मटर का दलिया कैसे पकाएं: पानी का अनुपात। मटर का दलिया पकाने की विधि पर सामान्य निर्देश। मटर दलिया: गाजर के बिना स्मोक्ड पसलियों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
जो कोई भी किंडरगार्टन गया है वह मटर दलिया का स्वाद जानता है। मुझे खाना बनाना पसंद है, इसलिए मेरे घर पर हमेशा मटर रहती है। और जब मेरे बच्चे मुझसे यह दलिया पकाने के लिए कहते हैं, तो मैं आसानी से सहमत हो जाती हूं। इसके अलावा, मुझे खुद बचपन में मटर का दलिया बहुत पसंद था, लेकिन इस व्यंजन की कुछ विशेषताओं के कारण, जब मैं बड़ा हुआ, तो मैंने मटर बहुत कम खाना शुरू कर दिया।
मटर दलिया के लिए सामग्री (3-4 सर्विंग के लिए):
सूखी मटर का पूरा गिलास
दो गिलास पानी
मक्खन
मटर दलिया की तैयारी:
दलिया पकाने से पहले मटर को पहले भिगो लेना चाहिए. और भिगोने का समय जितना लंबा होगा, उतना अच्छा होगा। मैं मटर को सुबह भिगोने की सलाह देता हूं ताकि आप शाम को दलिया पका सकें। भिगोने से पहले मटर को अच्छी तरह धो लें. इसमें पानी भरें और कम से कम दो घंटे तक फूलने दें।
फूले हुए मटर को फिर से धो लीजिये. एक गिलास मटर के लिए दो गिलास पानी डालें। मटर को पकने दीजिये. जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। मटर का दलिया बहुत कम आंच पर पकाया जाता है. खाना पकाने की शुरुआत के 20-30 मिनट बाद, आप दलिया में नमक मिला सकते हैं। बहुत अधिक नमक न डालें, मटर में अधिक नमक डालना बहुत आसान है।
दलिया पकाने का समय काफी हद तक भिगोने की अवधि पर निर्भर करता है और 20 से 50 मिनट तक हो सकता है। उबले हुए मटर को हिलाएं, यदि वे टूटकर अलग हो जाएं और दलिया में बदल जाएं जिसे हम पकाना चाहते हैं, तो हम खाना बनाना समाप्त कर सकते हैं। जो कुछ बचा है वह अतिरिक्त पानी को वाष्पित करना है (यदि आप दलिया गाढ़ा चाहते हैं), मक्खन जोड़ें। और दलिया को अच्छी तरह से मसल लीजिये.
मटर का दलिया तैयार है. दलिया को प्लेट में रखते समय लालच न करें, ज्यादा खाने से बेहतर है कि इस दलिया को थोड़ा कम खाया जाए। इसके अलावा, यह काफी पेट भरने वाला है। मैंने दलिया परोसा. बॉन एपेतीत!!!
मटर दलिया का स्वाद बहुत से लोग बचपन से जानते और पसंद करते हैं। यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है. मटर को सस्ते उत्पादों में से एक माना जाता है। इससे व्यंजन सरलता से और साथ ही सुरुचिपूर्ण ढंग से तैयार किए जा सकते हैं।
क्लासिक नुस्खा
मटर को तेजी से पकाने के लिए, आपको उन्हें 5 घंटे के लिए भिगोना होगा। विशेषज्ञ बीन्स को रात भर भिगोने की सलाह देते हैं। भिगोने से पहले, फलियों को धोना सुनिश्चित करें ताकि पानी बिल्कुल साफ हो जाए। इन्हें उबालने से पहले दोबारा धोकर साफ पानी भर देना बेहतर होता है।
साधारण मटर दलिया कैसे पकाएं? यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि पकवान बहुत कम गर्मी पर पकाया जाता है। इसे जलने से बचाने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। दलिया अच्छी तरह से उबल जाने के बाद - लेकिन अभी भी तरल बचा हुआ है - आप दलिया को वाष्पित करने के लिए थोड़ी देर के लिए आग पर रख सकते हैं। आपको अंत में पकवान में नमक डालना होगा, मक्खन डालना होगा और दलिया को मैशर का उपयोग करके प्यूरी बनाना होगा।
मटर दलिया को स्टू के साथ जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं
स्टू के साथ दलिया के लिए एक सरल और बहुत पसंद की जाने वाली रेसिपी। एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सस्ता व्यंजन।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- 1 कप सूखी मटर;
- पानी - 3 गिलास;
- गोमांस स्टू - 0.5 लीटर जार;
- तलने के लिए 5-7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- 150 ग्राम - मक्खन;
- नमक - चाकू की नोक पर.
पकवान को तैयार होने में 40 से 60 मिनट का समय लगता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मटर कितने समय तक भिगोए गए थे।
ऐसे दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 120-125 किलो कैलोरी है।
मटर दलिया को स्टू के साथ जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? यह पिछले नुस्खे की तरह ही किया जाना चाहिए। तलने के लिए, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें। गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज में डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक उनका रस न निकल जाए। स्टू को फ्राइंग पैन में रखें और उसमें से अतिरिक्त तरल निकाल दें। परोसने से पहले, दलिया में तेल डालें और तलें।
स्मोक्ड मीट के साथ दलिया के लिए एक सरल नुस्खा
स्मोक्ड मीट के साथ मटर बहुत अच्छी लगती है। ये शिकार सॉसेज या चिकन विंग्स हो सकते हैं।
यहां कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन दिए गए हैं।
पहला विकल्प
आवश्यक सामग्री:
- मटर - 1 मापने की इकाई (ग्लास, मग);
- पानी - 2.5 मापने की इकाइयाँ;
- स्मोक्ड शिकार सॉसेज - 400 ग्राम;
- एक मध्यम धनुष;
- मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
- तलने के लिए - 50 मिली. जैतून या सूरजमुखी तेल;
- मसाले, नमक - स्वाद के लिए.
