हुए पुलाव की विधि

खट्टा क्रीम मिश्रण को अधिक हवादार बनाने में मदद करेगा - इस पुलाव का स्वाद एक नाजुक सूफले की याद दिलाता है। इसके अलावा, यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है।

सामग्री:

• एक गिलास खट्टा क्रीम 20% वसा;
• 0.5 किलो पनीर;
• सूजी का एक तिहाई गिलास;
• 2 चिकन अंडे;
• ¼ कप) चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी:

1. झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. पनीर को खट्टी क्रीम और सूजी के साथ पीस लें.
3. दही और खट्टा क्रीम द्रव्यमान और फेंटे हुए अंडे मिलाएं।
4. चाकू की नोक पर सोडा, वेनिला डालें। फिर से हिलाओ.
5. पहले से गरम ओवन में बेक करें - 170°C, 45 मिनट।

सूजी के बिना रसीला पनीर पनीर पुलाव

यदि आपके पास सूजी नहीं है, तो आप इसे नियमित आटे से बदल सकते हैं। पुलाव का स्वाद प्रभावित नहीं होगा, आप फल का स्वाद जोड़ने के लिए इसमें थोड़ा सा जैम या जैम मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. पनीर में आटा, चीनी डालिये, जैम डालिये. संयुक्त घटकों को एक द्रव्यमान में पीस लें।
2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें - बाद वाले को दही द्रव्यमान में डालें।
3. झाग बनने तक गोरों को फेंटें। इन्हें पनीर में मिला दें.
4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. ओवन में 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

कॉटेज पनीर पुलाव एक साधारण पेस्ट्री है जो थोड़ा बचपन वापस लाएगा और मेज को सजाएगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसकी संरचना परिवार के बजट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बचाएगी।

मुझे अपने बच्चे को क्या खिलाना चाहिए ताकि व्यंजन स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हो? मैं आपको ओवन में पनीर पुलाव की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करता हूँ। यह इतना कोमल, फूला हुआ और सुगंधित हो जाता है - आप बस अपनी उंगलियाँ चाटते रहेंगे! मेरा बच्चा इस जादुई चीज़ को "कैसरोल केक" भी कहता है। हालाँकि, ऐसा प्रतीत होता है, यह क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। लेकिन मिठाई को बिल्कुल सामान्य नहीं, बल्कि थोड़ा जादुई बनाने के लिए, हम कुछ रहस्यों का उपयोग करेंगे, जिनकी चर्चा रेसिपी में ही की जाएगी। पुलाव तैयार करने में काफी आसान और त्वरित है।

इस बीच, मैं पकवान के लाभों के बारे में कुछ शब्द जोड़ना चाहूंगा। पनीर पुलाव आहार, खेल और बच्चों के मेनू में शामिल हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों के विपरीत, पके हुए खाद्य पदार्थ अधिक मूल्यवान पदार्थ बरकरार रखते हैं। पुलाव का फायदा यह है कि यह बिना आटे के तैयार होता है. इसकी जगह सूजी का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद तैयार डिश में महसूस नहीं होगा. बेशक, मिठाई में मुख्य घटक पनीर है। इसमें बहुत सारा कैल्शियम और फास्फोरस होता है और ये स्वस्थ हड्डियों और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक होते हैं। ओवन में हवादार पनीर पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो पनीर बर्दाश्त नहीं कर सकते, क्योंकि आपको पहले चम्मच से ही यह व्यंजन पसंद आ जाएगा। और यह मत भूलिए कि सबसे स्वादिष्ट पनीर पुलाव तब बनता है जब आप इसे प्यार से पकाते हैं।

इस फूले हुए पुलाव के साथ क्या परोसें? पनीर "केक" अपने आप में अच्छा है, लेकिन अगर आप इस पर जैम डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। अन्य सजावट विकल्प: गाढ़ा दूध, कसा हुआ या पिघला हुआ चॉकलेट, शहद, आइसक्रीम, पुदीने की पत्तियां, दालचीनी, पाउडर चीनी, नींबू का छिलका, ताजा जामुन और फल। मिठाई को अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ - किसी भी स्थिति में यह स्वादिष्ट होगी! तो, स्टूडियो में फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा!

सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर;
• 3 अंडे;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 5 बड़े चम्मच. सूजी;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी या अर्क की कुछ बूँदें।

ओवन में सबसे स्वादिष्ट पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी

1. स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने का पहला और सबसे महत्वपूर्ण रहस्य सही ढंग से चुना गया पनीर है। सबसे पहले, घर पर बने उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। दूसरे, पनीर ताजा, वसायुक्त, बहुत नरम, थोड़ा नम होना चाहिए, ताकि गांठें सूखी न हों और बड़ी न हों। यदि आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो पुलाव का स्वाद थोड़ा फीका होगा। और एक स्पष्ट स्वाद के लिए, हल्के खट्टेपन के साथ पनीर लें। हम घर का बना पनीर बेचते हैं जिसे "आइसक्रीम" कहा जाता है (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो में)। दिखने में यह फैक्ट्री-निर्मित दही द्रव्यमान की और भी अधिक याद दिलाता है। और अगर नरम घर का बना पनीर खरीदना संभव नहीं है, तो दही द्रव्यमान का विकल्प चुनना बेहतर है।

यदि आप अभी भी सख्त पनीर का उपयोग करते हैं तो क्या करें? इस मामले में, आपको अधिक खट्टा क्रीम जोड़ने और ब्लेंडर के साथ सब कुछ अधिक अच्छी तरह से पीसने की आवश्यकता है।

यदि आप मीठे और नरम दही द्रव्यमान से पकाते हैं, तो आपको चीनी और वेनिला जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

2. पनीर, खट्टा क्रीम, सूजी, चीनी और वेनिला मिलाएं। यदि आप छोटे बच्चों के लिए पुलाव बना रहे हैं, तो वेनिला फ्लेवरिंग से बचना बेहतर है। आप सूजी की जगह आटे से बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं, आपको एक नाज़ुक पनीर पाई मिलेगी. क्लासिक कैसरोल रेसिपी में आटे का उपयोग नहीं किया जाता है।

3. सबसे स्वादिष्ट पुलाव का दूसरा रहस्य अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग है, जो आटे को असामान्य रूप से फूला हुआ बनाता है। अंडे ताजे होने चाहिए. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यदि वे थोड़ा सा भी मिश्रण करते हैं, तो पर्याप्त रूप से फूला हुआ द्रव्यमान बनाना संभव नहीं होगा। हम तुरंत यॉल्क्स को पनीर में भेजते हैं। अभी के लिए, सफ़ेद को मिक्सर व्हिस्क के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें - इससे बाद में उन्हें पीटना आसान हो जाएगा।

4. पनीर को प्यूरी कर लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. सूजी आटे में अच्छी तरह से भीगी हुई होनी चाहिए. जब हम अंडे की सफेदी को हराते हैं तो उसके पास इसके लिए पर्याप्त समय होता है। दही का द्रव्यमान चिकना और सजातीय होना चाहिए।

5. सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उन्हें एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। चिंता न करें, नमक डालने से स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। मीठे पके हुए माल में नमक केवल उसका स्वाद थोड़ा ही बढ़ाता है। गोरों को मिक्सर से फेंटें, धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे बढ़ाएं। फेंटे हुए अंडे की सफेदी के सभी रहस्यों के लिए इस लिंक को देखें।

6. सफ़ेद भाग डालें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक, दक्षिणावर्त मिलाना शुरू करें, ताकि मिश्रण हवादार बना रहे।