स्मोक्ड मीट के साथ स्वादिष्ट मटर दलिया कैसे पकाएं? यह सरल है - पहली क्लासिक रेसिपी में बताए अनुसार पकाएं। तलने की तैयारी के लिए, आपको प्याज को क्यूब्स में काटना होगा और सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा।
कद्दूकस की हुई गाजर डालें और ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें। जब तलना तैयार हो जाए तो इसमें छल्ले में कटे हुए सॉसेज डालें और थोड़ा सा भूनें। आप साइड डिश के रूप में तले हुए सॉसेज डालकर दलिया को अलग से परोस सकते हैं।
और इसका उपयोग किस लिए करें, हमारा लेख पढ़ें।
बिछुआ गोभी का सूप सही तरीके से कैसे पकाएं - जिसे आपको निश्चित रूप से इस वसंत में आज़माना चाहिए।
दूसरा विकल्प
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- मटर - 1 कप (सूखी मापी गई);
- पानी - 2.5 मापने की इकाइयाँ;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
- स्मोक्ड पंख - 400 ग्राम (पंखों का केवल ऊपरी हिस्सा लें);
- प्याज - 2 पीसी ।;
- तलने के लिए - 5-6 बड़े चम्मच जैतून या सूरजमुखी तेल;
खाना पकाने का समय 30 से 60 मिनट तक है, यह मटर के प्रकार और उन्हें पहले से कितना भिगोना है, इस पर निर्भर करता है।
प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 150-160 किलो कैलोरी है।
स्मोक्ड विंग्स के साथ स्वादिष्ट दलिया तैयार करने के लिए, आपको क्लासिक रेसिपी में बताए अनुसार फलियों को उबालना होगा। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फ्राई में स्मोक्ड विंग्स डालें और उन्हें ढक्कन के नीचे 3-5 मिनट तक उबालते हुए गर्म करें। दलिया को एक प्लेट में डालें और उसमें तले हुए पंख डालें।
बिना भिगोए धीमी कुकर में मांस के साथ मटर की प्यूरी कैसे पकाएं
मल्टीकुकर रसोई में सभी के लिए अपूरणीय और प्रिय बन गया है। यह न केवल आपको खाना बनाते समय अद्भुत स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है, बल्कि बहुत समय भी बचाता है। यहाँ मेरी पसंदीदा रेसिपी है.
सामग्री:
- कुचले हुए मटर - 1 मापने की इकाई (ग्लास, मग);
- पानी - 4 मापने की इकाइयाँ;
- मांस - 0.5 किलो चिकन स्तन;
- 4 बड़े चम्मच मक्खन;
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
- मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
- बड़ी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
- सरसों (सूखी नहीं) - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।
पकाने का समय: 90-180 मिनट.
प्रति 100 ग्राम दलिया की कैलोरी सामग्री 130-140 किलो कैलोरी है।
दलिया को बिना भिगोए पकाने के लिए, आपको पहले फलियों को अच्छी तरह से धोना होगा। धीमी कुकर में मटर और पानी डालें और 5-10 मिनट तक भूनने के लिए रख दें। इससे सामग्री जल्दी उबलने लगेगी।
मल्टी कूकर बंद कर दें, पानी निकाल दें और मटर को फिर से धो लें। बीन्स के ऊपर साफ पानी डालें और 1.5 घंटे के लिए सूप या उबाल मोड पर सेट करें। मल्टीकुकर को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। आपको मटर को लगभग एक घंटे तक हिलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे बहुत सारे पानी में पकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन और सूरजमुखी तेल गरम करें, उसमें बारीक भूना हुआ प्याज और स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च डालें। नरम होने तक सभी चीजों को 3-5 मिनट तक भूनें। चिकन ब्रेस्ट को 1 सेमी चौड़ी पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
फ्राइंग पैन में मांस डालें, नमक डालें, 1 बड़ा चम्मच सरसों डालें, भूनें और ढककर, हिलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें। भूनने पर मसाले और नमक डालें।
एक बार जब मटर पूरी तरह से पक जाए, तो आप अतिरिक्त पानी निकाल सकते हैं और उन्हें प्यूरी बना सकते हैं। भुना हुआ मांस डालें और हिलाएँ। मल्टीकुकर को अगले 15 मिनट के लिए सिमर मोड पर रखें। तैयार दलिया को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
मटर दलिया बनाने के लिए शीर्ष दस पाक युक्तियाँ यहां दी गई हैं:
- पकवान को तेजी से पकाने के लिए, मटर को 5-12 घंटे तक भिगोना होगा। विभाजित मटर चुनना और भी बेहतर है - इससे खाना पकाने का समय भी काफी कम हो जाएगा। यदि भिगोने का समय पांच घंटे तक है, तो पानी में नमक डालना और उसमें 0.5 चम्मच प्रति दो लीटर पानी की दर से सोडा मिलाना बेहतर है।
- हर कोई जानता है कि मटर अक्सर पेट फूलने का कारण बनता है; इस गुण को दो तरीकों से कम या पूरी तरह से बेअसर किया जा सकता है। पहला तरीका यह है कि खाना बनाते समय चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा डालें। दूसरा तरीका यह है कि मटर को अच्छी तरह भिगोकर धो लें. उबलने के बाद पानी निकाल दें और साफ पानी भर दें।
- डिश को जलने से बचाने के लिए, आपको इसे मोटी दीवार वाले पैन में पकाने की ज़रूरत है।
- मटर को लकड़ी के मैशर से प्यूरी करना बेहतर होता है, ऐसा माना जाता है कि इनमें अधिक लाभकारी विटामिन रहते हैं।
- पकवान काफी पेट भरने वाला है, इसलिए बेहतर है कि हिस्सा कम कर दिया जाए और पर्याप्त मात्रा में न खाया जाए।
- बचे हुए दलिया का उपयोग पाई के लिए किया जा सकता है।
- पकवान में सबसे अंत में नमक डालना बेहतर है।
- आप दलिया को न केवल मक्खन के साथ, बल्कि जैतून के तेल के साथ भी सीज़न कर सकते हैं।
- मटर को केवल मध्यम आंच पर ही पकाना चाहिए। तेज़ गर्मी से जलन हो सकती है.
- दलिया पकाते समय, लगातार हिलाते रहना सुनिश्चित करें; इससे न केवल मटर को समान रूप से पकने में मदद मिलेगी, बल्कि इस मामले में डिश जलेगी नहीं और अतिरिक्त तरल तेजी से वाष्पित हो जाएगा।
बॉन एपेतीत!
मटर के फायदों के बारे में आप घंटों बात कर सकते हैं. रूस में, यह प्रमुख खाद्य उत्पादों में से एक था: इससे सूप, दलिया, जेली बनाई जाती थी, नूडल्स बनाए जाते थे और पाई बेक की जाती थी। मटर के उपयोग से बने व्यंजनों की विविधता बहुत बड़ी थी। आज, फलियों के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधि की लोकप्रियता कुछ हद तक गिर गई है। मटर को मुख्यतः सलाद बनाने के लिए डिब्बाबंद खरीदा जाता है।
बेशक, यह उपयोगी है, लेकिन यह ताजा (सूखी) मटर से बने व्यंजनों की जगह नहीं ले सकता। वे प्रोटीन का सबसे मूल्यवान स्रोत हैं और कुछ हद तक मांस की जगह भी ले सकते हैं, जो शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, हरी मटर में शामिल घटक जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बहाल करने, कब्ज, नाराज़गी और पाचन से जुड़ी अन्य अप्रिय समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करते हैं।
मटर दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
"शची और दलिया हमारा भोजन है," और मटर दलिया बहुत अच्छा है! और यदि आप इसे सीज़न करते हैं और इसे अधिक पके हुए प्याज के साथ मिलाते हैं, तो इसकी कोई कीमत नहीं होगी। सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया मटर दलिया बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक होता है। लेकिन इसे सही तरीके से कैसे पकाएं? आपको किन पाक रहस्यों में महारत हासिल करने की आवश्यकता है? हम इन महत्वपूर्ण सवालों का जवाब देने का प्रयास करेंगे।
इससे पहले कि आप दलिया पकाना शुरू करें, मटर को धोकर ठंडे पानी में 5-8 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। इस तरह यह तेजी से उबलेगा और डिश को नरम प्यूरी जैसी स्थिरता प्रदान करेगा। जब मटर फूल जाते हैं, तो उन्हें स्टोव पर (पानी के साथ) रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और उसके बाद ही नमकीन किया जाता है, बर्नर की "गर्मी" को कम करना नहीं भूलते हैं।
मटर को एक घंटे तक धीमी आंच पर अच्छी तरह हिलाते हुए पकाएं, क्योंकि मटर बहुत जल्दी जलकर बर्तन के तले तक आ जाते हैं। दलिया तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसे मसाले, जड़ी-बूटियों, तले हुए प्याज, गाजर, क्रैकलिंग्स और इच्छानुसार अन्य सामग्री से समृद्ध करें। खाना पकाने के अंत में, आप मटर को मैशर से कुचल सकते हैं - जिसका उपयोग आमतौर पर मसले हुए आलू बनाने के लिए किया जाता है। परोसने से पहले, मटर दलिया को मक्खन या भारी क्रीम के साथ पकाया जाता है।
मटर दलिया - भोजन की तैयारी
अनाज का उत्पादन करते समय, बीज मटर को आमतौर पर पूरा छोड़ दिया जाता है या दो भागों में "विभाजित" कर दिया जाता है। फूटे हुए मटर फूलने के बाद भी, साबुत अनाज की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं, लेकिन बिना छिलके वाले मटर में थोड़े अधिक उपयोगी तत्व होते हैं, जिनमें से मुख्य भाग अतिरिक्त गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप "मर जाता है"। इसके आधार पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी किस्म चुनते हैं: साबुत या कटी हुई। स्टोर में खराब गुणवत्ता के सूखे मटर मिलना लगभग असंभव है। ध्यान देने योग्य एकमात्र बात मटर अनाज में मलबे और अतिरिक्त अशुद्धियों की अनुपस्थिति है।
मटर की सफल तैयारी में उचित रूप से चयनित बर्तन महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मटर को समान रूप से पकाने के लिए इसकी तली और दीवारें मोटी होनी चाहिए।
मटर दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन
पकाने की विधि 1: मांस के साथ मटर दलिया