7. पनीर पुलाव का आटा बहुत कोमल होता है. क्लासिक रेसिपी में अन्य स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग शामिल नहीं है; मिठाई बहुत स्वादिष्ट और आत्मनिर्भर बनती है। लेकिन अगर आप चाहें तो ताज़ा फल डालें. बस ध्यान रखें कि वे अतिरिक्त नमी प्रदान करते हैं। फलों के टुकड़े जो अच्छी तरह से काम करते हैं उनमें सेब के टुकड़े, कसा हुआ कद्दू और डिब्बाबंद आड़ू शामिल हैं। सूखे मेवों वाला पुलाव बहुत स्वादिष्ट होगा: सूखे खुबानी, आलूबुखारा, घर का बना और विदेशी कैंडीड फल। किशमिश और पनीर सबसे लोकप्रिय जोड़ी है; यह संयोजन इस मिठाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। किशमिश डालने से पहले उन्हें धो लें और 20 मिनट तक गर्म पानी में भीगने दें, फिर उन्हें निचोड़ लें। यदि आप फलों के योजक का उपयोग करते हैं, तो उन्हें इस समय तक पहले से ही तैयार किया जाना चाहिए, ताकि हवादार आटा बैठे नहीं, बल्कि सीधे ओवन में चला जाए।

8. आटे को सांचे में डालें. मेरे पास एक गोल सिलिकॉन है, आपको इसे तेल से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, इसमें से पका हुआ माल जल्दी और आसानी से निकल जाता है। यदि हम कोई धातु का सांचा लेते हैं, तो उसे तेल से चिकना करें और नीचे कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि आप 20 सेमी व्यास वाला एक सांचा लेते हैं, तो आपको एक लंबा पुलाव मिलेगा, लेकिन आपको इसे थोड़ी देर तक बेक करने की आवश्यकता होगी। 23-25 ​​​​सेमी व्यास वाले सांचे का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए मिठाई बहुत जल्दी पक जाएगी और समान रूप से सेट हो जाएगी।

9. सभी चीजों को चम्मच से समतल कर लीजिये.

10. आप पुलाव को इलेक्ट्रिक या गैस ओवन या धीमी कुकर में पका सकते हैं। वैसे, यहां धीमी कुकर में सेब के साथ पनीर पनीर पुलाव की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है।

किसी भी अन्य पके हुए माल की तरह, इसे पहले से गरम ओवन में रखें। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि पुलाव समान रूप से पकेगा और अधिक फूला हुआ होगा। 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान, ओवन न खोलें और न ही गर्मी छोड़ें ताकि केक जम न जाए। मल्टी-कुकर में, "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके मिठाई 1 घंटे में तैयार की जाती है। हम शीर्ष पर विशिष्ट ब्लश और जादुई दही की गंध दिखाई देने के बाद पके हुए माल को टूथपिक से छेदते हुए जांचते हैं। यदि टूथपिक पर आटे का कोई निशान नहीं बचा है, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं। तैयार पुलाव को कुछ मिनटों के लिए खुले में छोड़ दें, ओवन बंद कर दें ताकि इसमें उबाल आए और कम जमे।

11. थोड़ा ठंडा होने पर सावधानी से सांचे से निकाल लें. हम जांचते हैं कि यह दीवारों से कितनी अच्छी तरह उतरता है, फिर पैन को प्लेट पर झुकाएं या पलटें। कुछ ही समय में, पुलाव पैन से बाहर निकल जाता है, फिर आप इसे वापस पलट सकते हैं। जो कुछ बचा है वह है पाउडर चीनी छिड़कना और स्वादानुसार सजाना।

ओवन में स्वादिष्ट, कोमल पनीर पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत! नाश्ते और रात के खाने दोनों में चाय, कॉफी, कोको, गर्म दूध के साथ परोसें। पनीर की यह मिठाई वे बच्चे भी खाते हैं जिन्हें कच्चा पनीर पसंद नहीं होता. डॉक्टर पनीर के पके हुए माल को ताजे फल या जामुन के साथ परोसने की सलाह देते हैं (फोटो में मेरे पास चीनी के साथ ताजा कसा हुआ रसभरी है)। और बच्चों के लिए बिना पपड़ी वाली मिठाई खाना स्वास्थ्यप्रद होगा; इसे आसानी से काटा जा सकता है।

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