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मटर दलिया निश्चित रूप से आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा। मटर अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें मांस के साथ पकाते हैं, तो आपको सिर्फ एक शाही व्यंजन मिलता है। हालाँकि यह बहुत उत्सवपूर्ण नहीं है, यह दिखने में बहुत रसदार और सुंदर है।
सामग्री:
- दो गिलास सूखे आधे मटर
- चार से पांच गिलास पानी (या मांस शोरबा)
- बल्ब प्याज
- पीसी हुई काली मिर्च
- सूअर का मांस पट्टिका 300 जीआर।
- नमक (मसाले) स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि:
1. मटर को धो लें और उनमें ठंडा बहता पानी भर दें, हो सके तो रात भर के लिए। अगली सुबह हम इसे दूसरी बार धोते हैं, पानी निकाल देते हैं, 1:2 के अनुपात में साफ पानी मिलाते हैं। आप सूअर का मांस शोरबा जोड़ सकते हैं। पैन को उबाल आने तक मध्यम आंच पर रखें, फिर आंच धीमी कर दें और दलिया में थोड़ा नमक डालें।
2. तब तक पकाएं जब तक कि मटर पक न जाए और तरल वाष्पित न हो जाए। यदि यह समय से पहले वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा और डालें जब तक कि मटर पूरी तरह से पक न जाए और चटकना बंद न कर दे।
4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को वार्निश होने तक भूनें, और फिर सूअर का मांस डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और पकने तक मांस को उबालें। स्वादानुसार नमक, यदि आवश्यक हो तो जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ।
5. तैयार तलने को मटर के दलिया में डालें, पहले से गरम ओवन में दस मिनट के लिए रख दें. - फिर इसे बाहर निकालें और मक्खन लगाकर सर्व करें.
पकाने की विधि 2: स्मोक्ड चिकन के साथ मटर दलिया
मटर धुएँ के रंग के स्वाद का एक आदर्श रूप है। कई लोगों को तो इस फीचर के बारे में पता भी नहीं है. स्मोक्ड मांस के साथ मटर दलिया का संयोजन एक शानदार चीज है जो एक रमणीय सुगंध और उदार स्वाद से संपन्न है। वैकल्पिक रूप से, आप किसी भी स्मोक्ड मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूअर की पसलियाँ। लेकिन इस मामले में, मटर दलिया पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा। ध्यान! हम डिश में सबसे अंत में नमक डालते हैं। स्मोक्ड मीट का स्वाद स्वयं नमकीन होता है, इसलिए दलिया में अधिक नमक होने की संभावना होती है।
सामग्री:
- डेढ़ कप मटर
- दो बड़े प्याज
- एक मध्यम गाजर
- दो मध्यम स्मोक्ड पैर
- वनस्पति तेल
- साग, स्वादानुसार नमक
खाना पकाने की विधि:
1. मटर को रात भर भिगो दें, फिर पानी निकाल कर धो लें. हम स्मोक्ड पैरों को हड्डियों, त्वचा और अत्यधिक वसायुक्त भागों से अलग करते हैं। मांस में पानी (500 मिली) भरें, उबाल लें और दस मिनट (पसलियां - 40 मिनट तक) तक पकाएं।
2. मांस को शोरबा से निकालें और इसे मटर के ऊपर डालें ताकि तरल मटर को दो उंगलियों से ढक दे। उबाल आने दें, आंच कम करें और मटर को ढक्कन के नीचे बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। यदि शोरबा समय से पहले उबल जाए तो अतिरिक्त पानी डालें। खास बात यह है कि मटर अच्छे से उबले हुए हों.
3. जब दलिया उबल रहा हो तो उसमें प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भून लें. जब सामग्री भुन जाए, तो उबला हुआ स्मोक्ड मांस डालें और तेज़ आंच पर कई मिनट तक भूनें। मटर का दलिया तैयार होने से पांच से दस मिनट पहले इसमें तली हुई सब्जियां, कटी हुई जड़ी-बूटियां और स्वादानुसार नमक डालें. फिर स्टोव बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे रख दें।
पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ कद्दू-मटर दलिया
एक और अच्छा विकल्प मटर दलिया को कद्दू में पकाना है, जो पकवान के लिए एक बर्तन के रूप में काम करेगा। मटर को मांस शोरबा में उबालना सबसे अच्छा है, इसलिए इन्हें पहले ही उबाल लें। आएँ शुरू करें!
सामग्री:
- 250 मिली शोरबा
- एक मध्यम कद्दू
- 100 जीआर. सूखी मटर
- मशरूम (सैप, शैम्पेनोन) - 100 जीआर।
- लहसुन लौंग
-हरियाली
- स्वादानुसार मसाले
- प्याज
- मक्खन 50 ग्राम.
खाना पकाने की विधि:
1. फूले और धुले मटर को नमकीन मांस शोरबा में तब तक उबालें जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं। इसे मैशर से तब तक पीसें जब तक यह प्यूरी न बन जाए और इसे अभी के लिए अलग रख दें।
2. कद्दू के शीर्ष "ढक्कन" को काट लें, बीज, रेशे और गूदे का हिस्सा चम्मच से हटा दें, दीवारें दो सेंटीमीटर मोटी छोड़ दें।
3. बारीक कटा प्याज भून लें, इसमें धुले और कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक भून लें. कुछ मिनटों में, लहसुन प्रेस का उपयोग करके कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. मटर की प्यूरी को अधिक पकी हुई सामग्री के साथ मिलाएं, इसे कद्दू की गुहा में रखें, ऊपर से मक्खन डालें, कद्दू का ढक्कन बंद करें और इसे पंद्रह से बीस मिनट के लिए 180 C तक गरम ओवन में रखें। हम इसे बाहर निकालते हैं और गहरी प्लेटों पर रखते हैं। सभी को सुखद भूख!
- कई रसोइयों का दावा है कि मटर का दलिया क्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। लेकिन अगर आप एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी हैं, तो बेहतर होगा कि आप इस संयोजन के प्रलोभन में न पड़ें और ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल चुनें;
— यदि आपके पास मटर को भिगोने के लिए बहुत कम समय है, तो एक रहस्य का उपयोग करें: अनाज को सोडा (लगभग आधा चम्मच) से पतला पानी में रखें, और एक घंटे के बाद आप इसे उबाल सकते हैं। बेकिंग सोडा की गंध को दूर करने के लिए सबसे पहले मटर को अच्छी तरह से धोना न भूलें।
मटर के दलिया को 50 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं.
मटर का दलिया कैसे पकाएं
उत्पादोंसूखी बिना छिलके वाली मटर - 2 कप
नमक - 1.5 चम्मच
पानी - 6 गिलास
मटर का दलिया पकाना
1. 2 कप सूखे मटर को एक कोलंडर में रखें और पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. मटर को एक गहरे कटोरे में डालें, 3 कप ठंडा पानी डालें और 5 घंटे तक खड़े रहने दें।
3. बिना सोखे पानी निकाल दें और मटर को फिर से धो लें।
4. सूजी हुई मटर को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और 3 कप ठंडा पानी डालें।
5. पैन को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें, जो भी झाग बना हो उसे हटा दें।
6. आंच कम करें और दलिया को 30 मिनट तक पकाएं.
7. दलिया में 1.5 चम्मच नमक डालें, हिलाएं, और 20-30 मिनट तक पकाएं।
8. तैयार (उबले हुए और अब कुरकुरे नहीं) मटर को मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें।
मटर दलिया के बारे में मजेदार तथ्य
आप मटर को सीधे उस पानी में पका सकते हैं जिसमें मटर को भिगोया गया था।मटर के लिए आदर्श कड़ाही मोटी दीवार वाली और मोटी तली वाली होती है। ऐसे पैन में मटर जलेंगे नहीं और बराबर पकेंगे.
साधारण मटर दलिया को तले हुए प्याज या गाजर के साथ परोसा जा सकता है।
मटर दलिया के ऊपर जैतून का तेल, क्रीम या चटकने वाली चरबी डालकर परोसें।
मटर का दलिया गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है.
मटर पकाने के सभी नियम देखें।
मांस के साथ मटर दलिया
उत्पादोंसूखे मटर - 2 कप
पानी - 6 गिलास
सूअर का मांस - 500 ग्राम
प्याज - 2 टुकड़े
नमक - 2 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
मांस के साथ मटर का दलिया कैसे पकाएं
1. 2 कप सूखे मटर को धोइये, 3 कप ठंडा पानी डालिये, फूलने के लिये 5 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
2. मांस को धोएं और क्यूब्स में काट लें।
3. 2 प्याज छीलकर आधा छल्ले में काट लें.
4. मटर को एक सॉस पैन में रखें, 3 कप पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएं, फिर 1 चम्मच नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं। पकी हुई मटर को मैशर से मैश कर लीजिये.
5. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें, मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, मांस डालें, 5 मिनट तक भूनें।
6. मांस के टुकड़े डालकर 5 मिनट तक भूनें।
7. पैन में प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें.
8. आधा चम्मच पिसी हुई मिर्च और 1 चम्मच नमक डालें, हिलाएं, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें, गर्मी कम करें, 5 मिनट तक उबालें।
9. तैयार मटर दलिया के साथ पैन में मांस और प्याज डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक गर्म करें।
आपको मटर दलिया के साथ मांस और प्याज मिलाने की ज़रूरत नहीं है - बस इसे शीर्ष पर रखें।
मटर का दलिया सबसे पौष्टिक व्यंजनों में से एक है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, खासकर अगर इसे क्रीम या मक्खन के साथ मिलाया जाए, सब्जियों, मशरूम और मांस के साथ पूरक किया जाए। यह मछली और मांस के व्यंजनों के लिए भी एक उत्कृष्ट साइड डिश है; यह सॉसेज, स्मोक्ड मीट, ऑफल मीट और पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मटर भूमध्यसागरीय देशों से हमारे पास आए, और हमारे पूर्वज उन्हें इतना पसंद करते थे कि आज हमारे हमवतन इन फलियों को मूल रूसी संस्कृति मानते हैं। हालाँकि, हर आधुनिक परिवार में, मटर दलिया, जो हमारे दादा और परदादाओं को बहुत प्रिय है, अक्सर मेज पर दिखाई देता है। समस्या यह है कि सभी गृहिणियाँ मटर का दलिया पकाना नहीं जानतीं। दरअसल, यह प्रक्रिया लंबी है, लेकिन कठिन नहीं है। इसके अलावा, कई तरकीबें हैं, जिनके ज्ञान से मटर के व्यंजनों की तैयारी में काफी तेजी लाने में मदद मिलेगी।
खाना पकाने की विशेषताएं
यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया भी मटर दलिया को स्वादिष्ट और कोमल बना सकता है यदि वह तकनीकी प्रक्रिया की बारीकियों को जानता है और किसी विशेष नुस्खा की सिफारिशों से विचलित नहीं होता है।
- मटर का दलिया या तो साबुत सूखे मटर से या विभाजित मटर से पकाया जाता है। मटर के दाने बहुत तेजी से पकते हैं, लेकिन साबुत फलियों से बने व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। हरी मटर का दलिया आमतौर पर पकाया नहीं जाता है, क्योंकि इसमें एक अनपेक्षित रंग और एक स्थिरता होती है जो आदर्श से बहुत दूर होती है।
- यदि आप बिना तैयार सूखे मटर से दलिया पकाते हैं, तो इसमें बहुत लंबा समय लगेगा: यदि मटर विभाजित हैं तो लगभग 1.5-2 घंटे, और यदि वे पूरे हैं तो कम से कम 2.5-3 घंटे। पहले से भिगोने से मटर दलिया का पकाने का समय कई गुना कम हो सकता है। अगर मटर के दानों को 8 घंटे तक भिगोया जाए तो उनका दलिया 35-40 मिनट में तैयार हो जाएगा. यदि आप इस समय के लिए साबुत मटर भिगोते हैं, तो वे लगभग एक घंटे तक पकेंगे। 5 घंटे तक भिगोने से आप फटे मटर से 50-60 मिनट में, साबुत मटर से 1.5 घंटे में दलिया तैयार कर सकेंगे। यदि आपने पहले से उत्पाद को भिगोने के बारे में नहीं सोचा है, तो पानी में थोड़ा सा सोडा मिलाएं, फिर मटर को केवल 30-60 मिनट के लिए भिगोना पर्याप्त होगा, लेकिन उसके बाद आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा।
- मटर को भिगोने से न केवल वे नरम हो जाते हैं, बल्कि दलिया बनाने की प्रक्रिया भी तेज हो जाती है। साथ ही, मटर से फिल्म धुल जाती है, जिससे उत्पाद को एक विशिष्ट गंध मिलती है जो हर किसी को पसंद नहीं आती। वहीं, मटर पेट फूलने वाले कुछ पदार्थों को खो देता है, जिससे दलिया खाने के बाद असुविधा का खतरा कम हो जाता है।
- कुछ लोग मटर को उसी तरल में पकाते हैं जिसमें उन्हें भिगोया गया था, यह विश्वास करते हुए कि दलिया अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि दलिया में मटर की विशिष्ट गंध न हो, और आंतों में गैस बनने के जोखिम को कम करने की भी आवश्यकता हो, तो बेहतर होगा कि पानी निकाल दें, मटर को धो लें, फिर उन्हें साफ पानी से भर दें। और उसके बाद ही उन्हें स्टोव पर रखें।
- मटर का दलिया अक्सर पकाने के दौरान जल जाता है। इससे बचने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए, इसे पैन के तले से अलग करना चाहिए। यदि आप उपयुक्त कुकवेयर का उपयोग करते हैं तो इसकी संभावना अधिक होगी कि मटर का दलिया नहीं जलेगा। एक अच्छा विकल्प उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग वाला मोटे तले वाला पैन या डबल तले वाला इनेमल पैन होगा। धीमी कुकर में दलिया भी नहीं जलता।
- धीमी कुकर में, मटर दलिया को अनाज के व्यंजन तैयार करने के बजाय स्टूइंग मोड में पकाया जाता है। खाना पकाने का समय मटर की प्रारंभिक तैयारी और उनके आकार पर निर्भर करता है, आमतौर पर विभाजित मटर का उपयोग करते समय यह 1-2 घंटे और साबुत मटर के लिए 1.5-3.5 घंटे होता है, यानी सॉस पैन में मटर पकाने की तुलना में लगभग 1.5 गुना अधिक।
तैयार मटर दलिया को मैश किए हुए आलू बनाने, मक्खन के साथ सीज़न करने या सब्जियों को तलने के लिए मैशर के साथ मैश करने में कोई दिक्कत नहीं होती है। आप दलिया को मशरूम, सब्जियों, मांस के साथ तुरंत भी पका सकते हैं, फिर इसमें किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होगी।
मटर और तरल का अनुपात
किसी भी दलिया को पकाते समय अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए सूखी सामग्री और तरल का सही अनुपात चुनना महत्वपूर्ण है। मटर का दलिया आमतौर पर पानी में पकाया जाता है, कम अक्सर शोरबा में, इसे दूध में नहीं पकाया जाता है। आपको समान मात्रा में पानी और शोरबा की आवश्यकता होगी।
- कुरकुरे मटर दलिया के लिए, भिगोने की लागत को छोड़कर, मटर और तरल का अनुपात 1:2 उपयुक्त है। यानी एक गिलास मटर में कुल 2 गिलास पानी या शोरबा लगेगा.
- प्यूरी जैसी स्थिरता वाला कोमल दलिया प्राप्त करने के लिए, 1:4 के अनुपात का उपयोग करें।
- मध्यम-मोटे दलिया के लिए, 1:3 के अनुपात का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- धीमी कुकर में दलिया पकाते समय, आप उतनी ही मात्रा में तरल ले सकते हैं जितना सॉस पैन में पकाते समय। भले ही मटर को धीमी कुकर में पकने में अधिक समय लगता है, लेकिन पानी धीमी गति से उबलता है।
कभी-कभी मटर का दलिया पकाते समय, पानी की निर्धारित मात्रा पर्याप्त नहीं होती है, और आपको इसे जोड़ना पड़ता है। ऐसे में आप केवल गर्म उबला हुआ पानी ही डाल सकते हैं।
250 मिलीलीटर की क्षमता वाले एक गिलास में 200 ग्राम बिना छिलके वाली मटर और 230 ग्राम छिलके वाली मटर होती है।
महत्वपूर्ण!मटर में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, इसलिए वे आहार में मांस की जगह ले सकते हैं। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो उपवास रखते हैं और शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं।
विटामिनों में से, मटर में सबसे अधिक विटामिन ए होता है, जो ऊतक पुनर्जनन में मदद करता है और दृष्टि को मजबूत करता है। मटर विटामिन बी से भी समृद्ध है, जो सामान्य चयापचय और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। मटर में आयरन और कई अन्य तत्वों की महत्वपूर्ण सामग्री एनीमिया की घटना को रोकने और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करती है।
उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, मटर दलिया उन लोगों द्वारा सेवन करने से प्रतिबंधित नहीं है जिन्हें अधिक वजन की समस्या है, क्योंकि मटर में मुख्य रूप से प्रोटीन होता है, वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं, और मटर दलिया का एक छोटा सा हिस्सा लंबे समय तक तृप्त करता है, देने में मदद करता है अनावश्यक स्नैक्स ऊपर. मटर आंतों को साफ करता है, जिसके लिए इसे स्वस्थ आहार के समर्थकों द्वारा भी महत्व दिया जाता है।
हालाँकि, मटर दलिया को हल्का भोजन नहीं माना जाता है; यह अक्सर पेट फूलना, नाराज़गी और पेट में भारीपन का कारण बनता है। छोटे बच्चों, बुजुर्गों और जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं, उनके लिए इससे बचना बेहतर है।
साबुत मटर से मटर दलिया की एक सरल रेसिपी
- बिना छिले मटर - 0.2 किग्रा;
- पानी - 1 लीटर (भिगोने के लिए खपत सहित);
- नमक - 5 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- मटर को छाँटें, काले और अन्य खराब नमूनों, कंकड़ और पौधों के मलबे से छुटकारा पाएं। बहते पानी के नीचे धोकर छलनी में रखें। एक कटोरे में डालें, 0.5 लीटर पानी डालें। 5-8 घंटे के लिए छोड़ दें.
- मटर को फिर से धोएं, एक सॉस पैन में डालें, 0.5 लीटर साफ पानी भरें।
- धीमी आंच पर रखें. उबाल पर लाना। सतह पर दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें। - पैन को ढक्कन से ढक दें और मटर को आधे घंटे तक पकाएं.
- नमक डालें और हिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें।
- अगले आधे घंटे तक पकाते रहें। मटर की तैयारी की जांच करें - वे मध्यम नरम होने चाहिए, दांतों पर कुरकुरे नहीं होने चाहिए।
- कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। मटर को मैशर से मैश कर लीजिये.
परोसते समय, मटर के ऊपर क्रीम या पिघला हुआ मक्खन डाला जा सकता है। इस सरल रेसिपी के अनुसार बनाया गया मटर दलिया आमतौर पर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
एक सॉस पैन में विभाजित मटर से मटर दलिया
- विभाजित मटर - 0.23 किग्रा;
- पानी - 1 एल;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- मक्खन - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- मटर को छाँटिये, धोइये, दो गिलास पानी डालिये और 5 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
- पानी निथार लें और मटर को फिर से धो लें। इसे एक सॉस पैन में रखें और बचे हुए पानी से ढक दें।
- मटर को उबालने के बाद 40 मिनिट तक पकाइये, तैयार होने से 10 मिनिट पहले नमक डाल दीजिये.
- अगर मटर वाली कढ़ाई में पानी बचा है तो उसे निकाल दीजिये.
- मटर में मक्खन डाल कर मिला दीजिये.
- मटर के साथ पैन को स्टोव पर लौटा दें और इसे अगले 5 मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर रखें।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया कोमल और स्वादिष्ट बनता है. इसे न केवल साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
धीमी कुकर में बिना भिगोए मटर का दलिया
- छिलके वाली मटर - 0.23 किग्रा;
- पानी - 0.75 एल;
- नमक, मसाले, तेल - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- धुले हुए मटर को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। इस यूनिट में आप इसे बिना भिगोए भी पका सकते हैं. यह प्रक्रिया लंबी है, लेकिन इसमें रसोइये की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है।
- मटर में पानी भर दीजिये, नमक और मसाले डाल दीजिये.
- "बुझाने" प्रोग्राम का चयन करके डिवाइस चालू करें। 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। यदि आपका मल्टीकुकर बहुत शक्तिशाली नहीं है, तो आप टाइमर को अधिक समय के लिए सेट कर सकते हैं।
- कार्यक्रम के अंत का संकेत देने वाले ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें। दलिया में मक्खन डालें और मिलाएँ। इसे अगले 10-20 मिनट के लिए गर्म मोड में उबलने के लिए छोड़ दें।
धीमी कुकर में मटर का दलिया पकाना एक सरल कार्य है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी बिना किसी समस्या के संभाल सकती है।
सब्जियों और क्रीम के साथ मटर दलिया
- छिलके वाली मटर - 0.23 किग्रा;
- पानी - 0.5 लीटर (भिगोने के लिए खपत की गिनती नहीं);
- गाजर - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- मटर को धोइये, ढेर सारे पानी में 4-5 घंटे के लिये भिगो दीजिये, फिर से धोइये और एक सॉस पैन में रख दीजिये.
- साफ पानी भरें और चूल्हे पर रखें। मध्यम आंच पर उबाल लें, झाग हटा दें और आंच कम कर दें। थोड़ा नमक डालें.
- नरम होने तक पकाएं, 35-40 मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- जब तक मटर पक रहे हैं, सब्जियाँ तैयार कर लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। नरम होने तक धीमी आंच पर वनस्पति तेल में भूनें। प्याज का छिलका हटा दें, इसे पतले आधे छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। काली मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और तेज़ आंच पर भूनें। सब्जियों को एक साथ मिला लें.
- जब मटर नरम होने तक पक जाएं तो आंच तेज कर दें और अगर अतिरिक्त पानी बचा हो तो उसे वाष्पित कर लें।
- मटर वाले पैन को आंच से उतार लीजिए, इसमें क्रीम डाल दीजिए. मटर को आलू मैशर या किसी विशेष मिक्सर अटैचमेंट से मैश करें।
मटर दलिया को प्लेट में रखने के बाद ऊपर तली हुई सब्जियां रखें, जिसके बाद डिश परोसी जा सकती है.
मशरूम के साथ मटर दलिया
- बिना छिले मटर - 0.2 किग्रा;
- पानी - 0.5-0.75 लीटर (भिगोने की लागत को छोड़कर);
- ताजा मशरूम (सैप, चेंटरेल या शैम्पेनोन) - 0.2 किलो;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- मटर को छांटने और धोने के बाद कम से कम दो गिलास पानी डालकर रात भर के लिए छोड़ दें.
- मटर को धोइये, साफ पानी से ढक दीजिये और आग पर रख दीजिये. आप दलिया जितना अधिक नरम चाहते हैं, आपको उतना ही अधिक पानी मिलाना होगा और आपको इसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
- - पैन में पानी उबलने के बाद एक घंटे या उससे थोड़ी देर तक पकाएं, जब तक कि मटर नरम न हो जाएं. पकाने से 15 मिनट पहले दलिया में नमक डाल दीजिये.
- मशरूम को धोकर और छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और मशरूम भूनें।
- मशरूम ड्रेसिंग का आधा भाग दलिया के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
दलिया को कटोरे में विभाजित करें और शेष मशरूम को शीर्ष पर रखें। उपवास के दौरान, मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
धीमी कुकर में स्मोक्ड मीट के साथ मटर का दलिया
- मटर - 0.2 किलो;
- पानी - 0.75 लीटर (भिगोने की लागत को छोड़कर);
- स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 0.5 किलो;
- प्याज - 100 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- मटर को 8 घंटे के लिए पहले से भिगोकर रख दीजिए और धो लीजिए.
- प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
- पसलियों को टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक में केवल एक हड्डी रह जाए।
- मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके उपकरण चालू करें।
- प्याले में प्याज डालकर 3 मिनिट तक भून लीजिए. इसमें पसलियाँ डालें। स्मोक्ड मीट को लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- तैयार मटर को पसलियों पर रखें और गर्म पानी डालें। मसाले और नमक डालें.
- प्रोग्राम को "स्टूइंग" में बदलें, 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
- कार्यक्रम पूरा होने के बाद, दलिया को स्मोक्ड मीट के साथ मिलाएं और इसे 15-20 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।
मटर का दलिया स्मोक्ड मीट के साथ बहुत अच्छा लगता है। तैयार पकवान में एक आकर्षक सुगंध है जिसका विरोध कुछ ही लोग कर सकते हैं।
मिठाई के लिए मटर दलिया
- विभाजित मटर - 0.23 किग्रा;
- पानी - 0.5 एल (भिगोने के लिए खपत के बिना);
- नमक - एक बड़ी चुटकी;
- शहद - 10-20 मिली;
- मक्खन - 30 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- पहले से भीगे हुए मटर को धोइये, एक सॉस पैन में डालिये, पानी से ढक दीजिये और नरम होने तक पकाइये. तैयार होने से 5-10 मिनट पहले इसमें हल्का नमक डालें।
- अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से मटर को मैश करके प्यूरी बना लें।
- नरम मक्खन और शहद को पिघलाकर तरल होने तक मिलाएं, ब्लेंडर से फेंटें।
स्वादिष्ट मिठाई के लिए मीठे मटर के दलिया को मेवों और सूखे मेवों के साथ परोसें।
मटर से दलिया बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक त्रुटिहीन परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक की ख़ासियत सीखने और धैर्य रखने की ज़रूरत है, क्योंकि भिगोने के बाद भी मटर को पकाने में काफी समय लगता है।
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